ナムル

連載第124回目は、韓国料理でおなじみの ”ビビンバ” です。お好みのお野菜でナムルを作って、甘辛だれのお肉と一緒にご飯に乗っければお家でも立派なビビンバができちゃいます 手軽にできて大満足の丼メニュー、温泉卵を添えれば喜ばれること間違い…

「焼き肉を毎日、気軽に食べたい！」そんな肉好きなあなたの願いを叶えてくれるお店が「トノサマカルビ」です。高田馬場にある同店は、1席1台のロースターを使って一人焼き肉を楽しめる、焼き肉“定食”専門店。カルビが690円で食べられる神コスパで人…

おはようございます！Perch.のまきです。年に2～3回程、食べ物の仕事に関わる同年代の仲良しの3人組で、朝の時間を楽しく過ごす「朝ごはんのブッフェの会」を開催しています。その名も「いつもの朝 あたらしい朝ごはん」。普段からよく朝ごはんの…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第219回目は、「ズッキーニのナムル」のお弁当をご紹介します。くせのないズッキーニは、お弁当おかずにも重宝します。今回は、塩もみしてナムルに。あっという間にできる、お弁当の…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。蒸し暑い日が続くこの時期、皆さまいかがお過ごしですか？今美味しい夏野菜は、体にこもった熱を下げてくれる効果が期待できると言われていて、積極的に食べたい食材のひとつです。今回はそんな夏野菜の「なす」を使…

わかめの水溶性食物繊維と酢の酢酸のダブルパワーで、血糖値の急激な上昇を防いでくれる「酢わかめ」。血糖値の上昇を抑えられれば、体を太りにくい状態に保つことができるから、大助かりですね。酢わかめを常備しておくと、副菜作りがとても簡単。とくに酢…

朝の野菜レシピといえば「サラダ」。特に春夏は食卓に登場することが増えるサラダですが、いつも同じドレッシングの味わいに飽きてしまうことも…。今日は、サラダとはまた違う味わいで野菜をモリモリ食べられる、ご飯にもトーストにも合う色々な「ナムル」…

働く女性、家事や育児に追われて多忙な女性、料理が苦手な人でも缶詰を使った料理なら簡単で失敗しないから続く！今日は「さば缶」を使った低カロリーでダイエットにおすすめなレシピを管理栄養士のエダジュンさんに教えていただきます。缶詰レシピ「さば缶…

独特の香ばしい風味で、少し入れるだけでお料理の美味しさをアップしてくれる「ごま油」。炒め物の仕上げに使ったり、スープにたらしたり、ナムルなど和え物にも便利な調味料ですよね。栄養面では、アンチエイジングに役立つと言われるセサミンやビタミンE…

節約の定番食材、もやし。いろんな食材と組み合わせたり使い道はいろいろありますが、もやし＋調味料だけで簡単に作れるナムルは、あと一品というときにもありがたい存在！そこで今日は、シンプルだけどひと工夫でもっとおいしい「もやしのナムル」をご紹介…

一年を通して安く提供されている豆苗。昔は中国料理などでしかお目にかかれない高級食材だったそうです。クセがないので野菜が苦手なお子さんでも食べやすく、栄養面でもとても優れているので、上手に食卓に取り入れたい食材の一つです。今回は自宅に常備し…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、２月26日（火）よりファミリーマートで発売された「野菜を食べよう！ キンパ（牛プルコギ巻＆ナム…

お正月・3連休と続いたら、そろそろ節約モードですね。今回は、お肉の量は少なくてもはんぺんを使ってボリュームアップ！そこに、シャキシャキサクサクの山芋を入れて食感も楽しい花焼売をご紹介。お肉の旨味を吸ったもやしナムルも、フライパン1個で同時…

おはようございます！！今日はほうれん草を使った和え物をご紹介します。ほうれん草といえばお浸し、胡麻和えやナムル・バター炒めなど・・・様々ですが、のりとワサビを使ってちょっぴり大人味のほうれん草和えをご紹介いたします。調味料はみりんと醤油だ…

秋が旬の食材はいろいろありますが、身近でお手軽に味わえるものといえば、やわらかくてみずみずしい秋ナス。焼いても揚げても煮てもおいしい秋ナスですが、和え物やナムル、お漬物など、加熱なし、またはレンジで簡単にできる、ごはんのおともになる作り置…

夏になると疲労感が溜まりやすくバテやすくなりませんか？ それは、強い紫外線や冷房による寒暖差により、自律神経が乱れて内臓機能が低下。脳が疲労感を感じやすくなり、身体そのものが慢性的に疲労を感じてしまうからなのだそう。こうした疲労感を回復し…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第169回目は、夏におすすめのレンジ調理！とっても簡単な、「ピーマンと海苔のナムル」をご紹介します。いつもは茹でて作っていましたが、夏は朝、鍋で湯を沸かすのも暑い日もありま…

ビタミンやミネラルを多く含み、緑黄色野菜の王様ともいえるほうれん草。ご家庭でなじみ深い野菜だと思いますが、実は夏に食べるとあるメリットが。それは「目の老化」を防いでくれる成分が豊富に含まれているということ。夏の強い日差しは目にも降り注ぎ、…

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。暑くなってくると、子どもがだんだんご飯を食べたがらなくなってきませんか？ 今日は、食欲が落ちているときでも食べやすい「たっぷり野菜のキムパ」をご紹介します。キムパは、ご飯にごま油の風味を効かせた韓国の…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第156回目は、「スナップえんどうのナムル」のお弁当をご紹介します。春から夏にかけて、スナップえんどうが美味しい時期。甘くて緑がきれいで、可愛い形のスナップえんどうは、お弁…

おはようございます＾＾スーパーできゅうりが安かった♪とにかくたくさんきゅうりがあるときは、これ！簡単にできて美味しい〜！『きゅうりの塩ナムル』です。今回はあったのでラディッシュを入れていますが、なければキュウリだけでもOKですよ。大量消費…

冷蔵庫に常備しておくだけで、心強い味方になってくれる「常備菜」。日々のおかずはもちろん、お弁当にも活躍できるレシピをご紹介する 「カラー別常備菜連載」 。今回ご紹介するのは「緑のおかず」。栄養価も高く、また葉ものは形を持たないことからお弁…

おはようございます＾＾やわらかくて甘い「春キャベツ」の季節がやってまいりましたね！この時期に是非、おすすめしたい今回の作り置き。レンジで4分！あとは、調味料と混ぜるだけの、ものすごく簡単時短な一品です。キャベツの甘さを引き立てる「塩麹」と…

おはようございます＾＾3月に入り、すっかりあたたかくなってきましたね♪なんだか嬉しい♪でも、むしょ〜に眠たいです。さて、今日は朝ごはんのお供にぴったり！！『えのき茸のラー油ナムル』です。ラー油と山椒の香りが後引く美味しさです！朝ご飯のおと…

お鍋に煮浸しに漬け物に…と大活躍な白菜。味にクセがないので、他の食材ともぶつかりにくく、万能に使うことができる便利な野菜です。今回ご紹介するのは、ご飯がすすむ「ゆで白菜のナムル」。白菜とブロッコリーを茹でて和えるだけなので、あともう一品と…

朝ごはんやお弁当の「あと1品」。ゆでたりレンチンだけでできる「おひたし」もいいですが、淡白な味わいでちょっと物足りないときも…そんなときにおすすめしたいのが、ごま油の風味がおいしい「ナムル」！ナムルはゆでて or 炒めておなじみ調味料で和…

夏が旬のズッキーニは、実はかぼちゃの仲間だってこと、ご存知ですか？かぼちゃ同様にβカロテンが豊富な上、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。でも、かぼちゃに比べて糖質はぐっと控えめ！糖質制限ダイエット中でも安心…

もうすぐ夏休みも終わりですね〜！宿題は終わりましたかー？！近頃の子供の宿題は、ドリルの丸つけやら工作や自由研究の手伝いやら、親が大変ですよ。それより何より、休み中のお昼ごはんの準備ね。本当にお疲れ様でした！！（私たち、親。笑）今日は、冷蔵…

代表的な夏野菜と言えば、オクラやプチトマトがありますよね。一年を通して手に入る野菜ではありますが、どちらも旬は夏。皮がしっかりとしていて、カットしても形が崩れにくいので和え物などでも大活躍してくれる食材です。「和える」とは「混ぜるだけ」。…

ひじきを使ったレシピといえばひじき煮が定番ですよね。もちろんひじき煮もおいしいのですが、ひじき煮だけでは飽きてしまうという方も多いのではないでしょうか。そこで今回はサラダからメインまで、ひじきを使ったレシピを5つご紹介します。これらを参考…