レトロ&モダンな明治時代の町家素材の旨味が主役のおばんざい味付けの極意は「素材の旨味×醤油×酒」レトロ&モダンな明治時代の町家1階はカウンター席とテーブル席、奥には京町家らしく坪庭もあるアンティークのステンドグラスがかわいい2階窓辺の席出窓のような出格子のほか、改装時に復刻した一文字瓦、新たに付けたガス灯など、京町家の魅力が満載の【松富や壽(まつとみやことぶき)】。築111年目を迎える京町家を改装したこの店では、1階の窓辺に料理が10数種スタンバイ。飴色になった出格子と煮物や炊き物、おからなどのおばんざいが、ほっこりとした気分にさせてくれます。しかし、このおばんざい、ちょっとしたしかけがあるのです。2階から見たおばんざいコーナー。時がゆったり流れる素材の旨味が主役のおばんざい動物性の出汁をつかっていないにもかかわらず、芳醇な旨味があふれ出す例えば、京都産小大豆もやしを国産生姜とごま油で和えた歯応えも抜群の『京もやし和えもん』(写真皿右上)や、富山県産大豆と小笠原の天然にがりを使用した手作りの『国産大豆のおから煮』(写真皿右上から時計回りに2番目)など、ヘルシーな料理がならびます。なかには植物性の飼料を食べて育ち、長期間無投薬で飼育された健康な但馬鶏を揚げ物にした『但馬味どりの竜田揚げ』(写真皿中央)もあり、自然食とはいえしっかりおなかが満腹になります。ほか、国産野菜の旨味をたっぷりふくんだ『おつゆふの炊いたん』もおすすめです。味付けの極意は「素材の旨味×醤油×酒」食べ始めた一口めから「旨味の効いたこの味付けは何ですか?」と思わず聞いてしまいそうになるおばんざい。その正体は素材の旨味なのだそう。普段知っている出汁たっぷりのおばんざいとは一線を画すこの味わい。秘密を聞いてみると……特栽コンニャク旨煮や京もやしの和えもんなど、煮物を中心に、和えものやおひたしが並ぶこの店の煮炊きものは、動物性の出汁を使わず、できるだけ水を少なくした蒸し調理の、無水料理に近い調理法で、素材の持ち味を高め、そこから出た旨味たっぷりの水分に、厳選した醤油や酒で味付けをするというスタイルです。昆布や魚介の出汁をつかって味付けする定番の調理ではなく、素材から出た旨味に、醤油と酒、甘味は粗糖で味付けし、それを素材の中へ再び戻すといえばよいでしょうか。味噌汁ひとつとっても麦の甘い風味が広がり、炊き物には野菜の滋味がにじみ出す、旨味のなかに透明感のある味わいなのです。さっぱりした味わいといりこの風味が濃厚な、『安芸いりこの酢煮』特にオススメしたいのは、こちらの2品。まずは、『安芸いりこの酢煮』。いりこ出汁は取らずに、薄口醤油とお酒、有機純米酢で戻しながらふっくら炊き上げたもの。広島県産の無添加いりこの旨味が凝縮しています。もはや、出汁の塊?!大根の出汁がたっぷりな『有機切干大根の炊いたん』ふたつめはこちら、『有機切干大根の炊いたん』。長崎県産の、有機無農薬、天日干しした大根を使用し、戻し汁に薄口醤油とお酒でじっくり味付けています。切干大根のおいしさがさらに増し、何度も食べたくなります。サラダコーナーの野菜は減農薬のミディートマト。JGAP(食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証)取得農園のものです。ほか、味噌汁には国産大豆、国産裸麦、自家製有機無農薬米、国産天然塩などすべてにこだわった味噌をつかっていて、ごはんは玄米をたっぷりと用意。減農薬の中玉トマトなど野菜もフレッシュ肉や卵もありますが、動物性の出汁をつかっていない野菜のおばんざいを選べば、ベジタリアン食も叶うとあってヘルシー志向の外国人観光客にも人気があります。たまにはヘルシーに自然食。レトロな空間で、滋味あふれるおばんざいをおなか一杯味わってみませんか?【松富や壽(まつとみやことぶき)】電話:075-221-6699住所:京都市中京区竹屋町通西洞院西入東竹屋町422アクセス:地下鉄「丸太町」駅から徒歩8分営業時間:11:30~14:30(L.O.13:50)、土曜・日曜・祝日は~15:30(L.O.14:30)定休日:火曜ブッフェ代金(60分制限):平日:大人1人1,080円、小学生540円、幼児360円土曜・日曜・祝日:大人1人1,490円、小学生750円、幼児500円。※土日祝は品数もアップ。
2018年05月12日可愛い名前の隠れた名店銀座にあるビールバー「麦酒屋 るぷりん」は、こぢんまりとしていてアットホームな雰囲気が魅力のお店。銀座という都会の真ん中にある大人の隠れ家です。店内はカウンター10席、4人掛けのテーブル席が2席なので、少人数でじっくりとおしゃべりしたり食事を楽しみたい時にぴったり。火曜日から金曜日はランチタイムも営業していますので、仕事の合間にホッと一息つきたい時にもおすすめです。聞きなれない「るぷりん」という名称は造語ではなく、ビールの原料であるホップの雌花を割ったとき、芯のまわりにびっしりと詰まっているレモン色の粒のことを指します。このルプリンの中に入っている成分が、ビールの香りや味に重要な役割を果たしており、クラフトビールの要となっている物質です。メインとなっている国産の樽生クラフトビールをはじめ、日本のワインやウィスキーなど、日本各地から選りすぐられたお酒が並びます。料理も国産有機野菜を使った家庭的なメニューがラインナップされており、作り手の顔が見えるのも大きな特徴ですね。素材の入荷状況によって提供される食事は異なりますので、何が食べられるかは行ってみてのお楽しみ。デザートとして提供されているかき氷は都内でも珍しく、天然の氷を使用しています。特徴のある看板を探そう「居酒屋 るぷりん」は、中央区銀座にあります。電車の場合最寄り駅は東京メトロ銀座線、日比谷線、丸の内線の「銀座駅」です。B3出口を出て直進した先にある「浦野ビル」の3階にあります。緑色の地に黄色い「る」の一文字が特徴的な看板を探してみてくださいね。徒歩で2分程度の道のりです。車の場合東京メトロの銀座駅方面を目指しましょう。外堀通りから「銀座西五丁目」の信号を「タグホイヤー」の方へ曲がり、「REIJINSHA GALLERY」から右折します。一方通行の道を少し進んだところにある「浦野ビル」の3階です。周辺は一方通行の道が多いので注意してくださいね。なお、駐車場はありませんので近隣のコインパーキングをご利用ください。営業時間案内「居酒屋 るぷりん」の営業時間は下記の通りです。席数が決して多くないお店ですので、事前の予約が安心です。“■月曜日■ランチ休み○夜の営業○18時~24時(食事L.O.22時30分)■火曜日~金曜日■ランチ営業12時~14時(売り切れ終いの場合がございます。)○夜の営業○18時~24時(食事L.O.22時30分)■土曜日■ランチ休み○夜の営業○15時~23時(食事L.O.21時30分)■日曜日祝日■ランチ休み○夜の営業○15時~23時(食事L.O.21時30分)※フードメニューは一部変更して営業※”出典:ビールからかき氷まで至高の一品を楽しもう「居酒屋 るぷりん」のクラフトビールは、季節に合わせて常時6種類が用意されています。ラインナップはHPで確認出来ます。「おためし小盛り」サイズであれば700円で飲めるので、より多くの種類を楽しみたい方におすすめです。赤ピーマンとフルーツトマトのサラダ(1,296円)ビールに合うメニューとして人気のサラダは、なめらかなムース状の赤ピーマンと酸味のあるトマトが、生ハムの塩気で美味しくいただけます。なおメニューは素材の仕入れ状況によって異なりますので、詳細は店頭でご確認ください。本日のかき氷(1,620円)日光の「四代目 徳次郎」から届く希少な氷を削り、お店オリジナルのシロップをかけていただくお店の人気メニューです。口の中ですぐに溶けて頭がキーンとせず、専門店顔負けのボリュームは多くのファンがいるのも納得。なお、かき氷のみの提供は行っていないので、お酒や食事の後に注文してくださいね。一人でも気軽に立ち寄ることが出来る、アットホームな雰囲気が優しいお店です。銀座で行きつけのお店を探している方に、自信を持っておすすめします。スポット情報スポット名:麦酒屋 るぷりん住所:東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル3F電話番号:03-6228-5728
2018年05月11日ホテル椿山荘東京から限定メニュー「ピーチアフタヌーンティー」が登場。提供期間は2018年7月4日(水)から7月31日(火)まで。「ピーチアフタヌーンティー」では、赤・黄・白3種類の桃を贅沢に使用したジュレ、ムース、タルト、フィナンシェなどがメニューにラインナップ。味、香り、食感でフルーティーな桃を堪能することが出来る。中でもシェフおすすめの一品が、北海道産生クリームを使った"赤桃のムース"。赤桃のピュレが甘酸っぱく爽やかに香るこちらは、後味もさっぱりとした上品な味わいに仕上げられた。また他にも、プレーン、桃、青海苔の3種類が用意されるスコーンや、夏祭りのリンゴ飴をイメージしたプティトマトのコンポートなど、夏の味覚を使ったユニークなメニューが登場。なお、ドリンクの紅茶は約20種類の茶葉から自由にチョイス、おかわりすることが可能になっている。【詳細】ホテル椿山荘東京 ピーチアフタヌーンティー提供期間:2018年7月4日(水)~7月31日(火)提供時間:12:00~L.O.18:00会場:ホテル椿山荘東京内ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」住所:東京都文京区関口2丁目10−8料金:3,800円(税込)※別途サービス料メニュー:・黄桃とシャンパンのジュレ・北海道産生クリームで仕上げた赤桃のムース・桃のコンフィをとじ込めた白桃のタルト・白桃を練りこんだフィナンシェ・スコーン3種(クロテッドクリーム、ジャム付き)・プティトマトのコンポート 桃飴見立て・人参シュレッドとチキンのサンドウィッチ・枝豆ムースとコーンのエクレア・ズッキーニのキッシュ※ドリンクは紅茶約20種。【予約・問い合わせ先】TEL:03-3943-0920(10:00~21:00)※予約は平日のみ受付。
2018年05月11日朝は家族のお弁当作りや子どもの身支度、洗濯など、ママにとってはとても忙しい時間帯ですよね。だから、朝食を作る時間も食べる時間も後片付けの時間もできるだけ時短したいのがホンネ。そんなときにオススメなのが、最近話題のパンサラダです。簡単なのに手抜きに見えないパンサラダたまにオシャレなカフェなどでもみかけるパンサラダは、名前の通りパンとサラダが一緒になったもの。よくサラダとパンを食べたりはしますが、それをワンプレートに収めたもので、ボリュームがあり、見た目の華やかさもポイントです。さらに、ワンプレートですむので、作るのも簡単だし、食べるのも楽ちん、おまけに後片付けもお皿1枚だけだから、洗いものを減らせるのも、忙しいママにとっては嬉しいですよね。作り方も普段のサラダにパンを加えればOKなので、食べたことがなくても迷わずに作ることができますが、いくつかレシピをご紹介します。カラフルパンサラダまずは、緑黄色野菜をふんだんに使った色鮮やかなパンサラダの作り方。【材料】・食パン…1枚・ミニトマト…3個・ブロッコリー…1/2個・パプリカ…1/2個・スナップエンドウ…4本・卵…1個・ベーコン…2枚・ドレッシング…適量【作り方】1)ブロッコリーとパプリカ、ミニトマトを食べやすい大きさに切る2)ブロッコリーとパプリカ、スナップエンドウを茹でる3)目玉焼きを作り、ベーコンはフライパンでこんがり焼く4)食パンを食べやすい大きさに切り、トースターでしっかり焼く5)お皿にすべての具材をのせたらドレッシングをかけて完成ドレッシングはシーザードレッシングやフレンチドレッシングなど、市販のものを使ってもいいですし、オリーブオイルと塩コショウなどでオリジナルのものを作ってもおいしいですよ。野菜も茹でるだけでなく、グリルにすると、また違った味わいになります。チーズトーストサラダ続いてはパンサラダにチーズをプラスしたレシピです。【材料】・食パン…1枚・スライスチーズ…1枚・お好みの野菜…適量・ツナ缶…1個・ドレッシング…適量【作り方】1)食パンにスライスチーズをのせてトースターで焼いたら、食べやすい大きさにカットする2)野菜を食べやすい大きさにカットする3)お皿に野菜と1、ツナ缶を盛りつけ、ドレッシングをかけたら完成前述のレシピ同様に、いろんな野菜とドレッシングを組み合わせてください。コーンなど、子どもの好きな野菜をプラスしてあげてもいいですよね。ちなみに、パンは食パン以外にもフランスパンやパンケーキなどを使ってもOKです。簡単に作れるのに、オシャレでおいしいパンサラダ。朝食のレパートリーに加えてみませんか?(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月10日筆者の友人でスペインの村に住むドイツ、ムーニッチ出身のカップル、ギャッツとバルバラ。ギャッツは今では退職していますが、まだ仕事をしていた頃にスペインに家を買ったとか。ギャッツは大学では建築を学びましたが、広告会社に就職しました。1970年代の建築の主流は、無機質な四角い建物だったこともあり、建築の仕事にあまり興味が持てなかったようです。それでも好みの家を作ってみたいという気持ちが強くなり、古い家を購入しては、少しずつ自分好みに作り変えていきました。細い道の向こうにタイルの床を施した家が見えます。それがギャッツとバルバラの家です。今回は、そんな素敵な彼らの家をご紹介します。■ 玄関から入るといきなりお風呂!? その先には庭が広がるお風呂場にいきなり入ったわけではありません。玄関から入って、まっすぐ歩くとお風呂場になるのです。お風呂場には、壁もなく、窓からは庭が見えます。庭に行くための出口、そして階段が見えますね。日本の露天風呂を意識しているのだそうです。階段を上がると庭。ギャッツとバルバラの家は、3軒の田舎家を合体して作られています。この庭も3軒分の「ジャガイモ畑」が一緒になっているのです。お風呂から上がってすぐに、テーブルに座って寛ぐのだそうです。朝風呂が好きなので、お風呂の後で朝食をとるのもここです。■ 究極のアウトドアキッチン!冬以外、料理は庭で「夏は家の中のお台所は使わないの」とバルバラ。夏の長いスペイン。ドイツ人のバルバラにとっては、春も秋も「夏」。気温が20度を超えたら料理は庭でするそうです。そういえば、11月にお邪魔すると、夏の最後のトマトを使ってトマトソースを作っていました。ハウスもののトマトは絶対に使わない主義で、いつもナチュラルなものだけを食べるようにしているそうです。写真上の奥に見える白い建物が母屋です。入るとすぐにキッチンがあるので、庭で料理を作っていても必要なものはすぐに取りにいけます。手前に白い花がたくさん咲いていますが、これは、玉ねぎの野生種で、鳥たちが種を持ってきたもの。鳥が運んできた植物もたくさんあり、花だけではなく、イチジクの木も生えていて、甘いイチジクもたくさん食べられます。お昼ご飯はこちらのテーブルで。日差しが強いので屋根が必要です。風通しもいいので、涼しくランチタイムを過ごせます。■ オーガニックな生活ができる施しも充実ちょっと見えにくいのですが、小さな滝を作っています。もちろん常に水が落ちているわけではなく、夏の間だけ。食事の時に水が落ちてくると涼しく感じるから。上の写真は有機肥料製造場。抜いた草や切った枝や葉っぱが少しずつ腐葉土に変化していきます。できあがった土をふるいにかけて撒くだけで、どの植物も元気です。■ ヨーロッパ人が家を選ぶときの最大のポイントは景色!ヨーロッパの人たちが家を選ぶときの最大のポイントは窓からの景色です。もちろん庭も大切なポイント。庭ではリラックスしたいから外から見られたくないと言うのは普通ですが、だからといって周りをぐるりと囲んでしまったら息苦しくなります。オープンでありながら、ちゃんとプライバシーを守れることが大切。そういう意味でも、この庭はとても理想的です。次回は家の内部も紹介したいと思います。
2018年05月10日九州のグルメが集まる「大九州展」が、玉川高島屋にて2018年5月9日(水)から15日(火)まで開催される。2018年の玉川高島屋「大九州展」では、西郷隆盛の故郷・鹿児島県にフォーカス。鹿児島県で長く愛され続けているグルメ、最近ブームになっているニューフェイスまでを集め、さらに九州各県の自慢のメニューもたっぷり紹介する。五郎家鹿児島県のご当地ラーメンとして連日行列ができる人気ラーメン店「五郎家」が参戦。第4回鹿児島ラーメン王決定戦でグランプリを獲得したニューフェイスは、あっさり味の「おなじみラーメン」、サイドディッシュとして最適な「五目おにぎり」など自慢のメニューを展開する。屋久島ヴィータキッチン観光客に人気の「屋久島ヴィータキッチン」も、イートインで味わえる。屋久島でのびのび育った車海老を屋久島のきのことドッキング。味わい深い「屋久島産車海老ときのこのトマトソースパスタ」は、霧島バンズとセットでの提供だ。天文館むじゃき70年以上の長きにわたって鹿児島で愛されているスイーツ「白熊」。今回この「白熊」の創始者となる「天文館むじゃき」が参加。繊細に削り上げた氷、秘伝のミルクと蜜、爽やかフルーツのコンビネーションを楽しんで。御菓子司明石屋鹿児島県民のソウルフードとして愛される銘菓「かるかん」も登場。安政元年から薩摩藩島津家の御用菓子司として「かるかん」を作り続ける老舗・明石屋の「かるかん」は、深い味わいが特徴だ。【詳細】大九州展期間:2018年5月9日(水)~15日(火)時間:10:00~20:00 ※最終日は18:00閉場。イートイン開催時間:連日10:00開店、19:00ラストオーダー。※最終日は16:00ラストオーダー。会場:玉川高島屋6階催会場住所:東京都世田谷区玉川3-17-1・五郎家「おなじみラーメン(あっさり)」810円・屋久島ヴィータキッチン「屋久島産車海老ときのこのトマトソースパスタ霧島バンズセット」2,160円・天文館むじゃき「はちみつレモン白熊」1,080円<各日50点限り>・御菓子司明石屋「軽羹饅頭(5個入)」810円※5月11日(金)~13日(日)15:00~販売。各日14:30~整理券を配布
2018年05月10日「ニューヨークフェア2018」が、大阪・阪急うめだ本店 9階催場・祝祭広場にて開催される。会期は2018年5月9日(水)から15日(火)まで。「ニューヨークフェア2018」日本初登場メニューも7回目を迎える「ニューヨークフェア2018」には、世界のトレンドを発信するニューヨークで人気のフードや最先端のファッションを取り扱うショップ約100店が集結する。そのうち、日本初登場となるショップは約20店。中でも注目は、「ワウフルズ」が提供するポップな見た目の香港スタイルワッフルだ。2015年に食の野外マーケット"スモーガスバーグ"で人気に火がついたこのワッフルは、丸いボコボコとした生地が特徴的。外はさっくり中はふんわりとしたワッフルを、濃厚なアイスクリーム、ストロベリーバニラ・チョコクッキー・パイナップルココナッツ ソルトキャラメルといった3パターンのトッピングと一緒に楽しむことができる。「ラッキーズ フェイマス バーガー」のダブルチーズバーガーも日本初登場。秘伝のスパイスを加えたパテ、新鮮なレタス、トマト、チーズを、もっちりとしたポテトバンズで挟んだボリューミーなハンバーガーだ。クリスピーに仕上げたギザギザのクリンクルフライと一緒に味わいたい。関西初登場の朝食メニューも関西初登場の朝食専門店「egg」は、エッグロスコ グリルトマト&ケールソテーを用意する。会場内のイートインスペースで食べることができるこのメニューは、半熟のとろとろ玉子をブリオッシュパンで包みこみ、ホワイトチェダーチーズたっぷりとかけて焼き上げた、この店の人気メニューだ。パンに添えたトマトとケールの塩加減がアクセントとなり、より一層食欲をそそる。【詳細】会期:2018年5月9日(水)~15日(火)時間:日~木曜日10:00~20:00/金・土曜日 10:00~21:00 ※最終日は18:00終了場所:阪急うめだ本店 9階催場・祝祭広場(大阪府大阪市北区角田町8−7)TEL:06-6361-1381(代)メニュー例:・「ワウフルズ」ワッフル 1個 999円(税込)<日本初登場>・「ラッキーズ フェイマス バーガー」ダブルチーズバーガー 1個 1,539円(税込)<日本初登場>・「egg」エッグロスコ グリルトマト&ケールソテー 1人前 1,944円(税込)<関西初登場>※一部ニューヨーク州以外で生産、または他国産の原材料を使用した商品あり。
2018年05月10日毎朝作るお弁当。子ども用は見た目をできるだけかわいくしてあげたいものです。ただ、親用も一緒に作るとなると、作り分けする手間が加わります。そこでプロの料理研究家に、親子のお弁当を作り分けるときのコツをうかがいました。毎日なんとなく入れていたあの一品に実は重要な役割が!教えてくださるのは、料理研究家の小針衣里加さん。家庭のレシピから大手チェーン飲食店のメニュー開発などまで幅広く携わられている小針さんなので、「親と子どものお弁当を作り分けるときのコツ」というニッチな質問にもきっと答えてくれる、と勝手な期待を込めて尋ねてみました。料理研究家の小針衣里加さんまずは、親と子どものお弁当に共通して入れておきたい食材、レシピについて。「栄養バランスの観点では、『たんぱく質が豊富な卵料理』はぜひ入れてほしいです。卵は、ビタミンCと食物繊維以外のほぼ全栄養素が含まれている、栄養価にすぐれた食材です」(小針さん)卵料理は毎日入れますが、“なにかと便利”という観点で入れているだけで、家族の健康を支える栄養のほとんどすべてを含んでいることまで、きちんと考えていませんでした。お弁当の彩りは、3色から5色の時代へ!?お弁当によく入れる卵料理と言えば、玉子焼きは外せません。「玉子焼きを作るときは、冷蔵庫に残っている野菜(パセリ、にんじん、大葉、トマト、ピーマン、パプリカなど)を刻み、卵に一緒に加えて焼けばさらに栄養価もアップし、彩りもよく、野菜の食感も楽しめます」(小針さん)トマトも!?卵とトマトを一緒に炒める料理は多々あるのに、玉子焼きに入れるという概念、恥ずかしながら私にはなかったです。さっそくやってみようと思います。「また、ほうれん草やにんじん、かぼちゃなどの色が濃い緑黄色野菜は、茹でるよりも油やバターと一緒に加熱する調理の方が、よりビタミンAを吸収しやすくなると言われています。栄養の吸収面から考えると、油を使わない『ほうれん草のおひたし』よりも油を使った『ほうれん草のバター炒め』の方がおすすめです」(小針さん)トマトの玉子焼きとほうれん草のバター炒めがあれば、これだけでお弁当に「赤・黄・緑」のマスト3色がそろって便利!と思ったら、小針さんいわく、「赤・黄・緑」だけでなく、「黒・茶」を足した5色の食材を使うことで、彩りはもちろん栄養バランスもよりよくなり、「食べたい」という視覚からのアプローチで食欲増進にもつながるそう。これは海苔とお肉で対応できそうです。お弁当の微妙な隙間はこうやって埋め尽くす!栄養といろどりについて分かったところで、もうひとつ聞いておきたいことが。子ども用にかわいくお弁当を詰めると、微妙な隙間ができてしまいます。また、子どものお弁当の残りを親の弁当に詰めるときも、具材が足りなくて隙間ができることがあります。お弁当の隙間を埋める方法も、教えていただきました。●お弁当の隙間を埋めるためにおすすめの食材・茹でたブロッコリー・パセリ・ミニトマト・うずらの卵・プロセスチーズ・ソーセージ・高野豆腐・旬の果物など上記の食材は、わざわざ用意するというより余ったものを、という感覚で良さそう。ハムやベーコンで巻いたり、ちくわに詰めたりすれば、豪華に見えるメリットも生まれます。小針さんの学生時代は、お母さまが作ったお弁当の片隅に、羊羹や白玉餅、野菜の蒸しケーキなどの「一口デザート」がよく入っていて、小針さんは、食後のデザートとしてとても楽しみだったそう。後からお母様に確認したところ、隙間を埋めるために試行錯誤した結果、デザートを一口だけ入れるようにしたとのこと。確かに、お菓子やデザートは隙間を埋めるためにも、食べる人を楽しませるためにも便利な一品ですね。積極的に入れてみようかな。イチゴやトマトのヘタがお弁当の傷みを加速させる最後に小針さんから、食品が傷みやすくなるこれからの季節へ向けてのメッセージが。「ミニトマトやイチゴなどに付いている『緑色のヘタ』は、入っているとおかずが傷みやすくなります。食中毒を防ぐためにも、ヘタは取り除きましょう。ほかに食中毒対策として、①酢や梅干など防腐効果のあるおかずや食材を入れる②加工食品や練り製品は一度さっと湯通しなどして加熱をする③おにぎりを握る際も素手ではなく、ラップを使って握る、などに気を配るといいですよ」これでずいぶんと、親子のお弁当を作り分ける作業ストレスが減りそうです。●取材協力:小針衣里加株式会社ベジフルファイン代表取締役/日本フードバランス協会代表/バランス料理研究家/食の資格「フードバランスアドバイザー」講座講師。『無理せずやせ体質を手に入れるプロテイン+αダイエット』(スターティアラボ株式会社ごきげんビジネス出版著者:小針衣里加)2018年4月27日に電子書籍発売。Vega Fru Fine!●ライター力武亜矢
2018年05月09日ホッと美味しい・緑黄色野菜の豆乳ポタージュ材料人参1本トマト1個パプリカ1個玉ねぎ1/4個カボチャ1/4個コンソメ大さじ1塩小さじ1コショウ少々バター10g豆乳200ml水400mlパセリ適量生クリーム適量作り方1.カボチャをラップに包み、500Wで約5分間加熱する。加熱後は皮を取って一口大にカットする。2.人参、トマト、パプリカ、玉ねぎを一口大にカットして、フードプロセッサーなどを使って細かくする。3.鍋に2の野菜と水、豆乳を入れて火にかける。ぐつぐつしてきたら1のカボチャを入れて潰しながら混ぜる。4.3にバター、コンソメ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。5.器に盛り付けて、パセリと生クリームで飾り付けをすれば完成。人参やカボチャといった緑黄色野菜には、食物繊維やミネラル、ビタミンといった、美肌に必要な三大栄養素がたっぷり含まれています。豆乳には多くのビタミン類が含まれているため、肌荒れを防いで、健康的な肌を生み出します。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンは女性ホルモンを整えて、肌荒れを防ぐ効果も期待出来ます。黄色いスープはハロウィンにも、これからやってくる冬にもピッタリ。食卓に彩りを添えて、美肌も手に入れましょう!監修/Niki・B・Shun
2018年05月08日世界のトレンド発信地であるニューヨークで人気のフードや最先端のファッションを紹介する「ニューヨークフェア2018」が、阪急うめだ本店9階催場・祝祭広場で、5月9日から15日まで開催。日本初登場のショップ約20店を含む約100店が登場する。ワウフルズ「ワッフル」(999円)今回、7回目を迎える本イベント。なかでも注目は、今ニューヨークで連日多くの人で賑わう3つの店の人気フードメニュー。日本初登場の「ワウフルズ」からは、2015年に食の野外マーケット“スモーガスバーグ”でデビュー、インスタ映えするキュートな見た目から、SNSで若者を中心に瞬く間に広まった香港スタイルのワッフルが登場。特徴的な丸いボコボコがついた生地は、外はサクッと中はふんわり。濃厚アイスとトッピング、ストロベリーバニラ、チョコクッキー、パイナップルココナッツ ソルトキャラメルの3パターンが楽しめる。ラッキーズ フェイマス バーガー「ダブルチーズバーガー」(1,539円)同じく日本初登場、ランチタイムになると老若男女問わず多くのニューヨーカーで賑わう「ラッキーズ フェイマス バーガー」からは、「ダブルチーズバーガー」がお目見え。秘伝のスパイスを加えたパテ、新鮮なレタスとトマトを、もっちり食感のポテトバンズで挟み込んだ、ほおばるのも一苦労な食べ応え抜群のバーガー。「うまいものを提供する!」というお店のコンセプトの通り、シンプルながらも味への妥協を許さないこだわりを感じる。クリスピーに仕上げたギザギザの「クリンクルフライ」も登場。egg「エッグロスコ グリルトマト&ケールソテー」(1,944円)関西初登場、ブルックリンに店を構える朝食専門店「egg」は、週末にはオープン前から行列が出来るほどの人気店。会場内のイートインスペースに登場する「エッグロスコ グリルトマト&ケールソテー」は、半熟のとろとろ玉子をブリオッシュパンで包んで、ホワイトチェダーチーズたっぷりとかけて焼き上げた、この店の人気メニュー。添え物のトマトとケールの塩加減が丁度いいアクセントになり一層食欲をそそる。多くのニューヨークグルメが楽しめる「Foods&Sweets」の他、話題のクリエーターが共同出店する注目のインドアマーケット「Artists&Fleas」、マーケットを散策する気分でフードやドリンク、雑貨やファッションアイテムのショッピングも楽しめる「Market Mood」、最先端のアクセサリーやウォッチが並ぶ「Accessories」、ニューヨークらしいクールでスマートなアイテムが揃う「Fashion&Living Goods」と、様々なイベントが同時開催される本イベント。グルメやショッピングを楽しみながら、ニューヨークの風を感じてみては。【イベント情報】ニューヨークフェア2018会期:5月9日〜15日会場:阪急うめだ本店 9階催場・祝祭広場
2018年05月08日5月8日は(5、8=ゴーヤ)の語呂合わせにちなみ、「ゴーヤの日」とされているのを知っていましたか?そこで、今回は夏野菜の代名詞でもあるゴーヤを使ったレシピを紹介します!ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルが有名ですがその他にも魅力的なレシピがたくさんあるんです!ここではカンタンレシピを中心に4つのゴーヤ料理レシピをご紹介します♪ゴーヤ嫌いでも食べられる⁉︎ゴーヤとトマトのオムレツゴーヤって好き嫌いが分かれますよね……。そこでご紹介するのがmikaさんのゴーヤとトマトのオムレツです!ゴーヤチャンプルより多くの卵が入るオムレツは、苦味もマイルドになりゴーヤがお好みでない方でも楽しめるかもしれません!トマトの酸味がうまくアクセントになって一足早く夏を感じることができます♪用意するものはこちら♪●ゴーヤ大きめ1/2本●ミニトマト10個くらい●玉子4個●ナンプラー●塩●胡麻油色合いも豊かで食欲をそそります!おもてなし料理で出しても喜ばれるかもしれませんね♡▼詳しいレシピはこちら▼ゴーヤの苦味が苦手な人にこそ食べてもらいたい!ゴーヤとトマトのオムレツの作り方早めの夏バテ対策!ゴーヤの梅おかか和え近年、5月でも暑い日が続き、早くも夏バテの方もいるかもしれません。そこで、パパッと作れる暑いときにうれしいレシピが料理家kitten遊びさんのゴーヤの梅おかか和えです!今年は早めの対策で夏を乗りきってみてはいかがでしょうか♪用意するものはこちら♪●ゴーヤ1本●梅干し2個●麺つゆ(2倍タイプ)大さじ2●かつお節適量忙しい日でも10分で作れる手軽さは魅力的です♡梅干しも入っているのでこれ一品で夏バテ対策はバッチリですね◎▼詳しいレシピはこちら▼【レシピ】パパッと10分♪体が喜ぶゴーヤの梅おかか和えオリンピックまであと2年!五輪のゴーヤドライカレー夏と言えば、オリンピックですよね!今年は開催されませんが2年後の東京オリンピックに向けてテンションがあがるレシピがこちら!akky☆さんがご紹介してくてたドライカレーです!意外と低カロリーのドライカレーを栄養満点なゴーヤと組み合わせることでヘルシーランチのできあがりです◎用意するものはこちら♪(4人分)●合挽き肉400〜450g●玉ねぎ1個●人参1本●ニンニク1片●カレー粉大さじ3〜4●塩コショウ少々●ナツメグ少々●ソース大さじ1●ケチャップ大さじ1●コンソメ固形1個●水300cc●ゴーヤ適量他の夏野菜と組み合わせてもおいしそうですね!また、ゴーヤをそれほどたくさん使わないので他のメニューで余ったゴーヤで作れます♪▼詳しいレシピはこちら▼⚫️オリンピックの波に乗る五輪のゴーヤのドライカレー!▼ドライカレーのレシピはこちら▼⚫️ 夏バテ予防!野菜たっぷり♪【揚げ野菜ドライカレー】お酒のお供にも◎ゴーヤジャージャー麺最後にご紹介するのはこちらのゴーヤを使ったジャージャー麺です!麺にうどんを使っているので暑い季節でも食べやすく、甘めのソースが、苦いゴーヤにうまくマッチします♡自家製ソースなのでお好みによって甘さを調整できます!最後に加えるレタスやプチトマトとの相性もバツグンでサラダ感覚で味わえます!用意するものはこちら♪●鳥もも肉1枚●ゴーヤ大1個●肉厚しいたけ傘2個分●しいたけじく8個分●稲庭うどん1人前(80g)●レタス半個●卵黄●プチトマト2個●白すりごま自家製ソースの材料はこちら!●オイスターソース大さじ1強●ニンニク醤大さじ1(タテ半分に切ったニンニクの芽を外して3日以上漬けこんでおいたお醤油です)●甜麺醤大さじ3●ガラスープ顆粒小さじ1.5●三温糖大さじ1●白みそ大さじ2●酒カップ1/4食事だけでなくおつまみにもなりそうで、この夏活躍しそうな一品ですね♪▼詳しいレシピはこちら▼ゴーヤをチャンプルだけで終わらせない!まとめ今回はこの夏おすすめのゴーヤレシピを4つご紹介しました!ゴーヤはおいしく健康にもよいので一石二鳥な食材ですね◎あまり知られていないゴーヤのアイデアレシピでいつもとは違う夏の食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか♪
2018年05月08日スタイリッシュで落ち着いた空間が広がるピッツェリア大阪・阿倍野にあるピッツェリア「BODEGA(ボデガ)」。お店の外観は黒が基調のスタイリッシュな雰囲気。ガラス張りで中の様子を外からも伺うことができます。お店の外に飾られた薪や黒板が目印です。店内はカウンター席とテーブル席が全部で20席あり、貸切利用も可能。デートや女子会にも使いたいおしゃれで落ち着いた雰囲気です。2年連続ミシュラン・ビブグルマンを獲得した実力店ここは生地作りに絶対の自信を持つピッツァ職人のお店です。2017年度、2018年度と2年連続でミシュラン・ビブグルマンを獲得していることからもわかるように、広く認められた実力店。ピッツァの味わいを楽しみに多くの人が訪れています。具を味わうのではなく生地そのものの美味しさを味わってもらいたい、そんなオーナーの願いから、お店で提供するピッツァの種類は何と2種類のみ。ごまかしのきかない本物の味を提供しています。薪窯で焼き上げるチーズたっぷり「マルゲリータ」この店の自慢は何といっても、東京・日本橋の山宮かまど工業所による特注の薪窯で焼き上げるピッツァ。もちもちでしっとり、焼きたてで味わう香ばしい生地が自慢です。軽い食べごたえながらも生地の味わいには余韻が残ります。2種類のうちの1つがナポリピッツァの代表選手「マルゲリータ」。モッツァレラチーズ、トマトソース、バジルというシンプルな具材だからこそ、生地そのものの美味しさがわかります。モッツァレラチーズたっぷりの大人気メニューです。生地の美味しさをダイレクトに堪能「マリナーラ」もう1つのピッツァが「マリナーラ」。使われている具材はトマトソースとニンニク、オリーブオイルのみというシンプルなピッツァです。それぞれの素材のクオリティの高さがそのまま「マリナーラ」の美味しさに繋がります。ニンニクが味のアクセントになっており、具材が少ないながらもお店自慢の濃厚な味わいです。お酒と共に味わう絶品ピッツァで楽しいひとときを「BODEGA(ボデガ)」は、OsakaMetro御堂筋線「西田辺駅」から歩いて1分、JR阪和線「鶴ヶ丘駅」からは歩いて5分の場所にあります。500℃という高温で一気に焼き上げる極上のピッツァ。シンプルな旨味が凝縮した、本来の美味しさを味わってみませんか?スポット情報スポット名:BODEGA住所:大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-12-14 田村ビル 1F
2018年05月07日小さな厨房で手間暇かけて作られている「ここのこれじゃなきゃだめ」なメニュー。小さくても、自分にとって代わりのない、街を訪れる理由になるお店。この連載では、そんな、わたしにとって大切な存在の「小さなお店」を紹介しています。今回ご紹介するのは、大好きなカレーの店。だけど、ここに求めるものは、他のカレー屋に求めるものとはちょっと違うんです。テラス付きのコンテナショップ。〔代々木カリー〕を目指し、代々木ヴィレッジへ代々木って、ほとんど行ったことのない街でした。〔代々木カリー〕ができるまで。〔代々木ゼミナール〕旧校舎跡地、〔代々木ヴィレッジ〕の中にオープンしてまもなく5年。当初は代々木駅改札を出てから若干不安な気持ちで歩いていましたが、今は2、3分あれば、代々木ヴィレッジの入り口に到着できるようになりました。〔代々木ヴィレッジ〕に入って右手ひとつめのコンテナが、わたしの目指すお店〔代々木カリー〕。営業時間中は通路沿いに看板やディスプレイが出ているので、初めての人でもひと目でわかるはず。店内、つまりコンテナ内は、カウンター6席のみ。何しろ「小さなお店」好きなもので、ひとりで訪れたら迷わず店内。でも、誰かと過ごすなら、テラス席もおすすめです。そう、実は店内よりも広いテラス席があったりします。緑あふれる代々木ヴィレッジの敷地内にあるテラス席のソファで過ごす、その心地良さといったら!これから秋に向けてはもちろんベストシーズンですが、ストーブや掘りごたつなど防寒対策バッチリなので、冬もその人気は衰えません。「あれ食べたい!」と思い出したら止まらないのは、優しさの中に濃いめの個性が煮込まれているから?わたしはエネルギーチャージをしたいときに、カレーをよく食べます。でも、ガツンと元気づけてくれるカレーは多々あれども、優しく癒してくれて、最後には元気になっているようなカレーが食べられるお店は、わたしにとってここだけ。同店で提供しているカレーメニューは常時3種類。時期を見て差し替えられるのですが、前シーズンから継続するものもあれば、過去に人気のあったメニューがマイナーチェンジをして復活することも。この4月から提供されている3種類は、《ホタテのバターレモンカリー》《季節野菜のキーマカリー》《ラム肉のトマトカリー》(各980円、ランチタイムは税込、日替わりの小皿付。夜は税別)。いちばん人気は《ホタテのバターレモンカリー》。わたしも、悩んだ末に「やっぱりこれ」と注文してしまうのがこれ。青い器に鮮やかな黄色が映えてフォトジェニック。スパイスは感じるものの、ココナッツミルクのおかげで角がなく、とてもまろやかです。ルーにはホタテの貝ひもでとったダシで旨味を溶け込ませ、具材の貝柱は仕上げの段階で投入するため、ふっくら。途中で添えられているレモンをギュッと絞るとパッと華やかな風味が加わり、食欲がいまいちのときでも、あっという間にぺろり。《季節野菜の和風キーマカリー》のひき肉は、醤油麹とスパイスにひと晩漬け込んで旨味を引き出し、トッピングの彩り野菜は注文ごとに素揚げしているそう。《ラム肉のトマトカリー》のベースは、なんとカツオと昆布の合わせダシ。ラムは、脂を丁寧に取り除き、しっかりと焼きつけてから煮込むことで、臭みを感じさせない上品な仕上がりに。仕上げにかけられたバルサミコソースからも、型にはまらず、ひと皿を作品として本能で仕上げていることを感じます。スパイスに和の食材やダシを合わせ、丁寧に仕込まれたカレーをいただくと、じんわりと身体の芯から元気に。辛さや刺激を求める人向きではありませんが、優しさを求める飲食店にありがちな“物足りなさ”はありません。小さな厨房で、手間ひまかけて仕込まれ、仕上げられたひと皿は、心身ともに満足度高し。夜はカレーを頼む人、激減。自由なバータイム実はこの〔代々木カリー〕、夜になると、ランチタイムとは打って変わって、カレーを注文する人がぐんと減るんです。まさかの、ひと皿もカレーが出ない日も。なぜなら夜は、目を疑うほど、おつまみメニューが充実するから。スパイスを効かせたポテサラや唐揚げ、キャロットラペのような、カレー屋のサイドメニューらしいものから、アヒージョやコンフィ、とろっとろのビーフシチューに、ハーブが香るロールキャベツのようなビストロメニューまで。オリーブにアンチョビを詰めてフライにした《アンチョビオリーブフライ》なんてメニューが、この小さなカレー屋で食べられるなんて……!と、ついついカレー以外のメニューを試していると、カレーにたどり着く前に、満足してしまうのです。もちろん夜だって、カレーだけを注文してサクッとお腹を満たすのもあり。逆に、種類豊富なカクテルを楽しみ、〆にカレーという使い方も。中には、仕事帰りに一杯だけという常連さんもいるとか。カレーを目指す人、お酒を楽しむ場所として目指す人、とにかくお店を目指す人。小さいけれど、いろんな層を広い心で受け入れてくれる〔代々木カリー〕。使い方は、どこまでも自由です。【代々木カリー】●住所:東京都渋谷区代々木1-28-9代々木ヴィレッジコンテナ04●電話:03-6300-9045●営業時間:11:30〜14:30L.O./17:00〜22:30L.O.●定休日:代々木ヴィレッジの休館日に準ずる代々木カリー●醍醐由貴子(だいごゆきこ)ライター。女性誌から男性誌まで、ジャンルはフードからライフスタイルまで、幅広く活動中。すっかり意見するようになった息子に助けられつつ、日々奮闘しています。●写真さくらいしょうこ▽連載「小さなお店」の他の記事もチェック♪▽【小さなお店 #5】春支度を楽しくする。おもちゃ箱みたいな文房具店【小さなお店 #4】蔦だらけのテントを目指して。看板のない洋菓子店【小さなお店 #3】気分は旅でのお土産選び。ブルターニュ地方の食材が揃う〔ブレッツカフェ レピスリー〕【小さなお店 #2】東京の小さなリトアニアで出合った、ぬくもりあるクラフトとチョコレート【小さなお店 #1】ボリューミーでフォトジェニック!中目黒で見つけたファラフェルサンド専門店
2018年05月05日アンダーズ 東京で“トマト”をテーマにした「トマト アフターヌーンティ」が2018年5月1日(火)から6月30日(土)まで開催される。季節ごとに様々な食材をテーマにアフターヌーンティを開催している、アンダーズ 東京。5月から6月にかけては熊本県産トマトにフォーカスをあて、みずみずしい野菜を使ってフード&スイーツを提供する。ジューシーなトマトを主役にしたスイーツは、バリエーション豊富。バジルと組み合わせてエクレアにしたり、マドレーヌやショートブレッドといった焼き菓子にも姿を変えた。「ボンボンショコラ」「オランジェット」とコーヒーや紅茶に合う、チョコレート菓子とともに、暑い日にオススメなさっぱりとした味わいの「トマトのジュレ」も登場する。またセイボリーからは、フレッシュな野菜と組み合わせたメニューが展開。茄子・チーズとの相性を楽しむ「黄色チェリートマトとモッツアレラ ナスのカプレーゼ」や、「フルーツトマト ゴートチーズのスペインオムレツ トマトジャム」など、こだわりのメニューが提供される。【詳細】アンダーズ 東京「トマト アフターヌーンティ」開催期間:2018年5月1日(火)~6月30日(土)会場:アンダーズ 東京 サ タヴァン ラウンジ&バー住所:東京都港区虎ノ門 1-23-4 アンダーズ 東京 51階営業時間:アフタヌーンティー 14:00~17:00※土・日・祝:13:00~15:00、15:30~17:30※ラストオーダーは各営業時間の30分前まで。料金:4,200円+税、サービス料※土日は4,500円TEL:03-6830-7739(9:00~21:00)
2018年05月04日本格的な洋食を低糖質で資生堂パーラー銀座本店では5月31日(木)までの期間限定で、低糖質で本格的なおいしさを楽しめるオムライスを提供する。今年で90周年となる資生堂パーラーは、5月より「西洋料理Anniversary Year」と題した企画をスタート。素材にこだわった昔ながらの洋食メニューのほか、これまでになかった低糖質の洋食メニューが月替わりで登場する。具材やソースにも工夫がたっぷり1人前の糖質量を34.3gに抑えた「低糖質版 オムライス」(税込み価格2,430円)は、チキンライスに大麦をブレンドした低糖質米を使用している。さらに糖質量の高いタマネギを減らし、大山鶏やマッシュルームを増やすことで、ヘルシーながらも本格的なおいしさを追求。資生堂パーラーならではの、クオリティの高い低糖質メニューを完成させた。トマトソースのルーにも大豆粉を使う徹底ぶりで、レモン汁がもたらすさわやかな香りも食欲をそそる。なめらかで美しい卵が、こだわりのチキンライスとトマトソースを包みこむ絶品。糖質制限中でも、家族や友人とおいしい食卓を楽しめる一皿だ。【資生堂パーラー 銀座本店】■住所東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4/5階■電話03-5537-6241■営業時間11:30~21:30 (L.O.20:30)■定 休 日月曜日(祝日の場合は営業)(プレスリリースより引用)(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年05月04日世間はゴールデンウィークの真っ只中。旅行したり、帰省したり、キャンプやバーベキューなどのアウトドアを楽しんだり、家庭ごとに色んな過ごし方がありますよね。だけど、何をしようにもお金はかかるし、渋滞や混雑もしんどい…。また、パパやママの仕事の都合で連休にならなかったなんて人もいるのではないでしょうか。せっかくのゴールデンウィークなのに、「楽しめていない」というあなた。食事だけでもゴールデンウィーク感を出してみませんか?そこで今回は、“日本のリゾート地といえば”な沖縄の料理を自宅で簡単に作るレシピを紹介します。ポーク玉子おにぎりまずは、「沖縄の母の味」とも言われるポーク玉子おにぎりのレシピから。【材料】(約8個分)・スパム…1缶・卵…3個・ごはん…適量・油…適量・焼きのり…8枚【作り方】1)フライパンに油をしき、玉子焼きを作る2)再びフライパンに油をしき、スパムを8枚に薄切りにし、表面がカリカリになるまで焼く3)焼きのりの中央にごはんを薄く盛り、1と2をのせて半分に折って完成!このほか、ツナや油みそなどを加えるのもおすすめ。形的には、いわゆる“おにぎらず”をイメージするとわかりやすいかもしれません。簡単でしかもボリューム満点だから、子どももパパもきっと満足してくれるはずですよ。シャキシャキレタスのタコライス続いて紹介するのは、「タコライス」のレシピです。【材料】・タマネギ…1/2個・ひき肉…200g・塩コショウ…少々・野菜ジュース(トマトかニンジン)…200cc・コンソメキューブ…1個・レタス…1/4個・トマト…1個・チーズ…お好みで・ごはん…お好みの量【作り方】1)タマネギをみじん切りにする2)フライパンに油をしき、ひき肉を炒め、色が変わってきたら1を加える3)塩コショウで軽く味を付ける4)野菜ジュースとコンソメキューブを入れ、水分がなくなるまで炒める5)器にごはんを盛り、千切りにしたレタスをのせ、さらにその上に4をのせる6)食べやすい大きさに切ったトマトとお好みでチーズをのせて完成!ひき肉を炒める時に、しょうがやニンニクのチューブを入れると香りがさらによくなるので、おすすめ!また、タバスコやチリソースなどを加えてピリ辛にするのもおいしいです!ホットケーキミックスでサーターアンダギー最後に紹介するのは、沖縄の定番おやつ・サーターアンダギーのレシピです。【材料】★ホットケーキミックス…200g★砂糖…大さじ2★牛乳…大さじ1★卵…1個・揚げ油…適量【作り方】1)★をすべてボウルに入れ、ひとつにまとめる2)1を棒状にのばし、2~3cm程度に切る3)2を手のひらで丸める4)160~170度に熱した油に3を入れ、表面がきつね色になるまで揚げて完成!食べ応え十分なので、子どものおやつや小腹が空いた時にピッタリですよ。ゴールデンウィークとはいうものの、みんながみんなおでかけできるわけではありませんよね。そんな時は、自宅で沖縄料理を作って、プチ旅行気分に。お弁当箱に詰め込んで、公園でピクニックというのも楽しそうです!(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月03日発酵食品専門店「醸カフェ」「醸カフェ」 は、西荻窪の住宅街に佇む発酵食品専門店。麹や甘酒をはじめとする様々な発酵食品を取り扱っているお店です。メニューは店主が一人ですべて発酵したもので、“病気にならない体づくり”をコンセプトに、体に優しいメニューを考案。あたたかみある木のカウンターが、アットホームな雰囲気を演出しています。甘酒&おから入り豆乳! 「豆乳甘酒」 がクセになる!おから入りの豆乳で甘酒を割った「豆乳甘酒」 は、ヨーグルトのようなまろやかな口あたりと優しい甘みが特徴。「醸カフェ」 の甘酒は、玄米麹で作られているため、ノンアルコールなのでお子さまも安心!「豆乳甘酒」 を飲んだ翌日は、腸の調子もよくなり朝からスッキリする人もいるそうです。カラフルな野菜がたっぷり! 「醗酵づくしセット」ぬか漬けの野菜、甘酒に漬けたトマト、塩麹漬けの鶏肉、三升漬けにしたきのこを楽しめる「発酵づくしセット」 。ぬか漬けは個性あふれる食材に合わせた調理を施し、野菜の旨みや香りを最大限に引き出しています。トマトは甘酒によって発酵し、しゅわっととろけるような食感です。「醸カフェ」では、他にも発酵をテーマにしたドリンクや、ワークショップなども行なっています。日常の中で何気なく口にしていた、発酵食品の“新しい魅力”に出会えます。スポット情報スポット名:醸カフェ住所:東京都杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江電話番号:03-6913-5888
2018年05月02日学芸大学のヴィーガンカフェ「Karons」目黒・学芸大学駅のヴィーガンカフェ「Karons」は、体に優しいヴィーガンフードを楽しめるお店。店名には、ギリシャ語で「美」という意味も込められています。ひよこ豆、野菜、玄米、豆乳などを中心に考え抜かれたヴィーガンフードをラインナップ。女性にも嬉しい体に優しいメニューを3つご紹介します。酸味と旨みがギュっと詰まったトマトのピクルス「Karons」の人気メニュー「米酢と黒砂糖を使ったトマトのピクルス」(400円〜)。トマトの大きさによって値段が変わります。新鮮なトマトの風味の中に感じるお酢のさっぱりとした風味がアクセント。さらりといただけます。自分好みにカスタマイズ! 「玄米甘酒スムージー」「玄米甘酒スムージー」(550円〜)は、美肌効果が期待できると話題の甘酒を使ったユニークなスムージー。トッピングをプラスして、自分好みにカスタマイズすることも可能です。生の生姜をトッピングして内側から体を温めます。ヘルシーなのに食べ応えアリ! 「ファラフェルプレート」一番人気の「ファラフェルプレート」(1,100円)は、ひよこ豆のコロッケを野菜とともにいただけるプレート。カリッとした衣の中から、ひよこ豆がたっぷりとお目見え。香り高いスパイスの風味もほどよく、ベジタリアンの方でも楽しめるメニューです。ファラフェルをタコスのように楽しめる「ファラフェルサンド」(880円)もあります。体に嬉しい美人食の数々に、「毎日食べ続けていたら肌がキレイになった」と言うスタッフの方も。女性には嬉しい効果が期待できる「Karons」のヴィーガンフードに今後も注目です。スポット情報スポット名:Karons住所:東京都目黒区鷹番3-18-3電話番号:03-6303-1807
2018年05月02日ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、2018年6月20日(水)より「ビアガーデン “スパニッシュナイト”」の営業をスタートする。暑さや天候を気にせず快適に過ごせる屋内の会場で、オープンキッチンで作るスペインバル料理とフリードリンクが楽しめる「ビアガーデン“スパニッシュナイト”」。料理は、ビールやカクテルと相性抜群の自家製バテ・ド・カンパーニュなどの前菜盛り合わせから、タコのピリ辛トマト煮込み、ポークや仔羊のグリルなどのメイン料理、〆のパエリアまでをコース仕立てで提供。本格スペイン料理の数々をフルコースで堪能出来る。90分間の飲み放題で楽しめるドリンク類も、3種類のビールの飲み比べ、女性に人気のサングリアやフルーツ&ベジタブルカクテル、ワイン、焼酎など、バラエティー豊かなラインナップが用意されている。【開催概要】「ビアガーデン“スパニッシュナイト”」オープン期間:2018年6月20日(水)〜9月14日(金)営業時間:17:30〜22:00(L.O.21:30)席数:88名利用時間:2時間(90分間フリードリンク)料金:6,500円(税込)/7,500円(税込)※サービス料13%込み。前売券販売期間:5月7日(月)〜6月15日(金) ホテル公式ウェブサイトで販売前売料金:6,000円(税込)/7,000円(税込)予約・問い合わせ先TEL:03-5404-3918(平日9:30〜18:00、土日祝 定休)【メニュー】<料理>■6,500円コース[サラダ]地中海風サラダ[前菜盛り合わせ]ガスパチョ、トルティーヤ、ピンチョス、スイート&サワーオニオンサラダ、パテ・ド・カンパーニュ、キャロットラペ[ホットディッシュ]スペイン風オムレツ、タコのピリ辛トマト煮込み、ブランダードのコロッケ、ズッキーニのフリッター/ピストー、小海老とマシュルームのアヒージョ/バゲット[グリルメインディッシュ]ポークの網焼き、仔羊の網焼き、夏野菜[食事]パエリア■7,500円コース[サラダ]6,500円メニューと共通[前菜盛り合わせ]6,500円メニューと共通[ホットディッシュ]6,500円メニューと共通[グリルメインディッシュ]国産牛の網焼き、チキンの網焼き、仔羊の網焼き、夏野菜[食事]6,500円メニューと共通■オプション・クレームブリュレ ピニャコラーダ風 600円※トランプゲームで勝利すると、グループ全員に無料で提供。<ドリンク>※90分間飲み放題[ビールの飲み比べ]アサヒスーパードライ/アサヒ ザ ドリーム(糖質オフ)/レーベンブロイ[ノンアルコールビールテイスト飲料]アサヒドライゼロ[レモンサワー](4種)[フルーツ&ベジタブル カクテル](35種 内各1種ノンアルコールカクテル)キウイフルーツ5種/オレンジ5種/グレープフルーツ5種/マンゴー5種/パイナップル5種/ピーチ5種/バジル5種[スタンダードカクテル](20種)ジンベース/ウォッカベース/テキーラベース/カンパリベース/カシスリキュールベース/ピーチリキュールベース/ライチリキュールベース/アマレットベース/マリブベース[クラッシュクールカクテル](5種)好みのフルーツフレーバーで仕上げる「かき氷」のようなカクテルカルピス+ウォッカ+ヨーグルト(苺、ピーチ、キウイ、バナナ、マンゴー)[サングリア]※パンチボールスタイルも提供可[ウイスキー]ロック、水割り、ソーダ割り[麦焼酎、芋焼酎]ロック、水割り、ウーロン茶割り、ソーダ割り、お湯割り、など ※バチ割スタイルも提供可[ワイン]スパークリングワイン/赤ワイン/白ワイン[ソフトドリンク]オレンジジュース/グレープフルーツジュース、アップルジュース、クランベリージュース、コーラ、ジンジャエール、ウーロン茶※コーヒー、紅茶はオプション(各500円)
2018年05月01日静かなエリアにたたずむアットホームな空間!神楽坂の比較的静かなエリアにたたずむ「オステリアレガーメ 神楽坂」。白い壁と落ち着いた茶系の木の色のコントラストが特徴的な店内は、温かみを感じられるアットホームな雰囲気です。日本全国の名店から発注を受けていることで有名な、浅草開化楼の低加水パスタフレスカや自慢の手打パスタなど生パスタのみにこだわり、訪れる人の舌を満足させる料理を提供しています。お客さんとのつながりを大事にしたい思いで名付けた店名店名の「レガーメ」には、つながりという意味があります。地域の人やお客さんとのつながりを大事にしたいという思いで名付けられました。「オステリア」とは、ワインや食事を楽しめる居酒屋のような気楽な場所のこと。カジュアルにワインと食事を楽しめるだけでなく、シェフでありソムリエでもあるオーナーがワインの相談にも乗ってくれます。ワインとの相性抜群!「7種前菜盛り合わせ」7種前菜盛り合わせは評判の人気メニュー。どんなワインとも合いますが、特にロゼワインとの相性が抜群です。ノルウェーサーモンマリネやカポナータ、生ハムなど、その日のシェフにおまかせで7種の前菜がお皿からはみ出るくらいたっぷりと盛り付けられています。豪華な見た目に、思わず笑みがこぼれるひとときです。「しらすとドライトマト、ルッコラのアーリオオーリオ」「低加水パスタフレスカしらすとドライトマト、ルッコラのアーリオオーリオカラスミがけ」は、「オステリアレガーメ 神楽坂」のパスタの中でトップクラスの人気を誇る一品です。海のチーズと呼ばれるカラスミのうまみがたまりません。優しい味わいが特徴的なサルデーニャ島の白ワイン、ピエロマンチーニヴェルメンティーノと相性抜群です。ワイン選びの楽しいひととき! 笑顔で語り合える時間ワインとイタリア料理を存分に楽しめる「オステリアレガーメ 神楽坂」。ボトルワインの品揃えは贅沢な105種類以上で、好みのワインに出会えること間違いなしです。イタリアワインオンリーのため、どっぷりとイタリアの雰囲気に浸れます。グラスワインも15種以上の中から選べるとワイン好きに好評。サプライズ用のデザート盛り合わせも注文可能です。「オステリアレガーメ 神楽坂」は、都営大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩1分の場所にあります。東京メトロ東西線「神楽坂駅」からは徒歩7分。赤いテントが目印になるため、すぐに見つけられますよ。スポット情報スポット名:オステリアレガーメ 神楽坂住所:東京都新宿区横寺町68 唐沢ビル1F電話番号:03-5579-8961
2018年05月01日訪れる人を楽しませるカラフルな外観と店内日本初のオーガニック野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ」。カラフルな色調でポップな雰囲気です。店内で購入したケーキを外のテラス席で食べることもできます。店内に足を踏み入れると、ショーケースに並ぶさまざまなケーキがお出迎え。ケーキに添えられているポップにはそれぞれ、食欲をそそるコメントがついています。訪れる人を、見るだけで楽しい気持ちにさせてくれるお店です。シェフの強い想いがオープンのきっかけ「パティスリー ポタジエ」の前身であるカフェレストラン「オーガニックベジカフェ イヌイ」を開店する際に、シェフが有機野菜農家の畑を訪れたことが原体験になっています。初めて畑に触れ、作り手の視点ももてるようになったことから、好きな野菜を多くの人に食べてほしいという思いだけでなく、農家の思いも伝えられる商品を作りたいと考え、数々のプロデュース品を手掛けるようになりました。甘くてもヘルシー!「グリーンショート・トマト」人気メニューのひとつは「グリーンショート・トマト」です。見た目は苺のショートケーキのようですが、添えられているのは苺ではなく、真っ赤なトマト。スポンジにも小松菜のピューレを練り込んでおり、間にトマトと生クリームをサンドしています。口に運ぶと新鮮な野菜の味だけではなく、しっかりと甘みも感じられる一品です。さっぱりと味わえる「アボカドレアチーズ」三日月の形が可愛らしい「アボカドレアチーズ」は、おすすめメニューのひとつです。爽やかなレモン風味のチーズケーキの上に、アボカドのスライスを敷き詰め、さらにジュレが乗っています。アボカドとチーズケーキの組み合わせは、思わずクセになってしまうほど絶品。アボカド好きにはたまらないメニューです。また、バターソテーしたゴボウ入りの「ゴボーショコラ」もおすすめ。ショコラの甘味や苦味とゴボウの風味がマッチしており、甘いものが苦手な方でもぺろりと食べることができるケーキです。家族みんなで安心して楽しめるパティスリーお店の利用客は20~30代の女性が中心ですが、低糖質スイーツのため、コアな男性にも評判をよんでいます。子どもからお年寄りまで、家族みんなで安心していただけるヘルシースイーツです。さらに、甘いものにつきものの罪悪感とも無縁、野菜もしっかり採れる魅力があります。今後も季節や旬の野菜を使ったスイーツを順次提供していく予定です。東急東横線・日比谷線の中目黒駅より徒歩7分、クレストモアという建物の1階にお店はあります。テイクアウトはもちろん、イートインも可能です。あなたもぜひ一度ヘルシーなベジスイーツを味わってみてください。スポット情報スポット名:パティスリー ポタジエ住所:東京都目黒区上目黒2-44-9 クレストモア1F電話番号:03-6279-7753
2018年04月28日ポテトの美味しさが再発見できる北摂ポテト大阪の中でもおしゃれカフェなどが集結している、北摂エリア。そんな北摂エリアで新ジャンルのお店として人気を集めているのが、マッシュポテト専門店「北摂ポテト」。外観も店内もおしゃれなカフェのような印象で、入り口横にある小窓からはテイクアウトも可能。店内にはカウンター席もあるため、女性1人での利用もしやすいのが魅力です。オープンのきっかけはみんなが大好きな“ポテトサラダ”マッシュポテトで一躍有名になった「北摂ポテト」は、男女問わず幅広い世代の人たちが好きなポテトサラダを、もっと広めたいという思いからオープン。大人も子どもも大好きなポテトサラダですが、意外と専門店が少ないということに気づいたオーナー。「それなら自分がおいしいポテトサラダ専門店を作ろう! 」と一念発起し、お店のオープンへと踏み切りました。現在はマッシュポテトがメインメニューとなっていますが、これからは色々なポテト料理を提供していきたいという思いがあるそうです。「ごろごろチキンとナスのトマトソース」は女性に大人気マッシュポテトを使ったさまざまなメニューがある「北摂ポテト」で、女性人気No.1のメニューが「ごろごろチキンとナスのトマトソース(税込 450円)」。野菜をたっぷりと使用したこのメニューは、見た目の豪華さとはうらはらにとてもヘルシーな仕上がりに。食べごたえは満点なのにヘルシーという点が女性からの支持を集めています。トマトの酸味とチキンが、クリーミーなマッシュポテトとマッチしています。「牛すじとキノコのデミグラスソース」はソースが決め手深い味わいのデミグラスソースが主役の「牛すじとキノコのデミグラスソース(税込 450円)」。じっくりと時間をかけて煮込むことで牛すじがトロトロの状態になり、ソースのうまみを引き立てています。キノコのシャキシャキ感と牛すじのトロっと感、そこにマッシュポテトのやわらかさがマッチして絶妙の味わいに。「北摂ポテト」にきたらこのメニューをオーダーする、という人もいるほどの人気メニューとなっています。「北摂ポテト」はマッシュポテトが大好きになるお店マッシュポテトをさまざまな味わいで楽しむことのできる「北摂ポテト」。ピリ辛のカレーソースを使用した「ピリっとスパイシー! バターチキンカレー(税込 450円)」などもあり、マッシュポテトの奥深さを知ることのできるお店です。近日中には新メニューも登場するということで、これからも目の離せない北摂ポテト。じゃがいも好きは、特に必見のお店です。阪急千里線「豊津駅」から江坂方面に歩いたところにある豊津商店街。その通り沿いにある「北摂ポテト」は、1人でも友達同士でも一度は訪れる価値のあるおしゃれなお店です。ぜひ新感覚ポテト料理を味わってみてください。スポット情報スポット名:北摂ポテト住所:大阪府吹田市垂水町1-14-4電話番号:06-6170-2238
2018年04月28日ジェイアール名古屋タカシマヤでは、カゴメとのコラボレーションによるイベント「トマトパーティー!」を、2018年5月9日(水)から22日(火)までの期間で開催する。地下1階ウィークリースポットにオープンする「カゴメマルシェ」には、トマトジュースが出る蛇口で無料試飲が出来る、ユニークなスポットが登場。そのほか、カゴメが展開する「GREENS」を使用したフローズンスムージー、カゴメ生鮮トマトや国産原料を使った野菜飲料の販売など、カゴメ120年史の紹介など、カゴメの魅力が詰まったブースとなっている。また、カゴメの原点である「トマト」を使用したスイーツやグルメも、各店から多数登場。中でも、納屋橋饅頭万松庵の「トマトの大福」や菊里松月の「トマトのどら焼き」、カフェ タナカの「トマトのマカロン」、ポンパドウルの「トマトのコンポートデニッシュ」など、酸味と甘みの絶妙な相性が楽しめる新感覚のトマトスイーツは、是非この機会に味わってみてほしい。【開催概要】カゴメ×ジェイアール名古屋タカシマヤ「トマトパーティー!」開催期間:2018年5月9日(水)〜22日(火)会場:地下1階・地下2階 食料品ほか
2018年04月27日新大久保の超人気韓国料理店「焼肉ヘラン」韓国料理激戦区の新大久保に店を構える「焼肉ヘラン」は、チーズを使ったオリジナル韓国料理を味わえる名店です。平日でも予約なしでは入ることができないほどの人気店で、テレビの取材も殺到しています。女性に人気No.1! とろ〜りとろけるチーズの虜になる女性から最も人気が高いメニューはこの店自慢の「とろとろチーズカルビ」。甘辛い味が癖になるヘラン特製のオリジナルBBQソースで味付けされた絶品骨つきカルビに、とろとろアツアツのチーズをたっぷりとからめていただきます。味は天甘口、辛口、激辛の3段階に調節可能。鉄板の上で加熱された状態で食べられるので、最後までアツアツのまま極上スペアリブととろけるチーズを堪能できちゃいます。シメはこれで決まり! 特製キムチリゾットチャーハン「とろとろチーズカルビ」を食べた後は「トマトベースのキムチリゾットチャーハン(680円)」でシメるのがヘラン流。残ったとろとろチーズに特製キムチリゾットチャーハンを豪快にイン。チーズを余すことなく堪能できるので、チーズ好きにはたまらない一品ではないでしょうか。甘辛タレととろとろチーズで濃厚になったお口に、トマトとキムチの程よい酸味が絶妙に効いて、お口直しにもピッタリ。おこげも香ばしく、最後まで美味しくいただけちゃいます。取材・文/西尾 宇宙スポット情報スポット名:韓国家庭料理・焼肉 ヘラン住所:東京都新宿区大久保1-15-18 みゆきビル1F電話番号:03-3204-0841
2018年04月27日グルメな人々からアツい注目を集める街、宮崎市。温暖な気候が作り出す色の濃い野菜に、豊かな自然のなかで育てられる牛や鶏、美しい海で採れる魚介など、素晴らしい素材が揃ってます。素材を活かした美味しいものをいただけるのが宮崎市の魅力のひとつです。そんな宮崎市で先日、堀江貴文さんと名店10軒をハシゴするイベントが開催されました。宮崎市の中心街に位置する西橘通りのほか、中央通りや西銀座通りなどを中心に、1000軒を超える店が連なる通称・ニシタチの、グルメ通御用達のディープな店をめぐりました。今回堀江さんが回った10軒のうち、『DRESS』目線で5軒をセレクト。イベント中に堀江さんが食したメニュー1品のほか、お店がおすすめする1品をご紹介します。宮崎市を訪れる際の店選びの参考にしてください。■素材を大切にするイタリアン「ジーリ」「オステリア ジーリ(OSTERIA GIGLI)」は、宮崎市内の有名なイタリア料理店。東京や京都にあるイタリアン「イル ギオットーネ」で修行した、若きオーナーシェフ外山慎さんが腕をふるいます。こだわりは厳選した宮崎県産の食材を使うこと。無農薬有機栽培の野菜を作ったり、狩猟にいったりと、自ら足を動かして“素材”にふれ、素材を五感で感じようとするのが外山さんのスタイルです。宮崎生まれの良質な素材を活かし、素晴らしい料理を作り出すために、素材と日々真剣に向き合っています。■季節の食材を贅沢に使ったパスタこの日いただいたのは、「たけのことわかめとブリのタリアテッレ」(1800円・税別)。「地のものを使い、季節感を出すのを大切にしています」と外山さん。ぷりぷりとした肉厚なわかめの食感が楽しいです。からすみや山椒など、エッジの効いた食材同士がぶつからず、うっとりするコラボレーションを生み出しています。こしのある平打ちパスタと素材そのものの濃い味がよく合います。他にもトマトを使ったパスタが多いジーリ。定番メニューの「シンプルトマトソーススパゲティーナポリ人好み」(1600円・税別)もおすすめです。■日替わりのドルチェは芸術作品のようジーリはドルチェメニューにも定評があります。日替わりで楽しめるドルチェ、この日は「ティラミス」(780円・税別)でした。なんとも美しく、繊細なビジュアルのティラミス。植物を目の前にしているかのようです。周りの土っぽいものはガトーショコラ。上のつるんとしたゼリー状のものはコーヒーをベースに作られています。すっとスプーンを通すと、いちごとマスカルポーネチーズのムースの内側にはスポンジケーキが……!見るだけでも、匂うだけでも幸福感が漂います。贅沢すぎるドルチェでした。店に入ってすぐのところの壁は、コルク栓でびっしりと覆い尽くされています。2011年のオープン当時から店で飲まれたワインたちが、店が歩んできた歴史を伝えてくれているようです。ふるさと・宮崎を愛し、そこで生まれる素材を深く知ろうと努め、人々を感動させる料理を作り続ける外山さん。ジーリの進化は止まりません。■オステリア ジーリ宮崎県宮崎市中央通3-22TEL 0985-55-0780・Photo/池田園子取材協力/宮崎市
2018年04月27日カゴメ株式会社 は、女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科 給食・栄養管理研究室(石田裕美 教授、伊藤早苗 助教)との共同研究により、トマト減塩食(*1)の摂取で、減塩効果(*2)指標が大幅に改善することを、ヒト試験で明らかにした。通常料理の調味料(みそ、しょうゆなど)を減らし、代わりにトマトケチャップやトマトソース、トマトを取り入れることで、減塩効果が期待できることが分かった。*1:減塩と香味維持を目的とし、減塩で減らした調味料(みそ、しょうゆなど)の代わりに、うま味であるグルタミン酸を含むトマトケチャップやトマトソース、トマトを使った料理を「トマト減塩料理」、そのトマト減塩料理を組み込んだ食事を「トマト減塩食」とする。*2:減塩効果とは、尿中ナトリウム/カリウム比(次頁に解説)の低下を指す。日本人は「塩分の摂りすぎ」WHOの目標値の倍以上を摂取世界保健機構(WHO)が定める「世界中の人の食塩摂取目標」が5g/1日であるのに対して、日本人の塩分平均摂取量は、男性11.0g/1日、女性9.2g/1日とおよそ倍以上にものぼる。塩分を摂りすぎると、「ナトリウム」と「カリウム」のバランスが崩れ、「のどの渇き」「むくみ」のほか、「高血圧」の原因に。日本の高血圧の患者数は4,300万人にのぼると言われている。トマト減塩食で尿中ナトリウム/カリウム比が大幅に改善今回の調査では、健康な成人女性を、通常食を食べる群とトマト減塩食を食べる群の2群に分け、それぞれの食事を2週間摂取してもらった。その結果、通常食群に比べ、トマト減塩食群の尿中ナトリウム/カリウム比の低下量は有意に大きな値を示した。これより、トマト減塩食の2週間の摂取による減塩効果が確認された。また、トマト減塩料理の「おいしさ」及び「調理の難易度」について質問したところ、89.6%の方が「おいしかった」と答え、62.8%の方が「調理は簡単だった」と回答。以上の結果より、トマト減塩料理は調理が簡単でおいしく減塩できる料理であることが示された。減塩食のイメージを払拭する、おいしく手軽な「トマト減塩料理」女子栄養大学栄養学部・実践栄養学科の石田教授は、「減塩食というと『味が薄く、満足できない』『物足りなくて、おいしくない』イメージだったが、トマト減塩料理は、減塩を意識せず、簡単な調理でおいしい食事をとりながら自然と健康につながる可能性を持っている」と語った。カゴメは今後、トマト減塩料理の香味の改善やバリエーションの拡充と共に、トマト減塩料理を用いた減塩の研究や普及を進めていく。日頃の塩分摂取が気になる方はぜひ、トマト料理による減塩を試してみてほしい。【参考】※カゴメ「トマトでおいしく減塩プロジェクト」サイト
2018年04月25日夏は紫外線の影響や汗のべたつきから、何もせずにいると肌荒れが起きやすい時期です。スキンケアでも十分に対策してほしいですが、せっかくですので、体の中からもケアしていきましょう。夏と言えば、夏野菜。旬の夏野菜はみずみずしくておいしいだけでなく、栄養も豊富です。上手に食べて、綺麗をランクアップさせましょうね。夏野菜は美肌成分や美容成分の宝庫出典:byBirth夏野菜はカラフルでみずみずしく美味しいだけでなく、美肌成分や美容成分の宝庫です。夏野菜の特徴である鮮やかな色素には、美容に良い色素成分も多く含まれており、夏の美肌をサポートする強い味方です。夏野菜は夏以外でも販売されており、食べることはできますが、旬の野菜には旬ではない時に比べ数倍以上の栄養素が含まれているとも言われています。よりたくさんの栄養を摂ることができる旬の時期に、野菜をたっぷりと摂って、美肌を磨きましょう。旬の野菜はお値段もいつもより安くなっていて、いいことづくめです!!トマトのリコピンで“美白”出典:byBirthトマトに含まれるリコピンという成分は、「食べる日焼け止め」と言われるくらいメラニンの生成を抑制する作用があります。リコピンはトマトの赤い色素成分で、熱にも強く、加熱しても成分が壊れないのが特徴です。同じくメラニンの生成を抑制する作用があるビタミンCは、熱に弱く、加熱すると成分が壊れてしまうのが難点でしたが、リコピンは熱にも強いため、スープやパスタのソースとして使用してもOK。もちろんそのままかぶりついても美味しくいただけます。トマトは切るだけで食べることができる手軽さもメリットのひとつですね。さらに、細胞を傷つけ老化に導く活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用も強く、アンチエイジング成分としても注目されています。トマトは普段は少し高めの値段で販売されていることもありますが、夏には箱売りで安いものが市場に出回るようになるので、ここぞとばかりに食べつくしましょう。きゅうりのカロテンで“アンチエイジング”出典:byBirthきゅうりに含まれるカロテンも抗酸化作用が強く、アンチエイジングが期待できます。きゅうりはそのまま生で食べてもよいですが、ぬか漬けや浅漬けにして食べるのもおすすめです。ぬか漬けにすることで、発酵食品になり、体を温める作用など美容効果も増しますので、おすすめの食べ方です。ぬか漬けを常備しておくことで、定番の副菜を作れます。食卓も華やいで、夏の食欲不振の解消にもつながるかもしれませんね。茄子のポリフェノールの“抗酸化作用”に期待出典:byBirth茄子の色素成分にはポリフェノールが含まれており、こちらも抗酸化作用が高く、アンチエイジング成分として期待されています。茄子は焼いても揚げてもおいしくいただけますので、料理の幅も豊富です。うまく食卓に取り入れて、美容と健康に一役買ってもらいましょう。茄子は油と相性が良いので、使いすぎない程度にうまく合わせて料理していくとよいでしょう。夏場の暑さで食欲を失っているときは、料理を工夫することで食欲を盛り返していきましょう。トウモロコシの食物繊維で“便秘改善”出典:byBirthトウモロコシには豊富な食物繊維が含まれており、便通の改善に役立ってくれます。食物繊維はそれ自体にはカロリーがなく、栄養素も含まれていませんが、食事量のかさましとして利用でき、便の量を増やすことで便が出やすくなるといった作用が期待できます。さらに、食物繊維を摂ることで、腸内の良い細菌が育ちやすくなり、さらに調子を整えてくれることもあるのです。他の高カロリーな食材を食べすぎるのを防止する満腹感を得られることもあり、食物繊維は近年注目されている成分です。意識して多めに摂ることで、便通の改善やダイエットに役立てましょう。ぽっこりおなかの解消にも期待大です。下腹が気になるときも、ぜひ食べてみましょうね。夏野菜を食べて綺麗を磨こう出典:byBirth夏野菜は栄養素の宝庫!夏だからこそ美味しく安く食べられる、この機会を逃さず夏野菜の栄養を取りつくしましょう。体の中から綺麗を磨いて、明日も健康的な美しさをキープするのです。サプリメントもいいですが、日常の食べ物からしっかりと栄養を摂ることは、健康的な食生活の基本ですよ。
2018年04月25日今度の週末は、青空の下でのんびり過ごしませんか?花の香りをのせて若葉を揺らしながらふんわりと吹く風が、素肌に心地よいこの季節。楽しいお酒と美味しいごはんを味わいながら芝生の上にごろんとすれば、とびきり贅沢な週末になります。昨日からお届けしている「ピクニック特集」。2回目となる今日は、ピクニックに持っていきたいサンドイッチレシピをご紹介します。■春の持ち寄りピクニックにも。「丸ごとバゲットサンド」レシピバゲットを丸ごと1本使った、その名も「丸ごとバゲットサンド」。手軽に作れるのに、ボリュームもあって見栄えもばっちり!ピクニックやホームパーティーシーンなどで喜ばれるサンドイッチレシピです。<材料>3〜4人分・バゲット(太め)・・・1本・パストラミ・・・1パック・フリルレタス・・・1パック・オリーブ・・・1パック・スライスチーズ(チェダー)・・・1パック・トマト・・・1個・マヨネーズ・・・適量・粒マスタード・・・適量【1】野菜は洗って、しっかり水分をきります。フリルレタスは適当な大きさにちぎり、トマトはスライスしておきましょう。バゲットを1〜1.5cm間隔で切り込みを入れていきます。具材を挟む部分に対し、ちぎる部分は深めに切り込みを入れます。【2】具材を挟む部分に、マヨネーズと粒マスタードを塗っていきます。【3】具材を挟む部分にフリルレタスを挟んでいきます。【4】バランスを見ながら他の具材も挟めば完成です!具材やバゲットを切って挟むだけで完成する丸ごとバゲットサンド。ピクニックの時にちぎりながら食べるのがまた楽しい、特別なサンドイッチレシピです。■丸ごとバゲットサンドを作ったら?そんな時に使えるフードラッピングアイデアバゲットを丸ごと大胆に使った「丸ごとバゲットサンド」は、そのまま丸ごとピクニックに持ち寄りたいもの。でも保存容器には入らないし、都合の良いビニール袋もなかなかないし、どうやって持っていこう・・・と悩まれる方もきっと多いはず。そんな時に使えるのは、こんなラッピングアイデア。特別なワックスペーパーなどがなくても、ご自宅で取っておいた包装紙や、100円ショップでも手に入るようなラッピング用のクラフト紙などで代用ができますよ。ペーパーでくるんだバゲットサンドをそのままバスケットに入れて、ピクニックに小粋にお出かけしてみませんか?【1】バゲットよりも少し大きめのペーパーを用意して、バゲットの下に敷きます。【2】基本はキャンディ包み。手前を折り返し、奥を折り返し、くるむようにしてラッピングペーパーでバゲットを包みます。その時にポイントとして、上に重なる方の紙の端を2cmほど折り返しても◎。【3】キャンディのように端をねじります。【4】両端をねじった、まるでキャンディのようなフードラッピング。テーブルにのせたら、中身を見せるようにして開けてあげてくださいね。いかがでしたか?青空の下で楽しむピクニックに、持っていきたい「丸ごとバゲットサンド」。ピクニックがぐっと華やぐ持ち寄りレシピです。 ■食のはなし プチDIY ピクニック特集
2018年04月25日〔ダイソー〕で季節にあったマスキングテープを発見!「これで夏ネイルができそう……」ということで、実際にやってみました♪ちょこっと貼るだけで本格ネイルができちゃいますよ。「マスキングテープを買ったけど使いきれなくて困ってる……」なんて方は必見です!まずはマスキングテープを選ぼう!左:《マスキングテープボタニカル》真ん中:《マスキングテープバナナ》右:《マスキングテーププチトマト》今回は〔ダイソー〕で夏っぽいデザインのマスキングテープを購入♪1つ100円(税抜)でも、デザインはかわいい。さすがは〔ダイソー〕です!形も3種類。左はノーマルなマスキングテープですが、残り2つは型抜きタイプです。型抜きタイプはそれだけで模様になってくれるので、ネイルにとても向いているんですよ♪実践!実際にネイルにしたのがこちら!マスキングテープを貼った上から、トップコートや、ネイルを重ねるだけなので簡単にできちゃいます。ボタニカル柄は大人な印象に仕上がりました。お花が大きくプリントされた部分を使うことによって、インパクトもありますよね♪トマト柄は、柄が不自然にならないよう2枚にわけて貼りました。型抜きで、ゆるい弧を描いているので、ネイルの部分との境目もなめらかです!バナナ柄はジグザグに型抜きなので、なぞるだけでデザインになります。夏っぽい雰囲気に仕上がりました♪まとめついつい買ってしまうマスキングテープ。使い道に困ったら、ネイルに使ってみてはいかがでしょうか。ネイルオフも、マスキングテープ部分は簡単にはがれるので時短になりますよ♪ぜひ参考にしてみてくださいね!【第二弾!】〔ダイソー〕×〔関西コレクション〕のはがれる水性ネイル♪【Can★Do】みているだけでお腹が空いちゃう!?個性的マステがかわいい♡
2018年04月24日“恵比寿で出会う自然体験”をコンセプトにしたイベント「ヱビス ネイチャー フェスティバル(YEBISU NATURE FESTIVAL)」が、2018年5月3日(木・祝)から6日(日)までの4日間、東京・恵比寿ガーデンプレイスにて開催される。本イベントは、都会の恵比寿にいながら自然体験が出来るイベント。グルメやマルシェ、カントリー系ミュージック等のエンターテイメントやワークショップなど、自然をキーワードにした様々な企画が実施される。アウトドア気分を演出してくれるキャンプフードが味わえるキッチンカーは、日替わりで出店。また、自然栽培のハーブを6倍に濃縮抽出した「原液」を体調に合わせて選び、ショット形式で飲む世界初のスタンドもオープンする。そのほか、様々な地域の味噌を食べ比べや、トマトの苗植え体験、キッチンで使える小さなキッチン菜園を作るDIYと、大人に向けた自然体験が出来る各種ワークショップも実施予定だ。【開催概要】「ヱビス ネイチャー フェスティバル(YEBISU NATURE FESTIVAL)」開催期間:2018年5月3日(木・祝)〜6日(日)※荒天時は中止する場合あり時間:11:00〜19:00料金:入場無料会場:恵比寿ガーデンプレイス 時計広場、センター広場、シャトー広場<ワークショップ>■様々なお味噌を食べ比べ!開催日:2018年5月4日(金・祝)時間:1回目12:30〜13:00(受付開始12:15)、2回目14:30〜15:00(受付開始14:15)、3回目15:30〜16:00(受付開始15:15)参加費:1,500円(予約制)ブースにて受付人数:先着12名/回■トマトの苗植え体験開催日:2018年5月4日(金・祝)、5日(土・祝)時間:各日14:00〜15:00参加費:無料人数:先着20〜30名/回■キッチンファーマーワークショップ キッチンで使える小さなキッチン菜園を作ろう開催日:2018年5月4日(金・祝)時間:1回目13:30〜14:00(受付開始13:00)、2回目16:00〜16:30(受付開始15:30)参加費:参加費500円(予約制)人数:先着10名/回
2018年04月24日