ひんやりスイーツ

写真映えならぬ動画映えなど、目まぐるしい進化を遂げているスイーツシーン。今回は、香り立つ熱々のおいしさにパリッとした食感…炎を使って仕上げるスイーツに注目！東京都内のカフェで楽しめる絶品スイーツ3選をご紹介します。1.〈セバスチャン〉のド…

レトロかわいいルックスと、優しい味わいで再び注目集まるの固めプリン。実は、そんな懐かしのプリンに出あえるカフェ・喫茶店が、鎌倉にはたくさんあるのです！今回は、鎌倉のスイーツ巡りで訪れたいカフェ・喫茶4軒をご紹介します。1.〈ミルクホール〉…

季節素材で表現するレイヤー（層）の美しさこそ、パフェの醍醐味。中でも銀座のパフェの完成度は特別。名作から秋の新作まで、腕利きシェフによる麗しい大人のグラスデザートをコレクション。Hanako『銀座・丸の内・日本橋 大銀座、三都物語。』「シ…

問屋街のレトロな看板に紛れてカフェやギャラリーが急増中の馬喰町周辺。下町ならではの風情を残しつつ、新しい住人による息吹が芽吹くこの気配はほかのエリアにはない躍動感。この一瞬を見逃さぬよう街歩きを楽しんで。Hanako特別編集『East A…

100年以上、ハレの日の場として愛される銀座のパーラー。かたやフルーツパーラーの元祖、かたやクリームソーダ発祥の地。どちらも銀座の地で幸せな時間を創り続ける名店です。新旧のシンボリックなパフェを軸に、その歴史を紐解きます。Hanako『銀…

ひんやり×熱々の新感覚がクセになる“温冷スイーツ”、あなたはいくつ食べた？かき氷ならぬ“焼き氷”をはじめ、東京都内で楽しめる温冷スイーツをご紹介します。1.〈Café Lumíere〉の焼き氷／吉祥寺「赤いベリーとクリームチーズの焼き氷」…

日本でも街を歩けばいたるところにお店があり、トレンドの移り変わりが目まぐるしいタピオカドリンク。今回は、今年の秋に日本初上陸する、濃厚なミルクとナチュラルな“白タピオカ”で台湾でも根強い人気を誇るドリンクブランド〈Milksha（ミルクシ…

氷の仕事と氷文化のはじまりの奈良。氷とかき氷の作り手が、ともに刺激し合い切磋琢磨して、個性ある上質なかき氷が文化を支援する街になったのです。今回は、迷ったらはしごしてでも制覇したい、個性豊かなかき氷5選をご紹介。奈良市内からひと足延ばして…

おいしいのは当たり前。ビジュアルにまでこだわりを持つアートのような美しさが特徴の、独自の進化を遂げていく京都パフェをご紹介。1.〈CHÉRIE MAISON DU BISCUIT〉の桃のパフェ菓子研究家・小林かなえさんのカフェ。季節のフル…

ムーブメントの盛り上がりは、とどまることなく勢いづく全国のかき氷。そこには1,300年もの間、奈良で見守る氷室の守護神の存在がありました。奈良・大和は氷業の守護神はじまりの地。今から遡ること約1300年前の和銅3（710）年、春日山に氷の…

いつか訪れたら食べたいと思っていたあの味が、都内でも楽しめるように！2018年末〜2019年にかけて東京進出を果たした、国内外の人気アイス・ソフトクリーム専門店をご紹介します。2019年4月オープン！〈白い恋人ソフトクリームストア〉道外初…

かき氷に一家言ある人たちに好きな店を尋ねると、必ずその名が挙がるのが、創業16年目のかき氷専門店〈埜庵〉。vol.1に引き続き、その魅力に迫ります。16年目を迎えた今もかき氷と愚直に向き合う日々。「パイナップル」970円。繊維が多い果肉か…

2014年に始まった、「ひむろしらゆき祭」。東京、名古屋、大阪、神戸、奈良のかき氷の人気店が多数参加し、年々盛り上がりを見せている。かき氷ファンなら、一度は行くべし！？氷に縁が深い奈良で始まった「ひむろしらゆき祭」。その昔、奈良の地には氷…

かき氷に一家言ある人たちに好きな店を尋ねると、必ずその名が挙がるのが、創業16年目のかき氷専門店〈埜庵〉。2回にわたって、その魅力に迫ります。夏の風物詩・かき氷で、四季を表現する名店。新年限定「白酒」1,170円。「八海山」の酒粕のクリー…

暑さで疲れた身体に沁み、ほろ苦さが夏にぴったりなひんやりコーヒースイーツ。そんなちょっぴり大人なスイーツを目指して人気店へ。今夏食べたいひんやりコーヒースイーツ4選をご紹介します。1.〈mimet〉の「珈琲ミルク」／富ヶ谷綿菓子のようにふ…

しまなみ海道の四国側の玄関口でもあり、タオルの街でもある今治。道後温泉や『坊っちゃん』で知られる松山。今治には老舗、松山には新進の人気店と、数は多くないものの名店がある2つの街でかき氷三昧を。松山かき氷の特徴蜜にするのは、旬の完熟フルーツ…

シンプルに見えて、だからこそ奥が深いかき氷の世界。氷の特徴や削り機のこと、そして最新のムーブメントまで、知ればもっとおいしくなるキーワードを総復習！1.【天然氷】伝統の技で作る、昔ながらの希少な氷。多くの名店が愛用する天然氷は、極寒の時期…

これを食べずして夏は終われない！老舗和菓子店が手掛ける逸品をはじめ、ジューシーなフルーツ系からふわふわのクリーム系まで、かき氷好き必食の3選をご紹介します。1.〈かき氷喫茶 バンパク〉和歌山の恵みが詰まった、かわいくて、体に優しい氷。／三…

抹茶にあんこ、日本酒…日本が誇る和素材の魅力を存分に味わえるかき氷とは？日本酒好きがたまらない獺祭クリームのかき氷をはじめ、東京都内で食べたい和の絶品かき氷3選をご紹介します。1.〈甘味ゆい〉濃厚抹茶に甘い小豆。器も“ 和”な一杯。／国立…

夏旅のお目当てにしたい、絶品かき氷とは？進化系かき氷の元祖をはじめ、東京近郊から沖縄まで、かき氷好きが一度は訪れたい全国の名店をご紹介します。1.〈Ryan02〉旅気分で味わえる本格派チャイかき氷。／埼玉・指扇新宿区・荒木町のバーで昼間だ…

残暑は、どこか懐かしい素朴なかき氷で、ノスタルジックな夏休みを満喫してみては？昔ながらのレトロなかき氷が楽しめる都内のパーラー・甘味処3軒をご紹介します。1.〈パーラー江古田〉金時豆の煮汁で味わう素朴な甘みのかき氷。／江古田パンの名店とし…

とどまるところを知らないタピオカブーム。そんな大人気・タピオカが楽しめるのは、ティーだけではなく、夏にぴったりなひんやりスイーツも。東京都内の人気カフェ・ドリンクスタンドで楽しめる、タピオカ好きにおすすめのかき氷・ソフトクリーム・甘酒ドリ…

夏の風物詩・かき氷。かき氷のトッピングの中でも、あんこが好きという人も多いのでは？煮あずき専門店をはじめ、あんこにこだわった絶品かき氷が楽しめる甘味処・鯛焼き店3軒をご紹介します。1.〈たい焼き なみへい〉たい焼き屋ならではの、あんこを味…

夏の女子会は、暑さを忘れさせてくれるホテルのラグジュアリー空間で寛ぎのひとときを。今回は、インスタ映えも抜群の絶品かき氷・パフェが楽しめる、人気ホテルラウンジ3選をご紹介します。1.〈インターコンチネンタル東京ベイ〉〈NEW YORK R…

ブームが、いまだ衰える気配を見せないかき氷。頭がキーンとしないフワフワ氷は、その後どう進化したのか。十数年前から、その変遷を体感してきた愛好家が分析します。2003年：一年中開店のかき氷専門店が誕生する。〈埜庵〉〈阿左美冷蔵〉で天然氷のお…

老舗が多い名古屋では、その“得意分野”を生かしたかき氷が急増中。銘菓にお茶に栗、氷まで。その味に老舗の格が宿ります。1.〈甘味や 澤田商店〉老舗氷店の甘味屋さんがリニューアルオープン。「いちご」400円戦前は町にいくつもあったといわれる氷…

日差しが強くなって来た今日この頃。この時期に食べたくなるのがソフトクリーム。今気になるのは、お茶専門店が作り出す本格濃厚「お茶ソフトクリーム」！定番の抹茶から、烏龍茶、ほうじ茶まで。この夏食べたいとっておきをご紹介します。1.ティーラテ専…

おだやかな気候に育まれた果物で作る特製シロップに、どこか懐かしさのある器。香川県・高松に本店を構えるかき氷店には、瀬戸内の魅力がぎゅっと詰まっていました。神奈川・鷺沼にある〈SETOUCHI HIDAMARI KAKI-GORI 鷺沼店〉…

かき氷のおいしさの決め手といえば、やっぱり氷！厳しい自然の中でゆっくり時間をかけて凍らせた天然氷は、どこまでも優しく口どけ軽やか。東京都内で楽しめる天然氷のかき氷4選をご紹介します。1.〈志むら〉断崖絶壁かき氷。／目白「生いちご」1,10…

映画のワンシーンのような昔懐かしい雰囲気とレトロかわいいかき氷で、ノスタルジックな夏休みを満喫してみては？昔ながらのかき氷が楽しめる都内のおいしいお店をご紹介します。〈甘味処 いっぷく亭〉路面電車の風情と楽しむこれぞ王道の宇治金時。／庚申…