12月もうとうとう後半戦!今年も残りわずかとなりました。仕事納めまでの年末進行。クリスマス会に、大掃除。帰省、お年賀の準備。あ!年賀状も…。毎年の事ながら、12月中旬をすぎると目が回るような忙しさに見舞われます。「年末年始の来客時、簡単だけどちょっとしたおもてなし料理がほしい」「帰省時のお年賀は、みんなで美味しく食べられるものがいい」「慌ただしい年末、家族でゆっくり美味しいものを味わいたい」そんな中、あると便利なのがちょっと特別な「炊き込みご飯の素」。ご飯そのものがご馳走だと、それだけでパッと食卓が華やかになるもの。もともと炊き込みご飯が大好きな我が家、これはあるとかなり便利なのでは!?と思った「炊き込みご飯の素」、早速試してみました。ちょっと特別、その意味は?瀬戸内、魚の旨味が詰まっています今回試してみたのは「瀬戸内炊き込みごはんの素」。鯛めし、蛸めし、牡蠣めし、ともう名前だけで期待が持てるご馳走感!もともと鯛めしが大好きな私。使用されている鯛は、瀬戸内で捕れた新鮮な鯛。刺し身でも食べられるものを、鮮度を落とさなように捌き、加工されているとか。市販の炊き込みご飯の素は、化学調味料の味が苦手なのですが、こちらは化学調味料や保存料も不使用。子どもに安心して食べさせてあげられることも、好感度大!です。混ぜていつもどうりに炊くだけ!ご馳走ご飯のできあがり作り方はあっけないほど簡単。2合分のご飯、いつもの水分量に具材をすべて入れるだけです。炊きたてを食卓で味わいたいので、今回は土鍋でチャレンジ。2合分のご飯を20分お水に浸し、付属の出汁を入れて混ぜます。そこに、鯛、その他の具材をのせ、最後に昆布をのせれば準備完了!いつもどおりに炊き上げます。食卓で土鍋の蓋を開ける瞬間は本当にワクワクしますね。いい香りと湯気が立ち込めます。昆布をとったらしっかりと混ぜ合わます。お好みの薬味を添えて。食べてみた感想としては…、炊きたての鯛めしはやっぱり格別!いつもの倍ぐらいペロリと食べられちゃうから不思議です。規定の量だと少しご飯が柔らかめに感じのたで(我が家はかためが好み)、次回少し水を減らしてみようと思います。また土鍋の場合、お焦げが醍醐味!炊き時間を通常より1〜2分伸ばしてみるのも良さそう。寒い冬ならではのご馳走ご飯、家族みんなで堪能しました。お正月ならみんなで楽しめる。 お年賀ギフトにもお正月、家族みんなでゆっくりと楽しむおせちやお雑煮。年末忙しかった分、その美味しさは格別ですが、子どもは早々に味に飽きてしまうことも。そんな時、この炊き込みご飯を「おにぎり」にしておくのもおすすめ。海苔がなくても、このままで充分美味しい炊き込みご飯のおにぎり。3味揃えておけば、遊びに夢中になりがちな子どもにもピッタリ。帰省先にギフトとして贈っておくと、温かいものが食べたくなった時にも便利そうです。「鯛」「蛸」「牡蠣」どれにしよう?とどれを炊くか考えるのも楽しそうですね。いかがでしたか?混ぜて炊くだけで完成する「ご馳走炊き込みご飯」。年末年始のご家庭に、年始のお年賀ギフトに「瀬戸内炊き込みごはんの素」があれば、何かと大活躍してくれそうです。【ご紹介したアイテム】 瀬戸内ならではの魚の旨さを活かした、本格的な海鮮炊き込みご飯が味わえる、炊き込みごはんの素。こちらは3種類の素が1度に届く、3味セットです。⇒ 瀬戸内炊き込みごはんの素3味セット【12月26日 01:59まで送料無料】 ⇒ 瀬戸内 炊き込みごはんの素(単品) ■食のはなし 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年12月20日三重県四日市市の特産品である“萬古焼”と“鉄の鋳物”。以前もご紹介した無水調理ができる土鍋『ベストポット』が登場して以来、食卓には革命が起きました。誰でも簡単に手間なく美味しい料理が食べられるようになったんです!そんな日本の伝統と職人の匠の技によって生まれた『ベストポット』にIH対応が仲間入り!食材の美味しさを最大限に引き出す『ベストポット』の魅力と共にご紹介します。伝統工芸と精密加工が想いを繋ぐベストポットの鍋の本体部分は、四日市市の伝統工芸品である萬古焼(ばんこやき)。“萬古焼”って聞いたことある人も多いと思いますが、じつは土鍋の国内 80% のシェアを占めているんだとか。その特徴は、一度温まると熱を逃がしにくく非常に蓄熱性に優れているのだそう。食材に熱を入れることに対して、もっとも優れている土鍋。でも、その反面、精度の高い成型が難しく、蓋と本体の密着度は、常に課題でした。『ベストポット』では、「MOLATURA(モラトゥーラ)」が得意とする切削技術を元に、陶器を削ることでその精度を実現し、蓋と本体の密閉度を極限まで高めた結果、無水調理が可能になったのです。“隙”のないつくりで、うまみを逃さない。〜ベストポットの特徴〜食材自体の水分で調理するので、食材のうまみも栄養も逃がさない。無水調理ができる鍋にとって肝心要なのが、鍋の気密性なのだそう。それなりの重量がある鉄の鋳物のふたを選んだのは、内側からふつふつと沸き起こる蒸気が天に昇っていくのを防ぐため。フィボナッチ数列の突起を配置した蓋の裏側蓋部分は鉄鋳物にホーロー加工したものを使用。裏側(内側)に、フィボナッチ数列に基づき突起を配置することで、素材の旨味を含んだ蒸気をより効果的に水滴に変えて無水調理が楽しめます。さらに、鍋本体とは異素材の鉄を蓋にすることで、その比重を活かしてより気密性を高め、素材の旨味を閉じ込める効果も。つまり、『ベストポット』は、メイドインジャパンの良いところを全て集約した、今まで にない新しい無水調理鍋なのです。『ベストポット』の魅力はこんなもんじゃない!● 過去の詳しい紹介記事はこちらから→ ● 『ベストポット』の「ふっくらごはん」の炊き方についての記事はこちら→ 対応ベストポットが発売。IHでも蓄熱調理が可能に。『ベストポット』が登場して以来、食卓には革命が起きました。誰でも簡単に手間なく美味しい料理が食べられるようになったのです。そして、「IH対応はないの?」という声に答えるべく、ついに!IH対応のベストポットが12月に発売されました。『ベストポットIH』で、おいしい土鍋ご飯が誰でも簡単に高い蓄熱性能が自慢の土鍋です。 一般的な鍋に比べ熱がたくさん入ることで 「料理をより一層おいしく、蓄熱調理で手間無く簡単に」をIH で実現しました。【IHでも可能になった 3つの蓄熱調理】熱対流によりムラなく炊ける1. 「炊飯」IH器具のタイマー機能を使えば、まるで 炊飯器。土鍋ご飯ふっくらムラなく炊き上がります。低い温度でじっくり熱を伝える2.「低温調理」素材の水分を逃がさず、よりジューシーに。ガス火では難しい温度設定も簡単に。素材の水分だけで調理ができる 3. 「無水調理」水が無くても素材の水分で調理。栄養分と旨味を逃しません。 鍋底に技術が!? カーボンパネル × ステンレスカバー鍋底のカーボンパネルによって、IH対応を可能に。さらに側面にステンレスのカバーを着けることで側面からも熱を加えることが可能になりガス火で調理する時と同じ蓄熱性を得ることができるようになったんだとか。 【商品情報】インディゴブルーホワイトブラック■ 商品名:bestpot IH(ベストポットアイエイチ)■ 価格:¥42,000(税別)■ 素材:ステンレス・カーボン・セラミック・鋳鉄・ホーロー■ カラー:インディゴブルー・ホワイト・ブラック■ サイズ:直径 約20cm、幅 約24cm、高さ 約14.5cm、深さ 約10cm■ 重量:鍋2.7 ㎏、蓋1.3 ㎏ / 計4.0 ㎏食卓にそのまま出してもおしゃれ。クリスマスは、ベストポット料理で決まりですね!『ベストポット』はこちらのWEBで購入できます↓詳しくはWEBでチェック
2019年12月06日突然ですが、炊飯器や土鍋に残った分のごはん、どうやって保存していますか?実は私は、冷凍保存したごはんがちょっと苦手…。硬めのごはんが好きなせいもあり、サランラップやプラスチック容器で温め直してべちゃっ!となるのが嫌で、保温機能を頼りにしています。冬のお鍋の季節に限っては、雑炊を作る時に冷凍ごはんが便利だと感じるのですが、夏は出番がなく…。かと言って忙しいと、余ったごはんを保温したまま忘れて反省…ということもしばしば。そんな私にぴったりなアイテムを発見!陶器でできたおひつ一膳。ごはん一膳分を冷蔵保存して、電子レンジで温めることができるという優れもの。この商品、発売当初から何度も売り切れをくり返していて、いつも品薄状態。もしかして、冷凍保存が苦手だったのは、私だけじゃなかったのかも?「おひつ」のある暮らし昔は釜炊きだった、日本のごはん。今は炊飯器でおいしいごはんが簡単に炊けますが、そんな中でも釜炊きごはんのおいしさの魅力に、土鍋でごはんを炊くというおうちも増えていますよね。「おひつ」は釜炊きしたごはんの水分調節役に、昔から日本の台所に必要とされてきた台所道具。ごはんをおいしく保ってくれる道具なのです。炊飯器を使っているわが家は、保温機能を使うと、翌日のごはんの表面が硬くなってしまうのが悩みのタネ。カチカチになった部分が混ざらないようにお茶碗に取り分けて…たまに硬いお米が混ざっているとちょっと残念な気持ちに。そこで「おひつ」に入れ変えてみると、翌日のごはんのおいしくなったことに気づきました。毎日、晩ごはんのタイミングで3合のごはんを炊くわが家。晩ごはんで配膳し、残りはおかわり用に「おひつ」に入れて食卓に。さらに、残った分は翌日のお弁当用に冷蔵庫へ入れるようにしました。すると、「おひつ」を使うことで、ごはんをおいしい状態で保存できるように。さらに、ごはんを炊く時に、「あ!炊飯器を洗うの忘れてた!」という失敗もなくなりました。台所の循環を整えることができ、炊飯器派のわが家の暮らしにも「おひつ」はぴったりでした。「ひとり鍋」ならぬ「ひとりごはん」にぴったりおひつ一膳は、その名の通り、ごはん一膳分の保存ができるおひつ。三重県の萬古焼の陶器からできています。陶器のおひつの魅力は、陶器の気孔が白米の水分を調節しておいしく保ってくれるところ。また、木のおひつと比べても、カビに強くお手入れが簡単であることと、電子レンジの使用可という点で、現代の暮らしに取り入れやすいのです。サランラップやプラスチック容器で保存したごはんを電子レンジで温め直した時に感じるニオイや、水分量の多さが苦手だった私もこれには大きく納得。ちょうどお茶碗一杯分のごはん。翌日、電子レンジで2分ほど温めて食べてみると、なんともモチモチ。プラスチック容器では、水分量が増えたり、ダマになったりする印象ですが、おひつ一膳で温めたごはんは、私好みのもっちりごはん。なによりおいしく頂けるので、次の日も喜んで残りのごはんを消費できるのです。お茶碗よりもちょっと大きめなサイズ感。温めたごはんに食材をのけて、“ミニのっけ丼”にするのも◎例えば、前日の残りものの天ぷらを乗せて“ミニ天丼”にしたり、ハンバーグを乗せて“ロコモコ丼”にしたり。お昼ごはんは、おうちにあるものを適当に…という私も、ひとりおうちランチが楽しくなりました。これは、子供たちが大きくなった時の夜食タイムにも活躍しそうな予感!「おひつ一膳」+「ごはんのお供セット」で朝もラクチン冷蔵庫の中に、いつも「ごはんのお供セット」を置いているわが家。食卓に出し、家族それぞれが好きなものをここから選んで、ごはんの上に乗せるというシステムです。基本、朝食は家族みんなパン派なのですが、スポーツをする長男だけ時々ごはん派に。そんな時もおひつ一膳が大活躍でした。おひつ一膳は、一人分の量だけを保存できるので、忙しい朝も電子レンジでチン!するだけ。お茶碗みたいな見た目だから、そのまま食卓に出して、洗い物を省略できるというのもうれしい。さらに、おひつ一膳のフタの部分は、小皿としても使えます。「ごはんのお供セット」から具材を取り分けて使えば、まるでシンプルな豆皿。洗いものが増えず、何から何までうれしいこと尽くし。家族が多いわが家。朝はなるべく食べたいものを用意してあげたいと思うのですが、一人一人食べたいものが違うと大変。けれども、おひつ一膳があれば、食材のロスをつくることなく、台所の循環を図ることができるのです。冷蔵庫に入れておけば、保存は2日まで可能。冷凍保存が苦手な私にぴったりでした。おいしいものが食べたい。もちろん、食材にロスは出したくない。どちらも贅沢に叶えてくれる「おひつ一膳」の人気の秘訣に納得していただけたはず。【ご紹介したアイテム】 ごはん一杯分を翌日もおいしいまま冷蔵庫で保存できる「おひつ一膳」。電子レンジで温めて、そのまま食卓に出せる優れもの。⇒ 翌日のごはんを美味しくおひつ一膳TOJIKITONYA ■食のはなし nami sasaki整理収納アドバイザー。暮らしのまんなかにはいつも散らかし三兄弟。毎日の暮らしを愉しむ工夫探しがすき。収納で家事を心地よく。
2019年11月07日俳優の田中圭が11日、都内で行われた山形のお米「雪若丸」新CM発表会に出席。炊き立ての土鍋ご飯と山形牛のステーキを味わい、「うまいに決まってるやつ~じゃないですか」「黄金のコンビを味わえて幸せです」と大満足だった。2018年に本格デビューを果たした山形が誇るブランド米「雪若丸」。デビュー時のCMに引き続き、新CMにも出演している田中は「素直にとてもうれしかったです。去年デビューのCMをやらせてもらって、お米自体もすごくおいしくて、CMの雰囲気もとても好きだったんです」と喜んだ。自宅でも「雪若丸」を食べているそうで、「本当においしいし、自宅のお米の味ですし、チビたちがめちゃくちゃ食べてくれるのでうれしいです」と子供たちにも好評とのこと。また、今回の撮影で「5、6杯くらいは食べた」と明かし、「ちょっとご飯の量を減らしてもらったりしましたけど、それでもずっと食べ続けられるのも『雪若丸』のおかげ」と絶賛した。その後、土鍋で炊き立ての「雪若丸」を試食し、「めっちゃおいしいですよ! お米! って」とおいしさをアピール。さらに吉村美栄子県知事より山形牛のステーキが振る舞われると、「すいません、みなさん」と少し申し訳なさそうにしつつ、「うまいに決まっているやつ~じゃないですか! 山形と山形の黄金のコンビを味わえて幸せです。ありがとうございます」と大満足の様子で、司会者が止めるまで食べ続けるほど。吉村県知事も「こんなにおいしそうに召し上がっていただけるとうれしいです」と喜んだ。最後には、JA山形中央会より田中に新米「雪若丸」一俵が進呈され、米俵とともに記念撮影。「『雪若丸』の新食感とおいしさに自分自身もハマってMy米になった。もっともっとみなさんに愛されるお米になってもらえたら」と熱くアピールした。
2019年10月11日増税前にチェックしておきたい商品、いろいろありますよね……!特に高価なものほど増税の影響は大きいもの。そこで今回、注目したのは、高火力とやさしい泡立ちでつややかもっちりなごはんが炊きあげられる、〔タイガー〕の《土鍋圧力IH炊飯ジャー〈炊きたて〉土鍋ご泡火(ごほうび)炊き》です。中ぶたを使えば一合炊きに最適な空間で炊き上げることも可能なこだわりの逸品ですよ!土鍋ならではのおいしさが炊飯器で完成する〔タイガー魔法瓶株式会社〕から2019年8月1日(木)より販売されている《土鍋圧力IH炊飯ジャー〈炊きたて〉土鍋ご泡火炊き》。シンプルで丸いフォルムがオシャレですよね。実はこの炊飯器、内なべには本物の土からできた蓄熱性の高い土鍋が使用されているんです。最高温度約280度(※)という圧倒的な高火力で旨味をじっくり引き出し、細かく大量にできる泡がお米をやさしく包むから、表面を傷つけずデンプンを閉じ込めうま味が守られます。これが実現できるのは土鍋ならでは。つややかな表面と、もっちりとした食感のごはんが炊飯器で手軽にできるのはうれしいですね♪※JPG-S型の内なべ外側の温度。"一合"を極める「一合料亭炊き」がすごいこちらの商品には、土鍋中ぶたがついているのですが、一体何のために使うのかというと……なんと炊飯空間を一合炊きに適したサイズにするためのもの!これを使えば、一合だけ炊くときでもお米に熱を均等に伝えることが可能になり、香り高くて甘みのある料亭のようなごはんを楽しむことができるのだとか。従来機種に比べ弾力や粘りが増す「一合料亭炊き」……手に入れたら毎日お米を炊きたくなってしまいそうですね。5年保証で安心の「プレミアム本土鍋四度焼き」内なべは陶器の本場、三重県四日市市の伝統工芸品「四日市萬古焼」が使われています。特別な土を使って焼き上げられ、新フッ素コーティングされた「プレミアム本土鍋」。市販の土鍋と比べて強度が高いのに加え、万が一割れやコーティングのはがれがあった場合でも5年間の保証つき。これなら安心して使うことができますね。他にもうれしい機能いろいろ炊きあがりの「粘り加減」が5段階から選ぶことができる「炊きわけ機能」や、玄米や雑穀米、麦めしと、それぞれの特性に合わせた炊き方ができるプログラムも搭載。料理をするのが今よりもっと楽しみになりそうです♪また、炊飯器の部品が3点と少ないから、お手入れも簡単。内ぶたの親水加工によって水分の膜を張り、ごはんの乾燥を防いでしっとり保温してくれるのもうれしいポイントです。買うなら今!増税前にチェックしよう自宅で毎日、土鍋で炊いたプレミアムなごはんが食べられたら幸せですよね。しかもそれを炊飯器で手軽に作ることができるなんて夢のよう……。ごはんの時間が待ち遠しくなる《土鍋圧力IH炊飯ジャー〈炊きたて〉土鍋ご泡火炊き》。手に入れるなら増税前の今のうちにチェックしてみるのはいかがでしょうか♪
2019年09月02日結婚後引っ越しのタイミングで古くなった炊飯器を捨て、約4年ほど土鍋生活をしていたのですが、こどもが生まれて仕事復帰のタイミングで、新しく炊飯器を購入しました。アンジェでも取り扱いをしている、象印「STAN.」の炊飯ジャーです。象印といえば、お馴染みの「ぞうさんマーク」。STAN.シリーズは、マットブラックのシックな佇まいが特徴なのですが、その雰囲気に、可愛らしい「ぞうさんマーク」が妙にしっくりきていて、なんだかほほえましい可愛さなのです。そんな絶妙なバランスに惹かれ、購入しました。炊飯器って、安いものから高いものまでピンキリですが、「ごはん」の美味しさへのこだわり、暮らしのスタイルによって、各家庭選ぶものはさまざまだと思います。我が家のごはん事情には、「価格」「スペック」「デザイン性」の3つの面でしっくりハマったのが、このSTAN.の炊飯器でした。「ベビーごはん」モードが搭載されているので、離乳食初期から現在の後期まで、活躍しています。ちょっとしたレシピも付いているので、具材をアレンジしながら、こどものごはんの作り置きを作っています。材料を入れて炊くだけなのでとっても簡単ですよ。そして、最近アンジェでもご紹介した、「おひつ一膳」というおひつ。我が家では、STAN.の炊飯器と合わせて、ごはんの保存に使用しています。※いつも大体2合炊きの我が家、残ったごはんをおひつに保存します。STAN.の炊飯器でももちろん美味しく炊けるのですが、わたしも旦那もごはんは断然固めが好み。あの土鍋で炊いた芯が残ったごはんが好きで。萬古焼のおひつは、無数にある気孔が、炊きたてのごはんの湯気を吸収し、電子レンジで温め直した時にその水分を放出して、ごはんに戻します。これにより、翌日もモチモチ食感の美味しいごはんに。まるで土鍋で炊いたごはんのように感じます。サランラップで冷凍保存したごはんは、かたまりが残りべちゃっとした食感になりがちですが、おひつで冷蔵保存したごはんは、しっかりとごはんの一粒一粒を感じられます。個人的には、卵かけご飯で大きな違いを感じました。おひつのごはんは、卵が一粒一粒に絡み、サラサラとした食感の美味しい卵かけご飯になります。卵をかけて混ぜる瞬間に違いを感じられますよ。またこのおひつ一膳が、他のおひつと違うところは、そのままお茶碗として使うことが出来ること。電子レンジで温めなおしたら、そのまま食卓へ。通常のお茶碗よりも少しだけ大きめなので、どんぶりご飯にも使えますよ。蓋は小皿として使うことが出来るので、おかずを乗せてお味噌汁を添えればそれだけで朝ごはんが完成します。また、こんな風に蓋の上におかずを乗せてサランラップをして保存しておけば、ごはんとおかず両方を同時に温めることができますよ。※実は使っている中でこの使い方を発見しました。温めたおひつは熱いので、ミトンやキッキンタオルを使って取り出して下さい。食べ進めている間に手に持てるくらいの熱さになっていきます。さて、そろそろ新米の季節です。美味しいごはんを楽しみましょう。【ご紹介したアイテム】 象印とクリエイティブユニット「TENT」がコラボして生まれた、洗練デザインの炊飯器。ご飯のかたさ設定や、おかゆや離乳食作りなど、機能面も充実しています。※9/4(水)20時から、期間限定で当店通常価格より10%OFFです。⇒ STAN.byZOJIRUSHI炊飯ジャー ご飯を美味しく保存できるのはもちろん、あたため直してそのままお茶碗としても使える萬古焼の耐熱陶器のおひつ。⇒ TOJIKITONYAおひつ一膳 ■食のはなし スタッフのお気に入り 平山アンジェバイヤー。アウトドアやお出かけが大好きなアクティブ系。毎日の暮らしが楽しくなるもの、便利になるものを探しながら暮らしています。
2019年09月02日知る人ぞ知る大人の隠れ家、久哲久で特別な時間を中目黒駅から少し離れた場所にあるお店、「久哲久(ひさのりひさ)」は大人の隠れ家のような雰囲気が魅力です。すっきりとしたインテリアの店内は、かしこまり過ぎずに過ごせる落ち着いた空間が広がります。カウンターで調理姿に見惚れながらお酒を楽しむもよし、テーブル席で大事な人との会食に利用するもよし! おいしい料理をゆったりとした気分で楽しめるお店。鯛の鯛から、変わらない味を!「久哲久」は、特別な人と特別な時間を過ごしてほしい、オーナーのそんな思いでオープンしました。鯛の鯛から、変わらない味を。料亭で基礎を学んだオーナーが独立し、1999年から下目黒で「鯛の鯛」という店名の自身のお店をスタート。そして2017年に中目黒に移転、現在のお店久哲久として新たな歴史を刻み始めました。20時30分まではコースメニューでしっかりと丁寧な食事を、21時30分からはアラカルトで気軽に楽しめる、その時々で違った利用の仕方が可能です。陶板で焼くしっとりとした味わい「黒毛和牛ステーキ」みずみずしい焼き上がりの「黒毛和牛ステーキ」はぜひ食べてほしいおすすめのメニューとなっています。このステーキの特徴は、何と言っても陶板で焼き上げること。炭火のような遠赤外線効果を得ることができます。陶板で焼き上げることで水分を保持し、しっとりふっくらとした仕上がりに。希少な陶板で焼き上げた黒毛和牛ステーキのしっとりとした味わいをぜひ確かめてみてください。看板メニュー! 信楽土鍋で炊き上げる絶品「鯛ごはん」「鯛ごはん」は以前のお店からの看板メニューです。鯛は瀬戸内や九州の天然のものを使用しています。最もおいしい1.5キロから2キロの上身を使って作り上げる贅沢な一品です。おいしいごはんが炊ける信楽土鍋で炊き上げられます。天然鯛の香りをまとったごはんは絶品! この店に訪れたなら、必ず味わいたい自慢のメニューです。ステーキと鯛ごはんのコースメニューも用意されているので、どちらも食べたい方にはおすすめです。季節に沿った料理で四季を感じよう「久哲久」では、その時期に合った季節の料理をメインに提供しています。そのため、メニューを通して四季の移り変わりを感じることができるでしょう。お店のコンセプト通り、客層は30代後半以降のお客さんが多くなっています。女性1人でも訪れることができる、そんな雰囲気も久哲久の魅力。季節を感じることができるおいしい料理を味わいたい、そんな人に訪れてみてほしいお店となっています。お店の空気感や居心地の良さをぜひ味わってみてください。東急東横線または東京メトロ日比谷線「中目黒駅」から歩いて12分、都会の喧噪から少し離れた場所に「久哲久」はあります。大人の隠れ家のような落ち着いた空間で、季節の味を存分に堪能できるお店です。特別な時間を過ごしにぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:久哲久住所:東京都目黒区上目黒5-5-1電話番号:03-6303-1721
2019年06月20日ごはんがおいしく炊ける3つ理由1.鉄製の釜(南部鉄器)釜の中を一定の温度に長く保つことで美味しく炊けると言われています。少ない熱量で炊けるアルミ釜と、熱量も多い土鍋の中間で、両方のいいとこ取りをしているのが鉄釜です。土鍋より高温に達する時間が早く、アルミに比べると蓄熱性も高いので、炊きむらが出ません。また、 ガスはもちろんIHコンロでも使え、熱源を選びません。2.鉄瓶と同じ「釜焼き」仕上げ内側は「釜焼き」という高温(900度以上)で焼き付けることでサビに強い磁性酸化被膜をつくる昔ながらの南部鉄瓶(てつびん)特有の製造技術が施されています。鉄瓶のお湯は不純物が取り除かれて味がおいしくなるように、その水で炊いたごはんもより一層美味しく仕上がります。無塗装なので鉄そのものでごはんを炊くことを実現し、鉄分補給も期待できます。錆びにくくなる上、塗装が剥がれてご飯に混在する心配もございません。3.かまどに近い熱効率浅く丸い形状は全体に均等に熱が行き渡り、 熱効率が良くなったことで素早く均一に温めることができます。また、昔はかまどに引っ掛けるためにあった「つば」を残したことで、熱が 逃げていかず米がより対流し、美味しく炊き上がります。4.木曽サワラ製釜蓋サワラは油分が多くて湿気に強く、吸湿性が高く調理時に無駄な蒸気を吸収しべちゃべちゃになりません。また、ヒノキなどに比べて強い香りがなくごはんに香りがうつりづらいので、ごはんとの相性が良く、おひつや飯台にもよく使用されています。また、釜本体に合わせた溝を 入れたことで、密閉性が高くなり、米がより対流しやすくふっくらとしたごはんに。3年の開発期間を経て釜浅のごはん釜誕生釜浅商店は『熊澤鋳物店』の名で釜専門店として創業して以来、様々な炊飯道具を扱ってきました。その経験の中で、ごはんはやはり「鉄釜」と「かまど」炊いたものが一番美味しい、という結論を見出しました。だからと言って現代の台所事情ではかまどや木の釜蓋を使うのは難しい。でも毎日食べるごはんはおいしくつくりたいー。そういったお客様の思いに応えるべく、『鉄の良さを引き出し、おいしくごはんを炊く釜』をコンセプトに新しごはん釜の開発をスタートし、南部鉄器の産地·岩手県盛岡、釜蓋を作る長野県の生産者の方々と共に3年の開発期間を経ての末に生まれたのがこの『釜浅のごはん釜』です。釜浅商店合羽橋店住所:〒111-0036 東京都台東区松が谷 2-24-1TEL. 03-3841-9355営業時間AM 10:00 〜 PM 5:30年中無休(年末・年始を除く)
2019年06月15日イタリアン【Quindi】ガストロノミー【セララバアド】和食【おこん】フレンチ【Sio】イタリアン【il Pregio】イタリアン【Quindi】気に入った食材は購入可能、生産地と人を繋ぐレストランジューシィさが病みつきになる『沖縄産今帰仁アグー豚の腿(もも)肉のロースト』 3,600円京都の野菜や沖縄・今帰仁村のアグー豚、ワイナリーの調味料など現地に足を運び、尊敬する生産者の食材だけを扱うイタリア料理店【Quindi】。素材のよさを際立たせる調理や美しい盛り付けにも注目です。ジューシィな『沖縄産今帰仁アグー豚の腿(もも)肉のロースト』は、脂がおいしい原種の今帰仁村産アグー豚を使った逸品。低温で火入れしたモモ肉は肉汁したたり、豚骨から煮出したエキスでつくったソースとも相まって素材の持ち味をそのまま味わえます。ガラス張りのシックで入りやすい空間スタイリッシュな店内はテーブル席やソファ席、個室風など4つのシーンに分けられ、デートはもちろんのこと、家族での食事、貸切パーティーまで幅広く利用できます。また店が扱う加工品や調味料、食器などの物販コーナーもあり、料理好きの女性から人気を集めています。Quindi【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分ガストロノミー【セララバアド】驚きと感動が味わえるモダンガストロノミー森をイメージした『根セロリ 折り鶴 柚子』 ※コースの一例代々木上原の閑静な住宅街に佇む【セララバアド】は、家庭的な雰囲気が魅力的なモダンガストロノミーのお店です。世界一のレストランとして知られるスペインの【エルブリ】をはじめ、世界の名だたる料理店を経験した橋本宏一氏が腕を振るいます。『根セロリ 折り鶴 柚子』は、根セロリでつくった折り鶴を柚子のピューレに乗せ、ホロホロ鶏の希少なナチュラルフォアグラを添えた逸品です。高級レストランの味をアットホームにカジュアルに楽しめる「レストランの楽しみを多くの人たちに知ってもらいたい」というシェフのもと、厳選した素材を用いた料理をリーズナブルな価格で味わうことができます。店内は北欧インテリアを中心にカジュアルに彩られ、デートや記念日などの大切な時間を過ごすにはピッタリ。オープンキッチンでつくられる革新的な料理の数々に、驚きと感動が訪れること間違いありません。レストランセララバアド【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩8分和食【おこん】ご飯の真髄が味わえる大人の隠れ家ローストビーフとウニ、キャビアを贅沢に盛った『ローストビーフの土鍋ごはん』 ※コースの一例代々木上原の閑静な住宅街にまるで隠れ家のようにひっそり佇む【おこん】は、山形県の昭和天皇穀物献上農家が栽培する「ミルキークイーン」をはじめ、日本全国から集めた極上のお米を中心に据えたコースを提供しています。中でも土鍋で炊き上げたご飯の上に、ローストビーフにウニ、キャビア、イクラなどを贅沢に使った『ローストビーフの土鍋ご飯』は自慢の逸品。モッツアレラチーズ入りご飯も濃厚でクセになる味わいです。稲穂をイメージしたダークトーンの店内が非日常感を演出店内は稲穂をイメージしたというゴールドと黒を基調としたダークトーンで統一され、非日常感を演出。デートや記念日にぴったりな個室も用意されていて、落ち着いて食事を楽しみたい夜に応えてくれる一軒です。おこん【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩7分フレンチ【Sio】驚きが隠された繊細な美しい料理で女性が喜ぶ店鳥羽シェフのシグネチャー『フォアグラ/アメリカンチェリー/べったら漬け』 ※コースの一例フレンチ【Sio】で食べられるのは、繊細さの中に驚きが隠された料理の数々。鳥羽シェフのシグネチャーである『フォアグラ/アメリカンチェリー/べったら漬け』は、口に含むとカカオの香りの後に、チェリーの甘味やフォアグラの旨味が広がり、咀嚼する毎に味が完成されていきます。中身や食感はシーズンを重ねる度に改良されています。驚きが隠された繊細な料理と、センスのいい空間で過ごす上質なひととき欧米のカフェを思わせるような店内に、センスのいいBGMが流れるおしゃれな空間。ゆっくりと食事が楽しめる、デートにぴったりの居心地のいい一軒です。人気のワインペアリングに加え、亀井ソムリエが織り成す台湾茶ベースのティーペアリングも秀逸で、アルコールが飲めない人でも食事が楽しめます。sio【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩2分イタリアン【il Pregio】感度の高い女性に愛されるクリエイティブなイタリアンオープン時から大好評なスペシャリテ『カボチャとフォアグラ』 ※コースの一例イタリア全土で3年に渡って研鑽を積んだ岩坪氏がオーナーシェフを務める【イル プレージョ】は、少量多皿のコース料理を提供しています。フォアグラの発祥は、古代ローマ時代のロンバルディア州だとも言われていますが、その地方はカボチャを使った料理も有名です。『カボチャとフォアグラ』は、その2つを合わせてみようと、シェフが工夫を重ね、軽やかに仕上げた一皿です。カボチャはエスプーマを使い、フォアグラは一回テリーヌに。「ヴィンコット」や「アマレッティ」で甘みや塩気、食感を。料理、サービス、空間と三拍子揃い2人の距離が縮まる清潔な店内に、気の利いたインテリアや小物。そこで繰り広げられる、少量多皿のクリエイティブなイタリアン。一皿一皿が、違いがわかる大人が楽しめるさりげない驚きに溢れています。そんなサプライズにパートナーも満足することでしょう。il Pregio【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分大人の街・代々木上原で人気を集めている各レストランは、2人の記念日など特別な時間を過ごすのにぴったり。次のデートのお店は、代々木上原で探してみるのはいかがでしょう。
2019年06月03日この度、新しいお鍋を使ってみました。お鍋?場所取るかしらと思いきや、手のひらパーよりもちょっと大きいくらい。これは、鍋?それとも食器?・・・では、後ほどレシピもご紹介しますが、その前にまずは使ってみた感想レポートからスタートです♪一汁一飯が基本の使い方。「1日に必要な野菜の量350gが入る鍋」です。フムフム。でも、それだけでは、なかなかキッチンの一軍ローテーション入りは難しいですよね〜。←主婦目線。(野菜不足を解消するなら、普通の片手鍋でポトフや鍋を作ればいいし、具だくさん味噌汁で十分だし。)と、今回のコラムをここで見送りそうになった皆さま、そして野菜好きで興味津々な皆さまも!実際に使ってみたところ、こんな意外な便利さに気付くことになりました。1. 直火、レンジ、オーブン対応。そうなんです。例えば、このスープポット1つで、「レンジ」根菜を柔らかくしてから、「直火」ジュージュー炒めて、「オーブン」仕上げにこんがり。こんなトリプルスリーも決められるんですッ。※わが家ではオーブントースターにも入りました。(グラタンや溶けるチーズ系の料理に便利。)フタ付きでレンジ加熱時もラップ不要、そして、中高構造で熱ムラがなくブロッコリーも色鮮やかに美味しくレンチンできます。2. 「食器以上、鍋未満」なサイズ感。どんなに便利でも・・・使うのが億劫な調理器具は、お蔵入り率高めですよね。このスープポットは、鍋なんだけれど食器感覚。◎サイズ容量よし。中皿くらいの直径20.5cmで、野菜摂取なら1人分、副菜なら2〜4人分の満足容量。収納も使用時も省スペース。◎食卓に並べてよし。下ごしらえ、仕上げ、そのまま食卓へサーブという、完投勝利っぷりは、片手鍋にはマネできません。◎洗ってよし。取っ手も蓋もミニマムなので、鍋というよりも土モノの食器を洗っている感覚で、(面倒だからと、後回しにせず)サササッと洗い終えることができます。3. 和洋中、ALLジャンル合う。シンプル過ぎず食卓映えも良く、釉薬の表情に雑貨っぽいカワイさもあり、キッチン周りに置いてあるだけで心満たされる感じ。一人用土鍋にありがちな、純和風。ではなくて、和洋中どんなお料理にも使える、絶妙ルックス。料理ジャンルを選ばない分、出番も自然と増えます。つまり、このスープポットはグラタン皿、土鍋、耐熱レンジ皿、料理を選ばない食器。←これらを全部をMIXしたような、ユニークなお鍋だったのです!では、お待ちかね。腹ペコさんいらっしゃい、レシピ紹介コーナーいってみましょう。春に食べたい!菜の花が余ったら、たまには汁物で「菜の花とレンコンのコンソメスープ」簡単レシピ【材料】(2〜3人分)菜の花…60gれんこん…120gヤングコーン(水煮)…1袋ベーコンスライス…2枚にんにく(みじん切り)… 1片オリーブ油…大さじ1顆粒コンソメ…小さじ1水…300cc塩、胡椒…適量下準備:にんにくはみじん切りにしておきます。スライスして酢水にさらして水切りしたレンコンを鍋に入れて、600Wのレンジで4分加熱し、取り出しておきます。【1】エブリデイスープポットを直火にかけ、オリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて軽く炒めます。【2】ヤングコーン、菜の花、コンソメ、塩、コショウ、水を加えて軽く煮たら完成です。※菜の花は火を通しすぎないよう、最後に加えます。次回後編でも「エブリデイスープポット」で作る簡単レシピをご紹介します。お楽しみに!【ご紹介したアイテム】 使う前には目止めのひと手間も施し、「大切に使おうと」気持ちが引き締まる、made in Japanの宝物。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋」 ■食のはなし 新商品・モノのはなし 文・T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2019年04月03日グリラー と同じイブキクラフトさんから誕生した、一日分の野菜を無理なくとるための理想の土鍋「エブリデイスープポット」。⇒ 開発秘話はこちらから 白いご飯さえあれば、それでバランスのとれたご飯が完成! そんなエブリデイスープポットを使った、簡単レシピをご紹介します。レンジで簡単豆乳キムチチゲの作り方【材料】 (1〜2人分)豆乳…200ml鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1豆腐…100gきのこ…1/2パック小松菜、長ネギなど野菜…適量豚バラ肉…70gキムチ…100g■ 仕上げ用ごま油…適量糸唐辛子…少々【1】材料は食べやすい大きさにカットしておきます。【2】耐熱容器に豆乳、鶏ガラスープの素をいれよく混ぜ合わせたら、すべての具材をいれます。5分レンジで加熱し、一度中をみて軽く混ぜあせます。さらに2分加熱して完成です。仕上げにごま油、糸唐辛子をそえてどうぞ。具材は冷蔵庫にあるお好みのものでアレンジOK!簡単なのに驚くほど濃厚で満足感のある鍋に仕上がります。「凝ったことはしたくないけど、しっかり食べたい」そんな時にもおすすめの一品です。▼ご紹介した商品⇒ 「エブリディスープポット」 ・エブリデイスープポットレシピ・バックナンバー 冷凍野菜&レンジで作る「ミネストローネ」 ■食のはなし レンジで簡単レシピ 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。⇒ バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋 4,104円(税込)大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2019年02月24日土釜おこげ 3合炊き(約直径22×高さ15cm)¥4,900/良品計画 ごはんが美味しいと、それだけで食が進むし、食べたあとの満足感もひとしお。食事のたびに、幸せな気持ちに浸れます。『無印良品』で発売以来、ファンが増え続けている伊賀焼の「土釜おこげ」。こちらは直火で炊飯でき、火加減を調整することなく、約17分でおこげつきのごはんが炊けます。 炊飯器から乗り換える人、続々! 毎日ふっくら美味しいごはん空気を含んだ粗めの耐火粘土を用いた肉厚構造は、熱がじんわりと伝わって炊飯に理想的。蒸らしの間に追い炊き効果も加わって、美味しいごはんとおこげができます。付属の蓋を重くすることで、釜中の圧力を高めて吹きこぼれしにくい設計に。保温性も高く、蒸らし効果にも優れています。火加減の調整を気にすることなく、弱めの中火のままで炊きあがるので、同時に他の料理も進められるのもうれしい。 土鍋には木材のおひつと同様の通気性と保湿効果が備わり、冷めてもごはんがベチャッとならないのが魅力。炊きあがりから時間が経っても美味しくいただけるので、おひつ代わりに食卓に置いても良し。おこげをしっかりつけたい人は、炊飯時間を1分ほど延ばすと、こんがりしたおこげが完成。ちなみに、白米だけでなく、玄米や炊き込みご飯なども美味しく炊けるので、お試しを! 無印良品:kimyongduckstyling:Rina Taruyamatext:Tokiko Nitta
2019年02月13日朝の冷え込みが厳しいこの季節。なかなか布団から出られない、、、なんて人も多いのでは。朝は、一日のうちで一番体温が下がり、血の巡りが悪くなるため、身体がぎゅっと凝り固まってしまいます。そんな寒い朝は、温かいスープで、身体も心もほぐして、気持ち良く1日をスタートさせませんか?今回は、朝食にもぴったりの、クラムチャウダー風スープを紹介します。大ヒットアイテム「グリラー」と同じイブキクラフトさんから誕生した、「エブリデイスープポット」はスープのための土鍋。電子レンジであっという間に具沢山スープが完成しますよ。⇒ 「エブリデイスープポット」の開発秘話はこちらから 前日に材料を切っておけば、朝は水と牛乳を入れて、チンするだけだから、忙しい朝にもぴったりのメニューです。▼使用する商品⇒ 「エブリディスープポット」 レンジで簡単!クラムチャウダー風スープの作り方【材料】(1〜2名分)ニンジン…1/4本玉ねぎ…1/4個ジャガイモ…1/2個セロリ(あれば)…3cmベーコンスライス…2枚アサリ(水煮)…20g牛乳…1/2カップ水…1/2カップ塩…少々あらびき胡椒…適量パセリ(飾り用)…お好みでパルメザンチーズ(粉チーズ)…お好みで【1】野菜とベーコンは、すべて1㎝角に切ります。【2】カットした野菜とベーコン、あさりと水を入れて500Wで5分加熱します。牛乳を追加して、さらに3分加熱したら、塩、胡椒で味を調えて完成です。野菜は冷蔵庫にあるお好みのものでOK!お好みで、パセリやパルメザンチーズをかけて召し上がれ〜。一人の時は、クラッカーなどを添えてたっぷりと。二人の時は、パンやサラダなどとともに取り分けるのに丁度いい量です。温かいスープで、身体温めることで免疫力も上がります。朝から、しっかり栄養補給をして、寒い冬を乗り切りましょう。 ■食のはなし レンジで簡単レシピ 日々のおかず 文・伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。 【ご紹介したアイテム】 1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。⇒ バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋 4,104円(税込)
2019年02月07日冬に食べたくなる料理といえば。。やっぱり旬の素材のうまみを活かした鍋や煮込み料理、蒸し料理など温かい料理が恋しくなりますよね。 おいしいお料理が食べたいけど、手間をかけずに簡単にできないものか。。そんな人にオススメなのが、以前ご紹介した無水調理もできる人気の土鍋「ベストポット」です!※「ベストポット」について詳しくはこちらの記事で紹介してます→ 「ベストポット」の魅力は、その高い機能性はもちろん、土鍋にありそうでなかったパステルカラーのキュートなデザインも人気のひとつ。5色のカラーバリエーションから選べてギフトにもぴったり!結婚祝いや新築祝い、母の日のプレゼントにもオススメです。 ブラック、ホワイト、ピンク、ピスタチオグリーン、マスタードイエローの5色 “見て楽しい、使って嬉しい、食べて満足”の「ベストポット」に新サイズの24センチ鍋が登場!「ベストポット」に今回新サイズが登場し、3サイズから選べるようになりました。 左から 24cm、20cm、16cm 1〜2人分のシチューやカレーを作れる直径「16cm」のサイズと2〜4人分の「20cm」に加えて、新発売の「ベストポット」はパーティーや年末年始のお料理にも大活躍する「24cm」。4〜6人分のシチューやカレーを作れます。チキンも丸ごと入り、そのままテーブルに出すことで、ラグジュアリーな食卓を演出できます。 チキンも丸ごと入る24cmの新サイズ 【NEW】ベストポット 24cm ¥38,000(税別)■ サイズ:直径 約24cm、幅 約 30cm(持ち手含む)、深さ 約14cm、高さ 約19.5 cm(蓋含む)■ 重量:鍋3.5kg、蓋2.2kg/計5.7kg■ カラー共通:ブラック、ホワイト、ピンク、ピスタチオグリーン、マスタードイエロー こんなに簡単でこんなにおいしい『ふっくらごはん』も炊けます。 ●「ベストポット」のWEBサイトで公開中のレシピより「ふっくらごはん」の炊き方材料: 白米 2合、 水 400cc【作り方】①米は通常通り研ぎ、ザルにあげて20分時間をおく。②ベストポットに研いだ米を入れ、水を400cc入れ30分時間をおく。③②の鍋を火にかけ(強火)、ふたの部分からプクプク泡が出てきたら火を止める。そのまま余熱で、20分たったらできあがり 他にもたくさんの「ベストポット」レシピを公開中です。ぜひWEBでチェックして、簡単でおいしいベストポットのおうちごはんを楽しんでくださいね。 MOLATURAの「ベストポット」購入はこちらのWEBで!レシピもご紹介。https:// bestpot.jp/
2018年12月27日12月に入り、寒さが本格化してきましたね。そんな寒〜い日はおうちでほっこりお鍋を囲むのもいいですよね♪今回はおうちごはんをより本格的に見せてくれる、味わいのある〔ニトリ〕の唐茶削ぎ(からちゃそぎ)シリーズの食器をご紹介!和洋折衷いろいろな料理に使え、なんだかいつものごはんがよりおいしく感じてくるかも。セットで使えばまるで料亭♡〔ニトリ〕で人気の唐茶削ぎシリーズ。価格もお手頃で見た目もかわいく、和洋折衷のどんな料理も映えるとSNSで話題なんです。このシリーズの中から、今回は土鍋と食器4点をご紹介します♡《土鍋唐茶削ぎ》が超優秀♡●商品名:《土鍋唐茶削ぎ(8号)》●サイズ:巾×奥行×高さ=(約)30×24×15cm●価格:1,490円(税込)《土鍋唐茶削ぎ》は、6号は1〜2人前、7号は2〜3人前、8号は3〜4人前、9号は4〜5人前、10号は5〜6人前の5種類あり、どのご家庭にもぴったりの大きさが見つかるはず♪包装はしっかりしていました。本体は黒くフタはグレーで唐茶削ぎ柄。フチが高く、吹きこぼれがしにくくなっています。見た目もおしゃれでサイズ展開もたくさんあるので、親戚やお友だちをおうちに呼んでお鍋パーティーを楽しむのもいいですね♡唐茶削ぎシリーズの食器が使い勝手抜群♡続いて唐茶削ぎシリーズの食器を4点、一気にご紹介します!●商品名:《角小鉢唐茶削ぎ》●サイズ:幅×奥行×高=(約)10×10×3.5cm●価格:149円(税込)毎日の食卓に小鉢って欠かせないですよね。おかずが食卓にたくさん並んでいると、気分が上がります!〔ニトリ〕の《角小鉢唐茶削ぎ》は大きすぎず小さすぎないサイズ感で使いやすい。また、シンプルな見た目で料理が映えます♡和食だけではなく、ヨーグルトなどを入れて見てもいいですね。●商品名:《12cm鉢唐茶削ぎMT-66》●サイズ:幅×奥行×高=(約)12×12×6cm●価格:199円(税込)さまざまな使い方ができる《12cm鉢唐茶削ぎMT-66》をご紹介します。サイズは、12cm・16cm・20cmの3種類あります。12cmはお茶碗、16cmはとりわけ皿やおかずを盛る用に、20cmは器も深くなってきているので麺類を入れるのにちょうどよいサイズ感ですね♪奥●商品名:《徳利 唐茶削ぎ》●サイズ:幅×奥行×高さ=(約)4.3×8×13.5cm●価格:399円(税込)手前●商品名:《盃 唐茶削ぎ》●サイズ:幅×奥行×高さ=(約)5.3×5.3×3.8cm●価格:149円(税込)《徳利唐茶削ぎ》と《盃唐茶削ぎ》をセットで使ってステキな晩酌を実現♪まるで旅館で出てくるようなおしゃれさに、おしゃべりも弾んじゃいますね!冬はまったりおうちごはんを楽しみましょう♪今回は、〔ニトリ〕で見つけた唐茶削ぎシリーズの土鍋と食器をご紹介しました。お手軽なのに高見えでコスパが高い!この冬大活躍すること間違いなしのこのシリーズ、セットで食卓に並べたくなりますね♡ご紹介した商品の他にもまだまだ唐茶削ぎシリーズの食器はたくさんあるので、ぜひこの機会に店頭に足を運んで見てみてください♪今が買い時?〔ニトリ〕のアイテムを使ってクリスマスツリーを完成させよう♪流行りの"肉マウンテン鍋"を空気をキレイにする照明「クーキレイ」で存分に楽しもう!
2018年12月20日時短や節約に役立つアイテムや、オリジナリティのあるあったかアイテムなど、ニトリにはお役立ちアイテムがいっぱい。日刊Sumaiライターが実際に使ってみて大満足だった、ニトリの3つのアイテムを一挙ご紹介!この冬絶対欲しくなるニトリの人気商品の情報を、まとめてお届けします。■ 1.可愛くて暖かい!「はくクッション」と「あったかぬいぐるみ」寒さ対策を暖房だけに頼り切っていると、電気代、ガス代の負担がぐんと増えてしまいます。直接体にまとう、あったかアイテムを取り入れると、節約やエコにもなりますよ。こちらは、もこもこの見た目がとってもかわいいニトリの「はくクッション」(価格/2,490円・税込)。クッション、ひざ掛け、肩掛け、毛布、枕など、マルチな使い方ができます。そしてもう一つ注目したいのが、「あったかぬいぐるみNウォームペンギンH Mサイズ」(価格/1,990円・税込)。見ているだけでほっこり温かい気持ちになりますが、ボディには吸湿発熱するNウォーム生地が使用されていて、抱きしめるとぽかぽかします。脇に空洞があって、手を入れて暖を取ることもできますよ。詳しくは記事をチェック!ニトリ「はくクッション」「あったかぬいぐるみ」を試してみました!■ 2.冬太り防止にも!?「ワンプッシュ油引きボトル式」クリスマスにお正月にと、これからのシーズンは気を抜いていると、あっという間に体重が増加してしまいそう。手っ取り早くカロリーを減らすには、料理に使う油を控えるのがオススメ。実はサラダ油は、大さじ一杯(14グラム)で126キロカロリーもあるんです!ニトリの「ワンプッシュ油引きボトル式」(価格/474円・税別)を使えば、フライパンに油を薄く塗って料理をすることができるので、油を摂り過ぎることがありません。持ち手部分にオイルを充填してプッシュするだけで油が出せるので、料理の時短にもなりますよ。詳しくは記事をチェック!ニトリ「ワンプッシュ油引き」が目玉焼き、たこ焼きに超使える!■ 3.IHでも土鍋が楽しめる!「IT卓上鍋土鍋風」IHだと土鍋が使えないのが、ちょっと残念ですよね。でも、もう大丈夫。IHだからって、土鍋を諦めなくていいんです!ニトリから登場したのは「IH卓上鍋土鍋風」。20センチ(価格/2,490円・税込)と、24センチ(価格/2,990円・税込)の2サイズ展開で販売されています。IHは金属の鍋でないと反応しませんが、このニトリの土鍋は見た目はまさしく土鍋であるにも関わらず、アルミニウム合金でできているんです。土鍋のようなごつごつした感じと、ころんと丸い形がかわいくて、冬の暮らしにぴったりなアイテムです。詳しくは記事をチェック!ニトリ「 IH卓上鍋土鍋風」は「土」じゃない?使って実感したおすすめポイント
2018年12月09日待ちに待ったボーナスシーズン到来!この日を楽しみに、お買い物計画を考えている方も多いのではないでしょうか。がんばった自分へのご褒美に。いつも支えてくれている家族のために。ちょっと奮発して、前から気になっていた家電を迎え入れるというのも、ボーナスの有意義な使い道。日々の生活が心地よくなったり、贅沢な気分が味わえたり。そんな、暮らしの質をちょっと高めてくれるような、憧れ家電を集めてみました。お部屋も心も柔らかく潤す、美しすぎる加湿器冬の乾燥対策に欠かせない加湿器。部屋に出しっぱなしにするものだから、機能だけでなくデザインにもこだわりたいですよね。cado(カドー)の加湿器は、まるで小さなアクアリウムのような佇まい。繊細な雰囲気ですが、パイプから吹き出すミストは高さ約2.2mにも上り、加湿能力はハイレベル。水粒が非常に微細なため部屋を濡らすことがなく、17畳までの広い空間を柔らかな潤いで満たします。特殊抗菌プレートによって加湿しながら除菌まででき、アロマ対応もOK。超音波式なので水蒸気が熱くならず、やけどの心配もありません。さらに操作が簡単でメンテナンスもラクラク、電気代も節約できると、毎日使いにやさしい設計です。部屋いっぱいの柔らかなミストで、心まで潤いを。機能性もデザインも美しすぎる、ワンランク上の加湿器です。⇒ cado加湿器HM-C620/カドー 来年も再来年も冬が待ち遠しくなるヒーターアラジンのヒーターは多くのインテリア通を虜にしてきた、まさに冬の憧れ家電ナンバーワン。そんなアラジンから、従来品よりさらにパワフル&エコになった、シリーズ最上位モデルが登場しました。あたたかさと立ち上がりの速さが進化した新グラファイトヒーターを搭載し、スイッチONからわずか0.2秒で即あったか。カラダの芯まで届く温もりが、素早く、ムラなく広がり、起き抜けや帰宅時も待ったナシであたたまれます。しかもこのヒーター、なんと2wayで使えるんです。縦使いなら、1人で過ごす時間にカラダから足元まで全身ぬくぬく。大勢が集まる時は、横使い&首振り機能で広範囲を効率的にあたためられます。冬を快適に過ごすには、ヒーター選びがとっても重要。思い切ってよいものを迎え入れることで、今年だけでなくこの先もずっと贅沢な温もりが続きます。⇒ アラジン遠赤グラファイトヒーターCAH-2G10A/Aladdin【送料無料】 白いホットプレートで手軽に魅せる食卓をキッチン家電界のニューヒロイン、白いホットプレート。テレビや雑誌など様々なメディアで取り上げられ、人気が衰える気配がありません。今年登場したばかりのPRINCESSTableGrillMiniPureは、2人分の料理にちょうどいミニサイズ。遠赤外線でどんな食材もおいしく焼き上げ、デリのお惣菜などの温め直しもOK。天然竹の台座との組み合わせが美しく、大皿の感覚で気軽に使えるのが魅力です。休日の朝食やカフェランチ、夜はちょっと良いワインを開けて、グリル料理に舌鼓。そんなちょっと特別なシーンをより豊かにしてくれるとっておき。テーブルに置くだけで、いつもの食卓を小洒落た雰囲気に格上げします。⇒ プリンセスホットプレートテーブルグリルミニピュア/PRINCESSTableGrillMiniPure【送料無料】 平日の時間がない時も、手間いらずで料亭の白ごはんおいしい白いごはんを食べたくても、毎日毎日、時間をかけて丁寧に炊くなんてなかなかできません。でもそれが、スイッチひとつで叶うとしたら、、、?「かまどさん電気」は、累計販売数80万台をした白ごはん専用土鍋「かまどさん」の炊飯器バージョン。今まで使えなかったオール電化のご家庭でも、まるで料亭の白ごはんのようなかまどさんの味を楽しめるようになりました。開発に4年の歳月を費やし、炊飯器なのにガス炊きの土鍋ごはんと同じ味を再現。伊賀焼の老舗窯元、長谷園の土鍋がすっぽりおさまったモダンな造形に、美味しさの予感が溢れます。⇒ 【かまどさん電気 正規取扱店】かまどさん 長谷園 シロカ 三合炊き SR-E111【送料無料】 がんばる女性の指先に、ささやかな贅沢と心地よい癒しを毎日の家事にデスクワーク、スマホの操作など、知らず知らず酷使されている手。そんながんばる女性を応援する、プチ贅沢な癒しアイテムがこちら。LOURDESハンドケアは、自宅で気軽に使えるハンドマッサージ器。よくある手のひら全体をもみ込むものとは違い、こちらは15層のエアバッグで、手のひらだけでなく指先の1本1本まで丁寧にエアマッサージすることが可能です。ヒーター機能を使えばじんわりとした温もりがプラスされ、さらにリラックス感がアップ。家事の合間やおやすみ前に、自宅にいながらエステ気分。心までほぐすご褒美マッサージで、明日からもまたがんばれそうです。⇒ LOURDESハンドケア(ハンドマッサージャー)AX-HXL180/ルルド【送料無料】 ⇒ LOURDESハンドケアコードレス(ハンドマッサージャー)/LOURDES【送料無料】 「どこに置こう?」「どんな風に使おう?」自宅に迎え入れた時を想像してイメージを膨らませるのも、買い物の楽しいところ。じっくり、たっぷり、検討してみてくださいね。 ■暮らしのはなし 文・池田奈未好きなものは、まち歩き、カメラ、淹れたてコーヒー。収納の少ない家で3人暮らし。すっきり心地よい暮らしを目指しています。
2018年11月29日「あったか料理が恋しい」季節が近づいてまいりました。寒くなると、食べたくなる料理と言えば「鍋!」ですが、みなさん土鍋はお持ちですか?かさばるし、重いし、ちょっと苦手かな?というご家庭におすすめの「土鍋風」の鍋、ニトリで見つけてきましたよ。■ ニトリの土鍋じゃない鍋って?「土鍋風」ってどういうこと?この鍋、何だと思いますか?「土鍋でしょ?」という声が聞こえてきそうですが、土鍋じゃないんです。「土鍋風」の鍋なのです。土鍋とは普通、土で焼いた鍋のことを指しますが、こちらはアルミニウム合金でできています。つまり、一般的な調理鍋なんです。でも、どう見ても「土鍋」でしょ?と食い下がりたいお気持ちもわかります。艶消しされた黒い本体と、盛り上がったフタの形、筋の模様に鷲づかみしないと開けられないフタの形状は「土鍋」そのもの。ちょっと裏を見てみましょうか。このプツプツ模様はもしや、IH?そうです。IH対応の「土鍋風」アルミニウム合金の鍋なのです。フタを開けて中を覗けば、鍋のフチの厚みからも、普通の鍋だと確認できます。だからとっても軽いんです。ニトリの店頭で、重厚感ある見た目とのギャップに、思わず「軽いっ!」って言ってしまいました。このニトリ「IH卓上鍋土鍋風」の特徴と、おすすめのポイントをお伝えしますね。■ 「土鍋風」鍋は、土鍋の良さを取り入れた「普段使いできる」鍋でした土鍋をIHクッキングヒーターで使っている?ちょっと不思議な光景に見えますが、これは「土鍋風」鍋だからできること。もちろん普段の料理にも使えて、底が平べったいので食材に火が通りやすく、料理の時短にもつながります。作った鍋料理を温め直したり、こちらで調理してから鍋をみんなで囲む、なんてもの良いですね。普通だと土鍋のフタは、ふきんを挟んで持ち上げるイメージですが、この「土鍋風」鍋は、フタのつまみがフェノール樹脂でできているので熱くなりにくく、調理の合間にも素手で開けることができました。つまみが幅広なので、独立して置くことも出来ます。まるでサカヅキのようですね。両手鍋の持ち手には220℃まで耐えられる、シリコーンカバーが付いています。取り外しが可能です。ガスでも使えるので、カセットコンロに使用することも出来ます。鍋を囲んでワイワイできるのが、お鍋の楽しいところですよね。つまみは箸を一時置きできる形状になっていて、この「土鍋風」鍋には、土鍋の良さがたくさん盛り込まれています。2サイズ展開で、こちらは24センチサイズの3~4人用(税込2,990円)、20センチサイズの2~3人用(税込2,490円)もあります。鍋料理は具材をたっぷり入れたくなってしまうお料理なので、家族の人数より大きめを選ぶと良いかもしれません。わが家は4人家族なので、欲を言うならもうひと回り大きいのが欲しいかも……。気になる方は、ぜひチェックしてみてください。きっとニトリのお店で「軽いっ!」って言ってしまいますよ。
2018年11月15日11月になり、いよいよ寒さが感じられてきましたね。さむ〜い季節に食べたくなるものは温か〜いお鍋♡ということで今回は、一人用の土鍋をご紹介します。「土鍋ってなんだか高そう…」と思われている方も多いのでは?そんな方に朗報です!なんと〔3COINS〕で300円で買えちゃうんです♪売り切れ続出中の《土鍋19cm》って一体どうなんでしょう?早くも品薄続出!〔3COINS〕から《土鍋19cm》が発売されました♪1人用のお鍋や煮込み料理にちょうどいいサイズでホワイト、グリーン、イエローのお部屋に合わせやすい3色展開。しっかりと包装されていました。イエローを買ってみました。開けてみるとフタの色はイエローというよりは、オレンジ色に近い感じでした。本体の部分は黒です。さっそく使ってみましょう♪直火のみ使用可能で、残念ながらレンジ・オーブン・IHは使用できません。フタの色がかわいらしく、SNS映えしちゃいますよ♪お鍋以外にもリゾットなどの洋風のご飯も作れそうですね!おうちにいながら簡単カフェ気分を味わえそう♡鍋には必須!そろえて使いたい優秀なアイテムもご紹介♡つづいて、お鍋をするとき使いたい優秀なアイテムを2点〔3SOINS〕と〔ダイソー〕で見つけてきたので、ご紹介します♪《お玉スタンド》300円(税抜)〔3COINS〕の《お玉スタンド》。お鍋をするとき、お玉の置き場に困りませんか。鍋に立てかけたり、入れっぱなしにしているといつの間にか柄の部分溶けてしまっていた、なんてことも……。この《お玉スタンド》を使えば、その問題は解決しますね♪つっかえ部分があるので、お玉が倒れにくくなっています。お玉置きとしての役割以外にも菜箸を置いたり、薬味入れとしても使えますね!《アクとりおたま》100円(税抜)つづいて、〔ダイソー〕の《アクとりおたま》をご紹介します!1つ目は、通常のお玉として。2つ目は、アク取りとして!メッシュが付いているので、スープをすくって傾けるとアクだけがお玉に残るんです。3つ目は、具材取りとして。メッシュ部分からスープが落ちるので具だけをすくえちゃうんですよ♪お鍋のとき(すくう用・アク取り用・穴あき)のに3つのお玉を使用していましたが、これ1本で済んじゃうスグレモノですね!おわりに今回は、〔3COINS〕で買える一人用の土鍋と鍋用のお玉をご紹介しました。これからの寒い時期に重宝されそうなアイテムばかりでした!この機会にぜひ店頭に足を運んでみてくださいね♪
2018年11月14日気さくな店主と落ち着いた店内で至福のひと時を満喫「割烹 船生(ふにゅう)」の外観は日本家屋の玄関のような作りで、引き戸の風合いに、落ち着いた趣を感じることができます。店内は、カウンターを含め総座席数14席の明るく優しい雰囲気。数々の老舗店で修業をしてきた店主と、カウンター越しに会話を楽しみながら料理を堪能できます。10名以上の利用で貸切可能なので、家族や仲間内での集まりに利用するのもいいでしょう。手間ひまかけた料理は店主のこだわりがぎっしり本格的な日本料理は、どうしても高いものばかり。この店では「月一の楽しみに来てもらいたい」と、できる限り価格を抑えるために高級食材の使用を控え、その分手間ひまかけて料理を美味しく仕立てています。店主のこだわりが詰まった料理はどれも日本酒と合う絶品料理ばかりです。季節を感じる前菜は店主のセンスが光る美盛の一皿こだわりの日本酒と一緒に楽しみたい「季節の酒肴盛合わせ」は、6,000円・7,500円コースの前菜として人気の盛り合わせです。13~15種類ほどの季節感のある料理を、見た目も鮮やかに少しずつ盛り込んだ一皿となっています。少しずつ色んな料理を味わいたい方におすすめの一品です。店主の肌感覚で炊き上げられた炊き込み御飯は絶品コース料理だけで食べられる「季節の土鍋炊き込み御飯」は、季節の旬食材を土鍋で炊き上げた絶品御飯です。春の筍や夏のトウモロコシ、秋は秋刀魚、冬は蟹や牡蠣などを使った土鍋を提供してくれます。タイマーの音がお客さんのくつろぐ時間を邪魔するという理由から、土鍋はタイマーを使わずに店主の肌感覚で炊き上げるこだわりよう。ぜひお料理を作るその様子もご覧ください。他にも「出汁巻き卵のサンドイッチ」も店主のこだわりが光る一品で、舌にピリッと刺激のある胡椒をパンに塗り、大人の味に仕立てています。手の込んだ料理は事前予約でしっかりキープ「割烹 船生」の料理はどれも丁寧に下ごしらえをした品ばかりなので、事前に予約していくとお目当ての料理が品切れということもなく、楽しくいただくことができます。40~60代の女性客の利用が多いですが、20~30代の方も大歓迎。女子会やデートで利用する場合でも、肩肘張らずにゆったりリラックスした雰囲気で料理が楽しめるのが、このお店の魅力です。都営地下鉄浅草線「本所吾妻橋駅」から徒歩3分、三ツ目通りの本所消防署東駒形出張所を曲がるとお店はあります。駅からのアクセスもよく、周辺にはスカイツリーなどの観光スポットもあるので、観光後の食事に「割烹 船生」を訪れてみてはいかがでしょうか?スポット情報スポット名:割烹 船生住所:東京都墨田区東駒形3-5-6 千葉ビル1F電話番号:03-6312-7055
2018年11月14日寒くなるこれからの季節は、土鍋が大活躍しますよね。季節もののアイテムだから……といって、適当に選んでいませんか?実は土鍋は季節問わずオールシーズン使えるアイテム。鍋料理以外にも、炊飯や煮物、蒸し料理などにも使える優れものなんです!そこで訪れたのが、恵比寿にある土鍋専門店〔伊賀焼窯元長谷園東京店イガモノ〕。店内の様子ともに、土鍋の選び方や意外と知らない土鍋のお手入れ方法についてご紹介します!〔イガモノ〕が扱う、「伊賀焼の土鍋」がスゴイ!恵比寿にある〔イガモノ〕は、伊賀焼の土鍋をつくる窯元〔長谷園(ながたにえん)〕のアンテナショップとして、2004年にオープン。お客様と直接関わることでニーズを知り、より使い勝手のいい土鍋をつくり続けています。〔伊賀焼窯元 長谷園 東京店イガモノ〕店内伊賀焼が生まれたのはなんと1,300年前のこと。三重県の伊賀でとれる400万年前の琵琶湖の土は、粒子が荒い上に火に強く吸水性が高いのが特徴で、まさに土鍋にぴったりの土質なのだとか。そんな伊賀焼の窯元である〔長谷園〕の歴史も古く、築窯は江戸時代の終わりの1832年(天保3年)。以来、伝統と技術を受け継ぎながら、現在のライフスタイルに寄り添う伊賀焼を生み出し続けています。〔イガモノ〕の店長、長谷さんによると、「伊賀焼の土鍋は蓄熱効果・遠赤外線効果が高く、ゆっくり温まってゆっくり冷めます。そのため旨みや酵素が働きやすく、煮物やごはんがおいしくなるんです」とのこと。そんな優れた土鍋なら、ぜひとも手に入れたいところ。一体どんな商品があるのでしょうか?さっそく店内をみてみましょう♪店内にはさまざまな用途で開発された土鍋がたくさん!店内にたくさん並べられた土鍋を見ていくと、IH対応土鍋はもちろんのこと、電子レンジ対応の《陶珍》も発見。写真は温め直し用のおひつタイプですが、調理用もありますよ♪こちらのかわいらしいミニ土鍋は、七味や柚子胡椒などの薬味入れとして使えます。土鍋選びのポイントは?店内にある土鍋はどれもデザイン性が高くて、機能もさまざま。先ほどのIHや電子レンジ対応の土鍋のほか、炊飯用、蒸し料理用、燻製用、グリル用などがあります。どれも良さそうですが、たくさんあって選べない!そんなときは、2つのポイントから絞り込むといいそう。「1つめのポイントは『使う人数』。基本的に何人で使う鍋なのかを考えると、まず鍋の大きさを決めることができます。2つめのポイントは『主な用途』。用途によって鍋の深さや形が変わってきますが、蒸し物が得意な土鍋も煮物や炊飯に使えますし、炊飯が得意な土鍋も煮物につかえるので、まずは主にどういう調理に使いたいかを考えると選びやすくなりますよ」(長谷さん)なるほど、これならたくさんある土鍋の中から「これぞ!」というものが選べそうですね♪迷ったらコレ!注目のオススメ土鍋3選それでは〔イガモノ〕の商品のなかでも、どのような鍋が人気なのでしょうか?オススメ土鍋を3種類教えていただきました!《ビストロ蒸し鍋》クロ・小(1〜3人用)10,800円(税込)写真提供:長谷園【オススメその1.】オールインワンを求めるならこれ!《ビストロ蒸し鍋》「なるべく1つで多機能な鍋を使いたい!」という方にオススメなのが、こちらの《ビストロ蒸し鍋》。その名の通り、蒸し料理はもちろん、お鍋や煮物料理にも大活躍。ほかにも、炒めたり焼いたりもできます。火加減の調整が必要ですが炊飯もOK!《ビストロ蒸し鍋》アメ・大(2〜4人用)12,960円(税込)写真提供:長谷園さらに、落ち着きのある西洋風のデザインなので、洋風料理の見栄えもバッチリ。和洋問わず、1年中使える万能鍋です♪《かまどさん》三合炊き 10,800円(税込)写真提供:長谷園【オススメその2.】おいしいごはんが食べたい方に!《かまどさん》新米の時期はごはんがおいしいですよね。さらにおいしくごはんを食べるなら、土鍋でお米を炊くのがおすすめ。炊飯がメイン機能の《かまどさん》は、火加減いらずでおいしくご飯が炊き上がるすぐれものなんです!《かまどさん》でつくる「さつまいもごはん」写真提供:長谷園もちろん、炊き込みごはんや玄米もおいしく炊けます。さつまいもやキノコ、鮭など、旬の食材をつかっていろいろな炊き込みごはんに挑戦してみるのも楽しそう♪ホームパーティーのおもてなしにも喜ばれそうなアイテムです!《かまどさん》でつくる「だいこんの煮物」写真提供:長谷園《かまどさん》は肉厚成形なので余熱が抜群で、煮物料理にも活躍。別売りの陶製すのこを使えば、蒸し料理にも使えます。《エッグベーカー 大》2,700円(税込)写真提供:長谷園【オススメその3.】手のひらサイズで手軽にホットフード!《エッグベーカー》フライパンのような形をした《エッグベーカー》は、1〜2人分のおかずをサッと作るのにぴったりの手のひらサイズの土鍋。電子レンジにも対応しているので、忙しい朝も材料を入れてレンジでチンするだけで、あたたかい朝ごはんのできあがり。かわいい上にとっても便利なんです♪《エッグベーカー》でつくるアヒージョ写真提供:長谷園小さいサイズだからこそ、朝ごはんの目玉焼きはもちろん、アヒージョやバーニャカウダソース、チョコレートフォンデュなどさまざまな料理に使えて、器としても使える多機能性がうれしいですよね♪見た目がかわいい上にカラーバリエーションも豊富なので、ギフトにも喜ばれそうです!お手入れのポイントは?かく言う私も、念願の土鍋をゲット!これからたくさん使う土鍋だからこそ、間違った使い方は避けたいもの。そこで、土鍋を取り扱う上でのポイントをいくつか伺いました。【使用前はおかゆを炊く】「まず、土鍋を使う前に必ずおかゆを炊きましょう。土鍋に使われている蓄熱性の高い粗土は、細かい気孔がたくさんあるので、そのまま使うと水を通してしまいます。そのため、おかゆを炊くことで出るデンプン質で隙間を埋めましょう」(長谷さん)このことを「目止め」とも言うそう。土鍋を使う上で大切な処理なのでお忘れなく!【取り扱い方法に注意】土鍋は陶器なので、取り扱い方によっては割れてしまうこともあるそう。「土鍋は急激な温度差に弱いので、土鍋の外側の底部分に水気がある状態で火にかけないようにしましょう。熱い土鍋を急激に冷やしたり、空焚きするのも割れる原因になります。また、揚げ物は火事になる恐れがあるので厳禁です」(長谷さん)【お手入れ方法は簡単】「土鍋についた汚れは、つけおきせずに中性洗剤で落とし、洗った後は十分に乾燥させましょう。においが気になったら、柑橘類の汁や茶殻などを入れて数分間煮沸することで取ることができます」(長谷さん)ほかにも重曹を使う方法があるそうですが、目止めのデンプンも取り除いてしまうため、改めておかゆを炊く必要があるそうです。〔イガモノ〕で土鍋アイテムをそろえよう!一度ハマると抜け出せない土鍋の魅力。1年を通してさまざまな料理に挑戦したくなりますね♪〔長谷園〕の公式ホームページでは、土鍋を使ったレシピも盛りだくさん。職人が作ったこだわりの土鍋を手に入れて、ぜひ土鍋料理に挑戦してみましょう!【〔伊賀焼窯元長谷園東京店イガモノ〕店舗情報】●住所:東京都渋谷区恵比寿1-22-27●アクセス:JR恵比寿駅東口改札口(3F)前エスカレーターを降りてロータリーより徒歩2分●電話:03-3440-7071●営業時間:11:00〜20:00●定休日:火曜日(お盆・年末年始は休業)〔伊賀焼窯元 長谷園〕公式ウェブサイト
2018年11月08日東京・目黒の“お米”をコンセプトにしたレストラン「こめの家」では、2018年10月25日(木)より、新米の提供をスタート。新米を使っただし茶漬けや、卵かけごはんを楽しめる。「こめの家」では、“お米”に関する幅広い知識を持ち、特長を踏まえた上で的確な提案をしてくれる「五つ星お米マイスター」が、厳選した米を使った料理を提供。日本全国の様々な銘柄の中から、有名な品種、新たな銘柄、生産量が少なく市場にあまり流通しないような希少な銘柄をピックアップしている。例えば、10月は佐賀県産「七夕コシヒカリ」や高知県産「土佐天空の郷にこまる」、滋賀県産「大粒ダイヤ」などを揃える。また、米を炊く際には2017年モンドセレクション最高金賞を受賞した岩手県の天然水「龍泉洞の水」を使用。水道水とは異なり、米本来の味と香りを引き立てる炊き上がりとなる。家庭ではなかなか味わうことのできないレアな米を、おいしく楽しむことができる。新米を使ったメニューとして、土鍋で炊き上げた新米に、鰹節の一番だしをかけて味わう「鰹節の一番だし茶漬け」を提供。日替わりの米の中から好みの銘柄を選ぶことができる。その他、旨味とコクの強い贅沢な地養卵を使用した「卵かけごはん」も用意。新米ならではのみずみずしさと濃厚な卵の、上質な味わいが広がる“ワンランク上”の卵かけご飯だ。【詳細】「こめの家」目黒店 新米メニュー発売日:2018年10月25日(木) ※期間限定提供場所:「こめの家」目黒店住所:東京都品川区上大崎2-15-14 高木ビル B1FTEL:03-6459-3297営業時間:月~金16:00~23:30(フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)、土日祝 15:00~23:30(フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)定休日:年中無休(年末年始を除く)■新米メニュー・新米土鍋ご飯1合 800円+税~ ※銘柄によって価格は異なる。・鰹節の一番だし茶漬け1合 1,350円+税~ ※銘柄によって価格は異なる。・卵かけごはん(新米) 1人前 500円+税※新米は期間限定。※仕入れ状況によっては品切れの場合あり。
2018年10月28日東京・新橋にある「日本酒バル 蔵のや 新橋店」は、和食をベースにした創作料理と、日本酒を楽しめるお店。うに×ローストビーフやフォアグラの西京焼きなど、和と洋が絶妙にマッチした、他にはないお店特製の創作料理を、日本酒片手に味わうひとときを過ごしてみませんか?日本酒と和食をベースとした創作料理店「日本酒バル 蔵のや 新橋店」は、和食をベースにした“いつもと違う!”が見つかる新感覚な創作料理と、日本酒を堪能できるお店です。日本酒を楽しんでほしい、という店主の想いから、さまざまな種類の日本酒を、少量ずつグラスで提供。その数なんと50種類ほど。お酒好きにはたまらない「日本酒飲み放題」もありますよ。今回は「蔵のや」で、日本酒と一緒に味わいたいおすすめメニューをご紹介します。ローストビーフとうにの贅沢マリアージュ「うにく」一人一貫は注文するという、お店の看板メニュー「うにく 税抜599円」。お肉にうにがのったメニューは、基本馬肉を使用しているお店が多いですが、「蔵のや」の「うにく」はローストビーフを使用したちょっと珍しい一品です。大葉と一緒にくるくる巻いたローストビーフの上に、たっぷりのうにと出汁醤油ジュレがのった「うにく」。一口食べると、うにの甘みとお肉の旨みのハーモニーが広がります。4種のお肉が一皿に集結!「蔵のや 特選肉盛(レギュラー)」酒粕漬けソーセージ、ワカヌイのラムチョップ、霜降り国産牛のロースト、塩麹スペアリブの4種類のお肉を盛り合わせたお店一番のおすすめメニュー「蔵のや 特選肉盛(レギュラー)税抜2,789円」。ラムチョップは臭みもなく食べやすいので、ラム肉初挑戦な方にもおすすめ。柔らかいスペアリブは塩麹の味がしっかり効いていて、そのままでもおいしくいただけます。ボリューム満点なので、各お肉の違いを楽しみながらみんなでシェアして味わえるメニューです。うにで〆たい人必見「たっぷりうにの土鍋ごはん」ご飯とうにだけのシンプルなメニューながらも、とても味わい深い「たっぷりうにの土鍋ごはん 税抜1,799円」を、純米酒とともに最後のシメにいかがですか?うにの旨みが芯までしっかりと染み込んだふっくらご飯がたまらない一品は、おこげまでおいしく仕上がっています。注文を受けてから炊き上げるため、提供まで30分~40分ほど時間がかかります。注文する際は早めに声をかけてくださいね。日本酒片手に楽しいひとときを過ごしてみませんか「日本酒バル 蔵のや 新橋店」は、各線「新橋駅」から徒歩3分ほど。仕事帰りに気軽に立ち寄りやすいカジュアルなお店です。日本酒には、美容効果やリラックス効果など、女性にうれしい効果もたくさん。おいしい料理とのマリアージュで日本酒を思う存分楽しんで。いつもの仲間や同僚、恋人とのお食事にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:日本酒バル 蔵のや住所:東京都港区新橋3-18-7 桃山ビル 3F-B電話番号:03-6459-0979
2018年10月26日〔ダイソー〕で食器コーナーをみていると本格的なあるものを発見!「これが本当に100均商品なの?」と疑いたくなるほどのクオリティに驚くこと間違いなしですよ♪1人暮らしの方はもちろん、ご家族でお住まいの方でも1つあると便利なものなのでぜひチェックしてくださいね!〔ダイソー〕でそろえる秋の夜長セット♡今回〔ダイソー〕で見つけたのはこちらの3つ!とっくりとおちょこと土鍋です♪どれも本格的で100均商品に見えない高見えアイテムですよ。《とっくりおちょこアソートふぐ》まずご紹介するのは《とっくりおちょこアソートふぐ》。なんとも言えない表情のふぐがかわいらしいとっくりとおちょこです。それぞれ別売りですが、デザインが統一されているのでそろえればセットとして使えます。何よりも驚きなのがこの高クオリティで1つ100円(税抜)というところ。これはすごすぎますよね……。少し肌寒い季節。窓をちょっと開けて涼みながらも、とっくりとおちょこで燗酒を楽しむなんていうのもステキですよね。《土鍋桜うさぎ》続いてご紹介するのがこちら。《土鍋桜うさぎ》です!〔ダイソー〕に土鍋があるなんてすごいですよね。もうなんでもそろう〔ダイソー〕、さすがです……。こちらは200円商品ですが、このクオリティなら文句なし。むしろリーズナブルですよね!サイズは17cmと少し小さめ。1人鍋用に向いています。1人暮らしの方はもちろんですが、外出で帰りが遅くなるとき、お子さん1人分の材料だけ詰めてあげて温めるだけにしておくなんていうのにも使えますよ♪まとめ今回は〔ダイソー〕で手に入る本格的な食器をご紹介いたしました。どれもコスパ最強ですよね♪あまりのクオリティの高さにスタッフもテンション上がりっぱなしでした(笑)。気になった方は、ぜひ〔ダイソー〕の店舗でチェックしてくださいね♪さむ〜い時期が来る前に!〔ダイソー〕で見つけたもこもこグッズであったか♡オフィスやレジャーで大活躍!〔ダイソー〕の《紙コップホルダー》が便利で優秀♡この秋大活躍の予感♡〔ダイソー〕で見つけた秋らしいヘアアクセ2種♪
2018年10月17日燻製料理とともに、こだわり抜かれた日本酒を楽しめる「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」。一度食べればやみつきになる、おすすめの燻製メニューを3つご紹介します。「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」2017年1月20日にオープンした「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」は、店名の通り燻製料理を取り扱うお店です。すべての燻製料理が自家製のもので、食材によって燻製に使う木の種類を使い分けるこだわりっぷり。ウッド調の店内には木々のオブジェがあり、温かみのある雰囲気です。春には桜、秋には紅葉といったように、四季折々の木々を飾り付けて、季節感を楽しめるようにしています。また、虫の鳴き声や川のせせらぎなどのBGMを使用しており、まるで自然の中にいるかのような気分になれます。ポテトサラダとともに味わう「自家製ローストビーフの瞬間燻製」ローストビーフをお客さまの目の前で瞬間燻製をする「自家製ローストビーフの瞬間燻製」はそのまま食べても美味しいローストビーフをより一層深みのある味わいにしてくれます。また、目の前で泳ぐように煙が立ち、燻製の香りが漂うライブ感満載の演出は盛り上がること間違いなしです。燻上がったローストビーフは、付け合わせのポテトサラダとともに食べるのがけむり流の食べ方なんだとか。柔らかく香り高いローストビーフはついついお箸が進んでしまいます。目の前で燻される!名物「燻し鶏」鶏の半身がまるっと入った専用の燻製機をお客さまの目の前でオープンする、お店の名物「燻し鶏」。もくもくと広がる白い煙と、燻製の香ばしい香りが漂い、まるでキャンプをしているかのような気分になれます。香りが良いのはもちろん、水分を失いがちなムネ部分までプリプリの食感が楽しめます。燻製した塩をつけて食べて見てください。部位ごとに切り分けてくれるので、味や食感の違いを楽しんでみてください。これぞ新感覚。「土鍋燻製炊き込みご飯」燻製したきのこや鶏肉などの具材を入れて土鍋で炊き込む「土鍋燻製炊き込みご飯」は、燻製がご飯となじむ新感覚の炊き込みご飯です。炊いているときから香ばしい香りが漂い、食欲が湧いてきます。炊き込みご飯だけを食べに来る人もいるのだそう。リピーターも多い商品を〆に食べてみて。アルコールメニューも充実!かわいらしいビジュアルのカクテルや、こだわり抜かれた日本酒など、アルコールメニューも揃っています。京都出身のオーナーが、京都のお酒をふんだんに仕入れているため、普段見かけない珍しい日本酒とも出合えるかもしれません。香り深い燻製料理とともに、日本酒を嗜んでみてはいかがですか。チップの香りや深い味わいを楽しんで「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」は、JR「高田馬場駅」早稲田口より徒歩5分のところにあります。ガーデンテラスのようなおしゃれなお店なので、デートや女子会での利用もおすすめです。香り深い燻製料理を楽しみたいときは、ぜひ足を運んでみてくださいね。スポット情報スポット名:燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場住所:東京都新宿区高田馬場2-8-5 ワシヤビル 2-A電話番号:050-5289-9974
2018年10月05日学生の街のイメージが強い、東京・高田馬場に佇む大人の隠れ家「炭焼長者 馬場六区」。新鮮な魚を使った刺身や地鶏を使った炉端焼きを味わえる居酒屋です。焼酎や日本酒、ワインなどアルコールの種類も豊富。一人飲みや仲間たちとの飲み会はもちろん、接待にも利用できるお店をご紹介します。高田馬場に佇む大人の炉端バル「馬場六区」2012年7月にオープンした「炭焼長者 馬場六区」は、青森から直接仕入れた鮮魚、比内鶏や軍鶏を使った料理と、料理に合うビールや焼酎、日本酒はもちろんワインを味わえるお店です。カウンターでじっくり一人で飲むも良し、仲間たちと賑やかに飲み会を楽しむも良し。多彩なシーンで利用できます。小上がりの半個室もあるので接待などにもおすすめですよ。こだわりの焼き方で素材を味わう「炎 炉端焼き」炉端焼きの鉄則に“遠火の強火”があります。じっくり焼くことで、素材本来の旨みを存分に引き出す方法です。お店に入ったら、まず「炎 炉端焼き」のメニューからお好きなもの選んで注文してみてください。さんま旬のさんまは、じっくり焼き上げることで余分な脂が落ちて身もふっくら。食べごたえ抜群の一品です。醤油を染み込ませた大根おろしや唐辛子の付け合わせと一緒に食べると、より深い味わいを楽しめます。お好みですだちをかけるのもおすすめ。ナス醤油を塗りながら焼いているので、そのままでもほのかに香ばしい醤油の風味が口いっぱいに広がります。薬味のおろし生姜と小ねぎがナスの旨みを際立ててくれますよ。アスパラガス太くしっかりとした食感が特徴のアスパラガスは、シンプルにマヨネーズでどうぞ。素材の旨みを味わってくださいね。鶏のいいとこ取り!名物「がぶり鶏」一夜干しをした半身の鶏を串に刺して焼き上げたお店の名物メニュー。ふっくらジューシーで柔らかい鶏肉がたまらない一品です。半身のまま提供される鶏肉はとてもインパクトがあり、テーブルが盛り上がること間違いなし。目の前で食べやすいサイズに店員さんが切り分けてくれます。レモンで爽やかに、刻んだ茎わさびでさっぱりと楽しんで。懐かしい味にほっこり「土鍋炊き込みご飯(一合)」〆に、エビやいくら、鮭がはいった炊き込みご飯はいかがですか。柔らかい鮭とふっくら炊きあがったご飯は、どこか懐かしい味わいでほっこりと癒やされる一品です。プチプチっと弾けるいくらの食感もアクセントで楽しめます。土鍋で炊き上げるので、おこげもばっちり。カリカリの香ばしさもぜひ堪能してくださいね。炉端焼きの魅力を再発見してみて!「炭焼長者 馬場六区」は、JR山手線・東京メトロ東西線・西武新宿線「高田馬場駅」から徒歩3分ほどのところにあります。黒塗りの外観とシックな雰囲気が、良い意味で高田馬場らしくなく、まるで大人の隠れ家のよう。炉端焼きの魅力を再発見できるお店へぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:炭焼長者 馬場六区住所:東京都新宿区高田馬場2-17-5 03ビル電話番号:03-3209-8869
2018年10月02日お客とのやり取りを大切に…カウンター席のみの店内白塗りの壁にレトロな木製の引戸。ガラッと開けると、大きなカウンター席が目の前に広がります。「鈴しろ」にはテーブル席がなく、カウンター8席のみ。店主とコミュニケーションを取りながら食事を楽しめるようなスタイルとなっています。ここに訪れるのは30代以上の男女が中心で、中には遠方から足を運ぶ方もいるようです。大きく根を張る仕事を…店名「鈴しろ」に込められた想い「鈴しろ」という名前は、大根の別名「スズシロ」から取っています。「スズ」は涼しさ、「シロ」は根の白さを表し、漢字では「涼白」と書きます。この名付けの理由は、「大きく根を張るような仕事をしたい」という想いから。名前の通り今では地元の人々に愛され、遠方からも利用客が訪れるようなお店へと成長しました。おでん、お茶漬け…こだわりの出汁を堪能できる料理出汁にこだわりのある鈴しろでは、これを最大限に生かした料理を数々取り揃えています。注目は出汁の旨味をたっぷり含んだ「おでん」。たまごや大根など、身体に染みわたるおいしさです。その他、「だし茶漬け(梅・鮭)」などのメニューもあるので、〆にいただきましょう。これらの料理には日本酒がよく合います。出汁の旨味が染みた頃合いに、日本酒も1杯…こんな贅沢、たまりません。土鍋で炊き上げたアツアツメニュー、絶品うにごはんうに好きな方なら絶対に外せないのが、「うにごはん」(2,400円~)。土鍋を使って炊いたご飯に豪快にウニを乗せた、なんともゴージャスなメニューです。アツアツご飯にウニの甘みと香りがのっかり、薬味との相性も抜群。口の中でとろけるような食感は格別です。一度食べたら、この料理を食べるために、また訪れたくなってしまうかもしれません。仕入れにより料金が変わるので、注文の際に確認してみましょう。お客同士のコミュニケーションも広がる温かな場所限定された席数にカウンターという形式だからこそ、人と人とのつながりを強く感じられる空間になっています。洗練された空間でありながら、どこかリラックスできる雰囲気があるのも、このお店の大きな魅力。おいしい料理に舌鼓を打ちつつ、今日会ったばかりのお客さんたちと会話をする…そんな楽しみ方も良いかもしれません。「鈴しろ」は、東急田園都市線「三軒茶屋駅」の北口より徒歩5分の場所にあります。世田谷通りを直進し、太子堂四丁目の交差点を左折してまっすぐ進むと、左手に見えてきます。席数の関係で事前予約は必須です。特別な日の利用をお考えなら、早めのご予約を!スポット情報スポット名:鈴しろ住所:東京都世田谷区三軒茶屋2-6-9電話番号:03-3413-2570
2018年07月19日落ち着いた大人の空間が広がるカジュアルワインバー東京・ひばりヶ丘にあるワインバー「ワイン酒場 いちぞう」。ビルの2Fにあり、黄色の看板が目印です。扉を開くと開放感のある店内で、外観のイメージよりも落ち着いた大人の空間が広がります。オープンキッチンで、カウンター席とテーブル席が用意されています。女性ひとりでも気軽に足を運べる雰囲気もお店の魅力です。ひばりヶ丘でワイン文化を広め、根付かせたい肩ひじ張らず、カジュアルにワインと料理を楽しめる場所を提供したい、そんな思いでスタートしたお店。店内の雰囲気や接客を含めて、アットホームでくつろげる雰囲気を心がけ、毎日の疲れを癒すことのできる場所を目指しています。店名は、大久保利通の青年時代の名前である「いちぞう」が由来。強い意志で明治維新を進めた大久保利通のように、この店からひばりヶ丘でワイン文化を広めて根付かせたいという願いを込めています。シーフードの旨味が濃縮された「魚介のパエリア」ここで味わえるメニューは洋食全般。ジャンルにこだわらず、ワインと相性の良い洋食メニューを提供しています。いろいろな店で経験を積んできたシェフが作る、こだわりのものばかりです。ぜひ味わってほしい自慢のメニューは「魚介のパエリア」。生米から調理し、スープもお店で鶏ガラからとっている、本格派です。化学調味料は使わず、自然なおいしさを味わうことができます。もちろんワインにもぴったり! 具材をたっぷり使い、魚介の旨味が濃縮された一品です。ボリューム満点の熱々メニュー「土鍋ロールキャベツ」「土鍋ロールキャベツ」もお店の人気メニューです。フタをあけると湯気の中からお目見えするのは、まるで畑に生えているキャベツそのもの。ボリューム満点の大きさに、思わず気分が高まる一品です。土鍋での提供なので、長い時間アツアツのおいしさを楽しめるのが魅力。生クリームを使ったソースがまろやかな味わいです。乾杯にぴったりなのは「なみなみスパークリング」。スペイン産シャルドネ100%のスパークリングワインがグラスいっぱいに注がれます。そのおいしさに、ついおかわりしてしまう人も多いとか。おいしいワインとビールのカジュアルなバー「ワイン酒場」という名前通り、ワインの品揃えには自信があります。頻繁に試飲会に赴き、おいしくリーズナブルなものを厳選しているのだそう。料理に合ったワインが飲みたいときには、専属のソムリエに積極的に聞いてみましょう。カジュアルにワインを楽しみたいならここがおすすめ。 おひとり様からデート、女子会と幅広く利用できるお店です。メニューにないものでも作ってくれる場合があるので、気軽に聞いてみると、新たなペアリングを発見できるかもしれません。また、社長がビール会社出身のため、ワインだけでなくビールのおいしさにもこだわりがあります。「ワイン酒場 いちぞう」は、西武池袋線「ひばりヶ丘駅」南口から歩いて2分の場所にあります。1Fは「ひばり道場」というラーメン屋さんです。おいしいワインと相性抜群の洋食メニュー、そしてアットホームな雰囲気を楽しみましょう。スポット情報スポット名:ワイン酒場 いちぞう住所:東京都西東京市ひばりが丘1-3-2永山ビル 2F電話番号:042-439-8691
2018年06月26日慌ただしい朝でも、素早く、美味しく平日の朝はまさに時間との戦い。サッと焼いたパンにアボカドペーストや卵をのせてエネルギーを補給して!野菜たっぷりのサラダと、これからの時期にぴったりな爽やかな香りがクセになるドリンクも忘れずに! アボカドサワークリームとハニートマトのタルティーヌ■材料カンパーニュ1個塩適量卵1個ミニトマト3個紫玉ねぎ適量 蜂蜜少々アボカド1/2個ブラックペッパー少々サワークリーム15g アーモンドチリソルト(常温で1ヶ月程保存可能)アーモンド20g塩 6gチリパウダー1.5g 作り方①カンパーニュを好みの大きさにカットして軽く焼く。卵を沸騰したお湯で茹でている間に(7〜8 分)、紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらす。 ②アボカドを手に持ち、縦にぐるりと包丁を入れ、両手でねじるようにして2つに割る。種に包丁のアゴをさして取り除いた後、皮をむいて、適当な大きさにカットする。 ③ボールに2、サワークリーム、塩を入れて、フォークなどで潰しながら混ぜる。 ④ミニトマトを1/4にカットして、蜂蜜と塩であえる。紫玉ねぎの水気をとり、半熟卵は殻をむいて半分に割る。アーモンドを適当な大きさに刻み、塩、チリパウダーと混ぜる。 ⑤パンに3を塗り、4のミニトマト、紫玉ねぎ、半熟卵をのせて、仕上げにアーモンドチリソルトを振りかけ、ブラックペッパーをひく。 厚切りベーコンのグリーンサラダとホワイトバルサミコのドレッシング■材料葉野菜適量厚切りベーコン適量紫人参、アスパラガス、ラディッシュなど好みの野菜適量 ホワイトバルサミコのドレッシングホワイトバルサミコ小さじ2エキストラバージンオリーブオイル大さじ1マスタード小さじ1/4塩少々ブラックペッパー少々 作り方①ドレッシングの材料をよく混ぜる。②ベーコンは食べやす大きさにカットし、油をひいたフライパンで焼く。③大きめのボールに、洗って食べやすい大きさにちぎった葉野菜を入れ、ドレッシングであえる。④③をお皿に盛り付け、ベーコンと野菜をバランスよくのせる。 レモンハーブウオーター■材料水500cc好みのハーブ(ローズマリー、タイム、ミントなど)適量無農薬スライスレモン2〜3枚 作り方大きめのピッチャーに水を入れ、ハーブ、よく洗って輪切りにしたレモンを加える。 休日は、のんびりと手をかける楽しさにひたって待ちに待った休日。時間があるから、朝から土鍋で炊く美味しいご飯の朝食なんていかが? 焼き鮭とルッコラの土鍋ご飯■材料米1合甘塩鮭1切れ水200cc酒小さじ1塩小さじ1/4ルッコラ適量 作り方①米を研ぎ、分量外の水で30分から1時間程度浸水させる。土鍋で浸水すると、火にかけた時に急激な温度変化で土鍋が割れやすくなるため、必ずボールなど別の容器を使う。 ②ブライパンやグリルなどで鮭をこんがりと焼け目が着くまで焼く。 ③ ざるで水気をきった1を土鍋に移し、水、酒、塩を加え、蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、15分炊く。 ④土鍋を火からおろし、そのまま5分蒸らす。蓋を開け、焼いた鮭と適当な大きさに刻んだルッコラを加えたら、もう一度蓋を閉めて5分蒸らす。 ⑤鮭の皮や骨を取り除き、全体をさっくりと混ぜ合わせる。 そら豆と新玉ねぎのすりながし■材料水400cc昆布5cm角そら豆14粒くらい新玉ねぎ1/2個(約100g)じゃがいも中1個(約100g)塩小さじ1/2薄口醤油小さじ1/4 作り方①鍋に水と昆布を入れ、30分以上浸しておく。そら豆は、さやごと焦げ目がつくまでグリルして蒸し焼きにし、粗熱が取れたら、中身を取り出して薄皮をむく。②①の鍋に皮をむいてスライスした新玉ねぎ、スライスしたじゃがいも、①のそら豆を加えて火にかける。アクが出たらアクを取り、沸騰したら弱火にし、昆布を取り出す。③②に塩と薄口醤油を加え、新玉ねぎとじゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。 ミョウガと蓮根の甘酢漬け■材料水200cc昆布3cm角酢150cc砂糖50g唐辛子1/3本ミョウガ3個蓮根1節 作り方①小鍋に水と昆布を入れ、30分以上浸した後、酢、砂糖、種を取り除いた唐辛子を加えて、佐藤が溶けるまで火にかける。②別の鍋で水を沸騰させ、分量外の塩(小さじ1)を加え、縦に1/4にカットしたミョウガを30秒ほどお湯で湯がき、ざるに上げておく。③蓮根は薄くスライスして、②の鍋で1〜2分湯がき、ざるに上げておく。④粗熱が取れた①の甘酢に水気を切ったミョウガと蓮根を入れ、瓶や容器などで冷蔵保存する。(*食べ頃は調理した翌日。5日程度保存可能。) onkul vol.9より
2018年06月24日細やかな心配りを感じられる店内炭焼き料理が味わえる焼き鳥屋の「炭焼き巧房 源(すみやきこうぼう げん)」は、大阪・福島の路地裏に隠れ家的な趣でひっそりと佇んでいます。大きな一枚板に「源」と店名が書かれた看板がお店の目印。店内は木目調のテーブルや椅子が配置され、温かみのある落ち着いた空間を演出。総席数20席と店主の目が行き届く広さとなっており、細やかな心配りを感じることができます。また、カウンターや座敷のほかに、個室も完備しているので、シチュエーションに合わせてさまざまな使い方ができるのも魅力です。赤身や希少部位の食べ比べができる「馬刺し」お店で提供される馬刺しは、赤身をはじめ、一頭の馬からわずかしか取れないとされている希少部位の、ふたえご(あばら)・たてがみの3種類の部位を食べ比べできる贅沢な一品。熊本県から直送される馬肉を使用しており、一口食べるとその鮮度の良さに驚かされます。それぞれ旨味や歯ごたえにも違いがあるので、日本酒を嗜みながらじっくりとそのおいしさを味わってみてください。ジューシーな鶏もも肉が味わえる「かしわのごろ焼き」歯ごたえのある鶏もも肉を、豪快な炎でこんがりと炭焼きした「かしわのごろ焼き」はお店の人気メニューのひとつ。噛めば噛むほど、香ばしい炭の香りとジューシーな鶏肉の旨味が口中いっぱいに広がります。ピリッとした辛さのゆず胡椒との相性も抜群!鉄板で焼かれた玉ねぎの甘さも味わいながら、炭焼きならではの豊かな風味をたっぷりと堪能してください。注文を受けてから炊き上げる「土鍋ごはん」お店に訪れたならぜひ食べていただきたいのが「土鍋ごはん」。熊本県名産のお米「ひのひかり」を100%使用しています。注文を受けてからじっくりと炊き上げたお米は、つややかでふっくら。お米一粒一粒の甘さをしっかりと感じることができます。お米の旨味をしっかり味わったら、溶き卵をかけて贅沢にいただきましょう。常連客も足繁く通う福島の人気焼き鳥店営業をスタートさせてから7年以上が経過。足を運んでくれるお客さんの明日への活力源になるようにという想いを込めて、手間暇を惜しまず心を込めた料理とおもてなしを提供し続けています。その店主のまっすぐな心意気に多くの人が魅せられ、いまでは常連客も足繁く通う予約必須の人気店となっています。店内はいつも多くの人の活気に満ち溢れていますが、21:00以降であれば比較的空いているそうなので、予約なしでの来店の場合はこの時間帯がおすすめです。お店までのアクセスは、JR大阪環状線「福島駅」を下車後、なにわ筋を北方面に歩いて約3分。「福島ビル」の1Fが店舗となっています。落ちついた空間の「炭焼き巧房 源」で、粋な料理と美酒に酔いしれてみませんか。スポット情報スポット名:炭焼巧房 源住所:大阪府大阪市福島区福島7-13-7 フクシマビル1F電話番号:06-6345-0722
2018年06月19日