牛すじカレー栄養成分カロリー679.8kcalたんぱく質68.1g脂質13g炭水化物72.6g材料牛すじ200gカレー粉大さじ2玉ねぎ100g生姜1かけニンニク1かけ赤ワイン75gチャツネ大さじ1低脂肪乳50g水600g醤油大さじ2塩少々玄米100g(ガラムマサラ)あれば少々(クミン)あれば少々(ターメリック)あれば少々手順1.牛すじ肉にカレー粉大さじ1と、あればスパイスを揉み込み、1時間ほどなじませる2.フライパンにたまねぎ、にんにく、生姜、トマト、チャツネを入れ、蒸しながら炒める3.残りのカレー粉と牛乳を入れて煮詰め、ペースト状にする4.鍋に水を入れ、軽く焼き付けた1を入れ、煮込んでいく5.4に3を入れ、醤油と塩で味付けしながら1〜2時間ほど煮込む6.煮詰まれば適宜水を足し、ちょうどいい濃さになったら、玄米とともに皿に盛って完成牛すじ豆腐栄養成分カロリー473.2kcalたんぱく質54.3g脂質12.4g炭水化物36.1g材料牛すじ150g豆腐150g生姜10gだし汁600g醤油50g酒50gネギの青い部分1本分(臭み取り)あさつき少々手順1.牛スジ肉は煮こぼして、水かぬるま湯で洗い、下処理をしておく2.食べやすい大きさに切ったスジ肉をだし汁に入れ、豆腐以外の材料と1時間ほど煮込む3.生姜とネギを取り出し、豆腐を入れ軽く煮立ったら、一度火を止め冷ます(味を染み込ませるためです)4.再度火にかけ、味を調整したら器に盛り、あさつきなどを散らして完成(甘みが足りなければ少しだけ砂糖を足してください)牛すじポン酢栄養成分カロリー384.6kcalたんぱく質44.2g脂質7.4g炭水化物35.3g材料牛すじ150g水300g酒50gポン酢大さじ2大根100g生姜1かけ(臭み取り)ネギの青い部分1本分(臭み取り)あさつき少々手順1.牛すじは下処理をして、食べやすい大きさに切っておく2.水に酒と生姜、ネギを入れ、牛すじを柔らかくなるまで煮込む3.牛すじ肉だけ取り出して器に盛り、大根おろしを乗せてポン酢をかければ完成【コラム】牛すじは高たんぱく、低脂肪。ダイエット時の心強い味方です牛すじ肉は食卓に頻繁に並ぶ食材ではないかもしれません。しかし、実は高たんぱくで低脂肪の、ダイエットにとても適した食材です。また、値段も牛肉の中では比較的お求めやすいのも嬉しい特徴です。ダイエットは短期的なものではなく生活習慣ですから、続けられなければ意味がありません。経済的にやさしいというのは、食材選びの中で最も重要なポイントのひとつですね。牛すじ肉でおすすめの調理法はずばり、煮込みです。牛すじ肉は煮込むとエキスが出て、大変美味しい煮込み料理が作れます。本連載で取り扱っているレシピの多くが、肉類・魚類であることにお気づきになっている方も多いかと思います。ダイエットとは体脂肪を落とす作業であり、筋肉を落とす作業ではありません。そのためには、高たんぱく質で低脂質な肉類・魚類を、いかに多く日々の食生活に取り込めるかが大切です。良質なたんぱく質をしっかり摂ることが、筋肉の維持につながります。筋肉の維持は代謝の維持、美しいボディラインには欠かせません(もちろん体重を落としたい場合、摂取カロリーを消費カロリーより増やさないことは鉄則です)。野菜だけ食べたり、少食になったりすれば、カロリーは抑えられますが、筋肉も減少して、代謝が落ち、リバウンドしやすい体になってしまいます。極端なことを言えば1日菓子パン2個、1000kcalの摂取でも体重は落ちるでしょう。ですが、それでは体は必要な栄養素を食事から摂取できず、弱っていく一方です。筋肉も著しく減少してしまうことは目に見えています。DRESSに掲載されているDiet Geniusが手がけるレシピ記事も増えてきました。記事をさかのぼっていただければ、軽く1週間回せるだけのダイエット献立にはなります。ダイエットはもちろん、皆様の健康的な生活のお役に立てていただければ嬉しく思います。Diet Geniusが提供する「たんぱく質」豊富なレシピ記事の一覧
2017年09月24日おもてなし料理のひとつ、テリーヌ。テリーヌは一般的にオーブンで火を通して作ります。また、型に入れて作るので、切り分けるというひと手間がある料理。自宅でのホームパーティは、ホストになると、やることが盛りだくさん。なるべく手間を省いて、豪華におしゃれに見せたい! というのが多くの方の本音ではないでしょうか。私のテリーヌの作り方は、オーブンではなく、ゼラチンでかためる方法をとっています。そうするとミニグラス(またはココット皿)に入れられるので、そのまま食卓へ。型から出して切り分ける手間がないですし、食べやすいとも思うのです。私は見た目のピンク重視で、つくるのはもっぱらサーモンのテリーヌですが、グラスに単に入れるだけだと素っ気なさすぎる仕上がりに。何かトッピングがないと寂しいのですが、ホイップクリームを作るのは面倒だし、サワークリームはうちの近所のスーパーでは売っていないし…ということで、私は水切りヨーグルトをトッピングしています。器にキッチンペーパーをひき、その上にヨーグルトを薄くひいておいておくと、短時間で水切りヨーグルトができますよ。私は以前、わざわざかっぱ橋まで行ってミニグラスを購入しましたが、いまや100円ショップでもミニグラスは売っている時代。気軽にグラステリーヌに挑戦してみてください!■サーモンのグラステリーヌレシピ制作:長 有里子<材料 100ml容量の容器2〜3個分>スモークサーモン 80g牛乳 120ml塩 小さじ1/4弱レモン汁 小さじ1/2粉ゼラチン 3g湯 大さじ1<トッピング>水切りヨーグルトやお好みのハーブなど 適量<作り方>1、粉ゼラチンは湯で戻す。材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。2、グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。3、トッピングの材料をのせる。
2017年09月21日一年を通してスーパーで手に入るキノコですが、旬は秋。汁物との相性もばっちりで、お味噌汁に鍋にと大活躍ですが、洋風スープにも良いダシを加えてくれます。今回ご紹介するスープも、豆乳の優しい甘みにベーコンや玉ネギのコク、そしてキノコの香りがベストマッチ! キノコ類はお好みのものに代用OKです。ブロッコリーやカブなど、冷蔵庫にある野菜を加えて具沢山にすれば献立のメインにもなりますね。朝食やランチのおとも、夜食にも、これからの季節、大活躍してくれそうなこのレシピ。身体も心も、ほっこり温めてくれますよ!■たっぷりキノコの豆乳スープ調理時間 10分 1人分 185Kcalレシピ制作:料理講師 杉山遊<材料 2人分>シメジ 1/4パックマイタケ 1/3パックエリンギ(中) 1本玉ネギ 1/10個ベーコン 20gバター 5g塩 少々小麦粉 小さじ1豆乳(成分無調整) 300ml顆粒かつおダシの素 小さじ1/2※キノコは全体で100g、玉ネギの目安は20gです。<作り方>1、シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは石づきを切り落として長さ4cmに切り、さらに食べやすい大きさにさく。玉ネギ、ベーコンは1cm角に切る。2、鍋にバターを溶かし、(1)と塩を入れ、しんなりするまで炒める。3、(2)に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳と和風だしの素を加え、煮たつ直前に火を止めて器に注ぐ。
2017年09月19日涼しくなるとしっとりとした濃厚なアイスを味わいたくなりませんか?あんみつなどで、すでに相性の良さはお墨つきな白玉だんごとバニラアイス。このレシピでは水の代わりに豆腐とその水分で白玉を作ります。最後にかけるタレがまたおいしい! 抹茶アイスでアレンジするなどして、ぜひお試しください。■豆腐の白玉アイス調理時間 20分 1人分 442Kcalレシピ制作:保田美幸 <材料 4人分><豆腐の白玉> 白玉粉 100g 砂糖 小さじ2 絹ごし豆腐 80~100g<タレ> 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 水 大さじ3バニラアイス 3~4パック(1パック200g入り)きな粉 適量<作り方>1、<タレ>を作る。小鍋に<タレ>の材料を全て入れ、混ぜながら弱めの中火にかけ、トロミがついたら火を止めて粗熱を取る。2、<豆腐の白玉>を作る。ボウルに白玉粉、砂糖を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えてよく練り、耳たぶ位の柔らかさになったら、2cm位の大きさに丸めて中央を少しへこませる。たっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら30秒ゆでて水に取る。3、器にバニラアイスを盛り、水気をしっかりきった<豆腐の白玉>を盛り合わせ、<タレ>をかけ、きな粉を振る。
2017年09月12日過ごしやすい秋はアウトドアを楽しめる季節でもありますよね。すでにバーベキューやキャンプを企画している人もいるのでは? しかし、準備や片付けが大変で二の足を踏んでしまう場合もあるでしょう。そんなとき、家の中で簡単にバーベキューを楽しめたらいいですよね。そこで今回は、屋内でアウトドア気分を満喫できる、簡単バーベキューレシピをご紹介。■熱々とろ〜り、焼きアボカドとトマトのカプレーゼ出典: E・レシピ バーベキュー料理を作りたいとき、ぜひ使いたいのが魚焼きグリル。じつは魚焼きグリルは、魚を焼くだけではなく、ホイル焼きやグラタン、ピザも作れる万能調理器なのです。このレシピはアルミホイルで器を作り、そこにトマトアボガドを別々に入れて、塩コショウを振り、EVオリーブ油をたらして包みます。そして炭火の代わりに魚焼きグリルに入れて焼き、野菜が柔らかくなったタイミングで、手でちぎったモッツァレラチーズをのせ、余熱でチーズが少し柔らかくなったらバジルペーストをかけて完成です。簡単にできる、熱々のカプレーゼでプチバーベキュー気分を味わえますよ。■フルーティーな味わいが美味しい、ソーセージと野菜のバーベキューソース煮出典: E・レシピ アウトドアに欠かせないバーベキューソース。そんなバーベキューソースを使って作る煮込みもスペシャルな美味しさです。このレシピはソーセージ、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギをカットし、フライパンで炒め、オリジナルのフルーティーなバーベキューソースを加えて煮込めば出来上がり。仕上げにお好みでパセリを散らしましょう。バーベキューソースの隠し味、みかん果汁はりんごジュースやオレンジジュースでも代用可能です。肉じゃが風のバーベキュー煮込みで、食卓を彩りましょう。■ボリューム満点! 見た目も豪華な豚スペアリブのバーベキュー味出典: E・レシピ バーベキューと言えばがっつり食べ応えのあるお肉ですよね。このレシピは豚スペアリブを使い、豪華な見た目でボリューム満点。作り方は下味をつけた豚スペアリブにバーベキューソースを加えてもみ、30分以上置きます。それから180℃に予熱しておいたオーブンで焼くだけ! 少し時間はかかりますが、置いている間やオーブンで焼いているときにサイドディッシュを作ることもできます。仕上げにクレソンとポテトチップスを添えれば、アメリカンスタイリなバーベキュー料理に。お好みでレモンを絞っても美味しくいただけます。■手軽にできて、家族も喜ぶ手羽のバーベキュー出典: E・レシピ 大人から子どもまで大好きな手羽先。和風でいただくのも美味しいのですが、バーベキュー味も絶品です。手羽先、手羽元に切り込みを入れて、塩コショウをすり込み、オリジナルバーベキューソースを入れてもみ込み、10~15分置きます。さらに200℃に予熱したオーブンで焼き、レモンを添えれて召し上がれ。朝のうちに下準備をしておき、ランチやディナーで焼いていただくのもいいでしょう。お子様から「またこれ作って!」と言われる家庭の人気メニューになるかもしれませんよ。一皿で大満足な一品です。■一口サイズのキュートなおやつ、スモア出典: E・レシピ バーベキューで人気のスモアはマシュマロを串にさし、火であぶって食べるシンプルなおやつです。アウトドアなイメージが強い焼きマシュマロですが、自宅でも簡単に作れます。ガスコンロを炭火の代わりに使い、マシュマロの表面をこんがり焼けばオッケーです。焼いたマシュマロをシリアルとチョコチップを広げたお皿に転がし、少し冷ましてから食べましょう。シリアルはドライフルーツやナッツの入ったグラノーラを使うのがおすすめ。卓上用ガスコンロを使って、お子様と一緒に焼いて食べると、よりバーベキューの雰囲気を満喫できますよ。自宅でできるバーベキューなら天候に左右されず、いつでも楽しめます。また食欲の季節でもある秋に、ボリュームのあるバーベキュー料理はぴったり。家のポーチやベランダなどで味わうのも楽しそうですね。
2017年09月09日暑くて食欲がないと、冷たいものを食べたくなるものですよね。でも、だからと言って、冷たいアイスやジュースばかり摂っていると、余計に疲れやすくなり、悪循環になりかねません。そこで今回は、暑い日だからこそ食べてほしい、簡単夏バテ予防レシピをご紹介していきましょう! ■ ■オクラ納豆ネバネバ冷やしうどん納豆やオクラのネバネバは、ムチンという成分。弱った胃腸の粘膜を修復したり、タンパク質の消化吸収を助けたりする働きがあるため、夏バテ予防に効果的です。冷たいうどんは、口当たりもよく、暑い日にもツルッと食べられますよ。・材料(1人分)オクラ4本納豆1パックうどん1玉めんつゆ適量きざみのり適量1.オクラはゆでて、輪切りにする。2.納豆は、納豆のたれを入れて、混ぜ合わせておく。3.うどんをゆでて冷水で洗う。4.1・2・3を盛り付け、冷やしためんつゆをかけ、きざみのりをかけて完成。 ■ ■夏野菜とひよこ豆のパスタトマトには酸味があり、食欲のないときにもすっきりと食べられますよね。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用が強いので、活性酸素を除去して若々しい体にしてくれますよ!・材料(1人分)マカロニ80gズッキーニ60gひよこ豆(ゆでたもの)60gしめじ30gベーコン1枚トマト缶150ml水100mlニンニクひとかけらオリーブオイル小さじ2杯コンソメスープの素小さじ1/2杯塩・コショウ適量1.ズッキーニは1㎝角に切る。しめじは、石づきを取り、小房に分けて半分の長さにする。2.ベーコンは1㎝の幅に切る。ニンニクをみじん切りにする。3.鍋に油を入れて、香りが出るまでニンニクを炒める。4.3に材料をすべて入れ、柔らかくなるまで煮る(約10分)。5.塩・コショウで味を調える。 ■ ■枝豆のカレーピラフカレーのスパイスには、食欲を増進させてくれる効果があるので、食欲のないときにおすすめです。さらに、豚肉や枝豆には、良質のたんぱく質やビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労回復にもってこい。サラダと合わせてどうぞ!・材料(1人分)にんじん30g冷凍枝豆(鞘付き)70g玉ねぎ50g豚ひき肉80gレーズン大さじ1杯ご飯150g(茶碗1杯分強)サラダ油大さじ1杯カレー粉小さじ1/3杯(またはカレールウ2/3かけら)塩・コショウ適量1.にんじん、玉ねぎは5㎜角のさいの目に切る。冷凍枝豆はさやから外す。2.フライパンにサラダ油をしき、にんじん、玉ねぎ、枝豆を炒める。3.ひき肉、レーズンを加えさらに炒める。4.ご飯を入れてさらに炒め、カレー粉(または、カレールウ)で味をつける。5.塩・コショウで味を調える。 ■ ■まとめ夏バテでぐったりしているよりも、太陽の輝く暑い夏こそ元気いっぱいでいるほうが、魅力的ですよね。しっかりご飯を食べて、夏バテを吹き飛ばしましょう!(ライター/大月ゆず)(愛カツ編集部)参考オクラ納豆ネバネバ冷やしうどん夏野菜とひよこ豆のパスタ枝豆のカレーピラフ①枝豆のカレーピラフ②presented by愛カツ ()
2017年09月05日鍋やフライパンを洗う手間を省きたい日、コンロを使って料理がしたくない日ってありますよね。そんなときにぴったりなのがレンジで作る簡単レシピ。食材を炒めたり、蒸す時間をカットできます。またレンジで料理を加熱している間にもう一品作ったり、他の料理の調理を進めることも可能。電子レンジを上手に活用して、効率よく料理をしたいものですね。■常備菜にも! 漬けてからすぐに食べられるレンジで作るピクルス出典: E・レシピ 野菜を切って、ピクルス液を鍋で加熱して作る必要があるピクルス。比較的、簡単に作れる料理ですが、できれば鍋で加熱する時間を省きたいですよね。このレシピなら、鍋での加熱時間はすべて電子レンジにお任せ! レンジを使うことでピクルス液が野菜に早くしみ込み、漬けてからすぐに食べることができます。冷蔵庫にある余った野菜を使って、多めにピクルスを作れば常備菜にもなって便利。またピクルスは、カレーに添えたり、炒め物い入れても美味しいです。お好みの野菜を使って、ぜひお試しあれ。■定番料理のひとつになりそう、バランス抜群な豚肉と野菜のレンジ蒸し出典: E・レシピ お肉と野菜の蒸し料理は柔らかくて美味しいのですが、作るのが少し面倒だと思いませんか? しかし、このレシピなら、切った野菜とお肉にラップをかけ、レンジで加熱するだけで、あっという間に完成します。電子レンジなら蒸し料理もとっても簡単にできるのです。さらに野菜のセレクトとドレッシングの材料を少し変えるだけで、彩りや味をアレンジできるのもうれしいところ。お肉と野菜がたっぷりの一皿で、家族も大満足してくれそうですね。一度作ると、病みつきになり家庭の定番料理になる可能性も大。■特製合わせダレでいただく、絶品レンジ蒸し鶏冷麺出典: E・レシピ 残暑が続くと、スルっと食べれる麺類が恋しくなりますね。夏の間、素麺が続いていたのなら、冷麺を作ってみるのもいいでしょう。こちらのレシピは、フライパンを使わずに、レンジで蒸し鶏を作ります。また特製の合わせダレは、鍋に材料をすべて入れ、強火で煮立て、冷やせばオッケーです。麺を盛りつけ、鶏肉、キュウリ、ゆで卵、キムチをのせ、ごまをふった後、合わせダレをかければ出来上がり。合わせダレを冷やすときに使った氷を冷麺に入れるのもおすすめ。辛いのが好きなら、ラー油をかけていただきましょう。■手の込んだお料理に見える、加茂ナス・レンジ田楽出典: E・レシピ 京野菜のひとつである加茂ナスは、弾力があり煮崩れしにくい野菜です。そんな加茂ナスは、しぎ焼きや田楽に最適。このレシピは田楽みそも加茂ナスもレンジで加熱して作ります。フライパンや鍋は一切必要ありません。包丁とまな板、耐熱容器で簡単に田楽を作れるのです。器に加茂ナスを置き、田楽みそをかけ、枝豆をお皿に散らせば、見た目も味も満足な加茂ナスの田楽に! 一手間かかりますが、加茂ナスの皮を縦縞にむき、水に放つことがポイントです。アクが抜けてより美味しくいただけます。■もちもちな食感がたまらない、揚げないヘルシーなドーナツ出典: E・レシピ このレシピで大活躍するのは、フードプロセッサーと電子レンジ。この二つさえあれば、油で揚げないヘルシーなドーナツが作れます。材料を順番に加えながらフードプロセッサーでかくはんしていき、シリコン製の型に入れ、電子レンジで加熱。そして冷めたら型から出し、仕上げに粉糖をふれば完成です。このドーナツは油で揚げないため、ヘルシーでお子様のおやつにもぴったり。白玉粉入りで、もちもちした食感がたまりません。最近はシリコン製の型のデザインも豊富なので、好きな型を使って、お子様と一緒にドーナツを作るのも楽しそうですね。電子レンジを温めや解凍にしか使っていないという人もいるでしょう。しかし、料理を入れて、ボタンを押すだけで、蒸す、焼く、揚げるの手間が省けるのが、レンジのありがたい点でもあります。時間がないときなどは、ぜひレンジを使った料理にチャンレンジしてみてくださいね。
2017年09月02日湿度の高い日が続くとさらっとしたものが食べたくなりますよね。そんなときは、パパっと食べられるお茶漬けはいかがでしょうか? 時間がないとき、小腹が空いたときにも一杯でお腹を満たすことができます。ご飯のうえにのせる食材によって、アレンジも自由自在です。今回はちょっぴり贅沢なお茶漬けからシンプルなお茶漬けまで5つのレシピをご紹介します。■まるで高級旅館の朝食のよう、贅沢なカキの佃煮だし茶漬出典: E・レシピ 夏は岩ガキが美味しい季節でもあります。そんなカキを使ったこちらのお茶漬けは、カキの旨味があふれ出す贅沢な一品。ご飯を盛り、佃煮にしたカキとのりをのせ、そのうえから熱々のだし汁をかけていただきます。最後にお好みの量のミツバを散らせば、まるで高級旅館の朝食に出てくるようなカキの佃煮だし茶漬けの出来上がり。ぷりぷりのカキの佃煮がたまらない美味しさです。生カキが苦手でも、このお茶漬けなら食べることができるかもしれませんね。山椒を入れたり、ミツバの代わりに万能ネギを散らしても良さそうです。■食欲不振なときにも! さっぱりといただける梅のだし茶漬け出典: E・レシピ 少しリッチなお茶漬けが食べたいときは、こちらのレシピがおすすめ。簡単に作れる、生のホタテを使ったお茶漬けです。梅干しを入れただし汁で、さっぱり&さらさらといただけます。茶碗にご飯を盛り、ホタテと梅干し入りのだし汁を注ぎ、すり白ゴマ、ぶぶあられをかけ、ミツバを散らせばオッケーで手間いらず。朝ごはんとしてはもちろんのこと、時間をかけずに贅沢な夕食が食べたいときにも最適です。食欲不振、疲労回復などにも役立つ梅干し入りのこのお茶漬けを食べて、残暑を乗り越えましょう。■まろやかで上品な味わい、アジの水だし茶漬け出典: E・レシピ 単品で食べても美味しいアジのタタキをお茶漬けとしていただくと、さらに美味に! だし汁は半日冷蔵庫で置く必要がありますが、夜眠る前にだし汁だけ作っておけば、翌朝、お茶漬けを食べることができます。アジはショウガ、ミョウガ、砂糖、しょうゆを合わせ、混ぜながら軽くたたくのがポイント。アジの臭みが消え、旨味を引き出してくれます。ご飯を盛り、お好みで枝豆、大葉、すり白ゴマをトッピングしてから、アジのタタキをのせて、最後にだし汁をかけていただきましょう。上品でまろやかな味わいのお茶漬けを堪能できますよ。■冷たいそば茶で作る! 夏にぴったりなお漬物の冷茶漬け出典: E・レシピ 少し手の込んだお茶漬けを作るのさえ難しいくらい、時間に追われているときもありますよね。そんなときの救世主となるのがこのレシピ。10分でひんやり美味しい冷茶漬けを作ることができます。作り方もとっても簡単で、漬物をささっと水洗いした後、ご飯をよそって、漬物をのせて、しょうゆ少々と白ごまを加えて、冷やしたそば茶をかけるだけ。熱いご飯とサラダ感覚で味わえる漬物、冷たいそば茶の3つのハーモニーを味わえる一品です。冷蔵庫の中にある漬物と市販のそば茶で手軽に作れるのも、助かりますね。■夏野菜をいっぱい食べられる、ヘルシーな混ぜ野菜の冷茶漬け出典: E・レシピ 「野菜を摂りたいけど、サラダは食べ飽きた」というときに、こちらのレシピを試してみませんか? 野菜をいっぱいのせて、ほうじ茶を注いでいただくお茶漬けです。ナス、キュウリ、ミョウガなどの夏野菜と漬物のコラボも楽しめます。辛い食べ物が好きなら、細かく刻んだ辛唐辛子を加えるのもおすすめ。ご飯のうえに混ぜ合わせた野菜・漬物をのせ、ほうじ茶を途中で足しながらいただきましょう。暑い日の朝食や昼食に最適なレシピですね。このお茶漬けを作れば、冷蔵庫に残った夏野菜を一気に消費できるかもしれません。お茶漬けをレシピ通りに作るのも良いのですが、好きな具材を加えるなどして、あなたオリジナルのお茶漬けを作ってみるのも楽しそうですね。またお酒のシメとして最高でしょう。気になるレシピをぜひ試してみてくださいね。
2017年08月26日“髪に、ごちそう。”がコンセプトのヘアケアブランド「ヘア レシピ」の秋の新レシピ「ヘア レシピアーモンドオイル&バニラ スムース レシピ」(シャンプー&トリートメント)が2017年10月7日(土)より仲間入り。8月28日(月)より楽天限定で先行予約をスタートする。管理栄養士とヘアエキスパートが共同開発した“髪に、ごちそう。”というコンセプトの通り、良質な髪に導くこだわりのレシピ(配合)、厳選された自然素材をもとに開発されている「ヘア レシピ」。“うるつや髪”の「アプリコットとハニー」、“ゆるふわ髪”の「キウイとハニー」に引き続き、女性がなりたい“するする髪”を叶える待望の新作「ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピ」が今回シリーズに加わった。1.『アーモンドオイル』と『バニラ』の “パワーブレンディング”。一つ一つの素材以上の可能性をヘアケアに。一つ一つの素材を摂取する以上の“ごちそう”をつくりあげる可能性をレシピはいつでも秘めている。例えば、トマトに塩とオリーブオイルを混ぜてみる(=ブレンディング)と、カラダへの栄養の吸収力がぐっと高まる。「ヘア レシピ」はその力を「パワーブレンディング」と呼び、ヘアケアのコンセプトに取り入れている。今回のレシピは、栄養豊富で保湿効果に優れる『アーモンドオイル』と『バニラ』のパワーブレンディング。健やかなでなめらかなジューシーヘアのためのとっておきのレシピに仕上がった。2. 厳選素材にもこだわりを。本場カリフォルニアのアーモンドから抽出したオイル。グルテン、シリコン、パラベン、鉱物油を使用しない”0%処方”。アーモンドオイルは本場カリフォルニアのアーモンドから抽出されたオイルを使用するなど、素材にもこだわりを。髪のごちそうだからこそ、グルテン、シリコン、パラベン、鉱物油といった余分なものを使用しない0%の処方※。 ※トリートメントにはシリコンが含まれる3.アーモンドオイルと甘いバニラの香りが混じりあう「ヘア フード ブレンド」のフレグランス。製品概要■10月7日(土)より全国で発売スタート。8月28日(月)より楽天限定で先行販売!ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピシャンプー530mL* オープン価格天然由来成分入りのクレンジングジュースが含まれたクレンジング ブレンドで、地肌と髪をなめらかな泡で洗い、ピュアな状態へと導いてくれる。健やかでなめらかな、するするジューシーヘアへ。ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピトリートメント530g* オープン価格植物油と菜種油由来のコンディショニング成分がキューティクルを包み込み、ダメージから保護。保湿成分の豊富なアーモンドオイルが髪を整え、芯から健やかでなめらかな、するするジューシーヘアへ。
2017年08月25日夏バテ気味で、白いご飯が喉を通りにくい…。そんな気分のときに、わが家で重宝しているのが、今日ご紹介する混ぜご飯です。普通に炊いたご飯に、焼いたアジの干物、梅干しと大葉を混ぜるだけ。とっても簡単ですぐに作れてしまうのですが、さっぱりと香ばしく、食欲がない日でもスルスルといけちゃいます。アジ以外の干物でも、朝食の残りの焼き鮭をほぐしたものでもよく合います。おにぎりにするのもおすすめ。簡単なものでもしっかり食べて、夏の終わりの健康管理に気をつけたいですね。■アジと梅の混ぜご飯調理時間 15分 1人分 360Kcalレシピ制作:料理家 保田美幸<材料 2人分>アジの干物 1尾梅干し 1~2個大葉 5枚すり白ゴマ 大さじ1ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分<作り方>1、グリルを予熱し、アジの干物を焼いて取り出し、粗熱が取れたら身をほぐす。梅干しは種を取り除いて刻む。大葉は軸を切り取って細切りにする。2、ご飯に(1)、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。冷たいお茶を加えて「冷や茶漬け」にしても、おいしく頂けました!
2017年08月25日代表的な夏野菜と言えば、オクラやプチトマトがありますよね。一年を通して手に入る野菜ではありますが、どちらも旬は夏。皮がしっかりとしていて、カットしても形が崩れにくいので和え物などでも大活躍してくれる食材です。「和える」とは「混ぜるだけ」。忙しいママに嬉しいお手軽さはもちろんのこと、作り置きのおかずとしてもぴったりなレシピでしょう。■オクラとプチトマトのナムル調理時間 15分 1人分 53Kcalレシピ制作:金丸 利恵<材料 2人分>オクラ 8本プチトマト 4個白ネギ 5~6cm<調味料> ゴマ油 小さじ1 すり白ゴマ 小さじ1 ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3 塩 少々<下準備> ・オクラはヘタを切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、乱切りにする。・プチトマトはヘタを取り、半分に切る。白ネギは粗みじん切りにする。<作り方>1、ボウルにオクラとプチトマト、白ネギを入れ、<調味料>の材料を加え、和えて、器に盛る。オクラの下ゆでは加熱のしすぎに注意しましょう。
2017年08月22日スッキリしないお天気の日が続いていますね。夏の終わりは疲労感も出やすく、食欲不振になることも。こんなときだからこそ、しっかりと食事から栄養を摂れるメニューに挑戦してみませんか?さっぱりとした喉ごしに食べごたえのある中華麺を和風のカレースープでアレンジ。夏バテ解消にオススメな食材、豚肉とトマトを加えて煮込みます。トッピングのチーズをとろ~りとろけさせるために、スープはアツアツにするのがオススメ。トマトの酸味がとってもフレッシュな一品、ぜひお試しください。■トマトカレーつけ麺調理時間 15分レシピ制作:増田 知子<材料 1人分>トマト 1/2個豚バラ肉(薄切り) 70g白ネギ 12cm水 250mlカレールウ 20g麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2塩コショウ 少々ピザ用チーズ 20~30g中華麺 1玉ゆで卵(固ゆで) 1個ネギ(刻み) 大さじ2<下準備> ・トマトは1.5cm角に切る。・豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。・白ネギは長さ4cmに切り、縦4等分に切る。・カレールウは粗く刻む。・固ゆで卵は縦半分に切る。<作り方> 1、鍋に水とカレールウを入れて火にかけ、煮たったらトマト、豚バラ肉、白ネギを入れて3~4分煮る。麺つゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってピザ用チーズと刻みネギをのせる。 2、中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。別の器に盛り、ゆで卵を添える。
2017年08月20日夏に食べたい冷たい卵豆腐。昔はちゃんと卵豆腐専用の容器で作っていましたが、蒸すのが面倒、切り分けるのが面倒、容器の掃除が面倒(容器の隅にくっついた卵豆腐を取るのが一苦労)という三重苦により、いまは茶碗蒸しの容器で、電子レンジで作っています。卵豆腐の正式な形は四角形なので、茶碗蒸しの容器だと決して趣があるとはいえないのですが、レンジで作るようになってからは食卓への登場回数がグンと増えました。しかも混ぜてレンジにかけるだけなので、3歳の娘もお手伝いできるというメリットがあり、外見よりも実用性をとっているここ数年です。レンジで作ると本当に気軽にできます!私は翌日の夕飯のおかずを前日にひとつは作っておきたい性分で、なにかひとつでもおかずがあると思うと、気持ちがすごく楽になります。その点、卵豆腐は冷蔵庫で冷やしてこそおいしいものなので、前日に作っておくにはうってつけのメニュー。その日の夕飯作りの合い間に、チャチャっと作っています。私はより手間を省きたいので、卵豆腐にかける出汁を省略していますが(出汁をかけなくてもよい味つけにしています)、出汁をかける場合は、めんつゆを水で薄めに割ってかけると、雰囲気がでますよ。レシピ制作:長 有里子<材料 2人分>卵 2個水 130ml和風だしの素(顆粒) 小さじ1/4塩 小さじ1/3みりん 小さじ1きゅうりの輪切り 2枚<作り方>1、卵を溶き、その他の材料を全て入れて混ぜ合わせる。2、器に流し入れ、ラップをし、200wの電子レンジで約6分加熱する。3、冷蔵庫で冷やし、きゅうりの輪切りを飾る。
2017年08月17日自宅で簡単に作れるアイスクリームのレシピを5つご紹介します。アイスクリームを自宅で作る際のポイントなども解説しているので、「自宅でアイスクリームを作るのは少し不安……」という方も、安心してチャレンジできます!ぜひ、ご参考ください。水あめが成功の秘訣!?いちごのアイスキャンディーを作ろうmarimoさんは、ピンクの見た目がかわいらしいアイスキャンディーを作られています。marimoさんのアイデアをもっと見る涼しげで愛らしいピンク色がSNS映えしそうなアイスキャンディーに仕上がっています。【材料】・いちご………………………180g(冷凍いちごピューレを130gでも可)・生クリーム…………………130g・グラニュー糖………………25g(A)・水あめ………………………100g・レモン果汁…………………6g・キルシュ酒…………………6g(B)・チョコペン(ホワイト)…1本・ピスタチオ…………………適量ヘタを取ったいちごをフードプロセッサーでピュレ状になるまで撹拌し、130g分をこします。そこに(A)を加えてよく混ぜます。別で、グラニュー糖を混ぜた生クリームをハンドミキサーで泡立てたら、それをいちごピュレに加えて混ぜます。きれいなピンク色になったら、アイスキャンディーの型に流し入れます。蓋と棒をセットし、冷蔵庫で半日ほど冷し固めたら完成です!(B)の材料を使ってデコレーションすれば、よりかわいらしい仕上がりになりますよ♡このアイスキャンディーを作る際のポイントは、水あめを加えることです。これにより、アイスキャンディーがよりなめらかな口溶けになります。▼marimoさんのアイデアはこちら▼夏にぴったり!簡単&おいしいアイスレシピ自宅で簡単♪白くまのアイスクリームを作ろう再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんは、涼しげでカラフルな見た目の白くまアイスクリームを作られています。再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見る【材料】・カップヨーグルト……1個・牛乳……………………150cc・練乳……………………大さじ2・フルーツ………………適量(みかん、パイナップル、桃など)・甘納豆…………………適量製氷機にフルーツと甘納豆を入れます。次にボウルでカップヨーグルトと牛乳、練乳を混ぜ、それを製氷機に流し入れます。これを冷蔵庫で一晩冷やし固めたら完成です!一口サイズで食べやすく、牛乳とヨーグルトで作っているので、とてもヘルシーなアイスクリームに仕上がりますよ♪▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼おうちで簡単!「白くまアイス」がおうちでできる!しかもキューブ型でかわいい♪バリエーションいろいろ♪アイスクリーム大福を作ろうanさんは、お餅とアイスクリームの相性が絶妙なアイスクリーム大福を作られています。anさんのアイデアをもっと見る【材料】・白玉粉…………………………………50g・水………………………………………90g・グラニュー糖…………………………40g・片栗粉(コーンスターチでも可)…適量・バニラアイス…………………………300~320mlバニラアイスを直径5~6cmの半円形に整え、しっかり冷しておきます。次に白玉粉と水、グラニュー糖をボウルで混ぜたら、ラップをかけずに500Wの電子レンジで1分加熱します。加熱したら一度取り出し、まんべんなく混ぜたら、再度500Wの電子レンジで1分加熱します。このとき、生地がツヤツヤしていたら、しっかり加熱できている証です。まな板に片栗粉を振り、その上に生地を降ろしていきます。生地表面に片栗粉をまぶし粗熱を取ったら、20cm四方サイズに伸ばし、それを4等分にカットします。このとき、生地がベタつくようであれば、その都度、片栗粉をまぶすのがおすすめとのことです。バニラアイスより一回り大きい容器(もしくはアイスを固めた容器)にラップを敷き、その上に生地を敷きます。生地中央にバニラアイスを置き、手早く包み込んだら、冷蔵庫で冷やして完成です!バニラアイスの他、抹茶アイスや黒糖アイスを使ってもおいしく仕上げることができますよ。▼anさんのアイデアはこちら▼手作りできる!みんな大好き☆アイスクリーム大福レシピアイスクリームメーカーがあれば楽々!チョコナッツアイスクリームあいりおーさんは、とても簡単な方法でナッツの香ばしさと歯ごたえが楽しめるアイスクリームを作られています。あいりおーさんのアイデアをもっと見る【材料】・チョコレート…………65g・生クリーム……………80g・牛乳……………………130g・練乳……………………15g・ローストアーモンド…20g(180℃のオーブンで約10分焼成し刻んだもの)耐熱ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜたら、さらに練乳も入れてよく混ぜ合わせます。冷たい牛乳を一気に加えてしまうと、チョコレートが固まってしまう可能性があるので、ゆっくり加えるのがポイントだそう!アイスの素をしっかり混ぜ合わせたらアイスクリームメーカーに入れ、約20分撹拌します。アイスの素を保存容器に入れ、ローストアーモンドを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です!材料を混ぜ合わせるだけなので、誰でも簡単に作ることができますよ♪▼あいりおーさんのアイデアはこちら▼簡単チョコナッツアイスクリーム生ミントを入れよう!ミントチョコアイスクリーム料理家豊田亜紀子さんは、本物のミントを感じられるアイスクリームを作られています。料理家 豊田亜紀子さんのアイデアをもっと見る【材料】・バニラアイス………470ml・チョコチップ………50g・ミントの葉(生)…40g・レモン果汁…………小さじ1バニラアイスを溶かし、ミキサーに入れたら、レモン果汁を加えます。そこにミントの葉を約10gずつ加えて、ミキサーを起動します。アイスの素を冷凍用容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めていきます。このとき、2時間おきに全体を混ぜるのがポイントです。アイスの素がある程度固まったらチョコチップを加え、再度冷やし固めて完成です!残ったミントの葉は、アイスを盛り付ける際にデコレーションしてください。▼料理家豊田亜紀子さんのアイデアはこちら▼【レシピ】本物のミントチョコアイスクリームまとめアイスクリームは、自宅で簡単に作ることができます。暑い夏を、自分好みの手作りアイスクリームで乗り越えてみませんか?アイスクリームのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年08月16日保育園児を持つ私にはまだ未知の世界ですが、夏休みは子どものお昼ご飯が悩みのタネだとよく聞きます。先日、小学生の娘さんがいるママ友から「夏休み、嬉しいような正直少々うっとうしいような…働くママの心理は複雑だわ」というメールが…。この納豆うどん、そんな働くママの負担を少しでも減らせないかな?納豆は麺にからみやすいよう、ひきわりを使用。そして「おろし」は、大根ではなく、かぶを使うと便利。丸ごと使えるかぶなら包丁いらずだし、大根のように根元が辛いということもなし。常においしいおろしが食べられます。味つけは醤油だけでOKですが、コクが欲しければごま油を仕上げに回しかけても。私の実家は冬になると、湯を張った土鍋にうどんを入れて保温し、納豆と大根おろし、醤油をまぜた器にうどんをよそって食べるという食べ方をします。これが、シンプルだけどおいしくて、体が温まるのです。その夏バージョンがこれです。とっても地味なメニューですが、そうめんと同じくらい簡単で、そうめんよりも栄養がとれて、おすすめです!レシピ制作:長 有里子<材料 2人分>うどん 2玉納豆(ひきわり) 2パックかぶ 1-2個醤油 適量ねぎなどの薬味 適量<作り方>1、うどんはゆでる。かぶはおろす。2、器にうどんを入れ、かぶおろしと納豆、ねぎなどの薬味をのせ、醤油をまわしかける。※納豆は、普通の納豆であれば刻んでください。そのほうが麺に絡みます。
2017年08月10日まだまだ暑さ真っ盛り。熱中症の予防の意味でも、水分摂取を心がけたいですが、市販のジュースや清涼飲料水ばかりでは、糖分やカロリー、添加物がちょっぴり気になります。そんなとき、試しに一度作ってみたら、あまりにも簡単かつおいしくて、すっかり夏の定番になってしまったレシピがこちらです!ショウガのすりおろしと砂糖で作るジンジャーシロップに、レモンを生絞り。市販のものより甘さも控えめ。ピリリとしたショウガの辛さと生レモン果汁の爽やかさがクセになる、自家製ジンジャーエール。保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、一週間ほど日持ちもするので、わが家ではシロップは多めに作って作り置きしておきます。炭酸が苦手な方はお水で割っても、お酒好きな方はウォッカを加えて自家製モスコミュールにもできますよ。■レモンジンジャーエール調理時間 10分 1人分 79Kcalレシピ制作:料理家 保田美幸<材料 2人分><ジンジャーシロップ> ショウガ(すりおろし) 10g 砂糖 40g 水 大さじ3氷 適量炭酸水(無糖) 適量レモン 1/4個<作り方>1、レモンは半分のくし切りにする。2、鍋に<ジンジャーシロップ>の材料を入れ、火にかける。ひと煮たちして砂糖が溶けたら火を止め、網でこす。3、<ジンジャーシロップ>の粗熱が取れたら、器に分け入れる。さらに氷を入れ、炭酸水を注ぎ入れてひと混ぜし、レモンを搾る。作り置きして容器に入れる場合も、しっかりと粗熱を取ってから移し替えるようにしましょう。
2017年08月08日旬のお野菜は、できればシンプルにいただきたいですよね。もちろん生で食べるのも美味しいのですが、熱を加えることでうま味が凝縮され、より贅沢な味わいを楽しむことができる野菜もたくさんあります。夏野菜のほとんどがその代表格。フライパンではなく、オーブンでじっくり火を入れていくことがポイントです。オーブンで焼いている間にソースも完成。こんなに簡単でおいしくできちゃうので、忙しいママの強い味方レシピです。■夏野菜のオーブン焼き調理時間 25分 1人分 237Kcalレシピ制作:Eレシピ<材料 2人分>ズッキーニ 1本カボチャ 2~4切れ赤パプリカ 1個ナス 1本ローズマリー 2枝オリーブ油 大さじ1 ミルびき岩塩 適量<合わせソース> ニンニク(すりおろし) 1/2片分 作り置き甘酢 小さじ1.5 しょうゆ 小さじ1.5 EVオリーブ油 大さじ1.5 粒マスタード 小さじ1 塩コショウ 少々レモン(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備> ・ズッキーニは水洗いし両端を切り落とす。縦半分に切り、さらに横半分に切る。・赤パプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除く。・ナスはヘタを切り落として水洗いし、縦半分に切って分量外の塩水につける。・<合わせソース>の材料を混ぜ合わせる。・オーブンを200℃に予熱する。・レモンは半分に切る。<作り方> 1、天板にオーブンシートを敷き、薄くオリーブ油を塗る。ズッキーニは切り口を下にして並べ、カボチャ、赤パプリカ、ナスも並べる。全体に残ったオリーブ油を回しかけ、ミルびき岩塩を全体に振って、ローズマリーを添え、オーブンに入れる。2、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。器に焼き野菜を並べ、ローズマリー、レモンを添え、<合わせソース>をかける。コツ・ポイント ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。熱を加えると水分が出るので野菜が小さくなります。下ごしらえの際、大きめにカットすることで焼き上がりの見栄えもよくなりますよ。
2017年08月07日ヘルシーな材料として有名な「おから」ですが、簡単にアレンジしておいしく食べることができるんです。今回はヘルシーなのにおいしい、まさに一石二鳥なおからを使ったレシピをご紹介していきます。ぜひ挑戦してみてください!まずはベーシックに!食感が特徴的なイカゲソ入りおからおかみさんさんは、イカゲソの食感を楽しめるおからを作られています。おかみさんさんのアイデアをもっと見る【材料】・おから‥‥‥300g・イカゲソ‥‥約100g・ニンジン‥‥約5cm・シイタケ‥‥3〜4枚(干し椎茸でも可)・青ねぎ‥‥‥たっぷり・出し汁‥‥‥400cc・ごま油‥‥‥大さじ2・砂糖‥‥‥‥大さじ2・薄口醤油‥‥大さじ3イカゲソを1cm弱ほどの大きさに、ニンジン・シイタケを粗みじん切りに、青ねぎを小口切りにカットします。耐熱容器に出し汁と砂糖、薄口醤油を入れてかき混ぜたら、そこにイカゲソとニンジン、シイタケを入れて軽くかき混ぜます。これを500Wの電子レンジで約10分加熱します。フライパンにごま油を入れ、おからを炒めていきます。その後、電子レンジで加熱した具材を加えていきます。パサパサすぎず、ベチャッとしすぎない程度を維持しながら、お湯や水を足していきましょう。最後に小口切りにした青ねぎを加えて完成です!▼おかみさんさんのアイデアはこちら▼絶品!下足入りおからおからパスタを使った、おいしいのにヘルシーなアラビアータあゆみゅんさんは、おからを使用した糖質ゼロ麺を使ってアラビアータを作られています。あゆみゅんさんのアイデアをもっと見る【材料】・糖質ゼロ麺‥‥‥適量・トマト缶‥‥‥‥1缶・タマネギ‥‥‥‥1/4個・ニンニク‥‥‥‥2片・鷹の爪‥‥‥‥‥1〜3本(辛さはお好みで調整)・塩コショウ‥‥‥適量・オリーブオイル‥適量フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギ(粗みじん切り)とニンニク(みじん切り)、鷹の爪を加えて炒めていきます。そこにトマト缶と塩コショウを加えて煮込んだら、アラビアータソースの出来上がりです。ゆでた糖質ゼロ麺とアラビアータソースを器に盛り付けたら、ヘルシーなアラビアータの完成です!▼あゆみゅんさんのアイデアはこちら▼【見なきゃ損】100キロカロリー以下!美味しーヘルシー本当に満腹になる麺レシピヘルシーでもお腹いっぱい!おから豆腐バーグゆぅさんは、お肉を使わずにハンバーグを作られています。ゆぅさんのアイデアをもっと見る【材料】・おから・豆腐・小麦粉まず、おからと豆腐を電子レンジで水抜きします。これらを混ぜ合わせ、つなぎとして小麦粉を加えたら、再度混ぜ合わせ形を整えていきます。おからに味が付いているので、味付けは不要です!お肉の代わりにおからと豆腐を使用したハンバーグは、ヘルシーでありながらとても美味です!食べるときのパサパサ感が気になる場合は、あんかけなどを作り、かけるのがおすすめです。▼ゆぅさんのアイデアはこちら▼【献立の参考に】ヘルシーおから豆腐バーグおからで作れるの!?ヘルシーケークサレLIMIAグルメ部は、おからを使ってケークサレを作りました。LIMIA グルメ部のアイデアをもっと見るケークサレとは、フランス産まれの甘くないケーキのことをいいます。もともとおかずとして食べられることが多いケークサレをおからで作ることで、よりおいしく、さらにはおかずらしく作ることができます。【材料】・おから‥‥‥‥‥‥‥100g・豆乳‥‥‥‥‥‥‥‥100g・卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・ベーキングパウダー‥小さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥1g・ブロッコリー‥‥‥‥20g・ベーコン‥‥‥‥‥‥20g・プロセスチーズ‥‥‥20g・コショウ‥‥‥‥‥‥適量ベーコンを炒め、ブロッコリーを湯煎します。卵と豆乳をボウルに入れてよくかき混ぜたら、おからとベーコン、ブロッコリー、プロセスチーズ、塩コショウを加え、再度かき混ぜます。しっかりかき混ぜたらベーキングパウダーを入れ、まんべんなくかき混ぜます。シリコンカップにケークサレを詰め、180℃のオーブンで焼きます。表面がほんのり色付いたら完成です。おいしいのにとてもヘルシーなケークサレに仕上がりますよ♪▼LIMIAグルメ部のアイデアはこちら▼低炭水化物で低カロリー!おからを使ったふわふわヘルシーなケークサレのレシピ。まとめヘルシー食材・おからは、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理にアレンジすることもできます。今回ご紹介した4つのレシピを参考に、ぜひアレンジしてみてくださいね!おからのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年08月05日暑い毎日が続くと、食欲減退気味になりますよね。そんなときに、内側から元気を与えてくれるのがスパイスの効いたエスニック料理。夏はキッチンにいることさえ正直、しんどいと感じることがあると思いますが、今回ご紹介するレシピはすべて15分以内でパパっと作れます。スープから始まり、デザートまでエスニックのコース料理のようにご紹介していきますので、ママ友とのランチ、家族での週末ディナーの参考にしてみてくださいね。■トマトの酸味で飲みやすい! 食欲が増進しそうな、さっぱりアジアンチキンスープ出典: E・レシピ 食欲がわかないときでも、トマトの酸味が効いたスープなら飲みやすいでしょう。鶏もも肉の旨味とトマトの酸味がクセになる、さっぱりとしたお味のスープです。調味料として、エスニック料理には欠かせないナンプラーもプラス。これを加えることで、どんなお料理もエスニッック風にアレンジすることができます。仕上げにバジルの葉をパラっと散らせば、見た目も鮮やかなスープが完成! 食欲増進が期待できそうなエスニックスープ、ぜひお試しあれ。■残ったサラダでバインミーも作れる、切って盛るだけのなますのエスニックサラダ出典: E・レシピ 大根とにんじんをお酢で合わせた紅白なます。おせち料理でおなじみの一品ですが、夏のサラダとしても大活躍してくれます。市販の紅白なます、それにキュウリ、パクチー、カシューナッツ、焼豚(ハムやローストビーフ、ソーセージでも可)を混ぜて、ドレッシングをかければ出来上がり。パクチーの香りがアクセントになった、甘酸っぱいサラダとして美味しくいただけます。また余ったサラダをバゲットに挟んでベトナム風サンドイッチ「バインミー」も作れますよ。簡単なのに2通りもの食べ方がある有能サラダです。■忙しい朝にも最適! 簡単にできる優秀レシピ、ふんわりタイ風卵焼き出典: E・レシピ 卵焼きはちょっとしたアレンジを加えるだけで、洋風にもエスニックにもなる便利な料理です。こちらのタイ風卵焼きも、作り方はいたってシンプル。卵と切干し大根の煮物(市販品)、ナンプラーを混ぜて、フライパンで焼き、仕上げにパクチーを飾るだけで、とっても簡単です。チリソースをつけて食べると、さらにエスニック感が増します。パクチーが苦手な場合は、刻んだネギを飾ってもオッケー。ふんわりした歯ざわりの良い卵焼きで、ペロリと食べれてしまいますよ。夏の間に何度も作ってしまいそうな時短&簡単レシピですね。■手軽にできる本格的なアジアン料理、春雨のエスニック丼出典: E・レシピ ランチ、ディナーともに、一品で大満足できるのが、こちらの春雨のエスニック丼。スイートチリソースとナンプラーが絶妙な味わいを生み出すメニューです。春雨を使ったレシピなので、つるんとした食感で食べやすく、レモンでさっぱりといただけます。パクチーはお好みで、なしにしても、たくさん盛ってもいいでしょう。家で本格的なエスニック料理を作ろうと思うと、作り方などが少し面倒だと思う人もいるかもしれませんが、これなら手軽に作ることができます。エスニックが苦手な人でも抵抗なく食べることができそうです。■おもてなしにもピッタリ! ふるんと美味しいエスニック風のココナッツゼリー出典: E・レシピ ココナッツの果肉を加工したココナッツミルクは甘い香りでスイーツとの相性もバツグン。そんなココナッツミルクを使ったこちらのゼリーは、粉ゼラチンで作る簡単メニューです。仕上げに小豆とバナナをのせれば、ふるんと美味しいエスニック風ゼリーに。ゼリーの上にのせる具は、イチゴやマンゴー、きな粉でもOK。ゼリーの間に果肉のソースを挟んで、透明の器に盛りつけても、キレイな仕上がりになりますよ。自分なりのアレンジを楽しめるのも、うれしいメニューです。ゲストのいる日のデザートとしても最適でしょう。特別な材料を仕入れなければいけないイメージのあるエスニック料理ですが、ナンプラーとパクチーを使えば、簡単にエスニック風にアレンジできます。今年はエスニック料理を食べて、元気に夏を乗り越えたいものですね。
2017年08月05日電子レンジを使用した料理は、火を使わずに調理することができるので非常にお手軽です。そこで今回は、電子レンジを使ったレシピを4つご紹介します。どれも簡単に作ることができるので、ぜひ皆さんも挑戦してみてください♪【レシピ①】コーン缶があれば!電子レンジだけで本格コーンポタージュ武田真由美(節約アドバイザー)さんがおすすめする、冷ましても温めてもおいしいコーンポタージュのレシピをご紹介します。武田真由美(節約アドバイザー)さんのアイデアをもっと見る【材料】・コーン缶(クリームタイプ)‥1缶(180g)・牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1カップ・顆粒コンソメ‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ2・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々・コショウ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々まず、ボウルにコーン缶と牛乳、コンソメを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけたら600wの電子レンジで2分ほど加熱します。塩とコショウで味を整えたら出来上がりです!調理時間はたったの5分なので、忙しい朝にもおすすめですよ。▼武田真由美(節約アドバイザー)さんのアイデアはこちら▼コーン缶があれば!電子レンジで即席なのに本格的なコーンポタージュ【レシピ②】電子レンジとトースターでできる!カラフルパプリカボートchouchouさんがおすすめする、ホームパーティーにもぴったりなパプリカボートのレシピをご紹介します。chouchouさんのアイデアをもっと見る【材料】(3人分)・パプリカ‥‥‥‥‥2個・チーズ‥‥‥‥‥‥適量・薄力粉‥‥‥‥‥‥適量(A)・合いびき肉‥‥‥‥200g・タマネギ‥‥‥‥‥1/6個・カレー粉‥‥‥‥‥大さじ1弱・薄力粉‥‥‥‥‥‥大さじ1・ケチャップ‥‥‥‥大さじ1/2・ウスターソース‥‥大さじ1/2・水‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ4・コンソメ‥‥‥‥‥小さじ1・サラダ油‥‥‥‥‥小さじ1・醤油‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2(A)をすべての容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをかけたら600wの電子レンジで4分ほど加熱します。加熱が終わったら取り出し、軽く混ぜて今度は2分ほど加熱します。取り出した後は、ラップをかけたまま3分ほど蒸しておくのがポイントです。カットしたパプリカの内側に薄力粉をまぶし、蒸していた(A)を詰めてチーズをかけます。これをアルミホイルに並べ、トースターで15~20分ほど焼けば出来上がりです!チーズのこげ具合を見て、途中でアルミホイルをかぶせるのが、おいしく作るポイントです。パプリカの甘さと彩りの美しさで、子どもでもパクパク食べることができます。▼chouchouさんのアイデアはこちら▼火は使いません!レンジ調理で簡単カラフルパプリカボート【レシピ③】タレがおいしい♪簡単油そばYuu*さんがおすすめする、スタミナ満点の油そばのレシピをご紹介します。Yuu*さんのアイデアをもっと見る【材料】(2人分)・中華麺‥‥‥‥‥‥‥‥2玉・鶏ひき肉‥‥‥‥‥‥‥100g・刻みねぎ‥‥‥‥‥‥‥適量(A)・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ2・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ2・豆板醤‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2(B)・ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・鶏ガラスープの素‥‥‥小さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3・すりおろしにんにく‥‥1片鶏ひき肉と(A)をボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップを軽くかけて600wの電子レンジで1分半ほど加熱します。加熱後、中身を再び混ぜ合わせ、今度はラップなしで1分半ほど加熱します。加熱時間は、電子レンジの温度に合わせて設定してくださいね。別のボウルに(B)を混ぜ合わせ、ラップを軽くかけて600wの電子レンジで1分ほど加熱します。これに、あらかじめゆでておいた中華麺を加えて混ぜます。中華麺を器に盛り、鶏ひき肉を刻みねぎをかけて出来上がりです!中華麺のボリュームとそぼろのうまみがうれしい油そばは、クセになるおいしさです♪▼Yuu*さんのアイデアはこちら▼包丁&まな板不要!?レンジでお手軽♡『タレが自慢の♡やみつき油そば』【レシピ④】5分で作って冷やすだけ!簡単いちごのタルトmomoさんがおすすめする、華やかでおいしい簡単いちごタルトのレシピをご紹介します。momoさんのアイデアをもっと見る【材料】・卵黄‥‥‥‥‥‥‥‥2個・牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥1カップ・砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ4・小麦粉‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・バター‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・バニラエッセンス‥‥少々・タルトカップ‥‥‥‥6個・いちご‥‥‥‥‥‥‥適量・ミント‥‥‥‥‥‥‥適量ボウルに卵黄と砂糖、薄力粉を入れて混ぜ、電子レンジで1分ほど加熱した牛乳を加えてさらに混ぜます。これを電子レンジで1分ほど加熱し、泡立て器を使いよく混ぜます。この工程を生地がもったりするまで繰り返し、最後にバニラエッセンスを加えればカスタードの完成です。カスタードは、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきましょう。タルトカップにカスタードを絞り、いちごやミントを飾れば出来上がりです!とってもかわいらしい、ちょっぴり贅沢なデザートになりました♪▼momoさんのアイデアはこちら▼混ぜたら電子レンジにお任せ!5分で出来ちやう簡単カスタードde季節のいちごタルトまとめ今回は、電子レンジを使った簡単レシピをご紹介しました。「毎日の料理時間を短縮したい」「フライパンを洗うのが面倒」という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。電子レンジのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年08月04日ホットケーキミックスは卵と牛乳を混て焼くだけで、ホットケーキが完成する簡単でアレンジしやすい材料。今回はそんなホットケーキミックスに使う牛乳をプレーンヨーグルトにかえ、あっさりとしたリッチ感のあるケーキに変身させるレシピのご紹介です。食べごたえもあり、大満足できます。せっかくなので、お好みでドライフルーツを混ぜたり、トッピングをして、より完成度の高いケーキを作ってみませんか?■ヨーグルトケーキ調理時間 2時間15分+焼く時間レシピ制作:河田麻子<材料(直径16cm丸型1台分)>ホットケーキミックス 100gプレーンヨーグルト 400gグラニュー糖 100g卵 2個無塩バター 10gレモン汁 少々<底生地> ビスケット(市販品) 60g 無塩バター 35g<下準備>・プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れ、2~3時間水気をきっておく。・無塩バターは用と分けて、それぞれ湯煎で溶かしておく。型の内側に薄く分量外のバターを塗り、分量外の強力粉を薄くふるっておく。・ビニール袋などにビスケットを入れて粉々に砕き、溶かした<底生地>用の無塩バターを加えてよく混ぜ合わせ、丸型の底に敷き詰める。・オーブンは170度に予熱しておく。<作り方>1、ボウルに水切りヨーグルト、グラニュー糖、卵を入れてよく混ぜ合わせ、溶かしバター、レモン汁も加えて混ぜる。2、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、底生地を敷き詰めた型に流し入れる。3、170度に予熱したオーブンで40~50分焼き、竹串などを刺して生地がついてこなければ取り出してそのまま冷ましておく。4、冷めれば型から外して適当な大きさにカットして皿に盛る。コツ・ポイント ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。おいしく仕上げるポイントはヨーグルトの水切りをしっかりとすること。レシピでは2~3時間と書いてありますが、ここは短縮せずにしっかりとやりましょう。
2017年08月04日朝ごはんは毎日食べるものなので、同じレシピが続くと飽きてしまうこともあるはずです。そこで今回は、朝ごはんにおすすめのレシピを4つご紹介します。このレシピを参考に、毎日の朝ごはんをより充実させましょう♪【レシピ①】とにかくごはんに乗っけるだけ!簡単のっけめしで朝ごはんheavydrinkerさんは、少ない品数で豪華に見せられる簡単のっけめしを手作りされています。heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る材料を大胆に乗せただけのワンプレート朝ごはんは、忙しい主婦やOLの強い味方です!【材料】・ごはん・卵・ベーコン・オクラ・ピーマン・コーンこちらは、ホカホカごはんにハムとオクラ、目玉焼きをトッピング♪上から醤油やソースをささっと垂らすだけで、見た目も味も絶品な簡単のっけめしの出来上がりです。こちらは、ごはんにピーマンとスクランブルエッグをトッピングしています。続いて、ごはんにコーンとベーコン、フライドエッグをトッピングしています。野菜を細かく刻んで加えることで、野菜嫌いな子どもにも栄養満点の朝ごはんを食べさせることができます。納豆やそぼろ、キムチ、唐揚げ、ミートソース、チーズなど、「いいかも!」と思った組み合わせでトッピングしてみてくださいね!▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼簡単のっけめしで朝ごはんのススメ。【レシピ②】冷凍皮付きポテトで簡単肉巻きポテトを作ろうchieko_nozakiさんは、冷凍皮付きポテトを使ってちょっぴり豪華な肉巻きポテトを手作りされています。chieko_nozakiさんのアイデアをもっと見るレストランで出てきそうな出来栄えに、思わずがっついてしまいそうです。【材料】・豚バラ肉スライス‥‥4枚・冷凍皮付きポテト‥‥8個・砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・めんつゆ‥‥‥‥‥‥大さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々・コショウ‥‥‥‥‥‥少々・おろしショウガ‥‥‥お好み半分にカットした豚バラ肉の上にポテトを乗せ、ポテト1個に対して豚バラ肉1枚でくるくると巻いていきます。このとき、巻き終わりがポテトの裏側の中央になるように巻けば、焼いているうちに剥がれる心配がありません。巻き終わりを下にして焼き、塩コショウ、砂糖、めんつゆの順に加えてタレを絡めれば出来上がりです!甘辛いタレが食欲を刺激する、贅沢な肉巻きポテトです。▼chieko_nozakiさんのアイデアはこちら▼冷凍皮つきポテトで♡簡単すぎる肉巻きポテトのレシピ教えます♡*【レシピ③】夜の仕込みで朝ごはんの準備がラクラク♪厚焼きたまごサンドを作ろうmiki______kさんは、とっておきのアイデアで昔懐かしい厚焼きたまごサンドを手作りされています。miki______kさんのアイデアをもっと見る余計なものを使わない、シンプルでほっと落ち着けるようなサンドイッチです。【材料】・6枚切り食パン‥2枚・卵(M)‥‥‥‥3個(A)・牛乳‥‥‥‥‥‥大さじ1・マヨネーズ‥‥‥大さじ1・砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ1・白だし‥‥‥‥‥小さじ1/2(B)・マヨネーズ‥‥‥大さじ1・ケチャップ‥‥‥大さじ1/2まず、卵と(A)を混ぜ合わせ、甘めの厚焼きたまごを作ります。片面につき弱火で1分ほど焼けば、焦がさずおいしく焼くことができます。パンの耳をカットし、(B)を塗ったら間に厚焼きたまごをサンドし、ラップできつく巻きます。一晩寝かせれば、崩れにくく、しっとりおいしい厚焼きたまごサンドの出来上がり!前日の夜に手作りしておけるため、朝はゆったりラクラクです♪甘めの厚焼きたまごが、食欲のない朝にもぴったりですよ。▼miki______kさんのアイデアはこちら▼インスタで話題!厚焼き玉子サンドを作ろう♩【レシピ④】乗せて焼くだけの簡単朝ごはん♪目玉焼きとコーンのトーストおがわひろこさんは、厚切り食パンを使ってボリューミーでおいしいトーストを手作りされています。おがわ ひろこさんのアイデアをもっと見る「朝ごはんにパンは物足りない」という方でも、大満足のトーストです!【材料】・厚切り食パン・チーズ・コーン・マヨネーズ・卵作り方は、厚切り食パンに材料を乗せてトーストし、作り立ての目玉焼きを乗せるだけです。甘いコーンにチーズとマヨネーズが絡み合い、さらに目玉焼きが組み合わされば絶品トーストの出来上がり!より時短したい方は目玉焼きを焼くときに蓋をするのがおすすめですが、蓋なしで焼けば黄身まできれいに焼くことができます。▼おがわひろこさんのアイデアはこちら▼目玉焼きとコーンで間違いない旨さ!10分で作れるごちそうトーストまとめ今回は、忙しい朝にぴったりのお手軽朝ごはんレシピをご紹介しました。毎日食べるものだからこそ、ちょっぴりこだわって気持ちよく一日をスタートさせましょう!朝ごはんのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年08月02日札幌で生まれたとされる「スープカレー」、一度は味わったことがある方も多いのではないでしょうか?今回は、札幌に行かずともお家で簡単に作れるスープカレーのレシピをご紹介します。とっても簡単に作れるスープカレーのレシピもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね!【レシピ①】たった7分でできる!簡単スープカレーらんさんが作られた、短時間で手軽に作れる絶品スープカレーのレシピをご紹介します。らんさんのアイデアをもっと見るしっかりと味のついた、簡単でおいしいスープカレーです。チキンや野菜、ゆで卵など、お好みの具材にかけて、ほんのりカレー風味を楽しみましょう!【材料】(4人分)・オリーブオイル‥‥‥‥‥‥大さじ2・カレー粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・ガラムマサラ‥‥‥‥‥‥‥小さじ0.5・乾燥バジル‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・カレールウ‥‥‥‥‥‥‥‥1片・にんにく(すりおろし)‥‥小さじ1・しょうが(すりおろし)‥‥小さじ1・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥600cc・味覇‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・みりん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・ハチミツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・ウスターソース‥‥‥‥‥‥小さじ1まず、オリーブオイルとカレー粉、ガラムマサラ、乾燥バジル、カレールウ、にんにく、しょうがをフライパンに入れ、木べらで混ぜながら炒めます。2分ほど経ったら水を加えて混ぜ、さらにみりん、味覇、はちみつ、ウスターソースを加えます。表面にクツクツと泡が出始めたら、そこから3分ほど煮立たせて出来上がりです♪たくさんの調味料を使っているため、いろいろな風味が楽しめます。辛みが苦手な方はガラムマサラを少なくしたり、1歳未満の子どもに食べさせる場合にはハチミツの代わりに砂糖を入れたりと、好みや食べる方の年齢などに合わせて使用する調味料を調整してくださいね。▼らんさんのアイデアはこちら▼時短簡単スープカレー。たったの7分です!【レシピ②】夏野菜がおいしいスープカレーL’hirondelleさんが作られた、夏野菜をふんだんに使用したスープカレーのレシピをご紹介します。L’hirondelleさんのアイデアをもっと見る【材料】(5人分)・鶏もも肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥300g・カレー粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・ドライバジル‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/4・クミンシード‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/4・にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥1片・オリーブオイル‥‥‥‥‥‥大さじ1・タマネギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・パプリカ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・ピーマン‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・ナス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・ズッキーニ‥‥‥‥‥‥‥‥1本・トマト‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・しめじ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1パック・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥600cc・塩麹‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3・しょうが(すりおろし)‥‥1片分・ローリエ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1~2枚まず、鶏もも肉にはカレー粉で下味をつけておき、野菜は乱切りにしておきます。オリーブオイルとドライバジル、クミンシード、にんにくを入れた鍋に野菜としめじを加え、弱火から中火で加熱します。さらに鶏もも肉と水、塩麹、しょうが、ローリエを加え、中火で煮込めば出来上がり!柔らかめがお好みの方は、弱火でじっくり煮込むとよいそうです。野菜のうまみ&甘みがぎゅっと詰まったスープが、クセになるおいしさです♡▼L’hirondelleさんのアイデアはこちら▼夏野菜を使ったリロンデルレシピ【レシピ③】おでんの汁をリメイクして和風根菜スープカレーに!heavydrinkerさんが作られた、おでん汁を使用した和風スープカレーのレシピをご紹介します。heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る味わいや食感を楽しめる、いつもとはひと味違う和風カレーに、家族も満足すること間違いなしです♪【材料】(5人分)・おでん汁‥‥‥鍋半分・水‥‥‥‥‥‥おでん汁の倍・豚挽き肉‥‥‥400g・タマネギ‥‥‥1/2個・ニンジン‥‥‥1/2本・レンコン‥‥‥適量・ダイコン‥‥‥適量・カレールウ‥‥半分・砂糖‥‥‥‥‥ひとつまみまず、材料をカットして炒め、おでん汁と水と一緒に深めの鍋に移します。続いて、炒めた豚挽き肉を加え、10分ほど煮込みます。出汁が薄いと感じたら、出汁パックを使うなどして調整してみるのがおすすめです。味の好みに合わせ、カレールウを加えれば出来上がりです。いつものカレーよりさらっとした、具材たっぷりの和風スープカレー!おいしくてヘルシーで栄養満点のレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼おでん汁でカレーリメイク・・・和風根菜カレーってありでした。まとめ今回は、お家で作れるスープカレーのレシピをご紹介しました。「いつもとは違うカレーが食べたい」「夏バテで食欲が落ちている」という方は、ぜひお試しください!カレーのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年08月01日本格中華をお家でも楽しんでみませんか?ピリッと辛い中華が好きな方も多いのではないでしょうか?そこで今回は、中華の定番チャーハンから担々麺、餃子やサラダのレシピをご紹介します。どれも本格的な中華のレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね!【レシピ①】中華の定番!本格パラパラの『炒飯』をつくろう最初にご紹介するのは、再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんの本格パラパラチャーハンのレシピです。再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見るこちらが完成したチャーハンです。形も整って、おいしそうな本格チャーハンですね。材料は以下の通りです。【材料】・温かいごはん‥‥‥‥‥150g・卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個・油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・顆粒鶏ガラスープ‥‥‥ひとつまみ・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ひとつまみ・コショウ‥‥‥‥‥‥‥適量・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・ハム‥‥‥‥‥‥‥‥‥1枚・カニカマ‥‥‥‥‥‥‥2本・青ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥適量パラパラチャーハンの作り方はとっても簡単。まずボウルに卵を割って溶き、ごはんと油、鶏ガラスープ、塩コショウと一緒によく混ぜ合わせます。その後、強めの中火で熱したフライパンに混ぜ合わせたものを入れ、炒めていきます。このとき、しゃもじで切るように炒めるのがコツです。1分半ほど炒めたら、細切れにした具材を入れてさらに炒めます。全体がパラパラになってきたら、醤油を少しずつ回し入れて混ぜ合わせ、出来上がりです♪ご家庭でも簡単にできる味なので、食卓の定番メニューにしてみてはいかがでしょうか?▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼【レシピ】5分でできるパラパラチャーハン⭐︎あの巨匠も大絶賛!!!【レシピ②】スープもおいしい『担々麺』を味わおう!ピリリとスパイシーな担々麺。free_rideさんのレシピを参考に、簡単濃厚な担々麺を作ってみましょう!free_rideさんのアイデアをもっと見るこちらが出来上がった担々麺です。見ているだけで食欲がそそられる、本格派の仕上がりですね。材料は以下の通りです。【材料】(2人分)・ちんげん菜‥‥‥‥‥‥適量・刻みねぎ‥‥‥‥‥‥‥適量・甜麺醤‥‥‥‥‥‥‥‥少々・豚ひき肉‥‥‥‥‥‥‥50g・チーマージャン‥‥‥‥ひと瓶・すりごま‥‥‥‥‥‥‥多め・酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・中華スープの素‥‥‥‥大さじ1~2・中華麺‥‥‥‥‥‥‥‥適量・ラー油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1ちんげん菜をしんなりするまで茹でます。次に、甜麺醤と豚ひき肉を中火で炒めていきましょう。すりごまとチーマージャン、サラダ油を混ぜ合わせます。その後、熱湯で割った中華スープの素に醤油と酢を加え、先ほど混ぜ合わせたすりごまを入れます。味見をしながらスープを作っていきましょう。茹でた麺と先ほど作ったスープを絡ませ、盛り付けをしたら出来上がりです!すりごまはできるだけたっぷり入れたほうが、香ばしい風味が引き立ちますよ♪▼free_rideさんのアイデアはこちら▼☆DIYおじさんが作る☆スープから作る坦々麺レシピ【レシピ③】アボカドと豆腐の中華風ヘルシーサラダダーリンのつまさんの、ヘルシーな中華風サラダをご紹介します。 ダーリンのつまさんのアイデアをもっと見るこちらが完成したサラダです。豆腐やアボカド、プチトマトを使い、彩り豊かなサラダに仕上がっています。さっぱりかつヘルシーで、栄養価も高い中華サラダは夏にもぴったり。夏バテ防止やダイエットのお供に、ぜひお家で作ってみてくださいね♪▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼ごま油のダイエット力を使って、中華風のアボカドと豆腐のサラダ【レシピ④】中華を楽しむ『王将の餃子』を再現!人気チェーン店の餃子を完全再現した、再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのレシピをご紹介します。再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見るこちらが出来上がった餃子です。皮はパリパリ、肉ダネはジューシーに仕上がり、本家の餃子と遜色ない出来に!【材料】・豚ひき肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3・キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥200g・ニラ(みじん切り)‥‥‥‥‥‥‥‥1本(A)・ラード‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4カップ・オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・砂糖、ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥各大さじ1/2・ニンニク・ショウガ(すりおろし)‥各1かけ・中華風だし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・コショウ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・一味唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4ふり・片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・餃子の皮(もち粉入り)‥‥‥‥‥‥35枚・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1最初にキャベツをみじん切りにし、塩をまぶしておきます。その後しばらく放置し、水気をしっかり絞ります。ボウルにニラ、ひき肉、(A)を入れてよく混ぜます。そこに先ほどのキャベツと片栗粉を投入し、さらによく練り混ぜていきます。肉ダネのボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。その後、餃子の皮に肉ダネを均一に乗せて包んでいきます。熱したフライパンにサラダ油を敷きます。その後一旦火を止め、餃子を並べた後再度火をつけ、中火で餃子を焼いていきます。そこで熱湯(1/2カップ)をフライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにしましょう。パチパチと音がして水気がなくなったら、焼き上がりです。右が今回の再現レシピ餃子、左がお店の餃子です。肉ダネにしっかりとした味がつき、お店に負けないおいしさに仕上がっていますよ。▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼王将の餃子がおうちで作れる!1ヶ月かかって完成した完全再現レシピ!!!まとめ本格派中華が作れれば、お家の食卓にバリエーションが生まれること間違いなしです。この機会に、お家でもできる本格中華に挑戦してみてください♪中華のアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月29日一度食べるとクセになってしまう「エスニック料理」は、自宅で簡単に作れるって知っていましたか?今回は、簡単なのにおいしいエスニック料理のレシピをご紹介していきます。ぜひご参考ください!夏にピッタリ!揚げない「ナスのエスニック揚げ浸し」mikaさんは、揚げずに蒸してナスの揚げ浸しを作られています。mikaさんのアイデアをもっと見る程よく焼き色がついたナスがおいしそうな一品に仕上がっています。【材料】・ナス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2本・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・スイートチリソース‥‥‥‥大さじ1/2・ナンプラー‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・レモン(レモン汁でも可)‥大さじ1.5まず、大さじ2~3程度のお湯に砂糖を溶かします。そこにスイートチリソース、ナンプラー、レモン汁を入れてよく混ぜます。次に、好みの大きさにカットしたナスを塩水に5分ほど浸し、その後は蒸し焼きにしていきます。このとき、火をつける前にフライパン上でナスをオイルにまぶすのがポイントです!そうすることで、時間をかけることなくジューシーな仕上がりにすることができます。オイルをまぶしたナスをきれいに並べたら、火をつけ、そのあとすぐに蓋をして蒸し焼きにします。柔らかく焼けたら、事前に作っておいたタレにナスを浸し、そのまま冷蔵庫で冷します。ナスが十分に冷えたらお皿に盛り付けて完成です!暑い夏の時期にぴったりな一品に仕上がります。このレシピを参考にしながら、ぜひ作ってみてくださいね♪▼mikaさんのアイデアはこちら▼暑い夏にオススメ!揚げずに作る茄子のエスニック揚げ浸しの作り方初心者でも簡単!10分で作るエスニック「ハニーナンプラー」mikaさんは、簡単な手順でハニーナンプラーチキンを作られています。mikaさんのアイデアをもっと見るチキンの照りが食欲を刺激する、魅力的な一品に仕上がっています。【材料】・鶏手羽元・小麦粉・サラダ油・はちみつ・スイートチリソース・ナンプラー鶏手羽元をビニール袋に入れ、そこに小麦粉を加えて振り混ぜていきます。鶏手羽元にまんべんなく小麦粉がまぶさるように混ぜるのがポイントです!薄く油をのばしたフライパンで、鶏手羽元を焼いていきます。鶏手羽元の両面が、上記の写真のような色に染まってきたら味付けしていきます。お好みの量のはちみつとスイートチリソースを混ぜ合わせます。これをフライパンに入れ、鶏手羽元に絡めていきます。そして、はちみつとスイートチリソースを混ぜ合わせたソースと同量のナンプラーを加えます。再度、タレと鶏手羽元を丁寧に絡めて完成です!短時間かつ簡単な工程で作れるので、料理初心者の方でも気軽に挑戦できます。ぜひご参考ください♪▼mikaさんのアイデアはこちら▼お料理初心者でも作れるエスニック!10分でハニーナンプラーチキン作りましょう!エスニックな白身魚のソテーも簡単に作れる!わんたるさんは、調味料ひとつで簡単にエスニック感あふれるソテーを作られています。わんたるさんのアイデアをもっと見る【材料】・白身魚・ハウス香りソルト(アジアンミックス)・油好みの大きさにカットした白身魚に、ハウス香りソルト(アジアンミックス)をまぶします。油を敷いたフライパンに白身魚を入れ、こんがりと焼き目がつくまで焼いて完成です!「エスニック料理を手軽に味わいたい」という方は、わんたるさんのように調味料を活用するのもひとつの方法です。ぜひ参考にしてみてくださいね。▼わんたるさんのアイデアはこちら▼アジアンミックスで簡単★白身魚のソテーセロリの葉とナンプラーを使った簡単エスニックふりかけheavydrinkerさんは、エスニック風のふりかけを作られています。heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る鮮やかな緑色が目を引くふりかけに仕上がっています。【材料】・セロリの葉・おかか・だし醤油・塩・砂糖・ごま油・ナンプラーまず、セロリの葉を細かくカットしていきます。水分を取り除くため、セロリの葉をキッチンペーパーなどで包み、ギュッと絞っていきます。ごま油を敷いたフライパンにセロリの葉を入れて、サッと炒めていきます。その後におかかを加えるのですが、お好みで白ごまや桜えびなどを加えてもOKです!再度サッと炒め、ナンプラーを加えて完成です。セロリとナンプラーの香りが印象的なふりかけに仕上がります。白いご飯の上に添えるのはもちろん、パスタのアクセントにもぴったりですよ♪ぜひご参考ください。▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼このクセがたまらない!セロリの葉を使って簡単ふりかけの作り方まとめエスニック料理と一口でいっても、その種類はさまざまです。本格的なものから、お手軽に作れるものまであるので、お好きなレシピに挑戦してみてくださいね。エスニックのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月29日暑い夏でも寒い冬でも体の芯からあたたまる韓国料理は、ご自宅で簡単に調理することができるんです。定番のビビンバやナムルをはじめ、本格的な韓国料理の調味料のレシピまで幅広くご紹介していきます!簡単にチャレンジできるレシピばかりなので、ぜひ最後までご覧ください♪夏にぴったり!簡単やみつき韓国風ピリ辛うどん武田真由美(節約アドバイザー)さんは、スタミナがアップしそうな韓国風うどんを作られています。武田真由美(節約アドバイザー)さんのアイデアをもっと見る【材料】・冷凍うどん‥‥‥‥‥‥‥2玉・豚こまぎれ肉‥‥‥‥‥200g・タマネギ‥‥‥‥‥‥‥1/4個・キュウリ‥‥‥‥‥‥‥‥・1本・キムチ‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・めんつゆ(3倍濃縮)‥大さじ3・コチュジャン‥‥‥大さじ2~3・ごま油‥‥‥‥‥‥‥・大さじ2・おろししょうが‥‥‥大さじ1/2・いりごま‥‥‥‥‥‥‥‥・適量・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥大さじ1はじめに、冷凍うどんをパッケージに表記されている時間だけ茹でます。その間に、タマネギは薄くスライス、キュウリは細かくカットします。フライパンでスライスしたタマネギと豚こまぎれ肉を炒めていきます。ボウルに茹で上がったうどん、めんつゆ、コチュジャン、ごま油、おろししょうがを加えてよく混ぜます。均等に混ぜ合わせたらうどんを取り出し、お皿に盛り付けていきます。その後、うどんが入っていたボウルに炒めたタマネギと豚こまぎれ肉を入れ、混ぜていきます。うどんを盛り付けたお皿に、キュウリ、タマネギ・豚こまぎれ肉の順に乗せ、いりごまを振りかけ完成です!程よいコシと、ツルッとした喉ごしを楽しめる、韓国風ピリ辛うどんに仕上がりました。食欲がないときでもおいしく食べられるので、暑さが厳しい夏の時期にぴったりですよ♪ぜひご参考ください。▼武田真由美(節約アドバイザー)さんのアイデアはこちら▼一度食べたらやみつき☆簡単!韓国風ピリ辛うどん韓国料理といえばコレ!ニンジンたっぷりのビビンバ料理家kitten遊びさんは、カラフルな見た目がSNS映えしそうなビビンバを作られています。料理家 kitten遊びさんのアイデアをもっと見る【材料】・ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥・1膳・豚コマ肉‥‥‥‥‥‥‥‥・・200g・ニンジンの葉‥‥‥‥‥‥‥1本分・ニンジン‥‥‥‥‥‥1本(200g)・黄色ニンジン‥‥‥‥1本(100g)(A)・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・甜菜糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・おろしニンニク‥‥‥‥小さじ1/2・おろし生姜‥‥‥‥‥‥小さじ1/2・豆板醤‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2(B)・ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・すりごま‥‥‥‥‥‥・‥・小さじ1・おろしニンニク‥‥‥‥‥・‥少々・塩‥‥‥‥‥‥‥・‥‥・小さじ1/4(C)・ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1/2・すりごま‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・おろしニンニク‥‥‥‥‥・‥少々・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥・‥‥‥少々(D)・ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・すりごま‥‥‥‥‥‥・‥・小さじ2・おろしニンニク‥‥‥‥‥‥・少々・塩‥‥‥‥‥‥‥・‥‥・小さじ1/4豚コマ肉と(A)の材料をすべて袋に入れてよく揉んだら、冷蔵庫で30分以上寝かせます。その間にニンジンを細切りにし、ニンジンの葉は茹でて一口サイズにカットしておきます。次に、ニンジンと(B)の材料、黄色ニンジンと(C)の材料、ニンジンの葉と(D)の材料、それぞれをあえます。そして、冷蔵庫で寝かせておいた豚肉をフライパンで炒めます。お皿にご飯を盛り、その上に豚肉とあえたニンジン、黄色ニンジン、ニンジンの葉をトッピングして完成です!ニンジンの甘みを感じると共に、栄養素も吸収できるビビンバです!ぜひご参考ください!また、本格的にビビンバを楽しみたい方にオススメなのはお皿を本格的にすること。これがあればアツアツのビビンバを楽しむことができますよ♪▼料理家kitten遊びさんのアイデアはこちら▼【レシピ】人参を丸ごと食べるビビンバ安くておいしいもやしを活用した、韓国料理の定番・ナムル!ダーリンのつまさんは、安価な野菜・もやしを使って、定番韓国料理を作られています。ダーリンのつまさんのアイデアをもっと見る【材料】・もやし‥‥‥‥‥‥‥‥200g・生の冷凍ホタテ‥‥‥‥‥4個(A)・白煎りゴマ‥‥‥‥大さじ1強・薄口醤油‥‥‥‥‥‥大さじ1・ガラスープ顆粒‥‥‥・小さじ1・オイスターソース‥‥・小さじ2・三温糖‥‥‥‥‥‥・小さじ1.5・ごま油‥‥‥‥‥‥‥・大さじ1・塩‥‥‥‥‥‥‥・‥‥2つまみ・味の素‥‥‥‥‥‥・‥‥2ふり(B)・青のり‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・柚子七味‥‥‥‥‥・‥‥・適量ヒゲや汚れを取ったもやしを茹でます。このとき、最初は強火にして、沸騰してきたらすぐに火を止め、お風呂程度の温度に冷めるまで待つのがポイントです!もやしを冷ましている間に、ナムルのタレを作ります。(A)の調味料をすべて合わせるだけなので、簡単に作ることができますよ。冷ましたもやしと解凍した生ホタテをタレと和えていきます。菜箸を使って、丁寧に混ぜていきましょう。まんべんなくあえたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫でしばらく寝かせます。タレがもやしとホタテに染み込んだら完成です!お好みでBの材料を振りかけると、また違った味を楽しむことができますよ。こちらのレシピは、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。ぜひご参考ください♪▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼お値段安定の「もやし」を使って「ご馳走ナムル」韓国料理向けの本格調味料「ヤンニョン」ダーリンのつまさんは、自家製ヤンニョンも作られています。ダーリンのつまさんのアイデアをもっと見る【材料】(A)・韓国細引き唐辛子‥‥‥‥‥‥大さじ2.5強・韓国粗挽き唐辛子‥‥‥‥‥‥大さじ2.5強・三温糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ5・醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ6・酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ5・酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3(B)・タマネギ‥‥‥‥・‥‥1/2個(みじん切り)・ショウガ‥‥大1カケ(皮ごとみじん切り)・ニンニク‥大2個(芽を取ってみじん切り)・白炒りごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3強・アミ海老しおから‥‥‥‥‥‥・大さじ3~4まず、(A)を和えて唐辛子ダレを作ります。タレができたら(B)の材料を加えて完成です!タッパーに入れて保存する際は、タッパーにラップを敷いてタッパーが赤く染まらないよう配慮しましょう。▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼作り置きで15分で簡単にトゥブチゲができる「ヤンニョン」まとめ本格韓国料理は、誰でも簡単に作ることができます。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひトライしてみてください!フード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月28日豚肉の豆腐巻き栄養成分カロリー315.5kcalたんぱく質41.6g脂質12.7g炭水化物8.7g材料豚もも薄切り120g木綿豆腐200g大葉8枚程度ポン酢大さじ3塩胡椒少々手順1.豆腐に重しを乗せ、水を切り6〜8等分にする2.豚肉に軽く塩胡椒をし、大葉と豆腐を巻く3.マーブル加工のフライパンで豚肉に火が通るまで焼く4.お皿に移し、ポン酢をかけたら完成さっぱり豚ステーキ丼栄養成分カロリー468kcalたんぱく質34.6g脂質16g炭水化物46.4g材料豚肩ロース150gレタス1枚トマト半分きゅうり1/3本焼肉のたれ大さじ2玄米100g塩胡椒少々手順1.トマトは1cm角、きゅうりは千切りにする2.豚肩ロースを一口大に切り(ブロックの場合)、塩胡椒をしておく3.マーブル加工のフライパンで2を焼く4.1と3をボウルに入れ、焼肉のたれを絡める5.玄米の上にレタスを乗せ、その上に4を乗せたら完成豚肉のレンジ蒸し栄養成分カロリー364.6kalたんぱく質43.2g脂質15.8g炭水化物12.4g材料豚肉(コマ切れなど)200gキャベツ100gもやし70g白だし大さじ4ブラックペッパー少々手順1.キャベツを千切りにし、もやしと一緒にお皿に並べる2.その上に豚肉を並べていく3.白だしをかけラップをしてレンジで温める(約5分ほど)4.ブラックペッパーを軽くふったら完成【コラム】栄養価の高い豚肉、おすすめな部位は?比較的安価で手に入りやすい豚肉。日本の食卓でも人気ですよね。栄養価の高さも素晴らしく、例えば、夏バテに効くビタミンB1とナイアシンが豊富に含まれています。これらは食べたものをエネルギーに変換するために使用される栄養素で、エネルギーが足りないな、と感じるときは豚肉を使った料理がおすすめです。部位別に見ると、ヘルシーなのは「ヒレ部分」です。脂質がほとんど入っておらず、低カロリーな栄養源として大変優れています。ヒレぶぶの次におすすめな部位は「もも」で、たんぱく質と脂肪の割合が2:1程度とバランスが良いです。夏はどうしても麺類や簡単な食事で済ませてしまいがちですが、これらの部位を使ったレシピを使うことで、低カロリーかつ夏バテ予防が期待できる食事内容になります。ぜひお試しください。
2017年07月24日コンビニでは、さまざまな商品が販売されています。今回はそんなコンビニで購入できる商品を、本格的な料理に変えるアレンジ術をご紹介します。簡単アレンジレシピから、本格的なアレンジレシピまで幅広くご紹介しています。この記事を読んだら、コンビニに行くのが楽しみになってしまうこと間違いなしです!【ごはん】コンビニフードを、カフェ風ワンプレートにしちゃうアレンジレシピローズミントさんは、コンビニのプライベートブランド商品を使ったアレンジレシピを実践されています。ローズミントさんのアイデアをもっと見るこちらが完成品です!まるでカフェのワンプレートのような、おしゃれな一皿に仕上がっています。【材料】・ファミリーマートコレクション炭火焼チキンステーキ・ご飯・ベビーリーフ・プチトマト作り方はとても簡単です。まず、炭火焼チキンステーキを湯煎します。その間、お皿にご飯とベビーリーフなどの野菜を盛り付けます。そして、湯煎した炭火焼チキンステーキをご飯と野菜の間に盛り付けて完成です!袋から出して、そのままお皿に盛り付けて食べるのもよいですが、カフェ風を意識して盛り付ければ、食事の時間がより楽しくなります。とても簡単なので、ぜひお試しください♪▼ローズミントさんのアイデアはこちら▼コンビニフードをカフェ飯に!炭火焼チキンステーキのワンプレート【おかず】見た目も最高!コンビニの商品をアレンジしたバンバンジーfree_rideさんは、コンビニのサラダを活用してバンバンジーを作られています。free_rideさんのアイデアをもっと見るこちらが完成品です!高級中華店で出てくるような、目でも楽しめるバンバンジーに仕上がっています。【材料】・鶏もも肉・クックドゥー棒棒鶏ソース・白ゴマ・きゅうり・カイワレ・ファミリーマートコレクション野菜ミックスサラダ・お酒鍋に水と酒、ジューシーで旨みたっぷりな鶏もも肉を入れ、中火で5分ほど茹でていきます。そのあと火を止め、余熱で7分ほど放置し、鶏もも肉の中までしっかりと火を通します。そして、鶏もも肉を冷水で冷し、薄くカットしていきます。これで鶏もも肉の準備は完了です。ここで、コンビニのアイテムの登場です!これをお皿に盛り付け、その上に千切りにしたきゅうりを乗せます。その上に薄く切った鶏もも肉を乗せ、擦った白ごまを混ぜたバンバンジーソースをかけます。最後に小刻みにしたカイワレを乗せて完成です♪コンビニのサラダのシャキッとした食感と、鶏もも肉のジューシーさを一度で感じられる一皿に仕上がりました。▼free_rideさんのアイデアはこちら▼【裏技レシピ】コンビニの材料アレンジで高級中華店の棒棒鶏が完成!【スープ】コンビニの甘栗で作る、本格ポタージュのアレンジレシピ再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんは、甘栗をポタージュスープにアレンジされています。再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見るこちらが完成品です!栗の甘みを程よく感じられる、本格的なポタージュスープに仕上がっています。【材料】・甘栗(殻を剥いたもの)・さつまいも・たまねぎ・バター・塩・黒コショウ(粗挽き)・水・豆乳(成分無調整)・甘栗(飾り用に刻んだもの)下ごしらえとして、さつまいもは皮を剥き5mmの厚さでイチョウ切りに、そしてたまねぎはスライスしていきます。鍋にバターを溶かして、たまねぎをサッと炒めていきます。しんなりしたら甘栗とさつまいもを加えて、塩と黒コショウで味を整え、水を加えていきます。水が沸騰し始めたら弱火にして約10分煮込みます。十分煮込んだらスープをミキサーに入れて滑らかにし、再び鍋に戻します。そこに豆乳を入れ、沸騰する直前で火を止めたら完成です!スープの上に飾り用の甘栗を乗せ、黒コショウを適量振れば、アクセントを感じられるスープに仕上がりますよ。▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼【レシピ】市販の甘栗でこっくり秋冬ポタージュ!!!【デザート】手土産にもおすすめ!ラスクをコンビニ商品でアレンジするレシピこちらも、再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんの作品です。「スイスロール」を使ってラスクを作っています。再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見るこちらが完成品です!その見た目から、再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんにより「ぐるぐるラスク」と名付けられています。【材料】・スイスロール使用するのはスイスロールのみで、これをカットし天板に乗せ、150度に熱したオーブンで10分焼きます。一度取り出し、スイスロールをひっくり返して再び10分焼き、十分に冷まして完成です。フワフワのスイスロールが、サクッとした食感を楽しめるラスクに変身しました!一つひとつを包装すれば、手土産としてプレゼントすることもできますよ。▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼【レシピ】切って焼くだけでラスクができる!!!手土産にも最適⭐︎まとめコンビニで販売している商品のアレンジレシピを4つご紹介しました。お好みのレシピをぜひお試しください♪コンビニのアイデアをもっと見るフード・グルメのアイデアをもっと見る
2017年07月20日歯ごたえがよく、食物繊維も多く摂れる「ごぼう」は、和食を始めとするさまざまなレシピに活用することができるんです。おいしくて栄養のあるごぼうを使った、簡単レシピをご紹介します。夏にぴったりのお手軽レシピ、ごぼうの南蛮漬けmikaさんが作った「ごぼうの南蛮漬け」のレシピをご紹介します。mikaさんのアイデアをもっと見るこちらが、完成したごぼうの南蛮漬けです。お皿に盛られたごぼうが艶やかで、食欲がそそられますね。【材料】・ごぼう・片栗粉・揚げ油・米酢・砂糖・しょうゆまず、揚げ油を170度程度に熱しておきます。揚げ油を熱している間に、砂糖、米酢、しょうゆを大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。このとき、砂糖の量を多めにすると酸味がマイルドに、少なめだとスパイシーではっきりした味になるそうですよ。ごぼうは食べやすいよう、1cm角程度の拍子木切りに切ってビニール袋に入れます。そこに片栗粉を入れ、ごぼう全体にまぶしていきましょう。その後、片栗粉がついたごぼうを油で豪快に揚げていきましょう。気泡が小さくなり、油の音が小さくなってきたらごぼうが十分に揚げられた合図です。ごぼうが揚がったら、先ほど作った砂糖と米酢、しょうゆを混ぜた南蛮酢に漬けて出来上がりです!mikaさんいわく、アツアツでも冷めてもおいしくいただけるとのことです。ぜひ、これからの季節の食卓に並べてみてくださいね。▼mikaさんのアイデアはこちら▼切って揚げて漬けるだけ!暑い季節にオススメ、ごぼうの南蛮漬けの作り方お弁当にもぴったり!ごぼうと豚肉の甘辛つくね続けて、mikaさんが作られた「ごぼうと豚肉の甘辛つくね」のレシピをご紹介します。mikaさんのアイデアをもっと見るこちらが、出来上がったごぼうと豚肉の甘辛つくねです。夕飯にもお弁当にもぴったりなレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね!【材料】・豚ひき肉・ごぼう・にんじん・卵・パン粉・塩・みりん・サラダ油・酒・砂糖最初に、少量の塩を混ぜた豚ひき肉をよくこねます。粘りが出てきたら、卵を加えてさらによくこねましょう。そこにパン粉も投入して、引き続き混ぜ合わせます。みじん切りにしたごぼうとにんじんをひき肉に混ぜ込み、タネ作りは完了です!タネを作ったら、フライパンでこんがりと焼いていきましょう。表面が焼けたら、裏返してフライパンにフタをし、蒸し焼き状態にします。こうすることで、にんじんとごぼうにしっかり火が通り、よりおいしくなるそうです。タネを焼いている間にしょうゆとみりん、酒を大さじ1.5、砂糖を大さじ1弱の割合で混ぜ合わせてタレを作っていきましょう。作ったタレを中火にしたフライパンに投入して、タネと絡めて煮詰めていきます。これで、ごぼうと豚肉の甘辛つくねの出来上がりです!ごぼうの香ばしさと、甘辛いタレの風味が絶妙な一品に仕上がったとのこと♪夕飯やお弁当にはもちろん、お酒にも合いそうなメニューに仕上がっています。▼mikaさんのアイデアはこちら▼やみつきになる香りと食感!ごぼうが香る豚の甘辛つくねの作り方栄養満点!食物繊維たっぷりのごぼう入りハンバーグ再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんが作ったのは、ごぼう入りのおいしくてヘルシーなハンバーグです。その気になるレシピを、早速見ていきましょう!再現レシピ研究家 稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見るこちらが、完成したハンバーグです。彩り豊かで、何ともおいしそうに仕上がっていますね。【材料(4人分)】・合いびき肉・玉ねぎ・ごぼう・卵・パン粉・牛乳・塩コショウ・ナツメグ1.ごぼうを5mm角にカットしてレンジで加熱します。3分程度加熱して柔らかくなったらそのまま少し冷ましましょう。2.冷めたごぼうと全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。タネができたら、熱したフライパンに移して小判形に整え、タネの真ん中をくぼませて強火で焼きます。3.タネが焼けて固まったらひっくり返し、フライパンのフタを閉めて弱火でさらに加熱します。加熱時間は8分程度を目安にするとよいでしょう。4.フライパンのタネが浸るぐらいの量の水を入れ、中火で蒸し焼きにします。水の量が半分程度になるまで蒸し焼きにしたら、ケチャップソースやトマト缶で味付けをして出来上がりです!夕飯のメインディッシュにしてもよし、たくさん作ってお弁当に入れてもよしの万能メニューです。ごぼう入りで食物繊維も摂れるので、お肉が大好きな子どもにもおすすめですよ!▼再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼【レシピ】食物繊維が取れる!「ごぼう入りハンバーグ」焼き肉のタレでおいしく!ごぼうと鶏肉のつくね料理家kitten遊びさんが作った、「ごぼうと鶏肉のつくね」のレシピをご紹介します。焼き肉のタレで味付けをして、食べごたえのある風味に仕上げていきましょう!料理家 kitten遊びさんのアイデアをもっと見るこちらが、完成したお料理です。お皿に盛ればすぐに食べられる、お手軽でおいしいメニューに仕上がっていますよ。【材料】・鶏むね肉・玉ねぎ・ごぼう・にんじん・溶き卵・おろしニンニク・おろししょうが・焼き肉のタレ・薄力粉・塩コショウ1.鶏むね肉を包丁で叩いてミンチ状にします。にんじんとごぼうは細切りにして、サッとゆでておきましょう。玉ねぎはみじん切りにしておきます。2.すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜます。その後、油を敷いて弱火で熱したフライパンに混ぜた材料を入れて、食べやすい大きさに成型していきます。フライパンにフタをして、両面をしっかり焼いたら完成です!▼料理家kitten遊びさんのアイデアはこちら▼【レシピ】焼き肉のタレが隠し味♪鶏肉とゴボウのつくね焼きまとめごぼうは食物繊維がたっぷり摂れるだけでなく、煮付けやサラダなどさまざまなお料理で大活躍します。この機会に、ごぼうを使った簡単レシピで食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。ごぼうのアイデアをもっと見るグルメのアイデアをもっと見る
2017年07月19日連載第58回目は、みんな大好き夏の南国フルーツ ”マンゴー” を使ったスイーツです! 材料がシンプルでとっても簡単にできちゃう、夏のアジアンスイーツ『マンゴープリン』をご紹介します♪ 簡単なのにおしゃれだから、彼から「おっ♡」と思われること間違いなしです!『マンゴープリン』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 58旬食材は、マンゴー!旬は国産で6~8月、輸入物は年中出回っています。インドやメキシコ、フィリピン、タイなどからの輸入品が多く見られます。国産のほとんどを占めているのがアップルマンゴーで、主に沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培されています。ほかにもキーツやカラパオなど、さまざまな種類があります。南国フルーツの代表とされるマンゴーは、果汁が多く口当たりもなめらかで、とても人気のあるフルーツです。そんなみんな大好きマンゴーですが、おいしいだけでなく、嬉しい栄養素も含まれています。まずは美肌効果! マンゴーに含まれているβ-カロテンは、体内で必要なぶんだけビタミンAに変換され、皮膚の粘膜を保護し、肌荒れを予防する効果が期待されています。シミやしわを予防し、コラーゲンの生成に関与しているビタミンCも活き活きとした肌へと導きます。マンゴーのビタミンCは熱や水の影響がほとんどないため、効率的に栄養分を摂ることができるのが特徴です!ほかにも、女性に多い貧血予防効果や生活習慣病予防など、健康維持に欠かせない栄養素が含まれています。女子なら大好きなマンゴー! 美肌効果があるのでぜひ紫外線の気になるこの時期に、南国フルーツの王様・マンゴーを積極的に摂り入れたいですね♡材料はこちら!【材料(グラス4個分)】・アップルマンゴー(ほどよく熟したもの):1個(350g前後)・きび砂糖:大さじ2・水:大さじ4・ココナッツミルク:75ml・生クリーム:75ml・ゼラチン:5g・冷水:大さじ4(付け合せ)・ミントなどのハーブ下準備を始めます~その1:ゼラチンを冷水でふやかします。●冷水にゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかす。では、作ります! きび砂糖を溶かします。●小鍋にきび砂糖と水を入れ、弱火にかけ、砂糖を溶かし、火からおろします。ふやかしたゼラチンも加え溶かします。●砂糖が溶けたら、温かいうちにふやかしたゼラチンを加え溶かします。●ゼラチンが溶けたら液を冷まします。必ず火から下ろしてゼラチンを溶かしましょう。ゼラチンは液温60℃前後で溶けます。沸騰させると固まらなくなる可能性があるので温め過ぎに気をつけましょう!マンゴーの皮をむき、切り分けます。●マンゴーは皮をむいて、トッピング用として一部は1㎝角に切る。●残りはざっくりと大きめに切り分ける。トッピング用は仕上げに使うので冷蔵庫で冷やしておきましょう!マンゴーをピューレ状にします。●ざっくり切りわけたマンゴーはブレンダーまたはミキサーで撹拌し、ピューレ状に仕上げます。ボウルで合わせます。●ピューレ状にしたマンゴーをボウルに入れ、冷ましておいたゼラチンを入れた砂糖水と合わせます。ココナッツミルク、生クリームを加えます。●ココナッツミルク、生クリームを加えよく混ぜます。クリームは脂肪分高めの方がリッチな仕上がりになります! 今回は脂肪分47%のクリームを使用しました。ここで一度甘さを確認し、足りない場合は砂糖を足してください!器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。●混ぜ合わせた液をグラスに注ぎいれ、冷蔵庫で1~2時間冷やします。仕上げにマンゴーとミントを添えます。●冷えて固まったら、お好みでマンゴーとミントを添えます。おいしさのアレンジポイント♪砂糖の量はマンゴーの甘さをみて調整してください。今回は甘みの強いアップルマンゴーを使用しました。酸味の強いペリカンマンゴーであれば砂糖の量を気持ち増やすといいですよ♪
2017年07月10日