今回お買い物部が〔セリア〕で見つけたのは、かわいい柄が入ったクッキングシートとワックスペーパー。食品にそのまま使えるから、お弁当の仕切りやお菓子のラッピングにも最適です♪〔セリア〕なら柄やサイズのバリエーションが豊富だから用途やシーン、あげる相手に合わせていろいろそろえたくなるはず♡お弁当やお菓子作りに欠かせない♡《ワックスペーパー》お弁当の仕切りに使ったり、サンドイッチや手作りのお菓子を包んだり、とさまざまなシーンで大活躍のワックスペーパー。今回見つけたのは《スターダスト》柄と《タイポグラフィー》柄です。小さい方には150×150mの正方形ペーパーが30枚、大きい方には250×218mmのペーパーが15枚入っています。用途に合わせて選べるサイズがうれしいですね♪●(上)《ワックスペーパー150×150mmタイポグラフィー》108円(税込)●(下)《ワックスペーパー250×218mmスターダスト》108円(税込)手作りお菓子を作ったらこんな風にかわいくラッピングしたくなりませんか♡耐油性があり食品にそのまま使うことができるので、ちょっとしたプレゼントを包むときに大活躍ですよ。オーブンでの使用はできないので注意してくださいね!ラッピングにも最適な柄入り《クッキングシート》●(左)《クッキングシートシェブロン柄》108円(税込)●(右)《クッキングシートレター柄》108円(税込)「クッキングシート」というとお料理やお菓子を焼くときに使うイメージですが、かわいい柄入りならラッピングやお弁当にもぴったりです♡もちろん電子レンジやオーブンにも対応しているので実用性も◎お菓子やお料理をサーブするお皿にしけば、あっという間にかわいく大変身♡いつもの食卓をもっと華やかに演出してくれるのでホームパーティーにもおすすめです。しかもお皿に汚れが付きにくく、洗い物が楽になるという面も◎おわりに今回は〔セリア〕で見つけたワックスペーパーとクッキングシートをご紹介しました。「食卓やお弁当をちょっぴりドレスアップしたい」「お友だちにお菓子をあげたい」そんなときに大活躍すること間違いなしです♪他にもさまざまな柄が展開されているので、ぜひお店でチェックしてみてくださいね。
2018年12月11日低カロリー定食のポイント 「栄養バランスの取れたお食事」とはどういうものなのでしょうか?自分の好きなものばかりを選んでしまうと、極端な例ですが「ラーメン+チャーハン」のように「主食+主食」の組み合わせになってしまいがち。これではバランスが良いとはいえません。献立を考える時や外食でメニューを選ぶ時は、次の3つを組み合わせて考えてみましょう。 (1)主食ごはん、パン、麺類などの炭水化物 (2)主菜肉、魚、玉子、大豆製品などのたんぱく質 (3)副菜野菜やキノコ類、海藻類などのビタミン・ミネラルまたこの3つに汁物を組み合わせると、不足しがちな食物繊維やミネラルが補えます。温かい汁物は満足感を増してくれるので、たった1品でもプラスすれば効果大! 主食を工夫してやせる! 気軽にできる方法として、白米を玄米や雑穀米に変えてみましょう。カロリーはそれほど変わりませんが噛みごたえがあって満足感がUP!またビタミン・ミネラル・食物繊維が補えて、代謝アップや便秘改善などにも役立ちます。また白米でも混ぜ込みご飯や炊き込みご飯などにして具材を入れると、お米のカサを減らすことができます。一度自身が普段食べているご飯の量を計量してみることもおススメ。1食分で摂取した主食の量は、次のように計算できます。1日の摂取カロリー×0.1g計量してみると意外に食べ過ぎていることも多いので、一度自身の主食の量を計量し、1食分の目安を覚えましょう。 ダイエット中もお肉OK!?ダイエット中はお肉を敬遠しがちですが、部位や調理方法を選べば問題ありません。牛肉、豚肉は脂肪の少ない赤身の肉(モモなど)鶏肉は胸肉やササミ肉がヘルシーでおススメです。調理方法はフッ素樹脂加工のフライパンを使用すれば油を使用しなくても調理できます。また蒸す、ゆでるといいた調理法なら、脂を落としヘルシーに仕上がりますよ。お肉には体内では作れない必須アミノ酸や女性に必要な鉄などの必要な成分も含まれています。ダイエット中も上手に取り入れていきましょう。 おかずの質と食べ方で変わる!主菜の種類は3日単位で、お肉・お魚・大豆製品・卵などをまんべんなく取り入れるのがオススメ。副菜や汁物で野菜や海藻類、きのこ類なども合わせて取ることで、血糖値をゆるやかに上げ満腹感にもつながります。 定食を食べる時は「副菜 → 汁物 → 主菜 → 主食」の順番で! これを一巡していくと食べ過ぎ防止にもなりますし、血糖値をゆるやかに上げてくれるので脂肪がたまりにくくなります。食べ方や食の質の選び方を意識していきましょう。 レシピ:500kcal未満!低カロリーおうち定食主食・主菜・汁物の合計で496kcal ■主食・主菜:豚肉梅蒸し丼ぶり(1人分 448kcal)【材料】(1人分)・雑穀ご飯…100g・豚肉薄切り…80g・玉ねぎ…1/4個・レタス…2枚・大葉…1枚・梅肉…小さじ2・しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1/2・酒…大さじ1 【作り方】(1)ボウルに梅肉、しょうゆ、みりん、酒を入れ混ぜ合わせたら豚肉と薄く切った玉ねぎを入れ10分漬け込む。(2)フライパンに手でちぎったレタスを敷き、その上に(1)を広げフタをして弱火で5分蒸す。(3)器に雑穀ご飯を盛り、その上に(2)をかけ上に大葉の千切りをのせる。 【ポイント】丼ぶりにすることで、ご飯が少量でも ボリュームある1品に仕上がります。豚肉のビタミンB1は糖質の代謝を促し、ダイエットをサポート! 玉ねぎと組み合わせることでビタミンB1の吸収率がアップします。 ■副菜:小松菜とトマトの和え物(1人分 38kcal)【材料】(1人分)・小松菜…1/4束・塩…少々・ミニトマト…2個・ゴマ油…小さじ1/2・ポン酢しょうゆ…大さじ1・白すりごま…少々・塩昆布…ひとつまみ 【作り方】(1)小松菜は塩ゆでし、冷まして水気を絞り3cmの長さに切っておく。(2)ミニトマトは半分に切る。(3)ボウルにゴマ油、ポン酢しょうゆ、白すりごま、塩昆布を入れ混ぜ合わせ、(1)と(2)を加え和えて器に盛る。 【ポイント】小松菜はダイエット中に不足しがちなカルシウムや鉄などが豊富に含まれています。あっさりしがちな和え物を、トマトとごま油を合わせることで満足感ある1品に。また白ゴマと塩昆布でアクセントをつけました。トマトのリコピンと小松菜のビタミンCで、肌を丈夫に美肌効果も期待できます。 ■汁物:キノコの中華スープ(1人分10kcal)【材料】(1人分)・マイタケ…1/4パック・しいたけ…1枚・にんじん…10g・青ネギ…大さじ1/2・鶏ガラスープの素…小さじ1・塩、こしょう…各少々・水…1カップ 【作り方】(1)マイタケは手でほぐし、しいたけは2mm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。(2)鍋に水を入れ沸騰したら鶏ガラスープの素と(1)を入れ、にんじんに火が通るまで煮る。(3)塩、こしょうで味を調え、器に盛り青ネギをのせる。 【ポイント】きのこ類は食物繊維が豊富で便秘改善に役立ちます。きのこ類を入れることでうま味が出るので、調味料も少量でOK! ダイエット中でも 「食の質」を選び、しっかりバランスを取りながらお食事をとることで、キレイなメリハリボディを作ることができます。 また無理のない食事制限はストレスなく続けられるので、リバウンド防止にもつながります。しっかり食べてキレイな体作りを目指していきましょう! wellfyより
2018年11月17日これで完璧!大人女子が開くホームパーティーのコツって? ■まずは事前確認をしようゲストの人数、子どもの人数、男女比などを把握しておくとメニュー決めをスムーズに行うことができます。また、アレルギーや好き嫌いなども事前に知っておけば、料理がアレルギーで食べられないことが避けられ、楽しく過ごすことができますね。出欠を確認する際にヒアリングしておくと良いでしょう。 ■メニューを決めようヒアリングした内容を基にメニューを決めましょう。当日キッチンに立ちっ放しで、ゲストと全然話せないということがないようにするためにもメニュー構成は大切です。オーブンとコンロ、冷蔵メニューを組み合わせることでスムーズに準備ができます。また、温めるだけのメニューも何品か用意しておくと、当日バタバタすることもなくなります。華やかな雰囲気を出すためには、彩りが良い料理、食卓で切り分ける料理などがおすすめ。パーティーを一層盛り上げてくれますよ。 ■カトラリーや演出で華やかなパーティーにテーブルクロスやランチョンマット、お皿やグラス、フォークやナイフなど、いつもとは違うおしゃれなもの、カラフルなものにするだけで雰囲気がグッと高まります。高価なものでなくてもOK。100円ショップやディスカウントショップにもかわいいアイテムがありますので、覗いてみてくださいね。また、季節のお花を飾るのもおすすめです。 コツをつかんだところで、お次は簡単に作れるホームパーティーレシピをご紹介します。 ホームパーティーレシピ1:アクアパッツァ 【材料】2人分白身魚(イトヨリダイ、キンメダイ、ムツ、カサゴなど)…1尾(300g程)ムール貝…6個あさり…200g白ワイン…60ccミニトマト(黄色、赤色)…各3個にんにく…1片アンチョビペースト…小さじ1ケイパー…大さじ1水…300ccオリーブオイル…大さじ2塩、コショウ…適量刻みパセリ…適量 【作り方】(1)魚の下処理をする。または、購入時に魚屋さんにしてもらう(ウロコ引き、エラ、内臓を取り除くなど)。(2)ムール貝とあさりはよく洗っておく。(3)魚に塩、コショウをしっかり振って魚焼きグリルで焼く。(4)フライパンにつぶしたにんにく、オリーブオイルを入れて熱し香りが出たらミニトマト、ムール貝、あさり、白ワインを入れる。沸騰したら、水、アンチョビ、ケイパー、(3)の魚を入れてふたをする。貝の口が開いたら塩、コショウで味を調え刻みパセリを散らす。 ★見映えするフライパンで調理してそのまま出すと、パーティーを盛り上げてくれます。彩りも良く、簡単なのに豪華な1品です。(1人分436kcal) ホームパーティーレシピ2:根菜のテリーヌ 【材料】2人分 豚ひき肉…100g卵白…10g塩…2g生クリーム…30gゆでたにんにく…1片れんこん…20gごぼう…20g塩…少々コショウ…少々[みそソース]みそ…小さじ2酢…小さじ1生クリーム…大さじ4[トッピング]白髪ねぎ…適量万能ねぎ(刻み)…適量一味唐辛子…少々 【作り方】(1) れんこんとごぼうは7mm角に切り塩ゆでしておく。(2)フードプロセッサーに豚ひき肉、卵白、生クリーム、塩、ゆでたにんにく、コショウを入れ滑らかになるまで回す。(3)(2)をボウルに出し(1)を入れ混ぜ合わせる。(4)バットにクッキングシートを敷き、(3)を平らに詰める。(5)150℃に予熱をしたオーブンで20分間湯煎焼きする。(6)みそソースの材料をよく混ぜ合わせて皿に広げ、その上にカットした(5)を盛り付ける。トッピングをしてでき上がり。★前日に作って冷蔵庫で冷やし、パーティーが始まる前に常温に戻せば、あとは切り分けるだけでOKな1品です。(1人分258kcal) しっかり準備をして、おしゃれで楽しいホームパーティーを開催してみてくださいね♡ wellfyより
2018年09月24日手軽に、気軽に、誰でも撮れる!vol.1でお届けした簡単に作り置きのできる4種類の常備菜のお料理レッスン。こちらで作ったものを100円均一などで売っている可愛いパックに詰め込んで、いつでもだれでもスマートフォンを用いてクオリティの高い写真を撮るコツを公開している、彦根藍矢さんからスマートフォンでの料理写真の撮り方を教えてもらいました!手軽に、気軽に、しかも最近はとっても綺麗に撮れようになったスマートフォンのカメラ。スマホカメラのレンズの特性を知り、撮影時にいくつかのポイントを抑えるだけで、いつもの写真がぐっと素敵になります。 撮影のポイント①背景にこだわる! 自分が丹精込めて調理した料理を美しく写真に撮りたい!…そいういった方には覚えていて欲しいポイントをご紹介します。まず、“背景”を意識すること。撮りたい対象物の背景に他のものが写り込んでしまうと、どうしても背景に目がいってしまうのが人間の心理。そこで彦根さんが教えてくれたのは、初心者向けに誰でも簡単に実践できる、撮りたい対象物を真上から捉えた撮影方法です。撮りたい対象物を真上から撮ることで、背景に余計なものが写り込むのを防ぎ、お料理を美味しく見せることができるんだとか。テーブルの美しい木目を生かしてみたり、ランチョンマットやナプキンを使うのも◎ 撮影のポイント②光を利用する! つづいてご紹介するポイントは、“光”を利用する方法です!こちらはポイント①のステップアップとして、チャレンジいてみてください。“光”を利用するのですが…敢えて逆光で撮影します!逆光というと写真撮影には適していないように思われるかもしれません。しかし、逆光で撮影することでドラマチックな写真になったり、アプリで露出を変えたりするだけで、全く違った印象の写真に仕上がります。料理を逆光で撮影することで、葉野菜のみずみずしさや、食材のツヤツヤした質感など、美味しく見せられます。 撮影のポイント③アプリを利用する! 最後にご紹介するポイントはアプリを使う方法です。ご自身で撮影した写真をより良く見せたい…いくら背景や逆光を意識しても、限界を感じてしまうことがありますよね。そういう時は、思い切ってスマートフォンのカメラアプリを利用しましょう!彦根さんがオススメしてくれたのは、写真加工アプリ『VSCO(ヴィスコ)』。人気インスタグラマーのほとんどが使っているというこちらのアプリケーションは、様々なフィルターが内蔵されており、好みのフィルターに切り替えることで、簡単に写真に編集することもできます。また、フィルターだけでなく、露出、色温度、リサイズ、傾きなど、細かいところまで調節ができる多数の設定も◎好みに合わせて細かいところまで調節できるので、自分だけのオリジナルフィルターがかけられますよ。 日々の暮らしに役立てよう! いかがでしたか?今回のスマホカメラ講座で教えていただいた撮影ポイントを踏まるだけで、自分が調理した料理を細部に至るまで美しく撮れるだけでなく、フィルターなどで写真加工する楽しさなど知ることができました。また、今回の料理だけでなく、誰でも簡単に実践できるので、日々の暮らしにも役に立てそうですね!是非、ポイントを押さえながらシャッターを切ってみてください。 【講師紹介】 彦根藍矢(ひこねあおや)物心ついた頃から写真が好きで、日本大学芸術学部写真学科へ入学。卒業後、ドイツのミュンヘン工科大学建築学科へ留学。月刊「フォトコン」(日本写真企画)入賞、日本大学芸術学部奨励賞の受賞歴がある。著書「LIFE and iPhone -iPhoneでセンスがいいねといわれる写真を撮る方法-」(出版:エクスナレッジ)では、いつでもだれでもiPhoneを用いてクオリティの高い写真を撮るコツを公開している。 【グッドルーム】こだわりのお部屋が満載!おしゃれなお部屋探しgoodroom 【グッドルーム書籍】コレが賃貸!?と思うような、1Rや1LDKでおしゃれに暮らすアイデアが満載。
2018年05月04日常備菜とは?近年、レシピ本もたくさん発売され、人気を集めている常備菜は、日々の食事を助けてくれるストックのことです。スーパーの特価の文字に惹かれて買ってしまったり、お一人様だけどファミリー向けの量を買ってしまったり、どうしようか悩んでいるなら迷わず常備菜にしましょう!余りがちなお野菜を残さずに使いきれるだけでなく、平日仕事で夕食の支度に時間が取れない方も、まとめて作り置きしておけば、普段の食事の準備が楽になります。今回、「母の味」を得意とするお料理インスタグラマー樫村ちひろさんによる、丁寧なレクチャーをもとに作った4種類の常備菜をご紹介します。 枝豆とひじきの豆腐ハンバーグ はじめに紹介するのは、鶏肉をベースとした、豆腐、枝豆、ひじきを入れたハンバーグ。タネが水っぽくなってしまうのを防ぐため、シッカリ豆腐の水切りをしておくことが肝心。もし、時間が取れない時はキッチンペーパーを利用しましょう。そして、ひじきは水で戻さず、乾燥のまま入れてOK!もし、それでもタネが水っぽくなったら…つなぎには小麦粉ではなく、片栗粉を使用しましょう。ハンバーグとしてのボーリュームはもちろんのことですが、豆類・海藻類も入っているので健康面にも嬉しい一品。お弁当の一品としてだけでなく、普段の食事にも活躍しそうですね。 柚子胡椒香るポテトサラダ つづいて紹介するのは、電子レンジを活用することで、野菜や卵を茹でる時間を短縮できる、簡単スピードメニューのポテトサラダです。1口大の大きさに切ったじゃがいもを耐熱容器に入れてチンすれば、フォークの背を使って潰せるぐらい柔らかくなります。そして、白身・黄身をフォークで刺した卵と水も容器に入れて、様子を見ながら電子レンジで1分加熱を様子を見ながら3〜4回すれば、やわらか半熟卵に大変身!(※卵は爆発の危険性があるのでご注意ください)ポイントはじゃがいもは粗熱を取ることと、半熟卵はしっかりザルで水を切ってから、サラダに混ぜ合わせてください。サラダが常備菜であると非常に助かりますよね! 人参しりしり つづいて紹介するのは、鮮やかなオレンジ色が目にもおいしい人参しりしりです。フライパンにごま油を引いて、荒く千切りした人参を炒めて、しんなりしてきたら顆粒出汁を加えます。そして、フライパンの真ん中にドーナツ型のスペースをあけたら、ゆっくりと溶き卵を流し込み、スクランブルエッグを作る勢いで混ぜ合わせ、最後にシーチキンを加えたら出来上がり!お弁当や、おもてなし料理にパッと華を添えてくれる一品です。 舞茸塩昆布最後に紹介するのは、こちらも電子レンジを活用する、時短で完成する舞茸塩昆布。舞茸を耐熱容器に入れて、電子レンジで1分加熱し、さらに混ぜ合わせて1分加熱。その後、塩昆布とごま油を入れて完成!塩昆布の旨味が味わえるとともに、お弁当のデットスペースや、普段の食事の付け合わせとして、まさにピッタリの一品ですね。 食卓を彩る簡単ヘルシーな味方!いかがでしたか?今回、簡単に作り置きのできる4種類の常備菜は、電子レンジをフル活用して時間短縮を計るだけでなく、一人暮らしには疎かになりがちな健康面にも嬉しいものばかり。時間に余裕がある時に常備菜を作っておけば、日々の食事の支度のお助けにもなりますし、何より野菜が手軽に食べることができます。日々の野菜不足を補う手助けとして栄養たっぷりの常備野菜で、食卓を豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。vol.2では、スマートホンでの料理写真の撮り方をレクチャーするスマホカメラ講座の模様をレポートします。 【講師紹介】樫村ちひろ(かしむらちひろ)「母親の味」を得意とする料理インスタグラマー。3歳から包丁を持ち始め、自然と母と一緒に台所に立つようになる。料理をはじめとする「ものづくり」が好きで、ペットのハリネズミの「おはぎ」との生活を投稿したインスタグラムのフォロワー数は1.1万人に達する。現在は得意な料理以外にも、ハンドメイド作品の製作・販売、教室を行なっている。Instagram:5by5chihiro 【グッドルーム】こだわりのお部屋が満載!おしゃれなお部屋探しgoodroom 【グッドルーム書籍】コレが賃貸!?と思うような、1Rや1LDKでおしゃれに暮らすアイデアが満載。
2018年05月02日世代・性別を問わず人気のチーズケーキ。「自宅に型がないから」とケーキ作りをあきらめていた人もいるのではないでしょうか。実は、専用の型がなくてもチーズケーキはホーローや金属製のバットがあれば作れてしまうお菓子。作りたい時にさっとバットを取り出すだけでOK!気軽に作れるお菓子のうちのひとつなのです。今回は旬のいちごを使用したベイクドチーズケーキをご紹介します。いちごなしで作ればプレーンタイプになりますので、その日の気分でプレーンにしたり、いちごにしたり、お好みでいろいろ楽しんでみてくださいね♪イチゴのベイクドチーズケーキの作り方はこちら♪●材料※20.9×16.5×3cm前後の大きさのホーローやステンレス、アルミ製などのバット1台分・クリームチーズ……245g・グラニュー糖……75g・生クリーム……20g・卵……1個・薄力粉……35g・レモン果汁……小さじ1・いちご……5粒(約70g)・Aグラニュー糖……30g●下準備・バットにオーブンシートを敷く・クリームチーズは常温に戻す・オーブンは170度に温めておく・薄力粉はふるう。●作り方1.いちごを半分もしくは1/4など好みにカットして、Aのグラニュー糖を絡ませて少し水が出るまで置いておきます。2.1のいちごをすべて鍋に入れて混ぜながら火にかけ、少しとろみをつけます。3.クリームチーズをゴムべらでほぐし、グラニュー糖を2~3回に分けて加え混ぜます。4.卵を少しずつ加えて混ぜます。5.生クリーム、レモン果汁を順に混ぜながら加えます。6.薄力粉を加えて混ぜる。7.濾し器で漉しながら型に流して表面をならし、2のいちごを散らします。8.170度のオーブンで約40分焼きます。粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で3時間以上冷やします。このレシピのポイントはココ!いちごを生のまま使用すると水が出て、できあがった際にいちごの味がわかりにくくなってしまいます。チーズケーキに使用する際は、工程1から2のように少しいちごを煮て、ジャムに近い状態にしてから使用するといちごの風味が際立ちます。工程7で最後に漉すのもポイントです。チーズなどのダマがなくなり、口当たりよく仕上がります。工程1から2を外せばプレーンタイプのベイクドチーズケーキも作れます。泡立てたりする工程がなく、材料を順に混ぜていくだけなので、お子さんにも手伝ってもらいやすく、親子でお菓子作りが楽しめますよ♪日持ちはラップに包んで冷蔵庫に入れれば3~4日ほど。ぜひ作ってみてくださいね!●ライター木村幸子
2018年04月18日クッキングLIVEアプリ「cookpadTV」とは?「cookpadTV」とは、スマートフォンひとつで自宅にいながらお料理のプロや芸能人のクッキングライブ配信を無料で見られる新しいアプリです。インスタグラムのライブ配信のような形で、視聴者のコメントもライブ中継の画面に流れるので、わからないことはすぐにコメントで聞くことができます。今まで料理が苦手だった人、わざわざお料理教室に行くのがめんどくさいな〜と思っていた人も事前に公開されているレシピを見て材料を用意しておけば、気軽に始められます! 彼と一緒にライブ配信を見ながら、飲みながら楽しくお料理するのもおすすめです。今回、プレス発表会に行き、ライブ配信をスタートする有名人のみなさんが、どのようなお料理を教えてくれるのか取材してきました!周りが結婚ラッシュでお料理をはじめた仲間が多い、くみっきーこと船山久美子さん司会進行はお笑い芸人の和牛のおふたり。まず、おひとりめは、くみっきーこと船山久美子さん(写真右)です。テーマは「お家で一緒にお料理教室体験」。「世代的に周りが結婚していっているため料理をはじめる人も多いんです! そんななか、初めてのお料理教室がとっても楽しかったので友だちとお料理教室に行くみたいな感じで配信していきたいですね」とのことでした。初心者ではあるけれど、週に4日間は自炊をしているという船山さんはお洋服を選ぶようにテーブルコーディネイトも楽しんでいるそうです。お料理をふるまう相手が欲しい?スザンヌさん、小倉優子さん続いては、ママタレントで一児の母のスザンヌさん(写真中央)。テーマは「簡単うまうま料理」です。ご自身のインスタにあげた素敵なお写真を紹介しながら、「独身時代はまったく料理をせず、なにもできなかったので、初心者がわからないポイントも経験上わかるんです。そんな方にも上手にできる方法をシェアしていきたいですね! 今でも普段は材料を混ぜて麺つゆをかけるといった料理も多いですよ! 友だちがくる時は品目も多くワイワイと食卓を囲むのが好きなんです!」とお話してくださいました。最後は、同じくママタレントで一児の母、本を出すほど料理好きの小倉優子さん(写真左から3人目)。テーマは「簡単楽しいクッキング」です。「材料が身近だったり、材料が少なくてもできる簡単なお料理を配信していきます! ひとり暮らしの人やお料理が苦手な人、お子さんと一緒に作りたい人などにおすすめです」とシンプルな料理を配信予定とのことです。さらに「クックパッドが出はじめた時にこの会社はのびる! と思ってクックパッドの株を買ったほど大好きなんです!」としっかり笑いを取る場面も。株も料理もできる女性とはすごいです。お二人はシングルマザーなので「お料理をふるまう相手がほしい?」という質問にも「ね〜!」と顔を見合わせる場面も。誰かに食べてもらえたり、一緒に作れたりすると、お料理ももっと頑張れるのかもしれないですね。料理の手際のよさが際立つ、和田明日香さんも登場!また、お姑さんが平野レミさんという、三児の母で食育インストラクターとして活躍中の和田明日香さん(写真右)も登場し、たった20分ほどで一品を仕上げるパフォーマンスを披露してくださいました。その手際のよさは、どうしたらできるのだろう??と思ってしまうほど見事なものでした。クッキングLIVEアプリ「cookpadTV」ではそんな手際よく作れるお料理も学べるので、もしお泊りデートで彼に手料理をふるまいたい!という時には、コソッとこのアプリで練習しておくのもおすすめです! 日中働いている方にも助かる、夜遅めのライブ配信もあるので、ぜひ体験してみて下さいね。©Tempura/Gettyimagesプロの料理家や料理上手な有名人のLIVE配信を見ながら一緒に料理を楽しめる『クッキングLIVEアプリ』がクックパッドではじまったということで、これからライブ配信をするお料理上手の4名の有名人が登場するイベントに参加してきました。女子会のホームパーティやカップルでライブ配信を観ながらお料理するのも楽しそうですよね。お家ですっぴん、部屋着でも参加でき、わからないことはコメントしながら聞けるという、お料理教室のような体験ができちゃいますよ。
2018年04月06日カットした野菜の小分けや、乾物にお菓子、冷凍ストックの保存など、キッチンのあらゆるシーンで役立つジップロック®。みなさんのお宅でも、欠かせないアイテムになっているのではないでしょうか。実は、ジップロック®の使い道は食品の保存だけにとどまりません。子どもとのクッキングでも大活躍するんです!ここでは、料理研究家で ママリーダーズ の高羽ゆきさんが、親子クッキングがはかどるジップロック®の使い方を伝授。子どもはもちろん、ママもらくになる便利なアイデアが満載で親子クッキングがますます楽しくなりますよ!<お話を聞いたのは>▼高羽ゆきさん 長女(14才)・長男(6才)「食材の保存はもちろん、料理やお菓子作りの準備や調理、料理の持ち寄りパーティなどでもジップロック®を愛用しています。さらに、子どもとキッチンに立つときにも、ジップロック®が大活躍!例えば、食材を混ぜる工程。ボウルだと上手に混ぜられなかったり、こぼしたりすることがありますが、ジップロック®を使えば小さなお子さんでも簡単にできます。何より、調理中の汚れや飛び散りが少なくなるので、イライラせずに親子クッキングが楽しめます(笑)。調理後の後片づけの手間が減るのも、忙しいママにとってはうれしいですよね」【プロフィール】料理研究家。元料理学校講師の経験を生かし、退職後に開設した料理ブログが話題となり、現在、企業・雑誌等のレシピ開発から、TV出演、講演会講師、キャラ弁の定期セミナーなど幅広く活躍。ブログでは簡単なのに豪華に見えるレシピや作り置き、何でもない料理をおいしく見せる盛り付け方のコツも公開中。Blog: cafeごはん。ときどきおやつ Instagram: @yukitakaba 高羽ゆきさんのママリーダーズページ >> 汚れにくい&後片づけもらくちん!プロも実践中、ジップロック®で簡単親子クッキングのすすめ高羽さんがおっしゃるように、子どもとのクッキングでは、こぼされたり散らかされたり…がちょっぴりストレスになることも。そこで、高羽さんが普段から実践しているのがジップロック®を使ったクッキングです。親子クッキングがラクラクになるのはもちろん、時短にもつながるジップロック®活用方法を教えていただきました!今回高羽さんが使ったジップロックは…【ジップロック®ストックバッグ】▼特長▼●ピンク色の開け口が目印のストックバッグ。●2種類のジッパーで、簡単・スムーズな開閉性と高い密封性を両立。●開け口のセンターに、つまみやすいOpen Tabがつき、開けやすい形状。濡れた手でも冷凍庫から取り出した直後でも、すぐに開けられます。●冷蔵保存はもちろん、冷蔵庫以外での保存や小物整理にも便利です。日付や内容物の書き込みスペースがあります。 食品の保存、下ごしらえに!ジップロック®ストックバッグ ▼活用シーンその1:汚れも洗い物もミニマムに! 親子でお菓子作り「子どもたちが大好きなクッキー作り。生地と打ち粉をジップロック®に入れてその上から綿棒で伸ばせば、粉が飛び散らず、手や綿棒にベタベタくっつかないので小さい子でも楽しく作業ができます」(高羽さん)「何よりキッチンが汚れないから、後片付けがらくちんに! そのままジップロック®をはさみで開いて型抜きすれば、洗い物も最小限ですみますよ」(高羽さん)「チーズケーキなどの下に敷くクラッカーも、ジップロック®に入れて砕けば飛び散ることなく細かくできますし、バターもボウルで混ぜるよりなじみやすくなり扱いやすいですよ。」(高羽さん) 他にもたくさん! ジップロック®のアイデアはこちらから ▼活用シーンその2:あっという間にコールスローサラダ「カットした野菜をジップロック®に入れ、ドレッシングをかけてもみ込むだけで、あっという間にコールスローサラダが出来上がります。ボウルで混ぜるとポロポロこぼれたり、まんべんなく混ざらなかったりすることがありますが、密封性の高いジップロック®ならこれらの問題も解決。まだ小さいお子さんなら、袋の上からもんだり、シャカシャカ振ったりする工程をお手伝いしてもらってもいいですね。野菜もドレッシングも、お好みでOK。ヨーグルトを入れるとヘルシーなうえにマイルドな味わいになりますよ」(高羽さん) こんな使い方あったんだ! 新しいジップロック®の使い方がたくさん ▼活用シーンその3:調理〜保存まで1枚で完結! 簡単お漬物「包丁の扱いに慣れてきたお子さんなら、お手軽な漬物作りをおまかせしてもよさそうです。作り方はとっても簡単。食べやすい大きさにカットした野菜を塩と一緒にジップロック®に入れ、ふわっと空気を含ませる様にジッパーを閉めて軽く振り、塩をゆきわたらせます。あとは、醤油やお酢などお好みの調味料を入れて、冷蔵庫で半日〜ねかせるだけで完成です。ちょっとアレンジしたいときは、ニンニクとごま油を少し加えるのがおすすめ。いつもと違う味わいで、お箸が止まらなくなります!多めに作り置きをしても、ジップロック®ならそのまま保管できて便利ですし、冷蔵庫の中でも場所をとりません」(高羽さん) 暮らしのアイデアがたくさん!ジップロック®活用術 子どもも喜ぶ! ジップロック®シリーズ ディズニーデザイン毎回人気のディズニーキャラクターがデザインされたジップロックがこの春も登場! 今回は、「ミッキーマウス」や「ミニーマウス」を中心としたデザインが魅力的。ディズニーの仲間たちと一緒なら、家事がさらに楽しくなること間違いなし!ジップロック® フリーザーバッグ M16 枚入 ミニーマウス 2018開け口のセンターにつまみやすいOpen Tab がついたフリーザーバッグ。「ミニーマウス」とハートが前面にプリントされている。■サイズ:縦189×横177(mm)、厚さ0.06(mm)ジップロック® イージージッパー® M10 枚入 ミッキーマウス 2018つまみを動かすだけで簡単に開閉でき、頻繁に開閉する用途にピッタリな、イージージッパー®。 「ミッキーマウス」が落書きする姿がかわいい。■サイズ:縦177×横203(mm)、厚さ0.07(mm)ジップロック®を上手に活用して、暮らしをもっと快適に!今回高羽さんに教えていただいたように、食品の保存はもちろん、快適な親子クッキングや時短調理のサポートアイテムとしても実力を発揮するジップロック®。キッチン以外でも、園グッズを入れるポーチがわりとして、アウトドアレジャーへの食材や食器の持ち運びに、など、アイデア次第で近い道は無限大です!そんな、さまざまなジップロック®の活用法を集めたムック本 『あたらしい、ジップロック®のつかいかた。』 (マガジンハウス)では、アメリカや日本で暮らすおしゃれジップロック®ファンによるユニークなジップロック®の使い方が紹介されています。また、ウェブサイト「TODAY’S HACKS with Ziploc®」でも、目からうろこなジップロック®活用術を公開中。ぜひチェックしてみてくださいね。・ TODAY’S HACKS with Ziploc® PR:旭化成ホームプロダクツ株式会社
2018年03月28日SNSなどでよく上から撮影された料理動画を見かけたりしますよね。実は、そんな料理動画が誰でも簡単に撮影できる『cookpad studio』が代官山に12月10日にオープン。さっそく、お仕事終わりや時間がない時にパパッと簡単に作れる「ズボラ飯」を作って動画撮影してきました。撮影後は、InstagramなどのSNSでもシェアできておもしろいですよ!初心者でも大丈夫。クオリティの高い「料理動画」を作れる動画撮影ができると聞いて「それじゃ、自分のカメラの容量をなるべく空けて持っていこう!」と、てっきり自分のカメラで撮影するものかと思っていました。しかし到着すると、そこには調理器具から調味料などお料理に必要なものだけでなく、カメラ、編集するタブレットまで全て揃っていて、持ち物は食材とエプロン、そして基本外の調味料(もし使うなら)を持ってくればいいだけだったんです。しかも、圧力鍋やブレンダーまであります。食器やテーブルクロスもあるので自分好みのコーディネートも楽しめます。撮影できる調理台は4台。調理から編集までのトータルで4時間の予約が無料で可能です。使用できるレシピは、自分がクックパッドにあげたものに限ります。まずはクックパッドにレシピを投稿。そしてそれをもとに動画撮影に挑みましょう!※実際の動画撮影は自分が投稿したレシピで行いますが、今回は特別にsachi825さんの人気レシピをお借りしました。家にあるもので簡単ささっと「ズボラ飯」今回作ったのは、包丁いらずで冷蔵庫にあるもので作れるどんぶり「ハムエッグの照り焼き丼」です! 彩り豊かでお仕事で疲れた夜や軽く食べたいランチにおすすめです。ちょっとアレンジを加えて、スパム缶や鶏肉などで作ったら急な彼氏の訪問でも喜ばれますね! ちょっとマヨネーズを足してもおいしいと思います。ステップ1:まずは、絵コンテを書く撮影前に、まずは動画の絵コンテを作成します。雨宮、残念ながら自他共に認めるほど絵心がまったくありません。でも大丈夫! わかればいいということでサラサラと簡単な絵コンテを書きました。ステップ2:撮影スタジオに移って材料の準備続いて撮影スタジオに移って、レシピをもとに調味料や材料を調理台の上に用意します。ステップ3:調理&撮影スタート!調理&撮影スタートです! 横から撮影されるのかと思いきや……! 上から撮影。モニター画面の黒枠が、実際に映る範囲です。手もとの動きなどがわかりやすく見られて臨場感あふれる動画撮影ができます。右にあるタブレットで録画のスタートとストップが押せます。こんな感じで調理。上からは、このような形で撮影され映像に残ります(モニター画面)。私が撮影してみて学んだ美しい動画にするためのポイントを少しご紹介しますね。美しい動画作りのための撮影時のポイント・上のカメラを意識して、調理中のものになるべく手がかぶらないようにする。・編集で早送り(倍速)にできるので通常のスピードで調理OK。焦らず、丁寧に調理する。・モニターに白いグリッド線があるのでフライパンやどんぶりなど調理しているモノがスクエア内の真ん中にくるように心がける。・モニターに表示されているスクエア外は動画には残らないので、そこに次に使う調味料や泡立て器などの器具を置いておいてさっと取れるようにする。・使い終わった器具やお皿はスクエア外にはける。・スクエア内の調理台を汚してしまったら、一度、撮影をストップしてふいてからまた再スタートする(編集できるため)。・フライパン調理など煙が出る時はミニ扇風機をつけて煙を飛ばす。ステップ4:動画始まりと最後に出る完成した料理動画の撮影撮影の最後は、テーブルクロスやお皿を並べてお料理の完成形の動画撮影です。よく、SNSなどのお料理動画の最初に完成したものが流れますよね! それにも使われます。今回は、どんぶりを手で持って枠外からお皿にのせるバージョンで撮影しました。こちらも自分流で演出を考え、作品作りを楽しめます!ステップ5:食べる&編集仕上げは、撮影した動画の編集です。タブレットで簡単に編集ができるのでスマホやタブレットに慣れている方はサクサクと編集がこなせます! 初心者でも簡単。こちらは実際に作った料理を食べながら行えます。全ての行程を1分の動画にまとめるため、いらない部分をトリミングでカット。再生速度を2倍速〜4倍速などにはやめたりします。複製などもできるので、途中をカットして繋げることも簡単です。さらに、テキストも入れられるので、複数の調味料を連続で使用する時などは「みりん」「しょうゆ」と入力してわかりやすく説明できます。最後にタブレットから編集後のデータをクックパッドに送信して終了です(クックパッドで確認後、動画が見れるようになります)。いかがでしたでしょうか? クオリティの高いオリジナル料理動画が簡単に作れちゃいますよね。こんなしっかりとした施設が利用できて無料とは! 驚きです。撮影した動画はクックパッドのサイトで見れたり、InstagramをはじめとしたSNSでシェアもできます! ぜひ、レシピを投稿して撮影してみて下さいね。ズボラ飯「ハムエッグの照り焼き丼」の動画とレシピズボラ飯「ハムエッグの照り焼き丼」のレシピと、雨宮が作った料理動画はこちらのURLからご覧下さい!正直、料理の腕前は「?」ですが、動画はとっても上手にできています(笑)。パパッと簡単にできて、照り焼きのソースがしっかりと卵にからんでおいしいのでぜひ参考にしてみてくださいね。卵は少し半熟くらいがおすすめですよ!Informationcookpad studio東京都渋谷区恵比寿西2丁目21−4※サイト内にある専用のお申し込みフォームから予約して下さい(先着順)
2018年01月16日最近はガスコンロではなく、IHクッキングヒーターを導入しているキッチンも多く見かけます。ガスコンロとは熱の伝わり方が違い、フライパンもきちんとIHクッキングヒーター対応のものを選ばなくては料理ができません。IHクッキングヒーターの普及に伴い、それに対応したフライパンもいろいろな種類がでてきました。そこで今回はIHクッキングヒーターでも使えるおすすめのフライパンをご紹介させて頂きます。一般家庭に普及しているIHクッキングヒーターIHクッキングヒーターは、実は30年以上前から誕生しており、日本では1974年に三菱電機が一番最初にその技術を商品化したのが始まりです。当時はまだガスコンロが圧倒的に多かったのですが、2000年前後から、本格的に一般家庭に広く普及し出しました。ガスコンロはその名の通り「ガス」を使い、IHクッキングヒーターは「電気」を使っています。IHクッキングヒーターは火を使わないので火事の心配がなく安全、とされていますが、実はIHクッキングヒーターは使用後の天板は300℃の高温になっている場合もあります。火は使っていませんが、熱源が目に見えていない分、うっかり触って大やけどなどしてしまわないように十分注意して下さい、IHクッキングヒーターで使える素材IHクッキングヒーターの場合、フライパンの素材によって使えないモノがあります。また、「鉄・ステンレス加熱」と「オールメタル加熱」でも使える材質は異なります。「鉄・ステンレス加熱」で使用可能な材質・鉄やホーロー・ステンレス・多層鍋(但し、間にアルミのあるモノはNG)「オールメタル加熱」で使用可能な材質・鉄やホーロー・ステンレス・多層鍋・アルミ・銅どちらの場合でも基本的にガラスや陶磁器の素材は使えないので注意しましょう。お買い求めになる際は、IHクッキングヒーターでの使用、可・不可が記載されているので完全に覚える必要はありませんが、頭にあるとフライパン選びがスムーズになり、フライパン以外に何か買おう、使おうと思ったときに役立つでしょう。1.マークで使うタイミングをお知らせ!便利なティファールのフライパンティファールのフライパンにはお知らせ機能がついています。フライパンの真ん中に記されている、赤いマークの模様が変わったら、調理に適切な温度になっていることをお知らせしています。一目で使いどきが分かるのでとても便利です。2.丈夫な特殊加工!傷が付きにくいブルーダイヤモンドコート!フライパンの内側にブルーダイヤモンドコートという特殊な加工が施されているため、傷が付きにくく丈夫です!コゲなどの汚れも付きにくいので、お手入れも簡単♪3.セットで揃えて統一感を♪フライパンやお鍋などのキッチン雑貨は統一感があると綺麗でいいですよね♪そんなときにおすすめなのがこちらのフライパンセット!持ち手が取り外せるので、重ねてコンパクトに収納できるのも嬉しいポイント!4.シンプルなデザインがおしゃれ!ステンレス製で、シンプルなデザインのフライパンです。ステンレスのメタリックな光沢と飾り気のないフォルムがおしゃれですね。素敵なレストランでシェフが使っていそうな一品です。5.たまご焼きはこれにお任せ!ティファールのたまご焼き専用フライパン!たまご焼き専用のフライパンまでIH対応のものが出ているのは嬉しいですね♪お弁当では定番のおかずであるたまご焼きを、ぜひこちらで美味しく作ってみて下さい。6.エレガントなデザインのチタンコートのフライパンイタリアのブランドであるTVS社のフライパンは幾度となく試験を行い作り上げた、耐久性の非常に高いチタンコーティング仕様です。品質、デザイン共に一級品と言える、おすすめフライパンです。7.これは便利!3つの食材を同時に調理できるフライパン!フライパンに仕切りが付いた便利なフライパンです。最大で3品同時に作り上げることができるので、朝のお弁当づくりなど、時間のないときにピッタリな一品です。洗いモノが嫌いな、面倒くさがりな方にもおすすめですよ♪8.赤くて可愛いデザインのフライパンセット!赤い色が特徴的な可愛らしいデザインのフライパンです。取り外し可能な持ち手で、作った料理をそのまま食卓に並べることができます。フライパンのまま食卓に並べると、熱が冷めないうちに食べれるのが嬉しいですね!9.フラットなデザインで洗うときもラクラク♪フライパンの持ち手と皿の部分がフラットな一体型になっているので、洗いやすくお手入れしやすい一品。傷にも強く、鋭利なモノでなければ金属ヘラも利用できます。10.どんな熱でも調理可能!オール熱源のフライパンはこれ!ガスコンロ、IHクッキングヒーターはもちろんのこと、蚊取り線香のようなシーズヒーター。ハロゲンランプが熱源のハロゲンヒーターなど、ありとあらゆる熱源でご利用頂けるフライパンです。賃貸の場合は備え付けのコンロを選べないので、このようなオール熱源対応のフライパンは1つ持っていると便利かもしれません。IHだって種類は豊富!ガスコンロに比べると数は少なくなってしまうかもしれませんが、今はIHクッキングヒーターでもたくさんの種類のフライパンの中から選べるようになっています。デザインやコーティング、素材によって持ち合わせている特徴はさまざまです。どんなフライパンが使いやすいかを検討し、IHクッキングヒーターでも美味しく調理できる一品をぜひ手に入れて下さい。フライパンのアイデアをもっと見る
2017年10月17日「クッキングパパ展 旅する。食べる。料理する。」を京都国際マンガミュージアムで開催。第1期は2017年9月16日(土)から2017年11月19日(日)まで、第2期は11月23日(木)から1月14日(日)まで。1985年から30年以上連載が続いている、日本の代表的”食マンガ”『クッキングパパ』。一見大きくて怖そうだけれど、実は家族想いな優しいパパのキャラクターや、彼が作る独特の料理は多くの人を温かい気持ちにさせてきた。本展では、作品の貴重な原画約150点と書籍等の資料を紹介し、作中の料理や物語の魅力を紐解いてゆく。展覧会は、2部で構成されている。1部では、主人公たちが国内外を旅して現地の料理や人と出会う形で作品が展開することに注目し、その中から韓国・大邱(テグ)が登場するエピソードを紹介。作者自身が現地に赴いてリサーチを重ねた取材写真や、その取材の成果が実際に生かされた作中の原画を公開する。2部は、2008年から毎年開催している、作者・うえやまとちが作中に登場した料理を自分で料理し、参加者に振る舞うイベント「うえやまとちのマンガクッキング」をフィーチャー。本イベントで実際に調理された料理が登場する回の原画を、テーマ別に紹介する。【詳細】会期:第1期 2017年9月16日(土)〜11月19日(日)第2期 2017年11月23日(木)〜2018年1月14日(日)※1期・2期で各部の展示の一部を入れ替え。会場:京都国際マンガミュージアム 2階 ギャラリー1・2・3住所:京都府京都市中京区 烏丸通御池上ル開館時間:10:00〜18:00 (最終入館は17:30)※9月16・17日(土・日)は10:00〜20:00休館日:毎週水曜日、10月8日(日)、12月28日(木)〜1月4日(木)入場金:大人 800円、中高生 300円、小学生 100円 ※観覧料は無料
2017年08月31日ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS) 青山にて、「クッキングセミナー」と「パーティ」を毎月1回の予定で開催されることが決定。初回のパーティ「FETISH Party“Ispahan”」は、2017年4月28日(金)に行われる。2016年12月にリニューアルオープンしたエルメの旗艦店「ピエール・エルメ・パリ 青山 」。2階に設けられたオートパティスリーの体験空間「Heaven」では、コレクションや季節行事などに合わせたセミナーとパーティの開催が決定した。ネオンサインでポップにデコレーションされた「Heaven」では、オープンキッチンやDJブースが設置され、食を愛する人たちが交流できる”サロン”のような空間になっている。パーティでは、新作のスイーツがいち早く試食できるだけでなく、そこでしか食べられないエルメの特別なデザートや、普段はなかなか出会えないレアなメニューも用意する。初回のパーティ「FETISH Party“Ispahan”」では、4月26日(水)より展開予定のバラとライチとフランボワーズの春らしい華やかで爽やかなフレーバー「イスパハン」シリーズを堪能できる。さらに「クッキングセミナー」では、エルメのパティシエが実際にデモンストレーションを実施。その繊細で美しい巧みの技を目の前で披露するだけでなく、できたてのスイーツを試食することも可能だ。また、セミナー後は、パティシエに直接質問ができ、レシピも配布されるので、家で挑戦してみては。【詳細】ピエール・エルメ・パリ 青山■FETISH Party“Ispahan”開催日:2017年4月28日(金) ※パーティは月1回で開催予定場所:ピエール・エルメ・パリ 青山 2F Heaven住所:東京都渋谷区神宮前5-51-8参加費:8,640円〜参加人数:25名 ※事前申し込みのみ (先着順)予約開始日:2017年4月11日(火)予約方法:ピエール・エルメ・パリ オフィシャルウェブサイトの応募フォームより申し込み■クッキングセミナー開催:月1回(予定)参加費:6,480円〜参加人数:25名 ※事前申し込みのみ (先着順)予約方法:ピエール・エルメ・パリ オフィシャルウェブサイトの応募フォームより申し込み■コラボレーションイベント開催:不定期参加人数:25名 ※事前申し込みのみ (先着順)予約方法:ピエール・エルメ・パリ オフィシャルウェブサイトの応募フォームより申し込み公式ウェブサイトURL:www.pierreherme.co.jp
2017年04月13日最近、納得のいく鶏肉料理、作れていますか?鶏肉って、和洋中、なんにでも化けてくれる。食卓でいろいろ大活躍してくれる素材です。私は鶏肉が好きでよく食べる。外食の際も焼き鳥ヘビロテするぐらいよく食べる。体が鶏肉を求めていると言っても過言ではない。しかし、“何とか鶏”とかブランド的なことを言われても何のことだかわからない。ワタクシ、ayatasoは、そう言うレベル。以上を踏まえた上で、私から一言。お家でプロ級の鶏肉料理が作れるアイテムがあるんです。このアイテムを使って調理した鶏肉は激しく美味い。今回は、とある人物も巻き込んでキッチンで繰り広げられる、その激しい戦いの全記録をお届けする。全国の(パリパリした)鶏皮好きに捧げます私は、鳥肉が大好き。特に鳥の皮の部分が大好き。居酒屋に行ったらとりあえず鶏皮チップス。ただ、ひたすらに、鶏皮を食べたいのです。鶏皮ポン酢も好きですが、やっぱりサクサクした皮が好き。なので鳥肉を購入する場合は絶対に皮が付いている、もも肉です。しかし、そのまま焼いても理想の皮パリパリにはならないし、ソースで味を工夫しようにもそうなるとソースの水分で鶏皮のサクサクパリパリ感が消失してしまいます。っていうか何度かそれやってしょんぼりしました。そして、再びシンプルな塩胡椒のソテーにリターンしたわけですが、同じ味付けにいささか飽きてまいりました。「好きなものは毎日でも平気。でも嫌いになる原因も食べ続けた結果飽きる」という厄介な癖の持ち主である私には“しょっちゅう同じ味付けのチキンソテーを食べ続ける”という行為は「嫌いになるフラグ」がチラ見えする。このままでは嫌いになってしまうかもしれないという、危険な行為なのかもしれない。過去、イモケンピの美味しさに感動し、食べ続け、飽きて今現在は全く口にしなくなったように……。そんな鳥肉(の皮)好きな私。味のバリエーションも豊富な鳥料理専用商品が売っているというナイスな情報をつかみました。しかも、それを使えば、誰でも失敗なく美味しい鳥料理が作れるとのこと。その商品とは、ハウス食品から発売の『三ツ星食感シリーズ』。近所のスーパーへと走ると、2つの味を発見。ねぎ塩チキン味と照焼きチキン味だ。せっかくだから両方買って食べ比べもしてみよう。購入後、パッケージ裏に記載された調理手順を見てみる私。「パリパリにさせる粉」と「味付けする素」が入っているようだ。先にこっちの粉を肉にかけ、あっちの粉は水で溶き……とか、たしかそんな説明です。レポするとなれば……、素手でお肉を触るし、撮影するためにスマフォも触るし、手洗いの頻度ハンパないな……、しかもなんだか中身が似ているから、写真撮って手を洗って作業して写真撮って……って取り違えとか発生しそうでデンジャラス。めんどくさっ!超めんどくさっ!そんな勢い。これは確実に、写真撮りながらでは、自分ひとりだったら作らないやつ。ということで、料理担当としてとある人物に白羽の矢が立った。厳選なる私のひとり脳内会議の結果、とある54歳のおじさんに決定いたしました。呼び名を仮に、『A氏』としましょうか。しかし、何故、54歳のおじさんか?理由は誰でも簡単に作れる、ということを証明するため。もともと料理上手な人が便利アイテムで料理しても、便利さが伝わりきらないもんね。後日、おもむろに、2つのハウス食品アイテムをA氏に渡した私。A氏「作ってくれるの?」私「作ってみないか?」A氏「えっ?(;・∀・)」私「んっ?(;・∀・)」THE無理やり。そんな勢い。ねぎ塩味と照焼き味にはどちらも白い粉がセットになっている。これは照焼き味の方に入ってる粉。これはねぎ塩味の方に入ってる粉。見た目はおんなじ。でも、パリパリの皮目に仕上げる為に、こいつは必要不可欠な存在らしい。味付けが違うように、このパリパリの素にも何か違いはあるのだろうか?少しだけつまんで味見してみると、味の素ではないようでした。じゃ、何だよ?って聞かれても実際なんなのかは分かりません。(;・∀・)1袋に入ったセットで、それぞれ鳥もも肉を2枚分調理できます。鳥もも肉1枚のグラムの目安は250〜300です。なので、今回はこのサイズの鳥もも肉を4枚用意。皮目パリパリ照焼きチキン、調理のターンセット内容はこんな感じ。まずは、鳥もも肉2枚の皮面だけに、パリパリさせる為の白い粉をふりかけます。粉は皮面全体にかかるようにまんべんなくふりかけてください。この時、粉がお肉にくっつくように上から押さえつけるといった行程は要りません。肉の上に積もりすぎじゃない?と思っても全部使い切るべし。油は不使用。そのまま焼く熱したフライパンに、粉がついた皮面を下にして並べます。この時、お肉からなるべく粉がこぼれ落ちないよう、素早くひっくり返すのがポイント。すぐフタをして、火加減は強めの中火。焼き時間はそれぞれの家庭によって変動しますが、5〜8分程度。焼肉もステーキも、どんなに上質なお肉だろうがなんだろうが、超ウェルダンを好む私は、8分焼くように指示を出す。焦げないように途中でちょっとお肉をめくって、焼き加減を確認しましょう。お肉を焼いている最中に、照焼きソースの素に150mlの水を加えて、よく混ぜて溶かしておきます。ここ、適当にかき混ぜるだけだとダマになった仕上がりになるのでサボらないように。皮面にふりかけた粉が水あめ状に溶けて焼き色が赤茶色になったら、火を止めてひっくり返します。この時、鳥から出た油をキッチンペーパーで拭き取っておきましょう。お肉をフライパンの端っこに寄せてから、水で溶いておいた照焼きソースの素をかき混ぜながらフライパンへ投下。絶対に、お肉にこのソースがかからないように、空いたスペースめがけて流し入れてください。そうしないと、完成品のパリパリ感が消失します。照焼きソースを全て流し入れたら再び火をつけ、弱火〜中火で約6分煮ましょう。フタはもう要りません。煮ている最中、お肉にはドントタッチ!触ってはなりません。パリパリ感を保つ為、いじりたい気持ちをグッと我慢。決して皮面にソースを付けてはいけません。お皿に盛り付ける際も、決して皮面にソースを付けてはいけません。調理する横で写真を撮る為に「アングルが違う」だの「手が邪魔」だの、あーだこーだとストレスになる発言を浴びまくりながら、A氏は無事、照焼きチキンを完成させました。皮目パリパリねぎ焼チキン、調理のターン照焼きチキン完成の余韻を味わう暇もなく、すかさずねぎ塩チキン製作に取り掛かります。セット内容はこんな感じ。行程が同じな為、もはやデジャヴですが、まずは鳥もも肉の皮目にパリパリさせる粉を振り掛けるところから始まります。やはりここでも「かけすぎでは!?」と不安になるかもしれませんが、一度で全部使い切りましょう。ここで注意点! ねぎ塩チキンは油を使います!!そして焼くわけですが、照焼きチキンと異なり、ねぎ塩チキンは油を使います。間違えないように注意です。フライパンに油を大さじ1杯入れて温めます。照焼きチキンと同様に、皮面を下にして、フタをして焼いていきます。中火で8〜10分です。照焼きよりも焦げやすいので、途中で焼き色を確認することをおすすめします。その間に、ねぎ塩だれの素を100mlの水で溶いておきましょう。ひっくり返したら、フライパンにある余分な油を拭き取って、今度はフタをせずに身の方を焼いていきます。中火で3〜5分。これでお肉は焼き上がり。お皿に移しておきます。肉を取り出したら、そこへねぎ塩だれを再度混ぜながら、フライパンへ流し入れます。中火で約2分間、とろみがついたら完成。パッケージ裏に記載された調理手順には、「肉は焼きあがったらカットしておく」とありますが、“肉汁が流れ出てしまう”のと、“肉はやはりカタマリで食べたい主義”なので、あえてカットせず。ねぎ塩だれも、「お肉に直接かける」と指示されていますが、パリパリ感の消失をおそれる私は別皿に。調理する横で写真を撮る為に「アングルが違う」だの「手が邪魔」だの、あーだこーだとストレスになる発言を浴びまくりながら、A氏は無事、ねぎ塩チキンを完成させました。いざ、パリパリ食べ比べ 〜照焼きチキン編照焼きチキンから、いざ実食。ちょっと甘めの照焼きソースに、黒胡椒がよく似合う。なので、オトナ向けには黒胡椒を少々かけるとピリッと味が引き締まります。どうですか、このパリパリ。カットすると中から肉汁登場です。そして、表面はパリパリ。今まで、鶏皮がパリッとしたチキンソテーを作るためには、片栗粉やスパイスを使い、焼き方も工夫を凝らして……と手間をかけていましたが。こんなにも手間いらず&簡単に作れてしまうなんて。これはすごい。気分はまさに、「なんてものを作ってしまったんだ……、ハウス食品」である。パリパリ食べ比べ 〜ねぎ塩チキン編大事なことなので何度でも言います。パリパリ感を消失しないために、ねぎ塩ソースは別皿に。肉汁を逃さない為、カットなし。でもごく一部でねぎ塩ソースを直接かけてみちゃったりする小心者です。照焼きとねぎ塩。パリパリさせる粉自体を見比べても違いを見出せなかったわけですが、焼いてみるとなるほどなるほど。ねぎ塩の方は、キメが細かい感じに仕上がっているのがわかる。ご覧ください、このパリッと感。これは期待が高まります。一口カットしたら、ねぎ塩ソースに付けていただく。このねぎ塩ソース自体がまた美味しい。なにか他の食材と合わせても十分に通用するソースです。そのぐらい美味しい。皮目のサクサクとジューシーな身の部分、そして食欲をそそるねぎ塩だれ。まさに完璧である。気分はまさに、「なんてものを作ってしまったんだ……、ハウス食品」である。ちなみに料理担当と撮影担当でキッチンに立つとこうなるTHE揉め事。そして食べながら、こうも思った。『最近料理を作るようになった54歳のおっさんがこんなにも素晴らしく美味しい仕上がりで完成へとゴールするなんて。私だったら目をつぶっても作れるな……。』……なんて思っていた私に天罰がくだります。あとがき 〜僕たちの失敗 〜人間は誰もが、否、野生の動物だって、その人生において無敗の生き方なんてほぼゼロパーセントだ。これは負けない自信がある!というものがあったとしても、「変わる」のは世の常。オリンピックの新記録が続々と塗り替えられているように……。アンパンマンが居て、バイキンマンが居るように、誰かが勝って物語が終わるとしたら、そこには必ずや、勝つ者と勝ける者が存在するわけです。とは言え、負ける事が必ずしも悪い事ではない。その悔しい想いをバネに、人は成長するものでもあるのだから。きっと、負ける事が悔しいのではなく、自分はこの闘いで負けたのだ、と理解する事が悔しいのかもしれない。この記事をお読みの皆さまは「負けた」という状況に陥った思い出はありますか?塊があった。その塊は、どう見てもパリパリを飛び越えて焦げているように見えるであろう。真っ黒である。激しくションボリな見た目であった。しかし、そのションボリな塊は、この記事で今まで散々『簡単に作れる』をアピールし続けてきたパリパリ焼きの素で作った料理なのである。ハイパーウルトラウェルダン皮目パリパリ照焼きチキン。それがその塊の名前である。もう一度言おう。これは、散々『簡単に作れる』をアピールし続けてきたパリパリ焼きの素で作った料理なのである。そしてその『簡単に作れる』という料理を失敗した私です。とりあえず、A氏とハウス食品に謝れ、話はそれからだ。そんな勢い。Illustration:青木正広(青木デザイン事務所)Text:平井綾ayataso(LIMIA編集部)◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇筆者profile名前:ayataso(あやタソ)東京在住・LIMIA公式ライター。小4の娘の方がしっかりしている1978年7月29日生まれで、まだ伸びると思っている身長147センチ(自称151センチ)。映像制作からスタートした職歴でしたがいつの間にかライター業に落ち着いたのは、書く事が楽しいから。ドライブと街散策でいろいろなものを見て回ったり、新しモノ好きなので新商品チェックは欠かさない。お気に入りの情報やニュースを発信する事が好きなのでInstagram、Facebook、Blogは大切なライフパートナー。毎日、じゃ◯りこと言う某お菓子を食べないと機能停止する持病を抱えている。ayatasoのページayatasoのページ
2017年03月08日日本テレビの山本紘之アナウンサーが、同局系料理番組『キユピー3分クッキング』(毎週月~土曜11:45~11:55)に、4代目男性アシスタントとして加入することが13日、明らかになった。来年1月から登場する。同番組は現在、小熊美香アナと寺島淳司アナがアシスタントを務めているが、この2人に加えて山本アナも出演。山本アナは、2011年入社で、現在『PON!』や『Going! Sports & News』に出演しているが、同番組の男性アシスタントは、徳光和夫、高橋雄一アナ、寺島アナに続き、4代目となる。山本アナは「自分が携わることになるとは、思ってもみませんでした。今はまだ気持ちの準備をしているところですが、料理のできる"料理男子"を目指して頑張りたいです」と気合十分。「外食ばかりで偏った食事が多いので、この番組を通してしっかり学びたいです」と、私生活の改善にも意欲を示した。日テレの山本由緒プロデューサーは、サッカー経験のある山本アナに「持ち前の運動神経の良さがどのように『料理』という世界で活きていくのか、今から楽しみにしています」と期待を寄せている。
2016年12月13日管理栄養士ママが教える、親子クッキング。前回は「料理で身につくこどもの力」について声がけのポイントや、工夫、子どもが学ぶメリットをご紹介しました。今回は実践編。いよいよ夏休みも後半。外遊びは暑い~!そんな日に家族で楽しめる手作りうどんをご紹介します。この手作りうどんの会は、夏のこども料理教室で開催するのですが、大盛り上がり!室内でも体を動かす作業なので、パワーがありあまる子供たちにぴったりのクッキングです。手作りうどんを打ってみよう!〔材料〕4人分中力粉(うどん粉)…400g(※うどん粉が手に入らない場合は薄力粉と強力粉を1:1で代用可)塩…16g水…180g打ち粉…適量〔作り方〕①水に塩を溶かしておく。粉が散らばりやすいので、下にレジャーシートなどを敷くと片付けが楽です。コップに水を入れ、塩を溶かすところから子供におまかせ。割りばしなどで混ぜてもらいます。②ボウルに中力粉を入れ、①を混ぜ込み5分ほどこねる。混ぜるボウルは100円ショップで売っている少し大きめの洗面器がおすすめ。底面が広く子供も混ぜやすいです。③②をビニール袋をいれ、2分踏む。袋の生地を3等分におりたたみ、反対方向に3等分におりたたむ。再度2分ふみ、これを3度繰り返す。子供の好きな音楽を流しながら、リズミカルに踏むと楽しめます。しっかりと踏み込むのがコツ。④ビニールに包み、5分以上寝かせる。その間にお湯を沸かす。ここで一度作業をやめて座ってしまったりすると集中力が切れて、もうやらない…となってしまうので、作業の場を離れない工夫を…。散らばった粉を集めたり、次の作業の準備をしましょう。⑤麺棒で平たく伸ばす。3mm以下がベスト。伸ばす作業は少々大変なので、手伝いながら進めましょう。⑥打ち粉をしっかりとして3つ折にする。⑦3mm幅に切り、よくほぐす。⑧たっぷりの湯で8分ほどゆで、しっかりと水洗いする。ふきこぼれそうならコップ半分の水を加え(びっくり水)、水がふきこぼれないようにしましょう。道具での作業も、こどもにお任せして!道具を使って作業させるとき、道具を持つ子どもの手の上から大人の手をかぶせて手伝いがちですが、素材の方を持ってあげるようにしましょう。こどもに道具で作業するのを任せることで、手加減、力加減が分かり、工夫するようになります。道具を使っているときの声がけの仕方子どもが危なっかしく包丁やピーラーを持っている姿は、どうしても口出ししたくなってしまうもの。そのときに、近くで「危ない!!!」なんて大きな声を出そうものなら、余計にびっくりして怪我をする…なんてことも。「危ない!」を「○○ちゃん(くん)!」とするだけでも、こどもは集中しながらも危険に気づくことができ、見ているこちらも冷静に声がけすることができます。夏にぴったりな手打ちうどん。残り少ない夏休みにぜひ作ってみてはいかがでしょうか?
2016年08月28日■パッククッキングでおやつ!(1)~ういろう~今回のレシピは、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。驚きがあるので、夏休みの自由研究としてもおすすめです。次は蒸しパンを作ります! ■パッククッキングでおやつ!(2)~蒸しパン~ところで、岡部さんはなぜ、防災アドバイザーになったのでしょうか? ■岡部さんが防災アドバイザーになった理由<パッククッキング連載の感想>1話から始まり、ラストまで連載させていただけたこと、とても嬉しく思います。どうもありがとうございました!!「パッククッキングを知って役に立った!」という方が増えること&シェアされることを祈ります^^(イラストレーター:ちゃず)・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年08月05日■お野菜を使ったパッククッキング(1)~ポテトサラダ~<ポテトサラダの感想>保存のきく魚肉ソーセージが、ポテトサラダにとても合う!個人的にはちょっと薄味だったので、マヨネーズを足したくなりました(笑)。あ、いいことを思いついた! ■パッククッキングのレシピを作って、冷凍したら…?続いてはポトフを作ってみましょう! ■お野菜を使ったパッククッキング(2)~ポトフ~<ポトフの感想>ホクホクで、とてもおいしいポトフができました!こまめに裏返すと、全体に熱がいくようになり、均等な固さになります。次回は、パッククッキングで、お子さんと一緒に作れるおやつのレシピをご紹介します!・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年08月05日袋が…! めん類調理は要注意モチモチおいしい煮込みそうめんの完成<煮込みそうめんの感想>煮込んでいるので、麺の食感がモチモチっとしている感じがしました。個人的には、ふつうにゆでて、つゆにつける、冷たいそうめんが好きですが、それができない状況のとき(寒い時期や被災時)とてもありがたいレシピだと思いました。モチモチした麺を食べて、つゆを飲んでホッとできます。乾麺をくだくとき、ポリ袋を破かないことだけ注意すれば、パッククッキングの中でも、かなり簡単に作れるレシピです!次回は、パッククッキングで作る、ちょっと変わったスイーツのレシピをご紹介します!・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年07月29日■思わず驚くスイーツ、あんぱんがゆとは?■いざ実食! お味は果たして…?<あんぱんがゆの感想>あんこ好きにはたまらないおいしさ! 見た目で遠慮せず、ぜひ試してみてほしいと思いました。あんぱんと水を一緒に煮込むだけなのに、いつもとは違う味に感じられるから不思議!岡部さんのお子さんは、あんぱんがゆがとても好きらしく、普段のおやつにもよく作っているそうです。次回は、ポテトサラダを作ってみます!・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年07月29日パッククッキングって知っていますか?Let's パッククッキング!時間を守れば、煮付けにはなりませんのでご安心を。ポリ袋(高密度ポリエチレン製)は約110度の温度に耐えることができ、農水省の 緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド (※1)にもパッククッキングの安全性が書かれています。(※1)P.13 コラム4 : いざという時のポリ袋調理 (ごはん) パッククッキングレシピ(1)ほかほかごはんの作り方パッククッキングは災害時にも役立つお皿を洗う必要なし、鍋の水は何度も使える <パッククッキングでご飯を作った感想>ふっくらしていて、料理が苦手な私でも、とてもおいしいご飯ができあがりました!今回、「水に浸け置きしたお米」と「そのままのお米」の2種類を作ってみましたが、「水に浸け置きしたお米」は30分熱したものだと、個人的にはちょっと固いかなと感じました。なので、こちらに書かれている時間はあくまで目安として、手でもんだ感触で硬さ確認しながら熱することをオススメします!試食して、「おいしい~!」と言ったときの、岡部さんの笑顔がとても印象に残っています。次回は、「ご飯に合う! レトルト食品を使ったレシピ」をご紹介します! お楽しみに!・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年07月22日パッククッキングで、ごはんにピッタリの料理を作ってみよう!パッククッキングで作る、キャベツとさばのカレー蒸しのレシピ 煮込んでいる間にもう1品! パッククッキングで作る親子丼のレシピ 煮込みが足りなければ、新しいポリ袋でまた加熱<レトルト食品を使ったパッククッキングの感想>缶詰にしっかりと味がついているので、シンプルな味付けで、おいしい親子丼と、カレー蒸しが出来上がりました!カレーや親子丼の防災用非常食も販売されていますが、パッククッキングだと、とても安くすむのもいいですね。次回はパッククッキングでの、めん類の調理法をご紹介します!・レシピ提供:<パッククッキング倶楽部> ●監修者プロフィール●防災アドバイザー 岡部梨恵子東日本大震災によって街の86%が液状化現象の被害を受け、ライフラインが停止した浦安市、特に上下水道が使えない状況での生活苦を、身を持って体験する。その後、防災に関心を持ち取り組むようになり、まったくの素人から、災害時の生活や食、無理なくできる備蓄法を研究。片づけのプロとして誰もがやりやすい備蓄法を考案し、2014年の片づけ業全国大会で審査員特別賞受賞。被災後の食については、調理しても排水も出さないで、温かく美味しい料理が作れる、「パッククッキング(ポリ袋調理)」も学び、パッククッキングの講師としても現在活躍している。また、防災ファシリテーターとして、全国で講演活動を展開。「実践できるセミナー」として口コミで全国に広まり、数多くの講演やメディア出演もしている。
2016年07月22日最近は、食育やコミュニケーションのために、子どもといっしょにクッキングを楽しむママが増えているようです。「そろそろチャレンジしてみようかな」と思っているママに向けて、始め方や親子クッキングのメリットを紹介します。■料理に興味が出てくる3~6歳からスタート親子クッキングの始めどきは、子どもが料理に興味を持ち始める3~6歳ごろ。ちなみに我が家では、子どもが3歳のとき、家事を何でも自分でやりたがるようになったため、流れに乗って料理も始めてみました。それより小さい1~2歳の子には、包丁デビューは早いかもしれません。でも、ママが料理をしている様子に興味を示すようなら、プチトマトのヘタを取る、レタスをちぎるなどの簡単なお手伝いをやらせてあげるといいでしょう。■ケガをしにくい子ども用包丁はマスト親子クッキングを始めるにあたって、まず用意したいのは包丁です。3~6歳の幼児には、刃先が丸く、指がスパッと切れない設計になっている子ども用の包丁が安心。ただ、硬いものが切りにくいので、小学校になったら小さめの普通の包丁を買い直すといいかもしれません。それ以外の道具は家にあるものでかまいませんが、かわいいデザインのまな板やエプロンもそろえてあげると、より子どもの意欲が高まります。最初のうちは、子ども包丁でも切りやすい果物を使ったものがおすすめです。我が家では休日の朝食用に、子どもにバナナを切ってもらって、バナナヨーグルトを作っています。子どもが盛り付けまで担当し、「はい、どうぞ」と張り切って家族全員に配ってくれるので、大人の気分も和みます。そのほか、イチゴや缶詰のミカンなど、いろいろな果物を刻んで生クリームと合わせたフルーツサンドを作るのも休日の楽しみ。こねて丸める過程が楽しい白玉だんごや肉だんご、ラップで握って作るおにぎりも、親子クッキングには最適です。■子どもの能力向上と親子のコミュニケーションにつながる親子クッキングは、子どもにさまざまな良い影響をもたらすといわれています。食材の形や種類、料理ができる過程を知ることが食育になるのはもちろんのこと、料理を通して、集中力や表現力、思考力などの能力も高まるのだとか。また、自分で切って調理することで、嫌いだった物が食べられるようになったという話もよく耳にします。そして何より、親と子のコミュニケーションの機会が増えるのが大きなメリットです。忙しいママは、子どもがなかなかうまくできないとイライラしてしまうかもしれませんが、効率より楽しむことを重視して、ゆったりした気持ちで接することが大切。そのためにも、親子クッキングは、気持ちに余裕がある休日に行うのがいいでしょう。一方で、好奇心が強く飲み込みの良い子の場合、すぐに包丁の使い方を覚えてグングン上達し、勝手に火をつけたり大人用の調理器具を使ったりと、大胆なことをやってのけることもあります。幼児とのクッキングの際には、油断して目を離さないようにしたいですね。
2016年07月16日NTTドコモは9月7日、フジテレビジョンが毎週月曜夜9時(21:00)から放送するドラマ「恋仲」内のCM枠にて、「3秒クッキング爆速エビフライ」篇(TVCMバージョン)を放映する。「3秒クッキング爆速エビフライ」篇は、同社のLTEネットワークの速さを話題化させるプロモーションとして、ネットワークの速さを理解してもらうことに加え、従来の同社のイメージとは違うクリエイティブでブランドのファンを増やすことを目的に制作されたWeb動画。「3秒クッキング」という番組をモチーフに、3秒で調理が完了する爆速調理装置を開発し、その調理方法を動画化することで「ネットワークの速さ」の表現を図った。同社によると、装置の仕掛けはすべて、独自プログラムによりボタン1つで発動し、射出のタイミングに合わせコンマ1秒単位で小麦粉、卵、パン粉、炎が発動するように設計。エビの発射レーンでは、タンクに10倍圧縮の空気を充填させ電気開閉弁を開けることで空気を噴出し、小麦粉とパン粉は空気圧で、溶き卵は電動シリンダーで動作する仕組みだ。また、CGではなく実写撮影にこだわり、撮影では数十回のNGカットを重ねながら完成したという。同動画は2014年11月、YouTubeのドコモ公式チャンネルにて公開され、再生回数は1,500万回(2015年8月末時点)を突破。弊誌でも当時、同プロモーションの狙いなどを取材したほか、TVを中心に各メディアに取り上げられるなど話題をよんだ。今回のTVCM化は、6月にフランスで開催された世界最高峰の広告祭「第62回カンヌライオンズ国際クリエイティビティ・フェスティバル」にて、同動画がブランデッドコンテンツ&エンターテインメント部門とフィルムクラフト部門においてゴールド、フィルム部門においてシルバーを受賞したことを記念したもの。訴求する商材を最新のネットワークサービス「PREMIUM 4G 」へ変更し、併せてキャッチコピーやナレーションも一部修正したTVCMバージョン(60秒)として放映する。
2015年09月07日東京都・八重洲地下街では8月5日~18日、夏休みイベント「クッキングパパ連載30周年うまいぞ!! フェスタ」を開催している。同イベントは、今年30周年を迎える人気漫画『クッキングパパ』(作者: うえやまとち)とのコラボレーションイベントで、「レストランコラボ」と「展示企画」の2つの企画を展開する。レストランとのコラボレーション企画「荒岩流・満腹コラボメニューフェア」は、同漫画内で紹介した1,300以上のレシピの中から再現したメニューを地下街のレストランで味わえるというもの。作者のうえやまとち氏が全メニューを試食し、"お墨付き"とした16メニューを15店舗で販売する。展開メニューは、キリンシティの「めんたいチキン」(税込780円)、サニーズお食事酒処の「タコヤキオムレツ」(税込500円)、どさん子の「ボンゴレラーメン」(税込830円)、くじら軒の「冷やしラーメン」(税込850円)など。コラボメニューを注文した人には、「記念コースター」を各店舗先着300名にプレゼントする。なお、展示企画「クッキングパパ連載30周年記念展」では、同漫画の130巻の表紙や描きおろしイラストなどが登場し、単行本の立ち読みができるコーナーも設置する。時間は10時~20時で、観覧無料。会場は東京都・八重洲地下街センタースポット。
2015年08月06日かき揚げをキレイな形で揚げるのは意外と難しいですよね。でもクッキングシート (耐熱性のもの) を使うと、バラバラになることもなく見栄えのいいかき揚げをカンタンに作ることができます。○具材がバラバラにならないので楽しい!かき揚げの材料のほかに、使用済み牛乳パックとクッキングシートを用意します。牛乳パックは後片付けがラクになるように、クッキングシートの下敷きにします。このクッキングシートの上に、かき揚げのタネを並べていきます。クッキングシートは、使用する天ぷら鍋からちょっとはみ出るぐらいの大きさにカットします (お鍋から取り出しやすくするためです)。熱した油が入った天ぷら鍋に、タネをのせたままクッキングシートを入れます。油ハネも気になりますので、やけどに注意しながら慎重にお鍋に入れてください。クッキングシートの利点は、具材がくっつきにくく、はがしやすい点にあります。揚げているうちに自然とかき揚げがクッキングシートから離れていきます。このタイミングで、菜箸を使って油の中に具材を落とすといいでしょう。あとは揚げ加減を見ながら2分程度揚げます。筆者は揚げ物が苦手なのですが、この方法を使うと、型崩れせずにキレイに揚がるのでとっても楽しくなります。なお、ここで使ったクッキングシートは再利用が可能です。ここでは、あまった具材で文字の形のかき揚げを作ってみました。クッキングシートを使うと形が崩れにくいので、このような遊び心が生まれるのもメリットだと思います。本稿の内容を実行したことによる損害や障害などのトラブルについて、執筆者および編集部は責任を負うことができません。記載内容を行う場合は、その有効性、安全性など十分に考慮いただくようお願い致します。記載内容は記事掲載日時点の法令や情報に基づいたものです。また紹介されている商品やサービスは、すでに提供が終了していることもあるほか、入手先など記事に掲載されている情報のみとなり、お問い合わせに応じることができません。記載内容を参考にしていただき、ご自身の暮らしにお役立ていただけますと幸いです。
2015年07月02日日清食品は18日、「日清のごんぶと×クッキングパパ 荒岩流鶏だしカレーうどん」「日清Spa王×クッキングパパ 荒岩流イカスミブラック」を発売する。○荒岩家の絶品レシピをカップ麺で再現!、"うまいゾ!"「日清のごんぶと」と「日清Spa王」は、生タイプ麺を使用し、本格感のある麺と短時間で調理できる簡便性が特徴のロングセラーブランド。今回、今年5月で30周年を迎えた人気漫画「クッキングパパ」(うえやまとち著、講談社刊・週刊「モーニング」にて連載中)と両ブランドのコラボレーションが実現した。「日清のごんぶと」からは、主人公の荒岩一味(あらいわかずみ)が夏バテ気味の愛娘みゆきのためにスパイスを利かせて作ったぴりっと辛い"鶏だしカレーうどん"を、また「日清Spa王」からは、イタリア旅行時に荒岩が現地のシーフードがおいしいレストランで出会い思わずおかわりした"イカスミのスパゲッティ"を発売。どちらも漫画の中で実際に登場したレシピを再現し、「クッキングパパ」の世界観を楽しめる一品に仕上げたという。「日清のごんぶと×クッキングパパ 荒岩流鶏だしカレーうどん」は、麺はコシとつるみのある、のどごしの良い"生タイプ"のうどんを使用。麺をレンジ調理することで芯まで熱々になり、さらにもっちりとした食感が楽しめるという。つゆは、ピリっとしたカレーのスパイシーさに鶏だしを利かせた、深いうまみが特徴のカレーつゆとした。具材には、蒸し鶏、大ぶりのネギを採用。このレシピは「クッキングパパ79巻(衝撃のカレーうどん)」に掲載されている。内容量204g(麺180g)で、希望小売価格は230円(税別)。「日清Spa王×クッキングパパ 荒岩流イカスミブラック」のソースは、イカスミの真っ黒な色が特徴で、ガーリックオイルをベースに炒めたタマネギやアンチョビーで風味を付けた。具材は、イカ、タマネギ、赤唐辛子となる。このレシピは「クッキングパパ14巻(絶品!!スパゲティブラック)」に掲載されている。内容量187g(麺170g)で、希望小売価格は230円(税別)。
2015年05月15日タニタは2月19日、ファッションドール「Barbie(バービー)」とコラボレートした体組成計と歩数計、クッキングスケールを発表した。「タニタオンラインショップ」のみの販売で、それぞれ500台の限定販売だ。2月20日11時から3月23日14時まで先行予約を受け付け、3月24日から順次出荷する。直販価格は体組成計が12,500円、歩数計が3,500円、クッキングスケールが4,000円(いずれも税別)。税込8,100円以上の買い物をした先着300名には、バービーのロゴ入りオリジナル温湿度計をプレゼントする。○体組成計上面にバービーのポニーテール姿やハート形のスイッチボタンをあしらった体組成計。体重を50g単位で計測できるほか、体脂肪率、内臓脂肪レベル、筋肉量、基礎代謝量、体内年齢、体水分率を測定する。サイズはW316×D217×H27mm、重量は1.5kg。電源には単4形乾電池×4本を使用する。カラーはブラックとピンクの2色を用意し、各500台ずつ販売する。○歩数計バービーのポニーテール姿をあしらった歩数計。文字高19mmで視認性の高い液晶となっている。サイズはW72.5×D12×H35.5mm、電池を含む重量は28g。電源にはコイン形リチウム電池(CR2032)×1個を使用する。○キッチンスケールパステル調のエメラルドグリーンを採用し、淡いパール塗装を施したキッチンスケール。強化ガラスを採用しており、さっと汚れを拭き取れる。脚はシリコンゴム製で、ボタンを押した時もすべりにくい。サイズはW122×D186×H31mm、重量は391g。最大計量は2,000gまで。電源には単4形乾電池×2本を使用する。(c)2015 Mattel.All Rights Reserved.
2015年02月19日NTTドコモグループのABCクッキングスタジオが、一風変わった研修を展開している。"チーム内で活躍する人材の育成"を目指した「クッキング de チームビルディング研修」である。この取り組みでは、料理教室を通じて企業人の成長を促すことができるという。静岡ガスのショールームで2月13日に開催された研修の模様を取材する機会を得たので、本稿で紹介していこう。○クッキング de チームビルディング研修とは?「クッキング de チームビルディング研修」は、企業の人材を育成するための法人向けの研修。NTTドコモが全体の企画・主導を担当し、ABCクッキングスタジオとキャプランが共同でプログラムを開発する。今回は、静岡ガスが会場の提供と運営のサポートを担当した。この4社が共同で研修を開催するのは初めてとのこと。当日は静岡県内の企業13社から選ばれた22名の一般社員が参加。キャプランから招かれた土屋圭子氏が講師を務めた。チームビルディング研修は、自己紹介からスタートした。「人の第一印象は、どのくらいで決まると思いますか? 」と土屋氏。同氏によれば、若い人ほど早い段階で第一印象が決まるという。「高校生はパッと見た瞬間に決める。年齢が進むにつれ、経験を積むので決定までの時間が長くなる。全体の平均は3~7秒くらい。したがって最初の挨拶が大事になる。目が合っていたか、望ましいものだったか、初対面時の印象を振り返ってみましょう」と参加者にうながした。土屋氏は、チームとグループの違いに言及。「例えばグループ旅行、グループ交際など人の集まりはグループ。一方、サッカーなどの団体競技ではチームと言う。チームとは目標に向かって一致団結する集団。構成員それぞれが役割・責任を担っている」と説明した。その上で「良いチームの条件」について議論させた。参加者からは「全員が信頼関係で結ばれている」「役割の相互理解」「規律を守る」「長所・短所を補う」などの意見が出ていた。土屋氏は「これを踏まえてピザを作ってもらいます。全員が帰属意識をもって、お互いの短所を補いながら作業してください」と話した。○料理教室はABCクッキングスタジオが主導料理の進め方はABCクッキングスタジオが主導。調理器具の使い方については、静岡ガスから事前説明があった。初めは緊張し、お互いに遠慮があった参加者たち。しかし親しくなり会話が活発になるにつれて、作業効率も向上したようだった。生地をこねた後、オーブンに入れて発酵させる。ここで小休止。参加者は机に戻り、どのようなトッピングにするか議論した。与えられたテーマは「静岡県」。富士山、お茶、サッカーなど、静岡県にまつわるキーワードをいかにピザに落としこんでいくか、活発な意見が飛び交った。話がまとまる頃にはプレゼンを実施。自分のチームのピザがいかに優れているか、4チームの代表者が主張し合った。ピザのテーマが決まると、再び作業台へ。この頃にはチーム内に連携する姿が見られるようになった。タイムマネージメントをする人、トッピングの具材を切り分ける人、ピザの生地を伸ばす人、使い終わった食器を洗う人。お互いが役割を分担しながら作業を進めていく。やがて教室のあちらこちらで、美味しそうな匂いとともにこんがりとしたピザが焼きあがった。○目的を忘れてしまうくらい楽しい!何人かの参加者に話を聞いた。ある参加者は「研修の本来の目的を、良い意味で忘れてしまうくらい楽しい」「初対面の方が多いはずなのに、打ち解けるのが早かった」と驚いていた。「話し合いをしながら、個人の意見を重ねて良いものが出来上がるのが嬉しい」といった意見もあった。運営のサポート体制の良さや、短時間でチームが形成されるプログラムを評価する声が多かった。NTTドコモの担当者にも話を聞いた。料理教室の題材をピザにした理由については「工夫次第で様々なトッピングができるので、チームの特色を出しやすい」ためと回答。研修に料理教室を絡めると、どのような特長が出せるのだろうか。その意義については「一般的に、企業研修は額に皺を寄せて行うものというイメージがある。しかしクッキング de チームビルディング研修では、参加者の笑顔がとても多くなる」「女性が多いのも、この研修の特色」と回答した。○良いチームの条件とは?研修の最後に、講師の土屋氏から総評が行われた。同氏は「仲間の労をねぎらう言葉が、普段から職場に飛び交っているか。仲間を配慮する気持ちを言葉や行動にして、惜しむことなく表現しあう職場環境があるだろうか」と参加者に問いかける。そして「職場環境を作っていくのは新入社員ではない。リーダーになる立場の方たちが積極的に発信しなければ、職場は変わっていかない」と話した。ワクワクしながら作業を進めれば、良い仕事が行える。では、そのためにはどうしたら良いのだろうか。土屋氏は「ストローク」という心理学の言葉を用いて説明する。ストロークとは、人が人に触れ合うための働きかけのこと。「目を見て、アイコンタクトをとる。挨拶をする。丁寧なお辞儀をする。相手の意見に頷く。笑って目を見る。褒めていく。良いチームをつくるために、これらのプラスのストロークを積極的に出していくことが大事になる」と説いた。そして「歳をとればとるほど、誰からも褒められなくなる。そんなときは自分で自分を褒める。寝る前に、今日はよくがんばった、と自分に対してストロークを出す。このように、プラスのストロークを出し続けていくことをオススメします」と結んだ。ABCクッキングスタジオが提供する料理教室をベースに「協調性」「時間管理能力」「調整能力」といった能力を引き出すプログラムが組み込まれていた、今回の「クッキング de チームビルディング研修」。講師の話を聞き(学習)、デスクで議論し(相互理解)、キッチンで料理する(実践)という作業を繰り返しながら進められる、とても濃密な4時間だった。(執筆:大石はるか)
2015年02月16日最近は食育の一環としてキッズ向けの料理教室も人気。全国各地に店舗を展開する料理教室、ABCクッキングスタジオでは、7 月20 日(金)~8 月31 日(金)の夏休み期間中、満4歳から小学6年生までの男女のお子さまを対象にした「夏休みのキッズ1dayレッスン」を実施する。入会金不要・1回完結のレッスンで毎年恒例。参加費も1,500円とリーズナブルで、気軽に参加できると好評だ。今年のレッスンでは、子どもたちに大人気のポケモンとコラボレーションし、「ピカチュウケーキ」作りに挑戦する。かぼちゃとはちみつを加えたほんのり甘い生地をピカチュウの型に流して焼き上げ、仕上げにチョコレートでデコレーションすれば、かわいらしいピカチュウのできあがり!(C)2012 Pokémon. (C)1995-2012 Nintendo/Creatures Inc./GAME FREAK inc.TM and (R) are trademarks of Nintendo, Creatures Inc. and GAME FREAK inc.授業は少人数で完全予約制。素材に触れたり、みんなで作って楽しく食べたり、貴重な体験がたっぷりできる。所要時間は1時間30分と未就学児も参加しやすい適度な長さ。食の大切さを知るきっかけになるのはもちろん、夏休みの思い出作りにもぴったりだ。夏休みのキッズ1dayレッスンみんなで作ろう♪ピカチュウケーキ場所 :全国のスタジオ ※日時は教室によりことなる。一部除外店舗あり参加費 :1,500 円(材料費・税込) ※型は料金に含まれません開催期間 :2012 年7 月20 日(金)~8 月31 日(金)対象:満4 歳~小学6 年生までの男女のお子さま※保護者の方はご参加いただけません予約:WEB またはスタジオへ電話※ABC クッキングスタジオホームページ内1day レッスンの予約サイトから予約可能 取材/古屋江美子
2012年07月14日StrapyaNext(ストラップヤネクスト)は、日本の伝統料理である「太巻き寿司」を、「目からウロコ」のアイデアでつくれるクッキングトイ「極太バズーカ寿司次郎(ごくぶとばずーかすしじろう)」を、ニュージーランドから独占輸入し、7月11日から販売を開始した。価格は1,980円。同商品は、寿司飯と魚、野菜など、好きな具材を詰めて押し出すだけで、きれいな太巻きをつくることができるというクッキングトイ。作り方は、本体に具材を詰めて、まな板に焼き海苔を敷いたら、空気銃を発射するようなイメージで心棒を押す。中から寿司が出てくるので、後は海苔で包めば完成だ。日本の伝統料理でありながら、「うまく巻けない」、「具がずれてしまって見栄えが悪くなる」、「面倒」などの理由から、食卓に並ぶことが少ないオリジナルの太巻き寿司を、外国の商品ならではの変わった方法で、手軽につくることができるとのこと。本体サイズは、長さ約29.5cm×胴回り約5.5cm。素材はプラスチックで、食品検査済み。同社が運営するWebショップ、変テコ雑貨とおもちゃの「にぎわい商店」での販売となる。【拡大画像を含む完全版はこちら】
2012年07月12日