「これは便利！」「意外とおいしい」　非常食が想像以上に進化していた

これは加熱調理によってアルファ化したデンプンが、またベータ化した状態なのです。

炊いたご飯が冷めて消化しにくくなったら、それを長期保存しても仕方ありません。

これを解決するのがアルファ米です。簡単にいえば、炊きたてのご飯を急速乾燥したものです。

水分をコントロールしながら急速乾燥させると『アルファ化状態』を保てます。

時間が経っても、水やお湯を加えると食感を取り戻し、消化しやすいおいしいご飯に戻るのだそうです。

アルファ米はフリーズドライのぱさぱさ感がなく、しっかりと食感のあるモチモチご飯が食べられるのが大きな特徴。

尾西食品の創業者である尾西敏保さんは、世界で初めて長期保存が可能なアルファ米を開発した人で、同社はこの技術を生かして多彩な非常食を生み出しています。

お勧めのおいしい非常食５選

尾西食品のアルファ米を使った米食メニューは、水またはお湯を注ぐだけで食べられる優れものです。

ここからは、アルファ米を用いたおいしい非常食を５つ紹介します。非常食を選ぶ際の参考にしてみてくださいね。

『尾西のたけのこごはん』

非常食の中でも、このタケノコご飯は特に優れた出来映えだといいます。