「麻布時代に比べて店は倍以上の広さになり、席数も2つ増えて8席とお客様にゆったり過ごして頂ける空間になりました。でも、コースの内容自体は、あえてあまり変えてはいないんですよ。」炉窯に薪を焚べながら、こう語るのは田代秀人料理長、37歳。その言葉通り、先附からデザートまで全13品ほどが登場するお任せコースには、『椎茸薪焼き』や『黒毛和牛ヒレ肉飯蒸し』など同店ならではのシグネチャーメニューも健在だ。それも「これが食べたかったんだよね。」と頬を緩ませるお客様が多いゆえ。旬の食材を積極的に取り入れるコース内容は月々で変わるものの、この2品だけは永久不滅。【鈴田式】の顔とも言える自信作だ。炉窯でゆらめく薪火の見える、カウンター席とりわけ、『椎茸の薪焼き』は【鈴田式】の料理のコンセプトを象徴する逸品といってもいいだろう。同店の薪焼きの大きな特徴の一つは、熾火ではなく炎に翳して焼くところにある。それというのも「薪の香りをいかにして素材に纏わせるか」に注力してのことだ。そう、【鈴田式】の薪火料理は、全てそこから始まっている。『椎茸の薪焼き』。傘に詰めているのは、椎茸と塩のみを真空にして1週間ほど寝かし、発酵させたものそれゆえ、香りが纏わりやすい食材を選び抜き、時には油脂を塗ることで纏わりやすくするなど様々な試行錯誤の上に完成させたものばかりだ。例えば、先の椎茸にしても各地方の原木椎茸で試作を重ね、その上で最も香りの乗った岩手県の“ふくよ香”を使用。更にはそのまま焼くだけなく、より薫香を纏わせ旨みも凝縮するよう一工夫。椎茸の旨みを抽出した米油を塗って焼いているのだ。ステーキドームを被せて煙を滞留させるのもそのため。“香り”がこの料理の要となっている。が、新店ではそれをよりバージョンアップ!発酵させた椎茸をペースト状にして傘の内側に詰め、蘇を削りかけて提供している。この“蘇”とは、古代日本で作られていた乳製品の一つ。牛乳を煮詰めて固めたものだ。ご主人の田代秀人さん。充電期間中はイギリスなどヨーロッパに赴き知見を高めてきたとかなるほど、メニューの構成自体はほぼ以前と変わりはないが、実は田代料理長、細かなところで少しずつブラッシュアップさせていた。それは『黒毛和牛ヒレ肉飯蒸し』も然り。A4ランクの雌牛を基準にサシのなるべく少ない赤身寄りのヒレ肉を選ぶ方向性は以前と変わりはないが、味付けに一捻り。従来の割り醤油に、ひしおと玉ねぎを合わせて作った発酵玉ねぎを加えてコクを深めているのだ。これを目当てに訪れる常連客も多い『黒毛和牛ヒレ肉の飯蒸し』。下に敷いた餅米には山菜を混ぜている「炉窯も一台増えて2台になり、その分、火の調整がしやすくなりました。」とは田代料理長。現在は、野菜と肉とにそれぞれ使い分けているが、今後は炭も取り入れて、片や炭火用、もう一方を薪焼き用と分けて使うことも視野に入れているという。また、この3月からは、ヒレ肉を焼く時のみ、希少なリンゴの木を焚べているそうで、このリンゴの木、火力の持続力が強くフルーティーな香りが特徴だとか。肉の焼き方にも年季が入った。味付けを更に一工夫した、シルキーな口当たりのシグネチャーメニュー『黒毛和牛ヒレ肉の飯蒸し』薪火と付き合って6年、炎の調節も以前に増して自在になった。最初は直火の強火で肉の中心温度をあげ、次に近火にして表面に焼き目をつける。こうして外側を焼き固めたら、少し休ませ、裏目を遠火の強火で焼きあげると共に、高さも変えつつ中心までじんわりと火を入れている。狐色の焼き色も香ばしく、口にすればしっとりとシルキーな舌触りの中、じわりと滲み出る肉汁がしみじみと旨い。餅米に混ぜた山菜の春の香りがよく似合う。大きなザルで豪快に炙り焼くほぐした蟹の身とモリーユ茸。田代さん曰く、ヨーロッパの茸はとりわけ薫香を纏いやすいそうこの後、蛤と芹、筍のお椀や真鯛のお造りなど季節の味が続いた後、いよいよクライマックス。〆の土鍋ご飯のお目見えとなる。取材日は、『蟹とモリーユ茸の薪焼きご飯』。田代料理長によれば、甲殻類や茸類は薪との相性がいいそうで、今回はまさにベストカップル。甲殻類の殻を煮出したオイルを塗った蟹身とホタルイカを炙る度、豪快に炎があがり香りが立ちこめる。その臨場感も美味しさの一つだ。米は秋田の“さきほこれ”。粒感のあるふっくらとした食感と噛みしめるほどに広がる深い甘みが持ち味の米は、薫香溢れる具とのバランスも上々。まずはそのまま一杯。二杯目は、卵かけご飯にしてどうぞ。薪を入れて、出汁で炊いた米にも香り付け。土鍋ご飯は毎月かわるデザートの燻製アイスや焼きたての台湾カステラが登場する頃には、心もお腹も満たされているに違いない。ちなみにワインセラーにはクリュツグを始め銘醸ワインも揃っている。鈴田式【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】六本木駅 徒歩6分
2024年05月03日主にキャンプギアの企画・販売を行う合同会社雲鶴堂(所在地:埼玉県川越市、代表:劉承宇)は、4月末から「料理に特化し一年中使える薪ストーブ」『MAKIng STOVE』ならびに付属品を一部削ったシンプル版の販促強化を実施しています。Amazon販売ページ 『MAKIng STOVE』■『MAKIng STOVE』とは【これが、“絶妙”サイズ】【もの、時間を「作る」】調理もできる中型薪ストーブ『MAKIng STOVE』煙突も延長可能キャンパーの準備時間を削減し、最大限キャンプを楽しんでもらうため、軽量かつ高火力であることを追求し生まれました。夏場でも冬場でもコンロやストーブとして季節を問わずオールシーズン使えます。・30cmの本体は調理に最適な中型サイズ『MAKIng STOVE』は市販の薪がそのまま入る中型サイズ。※推奨薪サイズ28cmから17cm。天板部分はメスティンを同時に2個乗せることができ、一度に2品以上の料理が可能です。夏場も調理に使える『MAKIng STOVE』はオールシーズン活躍し倉庫で腐ることもありません。薪がそのまま入る中型サイズ・正面の大きな空気口で大型ストーブ級の燃焼効率!3方向から新鮮な空気を取り入れ、二次燃焼を誘発しやすい構造で高火力を実現。一体型構造のため隙間から熱や煙が漏れにくく、火起こしがより素早く終わります。前扉下部には灰トレイがあり、不要な灰の除去もスピーディに完了。撤収作業もスムーズに終わります。二次燃焼灰トレイ・付属品は全部で驚きの14点!付属品含む全てを収納可能な専用バッグは、本体に足や煙突固定用台座を着けた状態で収納が可能。卓上へ防熱シートを敷き、本体を置くだけで設置が完了します。手斧やのこぎり等も含まれており不測の事態にも対応可能。初心者の方はもちろん、ベテランの方も安心して使えます。専用収納バックに全て収まる追加延長煙突も販売中■仕様詳細商品名 :『MAKIng STOVE』改良版/シンプル版型番 :Mk-0001/Mk-000102定価 :39,800円(税込)/35,200円(税込)材質 :本体/煙突/五徳…ステンレス(SUS201)ガラス…耐熱ガラスカラー :シルバー(ステンレス無塗装ヘアライン加工)サイズ(本体):H25.5cm × W21cm × D32cmガラス :H9.5cm × W24.5cm重量 :6.6kg(本体)、9.8kg(煙突含む)、11.5kg(手斧等付属品含む)改良版 付属品 :本体、煙突(五徳用)、煙突(連結用28.5cm×6本)、煙突固定用台座、五徳、専用バッグ、手斧、のこぎり、耐熱グローブ、防炎シート、灰かき棒、火ばさみ、レンチ・六角レンチ、ガラス(本体装着済み)、ガラスフレーム×2、交換用ガスケットシート(1m)、予備ネジ(2×2本)、説明書シンプル版 付属品:本体、煙突(五徳用)、煙突(連結用28.5cm×6本)、煙突固定用台座、五徳、専用バッグ、防炎シート、レンチ・六角レンチ、ガラス(本体装着済み)、ガラスフレーム×1、交換用ガスケットシート(1m)、予備ネジ(2×2本)、説明書商品仕様■会社概要【A.S.F.OUTDOOR】(All Seasons Fun Outdoor) とは2023年1月に立ち上げられた合同会社雲鶴堂の自社ブランド。中国の子会社と共に複数の工場と直接交渉し、ジャンルを問わずキャンプ用品の製品化を行う。同年1月にマクアケにて掲載開始した中型薪ストーブ『MAKIng STOVE』が応援購入総額400万円を達成した。現在、Amazon、マクアケストア他にて好評販売中。その他チタン製キャンプギア等の企画・販売も行っている。【合同会社雲鶴堂】(ウンカクドウ)とは 2022年3月起業。子会社が現地へ出向き、中国の生産工場と直接取引を行う独自の仕入れルートを実現した。23年1月アウトドアブランドから初の自社開発商品を発表。所在地 : 埼玉県川越市今成1丁目11-2代表者 : 劉承宇設立 : 2022年3月事業内容: EC、商品開発、貿易資本金 : 6,000万(剰余金含む)URL : 【本件に関するお客様からのお問合せ先】合同会社雲鶴堂 お客様相談窓口お問合せ先: info@unkakudou.com 営業時間 : 月曜日から木曜日(土日祝休み)9:30から17:30営業時間外のお問合わせに関しては翌営業日以降の応対となる場合がございます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年05月01日GWの5月3日(金)~5月6日(月)の4日間限定で提供開始!本場ナポリの薪窯を使い、外はカリッと香ばしく、内はジューシーに!JR西明石駅に近いホテルキャッスルプラザ内のイタリアンレストラン「カンポフェリーチェ」では、2024年のゴールデンウイーク、5月3日(金)から5月6日(月)までの4日間、薪窯ローストビーフをメインにした特別ランチビュッフェを限定提供します。本場ナポリから輸入した伝統的な薪窯で調理された料理をお楽しみいただけます。特に、ローストビーフは薪窯の高温で均一に焼き上げられ、外はカリッとして香ばしく、中はジューシーな仕上がりです。肉の独特の風味が生まれる、薪窯を使った特別な調理法当レストランの薪窯を使った調理法では、自然な木の香りが肉に染み込み、肉の旨味を最大限に引き出します。これにより、肉には独特の風味と深みが生まれ、お客様には他では味わえない食体験を提供します。家族や友人と共に、この特別な料理を楽しむことで、食事の時間がさらに豊かなものとなります。多彩なメニュー、人気のチョコレートファウンテンも!ビュッフェでは、薪窯でじっくりと焼き上げたローストビーフをメインに、シェフ特製のパスタ2種、リゾット、様々な冷前菜や温前菜が楽しめます。食事を楽しむ流れで、ピッツァの食べ放題に続いて、デザートとして子どもから大人まで人気のチョコレートファウンテンを食事の締めくくりにお楽しみいただけます。お手ごろな価格と便利な立地、家族や友人とご一緒に!大人1名3,500円(税込)、小学生900円(税込)、未就学児無料と、家族連れに優しい料金設定をご用意しております。JR西明石駅からすぐの便利な立地に位置する当レストランは、アクセスが良好で、家族や友人とのお出かけに便利です。ゴールデンウイークのひとときを、お手頃な価格で多彩なビュッフェメニューをお楽しみください。昨年の好評に応えて、今年は薪窯ローストビーフを!昨年の薪窯トマホークステーキの好評を受け、今年はさらに魅力的な薪窯ローストビーフで皆様をお迎えします。この限定期間の特別なビュッフェで、ちょっと贅沢なランチタイムをお過ごしください。カンポフェリーチェ - ホテルキャッスルプラザ - TableCheck (テーブルチェック) : 会社概要株式会社キャッスルホテル代表者:代表取締役成田良伸所在地:兵庫県明石市松の内2-2URL: お問い合わせ先株式会社キャッスルホテル広報室:大角(おおすみ)電話番号:078-927-1111E-mail: nishiakashi_restaurant_pr@castlehotel.co.jp ファクス:078-928-9191 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2024年04月23日駅から徒歩3分ほどの近さながら、前店と同様隠れ家感は満載!コインパーキングの奥というシチュエーションだけでも充分わかりにくいのに、その先で見つけた扉には“火災受信盤”の文字。これにすっかり惑わされ、付近を彷徨うゲストも少なくないようだ。まぁ、鍵までかかっているのだからそれも宜なるかな、ではある。駐車場の奥にある倉庫の扉のような入り口に、迷うゲストも多い。扉横のインターホンを押せば、鍵を開けてくれる扉の隣のインターホンを押せば、鍵は解錠。地下へと続く階段の向こうのドアを開ければ、広々とした空間が目の前に現れる。ここが、新生【薪鳥 新神戸】。前店のゆうに2倍はあろうかというゆったりとした店内には、コの字型のカウンターが12席。その奥には、メラメラと炎をあげる炉窯が、2台設えられている。今回の店では、その薪火をどの席からも見ることができるように設計してもらったそうだ。以前の麻布十番の店に比べ倍以上の広さとなった店内。コの字型のカウンター席は12席。天井も高めで開放感がある「炉窯が二つになったことで、火の調整がやりやすくなり、焼きの精度が格段に上がりました。」とは大将の疋田豊樹さん。火加減の異なる野菜や肉を一つの炉窯でこなさなくてはならなかった前店に比べ、こちらは片方を肉専用にすることで肉と野菜の同時進行が可能になった由。「焼鳥職人は天職です。」と疋田豊樹さん。プライベートでも鶏は大好物とか「熱源に余裕ができたので、一方を熾火にして野菜を焼いてみるとか、薪焼きの可能性をより高めていきたいですね。」と意欲を燃やす疋田さん。だが、コース内容は以前とはそれほど変えていないそうで、それも、コースそれぞれの料理に対し「これを食べたかったんだよね。」という客が多いゆえ。ヘタに変えると「ガッカリする方もいらっしゃるんですよ。」と疋田さん。コースの最初に供される秋田「高原比内地鶏」のもも肉『高原比内地鶏のもも肉の薪焼き』。薪の薫香とほとばしる肉汁とが拮抗するうまさは格別だコースの幕開けは、従来通り秋田「高原比内地鶏」の「もも肉」。見るからに香ばしさが伝わってくる皮は、黄金色に輝き、皿に滴る肉汁も惜しいほど。すかさずアツアツに齧りつけば、薪で焼けばこその薫香が鼻腔を抜ける。そう、この一瞬で、皆、薪焼鳥の虜となるのだ。薫香と共に溢れ出る肉汁で舌を潤わせつつ味わえば、旨みの余韻が後を引く。一串とはいえ、インパクトのある味わいはまさに名刺がわりと呼ぶにふさわしい、相変わらずのおいしさだ。が、心なしか以前に比べ、やや焼きがしっかりとして、より焼鳥感が増したように感じる。兵庫『高坂鶏のとりわさ』。高坂鶏の胸肉と白レバーを交互に重ね、自家製のとりわさ醤油をかけている続く2皿目は「鶏刺し」。こちらは兵庫の高坂鶏の胸肉とレバーをミルフィーユのように重ね、自家製のとりわさ醤油をかけた新作だ。以前も松風地鶏をお刺身にして提供していたが、今回はよりブラッシュアップ。何より高坂鶏の白レバーが素晴らしい。白レバーらしい妖艶な濃厚さを持ちながらも、後味は実にすっきり。綺麗な旨みが印象的だ。柔らかく淡麗な高坂鶏の胸肉で巻くようにしていただけば、おいしさは更に倍増。至福の味が心を満たす。それも、無菌の状態での出荷を可能にした高坂鶏を使えばこそ。飼料の配合や育て方によって鶏を健康的な状態に保ち、屠殺後の処理にも気を使うなど独自の飼育ノウハウが唯一無二の高坂鶏を生み出している。『高原比内地鶏のふりそで・ハリッサ乗せ』。胸肉のようなさっぱりした肉質を持ちつつ、ジューシーさも併せ持つふりそで。自然な甘みを含んだハリッサの辛味とよく合うさて、コースはこの後、山口県産『長州鶏のレバーにマッシュルーム』、『鶏焼売のお椀』に『ハツ』と続いた後、ハリッサをトッピングした『高原比内地鶏のふりそで』が登場。ふりそでとは、鶏の手羽元と胸の中間に当たる稀少部位。人間でいえば肩の部分になるそうで、「程よく脂がのっていながらさっぱりした味わいの部位ですね。」と疋田さん。ハリッサは、チュニジア発祥の辛味調味料だが、ここでは和風にアレンジ。カンズリと赤ピーマンをベースにつくっている。『高原比内地鶏のソリと九条ネギ』。写真の料理はすべて20,000円(税込み・サ別)のおまかせコースから『赤茄子の煮物のチーズ掛け』や薪で焼いた食パンに鶏のリエットを塗った『鳥パン』、『高坂鶏のもも一枚焼き』に『鶏だしの茶碗蒸し』、『蓮根餅』等々でお腹も満たされてきた頃、再び串物が出て〆へと突入。このタイミングで出される串は、日によって変わるそうだが、この日は『九条ネギとそり』と『手羽のネギ巻き』の2串。ソリとは、腿肉の付け根にあたるピンポン玉ぐらいの部位のことで、いわば筋肉の塊。腿肉よりも歯応えがありジューシーな味わいが人気の一品だ。こちらにはカンズリをあしらい、よりアタックの強い一串となっている。また、手羽の骨を一本だけ抜き、そこにネギを詰めて焼く『手羽のネギ巻き』も秀逸。鶏の脂や肉汁を吸った長ネギが、鶏に負けず劣らずのいい味を出している。疋田さんによれば「高原比内地鶏は肉付きも良く、地鶏にしては肉質が柔らか。それでいてしっかりとした噛み応えもあり、やはり薪火に合いますね。」とのこと。一方、高坂鶏は皮がうまいそうで、双方を組み合わせたハイブリッド串も新メニューとして時折登場するとか。もちろん、“熟成”させて旨みの濃度を引き上げるひと手間も以前と変わらない。鶏挽肉を炎にかざし、ダイナミックに炙る疋田さん。薫香が店内に立ち込める〆は、これを目当てに訪れるリピーターも多い超人気メニューの『そぼろ御飯』。大きなザルで炎を上げながら豪快に鶏挽肉を炙り焼く様子は、何回見ても気持ちが上がる。立ち上る煙と共に広がる薫香もおいしさのうち。お腹はいっぱいのはずなのに、早くも胃袋が騒ぎ出す。特注の土鍋は、信楽・雲井窯の七号炊き。これで炊いた6合の米に1kgの鶏挽肉をあわせているそうで、米はほどよい粘りと弾力性に富むあきたこまち。「香りや鶏の旨みによく合う米だと思います。」と疋田さん。ややもちもちとした白飯の食感に香ばしくも旨み豊かな鶏そぼろが最強の組み合わせ。塩味のシンプルな味付けながら、1杯目は炒めたニラ、2杯目は卵かけ、3杯目はカンズリと青ネギというように、味変で楽しませる趣向も心憎いばかり。最後まで舌を飽きさせない秘訣だろう。『そぼろ御飯』。土鍋に薪を入れるのは「ご飯にも薪の薫香をまとわせるため」と疋田さんまず、炒めたニラを乗せて一杯。その後、卵かけ、カンズリとネギなど味変で楽しめるアルコールは、ワインも日本酒も豊富に揃うが、疋田さん曰く「人気があるのは、やっぱり日本酒ですね。」とのこと。希少な三重の「而今」や「新政 水墨 亀の尾」、フルーティで微炭酸の奈良「風の森」、長崎・壱岐の超辛口「よこやま」など銘酒が揃っている。お酒はワインはもとより、「而今」など希少な日本酒も揃っている薪鳥新神戸【エリア】赤坂【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】22000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩3分
2024年03月25日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「温かい豚しゃぶ」 「ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん」 「キャベツの甘酢漬け」 「白ネギのみそ汁」 の全4品。 豚しゃぶとたくさんの野菜料理で、サッパリヘルシーな献立です。 【主菜】温かい豚しゃぶ ゆでたての豚しゃぶをポン酢しょうゆにからめていただきます。 調理時間:15分 カロリー:290Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g 酒 大さじ1 <漬け汁> ポン酢しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 小さじ1 玉ネギ 1/4個 サラダ菜 4枚 【下準備】 ボウルで<漬け汁>の材料を混ぜ合わせる。 玉ネギは縦に薄く切る。 玉ネギの辛味が気になる場合は水に放ち、ザルに上げて水気をきってください。 【作り方】 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。 赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。 2. ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、<漬け汁>をからめる。 3. 玉ネギを加えて和え、サラダ菜をのせた器に盛る。 【副菜】ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん 輪切りにした長芋を甘辛く照り焼きにしました。火を通した長芋は、ホクホクとした食感と甘味が感じられます。 調理時間:15分 カロリー:143Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 長芋 180g サラダ油 大さじ1 <調味料> 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 ネギ (刻み)適量 【下準備】 長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を並べ、返しながらじっくりと火を通す。 2. <調味料>を加え、両面を返しながら煮からめ、器に盛り、刻みネギをのせる。 【副菜】キャベツの甘酢漬け キャベツは熱いうちに甘酢に浸すと、味がよく馴染みます。 調理時間:15分 カロリー:26Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) キャベツ 3枚 水 大さじ3 <甘酢> 酢 大さじ1.5 砂糖 小さじ1 塩 適量 【下準備】 ボウルで<甘酢>の材料を混ぜる。 【作り方】 1. キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。 2. (1)と水を小鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をし、蒸し煮にする。 3. キャベツの水気をきって<甘酢>で和え、5分置き、器に盛る。 【スープ・汁】白ネギのみそ汁 甘味のあるみそ汁に、七味唐辛子が合います。 調理時間:15分 カロリー:123Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 白ネギ 1/2本 油揚げ 1/2枚 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 七味唐辛子 適量 【下準備】 白ネギは幅5mmに切る。 油揚げは細切りにしてザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜く。 【作り方】 1. 鍋にだし汁と白ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。 2. 油揚げを加え、再び煮たったらみそを溶き入れ、器に盛り、七味唐辛子を振る。
2024年02月06日冬に旬を迎えるハクサイ。鍋ものなどによく使われるため、ひと玉丸ごと買ったものの、使い切れずに持て余してしまいがちです。そんな時には、火も包丁も使わずにサッとできるハクサイグラタンがおすすめです。簡単な工程でもほっとするような簡単おいしいグラタンのレシピをご紹介します。簡単なのにおいしいハクサイグラタン「やばいのできた…」と動画で語ったのは、簡単レンジ料理レシピを発信するでんぼ(denbo_kitchen)さんです。どうやらレンジで作れる簡単いおいしくできるハクサイグラタンを開発したよう。「魔法のハクサイグラタン」と名付けられたこのレシピ、どんな作り方なのでしょうか。材料(1人ぶん)・ハクサイ:2枚程度・ベーコン:1パック(30g)・ピザ用チーズ:30g【ホワイトソース用】小麦粉:大さじ1コンソメの素:小さじ1バター:20g1.ホワイトソースを作るホワイトソースの材料を耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱します。600wなら1分30秒、500wなら1分50秒です。2.ハクサイ、ベーコンを切る(ちぎる)ハクサイを細かく、ベーコンを食べやすい大きさに切ります。でんぼさんは包丁を使わずダイナミックに手でちぎっていましたが、それはそれでおいしそうです。3.ハクサイ、ベーコンを加熱するグラタン皿にハクサイとベーコンを入れ、フタかラップをしてレンジ加熱します。600wなら3分、500wなら3分40秒です。4.ホワイトソースを混ぜるハクサイとベーコンを加熱している間に、加熱を終えたホワイトソースを混ぜます。しっかり混ざったら牛乳を3分の1ほど入れて混ぜ、ダマがなくなるように混ぜてください。ダマがなくなったら残りの牛乳を入れ、さらに混ぜます。5.ホワイトソースを加熱するホワイトソースを再度レンジ加熱して完成させます。2~3分、様子を見ながら加熱しましょう。とろみが足りなければ30秒追加します。6.グラタンを焼いて完成ハクサイとベーコンが入ったグラタン皿にホワイトソースを入れて軽く混ぜ、ピザ用チーズをのせます。トースター(260℃で3分)で焼き色を付ければ完成です。こんがり焼けた表面の香ばしさは思わず喉が鳴りそう。寒い日に、ハクサイ消費に、そして火や包丁を使いたくない日など、活躍するタイミングが多そうなグラタンレシピですね。電子レンジを使った料理は、手軽で料理が苦手な人でもトライしやすいことが魅力のひとつ。でんぼさんはほかにも数々の電子レンジレシピを発信しているので、ぜひ参考にしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る でんぼの簡単レンジ料理 時短で家族が喜ぶレシピ(@denbo_kitchen)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年01月10日【Métis 六本木】【SMOKE DOOR】【SHIZEN】【Métis 六本木】和魂洋才、イノべーティブフュージョンと薪焼きのハイブリッドで魅せるコースを堪能目の前で繰り広げられる食材ごとの炎の扱いやシェフの手捌きからも目が離せなくなる、ライブ感あふれるオープンキッチンのカウンター洗練という言葉が自然と浮かんでくる上品な設えが随所に施された、落ち着いた照度の店内。中央では薪火の炎がゆらめき、訪れた人々を一瞬にして【Métis 六本木】の世界へと誘います。こちらのお店で生み出されるのは、フレンチの技法を用いつつ、和魂洋才をコンセプトに日本の四季の食材をかけ合わせた革新的な料理の数々。イノべーティブフュージョンと薪焼のハイブリッドという目新しさにも心が惹かれます。薪火でじっくりとジューシーさを閉じ込めた『薪火焼きステーキ』からは、噛むほどにお肉本来の旨みが溢れてくるパリの星付きレストランなどで研鑽を積んだシェフが腕を振るう、多彩な驚きを生むコース料理。クライマックスに登場するのが、30分ほど時間をかけて薪火で焼きあげていくBMS12黒毛和牛の『薪火焼きステーキ』です。薫香を纏った焦茶色のカリっとした表面が食欲をそそり、また旨みの詰まった内部のジューシーなレア部分が「薪焼き料理ならではのおいしさを楽しみたい」という気持ちを充分に満たしてくれるスペシャリテ。味わうほどに繊細なおいしさが広がる、注目の一品です。Métis 六本木【エリア】六本木【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩8分【SMOKE DOOR/ホテル・ザ・ノットヨコハマ】薪焼き、その中でも熾火にこだわる料理を、ミシュラン三ツ星出身シェフの技術で大きな焼き台と薪が見える、ライブ感溢れる店内です。「自由に席を立って見に来てほしい」と、薪焼きを【SMOKE DOOR】での大切な体験の一部ととらえているシェフの言葉も嬉しいサンフランシスコの【Saison】でエグゼクティブスーシェフを務め、三ツ星を獲得したタイラー・バージズ氏。【Saison】で学んだという囲炉裏全体を利用する薪火の多様な使い方に魅了され、それを「素晴らしい食材や文化に魅せられた」日本で表現したいと移住しオープンさせたのが【SMOKE DOOR】です。そこで生み出されているのは、深く高度な技術を必要とする熾火調理による料理の数々……。薪場の上で2、3日かけじっくり遠火で火入れし、仕上げに2週間かけて作った自家製のすましバターをかける『遠火で24時間吊るしたカリフラワー』。房は香ばしく、軸はしっとりと水分をまとい、食感の変化も一緒に楽しめる一品。カリフラワーの下に敷かれたドライオニオンもアクセントに燃え盛る炎が落ち着いた“熾火”にこだわるのは、遠赤外線の力も巧みに利用しながら、食材に合わせて細かく火を調整し、そこから最大限のおいしさを引きだせるからだそう。そうした薪焼き独自の手法を使いながら、例えば『ビーツ』は「加圧して果肉とジュースに分け、3日間果肉を遠火で火入れしたところにスモークしたジュースを吸わせてさらに焼き上げる」など、1つ1つの料理の調理法にも余念がありません。これまでの薪焼き料理を、よりいっそう前へと進めてくれる可能性に心を掴まれるレストランです。SMOKE DOOR/ホテル・ザ・ノットヨコハマ【エリア】横浜駅【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7500円【アクセス】横浜駅 徒歩5分【SHIZEN】「薪と発酵」で追求し続ける。正統派から垣間見えるアプローチのおもしろさを静謐な空間でゆらめく炎が美しい店内。薪による火入れの技術と発酵を組み合わせた、新しい日本料理を作りだしています日本料理の名店【懐石 小室】での修行後、在フランス領事館の公邸料理人を務めるうちにシェフが興味をもったという、薪火での火入れ。熱源はその「薪」のみとし、土壁や石切りなどの左官技術が施されたシンプルかつシックな“自然”のイメージの店内で、日本料理の伝統手法を新境地へと切り拓いていく新世代和食のお店です。『灰熱鰆発酵新玉ねぎホタルイカ』は皮目を炙ったり、灰の中で4日間熟成させるなど工夫を凝らした一品野菜を熾火の上で炙ったり、肉にはじっくりと時間をかけて火を通したり、炎の中で魚の皮目を炙ってお造りにしたり……と、目指す食感や香りに合わせて火をコントロールしていく調理法は見事。そこに、旬の食材から自家発酵させた調味料をあわせることで、その時季限定の唯一無二の風味や旨みが作り出されていきます。正統派な見た目の日本料理でありながら味覚が呼び起される料理の数々は、火入れの加減を駆使したやわらかな口当たりや香りとともに、新たな発見と出会わせてくれます。SHIZEN【エリア】渋谷南口【ジャンル】和食【ランチ平均予算】25000円【ディナー平均予算】35000円【アクセス】渋谷駅 徒歩6分
2023年07月31日暑い日が続く夏になると、さっぱりした料理が食べたくなるもの。できれば、料理する際も火を使わず、キッチンに立つ間も暑さを感じることなく作れたらいいですよね。そんなワガママを叶えてしまうお手軽レシピが、味の素株式会社(以下、味の素)による料理情報サイト『味の素パーク』のInstagramアカウントで公開されています。ポイントは、あの調味料!『夏野菜の混ぜごはん』今回紹介されているのは、『夏野菜の混ぜごはん』のレシピ。材料は、ご飯と旬の野菜、そして味の素が販売している調味料『ほんだし』です。【材料】・温かいご飯400g・ゆでトウモロコシの実50g・ゆで枝豆(さやから出したもの)50g・ちりめんじゃこ15g・いり白ごま大さじ1杯・青のり適量・『ほんだし』小さじ1杯と2ぶんの1材料がそろったら、料理はできたも同然です。温かいご飯に、そのほかの材料をすべて入れ、よく混ぜたら完成!3種類のかつおぶしから作られている『ほんだし』の風味が、旬の野菜の味わいを引き立てます。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 味の素パーク 公式アカウント(@ajinomoto.co.jp)がシェアした投稿 3分ほどで作ることができるので、暑い夏でもサクッと食べられるのも、嬉しいポイントの1つですね!また、でき上がった混ぜご飯は、おにぎりにして食べてもよさそうです。「彩りがよく、食卓が鮮やかになりますね」「火を使わずに作れるのは嬉しい!」などのコメントが寄せられた、味の素の『夏野菜の混ぜごはん』。気になった人は、一度試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年07月21日普段、火の取り扱いに注意していますか?今回は、あわや大惨事になりかけたエピソードと感想を紹介します。イラスト:日之藤料理中の彼女ある休みの日、主人公は家で休んでいました。彼女はキッチンで料理をしていたはずなのですが…。キッチンを見に行くと…出典:Grapps彼女は火を消し忘れたまま、椅子に座って寝ていたのです。火に気づいた主人公は、急いで座布団を水に濡らし火の上がっているてんぷら鍋に蓋をします。そこから消火器を使って鎮火。主人公と彼女は無事でしたが、天井が少し焦げてしまい大家さんに怒られてしまうのでした。読者の感想とても危険ですね!火を使っているときは目を離してはいけないと改めて認識させられるエピソードでした。ともあれ、無事でよかったです。(22歳/会社員)私も料理をしたときは、火の取り扱いに注意しています。大きな事故にならなくてよかったですが、万が一のことが起きると本当に大変なので…。これからも、注意してくださいね!(27歳/パート)※この記事はユーザーのエピソードをもとに作成しています。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。
2023年07月17日料理中に何らかの原因で火が出てしまった場合、みなさんはどのようにして消火するでしょうか。とりあえず手っ取り早く、水をかけて消そうとするかもしれませんが、中には水での消火はNGというケースがあります。例えば、天ぷら油から出た火には「水をかけてはいけない」といわれていますが、これはなぜなのでしょうか。※写真はイメージ水をかけると火が大きくなり被害が拡大天ぷらやフライに使う揚げ油で起こる火災は、『天ぷら油火災』と呼ばれています。高温に熱された油が発火したり、コンロの火から引火したりすることで火災が起こるのです。油から火が出ると、つい焦ってしまい、早く消そうと水をかけてしまいたくなるかもしれません。しかし、これは絶対にしてはいけないNG行為です。高温に熱された油に水を投入すると、水が瞬時に蒸発して水蒸気に変わり、炎が急激に拡大。高温の油も周囲に飛び散ります。東京消防庁による、『天ぷら油火災』の怖さが分かる動画をご覧ください。わずかな水滴でも炎が大きくなり、油を飛び散らせます。もし、焦って火を消そうとしてコップ1杯の水を投入すれば、後はどうなるか分かるでしょう。実際に、消火しようとして水をかけるという初期消火のミスにより、毎年多くの負傷者が出ています。例えば、東京消防庁管内では、2021年は176件の天ぷら油火災が起こり、65人が負傷したそうです。火のついた天ぷら油に水を投入することは被害の拡大につながるので、絶対にしてはいけません。天ぷら油の火はどうやって消せばいい?では、もし天ぷら油から火が出てしまった場合は、どうすればいいのかを東京消防庁に聞いてみると…。天ぷら油火災には消火器が有効です。注意点として、通常の消火器を使う際は、放射された薬剤の勢いで油が飛び散る可能性があるため、離れた位置から油面を覆うようにして使用してください。また、手軽に使える小型のエアゾール式簡易消火具も有効です。万が一に備えて用意しておくといいでしょう。※写真はイメージ天ぷら油火災の時に消火器がない場合は?もし消火器がない場合は、『窒息消火』という濡れたタオルで油の入った鍋を覆い、空気を遮断して消火する方法もあるといいます。まず、鍋を十分に覆うことができるサイズのタオルを複数枚濡らし、水が垂れないように絞りましょう。次に絞ったタオルを菜箸などの長い柄のものを使って、火にかぶせるように鍋にかけてください。タオルをかけ終わったら火を消し、そのまま待てば、鍋の中の空気がなくなり火が消えていきます。ただし、消火後にすぐにタオルを取り除くと再び火が付く可能性も…。鍋にフタをしたままでガスの元栓を閉め、温度が下がるのを待ちましょう。※写真はイメージ「水をかけてはいけない」と覚えていても、燃え盛る火を目の当たりにすると冷静な判断ができず、とっさに水で消そうとしてしまうかもしれません。もし火が出てしまっても、焦らず、冷静に対処するよう努めましょう。そもそも火が出ないようにすることがもっとも重要なので、火を使っている間は絶対にその場を離れないようにしてくださいね。[文/デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成/grape編集部]
2023年06月26日薪火が旨みを引き出す! 素材本来の味わいを際立たせた料理たち素材感を生かしたメニューに合う、ナチュラルワインをセレクト薪火を囲み、音楽やアート、ファッションが融合する唯一無二の空間薪火が旨みを引き出す! 素材本来の味わいを際立たせた料理たち2020年7月に日本橋兜町【Neki】、2022年11月に【songbook】をオープンした西恭平シェフ小田急線の東北沢駅から世田谷代田駅までを繋ぐ複合施設「下北線路街」が2022年に開業。新たな表情を見せる街、世田谷代田にオープンしたのが【songbook】です。駅から徒歩4分ほどで到着するや、目に留まるのはエントランスにぎっしりと積まれた薪。イノベーティブフレンチ【Neki】の西恭平シェフが、新たに手がけるのは薪火料理なのです。皮はパリッと焼き上げ、内側はふっくらと仕上げる火入れ。噛むごとにシャポンの旨みが広がる「シンプルな調理ゆえに、素材そのものの味わいを引き出せる」と薪火の魅力について語る西シェフ。その真骨頂とも言える一品が、メインディッシュの『鹿児島県産 シャポンの薪火焼き』です。『鹿児島県産 シャポンの薪火焼き』3,800円旨みが強く、脂のりがよい去勢鶏「シャポン」は薪火の強い火力で焼き上げることにより、皮はパリッと香ばしく、身は旨みを湛えたジューシーさに! 添えられた野菜は高知県「中里自然農園」から届いたもの。こちらも薪窯でローストして、輪郭のしっかりとした味を際立たせています。薪窯の強い火力で、香ばしく焼き上げられるピッツァこちらの看板メニューはピッツァ。メニューにはお馴染みの「マルゲリータ」などが並びつつ、「鹿肉/ししとう/モッツアレラ」「魚介/ビスク/セミドライトマト」といったピッツェリアでは決して目にすることがない具材を使っているのが西シェフ率いる【songbook】ならでは。『鴨コンフィ/ゴボウ/ビガラード/九条ネギ』3,000円3種類の小麦粉をブレンドした生地はふっくらもっちりとした口当たり。そこに鴨のコンフィ、ゴボウ、鴨と好相性のビガラードソースといったパンチのある味わいを重ね、フレッシュな九条ネギ、散りばめた実山椒がほんのりと爽やかなアクセントに。一口ごとに後を引くバランスのよさです。『イワシのマリネ/オレンジ/ディル』1,300円もちろん、薪窯料理以外のお楽しみもいろいろ。前菜の一品、銚子産の脂がのったイワシのマリネは、瑞々しい葉玉ねぎとオレンジ、ディルで爽やかに仕上げ、あしらったニンジンの彩りもよい一皿に。『バスクチーズケーキ/シャンティ/ブランデー』1,000円デザートにも薪火の力が生かされています。薪窯でじっくりと火を入れることで、ほっくりとした甘みを存分に引き出した、さつまいもを練り込んたバスクチーズケーキ。バスクチーズケーキの表面も薪火で焦がして風味よく、ブランデーがほんのりと香るシャンティで大人の味わいを楽しめます。素材感を生かしたメニューに合う、ナチュラルワインをセレクト薪火というシンプルな調理によって本来の味わいを引き出すからこそ、素材は各地から選りすぐりのものを取り入れています。<左から>「ドメーヌ・ジャン・フォイヤールモルゴン2020 コート・デュ・ピィ」、「ドメーヌ・ブルノ・デュシェンラ・ルナ ロゼ2021」、「グート・オッガウエメラム2020」素材の旨みあふれる料理に合うドリンクとして、国内外から幅広くセレクトしたナチュラルワインがメインに。ボトルは6,930円から、その日によってラインナップが異なるグラスは1,100円から揃えているので、家族や友人で好きなボトルを開けても、料理に合わせて様々なグラスワインを楽しんでもOK。お酒は他に、クラフトビール、ジンやウイスキーもあります。『自家製コンブチャ』770円ノンアルコールドリンクでは『自家製コンブチャ』に注目を。ライムやシークワーサー、フレッシュハーブのフレーバーが心地よく、前菜にはもちろん、しっかりとした味わいの肉や魚、ピッツァにもぴったり。ヘルシー派にも嬉しい発酵ドリンクです。薪火を囲み、音楽やアート、ファッションが融合する唯一無二の空間「料理はもちろん、音楽やアート、ファッションなどをリミックスしたリミックスした空間を楽しんでほしい」と西シェフ「レストランを構成する要素は料理だけではないはず」と語る西シェフ。確かに【songbook】では、レストランに足を踏み入れたときの高揚感とともに、ほっと寛いだ心地にもなれます。それは、どの席からも一望できる薪火のおかげ。オープンキッチンの中央に構えた薪窯で揺らぐ炎が、温かく迎えてくれるのです。薪窯を中央に構えたキッチンをゆるやかに囲むカウンターやわらかな弧を描くカウンター7席、窓際には2席、テーブル4席というコンパクトな空間では、パチパチと薪が燃える音、焼き上がりとともに広がる香りなど、料理が完成するまでのプロセスもお楽しみの一つ。空間に温もりをもたらす薪窯の炎登場した料理には、河合竜彦さん、田中直純さん、村上祐仁さんといった西シェフが選んだ作家たちのうつわが使われていて、さりげなく目を楽しませてくれます。店内の一角にはレコードプレーヤーが置かれ、西シェフがセレクトした音楽がやさしく奏でられているさらに内装は【wineshop flow】や【Kabi】などを手がける長田篤さんが、スタッフTシャツのデザインは音楽レーベル「Sound Sports」が担当。【songbook】をイメージしたバックプリントのスタッフTシャツグラフィックデザイナーのYUSUKE MURAKAMIさんによる【songbook】のキービジュアル料理、音楽、ファッション、アート……多彩なジャンルをミックスして、西シェフ曰く「自分のフィルターを通して再構築した」という【songbook】。薪火を囲み、料理を味わい、これまでにないレストランカルチャーを体感できる一軒です。songbook【エリア】下北沢【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】世田谷代田駅 徒歩2分
2023年05月18日マンゴツリーカフェ監修のタイ料理が、首都圏のファミリーマートに登場。2023年5月9日(火)より発売される。マンゴツリーカフェ監修!本格タイ料理風おにぎりタイ・バンコクに本店をもつ「マンゴツリー」の姉妹店で、本格的なタイ料理を日常的に楽しめる「マンゴツリーカフェ」。今回は、そんなマンゴツリーカフェの監修のもと、タイの代表的な料理にアレンジを加えた全4品が展開される。中でもおすすめは、タイ料理を気軽に楽しめる“おむすび”メニューだ。鶏肉や鶏挽き肉など、具材をゴロゴロと入れた「ガパオライスおむすび」は、ホーリーバジルとオイスターソースで炒めた本格的な味付けが魅力的。卵黄ソースをのせたご飯との絶妙なコンビネーションにも注目だ。またタイの代表的なカレー「プーパッポンカリー」をイメージした「玉子カレー炒めおむすび」も登場。カニエキスやクリームにスパイスを加えることで、より一層食欲をそそるコク深い味わいに仕上げている。ライスヌードルやガパオ“弁当”もそのほか、ファミリーマートでは、タイの屋台でも人気のライスヌードル「センレック ナーム」をイメージした「鶏のライスヌードル」や、本場同様にジャスミンライスを使用したお弁当タイプの「ガパオライス」も展開される。【詳細】・マンゴツリーカフェ監修 ガパオライスおむすび 158円・マンゴツリーカフェ監修 玉子カレー炒めおむすび 140円・マンゴツリーカフェ監修 ガパオライス 598円・マンゴツリーカフェ監修 鶏のライスヌードル 598円発売日:2023年5月9日(火)展開: 首都圏(東京都・埼玉県・千葉県・群馬県・栃木県と神奈川県・茨城県の一部)のファミリーマート約5,200店※一部店舗では取り扱いがない場合あり。
2023年05月11日ヒルトン東京は、一人用火鍋が主役の「『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー」を2023年6月1日(木)から8月31日(木)の平日限定で、2階 中国料理「王朝」にて提供する。一人用“火鍋”や本格中国料理をアフタヌーンティースタイルで「『妃鍋』チャイニーズ・アフタヌーンティー」は、一人専用鍋での特製妃鍋(火鍋)に加えて、鰻やアワビなどの高級食材を用いた本格中国料理をアフタヌーンティースタイルで提供するディナープランだ。さっぱりとした「鶏白湯&トマトスープ」や「レモン・パクチースープ」など中でも注目は、夏の暑さによる体力消耗や食欲減退、クーラーで夏冷えした身体や美容にもぴったりな一人専用小鍋にて提供される妃鍋。鶏のうま味が凝縮された鶏白湯スープをベースに、フレッシュトマトをふんだんに用いた「鶏白湯&トマトスープ」、鶏白湯にクコの実や棗、龍眼などの食材に、スライスレモンとパクチーをたっぷりと乗せた「レモン・パクチースープ」、激辛の「麻辣スープ」の3種類がラインナップする。前菜は茶器スタンドでクラシカルな茶器スタンドには、4種類の前菜を並べた。「蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ」や「カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン」など、美しく盛りつけられたメニューが揃う。鰻やアワビのメインディッシュメインディッシュには、鰻やアワビといった高級食材を使用。ふっくらと蒸した鰻にオイスターソースを合わせた「鰻のクミン山椒ソース炒め」、紹興酒、葱、生姜の香りを移しながら柔らかく蒸しあげた鮑に、濃厚な雲丹ソースをかけた「鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース」が展開される。またドリンクは、爽やかな味わいの白茶「白牡丹茶」、甘く優しい焙煎香と花香の絶妙なバランスを楽しめる「焙香凍頂烏龍茶」などの飲み比べを用意。さらに食後には、「杏仁豆腐チェリープラムソース」やライチなどのスイーツを楽しむことができる。【詳細】ヒルトン東京 「妃鍋」チャイニーズ・アフタヌーンティー※要予約期間:2023年6月1日(木)~8月31日(木)※平日限定場所:ヒルトン東京 2階 中国料理「王朝」住所:東京都新宿区西新宿6-6-2時間:月~金曜日 17:30~22:00(L.O.21:00)※2時間制料金:1名 10,000円※サービス料込<メニュー>・前菜燻製鴨ロース XO醤ソース、蟹の煮こごり オマールコンソメジュレ、クラゲの冷菜 香味醤油ジュレ、カラフルトマトのライチ酒入りはちみつレモン・シェフズスペシャル鮑の柔らか蒸し 雲丹ソース、鰻のクミン山椒ソース炒め、彩り野菜サラダ アセロラ梅ドレッシング・火鍋スープ:鶏白湯&トマトスープ、レモン・パクチースープ、麻辣スープより1種類選択具材:牛肉、豚肉、羊肉、海老、ホタテ貝、イカ、ホッキ貝、白菜、豆苗、豆もやし、木茸、白玉木耳、ブラウンエノキ、ミニトマト、青梗菜、おくら、ヤングコーン、紅芯大根、板春雨、〆の中華麺コンディメント:練り胡麻、赤ネギソース、ニンニク胡麻油、パクチー・デザートライチ、杏仁豆腐チェリープラムソース、日替わりケーキ 計3種類・ドリンク白牡丹茶・東方美人茶・焙香凍頂烏龍茶の中国茶の飲み比べセット、冷たいウーロン茶、冷たいジャスミン茶・1名につきプラス2,000円で1.5時間飲み放題プラン(サービス料込)瓶ビール、紹興酒、赤・白ワイン、ハイボール【予約・問い合わせ先】TEL:03-3344-5111(代表)※レストラン予約受付時間 10:00~18:00
2023年04月20日チャーハンや煮物などに使われる人参は、ほかの野菜とくらべて、火が通りにくい食材として知られています。しかし、「料理を時短で仕上げたいけど、彩りや栄養などを考えると人参は抜けない」と、時間をかけて火を通そうとする人もいるでしょう。そんな人に、短時間で人参に火を通す保存方法を紹介したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんです。人参の加熱時間を短縮したい場合は、あらかじめ細かくカットして、レンジでチンしておくとよいのだとか!加熱に時間がかかる人参は、予めカット→レンチン→冷凍しておくとパパッと使えてめっちゃ便利料理作るのがしんどい日とか凄く助かるのでかなりおすすめです #麦ライス pic.twitter.com/Wu8m4eodSr — 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) February 24, 2023 オムライスなど、後日人参を使う予定がある人は、別日にほかの調理と並行して下ごしらえをしておけば、当日にササッと使えるでしょう。「料理を作るのがしんどい日にはすごく助かるので、かなりおすすめです」と、シェフの麦ライスさんが太鼓判を押す、人参の保存方法。人参を使う日に、少しでもキッチンに立つ時間を減らすためにも、実践するとよいかもしれません![文・構成/grape編集部]
2023年02月24日株式会社松井機械産業(所在地:静岡県三島市、代表取締役社長:松井 大祐)は、本社に面する山野を切り開き、薪ストーブと三島の自然を体感できるショールーム兼シェアスペース「il Boschetto(イル・ボスケット)」を2023年2月1日にオープンしたことをお知らせします。イベントアドバイザーの道場さん(中央)と、代表の松井(左)■本リリースのポイント1. 創業69年、三島の薪ストーブの老舗が本社屋外に暖かい「場」を提供。2. 場所は富士山が見える約3,000坪。体験・イベントなど使い方はあなた次第。3. 3月末までの期間限定!困ったら三島在住のイベントアドバイザーが助言。1. 創業69年、三島の薪ストーブの老舗が本社屋外に暖かい「場」を提供!当社は1954(昭和29)年に創業した企業です。創業当時は農機具の販売・メンテナンスを中心に行っていました。先代が1990年代から薪ストーブの商社事業を設立し、静岡県内だけでなく、全国に薪ストーブの魅力を伝えてまいりました。およそ30年が経過し、日本の薪ストーブ愛好家に知られる存在へと成長しました。現在はアウトドアブームや多様なライフスタイルのおかげで、新築時に薪ストーブを導入するユーザーが増えてきました。調査によると、薪ストーブの購入理由について「炎を見てくつろぎたい」「機械設備では得られない暖かさを求めて」という回答があり、豊かな暮らしのパートナーとして選択いただいています。一方で、薪ストーブ導入に関して苦労する部分として「薪の入手が大変」「円筒掃除などの定期メンテナンス」などが挙げられています(※1)。(※1 2016「薪ストーブと薪の利用に関する調査」NPO法人エコプランふくい 調べ) この度、本社敷地内にストーブライフを体感できる「場」として「il Boschetto(イル・ボスケット)」を作りました。当社の長い歴史と、多くのお客様とのお取引で得たノウハウを生かし、当社のスタッフが薪ストーブに関する適切なアドバイスを行うほか、薪ストーブファンたちが集まる場所を提供します。2. 場所は富士山が見える3,000坪。体験・イベントなど使い方はあなた次第!今回オープンしたil Boschetto(イル・ボスケット、以下 同施設)は当社敷地内に隣接する竹林約3,000坪(約10,000平方メートル)を開拓してできた場所です。敷地内からは富士山を見ることができ、冬の晴れた日には澄んだ空気と壮大な景色を楽しむことができます。この場所では、当社が扱うアウトドアストーブの利用体験だけでなく、広大な敷地を使ったレンタルスペース事業も行っています。富士山の見える丘で仲間たちと集う「マルシェ」や、日常と異なった空間を演出した「展示会・体験会」、大事なお客様をもてなす野外レストラン「ダイニングアウト」など、利用用途は無限大。周辺には住宅も少ないため、小規模の音楽会などにも適しています。三島駅からバスで1本。バス停「塚原上」から徒歩3分と交通アクセスも良く、都心からのお客様にとって、眼下に三島市内を見晴らせる環境で行う企画は、忘れられない体験となるでしょう。3. 3月末までの期間限定!困ったら三島在住のイベントアドバイザーが助言!3月末までの期間限定でオープンする同施設。イベントを行う際は三島市でマルシェイベント「mishima vege marche(三島ベジマルシェ)」を主催する道場 亜実さんが、イベントのしつらえやコンテンツ、告知などをトータルでサポートします(別途お見積もり)。イベント初心者の方でも、安心してイベントを開催することができます。【施設概要】名前 :il Boschetto(イル・ボスケット)場所 :〒411-0016 静岡県三島市塚原新田332-1利用料金 :44,000円(税込)~(1日あたり。短時間の場合は応相談)申し込み方法:メール・電話・FAXでの仮申し込み後、下見にいらしてください。企画内容をお伺いした上、メールにて審査結果をお伝えし、利用可能となります。web: 株式会社松井機械産業Instagram: 株式会社松井機械産業は、同事業を行うことで三島の山野に関心を集め、地域のにぎわいを創出してまいります。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月03日株式会社UIは、火力調節までできる「INEAST薪ストーブ」をMakuakeにて2022年12月5日18時まで予約販売をしております。Makuakeプロジェクトページ: INEAST薪ストーブ【「INEAST薪ストーブ」とは】・SUS304ステンレス素材で軽量!そしてコンパクト設計!180度回転グリルで調理が便利に!・3面ガラス構造で火力の確認に便利!火が見えて癒される、極上のひととき!・連結煙突で組み合わせて使用用途にぴったり!空気調整も本体と煙突でできる!冬キャンプは寒いイメージがありますが、薪ストーブを使えばテント内は半袖でも過ごせるほど暖かくなります。コンパクトで持ち運びにも便利な「INEAST薪ストーブ」を2022年12月5日18時までMakuakeにて予約販売しております。冬キャンプにぜひご活用ください。 【「INEAST薪ストーブ」の特長】◆使いやすい回転式グリル2つの脱着可能な回転式グリルで、食材を並べてくるっと回転。焼けたらくるっと回して、火から外すことができます。お皿を探したり準備している間に焦げてしまうなんてことはありません。脱着式なので、取り外して洗えます。回転式グリル2◆調理道具に合わせて使える蓋丸形の蓋と大きな四角い蓋があり、調理道具に合わせて蓋をつけたり外したりできます。丸形と四角蓋を閉めれば、薪ストーブとして使用できます。◆火がみやすい3つの窓火を見ることができるガラス窓が両側についていることで、キャンプをより一層お楽しみいただけます。薪投入ドアにもガラス窓を採用しており、3面から火を見ることができます。火力の確認も簡単。ガラス窓で火が見える◆コンパクトでも強い火コンパクトながら、約29cmの薪が投入できるので、火力も強いです。◆しっかりと固定する4つの脚折りたたみ式の脚で地面へ直接熱伝導が少なくなります。◆本体と煙突で火力調整本体に空気調整レバーがあり、煙突にも空気の調整ができるレバーがあり、本体と煙突で空気調整をしながら火力を調整することができます。本体は空気循環にも考慮した設計となっております。◆連結煙突で組み立ても片付けも簡単煙突をつなぎ合わせれば、簡単に長い煙突になります。片付けは外すだけ。外した煙突は本体に収納できるため、持ち運びもコンパクトになります。基本セットの煙突はノーマル4本、空気調節付き1本、レインストッパー1本 計6本◆オプションで購入できる延長煙突・エルボー・煙突ガードテント内やタープで使用する場合、真上に繋げる煙突だけでは、設置場所が限られることがあります。オプションで延長煙突、90度エルボー、煙突ガードがあるので、使用用途によって使えるのでとても便利です。煙突穴のないテントでもエルボーなどを使用することで、煙をテント外へ出すことができます。これ一台で冬キャンプの薪ストーブとしても使用でき、蓋を外すことで、焚き火台として調理することも可能です。Makuakeにて2022年12月5日までプロジェクト実施中です。お届けは12月末までの発送になります。 この機会にぜひ、INEAST薪ストーブをお試しください!!【プロジェクト概要】◆プロジェクト名ステンレス・3面窓・回転グリル網!火力調節までできるINEAST薪ストーブ!◆予約販売受付期間2022年12月5日18時まで◆リターンについてINEAST薪ストーブ早割 :44,000円Makuake割:49,500円INEAST薪ストーブ(オプションセット)早割 :53,100円Makuake割:60,180円オプション品延長煙突2個 :5,000円煙突エルボ90度:5,000円煙突ガード :5,800円◆URL ※価格はすべて消費税を含んでいます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年11月18日株式会社ハンズアウトドアリゾートは、グランピングヴィラハンズ河口湖で秋の森林浴とBBQの聖地カンザスシティスタイルを満喫できる「薪火&炭火BBQプラン」を2022年11月1日より発売いたします。雄大な富士山が大迫力で迎えてくれますBBQ本格派も楽しめるこの秋はワンランク上のアウトドア料理に挑戦!「冒険心を刺激する遊びの感動体験」を大切にしながら、新しいアウトドア・ラグジュアリーのカタチを目指している弊社は、これまでアウトドア初心者が最初の一歩として楽しめるグランピングを開発しておりましたが、屋外の食事をワンランクアップさせるための一つとしてBBQ本格派も初心者と一緒に楽しめるよう、薪火と炭火両方楽しめるグリルを完成させました。雨の日でも気にせず、アウトドアダイニングを楽しむことが出来ます。薪火と炭火両方楽しめるグリルがついた客室が完成薪火BBQプラン「薪火と炭火」の特徴とは。BBQ:カンザススタイルバックリブコースフレンチやイタリアンでは食材によって薪火と炭火の特性を伝統的に使い分けてきた歴史から「脂身が得意な炭火」と「赤身が得意な薪火」と言われています。BBQの聖地カンザスシティスタイルのバックリブと、アンガス牛のサーロインで薪火と炭火を是非食べ比べてみて下さい。商品概要全客室にはジャグジー、薪ストーブが付いております。別荘のような庭付き1棟貸しスタイルシュラフで寝る二段ベッドでキャンプ気分発売日 :2022年11月1日プラン名 :【1泊2食付き】パティオヴィラオープン 薪火BBQプラン料金 :1室料金 ( 2名様利用時 ) 41,200円 ~販売店:グランピングヴィラハンズ河口湖URL : ■ 夕食BBQ:カンザススタイルバックリブコース・マルシェ(お酒に合う前菜や野菜のビュ ッフェスタイル)・カンザス式 バックリブ・アンガス牛 サーロイン・ソーセージ・忍野豆腐の鍋・〆のほうとう(すりだねを添えて)※食材の内容は季節により異なります。※お客様の安全面を考慮してご飲食のお持ち込みはご遠慮いただいております。■ 朝食:小林鶏卵の新鮮たまごを使用したスキレット料理・小林鶏卵の新鮮たまご・コーン・ブロッコリー・ほうれん草・角ハム・チェダーチーズ・ゴーダチーズ・食パン、レーズンパン、胚芽パン・生絞りオレンジジュース、牛乳、珈琲、カフェラテPR_2022.10.13_L棟.pdf : 会社概要商号 : 株式会社ハンズアウトドアリゾート所在地 : 〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜2-2-8アーバンセンター新横浜3階代表者 : 代表取締役 韓 宇設立 : 2019年8月事業内容 : アウトドアリゾート事業/宿泊レジャー施設の運営/飲食事業/ワイン事業資本金 : 2000万円宿泊予約 : 本プランに関するお客様からのお問い合わせ先グランピングヴィラハンズ河口湖〒401-0310 山梨県南都留郡富士河口湖町勝山3283-1TEL 0555-72-8282(9:00~18:00)e-mail: yoyaku@gv-hanz.jp 本リリースに関する報道お問い合わせ先株式会社ハンズアウトドアリゾートグランピングヴィラハンズ河口湖担当:梅澤TEL :0555-72-8282e-mail: umezawa@gv-hanz.jp 地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年10月14日台所は、コンロの火や電子レンジ、オーブンなどで、ものすごく暑い……。そんな環境で料理をしたら熱中症待ったなし!頑張る主婦に、熱中症予防の栄養が満点で火を使わない絶品レシピをご紹介ーー。7月からすでに、全国50地点近くで35度以上の猛暑日となった。こんな猛暑で、毎日キッチンで火を使った料理なんてしたくないというのが主婦の本音だろう。「『冷や出汁』があれば、コンロの火や電子レンジを使わなくても、ヘルシーでおいしい料理を作れますよ。快適に料理ができ、節電にもなります」こう語るのは、アンチエイジング料理研究家の吉村ルネさんだ。発案したレシピは、酷暑の今、テレビでも紹介され話題を呼んでいる。そんな吉村さんが、今回本誌のために、“火とレンジを使わない”カンタンなレシピを考えてくれた。キーワードは先述の「冷や出汁」なるもの。それって、なに?「ピッチャーにお水と昆布と削り節を入れて、冷蔵庫で一晩置くだけで、冷や出汁ができあがります。この冷や出汁を、製氷皿などに入れて凍らせると冷や出汁氷になります。さまざまな料理に活用できますよ」(吉村さん・以下同)■「冷や出汁」の作り方【材料】水…1リットル昆布…10cm角×2枚(8g)混合削り節…30g【作り方】大きめのピッチャーに、混合削り節と昆布を入れ、水1リットルを入れて一晩置いておく。約8時間でおいしい冷や出汁が完成!調理に使うときは、茶こしなどを使い、ボウルに移し入れて使おう。冷凍庫で凍らせると“冷や出汁氷”に。「昆布と混合削り節をピッチャーの水の中に入れ、8時間以上じっくり出汁を抽出します。火にかけて出した出汁とは違い、スッキリとした味わい。これを使えば、猛暑にうれしい涼しい味の料理ができるんです」熱中症の原因は、暑さのほか塩分やミネラルの不足。冷や出汁を使った料理なら、それらを補える。具体的な料理はつぎのとおりだ。それぞれの効能や特色を教えてもらおう。■サッパリ冷や出汁のトロロ寒天「食物繊維が豊富なところてんと長いもは、消化吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を防ぎます。動脈硬化予防、疲労回復に効果的。胃腸の働きもよくなり、夏バテ防止におすすめです」【材料】2人分A(冷や出汁…300ml、しょう油…40ml、オリゴ糖orはちみつ…大さじ1、本みりん…小さじ1、酢…大さじ3)ところてん…2袋(1袋約130g)長いも…100g万能ねぎ…適量(小口切り)七味唐辛子…適宜【作り方】〈1〉Aを混ぜてそばつゆを作り、冷凍庫に入れる。〈2〉〈1〉が固まる前に冷凍庫から取り出し、空気を入れながらフォークでかき出してみぞれを作る。冷凍庫で再び凍らせる(凍らせたそばつゆを2回ほど取り出し、同じように全体をフォークでかき出したら使うまで冷凍庫の中に入れておく)。〈3〉ところてんは水をよく切る。〈4〉長いもは皮をむいて、長く薄くスライスし、きしめんのように5~8mm幅に細長く切る。ボウルに切った長いもとところてんを入れ、軽く混ぜる。〈5〉器の中央に、ところてんと長いもを入れ、周りに〈2〉の凍ったそばつゆをかける。お好みで小口切りにした万能ねぎと七味唐辛子をかけたら完成。メイン料理の前に食べると食欲も回復しそう。■サバと豆乳の水まんま山形県の郷土料理「水まんま」も、こんな一品に!「血流をよくするサバと、サバ缶の汁、冷や出汁、大豆の栄養がたっぷりの豆乳クリームを合わせます。火照った体を冷やし、ラー油の辛味がアクセントになります」【材料】2人分サバ缶…1缶A(サバ缶の汁…1缶分、冷や出汁…300ml、豆乳クリーム…大さじ1(豆乳200mlで代用可)、塩…小さじ1/4)みょうが…1個万能ねぎ…適量ご飯…茶わん1杯分ラー油…適宜【作り方】〈1〉サバ缶から汁とサバを分けて、Aのサバ缶の汁、冷や出汁、豆乳クリーム、塩を、タッパーで混ぜ合わせ冷凍庫に入れる。〈2〉みょうがは薄切り、万能ねぎは小口切りにしておく。〈3〉〈1〉を少し解凍させて、フォークなどで砕き2人分に分ける。〈4〉ご飯を茶わんによそい、〈3〉を入れてザッと混ぜ、その上に、サバ、みょうが、万能ねぎをトッピングしたら、ラー油をお好みでかけて完成。れんげなどのスプーンでいただく。■すいかのキューブ塩アイスデザートも冷や出汁でできる!「水分たっぷりのすいかの甘味と、塩のきいた冷や出汁で、熱中症対策になる一口アイスを作ります」【材料】2人分(キューブ28個分)すいか…約200gA(冷や出汁…1カップ、塩…小さじ1/4)【作り方】〈1〉すいかは、製氷皿の氷キューブの型より小さめに切り、氷キューブの型に入れる。〈2〉Aを混ぜ合わせたものを、〈1〉の型に注ぎ入れ、ピックを刺して固めたら完成。糖分過多の心配もなし。すいかの種はそのままにしてOKだ。「一晩、冷蔵庫に置いておくだけの冷や出汁を使った“火とレンジを使わない”3つのレシピは、どれも短時間で作れますし、猛暑で疲れた体を元気にしてくれます」
2022年08月15日月からすでに、全国50地点近くで35度以上の猛暑日となった。こんな猛暑で、毎日キッチンで火を使った料理なんてしたくないというのが主婦の本音だろう。「『冷や出汁』があれば、コンロの火や電子レンジを使わなくても、ヘルシーでおいしい料理を作れますよ。快適に料理ができ、節電にもなります」こう語るのは、アンチエイジング料理研究家の吉村ルネさんだ。発案したレシピは、酷暑の今、テレビでも紹介され話題を呼んでいる。そんな吉村さんが、今回本誌のために、“火とレンジを使わない”カンタンなレシピを考えてくれた。キーワードは先述の「冷や出汁」なるもの。それって、なに?「ピッチャーにお水と昆布と削り節を入れて、冷蔵庫で一晩置くだけで、冷や出汁ができあがります。この冷や出汁を、製氷皿などに入れて凍らせると冷や出汁氷になります。さまざまな料理に活用できますよ」(吉村さん・以下同)■「冷や出汁」の作り方【材料】水…1リットル昆布…10cm角×2枚(8g)混合削り節…30g【作り方】大きめのピッチャーに、混合削り節と昆布を入れ、水1リットルを入れて一晩置いておく。約8時間でおいしい冷や出汁が完成!調理に使うときは、茶こしなどを使い、ボウルに移し入れて使おう。冷凍庫で凍らせると“冷や出汁氷”に。「昆布と混合削り節をピッチャーの水の中に入れ、8時間以上じっくり出汁を抽出します。火にかけて出した出汁とは違い、スッキリとした味わい。これを使えば、猛暑にうれしい涼しい味の料理ができるんです」熱中症の原因は、暑さのほか塩分やミネラルの不足。冷や出汁を使った料理なら、それらを補える。具体的な料理はつぎのとおりだ。それぞれの効能や特色を教えてもらおう。■丸ごとトマトの冷や出汁氷がけ「ビタミンたっぷりのトマトを凍らせておいしく食べましょう。冷や出汁氷は、タッパーからフォークでかき出すと、みぞれ風のお出汁に。トマトにかけることで、トマトの濃厚な味と出汁がマッチして、涼しげな夏のお総菜になります」【材料】2人分トマト…2個冷や出汁…450ml(うち250mlは凍らせて冷や出汁氷に)塩…5gしょう油…小さじ1みりん…小さじ2万能ねぎ…適宜【作り方】〈1〉トマトはヘタをくりぬき、冷凍庫で凍らせておく。〈2〉冷や出汁450mlに、塩としょう油、みりんを加えて混ぜる。そのうちの250mlをタッパーに入れて、2時間以上凍らせて冷や出汁氷を作る。〈3〉〈2〉の残りは冷蔵庫で冷やす。〈4〉〈2〉の冷や出汁氷を取り出しフォークなどでかき出してみぞれを作り、再び冷凍する。〈5〉〈1〉を取り出し20分ほど置いて、皮をむく。〈6〉器に〈3〉の冷や出汁を注ぎ入れて、トマトを置いて、その上に〈4〉をかけ、小口に切った万能ねぎを散らす。スプーンでいただく。■サーモンとアボカドのたっぷり薬味麺食欲が出なくて、つい冷たい麺を食べたくなる真夏。「ゆでずに使えて人気の豆腐麺は、コンビニやスーパーで入手できます。サーモンの『アスタキサンチン』は、抗酸化作用があり、肌の美しさを保ちます。アボカドは、ビタミン、ミネラル、食物繊維と栄養たっぷり。合わせて食べると、体をいたわるアンチエイジング食になります。喉越しもよく、体の火照りもおさまる、豪華な麺料理です」【材料】2人分冷や出汁…600mlA(しょう油…小さじ2、塩…小さじ1、はちみつまたはオリゴ糖…小さじ2)刺身用サーモン…約160g塩…4g市販の豆腐麺…1人1袋(80〜90g)×2袋(市販のうどん、そばでも可)アボカド…1個レモン汁…1/4個分しそ…適量万能ねぎ…適量冷や出汁氷…氷キューブ8個(1人分)【作り方】〈1〉冷や出汁にAの材料を入れて混ぜて麺のかけ汁を作る。〈2〉刺身用サーモンに塩をまぶして冷蔵庫で20分ほど置いたあと、1cmの厚さに切る。〈3〉ゆでずに使える豆腐麺をザルにあげて水気を切る。〈4〉アボカドは皮をむいて種を取り、一口大に切りレモン汁をかけておく。〈5〉しそは千切りに、万能ねぎは小口切りにする。〈6〉器に〈3〉の麺と、〈1〉麺の冷や出汁汁を入れて、その上に、サーモンとアボカドをのせ、冷や出汁氷をかけ、小口に切った万能ねぎを散らす。スプーンでいただく。おいしく手軽な冷や出汁レシピで、猛暑を元気にのりきろう!
2022年08月15日自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。・暑くて火を使いたくないけど…暑くてキッチンに立つのが苦痛。でもコンビニやファーストフードのテイクアウトだと太りそうだしな・・・ダイエッターなら、食事内容には意識が高くなりますね。そんなときは、ローフードでおなじみのベジパスタを作ってみてはいかがですか?スライサーで麺のように細く長くカットした野菜に、ソースをかけて食べます。特にズッキーニで作ると、パスタを食べているような食感。野菜がたっぷり摂れ、満足感がありますよ。■ズッキーニの特徴 見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。淡泊な味わいで、クセがなく、和洋中どんなお料理にも相性が良いです。活用方法はナスに近く、ソテー、炒め物、フリッター、トマト煮込みなど多めの油で調理すると美味しいですが、生で食べることもできます。■ズッキーニの栄養と吸収の良い食べ方 むくみを軽減するカリウムや、ビタミンA、Cといった抗酸化作用があるビタミンが含まれます。また、100gあたり16kcalと食べ応えがある割に低カロリーなので、カサを増すのにもおすすめです。皮の緑の部分には「βカロテン」が含まれます。油と一緒に摂ると吸収が良くなるので、オイルが入ったドレッシングや脂質のある油、ゴマやナッツ類との組み合わせだと体内使用効率が良いです。■麺を野菜に置き換えるときのポイント 今、注目されているカリフラワーライスもズッキーニのパスタ同様、主食のごはんや麺を野菜に置き換えます。カロリーがカットできる、糖質が抑えられる、食物繊維が豊富、主食には含まれないビタミン類が摂取できる、など、メリットが多いです。・置き換え過ぎに気を付けて しかしそうは言っても野菜なので、三食置き換えるような極端なことをすると、エネルギー不足に陥ります。ダイエットは、痩せたい体重に合わせて、適量の炭水化物や脂質を摂取することが基本。減らしすぎると手足の冷え、体力の低下、メンタル不全、そしてリバウンドを引き起こします。したがって、このズッキーニのパスタは、サラダの位置づけで召し上がってください。ボリュームがありますので、お腹は満たされますが、ゆで卵や、チキンなどのタンパク質を2切れ程度、少量のパン、ごはん、芋類などをプラスして1食500kcalは食べるようにしましょう。・どんな時に良いの? 単品で召し上がるときは、食欲がない時、夕食が21時を過ぎてしまった、前日食べすぎたときの救済措置などに適しています。美味しく食べるポイントは、スライサーを使って均一に細く長くカットすること。そして、冷製トマトソースは食べる直前にかけるようにしましょう。時間がたつと、塩分の力で野菜から水分が出て、水っぽくなるので気を付けてください。 ■「ズッキーニのパスタ冷製ツナトマトソース」調理時間 15分 1人分 201Kcalレシピ制作:金丸 利恵【材 料】2人分ズッキーニ 1本(250g前後)<冷製トマトソース> トマト 1個 ツナ水煮缶 1缶 ニンニクすりおろし 小さじ1/3 しおこうじ 大さじ1 ナンプラー 小さじ2 オリーブオイル 大さじ2<トッピング> 粉チーズ 小さじ2 バジルの葉 2枚(3g)【下準備】 ・バジルは洗い、食べやすくちぎる。 ・トマトはヘタを取り、さいの目切りにする。【作り方】1、ボウルに<冷製トマトソース>の材料を入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。※ツナの水煮缶は汁ごと加えます。2、ズッキーニは横にして、スライサーで長い千切りを作る。3、器に(2)を盛り、(1)をかけ、<トッピング>の粉チーズを振り、バジルを飾る。・食べ物で、温度変化のストレスケアを 今年の夏もあとわずかですが、残暑は長い間厳しくなりそうです。温度の急激な変化は体にストレスを与えるので、暑いときは、冷たい野菜料理で火照ったカラダをクールダウン。反対にエアコンの冷気で冷えを感じたら、加熱した野菜料理を食べるなど、食事から体内のストレスケアも意識しましょう。▶︎ 【コロナ太り解消 ダイエットレッスン】バックナンバー一覧はこちら>> 参考文献 食品成分データベース 栄養成分 エネルギー201Kcal タンパク質10.4g 脂質13.2g 炭水化物11.7g 食塩相当量2.8g
2022年08月02日この記事を書いた編集部員調布駅からバスに乗って到着春の終わり、雨の日。【Maruta】のディナー営業時間は「日没ドアオープン」なので、季節によって時間が変わります。この日は18時のオープン。生い茂る新緑が美しい木々と、煙突が覗く外観に心ははずみます。暖かい薪火を一番近くで感じます通していただいたのは目の前に薪火の揺れる特等席。不規則な炎のゆらぎを眺めながらの癒しの時間です。メニューはコース18,000円。ドリンクは別途ですが、お酒を飲まれるかたは12,000円のフリーフローがオススメです。インテリアや装飾も、ときめくものばかりカウンターの右手には5.5メートルのロングテーブル。ゲスト皆でこのテーブルを囲んでディナーをいただくのもまた一興。きっと私はテーブルに通してもらっても「特等席だ」と感じてしまうでしょう。「ウェルカムドリンクを」とバーカウンターへ案内いただきますバーカウンターを見て驚くのは、どれも手作りのシロップやリキュールが所狭しと並んでいるからです。庭で採れたハーブや地元の野菜などをつかっていて、ビールやワインも地元の醸造所のものを取り扱っており、この地に根付いたレストランであることがよくわかります。庭に出るとタープが張られ、焚き火があり、キャンプ気分ですシャンパンに金木犀のシロップを合わせたウェルカムドリンクを手に庭へ出ると、シェフが焚き火の側で料理を仕込んでいます。ここで飲むシャンパンは普段の何倍もおいしく感じます。スナックをいただいたあとは、お庭を案内いただきますお庭にはミントやローズマリーなど数々のハーブやお野菜がすくすくと育っています。地植えのルッコラを摘んでそのままいただく、という贅沢な体験。ルッコラの葉だけではなく、花をいただいたのは初めてです。『カラスノエンドウ冷製スープ』席に戻り、スナックをいただきつつ薪火を眺めていると冷製スープがきました。緑がとても綺麗です。中には神津島のアカイカや豆が入っていてそれぞれの甘みがとても引き立っています。うえにかかっているのは庭のいちじくのオイル。ここに西洋わさびとお庭のルッコラのジントニックを合わせていただきます。『タケノコのコンフィ』。炭火で油を落としていきます「次の料理をちょうどシェフがお庭で焼いていますよ」と教えていただき、再び庭へ。シェフが旬のタケノコを、薪火のうえで転がしています。このタケノコもスタッフ皆で近くに掘りにいったものだそう。『マダイ』タケノコのコンフィを生ハムと一緒にいただいたあとは魚料理です。1週間寝かせたというマダイに薪で香りをつけて、クレソンのソースで仕上げています。ここでは山椒のお酒を合わせていただきます。次に目の前で料理されていくのは……目の前の薪火で、何やらオレンジ色のものが焼き上げられています。店内は照明がかなり暗めで、外の暗さが増していくと、薪火の色も鮮やかさを増していきます。時間の移ろいを明るさで感じられることも贅沢ですね。とても鮮やかなオレンジ色の正体は「雪下にんじん」大きさが小ぶりな理由は、5時間乾燥させることによって縮んでいるからです。上にはイノシシの脂とセリ。お好みで薪火オイルをかけていただきます。……甘い!焼き芋を思わせるような驚きの甘さで、成分がぎゅっと凝縮されているのがわかります。手前のかたまりは『根セロリ』根セロリのインパクトはとても大きかったです。ここにセロリのビールを合わせていただきました。奥のスープはいぶりがっこ、サワークリーム、ディルを使用していて、うえには大根の葉オイル。【Maruta】さんのお料理はどれも、複雑に見えてとてもシンプルに素材の味を生かしていて、その組み合わせの妙に唸らずにはいられません。ドリンク片手に庭と行き来するのが本当に楽しかったですいい香りに引き寄せられ再び庭に出ると、外はすっかり暗くなっていました。シェフがメインの短角牛を仕上げています。使用しているのは経産牛で、ここでも【Maruta】の想いが感じられます。薪火で仕上げた外側はこんがり香ばしく、反面中はしっとり柔らかく、驚きのおいしさです。デザートの薪火ケーキは直火でしっかり香りづけデザート2皿のうち、1皿は名物の薪火ケーキ。テーブル席にいたお客さんも集まってきて、皆でシェフの妙技を眺めます。薪の香りを纏ったキャラメルベースのパウンドケーキはここだけの逸品。もちろんお酒にもぴったりで、最後まで贅沢な楽しみ方ができるのです。最後はまた庭へ……こうして振り返ってみると、たくさん飲んでは食べて、長い時間だったのかなと思うのですが、そのときは本当に一瞬のようで、【Maruta】さんはそのおいしさ、楽しさ、経験の数々で時間を忘れさせる素晴らしいレストランです。食事も終わり、最後は皆で焚き火を囲みながら、浅煎りのコーヒーをゆっくりといただきました。本当の意味でゆっくりと過ごせるこのようなレストランは多くなく、また季節が移った頃の【Maruta】を想像しては、再訪の日を楽しみに想う、そんな素敵な場所でした。Maruta【エリア】調布【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】18000円【ディナー平均予算】-【アクセス】調布駅
2022年07月20日8月の終わりから9月初旬にかけては、夏の疲れが出やすい時期ですよね。体がだるい状態だと、料理を作るのも一苦労。そこで今回は、火を使わず作れる時短レシピ5選をご紹介。レンジで温めるだけで完成する料理がほとんどなので、「料理に時間をかけられない」「今日は簡単に済ませたい」というときに最適です。■タルタルソースでいただく、ゴロゴロ「ジャガイモのサラダ」ジャガイモの茹で時間も、レンジを使えば時短できます。こちらのレシピでは水菜を盛り、サラダにしていますが、パンに挟んで食べても美味しいです。たった10分で出来上がるので、忙しいときはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。ソーセージの代わりにハムを使ったり、最後に粗挽き黒コショウをかけてスパイシーに仕上げても◎。水菜ではなく、キャベツの千切りを敷いてもいいでしょう。この一皿で主菜にもなりますよ。ジャガイモは2~3分加熱、ソーセージは40秒~1分、電子レンジで加熱してくださいね。詳しい作り方はこちら↓■タマネギを長く炒める必要なし! レンジで簡単「本格オニオンスープ」オニオンスープを飲むと、体の内側からポカポカと温まりますよね。このレシピでは、タマネギを生の状態から飴色になるまで炒める必要はありません。作り方はとっても簡単! 玉ネギを繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器にバターと共に入れます。ラップをせずに電子レンジで2分加熱し、一旦取り出して混ぜましょう。その後、2回繰り返し(合計6分加熱)、鍋に移して茶色くなるまで炒めます。水、顆粒スープの素を加えて加熱し、仕上げに塩コショウで味を整えれば完成です。コクがある本格オニオンスープでパンとの相性もバツグン!詳しい作り方はこちら↓■レンジで加熱するだけで作れる、手軽な「鶏肉のレンジ照り焼き」鶏肉の照り焼きを使った料理もレンジを使えば手軽に作れます。鶏もも肉と板コンニャク、白ネギ、ピーマンを使うので、栄養バランスも良さそうです。この一皿とご飯だけで立派な一食になりますよ。ボリュームアップしたい場合は、キノコ類や根菜などを追加してもいいでしょう。また、このレシピを上手に作るコツは、とろみをつけること。煮汁に水溶き片栗を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで1~1分30秒ほど加熱しましょう。レンジで加熱することで、食材の内側まで煮汁がしみ渡り、ご飯がもりもり進む美味しさです。詳しい作り方はこちら↓■あっという間に完成! トロトロで美味しい「ロールキャベツ」作るのに時間がかかる印象のロールキャベツですが、このレシピなら手間いらずです。レンジで作ったとは思えないくらい、トロトロ食感で美味しいロールキャベツが完成しますよ。このレシピでは、顆粒スープの素やプチトマトなどを使い本格的なトマトスープを作っていますが、シンプルにコンソメスープにしても問題ありません。仕上げに塩コショウで味を調え、お好みでドライパセリを振ってからいただきましょう。多めに作っておき、冷凍保存するのもオススメ。家庭の定番料理に加えたくなる、簡単ロールキャベツです。ぜひお試しください!詳しい作り方はこちら↓■加熱時間は1分30秒だけ、スピード調理が可能な「チャーハン」レンジでチャーハンを作れば、スピード調理が可能に。なんと1分30秒、加熱するだけで出来上がります。仕上げに、ご飯に高菜の漬け物、白ゴマ、スクランブルエッグを混ぜ合わせ、刻みのりを散らしてからいただきましょう。辛子明太子やハム、納豆、キムチなどを混ぜ合わせても美味しく仕上がります。その日の気分に合わせて、具材をアレンジできるのがうれしいですね。ゴマ油を使うので、香ばしい匂いが漂い、食欲をそそられます。全工程を合わせても、たった5分でできるので、究極の時短レシピとして大活躍してくれそうです。詳しい作り方はこちら↓電子レンジを使えば、手間のかかる料理も大幅に時短できて便利です。時間をかけて作った料理が必ずしも素晴らしいとは限りませんし、時短=手抜きでもありません。体調が優れないときや忙しいときは、「電子レンジ」という文明の力を借りて、時短レシピを作ることも大切でしょう。ぜひお試しを!
2022年07月05日フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『花重(かえ)』のえらべる二色火鍋コースです。四川料理の名店・新橋『趙楊』から娘の花重さん夫妻が独立し、今年2月、大塚にオープンした四川料理店『花重』。厨房に立つのは夫の田中宏茂さん。もともと音響効果の仕事をしていたが、絵が非常にお上手で(お店の油絵も宏茂さん作!)それを見た趙楊氏に「絵ができる人は料理ができる。やってみないか」と誘われ、まさかの料理の道へ。四川料理の生きる教科書の如し義父に基礎からみっちり学び、四川への買い出しにも同行。7年腕を磨き、満を持して開いた『花重』では、『趙楊』で提供を終えた幻の火鍋を伝統の味そのままに楽しめる。今回は「えらべる二色火鍋コース」から、麻辣湯と白湯をチョイス。赤の麻辣湯は20種類以上の香辛料が集結し痛辛そう、と一瞬ひるむが完全なる杞憂。スープをすすれば重層的な香り高さに驚くばかり。これが四川から独自で直輸入したスパイス調合のなせる業か……!鶏と高麗人参スープの白湯もまた、一口飲めばザバアッと全身で湯に浸かるような、奥ゆきあるふくよかな味わいに感服。それらに鹿児島黒豚や、味噌の詰まった赤海老、旬の野菜をくぐらせて頂けば至福。「火鍋は辛いだけではダメで、丁寧に仕込んだスープ、多様な香り、パワーのある食材、それらが調和して完成するんです」と宏茂さん。マイ火鍋史のぶっちぎりベストに躍り出たのも納得だ。えらべる二色火鍋コース(¥9,000)は、メインの火鍋+前菜と汁なし担々麺と氷粉(ビンフェン)が。いずれも絶品。医食同源な火鍋に花重さんの笑顔あふれるサービスで心まで超回復!火鍋なしのシェフのおまかせコースもあり。花重東京都豊島区南大塚3‐45‐7ザ・シティ大塚B1TEL:03・6682・582417:00~22:00(最終入店20:00)不定休ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)など。※『anan』2022年5月25日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子(by anan編集部)
2022年05月19日株式会社MAC(本社:岐阜県恵那市、代表取締役:林 拓也)は、自社アウトドアブランドLGASIAの新商品となるキャンプ用多機能薪バサミ「炎群 homuraミニ」の一般発売を、2022年4月25日より公式オンラインストアにて開始しました。発売に先駆け、株式会社マクアケが運営するアタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake(マクアケ)」において、2021年12月12日より先行予約販売を開始し、プロジェクト開始後わずか35分で目標金額の30万円を達成、プロジェクト終了日の2022年2月17日には、目標の2432%(総額7,298,570円/購入者734人)を突破した製品です。多機能薪バサミ 炎群 homuraミニ【製品概要】商品名 :多機能薪バサミ「炎群 homuraミニ」製品タイプ :ヒノキ、漆、赤漆の3タイプ一般販売価格 :ヒノキ 9,900円(税込)/漆、赤漆 12,100円(税込)本体サイズ :約47cm本体重さ :約0.3kg(本体)機能拡張オプション:フック、灰かきLGASIA公式オンラインストア Makuakeプロジェクトページ Makuakeプロジェクトページ【機能と特徴】空気を送る火吹き棒と、薪を操作する火バサミの機能を兼ね備えており、オプションのフックと灰かきを装着すると、引っ掛ける&かき出す機能も加わります。金属加工専門職人たちが全てハンドメイドで製作。本製品は、2021年4月にMakuakeにて先行予約販売(応援購入者931名、総額9,060,810円、達成率3,020%)を行い、同9月より一般販売を開始している炎群 homuraのミニサイズです。手の小さな方、女性キャンパーやお子様まで幅広い方々にお使いいただけるよう、機能はそのままに、小さく軽くなりました。火吹き機能薪を掴む様子【多機能薪バサミhomura 5つの機能】1. 火吹き:焚火を楽しむ時にあると役に立つ、火吹き棒の機能。狙ったところにピンポイントで空気を送れて、火種を付けたり火力を上げたりが簡単にでき、灰の舞い上がりも防げます。2. 火バサミ:先端部には大きめのギザギザを施しているため、太い薪から細かな枝までしっかり掴める構造。全長が短くなったことで、焚火時の扱いやすさがアップ。3. 割る:炭化した薪は、先端部を使って叩くことで簡単に割ることが可能。4. フック:オプションのフックを装着すると、ダッチオーブンの持ち手を引っ掛け移動させたり、蓋の開閉に利用可。5. 灰かき:オプションの灰かきを装着することで、キャンプ用の小型ピザ窯や、小型の薪ストーブなどでも活躍。【スタンダードとミニサイズの比較】ミニサイズとスタンダード比較全長 :約54cmから約47cmへ。7cmサイズダウン重さ :約500gから約320gへ。約36%軽く!穴直径:使用のパイプ直径を10mmから8mmに変更。(重さ軽減のため)グリップ部から持ち手までの距離:5.2cmから4.2cmへ。フック装着時【3種のグリップ】グリップ部には、東濃ヒノキを使用。木目が際立つシンプルなウレタン塗装、時間が経つにつれて味が増す天然塗料の漆/赤漆を用意しました。3種のグリップ【会社概要】岐阜県恵那市に営業所を置き、“こんなものあったらいいな。こんなことできないかな?”というお客様の声を形に、日頃は機械・冶具の開発、設計、製作等を行っています。『金属加工業という業者で、普段の生活に溶け込む、みんなに使ってもらえるそんな自社商品はできないものか。』という思いと、社員皆がキャンプや登山好きなことから、ソロキャン・家キャン用品の開発・販売を開始、2021年からアウトドア用品ブランド「LGASIA(ルガシア)」をスタート。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年04月27日薪割機の輸入・販売に40年以上の実績がある株式会社新宮商行(所在地:東京都江東区、代表取締役社長:坂口 栄治郎)は、家庭用100V電源にて使用可能な電動薪割機2モデル(ウッドボーイWB-01・ウッドファーザーWF-07)について、2段刃の仕様へリニューアルし販売開始することをお知らせいたします。【意匠登録 第1700868号】ウッドファーザーWF-07は2022年3月1日に販売開始、ウッドボーイWB-01は5月2日に販売開始予定です。※リニューアルモデルの発売にあたり、キャンペーンを実施予定ウッドボーイWB-01ウッドファーザーWF-07■製品特徴<2段刃 2-Step Wedge>【意匠登録 第1700868号】迫り出した下刃で丸太に切れ込みを入れ、扇状の上刃で丸太を割いていきます。ウッドボーイWB-01は、持ち運びに便利な破砕力4tクラスのコンパクトタイプで有りながら7tクラス相当の作業が可能となります。(WB-01)また、破砕力7tクラスのウッドファーザーWF-07は、10tクラスのエンジン薪割機と同等な作業が可能となります。(WF-07)ウッドボーイWB-01 製品特徴ウッドファーザーWF-07 製品特徴■製品情報製品名 :ウッドボーイWB-01 2段刃希望小売価格 :104,500円(税込)破砕力 :4tサイクルタイム :17秒最大薪処理長 :49cm最大薪処理径 :30cm重量 :約39kgモーター出力 :単相100V/1.5kWオイルタンク容量:3.3L油圧作動油 :ISO VG22製品名 :ウッドファーザーWF-07 2段刃希望小売価格 :170,500円(税込)破砕力 :7tサイクルタイム :15~25秒最大薪処理長 :49cm最大薪処理径 :35cm重量 :約73kgモーター出力 :単相100V/1.5kWオイルタンク容量:6.5L油圧作動油 :ISO VG22■新宮商行と薪割機の歩み薪割機の輸入、販売を始めて40年以上の蓄積されたノウハウを有し、安心できる製品保証とアフターサービスを行っております。■会社概要商号 : 株式会社新宮商行代表者 : 代表取締役社長 坂口 栄治郎本店所在地: 〒047-0032 北海道小樽市稲穂2丁目1-1本社所在地: 〒135-0016 東京都江東区東陽2丁目4-2 新宮ビル5階創業 : 1906年(明治39年)設立 : 1919年(大正8年)資本金 : 2億5,000万円事業内容 : 農林業機械製品の輸出入及び製造販売、木材製品の輸入及び製造販売木質住宅部材・防腐加工材の製造販売薪ストーブの輸入販売URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年03月24日株式会社新宮商行(所在地:東京都江東区、代表取締役社長:坂口 栄治郎)は、チェンソー用ソーチェーンの世界的なリーディングカンパニー「OREGON(R)」から、薪割機を輸入、販売しております。この度、縦横兼用型薪割機 オレゴンOR25TBS-1を発売開始致します。※新発売にあたり、キャンペーンを実施予定オレゴンOR25TBS-1■製品特徴<縦横兼用型>縦型では丸太をビームまで持ち上げる必要がなく作業負担が軽減されます。横型ではログキャッチャーを利用して効率よく作業が行えます。オレゴンOR25TBS-1オレゴンOR25TBS-1<破砕力25t(US表記)>OR25TBS-1は最大破砕力25tと作業を行う上で十分なパワーと耐久性を提供します。オレゴンOR25TBS-1<サイクルタイム11.2秒>OR25TBS-1は高効率油圧システムによりサイクルタイム11.2秒と迅速かつ効率的に作業が行えます。オレゴンOR25TBS-1<効率的に設計されたナイフウェッジ>OR25TBS-1のナイフウェッジはいかなる丸太も高効率に割れるよう最適化された設計です。オレゴンOR25TBS-1■製品情報製品名 :OR25TBS-1希望小売価格 :437,800円(税込)破砕力 :25t(US表記)サイクルタイム :11.2秒最大薪処理長 :64cm商品サイズ :長さ230×幅123×高さ95cm(ビームを倒した状態)乾燥重量 :約221kgエンジン :208cc(Briggs&Stratton CR950)エンジンスタート:リコイルスターター燃料タンク :3Lタイヤサイズ :4.80-8株式会社新宮商行 機械製品サイト: ■OREGONの歩み1947年、オレゴン・ソーチェーン・マニュファクチャリング・コーポレーション(Oregon Saw Chain Manufacturing Corporation)が設立されました。 従業員4人、そしてたった1種類の製品でスタートしたのです。現在、オレゴンはチェンソー用のソーチェーン、ガイドバー、スプロケット、アクセサリー及び屋外小型機器部品で誰もが認めるマーケットリーダーとしての評判を築き上げ、100か国以上で数千種類の製品が販売されております。■会社概要商号 : 株式会社新宮商行代表者 : 代表取締役社長 坂口 栄治郎本店所在地: 〒047-0032 北海道小樽市稲穂2丁目1-1本社所在地: 〒135-0016 東京都江東区東陽2丁目4-2 新宮ビル5階創業 : 1906年(明治39年)設立 : 1919年(大正8年)資本金 : 2億5,000万円事業内容 : 農林業機械製品の輸出入及び製造販売、木材製品の輸入及び製造販売木質住宅部材・防腐加工材の製造販売薪ストーブの輸入販売URL : ■商品に関するお問い合わせ先株式会社新宮商行 機械部 営業推進課〒270-2231 千葉県松戸市稔台6-7-5TEL : 047-361-4701FAX : 047-362-0157メール: machinery@shingu-shoko.co.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年03月14日QUSUYAMA LLC.(合同会社楠山、宮崎県宮崎市、代表社員:吉水 純子)は、日本初(自社調)となる100%薪火アランビック(蒸留器)の精油蒸留所「楠山(くすやま)蒸留所」(宮崎県三股町)を本格稼働いたしました。100%薪火アランビックによる精油蒸留所「楠山蒸留所」QUSUYAMA LLC.: ■背景東日本大震災直後、2011年4月にインドヒマラヤより帰国した吉水はQUSUYAMA LLC.を設立。海外で学んだ精油制作技術を日本国内の山林の森林活用に活かすため各地へ赴き、開発に協力的な地元の森林事業者の方々と共に日本固有種のアロマの製作および研究活動を始めました。研究を行う中で、植物は樹種ごとに好む繁殖環境が違うのに日本では自然のサイクルに逆らった単一樹種を植えて育てて収穫する慣行農業的な森づくりが主流となっていて探している森は日本にはほぼ無いことを知り、自然の摂理に寄り添った森林資源の有効活用を考えた精油蒸留所を作りたいと思うようになりました。蒸留所稼働の一番最初の仕事は、自分の求める森づくりをしている林業事業体を日本中探すことでした。そしてとうとう自然の摂理に寄り添った流れの上で行われている森づくりをしている林業事業体を見つけ、そこで日本で初となる100%薪火を使った純銅製のアランビックで蒸留する精油蒸留所を宮崎県三股町に作るため、吉水は神奈川から移住しました。■100%薪火アランビック(蒸留器)についてこの蒸留所で使われるアランビックは純銅製です。昔から変わらない形を保ったまま今でもコニャックやブランデーやウィスキー工場などでもポットスチルが使われています。■“森づくり”について ~適地適木と単木管理「楠山蒸留所」のあるこの森では皆伐といういわゆる森の丸刈りをしません。理由には色々ありますが、土に負担をかけ多様性に欠けた森になり、鹿などの獣害被害などから植えて育てる従来型の林業に限界を感じた山主の意向もあり、自然の摂理に沿った森づくりをしています。自然の摂理に沿う森づくりは言い換えれば自然と無駄に戦わないので大きな経費削減にも繋がります。「楠山蒸留所」では、森の手入れと収穫を同時にするこの森の林道整備のために伐採した木々を燃料にしています。この蒸留所の燃料を得るためだけに木を伐採することはありません。国内外含めて化石燃料(≒炭素分)を熱量として使うわけではなく、そもそも大気中に存在していたCO2を木々が取り込んでいたものを火力にしてするだけなので、CO2の増加量はゼロ。これは地球温暖化防止の観点でも非常にメリットがあります。■蒸留所で生産していくものについて量は質のうち当社では大きく分けるとスギ、ヒノキの2種類の針葉樹とカナクギノキという広葉樹の3種類のみの精油を作ります。現在、昔に植えられ収穫期を迎えた膨大な量のスギ、ヒノキがあり、それらの間伐を進めている最中で、その伐採した樹々の健康な部分だけを厳選して収穫しています。カナクギノキは敷地内に自然に群生している箇所があり、市場価格も高額。それが自然に生えているので間引きをしつつ充分に精油生産のための収穫が出来るので、この野生の広葉樹の蒸留をしています。【QUSUYAMA LLC.(合同会社楠山)について】私たちは、川上に住む者の掟として、農薬も除草剤も使わずに沢山の鳥や野生動物、昆虫、植物が元気に活き活きと生息し水を汚染することなく、大気に大量の汚染物質を排出することなく発展展開をしていきます。これは近未来的な人の生き方で、これらを事業体として製品を作りながら提唱していきたいと常に考えています。所在地 : 〒880-0934 宮崎県宮崎市大坪東3-11-5代表社員 : 吉水 純子設立 : 2011年4月25日主な事業内容: 雑貨製品の輸入販売及び卸し業製造業天然原料資材製造コンサルタントOEM製造販売HP : EC : <Thousand Snowブランドについて>全ての製造工程をヒマラヤ山岳民族の方々が担うワイルドグレード及びオーガニックエッセンシャルオイル、卸販売業、小ロットOEM製造販売業、国内に置いての商品企画をコンサルティングしています。Instagram:thousand.snow 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年02月03日株式会社Beginning(本社:兵庫県赤穂市、代表取締役:山崎 章弘)は、薪ストーブ愛好家必見の薪バッグ!日々の薪運びや積み下ろしがラクになる革新的バッグを、2022年1月19日から販売開始いたしました。WoodOX Sling1薪ストーブ愛好家必見の薪バッグ!日々の薪運びや積み下ろしがラクになる革新的バッグ 【開発の背景】薪ストーブをお使いの方に!薪の運搬、積み下ろしが驚くほどラクになる!!薪を運びながら、両手が使える!らくで自由な薪ライフを!!冬になると、薪ストーブを愛用。ただ、ストーブは大好きだけど、薪運びは大変という方、おられるんじゃないでしょうか。両手でかかえると、手も塞がるし、木屑がついたり、ふらついたり、怪我することもあるかもしれません。そんな不満を解消!早く、安全、簡単に日々の運搬作業ができる、革新的な薪キャリーバッグをご紹介します。人間工学に基づく設計で、薪の運搬による負担が軽減され、女性にも使いやすくしてもらいたいと思い開発しました。【商品の特長】ショルダーベルトの長さ、開口部の大きさ、バッグの容量まで、自分で調節できる画期的なデザイン!WoodOX Slingのすごいところは、単なるバッグとは全く違う、その設計。ショルダーベルトの長さ、開口部の大きさ、バッグの容量まで、自分で調節できる画期的なデザインになっています。まず、ショルダーベルトを斜めがけにすると、フラットにコットン生地が広がる不思議な構造。そして頑丈なコットン生地のポケットに腕を通すと、バッグの形に変貌。腕で開口部の大きさを調節しながら、薪をどんどん入れ、ちょうどいい量で腕を閉じれば、身体にフィット。安定して運搬できます。女性も使いやすく、左右どちら側にもフィットします。薪ストーブをよく使うアメリカで開発されたWoodOX Sling。利便性をより高めるべく、取り外しできるLEDフラッシュライトが付属しています。バッグには、ライト専用のポケット。暗いところへ薪をとりに行く時も、ライトを手に持たなくても、行き帰りを安全に照らしてくれます。斜めがけのデザインは、脇の下に薪をしっかりフィットでき、身体が安定した状態で運搬ができ、人間工学に基づいた設計で、薪の重さが上半身に均等に分散するので、身体への負担が軽減されます!LogOXのWoodOX Slingは、人間工学に基づいて設計されています。※特許取得済み人間工学に基づいたクロスボディのデザインは、アメリカ、EU、カナダ、オーストラリアで特許を取得済み。LogOX社が独占的に開発・販売しているオリジナル製品です。メッセンジャーバッグのような斜めがけのデザインは、脇の下に薪をしっかりフィットさせ、身体が安定し、薪を安全に運ぶことができます。薪の重さが、上半身に均等に分散するので、身体への負担が軽減されます。<障害者向け団体にも認められたサポート能力。>アメリカ・インディアナ州にある、パデュー大学を拠点とした非営利団体「AgrAbility」。障害のある農家や牧場主、農業従事者にサービスを提供している同団体に、WoodOX Slingは、「背筋、筋力、持久力」等、身体的制限がある人を助ける、支援する道具として認められ、現在、「Assistive Technology Database」で、特集されています。WoodOX Slingは、素材にもこだわっています。バッグの素材には、頑丈なコットンキャンバスを使用。ショルダーパッドには本革を使用しています。WoodOX Slingは、男性も女性も使いやすく、スタンダードな薪のサイズなら問題なく収納できるサイズ感。また、薪の出し入れ時、木屑が落ちにくいよう計算され、屋内で木屑がちらばりにくくなっています。それでいて、使用後は簡単に木屑を落とせるフラットな構造。収納も、折りたたんでスッキリしまえます。屋内での薪置き場にお困りじゃありませんか?そこで、“Hearth Bin”。WoodOX Slingで運ぶ2回分の薪を収納できます。スチール製。オフシーズンは畳んでしまっておけるのも嬉しいポイント。下のスペースには、WoodOX Slingを畳んで収納できます。【商品概要】名称 : 薪ストーブ愛好家必見の薪バッグ!日々の薪運びや積み下ろしがラクになる革新的バッグ販売開始日: 2022年1月19日販売料金 : 13,650円(税込・数量限定)サイズ : WoodOX Sling:97×43×48cm、Hearth Bin:44.5×53×34cmカラー : グリーン、ブラック販売店 : MakuakeURL : ■会社概要商号 : 株式会社Beginning代表者 : 代表取締役 山崎 章弘所在地 : 〒678-0221 兵庫県赤穂市尾崎3116番地12設立 : 2016年7月事業内容: 輸入総代理店事業、OEM&ODM事業、キャンプ事業資本金 : 100万円URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月20日株式会社MAC(本社:岐阜県恵那市、代表取締役:林 拓也)は、このたび、自社アウトドアブランドLGASIAより、キャンプ用多機能薪バサミ「炎群 homuraミニ」を開発、株式会社マクアケが運営するアタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake(マクアケ)」において2021年12月12日より先行予約販売を開始し、開始35分で目標金額30万円を達成、開始4日で達成率1,000%を突破しました。炎群homuraミニ【Makuake概要】タイトル : 火吹き棒・火バサミ・フック・灰かきを1つに!多機能薪バサミ炎群 homuraミニプロジェクトページ: 実施期間 : 2021年12月12日~2022年2月17日【機能と特徴】空気を送る火吹き棒と、薪を操作する火バサミの機能を兼ね備えており、オプションのフックと灰かきを装着すると、引っ掛ける&かき出す機能も加わります。金属加工専門職人たちが全てハンドメイドで製作。本製品は、2021年4月にMakuakeにて先行予約販売(応援購入者931名、総額9,060,810円、達成率3,020%)を行い、同9月より一般販売を開始している炎群homuraのミニサイズです。手の小さな方、女性キャンパーやお子様まで幅広い方々にお使いいただけるよう、機能はそのままに、小さく軽くなりました。火吹き機能火バサミ機能【多機能薪バサミhomura 5つの機能】1. 火吹き:焚火を楽しむ時にあると役に立つ、火吹き棒の機能。狙ったところにピンポイントで空気を送れて、火種を付けたり火力を上げたりが簡単にでき、灰の舞い上がりも防げます。2. 火バサミ:先端部には大きめのギザギザを施しているため、太い薪から細かな枝までしっかり掴める構造。全長が短くなったことで、焚火時の扱いやすさがアップ。3. 割る:炭化した薪は、先端部を使って叩くことで簡単に割ることが可能。4. フック:オプションのフックを装着すると、ダッチオーブンの持ち手を引っ掛け移動させたり、蓋の開閉に利用可。5. 灰かき:オプションの灰かきを装着することで、キャンプ用の小型ピザ窯や、小型の薪ストーブなどでも活躍。【スタンダード、ミニサイズ比較】ミニサイズとスタンダード比較全長 :約57cmから約47cmへ。7cmサイズダウン重さ :約500gから約320gへ。約36%軽く!穴直径:使用のパイプ直径を10mmから8mmに変更。(重さ軽減のため)グリップ部から持ち手までの距離:5.2cmから4.2cmへ。【3種のグリップ】グリップ部には東濃ヒノキを使用し、木地師(木工ロクロ職人)が一つ一つ手作業でロクロ引き製造。木目が際立つシンプルなウレタン塗装、時間が経つにつれて味が増す天然塗料の漆/赤漆を用意。グリップ3種▲左:スタンダード 中央:赤漆 右:漆【製品概要】商品名 :多機能薪バサミ「炎群 homuraミニ」製品タイプ :ヒノキ、漆、赤漆の3タイプ一般販売価格 :ヒノキ 9,900円(税込)/漆、赤漆 12,100円(税込)本体サイズ :約47cm本体重さ :約0.3kg(本体)機能拡張オプション:フック、灰かき【リターン抜粋】一般販売価格より最大30%OFFにて販売。Makuake限定オプションとして、LGASIAロゴ入りのレザーバンド付きでお届け。・薪バサミhomuraミニ(ヒノキタイプ) ¥6,930~・薪バサミhomuraミニ(漆/赤漆タイプ) ¥9,680~・【2点セット】薪バサミhomura(ヒノキ)1本+フックor灰かき ¥8,880~・【フルセット】薪バサミhomura(ヒノキ)1本+フック+灰かき ¥9,840~【会社概要】岐阜県恵那市に営業所を置き、“こんなものあったらいいな。こんなことできないかな?”というお客様の声を形に、日頃は機械・冶具の開発、設計、製作等を行っています。『金属加工業という業者で、普段の生活に溶け込む、みんなに使ってもらえるそんな自社商品はできないものか。』という思いと、社員皆がキャンプや登山好きなことから、ソロキャン・家キャン用品の開発・販売を開始、2021年からアウトドア用品ブランド「LGASIA(ルガシア)」をスタート。LGASIAオンラインショップ: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月20日本格的な薪テントサウナが楽しめる野外サウナイベント「サウナタウン下北沢」が、2022年1月7日(金)から3月19日(土)まで、小田急線・下北沢駅のイベントスペース「下北線路街 空き地」にて開催される。下北沢駅前で本格的な薪テントサウナを楽しむ「サウナタウン下北沢」昨今のサウナブームを老若男女に愛されるカルチャーとして定着させるべくスタートした「サウナタウン」は、“サウナのない場所に、サウナのある街を立ち上げる”移動型サウナプロジェクト。今回はカルチャーの街・下北沢の駅前で、本格的なサウナ体験を提供する。約400平米の屋外スペースに設置されるのは、男性・女性エリアで合計10基以上の日本製薪テントサウナ。サウナテント内で楽しむ様々な香りのロウリュと、冬の外気の中で過ごす水風呂・リラックススペースで、屋外ならではの“ととのい”体験が楽しめる。豊富なサウナ飯とオリジナルグッズまた、会場ではとん汁やしょうが焼き、静岡おでん、から揚げ、バーニャカウダなど豊富なラインナップのサウナ飯、サウナ必須アイテムのポンチョやタオルをはじめとする10種類以上のオリジナルグッズも販売される。開催概要「サウナタウン下北沢」開催期間:2022年1月7日(金)〜3月19日(土)営業時間:10:00~22:00(22:00完全退出)会場:下北線路街空き地(小田急線下北沢駅から徒歩4分)入場料:男性2,500円(90分)、女性2,000円(90分)延長料金:400円(10分)※VIPテント貸切り20,000円(110分、5名まで利用可能)チケット予約:12月中旬よりローソンチケットで予約開始※予約チケットの購入で優先入場可。
2021年11月29日