日本全国の“食”を楽しむイベント「ふるさとの食 にっぽんの食」全国フェスティバルが2019年3月9日(土)・10日(日)に、代々木公園およびNHKホール前広場、NHKみんなの広場ふれあいホールにて開催される。第17回目の開催となる今回は、各地の農水産物や食材について学びつつ、日本各地のふるさとの食を思う存分味わえるブースを展開。北海道から九州まで全国のグルメが代々木公園に集結する。会場の「ほかほかフードコート」では、産地直送の新鮮な素材を使った郷土料理や名物料理を堪能することが可能。名古屋の「味噌煮込みうどん」をはじめ、茨城の「あんこう鍋」、熊本の「からし蓮根」などが登場する。また、2018年に発生した大阪北部や北海道の地震、西日本豪雨の被災地を支援するチャリティープログラムとして「復興応援ゾーン」を設置。現地の食材を使用し、料理研究家の土井善晴ときじまりゅうたが特別メニューを提供する。【詳細】「ふるさとの食 にっぽんの食」全国フェスティバル開催期間:2019年3月9日(土)・10日(日)開催時間:10:00~16:00会場:代々木公園およびNHKホール前広場、NHKみんなの広場ふれあいホール入場料:無料【問い合わせ先】TEL:03-5777-8600(ハローダイヤル)
2019年03月03日料理家さんに教えてもらう「おもてなし料理」第三弾。シャルル律子さんに今回教えて頂くのは、前回に続き、野菜がたっぷりとれる簡単アペリティフ(前菜)。目でも楽しめる様に、ガラスのうつわ「ボデガカップ」にぴったりな前菜を教えて頂きました。ボデガカップに映えることはもちろん、彼女のモットーである「身近な材料だけで」「野菜をたっぷり」「簡単に作れる」と、体にもお財布にも優しいのが特徴です。第2回は「柿とサーモン、アスパラのサラダ」。フルーツ入りで食べやすく見た目も華やかな前菜です。柿とサーモン、アスパラのサラダの作り方【材料】柿…1/2個アスパラガス…2本スモークサーモン…2〜3切れ■ ビネグレットソースエキストラバージンオリーブ…大さじ1レモン汁または酢…大さじ1/3塩…少々【1】柿は皮をむいて食べやすい大きさにカットします。アスパラガス、サーモンは3〜4センチにカットします。【2】アスパラは塩をひとつまみいれ、水から茹でておきます。【3】ビネグレットソースの材料を混ぜ合わせておきます。【4】ボウルにすべての材料をいれて混ぜ合わせ、ボデガカップに盛り付けて完成です。色合いが美しい、目でも楽しめる前菜です。しっかりと冷やしてどうぞ。律子さんからのアドバイス盛り付ける時に、アスパラガスの穂先を一番上のせると美しく仕上がります。ビネグレットソースに使うオリーブオイルは必ず、エキストラヴァージンオリーブを。香り高く仕上がります。お酢はお好みのものでOKです。【連載特集:ボデガカップで作る前菜5種】 【第1回】冬の根菜サラダ〜ヨーグルトソース 【第2回】柿とサーモン、アスパラのサラダ 料理家プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意とされています。ご紹介したアイテム シンプルで無駄のないデザインの、小さめのガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で電子レンジや食洗機、冷凍庫にもOKの、「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット【送料無料】 2,070円(税込) 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 ■食のはなし おもてなし料理
2019年03月01日3月3日は桃の節句。ひな祭り。女の子のいるお宅ではお雛様や、桃の花、菱餅を飾ったり、女の子大好きなパステルカラーが揃うとても楽しいお祝いごとです。そんなひな祭りのお祝いにぴったりなのが、女の子の大好きな「お花の形」をした散らし寿司ケーキ。いつもの散らし寿司も、こんなお花の型で作るだけでぐっと華やかな一品に。 「マイパーラー」 はゼリーなど冷たいスイーツを作るための型ですが、ご飯を2合分詰めることが出来るので、お寿司ケーキの型としてピッタリ。酢レンコンとお刺身でトッピングすれば、ひな祭りにふさわしいメイン料理の完成です。マイパーラーで作る「お花のちらし寿司ケーキ」【材料】ご飯…2合すし酢…大さじ3〜4きゅうり…1本卵…2個桜でんぶ…1/2袋イクラ…1パックお刺身…数切れ大葉…2〜3枚■ 酢蓮根レンコン…10センチ程度すし酢…大さじ3〜4【1】・酢レンコン作りレンコンは皮をむきお花の形になるように、整えます。厚さ3〜5mmに切って酢水にさらします。【2】鍋に塩をひとつまみ(分量外)入れて、レンコンを透き通るまでさっと湯がきます。【3】水で洗って、すし酢に30分程度つけておきます。【4】炊きたての2合のご飯に、すし酢を混ぜ、酢飯を作ります。【5】キュウリは細切りにして、軽く塩でもんでおきます。【6】卵は塩、砂糖(分量外、ひとつまみ程度)を入れ、薄焼き卵を作り、細切りにします。【7】マイパーラーにご飯を1/3程度敷き詰めます。【8】桜でんぶと、しっかり水切りした細切りキュウリをまんべんなく敷き詰めます。※キュウリはしっかり水切りして下さい。断面を意識して、桜でんぶとキュウリは万遍なく並べると綺麗になります。【9】残りのご飯をマイパーラーにしっかりと詰めます。【10】マイパーラーの上にお皿をのせ、ひっくり返して型から出します。【11】トップに錦糸卵をバランスよく散らします。【12】半分にカットした大葉、酢レンコン、サーモンの切り身を順に並べ、中央にイクラを乗せて完成です。※サーモンの切り身は二枚を巻きつけるとお花のようになります。酢レンコンはすし酢を使えば簡単に仕上がります。もっと手軽に作りたい場合は市販の寿司の素を使っても。トッピングを工夫するだけで十分華やかな散らし寿司ケーキに仕上がるのは、お花型「マイパーラー」ならでは。市販の寿司種を使い、子供と作る散らし寿司ケーキはこちらからもご覧いただけます。⇒ キッズパーティーのメイン料理!みんなで仕上げるお花のちらし寿司ケーキ 2つのお刺身をお花に見立てるだけでも十分華やかですよ。⇒ 節句のお祝いにちらし寿司ケーキでお祝いしよう お好みの具材で飾ったお寿司ケーキで、楽しいひな祭りをお過ごしください。ご紹介したアイテム マイパーラーを使えば冷たいおいしいデザートを簡単に作ることができます。スイーツ以外にもちらし寿司を詰めておすしケーキを作るのも◎。⇒ マイパーラー 1,009円(税込) 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 ■食のはなし おもてなし料理 ひな祭り
2019年02月26日お祭りの屋台で人気の「じゃがバタ」。ホクホクのじゃがいもに、溶けたバターの相性は抜群!そんな「じゃがバタ」をお家で楽しむには、チーズをトッピングした、「じゃがバタチーズ」がおすすめ。じゃがいもをスライスして並べると、火の通りが早いだけでなく、見た目もオシャレに。薄く切っても、グリラーで作れば遠赤外線効果で、しっかりホクホク感は残ります。チーズをたっぷりのせて、焼き目をつければ、食卓にも映えますよ。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー グリラーで簡単!「じゃがバタチーズの作り方」■材料(グリラー1個分、3〜4人分)じゃがいも(中)…2個バター…10〜20gピザ用チーズ…好きなだけ塩…適量【1】ジャガイモの皮をむき、5㎜幅にスライスします。【2】グリラーに並べて、蓋をして電子レンジで約5〜6分加熱します。【3】蓋をあけたら、バターをまんべんなくちらして、チーズをのせ塩をかけます。【4】蓋をして、魚焼きグリルで約6分、蓋を外して2〜3分加熱しや焼き目がついたら完成です。加熱時間は、ご家庭のグリルに合わせて調整してください。ピザ用チーズの代わりに、カマンベールをちぎって乗せても◎。お好みで、パセリや、ブラックペッパーを散らせば、大人向けのおつまみにもなります。簡単に作れて、そのままテーブルにサーブできるので、忙しい日の朝食や、夕食のもう一品!にもピッタリですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。 ■食のはなし グリラーで作ろう 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ グリラーGRILLER/ツールズ/イブキクラフト 3,240円(税込)
2019年02月26日料理家さんに教えてもらう「おもてなし料理」第三弾がスタートします。シャルル律子さんに今回教えて頂くのは、前回に続き、野菜がたっぷりとれる簡単アペリティフ(前菜)。目でも楽しめる様に、ガラスのうつわ 「ボデガカップ」 にぴったりな前菜を教えて頂きました。ボデガカップに映えることはもちろん、彼女のモットーである「身近な材料だけで」「野菜をたっぷり」「簡単に作れる」と、体にもお財布にも優しいのが特徴です。第1回は「冬の根菜サラダ」。季節の根菜をたっぷり使った、今の季節に楽しみたいお料理です。簡単アペリティフ「冬の根菜サラダ〜ヨーグルトソース」の作り方【材料】人参…1/2本かぼちゃ…1/8個ごぼう…1/4本大根…5センチさつまいも…5センチオリーブオイル…適量■味噌ドレッシングヨーグルト(加糖)…大さじ2味噌…大さじ1(お好みで一味唐辛子)【1】根菜類は同じ大きさになるようキューブ状にカットします。水に塩(分量外)をひとつまみ入れ、さつまいもを除く根菜を水から湯がきます。【2】ゴボウに火が通ったら、さつまいもを加えます。※さつまいもは火が通るのが早いので、あとから加えましょう。【3】味噌とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、味噌ドレッシングを作ります。ヨーグルトは加糖のものを。プレーンタイプを使う場合は砂糖や蜂蜜を少量加えてください。【4】根菜が茹で上がったら、お湯を切り、鍋に戻します。オリーブオイルを全体に回しがけ、さっくりと混ぜ合わせます。【5】ボデガカップにバランスよく盛り付けます。【6】味噌ドレッシングとお好みでゴマをふりかけて完成です。できたてを味わえば暖かな野菜の前菜に。もちろん冷めても美味しくいただけます。暖かな色のプレートにのせて、おもてなし料理としてどうぞ。律子さんからのアドバイス和風の根菜は前菜にしにくいイメージがありますが、ソースの工夫などで食べやすい前菜になります。多めに作って、味噌ドレッシングを全体に絡めれば大皿料理としても。お好みで一味唐辛子をドレッシングに加えても美味しく仕上がりますよ。料理家プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意とされています。ご紹介したアイテム シンプルで無駄のないデザインの、小さめのガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で電子レンジや食洗機、冷凍庫にもOKの、「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット【送料無料】 2,070円(税込) 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 ■食のはなし おもてなし料理
2019年02月26日ロールキャベツって、時間と手間がかかる料理だと思っていませんか?エブリデイスープポットを使えば、キャベツでタネを巻いたら、電子レンジでチンするだけ。コトコトと時間をかけて煮込む必要がないから、時短が叶い、煮崩れる心配もなし!簡単に、ロールキャベツが作れちゃいます。しかも、エブリデイスープポットで火を通すと、短時間でキャベツの甘みが増し、中のお肉も固くならずふっくら仕上がりますよ。▼使用する商品⇒ 「エブリディスープポット」 エブリデイスープポットで簡単!ロールキャベツの作り方■材料(1〜2人分)キャベツの葉…4枚合挽き肉…150g玉ねぎ…1/4個卵…1個パン粉…大さじ2塩、胡椒…適量ミニトマト…3〜4個コンソメ顆粒…小さじ1水…200cc【1】キャベツの葉をきれいにはがして、エブリデイスープポットに入れてレンジで2分加熱してしんなりさせます。茎の太い部分はそぎ落とし、玉ねぎと一緒にみじん切りしておきます。【2】ボウルに、合い挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。【3】種を4等分して、キャベツで1枚ずつ包んでいきます。巻き終わりが、下になるように、エブリデイスープポットに入れます。【4】エブリデイスープポットの下の目盛りまで水を入れて、コンソメ、ミニトマト、塩、胡椒を入れたら蓋をします。500Wの電子レンジで8〜10分加熱したら完成です。お好みで、チーズやベーコンを追加しても◎。加熱時間は、ご家庭の電子レンジに合わせて調整してください。あとは温めるだけの状態まで作っておき、"レンジで〇分チンして食べてね!”とメモを残しておけば、帰りが遅いご主人や、塾や部活帰りの子供達にも、熱々の出来立てを食べてもらえます。エブリデイスープポットで作る、お手軽なのに、豪華で食べ応えのあるロールキャベツ。ぜひ、作ってみてくださいね。 ■食のはなし レンジで簡単レシピ 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。⇒ バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋 4,104円(税込)
2019年02月26日グリラー と同じイブキクラフトさんから誕生した、一日分の野菜を無理なくとるための理想の土鍋「エブリデイスープポット」。⇒ 開発秘話はこちらから 白いご飯さえあれば、それでバランスのとれたご飯が完成! そんなエブリデイスープポットを使った、簡単レシピをご紹介します。レンジで簡単豆乳キムチチゲの作り方【材料】 (1〜2人分)豆乳…200ml鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1豆腐…100gきのこ…1/2パック小松菜、長ネギなど野菜…適量豚バラ肉…70gキムチ…100g■ 仕上げ用ごま油…適量糸唐辛子…少々【1】材料は食べやすい大きさにカットしておきます。【2】耐熱容器に豆乳、鶏ガラスープの素をいれよく混ぜ合わせたら、すべての具材をいれます。5分レンジで加熱し、一度中をみて軽く混ぜあせます。さらに2分加熱して完成です。仕上げにごま油、糸唐辛子をそえてどうぞ。具材は冷蔵庫にあるお好みのものでアレンジOK!簡単なのに驚くほど濃厚で満足感のある鍋に仕上がります。「凝ったことはしたくないけど、しっかり食べたい」そんな時にもおすすめの一品です。▼ご紹介した商品⇒ 「エブリディスープポット」 ・エブリデイスープポットレシピ・バックナンバー 冷凍野菜&レンジで作る「ミネストローネ」 ■食のはなし レンジで簡単レシピ 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。⇒ バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋 4,104円(税込)大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年02月24日早起きして家族のお弁当をこしらえるのって、けっこうな体力勝負。朝が苦手な私は、台所がごちゃごちゃしていると、がんばれなくなってしまいます。使いたいものがいつもの場所にきちんとしまってある台所は、取り掛かりも後片付けも早く、また、清潔感のある道具を使うのは気持ちがいいもの。お弁当づくりに楽しく取り掛かれる仕組み、整えてみませんか?「お弁当づくりの道具箱」お弁当づくりが毎日の日課なら、お弁当箱をキッチンの使いやすい場所に収納しておくのがベスト。わが家はキッチンの引き出しを、「お弁当づくりの道具箱」のように収納。毎朝この引き出しを引けば、お弁当づくりのスイッチが入ります。この大きな道具箱をジャンルごとにボックスで区切って、それぞれの道具に定位置を。こうすると、片付ける時もごちゃごちゃしません。お弁当袋もお箸セットもおしぼりケースも、お弁当づくりのための道具が勢ぞろい。使い終わった後も、ここに全部収まる仕組み。お弁当箱の形を揃える末っ子の小さな幼稚園弁当と、夫のお弁当、行事がある時には小学生チームの長男と次男の分のお弁当をこしらえるわが家。家族のお弁当箱は至ってシンプル。重ねて2段にしたり、深さで量を調節したり、小さいものは大人のデザート用に使ったりと、子供も大人もみんなで同じものを使い回せるようにしています。こうすると収納に無駄がなく、家族が多くて日替わりでイベントがあったとしても、臨機応変に対応できます。お弁当箱は立てて収納すると、取り出しやすくたくさん収納できますよ。ピックやカップはお気に入りのかごにお弁当箱がシンプルな分、お弁当袋やピックは、子供たちに合わせて好きなものを。細々したピックなどの小物は、衛生面も考慮して、汚れを寄せ付けない収納に。家事の合間にお手製のピックを作ることがあるので、すぐに手が届く場所に置いておきたくて。台所のお気に入りの場所に、お気に入りのかごに収めて特別扱いしています。お気に入りのものに入っていると、モチベーションもUP。プラスチック製のピックも使いますが、爪楊枝とマスキングテープで手作りしておくと、使い捨てできて、洗う手間が省けるので楽ちんです。食べ終わったお弁当箱を手渡されたら、お弁当箱を洗えばいいだけ。シリコンカップは洗う手間がかかって苦手なので、使いません。忙しい夕方の自分を助けるひと手間。水筒洗いの負担を減らす小さい頃は、小さなかわいい水筒1つでよかったものが、今では学校用、部活用、と1人3つずつ!なるべく省スペースで収めたいことと、家事の手間を省くことから、毎日使う水筒は、なるべくシンプルで持ち手がないもの、柄がないものを選んで、食洗機で洗うことにしています。食洗機から上がったら、シンク下の引き出しへお片付け。蓋を閉めて、次に使う時までスタンバイ。手洗いした時は、このままシンク下の引き出しへ収めることができるように、収納ボックスを水切りかごの役割も果たせるように仕組みを変えました。収納ボックスに布巾を敷いて、そのまま乾燥。普段は使わない、部活の試合用の水筒や、ピクニック用の大きな水筒は、使用頻度が低いものなので、2軍アイテムとして別の場所に。台所収納のあり方は、住む場所と暮らす人によって様々なのがおもしろいところ。工夫次第で家事はきっと楽にすることができます。お寝坊さんの朝も、収納一つで簡単にいくと、思わずガッツポーズ。忙しい朝も、家族のためのお弁当づくりが楽しくスタートできればいいな、と思うのです。 文・nami sasaki整理収納アドバイザー。暮らしのまんなかにはいつも散らかし三兄弟。毎日の暮らしを愉しむ工夫探しがすき。収納で家事を心地よく。 ■暮らしのはなし ■食のはなし 連載:整理収納アドバイザーのお片付けノート お片付け
2019年02月19日お米の保存、どうしていますか?実はお米は、野菜や魚と同じ生鮮食品。保存の仕方が悪いと、あっという間に味が落ちてしまいます。お米の鮮度を保つには、やはり専用のストッカー「米びつ」を使うのがいちばん!先日登場した米びつは、キッチン映えするルックスと使い勝手の良さで、新商品ながら早くも人気を集める注目アイテム。それもそのはず、手掛けているのは、人気の生活雑貨ブランド「tower(タワー)」なんです。Towerが目指す「美しく、効率的な収納」をカタチにした、モダンな米びつ。全部で3タイプあるので、ご自宅の収納事情に合わせてお選びいただけますよ。余計な手間ナシ。ズボッと「袋ごと収納」あまり知られていませんが、お米の袋には目に見えない小さな穴が空いています。そのため袋のまま置いていると、そこから空気が入ってお米が酸化する原因に。tower密閉袋ごと米びつは、5kgのお米を袋のまま収納できるストッカー。しっかり密閉できるので酸化や湿気からお米を守り、おいしさが長続きします。しかも袋ごと収納すれば米びつを洗う回数が減り、底に残ったお米も袋から直に注げて便利。ただラクをするだけでなく、作業の効率化もきちんと考えられているんです。スリムなスクエア型だから、炊飯器の横のスペースにも置きやすく、高さに余裕のある引き出しにならスッポリ収めることもできそう。袋ごとズボッと入れるだけの簡単収納。賢く手を抜いて、浮いた時間を家族ためのクッキングに使いませんか。⇒ tower密閉袋ごと米びつ/タワー 最後のひと粒まで使い切れるって気持ちいい米びつの底にわずかにたまった米粒が取り切れないことはよくあります。傾けたり、よっこらしょと逆さにしたり。この作業、地味にストレス!お米を最後まで綺麗にすくえる工夫が施されたtower密閉袋ごと米びつ。お米5kgを収納でき、システムキッチンのシンク下や、大きな冷蔵庫なら野菜室にも収まります。底面が付属の計量カップにピッタリとフィットする形状になっていて、横になぞれば底にたまったお米が簡単にカップの中へ。このごっそりすくい取れる感覚、やってみると本当に気持ちいい!もちろん、お米の劣化を防ぐ気密性の高いフタや、towerならではの見せ置きできるデザインも顕在です。⇒ tower密閉シンク下米びつ/タワー その手があったか!計量カップいらずの米びつお米を量っている時に限って、家族が声をかけてくる。これ、わが家だけでしょうか。「何合まで数えたっけ?」と、やり直すこともしばしば。tower1合分別冷蔵庫用米びつは、ありそうでなかった、計量カップのいらないストッカー。容器の中が1合ずつ12の仕切りに分けられていて、はじめに12合分のお米をセットしておけば、あとはお好みの合数分だけキャップを開けて使えるようになっています。またお米は、冷蔵庫に保管することで鮮度を保てるといわれています。その点こちらはスリム設計なので、冷蔵庫のドアポケットや野菜室に収納OK。蓋も仕切りもすべて分解して丸洗いできるので、清潔感もキープできますよ。⇒ tower1合分別冷蔵庫用米びつ/タワー わたしたち日本人の食卓に欠かせないお米。毎日のことだからこそ、手間を減らして効率的に。おいしく、美しく保存して、充実の「ごはんライフ」をお楽しみください。 文・池田奈未好きなものは、まち歩き、カメラ、淹れたてコーヒー。収納の少ない家で3人暮らし。すっきり心地よい暮らしを目指しています。 ■食のはなし お片付け
2019年02月18日テレビや雑誌に取り上げられ、今話題のグリラー。時短が叶い、手軽に本格的な料理が作れると、アンジェでも引き続きご好評を頂いています。そんなグリラーは、魚料理だってお手のもの。今回は、グリラーを使って作る魚料理を、2つご紹介します。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー グリラーで簡単!アクアパッツァの作り方■材料(グリラー1個分)タラの切り身2切れアサリ200gプチトマト10個ニンニク1片オリーブオイル大さじ2白ワイン(または酒)大さじ2塩、胡椒適量オリーブ、ケーパーなどお好みでローズマリー、タイムなどお好みでイタリアンパセリ飾り用【1】ニンニクはスライスしておきます。アサリは砂抜きをしてよく洗い、水をきっておきます。【2】グリラーに、ニンニクの半量を散らし、魚、アサリ、プチトマトを入れていきます。【3】残りのニンニクを上にのせ、全体に塩、胡椒をしたら、オリーブオイルと白ワインをまわしかけます。※オリーブやケーパー、ハーブなどを入れる場合は、ここで入れてください。【4】蓋をして、魚焼きグリルで約8分焼いたら完成です。魚を使ったおもてなし料理の定番、アクアパッツァもグリラーを使えば、超簡単!材料をグリラーに詰めて、あとは魚焼きグリルにお任せするだけ。簡単に豪華なご馳走の出来上がりです。グリラーで蒸し焼きにすると、陶器の遠赤外線効果によって、お魚もふっくら柔らかく仕上がります。それぞれの素材の味がグッと濃くなって、白ワインとの相性抜群ですよ。今回は、タラの切り身を使いましたが、鯛やスズキなどもおすすめです。なお、焼き時間は目安ですので、ご家庭のグリルに合わせて焼き加減を調整してください。グリラーで、簡単!鯖缶イタリアン■材料(グリラー1個分)鯖の水煮缶1缶(190g)トマト缶(カット)1/2缶玉ねぎ1/2個しめじ1/2パックニンニク1片オリーブオイル大さじ1コンソメ(顆粒)小さじ1塩、胡椒適量粉チーズお好みで【1】玉ねぎと、ニンニクは、スライスします。しめじは手でほぐしておきます。【2】グリラーに、野菜と、サバの水煮缶(汁ごと)・トマト缶を入れて、調味料をまわしかけます。【3】蓋をして、魚焼きグリルで約8分焼いたら完成です。【4】食べる前に、お好みで粉チーズをかけて召し上がってください。バゲットにはもちろん、ご飯に添えてカフェ風のプレートにしても◎です。缶詰や冷蔵庫にある材料で出来るから、忙しくて買い出しに行けない時のお助けメニューにも。しめじは、他のきのこでも代用可能。また、ほうれん草やブロッコリーなどの野菜を追加すれば、彩りも栄養価もアップします。お好みでアレンジしてみてくださいね。いかがでしたか?グリラーなら、アレンジ次第で、簡単に本格的な魚料理が完成します。普段の食事にも、おもてなしにも、たくさん活用してみてくださいね。 ■食のはなし グリラーで作ろう 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ グリラーGRILLER/ツールズ/イブキクラフト 3,240円(税込)
2019年02月15日お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。毎週は難しくても、月に一度!と考えるとトライしやすくなります。2月とえいば、やっぱりチョコレートスイーツ。その中でも是非作りたいのが「ブラウニー」。混ぜて焼くだけなので初心者さんにも作りやしレシピです。昨年はビスケットを乗せて焼く「ビスケットブラウニー」がSNSで大人気でした。それを少し大人向けにアレンジして、ドライフルーツとナッツで彩ったブラウニーをご紹介します。子どもはもちろん、大人の方のプレゼントにもぴったりなスイーツです。ドライフルーツとナッツがたっぷり!ホットケーキミックスで作る「ブラウニー」【材料】(グリラー1つ分)クーベルチュールチョコレート…150g太白胡麻油(または菜種油やサラダ油)…70gグラニュー糖…50gホットケーキミックス…80g卵…2個【1】クーベルチュールチョコレートを湯煎して溶かします。【2】卵をといて、砂糖を加えて混ぜ合わせ、太白胡麻油を加えてさらに混ぜあわせます。溶かしたチョコレートに少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。【3】ホットケーキミックスをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。【4】クッキングシートをしいたグリラーに生地を入れ、ドライフルーツをバランスよくのせます。170度に予熱したオーブンで35分程度焼きます。※竹串をさしてドロっとした液がつかなければOKです。粗熱をとったらカットしてどうぞ。フタをして一晩寝かせればさらにしっとりとした食感になります。チョコレートはブラックタイプがおすすめですが、ミルクタイプを使えば子ども向けの優しい甘さに仕上がります。ドライフルーツとナッツはお好みで。オレンジやクランベリーの酸味はチョコの甘さと相性◎です。ブラウニーはアレンジ多彩なのも楽しいポイント。是非お好みにトッピングで飾ってみてくださいね。楽しいバレンタインをお過ごしください♪▼使用したアイテム⇒ グリラーGRILLER/イブキクラフト/ツールズ 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 ■食のはなし 連載:今月のスイーツ お家スイーツ
2019年02月12日朝の冷え込みが厳しいこの季節。なかなか布団から出られない、、、なんて人も多いのでは。朝は、一日のうちで一番体温が下がり、血の巡りが悪くなるため、身体がぎゅっと凝り固まってしまいます。そんな寒い朝は、温かいスープで、身体も心もほぐして、気持ち良く1日をスタートさせませんか?今回は、朝食にもぴったりの、クラムチャウダー風スープを紹介します。大ヒットアイテム「グリラー」と同じイブキクラフトさんから誕生した、「エブリデイスープポット」はスープのための土鍋。電子レンジであっという間に具沢山スープが完成しますよ。⇒ 「エブリデイスープポット」の開発秘話はこちらから 前日に材料を切っておけば、朝は水と牛乳を入れて、チンするだけだから、忙しい朝にもぴったりのメニューです。▼使用する商品⇒ 「エブリディスープポット」 レンジで簡単!クラムチャウダー風スープの作り方【材料】(1〜2名分)ニンジン…1/4本玉ねぎ…1/4個ジャガイモ…1/2個セロリ(あれば)…3cmベーコンスライス…2枚アサリ(水煮)…20g牛乳…1/2カップ水…1/2カップ塩…少々あらびき胡椒…適量パセリ(飾り用)…お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)…お好みで【1】野菜とベーコンは、すべて1㎝角に切ります。【2】カットした野菜とベーコン、あさりと水を入れて500Wで5分加熱します。牛乳を追加して、さらに3分加熱したら、塩、胡椒で味を調えて完成です。野菜は冷蔵庫にあるお好みのものでOK!お好みで、パセリやパルメザンチーズをかけて召し上がれ〜。一人の時は、クラッカーなどを添えてたっぷりと。二人の時は、パンやサラダなどとともに取り分けるのに丁度いい量です。温かいスープで、身体温めることで免疫力も上がります。朝から、しっかり栄養補給をして、寒い冬を乗り切りましょう。 ■食のはなし レンジで簡単レシピ 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。⇒ バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋 4,104円(税込)
2019年02月07日もうすうぐバレンタイン。おうちで楽しむ手作り派の方に試していただきたいのが、とっても濃厚なチョコテリーヌ。混ぜて焼くだけなので簡単に作れますよ。濃厚チョコテリーヌ(テリーヌショコラ)の作り方【材料】(パウンド型1つ分)クーベルチュールチョコレート…180gバター(無塩)…120g卵…2個砂糖(グラニュー糖)…50g薄力粉…10g【1】ボウルにチョコレートとバターを入れて、湯煎で溶かします。【2】別のボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。1のボウルに少しずつ加えて分離しないように、ツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせます。【3】薄力粉をふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。【4】パウンド型に流しいれます。天板にお湯を注ぎ、160度のオーブンで約30分湯煎焼きにします。粗熱が取れたら、型ごと冷蔵庫に入れて冷やして完成です。セラベイクのパウンド型で焼けば、チョコテリーヌも簡単に型から取り出すことができます。※冷えて取り出しずらい場合は、少し型をお湯で温めてください。仕上げに粉糖やココアパウダーをかけてカットすれば、ちょっと特別なバレンタインスイーツの完成です。使用するチョコはダークなものがおすすめ。ハイカカオのものを使えば、ワインなどのお酒にもあう大人なスイーツに。大切な方と過ごす日のスイーツとしてどうぞ。▼使用したアイテム⇒ Cera Bake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 ■食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ
2019年02月06日暦の上では、大寒を過ぎましたが、まだまだ寒い日が続きます。一年で一番寒い季節の今。受験生にとっては、まさに本番!勝負の季節です。「頑張る日、頑張った日。そして、お祝いの日。」勉強や部活に、習い事。日々頑張っている子どもたちに、美味しい食事を作って、パワーチャージしてもらいたい!そんな、お母さんにおススメしたいのが、グリラーで作る「カマンベール丸ごとハンバーグ」です。いつもと違った、スペシャル感満載のハンバーグが食卓に彩りを添え、子どもたちを笑顔にすること間違いなしですよ。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー 中からチーズがトロ〜っ!「カマンベールまるごとハンバーグの作り方」【材料】(グリラー1つ3人分)■ハンバーグ合い挽き肉…350g玉ねぎ…1/2個卵…1個塩コショウ…適量ナツメグ…適量パン粉…3/4カップ牛乳…1/2カップカマンベールチーズ…1個■ソースケチャップ…大さじ5ウスターソース…大さじ3バター…10g■付け合わせの野菜ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーなど…お好みで塩コショウ…適量オリーブオイル…適量【1】オーブンを200度に予熱します。付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切り、根菜類はグリラーに入れ蓋をし、あらかじめレンジで3分ほど加熱しておきます。【2】玉ねぎをみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておきます。【3】ボウルにカマンベールチーズ以外の材料を入れて粘りがでるまで混ぜ合わせます。【4】カマンベールチーズが中心にくるようにタネで包みながら、丸いボールのようなハンバーグを作っていきます。【5】熱したフライパンでハンバーグの両面を焼き、焼き色をつけます。【6】グリラーの中心にハンバーグをのせ、まわりに付け合わせの野菜を敷き詰めます。【7】野菜に塩コショウとオリーブオイルをまわしかけたら、オーブンで30〜40分焼きます。【8】ソース作り:フライパンに残った肉汁に、ソースの材料を全て入れてひと煮立ちさせます。焼きあがったハンバーグにソースをかけたら完成です!フライパンで表面に焼き目をつけ、オーブンでじっくり火を通すことによって、ハンバーグがふっくらジューシーに仕上がります。ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間を調整してください。また、途中で焦げてくるようでしたら、アルミホイルをかぶせてくださいね。付け合わせの野菜は、マッシュルームなどのキノコ類やトマトなどでもOK。お好みでアレンジしてみてください。焼きあがったら、熱々をグリラーのままテーブルへサーブ。ナイフを入れると、中からチーズがトロ〜っ!!!大人も子どもも、思わず歓声を上げてしまうはず。子どもたちが主役の日にはもちろん、クリスマスや誕生日、友人を招くホームパーティのメニューにもピッタリ。インパクトのあるハンバーグで、特別な日のサプライズを演出してみませんか? ■食のはなし グリラーで作ろう 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ グリラーGRILLER/イブキクラフト/ツールズ 3,240円(税込)
2019年02月03日もうすぐバレンタイン。手作りのものを贈りたい!でも難しいものは苦手、、そうお考えの方におすすめなのが、混ぜて冷やすだけで作れるチョコプリン。ちょっと材料にもこだわって、ウェックに入れれば見た目も◎な特別感あるスイーツに変身です。冷やすだけ!濃厚チョコレートプリンの作り方【材料】(WECK TULIP200ml4〜5個分)チョコレート…100g牛乳…300cc生クリーム… 200cc(1パック)ゼラチン…10g卵黄…2個分砂糖…大さじ2■ トッピング用生クリーム…適量スライスアーモンド…適量【1】チョコは細かく刻んでおきます。鍋に牛乳、ゼラチンパウダー、刻んだチョコを入れて沸騰させないように火にかけ、よく溶かしたら粗熱を取ります。【2】卵黄に砂糖を加えよく混ぜます。ここに粗熱をとった【1】を少しずつ混ぜ合わせ、生クリームも加え混ぜ合わせます。【3】ザルや茶こしなどで濾します。【4】WECKに流し入れたら冷蔵庫で冷やし固めます。お好みで、生クリームやスライスアーモンド、ミントの葉などをトッピングして完成です。使用するチョコレートによって仕上がりの味は変わってきますが、カカオ含有量が高めのクーベルチュールチョコレートを使えば、より濃厚な仕上がりに。一般的なミルクチョコを使えば、優しい甘さで小さなお子さんが喜ぶ味に仕上がりますよ。WECKでギフト感の演出を。WECKギフトボックスはクリップがセットになっているので、お手製プリンもしっかりと密閉してプレゼントすることができます。付属のワックスペーパーに入れれば、それだけで雰囲気あるギフトに。失敗しらずのチョコプリン、是非バレンタインにお試しください。使用したアイテム⇒ ウェック/WECKGIFTBOX4個セット 【バレンタインレシピ2019】⇒ 【バレンタインに作ろう!】3つの味のスノーボールサンド ■食のはなし バレンタインレシピ WECKで作るレシピ 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 【ご紹介したアイテム】 使いやすいサイズのガラスキャニスターとクリップ・パッキンがセットになったギフトセットです。⇒ ウェック/WECKGIFTBOX4個セット 2,160円(税込)
2019年02月01日もうすぐバレンタイン。アンジェでは世界の美味しいチョコが揃い踏みする楽しい季節です。そんな中、バイヤーがちょっと珍しいワインを探してきてくれました。濃厚で芳醇な香りと甘み!「アパッシメント」されたワインとは!?「アパッシメントワイン」お酒好きでもなんのことか分かりづらいこの名前。アパッシメントとは「陰干し」という意味。一度収穫して完熟した葡萄を陰干ししてからワインにする製法のことを指します。陰干しすることで、水分が蒸発し果汁が凝縮される→糖度があがる。その結果、濃厚で力強いボディのワインに仕上がるというわけです。お肉の相性はもちろん、チョコとも相性がいいとのこと。ワインを飲みながら、チョコをつまむとタンニンの特徴が引き出され、チョコ本来の味をより強く感じられるとか。そんなことを聞いてしまうと、試さずにはいられない!?アンジェの食いしん坊メンバーが再度集結して、相性の良いチョコ決定戦!飲み食べ比べを開催しました。■飲み食べ比べメンバー苅谷(30代女性:お酒全般大好き、ワインも好きだけと特別な知識はなし)安住(20代女性:ビール派、ワインはお付き合い程度)村瀬(40代男性:日本酒派、ワインはドイツワインのような甘口白派、元バーテンダー)大西(40代女性:赤ワイン大好き、フルボディ派・書き手&進行)まずはアパッシメントワインをテイスティング、そのお味は?苅谷「なめらかで果実感あります。赤派じゃない人にも飲みやすい!美味しい渋みです。」安住「香りがフルーティーで酸味を感じないから、普段ワインを飲み慣れてない私でも美味しさがわかります。」村瀬「ふくよかだけど、エグみがないね。後味がすっきりしているから魚にもあいそうな味。」大西「昔アンジェでボジョレーヌーボーを扱っていた時にも、実はアパッシメントワインがありましたよ。ボジョレーなのに力強い芳香さがあって、重めが好きな私でも好みの味でした。」まずは王道決戦!トリュフチョコの一番はどれ?バイヤーおすすめの組み合わせは「トリュフ」。アンジェの一番人気トリュフ「アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ」からの食べ比べです。■「ヘーゼルナッツ」をペースト状にして仕上げた「クレミーノ」安住「そのまま食べるとヘーゼルナッツ好きとしては好みの味だったけど、ナッツの主張が強すぎるかも。」苅谷「一緒に食べると甘みが際立ちすぎて、組み合わせとしてはイマイチかな…」王道と思われたヘーゼルナッツが意外なことに全員一致で「あわない」判定が!試してみないとわからない!と一同驚きの結果です。結果:△■ホワイトチョコがベースの「ピスタッチオ 」村瀬「これはチョコ自体が甘すぎなくて、ナッツのバランスがいいね。甘い物が苦手な男性にもうけやすい味だと思う。」大西「ホワイトチョコが苦手な私でも、この組み合わせははまります!塩の風味もいきてるかな。」村瀬「チョコの味がワインを口にするたびにリセットされる感じかな。味わうたびに新鮮で美味しいね。」“アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ”シリーズの中で一番人気の「ピスタタッチオ」。やはりその本領発揮か!?全員が美味しいと満場一致の意見でした。結果:◎村瀬ベストはコレ!「バランスがよかった。男性にこのワインと一緒に贈ると喜ばれるんじゃないかな。」⇒ アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ/ミニサイズトリュフ ■“アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ”一気に食べ比べ!アソートタイプにはまだまだ沢山の味があります。こちらもわいわい食べて飲んでの比べあい。全7味の中で相性がいいと思ったのはこれ!「ダーク」甘さ控えめでダークな味わい、ナッツ感とも相性がよく美味しい。「アマレッティ」アーモンドの香ばしさとアマレッティの食感がよくあう。逆に不人気だったのが「ホワイト」「カプチーノ」単体で食べるとどれも間違いなく美味しい!チョコなのに、ワインと組みあわせることで変化する味わいに一同びっくりでした。苅谷ベストはコレ!「アマレッティとの組みあわせが◎。杏仁豆腐のようなアーモンドの香りと食感が絶妙でした。」⇒ ミニトリュフミックス袋 ⇒ トリュフミックスセレクション200g 重厚さ対決!?古代チョコ対決はこれ!チョコの原点とも言うべき16世紀のレシピに基づき、昔ながらの製法で作られた古代チョコレート。そのザクザクとした不思議食感!?で人気ですが、濃厚なココアの風味はアパッシメントワインにも対抗できる?ということで食べ比べです。■Bean to bar古代チョコ「 ナティーヴォ・ブランコ 」安住「これはかなり不思議なチョコ?ザクザクした食感と香ばしい独特の香りがあります。酸味も強くてチョコ上級者向けチョコですね!」苅谷「お互いの味が強いので、主張し合う感じ?」村瀬「ワインの風味がいきないね。組み合わせとしては難しいかな」その独特の味わいが逆に主張しあう結果に。全員があわない、と感じました。結果:×⇒ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート/古代チョコレートクラフトパッケージ ■AnticaDolceriaBonajuto古代チョコレートタブレット古代チョコはちょっと難しいのかな、と一抹の不安がよぎる中、高カカオが特徴のアンティカシリーズ2味を食べ比べ。「モツィアの塩 」大西「カカオ含有量80%でさらに塩の風味が効いています。これもダーク好きな上級者向けチョコですね。アパッシメントワインの風味と似ているかな。」村瀬「これはよくあうね。チョコとワインがいい意味で合体してマッチしている。チョコだけで食べるより美味しいよ。」結果:意外にも○「フルーツシュガー」安住「優しい甘さで、まとまりがいいですね。」苅谷「これもよくあいます。甘すぎないのがポイントかも?」村瀬「チョコを口にしたまま飲むのもいいね。」チョコ単品では個性派の味ですが、どちらも意外にも○な結果が!新しい発見があるたびに盛り上がる四人衆です。結果:驚きの○安住ベストはコレ!「フルーツシュガーの組み合わせが私的に◎。ワインの渋みをまろやかに感じられる優しい甘さが好みでした。」⇒ AnticaDolceriaBonajuto古代チョコレートタブレット 番外編:ビスコッティ本来は濃いめのコーヒーにひたしていただく焼き菓子「ビスコッティ」。実は甘い赤ワインにもあうんだよ、ということでバイヤーから特別に差し入れが。軽くひたしていただきます。苅谷「軽めにつけると、食感と一緒にワインの味が楽しめます。甘めのビスコッティがひたすことで食べやすくなりますね。」結果:○個人的にはビスコッティで酔っ払う!?というのは不思議体験で楽しかったですよ。こちらのビスコッティは2月中旬より販売予定です。大切な人と一緒に味わえば楽しさ倍増!アパッシメントワインとチョコの飲み食べ比べ。気がつくとすっかり日が落ちていましたが、「彼氏と一緒に飲む、夫婦で試してみる、女友達との飲み会にチョコと差し入れる」なんて言いながら、上機嫌で会は終了。「美味しいものと一緒に味わうワインは、本当に美味しくて楽しい♪」バレンタインギフトはもちろん、家飲みを楽しみたい時にチョコと一緒に味わえば、より楽しいひとときを過ごせそうです。「アパッシメントワインって知ってる?」そんな一言と一緒に是非お試しください。▼ご紹介した商品⇒ 「アレッロ・アパッシメントロッソプーリア/ワイン」 ▼アンジェのチョコは他にも沢山!自分のベストを見つけるのも楽しい⇒ バレンタイン特集はこちら 2月にはスパークリングワインも登場します。お楽しみに♪ ■食のはなし ■ギフトのはなし 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。 【ご紹介したアイテム】 独特の製法により、濃厚でスパイシーな香りに仕上がったアパッシメントワイン。なめらかなミルクチョコレートと相性のいい赤ワインです。⇒ アレッロ・アパッシメントロッソプーリア/ワイン 1,382円(税込)
2019年01月31日大人も子供も大好きなプリン。生クリームをたっぷり使った濃厚なものや、ビターなカラメルが入った大人向けのもの。いろんなタイプのプリンが出回っていますが、時々食べたくなるのが、卵の優しい味が素朴でシンプルな昔ながらのプリン。今回は、グリラーを使った、焼きプリンをご紹介します。昔、お母さんが家で作ってくれたような、懐かしい味のするプリンです。しかも誰もが一度は夢見る、夢のような丸ごとプリン!オーブンにお湯を張って湯煎焼きにするから、なめらかに仕上がりますよ。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー 材料は卵・牛乳・砂糖の3つだけ!簡単で懐かしい焼きプリン材料 (グリラー1個分)■ プリン生地卵(大きめ):2個牛乳:400cc砂糖:40g■ カラメルソース砂糖(グラニュー糖):70g水:35ccお湯:40cc材料は、卵・牛乳・砂糖のみだから、食べたいな〜と思ったら、気軽に作れるのが嬉しいところ。今回は、カラメルソースを後からかけるタイプのレシピです。カラメルソースの作り方【1】小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。沸騰してくると外側から茶色に色づいてきます。 全体が色づいたら、火からおろしお湯を加えてのばします。(この時はねるので注意!)【2】カラメルは容器に移して、冷ましておきます。これで、後のせ用の固まらないカラメルソースの完成です!プリン生地の作り方【1】 牛乳と砂糖を火にかけます。砂糖が溶ける程度の温度(50度ぐらい)にし、煮立たせないように注意します。ボウルに卵を解きほぐし、鍋の牛乳を少しづつ加えていきます。(牛乳の温度が高いと、卵が固まってしまうので注意)【2】【1】の卵液を、目の細かい漉し器で裏ごし、グリラーに流し入れます。【3】オーブンの天板(大きめのバッドでも代用可能)にお湯をはり、蓋を閉めたグリラーを乗せます。ここでお水を入れていまうと、お湯になって蒸気が出るまでにプリンに火が入って仕上がりが固くなるので、必ずお湯を入れるようにします。【4】150度に温めたオーブンで25分〜40分蒸し焼きにしたらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。焼き上がりの目安は、グリラーごとゆすってみて、全体がプルプルと揺れるようであれば大丈夫です。または指で軽く抑えてみて弾力があればOK。 焼き時間が足りないようであれば、5分ずつ追加で焼いて様子をみてください。プリンが冷えたら、そのままテーブルへサーブ。グリラーなら、シンプルなプリンもテーブルに映えます。あとは、お好みの量をお皿にとって、カラメルソースをかけて召し上がれ〜。なめらかな舌触りと、甘いカラメルソースが幸せな気分にさせてくれますよ。シンプルにカラメルをかけて、食後のデザートに、また生クリームやフルーツを添えれば、おもてなしにぴったりです。優しい甘さに癒されたいな〜と思った時にも、ぜひ作ってみてくださいね。 ■食のはなし グリラーで作ろう お家スイーツ 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ グリラーGRILLER/ツールズ/イブキクラフト 3,240円(税込)
2019年01月28日外はカリカリ、中はトロ〜リ。寒い季節こそ、食べたくなるホットサンド。残ったおかずを、ぎゅぎゅっと詰めて焼くだけ!でご馳走感を感じる一皿に変身。手軽に作れるのに、ちょっぴり特別感すら感じるホットサンドは、パン派さんにとっては外せない一品のはず。実は今、キッチン家電市場ではホットサンドメーカーが豊作なんです。□ほったらかしで作れる手軽なタイプ□食卓映えする焼き上がりが出来るタイプ、□出しっぱなしOKのデザイン◎のタイプなどなど、シーンに応じて選べるラインナップが勢揃い。今回数あるラインナップの中から、ご紹介するのは 「ビタントニオ/厚焼きホットサンドベーカーgooood」 。目にも美味しい食卓のpostにうっとりする、フードインスタグラマーさん達の支持率が高い逸品なんです。その支持される理由と、使い心地の良さを教えてもらいました。ナミナミ模様もすごくいい!溢れんばかりの厚焼きサンド溢れんばかりの具沢山ホットサンドをpostしてくださったのは、 @kyoko_plus さん。毎日のご飯から、手作りのお菓子まで。色鮮やかで美しいkyoko_plusさんのpostは見ているだけで幸せな気分になります。早速届いてすぐに作ってくださったのは照り焼きホットサンド。レンチン照り焼きチキンとゆで卵を挟んで極厚サンドの出来上がり。この厚焼きホットサンドベーカーは、6枚切りのパンを使って、こんな分厚いチキンやゆで卵も挟めちゃう。ナミナミ模様もすごくいい!コンパクトなサイズも収納しやすくてよいー。<写真・コメント@kyoko_plusさま>こちらの 「ビタントニオ/厚焼きホットサンドベーカーgooood」 の特徴は、ボリュームのある具材も挟めて、食パンを耳まで丸ごとプレスできる深型プレート。片面約1.6cmもある深型だから、今まで他のホットサンドメーカーでは、こぼれてしまっていた盛りだくさんの具も、驚くほどの包容力で、ぎゅっとプレスしてくれるんです。もうフレンチトースト作りには欠かせない程の手軽さうつわのコーディネートから、美しく食欲がそそられる朝ごはんまで。そのpostにファンが多いインスタグラマー @t_ammy さんも 「厚焼きホットサンドベーカーgooood」 ご愛用者のお一人。可愛いお孫さんとホットサンドパーティは、ハムサンド、エビカツ、朝の残った卵焼きも挟んで。「パンの耳まで美味しく。表面はほんと短時間でカリカリに中はホワホワとあたたかくて具材を含めて。ボリュームあるのに6枚切り2枚ずつ完食!!#わんぱくサンド をホットにするとより美味しくて食べやすいですよ」<写真・コメント@t_ammyさま>キレイな焼き目に食欲がそそられます。萌え断サンドも手軽に作れます。焼きそばにフリルレタスを挟んで。キッズも大好きな焼きそばホットサンドの出来上がり。【中でもフレンチトースト作りに使い勝手がいいんです!】そう教えてくださったTammy*さん。バゲットに卵液をよく染み込ませ、あとはトッピングにお好きな具材を揃えれば準備万端!火加減調整なし。ほったらかしで3〜5分程で焼き上がり。今では、フレンチトースト作りには欠かせなくなった程、その手軽さが魅力なんだとか。コメダ珈琲に行く回数が激減!?食べ過ぎ注意のおうちホットサンド息子さんとの可愛く、愛が溢れる食卓にほっこり癒やされる @hakuraku05 さんのアカウント。幼児食インストラクターでもあられるhakuraku05 さんの食卓は、栄養バランスも抜群。最近はほぼ毎日のように、ホットサンドメーカーが登場しているそうです。ホットサンドデビュー!!!!良いところ・コメダ珈琲に行く回数が激減した・耳まですっぽり入り、カリッと美味しい悪いところ・食べすぎる・何が何でもとろーりチーズしたくて太り過ぎるこんなに簡単にホットサンド作れるなんて嬉しすぎる。今のところお気に入りはやはりど定番のハム&チーズ息子にいたっては<朝ごはん何にする<ハムパンね。あのぎゅーってカリカリになるやつね。あっ、チーズもね。今ほぼかなりの頻度で朝ごはんハムアンドチーズ。やっぱりこのトロ〜リがたまりません。<写真・コメント@hakuraku05さま>--------------------いかがでしたでしょうか。お家にあるお惣菜を挟むだけでご馳走サンドの出来上がり。お肉も野菜も、洋食も和食のおかずだって。アイデア次第で、レシピも無限大。次は何をサンドしよう!そんな考える時間も楽しいホットサンド生活を始めませんか。 ■食のはなし ホットサンドを楽しもう インスタグラマーさんの話 文・苅谷知美アンジェ広報。最後のアラサーを満喫中。美味しいものと楽しいお酒が大好き。 【ご紹介したアイテム】 大き目サイズの深型プレートで、ボリュームのある具材も挟むことができるホットサンドメーカー。⇒ ビタントニオ/厚焼きホットサンドベーカーgoooodグード/Vitantonio【送料無料】 5,810円(税込)
2019年01月25日パプリカの鮮やかな黄色や赤は、食卓に彩りを添えてくれます。いつもの野菜炒めやサラダも、パプリカを加えるだけで、食欲をそそられる一皿に仕上がりますよね。今回は、そんなカラフルなパプリカを主役にした、おもてなしにも使える一品を紹介します!彩りが乏しくなりがちな、冬の食卓がパッと華やかになりますよ。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー グリラーで簡単!「パプリカの肉詰め」の作り方■材料パプリカ(赤)…1個パプリカ(黄色)…1個薄力粉…少々合挽き肉…250g玉ねぎ…1/2個卵…1個塩…小さじ1/3程度コショウ…少々ナツメグ…少々【1】パプリカは1.5〜2㎝くらいの輪切りにして、内側に軽く小麦粉をまぶします。玉ねぎはみじん切りにします。【2】ボウルに挽肉、卵、塩、ナツメグ、こしょうを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせ、玉ねぎも加えて混ぜ合わせます。【3】【1】のパプリカに【2】の挽肉を均等に詰めていきます。【4】グリラーに並べ、チーズをのせたら、220度のオーブンで30分焼いて完成です。チーズに美味しそうな焼き目がついたら、焦げ防止のため、上からアルミホイルをかぶせてください。焼き時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してくださいね。グリラーを使って、オーブンでじっくり火を通すことで、お肉はジューシーに。パプリカはグンと甘さが増すんです。ピーマンの肉詰めはちょっと苦手、、というお子様も、これなら食べれちゃうかも!?出来立てをそのまま食卓にサーブできるのも、グリラーの長所。熱々をフーフーしながら、お召し上がりください。 ■食のはなし グリラーで作ろう 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2019年01月22日寒さや乾燥が気になる時季、気にかかるのが風邪やインフルエンザなどの予防対策。手洗いうがいなどの基本の予防以外にも、食の面での予防策について考えたことはありませんか?予防のための食品として有名なのが、「ヨーグルト」。ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌や酵母を入れて発酵させた食品。乳酸菌によって、乱れた腸内環境が整い、健康に導いてくれるといわれています。そんなヨーグルト、もちろんスーパーやコンビニどこでも手に入りますが、手作りすると、自分好みのものを経済的に作ることができるんです。そこで今回は、手作りヨーグルトのお助けアイテム「ヨーグルトメーカー」をお家で実際に使っているインスタグラマーさんの使用感をご紹介します。見た目がすっきりしていて、コンパクトサイズ可愛らしい雑貨がポイント使いされていて、シンプルでありながらも明るい印象のインテリアが素敵なインスタグラマー @ak__ie__ie さんのアカウント。風邪予防の一環としてヨーグルトメーカーを使用し始めたそうです。牛乳パックと大差ないサイズなので小さいスペースにもひょいっと置けるのが良いところ。出しっぱなしにしておいたほうが便利な家電だから見た目がすっきちしていてコンパクトサイズというのはポイントが高いです出典: @ak__ie__ie ヨーグルトは1Lパックでも500mlパックでもどちらでも作れます。種菌はふつうのR-1ヨーグルトですが甘みが減るのでむすめはハチミツをかけて食べるのがお気に入りです。楽しく続けて感染症の季節を乗り切りたいな。出典: @ak__ie__ie <写真・コメント @ak__ie__ieさま>お気に入りのヨーグルトを手作りして、節約!参考になる収納術や、落ち着いた色合いでまとまりのあるインテリアが魅力のインスタグラマー @cafe_closet02 さんのアカウント。毎朝家族で飲んでいたR1のドリンクによる出費を節約するために、ヨーグルトメーカーの購入に至ったとのこと。「最近買ったヨーグルトメーカーが大活躍です。毎朝みんなR1のドリンクを飲んでいたのですがそれがかなり家計を圧迫しておりまして...泣ドリンクタイプもムリやり作っています」<写真・コメント @cafe_closet02さま>ヨーグルトだけでなく、発酵フードや低温調理もおてのもの25-70℃の間で1℃刻みで温度調節が可能なため、プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルトなどの乳製品から、塩麹、甘酒、ピクルスなどの発酵食品、鶏ハム、温泉卵、ローストビーフなどの低温料理も手軽に作れます。朝食はもちろん、なかなかお家で作るのには腰が重かったメニューも簡単にできるので、お料理のレパートリーも増え、楽しい食卓が作れそうです。見た目や安全面にもこだわった、キッチンの邪魔をしないヨーグルトメーカー、ぜひチェックしてみてくださいね。・ご紹介したアイテム⇒ VitantonioヨーグルトメーカーVYG-11/ビタントニオ【送料無料】 インスタグラマーさんの話 ■食のはなし
2019年01月13日お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。毎週は難しくても、月に一度!と考えるとトライしやすくなります。お正月気分も薄れ、年末年始の食べ過ぎリセットを意識する1月中盤。そんな今月にご紹介するのは「苺のグラノーラバー」。オートミールと苺をたっぷりと使ったヘルシーなスイーツです。苺たっぷり、グラノーラバーの作り方【材料】■ オートミールクランブルオートミール…150g全粒粉(または薄力粉)…50g蜂蜜…大さじ3太白胡麻油(または菜種油)…大さじ2豆乳…大さじ2■ 苺のフィリング苺…100〜150g程度レモン汁…大さじ1/2全粒粉(または薄力粉)…大さじ1/2キビ糖…大さじ1/2下準備:オーブンは180度に予熱します。琺瑯バットにクッキンシートを敷いておきます。【1】苺は細かくカットし、レモン汁、全粒粉、キビ糖と一緒に混ぜ合わせます。【2】オートミールクランブルの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。【3】琺瑯バッドにクランブル生地を1割ほど残し、ゴムベラなどでしっかりと押しながら敷き詰めます。【4】その上に苺のフィリングをのせ、最後に残りのクランブル生地をのせ、軽く押さえます。オーブンで約30分焼いて完成です。冷ましたらお好みの大きさにカットしてどうぞ。今回はヘルシーさを意識して、砂糖や粉も茶色いものを使用しましたが、全粒粉→薄力粉、またはなしキビ糖→グラニュー糖太白胡麻油→ココナッツオイルや、溶かしバター豆乳→牛乳でも置き換え可。グラノーラバーの楽しいところはなんといってもアレンジ多彩なところ!くるみやアーモンドといったナッツ類や胡麻、ドライフルーツを入れればベーシックな仕上がりに。マシュマロや、チョコを入れればよりスイーツ感の強いものに。今回のように季節のフルーツをたっぷり入れると、罪悪感なく!?つまめる嬉しいスイーツとしても喜ばれそうです。使用するバットは小さめのものであればOK。今回は「野田琺瑯バット(全白)キャビネットサイズ」を使用したので、少し厚みのある仕上がりに。21枚取りならもう少し薄めの焼き上がりになります。手持ちのオートミール消化に困ってる!健康を意識したスイーツに興味がある、そんな時に是非お試しください。▼使用したアイテム⇒ 野田琺瑯バット(全白)キャビネット ⇒ 野田琺瑯バット(全白)21枚取 ■食のはなし 連載:今月のスイーツ お家スイーツ 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年01月11日みなさん、年末年始はどのように過ごされましたか?クリスマスやお正月は、人が集まってワイワイ食卓を囲む機会も多く、ついつい食べ過ぎちゃった、、、という方も多いのでは??今回は、身体が重くて、胃腸が疲れ気味になりがちな、お正月明けのこの時期にぴったりな、ヘルシーメニューを2つご紹介します。▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー 野菜のグリル焼き■材料カブ2個かぼちゃ1/6個蓮根1/2節(5〜6cm)ミニトマト10〜12個オリーブオイル大さじ3塩、胡椒適量ローズマリー1本【1】レンコンは皮をむいて半月切りにし、酢水に5分ほど浸けておく。カブは6等分する。【2】カボチャははよく洗って、5〜7mmの厚さにカットし、グリラーに入れ2分レンジで加熱する。ミニトマトは、ヘタをとっておきます。【3】グリラーに野菜をギュウギュウに敷き詰め、塩コショウをしたら全体にオリーブオイルを回しかけます。【4】蓋をして魚焼きグリルで10分焼き、その後、余熱で5分火を通したら完成です。お好みの野菜を、グリラーにぎゅうぎゅう詰めて焼くだけ!かぼちゃはホクホク、カブやトマトは、ジューシーに。シンプルな味付けだから、素材の味を楽しみながら、沢山お野菜を食べることができますよ。芽キャベツのグリルロースト■材料芽キャベツ10〜12個マッシュルーム10〜12個オリーブオイル大さじ3アンチョビ(フィレ)2切れにんにく(みじん切り) 1片塩、胡椒適量【1】芽キャベツ1/2にカットして、グリラーに入れて蓋をして電子レンジで5分加熱します。マッシュルームも半分にカットして、グリラーに並べます。【2】ニンニクとアンチョビをみじん切りにし、オリーブオイルとしっかりまぜておきます。【3】芽キャベツとマッシュルームにソースをまわしかけ、塩胡椒をします。【4】蓋をして魚焼きグリルで10分。その後、余熱で5分火を通したら完成です。アンチョビの塩気がアクセントになり、食欲がそそられます!ちょっと食べ過ぎちゃっても、野菜オンリーだから罪悪感は少なくて済むかも!?どちらのレシピも、焼き加減は、ご家庭のグリルに合わせて調節してくださいね。グリラーに野菜を入れて火を通すと、陶器の遠赤外線効果で、甘みと旨みが増すんです。保温性も高いから、調理時間が短くて済むのも、嬉しいポイント。美味しく野菜を沢山摂って、冬の体調管理をしませんか? ■食のはなし グリラーで作ろう 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2019年01月09日はじめてモチスラを見た時、正直、正直、「ウチには要らないかも〜・・・」な印象でした。(ごめんなさい)それが、今ではなんと、キッチンで出づっぱりの活躍度なんです!もはや、調理器具のレギュラー選手状態。というのも、子供達との毎日の食事やおやつに、このモチスラが使えるとわかったからなんですよね。お正月の切り餅が余っているみなさま、ぜひご覧ください。はじめに使い方をサクッとご説明□ 切り餅を、□ わずか約1mmの薄さに□ スライスできる。これが、モチスラ(餅スライサー)です。ポップな色のプラッチックの本体にお餅をセットして、握力計測のようにギュッとニギニギ〜ッすると、安全に1枚ずつスライスできます。基本の「ぷっくりスナック」作りパッケージでも推している基本レシピが、スナック菓子おっ〇っとのような、ぷっくり膨らんだ煎餅作り。スライスしたお餅を、付属のヘラや、手持ちのクッキー型でくりぬき、トースターで焼くと・・・小さなぷっくり超薄焼きの煎餅ができあがり♪下の子(2歳)は、気に入ってパクパク。お友達を招いてワイワイ作ったり、いろんな味付けを実験感覚で楽しんだり、アレルギー対応のおやつとして、皆で一緒に盛り上がれそうです◎[※楽しくくり抜いて余った部分は、スタッフ(親)が美味しくいただきましょう。]しかーし、これだけでは、まだまだ「月に1度くらい使うかも?」レベルですよね。ここからは応用編。今回、お料理系からスイーツ系まであれこれ試してみましたよ〜。★トロトロ、お好み焼き。・モチスラを刻んで、・お好み焼きに混ぜて焼くだけ。今回、これが本当に美味しかった♪お店にあるようなサイコロ状のお餅をカットするのは力も要るし難しいけれど、モチスラならパパッと手軽にトッピングできます。あえて存在感の薄いお餅が、トロトロの仕掛け役。子供達にも、喉に詰まらせる心配なく食べさせられます。★お腹も満足、鍋のシメに。お鍋料理に、餅しゃぶ感覚で何枚か重ねてシャブシャブしても面白いのですが、鍋のシメに使う方がオススメです。・水炊き → 雑炊・寄せ鍋 → うどん・味噌鍋やキムチ鍋 → ラーメンモチスラをパラパラと加えるだけ。ご飯や麺にトロリと絡んで、食後の満腹レベルもMAXに。★とろける、コーンスープ。意外にも、お餅とコーンスープ(インスタントの)って合うんですよね。熱々コーンスープの上にモチスラをのせて、溶けたらいただきます。先ほどのぷっくりスナックを、和風クルトンとして、カップスープやおしるこに浮かべても一瞬可愛い。★ジャンク代表、ベーコンチーズ焼き。小腹減り時、夜更かしのお供に。・モチスラを重ねて並べて、・ケチャップ、ベーコン、チーズをトッピング。・チーズが溶けてこんがりするまで焼く。餅+チーズ+ベーコン=無敵トリオ。長ネギのみじん切りとベーコンとチーズに、刻み海苔を後乗せしても美味。大人は明太子ポテトアレンジも捨てがたい。そして、お餅はお肉と相性バッチリ。お肉大好きっ子に、肉レシピ3連発いってみよー。★白菜豚肉ミルフィーユスープ。寒い日に、あたたまります。・白菜に、モチスラ、豚しゃぶ肉を挟み、・鶏ガラスープ、ごま油、紹興酒、塩コショウ。・水を注いでフタをして火にかけて、火が通ったらOK。お餅が溶け出して、ルーや米粉を使ったシチューのように、トロ〜〜ンとした旨々スープの完成。★甘辛!肉巻きニラえのき。わが家では子供も大人も大好きなレシピです。・薄切り肉で、ニラ、エノキ、短冊カットしたモチスラを巻く。・焼いて、酒、砂糖、醤油麹の甘辛ダレをからめる。甘辛ダレは、お餅と相性バツグン。お餅のボリュームで腹持ちもグッドです。★肉巻きキムチチーズ。お餅をトッポギ風に、大人の居酒屋風おつまみとしてどうぞ。・豚しゃぶ肉で、モチスラを短冊カットしたもの+キムチ+チーズを巻く。・塩コショウしたフライパンに並べて焼く。・味付けはお好みで。そして、最後にデザート系を♪★間違いない、いちご大福最中。旬のいちごとお餅でぜひお試しを。・モチスラを四角いままアルミホイルにのせて焼く。・冷ましたら、あんこを塗る。・スライスしたイチゴを挟む。モチスラが、サクッと最中の皮のようで、あんこが、こっくり甘く、いちごの甘酸っぱさが、じゅわ〜っ。間違いない組み合わせ。食感と味わいに、至福。。。キッチンでのつまみ食いが止まらなくなりますッ。いかがでしたか?たまに作るスナック菓子から日常の献立まで、お餅の出番が大幅UP。自分でも驚くほどハマってしまいました。わが家は幼児2名おりますが、・メッチャ使えるクッキングトイ感覚で・喉に詰まらない・アレルギー対応のおやつお餅がこんな風に食べられるとは思いませんでした。みなさんも、いつものレパートリーにお餅をプラスして、オリジナルの新発見をしてみてくださいね!▼ご紹介したアイテムはこちら⇒ 「モチスラお餅スライサー/MOCHILABO」 最後に、使い方のコツを。※ スライスする際、残りの餅が薄くなってきたら、餅ホルダーの裏側を軽く押さえながらゆっっっくり握ると、均等な薄さでより多い枚数スライスできます。※ トースター、フライパン、魚焼きグリル(+アルミホイル)で使ってみました。トースターを使用する場合は、細かい網目の網のご用意を。じゃないと隙間からの落下率が半端ないことに。。。※ とっても薄いお餅なので、お料理によっては2枚、3枚重ねてみてくださいね。 ■食のはなし ■こどもと暮らす 文・T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2019年01月07日外はカリカリ、中はトロ〜リ。そんなホットサンドは寒い季節にこそ楽しみたい!栄養たっぷりの具材で作れば、おもてなしランチにもなるのが「厚焼きホットサンド」。電子レンジで作る照り焼きチキンをマスターしておけば、忙しい時のメインおかずにも役立ちますよ。【材料】(2人分)食パン(6枚切り)…4枚ゆで卵…2個レタス…4〜5枚スライスチーズ(とろけるタイプ)…4枚マスタードまたはマヨネーズ…適量・照り焼きチキン鶏もも肉…1枚調味料※醤油大さじ…1.5※砂糖…大さじ1※みりん…大さじ1※片栗粉…小さじ1レンジで簡単!照り焼きチキンの作り方【1】鶏もも肉に数箇所フォークで穴をあけます。【2】調味料類をよく混ぜ合わせ、皮目は下にして漬け込みます。(2〜30分)【3】電子レンで4分加熱します。一度取り出し、タレをからめるようにしながら上下をひっくり返して、更に2分加熱します。【4】粗熱がとれるまで味を馴染ませます。※鶏肉の大きさによって、加熱時間は調整して下さい。照り焼きチキンの厚焼きホットサンドの作り方【5】照り焼きチキン、ゆで卵は半分にカットします。【6】食パンにはマスタード(またはマヨネーズ)を塗っておきます。【7】ホットサンドメーカーに食パンをセットし、レタス、テリヤキチキン、ゆで卵、スライスチーズ(2枚)の順にのせます。【8】もう一枚の食パンをのせ、3分焼いて完成です。ゆで卵を半熟にしておけば、黄身とチーズのダブルなトロ〜リが!ゆで卵の代わりにタルタルソースを入れるのもおすすめ。レタスを千切りキャベツに変えたり、冷蔵庫にあるものでアレンジできるのも「厚焼き」対応のホットサンドメーカーならでは。このおかず、ホットサンドのために残していこう!?なんてついつい考えてしまうようになってしまうのが「厚焼きサンド」の魅力です。次回はツナメルトの作り方をご紹介します。⇒ ビタントニオ/厚焼きホットサンドベーカーgoooodグード/Vitantonio【送料無料】 ⇒ 【厚焼きを楽しもう】もう具が溢れない!本当に欲しいと思える「ホットサンドメーカー」が登場しました ■食のはなし ホットサンドを楽しもう 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。【ご紹介したアイテム】 大き目サイズの深型プレートで、ボリュームのある具材も挟むことができるホットサンドメーカー。パンの耳も、切り落とさずにそのままプレスできます。⇒ ビタントニオ/厚焼きホットサンドベーカーgoooodグード/Vitantonio【送料無料】 5,810円(税込)
2018年12月21日噂では知ってる!デパートのフルーツ売り場で見たことがある!知名度は上がってきたけれど、まだまだ口にする機会は少ない「白いちご」。そんな珍しい「白いちご」、見た目のルックスそのままに、どんな季節でも楽しむことができるんです。それが丸ごと「フリーズドライ」された白いちご。驚くほど大粒で薫り高い「白いいちごのフリーズドライストロベリー」をご紹介します。特別ないちご「雪うさぎ」って?「雪うさぎ」は、唐津のスノーベリー協会の農家さん、たった5名だけでしか栽培されてない、とても希少ないちごです。突然変異のものを元に、約5年の歳月をかけて品種改良を重ね、大粒の白いいちごが誕生しました。ほんのりピンクをまとった雪うさぎ。濃厚な香りと贅沢な甘さが特徴です。大切に大切に育てられました佐賀県唐津市の緒方農園さんが減農薬でこだわり育てた、幻の白いいちご「雪うさぎ」。緒方農園では、岩塩や海藻エキスなどの天然ミネラルをたっぷり使って栽培しています。大きくて甘いと評判のいちごは、1粒1粒が芸術品。収穫まで丹精込めて育てられたいちごです。いつでもどこでも楽しむためのこだわり希少ないちごをいつでも楽しむために、開発されたのが「フリーズドライストロベリー」。フリーズドライ製法は、マイナス30℃の凍結庫で真空状態で乾燥させる技術です。氷を溶かさず乾燥させるので、組織も壊れず旨味成分と果実の味わいをギュッと封じ込めてキープ。栄養分も採れたてそのままで、ビタミン・ミネラル・香りもそこなわない優れた食品乾燥技術です。大粒のいちごをフリーズドライにするための機械を探すのにも苦労したのだとか。日本中でフリーズドライの機械を探した末やっと見つけた、たった1社で加工が実現。いちごのヘタと芯の部分は、フリーズドライにするとどうしても口に残るので、なんと1つ1つ丁寧に、手作業で芯を取り除いています。サクッ!パフッ!?驚きの食感たくさんのこだわりと愛情から生まれた「白いちごのフリーズドライストロベリー」袋を開けた週間、驚くほどのあま〜い香りに包まれます。大粒のいちごをかじればサクッとした軽い歯ざわり。そして口の中で唾液を含んでじゅわっと溶ける食感は、一度味わったらきっと忘れられない体験に。特別な日に楽しみたい。赤&白のラインナップ大粒を楽しめるフリーズドライストロベリーのファミリーは2つ。赤&白両方揃えれば、特別な日のスイーツにもぴったり。そのまま食べるのはもちろん、アイスやケーキにトッピングするのも◎。これからのパーティーシーズン、こんな苺があればぐっと場が華やぎそうです。⇒ 白いいちごのフリーズドライストロベリー ⇒ 赤いいちごのフリーズドライストロベリーおおきみ ※アンジェ本店会員さまのクーポンで「今月限定20%オフ」でご案内中です。 ■食のはなし 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2018年12月19日開設4年目を迎えたクックパッド「アンジェ公式キッチン」が400レシピを達成いたしました。「美味しく、楽しく、簡単に」をモットーに、日々のおかずからイベントご飯まで、幅広くレシピをご紹介。これまでに3,652件の嬉しい「つくれぽ」を頂戴いたしました。アプリで「レシピ」がより見やすくリニューアル!そんなアンジェ自慢の公式キッチン。「お買い物と一緒に楽しみたい」「グリラーの商品ページと、レシピが交互に見れると嬉しい」などの声を元に、アプリでレシピをグッと見やすくリニューアルしました。アプリメニューから簡単に「お買い物」⇔「レシピ」に移動できるので、ショッピングの合間にレシピを楽しむことも。毎日の料理に役立つヒントがきっとみつかります。アプリユーザー限定!400円クーポンをプレゼント400レシピ達成を記念して、アプリユーザー限定の400円クーポンをプレゼントいたします!他にもアプリ限定のイベントやシークレットセールなど、アプリならではの特典も続々登場予定。是非アプリでチェックして見てくださいね。 アプリストアで「アンジェ」で検索してダウンロードアプリストアで「アンジェ」で検索すると、「アンジェ」のアプリが表示されます。グリラー一番人気の「ブルーグレー」待望の再入荷公式キッチン一番人気の「グリラー」を使用したレシピ。冬の食卓に似合うアンジェ限定カラー「ブルーグレー」がこの度、ようやく再入荷いたしました!年末年始の食卓に。お料理好きのお友だちのプレゼントに。メイン料理から、スイーツまで、公式キッチンでは沢山のレシピもご紹介中です。⇒ GRILLERグリラー アンジェいいなの日も同時開催中〜毎月17日は、お買い物で全商品がポイントアップする「アンジェいいなの日」!12月はXMASスペシャル!期間延長で開催いたします。シルバー会員の皆さまはポイント2倍に、ゴールド会員の皆さまはポイント3倍に、プラチナ会員の皆さまはポイント4倍に。全商品が対象です。期間 2018年12月14日(金) 17時〜12月18日(火) 10時までぜひこの期間にアンジェでのお買い物を楽しんでくださいね。⇒ アンジェの会員ランクシステム詳細はこちら ■暮らしのはなし ■食のはなし アンジェ編集部気ままな暮らしのライフスタイルショップ。話題のグッズや限定イベント、暮らしに役立つ情報をお届けします。
2018年12月14日いよいよ2018年もあと半月ほど。イルミネーションやクリスマスデコレーションが街を彩り始め、クリスマスムードが一気に高まってきましたね。家族や友人たちが集まるクリスマス。本格的なクリスマス料理で、おもてなしできたら素敵ですよね。今回は、グリラーで作る、クリスマスの定番ローストチキンをご紹介します。鶏肉に下味をつけたら、あとはオーブンで焼くだけだから、とっても簡単です!▼使用するアイテム⇒ GRILLERグリラー 簡単!手羽元のローストチキンの作り方■材料手羽元…8〜10本※調味料醤油…大さじ2酒…大さじ2蜂蜜…大さじ1レモン汁…小さじ2にんにく(チューブ)…3㎝くらい【1】手羽元と調味料を保存袋に入れてしっかり揉みこみ、30分〜一晩漬けます。【2】オーブンを200度に予熱します。グリラーに漬け込んだ手羽元を並べ、オーブンで25〜30分焼いて完成です。途中で焦げ目がつくようでしたら、上からアルミホイルをかぶせてください。焼き時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してくださいね。下味をつけて保存袋のまま冷凍しておけば、忙しい時のお助けメニューにもなりますよ。朝のうちに、冷蔵庫に移し、解凍したら同じようにオーブンで焼くだけ。チキンを焼いている間に、スープとサラダを用意すれば、立派な晩御飯の完成です!おもてなしにも、日常使いにも活躍するグリラー。忙しいお母さんや、料理好きのあの人への、クリスマスプレゼントにもぴったりです。 ■食のはなし グリラーで作ろう 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年12月14日お玉やターナー、菜箸といった出番の多いキッチンツールは、出しっぱなしが便利です。だけどキッチン周りがゴチャゴチャするのは避けたいし、インテリア性にもこだわりたい。それならと、瓶や缶で代用するという手もありますが、大きすぎたり小さすぎたり、出し入れの時にうっかり倒してしまうなんてこともありがちです。そう、キッチンツールって、しっくりくる収納があまりないんです。そこで立ち上がったのがアンジェのバイヤーチーム。スタッフにもファンの多い「かもしか道具店」さんにリクエストして、納得のできるキッチンツールスタンドを作っていただきました!シンプルだけどありきたりじゃなく、ちょっとした特別感をもたらす収納グッズ。それではさっそく、お披露目です。始まりは、バイヤーのひとめぼれ今回ご協力いただいた「かもしか道具店」さんは、三重県菰野町(こものちょう)から、たのしく、しっかりとした生活文化を発信し、食卓を通じて幸せを届けるブランドです。これまでもアンジェで取り扱いがありましたが、特にバイヤーが惹かれたのがオイルポットでした。どんなキッチンにも似合って、だけど他にはない特別感のある佇まい。バイヤーが漠然と頭に描いていた「キッチンツールスタンド」のイメージにぴったりのデザインだったのです。せっかくならこのオイルポットと一緒に使いたい!そんなリクエストをかもしか道具店さんに出したところ、快く引き受けてくださり、そこから様々な試行錯誤を経て、このキッチンツールスタンドが生まれました。普段使いに優しい3つのこだわりポイント<1.どんなキッチンにも馴染むデザイン>素材はオイルポットと同じく、萬古焼の陶器製です。和洋問わず様々なテイストのキッチンに馴染み、収納するキッチンツールも、ステンレス製、木製、シリコン製など、どんな素材とも好相性。金属製と違って錆びることがないため、水周りにも気軽に置いていただけます。<2.シンプルなフォルムに隠された使い勝手>何気ないように見えても、そこはやはり専用アイテム。使い勝手へのこまやかな配慮がされています。かさばりやすいキッチンツールがコンパクトにまとまるよう、カタチはいたってシンプルに。また口を微妙に広くすることでスムーズな出し入れを実現し、安定感を持たせるために適度な重みをつけました。<3.使えるシーンが広がる“13cm”という高さ>キッチンの片隅に置きやすく、色々なツールを入れても倒れない。それを叶える大きさとして最終的に行きついたのが“13cm”という高さです。これなら圧迫感が少なく、それでいて収納力もしっかりキープ。またホームパーティーでは、カトラリーをまとめて入れても絵になります。ひとつの用途にこだわることなく、ぜひ様々なシーンで活用してみてください。早速スタッフが自宅で使ってみました!素敵な雑貨があると知れば、試さずにはいられないアンジェのスタッフたち。実際に自宅で使ってみた様子をレポートします。<テイストの異なるキッチンに置いてみました>温かみのあるナチュラル系のキッチンにも、清潔感あふれるタイル張りのキッチンにも、しっくり溶け込んでいます。見た目以上にたくさんのツールが安定しておさまっているのも頼もしい!<コンロ奥のスペースにスッポリ>キッチンツールをいちばん使う場所といえば、やっぱりコンロ周りですよね。コンロの奥の、あの微妙な狭さのスペースにもゆとりを持って置けています。<こんな場所でも大活躍>フラワーベースにしたり、ペンスタンドにしたり。本来の使い方ではないものの、インテリアとして違和感がありません。アイデア次第でリビングや寝室でも大活躍の予感です。今なら、このキッチンツールスタンドを買えるのはアンジェだけ!本来であれば作り手である「かもしか道具店」で販売されるものなのですが、今回は特別に、アンジェで先行販売させていただけることになりました。つまり、今、このアイテムを購入できるのはアンジェだけ。キッチンに並べた姿も、食卓での姿も絵になるキッチンツールスタンド。どこよりも、誰よりも早く、手に入れることができますよ。いかがでしたか?毎日使うものだからこそ、納得できるものを迎え入れれば、家事がもっと楽しく、快適に変わるはず。これから新たな生活をはじめる方に、ギフトとして贈っても喜ばれそうです。⇒ アンジェ先行販売「かもしか道具店キッチンツールスタンド」 ■食のはなし お片付け 文・池田奈未好きなものは、まち歩き、カメラ、淹れたてコーヒー。収納の少ない家で3人暮らし。すっきり心地よい暮らしを目指しています。【ご紹介したアイテム】 どんなキッチンにも合う、シンプルなデザイン。そして使いやすいサイズ(高さ)などにこだわって作られたツールスタンド。萬古焼で作られた陶器製で、倒れにくいのもポイントです。⇒ かもしか道具店キッチンツールスタンド 2,592円(税込)⇒ かもしか道具店オイルポット 2,808円(税込)
2018年12月13日お正月、食卓の主役といえばお節ですが、それと並んでなくてはならないのが「お雑煮」。実家ではこうだったけど、主人の実家で食べて違いに驚いた。おばあちゃんの家で食べていたのが、東京とは全然違った。なんて話はあるある!なほど、地域性が強いのが「お雑煮」。ならば、是非ご当地自慢のお雑煮を賞味してみたいもの!今回はアンジェ編集部よりすぐりの食いしん坊メンバーで、全国の個性的なお雑煮を6種集めたセットの食べ比べを開催。■食べ比べメンバー苅谷(関東出身、ルーツは青森)安住(根っからの東京っ子)富阪(親族全員関西人)大西(関西出身、パートナーが九州南部)大西「東京に来てから四角い餅を初めて見たよ。実家では餅は焼かずに煮ていたかな」苅谷・安住「丸い餅なんて見たことがない!しかも焼かないなんて煮崩れるんじゃ?」富阪「最近は関西でも四角い餅、よく見ますよ〜」大西「私は結婚後10年、お正月は九州で過ごしてるから、その味に慣れて関西事情はわからなくなってるかも。」苅谷「実家のはいわゆる普通のお雑煮?だと思うけど、もしかしたら東北にルーツが?」なんて事前トークにも花が咲きます。さて、みんなの選んだ一番は?ドドーンと発表します。一度で二度美味しい!?甘いも辛いも味わえるまずは岩手の「宮古くるみ雑煮」餅:切り餅・焼く汁:煮干しダシの醤油仕立て具材:ゴボウ・人参・大根・凍み豆腐・鶏肉など具だくさん何よりみんなの興味を引いたのが、甘いくるみだれに餅を取り出してつけて食べるスタイル。見た目は馴染みのある感じですが、飲んでみるとカツオ出汁とは違ったイリコの香り。たっぷりの根菜も、優しい味です。お餅をくるみダレにつけると、甘味を食べているようで、一度で二度美味しいという言葉がピッタリ。しっかりした濃いめの味と、素朴な優しさはなんとなく東北っぽいね?という感想が多く、全員が満遍なく高評価でした。【結果】苅谷:9.5安住:8富阪:8大西:8【総評】みんなが満遍なく高得点。満足感のあるところと、くるみダレが高ポイントでした。苅谷の一番はコレ!「甘みのないしっかりとした出汁。素朴だけど具だくさんで色んな味が楽しめました。悩んだんですが、これが一番自分の口にあいました。」海の幸?山の幸?具だくさんナンバーワン雑煮同じく東北は福島「会津こづゆ雑煮」餅:角もち・焼く汁:干し貝柱具材:豆麩、ぎんなん、にんじん、しいたけ、糸こんにゃく、わらび、ぜんまい等こちらも具だくさんですが、お肉はなく野菜がたっぷりなのが特徴。ぜんまい、わらび、何かに似てる?と思ったら山菜そば!というスタッフも。銀杏が入っているのも新鮮に感じました。また見た目は山の幸たっぷりなのに、飲んでみると海を感じる味。貝柱のお出汁が想像と違っていい意味で裏切ってくれます。山菜と貝柱スープの絶妙なマッチ感がなんともいえません。【結果】苅谷:6安住:7富阪:8.5大西:6.5【総評】お肉が入っていないけど、食べた!という満足感をみんなが感じました。お正月、日本酒と一緒に味わいたい、なんて声も。ただ子どもウケはしなさそうです。お雑煮といえばコレ?レシピも多数の主流派「東京江戸雑煮」餅:角もち・焼く汁:かつお昆布具材:ほうれん草、鶏肉、にんじん、しいたけ、なると見た目も香りも、地方出身者にも馴染みのあるお雑煮。カツオと昆布のお出しは飲むだけでほっとします。鶏肉としいたけもいい仕事をしてくれて、味わい深い仕上がりに。みりんの甘さも感じ、子どもでも食べやすそうな仕上がりです。【結果】苅谷:8.5安住:8.5富阪:9大西:8【総評】全員が見知った味!というこで満遍なく高得点。優等生ですが、目新しい感は少ないかもしれません。安住の一番はコレ!「昆布とかつおの合わせ出汁がさっぱりとした甘さで、万人受けしそうな味わいでした。実家は小松菜ですが、具材にほうれん草が入っていて彩りが良いところも新年のお祝いに合っていると思います。」さて、ここからはますます個性派揃いの関西編です。噂ではみんな知ってる白いやつ!関西のお雑煮といえば…京都は「白味噌雑煮」餅:丸餅で煮る汁:かつお昆布だし、白みそ具材:サトイモ、大根、金時にんじん、かつおぶし、みつば関西勢の二人には見知ったルックス。関東勢は知ってはいるけど、初めて見た!食べた!という味。白味噌の汁はとても濃厚そう!でも食べると、とても上品。カツオの味もしっかり利いていて、香りも抜群のお雑煮です。具材はすべて丸く揃えられているところなんて、さすが京都は洗練されてるね、といった印象も。【結果】苅谷:8安住:8富阪:9.5大西:8.5【総評】食べる!というよりも汁の香り、味わいを楽しめるお雑煮。知名度は抜群なだけに、一度食べて見たかった、という好奇心を満足させてくれます。富阪の一番はコレ!「関西のお雑煮と言えば、やっぱり白味噌。懐かしい味に一番ほっこり癒しを感じました。こちらは京都の西京みそを使用しているので、実家のものより優しい甘みでとても食べやすかったです。」九州代表!西郷どんも食べていたかもね〜なんてネタになる?鹿児島「焼き海老雑煮」餅:角餅・焼き汁:焼きえび、しいたけダシ、鹿児島独特の甘口しょうゆ具材:豆もやし、白菜、鶏肉、しいたけ海老の主張と、しいたけの深みがマッチ。具材も馴染み深いものが多いですが、みんなが揃って口にしたのが、「甘い」!?甘醤油が利いているのが特徴ですが、これがないと意外と東京に近いと感じました。エビの出汁が新鮮ながらも、馴染みがある味です。【結果】苅谷:8.5安住:7富阪:6.5大西:9【総評】評価が別れたポイントは、エビが好きか否か。甘みの強さも好みが別れそうなところです。大西の一番はコレ!「義母の出身が鹿児島で、ここ10年毎年美味しく頂いてる味に近いです。個人的にもエビが好きなので、バランス良い具材と出汁の組み合わせは抜群だと思います」番外編!?ではありません。これもお雑煮!鳥取「小豆雑煮」餅:丸餅で煮るゆであずき(ぜんざい)だれがどうみても「ぜんざい」ですが、これが鳥取のお雑煮なんです。ふつうのぜんざいよりも甘さ控えめなのが特徴。小豆にも煮崩れてなくて、豆の味をしっかり主張。しょっぱいのと一緒に食べたい、おせちのパートナーとしてはすごくいいのでは?と想像を掻き立てられる味です。【結果】苅谷:7安住:7.5富阪:7大西:8.5【総評】みんなが美味しい!言いましたが、これがお雑煮としてはどうなのか?という点で意見が別れました。でも間違いなく美味しいお雑煮です。家族で、友だちで、ワイワイ食べれば美味しさ倍増全国お雑煮6種食べ比べ。出身地域のお雑煮ひとつとっても、家庭によって少しずつ違うもの。「うちでは具材はこうだった」「みりんはもっと控えめだった」「出汁はどんこだった」なんて話はつきることはありません。ただひとつ言えることは、「みんなで食べるととっても美味しくて、楽しい!」お正月、家族での時間に、友だちと集まる会に、こんなお雑煮セットがあれば楽しい年明けになること間違いなし!な一品。みんなで日本一周の気分を味わってみましょう。⇒ お雑煮六種食べ比べセット ■食のはなし 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。【ご紹介したアイテム】 実は地域性が強い食べ物「お雑煮」を、都府県別に岩手、福島、東京、京都、鳥取、鹿児島の6種類食べ比べできるセット。お正月にワイワイ食べたり、いつものご飯の一品にも◎⇒ お雑煮六種食べ比べセット 4,320円(税込)
2018年12月11日お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。毎週は難しくても、月に一度!と考えるとトライしやすくなります。12月ご紹介するのは、クリスマスのシーズンにぴったりな「シュトーレン風パウンドケーキ」。ドライフルーツとナッツをたっぷりと入れた、ちょっと贅沢なパウンドケーキです。シュトーレン風パウンドケーキの作り方■材料無塩バター…100g薄力粉…100gベーキングパウダー…小さじ2/3卵…2個砂糖…80gドライフルーツ(お好みで)…100gラム酒…大さじ2くるみ…40g粉糖…適量【1】ドライフルーツミックスにラム酒をふりかけて2〜3時間漬けておきます。バターと卵は室温に戻しておきます。【2】オーブンは170度に予熱しておきます。ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。【3】卵はよく溶いて、3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。【4】薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。【5】1のドライフルーツとクルミを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。【6】型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付け、ゴムベラで表面を滑らかにします。【7】170度で40〜45分程焼きます。竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり。※途中、10分後に取り出し、中央にナイフで軽く切り目を入れるときれいに膨らみます。【8】粗熱がとれたら型から取り出して、ラップをして一晩寝かせます。粉糖をたっぷりまぶしたら、お好みの厚さにカットして完成です。ナッツの食感とお酒の風味が利いたちょっと大人のスイーツ。パウンドケーキは寝かせることで、しっとりさが増し味わいが出てくるのも魅力。12月のティータイムはこんなスイーツで、クリスマス気分を盛り上げてみませんか。 ■食のはなし 連載:今月のスイーツ 文・大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2018年12月06日