生チョコ作り、成功のコツは？　２つのポイントに「助かりました」「今年は試す」

手作りチョコレートの中でも、大人気の生チョコ。手軽に作ることができて、とてもおいしいので、たくさん作る人も多いのではないでしょうか。

しかし、コツを押さえていないとチョコレートが分離してボコボコとした見た目になってしまうことがあります。

この記事では、なめらかな生チョコを作るためのコツを順を追って紹介。筆者が実際にやってみたので、手順ごとのポイントも合わせて解説します。

ちょっとしたポイントに気を付けるだけで、きれいでおいしい生チョコを作ることができますよ。

ポイントはチョコレートを温めすぎないこと

チョコレートが分離する原因は、チョコレートを熱しすぎることです。熱しすぎないために下記のことを意識しましょう。

・板チョコは５０℃ほどで湯煎する

・生クリームは電子レンジで温める

生チョコの作り方

それでは、さっそく失敗しない生チョコの作り方を見ていきましょう。

材料

・板チョコ：１００g

・生クリーム：１００㏄

手順

板チョコを溶かしやすいよう、できるだけ細かく刻んでボールに入れます。


板チョコを溶かす時は、 ５０℃ほどのお湯で湯煎します。