生チョコ作り、成功のコツは？　２つのポイントに「助かりました」「今年は試す」

目安としては、お風呂のお湯より少し熱いくらいです。

沸騰したお湯で湯煎すると、チョコレートが分離してしまうので要注意です。


チョコレートが溶けてくると、このようになめらかな状態になります。


生クリームは、６００Wの電子レンジで４０秒ほど温めます。ポイントは温めすぎないことです。

鍋で熱すると、すぐに温度が上がってしまうので、チョコレートと合わせた時に分離する原因となってしまいます。


溶かしたチョコレートに生クリームを入れます。

よく混ぜると、このようななめらかな生チョコになります。ツヤツヤしていて、とてもきれいに仕上がりました。


クッキングシートを敷いた型に生チョコレートを流し入れます。冷蔵庫で数時間冷やし、固まったら完成です。


固まったら、チョコレートを切り分けます。カットする時のポイントは、包丁を温めながら切ることです。

お湯に包丁をつけて布巾で拭いてからカットすると切りやすい印象でした。見た目だけでなく、食感もなめらかでとてもおいしい生チョコに仕上がりました。

時間がない時でも、すぐに作ることができるので試してみてくださいね。

[文・構成／grape編集部]