唐揚げと竜田揚げが似すぎている問題　レシピで違いってあるの？

形が似ているけど、まったくの別物…世の中にはそういったものがいくつも存在します。

代表的なものの１つを挙げると、から揚げと竜田揚げ。見た目ではその違いがよく分かりませんよね。

から揚げと竜田揚げのレシピは違うのかや、２つと似たザンギの定義などをご紹介します。

唐揚げと竜田揚げの見分け方レシピの違いやザンギの特徴も

から揚げや竜田揚げと聞くと、多くの人が思い浮かべるのは鶏肉を使った揚げ物。


※写真はイメージ

見た目が似ているため、「名前が違うだけなのでは？」と思っている人もいるかもしれません。

しかし、あるものに違いがあったのです。

唐揚げと竜田揚げの違い①：レシピに違いが

両方とも油を使って揚げるというところは一緒なのですが、実はレシピに違いがあります。

『日本唐揚協会』では、から揚げの定義をこのように解説していました。

唐揚げ（から揚げ、空揚げ）とは、揚げ油を使用した調理方法、またその調理された料理を指す。 食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたものです。

日本唐揚協会ーより引用

揚げ油を使用して、小麦粉や片栗粉をまぶして揚げたものなら、から揚げと呼んでいいようです。