シェフたちのスイーツ名言、人気投票の結果発表！「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク2024」　北陸支援のサヴァランも大公開

734円
石川県小松市、農口尚彦研究所の日本酒、観音下(かながそ)を浸み込ませたサヴァラン。純米大吟醸の酒粕をヨーグルトでのばしたペースト、生姜とレモンのコンフィ キャラメルシャンティにフルール・ド・セルを合わせました。


「フランス菓子 エリティエ」の「サヴァラン・KANAGASO」734円
URL：https://www.atpress.ne.jp/releases/398597/img_398597_12.jpg

(5)「patisserie boulangerie ENTIER」(パティスリー ブーランジェリー アンティエ)
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-boulangerie-entier/所在地：東京都目黒区原町1-6-12 プランドール1F
「梅のブリアサヴァラン」700円
天然酵母を使い低温長時間発酵させたキメの細かいババ生地に加賀梅酒を染み込ませ、ブリアサヴァランチーズとクリームチーズを合わせたムースと東京産の梅のコンポートを合わせました。発酵をテーマに梅酒と乳製品のコク、フルーツの酸味の相性をお楽しみ下さい。