レンジでチンするだけで、気軽に食べられる『冷凍たこ焼き』。子供のおやつや、小腹が空いた時の軽食にちょどいいですよね。麦ライス(@HG7654321)さんは、冷凍たこ焼きをよりおいしく味わえる方法をTwitterに投稿し、反響を呼びました。『カリトロ』なたこ焼きの作り方作り方は、まず温めたフライパンにごま油をひき、冷凍たこ焼きを並べます。下の写真のような弱火で、じっくり焼いていきます。表面をカリカリになるまで焼いたら、出来上がりです。熱々のたこ焼きに、しょう油をつけて召し上がれ!小腹が空いた時に僕の奥さんがよくやってくれるんですが冷凍たこ焼きを買ってくる→冷凍のまま胡麻油で両面カリカリになるまで弱火でじっくり焼く→醤油つけて食べる→カリトロで美味しいお酒飲む人多分ハマります pic.twitter.com/mLliZHgOqO — 麦ライス(簡単レシピ) (@HG7654321) November 2, 2020 冷凍の状態で焼くことが、大事なポイント。生地に味がしっかり付いている商品の場合は、そのまま食べてもおいしいでしょう。ネット上では「早速試したい」などのコメントが寄せられました。・揚げなくてもいいのは楽ですね!試してみます。・おいしかったです。冷凍なのにお店で食べる味みたい。ハマりそうです。・これは間違いない…。絶対においしいやつですね!・最高。しょう油もいいけど、ポン酢とマヨネーズも合いそうです。お店で買って食べるような、外はカリカリ、中はトロッとしたたこ焼きを、手軽に家で味わえたら嬉しいですね。ぜひ一度、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2020年11月04日きのこは種類も多く、一年中スーパーで手軽に手に入る食材です。おいしいのはもちろん、低カロリーでダイエットにはピッタリ。さらに美容や健康にも役立つ有効成分も含まれる大注目の食材といえるので、積極的にとりいれていきたいですね。ここで、きのこのうれしい効果を5つご紹介します。 きのこのうれしい効果5つ1. なんといっても低カロリー!きのこの90%以上は水分。そのため100gあたり約20kcalと低カロリーなので、料理にきのこをとり入れることで、ヘルシーにかさ増しすることができます。また、きのこは噛みごたえがあるので、満腹感アップにも繋がります。パスタや炊き込みご飯・天ぷらなどカロリーの気になる料理にきのこを使うと、おいしくカロリーダウンすることができますよ。2. お通じがすっきり!快腸にきのこに豊富に含まれる食物繊維は、腸を刺激し、ぜん動運動を活発にするので、便秘や腸内環境の改善効果が期待できます。ダイエット中は食事量が減るため便秘になりがちですが、積極的にきのこを食べると体内の不要なものを溜めこまずに、痩せやすいカラダをつくることができます。3. むくみがすっきり解消!きのこは、むくみ対策に働くカリウムも多く含みます。きのこを積極的に食べることで、体中の老廃物を排出し、むくみ知らずの引き締まったカラダに近づきます。4. 免疫力がアップ!きのこに豊富なβ-グルカンは免疫力を高める働きがあり、体内に侵入するウィルスを撃退して、病気からカラダを守ってくれます。β-グルカンは水溶性のため、スープのような丸ごと食べられる料理にすると効率よく栄養を摂ることができますよ。5. ダイエットと美容に有効な栄養素が摂れる!きのこには、ダイエットに欠かせないビタミンも多く含まれています。■ビタミンB1体内での炭水化物の代謝を助けてくれる作用があります。ダイエット中に欠かせないビタミンです。■ビタミンB2若返りのビタミンと呼ばれ、脂肪燃焼を助けるほか、つやつやの髪の毛や美肌を作る手助けをしてくれます。■ビタミンDきのこには野菜類ではめずらしくビタミンDが豊富。ビタミンDは体内でカルシウムの吸収をサポートする役割があるので、慢性的に不足するとカルシウム吸収率が下がり、骨や歯がもろくなる原因に。きのことカルシウム食品は相性抜群なので一緒にとるようにしましょう。 きのこは年間通して安価なため、手軽に利用できるのはうれしいですよね。これからの季節は風邪などが流行ってくるので、ダイエットだけでなく、きのこの免疫力アップ効果で元気なカラダを維持しましょう。
2020年10月25日15歳、11歳、6歳の3児のママである野口ゆかさんは、5人家族でありながら、なんと月3万円の食費でやりくりしています。今回は、食費節約ワザの中から、「きのこの使い回しテク」をご紹介します! 万能おかずの素「きのこソテー」 きのこが安くなるこの時期になると、野口さんは必ずこのおかずの素を作るそう。そのまま食べてもおいしいし、いろいろな料理へのアレンジもできるのでまさに万能! おいしいので一度作ったら、やみつきになること間違いなしです。 ~材料~・えのき2袋・しめじ2パック・エリンギ3パック※しいたけを加えるなどお好みのきのこをミックスしてもOK。・にんにくのすりおろし小さじ1・オリーブオイル大さじ3・酒大さじ2・醤油小さじ1~作り方~1.えのき、しめじ、エリンギは石づきや根元を落とし食べやすい大きさにほぐす。2.深めのフライパンに1を入れ、オリーブオイルをまわしかけ、にんにくのすりおろしと酒を加え、蓋をして中火にかける。3.きのこ類がしんなりしてきたら蓋を取り、時々かき混ぜながら水分を飛ばすように炒める。4.水分がなくなり、きのこ類に少し色づいてきたら、醤油を回し入れ調味したら完成です。 *memo*冷蔵庫で3日ほど保存可能。冷凍保存もできるので、多めに作り置きすると便利です。 パスタ、リゾット、サラダ、オムレツの具などにアレンジできるので時短にもなります。また、ボリュームもアップするので、節約にもうれしいおかずの素です。 子どもも喜ぶ! きのこソースハンバーグ この日は、ふるさと納税の近江牛と黒豚のハンバーグにきのこソースをトッピングしたそう。きのこソースがプラスされることで、見た目も豪華になって、ボリュームもアップするので一石二鳥です。 このソースは、いつも常備しているだし醤油を水で薄めて煮立て、大根おろしをたっぷり入れて作ったそうです。きのこソテーは和でも洋でもどちらにも使えるので、お好きな味のソースにプラスしてみてください。 10分で完成! きのこスパゲティー おかずの素「きのこソテー」があれば10分かからずに仕上がるそう。土日のお昼ごはんにはもちろん、忙しくて何も作れない夕ごはんにもうれしいメニューです。 ~作り方~フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、唐辛子の小口切りを入れて、弱火にかける。香りがったったら茹でたパスタ麺ときのこソテーを適量加えて炒め合わせ、お醤油少々で調味するだけ。※お子さんと一緒に食べるときは唐辛子は抜いてもOK。 *memo*スパゲティーは、茹であがったらざるに上げ水気を切ってオリーブオイルを回しかけて全体に絡めておく。この一手間で冷めても麺がくっつかなくなります。小分けにして、ジップロックに入れて保存しておけば、食べたいときに使えて、お弁当にも便利! 味付けもなし! 包むだけできのこオムレツ せっかくオムレツにするなら、栄養バランス的にも何か具を入れたい! そんなときにも役立つのが「きのこソテー」です。たっぷりのきのこが入っているだけで、ボリューム満点おかずになります。 オムレツの具にするときにはプラスの味付けはいりません。明太マヨネーズソースをかけて食べるのが野口さんのおすすめだそうです。 のっけるだけでデリ風! ごちそうきのこサラダ ごちそうサラダと言っても、冷蔵庫にあるお野菜と「きのこソテー」を合わせただけの簡単レシピ。今回は、水菜・もやし・ブロッコリー・ゆで卵に「きのこソテー」をのっけました。これだけでデパ地下のデリ風になるのがうれしい!きのこに味付けがしてあるので、ドレッシングなしでも大丈夫ですが、一味足したいときには、オリーブオイルやネギと生姜のタレ、マヨネーズとポン酢を合わせたタレでもおいしいそうです。 お料理じょうずでアイデアいっぱいの野口さんの「きのこの使い回しテク」。どれもすぐに取り入れられそうなので、この機会にぜひ試してみてくださいね。 この投稿をInstagramで見る Yuka Noguchi(@yukanoguchi10)がシェアした投稿 - 2020年 9月月19日午前4時40分PDT ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 協力/野口ゆかさん(@yukanoguchi10)取材・文/サトウヨシコ
2020年10月22日アイドルグループ・嵐の松本潤が、17日より放送される明治のCM「きのこの山・たけのこの里 国民大調査 2020 2つの愛」編に出演する。2018年・2019年に2年連続で「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2019」を実施したが、2020年は「どっちが好きか?」ではなく「どれだけ好きか?」を問い、「愛でニッポンを元気にする」という目標を掲げ、「きのこの山」「たけのこの里」に対する愛の深さを調査。47都道府県ごとに分析する「きのこの山・たけのこの里 国民大調査 2020 ~愛こそニッポンの元気プロジェクト~」を15日より実施している。CMでも、松本が真っ白な背景の前に真っ白な衣装で立ち、「勝ち負けを競うより、どれだけ好きかって気持ちを分かち合う。今だからこそ、それが大切なんだと思いました」と真剣なまなざしで語る。「そこで47都道府県、日本全国くまなくみんなの愛をリサーチします」「アンケートに答えると独自の視点できのこ愛・たけのこ愛を分析、日本中の愛を明らかにします」と、プロジェクトの概要を説明。日本地図にきのこの山のイメージカラーである黄色、たけのこの里のイメージカラーである緑色のハートが浮かび上がり、「お~、いろんな愛、届いてるなあ」とつぶやく。撮影現場では、純白のシャツとパンツ姿に真剣な表情でスタジオ入りした松本は、リラックスした表情で、監督からのオーダーをこなす。終始一人でカメラに語り掛ける構成となっているため、言い回しが難しいセリフなどは監督と入念にチェック。合間には何度も台本やモニターを確認しつつ、終始笑顔で撮影行った。○松本潤 コメント・今回の新CMは「愛の深さ」がテーマになっていますが、松本さんが最近愛してやまないものはなんですか?最近というか、ここ数年になるんですが、アンティークのものが好きでいろいろ見ています。時計とか、最近は家具とかも見ています。・購入されてお家に飾られたりもされているのでしょうか?買いたいですね、夢ですね。・今回の新CMのもう一つのテーマ「全国の愛の深さを調査する」ということで、松本さんが地方で思い出深いエピソードなどはありますか?もちろんコンサートで行かせていただいた場所は鮮明に覚えていますし、ファンの方々と過ごした時間というのは自分の中でも思い出深いシーンだな、と思います。コンサート以外でも仕事で行った現場や、旅行で行った場所もいっぱいあって、きれいな景色を見たり、美味しいご飯を食べたり、温泉に浸かったり…。まだまだ行けていない場所もたくさんありますが、色んないい思い出がありますね。・それではナンバーワンを決められないくらいたくさん思い出の場所がありそうですね。ナンバーワン難しいですね。あえて一つあげるとすると、15年くらい前に両親と一緒に茨城の温泉に行ったんです。そのときに一人で、神社にお参りに行こうと思った時に道が分かりづらくてたどり着けなくて。近くのコンビニに入って、道を尋ねたら、地元の方がコンビニから出てきてくれて「道が分かりづらいから一緒に行こうよ」って言って連れてってくれたことがありました。そのときはその方の地元愛を感じましたね。・それは温泉に入る前に癒されそうな展開ですね。めちゃくちゃ嬉しかったです。「どっから来たの?」なんて話しかけてくれて、すごくフレンドリーにお話してくれました。その節はありがとうございました。・今回「愛でニッポンを元気にする」ということで、最後に「きのこの山」・「たけのこの里」ファンが元気になるきめ台詞を一言でお願いします。今回は皆さんの愛を調査するということで、ぜひともそれぞれの「きのこ愛」・「たけのこ愛」を全身全霊でぼくにぶつけていただければと思っています。どんなエピソードを聞けるのか楽しみにしています。ぜひご参加ください!
2020年09月17日肉は季節を問わず食べたくなる超人気食材の一つです。だからこそ常にストックしておきたいものですが、気になるのが賞味期限です。気をつけないと冷蔵庫に保管していても驚くほど早くに腐ってしまうことがあります。そこで本記事では、とっておきの肉の冷凍方法を解説します。上手な冷凍方法や保存期間を延ばす方法、さらに悪くなった肉の見分け方や冷凍焼けした時の対処法について詳しく掘り下げるので、ぜひ参考にしてください!■肉の冷凍賞味期限は種類によって異なる肉は一旦冷凍してしまえば賞味期限は永遠に訪れない、と勘違いしている人が少なくありません。ところが、肉はたとえ冷凍保存していたとしても賞味期限は存在するのです。しかも厳密にいうと、肉の種類や部位によってその期限は異なります。日常よく口にする肉の冷凍賞味期限を覚えておくと、風味を損ねることなく調理することができるでしょう。・牛肉牛肉、豚肉、鶏肉のなかで牛肉はもっとも冷凍賞味期限が長いといって良いでしょう。薄切りやブロック肉、ステーキであれば約3週間は大丈夫です。後述しますが、一般的にひき肉になると冷凍賞味期限は短めになります。牛肉に関しては上記と同様約3週間になります。塊肉なら約4週間はもつでしょう。・豚肉豚肉も牛肉と同じく冷凍賞味期限は長めになります。薄切り肉、ステーキ、ブロック肉なら約3週間、塊肉なら約4週間が目安です。ひき肉の場合は、2週間と短めになります。・鶏肉牛肉、豚肉、鶏肉の中で冷凍賞味期限は、鶏肉が最も短いです。鶏肉はほかの肉に比べて水分の含有量が多く、食中毒の原因となるサルモネラ菌も繁殖しやすいため、注意が必要です。できるだけ早めに食べるに越したことはありませんが、もも、ささみは2~3週間、塊肉は3~4週間くらいが目安です。ひき肉は2週間と短めになります。特に鶏肉のから揚げは、子どもからも圧倒的な人気を誇るため、お弁当のおかずにも多用されますので、鶏肉を冷凍する機会も多いのではないでしょうか。くれぐれも食中毒を起こさないように賞味期限には注意しましょう。・ひき肉の賞味期限ひき肉は、塊の肉などと比べると賞味期限は短めになります。約1週間短いと考えましょう。傷むのが早いためできるだけ早くに食べることをおすすめしますが、総じて2週間が限度と考えてください。後述しますが、たとえばハンバーグなら下味もつけて成形しておけば、そのまま冷凍するよりは長持ちしますし、解凍したらフライパンで焼くだけで済むためとても便利です。■肉を上手に冷凍保存する方法肉を冷凍する際、どのようなことを心掛けていますか?スーパーや精肉店で買ってきたパックのまま冷凍している人も少なくないかもしれません。しかし、そのやり方では片手落ちです。肉は精肉して出荷された瞬間から劣化が始まります。お店では大丈夫に思えても、自宅に持ち帰ったときには、ドリップといわれる肉汁が漏れ出てしまっていることもあります。厳密にいうと、この時点で肉の風味は損なわれているといって良いでしょう。せっかく購入した肉をよりおいしく食べるためにも、肉の性質や傷む原因を知って賢く冷凍保存するようにしたいものです。・密閉する肉の上手な冷凍保存方法でおすすめなのは、密閉することです。肉をラップで包んで、フリーザーバッグなどの密閉容器(袋)に入れて冷凍します。肉は空気に触れることで酸化が進み、急激に劣化してしまいます。これを防ぐためには、買った際に入っているパックから肉をとり出して、できるだけ手早く空気を入れないようにしてピッタリとラップで包みましょう。フリーザーパックの表面に目安となる冷凍賞味期限を書いておくこともおすすめします。色々な種類と大きさの肉を冷凍すると判別できなくなるため、肉の種類や部位を書いておくのも良いでしょう。・急速冷凍する肉を急速冷凍するのもおすすめです。急速冷凍機能つきの冷蔵庫がある場合は可能ですが、そうでないお宅の方が多いかもしれませんね。その場合は、できるだけ冷凍温度を低く設定したうえで、金属製の容器に肉を入れて冷凍してください。するとタッパーウェアやフリーザーバッグよりもかなり早くに冷凍が完了します。・小分けに冷凍する肉を小分けして冷凍するのもおすすめです。大きな塊の場合は、それだけ冷凍されるのに時間がかかります。しかし、小さく切ったり薄くスライスして別々にわければ、その分一つ一つの肉が早くに冷凍されます。解凍時間も短縮できて、料理に使う量も調整しやすいのでとても便利な方法といえるでしょう。・加熱処理や下味をつけて冷凍する肉に加熱処理をほどこしたり、下味をつけておくと冷凍賞味期限が長くなります。しばらく消費しないことが分かっている場合は、この方法が良いでしょう。フライパンや電子レンジで加熱したり、酒やワイン、醤油や塩などの調味料で下味をつけると細菌の繁殖が抑えられるため新鮮な風味を維持したまま冷凍できます。ちなみに、冷凍すれば細菌が死滅すると思い込んでいる人も多いようですが、実際には生き続けているため、加熱処理や下味をつけておくことは非常に有効で賢明な方法といえるでしょう。・保存期間の目安冷凍保存期間の目安は、肉や部位によって若干の違いがありますが、長くて1ヶ月と考えましょう。前述のように薄切り肉やブロック肉、ステーキなど日常のレシピで多用するお馴染みの部位は、3週間以内に消費してください。ひき肉の場合は、2週間以内が無難です。1ヶ月くらいまでなら総じて大丈夫ともいえますが、厳密にいうと風味が損なわれたり、冷凍焼けが始まるケースも散見されるので、くれぐれも肉の状態をよくチェックしましょう。■肉の冷凍保存期限を延ばすためのコツ肉は冷凍保存しても賞味期限がなくなるわけではありません。しかし、少し工夫することでその期限を延ばすことも可能です。肉のうまみを逃さず最大限おいしさを引き出すために、とっておきのコツをお伝えするので、ぜひ試してください!・味付け肉にする肉の冷凍保存期限を延ばすためには、味付け肉にしてしまうことがとても有効です。肉の劣化の大敵は、酸化と肉汁が外に漏れ出て余分な水分として表面に残ってしまうことにあります。これらを放置すると肉が傷んで風味が損なわれたり、食中毒の原因となる菌が繁殖してしまいます。冷凍保存する前にあらかじめ下味をつけておけば、これらのリスクを避けることができるのです。味噌や醤油、酒やワインなどが有効でしょう。時間がなければ塩をふるだけでも効果があります。塩麹を使えば柔らかくて新鮮な肉の食感が保たれます。ひと手間かけることが冷凍保存期限を延ばすだけでなく、解凍後の味わいにも大きな影響を与えることを認識しましょう。・買ってすぐ冷凍肉の冷凍を行ううえで鉄則といっても良いのが、買ってすぐに冷凍することです。肉は精肉されてから店頭に並び、売れて各家庭に届くまでにどんどん劣化が進んでいます。ゆえに少しでも早くに劣化に歯止めをかける必要があるのです。そのためにも、買ってきたらすぐに冷凍しましょう。ドリップが出ていれば、きれいに拭き取って肉の表面を清潔にして、できるだけ空気に触れる時間を少なくします。ラップで包んで密閉容器に入れるなどして早く冷凍庫に入れてください。肉に直接触れると菌が付着しやすいので、ゴム手袋をつけて作業するのも良いかもしれません。 ■冷凍した肉の解凍方法冷凍するときと同じくらい重要なのが、解凍です。肉は冷凍の仕方によってずい分保存状態が違ってきますが、それは解凍方法にもいえることなのです。せっかく上質な肉を手に入れて上手く冷凍したにもかかわらず、解凍の方法がずさんだと元も子もありません。肉の風味やおいしさを損なわない解凍方法を、しっかりとチェックしてください。・低温解凍する冷凍した肉は、冷蔵庫を使って低温解凍するのがおすすめです。少し時間がかかりますが、冷蔵庫内でゆっくりと解凍することで、肉全体が均一に同じ温度を保ちながら溶けて行きます。これにより肉汁が漏れ出ることが少なくなり、旨みを逃さずおいしいまま食べることができるのです。解凍する際の目安は、肉の表面を指で押して少し固く凍っていると感じるくらいがベストです。この状態だと肉汁が漏れないため、火にかけると肉本来の風味がしっかりと出てきます。室温で自然解凍させる人も多いかもしれませんが、あまりおすすめできません。室温で解凍すると、急激に肉の表面温度が上昇し、細菌繁殖の原因になります。肉汁も多く漏れ出ることで、せっかくの風味も大きく損なわれるため注意が必要です。前述のように肉を小分けにして冷凍しておけば、低温解凍の時間もより短くて済むでししょう。 ・流水にさらす時間がないときは流水にさらすのもやむを得ないかもしれません。しかし、特に夏の暑い時期は、水の温度が高いため肉の表面温度も急激に上昇し、鮮度が落ちておいしくなくなります。流水解凍するなら、できるだけ寒い時期にしましょう。・氷水を使う肉の解凍には、氷水を使うのもおすすめです。氷水は、冷蔵庫で低温解凍するより早くに溶けるのでおすすめです。15℃を超えると細菌の繁殖が始まるので、タイミングを見計らって氷を追加しながら解凍してください。なお、ラップで包んだだけの場合は、氷水が入りこんでくるので、フリーザーバッグやビニール袋などで密閉したうえで氷水につけましょう。・熱湯は使わない早くに解凍したいときは、熱湯を使いたくなるかもしれませんが、おすすめしません。熱湯をかけると肉の表面温度だけが急速に上昇します。肉の中心部が凍ったままだと温度差により肉汁が漏れだしてしまいます。解凍の際は、肉全体の温度が均一に溶けることが理想のため、この方法は真逆となります。■冷凍保存期限切れ!悪くなった肉の見分け方肉を冷凍保存すれば、賞味期限をかなり延ばすことができます。ところが、その期限は永遠ではなく時間の経過とともに確実に劣化が進みます。悪くなった肉を見分ける方法を知っておくことで、風味が損なうのを避けたり、食中毒のリスクを減らすことができます。・変色している冷凍した肉が悪くなってくると、見た目の色に分かりやすく変化が出てきます。牛肉は鮮やかな赤色が新鮮な証拠ですが、悪くなってくると茶色っぽくなったり、黒ずんだり、緑がかってきたりします。そして、豚肉は赤身がきれいな薄いピンク色をしていて、白身もきれいな白色をしているのが新鮮な証です。ところが、悪くなると赤味の色目が濃くなったり、茶色や灰色、緑がかってきます。鶏肉もあまりに白すぎたり、灰色がかってくると悪くなってきた証拠のため、注意が必要です。・異臭がする冷凍した肉でも、悪くなると異臭を放つようになります。ツンとした鼻をつくような酸味のある臭い、アンモニア臭、卵の腐ったような腐敗臭がしたら迷わず廃棄処分してください。これらの現象は、食中毒を引き起こすような細菌が繁殖している証拠で、たとえ冷凍をしていても細菌が死滅しているわけではないことを示しています。特に1ヶ月以上冷凍保存した肉を解凍するときには、決して過信せずしっかり臭いのチェックをするようにしましょう。・粘ついている冷凍保存した肉が悪くなってくると、表面がヌルヌルしたりネバネバしてきます。持ち上げたときに糸を引くこともありますが、これはかなり傷んで腐敗が進んでいる証拠のため、決して口にしないように気をつけてください。・表面にカビが生えている肉の表面にポツポツと白っぽい粒が発生していたら、その正体はカビです。カビが生えたらたとえ加熱しても食べることはできません。迷わずに廃棄するようにしましょう。・繊維がポロポロ崩れている肉には筋肉の組織を構成する筋繊維が方々に長く強く伸びています。新鮮な肉ほど繊維もきれいな状態で維持されているといえます。ところが肉が傷んでくると、強いはずの繊維がもろくなり、ポロポロと崩れてきます。この状態になると、肉は相当傷んでいるので食べることはできません。すぐに処分してください。■冷凍焼けした肉の対処法冷凍保存は肉を長持ちさせるとても便利な方法です。しかし、そこに必ずついて回るのは冷凍焼けの問題です。肉に関わらず魚や野菜など、すべての食材は冷やすことで水分が抜け乾燥してしまいます。冷凍庫の中も温度を大きく下げることにより湿度が大幅に下がっていることを認識しましょう。乾燥により肉の水分が抜けたところに、空気が入り込むと冷凍焼けが起きます。空気により肉の油脂が酸化されことで一気に劣化が進み、パサパサの干からびた状態におちいってしまうのです。さらに追い打ちをかけるのが、冷凍庫を頻繁に開閉することです。日頃、必要に応じて何気なく冷凍庫の扉を開け閉めしていませんか?実はその度に少しずつ冷凍された肉に悪影響が及んでいるのです。扉を開けば凍った肉が少し解け、閉めるとまた凍ります。目には見えませんが、この繰り返しが冷凍焼けを促進します。冷凍焼けすると肉の風味は損なわれますが、かといって捨ててしまうのはもったいないことです。そこで冷凍焼けした肉の対処法について解説していきましょう。・塩と水を使う冷凍焼けした肉は、塩水につけることでずいぶん新鮮な状態に戻すことができます。冷凍焼けした肉の重さを計り、それと同じ分量の水を用意します。さらに肉の分量の3%の塩を水に入れて溶かします。つまり、100gの肉なら3gの塩を用意してください。塩水をビニール袋に入れた中に冷凍焼けした肉を投入します。こうすることで塩の浸透圧により、乾燥してパサパサになった肉に水分が戻り、新鮮な状態に回復するのです。・冷蔵庫で2~3日おく冷凍焼けの状態が浅い場合は、塩水につけて短時間で戻ります。しかし、冷凍焼けの程度がひどい場合は時間がかかります。常温では傷みがさらに激しくなるので、2~3日間冷蔵庫で保管してから調理するようにしてください。■上手に冷凍保存して肉をおいしく長持ちさせよう肉の上手な冷凍方法について詳しく解説してきました。肉は使う頻度の高い人気食材のため、自分の良いと思う方法で冷凍してきた人も多いかもしれません。しかし、ドリップの処理を怠ったり肉に空気が触れすぎると、たちまち肉は傷んでしまうことが分かりました。そして、冷凍したらかといって油断はできません。気を抜くと知らない間に冷凍焼けを起こして風味が落ちたり、腐ってしまうこともあります。記事内で紹介した上手な冷凍方法を駆使するだけでなく、悪い肉を見極め、解凍方法にも配慮すれば、風味を損ねずに新鮮でおいしい肉が味わえます。どの方法も慣れれば簡単なものばかりのため、習慣づけてしまうのがおすすめです!
2020年09月12日安かった小松菜を大量買い!でもこんなにたくさん一度には食べきれない。そんな経験をした人もいるのではないでしょうか。たくさんの小松菜の保存方法でおススメなのは、ズバリ冷凍です。しかも下茹でしなくても、生のまま冷凍できる野菜でもあるんです。今回は、小松菜を冷凍保存するメリットや、おいしい小松菜の見分け方、調理方法までご紹介します。■小松菜を冷凍保存するメリット小松菜は常温で置いておくと2~3日で萎びてきます。買ったその日に食べるのであればいいですが、なかなかそういうわけにはいかないですよね。そんなときは、解凍の手間が必要なく、栄養素を逃がさない調理ができる冷凍保存がおすすめですよ。・下処理をせず冷凍できる葉物野菜は、一度茹でてアクを取ってから保存したほうがいい印象がありますが、アクの少ない小松菜は、茹でずに冷凍することができます。もちろん、根元などはしっかり洗って泥を落とさないといけませんが、下茹での必要もなく、塩や酒で下味をつけなければいけないといったこともありません。スーパーで買ってきてすぐに保存できる、数少ない葉物野菜のひとつなんですよ。・生のまま冷凍することで栄養価を逃しにくい下茹でをしなくてもいいため、栄養素が流れ出る心配がありません。小松菜に含まれるビタミンCは、水溶性のため長い時間水にさらしたり、茹でたりすることで流れ出てしまいます。生のまま冷凍すればそういった心配もなく、ビタミンCをそのまま食べられるので、栄養を無駄にすることがありません。栄養素はビタミンCのほかに、カルシウムや鉄分といったミネラル、葉酸やβカロテンも豊富に含まれています。鉄分はほうれん草より多く、カルシウムも牛乳並みと、栄養価はかなり優秀な食材なのです。カルシウムや鉄分は不足しがちな栄養素の代表格なので、できる限りこの栄養を逃すことなく、しっかり摂りたいですよね。・冷凍しても食感はさほど変わらない凍らせると、極端に食感が変わってしまう食品も存在します。たとえば、きゅうりは解凍するとドロドロの状態になってしまいますし、セロリやハーブ類も解凍したとたんに茶色く変色して、香りがなくなるものがあります。野菜や食品でも冷凍に向いていないものは多く、間違って冷凍すると、まったく違った食感や味になってしまうものがあります。しかし、小松菜は冷凍してから調理しても、火を通しすぎなければ歯触りのよい食感を楽しめます。生野菜の食感を楽しむサラダには使えませんが、それ以外の料理であれば、常温のものと変わらず食べることができる食材です。■小松菜は生のまま冷凍するのがおすすめ!葉物野菜は茹でないと冷凍保存できないと思っていませんか?小松菜はアクが少ないため、洗うだけで冷凍できるんです。生のまま冷凍するメリットをご紹介します。・生のまま冷凍するのがおすすめな理由上でも載せましたが、茹でると栄養が流れ出てしまうので、茹でずに生のまま冷凍することをおすすめします。炒め物やみそ汁などはは、凍ったまま鍋に入れて調理できるので、解凍の手間を省けますよ。下茹でをしないと、解凍したときに筋っぽくて固いイメージがありますが、凍らせることで小松菜の中の細胞が壊れるので、やわらかく食べることができます。・食べやすく切って冷凍するしっかり洗って泥をよくとってから、食べやすい長さに切って保存します。使う料理や好みなどで変わってきますが、大体3~4cmくらいが使いやすい長さです。小さいお子さまがいる場合はもっと細かくなるかもしれませんね。切った小松菜はそれぞれがくっつかないように、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取ってから、フリーザーバッグにいれて冷凍します。空気に触れないことで乾燥や酸化を防げますので、袋に入れたあとはしっかり空気を抜くことも大事です。・保存期間の目安下茹でをせずに冷凍した場合の保存期間は2~3週間くらいです。茹でて冷凍するより少し期間が短くはなってしまいますが、常温や冷蔵で保存するよりもはるかに長く、もたせることができます。人からもらって大量にあるときなど、1度に食べきれないときにはとても有効な方法です。■冷凍小松菜の解凍方法・小松菜は解凍なしで料理に使える味噌汁や炒め物にはそのまま鍋に入れて調理できるので、とても簡単です。おひたしなどは火を通さないといけないイメージがありますが、凍らせることで小松菜の細胞が壊れるため、そのまま使えます。ほかの料理をしている間に解凍できますので、解凍時間を長く取らなくても大丈夫な食材なのです。・ダシ解凍で即席おひたしが完成フリーザーバッグで小松菜を凍らせてある場合は、その中にダシ汁を入れるだけでおひたしが簡単にできます。凍らせたことによって細胞が壊れ、ダシがとてもしみやすい状態になっているので、おいしさも抜群です。あえて解凍の時間を割かなくても、ダシ汁を入れて少し揉みこんでいるうちに自然に食べごろになるので、夕食のおかずがさみしいときのあと一品にちょうどいいですよ。しかし、急いで使いたい場合は、解凍したいときもあるかもしれません。そんなときは流水解凍がよいのですが、このときもフリーザーバッグに入った状態で流水をかけるようにしましょう。そのまま水をかけて解凍すると、さらに栄養が流れ出てしまうからです。ちょっとしたひと手間で、風味と栄養を少しでも逃さないようにしたいですよね。■茹でた小松菜を冷凍する場合のポイント菌が心配なので一度火を通してから食べたい、という人もいるかもしれません。もちろん、火を通してから冷凍することもできます。ここでは茹で方や保存のコツをご紹介します。・固茹でする栄養素をなるべく逃さないためにも、茹で時間は短めの15~20秒くらいにしましょう。これくらいの固ゆででもすぐに火が通りますので十分です。茹で時間が長すぎると、せっかくの栄養素が流れ出てしまうだけでなく、小松菜のシャキッとした食感も失われてしまいます。茹でるときは、洗って泥を落としたあと、切らずにそのままの状態で沸騰した湯に入れるようにしましょう。切ってしまうと、中の栄養素がさらに溶けだすだけでなく、食感も悪くなるおそれがあるからです。・重なり合わないようにする1回分をラップでまとめてから、フリーザーバッグに入れるようにします。生のままで冷凍したときと同じように、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ってから、まとめるようにしましょう。これは、一度茹でているため水分が表面につきやすく、固まりで冷凍してすると、全部くっついてしまう場合があるからです。酸化を防ぐために空気を遮断させるべく、ラップでまとめたあとは、必ずフリーザーバッグのようなものに入れて冷凍するようにしましょう。・保存期間の目安3週間から~1ヶ月ほど保存することができます。生のままで保存するより期間が長いのは、茹でることによって劣化を促す酵素を抑えられるためです。固茹でしてから冷凍することで少しではありますが、期間が長くなります。・茹でることで栄養・旨味は失われる生のまま冷凍するより保存期間は長くなりますが、茹でることで栄養素やうま味は流れ出ていってしまいます。小松菜の栄養とおいしさを楽しむためにも、可能な限り茹でずに冷凍して保存することをおすすめします。■新鮮な小松菜の見分け方確認するポイントは「葉」「茎」「根」。この3点をしっかり抑えることで新鮮な小松菜を見分けることができます。これぞれのポイントを具体的に見ていきましょう。・葉の緑色が濃い薄い緑色だったり、黄色い葉があるような場合は、収穫してからずいぶん日が経っているものなので、新鮮とはいえません。濃い緑色はβカロテンの色。しっかり色がついていることは栄養も豊富に含まれている証拠です。色が薄くなっている物は、栄養も落ちて食感も悪くなっていることがありますので、避けるようにしましょう。・葉が肉厚葉が肉厚でふっくらしているものが、みずみずしくて新鮮な証拠です。大きくて形がそろっていて、葉先までピンと張りがあるものがいいですね。内側にクルンと巻きついてあるものもありますが、これは新鮮な証拠です。みるからに萎びていて、元気のない葉は、日にちが経っています。・葉脈が柔らかい葉脈がしっかりしすぎて固くなっていると、筋っぽくなり歯触りがよくありません。1株が大きくなると、葉脈も固くなっているものが多くなるので、少し触ってみて柔らかいものを選ぶようにしましょう。・茎が太く張りがある葉を支える茎がしっかりと張りがある状態は、みずみずしさが失われていない証拠なので新鮮な状態です。根に近い部分が白っぽいのも新鮮な証拠ですが、上の部分がうっすら透明に変色している物は、鮮度が落ちていますので避けるようにしましょう。折れている茎があるものも、鮮度が落ちているので、避けるようにしましょう。背丈が短い方が柔らかい茎のことが多く、長いとしっかりとした食感のものが多い傾向にあるので、好みで選んでもいいですね。・根がしっかりとしていて長いお店では根がついていないものも多く並んでいますが、根がついているのであれば、ここも見分けポイントとして見ることができます。根が長くて太く、プリっとしている小松菜は育ちがいい証拠です。しっかりと養分を吸い上げた小松菜といえるので、栄養も豊富でおいしいです。根は少し湿り気のある方が、採ってから間もないものなので、できるだけ乾燥していないものを選ぶといいですね。・袋の内側に水滴がついていないものを選ぶスーパーなどで買うと、ほとんどはビニール袋に入っているかと思います。時間が経つと、小松菜の水分が外に出てくるため、袋の内側に水滴がついてしまうのです。水滴がついたものは時間が経っているものが多いため、避けるようにしましょう。また、この水滴がカビの原因になることもありますので、注意が必要です。 ■悪くなった小松菜の見分け方うっかり置きっぱなしにしていたら、こんなことが起こってしまうことがあります。場合によっては、悪い部分を取るだけではなく、全体が食べられなくなっていることもあります。こんな状態になっていたら、注意が必要ですよ。・ヌメリが出る小松菜の水分が出て、細菌が繁殖してしまっている状態です。こうなっているとかなり日にちも経っている状態で、小松菜全体に菌がついている可能性もあります。ヌメリが出てしまっているときは、残念ですが食べずに捨てるようにしましょう。・黄色く変色するスーパーで見かける見切り品の中には、黄色い葉がたくさんついた小松菜が並んでいることがありますよね。黄色く変色しているということは、日が経っているということ。黄色い部分だけ切って捨てれば、ほかの部分は食べられますが、風味はかなり落ちてしまっているはずです。黄色く変色している部分のほかに、白く斑点のような模様がついている物もあります。これは「白さび病」といって、品質が落ちている証拠ですので、食べないようにしましょう。・変な臭いがする小松菜の水分が出てきて、菌が繁殖すると、少し酸っぱいような臭いがしてきます。この状態になると、確実に腐ってきていますので、捨てるようにしましょう。新鮮な小松菜は、葉の青さを感じさせるいいにおいがするはずです。・カビが生える小松菜の水分が出てきて菌が繁殖、白いフワフワのカビが生えることがあります。こうなってしまうと、小松菜全体に菌がついている場合がありますので、食べずにすぐに廃棄するようにしましょう。もし気が付かずに食べてしまうと、食中毒の危険も出てきます。これらの菌の中には加熱しても死滅しないものもあるので、少しでも「怪しいな」と思ったら、もったいないと思わずにすぐに捨てるようにしましょう。■冷凍した小松菜のおすすめ調理法食感が変わりにくいとはいえ、一度冷凍してしまうと、生のようなシャキッとした食感は減ってしまいます。多少の歯ごたえでも違和感のない料理や、鮮やかな緑色が生かせるような料理がおすすめです。・汁ものや炒め物汁ものや炒め物はそのまま使えるので簡単な調理法です。あまり長い時間火にかけると小松菜特有の歯ごたえがなくなってしまうので、軽く火を通すように心がけます。汁ものの場合は、ほかの具材の火が通ってから鍋に入れて、30秒くらい火に通すだけで完了です。色も鮮やかで、食感もそのままで食べられます。炒め物も、一番最後に小松菜を入れてサッと火を通しただけで、すぐに火を止めるようにすると、食感も柔らかくならず、色もそのままで食べることができますよ。小松菜のβカロテンは油と一緒に食べると吸収がよくなるので、炒め物はとても相性がいい組み合わせです。栄養を効率よく摂るためにもおススメの食べ方ですよ。・おひたしやナムルおひたしやナムルといえば、茹でて作るイメージがありますが、冷凍した小松菜であればわざわざ解凍しなくても、材料をあえているうちに解凍ができてしまいます。また、冷凍すると小松菜の細胞壁がこわれて、柔らかくなるので、「筋っぽいのでは?」という心配も無用です。おひたしは、だし汁や醤油で軽くあえるだけで、できあがり。上の章でも載せましたが、フリーザーバッグのなかにだし汁を入れて、放っておくだけでもおいしいおひたしができますよ。ナムルはごま油と塩、鶏ガラスープの素であえればそれだけで完成です。もやしなどを一緒にあえるのもいいですね。・スムージー小松菜の栄養素を生のまま、まるごと味わえる方法です。一緒にバナナやリンゴを混ぜることで、小松菜の青臭さが減って飲みやすくなり、スムージーにすることでかさが減るため1度にたくさん摂り入れられるのです。おすすめは小松菜2株とバナナ1本、リンゴ1個をそのままミキサーで混ぜる方法です。繊維が気になる人は、リンゴをジュースに変えてもいいですね。甘みが欲しければ、はちみつや牛乳、豆乳などで割ると口当たりがかなりよくなります。小松菜に含まれるカリウムは、体の余分な水分を外に出すはたらきをすることがあります。バナナやリンゴにもカリウムは含まれているので、むくみ防止にも効果が期待できますよ。・簡単漬けもの塩を振ってから冷凍することで、野沢菜漬けのような少し辛味のある漬物が一晩でできあがります。少し置いて、自然解凍か袋に入れたまま流水解凍することで、ご飯のおともが完成です。おひたしに少し飽きてしまった、もっと塩気の強いものを食べたい、そんなときにはちょうどいい一品になりますよ。■小松菜は生のままで冷凍できる、栄養豊富な優秀野菜!小松菜にはほかの野菜に負けないくらいの栄養素がたくさん入っていましたね。これを水にさらしたり、熱を加えることによって減らしてしまったら、とてももったいないですよね。アクが少ないメリットを活かして、そのまま冷凍して調理も簡単に済ませられることもわかりました。野菜不足と思ったら、小松菜を1品食卓に乗せてみてはいかがでしょうか。鮮やかな緑も合わさって、色どりのいい食卓になるはずですよ。《参考》・ 中部大学応用生物学部/白川病院/水南小学校/愛知学泉大学家政学部「新鮮野菜および調理野菜の食する時点におけるビタミンC量」PDF ・ 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
2020年09月12日玉ねぎは冷凍保存しても栄養価が変わらず、甘みがアップすると言われています。正しい冷凍保存を行えば、玉ねぎをおいしく食べられるだけでなく保存期間も伸ばすことが可能です。また、冷凍玉ねぎは時短料理につながるのも嬉しいポイント。冷凍玉ねぎを作って、日々の料理に役立てていきましょう。■玉ねぎは冷凍できる? 野菜には、冷凍保存できる種類とできない種類があります。冷凍できない種類を冷凍庫に入れると、品質が悪くなってしまう場合があるので気をつけましょう。それでは、玉ねぎは冷凍保存ができるのでしょうか。冷凍すると、どのような状態になるのかも含めて紹介します。・生でも加熱後でもOK 玉ねぎは、基本的に冷凍可能です。もともと保存期間が長い玉ねぎですが、冷凍することでさらに保存期間が長くなるのが嬉しいポイント。1ヶ月程度日持ちするので、たくさん玉ねぎを手に入れた場合や、すぐに玉ねぎを使わないという場合に役立ちます。また、生の状態はもちろんのこと、熱を加えた後の玉ねぎも冷凍保存できます。好みに合わせた方法で冷凍することで、調理で活用しやすくなるでしょう。使用用途も考えながら、ぴったりな方法で玉ねぎを冷凍してみてください。・しゃきしゃきとした食感は損なわれる 玉ねぎを冷凍する上で気をつけておきたいのが、食感です。冷凍することで繊維が壊れやすくなり、しゃきしゃきとした食感はなくなります。玉ねぎの食感を活かした料理を作りたい時は、冷凍玉ねぎではない方が良いでしょう。煮込み料理や炒め物など、玉ねぎのしゃきしゃきとした食感がなくてもおいしく食べられる料理に使うのがおすすめです。■玉ねぎの冷凍方法【用途別】 続いては、玉ねぎの冷凍方法について詳しく見ていきましょう。玉ねぎの冷凍保存にはいろいろな方法があります。用途に合わせて冷凍保存することで、玉ねぎ料理のレパートリーが広がるはず。代表的な冷凍方法について紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。・みじん切り冷凍 ハンバーグのタネに入れたり、ドレッシングに使ったりする場合におすすめなのが、みじん切り玉ねぎの冷凍です。みじん切りにした玉ねぎを冷凍しておけば、使いたい時にすぐに使えて便利なのが魅力ですよ。多めにストックしておくことで、料理に対するハードルが低くなるはずです。まずは、好みの細かさになるように玉ねぎをみじん切りにします。続いて、一食分のみじん切り玉ねぎをラップで小分けにしてください。保存袋に密閉したら完了です。また、みじん切りにした玉ねぎをそのまま保存袋に入れる方法でも冷凍できます。その場合は、菜箸で筋をつけておくと良いでしょう。一食分になるように筋をつけておくと、冷凍状態でも簡単に切り分けられます。・丸ごと冷凍 玉ねぎは、丸ごと冷凍して料理に使うこともできます。丸ごと玉ねぎ入りのスープなど、煮込み料理に活用するのがおすすめです。玉ねぎがたくさん手に入った場合も、丸ごと冷凍であれば手間がかかりません。最初に、玉ねぎの皮を剥いてから上と下の部分を切り落とします。切り落とした上下に、十字の切り込みを入れましょう。切り込みの深さは、1cm程度が目安です。切り込みが入っていると、玉ねぎに味が染み込みやすくなります。切り込みを入れた玉ねぎはラップで包み、保存袋に入れます。冷凍庫に入れたら作業は完了です。・スライスして冷凍生姜焼きやカレーライスなどに使う場合は、玉ねぎをスライスして冷凍しておくと便利です。玉ねぎの皮を剥いたら半分にカットし、好みの厚さにスライスしましょう。スライスした玉ねぎをラップで包んで小分けにし、保存袋に入れます。あとは冷凍庫に入れるだけで完了です。・オニオンキューブを作る 気軽に玉ねぎの栄養を取り入れられる方法として人気を集めているのが、オニオンキューブです。スープや煮込みの中に入れるだけで、玉ねぎの甘みを感じられる料理に仕上げられます。たくさん作ってストックしておくと、栄養満点な食生活に役立つのではないでしょうか。玉ねぎは皮を剥き、上と下の部分を切り落とします。十字に切り込みを入れたら、耐熱容器に入れてラップをかけてください600Wの電子レンジで20分加熱し、ミキサーに入れます。この時、玉ねぎから出た水分もミキサーに入れるのがポイントです。1カップの水を加えたらミキサーのスイッチを入れます。全体がトロッとするまでミキサーにかけ、製氷皿に流し入れましょう。冷凍庫でしっかりと冷やし固めたら、製氷皿からオニオンキューブを取り出します。保存袋に入れ、再び冷凍庫に戻したら完了です。・冷凍保存期間の目安 みじん切りやスライス、丸ごと冷凍した場合の保存期間は1ヶ月程度です。1ヶ月もあれば、たくさん玉ねぎがある場合でも消費できそうですね。また、オニオンキューブの冷凍保存期間は2ヶ月程度です。より長く保存したい場合は、オニオンキューブにしておくと良いかもしれません。■玉ねぎは冷凍保存がおすすめな理由 玉ねぎを冷凍保存すると、どのような良いことがあるのでしょうか。冷凍玉ねぎをおすすめしたい理由についてまとめました。冷凍保存のメリットを把握して、食卓に活かせるようにしていきましょう。・調理時間の短縮 玉ねぎのみじん切りやスライスは、思った以上に時間がかかります。時間がある時にまとめてカットし、保存をしておけば調理時間の短縮につなげられるのが冷凍玉ねぎの魅力です。また、玉ねぎは冷凍することで繊維が壊れるので、加熱時間を短縮できます。玉ねぎにすぐ火を通したい場合も、冷凍保存が役立つでしょう。・栄養価が落ちない 「玉ねぎを冷凍すると、栄養価が下がってしまうのでは?」と心配する方もいるかもしれませんが、玉ねぎを冷凍しても栄養価は変わりません。玉ねぎに含まれている栄養はそのままに、冷凍保存が可能です。玉ねぎには、体に良い成分が多く含まれていると言われています。健康的な食生活のために取り入れてみてはいかがでしょうか。・甘みが凝縮される 玉ねぎは冷凍することで、さらにおいしくなります。甘みがギュッと濃縮され、濃厚な味わいを楽しめるのが冷凍玉ねぎの良いところです。甘みを生かしたいミートソースやポテトサラダにもピッタリなんですよ。・飴色の炒め玉ねぎが時短調理できる 飴色玉ねぎというと、何時間もかけて作るイメージがありませんか?気軽に飴色玉ねぎを作りたいときは、冷凍保存をするのがおすすめです。玉ねぎは冷凍することで水分が飛びやすくなり、あっという間に飴色になります。5分程度で飴色玉ねぎになるので、ぜひ試してみてください。カレーや煮込み料理など、飴色玉ねぎを入れることで風味がアップする料理はたくさんあります。普段の料理を格上げする隠し味として、飴色玉ねぎを活用してみましょう。■冷凍した玉ねぎの解凍方法 冷凍した玉ねぎの解凍方法はとても簡単です。使いたい時にすぐ取り入れられるので、冷凍玉ねぎは普段の料理で大活躍してくれるでしょう。続いては、基本的な解凍方法を紹介について紹介します。・自然解凍する 使う前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然解凍します。一晩で半解凍くらいになるでしょう。次の日に玉ねぎ料理の予定がある際には、冷蔵庫に移すのを忘れないようにしてください。・電子レンジを使う 「急に玉ねぎを使うことになった」「解凍時間に時間をかけていられない!」という場合は、電子レンジを使います。玉ねぎを電子レンジに入れ、解凍モードにかければOKです。この方法なら、解凍に時間がかかりません。・解凍後は加熱調理をするのがおすすめ 解凍後の玉ねぎは、加熱をした方がおいしく食べられます。冷凍玉ねぎは食感が失われているため、生のまま使うと「おいしくない」と感じてしまうかもしれません。炒め物や煮込み料理など、加熱調理をするのがおすすめです。■冷凍した玉ねぎのおすすめレシピ 冷凍した玉ねぎを、いろいろなレシピにアレンジしてみませんか?ちょっとした工夫をすることで、玉ねぎ料理のレパートリーをぐっと増やせます。おすすめレシピをチェックして、玉ねぎ料理を楽しみましょう。・飴色玉ねぎ 普段の料理を格上げしてくれるのが、飴色玉ねぎです。解凍した冷凍玉ねぎをフライパンに入れ、中火〜強火にかけます。ヘラを使って全体を混ぜつつ、5分程度炒めましょう。徐々に玉ねぎの色が変わっていきます。しっかりとした飴色になったら完成です。ただし、冷凍した玉ねぎを使った飴色玉ねぎの場合は、再冷凍できないので気をつけてください。再冷凍することで品質が損なわれる可能性があるので、食べ切れる分だけの飴色玉ねぎを解凍するようにしましょう。・スープ系・煮込み オニオンスープや肉じゃがなどの煮込み料理に冷凍玉ねぎを使うのも、おすすめです。スープや煮込み系なら、冷凍玉ねぎを解凍することなく、そのまま鍋に入れればOK。鍋の中で自然に解凍されていきます。スープや煮込みに野菜をプラスしたいと思った場合は、気軽に冷凍玉ねぎを入れてみてはいかがでしょうか。・炒め物 冷凍玉ねぎは素早く火が通るので、炒め物に使うと時短調理につながります。炒め物に使う時は、あらかじめ解凍しておきましょう。半解凍くらいの状態でフライパンに入れ、炒めます。野菜炒めや生姜焼きなど、お好みの炒め物に玉ねぎをプラスしてみてください。・ハンバーグ冷凍した玉ねぎは甘みが濃縮され、ワンランク上のハンバーグを作れるのが嬉しいポイントです。まずは、解凍したみじん切りの玉ねぎをフライパンで炒めて冷ましておきましょう。ハンバーグのタネを作り、そこに玉ねぎもプラスします。しっかりと混ぜてから小判型に形を整え、フライパンで両面を焼いてください。少量の水を加えて蓋をし、蒸し焼きにしたらハンバーグのできあがりです。■玉ねぎは冷凍しておいしく食べよう!玉ねぎは冷凍しても栄養価が変わらず、甘みが濃縮されるのでおいしく食べられます。多めにストックしておけば、すぐに使えるので時短調理につながるのも魅力です。玉ねぎを購入したときは冷凍して、おいしくいただいてみませんか?
2020年08月28日朝食の強い味方の「食パン」。しかしあまり日持ちしないので、1人暮らしだったり家族があまり食べなかったりだと賞味期限を切らしてしまうことはありませんか?そこで今回お届けするのは、おいしく食べられる食パンの冷凍保存方法です。実は食パンの冷凍保存にはメリットがたくさんあります!知らなきゃ損の、冷凍保存方法や冷凍食パンの魅力をまとめてみました。■食パンを冷凍保存するメリット水分を多く含んでいる食パンは常温だとカビが発生しやすかったり、密閉できていないと乾燥してしまったりと保存が難しい食品なんです。そこでおすすめの方法は冷凍保存です!まずは冷凍保存のメリットをまとめてみました。・おいしさをキープできる食パンをおいしく食べる際に大切なのは、食パンに含まれている水分とデンプンです。食パンは湿度と温度に敏感で湿度が高いとカビが発生しますし、0℃~4℃の温度ではデンプンの劣化が早まります。その2つのデメリットを解消できるのが冷凍保存なのです。冷凍庫では湿気の心配はないですし、設定温度が一般的にマイナス18℃の冷凍庫ならデンプンの劣化を抑えられます。おいしく食パンを食べたいかたはぜひ冷凍庫を活用してくださいね。・表面がさくっとした食感になる食パンを冷凍保存すると表面の水分が良い具合に蒸発してさくさくの食感に、けれど中は水分が保たれているのでふっくらする、というメリットがあります。表面がさくさく、中はふっくらなんて食パンの良いところどりですよね。・食べたいときに食べられる先述しましたが食パンはあまり日持ちしないので、買いだめに適さない食品です。「食べたい!」と急に思ったときになかったらテンションが下がってしまいますよね…。そんなときに冷凍食パンはとても便利です!冷凍してストックしておけば「食べたいときにない!」ということが起こらなくなり安心ですよ。・冷蔵保存には向いていない先述したように0℃~4℃の温度で食パンに含まれているデンプンの劣化は早まります。家庭用冷蔵庫の温度は3℃~5℃なのでデンプンの劣化を促進してしまいます。デンプンは劣化すると風味が落ち、食パンのおいしさを半減させてしまうのです。また、冷蔵庫内は乾燥しているので食パンの水分が飛んでしまい固くなってしまうこともデメリットです。食パンを保存する際に冷蔵室を使用するのは避けましょう。■食パンの冷凍方法とポイント食パンを保存するのは冷凍が1番適していることは分かりましたが、食パン1袋をそのまま冷凍庫に入れたり、食パン1枚1枚を裸のままで冷凍するのはNGです。それでは食パンのおいしさを保ったまま保存ができる、正しい冷凍方法お伝えしていきましょう。・サランラップで1枚ずつ密閉する冷凍保存のコツは冷凍の早さと空気の侵入を防ぐことです。素早く冷凍ができるように食パンは必ず1枚ずつ冷凍します。そして密閉するためにサランラップを使用します。冷凍のスピードを早めたいなら、サランラップで包んだ食パンをさらに冷気の伝わりやすいアルミホイルで包むのがおすすめです。それがめんどくさいかたは、サランラップで包んだ食パンを金属トレイの上に置くのも効果的と言われていますよ。・フリーザーバッグに入れる密閉にこだわるならばフリーザーバッグがおすすめです。特におすすめなのは食パンを1枚ずつサランラップで包み、フリーザーバッグに入れる方法です。この際には空気をしっかりと抜いてください。サランラップで包んだものをフリーザーバッグに入れると、ほかの食品の匂い移りをを防げますし、空気の侵入も防ぐことができ、食パンのおいしさを保つことができます。・保存期間の目安食パンは冷凍保存だからといって、長期間の保存は可能ではありません。保存期間の目安は2週間~1ヶ月と言われています。例えばフリーザーバッグに何枚か食パンを保存していて、出し入れを頻繁にしていたら期限は約2週間と考えていいでしょう。食パンを賞味期限内でおいしく食べられるように、サランラップやフリーザーバッグに冷凍開始の日付を書くようにしましょう。・ベーグルやピタパンも冷凍できるパンの冷凍は食パンだけしかできないのでしょうか?答えはNOです。ベーグルやポケット状の形がかわいいピタパンも冷凍保存がおすすめです。冷凍方法はやはり1つずつサランラップで包んでアルミホイルでさらに包むか、フリーザーバッグに入れる方法です。安いときに買いすぎてしまったり、食べきれなかった場合は冷凍保存して後日においしくいただきましょう。・冷凍に向かないパンパンの冷凍はとても便利ですが、冷凍に向かないパンもあります。生野菜がトッピングされているパン(サンドイッチなど)解凍するときに水分が出て、パンがべちゃべちゃになってしまいます。じゃがいもやにんじんなどの根菜類が入ったパン(カレーパンなど)根菜類は解凍すると細胞の組織が破壊されて食感が悪くなってしまいます。カスタードクリームやマヨネーズがたくさん使用されているパン(クリームパンなど)冷凍といえど、油分は時間が経つと劣化が進むのでおいしく食べられないと言われています。冷凍するのがおすすめなパンと、そうでないパンがあるので正しく知っておいしいパンを食べましょう。■冷凍したパンの解凍法と焼き時間せっかく上手に冷凍したのですから、正しい解凍方法でおいしく食パンを食べましょう。正しい解凍方法と言っても工程は至ってシンプルです。ぜひ今後活用してくださいね。・凍ったままトースターに入れる実は食パンは凍ったままトースターに入れるだけでOKです。中まで温まるか不安かもしれませんが、食パンのような厚みのないパンは凍ったままトースターに入れると、表面はカリッと中はふんわりと焼きあがります。解凍すると食パンの水分が逃げてしまい食感が損なわれるので、凍ったままトースターで焼くのがおすすめです。・いつもと同じくらいの焼き時間でOK食パンを凍ったままトーストに入れる際ですが、焼く時間は凍っていない食パンを温めるときと同じ時間で大丈夫です。ただし中までしっかり熱を通すために、トースターはあらかじめ温めておきましょう。・冷凍のままジャムを塗ってもOK食パンにジャムを塗るかたも多いと思いますが、冷凍食パンは焼く前にジャムを塗るのがおすすめなんです!先ほどお伝えしたように表面はサクッと中はふんわりと焼きあがるので、ぜひ試していただきたい方法です。・自然解凍して焼かずに食べる食パンを焼かずにそのまま食べたい場合や、サンドイッチのパンとして使いたい場合もありますよね。そんなときは冷凍した食パンを自然解凍します。方法は簡単で、常温に1~2時間置くだけです。買って間もないようなふんわりとした食感になりますよ。・食パン以外の解凍法パンの種類によっておすすめの解凍法は違います。まとめてみましたのでぜひ参考にしてみてください。ベーグルやバゲット水分の少ないパンはそのままトースターで解凍してしまうと固く焼きあがってしまうので、霧吹きで水をかけてから焼くようにします。カリッとした良い食感と香ばしさが戻りますよ。菓子パンやクロワッサン砂糖やバターが多く使われているパンは焦げやすいので、そのままトースターに入れると失敗してしまう可能性があります。まず解凍したいパンをアルミホイルで包んでトースターで焼き、焼きあがった後に2分ほど置きます。するとバターがなじんでおいしく食べることができます。パンによって解凍法はさまざまです。ぜひそのパンに合った方法で解凍し、おいしさを最大限に引き出してお召しあがりください。■冷凍したパンのおすすめ調理法食パンはそのまま食べたりトーストして食べたりと、シンプルに食べることが多いと思いますが、少し時間があるときのおすすめ調理法をまとめてみました。・ココナッツラスク材料(4人分)食パン(サンドイッチ用)8枚バター40g卵1個砂糖大さじ3薄力粉40gココナッツパウダー30~40g下準備バターは常温にもどしておく。オーブンを170℃に予熱しておく。作り方手順1:ボウルにバターを入れ、柔らかくなったら溶き卵、砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる手順2:薄力粉、ココナッツパウダーを合わせて、網に通して振るいながら2~3回に分けて入れ、こねないようにゴムベラなどでサックリ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる手順3:食パンに(2)をぬり、170℃に予熱しておいたオーブンで約15~17分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。お好みの大きさに切って器に盛るココナッツだけでなく、砂糖の入ったココアパウダーや抹茶パウダーなどもおすすめです。簡単に作ることができ、子どもにも大人気のラスクは三時のおやつに最高です! ・たまごトースト忙しい朝のごはんにぴったりの『たまごトースト』は、粒マスタードが味のアクセントになります。材料(1人分)ゆで卵1個キュウリ1/4本ハム1枚マヨネーズ大さじ1粒マスタード小さじ1塩コショウ少々食パン1枚・バター適量ドライパセリ適量作り方手順1:ボウルにゆで卵を入れて粗くつぶす。キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩でもみ、水で洗って水気を絞る。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る手順2:(1)にマヨネーズ、粒マスタード、塩コショウを加えて和える手順3:食パンにバターをぬり、(2)をのせる。トースターで食パンにおいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る・パン粉 パン粉は冷凍した食パンをおろし金ですりおろすだけです。コツは素早くおろすこと!カチカチに凍っている方がおろしやすいので、溶けてしまう前に終えてしまいましょう。パン粉はハンバーグや揚げ物の衣などで使用する機会も多いと思います。「パン粉がない!」というピンチのときには、冷凍食パンを使用するのはいかがでしょうか?■食パンの冷凍保存を活用しよう買ってきても短い日数で食べきるのはなかなか難しい食パン。しかし冷凍すれば日持ちはするし、おいしく食べられることも分かりましたね。これからは安いときに食パンを大量に買っても困りません!明日は朝食に、外はカリッと中はふんわりのおいしい食パンを食べませんか?
2020年08月20日たくさん炊いてストックしておくと便利な冷凍ごはん。しかし、「冷凍ごはんは固い」「パサパサしていて食べづらい」などと、マイナスイメージを抱いている人も多いのではないでしょうか? 冷凍ご飯もポイントを押さえて、しっかり冷凍・解凍すれば、炊き立てご飯に負けないくらいおいしく食べられます! 「冷凍ごはんはおいしくない」そんな概念をくつがえす、おいしい冷凍ご飯を食べるためのさまざまなテクニックをご紹介します。■冷凍ご飯を解凍する前に冷凍方法を見直そう 冷凍ご飯をおいしく食べるためにまず大切なことは、その冷凍方法です。余ったご飯をなんとなくラップで包んで冷凍してしまっていませんか? 冷凍するときに少し工夫するだけで、解凍後のごはんのおいしさが、ぐっと増しますよ。ここでは、炊きたてに近いおいしい冷凍ごはんを作るための冷凍テクニックをご紹介します。・匂い移りに注意解凍後の冷凍ごはんから、独特な匂いがすると感じたことはありませんか? その匂いの元のひとつには、冷蔵庫の匂いがあります。ご飯を冷凍する際にラップを利用する人は多いですよね。ラップにはさまざまな種類があり、種類によっては、におい移りしやすいものもあります。たとえば、ポリエチレン素材のラップ。この素材のラップは、酸素を通しやすい性質を持っており、冷蔵庫の中の匂いをご飯に移してしまいやすくなっています。冷蔵庫の匂い移りが気になる方は、酸素を通さず匂い移りのしにくい、ポリ塩化ビニリデン素材のラップを使いましょう。ポリエチレン素材のラップは、野菜や果物など、空気を必要とする素材に向いているラップです。ポリエチレン製素材のラップを使用してご飯を冷凍する場合は、ラップに包んだご飯をファスナー付のフリーザーバックなどに入れると、匂い移りを防げますよ。・小分けにして固く握らない ご飯を冷凍する際には、お茶碗1杯分ずつに小分けして保存するようにしましょう。たくさんの量をまとめて冷凍すると、解凍の際に加熱ムラができ、ご飯のおいしさが損なわれてしまいます。また、お米の粒をつぶさないようにふんわりと、ただし空気を入れないようにぴったりと包みましょう。さらに、均一に解凍するためにも平たく包んで冷凍してください。解凍時の温まり方にムラができるのを防ぎ、ふっくらおいしいご飯を楽しむことができるようになります。・温かいまま包んで蒸気を逃がさないご飯は炊きたてが一番おいしく、時間がたつにつれその味は劣化してしまいます。そのため、一番おいしい炊きたての状態で冷凍することが、おいしい冷凍ごはんを味わえる秘訣です。水分をたっぷり含んだ炊きたての熱々の状態のご飯を、蒸気ごとラップで包みましょう。冷めてからご飯を包むのはおすすめできません。冷めたご飯はすでに水分が抜けてしまっており、その状態で冷凍・解凍すると水分のないパサパサとした食感のご飯になってしまうからです。熱い状態のまま冷凍庫に入れるのが理想的ですが、そうしてしまうと冷凍庫の中のほかの食材を痛めてしまう可能性が高いので、冷凍庫にいれるのは粗熱がとれてからでも大丈夫です。・タッパーなどの保存容器で冷凍ご飯はラップ包んで冷凍保存するのが一般的ですが、タッパーなどの保存容器で冷凍するのもおすすめです。保存容器で冷凍する際のポイントは、ふたが閉まるぎりぎりまでご飯をいっぱいに詰めて、空気をできるだけ入れないこと。これは、容器に空気が入ってご飯に霜がつくのを防ぐためです。ラップは冷凍すると劣化する可能性がありますが、保存容器にはその心配がありません。最近ではご飯専用の保存容器も販売されているので、それらを活用してみるのもおすすめです。熱を漏らさず熱いご飯をそのまま冷凍庫に入れられるようになっていたり、均一に加熱できる仕様になっていたりと、冷凍ご飯作りにとても便利な容器です。・急速冷凍機能があるならぜひ利用してご自宅の冷蔵庫に急速冷凍機能がついているようでしたら、ぜひ冷凍ご飯づくりにご活用ください。ご飯は急速冷凍すると水分が失われにくく、通常冷凍よりもあまり風味や食感が劣化しません。急速冷凍機能がない場合でも、100円ショップなどで手に入る金属トレーを使えば、似たような効果が得られます。冷凍ご飯を金属トレーに乗せて、冷凍してみてください。ラップの上からアルミホイルで冷凍ご飯を包んでも、同様の効果を得られます。普通に冷凍したご飯と急速冷凍したご飯、その味わいに明らかな違いを感じられるはずですよ。■炊きたて復活!?冷凍ご飯の解凍方法 冷凍ごはんを炊きたてのようにおいしく食べるためには、もちろんその解凍の仕方も重要になってきます。炊きたてのようなご飯をいつでも手軽に食べられたらうれしいですよね。せっかく丁寧に冷凍したご飯を台無しにしてしまわないよう、解凍方法もしっかりとマスターして冷凍ご飯をおいしくいただきましょう!・レンジで解凍するなら容器に移すべし レンジで解凍する際は、冷凍ご飯をラップから外して、容器に移してから解凍することをおすすめします。ラップに包んだまま加熱すると、ラップに付着した水分がご飯について、べちゃっとしたご飯になってしまいます。冷凍ご飯のラップがはがれにくい場合は、1分程度レンジで加熱するとはがれやすくなります。容器に移し替えるのは少し面倒かもしれませんが、このひと手間でおいしい冷凍ご飯を食べることができますよ。・二段階加熱でふっくら 冷凍ご飯をさらにおいしく解凍するためのテクニックに「二段階加熱する」というものがあります。その名の通り、冷凍ご飯を二度に分けて解凍する方法です。冷凍ご飯を解凍するとご飯がべちゃっとした仕上がりになってしまっていることはありませんか? それは、冷凍ご飯を一気に加熱すると、ご飯に不要な水分が残ってしまうためによく起こる現象です。誰でも簡単に使えるテクニックなので、ぜひ試してみて下さい。〇冷凍ご飯1膳分の場合冷凍ご飯をほぐせるようになるくらいまでレンジで加熱する一度レンジから取り出して、お茶碗などの容器にご飯を移すご飯をほぐして水分を飛ばす容器に移したご飯にラップをし、再度温まるまでレンジで加熱する・蒸し器・フライパンや鍋でも解凍可能 電子レンジ以外にも解凍方法はあります。蒸し器やフライパン、鍋でも冷凍ご飯はおいしく解凍できます。蒸し器の場合は、冷凍ご飯を容器に移して容器ごと蒸したり、クッキングペーパーの上に冷凍ご飯を直接のせて蒸すだけでおいしいご飯ができあがります。フライパンや鍋の場合は、水を張ったフライパンや鍋に冷凍ご飯を入れ、ふたをして強火で加熱して解凍します。冷凍ご飯に水が触れないように、深めのお皿に冷凍ご飯をのせ、お皿ごとフライパンや鍋にいれるようにしてくださいね! どちらの方法も10~15分程度、少し解凍時間はかかってしまいますが、ふっくらおいしいご炊きたてご飯がよみがえりますよ。・ラップなしでの解凍も検討冷凍ごはんを解凍する際、基本的にはラップをしての解凍をおすすめしますが、どうしてもご飯がべちゃっとなってしまうというときは、ラップなしでの解凍も試してみて下さい。ご飯の水分量が多すぎると、解凍後の冷凍ごはんはべちゃべちゃとした食感になりやすいです。特に柔らかめに炊いたご飯に関しては、ラップなしで解凍した方がおいしく仕上がる場合もあります。・スープなら凍ったまま調理してもOK 冷凍ごはんは、スープにいれてスープご飯にしてもおいしく食べられます。調理方法は簡単、お好きなスープに冷凍ご飯をそのまま入れるだけ。解凍せずにそのまま入れられるのが手間なくうれしいですね。冷凍ご飯は、水分が少なく粘り気がないためほぐれやすく、スープとの相性抜群です。疲れた日の夕食や簡単ランチに、スープの旨みをたっぷり吸った冷凍ご飯の雑炊やリゾットはいかがですか? 市販のスープを活用すると、さらに楽ちん料理になります。・匂いが気になる場合冷凍ごはんを解凍した際、どうしても冷凍庫やラップなどの独特の匂いが残ってしまうことがあります。そんな嫌な匂いを予防するための方法をご紹介します。解凍前の冷凍ごはんに日本酒を小さじ1杯程度ふりかけ、5分程度おいてから温めてみてください。冷凍ご飯のにおいは、アルコールに溶け込み、温めるとアルコールと一緒に蒸発してくれます。解凍後のご飯のお酒のにおいも気になりません。■冷凍ご飯を解凍するときの注意点 電子レンジだけではなく、さまざまな方法で解凍できる冷凍ご飯。解凍の際の注意点をご紹介します。少し手間のかかることもありますが、ふっくらおいしく冷凍ご飯をいただくためにも、ぜひ注意点を守って解凍作業を行ってください。・自然解凍はダメ! 冷凍ごはんは、常温や冷蔵庫で自然解凍してもおいしく食べられません。ご飯の主成分であるでんぷんは、冷やされると固くなってしまいます。自然解凍してもでんぷんは固いままの状態ですので、ふっくら柔らかなごはんにはなりません。また、ゆっくり解凍されることによって水分が出てしまい、ご飯の表面はべちゃべちゃ、肝心のご飯自体は水分が抜けてしまっているので、パサパサとした食感に。おいしくご飯を食べるなら、自然解凍は避けて、電子レンジなどでしっかりと加熱してからいただきましょう。・電子レンジの解凍ボタンは使わない 電子レンジで冷凍ご飯を解凍するなら、加熱モードや温めモードを使用してください。お肉やお魚を解凍する際によく使用する解凍モードは、加熱するわけではなく、冷凍したものを生の状態にもどす機能です。冷凍ご飯を解凍する際に解凍モードを使用すると、自然解凍と同じようにじっくりと解凍されることになってしまい、水分のないパサパサとした仕上がりのご飯になってしまいます。ふんわりやわらかなご飯の味わいを楽しむためには、冷凍ご飯をしっかりと加熱することが必要なので、必ず電子レンジの加熱・温めモードを使ってくださいね。・一食分ずつ分けて解凍 電子レンジで、冷凍ご飯を家族全員分まとめて解凍してしまいたい! 特に家族が多いとそう思いますよね。しかし、それは、冷凍ご飯解凍の失敗の原因になってしまいます。一度にたくさんの冷凍ご飯を加熱すると、加熱ムラができてしまい、ご飯のおいしさが失われてしまいます。少し手間のかかる作業にはなってしまいますが、一食分ずつ電子レンジに入れて温めるようにしてください。このちょっとしたひと手間が、冷凍ご飯を炊きたてのあの味に近づけてくれますよ。■解凍した冷凍ご飯はもう1度冷凍しても大丈夫? ほかの食品と同じように、冷凍ご飯も一度解凍したものを再冷凍することはNGです。食べきれる量だけ解凍することをおすすめします。冷凍ご飯を繰り返し冷凍・解凍するとどうなるのでしょうか? 詳しくご紹介します。・もっとパサパサになる 冷凍ご飯の再冷凍・再解凍は、品質を大きく低下させることとなり、せっかくのおいしいご飯を台無しにしてしまいます。ご飯は、一度冷凍・解凍された時点で水分が抜けてしまっており、すでに少し品質が落ちてしまっています。再冷凍・再解凍は、それを繰り返し行うことになるので、さらなる品質の低下を招いてしまうのです。また、解凍した冷凍ごはんはお弁当には向きません。こちらも一度冷凍・解凍した上にまたご飯を冷やすことになってしまうからです。ご飯の冷凍は一度だけにとどめ、解凍後は温かいうちに食べるようにしましょう。・再冷凍せざるを得ない場合はリメイク料理に使う どうしても解凍した冷凍ごはんを使いきれなかった…という場合は、再解凍せずにリメイク料理に使いましょう。炊き立てのご飯よりも水分や粘り気が少ない冷凍ごはんには、その特性を生かしたさまざまな活用方法があります。特にチャーハンは、イチオシのリメイクメニューです。水分が抜けている冷凍ごはんだからこそ、簡単にパラパラのおいしいチャーハンが作れますよ。パラパラにするための油の量が少なくてすむのもうれしいポイントです。チャーハンのほかにもリゾットやオムライス、焼きおにぎりにしてもおいしく冷凍ごはんを消費できますよ。■冷凍ご飯を解凍するまでの賞味期限 冷凍ご飯の保存期間はどのくらいでしょうか? 冷凍庫に入れているから、いつまででもおいしく食べられるという訳ではありません。冷凍庫の中でも、時間がたつにつれ、その風味や食感は失われていきます。せっかくのご飯を無駄にしないように、冷凍ご飯の賞味期限について把握しておきましょう。・冷凍ご飯の賞味期限 冷凍ご飯の賞味期限は、およそ1か月と言われています。ただし、冷凍していても劣化は進むので、できるだけ早く食べましょう。炊き込みご飯などの具材が入っているご飯の場合の保存期間は、普通の冷凍ご飯よりも短く、3週間程度とされています。魚介類の入っている炊き込みご飯の場合はさらに短くなるので、注意しましょう。冷凍すると長期保存できるとはいえ、冷凍後、1週間ほどでご飯の風味が落ちてきてしまうとも言われているので、せっかくのおいしさを失わないうちにできるだけ早めに食べてくださいね。・こんな冷凍ご飯には注意冷凍して1か月以内の冷凍ご飯でも、傷んでしまっている場合があるので注意が必要です。ご飯が黄色く変色してしまっていたり、解凍後のご飯から酸っぱいにおいがするものは、傷んでいるので食べないようにしてください。雑菌が発生している可能性があり、食中毒の危険性もあるので、くれぐれもお気を付けください!■冷凍・解凍方法をマスターしておいしい冷凍ご飯を楽しみましょう冷凍ごはんは、ちょっとした工夫で炊きたてご飯のようにおいしく食べられます。お米を研いだり、水加減したりと、意外と手間のかかるご飯を炊く作業。おいしい冷凍ご飯作りをマスターして、お家の冷蔵庫に冷凍ご飯をストックしてしまいましょう。テクニックを駆使して作った冷凍ご飯を一度食べると、「冷凍ご飯はおいしくない」なんていう認識は、もう過去のものになってしまうはずです。おいしい冷凍ごはんのストックで、忙しい毎日を乗り切りましょう!
2020年08月16日料理は時間と手間がかかります。「料理の工程が楽しい」と思う人がいれば、苦痛と感じる人もいるでしょう。時間を有効利用したい時には、スーパーマーケットで販売されているお惣菜や冷凍食品などを使ってメニューを揃えることがあるかもしれません。Twitterでは、「冷凍食品を食卓に出したところ『手抜き』といわれた」という投稿が大きな話題となり、さまざまな人が持論を展開していました。それを受け、味の素冷凍食品はTwitterを更新。冷凍食品は手抜き料理ではないことを訴え、反響が上がっています。冷凍餃子を使うことは「手抜き」ではなく「手“間”抜き」ですよ!工場という“大きな台所”で、野菜を切って、お肉をこねて、皮に餡を包んで…という大変な「手間」をお母さんに代わってに丁寧に準備させていただいています。(続)— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) August 6, 2020 で、その下ごしらえの「手間」を代わることで生まれた時間で、世の中のお母さんは何をしているかというと、目の前でダダをこねるお子さんを抱きしめたり、勉強を頑張るお子さんの宿題をみてあげたり、遠くのご家族と電話したり…“誰かのため”に使っていることが多いと思うんです。(続)— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) August 6, 2020 だから「手抜き」じゃなく、「手間抜き」だと声を大にして言いたい!私も2児の母ですが、惣菜ポテサラも冷凍餃子も…使うことに何の罪悪感もありません!これからももっと前向きな気持ちで使っていただけるようお伝えしていきますので、引き続き、応援いただけると嬉しいです!— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) August 6, 2020 2児の母である社員が更新したTwitter。冷凍食品は手抜きではなく手間抜きであって、料理の下ごしらえを『大きな台所』である工場が代わりに行っているといいます。また、手間が減ることで、『誰かのために使う時間』ができるのだと訴えました。投稿には、共感や称賛の声が寄せられています。・本当にその通りだと思う。独身だけど、疲れて帰ってきた時はとても助かります。・今は女性がすべて家事をする時代ではないから、きっと男性も同じように冷凍食品とかで手間を省いている人はいるはず。・時間を買っていることに気付いてほしい。買い物からお皿を洗うまで、すごい時間がかかるんだよ…。冷凍食品は、時間を有効に使えて便利な上、おいしさも兼ね備えています。さまざまな考え方はありますが、『手作り以外は手抜き』という考えが変わっていくといいですね。[文・構成/grape編集部]
2020年08月07日お菓子づくりにも、普段の料理にも活躍する「生クリーム」。ホイップして食べてもおいしい上に、料理にコクを出してくれる素敵な乳製品ですよね。そんな生クリームは、200mlのパックで売られていることが多いでしょう。ちょっとだけ使用したいときや、半分しか使用しないときもあります。生クリームは乳製品なのでだめになりやすく、保存の方法が難しいと思う人も多いのではないでしょうか。そんな生クリームは、冷凍できることをご存知でしたか? 今回は、生クリームを冷凍保存するやり方をご紹介します!適切に保存すれば、生クリームを少し使用したいときに大活躍してくれるでしょう。■生クリームを冷凍するメリット前述のとおり、生クリームは乳製品なので、一度開封すると足がはやいのが特徴です。しかし、正しい方法で冷凍すれば、1ヶ月ほど保存が可能です。冷凍保存の生クリームがあれば、少しだけ使いたいときに便利ですよ。たとえば、コーヒーにミルクではなく生クリームを加えてコクを出す、シチューやカレーに少々かけるなど、使い方はたくさんあります。また、お菓子づくりがしたくなったときにも大活躍します。そして、冷凍保存した生クリームは、そのまま食べることもできます! アイスのように深みがあり、とてもお手軽に食べられるスイーツに早変わり。便利な生クリームを、冷凍保存する方法をご紹介していきますね。・液体のまま冷凍する場合基本的には、生クリームの冷凍は「泡立て後」をおすすめします。液体のまま冷凍保存することも可能ですが、解凍したものを泡立てることはできません。液体のまま冷凍した生クリームは、シチュー・カレー・パスタや、生チョコなど、泡立てずに使用する方法でお料理してくださいね。生クリームを液体のまま冷凍保存する方法:清潔なビニール袋に、50cc・100ccなど、分量をはかって小分けにしていれる。なるべく空気が入らないように袋を密閉する。フリーザーバッグなど、完全密閉できる袋がおすすめです。フリーザーバッグなら、内容物やメモを記入するスペースがあるデザインになっていることも多く、分量を明記することができますね。もちろん、食品用のポリ袋でもOKです。おいしく冷凍保存するコツは、空気に触れる部分を少なくすることです!・泡立てた状態で冷凍する場合泡立てたあとに、生クリームが余ることがよくあります。泡立て後の生クリームは、冷凍保存に向いていますよ。なるべくこちらの方法で冷凍保存することをおすすめします。ただ、泡立て後の生クリームを再度泡立てることはできません。解凍後は、冷凍を開始したときよりも若干ゆるい状態になることを覚えておいてくださいね。メレンゲやスポンジケーキなど、かたい泡立てが必要になるスイーツには向かないでしょう。泡立てた状態の生クリームを冷凍保存する方法:ホイップした生クリームを保存容器(ラップでも可)にいれる。完全に凍ったら、さらに上からフリーザーバッグなど密閉容器に入れて保存する。泡立てた状態の生クリームは、ラップで包むことも可能です。もちろんポリ袋でも問題ありません。ただ、乳製品は冷凍庫内のにおいがうつりやすいので、もう一段階フリーザーバッグで包むのがおすすめ。せっかくの生クリームの風味を損なわないように、一手間かけるのは大事です。・賞味期限は冷凍で延ばせる!通常、生クリームの賞味期限は1週間ほどではないでしょうか。一度開封してしまったものなら、2〜3日で劣化し、チーズのような塊になってしまうことも…。これは、動物性・植物性にかかわらないので、生クリーム全般の賞味期限は早いと認識しましょう。しかし、冷凍保存をすれば数週間の保管が可能です。1ヶ月を超える前には使用しましょう。それでも、約3倍ほど保存期間を伸ばすことができるので、冷凍保存はとても便利です。■生クリームの劣化を防ぎ冷凍保存する方法上記で保存方法をご紹介しましたが、さらに詳しく冷凍保存のやり方をご説明します。より劣化を防ぎ、新鮮な状態で冷凍保存できるように、さまざまな方法を覚えておきましょう。常に家にあるもので冷凍保存ができるので、知識を持っておくことは損ではないはずです!まず、劣化を防ぎたい場合は、生クリームを泡立てた状態で保存してください。液体のまま冷凍すると、生クリームの成分である脂肪分と水分が分離しやすいのです。液体のままの保存もできないわけではないのですが、泡立てた状態がベストですよ。・少量なら『製氷皿』へほんの少しの生クリームが残ったときは、製氷皿がおすすめです。少しだけなら舐めてしまおう…と思う人もいるかもしれませんが、保存できるに越したことはないですよね。製氷皿で生クリームを冷凍保存する方法:製氷皿の容器部分にこまめにラップを敷くホイップされた生クリームをスプーンなどでつめる表面にもラップをかぶせ、空気を遮断蓋がある製氷皿なら蓋をする製氷皿は、ずっと冷凍庫内に保管している人も多いでしょう。その場合、製氷皿には庫内のにおいがしっかりついてしまっています。ラップを敷くのは面倒かもしれませんが、生クリームの鮮度を保つためには重要な手間ですよ。また、ラップに包まれた生クリームは取り出しが簡単です。シリコン製の製氷皿であっても、この手間をかけることをおすすめします。・たくさんあるなら『プラスチック容器』へたくさんの量の生クリームを冷凍保存したい場合、小分けにする必要がないのなら、思い切ってすべて食品保存容器に入れてしまいましょう。コンテナ型のプラスチック容器の一つは、どの家庭にも常備してありますよね。ただ、注意点があります。生クリームだけでなく、プラスチック容器すべてに言えることですが、使用する前には一度洗浄することをおすすめします。容器によっては煮沸消毒できるものもあるので、可能なら殺菌すると良いでしょう。洗うのが面倒な場合、プラスチック容器の中にラップを敷くのがおすすめです。乳製品は特に菌の繁殖が盛んなので、冷凍と言えど、十分な注意が必要です。・小分けにしたいなら『フリーザーバッグ』へすでに何度も登場していますが、生クリームの冷凍保存にはフリーザーバッグがおすすめです。食品用のフリーザーバッグなら、生クリームをそのまま入れても問題ありません。しかし、小分けにしたいときは、家にあるフリーザーバッグの大きさに見合わないこともあるでしょう。そんなときは、ラップを使って先に小分けにしておくと便利です。泡立ててある生クリームを、巾着のようにラップで包み、フリーザーバッグにいれる方法です。こうすることで、解凍する際に綺麗な絞り型の生クリームになるメリットもあります。分量をきっちり記入したいのであれば、小さいサイズのフリーザーバッグに入れて、分量を明記しておきましょう。その際、もうひとまわり大きいフリーザーバッグに入れると、さらに鮮度を保つことができます。■生クリームを分離させずに冷凍・解凍する際の注意点保存方法の部分でも触れましたが、生クリームは劣化が始まると、脂肪分と水分が分離します。生クリームのおいしさは脂肪分が主なので、これが分離してしまうと味が落ちてしまうのです。また、料理に使う際にも、混ざりが悪くなってしまいます。分離を防いで冷凍するコツと、解凍する際の注意点を覚えておきましょう。・砂糖を混ぜて泡立ててから冷凍する泡立てずに、液体の状態のままの生クリームを冷凍することも可能です。しかし、液体の状態のままの保存方法だと、分離が進みやすいのが特徴です。可能な限り、泡立てた状態で冷凍保存をしましょう。そして、泡立てた生クリームには十中八九砂糖を入れますよね。砂糖を混ぜるのなら、冷凍前に混ぜましょう。一度冷凍をした生クリームを泡立てることができないのと同じように、糖分もうまく混ざってくれません。・色・味・香りを付けたいなら冷凍前に混ぜる生クリームの使用方法はたくさんあります。特に、お菓子に使用する際はジャムなどで色付けすることが多いですよね。ジャムで味や色を付けたい場合、砂糖と同じように泡立て前に混ぜましょう。解凍後の生クリームは分離が進んでいる状態ですので、泡立て器で混ぜる行為によってさらに分離してしまう可能性が高いのです。・冷蔵庫で解凍する生クリームを早く解凍したいからと言って、常温で解凍したり電子レンジ加熱したり、急な温度変化を与えるのは絶対にNGです。乳製品はただでさえ雑菌が繁殖しやすく、解凍後だとなおさらですので、食中毒の危険があります。また、常温で解凍した生クリームはべちゃべちゃになってしまい、冷凍時に泡立てた硬さを失ってしまいます。冷凍した生クリームを解凍する際は、冷蔵庫で3〜4時間かけて様子を見てくださいね。焦らずにゆっくり解凍しましょう。しかし、凍ったままの生クリームを使用する方法もありますので、後ほどご紹介する料理を参考にしてみてください。■冷凍した生クリームが使える料理何度もお伝えしていますが、冷凍・解凍をした生クリームは、再度泡立てることができません。なので、マカロンやメレンゲなど硬い泡立てが必要になるスイーツはつくれませんよね。では、解凍した生クリームはどのように使用すれば良いのでしょうか。・凍ったまま『温かい飲み物』に浮かべる先述でご紹介した、ラップで絞り型にして冷凍した生クリームは、そのまま飲み物に浮かべることができます。絞り出したようなかわいいかたちになっているので、見た目のポイントも高いですよね。コーヒーやカフェオレなど、暖かい飲み物に浮かべれば、だんだんと溶けていく生クリームによって味の変化を楽しむことができますよ。ミルクの代わりに冷凍生クリームを使えば、いつものコーヒーがランクアップしたような気分になれるので、おすすめです!・解凍して『スイーツ』に添えるどんなかたちで冷凍したにせよ、上手に解凍できれば、冷凍時の硬さを保っているでしょう。絞り袋などに入れ直せば、生クリームをデコレーションに使用することが可能です。一度泡立てて冷凍した生クリームは、作るスイーツに合わせて硬さを変えることができませんので、あくまでもデコレーションに使用することをおすすめします。たとえば、スーパーで買ってきた安価なスイーツでも、冷凍生クリームがあれば、見た目がおしゃれに早変わり。おやつタイムが少し特別なものになりそうですね。クリームソーダやパフェを作るときにも使えますよ。・加熱して『カレー』や『シチュー』に混ぜるゆっくりと解凍した生クリームを、加熱することも可能です。小鍋などで加熱した生クリームは、シチューやカレーにぴったりです。お皿に盛ってから生クリームを垂らしても良いですし、隠し味で混ぜても良いですね。特に、液体のまま冷凍した生クリームなら、このように加熱して使用することをおすすめします。ただ、冷凍庫から出したばかりのものを急に加熱するのは控えましょう。分離が進んでしまいます。・パスタに使う生クリームが大活躍する料理といえば、カルボナーラやトマトクリームなどのパスタではないでしょうか。パスタを作るためだけに生クリームを買うことがないなら、冷凍生クリームはとても心強いですよね。カルボナーラやトマトクリームパスタは、牛乳とバターで代用する人も多いのですが、冷凍生クリームがあれば手順も減って簡単です。使い方は、いたって普通にレシピ通り。ゆっくり解凍した生クリームを、レシピ通りの手順で加えていきましょう。逆に、パスタのために買った生クリームが余ることもあるでしょう。そんなとき、これまでにご紹介した冷凍保存方法を覚えていれば、余すことなく生クリームを消費することができますね。■生クリームを正しく冷凍して、食卓を彩ろうちょっと特別な料理をつくるとき、スイーツをつくるとき、生クリームは大活躍します。200mlで売られていることが多い生クリームを、1度にすべて消費するのは割と大変です。そこで、今回ご紹介した冷凍保存を試してみましょう。保存手順の中で雑菌が付着しないように充分に気をつけて、正しく冷凍できれば、いつでも生クリームを手軽に使用することができます。おやつ、カレーのトッピングなど、ちょっとだけ生クリームを使いたいときにとっても便利です。余った生クリームは舐めて消費せず、冷凍保存することも考えてみましょう!
2020年08月02日炊飯器に余ってしまったご飯は、ラップで包んで冷凍したり、テキトーな容器によそって冷凍保存したり。温めなおしても加熱ムラがあって、残念なご飯になりがちですよね。。。それが、本日ご紹介する保存容器を使ってみると、「ご飯が残ってラッキー」と思えるほど美味しい魔法がかかるのです。”余った冷凍ご飯=残り物には福がある説?!”・・・検証スタートです。■ 「極」シリーズ、待望の新商品。コチラが、本日の主役「冷凍ごはん容器」です。■ 使い方は簡単です。・ ご飯を入れてフタをする。(炊き立てが◎)・ 粗熱が取れたら、冷凍庫へ。・ 温め直しは、レンジ500Wで3分半。パッと見、何の変哲もない容器に見えますよね。(別にこれじゃなくてもいいのでは?)とさえ思ってしまうクセの無さ。それでも、「MARNA(マーナ)」らしいマットで上品な質感、優しい色味、なめらかなカーブの曲線美に惚れ惚れします。この正体はというと、実はお米のスペシャリストと共同開発した「極シリーズ」の新作”冷凍ご飯を、より美味しく食べるための、こだわり容器”なのです。■ マーナ「極シリーズ」とは?お米を美味しく食べるために、日本の生活雑貨メーカー「マーナ」とお米のプロである全米販・お米マイスターが共同企画。くっつきにくいしゃもじやお米の保存袋など、アンジェでも多くのお客様にお使いいただいています。■ 冷凍ご飯のシンデレラストーリー。冷凍ご飯って、どうされていますか?・ 諦めモードで、冷凍庫へ。ラップで四角く包んだり、丈夫そうな器に移してラップしたり、(どうせ冷凍ご飯だし)とそもそも冷凍ご飯を美味しく食べることに期待していないかも。・ 温め直したご飯って、バレてしまう。レンジで解凍・加熱したご飯は、カピカピ&べチャッと加熱ムラが生じて、”元・冷凍ご飯”とバレる。時間が経つと固くなりますしね。チャーハン、オムライス、カレーか親子丼行きです。とにかく、冷凍ご飯に対しての良い印象が無い〜。。。そんな私なので、この保存容器を使って、その素晴らしさにモーレツに感動してしまったのです。冷凍ご飯が、シャキッとふっくら、ツヤツヤに復活するんです。■ 実際に使ってみると・・・もはや、手品か魔法のような不思議さ。レンジで3分半。ドロロロロ〜、ドンッ!フタを開けると、中にはふっくら炊き立てのご飯。「えー、さっきまでカチカチに凍っていたのに?」「なんで?容器は素手で触れるほどしか温まっていないのに、中はアツアツ。」「加熱ムラがない、粒同士がくっついていない。」米粒がシャキッと、全体はふっくらと。まるで、炊飯器を開けた時の炊き立てご飯のようなみずみずしさとフワフワ感。これなら家族にも出せます。だって、”元・冷凍ご飯”なんて感じさせませんもの。〜3つの条件が揃った、スグレモノ〜1. 約1膳分を、フタ付きで保存。2. 薄くて丸みがある形状でムラなく解凍・加熱。3. 余分な水分を落とす、スノコ付き。お米をいつでも美味しくいただける、そんなシンプルな願いが簡単に叶う、さすがマーナの「極シリーズ」です。■ 使いやすさもパーフェクト。毎日使いのキッチン用品として気になるポイントを他にもまとめてみました。■ お手入れのしやすさ ★★★食洗器OKです。フチが食洗器のスタンドにいい感じに引っかかってくれます。隅っこが丸いので、スポンジで手洗いもラクラクです。■ 温めなおしやすさ ★★★(レンジ機種によって異なりますが)約1膳分の180gが500Wで3分半と決まっているので、ピッとしたら後はほったらかし。ご飯の量が多少増減しても、その時間でバッチリ温め直しができています。■ 収納のしやすさ ★★★薄くて重ねられるので冷凍庫にスッキリ入り、庫内で迷子になりません。炊飯回数を減らしたい方には、買い足しもおススメです。■ 出番の多さ ★★★専用容器があることで、家事の流れがスムーズに。ラップの使い過ぎが防げるのも嬉しい。■ コスパの良さ ★★★使い捨てではない容器が、2個で1,078円。これで2膳分の「美味しい冷凍ご飯」がこの先ずっとキープできます。忙しくて炊く時間がない時や、急に家族の食事が必要になった時、夜食のリクエストや、パパっとひとりご飯の時など、冷凍庫から出してレンジで3分半で炊き立てふっくらご飯が出せます。・・・これを使い始めたスタッフ達の声をまとめると→「この容器を使ってしまうと、もうラップで冷凍するご飯には戻れない。」ですッ。■ 冷凍ご飯が、頼もしい戦力になる。「また今日もご飯余っちゃった。」なんてガッカリしないで下さい。これがあれば、ご飯がずっと現役でいてくれます。(冷凍庫から代打出場して、食卓でホームラン打ちますよー。)□ 時間差で食事をする家族のために。□ 在宅ワークのランチ用に。□ 朝食やお弁当作りを、スピーディーに。□ 夜食、軽食、一人分ご飯に。□ 一人暮らしのまとめ炊きに。美味しいご飯のストックが冷凍庫にあれば、、、あとはおかずをテイクアウトしてくるという楽しみ方もいいですよね。 【ご紹介したアイテム】ご飯を美味しく食べるために「お米のプロ」とマーナが共同企画した「極シリーズ」から保存容器が新登場。炊き立てご飯の美味しさをそのままに、冷凍・解凍・ムラなく加熱できるよう作り上げた、冷凍ごはん用容器です。 ⇒「マーナ 極 冷凍ごはん容器 2個入り/MARNA」 ■食のはなし T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2020年05月12日『たっぷり食べても太らない!毎日きのこレシピ』1月29日、低カロリーで低糖質食材のきのこにより、腸内環境を整えられるレシピが掲載されている新刊『たっぷり食べても太らない!毎日きのこレシピ』が「楽LIFEレシピシリーズ」として発売された。著者は食生活アドバイザーで「スローダイエット.com」主宰の汲玉(きゅうぎょく)氏であり、日本内科学会認定内科医で多数の大手企業の嘱託産業医でもある平野井啓一氏が監修を務めている。価格は490円(税別)で、出版社は笠倉出版社である。きのこの「菌活」で健康的に美しく「菌活」とは、きのこや発酵食品などの菌類をかしこく積極的に食事に取り入れて、腸内環境を改善し、体の中から美しく健康になろうとする活動のことである。きのこは菌類の中でも、菌そのもののみを食べることができる唯一の食材である。また、きのこは低カロリーで低糖質の食材として知られ、ダイエットの食材としても優れており、美容や健康によい成分も豊富に含まれている。また、手軽に調理可能で、少ない調味料で美味しく、ごみが少なく環境にやさしいという特長もある。毎日のきのこのレシピ集新刊ではきのこと乳製品、魚介類との取り合わせなど、個性豊かなレシピを多数掲載。「和風きのこの卵かけご飯」や「洋風きのこのオープンオムレツ」、「中華風きのこのもやし和え」などを掲載。つくりおき可能な「きのこの佃煮」、「きのこのガーリック炒め」などを掲載している。また、みそ汁などのスープや汁もの、きのこ鍋などの鍋料理、炊き込みご飯やパエリアなどのご飯もの、蒸しものなども掲載。毎日活用できるレシピ集となっている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※『たっぷり食べても太らない!毎日きのこレシピ』 - 笠倉出版社 - 商品詳細情報
2020年02月07日アイドルグループ・嵐の松本潤と歌手・俳優の美輪明宏が17日、都内で行われた「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙2019」結果発表&新CM発表会に登場した。約40年にもわたる「きのこの山」と「たけのこの里」の戦いに終止符を打つべく行われた、過去2回の「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙」で敗北した「きのこ党」。3月には「新きのこ党」と名を改め松本が党首に就任した。さらにたけのこ党も「新たけのこ党」党首に美輪を迎え、再戦を行っていた。松本は「いよいよこの瞬間がやってきたなと思っています。党首として、新きのこ党の勝利、疑いはありません国民の皆さんとまさにOne teamになれたんじゃないかなと思います」と、流行語を盛り込みつつ語る。一方、美輪は「皆様、新たけのこ党の勝利を楽しみにしていてくださいね」と余裕を見せた。7種類の投票を行なった結果、新きのこ党は6,021,986票、新たけのこ党は4,565,799票を集め、145万6,000票もの差で新きのこ党の勝利に。松本は「初めて勝てました! 長年僕はきのこ派だったので、すごい嬉しいです」と喜ぶ。「3回目の総選挙で初めてきのこ党が勝った、歴史的な瞬間だと思っています。小さい頃から両方食べている中できのこ派だったので、初めて勝ったのはすごい嬉しいです。投票してくださったみなさん、改めて本当にありがとうございました」と感謝の気持ちを表した。新きのこ党勝利バージョンのCMは本日より公開。松本は「撮影時にこれが放送できるのかわからない状態で撮っていたので、今、非常に嬉しく思っています。お蔵入りしなくて良かったです」と胸を撫で下ろす。最終的には、松本からの「ノーサイド(試合終了)という形ではどうでしょうか」という一言により、ノーサイド協定が結ばれ、40年にもわたる戦いに終止符が打たれることに。豪華な羽ペンでサインをしようとするものの、「ペンが出ないです。インクが……」と動揺する松本。予備のペンが出てきたため、松本が「何個持ってるんですか!」と驚く一幕もあった。最後に松本が党首引退を宣言すると、集まったきのこ党員からも「ありがとう〜!!」と声が上がっていた。
2019年12月17日FASHION HEADLINE編集部が今気になるパンを紹介する【今週のパン】。第19回目は「エディアール(HEDIARD)」の冷凍パンをピックアップ! 1854年にフランス・パリに高級食料品店として誕生した「エディアール」。6,000点以上もの確かなクオリティーのグローサリーがラインアップし、“美食の国”フランスならではな感覚のもと生み出される、様々な種類のパンも人気アイテムの一つ。今回は、伊勢丹新宿店で期間限定販売されている冷凍パンにクローズアップしてお届け。冷凍パンのメリットは、何と言っても保存が効くこと。未開封なら約3ヶ月近く冷凍保存が可能。解凍方法も簡単で、袋のまま室温で1〜2時間、もしくは、冷蔵庫で丸1日置いておくだけ。あとはお好みで軽くトーストするだけで、冷凍庫で凍っていたとは思えない程、もちもちふかふかなパンが楽しめる。パン・オリーブ ______________________「パン・オリーブ」(378円)「パン・オリーブ」は、低温長時間発酵させたフランスパン生地にオリーブを練りこんだ一品。解凍してリベイクしても水分がきちんと残っているので、“外はパリっと中はもちもち"な、フランスパンの醍醐味を充分に堪能できる。本来、具材入りのパンは冷凍が難しい為、買ったらその日のうちに食べるのをお勧めしているとのことだが、このパンは別! どっさりと練りこまれたブラックオリーブは、べちゃっとせずにしかっりと食感を残し、いい塩梅の風味と塩気をプラス。お酒にも合う味わいなので、冷凍しておけば、おつまみが足りないときにも重宝しそう。パン・ド ・カンパーニュ ______________________「パン・ド ・カンパーニュ」(1,296円)フランス語で“田舎風パン”を意味する「パン・ド ・カンパーニュ」。フランス産の小麦とライ麦をブレンドした素朴な味わいは、オープンサンドにしたり、寒い今の季節はスープのお供にも最適! 外側はしっかりめの歯ごたえで、こちらも中はもっちり食感。ライ麦の酸味が穏やかなので、食べ慣れていない人でもトライしやすい美味しさ。※価格はすべて税込表記【イベント情報】会期:11月27日〜12月3日会場:伊勢丹新宿店本館地下1階=フードコレクション(食品催物場)時間:10:00〜20:00
2019年11月27日冷凍食品といえば“手抜き”のイメージがあって使っていない…という方もいるかと思いますが、上手くアレンジすれば見た目も豪華に、よりおいしい一品になります。今回は冷凍食品を上手に活用しているママたちに、冷凍食品アレンジメニューを4つ教えてもらいました! エビシューマイでエビチリ風 @nonnon4271さんは味の素冷凍食品の「プリプリのエビシューマイ」をアレンジ! まずエビチリソースを作り、エビシューマイをレンジで温めたあと、ソースと絡めてエビチリ風に仕上げています。これは見た目も味もガラリと変わります! 冷製水餃子のゆずポン酢ジュレがけ こま まりえさん(@komamarie)は、大阪王将の「ぷるもち水餃子」を茹でたあとに氷水で締め、ゼラチンで固めたゆずポン酢を上からかけています。 ゆずポン酢はジュレになっているため、液体タレのようにポタポタ垂れず、冷製なので熱々のものを食べられない娘さんは喜んで食べるんだとか。 やさしいスープとマッチ!スープ炒飯 @chocolate.caféさんがつくったのはスープ炒飯。かに風味かまぼこ・溶き卵を加えた鶏ガラベースのスープを作り、温めて盛り付けたトップバリュの「2種類のにんにく油とねぎ油香味チャーハン国産豚肉使用焼豚国産一等米使用」にかけ、刻んだねぎを散らせば完成。 ガッツリ系のチャーハンなので、やさしいスープとマッチしてさっぱり食べられるそう。 アンチョビポテト Ayumi Campさん(@ayumicamp)は、ハインツの「オレアイダ細切りフライドポテトシューストリング(300g)」を揚げ焼きにし、溶かしたバター・刻んだアンチョビ・ごく少量の塩を絡め、刻んだパセリを振りかけてアンチョビポテトにしました。(塩分つきフライドポテトの場合は追加の塩はなし) キャンプで作った際には、子どもたちがペロッと食べちゃったんだとか。子どもはもちろん、大人からはおつまみとして高評価を得られそうですね。 どのアレンジメニューも冷凍食品を使っているとは思えない見栄え・味に仕上がっています。冷凍食品は手抜きに見える・罪悪感がある…という方、そのまま食べるのは飽きてしまったという方、ぜひアレンジにチャレンジしてみてください。バリエーションの広がりに驚くこと間違いなしですよ! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 協力/@nonnon4271さん、こままりえMarieKomaさん(@komamarie)、@chocolate.caféさん、Ayumi Campさん(@ayumicamp)取材・文/寺田梓
2019年10月31日秋の味覚「きのこ」は食物繊維たっぷり! 赤ちゃんの便秘予防のためにも取り入れたい食材のひとつですね。そこで9月は3回にわたって「きのこ」を使った離乳食レシピを紹介していきます。 今日は、つるんとした喉越しで食べやすい、1歳~1歳6カ月ごろ(離乳食完了期)のレシピ「たっぷりきのこのフラン(洋風茶碗蒸し)」です♪ たっぷりきのこのフラン(洋風茶碗蒸し) 作者:YURIthさん 材料(卵1個分(2〜3人分))・舞茸 ……25g・マッシュルーム ……60g(2個)・しめじ ……25g・玉ねぎ ……60g・バター ……4g・卵 ……1個・コンソメ ……1/4個(60ccのお湯に溶く)・牛乳 ……40cc・塩 ……少々 作り方① 舞茸、マッシュルーム、しめじは石づきを切り落としてから粗くみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。② フライパンにバターを溶かし、①を入れてじっくりと炒める。③ ②に火が通ったら粗熱を取り、ミキサーに入れる。コンソメスープと牛乳、卵、塩も一緒に加えて、攪拌する。④ ②を耐熱容器に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。10~15分ほど弱火で蒸して中に火を通す。⑤ 粗熱を取り、好みの温度まで冷やして出来上がり。 ベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級!月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください! ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんの様子を見ながら離乳食をすすめてください。また、食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしているレシピのため、アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。
2019年09月11日きのこは低カロリーで栄養価も高く、ダイエットにもおすすめの食材。美容・健康ライターのNao Kiyota先生に、きのこの栄養価からダイエット効果、摂取するときの注意点など詳しく解説いただきました。上手に取り入れてダイエットを成功に導いてくださいね。きのこの主な栄養価きのこの種類によって含まれる栄養素は異なりますが、一般的にきのこには食物繊維とビタミン・ミネラルが豊富に含まれます。また、水分が多く脂質や炭水化物はほとんど含まれていないため、低カロリーなのが大きな特徴です。乾燥きのこは生のものよりも栄養素が増えるものが多く、積極的に取り入れることでより効率よく栄養バランスを整えることができます。きのこがダイエットに効果的な理由きのこは低カロリーで栄養価が高いため、栄養バランスを整えるために積極的に食事に取り入れてもカロリーオーバーになりにくく、たくさん食べても太りにくい特徴があります。歯ごたえがありよく噛んで食べることで食事の満足感を高めることができ、この点でも食べ過ぎを防ぎやすい食品です。また、食べ過ぎに注意したい炭水化物(糖質)をほとんど含んでいません。ダイエット中の食事に積極的に取り入れることで満足感を得ながら代謝を高めることができます。ダイエットに効果的なきのこの食べ方きのこの種類によって含まれる栄養素が異なるため、1種類に限らず様々な種類のものを取り入れるのがおすすめです。また、煮物や炒め物、鍋料理など、比較的どのような料理に入れても味の邪魔をしないため、日によって食べるきのこを変えながら普段の料理に追加することをおすすめします。生のきのこよりも乾燥きのこの方が栄養価が高まるものが多いので、戻す手間が比較的少ない味噌汁やスープなどに積極的に取り入れましょう。きのこダイエットの方法とポイントきのこダイエットの方法はとてもシンプル。普段の料理にたっぷり加えて一緒に調理することです。きのこでかさ増しをすることができ、同じ料理をより低カロリーに仕上げることができます。注意したい点は、脂っこい味付けや濃い味付けを避けることです。知らず知らずのうちに摂取カロリーを増やしてしまうので注意しましょう。揚げ物よりも煮物や炒め物、汁物の方がより低下カロリーに仕上げることができます。どれくらいで効果が実感できる?人によって、また食事に取り入れる量や割合によって効果の実感できる期間は異なりますが、きのこを普段の食事に取り入れることで摂取カロリーを適量に整えることができれば、自然と体脂肪は減少します。引き締まったボディラインには筋肉が不可欠ですから、筋力を高めるトレーニングや運動を取り入れるのがおすすめです。食事内容だけでなく、運動習慣を整えると、健康的で引き締まったボディラインを目指すことができます。きのこダイエットを行う時の注意点きのこは低カロリーでダイエットに効果的な栄養素が豊富だからといって食べ過ぎは禁物です。内臓に負担をかけ消化不良を起こせば代謝を低下させてしまう可能性があります。1日100g〜200gを目安に、体調と相談しながら進めましょう。適量の範囲内でも普段食べ慣れていない人は豊富な食物繊維でお腹の調子を悪くする可能性もあります。最初は少量から始めると良いでしょう。効果的にダイエットに取り入れようきのこは低カロリーで栄養価が高く、かさまし食材にもなるのでダイエット中には積極的に取り入れたい食べ物。しかし、味付けには注意。また食べ過ぎも禁物ですので、自分の体としっかり向き合いながら摂取してくださいね。Nao Kiyota美容・健康ライター
2019年08月24日アイドルグループ・嵐の松本潤と、歌手・俳優の美輪明宏が、7日より放送される「きのこの山」「たけのこの里」の新TV-CM 「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2019 開幕」編に出演する。2018年、約38年にもわたる「きのこの山」と「たけのこの里」の戦いに終止符を打つべく行われた「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2018」で敗北した「きのこ党」。3月には「新きのこ党」と名を改め、 松本が党首となり、再選挙を訴える「応援#募集活動」を実施した。その結果、「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2019」の開催が決定し、特設サイトなどで投票の受付を開始する。新CMでは松本に加え、「新たけのこ党」党首となった美輪が登場。選挙演説中の松本のもとへ、美輪が乱入する。リニューアルしたことで自信ありげに勝利宣言しようとする松本を「お黙りなさい!」と一喝する美輪は、「たけのこの里」もリニューアルしたことを宣言し、とまらないおいしさを伝える。松本と三輪は今回が初共演となり、松本は「まさか美輪さんが“たけのこ”カラーのグリーンヘアにしてくるとは……」、美輪は「簡単に歴史は動かせないわよ!」とコメントを寄せた。撮影ではスーツ姿で監督と談笑しながら、リラックスした雰囲気でスタジオ入りした松本。 監督と軽く打ち合わせをした後「どんなテンションでやろうかな」と悩んでいたものの、本番に入ると自ら台詞の言い回しを提案しながら、1発 OKを連発する。パッケージを顔の横に掲げるシーンでは、監督の指示する絶妙な位置に苦戦しながらも応え、かなめとなるセリフ「unstoppable(アンストッパブル)」も難なくクリアし大絶賛を受けた。また、両党党首が初対面をする場面では、松本を見かけた美輪が「お手柔らかにどうぞ」と 声をかけ、松本さんも「こちらこそお手柔らかによろしくお願いします」と返答する。白熱した会談の終わりの握手写真では「その写真は後で僕にもください」という松本に対し、「やめた方がいいと思います」との美輪のコメントにスタジオから笑いが。別れ際には、美輪から松本へ「愛してるよ〜ん」とラブコールもあり、最後は和やかな雰囲気で終了した。
2019年08月05日明治のロングセラー商品「きのこの山」「たけのこの里」が、2019年8月6日(火)から全国でリニューアル発売される。「きのこの山」「たけのこの里」11年ぶりのリニューアル両商品共に11年ぶりのリニューアルとなる今回は、中身とパッケージを一新。カカオの香り引き立つチョコレートと、ミルクでまろやかに仕上げたチョコレートにサクサク食感のクラッカー/クッキー、両方のバランスを見直すことで、より止まらないおいしさに仕上げたという。「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙」再び開催また、リニューアルに合わせて「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙」を再び開催。2018年は「たけのこの里」が僅差で勝利しているが、2019年は「新きのこ党」は嵐の松本潤、「新たけのこ党」は美輪明宏をそれぞれ新党首に迎え、再び総選挙にのぞむ。投票は、リニューアルした「きのこの山」「たけのこの里」を購入して写真画像をTwitter・Instagramにハッシュタグ付きで投票する「買って投票」、投票対象ハッシュタグをつけてTwitterで投票する「ハッシュタグ投票」、国民総選挙特設サイトで投票する「WEB投票」と、様々な方法を用意。投票を行うと、Amazonギフト券や党首オリジナルQUOカードなどが抽選でプレゼントされる。詳細■明治「きのこの山」「たけのこの里」リニューアル発売日:2019年8月6日(火)価格:216円(税込)販売エリア:全国■「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙2019」実施期間:2019年8月5日(月)00:00~12月2日(月)10:00キャンペーン概要:<買って投票(1投票=20票)>・TwitterかInstagramどちらかの公式アカウントをフォロー。・対象商品の画像と「#きのこたけのこ国民総選挙」と各党の対象となるハッシュタグ2つを付けて投稿。※「新きのこ党」の応募対象ハッシュタグは、「#きのこの山」と「#食べたら最後きのこ派になる」※「新たけのこ党」の応募対象ハッシュタグは、「#たけのこの里」と「#食べたら最後たけのこ派になる」[賞品・当選者数]・Amazonギフト券500円分 各党500名(合計1,000名)※各党のアカウントIDをつけて投稿すると、各党首(松本潤・美輪明宏)の「両方がデザインされた」壁紙をプレゼント。※キャンペーン期間中、毎月抽選。<ハッシュタグ投票(1投票=10票)>・Twitter公式アカウントをフォロー。・ハッシュタグ「#きのこたけのこ国民総選挙」と各党の対象となるハッシュタグ2つ、各党のアカウントIDをつけて応援コメントを投稿。※「新きのこ党」の応募対象ハッシュタグは、「#きのこの山」と「#新きのこ党に投票」※「新たけのこ党」の応募対象ハッシュタグは、「#たけのこの里」と「#新たけのこ党に投票」※各党のアカウントIDをつけて投稿すると、デジタル党員証をプレゼント。[賞品・当選者数] ※WEB投票賞品と共通・党首オリジナルQUOカード500円分 各党500名(合計1,000名)さらに、その中からプレミアムコンプリートBOX 各党1名(合計2名)<WEB投票(1投票=1票)>・特設サイトの「#新きのこ党に投票」もしくは「#新たけのこ党に投票」のボタンから応募フォームへ。・応募フォームに必要事項を記入し「応募する」ボタンを押すと応募完了。※一人につき1日1回の応募が可能。投票についても1日1回投票。[賞品・当選者数] ※ハッシュタグ投票賞品と共通・党首オリジナルQUOカード500円分 各党500名(合計1,000名)さらに、その中からプレミアムコンプリートBOX 各党1名(合計2名)※すべての応募は投票に結びついている。※各党の全体投票数100万票を超えた時点で、該当の党首がデザインされた壁紙を特設サイトにてダウンロード可能となる。
2019年08月02日アイドルグループ・嵐の相葉雅紀&松本潤の「明治おいしい牛乳」と「きのこの山」の全面広告が、15日発行の読売新聞にて、2面に渡り掲載される。“牛乳月間”として制定されている6月に、牛乳とチョコレートとの相性を伝えるために2商品の広告コラボが実現。また、期間限定で相葉と松本のオリジナル壁紙も配信される。相性の良いきのこの山と明治おいしい牛乳の食べ方を投稿する、「あなたは何食べ派?キャンペーン」も実施。キャンペーンサイトでは15種類の食べ方が紹介される。
2019年06月15日星のや軽井沢で秋のウェルネスプログラム長野県屈指の滞在型リゾート「星のや軽井沢」は、秋のウェルネスプログラム「きのこ美人滞在」を発表。2019年9月1日から10月31日までの2か月間、宿泊者限定で提供される。きのこづくしの3日間「きのこ美人滞在」は、舌だけでなく全身できのこを体感する2泊3日のプログラムだ。全国でも有数のきのこ産地である長野県ならではの企画は、今年で3回目の開催となる。低カロリーなうえに、食物繊維やミネラル、ビタミンといった女性に嬉しい栄養素をたっぷり含んだきのこ類。そんなきのこをふんだんに使った料理をはじめ、「客室できのこ狩り」や「自分でつくるきのこ汁朝食」、森できのこを探す「きのこ散歩」など、さまざまなアクティビティが用意されている。きのこスパでしっとり肌に滞在2日目に予定されているのは「きのこスパトリートメント」。フェイシャルトリートメントで使われる化粧品には、ホウロクタケ菌糸体エキスが使用されていて、肌をしっとり潤わせてくれる。全身オイルトリートメントや蒸した「葉玉」を使ったトリートメントなどを含む、計80分の贅沢な時間を楽しむ事ができる。身体の内側からキレイになれるきのこづくしのプログラムを、体感してみてはいかがだろうか。(画像はプレスリリースより)【参考】※星野リゾートのプレスリリース
2019年06月06日スペイン・バルセロナ発のアートキャンディショップ・パパブブレ(papabubble)から、期間限定「カビきのこ」ミックスキャンディが登場。2019年6月1日(土)から30日(日)まで発売される。梅雨の時期が訪れる6月に、パパブブレが提案するのは、ジメジメとした憂鬱な気分を吹き飛ばすユニークで楽しいキャンディ。湿度の高いこのシーズンにちなんで、カラフルな“カビ”をまとった色とりどりの「カビきのこ」を発売する。パッケージの中には、様々なフレーバーをミックス。マンゴーやパッションフルーツ、キウイといった人気のフルーツ味に加え、エナジードリンク、アセロラレモン、グレープフルーツライチといった限定味を用意。どれも夏にぴったりな爽やかな味わいとなっている。また6月7日(金)からは、飴でできたリアルなきのこオブジェや、青カビをまとった“シークレット”スイーツも登場。数量限定の販売となっているので、気になる人は是非店頭に足を運んでみて。【詳細】パパブブレ「カビきのこ」ミックスキャンディ 40g入り 580円(税込)発売期間:2019年6月1日(土)~30日(日)販売店舗:中野店/GINZA SIX店/横浜店/大丸東京店/ルミネエスト新宿店/ルクア大阪店/福岡天神地下街店/仙台パルコ2店/千葉そごう JUNNU店/日本橋店/京王のれん街店/横浜ランドマーク店/青山店/大丸京都店■アートきのこ(キャンディ)、シークレットスイーツ販売期間:6月7日(金)~受注生産※詳細は後日発表
2019年06月03日明治から「きのこの山」と「スーパーカップ」のコラボレーション商品「きのこの山エッセルスーパーカップ超バニラ」が登場。2019年5月14日(火)より、全国で発売される。「たけのこの里」に“敗北”した「きのこの山」、起死回生のコラボレーション2018年に開催した「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙2018」において、僅差で“たけのこ党”に敗北を喫した“きのこ党”が起死回生を図るべく企画したのが、今回新登場する「きのこの山エッセルスーパーカップ超バニラ」。豊かなバニラやコクのある味わいで人気の「明治 エッセルスーパーカップ超バニラ」を忠実に再現し、「きのこの山」のサクサク食感クラッカーに超バニラ味のホワイトチョコレートを組み合わせた一品だ。出会いは「スーパーカップ」の“お祝いポスト”共に明治のロングセラー商品である両者だが、その出会いのきっかけは、2018年の“きのこの山の日=8月11日”にさかのぼる。「明治 エッセルスーパーカップ」の公式インスタグラムにおいて「スーパーカップ」に「きのこの山」を山ほど盛りつけた“きのこの山盛り”の写真を掲載し、記念すべき1日をお祝いしたのがはじまりだ。限定きのこ党党員証が手に入るキャンペーンも本商品の発売を記念し、「明治 エッセルスーパーカップ」のロゴ入り“限定きのこ党党員証”が手に入るSNSキャンペーンも実施。「きのこの山」公式Twitterアカウントまたは「明治 エッセルスーパーカップ」公式Instagramアカウントをフォローの上、対象商品を組み合わせた写真を撮影し、ハッシュタグ「乗せきのこ」と共にツイッターまたはインスタグラムに投稿すると、抽選で合計100名にプレゼントされる。商品情報「きのこの山エッセルスーパーカップ超バニラ」発売日:2019年5月14日(火)価格/内容量:216円(税込)/64g■「明治 エッセルスーパーカップ×きのこの山#乗せきのこキャンペーン」応募期間:5月14日(火)10:00~8月11日( 日)15:00内容:「きのこの山」公式Twitterアカウントまたは「明治 エッセルスーパーカップ」公式Instagramアカウントをフォロー。「きのこの山」と「明治 エッセルスーパーカップ」の両対象商品を組み合わせた写真を撮影し、ハッシュタグ「乗せきのこ」と共にツイッターまたはインスタグラムに投稿。抽選で合計100名にプレゼント。賞品:「明治 エッセルスーパーカップ」ロゴ入り“限定きのこ党党員証”対象商品:・「きのこの山」きのこの山(74g)きのこの山エッセルスーパーカップ超バニラ(64g)きのこの山とたけのこの里 12袋入りきのこの山とたけのこの里いちご&ショコラ 12袋入り・「明治 エッセルスーパーカップ」明治 エッセルスーパーカップ 超バニラ 200ml明治 エッセルスーパーカップ 抹茶 200ml明治 エッセルスーパーカップ チョコクッキー 200ml明治 エッセルスーパーカップSweet’s 苺ショートケーキ 172ml
2019年05月13日3月12日、嵐の松本潤(35)が都内で行われた明治「きのこの山」新CM発表会に出席。「実はきのこ派でした」とカミングアウトしたとしてTwitterのトレンドに「きのこ派」がランクインし話題となっている。長年、どちらに人気があるか議論となっていた、明治のスナック菓子「きのこの山」と「たけのこの里」。その戦いに終止符を打つべく昨年「きのこの山・たけのこの里国民総選挙2018」が実施された。結果は「たけのこの里」が勝利を収める形に。12日のイベントでは、前回は総選挙委員長を務めていたが松本が今回「きのこ党」の新党首に就任することが発表され、それに伴い党名も「新きのこ党」へと改名。各メディア報道によると、松本は就任理由として「実は小さいころからずっときのこ派でした」と告白したという。12日よりテレビでオンエアが開始された新CMは、明治きのこの山「きのこ党新党首就任&食べ方」篇 60秒バージョンと30秒バージョン。松本はきのこの山オリジナルダンスも披露している。松本のカミングアウトにネットでは「潤くんきのこ派なのね!!?やった!!私もきのこ派なの」「ついにきのこの時代が来た!!」と喜びの声が上がる中、たけのこ派からは「私これからたけのこ辞めてきのこ派になろうかな?」「潤くんきのこ派なのね…私はたけのこ派だけど、こんな党首いたら投票しちゃうじゃん」 と早くも派閥変えの動きを見せるコメントもみられ反響を呼んでいる。
2019年03月12日アイドルグループ・嵐の松本潤が12日、都内で行われた明治きのこの山「きのこ党」新党首就任披露・新CM発表会に登場した。2018年、約38年にもわたる「きのこの山」と「たけのこの里」の戦いに終止符を打つべく行われた「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙 2018」で敗北した「きのこ党」。その立て直しに奔走した党首“きの山さん”は、国民的タレントである松本に、新党首就任の熱烈オファーし、新党首の発表・就任披露を行うこととなった。2018年の総選挙では、総選挙委員長を務めていた松本だが「私、実は……きのこ派でした」「ずっとです。小さな頃から、どちらかといえば、きのこを食べ続けてました。去年は言えませんでした。実際そうなんです、僕」と告白すると、集まったきのこ党員は大盛り上がり。松本は「打倒たけのこ」を掲げ、スシロー、HOKUTO、YAMAHA、TAKARA TOMYからのお祝いや、明治エッセルスーパーカップからの祝電を受ける。「新きのこの党」と党名を改め、幹事長に就任した"きの山さん"からきのこを受けわたされた松本は、「象徴を受け渡されると、責任感が一層募ります」と決意を新たにした。松本は新たな秘策として「食べ方改革」を提示し、CMでも歌いながら「きのこの山」の食べ方を見せていくという。さらに松本は、たけのこの里に対し「もう一度勝負をしたい」と言い出し、前回敗北した総選挙について「得票差は16万9,447票。僅差でした」と、得票数も覚えている様子。「きのこ党党首として、この敗北には納得がいきません。再選挙の是非を問いたいと思います。Twitterで『#きのこたけのこ再選挙しようぜ』というツイートが、16万9448ツイートを超えたら、再選挙を」と提案する。「必ずたけのこ党を倒してみせたい」と意気込む松本に、たけのこ党のたけ里ブラザーズは「いいYo〜」と快諾し、懐の深さを見せた。
2019年03月12日忙しい朝やおうちから出たくない休日などに限って、おうちに食べ物がない、なんてことありますよね。そこで救世主になるのが冷凍食品!今回は、冷凍なのに本格的でおいしすぎると話題の〔KALDI(カルディ)〕の商品を2つご紹介します♡絶品の冷凍パンがおいしすぎるんです♡オリジナルコーヒー豆や世界各国の珍しいお菓子などを販売している〔カルディ〕では、冷凍食品も販売しているって知っていますか♪中でも冷凍パンは品薄になるほど人気なのだとか!《【冷凍】カルディオリジナルシナモンロール1p》と《【冷凍】メゾンドヴィエノワズリークロワッサン5p》をご紹介します。もっちもちで香り高いシナモンロール♪●商品名:《【冷凍】カルディオリジナルシナモンロール 1p》●価格:259円(税込)はじめにご紹介するのは《【冷凍】カルディオリジナルシナモンロール1p》。かわいいパッケージに包まれた大きなシナモンロールです。チーズフロスティングがたっぷりかかっていて、〔カルディ〕では冷凍食品売り上げNo.1にも輝いたことのある大人気商品なんだとか!さっそく解凍していきましょう!袋の裏面には500Wで約70秒、600Wで約60秒、電子レンジで温めることが目安と書いてありました。レンジを開けるとシナモンの香りがふんわ〜り漂いました♡上にかかっているチーズフロスティングがトロッと溶けて生地はもちもち。手でもつと崩れてしまいそうなやわらかさです。まさかさっきまで冷凍されていたとは思えませんね!あま〜くてなんだかリッチなおいしさでした。ナイフで切って断面を見てみると、生地にはたっぷりシナモンが入っているのがわかりました♪サッと温めるだけでできたての味が食べれるなんて、忙しい朝にもぴったりですね!今回はレンジでチンして解凍しましたが、時間があるときなどは自然解凍して食べてもおいしいそうですよ♡リピ買い決定のサクサククロワッサン!●商品名:《【冷凍】メゾンドヴィエノワズリークロワッサン5p》●価格:498円(税込)続いて《【冷凍】メゾンドヴィエノワズリークロワッサン5p》を紹介します。この袋には冷凍クロワッサンが5つ入っていました。本場フランスで作られ輸入されているのだとか♡なんだかこの時点で期待大ですね!作り方は、解凍と温めの2ステップ。生地はフランス産の発酵バターを使って作られているそう。夏場は20分、冬場は30分を目安に解凍します。カチカチの生地が軽く押してやわらかくへこむ程度になれば解凍完了なのだとか♪続いて、180度で予熱しておいたオーブンで25分焼けばできあがり!約2.5倍ほどに膨れた生地からジュワッとたっぷりのバターがとろけていました♡表面にはほんのり焼き色が付き、高級感のあるバターの香りを感じられます。冷凍食品とは思えないほど外はサクサク、中はもっちもちでした♡食べてみると濃厚なバターと生地のあまさがマッチしていておいしすぎる!焼きたてはもちろん、少し冷ましてから食べてもサクサクでとってもおいしかったです。焼きたてのパンでステキな朝を♡今回は〔カルディ〕で大人気の冷凍パンを2つご紹介しました。自宅で簡単にできたてのパンを楽しめるなんてうれしすぎますね。冷凍庫に絶対ストックしておきたい商品でした♡この機会にぜひ〔カルディ〕の商品を買って、おうちで贅沢な時間を過ごしませんか♪
2019年01月11日実りの秋は、キレイになるための食材がたくさん!秋になると楽しみになるのが……新米、さんま、鮭、きのこ類、なす、さつま芋、栗などの旬の食材たち!秋が旬の食べ物は、おいしいだけでなく、栄養価が高く、キレイのための食材もとても豊富なんですよ。秋の恵みを味わいながら、健康&キレイも手に入れましょう!秋の優秀食材はきのこ!!きのこは、一年を通して手に入りやすい食材ですが 、旬は秋です。さまざまな料理に手軽に使えて、うま味も足してくれるので、常にストックしておきたい頼もしい食材です。低カロリーで食物繊維が豊富など、 ダイエットの味方なので、毎日のごはんに積極的に取り入れたいですね。□安価に手に入りやすい□冷凍保存でストックが可能□簡単に調理できる □『うまみ(グアニル酸)』が豊富□低カロリー(可食部100gあたり約13~21Kcal)□腸のぜん動運動を促進する食物繊維が豊富□骨の生成と免疫に働くビタミンDを含むでは、毎日のごはんにすぐに取り入れられる、きのこの簡単レシピをご紹介します!簡単ストックレシピ【きのこの和風マリネ】【材料】好きなキノコ2~3種類約200gオリーブオイル大さじ1塩・胡椒少々酒大さじ1三温糖大さじ1だし醤油大さじ1酢200㏄【作り方】①きのこはそれぞれ石づきを落としてほぐし、食べやすい大きさにカットしておく②フライパンにオリーブオイルときのこを入れ、塩・こしょうをして炒める③酒を入れてアルコールがとんだら、三温糖とだし醤油・酢を入れてひと煮立ちさせる④粗熱が取れたら、清潔な容器に入れて保存する*温かいまま食べてもおいしいですが、常備菜として作り置きしておくと便利です。ゴマや青ネギ、青しそなどをトッピングすると、栄養価もUPしオススメです!
2018年12月07日専門家・プロ:牧野直子味覚の秋に、ぜひ食べてほしいのが、きのこの炊き込みごはん。きのこ類はたくさんの種類がありますが、「香りまつたけ、味しめじ」というように、それぞれのきのこの香りや風味、食感が違います。そのため、何種類かミックスして使うとよいと言われます。今回は味のよい「しめじ」を選びました。「しめじ」をはじめ、きのこ類は低エネルギーで食物繊維が多いのが特長。食物繊維は野菜だけでは補いきれないので、毎日食べてほしい食材です。手軽にきのこ類をとるには、冷凍しておくのがおすすめ。「しめじ」や「まいたけ」はほぐし、「しいたけ」は薄切りにして、冷凍用保存袋に平たくのばして空気を抜いて、冷凍します。使うときは、必要な分だけ折ってとりだし、みそ汁やスープに加えれば簡単に食べられます。今回のように炊き込みごはんにする場合は、凍ったまま炒めてOKです。もうひとつおすすめしたい秋の味覚は栗。栗は皮をむく作業が大変だという人は、市販されている「むき栗」を使うと便利です。皮つきを使う場合は、栗を45度くらいのぬるま湯に15分ほどつけます。皮が柔らかくなったら、栗のおしり(つやがない方)を実が少し切れる程度切り落とし、包丁か素手で、切り落とした部分から外の鬼皮(硬い皮)をつまむようにはがしていくとらくにむけます。むいた栗は黒く変色しないように水につけましょう。栗もきのこと同様で食物繊維が豊富。そのほか、若返りのビタミンと言われるビタミンEや糖質の代謝を円滑にするビタミンB1、またビタミンCも含まれます。この炊き込みごはんは、炒めた鶏肉のほどよい油脂のおかげで、冷めてもごはんが固くならないので、お弁当にもぴったり!栄養まとめ(きのこ・栗)きのこ類と栗は食物繊維が豊富。低カロリーなきのこで食物繊維を補うよう、毎日食べるのがおすすめ。栗には、若返りのビタミンと言われるビタミンEや糖質の代謝を円滑にするビタミンB1が含まれている。きのこと栗と鶏の炊き込みごはん1人分292kcal 塩分0.8g材料(6人分)米2合だし汁2カップしめじ小1パックむき栗100g鶏もも肉小1枚植物油小さじ1しょうゆ・みりん各大さじ1塩小さじ1/4小ねぎ1本作り方1)米は洗ってざるにあげておく。しめじは、石づきを切り落としてほぐす。鶏もも肉は1cm角に切る。小ねぎは、小口切りにする。2)フライパンに油を熱し、鶏もも肉を炒めて、白っぽくなったら、しめじ、むき栗を加え、さっと炒め、油がまわったら、しょうゆ、みりん、塩を加えて炒める。3)炊飯器に米、だし汁を入れ、1)をまんべんなく広げてのせて炊く。4)全体を混ぜて器に盛り、小ねぎをのせる。牧野直子(まきのなおこ)管理栄養士、料理研究家、㈲スタジオ食(くう)代表。大学在学中から栄養指導や教育活動に関わる。メディア(雑誌、書籍、テレビほか)をはじめ、料理教室、講演会、病院や保健センター等で幅広く活動。わかりやすく、実践しやすい指導をモットーに、生活習慣病や肥満の予防・改善のための食生活指導や栄養指導に携わるほか、健康によく、簡単で、おいしい料理の提案を行っている。著書に「元気塾弁」(女子栄養大学出版部)、「病気にならない新・野菜を食べる健康法」(マガジンハウス)、「2歳からのごはんBOOK」(NHK出版)、「ひと目でわかる料理の手習い帖」(池田書店)など。
2018年11月16日きのこは低カロリーで料理も簡単食欲の秋!せっかくダイエットをがんばっているのに、ついつい「食べ過ぎた~」なんてことありますよね。そんな時の強い味方。次の日の調整メニューにピッタリな食材が、秋が旬の「きのこ」です。きのこは、100グラムあたりのカロリーがたったの22キロカロリーと、とても低カロリー。また、食物繊維が豊富なので、便通をよくしてくれます。低カロリーで食物繊維が豊富、まさに、ダイエットの味方ですね!きのこは皮をむくといった、下ごしらえの手間がかからず、時間がないときでもすぐに1品用意できるのも魅力ですね。今回は簡単に作れて、アレンジもできるメニューをご紹介します。アレンジ自在!きのこのソテー【作り方】(材料)・好きなきのこを何種類でも(今回は、しめじ、エリンギ、マッシュルームを用意しました)・オリーブオイル小さじ1・塩、こしょう少々①きのこは食べやすい大きさに切ります。※きのこは洗うと水分を吸ってしまうので洗わなくてもOK!汚れが気になる方は、ペーパーなどで拭いてくださいね。②フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れ、きのこを炒めます。③塩こしょうで味付けをして完成。ブラックペッパーや粉チーズをふってもおいしいです。フランスパンに乗せて、ブルスケッタ風にすると、オシャレな一品になりますね♪アレンジ①カボチャときのこのホットサラダきのこソテーを簡単アレンジ!【作り方】(材料)・きのこソテー量はお好みで・カボチャ1/4・マヨネーズ大さじ1①かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3~4分加熱します。※加熱時間は目安です。お持ちのレンジによって調整してください。②かぼちゃがやわらかくなったら、フォークでつぶします。③きのこソテー、マヨネーズを加えて混ぜます。アレンジ②きのこ味噌焼きおにぎり朝ごはんにも、きのこを足して、食満繊維を多く取りましょう。【作り方】(材料)・きのこソテー量はお好みで・味噌大さじ1/2①きのこソテーと味噌を混ぜて、おにぎりの上にスプーンで乗せます。②トースターで焼きます。※焼き加減はお好みで調整してください。今回は、シンプルなきのこソテーとアレンジ料理をご紹介しましたが、きのこソテーにはアンチョビやガーリックを加えてもおいしいですよ。まずは、簡単なきのこソテー、ぜひ作ってみてくださいね。
2018年11月09日