醤油

第219飯「蛸ご飯」■材料玄米2合セロリの葉1本分＜A＞ゴマ油小さじ1醤油小さじ1昆布茶小さじ1塩昆布一つまみ生姜1片分（千切り）塩少々セロリの茎2本分（5㎜幅の小口切り）茹で蛸足2本程度（250～300g／5㎜スライス）ゴマ油大さじ1/…

発酵食品には酵素がおおく含まれているうえ、カラダを温めたり腸内環境をととのえてくれることから、美容と健康を気づかう方に注目されていますよね。なかでも「醤油麹」はドレッシングのようにかけて使ったり、漬け込んだお肉をしっとりジューシーに仕上げ…

「めんつゆ」は「めん」を食べるときだけでなく、いろんなお料理に使える万能調味料。お醤油をベースに、だしや甘みがちょうどよくブレンドされているから、あれこれ調味料を使わなくてもおいしく作れるうえ、時短になって大助かり！今日はカンタン＆失敗し…

カフェのようなオシャレな店内でいただく本格ラーメン／銀座 創龍銀座というと、洗練された大人の街というイメージが強いかもしれませんが、最近、気軽に立ち寄って食事ができるオシャレなお店が増えています。そこで今回は、2018年10月にオープンし…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第200回目は、「スナップえんどうのバター醤油」のお弁当をご紹介します。これから春にかけて甘く美味しい「スナップえんどう」は、お弁当おかずに大活躍ですよね。いつもは茹でてお…

新しいグルメを追い求めている方！これからは家で食べられる新感覚グルメに注目です。というのも、いま家で簡単に調理できる新感覚の食材や調味料が大人気なんです。そこで今回は、2019年2月23日（土）に放送された読売テレビ『あさパラ！』の人気コ…

第207飯「いわしの南蛮」■材料いわし10尾（小さめ）塩・こしょう適量片栗粉適量油適量＜南蛮タレ＞水大さじ1（または、だし汁）醤油大さじ2酢大さじ2砂糖大さじ1＜タルタル＞ゆで卵1個ピクルス3個紫玉ねぎ1/4個マヨネーズ大さじ3塩・こしょ…

なめこはお味噌汁以外にはあまりレパートリーがないかもしれませんが、佃煮にすると、とてもごはんに合います。しかも、数分でできるごはんのお供です。なめこといえば、あの独特のぬめりが特長ですよね。あのぬめりは、おもに食物繊維。1袋で一日にとりた…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、鉄分たっぷり豚肉とほうれん草のコーンバター醤油です！豚肉とほうれん草の組み合わせで鉄分をもりもり取っていきましょう♡鉄分も…

朝ごはんの定番食材といえば「納豆」。火を使わず、タレや醤油を混ぜてご飯にのせるだけでおいしく楽しめるので、特に「朝はご飯派」さんにとっては便利なアイテムですよね。でも、納豆の魅力を味わい尽くすなら、ご飯にのせるだけではもったいない！実は、…

意外な組み合わせながらも、やみつきになるほど相性のいい「バター×醤油」の組み合わせ。コクと香ばしさで食欲が刺激されますよね。今回は、そんな「バター醤油味」のレシピをチェック！レンジだけで簡単に作れる野菜おかずやお弁当にぴったりなボリューム…

管理栄養士からのワンポイントアドバイス10分以内でできる手軽なレシピです。アボカドとわさび醤油は間違いのない組み合わせですが、美肌成分のリコピンを豊富に含むトマトと、代謝アップの元である卵も一緒に添えています。醤油が少なめでも、しらすの塩…

今回ご紹介するのは、〔ダイソー〕で見つけたレモン＆醤油スプレー2点！レモンが1個まるごとスプレーになっちゃうスグレモノなんです☆スプレータイプだと、ムラ＆ムダなく味つけできるのでとっても便利ですよね。ぜひチェックしてみてください。〔ダイソ…

「みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。「お正月太りしたかも……けどしっかり食べたい！」と思うあなたに、LIMIAグルメ部がおすすめするのは「揚げずに簡単！鶏肉の唐揚げ～マヨ醤油～」です。揚げない…

自分だけでなく家族がダイエットをしているとき、近くで自分１人がおいしいものを食べているのって気が引けますよね。そこで、ちょっと変わったヘルシーおやつを探したところ、成城石井でおいし過ぎるアーモンドを見つけちゃいました！私事ですが…、いえ、…

魚のレパートリーみなさんは魚料理をするとき、どんな魚を使いますか？さまざまな魚がありますが、さんまや鮭やあじなどが、よく食卓にのぼるでしょうか。では、調理方法はどうしていますか？もっぱら「焼き魚」っていうかたもいるのではないでしょうか。そ…

海外でお寿司はヘルシーなランチのオプションとして人気が高い。低カロリーなうえにお腹持ちもいい。さまざまな魚から摂れる栄養も豊富。だけど、醤油をかけすぎると思ったほどヘルシーではないことが新たな研究により明らかに。その内容をイギリス版ウィメ…

明けましておめでとうございます＾＾今年も『作り置きでパパッと朝ごはん』連載、どうぞ宜しくお願いいたします♪新年1つめのレシピは、『里芋』を使います。ホクホクの里芋に、濃厚なクリームチーズ、おかか醤油がとっても合います。ちょっと醤油の量を多…

私が担当している栄養講座の生徒さんたちに、ほうれん草のお浸しの作り方を聞いたところ、“ほうれん草を茹でてから醤油とかつおぶしをかける”という方がとても多かったです。私もそうでした。しかし、かつおぶしと醤油を後からかけると、どうしても味(醤…

おはようございます＾＾クリスマスも終わり、今年もあと5日となりました！！早い〜！さて、今日ご紹介するのは、10日ほど保存できる『大根の醤油漬け』です。今年最後のレシピになります！！これを作っておけば、年末年始お出かけして、うちに帰って冷蔵…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。今年の冬は暖かい日が続いていましたが、最近はめっきり寒くなりましたね。この寒い季節に美味しい野菜のひとつに「白菜」があります。今の時期はリーズナブルに買えますし、食卓のお役立ち食材としても人気の野菜で…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第188回目は、片栗粉で簡単に作る「クリーミーペンネグラタン」のお弁当。スープジャーで作る熱々のグラタン。マカロニ等はやわらかくなるので（それはそれで美味しいですが＾…

寒くなると、無性に食べたくなるすき焼き。ホームパーティーや、年末などみんなが集まるときに囲んで食べるのにもぴったりです。でも、いざ作るとなると「あれ？割り下をつくるときの比率ってどれぐらいだったっけ……？」なんてことが。おいしい牛肉を台無…

子どもの大好きな糸こんにゃくを和風の炒め煮に。ごはんにのせても美味しい。材料3人分（大人2 子ども1）厚揚げ1パック糸こんにゃく200gピーマン3個A：醤油‥‥大さじ１A：みりん‥‥大さじ１A：砂糖‥‥大さじ１A：みそ‥‥大さじ1A：水‥…

ここでしか食べられない、個性的なラーメン店ほかのお店にはない独自のラーメンをコンセプトに、一般的なラーメン店では感じられない個性輝く一杯を提供する東京・武蔵小山の「一途（いちず）」。店内は、厨房を囲むようにカウンター席を配置。黒で統一され…

冬が旬の食材といえば「白菜」！今回は白菜をたっぷり1/4玉使用した作り置きレシピをご紹介いたします！ポイントは葉と芯を分けて切ること☆ こうすると葉がくたっとしすぎずにきれいに炒められますよ。二つの食感を味わえて一石二鳥！■作り置きレシピ…

基本の作り置き月間。炊飯器の保温機能を使えば、手軽に保温調理もできます。月曜日鮭とじゃがいもの醤油バター蒸しじゃがいもは薄切りにすることで加熱時間を短縮。火曜日炊飯器で鶏ハム炊飯器の保温機能を使って調理。しっとりと柔らかに仕上がります。水…

切り干し大根とさば缶が実はとっても合うんです！シャキシャキの切り干し大根が病みつきになりますよー！栄養満点でおいしいのになんと5分でできる時短レシピです。「作り置きも時間をかけたくない！」という方におすすめ☆ 思い立ったらすぐに作れます！…

連載第96回目は、秋の味覚、秋鮭を使った炊き込みご飯をご紹介します。鮭と一緒に旬のきのこを一緒に炊き込んでバター醤油で仕上げます♪ シンプルな調味料でお鍋でも炊飯器でも簡単にできちゃうお手軽ご飯、秋に食べたくなること間違いなしの一品です！…

洋食の副菜やお弁当のおかずに♪「お弁当のおかずにあと1品あれば……」と思うこと、よくありますよね。今日は、料理初心者さんでも簡単に作れる「ほうれん草としめじのバター醤油ソテー」を紹介します。お弁当や、洋食の副菜に、これ１品あると便利ですよ…