辻希美さん流「そうめんつゆ」美味しい2つのつけダレ！ きゅうりやトマトの大量消費にもピッタリ

辻ちゃん流「そうめんのタレ」

（※画像は辻希美さんオフィシャルブログより）

夏の定番メニューである冷たいそうめんですが、普通の麺つゆで食べるのに飽きてしまうことも。そんなときは、辻さんのそうめんつゆのアレンジレシピを参考にしてみましょう。

1つめは、たっぷりのきゅうりを使った「きゅうりのゴマだれ」です。材料はきゅうり（たっぷり入れるのがおすすめ）、すりゴマ、味噌、塩、砂糖、麺つゆです。

早速作り方を紹介しましょう。まずはきゅうりを薄切りにし（スライサーを使うと楽です）、塩をひとつまみ入れて揉み込みます。少し置くときゅうりから水分が出るので、絞って水気を切りましょう。そこにすりゴマをお好みの量入れて、砂糖と麺つゆも追加し、お水を少しずつ入れて濃さを調節。最後に味噌を入れて混ぜてできあがりです。冷や汁にも似ていますが、これは辻さんが母親から受け継いだレシピだそう。

続いて「トマトのさっぱりおそうめんつゆ」。材料は、トマト（凍らせたもの）、大葉、麺つゆ、水、ごま油です。

作り方はとっても簡単！麺つゆにお水を入れて濃さを調整したものに、みじん切りの大葉を入れます。そこにお好みの量のごま油を入れ、凍らせたトマトをおろし器ですりおろして投入して完成。