醤油

世界初となるユニークなチョコレート醤油『カカオ醤（ジャン）』が、今月からオンライン上で発売開始！「醤油とチョコレートが融合した、今までにない調味料」とはいったいどんな味なのか、必見です！■4年の歳月をかけて完成した「カカオ醤」画像：湯浅醤…

和歌山県の老舗醤油蔵「丸新本家」は、醤油とチョコレートを融合させた「カカオ醤(ジャン)」を、2021年1月20日(水)より発売する。世界初のチョコレート醤油「カカオ醤」「カカオ醤」は、金山寺味噌のたまりから作った「九曜むらさき」という醤油…

「濃厚豚骨醤油家系ラーメン」（ファミリーマート）、「麺屋一燈監修 濃厚豚醤油ラーメン～豚・煮玉子マシ～」（ローソン）醤油・みそ・豚骨… 一口にラーメンといっても、さまざまなバリエーションが存在する。とりわけ現在注目を集めているのが「豚骨醤…

味噌・豆腐・醤油・納豆・卵。冷蔵庫の「ザ・定番品」、いつも同じものばかり買っていない？実は定番品こそ、バラエティの宝庫！スーパーでよく見かける商品たちの中から、プロの方々がおすすめ品を選定。味のマトリックス化に挑戦しました。今回の食材は「…

出会った女性がネタの源という横澤夏子さんが、街で見つけたいい女を実演。今回は、普段使う調味料にこだわる女性、「こだわりの醤油がある女」になりきり。お醤油の種類はさまざま。料理に合わせて選んでみて。先日、友だちのお祝いにお肉を贈ろうと思い、…

“泊まれる醤油蔵”古民家ホテル「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」が、奈良・田原本町に2020年8月29日(土)オープン。奈良最古の醤油蔵に泊まる「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」奈良最古の醤油蔵を再構築した宿泊施設「NIPPO…

日本を代表する調味料といえば醤油ですよね！醤油とは大豆を発酵させて作られており、日本の家庭料理には欠かせない存在です。どこの家庭にも欠かせない醤油だからこそ、いつもおいしく使いたいもの。実は調味料は保存の仕方でおいしさがぜんぜん変わってく…

日本でお馴染みの「魚の醤油さし」が、醤油ではなく除菌液を充填し、青いキャップで登場。代々木上原の名店「シオ(sio)」や渋谷の体験型ケータリングサービス「モッテイク(MO:TAKE)」など、フードサービスでの使用がスタートする。1回につき…

画像提供：@mikao00oさん 透明な醤油があるのをご存知ですか？「フンドーダイ」という熊本県の老舗の醤油蔵が開発した、その名も「透明醤油」！ 王様のブランチやヒルナンデスなどさまざまなメディアで紹介され、注目されいるんです。…

瀬戸内海の浮かぶ小豆島は醤油の町。昔ながらの“木桶仕込み”の醤油造りが今なお続いています。伝統の醤油作りに情熱を注ぐ〈ヤマロク醤油〉の山本康夫さんが主催する「木桶による発酵文化サミット」に参加し、おいしい醤油に出会いました（そして買い込み…

兵庫県の老舗醤油メーカー『日本丸天醤油』から、米糀を使用したジェラート『YASASHIKU』が公式オンラインショップで販売されています。こちらは、米糀を発酵させることで生まれる自然な甘みを生かし、着色料・乳化剤を一切使用していないため、自…

今回ご紹介するのは、ローソンで発売中の「刻み生姜が決め手！生姜醤油ラーメン」です。コンビニの味とは思えない、本格的なラーメンですよ！早速購入しました！カロリーは483kcal、価格は498円（税込）です。ずっしりとした重さが特徴です。では…

島をドライブしていると醤油の香りがする。海塩が旨く、湧き水も豊富な小豆島は醤油の名産地。そして国産オリーブオイル国内生産量第1位。そう、ここは調味料アイランド！毎日の食事をランクアップさせる絶品醤油。〈ヤマロク醤油〉の外観。樽の中に入り写…

なめこはお味噌汁以外にはあまりレパートリーがないかもしれませんが、佃煮にすると、とてもごはんに合います。しかも、数分でできるごはんのお供です。なめこといえば、あの独特のぬめりが特長ですよね。あのぬめりは、おもに食物繊維。1袋で一日にとりた…

今回ご紹介するのは、〔ダイソー〕で見つけたレモン＆醤油スプレー2点！レモンが1個まるごとスプレーになっちゃうスグレモノなんです☆スプレータイプだと、ムラ＆ムダなく味つけできるのでとっても便利ですよね。ぜひチェックしてみてください。〔ダイソ…

私が担当している栄養講座の生徒さんたちに、ほうれん草のお浸しの作り方を聞いたところ、“ほうれん草を茹でてから醤油とかつおぶしをかける”という方がとても多かったです。私もそうでした。しかし、かつおぶしと醤油を後からかけると、どうしても味(醤…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。今年の冬は暖かい日が続いていましたが、最近はめっきり寒くなりましたね。この寒い季節に美味しい野菜のひとつに「白菜」があります。今の時期はリーズナブルに買えますし、食卓のお役立ち食材としても人気の野菜で…

寒くなると、無性に食べたくなるすき焼き。ホームパーティーや、年末などみんなが集まるときに囲んで食べるのにもぴったりです。でも、いざ作るとなると「あれ？割り下をつくるときの比率ってどれぐらいだったっけ……？」なんてことが。おいしい牛肉を台無…

初めて見た！ シャンパンと醤油が一緒に並ぶ奇妙な光景大阪・北新地、レンガ調の外壁がおしゃれなビルの地下へと向かう階段を下りると「シャンパン&醤油バー FLUTE FLUTE（フルートフルート）」の入り口があります。重厚感のある扉の中は、落…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。LIMIAグルメ部が選んだのは鶏むね肉とサツマイモの照り醤油です！甘辛のタレがよく絡んで、ごはんが進む一品ですよ♡秋はサツマイモがおいしい季節♡日中は暖かいで…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。LIMIAグルメ部が選んだのは、さつまいもとしめじのバター醤油炊き込みご飯です！簡単調理なのに存在感があり、みんな大好きな炊き込みご飯。今日は秋の味覚を食べて…

毎日の食卓に欠かせない私たちのソウル調味料「醤油」。食事のたびにテーブルに並ぶ、もしくはしょうゆ差しがテーブルに鎮座しているお家も多いのではないでしょうか？  液だれしないことで有名な『THE』の醤油差し。雑誌やテレビ…

日々の料理になくてはならない調味料「醤油」。10月1日はそんな醤油の日ということで、醤油のおいしさをしっかり味わえるレシピを5つセレクトしてみました♡いつもお世話になっている醤油をつかった絶品レシピ、ぜひ今晩のごはんの参考にしてみてはいか…

（C）Shutterstock昨年、アラブ首長国連邦（UAE）の気候変動・環境省が、キッコーマンの醤油の輸入を禁じた。イスラム教で飲酒はタブーだが、イスラム教を国の宗教とするUAEも特別な許可を受けた店舗や外国人が利用するホテルやバー以外…

昭和レトロ感じる落ち着いた店内「昭和ラーメン ふくや」の外観は、店名とメニュー表の看板に加え、窓に貼られた500円玉の大きなシールが印象的。赤やオレンジ色ののぼりも目を引きます。14席ある店内は、アットホームな昔ながらのラーメン店といった…

手作り万能ダレシリーズ、第5回は サラダから肉料理まで幅広く使える「オニオン醤油ドレッシング」 。シンプルな醤油ベースのドレッシングは、大人にも子どもにも人気の味。かけるだけで、色んなアレンジ料理が広がります。オニオン醤油ドレッシングの作…

鎌田商事が、北海道産の牛乳と卵、国産丸大豆100%の本醸造特級醤油を使用、塩キャラメルのような味わいを楽しめる「醤油アイス」を、期間限定販売において販売目標の300%達成したことを受け、6月30日（金）より、特設サイトで通年販売を開始しま…

キル フェ ボン(Qu’il fait bon)グランフロント大阪店限定タルト「大阪特選醤油のみたらしタルト」が、2017年4月1日(土)より発売される。キル フェ ボンのグランフロント大阪店が4周年を迎えることを記念して登場する「大阪特…

日本の食卓になくてはならない調味料の“醤油”。ひとくちに醤油と言っても、実はさまざまな種類があるのをご存知でしょうか。醤油を料理によって使い分けることで、よりいっそうおいしさを引き出すことができるのです。今回は、醤油の種類とその使い分けに…

アイスクリームのちょい足しに人気の醤油。キャラメルのような、みたらし団子のようなつかしい風味になりますが、じつはアイスと醤油のバランスがむずかしい......。そこでうれしいのが、すでに黄金バランスを実現してくれている、創業寛政元年の老舗…