杏さんの「そうめんパーティー」盛りだくさんすぎる！ 4種類のつけだれと15種類の薬味を準備

は、無調製豆乳に塩を加えて、醤油を風味付け程度に入れ、すりごまを加えて完成です。

つけだれができたら、あとはひたすら薬味！杏さんは薬味が何よりも好きな食べ物なのだとか。そうめんと一緒に食べるので、火を通すものはできれば前日に作っておき、冷蔵庫で冷やしておくと◎だそうです。

「しいたけの甘煮」は、砂糖を入れた水で戻した干ししいたけを細切りにし、砂糖と干ししいたけの戻し汁を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。時々アクを取り、醤油で味付けすればできあがり。

「錦糸卵」は溶き卵に白だしとお水少々を足して薄焼きにし、ふたをして蒸し焼きに。何度か繰り返して薄焼き卵を何枚か作ったら、すべて重ねるようにしてまな板にのせて細切りにしましょう。

「オクラのかつおぶし和え」は、ゆでたオクラ（新鮮な場合はそのままでOK）を輪切りにし、かつおぶしと醤油で和えるだけです。

そのほか、カットするだけ・盛り付けるだけの薬味として「みょうが」、「しそ」、「ひきわり納豆」、「モッツァレラチーズ」、「カニカマ」、「かいわれ大根」、「白ネギ」、「青ネギ」、「パクチー」、「おろししょうが」、「刻みのり」、「たたいた梅肉」