業務スーパーには世界各国から輸入されたこだわりのアイテムが販売されています。なかには日本ではあまり聞き慣れないものも。今回は美容フードとして海外でも人気が高まっている「タヒニ」と呼ばれる栄養価の高いアイテムの詳細と、おいしい活用法を詳しく紹介します!人気急上昇中の「タヒニ」「タヒニ」とは、中東料理でよく使われるごまのペーストのことです。日本にも練りごまがありますが、違いは加熱しているかどうかという点。タヒニは生のごまを、練りごまはローストしたごまをペースト状にしたもので、香りや味わいに違いがあります。練りごまはローストされている分、香ばしい風味があるのが特徴。タヒニは生なので香りは弱めですがうまみとコクがより感じられます。ごまはとても栄養価の高い食品で、抗酸化作用が高いゴマグリナンやビタミンEが豊富。美肌やアンチエイジング、動脈硬化の予防効果などが期待できるそうです。またゴマグリナンにはホルモンバランスを整え、更年期症状を改善する働きも。他にも骨を作るカルシウム、貧血予防の鉄分、便秘解消が期待できる食物繊維も豊富とのこと! ごまは、さまざまな不調を感じることが増えてくる40代以降の女性にうれしい高栄養価の優秀な食品なんです。業務スーパーのタヒニはギリシャ産業務スーパーで販売されている「タヒニ」(購入時:328円税抜き)はギリシャ産で300gの瓶入り。原材料は白ごまのみとシンプルです。フタを開けると、上部に分離したオイルがたまっているので底のほうからゆっくりとかき混ぜてから使います。そのまま食べてみると香りは弱いものの味は濃厚。次章ではタヒニをさらにおいしく食べる簡単な活用法を4つ紹介します。業務スーパー「タヒニ」活用法4選朝食からメインの食事までいろいろ活用できました。■パンに塗ってまずはシンプルにパンのお供として。少量の砂糖か、メープルシロップを混ぜると食べやすくなります。私は業務スーパーで購入したデーツシロップで甘みをプラス。ピーナツバターのようなねっとりとした食感に、ごまの濃厚なコクがパンとの相性抜群! わが家ではパン食の定番になっています。■タヒニでごまドレッシングごまドレッシングとして野菜に合わせても。作り方は簡単で、「タヒニ」大さじ2に醤油と酢を大さじ1、砂糖少々・香りづけにごま油をごく少量加えてよく混ぜて完成。このドレッシング、コクがあってとてもおいしい! 市販のものよりもごまの味が濃厚で、ごま好きにはたまらないおいしさ。野菜をもりもり食べられるドレッシングです。■お手軽!担々麺テイストラーメンが大好きな私のお気に入りは、味噌ラーメンに大さじ1の「タヒニ」をプラスしたアレンジ。「タヒニ」を少し足すだけで、ごまのコクが濃厚な担々麺風の味わいに! お好みでラー油をかけて辛みを出すとより本格的な味わいになります。■しっとり食感のクッキーにダイエット時などのおやつによく作るのが、ヘルシーなオートミールクッキー。オートミール100gにつぶしたバナナ1本と「タヒニ」を大さじ1程度を加えてよく混ぜて成形し、オーブンで20分ほど焼くだけ。砂糖を入れなくても、バナナの自然な甘みで十分。お好みでドライフルーツを少量加えても良いです。焼き上がったクッキーはしっとりとした食感でごまの香りがふわり。かみ応えもあるので満足感が得られます。罪悪感なく食べられるヘルシーでおいしいクッキーです。まとめ中東の伝統食材「タヒニ」は、生の白ごまをすりつぶして丸ごと栄養をとることができる、今注目のアイテム。中東ではひよこ豆のディップ「フムス」に使われることが多いそうですが、練りごまのように手軽に活用できる食品です。ごまの油分は免疫力を高める必須脂肪酸が含まれる良質の油ですが、ごまは半分が油分なのでとり過ぎるとカロリーオーバーになってしまうので要注意だそう。適量をおいしく使いたいと思います。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。監修/久野多恵さん(管理栄養士)著者/舞(42歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2022年02月27日アボカドオイルとは出典:byBirthアボカドは、「森のバター」とも呼ばれるほど、さまざまな栄養素を含み、栄養価が高い食材として知られています。アボカドオイルとは、その名の通りアボカドから圧縮されたオイルのこと。アボカドの果肉のような、薄い黄色で、ほんのりとアボカドの香りがします。ビタミンEやオレイン酸などが含まれ、アンチエイジングに役立つオイルです。また、特徴的なのは、「料理だけでなく、スキンケアなどの美容目的でも使える」ということ。アボカドオイルにも、成分や精製法が異なるものがあるので、目的に応じて使い分ける必要がありますが、さまざまな用途で使えるのは嬉しいポイントかと思います。アボカドオイルの栄養とはビタミンE【アンチエイジング効果】出典:byBirthアボカドオイルには、「若返りビタミン」とも呼ばれるビタミンEが豊富です。ビタミンEは強い抗酸化作用をもつため、細胞の酸化を防ぎ、若々しさを保つ働きがあります。また、毛細血管を広げることで血流を良くする働きもあるため、冷え性の改善や肩こりなどの症状にも効果的です。血流が良くなると、肌の新陳代謝も促されるので、肌を健やかに保つ効果も期待できますよ。ビタミンEは、ビタミンAやビタミンCとあわせて摂取すると、抗酸化作用がより高くなるといわれています。ビタミンCは、ビタミンEと同じく抗酸化作用があり、さらに、ビタミンEの働きを強めるのだとか。ビタミンAは、ビタミンCとビタミンEの働きを持続させるのだそう。ビタミンCはブロッコリーやパプリカ、レモンなどに多く、ビタミンAは人参やほうれん草、卵黄、うなぎ等に多く含まれています。アボカドオイルと組み合わせて、いただきましょう。オレイン酸【病気の予防・便秘解消効果】出典:byBirthアボカドオイルには、オレイン酸が含まれています。オレイン酸といえば、オリーブオイルにも多く含まれている成分ですね。オレイン酸は、悪玉コレステロールを下げる働きや、動脈硬化や心疾患などの病気を予防する効果があるといわれています。また、腸の活動を促す働きもあります。オレイン酸は小腸で消化吸収されにくいため、腸に刺激を与えやすいのだそう。体内に老廃物が停滞していると、有害物質が生成され、やがて血液にのって全身をめぐります。そして、汗などで肌の表面に出てくることで、肌荒れを引き起こすと考えられています。そのため、便通を良くしておくことは、肌のコンディションを整えるのにも役立ちます。ルテイン【目の健康維持・美肌効果】出典:byBirthアボカドオイルにはルテインという成分が含まれています。ルテインは、加齢黄斑変性・白内障といった目の病気の予防に役立つことが報告されています。年齢とともに、目の病気のリスクも高くなるため、日常的にルテインを摂取できると良いですよね。キャノーラ油など、一般的なオイルには含まれていないので、ぜひアボカドオイルを利用しましょう。また、皮膚に含まれるルテインは、紫外線を浴びると、皮膚を守るために消費されてしまいます。そのため、ルテインを摂取することは、肌の健康にも役立ちます。βシトステロール【病気の予防】出典:byBirthアボカドオイルには、βシトステロールという成分が含まれています。血液中のコレステロールを減らす働きがあり、日本では特定保健用食品の表示が認められている成分です(「体に脂肪がつきにくい食品」)。以上のことから、アボカドオイルは美容だけでなく、健康にも役立つオイルといえますね。アボカドオイルの使い方料理に使う出典:byBirthアボカドオイルは、少しアボカドの風味を感じられますが、ほとんど気になりません。加熱にも強いため、炒める・揚げるなどの調理法にも活用できます。そのため「オリーブオイルの代用」として使うのがおすすめ。カルパッチョや刺し身にかけたり、サラダやヨーグルトにかけていただきましょう。肉や野菜のソテーにも使いましょう。パスタやおにぎり、トーストに使っても、美味しくいただけますよ。スキンケアに使う出典:byBirthアボカドオイルは、スキンケアにも使える優秀なオイルです。保湿力が高いので、乾燥が気になるときなどにおすすめです。化粧水の前のブースターとして使うのも良いですよ。スキンケア用のアボカドオイルは、一般的に純度が高く、浸透力が高いので、肌の表面に残りにくいのだそう。決して、料理用のアボカドオイルをそのまま使用しないようにしてくださいね!用途に応じたアボカドオイルを選択してください。また、アボカドオイルに含まれるリノール酸は、アトピーの原因になることがあるのだそう。アレルギー体質の人や、不安点がある場合は、皮膚科の医師にきいてから使用してくださいね。いかがでしたでしょうか?オリーブオイルや亜麻仁油は健康に良いことで広く知られていますよね。アボカドオイルも、アンチエイジングをはじめ、健康に役立つ働きがあるため、ぜひ食生活に取り入れてみてくださいね。
2022年02月25日2021年はマリトッツオと並行して、「ピスタチオ」がジワジワブームになりました。「ピスタチオ」は「ナッツの女王」と呼ばれており、漢方でも「阿月渾子」として使用されるほど栄養価が高く、アンチエイジングにも効果が期待できるスーパーフードなのです。ローストピスタチオ以外に身近に手に入る良いものないかなと思っていたら暮らしにイロドリを与える輸入スーパー「カルディ」で、スプレッドを発見しました!それがこちらの「ピスタチオバター」です。原材料は水飴(国内製造)、砂糖、ぶどう糖、ピスタチオ、発酵バター入りマーガリン、寒天/ソルビトール、乳化剤、着色料(紅花黄、クチナシ)、酸化防止剤(V.C、V.E)、増粘多糖類、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)ローストしたピスタチオと芳醇なバターを合わせたスプレットは、きれいな緑色。濃厚なのに甘すぎず、ナッツの香りが漂う高級な味わいなので、トーストに塗るほかに色々使えそうな予感。そこで、カルディで見つけた、五穀クラッカーとクリームチーズにハムを合わせて、ワインのオードブルを作ってみました。ピスタチオバターの高級感のある濃厚な甘味と、クリームチーズの酸味、そしてハムの塩味が合間って、ワインが進む進む。おもてなしのオードブルとしてもオススメです。さて、ピスタチオはおつまみやおやつだけでなく、料理に使うととってもおしゃれ。続きましては、まだまだ話題の「ピスタチオ」で作るおしゃれなレシピをご紹介します。■ピスタチオで作る簡単おしゃれレシピ・「海の幸とピスタチオのテリーヌ」ホタテをミキサーで撹拌し、ホタテクリームを作ったら、エビ、スモークサーモンをゴロンと加え、クラッシュしたピスタチオをプラスした、高級フレンチで出されるような豪華なテリーヌです。以外と簡単に作れて特別な日用に覚えておきたいレシピです。・インドの伝統的アイス「クルフィ」牛乳、コンデンスミルク、砂糖、カルダモンをお鍋でコトコト煮詰め、ピスタチオを加えて冷やして固めたら完成の卵を使わず作れる「クルフィ」。煮詰めるだけとシンプルなのに濃厚で、贅沢なミルキーアイスが完成します。「クルフィ」はインドで食べられている伝統的なアイスクリーム。これが簡単におうちで作れるのが嬉しいですね。・バレンタインにも◎「チョコレートサラミ」バレンタインシーズンに大活躍してくれるレシピがこちらの「チョコレートサラミ」です。湯煎で溶かしたチョコレートに、砕いたビスケットやピスタチオ、その他のナッツ類やドライフルーツやマシュマロなどを全て混ぜて、細長くラップで包んで固まったら完成です。レシピ以外にお好みの食材を色々入れても良いですよね。大人テイストにしたい時はビターチョコレートで作ると◎。自分へのご褒美に冷蔵庫に潜ませておくのもオススメです。ローストしたピスタチオも、カルディのピスタチオバターもどちらも美味しく、幸せな気分にさせてくれます。毎日忙しい日が続きますが、ストレスを溜めず健やかな日々を送っていきましょう。
2022年02月09日アンチエイジング美容家であり「美エイジレス塾」を主催するNANA(ナナ/東京都)は、顔のたるみをセルフで改善する顔専用・筋トレ法「顔筋 NANAマジックメソッド」を開発し、特許を取得。長引くコロナ禍でのマスク生活で“顔のたるみ”が気になるという女性の悩みが急増していることを受け、これまで延べ3,400人が実践し実感してきたメソッドを、2022年1月24日(月)に無料お試しオンラインレッスンにて開催いたします。幅広い年代の方にご参加いただき、“顔のたるみ”の悩みの解決をサポートしていきたいと思います。<無料お試しレッスン開催詳細>日時 :2022年1月24日(月)20時30分~(80分程度を予定)開催場所:オンライン開催(ZOOM)実施内容:「顔筋 NANAマジックメソッド」の特徴と効果のご説明基本マッサージのレッスン(耳、首、鎖骨+二重アゴの集中レッスン)NANA流アンチエイジング美容法のご説明費用 :無料申し込み:下記お申し込みフォームで必要事項ご記入いただきます。 <特徴・詳細>▼顔専用・筋トレ法「顔筋 NANAマジックメソッド」■医療ではない「若返り整形メソッド(R)」指やスティックを顔に当て顔の奥の筋肉や骨までを強く刺激を与え、顔の筋肉を鍛えてハリを出しリフトアップさせる美容整形せずに自身でたるみを改善する方法です。■講師NANA本人が実証。延べ3,400人が実感NANA本人が41歳から実践。現在56歳。著書も出版しこれまで多くのメディアにも出演し効果を実証。また、10年間で3,400人がレッスンを体験。■オンラインレッスンは完全無料で開催メソッドの原理をご説明。耳と首と鎖骨の基本マッサージと二重アゴ改善メソッドを無料でご伝授いたします。顔全体のグループレッスンは有料参加となります。たるんだ肌にハリを出してリフトアップさせるための顔の筋トレ法として特許取得(写真はNANA本人)<メソッド開発及び無料レッスン開催の背景>私自身が40歳を前に顔のたるみに悩みを抱え、美容外科に相談にいった際「あなたの顔のたるみは切らないと治らない」と言われました。人工的に切除したり注射することに抵抗があり施術はおこなわず、自分で解決しようと考え、41歳から自身の顔を実験台に顔の筋トレを研究し続けた結果、メスで切らずに自力で顔のたるみを劇的に改善することに成功。現在56歳となりますが、セルフケアのみで目立つシワの無い、ハリのある肌を保つことができています。今回、長引くコロナ禍のマスク生活で、顔が隠れるため緊張感がなくなったり、口呼吸が多いことで表情筋を使わなくなり、筋肉が退化したことで、「顔のたるみが目立つようになった」と悩む女性が急増しています。顔や表情の悩みによって自信をなくしたり気持ちが落ち込み、生活や行動にも悪影響を及ぼす方も多いため、私の開発したメソッドをより多くの人に実践していただくことでみなさまの肌の悩みの解決に役立つことができればと思っています。<補足資料>■NANA プロフィール美エイジレス塾 主宰 NANA56歳「美エイジレス塾」主宰56歳・4人の子の母 (長女は女優 田中美麗)2006年 アンチエイジング美容家として活動を開始。美容ブロガーとして活動、多数のメディアに出演。2011年 「美エイジレス塾」を開始独自開発のメソッドを多数の参加者にレクチャー。2016年 「一生たるまない顔を自力で手に入れました」著書出版。KADOKAWAより出版2018年 顔の筋トレ効果をさらに高める専用スティックを開発顔の筋トレ効果を高めるオリジナルプロテインを開発2019年 オリジナルコスメ「千の光」を開発2020年 「顔筋 NANA マジックメソッド」の特許を取得■著書及びメソッドによる効果例NANAの著書「4人の子持ちが41歳からエイジレス美女に!一生たるまない顔を自力で手に入れました(KADOKAWA)」顔筋NANAマジックメソッドによるNANA本人の驚きの変身ぶり■ご参考WEBページアドレス「美エイジレス塾」公式ホームページ : オフィシャルブログ(Ameba)「エイジレス美人の作り方」: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月21日チョコレートはダイエットに大敵! 私は少し前までそう思っていました。しかし、カカオの成分が高い「高カカオチョコレート」なら、適量を摂取すればアンチエイジングにいいポリフェノールが補給できて、むしろ積極的に食べたいアイテムだったんです! 業スーマニアの主婦が、おすすめの高カカオチョコレートを紹介します。※妊娠後期のポリフェノールの過剰摂取は子宮収縮作用や動脈管早期収縮を生じるおそれがあるため、おやつの摂取量にとどめておきましょう。カカオのポリフェノールは赤ワインの16倍以上近年、カカオの栄養価に注目が集まっています。スーパーやコンビニなどでも70%、85%、95%などの表示がある高カカオチョコレートが多く並ぶようになりました。チョコレートは甘いから太るし、虫歯にもなりやすい……というイメージが強かったのですが、それは砂糖がたくさん含まれているから。カカオそのものにはアンチエイジング効果や高血圧予防のポリフェノール、便秘解消に役立つ食物繊維も多く含まれているとのこと。ポリフェノールは赤ワインに多く含まれていることで有名ですが、86%の高カカオチョコレートには赤ワインの16.3倍ものポリフェノールがあるというから驚き!砂糖よりカカオがたくさん使われているチョコレートなら、罪悪感なく、健康的においしく食べることができるそうです。業務スーパー「85%」高カカオチョコは200円未満業務スーパーマニアの私がよく購入しているチョコレートが「ハイカカオダークチョコレート カカオ85%」(購入時:198円税抜き)です。ベルギー直輸入、100gの大きめサイズで箱入りの板チョコです!原材料名欄の一番目に表記されているカカオマス。原材料名は、原材料に占める重量の割合の高いものから記されているため、カカオマスが砂糖より含有量が多いことがわかります。カカオ分が高いのでミルクチョコレートよりもだいぶ黒っぽい色をしています。次の章では、いよいよチョコレートの味をチェック!程良い苦みにカカオの濃厚な香り食べてみると、カカオの濃い香りが広がって程良い苦みも感じられます。最初に食べたときは「苦い!」と感じましたがだんだん慣れてきて、甘すぎずすっきりとした味わいがやみつきに。1片は4.5cm×3.5cmで厚みは7mmと食べ応えのあるサイズ。ミルクチョコレートだと甘くて手が止まらずついつい食べ過ぎてしまいがちですが、この85%の高カカオチョコレートなら2枚食べれば十分満足。適度な苦みのおかげで食べ過ぎ防止になります。高カカオチョコレートのおいしい食べ方甘いものが好きで、ミルクチョコレートを食べ慣れている方にとっては高カカオチョコレートは、初めはとても苦く感じるかもしれません。そんなときにおすすめの食べ方がこちら、ドライいちじくの高カカオチョコレートがけです。私も少し甘みが欲しい!という日のおやつに、1、2個食べています。いちじく自体の甘みが凝縮されているから、チョコレートの苦みも和らぎ、砂糖不使用なのにしっかり満足感も得られます。またドライいちじくも食物繊維が豊富で体にうれしい成分がたっぷり入っているので、ダイエット時にもぴったりの抜群の組み合わせです。まとめスーパーで販売されていた86%の高カカオチョコレートは70gで230円ほどだったので、業務スーパーのものは圧倒的にコスパが良いのも魅力的。お菓子作りに活用してバレンタインにプレゼントしても喜ばれそうですね。カカオポリフェノールは体にためておけないので毎日少しずつ継続してとるのが大切とのこと。美容と健康のために毎日の習慣にするなど、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。監修/久野多恵さん(管理栄養士)【久野さんからのアドバイス】40代ごろから体の不調を訴える方が多くなりますが、そのかなには悪玉のコレステロールが増えて動脈硬化が進行してしまうという方も多くおられます。動脈硬化を引き起こす原因の一つは、体内に生じる活性酸素によってコレステロールが酸化されてしまうことです。カカオポリフェノールは強い抗酸化力で、酸化を抑える働きが期待されています。■カカオポリフェノールの主な効能は以下になります。・血圧低下・動脈硬化予防・美容効果・アレルギー予防・脳の活性化(認知症予防)★関連記事:【業務スーパー】1袋100円未満!高コスパで即買い必至のおいしい定番品でパパっと絶品料理7品★関連記事:【業務スーパー】爆売れランキング1位!安くてうまい大人気のご飯のお供が便利すぎて大量買い必須★関連記事:【業務スーパー】ご飯に混ぜるだけで糖質&カロリーオフ!コスパ最強の食べ痩せフード著者/舞(41歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2022年01月16日更年期は体も心もバランスを崩しやすい時期。だからこそ、「若かったころと同じ食生活をしていたらダメ。食生活も変えていく必要がある」と栄養外来も担当する、美容専門医の黒田愛美先生は言います。40代、50代になってもイキイキと毎日を過ごすためには、どんな食品をとると良いのか聞きました。更年期に積極的にとりたい食品は?更年期は腸内環境が乱れやすくなる最近よく目にする「腸内環境」というキーワード。この腸内環境が、更年期には乱れやすくなると言います。「脳と腸は自律神経やホルモンを介してつながり、相互に調整し合っています。更年期のホルモンバランスや自律神経の乱れは、腸にも影響を与える可能性があります。また、 腸内細菌は、幸福感ややる気などのポジティブな感情を起こす『 セロトニン 』や、『ドーパミン 』といった脳内ホルモンの体内合成・機能と深く関わっています。そのため、腸内環境が悪化するとこれらの脳内ホルモンが出にくくなり、ネガティブな思考で脳が疲労しやすい状態になります。つまり、更年期に腸内の環境を整えることで、この時期によく見られる心の不調などの症状も軽くできる可能性があります」(黒田先生)。善玉菌を増やす食品は?手軽にとりやすい「納豆」「腸内環境を整えるためには、善玉菌を増やすことが必要です。善玉菌を増やす食品はいくつかありますが、そのなかの一つに発酵食品があります。発酵食品のなかでも手軽にとれておすすめなのは納豆です。納豆に含まれる納豆菌は、善玉菌の代表であるビフィズス菌を増やす働きをすると同時に、悪玉菌の増殖を抑える働きもあり、腸内環境を整えるのに役立つといわれています。また、納豆菌は、胞子(芽胞)を作り、温度や酸に強い状態になって生き延びることができます。胃酸にも耐えるので胃を通って小腸から大腸上部に達して発芽し、善玉菌を増やすためには欠かせません」(黒田先生)。さらに、納豆にはさまざまな健康効果があります。「女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンや、肌にハリを与えるとされるポリアミンなどが含まれ、アンチエイジング効果が期待できます」(黒田先生)。次の章で、黒田先生おすすめのきれいになれる納豆を使ったレシピを紹介します。きれいになれる納豆レシピとは?【納豆しらたき麺】黒田愛美オフィシャルブログ「Health&Beauty Room」より腸内環境を改善する食材とミックス!納豆といえば納豆かけご飯という方もいるでしょう。もちろんそれでもOKなのですが、腸内環境を改善する食材をミックスすれば、さらに効果が期待できると言います。そこで、黒田先生にレシピを2つ、教えていただきました。【酢納豆キムチ】材料)納豆…1パックキムチ…大さじ1穀物酢…適量焼きのり…適量えごま油(アマニ油)…適量「すべての材料を器に入れ、混ぜ合わせれば完成です。発酵食品の納豆とキムチ、食物繊維が豊富な焼きのり、善玉菌の餌となる酢、腸の炎症を軽減するえごま油という、腸内環境改善にベストな組み合わせです」(黒田先生)。【 納豆しらたき麺 】材料)納豆…1パックしらたき…1パック野菜(オニオンスライス、キャベツ、水菜など)…適量醤油麹…適量えごま油…適量ごま油…適量しらたきは食物繊維が豊富でノンカロリー、糖質ゼロのヘルシーな食品です。納豆パスタを作る要領で、しらたきに納豆やその他の材料をトッピングすればでき上がりです」(黒田先生)。まとめちなみに、同じ納豆でも粒納豆よりひきわり納豆のほうがビタミンKの含有量が多いのでおすすめということ。「ひきわり納豆」は最初から大豆の粒を砕いて発酵させるため、表面積が広いからなのだそうです。身近に手に入る納豆のパワーをもっと活用してみませんか?取材・文/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。★関連記事:「え? みそ汁に入れるだけ!?」腸内環境を整えるためにトッピングしたいものとは【管理栄養士解説】★関連記事:アンチエイジングは腸内環境から!「グルテンフリー」で体スッキリ【医師監修】★関連記事:毎年0.5kgずつ増え続ける体重!腸活しながらダイエット【体験談】著者/監修/黒田愛美先生美容・アンチエイジング専門医。トライアスリート。Zetith Beauty Clinic副院長。1979年東京生まれ。2003年獨協医科大学医学部卒業後、東京女子医科大学内分泌乳腺外科に入局。2007年品川美容外科へ入職、2011年品川スキンクリニック新宿院の院長に就任。2013年同クリニック、表参道院院長に就任。その後、予防医学と分子栄養学を改めて学び、美容外科、美容皮膚科、アンチエイジング内科の非常勤医師として複数のクリニックの勤務を経て、現在に至る。著書に『アスリート医師が教える最強のアンチエイジング』(文藝春秋)。
2022年01月10日毎日化粧品を使っていて、ふと疑問が生じることがあります。そこで、アンチエイジングを専門となさっている医師の竹中奈織さんに「化粧品が肌に慣れる?」「すっぴんのほうが肌にいい?」といったケアの基本について質問してみました。長く使っていると化粧品の効果が薄れているように感じるのですがQ.効果の高い化粧品を使いすぎると肌が慣れて老化してしまうって本当ですか?NO!高かれ安かれ、使い始めに効果を感じていてだんだん変化がなくなってきた時は、これ効いてるんかな…?って思ってしまいますが、その化粧品が肌に合っているため変化がないように感じるのです。ニキビやぶつぶつ、かゆみ、乾燥などマイナスの症状が出てしまった場合は、合っていないのですぐにやめましょう。化粧品はピンからキリまでありますが、自分の肌に合うものに出合えた場合、財布が許せば、高いものを使い続けていても問題はありません。ただ年齢によって皮脂の量や女性ホルモンの量、生活環境などによっても肌は変化するものなので、使う化粧品も見直す必要が出てくるでしょう。化粧を早く落としたり、メイクを休む日を作ったり…すっぴんがいちばんいいのでしょうかQ.肌のためにはなるべくすっぴんでいるほうがいいのでしょうか?NO!休みの日やテレワークの日はつい…すっぴんでいるほうが肌に負担がかからずいいと思われがちですが、いつも通りのベースメイクとして日焼け止めクリームやファンデーションを塗るほうが水分を保ち、皮脂を抑えてくれるので乾燥しにくく肌にいいことがわかっています。またファンデーションは乾燥だけでなく、外的な刺激である花粉やPM2.5や空調の刺激からも肌を守ってくれます。家の中にいると忘れがちな紫外線対策も忘れずに、朝一の手入れの時に日焼け止めクリームもしっかり使いましょう。マスカラやアイシャドウまでは不要としても朝の洗顔後のベースメイクは忘れずに。紫外線対策や保湿もお忘れなく!竹中奈織兵庫医科大学卒業後、病院勤務を経て産業医へ。シンガポール駐在経験のある3児のママ。妊娠糖尿病や妊娠高血圧になったことで予防医学を学ぶ。多くの人に今だからこそできる対策を伝えていきたい。資格日本内科学会認定医日本医師会認定産業医日本抗加齢医学会専門医(C)Yuri_Arcurs/Getty Images(C)Dougal Waters/Getty Images文・竹中奈織
2021年12月10日空気の乾燥に加えて、掃除や調理、水仕事が多くなってくる年末は、手の肌荒れが気になる時期でもあります。そこで、アンチエイジングを専門となさっている医師の竹中奈織さんに手のエイジングケアについて質問してみました。手の皮膚が固くなって、血管も浮き出て…その対策とは!手のシワが増えてきた気がするのですが、若々しい手に戻す方法はありますか?YES!限界はありますが…あります!手の血管が浮いて見えると手が老けて見えることがあります。これはハンドベインといって、直訳すると“手の静脈”という意味です。ハンドベインの原因には加齢、生活習慣、遺伝などがありますが、加齢によってこの静脈という血管が拡張して太くなり、年齢とともに皮膚の弾力に必要なコラーゲンなどの成分や皮下脂肪が減ります。そのため表皮に弾力がなくなったり、薄くなることで太くなった血管がより目立ってしまいます。加齢を止めることはできませんが、生活習慣でこの手の老化を少し食い止める方法があります。とにかく「保湿」「紫外線対策」「水仕事対策」をしっかりしましょう!手はよく使うのでどうしても負担がかかり年齢より老けがでやすい箇所です。しかもアルコール消毒の時代なので手の水分・油分が奪われやすく乾燥や手荒れしやすくなりました。そのため、こまめなハンドケアが大切です。特に手洗い、水仕事やお風呂の後優しく水分を拭いた後、顔と同じように化粧水や乳液を塗るのと同じで手にはハンドクリームを塗りましょう。トイレや水仕事のたびに塗るのは本当に面倒臭いですがここの努力で違いが生まれます。また今は、寒さのためつい、熱めのお湯で手を洗いたくなりますが、お湯は手の皮脂が奪われやすいので、できるだけ体温以上の熱めのお湯は避けるようにしてください。また冬場は特に忘れがちな紫外線対策も大切です。外出時はもちろんですが、家の中でも窓から日焼けしてしまうので、手にも紫外線対策はした方がいいでしょう。また、車の運転でのジワジワくる手の日焼けも要注意です。車に日焼け止めクリームを置いておくことで信号待ちの時にササっとぬれるので、ぜひ置いて備えてください。ここ最近、紫外線対策ができるハンドクリームも販売されているので、一石二鳥アイテムもよいと思います。また、さらに効果を増したいときは、夏場に見かける紫外線対策用の手袋も1年中使いましょう、保湿効果にも紫外線対策にもおすすめです。次に水仕事の時や洗剤を使うときはゴム手袋をつけていますか?洗剤には手の皮脂も落としてしまう成分が入っていることがあるため手荒れがおきやすくなります。手荒れしにくい天然洗浄成分の洗剤を使うのもいいですね。また、手に負担をかけないという意味では、指を使う事や重い荷物を持つのも極力避けたほうが良いのですが、それでは生活が送れずなかなか難しいので、現実的ではありませんね…。そして手だけではなく、全身の老化につながるその他の生活習慣として運動・睡眠不足、タバコ、お酒や糖質の多いものも老化を進める原因になるため気をつけてほしいところです。なかでも、女性が感じやすい冷えは血行不良が起きていることが多く、血行不良が起こると動脈と静脈をつないで酸素や栄養素、老廃物の受け渡しを行っている毛細血管の働きが低下してしまい、その結果、肌の新陳代謝が鈍くなり弾力に大切なコラーゲンが作られにくくなり、たるみにつながるのです。そのため手の血流を良くするマッサージが効果的なのです。手先が冷たい人は手を心臓の位置より高い位置に上げてぶらぶらさせたり、指先や指の間をもみこむハンドマッサージもぜひ取り入れてください。私は、水仕事の手袋は、面倒でできていないのですが、天然成分で手にも地球にも優しい『SARAYA』のヤシの実洗剤を使っています。重い荷物は両手にいっぱいに抱えているし、手のUVケアも忘れがち…気がつけば以前はなかった、ほくろやシミがちらり…アンチエイジング専門医でもなかなかすべてをこなすのは難しいです。そんな時、アンチエイジングの勉強会で某先生がお薦めされていた『KOSE』の「コエンリッチ 薬用エクストラガード ハンドクリーム」をあちこちに忍ばせて頻繁に使うようになりました。20代をピークに減少する肌のハリとツヤとも関係しているコエンザイムQ10が配合されており、お財布にも優しく、コエンザイムQ10のほか、ヒアルロン酸やワセリンなどの有効成分もいろいろ含まれており、ホワイトニング、トーンアップなどのシリーズも出ていて気に入っています。とにかく塗り忘れがないように、職場の机やカバンの中、洗面所、キッチンと色々な場所に置いて、手をマッサージしながら塗り込んでいます。それでもどうしても改善しないという場合は、手のシワや血管の浮きに対してレーザーや血管に対する注射を行う硬化療法や再生医療などいくつかの治療方法ができる美容皮膚科のクリニックも増えています。けれども保険適応の治療ではないため、まずは毎日のケアから始めてみてください。竹中奈織兵庫医科大学卒業後、病院勤務を経て産業医へ。シンガポール駐在経験のある3児のママ。妊娠糖尿病や妊娠高血圧になったことで予防医学を学ぶ。多くの人に今だからこそできる対策を伝えていきたい。資格日本内科学会認定医日本医師会認定産業医日本抗加齢医学会専門医(C)Dougal Waters/Getty Images文・竹中奈織
2021年12月10日美容・アンチエイジングの専門医である黒田愛美先生によれば、どんなに健康に良い、ダイエットに効果があるとされる食品でも、毎日とり続けることはメリットよりもデメリットのほうが大きいといいます。そのデメリットとは、どんなことなのでしょうか。また、それではどんな食生活を心がけると良いのでしょうか。黒田先生に聞いてみました。毎日同じものを食べることの危険性健康に良い、ダイエットに良いとされる食品はこれまでたくさん取り上げられ、注目されてきました。そして、一時期は“ばっかり食べダイエット”として、1食を置き換えて毎日食べ続けるという方法が流行したこともありました。しかし、その方法では“ 遅延型アレルギー ”が起こりやすく、キレイに痩せることはできないと黒田先生はいいます。遅延型アレルギーとは、どのようなものなのでしょうか。「一般的に知られるのは卵、牛乳、小麦などによる即時型アレルギーですが、遅延型アレルギーは6~24時間と遅れて症状が出るのが特徴です。肌荒れや湿疹、疲れやだるさ、下痢や便秘、鼻炎、生理痛などハッキリとしない症状が多いため、食物アレルギーとは知らず原因食物を食べていることがほとんどです。しかも、遅延型アレルギーの抗原は、毎日食べているもの、好きでよく食べているものが原因物質になるケースが多いのです。ある特定の食物が毎日とり込まれることより、腸内で正常に分解されずに炎症を起こし、さまざまな体調不良を引き起こします」(黒田先生)。ただし、遅延型アレルギーは誰もが、そしてすべての食品が起こすものではなく、個体差があるといいます。4日に1回のローテーションがベストそれでは、健康に良い、ダイエットに良いとされる食品はどれくらいの周期でとるのが良いのでしょうか。「一般的には4日に1回といわれています。例えば、ゆで卵ダイエットも注目されていたときがありましたが、私は、卵は4日に1回のペースでとるようにしています。たんぱく質は特にアレルギー源になりやすいので、いろいろな肉や魚、大豆製品などをローテーションで食べるようにしています」(黒田先生)。そして、りんごやバナナ、さつまいもなどのダイエットも注目されてきましたが……。「果物やいも類は糖質が多く、脂肪肝や中性脂肪増加の原因になります。これらも4日に1回くらいのペースで取り入れるのは問題ありませんが、毎日食べていては栄養バランスが偏ります。炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルといった5大栄養素をバランス良くとることでミトコンドリア機能が活性化されてアンチエイジングにも効果的です」(黒田先生)。ミトコンドリア機能とはどんなものなのでしょうか。「体の中には60兆くらいの細胞があって、その細胞の中にミトコンドリアというエネルギー産生器官があります。ミトコンドリアはATPというエネルギーを作って、私たちの行動や生命を維持し、支えてくれているのです。しかし、加齢などミトコンドリア機能が低下すると活性酸素処理能力が低下し、体内に炎症が起きたり、疲れやすくなったり、消化不良になったりと生命活動も低下してしまいます」 (黒田先生)。ただでさえ加齢で低下するミトコンドリア機能。バランス良く食べることが大切ということです。次に、黒田先生がローテーションに組み入れると良いメニューを紹介してくれました。ダイエット中なら葉野菜を取り入れて一方で、黒田先生はランチにほぼ毎日、葉野菜のサラダをとっています。「葉野菜はアレルギーになりにくいことがわかっています。とはいえ、同じ野菜にならないように、私は一つのサラダにキャベツ、レタス、ケール、ほうれん草など10種類ほどを組み合わせて偏らないようにしています。葉野菜は血糖値の上昇を抑える働きがあるので、食事の一番最初に食べます。カロリーが低いのはもちろん食物繊維が豊富な上にカサがあって食べ応えがあるのでダイエット中にもおすすめです。そして、葉野菜はなるべく旬のものを選ぶのがポイント。旬のもののほうが栄養価が高いことが知られています」(黒田先生)。さらに、葉野菜のサラダをとるときは、できるだけドレッシングを手作りすると良いということ。黒田先生はえごま油や、アマニ油、MCTオイルなど良質のオイルを使って手作りドレッシングを楽しんでいるそうです。まとめどんなに健康に良いとされる食品でも、毎日食べることで逆効果になることがあるとはショッキングでした。どんな食品にもメリットとデメリットがあるので、分散して食べる、つまりバランス良くいろいろな食材を食べることが大切ということでした。毎日のメニュー作りの参考にしてみてはいかがでしょうか。取材・文/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。★関連記事:「え? みそ汁に入れるだけ!?」腸内環境を整えるためにトッピングしたいものとは【管理栄養士解説】★関連記事:「痩せホルモン」を分泌して代謝をアップする話題の「飲むだけダイエット」とは【医師解説】#2★関連記事:「逆効果の場合も!」アンチエイジング&ダイエットのための飲料の選び方とは?【美容専門医監修】著者/監修/黒田愛美先生美容・アンチエイジング専門医。トライアスリート。Zetith Beauty Clinic副院長。1979年東京生まれ。2003年獨協医科大学医学部卒業後、東京女子医科大学内分泌乳腺外科に入局。2007年品川美容外科へ入職、2011年品川スキンクリニック新宿院の院長に就任。2013年同クリニック、表参道院院長に就任。その後、予防医学と分子栄養学を改めて学び、美容外科、美容皮膚科、アンチエイジング内科の非常勤医師として複数のクリニックの勤務を経て、現在に至る。著書に『アスリート医師が教える最強のアンチエイジング』(文藝春秋)。
2021年12月05日「プロテイン+メガビタミン」シリーズ第4弾方丈社では、「お金をかけないアンチエイジング!若さを保つ栄養メソッド」を2021年12月18日に発売する。藤川徳美(ふじかわ とくみ)氏の分子栄養学「プロテイン+メガビタミンでマイナス10歳肌!お金をかけずとも、栄養だけで人はみるみる若くなる!」シリーズの第4弾だ。加齢を防ぐことはできないが、老化は防ぐことができるとして分子栄養療法の実践を勧めている。必要なのは「高タンパク食」「糖質制限」「メガビタミン」「脂肪酸」「ミネラル」であり、これらはサプリメントで十分補うことができるもの、お金をかけなくても良質な商品を手軽に購入することができるものとしている。心身のバランスを食事から著者の藤川 徳美氏は、精神科医、医学博士であり、ふじかわ心療内科クリニック院長を勤めている。老年発症のうつ病には微小脳梗塞が多いことを世界に先駆けて発見した人物だ。うつ病、気分障害、ストレス性疾患、認知症などの治療に携わり、高タンパク/低糖質食を中心とした栄養療法を推奨している。著書の中では、加齢と老化の意味を科学的に解説しているほか、サプリメントの必要量、ミネラルやマグネシウムの効果、間違って解釈されている健康に関する常識などを紐解いていく。健康や若さのためには、お金をかけるよりもどの栄養素をどのくらい摂れば良いかということを学ぶことが大切だ。(画像は画像はAmazon.co.jpよより)【参考】※方丈社の公式ホームページ
2021年11月27日美容・アンチエイジングの専門医である黒田愛美先生によれば、ダイエット中にとるもので一番気を付けたいのは飲料。健康や美容に良い、ダイエットに良いと思って飲んでいるものが逆効果になっているケースがとても多いと言います。アンチエイジングやダイエットためにはどんな飲料を選べば良いのか黒田先生に聞いてみました。市販の飲料には大量の砂糖が黒田先生が普段飲んでいる飲料は水、炭酸水、ハーブティなど。すべて砂糖が入っていません。「ダイエット中なので甘い物は食べていませんと言う人も、よく話を聞いてみると砂糖入りのカフェラテを飲んでいたり、美容のために美肌効果をうたう飲料を飲んでいたりすることがとても多いです。市販されている飲料の多くには砂糖が入っていて、気付かないうちに砂糖を過剰に摂取してしまうことがあります。飲料を買うときは無糖であるか確認して選ぶようにしましょう」(黒田先生)。また、運動時の栄養補給にと、スポーツドリンクを飲んでいる人も多いそう。スポーツドリンクも砂糖が多く入っているので、経口補水液など砂糖が入っていない、または少ない飲料を選ぶようにすると良いそうです。一番控えたいのがカロリーゼロ飲料ただし、無糖をうたっている飲料も油断できません。加糖飲料よりも、ダイエットやアンチエイジングのさらなる大敵が“カロリーゼロ”飲料なのだそう。「ダイエット中だからカロリーゼロ飲料に」としている人も多いと思いますが……。「カロリーゼロ飲料には人工甘味料が使用されています。人工ですから体内で分解されにくく、とり過ぎて過剰に体内に入ると細胞の代謝を悪くする性質が疑われています。 腸内細菌叢(腸内の細菌群)を変化させて耐糖能(血糖値の処理能力)を低下させ、太りやすく、また、細胞を老化させる可能性もあるとされています。詳しいメカニズムはまだ明らかになっておらず研究者の間でも賛否両論があります。糖尿病の予防や治療にも使われていますが、一方で多くの人工甘味料が体内へ及ぼす影響が報告され、慢性的な健康被害を及ぼす可能性が指摘されています」(黒田先生)。一見ダイエット中でも飲んでいいかなと思える飲料が、実は逆効果ということもあるのです。次に、飲料の選び方をお伝えします。甘みはできるだけ天然甘味料を選んで飲料を選ぶときは食品表示を見たほうが良さそうです。ほかにも控えたい糖分はあるのでしょうか。「果糖ブドウ糖液糖、高果糖液糖といった甘味料も、人工甘味料と同様に、肥満や老化を促進する性質があることがわかっています。これらは砂糖よりも安価という理由で、飲料だけでなくお菓子や調味料など甘みのある加工品の多くに入っています」(黒田先生)。砂糖や人工甘味料を控えたほうが良いとなると、ダイエット中は甘い物については飲まず食わずに。甘党の人にとってはストレスがたまりそうですが……。「私は甘党で、甘い物を食べるのが大好きです。自宅にはデーツシロップ、羅漢果、はちみつなど天然の甘味料があるので甘みはそれらでとっています。ですが、いただきもののお菓子などはありがたくいただきますし、外食をするときは気にしないようにしています。甘い物はもともと、生命維持に必須というわけではなくし好品ですよね。ダイエット中もストレスは禁物なので、息抜きに甘い物を少しとる分には問題ありません。バランスが大切です」(黒田先生)。まとめ健康と美容に良いものをと、選んで飲んでいたものが実は逆効果だった……ということにびっくり。加工品を買うとき、特に値段が安いものについては、原材料表示をしっかりチェックしてから買うほうが良さそうです。そして、黒田先生によれば、体に入れるものはできる限り手作りが良いということ。いつまでもきれいでいることを目指すなら、まずは食事、なかでも糖分の管理はとても大切ということです。取材・文/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。★関連記事:【40代・50代のダイエット】これだけはやりたい!効率的にキレイに痩せる運動の3つの秘訣【医師監修】★関連記事:運動すればするほど老化する!? 40~50代ダイエットのベストな運動量とは【専門医】★ウーマンカレンダー体型のお悩み記事をもっと読む著者/監修/黒田愛美先生美容・アンチエイジング専門医。トライアスリート。Zetith Beauty Clinic副院長。1979年東京生まれ。2003年獨協医科大学医学部卒業後、東京女子医科大学内分泌乳腺外科に入局。2007年品川美容外科へ入職、2011年品川スキンクリニック新宿院の院長に就任。2013年同クリニック、表参道院院長に就任。その後、予防医学と分子栄養学を改めて学び、美容外科、美容皮膚科、アンチエイジング内科の非常勤医師として複数のクリニックの勤務を経て、現在に至る。著書に『アスリート医師が教える最強のアンチエイジング』(文藝春秋)。
2021年11月16日夕暮れ時間も早くなり、ちょっぴりセンチメンタルな気分に浸ってしまう秋、みなさんいかがお過ごしですか?落ち込みモードは、美容にも健康にもよくないです。秋の落ち込みモードから回復するためにも、この時期意識して食べたい食材が、今が旬の「鮭」。強い抗酸化作用を持つ鮭は、アスタキサンチンという老化予防に一役買ってくれる成分を含んでいるアンチエイジングな食材なんですよ。鮭は切り身で売られているので調理も簡単な上、安価で栄養価も高いので、旬の今こそ率先して食卓に登場させたい食材の一つです。最近では、サンリオのちょっぴりシュールな鮭の切り身のキャラクターKIRIMIちゃん.から発せられる数々の優しいツイートがSNS上で話題になり、コロナ禍で味わった切なさや優しさに共感し、私たちの心にも深く染み込みました。そこで今回は、旬で話題、そしてアンチエイジング効果が期待できちゃう「鮭の切り身」があればできる簡単で美味しいレシピをご紹介したいと思います。■新米にぴったり合う!「鮭の切り身」で作るおかずレシピ味覚の秋11月は、鮭の日(11月11日)、アンチエイジングの日(11月14日)と、私たちが気になる「今日は何の日」が目白押し。新米も登場する実りの秋は、栄養バランスもしっかり考え、アンチエイジング食材の鮭の切り身を使って美味しく新米をいただけるレシピをご紹介します。洗い物も少なく一番簡単!「バター香る 鮭と野菜のホイル焼き」ホイルを開けた瞬間にふわっと広がるバターの香りがたまらない鮭と野菜のホイル焼き。簡単にできる上に洗い物が少なく済むので、お料理が苦手な人の第一歩のレシピとしてもオススメですよ。鮭の切り身とジャガイモ、キノコと秋の味覚もたくさん包んで召し上がってみてくださいね。ワイワイ楽しく野菜も一緒に!さらに美肌を目指せる「鮭のチャンチャン焼き」こちらも洗い物が少なく済む、ホットプレートで作る鮭のチャンチャン焼き。胃腸の働きを整えてくれるキャベツをはじめ、免疫力をアップしてくれるニンジンやキノコ類など、たっぷりの野菜も一緒に摂取できるので、アンチエイジングと美肌作りに一石二鳥になる嬉しいレシピです。コトコト煮込んで栄養丸ごと「鮭のクリームシチュー」!心も体も温まるみんな大好きなシチュー。あらかじめソテーした鮭を入れるので臭みもなく美味しくいただく事ができますよ。シチューにはパンがお約束ですが、このシチューはご飯にもぴったり合いますよ。■「鮭の切り身」を使って作るメインになるレシピ&献立案白いご飯にぴったりのおかずになる鮭の切り身ですが、メインになる主食としても大活躍してくれます。続きましては、鮭の切り身で作るパスタや炊き込みご飯、そしてそこに合わせる副菜の献立案をご紹介します!簡単、万能、具沢山の「鮭とキノコの炊き込みご飯」+「お浸し」の献立案鮭の切り身、キノコ類を炊飯器に入れてあとは待つだけでできちゃう簡単で美味しく、季節の恵みを感じられる炊き込みご飯。生姜を加える事で鮭の臭みを消してくれます。具沢山の「炊き込みご飯」には、おみそ汁と秋から冬が旬の「チンゲンサイのお浸し」などをプラスすればその日の献立が完成しちゃいますよ。洋風レシピで気分も上がる!「サーモンのクリームパスタ」+「ビタミンCたっぷりサラダ」の献立案濃厚なクリームソースに、予め蒸し焼きしておいた鮭の切り身を入れて作るこっくり美味しい「サーモンのクリームパスタ」。濃厚なパスタに合わせたい副菜は、シャキシャキ食感が美味しい「水菜とリンゴのサラダ」です。夏よりは少し弱くなったものの、日々紫外線を浴びてしまっている私たちのお肌に欠かせないのがビタミンC。秋の味覚、水菜とリンゴもビタミンCが豊富なんですよ。アンチエイジング食材の鮭と、美肌になれるサラダを合わせてもっともっと体の中から美しくなっちゃいましょう!混ぜるだけでごちそうご飯に大変身!「塩鮭のさっぱり混ぜ寿司」の献立案焼き鮭をサックリご飯に混ぜ合わせた「塩鮭のさっぱり混ぜ寿司」。薄切りキュウリを塩揉みする事で、食感と塩味がプラスされ、より美味しくいただく事ができます。さっぱりテイストの混ぜ寿司に合わせたい副菜は、食べ応えがある「レンコンのゴママヨサラダ」と、具沢山で豚肉の甘味とねっとり食感の里芋が美味しい、「豚肉と里芋のみそ汁」がオススメです。秋を感じる事ができるレシピ、今晩の献立にいかがですか?■最後に…「鮭の切り身+梅干し」で作るオススメレシピをご紹介!梅マイスターからは、テーマの食材と梅干しを合わせたレシピをご紹介しています。今回、鮭の切り身と梅干しを合わせた一品は、飲みすぎてしまった日の回復ご飯や晩酌の〆にぴったりの一品「塩鮭と梅の雑炊」です。塩鮭と梅の雑炊市販の出汁で作る事ができるので簡単な上、疲れた胃腸にじんわりと染み込み、鮭の抗酸化作用で体の疲労を回復させてくれます。寒くなるこれからの季節、風邪やウイルスに負けず、そしていつまでも美しくあり続けるために鮭の切り身を食べて、今週も笑顔で頑張っていきましょう!
2021年11月10日おやつ、おつまみの定番としておなじみのピーナッツ。食べるときは薄皮はむかないで!そこに、女性にとってうれしいアンチエイジングの効果がたくさんあるのですーー。《ピーナッツを食べると、脳梗塞の発症リスクが20%下がった》先月、国立がん研究センターなどの研究チームが、45〜74歳の約7万5,000人を約17年間にわたって追跡した調査の結果を発表した。それによると、ピーナッツを毎日4.3グラム食べていた人は、食べていない人に比べて、脳疾患と心疾患の発症リスクが低くなっていたという。「アメリカのハーバード大学が30年かけて12万人以上を対象にした研究でも、ピーナッツを毎日食べることで生活習慣病などによる死亡リスクが20%低下することがすでに報告されています。これまで日本ではピーナッツに関して大規模な追跡調査が行われていませんでしたが、今回発表された研究では、脳・心臓の血管疾患を持っていない人を大規模で追跡したことも含めて、非常に精度の高い成果が出ました」そう語るのは、ピーナッツが持つ健康効果に詳しい、慶應義塾大学医学部の井上浩義教授。この大規模調査で、毎日摂取していたピーナッツの量は4.3グラム。1粒が0.8〜1グラムであるから、1日4〜5粒ほどピーナッツを食べるだけで重篤な病気を予防する効果が表れたというから驚きだ。「今回の調査では、毎日の摂取量が0.7グラム、つまり1粒でも脳卒中や脳梗塞の発症リスクが下がっていることもわかっています」(井上先生・以下同)■ポリフェノールが活性酸素の働きを抑制厚生労働省の「人口動態統計」(’20年)によると、日本人の死因の1位はがん(悪性新生物)で27.6%。2位は心疾患(心臓病など)15.0%、4位が脳血管疾患(脳卒中など)7.5%になっている。心疾患も脳血管疾患も、血管が破れたり詰まったりすることで起こる“血管の病気”だ。この2つの疾患を合わせた割合は22.5%。じつに4〜5人に1人が血管の病気で亡くなっている。こうした突然死を招くことも少なくない血管の病気を、おやつやおつまみのイメージが強いピーナッツが予防してくれるとは、どういうことなのか。井上先生は次のように解説する。「ピーナッツのさまざまな栄養素には、“血管年齢”を若返らせる効果があります。とくにピーナッツの薄皮部分には、強力な抗酸化作用があるレスベラトロールというポリフェノールがふんだんに含まれています。私たちの体内では、呼吸によって体内に取り込まれた酸素の一部が活性酸素となって、金属がさびるように、細胞を酸化させて老化を招きます。本来であれば、それに対抗する物質も作られるのですが、加齢によってその量は不足してくる。レスベラトロールという成分には、この活性酸素の悪影響を抑える働きがあり、血管の若々しさを保ってくれるのです」そんなにおいしい効果があるのなら、あの薄皮を剥がす行為はなんともったいなかったことか!さらに、ピーナッツに多く含まれている脂質や食物繊維にも、血管をしなやかにする効果があるという。「ピーナッツの約半分を占めるのが脂肪ですが、悪名高いコレステロールはほぼ含まれていません。オメガ6脂肪酸のリノール酸やオメガ9脂肪酸のオレイン酸など良質な脂質が主体で、悪玉コレステロールの数値を下げ、血管の老化現象の一種である動脈硬化を防ぎ、やはり血管を若返らせてくれます。また、食物繊維は善玉菌のエサとなって腸内環境を整えるだけでなく、食後の血糖値の急上昇をゆるやかにする働きもあります。これにより、血管にダメージを与える糖尿病を予防する効果があるのです」血管の老化を防ぐビタミンE、血圧の上昇を抑えるマグネシウムやカリウム、血液を作る鉄などのミネラルもピーナッツに含まれる成分だ。■女性ホルモンが減少する世代にこそメリット大井上先生は、17年間にわたって毎日30粒(約30グラム)のピーナッツを食べ続けた結果、現在59歳にして、血管年齢は43歳だという。血管を若返らせる効果を十分に引き出すには、食べ方に気をつけることが大切だと井上先生は話す。【栄養を取りこぼさないピーナッツの食べ方】(1)“薄皮つき”で食べるピーナッツの薄皮には血管を若返らせるポリフェノールが豊富。(2)1日に食べる目安は“ 体重÷2(粒)”体重が60キログラムの人なら、1日30粒を目安に食べよう。(3)朝イチに食べる朝食時に取ることで、午前から正午にかけて体の酸化を防ぐ。(4)しっかりかんで食べる血管の老化の原因のひとつである血糖値の急上昇を予防する。(5)バタピー、塩ピーは避けるオススメは薄皮つきの素焼き。ただし食べすぎは肥満を招くので注意。「1日に食べる目安は、体重(キログラム)を半分にした粒。50キログラムなら25粒、60キログラムなら30粒です。その量を毎日取ることで、日本人に不足している食物繊維をしっかり取ることができます。ピーナッツは太るというイメージを持っている人もいますが、カロリーは30粒でもおにぎり約1個分。間食で甘いものを食べるよりもずっとヘルシーです。私は、体の酸化が活発になる午前中に備えて抗酸化作用のあるピーナッツを食べるため、朝食では15粒のピーナッツを入れたドレッシングをサラダにかけています。残りはポケットに忍ばせて、小腹がすいたときにつまんでいます」【ピーナッツ・ドレッシングの作り方】〈材料〉薄皮つきピーナッツ…15グラム(15〜20粒)オリーブオイル…100グラム塩、黒こしょう〈作り方〉(1)ピーナッツをすり鉢やミキサーで、お好みの大きさに砕く。(2)(1)をオリーブオイルに入れて、塩、こしょうで味つけする。(3)(2)をサラダなどにかけて、ピーナッツはすべて食べる。※残ったオリーブオイルに、翌日再度15グラムのピーナッツを加えて同様に食べる(オリーブオイルを使い切る目安は3〜4日)。ピーナッツを選ぶときは、薄皮つきのものを。バターや塩味がついたものではなく、素焼きのものがオススメだそうだ。とりわけ50歳前後の女性は、血管をしなやかにする働きがある女性ホルモンが減少するため、血管が硬化し、血圧が上昇する傾向があるので要注意だという。「血管年齢を若返らせることで、体のすみずみまで酸素と栄養が運ばれ、肌にハリと潤いがもたらされ、シワやたるみなどの予防にもなるのです」血管だけでなく、お肌のアンチエイジングの味方にもなってくれるピーナッツ。毎日の習慣にしてみてはいかがだろう。
2021年10月13日「グルテンフリーダイエット」という言葉を耳にしたことはありませんか? グルテンが含まれていない食品でおこなうダイエットという意味ですが、そもそもグルテンとはなんなのでしょうか。そして、グルテンフリーを生活に取り入れるとどんな効果があるのでしょうか。美容・アンチエイジング専門医の黒田愛美先生に聞きました。パンや麺類など小麦製品に含まれる「グルテン」グルテンとは、どんなものなのでしょうか。「グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦といった穀物から生成されるたんぱく質のことです。小麦粉などにはグルテニンとグリアジンというたんぱく質が含まれていますが、水を加えてこねることで絡み合いグルテンとなり、粘り気や弾力性が増します。パンやうどんなどのもちもちとした食感はグルテンによるもので、ピザやお好み焼き、天ぷら、お菓子、カレールーといった小麦粉や小麦粉を使用した加工品にも含まれています」(黒田先生)。グルテンフリーとは?効果は?グルテンを控えることでどんな効果があるのでしょうか。「もともとはグルテンが体質に合わず、過剰な免疫反応を起こす人たちの間で広まったのですが、過敏症でなくても、多くの人の健康回復につながるのでないかと注目されるようになったのが始まりです。グルテンフリーの食生活にすると、腸内環境が改善して便秘や下痢、肌荒れや湿疹などの肌トラブル、倦怠感・疲労感などがある場合も、解消される可能性があります。もちろん、体質などの個人差もありますので一概にグルテンフリーで改善するとは言えませんが、気になる症状がある場合は一度ご自身の食生活を見直してみてもいいかもしれません」(黒田先生)。グルテンフリー食品を活用しようただ、現代の食生活では、完全なグルテンフリーはなかなか難しいもの。まずは小麦製品をなるべく控えて、実際に体調の変化を実感すると良いと言います。「グルテンはアミノ酸配列がモルヒネに似ており中毒性があるため、定期的に食べたくなる人も多いでしょう。そんなときは、パンやパスタ、うどんでもグルテンを含まない食品があるので、それらを活用するのも良いですよ。私もパンやパスタを買うときは、なるべく米粉や大豆粉など小麦粉以外で作られているグルテンフリーの食品にしています」(黒田先生)。まとめパンやパスタ、うどんやラーメンなど、たまに無性に食べたくなるのは中毒性があるからなのですね。ただ、先生によれば我慢しすぎてストレスがたまるのはアンチエイジングにはよくないとのこと。グルテンフリー食品などを活用して、おなかにやさしい食生活を始めてみてはいかがでしょうか。取材・文/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。★関連記事:油で痩せる!?えごま油などオメガ3 系オイルのダイエット効果【専門医】★関連記事:脂肪がみるみる燃える!MCTオイルのスゴイ効果と使い方【専門医】★関連記事:体が軽い!肌の調子もイイ!美容専門医も実践する「16時間断食」とは?著者/監修/黒田愛美先生美容・アンチエイジング専門医。トライアスリート。Zetith Beauty Clinic副院長。1979年東京生まれ。2003年獨協医科大学医学部卒業後、東京女子医科大学内分泌乳腺外科に入局。2007年品川美容外科へ入職、2011年品川スキンクリニック新宿院の院長に就任。2013年同クリニック、表参道院院長に就任。その後、予防医学と分子栄養学を改めて学び、美容外科、美容皮膚科、アンチエイジング内科の非常勤医師として複数のクリニックの勤務を経て、現在に至る。著書に『アスリート医師が教える最強のアンチエイジング』(文藝春秋)。
2021年10月05日老けて見られる原因は?・パサつく・白髪が増えた気がする・毛量が少ない・髪がうねるこれらは加齢だけではなく、普段何気なくしていることが原因かも。。。■ヘアカラーやパーマをしている■ストレスが多い■紫外線によくあたる■頭皮の臭いが気になる■ストレートアイロンやコテをよく使う■食生活が乱れているなど...きれいで若々しい髪を作るには、今生えている髪の毛はもちろんのこと、これからの髪を作る『頭皮』や『毛穴』にも働きかけることが大切です。髪や頭皮の老化スピードを緩めるには?『髪のアンチエイジング』をすることで、できるだけ本来の『素』の状態に近い健康でつやのある状態を維持することができます。今生えている髪の毛だけでなく、将来的に白髪になりにくくしっかりとした髪本来の太さを維持するよう働きかけるのもアンチエイジングの一つの方法です。さまざまメニューがありますが、毛穴に対して働きかけたり、髪によい栄養素を積極的に摂ることによって、髪を黒色に作る細胞であるメラノサイトを活性化することができると言われています。ここからは、そんな「髪と頭皮の老化スピードを遅くして、ツヤツヤで若々しい健康的な髪と頭皮を維持を目指せる」アンチエイジングメニューをご紹介します。RED☆HOTではアンチエイジングに特化したメニューを取り揃えています!RED HOTでは、3つのトリートメントでケアする「アンチエイジングトリートメント」で、酸化の予防と修復に強くなる髪質改善をお手伝いします。3ステップトリートメントであっという間に美髪になれる、おすすめメニューをご説明致します。Step:1 素髪トリートメント水素トリートメントの効果を最大限に引きあげる還元トリートメントです。頭皮や髪にこびりついた油分を取り除き、頭皮の臭いも取れます!Step:2 水素トリートメント医療でも使われている水素トリートメント白髪・細毛・抜け毛・シワ髪などの原因となる、髪や頭皮のダメージ要因を除去します。Step:3 集中トリートメント指通りをなめらかにする毛先集中トリートメント日常の乾燥や摩擦から髪を守り、乱れたキューティクルを整え艶が出ます。夏のダメージは秋にやってきます!最近ではご自宅で過ごす時間が長くなり、セルフ美容を自宅で楽しむ方も増えてきました。そんなおうちケアにもピッタリなのが『水素トリートメント』です。髪のダメージのトップ3と言われている①紫外線、②乾燥、③カラー剤など。髪のマイナートラブルの要因、「悪玉活性酸素」の蓄積が引き起こしていると言われています。『水素トリートメント』は髪のマイナートラブルの要因を髪や頭皮から除去し、頭皮環境を改善。髪本来の姿に戻してくれる頼もしいトリートメントです。サロンケアはもちろん、より効果を発揮するホームケアも揃えています。これからの髪に不安やお悩みがある方、髪の救済トリートメントからはじめてみませんか?水素トリートメントができる美容室はこちらRED HOT以外にも『水素トリートメント』メニューがあるサロンです。ご自宅のお近くでぜひお試しください!
2021年09月30日株式会社PHP研究所(京都市南区・代表取締役社長 瀬津要)は、2021年9月10日に『「顔面地滑り」をくい止める!宝田式速効5分 顔筋リフトアップ』(宝田恭子著/税込1,430円)を発売します。コロナ禍でマスク着用が続く中、フェイスラインが下がって老け見えする「顔面地滑り」は、どうせマスクだからいいやと思った瞬間から始まっています。本書は、「アンチエイジングは口元から」を提唱する歯科医師が考えた、老け見え防止エクササイズの解説書です。『「顔面地滑り」をくい止める!宝田式速効5分 顔筋リフトアップ』カバー「顔面地滑り」の原因は顔の骨の老化加齢による骨粗鬆症は手足腰だけでなく、顔面でも起こっています。顔面骨と腰椎の骨密度を比較したアメリカの研究(※)によると、骨密度が低下し始める年齢では、腰椎が61歳以上なのに対し、顔面骨は41~60歳ですでに低下しはじめ、減少率も10%も大きいことが報告されています。「顔面地滑り」とは、顔の骨(地盤)が加齢により変形し、その上の筋肉と皮膚が滑り落ち、しわやたるみとなって現れる現象です。コロナ禍で定着したマスク生活が、この「顔面地滑り」を加速させています、と注意を促すのは、日本アンチエイジング歯科学会監事の宝田恭子さん。マスクを隠れ蓑にすることで顔の下半身ケアを怠り、口元に緊張感がなくなっていると指摘します。(※出典:Shaw et al , Facial Bone Density:Effects of Aging and Impact on Facial Rejuvenation., Aesthetic Surgery Journal 32(8):937-942.)加齢による顔面骨の変化(本文より)「美容整形なしで10歳若見え」を自ら実践宝田恭子さんは、歯科医として従来の歯科医療に加え、口元の筋肉を中心とした表情筋、顔面筋を活性化する独自のエクササイズを提唱しています。「私たちは何歳になっても美しく、健康になれる潜在能力をもっています」と語り、美容整形なしで10歳若返ると評判のエクササイズを自らも継続。65歳にして驚きの若々しさをキープしています。著者近影朝・夕たった5分ずつのエクササイズ宝田式エクササイズなら、朝・夕たった5分ずつで「顔面地滑り」をくい止めることができます。こぶしで表情筋を刺激する「頬骨プッシュ」、額と鼻梁のたるみを引き上げる「上下ひっぱり」、誤嚥予防にも効く「パ・タ・カ・ラ」、口角アップには「30秒フルスマイル」など、皮膚・筋肉・骨にアプローチする簡単エクササイズが満載です。安心してマスクが外せるその日に向けて、毎日続けることができます。ページ見本1ページ見本2『「顔面地滑り」をくい止める!朝・夕5分の「顔筋リフトアップ」』について【著者】宝田恭子(たからだきょうこ)歯科医師。東京歯科大学卒業後、同大学勤務を経て、宝田歯科医院の三代目院長に。日本アンチエイジング歯科学会監事、睡眠改善インストラクター、メディカルアロマテラピー研究会に所属。口元からトータルな美しさと健康を手に入れる方法を研究。自らもその実践と普及に励んでいる。テレビや雑誌、講演、SNSでも幅広く活躍中。著書に『宝田流表情筋トレーニング たるみが消える顔筋リフト』(講談社)、『宝田恭子の老けない作法 50才からの変化ときれいを楽しむ法則』(主婦の友社)などがある。【書誌情報】タイトル:「顔面地滑り」をくい止める!宝田式速効5分 顔筋リフトアップ著:宝田恭子判型:A5判並製定価:1,430円(税込)発売日:2021年9月10日ISBN:978-4-569-85035-1発売元:株式会社PHP研究所 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月09日モデル・女優などから信頼を集める森拓郎氏の新刊8月24日、正しい食べ方と習慣により美しくなり、健康的にアンチエイジングを図ろうという新刊『きれいな人の老けない食べ方』がSBクリエイティブから発売された。著者は株式会社「rinato」代表取締役で、株式会社ルポルテ代表取締役、ボディワーカー、運動指導者の森拓郎氏であり、A5判、128ページ、価格は1,540円である。たるまない・やつれない・くすまない食べ方世の中には糖質制限、ファスティングなどのダイエット法がたくさんある。やせたい、きれいになりたいという思いは女性共通のものであるが、体調を崩したり、老けてしまったりするようでは、体重が減ったとしてもきれいになったといえない。リバウンドしてしまっては元も子もない。森拓郎氏は、日本人を世界の中でも「やせ民族」ととらえ、日本人の半数以上がこういった方法に適応できないのではないかと考える。新刊では「きれいな人」の生活を手本にしつつ、「たるまない食べ方」「やつれない食べ方」「疲れない食べ方」「くすまない食べ方」を紹介。「老けない食べ方」では、三食マネするだけのメニューが紹介され、活動代謝をアップさせる運動なども掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※きれいな人の老けない食べ方 - SBクリエイティブ
2021年08月31日口角が上がっていて、表情筋が豊かな人にどんな印象を持ちますか?きっと、親しみやすさや近づきやすさなど、好印象を持つことでしょう。反対に口角が下がっていて、無表情な人にはどんな印象を持つでしょうか。「悲しそう」「怒ってるのかな」など、悪い印象を持つかもしれません。誰でも口角が上がっていて、表情豊かでいたいと思いますよね。しかし、最近では長時間マスクを使用することによって、口元に変化が生じているんです。マスクを外した自分の顔を見て、「あれ、ちょっと疲れてる?」と思う事がありませんか。もしかしたら、それは「マスク老け」の始まりかもしれません…。「マスク老け」とは何なのか、どうしたら予防出来るのかをご紹介します!コロナ禍で急増中!?マスク老けとは?出典:byBirth私たちは人に会ってお喋りしたり、笑顔で微笑みかけたりすることで、無意識の内に顔の筋肉を動かしています。しかし、コロナ禍で人と接する機会が少なくなり、外出する時にもマスク着用の日々が続くとどうでしょうか。マスクで隠れているので表情を作ることをしなくなり、その生活が積み重なると、リンパの流れが滞っていきます。その結果、顔の筋肉量が低下して、たるみやむくみ、ほうれい線などの「マスク老け」が引き起こされるのです。またマスクを着用していると、口呼吸になりやすいことも「マスク老け」の原因の1つです。口をしっかり閉じていない状態なので、徐々に口の周りの筋肉が衰え、口元のたるみやほうれい線などに繋がることも…。まだまだ続くマスク生活。「マスク老化」を防ぐには、早めの対策が鍵になってきます。脱・マスク老け!口元のエクササイズを始めよう出典:byBirth日本語は、他の言語と違って口元を大きく開けなくても話せる言語と言われています。そもそも動かす筋肉が少ない日常を送っていたのに、マスク生活が口元の老化を加速させています。では、どうすれば口元の老化を予防できるのでしょうか。それはエクササイズです!石井美保さんオススメ・にっこり固めマスクの中で思い切りニコッと笑う。この時、口は閉じて、舌は上顎につけます。このまま2分キープします。美容家の石井美保さんは、この「にっこり固め」を移動中などに常に行っているそう。マスクの中で気がついたら下がっている口角を、上げていきましょう。ういうい・エクササイズマスクの中で「う」と「い」の口の形を交互に繰り返します。「う」の口は唇を前に突き出すような形で、「い」の口は横に開けるようにします。「う・い・う・い」と繰り返し、だんだん早くなるよう動かしましょう。この動きを1~2分程度繰り返します。この「ういうい」という口の動きは、口元のたるみや顔のむくみを取るのにも効果的です。舌回しエクササイズ舌で歯茎をなぞるように、口の中を1周します。口は閉じたままの状態を保ちます。時計回りに20回、反対に20回繰り返します。ほうれい線やたるみ予防にもなるエクササイズです。舌の筋肉も衰えないように鍛えていきましょう。これらの3つのエクササイズは、マスクをしたままでも行えるのでやってみてくださいね。舌出しエクササイズ背筋を伸ばして、胸の前で両手を合わせます。舌を前に突き出してゆっくりと、上に持ち上げます。そしてまた、舌を口の中に戻します。この動作を20回ほど繰り返します。首のすじが見えるくらい思い切り動かします。このエクササイズはフェイスラインを引き上げる効果があります。口元の筋肉をほぐして、若々しい口元を保ちましょう。口元の老化を遅らせる習慣を作ろう出典:byBirth日常生活の中で、ちょっとした事を心掛けるだけでも、口元の老化を防ぐ事ができます。思い切り笑ったりお喋りすることは、表情筋を鍛えることにもストレス発散にも欠かせません。今は、なかなか自由に出歩けないので、ビデオ通話などで友達や家族と会話する習慣を持つのも良いでしょう。また、うつむいた姿勢でスマホの習慣があるならすぐにやめましょう。うつむいた姿勢でスマホを見続けると、口角が下がり口元がもたつき、二重アゴになる可能性も!肩こりや頭痛の原因にもなります。背筋を伸ばし、アゴを引いた状態でスマホを目の高さまで合わせて見る習慣をつければ、口元の老化を防げますよ。日常生活のクセや習慣を見直して、マスク老けとサヨナラしましょう!
2021年08月12日早くも猛暑の勢い……真夏に食欲が落ちて、ぐったり夏バテになる前に、手軽に食べられて、生活習慣病やアンチエイジング効果が期待できる「冷凍バナナ」を活用してみては?フルーツのなかでも、年中手に入り、お手ごろ価格のバナナ。カロリーは一見高そうだけど、1本約86kcalとご飯1杯より低く、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養もたっぷり。なかでもポリフェノールには、強い抗酸化作用で細胞の老化を抑えたり、腸内環境の改善、免疫力を高め、美肌などうれしい効果満載。実は熟して「シュガースポット」と呼ばれる黒い斑点がある方が甘くてポリフェノールも多いけど、食べごろのバナナは傷みも早いのが難点。そんなときは冷凍するだけでおいしさキープ&「ポリフェノールの量も倍増する」(!)という冷凍バナナがおすすめ!イギリスのチェスター大学の研究によると冷凍した方がビタミンCや抗酸化物質などの含有量がたしかに増加していたという結果が出たそう。これ、簡単にできそうなのでさっそくやってみました。■今すぐ実践! 3ステップでできる冷凍バナナの作り方大量買いしたバナナが残ったり、食べきれず黒ずんでしまう前にぜひ試したい冷凍バナナ。皮付きのままだと黒くなり、皮もむきにくいので、皮をむいてから冷凍するのがポイント。丸ごとの場合は、そのままより手で平らにつぶしてから冷凍すれば、冷凍&解凍時間が早くなり食べやすいのでおすすめ。つぶしてぴったりと密閉することで変色しにくいというメリットもあり。ラップや保存袋があればすぐできるのでレッツトライ!作り方はこちら。(1) バナナは皮をむき、ラップの中心に置いて二つに折りにたたむ。(2) 手のひらで軽く押しつぶし、すきまがないようにぴったりと包む(下写真)。(3) 保存袋に入れ、冷凍庫へ。3時間くらいでほどよい固さに、しっかり凍らせたいときは半日以上冷凍庫に入れる。■冷凍バナナは半解凍で食べれば、とろ~り&ひんやりのダブル食感で夏向き!冷凍バナナを食べるときは、5~10分ほど放置すればまわりから溶けて食べごろに。つぶしてあるので早く解凍されてやわらかくなるのもうれしい。器に入れ、半解凍で食べればまさに100%無添加のバナナアイス!自然な甘さが口のなかでとろっと溶けて、夏のおやつにぴったり!バナナは輪切りにして、ラップで包んでから保存袋に入れ冷凍してもOK。あらかじめひと口サイズに切ってあるので、そのままパクっと食べやすい。冷凍バナナを作っておけば、忙しい朝や小腹が減ったときにも超便利。タンパク質やミネラル、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富だから、ヨーグルトやシリアルに混ぜるだけで栄養バランス&ボリュームがアップ。おやつなら、アイスクリームに添えたり、牛乳と一緒にミキサーにかければひんやり濃厚なスムージーのできあがり。ほかにもパンケーキに混ぜたり、トーストにちょいのせしたり、工夫次第でいろんなスイーツができそう。甘みが足りないときは、はちみつやメープルシロップをかけるのもおすすめ♪冷凍バナナを作ったら、1カ月以内に食べてフレッシュな味を楽しんで「バナナを買ったけど、そのまま放置して真っ黒になった」なんてことになる前に、冷凍すればおいしくて栄養もアップ、といいことだらけの冷凍バナナ。1ヶ月ほど保存可能なので、安いときに買って冷凍すれば、朝食やおやつなどさまざまなシーンに使えて便利。冷凍したら、できるだけ早めに食べるのがおいしく味わうコツ。暑いとついついアイスを食べてしまうけど、冷凍バナナなら安くて低カロリー、食物繊維も豊富だから、コロナ太りでぽっこり出たおなかにも効果あるかも。ぜひ、冷凍バナナを活用してみて。(取材:小林 薫)
2021年08月01日中華のデザートで人気の杏仁豆腐。その杏仁豆腐の上にちょこんとのっている小さな赤い「クコの実」は、地味な存在ながら実はとっても栄養豊富でアンチエイジングにも効果が期待できる女性にうれしい食材でした。今回は業務スーパーマニアが見つけた、コスパの良い「クコの実」の効能と、おいしい活用法について紹介します。※子宮収縮作用のある成分が含まれているので、妊娠中は摂取を控えましょう。「クコの実」とはどんな果実?クコの実は東アジア原産のナス科の植物。杏仁豆腐の上にのっている赤い実というイメージしかなかったクコの実ですが、調べてみると世界のセレブもスーパーフードとして愛用している、栄養豊富な注目の食材なんだそう。クコの実には100種類の栄養が含まれているといわれ、そのなかでも特にビタミン・ミネラルが豊富。滋養強壮剤としても利用されることが多く疲労回復効果が期待でき、目の健康にうれしいビタミンAや、老化予防に抗酸化作用の高いビタミンE、貧血予防に効果のある鉄分も豊富とのこと。小さな粒で見た目は地味だけど、栄養素がぎゅっと詰まっているスゴイ果実でした。コスパが良い業務スーパーの「クコの実」業務スーパーで見つけた「クコの実」(購入時:104円税込み)は50g入り。他スーパーを3店舗まわり価格を比較してみましたが、15g140円など、10g程度の小さな袋で100円以上するものばかり。業務スーパーのクコの実はとにかく安くてコスパ良し! チャック付きの袋に入っていて保管もしやすく便利です。そのまま食べてみると、後味にわずかに苦みが感じらますが、ほんのり甘酸っぱくて食感もかたすぎず食べやすいです。意外と使える!「クコの実」活用術■サラダにのせてそのままでもおいしく食べられますが、いろいろな料理に使える「クコの実」。まずはかぼちゃサラダにトッピングしてみました。甘くねっとりとしたかぼちゃにクコの実の甘酸っぱさがアクセントになり、とても相性が良いです。レタスたっぷりのグリーンサラダなどに合わせても、甘さと酸味がドレッシング代わりになりおいしいですよ。■蒸し料理にも鶏のむね肉でヘルシーな蒸し鶏を作りました。火を止めて余熱調理の段階でクコの実を加えてふっくらと戻し、盛りつけた蒸し鶏にトッピング。クコの実の赤で彩りもプラスされ、鶏のエキスが出たうまみたっぷりのスープを吸って、そのまま食べたときに感じた苦みがなくなりとてもおいしい!■具だくさんスープにも野菜やワンタンを加えた具がたっぷりのスープにも仕上げにトッピングして食卓へ。こちらもおいしいスープを吸ってふっくら柔らかくなったクコの実がおいしい! やさしい甘みと酸味がどの具材とも違和感なくマッチしています。まとめ私自身、業務スーパーで「クコの実」を手に取るまではあまり注目していなかった食材で、今回栄養が豊富だと知り、いろいろな料理に活用してみて新たな発見がありました。ただ、スイーツにも料理にも使えておいしく栄養豊富で見た目もかわいらしいクコの実ですが、食べ過ぎには要注意だそうです。トッピング程度なら問題ないとのことなので日々の生活に適量を取り入れて、おいしく健康的に過ごせたらと思います。気になる方はぜひ店頭でチェックしてみてくださいね。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。監修/久野多恵さん(管理栄養士)著者/舞(41歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2021年07月30日最強のアンチエイジングは「体の内側」の美しさを手に入れることと、美容・アンチエイジング専門医の黒田愛美先生は語ります。そのためには正しい食事術が欠かせないということですが、まず最初に控えたほうが良い食材があると言います。それは、多くの食品やメニューに含まれているあの食品でした。まず、控えるべきは白砂糖!まず控えたほうがいいという食品はズバリ白砂糖。その理由は、その作られ方にあると黒田先生は言います。「白砂糖にはグラニュー糖、氷砂糖、白ザラ糖などの種類がありますが、どれも成分のほとんどはショ糖です。ショ糖は化学名でスクロースと呼び、ブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)がくっついてできた二糖類です。この二糖類というのが、砂糖が体の害になる理由のひとつです。ショ糖はブドウ糖と果糖、2つの分子を化学薬品により人工的に結合させて精製した化学食品なのです」(黒田先生)白砂糖が化学食品とは、意外に感じる人も多いのではないでしょうか。白砂糖を控えたほうが良い理由3つそれでは具体的に、白砂糖は体にどんな影響を及ぼすのでしょうか。1.腸内環境を悪化させる「白砂糖は2つの分子の結合が強固なため、胃酸や酵素をたくさん使ってもなかなか分解されません。このとき体内のミネラルを大量に消費してしまいます。体内で分解されにくいということは、腸内や血管を傷つける原因にもなり、そればかりか、消化できずに残った白砂糖は悪玉菌のエサとなり、善玉菌を減少させてしまうのです」(黒田先生)2.依存性が高くてやめられなくなる「スイーツを食べると幸せな気分になる人は多いと思います。これは白砂糖をはじめとるする甘みに、ドーパミン、セロトニン、エンドルフィンといった神経伝達物質が分泌されるため。これが“麻薬”となり、甘い物をどんどん欲してしまうようになります」(黒田先生)3.太る原因になる「これは皆さんご存じでしょうが、糖質はとり過ぎて余った分が脂肪となって蓄積されます。特に空腹時に多く摂取すると血糖値が急上昇し、血糖値を下げようとインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンは血中の糖分を脂肪に変えて体にため込む働きがあるのです。糖質制限ダイエットでは、炭水化物や果物を適度に減らしていますが、バランスは難しいもの。まずは白砂糖や白砂糖を使った加工品を控えることから始めると良いでしょう」(黒田先生)どうしても食べたいときは?白砂糖はできるだけ控えたほうが良い。とはわかっていても、依存性の高い白砂糖。なかなかすぐにはやめられないという人も多いでしょう。「私も甘い物は大好きで、いただいたときや外食で出されるときは楽しんでいますが、自宅には白砂糖は置いていません。甘みが欲しいときは天然由来の甘味料(メイプルシロップ、ココナツシュガー、ラフィノース、デーツシロップなど)を利用しています。ただ、我慢のし過ぎはストレスになり、よくありません。どうしても食べたいときは少量にして、空腹時に食べないようにすれば血糖値の急上昇だけは抑えられます」(黒田先生)美容やダイエットは楽しく、ストレスフリーでなくては続かないし効果も上がらないと黒田先生は言います。まずは、白砂糖をできるだけ減らすことから始めてみてはいかがでしょうか。まとめ市販の甘い味がするものの多くには白砂糖が使われていますよね。これを一切すべて排除するのは、なかなか難しいかもしれませんが、自宅で料理するときにはなるべく使わないようにするなど、少しでも工夫してみようと思いました。取材・文/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。著者/監修/黒田愛美先生美容・アンチエイジング専門医。トライアスリート。Zetith Beauty Clinic副院長。1979年東京生まれ。2003年獨協医科大学医学部卒業後、東京女子医科大学内分泌乳腺外科に入局。2007年品川美容外科へ入職、2011年品川スキンクリニック新宿院の院長に就任。2013年同クリニック、表参道院院長に就任。その後、予防医学と分子栄養学を改めて学び、美容外科、美容皮膚科、アンチエイジング内科の非常勤医師として複数のクリニックの勤務を経て、現在に至る。著書に『アスリート医師が教える最強のアンチエイジング』(文藝春秋)。
2021年07月20日ananで人気連載の『カラダにいいもの』コレクション。今週は毎日飲んで嬉しい “アンチエイジング・ビール”です。オーガニック ビューティーホップ ディーバ白トリュフ濃厚エキス配合の“アンチエイジング・ビール”。¥957(330㎖)アムリターラ0120・980・092暑い季節にぴったりな“アンチエイジング・ビール”に注目。ビールの本場・ドイツ産の有機大麦麦芽と有機ホップを使い、大麦天然酵母で発酵熟成させた一本は、リッチな味わいと華やかな香り、爽快な苦味を味わえます。さらにアンチエイジング機能成分「トリュフDHEA」が入ったトリュフ抽出エキスも配合。美に嬉しいアルコールドリンクです。「注目成分配合で、プラスαの効果が期待できていい。」(31歳・美容系)「ビール党ですが、変化球として十分楽しめる美味しさ。」(27歳・広告)CHECK「飲むだけで、アンチエイジング」なクラフトビール!?DHEAって?女性ホルモンや男性ホルモンを作る材料になるもので、アンチエイジング機能も持つ。トリュフの抽出液から発見された「トリュフDHEA」は、DHEAに似た機能があることが研究により判明。加齢により体内での分泌量が減少していくDHEAを補えるのでは、と期待されている。※『anan』2021年7月7日号より。写真・多田 寛スタイリスト・仮屋薗寛子ヘア&メイク・浜田あゆみ(メランジ)モデル・メイ・パクディ文・板倉ミキコ
2021年07月20日アラフィフでも、セルフネイルをしたり指輪をしたりして少しでも若々しくしたいと思って過ごしていたけれど、いまいち似合わないことに気付いてしまいがっかり。なぜだろうとよく観察してみたら、手がシワシワしていて弾力がない……。そこでドラッグストアに行ってみると、潤いをうたったハンドクリームが並んでいるコーナーを発見。これまで、手荒れやあかぎれ対策のハンドクリームしか使用したことがなかったので、早速3種類のハンドクリームを購入し、比較してみることにしました。ベタつかず、仕事も家事もすぐに再開!初めに試したのは「メンソレータム薬用ハンドベールうるおいさらっとジェル」70g(購入時:税込み660円)です。容器の裏面に「うるおい成分をぎゅーっと抱えたぷるぷるジェルが、みるみるなじんで、手肌に浸透」という表記がありました。保湿成分として、加水分解ヒアルロン酸、ヒアルロン酸Na–2、カロットエキス(植物性コラーゲン)が配合されているそうです。使ってみると伸びがよくさらっとしていて、水分たっぷりのジェルがじわっと肌に吸い込まれていくのを実感できました。チューブから3~4cmくらいを出して両手に塗ったところ、伸びが良いからか余ってしまったので、ついでに両腕にも使用しました。塗ったあとにベタつきなどが気になることもなく、すぐに仕事や家事ができるところが気に入りました。潤いに関しては、塗った直後はキメが整い血色も良くなりますが、私にはさらっとし過ぎていてもう少し保水力が欲しいなと思いました。でも、ベタつかない点は高ポイントで、職場に持っていって仕事の合間に塗るのに適していると思いました。爪、ささくれまでケアしてくれる!次に試したのは「コエンリッチ薬用エクストラガードハンドクリーム」80g(購入時:税込み548円)です。容器の裏面に「うるおいをとじこめ、外的刺激から徹底ガード。爪・ささくれもケアして、指先まで若々しい印象に」と表記がありました。手肌年齢を気にする私にとってはうれしい限りのうたい文句で、容器もゴールドでリッチな気分になりました。保湿成分としてヒアルロン酸、コラーゲン、ワセリンが配合されているそうです。使用感はこってりとしていて、両手の甲をこすり合わせて伸ばすとすんなりと肌に浸透していく感じ。爪、ささくれまでケアしてくれるとのことなので指の先端まで塗ってみたら、多少ベタつくものの、気になるほどではありませんでした。私はささくれができやすいので普段は指先に爪用のオイルを塗っているのですが、それを中断して1週間このハンドクリームだけにしてみました。すると、爪用のオイルがなくてもささくれができず感動! キメが細かくツヤツヤして元気のある手に見え、寝る前と朝にひと塗するだけで潤いが持続していたように思います。指先まで若々しい印象に近づくように、継続して使いたいと思える商品でした。美容液ハンドクリームで自信を持てるかも?最後に試したのは「アトリックスビューティーチャージピーチティーの香り」80g(購入時:税込み525円)です。「美容液ハンドクリーム」と容器の表面に表記されており、裏面には「手肌に広げるとすーっと角質深くまで浸透しうるおいに満ちたハリ・つやのある手肌に」と記載がありました。美容液成分は、浸透型ヒアルロン酸EX(ヒアルロン酸+グリセリン誘導体)とボタニカルエキス(ニンジンエキス)が配合されているそうです。保湿成分が浸透してとどまるという点に特徴が出ていると思いました。使用感は滑らかなタッチで、両手の甲でこすり合わせるとあっという間に浸透していきます。ピーチティーの香りがふわっと広がるので気分が和らぎました。塗った直後の仕上がりは、個人的には比較した3商品のなかで一番良く、キメが整い肌の色が明るくなったように感じました。また、肌なじみが良く、しっとりしているけれどベタつかない点がよかったです。寝る前と朝にひと塗りずつするだけで明るい肌の色をキープできているように感じました。保湿が続いていることを実感しやすい商品だと思います。まとめこれまでも日常的にハンドクリームは塗っていましたが、手荒れやあかぎれを防ぐのが目的でした。今回、手のアンチエイジングをしたいという目的で商品を探してみたところ、潤いをうたった商品が多いことに驚きました。自分の手を若々しく見せたい私には、比較した3点のなかでは「アトリックスビューティチャージ」が最も合っていたように思います。手に美容液を塗るという発想がこれまでなかったので新鮮でした。顔の保湿は意識していましたが、手の保湿は怠っていました。ハンドクリームで簡単に潤いを補給できることがわかったので、日常的に使っていきたいです。そして、自信を持って好きなネイルや指輪を楽しめると良いなと思います。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。監修/駒形依子先生(こまがた医院院長)関連記事:★アラフィフこそネイルが必要!寂しい手元を華やかおしゃれに【体験談】★ゴム手袋で手先を保護するはずが…!思わぬトラブルが発生した【体験談】★乾燥と新型コロナ対策の消毒液で手がガサガサ!私の手荒れ改善法【体験談】
2021年07月01日老化の原因 酸化とは?日々の生活やストレス 、加齢などで発生・増加する「 活性酸素 」。この活性酸素が過剰になると体をサビつかせる酸化を引き起こします。人間が鉄だとしたら 、生まれたての赤ちゃんはピカピカの銀色ですが年齢を重ねるにつれてだんだんと酸化して錆びていくのを想像してみてください。この酸化こそがまさに体の老化であり 、酸化することによって肌はシミやシワが目立つようになったり 、髪はパサつきやうねり 、枝毛などのトラブルを引き起こすと言われています。酸化を抑制するには?活性酸素を除去してくれる抗酸化成分実は 、人間の体には活性酸素を除去してくれるアスコルビン酸やメラトニンといった抗酸化物質が元から存在しています。しかし 、この抗酸化作用は20代をピークとして加齢と共に低下していってしまうのです。そこで重要になるのが抗酸化作用のある成分を補って酸化を食い止め 、ケアしてあげること!代表的な抗酸化成分は?抗酸化作用があることで知られる成分で 、代表的なものには以下が挙げられます。ビタミンE … 細胞を酸化から守ってくれ 、老化防止に効果があると言われています。胡麻やアーモンドなどに含まれています。アスタキサンチン … 海藻などに豊富に含まれており 、生活習慣病の予防や美肌効果があると言われています。その抗酸化力はビタミンEの500倍以上とも!アントシアニン … プルーンや赤ワインに含まれるポリフェノールの一種。強い抗酸化力を持ち 活性酸素の生成を抑制してくれ 、目や体の老化防止に欠かせない栄養素と言われています。これらの成分は 、野菜や果物から簡単に摂取することが可能です!髪や頭皮の抗酸化ケア実は 、酸化の原因となる活性酸素は カラーやパーマでも発生します。老化というと肌だけでなく 、加齢に伴うパサつきや白髪といった髪と頭皮のケアも気になるところ。そこでいま大注目の抗酸化スペシャルヘアケアをご紹介します!抗酸化ヘッド&ヘアトリートメントBRIDGEの抗酸化トリートメントはアスタキサンチンやアントシアニン 、ビタミンC誘導体( = 浸透しやすく 、持続性を高めた進化系のビタミンC。活性酸素の除去やメラニン色素抑制などの効果が期待される。)を配合したアイテムを使用していきます。通常のトリートメントと違うのは 、毛先のダメージケアだけでなくヘッドセラムを使うことで頭皮の酸化ダメージまでケアできるところ。頭皮に塗布することで活性酸素に直接アプローチすることができます。さらにサロンでのトリートメントケアに加えてお持ち帰り用のホームケアマスクがセットになっているので 、自宅でも手軽に髪と頭皮の抗酸化ケアを続けることができます!抗酸化カラー / 抗酸化パーマ抗酸化ヘッド&ヘアトリートメントをカラーやパーマと組み合わせれば 、施術した当日にしっかりと酸化ダメージケアをすることが可能です! 月に一度のカラーの際に抗酸化トリートメントをするだけで 、健やかな頭皮と扱いやすい髪に導いてくれます。水素トリートメントBRIDGEで扱っている高発生水素トリートメントは髪・頭皮に直接塗布でき 、効果的に活性酸素を除去してくれます。いつもの施術にプラスワンとして組み合わせられるためカラーやパーマ後のヘアケアに適しています。続ける事で 、髪が柔らかくなったり 癖が落ち着いて扱いやすくなることも!与えるだけでなくこれからは ” 取り除く ” ケアも新しいアンチエイジング法として今一番注目されている抗酸化ケア。美容成分を与えるだけでなく 、これからは老化の原因を取り除くケアも始めてみませんか?髪と頭皮のスペシャルケアもぜひBRIDGEにお任せください◎
2021年06月04日40代になり感じ始めた肌のトラブルやさまざまな体の不調。気持ちは若いままなのに、「私こんなに疲れやすかったっけ?」とふと悲しくなることも。そこで若々しく健康でいるためにはまず日々の食生活から見直そうと決意! 業務スーパーとコストコマニアの私が実際に日々取り入れているアンチエイジングに効果的な食材と、おいしい食べ方を紹介します!みんな大好きあの魚がアンチエイジングに効果的!日本人になじみの深い身近な魚、鮭。調べてみると実はとっても栄養価が高く、美容・健康にうれしい成分がたっぷりでした!まずは、抗酸化作用が高くシミやシワなどの予防にも効果があるという鮭の赤い身の色素のアスタキサンチン。そして、鮭に多く含まれるDHAは血流を良くする働きがあり、免疫力UPや疲労回復に役立つのだそう。さらにビタミンも豊富で、老化防止や血流を良くして肌の健康を保つなど栄養豊富な鮭は積極的にとりたい食材の1つとのことなんです。【業務スーパー】おいしい鮭アイテム3選■紅鮭うま紅切身(購入時:348円税抜き)まずはこちら冷凍の紅鮭の切身が4つ入ったパックです。天然の紅鮭を塩漬けにしたものですが、塩気はほんのりあっさりとした味わいでそのまま焼いてもしっとりとおいしくいただけます。わが家の最近のお気に入りはお味噌汁。鮭のうまみで野菜もおつゆもおいしくなり、具だくさんでおなかも満足、そして体が温まって良いことずくめ。■サーモンフライ(購入時:398円税抜き)子どもたちに人気なのはやっぱり揚げ物! 業務スーパーの揚げるだけのサーモンフライがおいしくておすすめです。ひとつ一つがしっかりボリュームがあり、身はふっくら臭みもなし。醤油・ソース・タルタルソースなど好みの味付けで楽しめます。お弁当にも便利なので冷凍ストックがあると重宝しますよ。■Ca鮭フレーク(購入時:185円税抜き)わが家が常備している業務スーパーの鮭フレーク! 一般的な鮭フレークとは違い、中骨ごと柔らかくフレーク状にしているから、カルシウムもたっぷり! 鮭フレークはどんなスーパーでも売っている商品ですが、そのコスパの良さとおい味しさでわが家はこれ一択です!炊きたてご飯にのせたり、おにぎりに混ぜ込んだり、炒飯やパスタの具材にも!【コストコ】超人気商品サーモンフィレ!コストコといえば……の代表的な人気商品「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」。生のまま空輸されているのでうまみがたっぷり、とろける味わいは絶品です。まずはお刺身でたっぷり堪能します! 脂のりが抜群でわさび醤油はもちろん、カルパッチョ風にしてドレッシングをかけても最高です。もちろん加熱してもOK! バターソテーにすればふっくらした鮭の身とバターのコクのある風味がよく合い、おすすめです。ここ数年は多少価格の変動はありますが378円/100g、1パックが3000円~4000円台のものが多く並んでいます。コストコのサーモンはとってもおいしくて家族みんなのお気に入りなのですが、なかなか気軽に頻繁に購入できる価格ではありません。そこで、わが家ではコストコのサーモンは記念日や年末年始などにたまの贅沢品として楽しみ、普段使いは業務スーパーの商品を利用しています。まとめ業務スーパーとコストコのおいしい「鮭」、いかがでしたか。とっても身近な食材で普段から何げなく食べていた鮭が、こんなに栄養豊富で優秀な食材だったとは私も少し前まで知りませんでした。調理の際のポイントは栄養成分が流れ出ないよう高温で加熱し過ぎないこと、そして塩分の高い塩鮭は食べ過ぎないように注意が必要のようです。おいしく食べて体の内側からきれいに健康に! 気になる方はぜひ店頭でチェックしてみてください。監修/久野多恵さん(管理栄養士)
2021年05月20日デトックス効果やアンチエイジング、疲労回復など…。美容や健康にも良いとされるハーブや薬味を使ったおつまみレシピをご紹介。味や香りの良さに加え、体が喜ぶ特徴もたくさん。おうち時間を過ごす機会が増え、ひとりで家飲みするスタイルが定着したという人も少なくないのでは?ただ、そんな生活が続くと「メニューがマンネリ化してしまう」「栄養が偏りがち」などといった新たな悩みも出てくるもの。そこでおすすめしたいのが、ハーブや薬味を使ったおつまみレシピ。「ハーブや薬味のいちばんの魅力は独特な“香り”にあります。香りは料理の味を決める大事な要素の一つ。特別な手間をかけなくても、普段の料理に取り入れるだけで味わいに奥行きが生まれるうえ、レシピのバリエーションも増やすことができます」(料理家、ハーブ料理研究家・若井めぐみさん)ハーブや薬味を使った料理となると、なんとなくハードルが高そうなイメージもあるけれど…。「どんな食材にも合わせやすいので、意外とシンプルで簡単です。さらに、ハーブや薬味には胃腸の働きを調整したり、抗酸化作用を発揮するなど、それぞれに体が喜ぶ特徴があります。疲れている時などは、自分の心身の状態に合わせて選んでもいいでしょう。ハーブと薬味の香りの効果で、もちろんお酒との相性もバツグンです」では、大葉を使ったレシピを一つ、ご紹介します!豚肉とキャベツ、アスパラのさっと蒸し大葉のサルサヴェルデ大葉の味わいがフレッシュな緑のソース“サルサヴェルデ”は、肉とも魚とも好相性。材料/2 人分豚バラ肉(厚切りスライス)…200gキャベツ…1/8個グリーンアスパラガス…1束(5~6本)白ワイン…大さじ2塩…小さじ1/3【サルサヴェルデ】大葉…5枚ケッパー…小さじ1アンチョビフィレ…1枚【A】白ワインビネガー…小さじ1/2塩…ひとつまみこしょう…少々オリーブオイル…大さじ2作り方サルサヴェルデを作る。大葉、ケッパー、アンチョビはみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。豚バラ肉は5~6cm幅に切る。キャベツは一口大にちぎる。グリーンアスパラガスは硬い部分を切り落とし、下のほうの皮をピーラーで剥く。フライパンを中火にかけ、油を引かずに豚バラ肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。キャベツ、グリーンアスパラガスを加えて全体に塩をふり、白ワインを回しかけ、弱火にし蓋をして4~5分蒸す。器に盛り付け、サルサヴェルデを添える。若井めぐみさん料理家、ハーブ料理研究家。ハーブをテーマにした料理教室「ヴェールエクラタン」主宰。著書に『ハーブと薬味のごちそうレシピ』(三空出版)。※『anan』2021年4月14日号より。写真・市原慶子スタイリスト・荻野玲子監修(ハーブと薬味の解説)・河村玲子(管理栄養士、パーソナルトレーナー)取材、文・瀬尾麻美撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年04月10日忙しいとついおろそかになる朝食。でも、実はダイエットやアンチエイジングと大いに関係があるのです。この春、身につけたい“カラダにいい食べ方”習慣、まずは簡単で栄養たっぷりの朝ごはんからスタートを!朝の栄養が大切な、これだけの理由。「朝食には体温を上げ、体を目覚めさせるという大事な役割があります。毎日必ず摂りましょう」とは、料理研究家で栄養士の今泉久美さん。内容も菓子パンやおにぎりだけなど、糖質にかたよらないようにすることが大切という。「体内時計をリセットするためには、体を作るタンパク質と、体の調整機能を司るビタミン、ミネラルもしっかりと。必要な栄養素を朝にきちんと摂れると昼と夜のドカ食いがなくなり、脂肪が溜まる一因である血糖値の乱高下を防ぐことができます。消化を終えてから眠りにつくことができれば、睡眠の質もアップ。質の良い睡眠は、若々しさを保つ成長ホルモンの分泌を促します」一日のリズムを整え、ダイエットにもアンチエイジングにも欠かせないのが朝ごはん。テレワークで食事が不規則になりがちな今こそ見直したいもの。「缶詰やカット野菜も駆使して、無理なく楽しく続けましょう」朝ごはんを摂ると得られる効果効果1:カラダが目覚める効果2:体温が上がり代謝アップ効果3:一日の食事が自然と適量に朝、必要な栄養素を摂ることができる朝食レシピを一つ、お伝えします。トッピングでタンパク質を補うじゃこねぎチーズトーストいつものチーズトーストにひと工夫でタンパク質アップ。じゃこの代わりに納豆、枝豆はオクラやプチトマトに代えても。材料/1人分食パン(6枚切り)…1枚長ねぎ…8cm(約20g)ちりめんじゃこ…大さじ1ゆで枝豆…20粒ピザ用チーズ…20~30gマヨネーズ…小さじ1粗びき黒こしょう…少々トマトジュース…適量作り方長ねぎは縦半分に切って小口切りにする。食パンをアルミホイルにのせ、マヨネーズを細く、ジクザグ状に絞り出す。1の長ねぎとじゃこ、枝豆、チーズをのせて、トースターでチーズに軽く焦げ目が付くまで焼き、黒こしょうを振る。トマトジュースを添える。今泉久美さん料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。この4月に、おからパウダーを使ったヘルシーなレシピブックを上梓予定。※『anan』2021年4月14日号より。写真・津留崎徹花料理作製・今泉久美スタイリスト・白男川清美取材、文・新田草子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年04月07日30代を過ぎると、20代の頃に比べて痩せにくい・体型を維持しにくいと感じることがありますよね。食事面では、炭水化物や脂質を減らすように意識する人も多いのではないでしょうか?“肉”というと、脂質が多く、痩せにくい食材なのでは?とイメージされることが多いですが、実は、30代以降にこそ食べるのがおすすめの食材です。“肉”を食べよう!肉を食べるメリットとは1.ハッピーな気分になる出典:byBirth牛肉や豚肉の脂肪に含まれる“アラキドン酸”という脂肪酸は、脳内で“アナンダマイド”という物質になり、幸福感をもたらすといわれています。要するに、肉を食べると幸せな気分になる、というのです。確かに、美味しい肉を食べると、なんとも言えない幸福感を感じますよね。アナンダマイドは、リラックス効果・記憶力を良くするなどの働きもあるのだそう。落ち込んでいる時や、心をやすめたい時に、お肉を食べると良いかもしれませんね。2.吸収率の良い“ヘム鉄”を摂取できる出典:byBirth女性に不足しやすい鉄ですが、鉄には“ヘム鉄”と“非ヘム鉄”の2種類があります。非ヘム鉄は、ほうれん草などの植物性の食品に含まれ、ヘム鉄は肉類などの動物性の食品に含まれています。ヘム鉄は、非ヘム鉄に比べて3~5倍ほど吸収率が高いので、貧血予防・冷え性予防におすすめです。鉄が不足すると、血流が悪くなるため、顔色が良く見えなかったり、“老け見え”の原因にもなってしまいます。パッと明るい顔色にするためにも、鉄を意識して補給したいものですね。特に、牛肉やラム肉に多く含まれていますよ。ビタミンCやクエン酸と組み合わせると、鉄の吸収率を高くすることができるので、レモンをかけて食べたり、キウイをあわせて食べると良いですよ。3.美肌効果が得られる出典:byBirth肉には、肌や爪、髪の毛を作る原材料となるたんぱく質が含まれています。たんぱく質が不足すると、肌荒れや髪のハリが不足するなどの不調が現れやすくなります。特に、肉や魚などの動物性たんぱく質は、大豆などの植物性たんぱく質に比べて“アミノ酸スコア”が高いことがメリットです。アミノ酸スコアとは、体内で合成できない必須アミノ酸が、その食品にバランス良く含まれているかどうかの指標ですが、肉類(鶏肉、豚肉、牛肉)のアミノ酸スコアはいずれも100と満点です。また、動物性たんぱく質と、植物性たんぱく質をあわせて摂取するのも◎。大豆などの植物性たんぱく質は、食物繊維が含まれているものが多く、消化・吸収がゆっくりおこなわれるため、アミノ酸の吸収性を持続することができるのだそう。「赤身の牛肉×大豆のトマト煮込み」「鶏ささみと豆腐の中華スープ」などのメニューがおすすめですよ。4.脂肪燃焼効果でダイエットにも◎出典:byBirth肉に含まれるカルニチンという成分には、脂肪を燃やす働きがあります。エネルギーを作り出して、脂肪の燃焼を促してくれるのだそう。また、エネルギーを作り出す働きがあることから、疲労回復効果も期待できますよ。カルニチンは年齢とともに体内で作られる量が減りますし、年齢とともに肉を食べる量が減るため、不足しやすくなるといわれています。ダイエット中の人や、筋トレなどで日頃からエネルギーを消費しやすい人も、意識してカルニチンを摂取しましょう。カルニチンは、羊肉や赤身の牛肉に多く含まれています。羊肉は扱いにくいイメージがありますが、ステーキや野菜炒め、味噌炒めなど、普通の肉とあまり変わらず調理することができるので、ぜひ取り入れてみてくださいね。5.コエンザイムQ10でアンチエイジング出典:byBirth牛肉、豚肉、鶏肉に含まれる“コエンザイムQ10”は、抗酸化作用があり、活性酸素が発生するのを抑えて、体の酸化を予防してくれます。また、みずみずしい肌をつくるのに欠かせないコラーゲンが分解されるのを防ぐ働きもあるため、美肌づくり・アンチエイジングにも肉類がおすすめです。体内のエネルギー産生に関わっているため、不足するとエネルギーを作り出しにくく、疲れやすくなってしまいます。さらに、年齢とともに減少する傾向にあるため、疲れにくい体づくりのためにも、意識して補給しましょう。抗酸化作用があるビタミンCたっぷりのパプリカと鶏肉の炒めものや、疲労回復効果があるアスパラギン酸を含むアスパラガスの肉巻きなどは、いかがでしょうか。いかがでしたでしょうか? 美容や健康面に効果的な栄養素を含む肉類。もちろん食べ過ぎはNGですが、脂質や少ない部位を選んでしっかり肉類も摂取して、健康的に体づくりをしたいものですね。
2021年03月17日マイナス10歳のアンチエイジング効果3月5日、1日2回5分ずつ首をなでるだけの簡単なリンパマッサージにより、顔のたるみやシワ、疲れ顔などを改善しようという新刊『奇跡の首なでマッサージ』が発売された。著者はエステティシャンで「S@O」代表の木村沙織氏。A5判、96ページ、価格は1,320円(税込)。出版社は自由国民社である。たるみ改善・パッチリ目など12のマッサージ北海道松前町生まれの木村沙織氏は、「エステで人を癒やしたい」と考え、国際エステティック事業協同組合認定校トータルビューティーカレッジや日本リンパ美容学院などで学び、さらに整体におけるリンパや筋肉、自律神経の知識とアプローチを学んでいる。痩身効果やリラクゼーション効果、骨盤矯正などの施術を行うサロンを立ち上げ、さらに忙しくてサロンに通えない人のために、どこでも簡単に続けられるセルフケアの方法をセミナーなどで発信し続けている。新刊では朝と夜に5分ずつ首をなでるリンパマッサージを掲載。老廃物を流す、たるみを改善する、目をパッチリさせる、くすみをなくすといった目的別の12のマッサージを紹介する。美容効果やアンチエイジング効果に加え、花粉症対策、疲れにくくなる、痩せやすい体質になるなどの効果も期待できるという。(画像はプレスリリースより)【参考】※奇跡の首なでマッサージ - ダイエット・フィットネス・美容 - 趣味・生活実用 - 自由国民社
2021年03月11日