集中ダイエットにおすすめ！管理栄養士監修、お手軽スープレシピ3選

今回は、体内の中性脂肪や悪玉コレステロールの分解を促進させる効果があるといわれている「Mxフラクション」を含む「まいたけ」とキノコの中でも最も食物繊維が多い「エリンギ」を使用しました。 【材料】1人分
・まいたけ…1パック
・エリンギ…1パック
・玉ねぎ…1/4個
・ベーコン…10g
・オリーブオイル…小さじ1
・トマトジュース(無塩)…200cc
・水…100cc
・塩、こしょう…各少々
・粉チーズ…少々
・刻みパセリ…少々

【作り方】
(1) まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄く切り、ベーコンは1cmの短冊に切る。
(2) 鍋にオリーブオイルを熱し(1)を入れしんなりするまで炒めたら、トマトジュースと水を加え5分煮る。
(3) 器に盛り、粉チーズと刻みパセリを散らす。

★具だくさんの食べるスープです。ベーコンでうまみを出しているので調味料は塩、こしょうのみでOK。キノコは低カロリーでかみごたえもあるので様々な種類のキノコでアレンジしてみてくださいね。

（1人分 168kcal）   スープは全体量を増やしてもそんなにカロリーが増えません。