スーパーの肉をアレに漬けて焼いたら？　柔らかすぎて、家族みんなが感動の嵐

左から『何もしない肉』『大根おろしに３時間漬けた肉』『大根おろしに８時間漬けた肉』ができ上りました。


違いは一目瞭然。大根おろしを漬けた肉は水分をたっぷり吸ったせいか、ふやけて見えます。肉の色も変わり、８時間漬けた肉が一番柔らかそうに見えました。

手を洗って指でつついてみると、『何もしない肉』は弾力を感じますが、『８時間漬けた肉』は指の跡が残るほど、柔らかさを感じました。

それでは、肉を焼いてみましょう。肉の厚さによって火加減は変わりますが、筆者はフライパンをしっかり熱した後、油をひき強火で表面を１分、裏面を１分程焼き、火からおろして常温で５分ほど置きました。余熱で中までしっかりと火が通ったら完成！


左から『何もしない肉』『大根おろしに３時間漬けた肉』『大根おろしに８時間漬けた肉』です。


細かくカットして、家族５人で比較してみました！

『何もしない肉』は「固い」「かみ応えがあり、たくさんは食べられない」「安い肉という感じ」という意見が多数。

３時間漬けた肉は「柔らかいけれど芯は硬い感じ」「おいしい。普通に食べられる」と肯定的な意見が見受けられました。

そして、８時間漬けた肉に関しては「柔らかい！」