「絶対また作る」「簡単で驚いた」　プレーンヨーグルトの思わぬ使い道

軽く塩をなじませたあと、ヨーグルトの中に入れました。


野菜全体がつかるように、しっかり埋め込んだら、あとは冷蔵庫で寝かすだけです。


明治のウェブサイトによると「浅漬けならひと晩、しっかりした味が好みなら２～３晩漬け込む」とのこと。筆者は２晩寝かしたあと、食べてみました。

ヨーグルトから出して軽くゆすいだ野菜がこちら。ぬか漬けほどしんなりした感じはありません。


しかしカットしてみると、漬物特有のしっとりとした感じがありました。


食べてみると、びっくり！しっかりと漬物の味になっていました。ぬか漬けのような少し酸味のある味わいで、ヨーグルトに漬けたとは思えません。

ただ、ニンジンはまだ少し固く、味も染みていなかったので、もうひと晩漬けてもよかったと思います。


なお、漬物に使用したヨーグルトは１回限りの使用になるそうです。ぬか床のように、再度野菜を漬け込むことはできないので注意しましょう。

漬物に使用したヨーグルトは、野菜の水分が混ざっているので水切りをし、ドレッシングやディップ、調味料などに活用するといいそうです。

「ヨーグルトで漬物なんて…」と疑っていましたが、市販のものと遜色ない漬物ができました。