スーパーの安いエノキ　絶品レシピ３選に、生産者が太鼓判！

を入れてラップをかけ、全体を混ぜ合わせて 600w で 5 分ほど加熱する。

2.①の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3.②を皿に盛り、大葉を盛る。

加藤えのきーより引用

『ブラウンえのきのザクザクひと口つくね』

※画像提供：加藤えのき

エノキタケはつくねのタネに使うと、食感にアクセントが出ます。

こちらも『ブラウンえのき』を使うことで、キノコ本来の風味とコリコリ食感が味わえますよ。鶏のひき肉を使ってあっさりと食べられるヘルシーなレシピです。

材料と作り方は以下の通りです。

材料【3～4人分】

ブラウンえのき（石づきを取る）200g

鶏ひき肉200g

A)マヨネーズ大さじ1

A)酒大さじ1

A)塩・こしょう少々

サラダ油適量

お好みのソースお好みで

加藤えのきーより引用

1.ブラウンえのきはザク切りにする。

2.②ボウルに①のえのき・鶏ひき肉・A)を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせ、お好みのサイズに分けて成形する。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の両面をじっくりと焼く。
◆ 調理ポイント：水を少し加えて蒸し焼きにするとふっくらとした仕上がりに。