【ありきたりな日常を楽しむためのヒント】「だいたい」でおいしく作る！目分量の豆知識[PR]

温度計を使わずとも、パパっと手早く用意できたらいいですよね。

■40℃（赤ちゃんのミルク、パン生地作り）
熱湯2：水3で混ぜる

■50℃（チョコレートの湯せん）
熱湯1：水1で混ぜる

■70℃（温泉たまご）
沸騰したお湯の半量の水を入れて火を止める

■85℃（コーヒー）
沸騰したお湯をポットやボウルにうつす

■95℃（紅茶）
表面に大小の泡がボコボコと出てきた頃

【3】油の温度は見分けがカンタン
お湯と違い、油の温度は菜箸を使ってカンタンに見分けられます。菜箸は軽く水で濡らし、布巾で水気を拭き取ってから使ってください。

■低温（150〜160℃）
油がゆらゆらと動き出す頃。箸から細かな泡が静かに出る

■中温（170〜180℃）
油がゆらゆらと動き出して1〜2分後。箸から細かい泡がシュワシュワ出る
■高温（180〜190℃）
油がゆらゆらと動き出して2〜3分後。箸から勢いよく泡が出る

【4】小麦粉は計りがなくても大丈夫
小麦粉1カップ＝100g

何かと出番の多い小麦粉は、この目安を知っているとスケールいらず。小分けされていないホットケーキミックスを使う時にも重宝します。

＜小麦粉100gでこんなものが作れます＞

・お好み焼き粉：卵：だし＝1：1：1（2人分）