今回ご紹介するのは、北海道の寿フーズ『北海道スープカレー(380g)』です。まず注目してほしいのは、このパッケージのオシャレさ。バッグのような形が可愛くて、女子の心をくすぐります。カレーを食べた後もきちんとクローゼットで保管していたら、バッグとしても使えるかも♡756円でこんなにキュートなバッグが手に入るなんて、嬉しいな~♡(画像はイメージです)Moustache Girl / shutterstockという冗談はさておき、パッケージの裏面には、「旨みの鶏手羽と豊な北海道の大自然が育んだ野菜・帆立などを使用した具材にこだわった、スパイシーな中にもコクのある本格派スープカレーです。」という説明が。25年間生きてきて、スープのレトルトカレーを食べるのは初体験。スープカレーもレンチンで楽しめるんだ~と感心しました。さっそく箱をオープン。なんだかケーキ屋さんの箱を開けるときのようなワクワク感。当たり前ですが、入っていたのはケーキでもプリンでもお菓子でもなく、カレー。オシャレな箱から、黄色と黒の踏切のような色使いの袋に入ったカレーが登場。う~ん、シュール。袋を触ってみると、今までレトルトカレーに感じたことがないボリューム感。じゃがいも、にんじんなど具材がゴロゴロ入っているのが分かります。ちなみに筆者はスープカレーが好きで、自分で作ることも。その際には、これでもかというくらい野菜や鶏肉を入れます。なので、具材たっぷりは嬉しい!(筆者が2、3ヶ月前に作ったスープカレー)自分で言うのもなんですが、筆者の作るスープカレーは結構美味しいので、今回食べるこのレトルトカレーとどちらが美味しいか気になるところです。具材がたっぷり入っていることもあり……、「袋が…!袋が立った!!(アルプスの少女ハイジ風)」。お皿に移してみると、やはり普通のレトルトカレーよりも具材が多く入っており、ボリューム◎。 いざ実食!レトルトとは思えない具の存在感がうれしい!まずはスープ。香辛料がきいていてスパイシーで美味しい!お店屋さんのスープカレーみたい!具も食べてみましょう。じゃがいも、大きい……。こんなに大きいじゃがいもが2個も入っているなんて、なんてお得なレトルトカレー!ホクホクして美味しいし、お腹にたまります。にんじんもコロコロ、テカテカ輝いていて、これまたレトルトカレーっぽくありません。食べてみると、しっかりと甘みを感じることができました。スープカレーに欠かせない鶏肉もびっくりするくらい大きいく、肉肉しい。こんなに大きなお肉が入っているレトルトカレーを見たのは初めてです。ただやはり手羽なので、実際に食べてみると骨や脂も多め。お肉部分そのものを期待していると若干物足りないかも……?そして北海道のスープカレーといえばコレ!ひとつしか入ってはいないものの、存在感抜群の帆立!貝柱もふわふわジューシーで美味しく、魚介類好きの筆者も満足。お肉はイマイチでしたが、非常にスパイシーで美味しいスープカレーでした。みなさんもぜひ一度お試しあれ。でも、スープカレーはやっぱりレトルトじゃないほうが美味しいな~。 総評味★★★★☆辛さ★★★★☆具のたっぷり度★★★★★今日のひとこと「レトルトカレーには限界がある。私の作るスープカレーのほうが美味しいかも♡(女子力アピール)」【筆者略歴】まみにゃんキーマカレーがすき。ラッシーは取り敢えず注文するけど、別にそこまで好きじゃない。デートでカレー店は少しイヤ。
2018年07月18日イランのごはんは、美味しいものが色々。 こんにちは、Mamiです。今回はイランのごはんをテーマにご紹介します! 首都テヘランに住んでいると、少し海から遠いからか、お魚よりもお肉を食べる頻度が高いです。イスラム教の国なので、豚肉を街中で見ることはありません。 「じゃあ、何の肉を食べるの??」 よく食べるのは、日本と同じく鶏肉、牛肉、あと豚肉の代わりといってはなんですが「新鮮な羊肉」がよく食卓に並びます。 日本に住んでいる頃は、羊肉ってなんだか臭いがあって、好んで食べることはありませんでした。 でもイランの羊肉は美味しい!「新鮮だから、臭くないよ」と皆口を揃えて言います。(焼きたてをオススメします。冷めてくるとヒツジ感が。。) 今日は、イラングルメの中でも、きっと上位に来るであろう「ケバブ」をピックアップ! 日本のケバブと一味違う!イラン式ケバブとは? ケバブって、イメージで多く持たれているのが、ドネルケバブかなと思います。あの、トルコ屋台でよく見る、縦長い筒状のお肉を削いで、ピタパンに入れるものです。 イラン式ケバブは、いうならば「ジャンボ焼き鳥」。大きな串に、具材を刺して炭火で焼いて、焼きたてをごはんやナン、野菜たちと食べる料理です。 イランではケバブの語源、「キャバーブ、キャバービー」はグリルするという動作そのものを意味します。なので、串に刺して炭火で焼いてしまえばほとんどのものが「ケバブ」となるんです。 ケバブには色んな種類があって、おなじみの鶏肉、牛肉、そしてシシリークと呼ばれる羊肉。牛肉のホルモンもキャバービーされて出てきます。付け合わせは、ピクルス、焼いたトマト、柑橘類が出て来ることが多いです。 味付けも、シンプルなものから、ピリッと辛いもの、トルシュと呼ばれる酸味のあるものまで、様々。 日本人にも馴染みやすい味付けなので、旅行の際はオススメ! こんなカラフルで可愛いものや お焦げが美味しいパリパリごはんの上に乗ったケバブも。 屋外で食べるケバブも最高!炭に火をつけてケバブを焼くファミリーの姿も、よく公園で目にします。 また、暮らしの中のイランごはん事情をご紹介できればと思います! text:Mami Yamada
2018年07月16日日本酒を気軽に楽しめるカフェのようなお店「クラモトスタンド」は、2013年7月にオープンした東京・秋葉原の日本酒カフェです。日本酒蔵元の直営店ですが、女性や日本酒をあまり飲んだことのない方も気軽に来店できるように、カフェをイメージしたおしゃれな空間となっています。日本酒を楽しめるメニューだけではなく、お酒にまつわる本なども多数用意されているので、お酒好きにはたまらない店です。一品で3種類の味を楽しめる「蔵元 氷スペシャル」「蔵元 氷スペシャル」(1,100円)は、山盛りのかき氷と3種類の蜜がセットとなって提供されます。蜜は酒粕&自家製練乳、さかすけ&自家製練乳、季節のシロップの3種類で、一つひとつ異なった旨味があり、一品で違う味を楽しめるのが魅力です。ひとりで食べるのもよし、シェアするのもよしで、夏だけではなく1年を通して人気のメニューです。人気のパンケーキは「さかすけ」を混ぜたふわふわ食感オープン時から変わらない人気メニューのひとつが、「メープルバター&レモンさかすけパンケーキ」(1,000円)です。乳酸発酵した酒粕「さかすけ」を混ぜたパンケーキで、生地はふっくら&しっとりとした食感。ほんのり香るお酒の匂いとほどよい甘さが絶妙です。添えられてあるメープルバターとレモンをかけて、自分好みの味に仕上げられます。お酒とも相性抜群「酒粕ソーセージ&さかすけ鶏肉」お店で提供されるのは甘味だけにあらず。もちろん、お食事メニューもおすすめです。「酒粕ソーセージ&さかすけ鶏肉」(750円)は、酒粕に漬けこんだソーセージと、さかすけに漬けた鶏肉の組み合わせ。さかすけに漬けこむことでジューシーさが増すうまみたっぷりの鶏肉はお酒との相性もよく、ついつい箸が進む一品です。さまざまなシーンで楽しめる「クラモトスタンド」「クラモトスタンド」には、酒粕入りのお食事メニューやスイーツなど種類豊富に用意されています。どれも味だけではなく、見た目でも楽しめる品ばかり。ドリンクもおしゃれな甘酒や、女性に好まれやすい甘口タイプの日本酒も多くあります。お酒好きな人はもちろん、あまりお酒を飲む機会がない人も楽しめる魅力のお店です。おしゃれな内観なので、女子会やデートなどさまざまなシーンでも利用できます。JR線「秋葉原駅」より徒歩約2分、高架下を利用した商業施設「CHABARA」内に「クラモトスタンド」はあります。ここでしか味わえない日本酒を使った数々のメニューをぜひ一度味わってみてください。スポット情報スポット名:クラモトスタンド住所:東京都千代田区神田練塀町8-2ちゃばら内電話番号:03-3258-0131
2018年07月13日連載第83回目は、男の人ならみんな大好き丼メニュー♪ こってり甘辛だれがくせになる焼き鳥丼です。鶏肉さえあれば、フライパンひとつでできちゃうお手軽さが魅力です。お好みで山椒または一味唐辛子を加えておいしさUP間違いなし♪『焼き鳥丼』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 83旬食材は、万願寺唐辛子!万願寺唐辛子の旬は初夏から夏にかけてです。唐辛子といっても辛みはほとんどなく、甘く特有の風味があります。京野菜としても知られていて、しし唐のようなきれいな濃緑色をしています。果肉はやわらかくて肉厚で炒め物や揚げ物、煮物などいろいろな料理に利用できます。最近ではスーパーでもよく見かけるようになった万願寺唐辛子ですが、ビタミンAやビタミンCといったビタミン類が豊富に含まれています。紫外線の強いこれからの季節、美肌対策としておすすめのお野菜です♪材料はこちら!【材料(二人分)】・ご飯:お茶碗多め2杯分・鶏もも肉:1枚・万願寺唐辛子:2本・長ネギ:1/2本・卵:2個・油:適量(卵用調味料)・きび砂糖:小さじ1/2・みりん:小さじ1・酒:小さじ1・塩:ひとつまみ(焼き鳥たれ調味料)・しょうゆ:大さじ2・酒:大さじ1・みりん:大さじ1・きび砂糖:大さじ1(仕上げ用)・粉山椒:適量・一味唐辛子:適量まず、下準備を始めます。~その1:鶏もも肉をひと口大に切りわけます。まずは余分な脂を切り落とす。包丁で切り込みを入れ鶏肉の厚みを均等にし、一口大に切りわける。まず、下準備を始めます。~その2:長ネギに切り込みを入れる。長ネギを4等分にして、味が染みやすくなるように横に切り込みを入れる。まず、下準備を始めます。~その3:万願寺唐辛子を切ります。万願寺唐辛子はへたを切り落とし、斜め半分に切り分ける。では、作ります! まずは炒り卵を作ります。鍋に卵を割り入れ、調味料を加えます。よく混ぜたら弱火にかけます。調味料を加えよく混ぜ合わせたら弱火にかけます菜箸を4本使い混ぜながら炒り卵を作ります。菜箸4本で、絶えず混ぜながら炒り卵を作ります。長ネギと万願寺唐辛子に焼きます。フライパンに油を入れ熱します。長ネギと万願寺唐辛子を入れ焼きます。こんがりと焼き色がついたら取り出します。こんがりと焼き色がついたら、いったん取り出します。鶏肉を焼きます。フライパンに油を入れ火にかけます。鶏肉を皮目から入れます。強火~中火で焼きます。強めの火加減で皮目から焼き色を付けます。こんがりと焼き色がついたら裏返します。こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼きます。焼き鳥だれの調味料を加えます。8割がた火が通ったらいったん火を消し、焼き鳥だれの調味料を加えます。再び中火にかけ、煮立ったらたれと絡め合わせます。長ネギと万願寺唐辛子も戻し入れます。長ネギと万願寺唐辛子も戻し入れ、鶏肉同様にたれと絡めます。丼にご飯を盛ります。丼に温かいご飯を盛ります。鶏肉と野菜、卵を盛り付けます。鶏肉と長ネギ、万願寺唐辛子、卵を盛り付けます。仕上げに焼き鳥だれを回しかけます。仕上げに焼き鳥だれをお好みで回しかけます。粉山椒と一味唐辛子を添えます。おいしさのアレンジポイント♪今回は炒り卵を添えましたが市販の温泉卵を添えても手軽にできておいしいですよ♪万願寺唐辛子の代わりにしし唐でもOKです。
2018年07月11日筆者の“カレーのイメージ”といえば、どろっとしたルーにジャガイモ・お肉・ニンジン・タマネギがごろごろ……という昔ながらのもの。しかし近年はカレーのジャンルもさまざま。ひき肉で作る“キーマカレー”もそのひとつです。というわけで今回は、そんなキーマカレーがレトルトになった『ごろごろチキンキーマカレー』をご紹介します。 ■哲多すずらん食品加工「ごろごろチキンキーマカレー」今回筆者がいただいたのは、哲多すずらん食品加工さんの『ごろごろチキンキーマカレー』。その名の通り、鶏ひき肉をふんだんに使用したキーマカレーです。岡山県産の親鶏肉を使っているとのことで、岡山のご当地カレーのひとつなんだそう。パッケージからは、従来のご当地グッズによくある“ご当地っぽさ”は一見感じられませんが、あえておしゃれな雰囲気に全振りするという戦略なのかもしれません。鶏肉以外にも、“自家製フォン・ド・ヴォライユ”や本格スパイス・ハーブ、ココナッツミルクが使われているとのことで、素材にかなりこだわって作られているようです。さらに、化学調味料・合成着色料・香料不使用。ナチュラル志向な方への心配りもぬかりなし。 それでは早速作りましょう。レトルトカレーのレビューをかれこれ4~5記事書いている筆者。カレーとご飯、そしてお皿をキッチンに並べ、準備も手慣れたものです。と、意気揚々とパッケージをめくると……「おすすめ!おいしい食べ方」…………遅い!諦めてご飯にカレーをかけます。ちなみに、カレーはあらかじめ湯せんか電子レンジで温めておきましょう。時間は500Wで1分。さすがキーマカレー、具だくさんです。早速いただいてみました。 ■総評:文句なしの星5つ!味★★★★★好みもあるかと思いますが、筆者的にはかなりおいしかったこのカレー。星はなんと5つ!なんといっても味が本格的。トマトの味わいや酸味が強めで、それでいてまろやかです。ココナッツミルクの効果でしょうか。そして具だくさんゆえに、噛めば噛むほど深い旨みがじゅわっとあふれます。パッケージから“本格派”を謳っていただけあり、その味は確か。辛さ★★☆☆☆本格的な味わいだけあって辛さもかなりのものかと思いましたが、意外と感じませんでした。パッケージには、筆者の見る限りは辛さについて何も書いてありませんでしたが、食べた感じは甘口と中辛のあいだ程度。辛いものが得意でない方でも気軽に食べられそうです。岡山の本気★★★★★ご当地カレーのなかでも特においしい部類に入るであろうこのカレー。岡山県の本気をひしと感じる一品でした。レトルトっぽさも特になく、カフェで出てきても全く違和感のない味です。筆者的には、過去食べたレトルトカレーのなかでも特においしかった『ごろごろチキンキーマカレー』。岡山県に行きたくなりました。【筆者略歴】カレーが如く
2018年07月06日風情ある暖簾をくぐって、上質な和の空間へ東京・赤坂の隠れ家的焼き鳥店「鳳(おおとり)」。青い暖簾をくぐると、落ち着きのある和の空間が広がります。ヒノキの一枚板を使用したカウンター席は、広めのスペースが確保されているので、ゆったりとくつろぐことができます。上質な空間でありながら、お一人様でも楽しむことができる居心地の良さがあります。また、煙が上がらないよう工夫されているので、匂いが気になる方でも安心です。こだわりの鶏料理と地酒が味わえるお店「焼き鳥が新鮮なのは当たり前」と考える「鳳」では、おいしい焼き鳥はもちろんのこと、鳥刺しなどの鶏料理も味わうことができます。さらに、鶏肉と相性の良い地酒にもこだわり、信頼している蔵元から仕入れています。また、火力の安定と強さから土佐備長炭を使用しているのも「鳳」の魅力のひとつ! 他では味わえない、こだわりの一品をぜひ自分の舌で体験してみてください。いろいろなおいしい部位を食べてみたい! という方におすすめおいしい部位を余すことなく楽しみたいという方には、「焼き鳥串 お任せコース」がおすすめです。その日のおすすめの串を順番に提供してくれるので、安心して焼き鳥を堪能することができるでしょう。50年継ぎ足しのタレ焼き、そして2種類の塩を配合した塩焼き、どちらも絶品です。また、お酒を飲む方には「鶏レバーのクレームブリュレ」がおすすめ! お店自慢のレバーペーストは、ついついお酒が進んでしまうおいしさです。濃厚鶏だしラーメンでさらに満足度アップお酒を飲む方にも飲まない方にも、おすすめしたいのが「濃厚鶏だしラーメン」です。鶏ガラや鶏肉を12時間煮込んで作るスープは、濃厚なのにさっぱりしていてお腹がいっぱいでもサラっと食べられます。焼き鳥屋さんだからこそ知り尽くした鶏肉のおいしさを詰め込んだ、一度食べたらやみつきになる満足度の高い逸品です。少しだけ食べたい方にはハーフサイズがおすすめ。食事のシメにぜひ味わってみてください。素材と火入れにこだわった大人の焼き鳥屋おいしいものとお酒が大好きという店主は、焼き鳥の旨さは素材と火入れにあると語ります。鶏だけでなく、野菜やキノコ類も素材本来のおいしさが引き立つように調理されています。また、100種類ほどあるという地酒も自慢で、お酒をメインに楽しみたいという方のために煙が多く出ないよう無煙ロースターを使用していたり、1人で来店しても心地良いようにとカウンター席が多く用意されていたりと、細かな配慮が感じられるお店です。東京メトロ千代田線「赤坂駅」1番・2番出口から徒歩3分のところにあります。赤坂駅を背にし、みすじ通りを左折します。センチュリオンホテル・レジデンシャル赤坂のひとつ奥にあるビルのB1Fです。こだわり抜かれた上質な焼き鳥おいしいお酒と共に味わってみませんか。スポット情報スポット名:鳳住所:東京都港区赤坂3-12-18 第8荒井ビルB1F電話番号:03-5575-3008
2018年07月06日こんにちは、猫ライターの乙美亜十です。実は私、以前は毛髪製品の製造販売を行っている大手の会社で働いていました。そのため、髪の様々なトラブルに悩む女性のカウンセリングも行っていた経験 があります。そんな毛髪業界で働いている時に、よく相談を受けていたのが、産後の白髪についてでした。今回はそんな、産後のトラブルの中でも急に白髪がでてきてしまったことに悩んでいる女性のために、元業界人がおすすめする対処法をご紹介します。産後の白髪に悩む女性はとても多い産後の白髪に悩む女性は、年齢が若いこともあり出産と同時に訪れた急激な変化に不安を覚えてはいるものの、相談する人も、相談する時間もなく1人で悩みを抱えこんでしまう傾向にあります。しかし、産後の白髪は多くの女性に見られ決して珍しいものではなく、治る確率も高い症状でもあります。そもそも、産後の白髪の主な原因は、「ホルモンバランスの乱れ」「育児によるストレス」「栄養不足」 です。つまり、産後の白髪を改善するにはストレスをため込まず、栄養不足にならないようにしっかりと栄養のある物を食べることで、改善することが可能なのです。しかし、育児をしている女性にストレスをため込まないゆっくり食事のとれる生活を送れというのは無理な話ですよね。そんな産後の白髪に悩む女性にぜひ試していただきたい対処法が3つあります。キーワードは「シャンプー」「食べ物」「ストレス」 です!では、順番に対処法を見ていきましょう。髪に優しいシャンプーを使う産後の白髪に悩む女性がまず初めに考えてほしいのが「髪に優しいシャンプーを使っているか?」ということです。産後の白髪は改善できる可能性が非常に高いとは言っても、年齢や遺伝で白髪になった場合は残念ながら白髪が改善されることはありません。しかし、出産をきっかけとした栄養不足、ストレス、ホルモンバランスの乱れが原因の場合は早めに対策をすることで元に戻る可能性 があります。とは言うものの、まだ生後間もない赤ちゃんがいる状態で、ストレスをため込まない生活をし、髪のためにゆっくりとマッサージをする時間はないでしょう。同じ小さな子供を抱えるママとして、その大変さは十分にわかっているつもりです。しかし、何も対策をしなければ時間だけがイタズラに過ぎていき気付いた時には、白髪が戻らない状態になる可能性もあります。そんなママにおすすめしたいのが髪や頭皮に優しいノンシリコンシャンプー などを使用することです。髪に優しいシャンプーは、髪を傷ませないためのものだから白髪とは関係ないんじゃないの?と、言う方もいらっしゃいますが、実は白髪は頭皮の衰えからきている場合も あるのです。髪に優しいシャンプーというのは、頭皮にも優しいシャンプーでもありますので、ぜひ白髪を改善するためにも髪に優しいシャンプーを使用するように心がけましょう。できるだけ髪にいい食材を食べる頭皮に優しいシャンプーを使用するほかにも、頭皮にいいと言われるこれらの食材を積極的に取るように心がけましょう。・鶏肉のささみ・牛レバー・豆類・乳製品・わかめ・イワシ・ひじき・プルーン・ブロッコリー・キウイ・ほうれん草これらの食材をバランスよく取り入れることが大切です。特に鶏肉のささみなどに含まれるたんぱく質 は、髪の毛の成分の8割にも上りますので積極的に取り入れるように心がけましょう。そして、もっとも重要なことが「白髪になったことにストレスを感じないこと」 です。髪の事でストレスをため込まない髪にとってストレスは大敵だということをご存知ですか?ストレスはホルモンバランスに置く影響を及ぼすだけではなく、体の様々な機能を低下させてしまうのです。そのため、白髪に悩んでいる方は、ストレスをため込まない生活を心掛けることが重要なこととなってくるのです。白髪はストレスを抱えれば抱えるほど悪化させてしまいます。フト鏡を見ると前よりさらに白髪が増えていてまたストレスを感じて・・・という悪循環に陥ってしまいがちなのです。「もし白髪だらけになってしまったらどうしよう」という、不安な気持ちが白髪にさらなる拍車をかけてしまう事態だけは何としても防ぎたいですよね。そんな、白髪に対して不安を抱えているママにまずお伝えしたいのは、出産によるホルモンバランスの乱れは時間と共に整ってきます。つまり、ホルモンバランスの乱れが原因による白髪は時間が解決 してくれるということです。もちろん、一度白髪になっていますから時間はかかってしまいますが、いずれは元通りになりますので安心してください。ただ、白髪になってからもとに戻るまでの間は白髪で過ごさないといけないのでストレスも感じてしまいますし、テンションも下がってしまいますよね。そんな方におすすめしたいのが、この機会に白髪染めでカラーを楽しんでしまう ことです。最近の白髪染めはたくさんのカラーが発売されていますので、様々なカラーにチャレンジするいい機会でもあります。また、白髪の量が多い方はおしゃれウィッグを利用してみてはいかがでしょう? 私の元に相談に来た女性の中には、白髪を隠すためにウィッグに挑戦してみたら意外とはまってしまい、白髪が改善された現在でも様々な髪型のウィッグを毎日付け替えて楽しんでいます。ウィッグと聞くと、少々抵抗を覚える方もいらっしゃるかもしれません。しかし若者向けのウィッグも発売されていますし、ショートカットに挑戦したいけど髪の毛を切るのはちょっと抵抗がある方や、逆にロングヘアに挑戦したい方も手軽になりたいヘアスタイルになれるので大変便利です。この機会に一度挑戦してみてはいかがでしょう?----------産後の白髪に悩んでいる時にできる対処法をご紹介いたしましたが、いかがでしたか?髪の毛は1ヶ月に1cmほどしか伸びず、白髪になっている部分は黒くならず新しく生えてくるところが黒くなります。そのためすぐに結果が出ない!と、ストレスを覚えないことが白髪を改善させるもっとも有効な手段です。白髪が出てきても、それが当たり前くらいに思いましょう。●ライター/乙美亜十●モデル/神山みき
2018年07月03日ハイアット リージェンシー 東京から、"夏祭り"をテーマにしたアフタヌーンティーセットが登場。2018年7月2日(月)から9月2日(日)まで、ハイアット リージェンシー 東京 1F ラウンジにて提供される。夏祭り"をテーマにした「アフタヌーンティーセット」には、たこ焼、リンゴ飴、金魚すくいなどをモチーフにしたユニークでカラフルなメニューを並べる。スイーツプレートには、たこ焼を表現した柑橘類とキャラメルのプティシューを用意。底には焼そばのようなマロンクリームを敷いている。リンゴ飴のムースや、スイカのマカロン、朝顔の鉢やひまわりをイメージしたスイーツなど、夏らしいモチーフをふんだんに散りばめた。焼き鳥風の鶏肉の照り焼串や、外はさくさく、中はしっとりの温かいアメリカンビスケット、クロックムッシュ風のブリオッシュ、オムレツなど、フードメニューも充実している。ドリンクは20種類以上から好きなものをオーダー。蜂蜜なつめラテや柚子茶といったオリジナルドリンク、コーヒー、紅茶など豊富なメニューから選ぶことができる。【詳細】ハイアット リージェンシー 東京「アフタヌーンティーセット」夏メニュー期間:2018年7月2日(月)~9月2日(日)提供時間:14:00~17:00場所:1F ラウンジ住所:東京都新宿区西新宿2丁目7-2料金:4,752円 ※サービス料・消費税込み。内容:※メニューは一例、変更の場合あり。<スイーツ>プティシュー、フルーツタルト、リンゴ飴のムース、ココナッツまたはチョコミントのコーンカップ、ムース2種、グラススイーツ、スイカのマカロン など<セイボリー>アメリカンビスケット、クロックムッシュ風ブリオッシュ、オムレツ、生ハム、カプレーゼ、鶏肉の照り焼串 など<ドリンク> 20種類以上※2時間制、ドリンクのラストオーダーは予約時間から90分。【問い合わせ・予約先】1F ラウンジTEL:03-3348-1234(代表)
2018年06月30日サッカー日本代表がロシアで熱戦を繰り広げている今、相手国の暮らしや文化が話題になることが多くなりました。6月19日には、日本vs.コロンビアの試合がありましたが、その時はコロンビア料理が注目を集めましたよね。そこで今回は、若干“今さら感”はありますが、コロンビア料理のレシピを調べてみました。アレパまず紹介するのは、パンのような「アレパ」のレシピです。【材料】・コーンフラワー…300g・オリーブオイル…大さじ1・塩…小さじ1・サラダ油…適量・水…300cc・牛乳…500cc・レモン果汁…大さじ1.5【作り方】1)鍋に牛乳を入れ加熱し、沸騰したらレモン果汁を入れる2)そのまま火を通すと牛乳が固まってくるので、ざるで水分と分離させる3)ボウルにコーンフラワーと塩、オリーブオイル、3を入れて混ぜる4)少しずつ水を足しながら、さらに混ぜる5)生地を2~4つに分けて丸め、潰すようにして伸ばす6)フライパンにサラダ油をひき、両面をこんがり焼いたら完成!食パンのようにジャムを付けたり、中にチーズを入れたり色んな食べ方ができますよ。アヒアコ次に紹介する「アヒアコ」は、クリームシチューのようなスープ。子どもでも食べやすい味付けです。【材料】・鶏肉(ももでも胸でも可)…100g・じゃがいも…大2~3個・とうもろこし…1本・ブロッコリー…1/2株・にんにく(チューブ可)…小さじ2程度・コンソメ顆粒…小さじ1・塩…小さじ1・水…鍋がいっぱいになるくらい【作り方】1)鶏肉は1cm角に切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る2)とうもろこしは2cm幅の輪切りにし、ブロッコリーは軽く湯通しして食べやすい大きさに切る3)1と2を鍋に入れ、水をいっぱいに入れて、30分ほど煮込む4)コンソメ顆粒を入れ、塩で味を整えて完成!煮込めば煮込むほど、じゃがいもがスープに溶け出して、クリームシチューのようにまろやかになります。エンパナーダコロンビアだけでなく、ラテンアメリカ系の国々ではよく食べられている「エンパナーダ」。見た目が揚げ餃子のようなパンです。【材料】・強力粉…200g・バター…20g・水…20ml・卵…1個・牛ひき肉…200g・タマネギ…1/2個・サラダ油…適量☆チリパウダー…小さじ1/2☆オレガノ…小さじ1☆ブラックペッパー…少々☆塩…少々【作り方】1)強力粉とバター、卵をボウルに入れ、よく混ぜる2)少しずつ水を加えていき、生地がまとまったらラップをして30分程度寝かせる3)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたタマネギと牛ひき肉を炒め、☆の調味料で味をととのえる4)生地を5~6等分して5のタネをのせ、餃子のように半月型に包む5)180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成!具材はひき肉以外にも、ジャムやフルーツをいれてスイーツ風にするのもあり。子どもに内緒で作って、食べて初めてわかる「具材当てゲーム」なんかも楽しそう!中華料理やフレンチ、イタリアンなど、海外の料理を食べる機会はたくさんありますが、コロンビア料理はなかなかないですよね。話題になっている今だからこそ、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年06月29日和モダンミックスなレトロな外観が目印京都・木屋町にあるモダンな焼鳥屋「PONTO5(ポントファイブ)」は、古民家のような外観に「YAKITORI&MUSIC PONTO5」と書かれたバルスタイルな扉が目印です。店内には寿司屋のような一枚板のカウンターがあり、全部で8席。目の前で料理が次々と仕上がっていくライブ感と、店主との会話を料理と一緒に楽しめるお店です。店主のこだわりは、味の決め手となる自家製タレ焼鳥の味を左右すると言っても過言ではない、タレ。こちらのお店では3年漬けた自家製タレを使用しています。お店で仕入れている鶏肉や取り扱っているお酒との相性を考えながらブレンドした、秘伝のタレです。軽く焼き目を付けた串をこだわりのタレにくぐらせたら、最後にまた網の上に乗せ、香ばしくなるよう焼き上げます。肉汁との自慢のハーモニーをぜひ味わってみてください。一度に色々な味わいが楽しめる「焼鳥の盛り合わせ」「焼鳥の盛り合わせ」がこちらのお店一番の人気メニュー。ねぎまや砂肝といった、お店自慢の串を食べ比べできる「PONTO5」の秘伝の味を味わうのにぴったりのメニューです。待っている間にも、串が焼き上がる香ばしい香りがキッチンから漂ってきて食欲をそそります。お酒と一緒にひとりで堪能しても良し、家族や友人とシェアしても良しな一皿です。京丹波の地鶏を使った、「モモ肉のタタキ」も人気こちらのお店のおすすめは、焼鳥だけではありません。「モモ肉のタタキ」も人気メニューのひとつ。京丹波の新鮮な地鶏だから味わえるプリプリの食感に惹きつけられ、何度もお店に通ってしまう人が続出しています。ジューシーな味わいで、ビールやワインともよく合う一品。店主による絶妙な焼き加減も、鶏肉独自のおいしさをさらに引き立てています。外は香ばしく、中はジューシーな焼き上がり。レモンをかけてサッパリといただきましょう。目指しているのは、初めての人でも居心地のよいお店料理を提供している以上、おいしいお酒や料理を用意するのは当たり前のこと。店主はさらに、お客さんにとって居心地のよいお店作りをしたいと考えています。おしゃれな店構えも、そういった想いの表れです。ひとりでも入ってみようと思えるように、格式ばらない外観を選んだそう。店内もお客さんとの会話が楽しめるカウンター席のみという、分かりやすい作り。今日も店主とお客さんの笑い声が店内に響いています。京阪本線・京阪鴨東線「三条駅」から徒歩4分の「PONTO5」。夜になると大きく5と書かれた看板が、足元を照らします。アットホームな店内で、おいしい焼鳥とお酒を楽しんでみませんか?スポット情報スポット名:PONTO5住所:京都府京都市中京区木屋町通三条下ル材木町187-1電話番号:075-221-2011
2018年06月27日予約必須の人気焼鳥店大阪・福島エリアにある「やきとり ひろ」は、新鮮な鶏肉をレアで仕上げた焼鳥がおいしくいただける人気のお店です。大阪環状線福島駅の高架沿い、小学校の向かいの静かなところにあります。お店に訪れる際は、茶色い3階建てのビルを目印にしてみてください。お店の外には、黒いテントと木目の障子風扉、店名が書かれたちょうちんがあります。おしゃれなカフェバーみたい! 落ち着いた空間店内では白とウッディなインテリアを基調とした落ち着いた空間が広がります。清潔感のあるおしゃれなお店で、肩肘張らずリラックスして焼鳥を楽しめます。カウンター席とテーブル席を合わせて全28席。こぢんまりとしているので、アットホームな雰囲気。30代~40代が多いので、女子会やデートにも落ち着いて利用できます。また、ひとりでも入りやすいのがうれしいポイント。新鮮な素材だからこそできる! レアな焼き加減備長炭でレアに焼かれた「セセリ・ハツ・ミンチ」はお店自慢のメニュー。新鮮な素材が仕入れられなかった場合はお店がお休みとなってしまうというほど、鮮度にこだわっています。新鮮なものだけを選んでいるからこそレアで仕上げても臭みがなく、おいしくいただけるのがこちらのお店の人気の理由です。素材本来の味を楽しめるよう、塩で食べるのがおすすめ。ミンチは自家製ダレでさっぱりといただきましょう。濃厚スープをさっぱりと「にゅうめん」で鶏肉の濃厚スープが味わえる「にゅうめん」もおすすめのメニュー。あっさり食べられるのがうれしいと、女性にも人気の〆料理です。種類豊富な焼鳥を堪能したあとは、こだわりのスープが味わえる「にゅうめん」をぜひ食べてみてください。サイドメニューはほかに、オムライスやおかゆ、鶏丼などがいただけます。素材にあった食べ方を提案! 塩かタレかはお店にお任せ「やきとり ひろ」で提供される焼鳥は塩で食べるかタレで食べるか、おすすめの方を店主が選んで焼き上げてくれます。ぜひお任せしてみましょう。こちらのお店は予約がなかなか取れないほど人気店ですが、21:00頃は比較的入りやすいそうなのでその時間帯を狙ってみてください。お店は、JR大阪環状線「福島駅」から徒歩3分のところにあります。線路沿いを進み、福島小学校裏手のあたりです。予約必須のおいしい焼鳥を食べに足を運んでみませんか。スポット情報スポット名:やきとり ひろ住所:大阪府大阪市福島区福島7-3-18電話番号:06-6450-1089
2018年06月27日サッカー選手たちが日々、熱戦を繰り広げているワールドカップ。日本は予選でコロンビア、セネガル、ポーランドと対戦します。どの国も名前を聞いたことはあるけれど、正直、有名な場所や料理など、文化的なことはあまり知らない…。そこで今回は、セネガル料理のレシピを調べてみることに。プレ・ヤッサまずは、セネガルの名物料理「プレ・ヤッサ」のレシピから。簡単にいうと、「鶏肉のオニオンソースがけ」のような料理です。【材料】2人分・鶏肉…400g・タマネギ…4個・サラダ油…適量・水…40~50cc☆レモン果汁…大さじ2☆ブイヨンキューブ…1個☆ローリエ…1枚☆ニンニク…3かけ☆マスタード…小さじ2☆黒コショウ…少々☆塩…少々☆チリペッパー…少々【作り方】1)鶏肉を半分、もしくは4等分に切る2)タマネギを5mm幅に切る3)☆をボウルに入れ、すべて混ぜ合わせる※ブイヨンキューブは指で砕いてから!4)3に1を入れ、何度かひっくり返しながら30分ほど漬け込む5)フライパンに油をひき、4から鶏肉のみ取り出して焼く6)鶏肉に火が通ったら一度取り出し、そのままのフライパンにタマネギを入れ炒める7)ボウルに残った☆と水を加え、タマネギを煮る8)鶏肉をフライパンに戻して、タマネギソースと絡めたら完成!鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好みでOKです。ごはんの上にのせて、召し上がれ!チェブジェン続いてのレシピは、パエリヤにも似ている魚の炊き込みごはん「チェブジェン」です。【材料】2人分・米…2合・アジや鯛などの白身魚…魚の種類・大きさに合わせて・ニンジン…1/3本・大根…1/5本・ナス…1本・タマネギ…1個・キャベツ…少々☆水…500cc☆ブイヨンキューブ…1個☆トマトペースト…大さじ1☆オリーブオイル…大さじ4☆塩…少々★パセリ…5本程度★ニンニク…3かけ★コショウ…少々★赤唐辛子…少々【作り方】1)★の材料をすべてみじん切りにし、混ぜる2)下処理をした白身魚を食べやすい大きさに切り、1をすり込む3)鍋に油をひき2を炒め、火が通ったら一旦取り出す4)ニンジン、大根、ナス、タマネギ、キャベツを食べやすい大きさに切り、魚を焼いた鍋に入れ、水とブイヨンキューブ、トマトペーストを加えひと煮立ちさせる5)魚を鍋に戻し、20分ほど煮込んだら塩で味を整えて冷ます6)スープと具材を分け、スープでごはんを炊く※スープだけで足りない時は水を加える7)炊きあがったら、分けておいた具材を温めなおし、ごはんにのせて完成!一旦冷ますなど手順が少し面倒なので、手順3まではレシピ通りにやって、後は炊飯器におまかせでも◎。そのほうが圧倒的に時短になりますよ。調べてみてわかったのですが、セネガル料理は基本的に「コンソメ」や「ブイヨン」が入っていることが多いようです。あまり詳しく知らない国の料理を調べてみるのも、発見があって面白い!材料をそろえるのも、作るのも大変そうだけど、たまには食べたことのない料理に挑戦してみるのも楽しそうです!(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年06月23日新ジャンル “鳥肉専門の焼肉” 店鶏焼肉専門店「焼肉鳥 ggじじ」は、「牛肉ではない焼肉店、串焼きではない焼鳥店」がコンセプト。なんといっても、鶏肉は牛肉・豚肉よりもヘルシー!美意識の高い恵比寿女子が通い詰めるのも納得です。選び抜かれた新鮮な国産鶏肉メインの鶏肉は、すべて国産。鮮度がいい肉だけを仕入れ、カウンターのショーケースにも全国から部位ごとに選び抜いたブランド肉がずらりと並んでいます。サイドメニューも鶏肉尽くし!締めもコラーゲンスープを使用したクッパなど、お肌にうれしいメニューばかりです。翌朝の肌ツヤがUPするかも?女性目線のこだわりの内装内装にも女性目線でのこだわりが多数。カフェのような雰囲気で、高価な空調設備により煙や臭いを徹底オフ。畳式で落ち着きのあるカウンターはおひとりさま女子を温かく迎えてくれます。もちろん、デートや女子会にもぴったりです。取材・文/萩原かおりスポット情報スポット名:焼肉鳥 gg じじ住所:東京都渋谷区恵比寿南1-2-10 ヱビスユニオンビル 105号室電話番号:03-6712-2865
2018年06月22日だんだん外が暑くなってくると、家に帰ってもアツアツのおかずはあまり食べたいと思わなかったり、作りたてでも冷房の効いた部屋ではすぐに冷めてしまったりと、冷たいおかずを食べる機会が増えてしまいます。それならいっそ冷めてもおいしいおかずを作って乗り切ってしまいましょう!きんぴら豚煮冷めてもおいしいきんぴらごぼうに豚肉を追加で満足感アップ!作った翌日の朝ご飯にも最適です。【材料】・豚バラ肉…100g・ごぼう…150g・鰹だし…1カップ・みりん…大さじ1杯・味噌…大さじ1杯・しょうゆ…小さじ1杯・三つ葉…適量・ごま油…小さじ1杯【作り方】1)豚バラ肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにしておく2)フライパンにごま油をひき、豚肉、ごぼうの順に中火で炒める3)鰹だしを入れてごぼうが柔らかくなるまで中火で煮る4)みりん、味噌、しょうゆで味をつけ、三つ葉を飾ったら完成大人向けに作るなら仕上げに山椒やゴマ、七味をかけるのもオススメ。ハニーマスタード焼き鳥鶏もも肉にハニーマスタードをかけた、冷めても味がくどくならないおつまみにもぴったりのレシピです。【材料】・鶏もも肉…200g・酒…小さじ1杯・塩コショウ…少々・しょうゆ…小さじ1杯・はちみつ…小さじ2杯・粒マスタード…小さじ2杯・マヨネーズ…小さじ2杯・サラダ油…大さじ1/2杯【作り方】1)鶏肉を一口大に切る2)ボウルに鶏肉を入れ、酒、塩コショウ、しょうゆを加えて混ぜ、数分寝かせてから串に刺す3)フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く4)焼き色がついたら裏返してフタをし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す5)はちみつ、マスタード、マヨネーズを加えて絡めたら完成おかずとして食べるなら、串に刺さなくてもOK。冷めてもサクサクコロッケ普通のコロッケは、冷めると衣がしなしなになってしまいますが、こちらのレシピなら冷めてもさっくり!【材料】・ジャガイモ…5個・玉ねぎ…1/2個・合いびき肉…200g・塩コショウ…適量・薄力粉…適量・卵…1個・パン粉…適量・サラダ油…大さじ1杯【作り方】1)玉ねぎをみじん切りにする2)ジャガイモを一口大に切り、柔らかくなるまで茹でたらフォークなどで潰す3)中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、塩コショウを合わせてさらに炒める4)なじんだら火から下ろし、あら熱を取る5)ジャガイモと炒めた具材を混ぜて整形し、冷蔵庫で30分程度冷やす6)冷蔵庫から取り出し、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて160〜170度の油でじっくり揚げたら出来上がり冷蔵庫に入れる前にあら熱を取って、しっかり冷蔵庫で冷やすのがくずれにくくするポイントです。冷めてもおいしいおかずはお弁当にもぴったりなので、作りすぎてしまったり、家族の食欲がなくてあまらせても安心です。作り方も簡単なレシピを集めたので、ぜひトライしてみてください。(文・姉崎マリオ)
2018年06月17日いまや家庭料理の定番食材である「手羽先」。ぷりぷりとした食感とジューシーな味わいがたまりません♡今回は「手羽先の日」にちなんで、いろいろなレパートリーの絶品手羽先レシピをご紹介します。「最近料理がマンネリ化してるかも……」なんて方、必見です!おかずにもおつまみにも!甘辛ダレの手羽先【材料】●鶏手羽先8本●塩こしょう少々●小麦粉大さじ2●サラダ油大さじ1●醤油大さじ3●みりん大さじ2●白ごま適量最初に鶏手羽先を軽く水洗いして、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取っておきます。次に、皮目とは反対側の骨と骨との間に包丁で切り込みを入れます。火の通りを良くするためと、火が入ってお肉が縮むのを防ぐためです。最後に塩こしょうをして、小麦粉を全体に薄く付けて下準備の終了です。あとは焼いて味付けをするだけ!皮から焼くとパリッとした食感になりますよ。時間もかからず、手順も少ないので、忙しい日のパパッと料理にオススメです♪▼詳しい作り方はこちらの記事から!▼お酒もごはんもススム。鶏手羽先の甘辛失敗知らず!手羽先の唐揚げ【材料】●手羽先8〜10本●麻婆豆腐の素1袋●片栗粉1/4カップ●薄力粉1/4カップ“麻婆豆腐の素”で味付けをするので、絶品が保証されています◎下準備の時点で、鶏手羽先にフォークで穴を開けて、麻婆豆腐の素をよく揉み込むのがポイント。お好みに合わせて、辛口や甘口の素を使い分けてくださいね。▼詳しい作り方はこちらの記事から!▼市販の素を使って*絶品*麻婆手羽先唐揚げいつもと違う味を!手羽先の白ワイン煮【材料】●鶏手羽先9本●サラダ油適量●キャベツ1/2個●玉ねぎ大きめ1個●にんにく1かけ●白ワイン100〜150ml●塩適量●胡椒適量野菜をざっくりと切ったら、炒めて煮込むだけの超簡単レシピです!しかも、できあがりは本格的。簡単・おしゃれな手羽先レシピは、野菜と鶏肉で栄養も満点◎ぜひみなさんも挑戦してみてくださいね♪▼詳しい作り方はこちらの記事から!▼ちょっとオシャレな一皿でメインも野菜もたっぷり!鶏手羽先の白ワイン煮の作り方まとめ6月14日は「手羽先の日」ということで、手羽先で作るアイデアレシピをご紹介しました!どれも作り方は簡単だけど、おいしい工夫が詰まっていますよね☆これなら、あっという間にたいらげちゃうこと間違いなし!ぜひこの機会に、手羽先レシピを参考にしてみてくださいね♪
2018年06月14日帝国ホテル 東京は、毎夏恒例の「カレーフェア」を、本館1階のオールデイダイニング「パークサイドダイナー」で6月1日から 8月31日まで、本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」で7月1日から8月31日まで開催する。ステーキカレー 野菜とオニオンフライ添え帝国ホテルのカレーソースは、昭和初期に帝国ホテル第8代料理長である石渡文治郎が、ヨーロッパ修行中に“近代フランス料理の父”オーギュスト・エスコフィエの直弟子として習得し、持ち帰った味を原型としている。たまねぎや人参、セロリなどの香味野菜を柔らかくなるまで炒め、鶏肉を使ったフォン・ブランで調整し、裏ごしせずに野菜のつぶつぶ感を残して仕上げるのが特徴だ。パークサイドダイナーでは、帝国ホテル伝統のカレーソースをベースに10種類以上の香辛料を用いたパークサイドダイナーオリジナルのアレンジで提供しており、オープン当初よりその独特の上品な辛さが多くの人々に親しまれてきた。本年は人気の定番カレーに、2018年のフェア限定カレーを加えた計8種を提供。また、ガルガンチュワでは、お持ち帰り用のカレーとカレーパンを販売する。シーフード入りココナッツカレー ジャスミンライス添えパークサイドダイナーでは、6月1日から7月16日を第一弾、7月17日から8月31日を第二弾として、2018年のフェア限定カレーが登場する。第一弾は、ボリュームのあるグリル料理の代表であるステーキを食べやすく薄切りにし、夏野菜を中心とした野菜の盛り合わせとオニオンフライを添えた「ステーキカレー 野菜とオニオンフライ添え」とパークサイドダイナー風にアレンジしたココナッツカレーソースに帆立、海老、イカ、ズワイ蟹などのシーフードを加えた「シーフード入りココナッツカレー ジャスミンライス添え」だ。海老フライのカレー第二弾には、同ホテルのブッチャーシェフが厳選したイベリコ豚をカレーとともに楽しめる「イベリコ豚のハム・チーズ衣焼きと野菜カレー」が登場。イベリコ豚でハムとチーズを包んで揚げたカツレツと、季節の野菜を添えた、食べ応えのあるカレー。伝統のカレーソースにラタトゥイユを加え夏らしく仕上げている。また、メカジキとエビのシーフードと野菜をマイルドなトマト風味のカレーソースで煮込み、カレーと相性の良いターメリックライスでいただく「シーフードと野菜の煮込みカレー ターメリックライス添え」も提供する。定番メニュー「帝国ホテル特製ビーフカレー」、「野菜カレー」、「海老フライのカレー」、「野菜と茸入り トマトカレー」も、暑い夏にはより美味しく楽しめるはず。野菜カレーガルガンチュワでは、パークサイドダイナーで人気の「野菜カレー」が登場。茄子やピーマン、かぼちゃなどの彩り豊かな野菜を、伝統のカレーソースと共にいただく人気メニューが自宅でも楽しめる。8月1日に販売開始の「ドライカレー」は、カレーのスパイスが香るバターライスに海老、鶏肉、蟹を合わせた一品。また正午から販売する「ビーフカレーパン」は、もっちりとしたフォカッチャ生地で、牛肉入りの帝国ホテル伝統のカレーを包み、チーズとパン粉をトッピング。油で揚げずにオーブンで焼き上げるため、ボリュームがありながらもあっさりとした味わい。限定フェアメニューと人気の定番カレーが楽しめる「カレーフェア 2018」。この夏を機会に、帝国ホテル 東京のカレーを味わってみては。
2018年06月13日罪悪感ゼロ! ダイエット中でも食べられるヘルシー焼肉鶏焼肉専門店「焼肉鳥 ggじじ」は、「牛肉ではない焼肉店、串焼きではない焼鳥店」がコンセプト。なんといっても、鶏肉は牛肉・豚肉よりもヘルシー! 美意識の高い恵比寿女子が通い詰めるのも納得です。メインの鶏肉は、すべて国産。鮮度がいい肉だけを仕入れ、カウンターのショーケースにも全国から部位ごとに選び抜いたブランド肉がずらりと並んでいます。サイドメニューも鶏肉尽くし! 締めもコラーゲンスープを使用したクッパなど、お肌にうれしいメニューばかりです。翌朝の肌ツヤがUPするかも?スポット情報スポット名:焼肉鳥 gg じじ住所:東京都渋谷区恵比寿南1-2-10 ヱビスユニオンビル 105号室電話番号:03-6712-2865開業以来45年の人気、モツ焼き店東京・立石で開業以来45年の人気を誇るのが、モツ焼き店「江戸っ子」。下町情緒たっぷりのお店は16:00の開店直後すぐ満席になり、外のベンチにお客さんが列を作っていることも。ふわりと漂うモツ焼きの香ばしい匂いをかぎながら待つ時間も楽しみのひとつです。メニューはどれもリーズナブルでボリュームたっぷり。「江戸っ子といえばまずはコレ!」とお客さんたちが口を揃えるのが特製ハイボール(350円)と煮込み(360円)。特製ハイボールは秘密のレシピで作られた、他では味わえないオリジナル。煮込みはやわらかいモツとお豆腐が体に染み入るおいしさで、汁まで飲み干したくなる一品です。スポット情報スポット名:立石横丁 江戸っ子住所:東京都葛飾区立石7-1-9電話番号:03-3694-9593おいしいものをヘルシーに、コスパ良く!東京都北区赤羽にある「OK横丁」で、素通りするにはもったいないのが「どすこい酒場てんま」。常にお客さんの笑い声が絶えない人情味のあるこのお店では、元力士が腕をふるうちゃんこと焼き鳥を楽しめます。鶏がらベースの透明なだしに豚・鶏肉とキャベツや長ネギなど10種類の野菜(日替わり)を使った鍋は、さっぱりとヘルシー。ダイエット中の女性でも気兼ねなくいただけます♪ テーブルの上で鍋がぐつぐつと煮立つのを待っている間は、焼き鳥(一本160円~)を味わって。ひとつひとつが大ぶりながら低価格で、味も絶品!スポット情報スポット名:どすこい酒場てんま住所:東京都北区赤羽1-17-4電話番号:03-5939-7288
2018年06月07日居酒屋が立ち並ぶ通りに面した異空間カフェ大阪・茶屋町にある「モンスーンカフェ」は、大阪北エリアの居酒屋が立ち並ぶ大きな通りに面した異空間カフェ。店内に足を踏み入れた瞬間から異国ムードに満ち溢れています。装飾や照明にこだわった120席もある広い店内では、都心とは思えない非日常的な時間を過ごせるでしょう。また、夜景も楽しめるテラス席では風にあたりながらゆったりとくつろぐことができます。本格アジアン料理の数々は、臨場感あるオープンキッチンで調理されるため、調理過程を見られるのも「モンスーンカフェ」の醍醐味のひとつです。エキゾチックな店内で味わう本格アジアン料理昭和48年創業のグローバルカフェが、唯一大阪に出店する「モンスーンカフェ」。趣向を凝らしたアジアンテイストなインテリアと暖かみのある照明が、活気ある店内に落ち着きをもたらします。エキゾチックな雰囲気のお店は、20~30代の若者を中心に人気です。食材の産地にもこだわり、美味しく食べて健康になる食材も積極的に取り入れています。とろりとした半熟玉子を絡める「鶏肉のガパオ炒めご飯」「鶏肉のガパオ炒めご飯」は、厳選された鶏ひき肉と野菜を強火で一気に炒め、ご飯にかけた具材の上に半熟玉子をのせたお店の看板メニュー。香り豊かなバジルが食欲をそそります。半熟でとろとろの玉子を絡めていただきましょう。ご飯はタイ米か酵素玄米をから選べ、健康にも配慮された一品です。日替わりで厳選された素材を使用「MONSOON肉盛り」その日の仕入れに合わせて、日替わり肉が楽しめる「MONSOON肉盛り」。一つのプレートに盛られたおすすめ肉は見た目にも迫力があり、お腹も満たされる一品です。一緒に添えられたパクチーは香り高く、肉の種類によって添えられるソースも変わるため一皿で色々な味わいを楽しめます。一緒にきた人たちとシェアしながら、お酒も会話もすすむ一皿です。カフェの代名詞メニューはランチにもおすすめ「モンスーンカフェ」の代名詞といえる「ガパオ炒めご飯」をはじめ、お店では本格的なアジアン料理の数々に合わせ、お酒も楽しめます。こだわりのリゾート空間は女子会やデートに人気がありますが、香味の効いたエスニックな味わいの一品をしっかり食べたい方には、ランチ利用もおすすめです。阪神電車・阪急電鉄各線・OsakaMetro各線「梅田駅」徒歩5分。梅田芸術劇場の向かい側にあるビルの4Fです。アジアンリゾートを彷彿とさせる店内で、非日常的な雰囲気と本格エスニック料理を味わってみてください。スポット情報スポット名:モンスーンカフェ 茶屋町住所:大阪府大阪市北区茶屋町15-22 アーバンテラス茶屋町A棟 4F電話番号:06-6292-0010
2018年05月29日いつもと同じ肉や野菜も、不思議なぐらいに美味しくしてくれるBBQ。せっかく外で食べるなら、一緒に燻製作りはいかがでしょうか?安く手軽にダンボールで作れる燻製器を使った初心者でも、工夫次第であっと驚く燻製が楽しめるんです。そこでちょっとだけ手の込んだ(でも簡単!)なレシピを『THE男前 燻製レシピ77』の著書を持つA-sukeこと岡野永佑さんに教えていただきました。初心者が凝るなら、燻製前の段階まで岡野さんによると、初心者におすすめなのは、とにかく手軽なチーズやポテトチップなどそのまま食べて美味しいものの燻製とのことです。でも、せっかくならもう少し手の込んだものにチャレンジしてみたいのですが…。ダンボール燻製で、それも初心者にベーコンなどは無理があるのでしょうか?「ベーコンを本格的に作るとなると下処理にかなりの手間と時間がかかります。またそれだけでなく、燻製にしながら加熱も同時にやる必要がありこれが難しいんです。味以前に、焦がしたり、中心部の加熱が不十分だったりと衛生面での問題が起きがちなので初心者のダンボール燻製にはおすすめできません。凝ってみたいなら、まずいつもの家庭料理の範囲で『そのまま食べておいしいもの』を作ることを意識すべき。そこにスパイス的に煙をちょっと足してみる、というスタイルがいいでしょうね」そこで簡単かつ本格的な味のレシピが紹介されている『THE男前燻製レシビ77』から、初心者でもチャレンジできる、ちょっと手の込んだ燻製レシピを2つ挙げてみましょう。家で作って外で燻す「鶏ハムの燻製」【材料】鶏ムネ肉1枚塩小さじ1白コショウ適量【作り方】1)鶏肉は皮を取り、塩、コショウをすりこむ。2)保存袋にいれて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。3)(2)の鶏肉の塩、コショウを水で洗い流してキッチンペーパーで水けをふき、円柱状に形を整えながらラップでぴっちりと2~3重に巻く。4)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めてラップを巻いたまま鶏肉を入れて蓋をし、冷めるまでおく。※ここまでで「鶏ハム」は完成。レシピはこれに限らず知っているものでOK5)鶏ハムのラップを剥がし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ってから(水気はえぐみと酸味の元になる)燻製器のなかの網に置く。6)スモークウッドに火をつけて煙を出し、燻製器の蓋を閉じて約30分燻す。安くて簡単、おいしい。そんな「鶏ハム」をさらにスモークすれば、ワンランク上の本格的なお味に変身!BBQ燻製の醍醐味!「スモークチキンのグリル」【材料】鶏モモ肉1枚塩、コショウ各適量にんにく(薄切り)1かけ分オリーブオイル適量1)鶏肉は、筋や軟骨を取り除き、厚い部分に包丁で切り目を入れて厚さを均一にする(家でやっておくと良い)。2)鶏肉の両面に塩、コショウを振り、常温に15~30分おく。3)キッチンペーパーで水けをふき、燻製器の網に鶏肉をのせてスモークウッドに火をつけ煙を出す。4)蓋をして約20分燻す(ここでは火が通ってなくて構わない)5)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてバーベキューコンロ(中火)にかけ、香りがたったらニンニクを取り出す。6)燻製にかけた鶏肉を皮目を下にしてフライパンに入れ、中火で焼く。皮目を焼くときは、上から軽く押さえて全体をパリっとさせる。焼き色がついたら返し、同様に焼く。焼きあがったら、取り出しておいたニンニクをのせて完成。※炭火バーベキューなどで使えるフライパンがない場合、普通のBBQ肉と同じようにバーベキューコンロの網で焼いても構いませんポイントは燻製器での加熱を考えていないこと。燻した後は一般的な料理の手順となるので中心部まで火を通すことが容易に。かつ燻製では味わえない熱々、パリパリな鶏肉を味わうことができます。煙を下味的に活用した「焼いちゃう燻製」というのが目からウロコですよね。――どちらのレシピも、燻製の手順を経ずともそれはそれで美味しくいただけてしまうという点が重要。こうして手軽に燻製を取り入れてみれば、もっと楽しいBBQができそうです!(文・宇都宮雅之)
2018年05月27日新業態の全国初出店! 香港スイーツ×シンガポール料理大坂・梅田にある「果香×ツル商店」は、東京で人気の香港&アジアンスイーツの専門店「香果」と、石垣島のシンガポール料理の人気店「ツル商店」の初コラボ店です。コラボのきっかけは「香果」の代表が、「ツル商店」の味に惚れ込んだから。東京と石垣島の中間地点となる大阪への出店にあたり「香果×ツル商店」が誕生しました。ツル商店の人気メニュー「チキンライス」伊勢赤鶏の鶏肉と鶏出汁で炊いた旨味たっぷりのジャスミンライスの上に、蒸した鶏肉が添えられたシンガポールの国民的メニュー。ソースは、シンガポール風とタイ風の2種類。トッピングコーナーにあるパクチーやナッツなどを加えて、さまざまな味わいを楽しむことができます。ぷるっとかわいいスイーツ「九龍(クーロン)」「香果」で15年ほど前に独自開発されたスイーツ。旬の果物を球体の寒天に閉じ込めた一口サイズの色鮮やかでキラキラしたスイーツは、写真映えもバッチリで女子に大人気。龍が持っている玉をイメージしてつくられたスイーツで、9種類のフルーツを使っています。「ペーパーチキン」もおすすめ!鶏もも肉、紹興酒、生姜、醤油に漬け込んで、紙に包んだまま揚げる「ペーパーチキン」もおすすめ。お酒のおつまみや、おやつにもピッタリです。「香果×ツル商店」は、阪急本線「梅田駅」から徒歩1分、阪急三番街のB2Fにある「UMEDA FOOD HALL」内にあります。15:00~17:00までの時間が比較的空いていて利用しやすいみたいですよ。医食同源に基づいた美容と健康を考えたスイーツと、絶品シンガポール料理のコラボをぜひ堪能してみませんか?スポット情報スポット名:果香×ツル商店住所:大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 北館 B2F UMEDA FOOD HALL内電話番号:06-6374-0224
2018年05月25日東京は梅雨入り前で不安定な天気が続いていますよね。気温の変化も激しくて、風邪をひいてしまっている人もいるはず。体調が悪いと、食欲がなくなってしまうものですが、何か食べないと…。そんなときに活躍するのが「お粥」ですが、ただの白粥では味気ないもの。そこでここでは、少し味付けをしたおいしいお粥レシピをピックアップ!うまみたっぷりの鶏粥まずは、鶏肉を使ったお粥レシピです。【材料】・冷ご飯…1膳・鶏肉…100g程度・鶏ガラスープの素…小さじ2・水…300cc【作り方】1)鍋に水を入れて沸騰させたら、食べやすい大きさに切った鶏肉と鶏がらスープの素を加える2)鶏肉に火が通ったら冷ご飯を入れて煮込む3)とろみがついたら完成もし、味付けが物足りない場合は、塩で調節してください。自宅に余っている青ネギなどを散らすと彩りもよくなりますよ。とろとろの納豆粥続いてのレシピはなんと納豆!意外とお粥にも合うんです。【材料】・冷ご飯…1膳・納豆…1パック・卵…1個・ネギ…お好みの分量・梅干し…1個・水…適量・めんつゆ…適量・ほんだし…適量【作り方】1)鍋に冷ご飯と小口切りにしたネギを入れ、具材が浸る程度の水を加えて煮る2)とろみがついたら、よく混ぜ合わせた納豆を加えてさらに煮込む3)めんつゆとほんだしで味を調え、梅干しを添えたら完成とろとろのお粥は納豆のうまみでおいしさアップ!さらに梅干しを加えることで、さっぱりといただくことができます。風味豊かな卵粥お粥の定番でもある「卵粥」ですが、少し食材をプラスすることで風味豊かになるんです。【材料】・冷ご飯…1膳・卵…1個・ネギ…お好みの分量・海苔…お好みの分量・ごま油…少々・塩…少々・水…300cc【作り方】1)鍋に水と冷ご飯を入れて煮る2)溶き卵を加えてひと煮立ちさせたら、小口切りにしたネギを加え、塩で味を調える3)とろみがついたら、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせる4)仕上げに海苔をトッピングして完成ネギやごま油、海苔といった風味のある食材で、食べやすくなりますよ。体調を崩してしまったときには、やっぱり食事が大切。お粥のようなカラダに優しいレシピも覚えておきましょう。(文・山手チカコ/考務店)
2018年05月24日生活の妨げになっていたのは「努力不足」ではなく…出典 : 言語能力に頼って生きている私は、目の前にあるものの形を捉えたり認識したりすることはできるのですが、脳内でそれを再生できません。それによって人の顔が覚えられない、道が分からずしょっちゅう迷子になる、服を着た自分を想像できないため服選びが困難といったことがあります。長い間、それが当たり前だと思って生きました。なので、何もかも一生懸命にやらなければ人並みにこなすことができない自分をでき損ないだと思い続けてきました。しかし、子どもを育てながら発達障害についての勉強をしていくうちに、私に当てはまるそれらは努力不足なのではなく“脳の構造の問題”なのだと気づいて心がかなり楽になりました。同じような特性がある私の子どもたちには、自分自身を卑下することなく生きていってほしいという願いが大きくなるばかりです。そこで、私自身の苦手なことは子どもたちに折に触れて「ママ、こういう理由でこういうことが苦手なの」と伝え、「だからこんな風にしているよ」とどんな風に乗り切っているのかを伝えていくことにしました。この作業を行うことで、私にとっても何を苦手とし、どこにその原因があるのかを真剣に考えるよいきっかけとなっています。今回は、アスペルガー症候群の特性がある主婦の私が、家事の中でもっとも苦痛を感じる「食事の用意」について考えたいと思います。掃除や片付けとは違う、料理の難しさ出典 : どうして食事の用意が私にとって大きな負担となっているのか、改めてじっくりと考えてみることにしました。部屋の片付けや掃除・洗濯は面倒ではあるけれど、そこまで気持ちが重くなる家事ではありません。なぜなら…片付け=決まった位置に戻す掃除=汚れを取り、きれいな状態に戻す洗濯=洗濯機を回して干し、畳んで収納するつまり、どの状態がゴールなのかが始める前から分かっているので、取りかかる前のストレスが少ないのです。では、料理はどうでしょう?食にあまり興味のない私と息子は同じものを食べ続けても平気ですが、娘と夫はそういうタイプではないので、毎日同じ献立というわけにはいきません。そうすると、まず「献立を決める」という難関が立ちはだかっています。これは特性のない人でもとても面倒な作業だと思いますが、私の場合は今口の中にある料理が好きか嫌いかは判断できても、「食材やレシピをから味を想像する」ことができません。つまり、“こういう味になればよい”という「料理のゴール」が皆目分からないのです。できることなら毎日外食や総菜で済ませたいと思うのですが、私や子ども達には卵や乳製品、エビといったいくつもの食物アレルギーがあるため、簡単にはできません。そのため、特にしっかりとしたおかずをつくらなければならない夕方になるといつも憂鬱になるのでした。味をイメージできない!頼っているのは…出典 : そんな私の役に立ってくれているものの一つが、レシピサイトです。私が参考にしているサイトでは、有料会員になるとレシピのランキング表示ができるようになります。そのレシピでご飯をつくった人が「美味しかったよ」「こんな風にアレンジしてみたよ」とレポートを投稿する機能があり、投稿の多い順にレシピを並べ替えられます。味を想像できない私にとって、これはとてもありがたい機能です。多くの人が美味しいと思って何度もつくっているのなら、と安心して調理することができます。上位のいくつかのレシピの中からシンプルな手順のものを選んだら、食材と調味料がすべて揃っているかを入念にチェックします。味を想像できない分、確実にレシピを再現するために1つでも足りない調味料があると、もうつくることはできません。大さじ・小さじ・計量カップ・量りといった道具もレシピに忠実に従って使います。ちなみに、調理工程を記憶することもできないので、1つ終わるごとにレシピサイトをのぞいて手順を確認します。さらには、途中でキッチンを離れてしまうとほかのことに夢中になってしまい、すっかり料理のことを忘れてしまいます。そのため「10分煮る」と書いてあればコンロの前で10分待機するのです。同時に何品も調理することも混乱のもとになるのでできません。やっと1品ができあがったころには疲れてしまいぐったりです。その後、食に興味のある娘が「美味しい」と言ってくれてはじめて1つの料理が「ゴールにたどり着いた」ということになります。調理器具の活用で手順の大幅カットに成功!出典 : 毎日の献立を考えたり、味つけの基準とするべきものが見つかった次の課題は、毎回へとへとになってしまう調理の手順をいかに簡単にするか。そんな私を救ってくれたのは、新しい調理家電でした。みなさんは、ノンフライヤーをご存知でしょうか。油を使わずに揚げものができるというノンフライヤーを、わが家にお迎えしたのは2年ほど前のことです。偏食が激しく、肉といえば鶏の唐揚げしか食べてくれない息子のために導入したのがきっかけでしたが、これが思いのほか私を救ってくれました。とにかく、塩コショウを振りかけた鶏肉をノンフライヤーに放り込んでしまえば、メインの1品ができあがるのです。これならレシピを見なくても手順が覚えられるので、冷蔵庫に鶏肉が入っている日はすごく気が楽になりました。唐揚げ風にしたければ片栗粉をまぶすこと、カレー粉やクレイジーソルト、青のりや鶏がらスープで味付けのバリエーションを広げられることはレシピサイトで覚えました。偏食の息子がもりもり食べてくれるので、大満足です。ノンフライヤーの導入は「私がしんどいところは機械に助けてもらえばいいんだ!」と気づかせてくれました。そして次に購入したのが水なしで自動調理してくれる調理器具です。材料をカットして決められた調味料を投入さえすれば、後はこちらも放っておくだけで料理が完成するという夢のようなグッズです。簡単に買える値段ではなかったのでずいぶん迷いましたが、「コックさんを1人雇ったと思えば安い買い物」というレビューを見て節約を決意。お金を貯めてから購入しました。複雑な手順に惑わされることなく、いつも同じ味のものができあがる。味が分からない私をこれほど安心させてくれる道具はほかにありません。さらに、コンロの前に張りつく必要がなくなったので大助かりです。この2つの調理家電を導入したことで、私の夕食づくりは劇的に楽になりました。外食やお総菜で済ませたり機械を使って楽をすることはなんだか後ろめたいことだと思っていました。しかし、「そこに膨大なエネルギーを注いで疲れ果てるぐらいなら、頼ってしまってもいいじゃないの!」と思えるようになったのは、私にとって大きな進歩でした。後ろめたさを感じずに何かに頼れるようになると、他人が何かに頼っていても責めたり努力を求めたりする気持ちがなくなっていきます。「どんどん頼っていこう!」「もっといい道具があったらいいね!」という方向に思考が進んでいくのです。せっかく便利な道具がたくさんある時代に生まれたのですから、使える道具はどんどん取り入れて使っていけばいいのです。今度はスープを自動でつくってくれる調理器具を買えたらいいなあといろんな情報を仕入れているところです。私のように味が想像できなかったり、手順が多すぎてパニックになってしまう方は、スムーズな生活を送るための手段として、いろんな調理器具の活用を試してみてもいいのではないかなと思います。
2018年05月09日黒を基調としたスタイリッシュな空間が広がるお店大阪・東梅田にある居酒屋「博多BARU 中村屋」は堂島タウンビルのB1Fにあるお店です。階段を降りていくと、店名の入った大きな黒いちょうちんや黒い看板が目を引きます。店内は間接照明のほの暗い空間が広がり雰囲気満点!黒を基調としたスタイリッシュな内観です。1人でもゆっくり過ごせるカウンター席と、ゆったりとしたテーブル席が用意されており、落ち着いて食事やお酒を楽しめます。1日1組限定で、半個室の席を予約することも可能です。鮮度にこだわった鶏料理を思う存分堪能できる!お店は朝挽きの鶏肉を使用したメニューを楽しむことができる鶏料理専門店としてスタートしました。鮮度にこだわった自慢の鶏料理を思う存分堪能できる、これがこの店の大きな魅力です。美味しい鶏料理と一緒に味わってほしいのは焼酎です。焼酎は常時20種類以上の品ぞろえ! 鶏料理と焼酎の相性のよさを実感してほしいというお店の気持ちを反映しています。もちろん日本酒や果実酒、ワインなどのお酒も豊富に揃っているので、お酒を楽しみに訪れるのもおすすめです。クセになる人続出! お店名物「牛モツ入りの博多鶏鍋」鶏料理専門店ということで、ここでは鶏メニューが豊富に用意されています。朝挽きということは加工からほとんど時間がたっていないということ。普段食べている鶏肉との旨味の違いを感じられるはずです。店の名物メニューは「牛モツ入りの博多鶏鍋」です。鶏ガラをじっくりと煮込んで作る白濁スープにプリプリの牛モツと鶏がたっぷり! 自家製酢醤油であっさりといただきます。この味わいがクセになり、何度も訪れるリピーターもたくさん! コラーゲンたっぷりで女性人気も高いメニューです。新鮮だからこその新食感が美味しい「肝のレア焼き」炭火でひとつひとつ丁寧に焼き上げる串焼きも、この店で絶対食べて欲しいおすすめメニューです。他のお店の串焼きとは一線を画す焼き上げが自慢! 鶏だけでなく豚や牛、野菜など種類も豊富に揃っています。中でもぜひ味わってほしいのが「肝のレア焼き」です。レバーを少しレアでいただくこのメニュー。新鮮なレバーだからこその味わい方であり、新食感がたまらない一品です。ゴマ油の味付けが食欲をそそります。朝挽き鶏の旨味は格別!一度訪ねる価値ありの人気店いつでも美味しい定番メニューはもちろん、鶏料理専門店だからこその裏メニューもあります。希少な鶏もも肉のつけね部分、ソレリスを使用して作る「ももスペシャル」です。いつもあるというわけではないため、出会えたときがチャンス。 希少な美味しさをぜひ味わってみてください。朝挽き鶏の旨味は格別! 美味しさがクセになり、思わずリピートしてしまう人続出です。とにかく美味しい鶏料理を味わいたい、そんな時にぜひ訪れてみてください。鶏料理とお酒の美味しい時間があなたを待っています。「博多BARU中村屋」はOsakaMetro谷町線の「東梅田駅」から歩いておよそ5分の場所にあります。おいしい鶏鍋と炭火で焼き上げる串焼きで、冬ならではの美味しさを楽しんでください。スポット情報スポット名:博多BARU 中村屋住所:大阪府大阪市北区堂山町5-3 堂山タウンビル B1F電話番号:06-4709-3901
2018年05月08日低カロリーでたんぱく質やビタミン類を豊富に含むヘルシー食材、ささみ。淡白な味わいでアレンジしやすいのも魅力のひとつですよね。幅広く調理できるささみですが、今回はレンジを使った簡単レシピをご紹介します。色合いがきれいで、食卓が華やかになりそうなささみのサラダ。ささみは白ワインと塩と一緒にレンジで加熱することで、柔らかくしっとりした仕上がりに。マスタードのすっきりとした辛味がアクセントになって、おいしくいただけます。 家計にも健康にも優しいささみを使ったレシピ、レパートリーにぜひ加えてみてくださいね。■ささ身のサラダ調理時間 15分 1人分195Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>鶏ささ身 2本<調味料> 塩 少々 白ワイン 大さじ2レタス 2枚プチトマト 3~4個大葉 5枚<ドレッシング> 砂糖 小さじ1/2 粒マスタード 小さじ2 塩 少々 EVオリーブ油 大さじ2<作り方>1、鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、塩をまぶして白ワインをかけ、ふんわりラップをかける。電子レンジで1分半加熱し、火傷に気をつけながら取り出し、ささ身を返す。再びラップをかけて30秒~1分加熱し、粗熱が取れたら裂く。蒸し汁はとっておく。電子レンジは600Wを使用しています。2、レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。プチトマトは水洗いし、縦半分に切る。大葉は水洗いして水気をきり、軸の部分を切り落とす。3、ボウルで<ドレッシング>の材料を合わせ、鶏ささ身を蒸し汁ごと加えて合わせる。4、器にレタス、プチトマト、鶏ささ身を盛り合わせ、(3)の<ドレッシング>をかけ、大葉を手でちぎって散らす。この料理をおいしく仕上げるポイントは、できれば上質なEVオリーブ油を使うこと。素材がシンプルだからこそ調味料にこだわってみるのもいいですね。
2018年05月06日「大根1本が安い!」とついつい買ってしまったはいいけれど、少人数の家庭で大根1本を使い切るのはなかなか大変…。そこで、あまってしまった大根を常備菜として有効利用するためのレシピを紹介します。おつまみカクテキポリポリといつまでも食べられちゃう、保存にも適したレシピです。【材料】・大根…1/2本・塩…小さじ1/2杯・コチュジャン…大さじ2杯・酢…大さじ1杯・砂糖…小さじ1杯・塩…少々・ショウガチューブ…2〜3cm・にんにくチューブ…2〜3cm【作り方】1)大根は皮をむき、1cmサイズの角切りにしておく2)コチュジャン、酢、砂糖、塩、ショウガ、にんにくをビニール袋に入れ、よく揉み込んでおく3)大根に塩をまぶし、揉み込んで1時間ぐらい置いておく4)大根の水気をしっかりしぼり、2の袋に入れ、さらに揉み込み2時間ぐらい置いたら完成辛さはコチュジャンの量で調整してください。一晩漬け込むとさらにおいしくなります。鶏大根の甘辛煮濃いめの味付けで、ご飯ももりもり進みます。【材料】・大根…1/2本・にんじん…1本・鶏肉…1枚・油揚げ…2枚・醤油…90cc・酒…45cc・みりん…45cc・砂糖…50g・水…500cc・昆布…6g【作り方】1)大根を一口大に切り、水に10分ぐらいつけておく2)にんじんと鶏肉と油揚げを一口大に切る3)大根をザルにあけて水を切ったら、にんじん、鶏肉、油揚げとともに鍋に入れる4)醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜる5)昆布を入れ、水をヒタヒタになる程度に入れて強火にかける6)20分ぐらい煮込み、水分が半分以下になったら味見をして、火を止めたらできあがりその他の冷蔵庫の残り野菜やキノコ類を入れてもおいしいです。大根とツナとコーンのマヨサラダちょっとだけ大根が余ってしまったら、サラダにするのがおすすめ。【材料】・大根…8cm程度・塩…小さじ1杯弱・コーン缶…1/3缶・ツナ缶…1缶・マヨネーズ…大さじ3〜4杯・塩コショウ…適量【作り方】1)大根を細切りにしてザルに入れ、塩をふりかけ、しばらく置いておく2)大根を手でしぼって出てきた水分を取り、ボウルに入れる3)汁気を切ったツナ、コーン、マヨネーズをボウルに加えて混ぜ、塩コショウで味を調えたらできあがりお好みで、仕上げにカイワレを乗せてみてもOKです。大根は冷蔵庫に入れておくと、すぐぶよぶよになり味が落ちてしまいます。早めに調理して常備菜として使ったほうが、全部をおいしく食べられるのでおすすめです!(文・姉崎マリオ)
2018年04月30日高たんぱくで低糖質、低カロリーとして知られている鶏肉は、ダイエットをする女性の強い味方。ここ何年も続く鶏肉ブームのおかげで、おしゃれな焼き鳥が増えてますよね。今回ご紹介するお店、「焼鳥 うの」は、古くからある焼き鳥店に抱いていたような「煙もくもく、赤ちょうちん、サラリーマン」といった雰囲気は一切なく、パートナーと一緒はもちろん、女性同士でも気軽に、そして服装も気にせずに行けるお店。焼き鳥の定番といえば、つくねやねぎま、手羽先…これらの串ももちろんおいしいんですが、「焼鳥 うの」に行ったら必ず食べるものが「れば」と「はつ元」。タレをつけて絶妙なタイミングで焼き上げた「れば」のプリッ&トロッとした食感は、いつ食べても悶絶するレベル。正真正銘やみつきグルメです。いまも、画像を見ているそばから食べたさが増しているほど。もうひとつのやみつき絶品メニュー「はつ元」は、鶏の心臓ハツのつなぎ目の部位。食感や脂ののり具合が抜群で、ホルモン好きな方には絶対気に入ってもらえる1本。人気の串なので、お店に着いたら真っ先にオーダーがマストです。鶏肉以外では、中身が半熟の「うずら」も絶対におさえておきたい串のひとつ。白身をかんだ途端、中からトロトロの黄身があふれ出てくる…これ、毎日でも食べられます!そして、「焼鳥 うの」はヘルシーでジューシーな鶏肉が食べられるだけじゃなく、野菜焼きのメニューがいろいろそろっているところも女性にはうれしいポイント。いまが旬のヤングコーンは蒸し焼き状態で登場。ひげもやわらかで、火入れ具合が完璧な実の歯応えもよく、シンプルに塩でいただいたことで甘みが増し増しな印象。肉厚のしいたけや厚みのあるズッキーニは、野菜のうまみが存分に味わえる串の代表格。こちらに通うようになって、焼き鳥ってこんなにジューシーで食べ応えがあっておいしいんだ! と開眼。日々アップしているインスタ(@asobukoyuko)でも、いいねが多かったり、「ここ行きたい!」とリクエストをよくいただくお店なので、このブログをチェックしているみなさんにも、ぜひ足を運んでもらっておいしさを堪能してもらいたいです。焼き鳥 うの東京都世田谷区奥沢3-30-11 地下1F03(3726)4220シェア
2018年04月28日店主のこだわりが詰まった、異国情緒たっぷりな店内東京世田谷に位置する「亜細亜食堂(あじあしょくどう)サイゴン 上町店」は、ベトナム料理をはじめ、アジア料理を提供しているお店です。鮮やかなランタンが天井を彩る店内は、まるでベトナムまで旅行に来たかのような異国情緒たっぷりな空間。夜になり、ランタンに灯りがともると、昼間とはまた違う幻想的な雰囲気へと変わります。平日のランチタイムにはヘルシー志向の女性が多く来店し、週末になるとファミリーやカップルなどさまざまな人で店内は賑わいます。食材にこだわり、料理に使う野菜を自家製栽培設立当初は、ベトナムでカレー屋としてオープンしましたが、そこでの経験から日本でベトナム料理屋を開きたいと考え、今の世田谷へと場所を移しました。料理はもちろん食材にもこだわり、料理のなかで使う野菜の多くは、自社で栽培した新鮮で旬なものを使っています。パクチーなどの香草や、独特の味のする薬味を使った料理も多いベトナム料理。しかし、「亜細亜食堂サイゴン 上町店」では、日本人の舌に合わせてメニューの改良を重ね、オリジナルの作り方で提供しています。その点も、多くのファンを持つ理由のひとつでしょう。パクチーが苦手な人からも好評な「生春巻き」人気メニューのひとつ「生春巻き」。独特な苦みが苦手な人も多いパクチーですが、このお店の「生春巻き」はパクチーなどの香草を使用していないため、お子様やパクチー嫌いな人からも食べやすいと好評です。ぷりぷりとした食感の新鮮なエビなどの具を、たっぷりと詰め込んだボリュームある逸品。特製味噌ダレとよく絡めて食べるのがおすすめです。ベトナムから調達した具材を使用した「鶏肉フォー」あっさりとした味ながら、鶏のだしがしっかりきいたコク深いスープがたまらない「鶏肉フォー」。ランチの時間帯に合わせて、スープを毎日朝仕込んでいるので、出来立てを美味しく食べられます。スープに使用されているナツメや八角などの具材は、社長自らがベトナムまで出向いて調達しにいくほどのこだわりで、現地さながらの本格的な味を提供。スープにトッピングされた自家製のパクチーも、美味しさをより引き立ててくれます。野菜たっぷりのベトナム料理をリーズナブルに楽しめる現地の味に劣らない本格的なベトナム料理をはじめ、日本人好みにアレンジしたオリジナルメニューなど、味はどれも逸品。リーズナブルな値段で食べられるのも、魅力のひとつでしょう。「亜細亜食堂サイゴン 上町店」は、今後も自家栽培により力を入れ、季節の野菜をメインとした料理などを考案し、メニューを増やしていく予定です。人数によっては店内を貸し切ることも可能で、単品料理の他にコース料理もあるので、飲み会などの利用にも適しています。東急世田谷線「上町駅」を出て、世田谷通りを左手に進むと1分ほどで到着します。駐車場は併設していないので、公共の交通機関を利用するほうが良いでしょう。本場のコックが作るアジア料理を、異国情緒あふれる空間で楽しんでみませんか?スポット情報スポット名:亜細亜食堂サイゴン住所:東京都世田谷区世田谷3-3-5電話番号:03-3420-5581
2018年04月24日毎晩の楽しみは息子と夕飯を食べながら一緒にYouTubeを観ることです。なかでもハマっているのが「フィッシャーズ」の動画。ご存知ですか?フィッシャーズ!日本の7人組のユーチューバーグループです。現在23歳の彼らは幼馴染みなのでしょう、めっちゃ仲良しなんです。仲間と一緒に元気よく生きる彼らの姿に強い感動を覚えます。14歳の息子にとっては憧れの先輩であり、お兄ちゃんのような存在です。思いやりがあり、悪口を言わず、いつも一緒に冒険をして、助け合い、支えあって、馬鹿をやる。 リーダーのシルクロードこと「シルク」はめっちゃ頭のいいMCです。そして性格や育ちの良さがにじみ出ており、彼の強いリーダーシップが間違いなくフィッシャーズの核ですね。くだらない内容の日もあるんですが、時々、へ〜っと唸るような冒険動画を作ったりします。アマゾンでのロケはまさに現代の子供たちが失った冒険心を煽る力作でした。力作といってもフィッシャーズ、肩の力抜けまくっており、世界中どこにいても変わらぬその素直さに心打たれます。「モトキ」は緩和剤的存在で、クラスに必要な優しいキーパーソン、笑顔がほっとします。そして「ンダホ」はもう最高、このおでぶちゃんの運動神経の無さ(本当はめっちゃ運動神経あるはず)が必ず大ボケこいて笑いを誘うんです。大ファンです。そして謎の青年「マサイ」、この子は一見ヘラ〜っとしているんですが、でもさらっと面白いところを突いてくるスパイス。「ぺけたん」は暴走系でしょうか?走り出すと止まらない感じがグループのバネでありエンジン。「ダーマ」はアニメに出て来る精霊キャラ系。まさにダーマって感じ(笑)。かわいいですよ。で、最後にあまり出てこない「ザカオ」、ストリートブレークダンスの天才ですね。 パリで親戚も兄弟もおらず私のような頑固おやじと2人暮らしの息子にとって、この7人のお兄ちゃんたちは憧れの的であり、日本の良心であり、大先輩なのです。だから、食卓を毎晩9人で囲んでいます。彼らの笑い声が日本から1万㎞離れた父子家庭を毎晩和ませてくれるんです。私は彼らこそ世界一のユーチューバーだと思っています。人を馬鹿にすることもなく、貶めることもなく、ここまで笑わせてくれる。ちょっと経験できないピュアな笑いを体験できますよ。老若男女問わずフィッシャーズで大笑い。ぜひ、ご覧ください。アデュー。 ということで、YouTube観ながらの家族団らんに最適なフレンチ料理、チキンのワインビネガー煮込み、プレ・オ・ビネーグルをご紹介しますね。 材料4人分:骨つき鶏もも肉800g、白ワイン100cc、ワインビネガー100cc、トマトペースト大さじ2、マスタード大さじ2、乾燥タイム大さじ1、はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、玉ねぎ1個、マッシュルーム10個、にんにく2片、生クリーム200cc、チキンブイヨン1個、水100cc、オリーブオイル大さじ2、塩・こしょう適量。 まず、鶏肉を関節の部位で2等分に切っておく。ボウルに白ワイン、ワインビネガー、トマトペースト、マスタード、乾燥タイム、はちみつ、醤油を入れてマリネ液を作り、1〜2時間ほど鶏肉をマリネする。オリーブオイルをひいた鍋を中火にかけ、潰したにんにくを入れて香りを出す。そこにマリネ液をよく落とした鶏肉を皮面から焼き、焦げないように焼き色をつけていく。全体に焼き色がついたら半輪切りにした玉ねぎと太めの薄切りにしたマッシュルームを加え、全体を混ぜ合わせる。残ったマリネ液と水、ブイヨンを加え、蓋をして30〜45分煮込む。しっかり煮えたら生クリームを加え、ソースがトロッとするまで煮詰め、塩・こしょうで味を調えて完成。パスタやごはんと共にどうぞ。 ボナペティ! 本誌連載の料理をえりすぐったレシピ本『パリのムスコめし世界一小さな家族のための』も絶賛発売中です!
2018年04月24日普段はしっかりと料理をしていても、時間がなくて忙しいときには、手早く簡単に済ませたいこともありますよね。そんなときに活躍するのが、冷凍食品やインスタント食品、スーパーのお惣菜など。そこで、成城石井で見つけた食べごたえたっぷりのお惣菜をピックアップ!話題のチーズタッカルビをお手軽に楽しめるお惣菜おいしそうなお惣菜が充実している成城石井のなかでも、ひときわ目立っていたのが(筆者が韓国料理大好きだから、注目してしまっただけかも…)、「5種野菜のピリ辛チーズタッカルビ」(税込647円)です。保存料や合成着色料、合成甘味料不使用のお惣菜で、電子レンジ(500W)で6分30秒ほど加熱調理して食べるタイプ。具材は、鶏肉とチーズ、さつまいも、タマネギ、ニンジン、キャベツ、ネギで、たしかにチーズタッカルビのような組み合わせになっています(トッポギが入っていないのがやや残念)。そこでさっそく食べてみることに!電子レンジで前述の時間通りに加熱したら、おいしそうに仕上がりました。ひと口、口に運んでみると、ピリ辛のタレと野菜の甘みがベストマッチで、美味。鶏肉もジューシーで食べごたえもあり、お惣菜とは思えないおいしさです。でも、どうしても気になってしまったのが、鶏肉とチーズの少なさ。韓国料理屋で食べるチーズタッカルビは、大量のチーズに、鶏肉や野菜を絡めて食べるのですが、同商品は、チーズ感は薄め。さらに、鶏肉も4~5切れ程度しか入っていなかったのが残念ポイントに。とはいえ、野菜はたっぷりなので、野菜好きなら嬉しいバランスかもしれません。食べるときには、そのまま電子レンジで加熱するのではなく、別で用意したピザ用チーズなど、お好みのチーズをプラスしてから加熱すると、チーズタッカルビ感が何倍にもアップするはず。筆者もすればよかった…とほほ…。前述の通り、チーズや鶏肉の量はやや気になるところではありますが、味付けはバッチリです。「夕飯にもう一品ほしいけど作る時間がない」というときなどに、食べてみるといいのではないでしょうか。(文・山手チカコ/考務店)
2018年04月24日今が旬の春野菜をを使った、カレー風味のオーブン焼きです。塩コショウとオイルだけでも美味しく仕上がるのが「グリラー」の醍醐味ですが、たまには気分を変えて、子どもも喜ぶカレー味はいかがでしょうか?材料を切って、混ぜて、オーブンに入れればあとは待つだけ!グリラーを使えばタンドリーチキン風のご馳走レシピになります。グリラーで作る、「新ジャガと鶏肉のカレー風味オーブン焼き」■材料新じゃが中:3個ミニトマト:6〜8個グリーンアスパラ:3本鶏もも肉:1枚ニンニク:3かけカレー粉:大さじ1塩コショウ:適量オリーブオイル:大さじ2【1】新じゃがは、よく洗い一口大に切って、皮ごとグリラーに入れてレンジで3分加熱します。【2】グリーンアスパラは、根元を切り落とし固い部分の皮をピーラーで剥き、5等分します。太いものはお好みで縦半分に切って下さい。【3】一口大に切った鶏もも肉と、1と2の野菜をボールに入れて、塩こしょうとカレー粉をまぶします。【4】3をグリラーに入れて、ミニトマト、皮をむいたニンニクを入れて、オリーブオイルをまわしかけます。蓋をして、180度 で30分。さらに、蓋をあけて、240度で10分焼いたら完成です!※ポイント・コツカレー粉の量で辛さを調整してください。辛いのが苦手な方は少なめに。スパイスを効かせたい場合は、完成後、ブラックペッパーをかけてください。グリラーで作ればできたてをそのままテーブルにサーブできます。焼き立てをそのままテーブルにサーブするだけで「ごちそう料理」になるのも大きな魅力ですね。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年04月19日