大根の葉を使う際の注意点を紹介！　栄養素やおすすめレシピも

途中落としぶたをとって、鶏肉と大根を返して煮汁を絡めて再びふたをし、１０分程煮る。

器に盛り、大根の葉を添える。好みで七味唐辛子をふる。

キッコーマンーより引用

大根を丸ごと使って作れるおかずレシピです。だし醤油が染みた大根と手羽元を、大根の葉と一緒に食べることで、さっぱりした風味と味の染みた大根や手羽元の味を両方堪能できます。

鶏手羽と大根のコクうま煮

＜材料（２～３人分）＞

大根１/４本（２５０ｇ）

鶏手羽元３００ｇ

ごま油大さじ１/２

大根の葉（ゆでたもの）適宜

（A）

『キッコーマンいつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ』大さじ１と１/２

『マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん』大さじ１と１/２

砂糖大さじ１

水２５０ｍｌ

おろしにんにく（チューブ）小さじ１

＜つくり方＞

大根は１．５ｃｍ幅の半月切り、または輪切りにして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分程加熱する。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（１）の鶏肉と大根を焼き、しっかりと焼き色がついたら（Ａ）を加えて煮立てる。落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで１５～２０分煮たら火を止め、煮含める。