がぶ飲みワイン

FARM8は、お試しワインの定期便「旅するワインポスト（WINE POST）」（運営：ヘリテージ）を2022年4月26日にリリースしました。「旅するワインポスト」とは、世界を旅して見つけたワインを、飲みきりサイズ（100ml）で3種類、毎月ポストにお届けするお試しワインの定期便。「ワインボトルを1本買うと飲みきれない……」という方にはうれしい、月額2,200円から始められるサブスクリプションサービスです。付属のQRコードを読み取れば、ワインの銘柄を確認することも。ちょっとした旅気分をぜひ気軽におうちで楽しんでみてはいかがでしょうか。■サービス概要公式サイト：（マイナビウーマン編集部）

信州産のブドウを使用したワインを約3,000本限定で販売株式会社プロントコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役社長：竹村典彦）が展開する「ワインの酒場。Di PUNTO（以下、ディプント）」は、4月12日（火）より、ディプント初のオリジナル日本ワイン「信州産ソーヴィニヨン・ブラン」を約3,000本の数量限定※1で販売開始します。信州産ソーヴィニヨン・ブラン glass￥980(税込￥1,078) / bottle￥4,900(税込￥5,390）「信州産ソーヴィニヨン・ブラン」は、長野県にある飯山市・高山村・塩尻市・立科町の4つの生産地で収穫されたブドウを使用、サントリー登美の丘ワイナリーで醸造し、作られました。信州産のソーヴィニヨン・ブランで作られたワインは、桃やマンゴスチンを思わせる甘い香りを感じられ、味わいは、香り豊かでふくよかな質感とキリっとした酸味が爽やかに引き締めてくれる、親しみやすいワインに仕上がっています。とてもバランスが良く、普段あまりワインを飲まないというワイン初心者の方でも飲みやすい日本ワインです。今回、ディプント初のオリジナル日本ワインということで、エチケットも、信州の特徴がちりばめられた日本らしい絵柄になっています。そんなところにも注目しながらお楽しみ頂けたら嬉しいです。また、人気のDiシリーズ※2と共に「信州産ソーヴィニヨン・ブラン」のグラスがラインナップされた、白ワインの飲み比べパレットもご用意。お料理とのマリアージュを楽しみながらディプント初のオリジナル日本ワインをご賞味ください。今後もディプントは、お客様の暮らしを豊かにするために、日常使いのできる、“気軽なワインの酒場”として、バラエティ豊富なワインと食事を提供する業態として、全国に展開して参ります。■「ワインの酒場。Di PUNTO（ディプント）」「ワインの酒場。Di PUNTO（ディプント）」は、日常と非日常の間にある句読点（PUNTO）。気軽にワインとお料理を楽しめる、地域密着型のコミュニティー。それは、居心地のいい空間であり、オンからオフに切り替えられる、上質な活気あふれる“ワインの酒場”です。Di PUNTO -ディプント- : instagram投稿 : なお、ディプントは各地域のガイドラインに準じた形で、マスク着用・手洗い励行・店内アルコール消毒並びにアルコール消毒液の設置などの新型コロナウイルス感染拡大防止策を引き続き実施してまいります。※1数量限定商品のため無くなり次第、販売終了いたします。※2「Di 辛口ランブルスコ/ランブルスコ100％（イタリア）」「Di1/メルロー/サンジョベーゼ（イタリア）」「Di3/カベルネソーヴィニヨン100％（イタリア）」「Di4/トレッビアーノ/シャルドネ（イタリア）」「Di6/シャルドネ100%（イタリア）」「Di7/シラー/モンテプルチアーノ（イタリア）」「Di8/リースリング/ヴェルデッキオ/トレッビアーノ（イタリア）」など。 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

ソムリエとの交流が好評のワイン販売会長引くコロナ禍で家族や友人との飲食の場が「飲食店」から「家」へとシフトし、記念日や年末年始などの“ハレの日”に飲むイメージが強かったワインも、近ごろは日常的に楽しむお酒としても定着しつつあります。弊社で運営するワインのオンラインショップ「ひらまつオンライン 」へのご注文やお問い合わせも増える中、一方でワインはご購入前には試飲することができず、通販で失敗したくないという声も聞こえてきました。そこで株式会社ひらまつでは新しい会員サービスの一つとして、普段からレストランで活躍しているソムリエが実際にお客様の嗜好をうかがい、試飲しながらお好みの一本を見つけていただける試飲付きワイン販売会を開催しています。販売ワインのことはもちろん、ご自宅でのワインの楽しみ方やお料理との合わせ方など、ワインに関してどんなことでもソムリエにご相談いただけます。料理と相性のよいワインを選びたい！レストランでサービスをするソムリエ「飲み頃を迎えた熟成ワイン」をメインに約45種類今回はひらまつが保有する優れたワインより、約45種類の販売を予定しています。フランス各地から「飲み頃を迎えた熟成ワイン」をメインに、特に「2009年」のボルドー産赤ワインを中心にご紹介いたします。またその他にも、ひらまつのソムリエがお薦めする南仏生産者「ゴビー」シリーズや、昨秋入荷したばかりの新ワイン、各地の格付けワインや高名シャトー等々、多種にわたりご用意いたします。▼ひらまつワイン販売会 ＜東京・西麻布＞｜日にち｜3月21日（月祝） 3月22日（火）｜会場｜レストランひらまつ レゼルヴ東京都港区西麻布4-3-7 ｜参加費｜無料（事前予約制）｜ご予約・お問合せ｜TEL：03-5766-6880レストランひらまつ レゼルヴ《毎週月・火曜日（祝日を除く）定休日》＊3月22日（火）はワイン販売会のみ開催いたします。▽お会計に関しまして「ひらまつオンライン」上でのオンライン決済のみとさせていただきます。▽ご入場についてのご案内＊試飲をスムーズに行うために「ひらまつオンライン会員」へのご入会を事前にお願いいたします（入会料無料）。＊ご入場の際にスタッフへ、ご自身のスマートフォンやタブレット等より、ひらまつオンラインの「マイページ」画面のご提示をお願いしております。▽詳細はこちら ＊お客さま並びに従業員の安全確保、新型コロナウイルス感染拡大防止を徹底のうえ、人数限定にて開催いたします。（商品はイメージです）▼販売予定のワインを一部ご紹介▽飲み頃を迎えた熟成ボルドー赤ワイン格付けシャトーやひらまつソムリエによるお薦めシャトーのご紹介。・《赤ワイン》 2011年シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン （メドック格付け第2級認定）・《赤ワイン》 2010年 シャトー・ジャン・フォール （ひらまつ独占輸入）・《赤ワイン》 2005年 シャトー・オー・バイィ（グラーヴ格付け認定）▽春のお祝いやイベントに、春のお料理にもぴったりのワインをご自宅でぜひ！・《シャンパン》 ドゥラモット・ブリュット・ロゼ・ひらまつ・《白ワイン》 2010年サンセール ラ・ドゥモワゼル アルフォンス・メロ▼ワインはオンラインでも購入可能ひらまつの蔵出しワインをインターネット購入できる「ひらまつオンライン」では、試飲販売会でご用意したワインリストはもちろんのこと、フランス各地のワイナリーから直接仕入れた蔵出しワインを中心に取り揃えております。▽HIRAMATSU ONLINE ▼独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を会場でも実施ひらまつのレストランやホテルでのお食事を安心してお楽しみいただくために、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の３つの視点から作り上げた独自の安全基準。それぞれの視点において、お客様をお迎えする環境や従業員の行動などを細かく定め、ひらまつのレストラン、カフェ、ホテル、ウエディング、全ての事業において実施しています。▽Hiramatsuスタンダード 株式会社ひらまつ 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

いろいろなレシピを眺めながら「どんなお酒とあうかなぁ、、、」なんて考えを巡らすのが大好きなE・レシピ編集部Tです。気軽に外食に行くのは難しくなりましたが、そんなときだからこそおうちでスパークリングワインを楽しんでみませんか？スパークリングワインだからといって「ちゃんとしたおつまみを準備しないと」なんてことはありません。今回は「おうちで簡単！スパークリングワインに合うおつまみレシピ」を10個ご紹介いたします。スパークリングワインとはスパークリングワインと聞くとレストランで出されるシャンパンを想像し、「高くて簡単に手が出せない」というイメージを持つ方も多いと思いますが、実はそれだけではありません。シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で作られ、地域、ぶどう品種、製法、熟成期間など厳しく細かい規定をクリアした特別なスパークリングワインのことをいい、希少性の高いものとなっています。もちろんシャンパン以外にもお手頃でおいしいスパークリングワインがたくさんあるので、ぜひお店で相談してみてください。比較的食前酒として飲まれることが多いワインですが、食事と一緒に楽しむのもとてもおすすめです。編集部Tの個人的なおすすめは、お手頃なお値段なのにシャンパンと同じ瓶内二次発酵で作り上げるフランスのクレマン・ド・ブルゴーニュやスペインのカヴァです。ぜひ瓶内二次発酵によって生まれる繊細できめ細やかな泡を楽しんでみてください。【前菜】昆布の旨味がピッタリ「簡単クリームチーズの昆布あえ」シュワッとした爽やかなスパークリングワインにはなめらかでクセのないクリームチーズは相性抜群。このレシピのポイントである塩昆布の軽いしょっぱさとまろやかな旨みがぴったりです。あっさり、しっかり、どちらの飲み口のスパークリングワインにも合います。【前菜】ワインのお供に「トマトとバジルのブルスケッタ」サクサクとした軽い食感バケットと程よい酸味のトマト、オリーブオイルの香りはスパークリングワインにピッタリ。材料を切って混ぜたら少し炙った香ばしいバケットにのせてお楽しみください。スパークリングワインにはイースト香と呼ばれる少しパンを意識させる香りがするものがあります。そのようなスパークリングワインとお楽しみいただくと相性がよくおすすめです。【前菜】軽やかなワインにピッタリ「サーモンのタルタル」サーモンとみずみずしい野菜を細かく切って、マヨネーズをベースにしたドレッシングで和えたタルタルはどんなスパークリングワインにもピッタリ。「軽やかな飲み口でさっぱり」、「しっかりとしたワインで味わいながら」等、色々な楽しみ方を試してみてください。私のおすすめは、スッキリしたスパークリングワインで口の中をさっぱりさせて次のひとくちをどんどん楽しむ合わせ方です。【前菜】簡単な一手間でおしゃれなおつまみに「生ハムロール・3種盛り」さっぱりとしたおつまみが続きましたが、もちろん生ハムにもピッタリ。スパークリングワインのフルーティな風味が生ハムの旨み、絶妙なしょっぱさ、油のコクとマッチ。心地よい発泡感が口の中をスッキリさせてくれます。見た目も可愛らしいピンチョスになった生ハムの盛り合わせはホームパーティにもおすすめです。【お魚】スッキリした梅が相性抜群「ホタテのカルパッチョ」もちろん魚介類との相性もばっちり。新鮮なホタテを梅でスッキリと仕上げたカルパッチョとも合わせて楽しんでください。カルパッチョにレモンをかけて食べるように、柑橘系の香りがするスパークリングワインとの相性が抜群です。どんなスパークリングワインが合うかは、お店の店員さんに今日食べるレシピを伝えておすすめしてもらうときっとベストな物を選んでいただけます。【お魚】魚介からでた出汁がぴったり「魚介のワイン蒸し」アサリと白身魚を白ワインで蒸したこちらのレシピには、白ワインはもちろんですがスパークリングワインに合わせるのもおすすめです。レモンの代わりをしてくれるような爽やかな辛口のスパークリングワインでお楽しみください。スパークリングワインで口の中を洗い流しながらご飯を食べると、どんどん進んでしまいます。【お肉】まったりアボカドとコリコリ砂肝の出会い「砂肝のアボカド和え」まったり濃厚なアボカドと、コリコリ食感の砂肝のこのレシピ。しっかり合わせるというよりも、口の中をリフレッシュさせてくれるスッキリとしたパートナーとしてスパークリングワインを選ぶのもおすすめです。アボカドのクリーミーな味わいももちろんですが、タバスコの酸味と辛味に絶妙に合います。【お肉】お肉にも実は合うんです「鶏肉の白ワイン煮」前菜、魚介類とチョイスしてきましたが、お肉にも是非試してみてはいかがでしょうか。「お肉には赤ワイン」と想像される方も多いかと思いますが、「白い鶏肉には白ワイン」も実は合います。パンチのあるメニューに負けないように辛口でミネラル感のあるワインを選ぶとそれらの旨みを泡がうまくまとめてくれます。白ワインのみで作られたスパークリングワインだけでなく、赤ワインで使われるぶどう品種を使ったスパークリングワインはコクもしっかりとしていてお肉料理にも負けない存在感を出してくれるはずです。【お肉】スパイシーな味付けをさっぱりと「豚肉とじゃがいものバジル炒め」塩コショウ多めのスパイシーな豚肉とバジルの風味がくせになるこちらの料理。普段ならビールで楽しみたくなるレシピかもしれませんが、少し趣向を変えてスパイシーかつミネラル感たっぷりのスパークリングワインとも合わせてみると新しい楽しみ方が見つかるかもしれません。【主菜】締めもスパークリングワインを意識して「ホタテとルッコラのパスタ」ペペロンチーノをベースにした、ニンニクとオリーブオイルを効かせたパスタには大抵のワインが合うと思います。今回はよく冷えたスパークリングワインで唐辛子の辛味を合わせまろやかにしながら、ホタテとルッコラの香りと一緒に楽しみましょう。スパークリングワインとおいしいおつまみでおうち時間を楽しもうちょっとした一手間でできる簡単な前菜からお肉料理、オイルパスタまで様々なレシピをご紹介しました。いかがでしたか？一人でも大勢でも、おいしいおつまみに合わせてスパークリングワインを楽しんでみてください。

主要なふるさと納税ポータルサイトに掲載されている「ワイン」の返礼品の還元率を調査しました。今回はその中から特に還元率の高かった「ワイン」TOP5を発表します。＜ふるとく＞ ふるさと納税でもらえる「ワイン」還元率ランキングTOP5（2022年1月25日時点）【1位】還元率66%さがみの夢ロゼワイン・・甘口「富士の夢」「ナイヤガラ」「ブラックビート」をブレンドしたお勧めの１本寄付額：5,000円自治体：神奈川県相模原市【2位】還元率59%さがみの夢ワイン特別飲みくらべ５本セット（「樽熟成」辛口1本「レギュラー」辛口2本「ロックワイン」甘口2本）寄付額：50,000円自治体：神奈川県相模原市【2位】還元率59%さがみの夢ワイン特別飲みくらべ3本セット（「樽熟成」辛口1本「レギュラー」辛口１本 「ロゼワイン」甘口1本）寄付額：30,000円自治体：神奈川県相模原市【4位】還元率41%かぼすワイン（500ml×1本／箱入り）寄付額：5,000円自治体：大分県豊後高田市【5位】還元率40%大分かぼすワイン（2本）寄付額：7,000円自治体：大分県豊後高田市■特集URLランキングで紹介した返礼品の詳細は下記特集ページでご確認いただけます。 「還元率(返礼率)」の計算方法還元率とは、寄付金額に対する返礼品の金額(価値)の割合です。ふるさと納税で返礼品の価値として提示される「還元率(返礼率)」は、以下の計算方法で算出されます。還元率(％)＝返礼品の実売価格(送料含む)÷ふるさと納税の寄付金額(円)たとえば、Amazonや楽天市場などのネット通販で3,000円で売られている商品を10,000円の寄付で返礼品を受け取る場合、3,000円(実売価格)÷10,000円(寄付金額)＝還元率は30％となります。5,000円の商品であれば、還元率は50％になります。■ふるとくとは？「ふるとく」は、ふるさと納税専門サイトです。数多ある返礼品の中から「誰でも手間なく簡単にお得な返礼品を選べるようにする」がサイトの運営理念です。ふるとく編集部では、複数のふるさと納税ポータルサイトをチェックし、最新情報やお得な情報をピックアップしてサイトに掲載しています。＜お問い合わせはこちら＞問い合わせフォーム： 公式Twitter： 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

「ワイン用ブドウの葉」を使ったお茶をご存知ですか？普段は土に返っていく葉を利用したサステナブルで新しいお茶、その名も「北海道TEA ワインブドウリーフティー2021」。茶葉が栽培されない北海道から生まれた、個性豊かな味わいをご紹介します！「北海道TEA ワインブドウリーフティー2021」3,240円。ロゴマークはスタイリッシュな北海道のフォルムで表現。Made in hokkaido のブランドが世界へ向かっていく勢いとスピード感を意味しているんだとか。「北海道TEA」に使われている茶葉は、生産者がブドウの成長を促すために行う「芽かき」や「除葉」で出た葉。醸造用ブドウの芽かきがはじまる春から葉とりを続ける夏くらいまでひとつひとつ丁寧に葉をとります。ブドウの生育を考えながら取る葉を選んでいくため、とてもデリケートな作業なんだとか。その葉が加工されてできた茶葉は、ノンアルコール、ノンカフェイン。アルコールが苦手な方や妊婦さんなど、広く楽しんでもらえるのも特徴です。今回ご紹介する2021年のリーフティーは、北海道の8つのブドウ畑から採れた茶葉をブレンド。通常の茶葉よりもパリパリと乾燥していて、香りがぎゅっと凝縮されている印象。これこそ、様々な発酵方法や粉砕度合いで試作を繰り返してできた結晶です。まずはパッケージに書いてある通り、茶葉3gに沸騰したての熱湯を200ml注ぎ3分。お湯を注いだ瞬間に部屋に広がる香りにうっとりしているうちに、黄金色に輝くお茶が完成！熱々のお茶を一口含んでみると、丸みのある味わいの中に少しの酸味。そしてほんのり鼻から抜けるブドウの香り。ハーブティーとも違う、まさに新しいお茶の味わいに、虜になってしまいました。お次はアイスでいただきます。茶葉は少し多めの5gで、後の要領は同じ。抽出が終わったら、氷3つほどを入れて溶けきるまで冷まして、ワイングラスで楽しんでみましょう。温かいお茶と比べ、フレッシュなブドウを思わせるすっきりとした味わい。口当たりのまろやかさもワインのようで好みでした。お茶菓子はもちろん、サブレやクッキーなどの焼き菓子、ナッツなどのおつまみにも合いそうな万能選手です。今回ご紹介した「北海道TEA」は、オンラインショップで発売中。よく晴れた昼下がりやゆったりとした夕食時に。鼻から抜ける香りや後味をワインのようにじっくりと味わってみてください。「北海道TEA ワインブドウリーフティー2021」3,240円内容量：1箱 ／ 50g（約10〜16杯分）※ 茶葉の状態でチャック付きアルミ袋に入っています。公式サイト

■冷えた体を温める「ヴァン・ショー（Vin chaud）」寒い冬でもパリのカフェはテラス席が人気。ストーブが置かれていて暖かく、他の季節とは異なる気分を味わえます。しっとりと流れるような時間の中で、パリジェンヌたちのおしゃべりは尽きません。テーブルの上には、たっぷりのカフェクレームやショコラ・ショー、そしてヴァン・ショーなど。特にヴァン・ショーは、体を温めてくれる冬の人気メニュー。カフェによって入っているものは若干異なるものの、基本的にはオレンジやリンゴを加えて、スパイスを効かせたものが多いように思います。家庭でも作られることが多いヴァン・ショーですが、私の友人はマルシェのスタンドや、スキー場で飲むこともあるそう。確かに寒い日に屋台で飲むヴァン・ショーは格別。ワインの入った大きな鍋からは、フルーツとスパイスの香りが漂います。透明のプラスティック製のカップに注がれた１杯は、熱すぎるくらいなのですが、両手で抱えて甘く香る湯気を吸い込むと幸せな気分に。■美容にも⁉ 体にうれしいスパイスたちヴァン・ショーに入っているスパイスは、健康や美容はもちろん、風邪予防にも効果的です。・シナモン：血流促進作用、抗菌・防腐作用、むくみを予防する（※１）・アニス：高血圧の予防、便秘解消、疲労回復（※２）・黒粒こしょう：冷えの改善、栄養の吸収促進、食欲増進（※３）・クローブ：胃の健康を保つ、口臭を予防する（※４）などがあります。今回は、家庭で簡単に作ることができるヴァン・ショーのレシピをお届けします。■ヴァン・ショーの作り方材料（６杯分）・赤ワイン 750ml・砂糖 125g・オレンジ ２個・黒粒こしょう 10粒・シナモンスティック ２本・クローブ ３個・スターアニス １個作り方１．鍋に赤ワインを注ぎ、スターアニスを加えて火にかけます２．オレンジは皮をむいておきます（皮を使用）３．１に砂糖・シナモンスティック・クローブ・黒粒こしょう・オレンジの皮を加えます４．弱火で約20分火にかけ、ざるで濾したらできあがりオレンジの輪切りを加えると、よりフルーティな味わいを楽しめます。カフェでいただくヴァン・ショーも良いですが、部屋でくつろぎながら飲むひとときも最高。風邪気味で喉に違和感があるときは、ハチミツを適量加えるのがおすすめです。寝る前に飲むと、体が温まるので安眠にもつながりますよ。■白ワインでつくるヴァン・ショーヴァン・ショーといえば赤ワインが定番ですが、フランスのアルザス地方では、白ワインの生産量が全体の約９割を占めるため、「ヴァン・ショー・ブラン（白のホットワイン）」が有名です。フルーティで甘みが強く、飲むとほっこりとした気分になります。材料（６杯分）・白ワイン（甘口）750ml・水 150cc・砂糖 80g・オレンジ 1/3個・レモン 1/3個・スターアニス １個・クローブ １個・シナモンスティック １本・ナツメグ 適量作り方１．レモンとオレンジは皮をむき、薄切りに２．鍋に白ワインと水を注ぎ、レモン・オレンジ・スパイスを加えます３．沸騰させないように注意しながら、約10分間、火にかけます４．砂糖を加えて、さらに５分ほど火にかけたらできあがり■リーズナブルなワインもヴァン・ショーでおいしくなるリーズナブルなワインで作ってもおいしく仕上がるヴァン・ショー。赤ワインに含まれるポリフェノールは、シミやシワに働きかけてくれますし、白ワインにはカリウムが豊富に含まれているので、むくみ解消効果が期待できます。冬の夜はヴァン・ショーを片手に、心も体も十分に温めてくださいね。※ この記事は2018年２月21日に公開されたものです。

「日本ワイン祭り ～ジャパン ワイン フェスティバル(JAPAN WINE FESTIVAL)～」が、2021年12月18日(土)・19日(日)東京・池袋サンシャインシティにて開催される。入場無料で事前予約制イベントとなる。全国のワインが集う「日本ワイン祭り」が再び「日本ワイン祭り」は、北は北海道から南は九州まで、全国66のワイナリーが参加するワインの祭典。初めて日本ワインを体験する人からワイン好きまでが楽しめる、さまざまな企画を用意する。目玉となるのは、選りすぐりの日本ワインが集結する「日本ワイン即売会」。66のワイナリーからこだわりのワインが勢ぞろいするので、気に入った1本が見つかるかも。もちろんその場でボトルワインを購入することも可能だ。実際にワイナリーの担当者と話しながらショッピングが楽しめる、実演販売コーナーも設けられているので、ワインについて学びながら買い物を楽しむのもグッド。さらに、日本ワインを学ぶセミナーや著名人の対談コーナーなど、体験型のステージイベントも開催される。来場者には、日本ワイナリー約300社の情報をまとめた「日本ワイナリー名鑑2021」や、生パスタ専門店・ポポラマーマのパスタソースをプレゼント。さらにその場でワインを購入すると、日本ワイン祭り限定デザインのワインバッグもゲットすることができる。【詳細】日本ワイン祭り ～ジャパン ワイン フェスティバル～開催期間：2021年12月18日(土)・19日(日)11:00～17:30※各回90分の完全入れ替え制。事前予約制。※定員(各回200名)に達し次第、予約を締め切り。会場：池袋サンシャインシティ 展示ホールB住所：東京都豊島区東池袋3-1-4文化会館ビル4F※予約の詳細は公式サイトを確認。※イベント内のワインの試飲は不可。※会場内は飲食禁止。※イベントの内容は、今後予告なく変更する場合あり。＜出展ワイナリー例＞さっぽろワイン、ドメーヌレゾン、北海道池田町十勝ワイン、ファットリア・ダ・サスィーノ、スリーピークス、南三陸ワイナリー、高畠ワイナリー、ホンダワイナリーワイン工房あいづ、かぬま里山わいん、武蔵ワイナリー、東京ワイナリー、横濱ワイナリー、まるき葡萄酒、グランポレール勝沼ワイナリー、アンワイナリー、丹波ワイナリー、カタシモワイナリーほか

ボジョレーワインを世界120カ国で販売する、〈ジョルジュ デュブッフ社〉。創業者のジョルジュ デュブッフは、1950年代以降、解禁日のある「ボジョレー ヌーヴォー」を世界的に広めた第一人者でもあります。そんなジョルジュ デュブッフ社のボジョレーヌーヴォーを堪能できる、メディア向けのテイスティングセミナーに参加させていただいたので、詳しくご紹介します。ボジョレーとボジョレーヌーヴォーの違いとは？毎年、11月の第三木曜日に解禁になる「ボジョレーヌーヴォー」！そもそも「ボジョレーヌーヴォー」とは、ボジョレー地区で収穫されたぶどうでつくる、 ガメ100%の新酒のこと。ヌーヴォーは「新酒」という意味なので、その年に収穫したばかりのフレッシュなぶどうを使って、つくられているんです。同じボジョレー地区で収穫されたぶどうでも、長く発酵し、半年ほど熟成させてから、翌年の春以降に出荷されるものは「ボジョレー」と呼ばれているんですよ。2021年のボジョレーヌーヴォーは、糖分と酸味のバランスが絶妙！2021年は、春先に不安定な天候が続き、ぶどうの生育状況を気に掛ける場面もありましたが、最終的にボジョレーヌーヴォーらしいフレッシュさを楽しめる、素晴らしいヴィンテージに仕上がりました！畑のぶどうも、4月に霜害があった以降は天候に恵まれ、6月に開花、7月にぶどうの実がなり、8月にかけて一気に色付いたそう。ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォーは、 採れたてのいちごやチェリーにそのままかじりついたような、新鮮な果実味を感じられます。「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2021」（750ml 2,728円）、（375ml 1,430円）は、果実やお花の香りがふわりを香ります。軽やかでフルーティーな味わいが魅力。ラザニアやトマトの煮込み、豚の生姜焼きと相性抜群！どんどん飲み進めてしまいます。感謝の言葉を持つ、ひなげし、バラ、ダリアを中心にブーケのイメージでデザインされたラベルは、テーブルに華を添えてくれます。「ジョルジュ デュブッフ オレンジ ヌーヴォー 2021」（750ml 3,058円）、（375ml 1,606円）は、今年収穫された白ぶどうの旨味とコクがぎゅっと詰まった一本です！オレンジワインは白ぶどうの果皮や種を果汁とともに発酵してつくられたワイン。ジューシーなオレンジや白桃にも似た風味が印象的！サラダやパッタイ、鶏肉の唐揚げなどによく合います。＊こちらのオレンジワインも新酒ですが、ボジョレー地区のぶどうを使っていないため、名称は「ボジョレー ヌーヴォー」ではありません。〈ジョルジュ デュブッフ社〉のボジョレー ヌーヴォーはいかがでしたでしょうか？これからの季節、みんなでワイワイ飲みたいときも、大切な人としっとり飲みたいときにもピッタリ！ぜひ、いろんなお料理に合わせて楽しんでみてくださいね！

ワインジャーナリスト・宮嶋勲氏による「無料オンラインワインセミナー」を開催お得に購入できる限定の「スペシャルワインセット」も発売セミナー参加方法と「スペシャルワインセット」購入の詳細ワインジャーナリスト・宮嶋勲氏による「無料オンラインワインセミナー」を開催宮嶋勲氏モンテ物産直営のオンラインショップ・ラーモイタリア主催で、講師にソムリエでワインジャーナリストの宮嶋勲氏をお迎えする、「笑って学べるワインセミナー」を2021年11月29日（月）19時30分よりオンライン会議ツールZOOMにて開催します。第３弾となる今回のトークテーマは、イタリア屈指の銘醸地ピエモンテの州都「トリノ」、歴史を物語る港町「ジェノヴァ」、文明の十字路「シチリア」について。壮大なスケールを持つイタリア三都市をギュギュっと １時間程に収め、その都市にまつわるおもしろい話や、そのエリアのワインについての話を通して、海外旅行気分を味わえる内容になっています。なんと参加者には、抽選でプレゼントも！日髙良実シェフゲストには外苑前にあるリストランテ【アクアパッツァ】の日髙良実シェフが登場。イタリア食材やワインに込められた生産者の想いやものづくりの姿勢などの話も聞けるのではないでしょうか。イタリアの食卓に溢れる「美味しさ」や「豊かさ」を感じられるセミナーになりそうです。お得に購入できる限定の「スペシャルワインセット」も発売数量限定のワインセット。特別価格6,930 円 (税込)イベント開催を記念して、今回のオンラインセミナーのテーマに関連するワインを厳選した数量限定ワインセットを販売します。こちらのワインはオンラインワインセミナー当日、宮嶋勲氏と日髙 シェフが試飲予定のもの。通常購入の 11,803 円（税込）から、41.29%OFF（ヨイニク）の特別価格6,930 円 （税込）での提供となります。二人と同じワインを飲みながら、オンラインワインセミナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。今回はワインのおともに最適なミネラルウォーター750ml、スパークリング・スティル各１本のおまけ付きです。※セミナーは、ワインセットをご購入でないお客様もご視聴いただけます。イタリア屈指の銘醸地ピエモンテ州に広大なブドウ畑を持つフォンタナフレッダ社は、バローロを語る上では欠かせない存在。バローロは、バローロ村の地名に由来し、「イタリアワインの王様」と称えられています。昨今の凝縮感のある主張の強いバローロとは少々趣きの異なる、老舗ならではの奥ゆかしい味わいで、大樽熟成らしい、おおらかさと慎ましやかな印象を兼ね備えた１本です。おすすめのペアリング：牛肉、ジビエルナエ社の名前の由来はラテン語の「Lunae（月）」。古代ローマ時代、リグーリア州、ラ・スペッツィアの近くにルーナという名の港町があり、湾に沿った町の形が月に似ていたため、この名前がつけられました。調和がとれていながらも、際立った個性をもった、ルナエ社の哲学を完全に反映させたワインです。豊かで繊細な極上のアロマが楽しめます。おすすめのペアリング：アンティパスト、魚介類歴史あるシチリアの先駆的ワイナリー、ドゥーカ・ディ・サラパルータ社は、シチリアを象徴するアイテムとして映画や本にも登場するシチリアのシンボル的存在のワイン、“コルヴォ”の作り手としても有名なワイナリー。あまり広まっていないシチリアの特産ブドウ、グレカニコを使用した、快活で陽気な辛口スプマンテです。シュール・リーを施しているため独特の風味があり、バランスがとれたフレッシュでエレガントな味わいとなっています。おすすめのペアリング：アンティパスト、魚介類セミナー参加方法（メルマガ登録）ラーモイタリアでメルマガに登録すると、2021年11月29日（月）までにメールマガジンにて、当日のセミナーURL（Zoom ミーティング URL） が配信されます。セミナー開始までに、パソコンに「ミーティング用 Zoom クライアント」のダウンロード（無料）をお願いします（アプリをインストールしなくても参加可能です）。スマートフォン、タブレットの場合は、「ZOOM Cloud Meetings」をダウンロード（無料）をお願いします。メールマガジンでお知らせするURLよりご参加のうえ、ご自宅など通信環境の良い場所でお楽しみください。★【メルマガ登録期限】2021年11月28日(日)【イベント参加についての注意事項】・未成年の飲酒は法律で禁じられております。未成年の方はご参加いただけません。・イベント中、Zoom の接続や操作方法に関する質問にはお答えしかねますので、アプリのインストールなど事前の準備をお願いします。・視聴画面にうまく接続できないなどの不具合が発生した際でもワインセットの代金の返金はできかねます。・イベント中の様子を録画、撮影し、モンテ物産公式 SNS などに掲載する場合がございます。・イベントへの参加は先着順となりますので予めご了承ください。・悪天候や天災、出演者の病気等により、やむを得ず日程を変更、あるいはイベントを中止する場合がございます。当社、出演者、その他のお客様を誹謗中傷等、その他お客様が不快に思われる書き込みは禁止致します。本人及び第三者の個人情報（電話番号、住所、メールアドレスなど）の書き込みも禁止致します。そのような書き込みがあった際は、直ちに削除させていただきます。また、イベントから退出していただく場合もございます。宮嶋勲氏 プロフィール1959 年京都生まれ。東京大学経済学部卒業。1983 年から 1989 年までローマの新聞社に勤務。現在イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行っている。イタリアでは 2004 年から 10 年間エスプレッソ・イタリアワイン・ガイドの試飲スタッフ、ガンベロ・ロッソ・レストランガイド執筆スタッフを務める。現在「ガンベロ・ロッソ・イタリアワインガイド」日本語版責任者。1 年の 3 分の 1 をイタリアで過ごす。日本ではワイン専門誌を中心に執筆するとともに、ワインセミナーの講師、講演を行う。BS フジの TV 番組「イタリア極上ワイン紀行」の企画、監修、出演を務める。著書に「10 皿でわかるイタリア料理」「最後はなぜかうまくいくイタリア人」（日本経済新聞出版社）、「イタリアワインマニュアル」（ワイン王国刊）など。2013 年にグランディ・クリュ・ディタリア最優秀外国人ジャーナリスト賞受賞。2014 年、イタリア文化への貢献により“イタリアの星勲章” コンメンダトーレ章（Commendatore dell’ Ordine della Stella d’Italia）をイタリア大統領より授与。

家でお酒を飲む機会が多い今、「お酒にこだわっておうち飲みを充実させたい！」という方も多いのでは？今回は「日本ワイン」の生産量、ワイナリー数ともに日本一の山梨県から、おすすめのワインをご紹介します。“メイドインジャパン”のワインを購入して、生産者を応援しながらおうち時間をランクアップさせてみませんか？山梨は「日本ワイン」の生産量日本一の〈ワイン県〉。「日本ワイン」とは、国産のぶどうを100%使って、国内で醸造されたワインのこと。実は、「国産ワイン」と呼ばれているワインのほとんどは輸入原料から造られていて、「日本ワイン」は「国産ワイン」の中の20％程度しかない貴重なものです。ぶどうの名産地で知られる山梨県は、「日本ワイン」の発祥の地であり生産量もワイナリーの数も日本一を誇ることから〈ワイン県やまなし〉を宣言しています。今回は、多種多様なワイナリーが揃う山梨のなかでも特に個性の光る3軒のワイナリーを訪ねてみました！おしゃれなラベルが贈り物にもぴったり。〈MGVsワイナリー〉1軒目は、山梨県のなかでも最もワイナリーが集まる甲州市・勝沼地区に醸造場を構えるMGVs（マグヴィス）ワイナリー。もともとは半導体製造工場として運営していましたが、ワイナリーに隣接する自社畑が、ワイン用のぶどう作りにぴったりの地であったことや、勝沼の地で作られるワインへの想いが重なり、2016年からワイン事業を開始したそうです。MGVsワイナリーの外観モダンな造りの建物が印象的なMGVsワイナリーは、内部もこだわりが盛りだくさん！ギャラリーのようなエントランスを抜けると試飲用のカウンターが設置されています。（感染対策のため現在試飲カウンターは休止中）ワイン樽にはチェスの駒がデザインされており、黒の駒は赤ワイン、白の駒は白ワインを意味し、駒の種類によってワインの銘柄が判別できるようになっています。MGVsワイナリーのエントランス試飲カウンター ※現在は試飲のサービスは休止中赤ワインのステンレス製樽店頭販売されているワイン。おしゃれなデザインが贈り物にしても喜ばれそう。ワイン造りのこだわりは“テロワール”とぶどうの品種「テロワール」とは、ワインの味わいの個性を決める気候・地形・土壌などの自然環境のこと。山梨県内でも川沿いのぶどう畑と丘陵地のぶどう畑など、同じぶどう品種でもその土地によって味わいが異なります。MGVsワイナリーではその土地の気候風土の恵みをそのまま感じるワイン造りを目指し、畑ごとにワインを醸造しています。また、ワイン造りには日本固有のぶどう品種である、白ワイン用の「甲州」と、赤・ロゼワイン用の「マスカット・ベーリーA」の2品種を使用。日本固有種で造られたワインは日本食との相性が良いのが特徴です。白ワイン用のふどう品種「甲州」の畑。ご案内いただいたのはオーナーの松坂浩志さん夏のおすすめは「B553 マスカット・ベーリーA 山梨 2018」「B553 マスカット・ベーリーA 山梨 2018」 750ml 3,300円（税込）夏におすすめしたいのは、「B553 マスカット・ベーリーA 山梨 2018」。2018年に収穫した「マスカット・ベーリーA」を100％使用してステンレスタンクで醸造したのち、オーク樽で6か月貯蔵したワインです。「マスカット・ベーリーA」から造られるワインは、みずみずしく軽やかな口あたりが特徴です。MGVsワイナリー オーナーの松坂さんは、このぶどうの魅力をより多くの人に伝えようと、「マスカット・ベーリーA」を題材にした書籍『もっとMBA マスカット・ベーリーAの魅力と可能性』の制作の旗振り役になったんだとか。夏に赤ワインを飲む機会は少ないかもしれないですが、このワインはタレの焼き鳥やウナギの蒲焼と相性抜群。テイクアウトしたお料理と一緒に、居酒屋気分でカジュアルに楽しんでみるのはいかがでしょうか。〈MGVsワイナリー〉山梨県甲州市勝沼町等々力601-170553-44-6030※営業日・営業時間はHPより最新情報をご確認ください。公式サイトオンラインショップワインの原点“ぶどう造り”にこだわる〈カンティーナ ヒロ〉2軒目は標高750m、日本屈指のぶどうの産地・山梨市牧丘町の丘の上に位置する「カンティーナ ヒロ」。IT関連のお仕事をされていたオーナーの広瀬武彦さんが2018年にオープンさせ、海外でワインの修行を積んだ息子さんたちと経営するワイナリーです。丘陵地とだけあって、ワイナリーテラスからのロケーションは日本とは思えないほどのまさに絶景。晴れていれば富士山も一望できるそうです。「ワイン造りの90％はその畑にあり」 畑とぶどうの個性にこだわったワインオーナー 広瀬武彦さんカンティーナ ヒロでは、ぶどう本来が持っている前駆体物質(香り成分、色素やタンニン、果実味)を最大限に活かすため、糖や酸を補うことを一切せず、徹底した温度管理のもと醸造を行っています。それは、「ワインはその畑を表現したものでなければならない」をワイン造りの原点とし、畑の土づくりから醸造まで、すべてにおいてこだわりを持っているからです。整理整頓、清掃の活き届いた醸造場ワインを瓶詰めする機械。今回は特別に見学させていただきました。醸造場は温度管理だけでなく、衛生管理も徹底されています。カンティーナ ヒロのワインの透き通るような洗練された味わいは、このような日々のたゆまぬ努力から生まれるのでしょう。通常、醸造場の見学などは行っていませんが、ワイナリーのテラスの貸切プランがあるんだとか。フレンチ、イタリアン、ジビエ、バーベキューの中からひとつを選び、コース料理とお料理に合うワインを6種程度楽しむことができます。いずれのコースも県内の人気レストランのシェフがその場で調理をしてくれるうえ、最寄りの駅までの送迎付き。4名から予約可能で、一人当たり15,000円と非常にお得なプランです。おでかけがしにくい時期でありますが、コースによってはシェフの予定が数か月先まで埋まっていることもあるので、気になる方はワイナリーに問い合わせてみてはいかがでしょうか。ワインから生まれる“つながり”を大切に。「レガメ メトード クラッシコ 甲州」「Legame Metodo Classico スパークリング 甲州 2019」 750ml 3,200円（税込）暑い時期におすすめのワインは、スパークリングの「レガメ メトード クラッシコ 甲州」。「レガメ（Legame）」はイタリア語で「絆」という意味で、ワインから生まれる“つながり”を大事にしていきたい、という想いが込められているそうです。ワインの色合いは、まるで湧き水のように透き通っていて見た目も爽やかな印象です。口に含んだ瞬間にシトラスのようなすっきりとした香りが弾け、すぐにもうひと口、ふた口と飲んでしまいたくなるような軽やかな味わいでした。また、カンティーナ ヒロでは甲州とは別にイタリア品種のぶどうの栽培にも力をいれているので、気になる人は公式サイトをチェックしてみて。〈カンティーナ ヒロ〉山梨県山梨市牧丘町倉科71430553-35-5555感染対策のため、ワイナリーへの訪問は完全予約制公式サイトよりお問い合わせください。公式サイトオンラインショップ日本酒造りの技術をワインにも。〈笹一酒造〉最後に紹介するのは、「郡内（ぐんない）」と呼ばれる富士山北麓をふくむ山梨県東部の地域で、唯一のワインを造っている笹一酒造です。なんと、もともとは1661年創業の歴史ある日本酒蔵で、1953年からワイン造りも手掛けるようになったんだとか。「どちらかを“片手間”にしているというわけではなく、日本酒造りもワイン造りもこだわり抜いて高品質のものをお届けしています。」そう話す、代表取締役社長の天野 怜さんの言葉からお酒造りにかける熱い想いが感じられます。和モダンな内装のショップにはカフェも併設。「笹一 ふわとろ酒粕かき氷（1,000円／税込）」や「笹一 甘酒アイスパフェ（1,150円／税込）」など、日本酒蔵ならではのオリジナルメニューが楽しめます。ショップには日本酒、ワインから梅酒や焼酎まで様々な種類のお酒がずらりと並びます。これらのお酒はすべて笹一酒造で造られたものです。日本酒蔵だからこそできるワイン造り日本酒造りの技術やノウハウはワイン造りにも活かされています。日本酒醸造は麴菌などを扱う関係で徹底した衛生管理が不可欠です。クリーンな環境はもちろんワイン造りにも良い影響を与えており、雑味のない、クリアで透き通った味わいを引き出しています。また、日本酒造りの過程で出た“ぬか”をぶどう畑の肥料として利用するという工夫も。自然由来の栄養で人に優しいだけでなく、廃棄物を減らすことができる環境にも優しいサステナブルな取り組みですね。和食とのペアリングがおすすめ「OLIFANT 甲州シュール・リー 2019」笹一酒造のOLIFANTシリーズ 「OLIFANT 甲州シュール・リー 2019」写真左／750ml 2,200円（税込）笹一酒造のワインブランド「OLIFANT（オリファン）」は、山梨のぶどうの特性を最大限に引き出すことを極めて造られており、和食の繊細な味わいとの相性が抜群。「「OLIFANT 甲州シュール・リー 2019」は、ワイン成分の結晶「澱（おり）」を時間をかけてじっくり溶け込ませる「シュール・リー」製法を採用した、フレッシュで爽やかな香りがやさしく広がる辛口タイプの白ワインです。お刺身に合わせられそうなほど、すっきりと繊細な味わいで、テラスなどで夏の夜風にあたりながらゆっくり楽しむのも良さそうです。〈笹一酒造〉山梨県大月市笹子町吉久保26番地0554-25-2111直営ショップ「酒遊館」（年中無休）営業時間 9:30～18:00SASAICHI KRAND CAFÉ（年中無休）営業時間 11:00〜16:00（L.O.15:30）月〜金10:00〜16:00（L.O.15:30）土・日・祝日公式HP約90のワイナリーがある山梨県には、今回紹介した以外にも魅力的なワインが盛りだくさん。おうち時間を利用してお気に入りの1本を見つけてみてはいかがでしょうか。

〈メルシャン〉のロングセラーブランド「ボン・ルージュ」から、ブランド初となるローアルコールワイン「ボン・ルージュ6%」が8月31日より発売。平日夜や休日の昼飲みにも選びやすく「軽く飲みたい」「翌日に残したくない」という方にぴったりです。とはいえ、気になるのはその味や飲みごたえ。アルコール度数11％～12％の一般的なワインとどのように違うのか、試飲会で実際に飲み比べてきました！家飲みや健康志向から高まっている「ローアルコール」のニーズ。「酔いすぎずにお酒を楽しみたい」。コロナ禍で家飲み需要が拡大するにつれ、ローアルコールやノンアルのニーズが高まってきています。お酒の中でもワインはアルコール度数が高め。「飲みたいけど翌日が気になる」「飲み過ぎると体に負担がかかってしまう」といった悩みもあります。そこで〈メルシャン〉は、気軽に飲めるローアルコールワインの開発に取り組みました。ロングセラーブランド「ボン・ルージュ」で楽しむ、本格ローアルコールワイン。発売から今年で25年。〈メルシャン〉の「ボン・ルージュ」は、おいしさと健やかさにこだわり続けてきたロングセラーブランド。渋みがありながらもまろやかで濃厚な味わいを実現するべく、重視してきたのは「ポリフェノール含有量の多さ」。ローアルコールワインでもその取り組みは変わらず、試作を100回以上繰り返し完成させたのが「ボン・ルージュ6%」です。どう違う？3種類のワインを実際に飲み比べてみた。左から、一般的なワインのアルコール度数11～12％のもの、11～12％のワインを6％に調整したもの、「ボン・ルージュ6%」。"ローアルコールのワイン"で気になるのは、その味や飲みごたえ。軽すぎて物足りなさを感じることはないのでしょうか？試飲会ではそんな疑問を払拭すべく、アルコール度数や製造技術の違いによるワインの飲み比べが行われました。左はよく店頭で目にするアルコール度11～12％のワイン。中央は、11～12％のワインを6％に調整したもの。一番右が新発売の「ボン・ルージュ6%」です。よくみると色が違いますね。中央のアルコール6%は明るいですが、両端はしっかり濃いぶどう色をしています。むしろ「ボン・ルージュ6%」の方が濃いようにも思えます。飲み比べると違いがさらにハッキリ。左のワインは喉が熱くなるような、どっしりとしたアルコール感。中央は逆にワインを水で薄めたような味気ない感じ。気になる「ボン・ルージュ6%」は、驚くほどぶどうの風味が強いんです！喉を焼くようなアルコール感は少なめですが、ぶどうの果実味がしっかり。穏やかな渋みと濃厚なコクが感じられます。濃厚な飲みごたえを実現した「ボン・ルージュ」25年の技術。飲み比べで特に驚いたのが、中央の6%ローアルコールワインと「ボン・ルージュ6%」の違い。同じ6%なのに濃厚さが全然違うんです。その理由は、製造技術の違い。通常のローアルコールワインは「ワイン原酒の使用量を減らし、果汁などで味わい調整を行う」ことでつくられます。しかしこの場合アルコール分が下がるため、軽やかさはあっても飲みごたえが少なくなってしまうのだとか。ポリフェノールを増やすだけでは渋みや苦味のもととなるタンニンも増えてしまいます。「ボン・ルージュ6%」ではこの点を解決するため、高ポリフェノールワインと高ポリフェノール果汁を〈メルシャン〉独自の技術でブレンド。これまでの25年で培ったポリフェノールの抽出技術を活かし、「リッチな味わい」と「確かな飲みごたえ」の両方を実現させています。担当者がおすすめする、「ボン・ルージュ6%」ペアリング。左から、〈キリンホールディングス〉R&D本部 飲料未来研究所・笹子志津代さん、〈メルシャン〉マーケティング部・長尾綾子さん。試飲会ではシーン別に「ボン・ルージュ6%」に合うペアリングも教えていただきました。例えば…家族や友人との楽しいおしゃべり時間には、「酸味と少しの甘さ」が感じられる食材がおすすめ。担当者のイチオシはスイートチリソースをかけた「生春巻き」！その他、ラザニアやボロネーゼパスタなどにも合うとか。家族が寝静まったあと、ゆっくりひとりで楽しむプチご褒美タイムには、「しっかりしたコクとうま味」が感じられる食材がおすすめ。イチオシは「エクレア」！カスタードクリームのコクと相性バッチリ。その他、チーズケーキや、黒コショウを効かせた牛タンチップスなども意外に合うそう。会場では特におすすめのペアリングとして、「ブリーチーズ」が用意されていました。白かびチーズの中でもクリーミーでコクがあり、クセのない味が「ボン・ルージュ6%」にぴったり。その他、ドライフルーツやアーモンドチョコレートも良いとか。ご自身で特別なペアリングを探してみるのも面白そうです。「ボン・ルージュ6%」は8月31日（火）より全国発売。さらに、「ボン・ルージュ 赤」「「ボン・ルージュ プラス カシス」「ボン・ルージュ プレミアム」もリニューアル。こちらは8月上旬より順次切り替えが行われるそう。しっかり飲みたい時はアルコール度数高めのワイン、手軽に飲みたいときはローアルコールワインと、シーンや気分によって飲み分けられるのが嬉しいですよね。9月には〈メルシャン〉の新商品オンライン体験会も予定しているとのこと。店頭で見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね。〈メルシャン〉ローアルコールワイン「ボン・ルージュ6%」内容量：720ml（オープン価格）発売日：2021年8月31日（火）～公式サイトメルシャン新商品オンライン体験会※9月11日 14:00～15:00開催、応募締切8月15日24:00。詳細

青々とした緑に囲まれた夏こそ、キャンプを楽しむ絶好の季節。今回は、映画『フラガール』の舞台になったことで知られる〈スパリゾートハワイアンズ〉に誕生した注目のグランピング施設「マウナヴィレッジ（Mauna Village）」をご紹介します。フラガール衣装とお揃い生地や雑貨に囲まれた、開放感たっぷりのグランテント！ゴルフ場の目の前にズラリと並んだ5つのグランテント！それぞれテーマが異なる、ハワイアンズオリジナルのテントです。中は天井も高くて広々。冷暖房も完備していて快適なんですよ。それぞれのテントにはバーベキューコンロや焚き火台が付いていて、テラス席で極上のひとときが過ごせること間違いなし！6人泊まれるテントには、ハンモックもあり、心地よい風を感じながら夢の世界へと誘います。テントの中には、フラガール衣装と同じ生地のベッドライナーやクッションがあり、ワクワクが止まりません。ハワイアンな小物もどれもキュートで、すべてのテントを制覇したくなってしまいます。今回の内覧会では、スパリゾートハワイアンズの総料理長・高橋剛シェフが、バーベキューコンロで福島牛を焼いてくれました。ヒマラヤ岩塩と、胡椒をふりかけ、片面約6分で焼き上げると美味しく仕上がるそう。火が弱いなと感じたら、蓋をして様子を見ながら焼いてみてくださいね！高橋シェフは「香り豊かな『ステーキ醤油トリュフ』がおすすめですが、まずはこのままお召し上がりください。シンプルな塩胡椒が、福島牛の味わいを引き立ててくれます」と教えてくれました。木の温もりを感じるウッドキャビンで優雅なリゾート時間。エリア内に3棟立ち並ぶのは、ウッドキャビンタイプの宿泊施設。こちらも、テラス席にバーベキューコンロと焚き火台が付いています。ゴルフ場から吹き上げる、夏の風が心地いい！テラス席でゆっくりコーヒーを飲むだけでも幸せ気分。遮る光がないので、夜になると満天の星空を楽しめます。キャビンの中はこんな感じ！ドアを開けるとテーブルの上のコーヒーや、キュートなハワイアン雑貨が目に飛び込んできます。ベッドルームが2部屋あり、それぞれシングルベッドが2つ。窓からは見える景色は、鮮やかなグリーンのゴルフ場で、爽やかな風景に包まれます。お待ちかねの夕食は、福島産の食材をふんだんに使ったバーベキュー。夕食の時間になるとスタッフの方が、食材が入ったBOXを持ってきてくれます。中には福島牛や川俣軍鶏（シャモ）など、福島の食材がたっぷり！調理しやすいように、ひとつひとつ小分けにしてくれているのも嬉しい気遣い。福島県産の野菜がたっぷり入ったポットサラダは、ドレッシングと相性抜群！ドレッシングは「じゅうねん長生ドレ」「黒たま美人ドレ」「青春ドレ柚子」の3種類から選べます。とろっとしたチーズフォンデュとワインを合わせて、テラス席でボーッと何も考えない時間を過ごすのも最高に心地良い！ワインは、キュートなフラガールラベルのオリジナルワインをセレクト。キレのある芳醇で豊かな味わいで、お食事がどんどん進みます。BOXには、肉巻きご飯チーズスティックや焼きおにぎり、豚汁なども付いているので、ボリューム満点！デザートのハワイアンパンケーキには、生地が隠れてしまうほどの、たっぷりのフルーツがついてきます。パイン、ストロベリー、マンゴーのフルーツソースも絶品！陽が落ちると、辺りは真っ黒。ウッドキャビンのテラス席からは、優しい光に包まれたテントエリアが見渡せます。キャビンの後ろは森なので、しんと静まり返る夜の静寂を楽しむもよし、大切な人との会話を楽しむもよし。夜はオトナの空間が広がります。朝食は人気のバケットを自分好みにアレンジ！朝食は時間になったら自分でBOXを取りに行くスタイル。中にはモーニングサラダやソーセージ&ベーコン、ホイルドエッグ、バケット、バター&フルーツジャム、フルーツ、飲むヨーグルトが入っています。ソーセージとベーコンはグリルで火を通して、ホックホクをいただきます！バケットは地元で人気のパン屋さんのもの。そのまま食べても、サンドイッチにしても、アレンジは自由自在！ひんやり冷えた飲むヨーグルトも、朝の目覚めには最高でした。大自然に囲まれた環境で過ごす至福の2日間はあっという間。日常の景色から離れご五感を楽しむ。そんなひとときを過ごすことができました！「マウナヴィレッジ」は、〈スパリゾートハワイアンズ〉のホテルから少し離れたゴルフ場に位置しますが、ホテルとのシャトルバスが出ている他、宿泊者にはホテルを往復してくれるタクシーサービス（1回分）もあるそうですよ。ホテルでプールや温泉、フラガールのショーを思いっきり楽しんで、夜はゆっくりグランピング...なんていうスペシャルな過ごし方もできちゃいます。〈スパリゾートハワイアンズ〉には、各所から無料送迎の高速バスも出ているのでアクセス抜群。この夏はぜひ、ハワイアンなグランピング施設で楽しんでみてくださいね！〈スパリゾートハワイアンズ〉グランテントタイプ 21,450円～（1名あたり）、ウッドキャビンタイプ 32,450円～（1名あたり）※1泊2食＋スパリゾートハワイアンズ入場券2日分付きチェックイン 13:00 、チェックアウト 10:00公式サイト

『Hanako.tokyo』のお取り寄せ連載でもおなじみの眞鍋眞鍋かをりさん。ワインスクールでチーズ講師をやっていることもあり、様々なチーズをお取り寄せしているのだとか。そんな眞鍋さんが実際にお取り寄せしたチーズをご紹介します。1.〈チーズ工房チカプ〉の「アカゲラ」最近、ワインスクールでチーズ講師をやらせていただいています。それをきっかけに、以前よりもチーズを色々おとりよせするようになりました。もともと、ヨーロッパの伝統チーズに惚れ込んでチーズの道に入ったのですが、このところ実感しているのは「美味しい日本チーズが増えたなぁ」ということ。中でも、特に驚いたのが北海道の根室に工房をかまえる〈チーズ工房チカプ〉のチーズです。「チカプ」というのはアイヌ語で「鳥」という意味だそう。それぞれのチーズにも、鳥の名前がついています。セミハードタイプの「アカゲラ」にキャラウェイシードが入ったチーズ100g 530円オレンジ色に熟成した表皮と、ふんだんに練り込まれたキャラウェイシードが特徴です。ウォッシュチーズを思わせる芳醇な香りに、少しクセのある独特の風味。キャラウェイシードのスパイシーな香りがマッチしています。力強さと優しさのバランスがとても良い！このチーズは、ちょっとビックリしました。2.〈オーダーチーズ〉のカマンベールみなさん、カマンベールチーズって、実は本家本元があるのをご存知ですか？フランスのノルマンディー地方で無殺菌のミルクから作られる厳格な基準を満たしたチーズのみが「カマンベール・ド・ノルマンディー」と認められるのです。さらに、それを世界最高の熟成士（チーズを熟成させるプロ）が熟成させた夢のチーズがおとりよせできるのが、チーズ専門ネットショップ〈オーダーチーズ〉さんです。今回おとりよせした熟成士さんは、世界でもトップクラスの有名熟成士、フランスのロドルフ・ムニエさん。ちょっとお値段は張りますが、一個3,800円です。パッケージに名前が入っているくらい、ご自身がブランドなんですね。もうオーラが漂っています…！白カビが熟成によって茶褐色に変わっています。いい感じの熟成加減。蓋をあけただけで、ただよってくる芳醇な香り…。木枠のさわやかな香りも加わって、お酒が進みそうです。3.〈江丹別〉の「青いチーズ」今回のおとりよせは、チーズ好きの間ではもはや伝説となりつある極上のブルーチーズです。ブルーチーズか…苦手…って思った人！ちょっと待ってください。青カビの概念が覆ります。チーズといえばヨーロッパのものがもてはやされがちですが、世界一のチーズを目指して北海道の江丹別で生まれたのが〈江丹別〉の「青いチーズ」です。いくつか種類があるのですが、こちらは石垣の塩で熟成させた商品。一箱100g 1,512円です。開けてみると…しっかりと入った青カビに、やや固く熟成した外皮。一見、癖が強そうですが、ひとくち食べればその奥深いコクと凝縮したミルクの旨味に驚くことでしょう。そして、臭みは全くありません。4.〈ビルミルク〉の「ミナスチーズ」「ミナスチーズ」一個 1,060円ブラジル出身のオーナーさんが牧場直送の新鮮なミルクで作っているチーズです。ブラジルでは朝食に、このミナスチーズを食べるのが一般的なんだとか。ちなみに製造元の群馬県大泉町はブラジルからの移住者が多く、日本のブラジルと呼ばれているのだそう。ブラジルでは串に刺してBBQにするのがポピュラーな食べ方だそうです。今回はカットしてフライパンで焼いてみます。なんだか、ちょっと固めのお豆腐のよう。加熱しても溶けてしまうことなく、ふんわりしたはんぺんのような状態です。5.〈煙神〉の「スモークチーズ」スモークと聞けばもれなくオーダーしてしまうほど燻製大好きな私が「もう、そんじょそこらのスモークチーズじゃ満足できない！」と、満を持しておとりよせした商品がこちらです。兵庫県にある燻製工房〈煙神（えんじん）〉さんの「スモークチーズセット」2.980円。何がすごいって、箱を開ける前からスモークの香りがガツンと鼻にぬけるんですよ。スモーク好きの血が騒ぎます。スモークは珍しいカマンベールチーズ。こちらはプレーンなスモークチーズ。定番のペッパースモーク。そして…山椒！？果たしてスモークに合うのか…。並べてみると、香ばしい煙の香りが辺りに立ちこめます。まるで工房の空気をそのまま、まとっているかのよう。まさに、煙の神の所業…！（photo&text：Kaori Manabe）眞鍋かをりの『即決！2,000円で美味しいお取り寄せ』眞鍋かをりの『美味しいお取り寄せ』おいしいものには目がないけれど、仕事に育児で外食の機会がずいぶん減ってしまったという眞鍋かをりさん。そんな眞鍋さんがいま楽しんでいるというのが、ちょっとした合間を見つけての『美味しいお取り寄せ』。ルールはひとつ、予算は即決価格の2000円以内（若干のオーバーはあり）ということ。この連載では、自慢のリサーチ力と目利きを駆使して、ネットの中から見つけた美味しいお取り寄せ商品を眞鍋さんご本人に紹介していただきます。(毎月第2第4土曜日更新)

飲みたいワインをソムリエと話し合って決めるボルドー名物・薄切りのステーキが食べられるコンディションのよいワインが常時600種以上厳密な相性よりも、まずは自分が飲みたいワインに出会う喜びをジョークを交えながらの楽しい会話で対応してくれる東原教人氏。気さくな雰囲気ながら、ボルドーの国際的ソムリエ学校で最高の教育を受けたエリート「私が考えるレストランでの楽しみ方は、店の都合や料理との相性を強調したワイン選びではなく、『今日はこんなワインが飲みたいな。じゃあ、料理はなにを食べようか』とワインありきで料理選びをする。あるいはメニューを見て料理を決めてから、『じゃあワインは……』とソムリエと話し合って決めていく。ワインも料理もお客さま主導。そのほうが満足度は高いのではないかと……」と熱く語る東原氏。たしかに、高級店ではおまかせコース、ペアリングがあたり前のようになった昨今。自分で料理を選ぶ、リストをじっくり見てワイン選ぶという機会が減ってきています。東原氏は「厳密な相性よりもまずは飲みたいワイン、食べたい料理。そういう昔ながらの美食スタイルを楽しんでほしい」とこの店を開いたのです。お客さまと対話を重ねて好みのワインを見つける手伝いをするのが仕事ブルゴーニュのDRCをはじめ、フランスの銘醸ワインを中心にコレクションされたセラー自分でワイン選び、といってもリストを見ただけで味わいが想像できるようになるには時間と経験が必要です。「リストをお持ちして、”はい、ここから選んでください”ではソムリエがいる意味がないですし、AIに取って代わられてしまいます（笑）。ボルドー滞在時代に出会った友人の三好もフロアで一緒に働いています。私たちは、ピンにボールを寄せていくゴルフのように、お客さまと対話を重ねて好みのワインを見つける手伝いをするのが仕事。なんでも聞いてください」と東原氏。とにかく「ワイン好きを増やしていきたい」というワイン愛に溢れています。渾身のスペシャリテ・ボルドー名物の薄切りステーキを食べてほしい東原氏の思い出の味でもあるボルドー名物の牛リブロース肉の薄切りステーキを再現料理は、将来的にはアラカルト中心、お客さまの食べたいものに対応できるようにしていく予定とのことですが、なにせコロナ禍の2021年3月オープンゆえ、「緊急事態宣言」「まん延防止等重点措置」が続いているため、現状は3皿8600円、5皿12000円で予約を受けています。メニューが絞り込まれているからこそ「これは絶対に食べてほしい」という、渾身のスペシャリテとして生み出したのが「薄切りステーキと自家製ポムフリット」。一度食べれば虜（とりこ）になる味わいです。アンチョビバターソース、付け合せのポムフリットのこだわりも半端ないこのステーキは、ボルドーで60年以上続くステーキハウス【アンタルコート】の名品を再現したもの。「ほかにもステーキを出すお店はありますが、ここはつねに行列ができているんです。万人に愛される味なんですね」。ソースは、バター、アンチョビ、エシャロットやハーブ数種をバランスよく合わせたもの。ポムフリット（フライドポテト）は、６㎜角に切り揃えられるフランスのマシンを使い、茹でて、乾かしてから下揚げ、本揚げと手間をかけている。「本場に負けないおいしさ」と東原氏。その言葉どおり。一度食べたら忘れられない一皿になること間違いなしです。フォンをひくなど手間暇をかけたクラシック料理を出していきたい「甘鯛のうろこ焼きフランス産ポワローアメリケーヌソース」12000円のコースからいい土壌で手間ひまかけてつくられた上質のワインには、やはり手間ひまかけた料理でないとバランスが崩れます。「食事だけで成り立つのではなく、ワインとともにあるガストロノミーでありたいですね」。料理を担当するのは、東原氏が飲食の世界に入ったときから親しくしている先輩であり、10年来の友人でもある松本元太氏。「新しいことよりも、まずはクラシックの基本の完成度を上げていきたい」と、東原氏がフランスで感動した味を再現しています。いいものに触れて感性を磨く。「日常に上質を」がコンセプトボルドーの【ジョエル・ロブション】やパリの【トーゥール・ダルジャン】など若くして本場のグラン・メゾンで経験を積んだ東原氏。日常的にいいものに触れる機会が大切と、グラスはロブマイヤー、カトラリーはクリストフル、食器はベルナルドなどを揃え、シンプルながらも優雅で美しい雰囲気でまとめられています。店名【ARARAT】は、旧約聖書に登場するノアの方舟が大洪水ののちに漂着した終着地とされる実在の聖山から名付けられています。「お客さまが飲みたいワインを豪快に飲みながら、シンプルなお料理をほおばれる終着点、というイメージ」と東原氏。ワインは同じ地域、品種、つくり手、ヴィンテージだったとしても、保存されていた状態で熟成の度合い、味が違ってきます。とくに高価なワインほど繊細。信頼できるインポーターから仕入れるなど、店にやってくるまでの道筋がわかっていることはとても大切。ワインを愛するからこそ管理に気を配り、抜栓をして、飲みごろの温度で提供してくれる。そんなソムリエがいる店選びも大切です。東原氏のワインのコレクションを見ると敷居が高いと感じるかもしれませんが、懐は深く、愛好家だけでなくワインに興味はあるけれどなにを飲んだらいいかわからない、というゲストも歓迎してくれます。ワインの本当の魅力を理解したいと思うなら、真剣かつ楽しくワインに浸れるこのお店をおすすめします。レストランアララト【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】虎ノ門駅 徒歩3分

リーズナブルな価格で、寿司とワインのペアリングが楽しめる三軒茶屋駅から徒歩1分ほどの「GEMS 三軒茶屋」B1Fにオープンした【寿司とワイン サンチャモニカ】は、気軽にお寿司をつまみながらお酒が楽しめるお店。「カウンターの寿司店はちょっと敷居が高い」という人でも、身構えずにカジュアルに訪れて、ワインや日本酒とのペアリングが楽しめる“ネオ寿司酒場”です。高級感のある内観ですが、寿司は1貫99円～499円（税込）というリーズナブルな価格帯で気軽に楽しめます料理はアラカルトだけでなく、コースも3,000円、4,000円、5,000円の3種類を用意。普段づかいの飲みや、記念日などのちょっと特別な日に訪れるのにもぴったりです。お好みでペアリングのワインや日本酒も用意されているので、店員さんに聞きながら料理とお酒のマリアージュを楽しむといった、素敵な時間が過ごせます。『まぐろ三重奏』1貫 399円おすすめのメニューの一つ『まぐろ三重奏』。大トロ、炙りトロ、漬け赤身の3 種のマグロを載せた贅沢な握りです。合わせるワインは『丹波ワイン樽熟成』。一緒に飲むとマグロのバターソテーのような味わいになるのが不思議！『余韻で飲めるほっき貝』1貫399円ヒモや貝柱も入れた食べ応えある握り。甘味から徐々に旨味が広がり、貝の後味の余韻でさらにお酒が進みます。爽快な辛口の日本酒『百十郎 純米酒 赤面』が、ほっき貝の旨味とマッチ！『長崎県対馬産の黄金あなご』1貫 249円希少な『長崎県対馬産の黄金あなご』は朝〆の新鮮素材をその日のうちに刺身で提供。噛むほどに旨味が増し、上にのった梅肉とはちみつのソースが『ルカツィテリ・クヴェヴリ』のオレンジワインとの絶妙なマリアージュを生みます。『黒豆マスカルポーネ』499円系列店【今日どう？】でも人気の、おつまみのようでデザートのような、「甘いのにお酒が進む」メニュー。ワインにも日本酒にも良く合い、ペアリングの楽しさが体験できます。ワインは、やさしい味わいで寿司の味を引き立てる自然派ワインを中心に、グラスで10種、ボトルで40種ほどをラインナップ。ほか、日本酒なども揃います。高級店で味わうようなイメージのある「寿司とワインのペアリング」を、気軽に訪れて、カジュアルに楽しめる【寿司とワイン サンチャモニカ】。友人や恋人と、マリアージュを味わってみてはいかがでしょうか。寿司とワインサンチャモニカ【エリア】三軒茶屋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】三軒茶屋駅 徒歩1分※営業時間などは、今後の情勢によって変わる場合があります。最新の情報は店舗にお問い合わせください

独特な深みのある美味しさが人気の「ブルーチーズ」。一度食べればハマること間違いなし！いつもとは違うチーズに挑戦したいとき、ワインと合わせて食べてみて。1.〈江丹別〉の「青いチーズ」チーズといえばヨーロッパのものがもてはやされがちですが、世界一のチーズを目指して北海道の江丹別で生まれたのが〈江丹別〉の「青いチーズ」です。いくつか種類があるのですが、こちらは石垣の塩で熟成させた商品。一箱100g 1,512円です。青カビ特有の臭みが少ないので、アレンジの可能性も無限大。もはやヨーロッパの伝統チーズを超えた、別次元のブルーチーズと言っても過言ではありません。現在は発送まで少し時間がかかるようですが、待つ価値アリのひと品ですよ。（photo&text：Kaori Manabe）2.〈古株牧場〉の「つやこブルー（ブルーチーズ）」200g 1,650円（税込）（古株牧場 0748-58-2040）滋賀県の牧場で作られたブルーチーズ。ミルクの風味が優しく感じられ、とてもまろやか。そのまま食べると弾力があり、火を通すとホロホロとした食感に。【From 滋賀県（蒲生郡竜王町）】国内最大の湖、琵琶湖を有し、豊かな水と肥沃な大地では一次産業がさかん。発酵食の文化も根付く。（Hanako1184号掲載／photo：Chihiro Oshima text&edit：Kayo Yabushita）3.〈Ao〉の「生ブルーチーズケーキ」高級感のあるシンプルなデザイン。生ブルーチーズケーキ「青」2,484円。箱を開けてみると…表面がブルーチーズの青カビでぎっしり！（決してカビているわけではありません）オススメの食べ方は、赤ワインと合わせると相性が良いのだそう。赤ワインはデザートにも合いますからね。原材料にもしっかりと「ゴルゴンゾーラ」と書かれています。冷蔵庫で5〜6時間解凍して、1センチくらいにカットしていただきます。断面は綺麗なクリーム色。しっとりとしていてクリーミーです。赤ワインとともに、いただきます！ほんのりとした優しい甘さ。上部はゴルゴンゾーラチーズの塩っぽさと、青カビの刺激がアクセントになっています。中のクリームチーズはとても濃厚で、リッチな味わい。（photo&text：Kaori Manabe）

恵比寿にある、モダンベトナムレストラン〈THE PIG&THE LADY（ザ ピッグ アンド ザ レディ）〉。4月9日より、『第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール』優勝経験を持つソムリエ・岩田 渉氏が厳選した、ワインとのマリアージュを楽しめる「スペシャルディナーコース ワインペアリング付き」がスタート！料理の味だけでなく食材の持つ食感や香りにもこだわった、奥深いワインペアリングコースをご紹介します。ハワイに本店を持つ、モダンベトナムレストラン〈THE PIG & THE LADY〉。ハワイの〈THE PIG&THE LADY〉は、地元の人々や観光客から人気を集めるモダンベトナムレストラン。オーナーシェフであるアンドリュー・レイ氏は、ベトナム系2世。彼の母親が作るベトナム料理と自身が培ってきたフレンチのエッセンスとともに、地元・ハワイの文化も取り入れた〈THE PIG&THE LADY〉は、オリジナリティ溢れる料理を味わうことができます。ワインを選定したソムリエ・岩田 渉氏は、大学在学中に留学したニュージーランドでワインに興味を持ち、その後4年間ワインを勉強。ニュージーランドやオーストラリアをはじめ各国のワイナリーを巡った経験を活かし、今回オセアニアのワインからセレクトしています。ワイン6種とモダンベトナム料理7品を楽しむ、「ワインペアリングコース」がスタート！1杯目にいただいたワインは、ニュージーランド産の「ブランク キャンバス リースリング」。アルコール度数が9％と低めで、最初に楽しむのにぴったりのワイン。ユリの花やハチミツなどの香りがして、ほんのりとした甘味が感じれらます。合わせるのは、カリッと香ばしく揚げたソフトシェルクラブをライスペーパーで包んだ「ソフトシェルクラブの生春巻き」と、サクサクのパンの上に漬けマグロとアボカドにチリソースで仕上げた「アヒトースト」。生春巻きの甘酸っぱいマムトムソースやソフトシェルクラブの香ばしい香り、アヒトーストのトマトマリナードの甘酸っぱさ、ライムの香りを、爽やかな酸味とほんのりと甘さが残るスムースな口当たりのワインが引き立ててくれます。2杯目のワインは、ニュージーランド産の「アミスフィールド ソーヴィニオンブラン」。やや強めのハーブの香りが特徴で、ほんのりとしたバニラの香りがクリーミーな印象。ステンレスタンクとオークの2つで発酵させたブドウを合わせることで、新鮮さと複雑さを併せ持つワインに。合わせるのは、ビーツで一晩マリネしねっとりとした真鯛の食感が特徴的な「鮮魚のカルパッチョ レモングラスソース」。ねっとりとした真鯛の食感がワインのクリーミーさとマッチするとともに、レモングラスやミント、ディルなどのハーブの爽やかな香りを引き立ててくれます。3杯目のワインは、ニュージーランド産の「プロフェッツロック インフュージョン ピノノワール」。通常の赤ワインとは違って発酵中にブドウ果皮の浸漬（しんせき）をしないため、赤ワインながら淡い色合いでタンニンの渋みが少なく軽やかな味です。合わせるのは、グリーンパパイヤやアルファルファ、ナッツ、デーツ、トマトなど、食感豊かな食材を合わせた「バーミーズティーサラダ」。さまざまな食感やフレーバーを楽しめるサラダと、スパイスやラズベリー、クランベリーなど、アロマ豊かなワインとの相性はぴったり。4杯目のワインは、オーストラリア産の「バードインハンド ネストエッグ シャルドネ」。樽の風味がはっきり感じられ、しっかりしたボディにほのかな果実の酸味がバランスの良い味わいです。合わせるのは、肉厚で脂の乗ったサーモンを丁寧にグリルした、魚のメイン料理「グリルド サーモン」。ヌクチャム（魚醤）を、スナップエンドウの持つ風味を活かした緑鮮やかなソースで仕上げています。樽熟成由来のワインの香ばしいフレーバーがサーモングリルのスモーキーな香りを引き立て、洗練されたブドウの酸味がヌクチャム（魚醤）の酸味やサーモンの風味と良く調和しています。5杯目のワインは、オーストラリア産の「カレスキー モッパ シラーズ」。シラーズは、オーストラリアを代表するブドウの品種。濃い褐色で、ブルーベリーやムスク、チョコレート、シナモンなどの香りと豊潤な味わいを楽しめるワインです。ペアリングするのは、香ばしくグリルした豚肉を甘酸っぱいトマトのチャツネと濃厚なブラッターチーズと合わせた、肉のメイン料理「グリルド ポークチョップ」。ジューシーな豚肉にオークの香り豊かな果実味溢れるワインを合わせることで、メイン料理をダイナミックに盛り上げてくれます。テーブルに置かれた甘酸っぱい風味が特徴の「シラチャーソース」で、料理を味変して楽しむことができます。ソースの甘酸っぱい味わいも、フルーティーなシラーズはしっかりと受け止めてくれました。最後の食事として、〈THE PIG&THE LADY〉の人気メニューと「牛肉のフォー」と「ビーフ バインミー フレンチディップスタイル」がワンプレートで登場。ワインは1回お休みして、お料理だけでいただきます。この「ビーフ バインミー フレンチディップスタイル」はいつもお店で提供しているサイズと違い、ペアリングのために特別に作られた小さめサイズなのだそう。最後にいただいたワインは、ニュージーランド産の「プロフェッツロック ヴァン・ド・バイユ」。今回セレクトした中で一番高価であり、日本に年間100本ほどしか輸入されないという希少な甘口ワインです。ずんぐりとしたボトルの形が可愛らしく、デザートワインのイメージにぴったり。合わせるデザートは、「リリコイ マラサダ 黒ゴマのアイスクリーム」。このワインは、マラサダの甘味と中に詰まったリリコイソースの酸味、どちらにも上手くマッチしてくれます。ワイン6種に料理7品という、バリエーション豊かで大満足間違いなしのこの〈THE PIG&THE LADY〉の「スペシャルディナーコース ワインペアリング付き」12,000円。品数は多くてもお腹がいっぱいになり過ぎてお酒が楽しめなくならないよう、程良い分量に計算し尽くされています。ベトナム料理とオセアニアワインという斬新なペアリングは、ワイン好きはもちろん、アジアンフードフリークの方もぜひ試してみてくださいね。〈THE PIG&THE LADY〉東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F050-1743-1650スペシャルディナーコース ワインペアリング付き 12,000円【４月のご予約限定で20%オフに！】スペシャルディナーコース ワインペアリング付き 12,000円9,600円ご予約受付期間：4月30日まで ※ご予約可能日 4月30日まで日本オフィシャルサイト

大好きなワインを心ゆくまで楽しんだ夜。美味しいワインに満足しつつも「太らないか」「肌荒れしないか」「むくまないか」などお悩みの方も多いのでは。それとは逆に、実際にワインを飲んでいても美しい女性は数多くいます。パリジェンヌはいつもワインを飲んでいるのにスラッとしていてかっこいい印象がありますよね。今回はワインの太りにくい飲み方についてご紹介します。もちろん飲みすぎには注意ですが、知っておいて損はないはず！■ワインのカロリー量ワインのカロリーはいったいどのぐらいなのでしょうか？グラス１杯分くらいに相当する100ml当たりのワインや他のお酒のカロリーは以下の通りです。赤ワイン：72白ワイン：72ロゼワイン：77スパークリングワイン：100日本酒：103ビール：40焼酎：163ウィスキー：235※ 単位……キロカロリー基本的にお酒のアルコール度数が高くなればなるほど、カロリーは上がります。ウィスキーなどに比べたらそこまでではないですが、ワインを飲んだら１杯だけで終わらない方も多いので気になりますよね。貴腐ワインなどの甘めのワインは残糖があるのでもう少しカロリーは高くなり、辛口の10倍ともいわれています。■飲みすぎると太ってしまうワケとはエンプティカロリーって聞いたことありますか？「お酒のカロリーはエンプティカロリーだから太らない」こんな話を聞いたことありませんか？アルコールは燃えるもの、アルコールのカロリーは体内に吸収されず、糖質や脂質よりも先に全て熱として放出されるので太らない、という説があります。カロリーの高いアルコールを飲んでもそれだけで太ることはないという話です。もしこれが本当であれば、とても嬉しい話ですよね。このエンプティカロリーが太る原因になっていた？しかし、エンプティカロリーには落とし穴があるのです。それがアルコールで摂取したカロリーを一生懸命消費する代わりに、そのとき食べている食事から摂取するカロリーの消費は後回しにしてしまうということ。つまり、食事のカロリーを全て吸収してしまうようなものです。ワインを飲むと太るといわれている理由はワインと一緒にとる食事のせい。そしてたいてい食事をするのは夜なので、食後は寝るだけでカロリーの消費がされず太ってしまうのです。■ワインの太りにくい飲み方のコツワインと一緒に食べる食事に気を使うワインと一緒に摂る食事に気をつけないと太ってしまいます。ワインに合うおつまみには、美味しい食事が多く、ついつい食べ過ぎてしまうことも。そうなる前に、メニュー選びの際は、前菜で野菜を選んでください。サラダやカルパッチョ、ラタトゥイユのようなものがいいです。パテ、テリーヌは高カロリーで、それらを選ぶと最初から最後までお肉だらけになってしまいます。魚とお肉のチョイスがあった場合は魚、もしくはローストビーフなどの赤身のお肉を選ぶとカロリーが抑えられます。また、調理法はクリーム仕立てやバターソースを使用したものはカロリーが高くなります。フレンチやイタリアンではパンが一緒に出てきますが、美味しくておかわりができるお店は特に食べすぎてしまいます。ダイエットのことを考えるとパンは少なめでバターはつけないほうがいいですね。少し先ですが、秋が旬のきのこは食物繊維が豊富でダイエットにはおすすめです。フレンチにも和食にもきのこを使ったお料理はたくさんあります。秋の味覚を楽しみつつ、ダイエットに嬉しい食材を楽しみましょう。カロリーの低いものから食べる一般的なダイエットの理論と一緒ですが、過剰なカロリーを摂取すると、エネルギーとして消費されずに余ったカロリーが脂肪として蓄えられてしまいます。ですので、アルコールを飲みながら最初はサラダなどの生野菜を食べながら少しずつお腹を膨らませていくのがいいでしょう。野菜に含まれる食物繊維が、糖分や脂肪分の吸収を抑えてくれます。前菜からメインの流れはダイエット的にも理にかなった流れです。フランス人が太らない理由の一つにゆっくり食べる、ということがあります。また、酔いがまわりすぎないために、お水をたっぷりとることもおすすめです。■ワインの太りにくい飲み方を知って、晩酌をもっとヘルシーにワインそのものだけでは実はそこまで太る要素はありません。食べても太らないように、野菜など低カロリーのものからメインはお肉の中でも低カロリーな赤身のお肉や魚などへと食べ進めていくこと、ソースはクリーム系を選ばない、ゆっくりたくさん噛んで食べることが重要です。ただ、私もですが、たまにはカロリーを気にせず楽しむ夜があってもいい気がします。たくさん食べても太らないようにして、一緒に楽しいワインライフを送りましょう。

おひとりさまや、デートで使いたいおしゃれな居酒屋が急増中！内装がおしゃれなだけではなくメニューもシェフのこだわりが詰まった一品が勢揃い！今回はオープンしたばかりのおしゃれ居酒屋をご紹介します。1.〈居酒場 IGOR COSY SHINSEN〉改めて知る、焼酎×料理の楽しさと奥深さ！／神泉雲丹のせ笹豚焼売 ライムリーフの香り900円。宮崎県産 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ1,500円。新鮮さがものを言う九州の名物だ。焼酎の水割り580円～はワイングラスで香りも楽しむ。「おいしさと楽しさを伝えたい」と丸山さんが店の要にした焼酎は10～15種ほどそろう。入り口ではセイロが湯気を出し、気分が上がる。木の質感で和める空間。炙り〆鯖 春菊醤油仕立て880円。春菊醤油はフレンチのピューレを思わせる美しさ。女性一人でも入りやすい。フレンチの有名料理人・丸山智博さんがディレクションする“居酒場”。〈居酒場 IGOR COSY SHINSEN（いさかば イゴール コージー シンセン）〉東京都渋谷区円山町18-603-6455-172018：00～23：00LO不定休（2/7まで休業）18席／禁煙（Hanako1193号掲載／photo : Natsumi Kakuto text : Kahoko Nishimura, Mae Kakizaki edit : Kahoko Nishimura, Chihiro Kurimoto）2.〈そうめん そそそ 〜その先へ〜〉ランチやカフェも注目！おしゃれな居酒屋が登場／新橋スペシャリテの「トリュフ香る黒釡玉そうめん」2,500円。ほか、和洋幅広いアレンジそうめんあり。自然派ワインは〈つかんと〉の大橋直誉さんがセレクト。「ラブレッド」グラス1,100円。お茶ハイ550円〜の種類が豊富で楽しい。写真はオリーブ茶。一品料理はスタンディングでも楽しめる。「香川の白味噌バーニャカウダ」1,150円。「オリーブ地鶏のゆず味噌焼き」1,200円。そうめんは最高級の「島の光」。シックな空間。恵比寿で人気のそうめん専門店が、大人な世界観を携えて2号店をオープン。〈そうめん そそそ 〜その先へ〜〉東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI G1703-6205-717211：30~22：30LO（土日祝〜21：30LO）第1火休40席／禁煙（Hanako1190号掲載／photo : Hiromi Kurokawa, Sayaka Matsumoto text & edit : Kahoko Nishimura, Chihiro Kurimoto）3.〈NOON目黒〉今アジアで流行中のカフェ&酒場が登場／目黒台湾料理を彷彿とさせる牡蠣とクレソンのオムレツ1,400円、スパイシーなヌーンレモンサワー690円。『ココナツミルクとパルメザンチーズが香る！』ニラ麻婆豆腐1,500円は焼き豆腐とたっぷりの山椒がポイント。〈邦栄堂製麺〉の皮を使った自家製水餃子850円にはコブミカンの葉を練り込んでエスニックに。夜にぎやかに酒場を楽しむのが待ち遠しい。目黒駅前の小道にオープンした“ニュー・アジアン・スタンダード”な店。現在期間限定で提供するランチは開店10分で売り切れるほど評判を集めている。〈NOON目黒（ヌーンめぐろ）〉東京都品川区上大崎4-3-7ランチ11：30～14：00LO、アラカルト15：30～19：00LO火水休15席／禁煙（Hanako1194号掲載／photo : Natsumi Kakuto text & edit : Kahoko Nishimura, Chihiro Kurimoto）

『サイドウェイ』や『Bottle Shock』など、ワインをテーマにした映画はいくつもあるが、映画の公開に合わせて新たなワインをリリースという珍しいプロジェクトが進んでいる。映画のタイトルは『Chasing Crush』。ワインの名前も同じだ。今年の夏から秋の収穫時期にナパバレーとソノマバレーで撮影される映画で、ストーリーには、最近、このエリアが山火事で大きな被害に遭ったことも入れられるという。監督、脚本はジョージ・ガロ。ワインは、映画の公開に先立って発売する予定。ミレニアル世代に向けて、缶入りのカベルネ・ソーヴィニヨンになるようだ。文＝猿渡由紀

お酒にはビールや日本酒、ウィスキーなどいろいろな種類がありますが、中でも人気が高まっているのがワインです。近年、ワインは日常的なものになり、お店でも自宅でも気軽に楽しめるようになりました。さまざまな料理に合うので、お好きな方も多いと思います。しかし、ワインを飲んでひどい二日酔いに悩まされた経験はないでしょうか。その原因の一つが、ワインに入っている酸化防止剤だといわれています。酸化防止剤無添加のワインも増えているので、「酸化防止剤は体に悪い」というイメージが強まっています。そこで今回は、そもそも酸化防止剤とは何か、酸化防止剤は本当に健康に悪いのか、さらに酸化防止剤無添加のワインとの違いについて説明します。■酸化防止剤とは？まず、酸化防止剤とは何かを説明します。酸化防止剤とは、「自らが酸化することでほかの食品の酸化を防ぐ食品添加物」です。水溶性と脂溶性に分けられており、ワインに入っているのは水溶性の酸化防止剤です。酸化防止剤を入れることで、酸化によるワインの色や味の劣化を防ぎます。また、殺菌効果も得られます。ワインの原料となるぶどうの果皮には雑菌が付いています。雑菌が付いていると発酵しなかったり臭いが発生したりして、質の高いワインができません。そのため、酸化防止剤はワイン作りに欠かせない存在といえます。・ワインに含まれる酸化防止剤は亜硫酸塩ワインのラベルを見ると、亜硫酸塩という酸化防止剤が含まれているのが分かります。亜硫酸とは、二酸化硫黄(SO2)と酸素(H2O)が合わさったもので、ワインに含まれる理由は原料であるぶどうが発酵する際に自然発生するためです。品質を維持するため、ほとんどのワインに追加で添加されていますが、法律で人体に影響のない量と定められています。また、添加した亜硫酸塩は、糖などのほかの成分と結合して半分は無害になるといわれています。・いつ酸化防止剤を添加するのか酸化防止剤は、アルコール発酵の時とボトルに詰める前に添加するのが一般的です。前に述べた通り、ぶどうの果皮には雑菌が付いているので、亜硫酸塩を添加することで菌を殺すことができます。また、ボトルに詰める前はワインが酸素に触れるため、きちんと対策をしないと酸化してしまいます。ぶどうの果皮に雑菌が付いていたり、酸化したりすると質の高いワインを作ることができないため、アルコール発酵時とボトルに詰める前に酸化防止剤を添加することで、ワインの質を保っているのです。・ワイン以外に亜硫酸塩が入っている食材亜硫酸塩は、実はワイン以外にもさまざまな食材に使われています。ストレートティーや卵、酢、ブロッコリー、キャベツなどにはもともと含まれています。また、ワインと同じく添加物として亜硫酸塩が使われている食材は、ジャム、缶入り野菜、酢漬けの食品、ドライフルーツ、冷凍フルーツ・野菜などがあげられます。ちなみに、EUにおける亜硫酸塩の最大含有量の規定は、赤ワインが150mg/Lで最も低く、辛口白・ロゼワインが200mg/L、最も高い種類の極甘口ワインでも400mg/Lです。一方でドライフルーツは2,000mg/Lもの亜硫酸塩が含まれているといわれているので、ワインに含まれている亜硫酸塩は決して多くありません。■ワインに酸化防止剤を入れる理由ここまで、酸化防止剤(亜流塩酸)とは何かを説明しました。漠然とした「酸化防止剤(亜流塩酸)は健康に悪い」というイメージが少し変わったのではないでしょうか。ワインに入っている酸化防止剤(亜流塩酸)の量は、人体に害のない量と決まっており、ワイン以外にも亜流塩酸が含まれている食材は多数あることもお分かりいただけたと思います。ワイン作りに酸化防止剤は欠かせないとお伝えしましたが、具体的に酸化防止剤の役割とは何か説明していきます。・ワインを酸化から守る酸化防止剤の理由の1つ目は、「ワインを酸化から守る」ためです。ワインの成分が空気に含まれる酸素に触れることで酸化し、味わいと香りが変化してしまいます。そこで、ワインに亜硫酸塩を添加することで酸化を防ぎ、味わいと香りの変化を緩やかにするのです。・有害菌の繁殖を抑える2つ目の理由は、「有害菌の繁殖を抑える」ためです。発酵タンクには腐敗菌やカビ、バクテリアなどの微生物が潜んでおり、ワインの味わいや香りに影響を与えます。酸化防止剤には、これらの有害菌の繁殖を抑える効果があります。・黒ブドウ糖の色素を安定させる3つ目の理由は、「黒ブドウ糖の色素を安定させる」ためです。有害菌が繁殖するとワイン果汁が濁ってしまい、黒ブドウ糖の色素が変色してしまうことがあります。そこで、酸化防止剤を添加することで有害菌の繁殖を抑え、黒ブドウ糖をツヤのある美しい色に安定することができます。・高品質なワインづくりに酸化防止剤は必要以上3つの理由から、高品質のワインを作るためには、酸化防止剤が必要だといえます。酸化防止剤を添加することによって、ワインの酸化を防ぎ、有害菌の繁殖を抑えて素材本来の香りと味わい、ツヤのある美しい色を守るのです。・記載がなくても酸化防止剤はほぼ全てのワインに入っている酸化防止剤は、実はほぼすべてのワインに入っているのをご存じでしょうか。多くのワインに入っている亜硫酸塩は、アルコール発酵の過程で酵母によって10mg/L前後は自然発生します。しかし、ワイン作りにおいて亜硫酸塩の含有を表示する義務は10mg/Lなので、ラベルに記載がなくても、すべてのワインに亜硫酸塩が含まれているのです。■酸化防止剤は健康に害がある？質の高いをワインを作るために、酸化防止剤は欠かせないものだということはお分かりいただけたと思います。では、酸化防止剤は私たちの健康に害を及ぼすのでしょうか。頭痛や二日酔いの原因になったり、アレルギーを発症したりといった指摘もありますが、はたして本当なのか、詳しく説明していきます。・頭痛がするって本当？まず大前提として、大量の酸化防止剤を体内に入れると健康に害があることは間違いありません。しかし、ワインに含まれる程度の量では、健康を害することはないといわれています。そのため、頭痛を引き起こす原因が酸化防止剤だと断定できないと考えられています。・頭痛の原因になると思われる成分最近では、ワインを飲んで頭痛が起こるのは別の物質が原因ではないかと考えられています。例えば「ヒスタミン」や「チラミン」はワインを作る工程で発生する物質で、これらの物質が持つ血管の拡張と収縮の作用が頭痛の原因になると考えられていますが、まだ完全に解明されていないのが実情です。・亜硫酸塩ってアレルギーの原因になるの？亜硫酸塩にアレルギーを持つ方は、少量でも蕁麻疹や腹痛、下痢、喘息などのアレルギー症状を引き起こすことがあるといわれています。ワインを飲んでこのような症状が出る原因は、亜硫酸塩アレルギーではないかという説もありますが、まだ解明には至っていません。■酸化防止剤無添加のワインは何が違うのかほぼすべてのワインに酸化防止剤が入っていることをお伝えしましたが、最近では「酸化防止剤無添加」をうたうワインが増えています。「酸化防止剤は健康に悪い」というイメージを持っている方にとっては、酸化防止剤が入っていないワインに対して安心感を持つようです。では、酸化防止剤無添加ワインは、果たして安全なのでしょうか。また、どのように作られているのでしょうか。酸化防止剤使用のワインと何が違うのかなどを説明してきます。・酸化防止剤無添加ワインが流行している酸化防止剤無添加のワインは、主に日本の大手ワインメーカーから発売されており、スーパーなどで購入することができます。イメージ的に、亜硫酸塩を使用していないワインは評判が良く、価格も安いため日常的に飲みやすいワインとして広がっています。・酸化防止剤無添加ワインの製法酸化防止剤無添加ワインの製法は、アセトアルデヒドの生成を抑えることと、ワインを酸化させないようにするなどを注意して作られています。たとえば、アセトアルデヒドの発生を抑制する酵母を使用したり、製造工程の中でワインを極力酸素に触れさせないように工夫したりしています。・オーガニックワインとは違う？酸化防止剤無添加ワインとオーガニックワインはまったく違います。オーガニックワインとはEUが定めるオーガニックワインの規定をクリアしているワインのことで、亜硫酸塩を使用してはいけないというルールはありません。つまり、オーガニックワインでも、酸化防止剤が一定量含まれているものがあるのです。・酸化防止剤使用のワインとの味の違い酸化防止剤無添加のワインは、ほかのワインと味の違いはあるのでしょうか。一般的に、酸化防止剤無添加ワインは、酸化を防ぐために熟成する前の若い状態で出荷します。そのため、味わいや香りが酸化防止剤使用のワインに比べて弱いといわれています。ワインは、熟成によるコクのある味わいと香りが好きという意見もあれば、さっぱりと飲みやすい方が好きという意見もあるので、飲み比べて好みのワインを見つけるのがいいですね。■酸化防止剤への誤解を捨て、ワインを楽しもう酸化防止剤は質の高いワインを作るために必要なものであり、健康に悪いといったイメージは単なる誤解であることがお分かりいただけたと思います。ほぼすべてのワインに亜流塩酸は含まれており、これはオーガニックワインも同様です。頭痛や二日酔いを引き起こす原因も、酸化防止剤ではなという説が濃厚です。ワイン生産者は「安全・安心のワインを飲んでもらいたい」という想いから、ワインの味わいと香りを守るために、酸化防止剤をうまく使っているのです。この記事をきっかけに、酸化防止剤への誤解を捨て、ワインを安心して楽しんでくださいね。《参考》・ 厚生労働省「食品添加物」 ・ J-STAGE「成人気管支喘息と食品アレルギー : 第3報亜硫酸塩(Sulfite)過敏症」

予算は即決価格の2,000円以内！眞鍋かをりさんがネットで見つけた美味しいお取り寄せ商品を紹介する本連載。今回は名店〈かどや〉の鯛めしです。みなさん、愛媛県の郷土料理「鯛めし」を食べたことはありますか？愛媛は私の故郷なんですが、実は「鯛めし」って、数えるほどしか食べたことがありません。意外に、地元民はそんなに頻繁には食べてないんですよね…「郷土料理あるある」ですよね。でも、お祝い事や小旅行などで、特別な日に食べる鯛めしは本当に美味しかった思い出があります。この情勢で里帰りがなかなか叶わない今、せめておとりよせで故郷を感じよう！…ということで、今回は鯛めしをおとりよせ。鯛めしは大きく分けてふたつのタイプがあります。ひとつは、鯛の炊き込みご飯のようにしたものと、もうひとつは鯛のお刺身をご飯に乗せて出汁をかけたもの。今回は後者の「お刺身に出汁をかけるタイプ」の鯛めしをおとりよせしました。「かどや」は、県内の有名店のひとつ。こちらの鯛めしは、一食880円でおとりよせできます。鯛めしが初めて、という人でも、写真付きで作り方が書いてあるので大丈夫。それではいただきます。真空パックされた鯛のお刺身に、出汁入りのつゆ、海藻、海苔、ごま、ワサビが入っています。流水でお刺身や海藻、つゆを解凍します。すぐにとけるので、ご飯をよそっている間に準備が出来ちゃいますよ！別で用意するのは、ホカホカのご飯と生卵のみ。ホカホカご飯に具をのせれて、卵と混ざったつゆをたっぷりかければ、愛媛の郷土料理「鯛めし」の出来上がり！ワサビを添えるのも、忘れずに。お刺身の新鮮さもさることながら、鯛の出汁がたっぷり入った甘めのつゆが本当に美味しい！卵のまろやかさが加わって、ご飯との相性は最高です。まさに、愛媛で食べる故郷の味と遜色ありません。冷凍で届いたまま保存できるので、飲んだシメにサッと食べるも良し、突然のお客様にお出ししても、喜ばれそうです。おうちで旅行気分が味わえる、郷土料理のおとりよせ、これからハマってしまいそうです。

予算は即決価格の2,000円以内！眞鍋かをりさんがネットで見つけた美味しいお取り寄せ商品を紹介する本連載。今回は〈オーダーチーズ〉で手に入れる世界最高峰のカマンベールです。みなさん、カマンベールチーズって、実は本家本元があるのをご存知ですか？フランスのノルマンディー地方で無殺菌のミルクから作られる厳格な基準を満たしたチーズのみが「カマンベール・ド・ノルマンディー」と認められるのです。さらに、それを世界最高の熟成士（チーズを熟成させるプロ）が熟成させた夢のチーズがおとりよせできるのが、チーズ専門ネットショップ〈オーダーチーズ〉さんです。今回おとりよせした熟成士さんは、世界でもトップクラスの有名熟成士、フランスのロドルフ・ムニエさん。ちょっとお値段は張りますが、一個3,800円です。パッケージに名前が入っているくらい、ご自身がブランドなんですね。もうオーラが漂っています…！白カビが熟成によって茶褐色に変わっています。いい感じの熟成加減。蓋をあけただけで、ただよってくる芳醇な香り…。木枠のさわやかな香りも加わって、お酒が進みそうです。それではいただきます。カットすると、中から淡い黄色のカマンベールが顔を出しました。よく熟成していますが、トロリと溶け出すというよりもムッチリしっかりしたテクスチャーです。パーティー用に盛り付けてみました。ミルクの旨味と、それを引き出す強めの塩気。複雑な風味と独特のクセがあるので、ふくよかな白ワインとよく合います。カマンベール・ド・ノルマンディーは白カビチーズの中でもかなり豊かな風味を持っていますが、熟成士ものはやはりスゴイ！穏やかなのにインパクトがある味わい。まさに、大人のためのチーズです。お高いので特別なときにしか買えませんが、スペシャルな日に、熟成士もののチーズを食べてみるのはいかがでしょう。これまでのチーズ観が変わること間違いなしですよ！

フランス発のカジュアルワイン「ムートン・カデ」は、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)とコラボレーションしたスペシャルマカロン&ワインセットを、2020年12月4日(金)から12月13日(日)までの期間、ピエール・エルメ・パリ青山店にて数量限定で発売する。フランスで生まれたムートン・カデは、世界150ヵ国以上に輸出され、世界で一番販売されているボルドーワインとして知られる。本コラボレーションでは、ムートン・カデを代表する赤、白、ロゼのワインと、それぞれのフレーバーを表現したピエール・エルメ・パリのマカロンを組み合わせた特別なセットで登場する。赤ワインには、チェリーと唐辛子の風味が効いた「チェリー&ピマン・デスプレット」、白ワインには、爽やかな柚子風味ホワイトチョコレートガナッシュ使用の「柚子」。そして、ロゼワインにはグロゼイユを使った「赤すぐり」がセットとなる。【詳細】ムートン・カデ「エフェメール」 発売日：2020年12月4日(金)～12月13日(日)取扱店舗：ピエール・エルメ・パリ青山店住所：東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1階価格：3,250円＋税販売数量：50個※ワインは、赤・白・ロゼから選べる。※マカロン単体での販売も可能。

京都と聞くと和食のイメージですが、実はワインが豊富なお店も多数あります。今回は、京都で気軽にワインが飲めるグルメスポットをご紹介します。1.作り手の愛情あふれるナチュラルな料理とワイン。〈くまのワインハウス〉／東山丸太町噛み締めるほどに赤身ならではの旨みが広がる、「京たんくろ和牛ランプのロースト」100g 2,000円（写真は150g）。店主・長谷川琢馬さんの温かなサービスにも定評あり。以前は古本屋だった店舗は、壁の本棚を生かしたワインのディスプレイが素敵。軽く一品からしっかり食事まで、使い勝手のいいワインバー。オーガニック野菜たっぷりの料理と、じゅわっと沁みるようなおいしさのナチュラルワインは最高の相性。店前のテラスも気持ちいい。グラスワイン1,000円、ボトルは6,000円台が中心。（Hanako1188号掲載／photo：Yoshiki Okamoto text：Aya Honjo）くまのワインハウス京都府京都市左京区川端丸太町東入ル東丸太町41-7Phone: 075-285-100116：00〜24：00LO水休2.懐かしくて新しい！ボーダーレスな揚げ出し。〈ラクイイッカイ〉／四条室町「ハモ×基本のお出汁の揚げ出し」800円。鰹節はテーブルで削って添えてくれる。カラフルな野菜の断面が美しい、「お出汁とお野菜のテリーヌ」880円など小皿料理も豊富。横並びで座れる大テーブル。不思議な店名は、店主のフルネーム（羅久井一介さん）そのまま。今年6月にオープンしたこちらのコンセプトは「お出汁とワイン」。看板メニューの揚げ出しは、豆腐やナスなど食材に加え、組み合わせる出汁も基本のお出汁やトンコツなどから選べるスタイルが楽しい。一杯目には、〈丹波ワイン〉の生ワインをぜひ。（Hanako1188号掲載／photo：Yoshiki Okamoto text：Aya Honjo）ラクイイッカイ京都府京都市下京区白楽天町502Phone: 075-606-511214：00〜21：00LO日休、ほか不定休3.一見ワインバー、実態はパンバー。〈Germer〉／元田中「クロワッサン」240円一見ワインバー、実態はパンバー。テイクアウトも可能だが、本領はカウンター席。京都の旬の食材を使った料理、パン、ワインを、客の好みに応じて提供。名物は、目の前のオーブンから「はい、どうぞ」と出す焼きたてのクロワッサン。これを食べたら、10年は通い詰めたくなること必至。Navigator／池田浩明（いけだ・ひろあき）パンの研究所「パンラボ」主宰。パンライター。自称「ブレッドギーク」（パンおたく）。NPO法人新麦コレクション理事長として、日本においしい小麦を普及する活動も行う。（Hanako1182号掲載／photo：Hiroaki Ikeda, Kenya Abe text：Hiroaki Ikeda special thanks：Yuya Uemura, Ami Hanashima edit：Yoshie Chokki）Germer京都府京都市左京区浄土寺西田町3Phone: 075-746-281513：00〜22：00（ディナーは18：00〜、要予約）月火休4.週末には昼酒もできる、スタンド&レコードショップ〈CRAFT BEER & SAKE/VINYL SHOP 八〉／木屋町五条〈京都醸造〉の一期一会800円、スモークナッツ300円（各税込）烏丸御池の人気店〈BEFORE9〉の系列店は1階ではクラフトビールや日本酒をスタンディングで、2階ではレコードを楽しむスタイル。店主の山口武司さんはDJとして活動してきた人。タップで用意されているのは〈京都醸造〉をはじめ日本各地のクラフトビール4種と生樽ワイン。時にはDJが入ることもあるという空間で音に包まれたバータイムを。（Hanako1154号掲載／photo : Akira Yamaguchi illustration : Midori Asano text : Mako Yamato）CRAFT BEER &; SAKE/VINYL SHOP 八京都府京都市下京区平居町19 五條製作所1・2FPhone: 075-746-769414：00（1Fは17：00、土日祝のみ14：00）〜23：00火休5.親切なレクチャーが心地いい。〈komorebino natural wine bar〉／祇園〈komorebino〉のラザニア1,200円は姉妹店のフレンチ〈hidamarino〉からの一皿。「ナチュラルワインならではの、旨みや酸味の面白さ知ってほしい」とオープン。約10種、1,000円～のグラスワインには、オレンジワイン「ラディコン」など希少なアイテムも。ブドウ棚の下のような空間と親切なレクチャーが心地いい。komorebino natural wine bar京都府京都市東山区八坂新地富永町123 花見会館1FPhone: 075-531-951118：00〜2：00不定休6グラスワイン、クラフトビールも充実。〈wine & beer ESTRE〉／東山三条地元密着のお店がひしめくエリアに登場。自然派ワインの優しい味わいに合うよう、料理は野菜や魚介が中心。「焼きパプリカのマリネ」など200円均一のおつまみ小皿で始めたい。グラスワイン600円～（各税込）、クラフトビールも充実。wine &; beer ESTRE京都府京都市東山区南西海子町434-6 東山三条ビル1FPhone: 075-551-829819：00〜24：00LO火休ほか不定休7.常連率も高め！〈澄吉〉／烏丸御池関西ほか各地の実力派ワイナリーが名を連ねる。グラス600円～は常時約20種とあって常連率も高め。「ホタルイカとインカのめざめのグラタン」950円など創作和食に合わせ、この季節はフレッシュなロゼを。澄吉京都府京都市中京区押小路通室町西入ル蛸薬師町291-3Phone: 075-212-380012：00〜14：30（月水木金のみ）、18：00〜23：30（土日祝16：00〜23：00）不定休【お知らせ】Hanako.tokyoでは基本的に本体価格を掲載しておりますが、2019年10月1日の消費税率改定以前に取材・掲載した記事にある（税込）表記の金額については、旧税率での掲載となっております。ご了承下さい。

毎年11月の楽しみと言えば「ボジョレーヌーボー」。渋みがなくフルーティーなことからチーズ、トマトソースなどのこってり系や焼き鳥などにもピッタリ。今年はお取り寄せグルメと共に、おうちでまったりボジョレーを楽しみましょう。1.〈チーズ工房IKAGAWA〉の「ムチュリ」今回「ムチュリ」は1/4サイズを送ってもらいました。セミハードタイプなので、ナイフで簡単に切ることができます。〈チーズ工房IKAGAWA〉自慢の「ムチュリ」。チーズ好きな人でも「ムチュリ」という名前に耳慣れない人も多いはず。先代がスイスのとある村で作り方を習ってきたという日本では珍しいチーズで、表面がカビで覆われているウォッシュタイプのセミハードチーズです。〈チーズ工房IKAGAWA〉では工房の裏にある洞窟の中で手入れをしながら数カ月にわたって熟成させています。そのまま食べると酸味をはっきり感じますが、口の中でクリーミーで濃厚な味わいが広がります。ワインが進んでしまいそう。熱を加えると酸味がマイルドになります。蒸したじゃがいもに「ムチュリ」をたっぷりのせるのもおすすめ。〈チーズ工房IKAGAWA〉千葉県いすみ市山田66230470-66-0825無休公式サイト（photo&text：Saori Nozaki）2.〈ファットリアビオ 北海道〉の「カチョカヴァロ」南イタリア出身のチーズ職人が北海道の牛乳を使い、伝統の製法と機械で作る品。イタリアチーズの魅力を日本の素材で表現した。「カチョカヴァロ」は、厚さ1〜2cmの輪切りにし、熱したフライパンで油をひかずに焼いて“ステーキ”に。500g 2,750円。011-376-5260fattoriabio.jp（Hanako1186号掲載／photo：Natsumi Kakuto text：Kahoko Nishimura, Marie Takada, Wako Kanashiro, Ami Hanashima）3.〈Restrante Pertornare〉の「ペルトナーレさん家のラザーニャ」オーナーシェフの表原 平さんは、奥田正行シェフの〈アルケッチャーノ〉に入社し、腕を磨いたのち独立。販売は毎週日曜18時から。〈ペルトナーレ〉自慢の料理のひとつである「ラザーニャ」。2人前ですが、それ以上はありそうなボリューム感です！こちらは食べる前日に解凍しておきます。一緒に入っている説明用紙には、電子レンジで食べる場合と、オーブンで食べる場合の2通りの解説あり。アルミ容器なので、電子レンジを使う場合は取り外しておきます。ラザーニャ生地が4層。その間には、ゴロゴロとした粗挽きのお肉と香味野菜を使ったラグーソースに、トロッとしたベシャメルソース、爽やかなトマトソース…と重ねられています。肉汁の量がすごい！イタリア・ボローニャの伝統的な作り方に則り、パルミジャーノ・レッジャーノを使っているところもポイントです。〈Restrante Pertornare〉徳島県勝浦郡上勝町福原字平間62080-3165-7153公式サイト通販サイト※通販開始は毎週日曜18時より。※賞味期限は出荷日より1週間、解凍後は当日。（photo&text：Aya Takubo）4.〈竹乃屋〉の「博多ぐるぐるとりかわ」〈竹乃屋〉は、福岡県・博多区に本店のある焼き鳥居酒屋。その中でも定番&人気メニューの「博多ぐるぐるとりかわ」は、首周りの皮を串に分厚く巻き付け、“焼いては寝かし“を繰り返し、秘伝のタレに漬け込みさらに寝かせることで、外はカリッと、中はもちっとした食感になるという手間ひまかけて作られた一品。ほかにも「博多ぐるぐるとりかわ90本セット」9,720円や、鶏モモ、つくね、鶏はらみなどがセットになった「竹乃屋の焼き鳥塩・タレセット 60本」9,936円などたくさんのメニューを注文することができます。〈竹乃屋 東比恵 本店〉福岡県福岡市博多区東比恵4-4-12092-415-6888オンラインショップ（photo&text：riyua jo）5.〈PURE FARM〉の「PURE FARM ソーセージ 4種12本セット」神奈川県平塚市に工房を構える〈PURE FARM〉では、肉・塩・砂糖・香辛料のみを使用するオリジナルの「ピュアハム製法」でソーセージ、ベーコン、ハムなどの肉加工品をつくっています。力強い肉のうまみ、無添加の安心感、そして1本でも満足感のあるボリュームが自慢の〈PURE FARM〉のソーセージ。4種のオリジナルソーセージが各3本入って 3,600円（税込・送料別）の「PURE FARM ソーセージ 4種12本セット」をお取り寄せ。〈PURE FARM〉「PURE FARM ソーセージ 4種 12本セット」 3,600円（税込）。※送料別神奈川県平塚市城所813090-8496-3627詳しくはこちらから【お知らせ】Hanako.tokyoでは基本的に本体価格を掲載しておりますが、2019年10月1日の消費税率改定以前に取材・掲載した記事にある（税込）表記の金額については、旧税率での掲載となっております。ご了承下さい。

ワインメーカー〈メルシャン〉とライフスタイルショップ〈unico〉が、オンラインイベントを開催しました。このイベントは、〈メルシャン〉と〈unico〉の「日々の暮らしに幸せをもたらしたい」という共通の想いから実現したもの。今回は、毎日の生活に心地よさをプラスしてくれる、インテリア×ワインの魅力をたっぷりご紹介します。美味しく飲むなら、インテリアにもこだわりたい！インテリア×ワインのおいしい時間。〈メルシャン〉おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル with シナモン（上）、フロンテラ プレミアム スパークリング（下）。2020年はおうち時間が増加し、料理にこだわったり、ストレスフリーな空間づくりを目指したり。私たちのライフスタイルも大きく変化を遂げました。生活スタイルは変わりましたが、せっかくならハッピーに過ごしたい！そんな想いに応えてくれるインテリア×ワイン、気になりませんか？年末年始にかけて思いっきり楽しめる、おすすめワインの登場です。2020年11月4日（水）に発売されたのは、「おいしい酸化防止剤 無添加ワイン シードル with シナモン」。りんご果汁を100%使用した、酸化防止剤無添加スパークリングワインです。クラフト感のあるデザインなので、インテリアはカジュアルに季節感のあるものが相性抜群！明るめのカラーも映えるので、今回はレッド×グリーンのホリデーカラーのテーブルクロスを合わせてみました。グラスは、シャンパーニュグラスはもちろん、コロンとしたタイプもおすすめです。今年はコロナ禍を機に、スパークリングやシードル需要が増えているそうですが、ホリデーシーズンに突入したので、さらに人気が高まりそう！実はこの 「おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル」シリーズは、昨年比166%と売上が伸び続けているというので驚きです。新商品のシナモン味は一口飲むと、シナモンの優しい甘さとアップルパイを食べているような上品な味わいが広がります。こちらは根強い人気を誇るチリワイン「フロンテラ プレミアム スパークリング」。こだわりの畑から、ぶどうを手摘みし醸造しているそう。贅沢な一品なので、落ち着いたカラーのインテリアや、柔らかな間接照明で演出された部屋と相性抜群！存在感があり、スパークリングワインを置くだけでオトナの空間に早変わりします。香りはレモンやグレープフルーツなどの柑橘系のフルーツ。そして、ミントなど爽やかなアロマを感じます。フレッシュな酸とミネラルのニュアンスがちょうどいい、すっきりとした辛口の味わい。いいことがあった日や、特別な日に楽しみたい1本です！〈メルシャン〉×〈unico〉で楽しむ、おうち時間はいかがでしたか？今、対象商品の購入レシート（1枚）と商品（1点）を一緒に撮影してキャンペーンサイトで応募すると、世界にたったひとつの〈メルシャン〉×〈unico〉オリジナルの「おうちカンパイセット」が抽選で300名に当たる、クローズドキャンペーンを実施中です。大切な人と過ごす年末年始。いつもよりちょっとだけインテリアをアップデートして、ゆっくりとワイン時間をお楽しみください。「泡で笑って、カンパイ」キャンペーン概要期間：2020年11月4日(水) 0:00〜2021年1月31日(日)23:59レシート有効期間：2020年11月4日(水) 0:00〜2021年1月31日(日)23:59対象商品：「メーカーズレシピ スパークリング ウィズ ホップ」（500ml）、「ビストロ スパーク リング」赤・白・ロゼ（500ml）、「おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル」 シリーズ3品（500ml）、「オーガニックスパークリング N...」白・ロゼ （500ml）、「スパークリングワイン ドレッシー」白・ロゼ（360ml）、「フロンテラ プレミアム スパークリング」白・ロゼ（750ml）、「サンライズ スパークリング」 白・ロゼ（750ml）、「コドーニュ バルセロナ 1872 オーガニック」白・ロゼ（750ml）、 「G.A.シュミット ツェラー・シュワルツ・カッツ・ゼクト」（750ml）応募方法：レシート(1枚)とご商品(1点)を一緒に撮影してキャンペーンサイトで応募＊応募は20歳以上の方のみプレゼント商品：おうちカンパイセット(ペアグラス/ペアプレート/ペアランチョンマット)公式サイト

このところ勢いを増している、〝クラフト〞ブームの波。小ロットのスモールバッチで製造するため、大量確保が難しい素材を扱えるのがメリット。コーラからアイスまで、ビールだけではない魅惑の「クラフト〇〇」をご紹介します。1.〈酒食堂 虎ノ門蒸留所〉でクラフトジンの新しい魅力を発見。「ジンハイボール」800円（税別）。パリッと強炭酸。立派な蒸留器（写真右）が出迎えてくれます。蒸留家の一場鉄平さん。棚には、ここで蒸留されたオリジナルジン「COMMON」（コモン）」がズラリ！オープンキッチンもあります。料理ができるのを見ながら一人呑みもよき！出迎えてくれたのは、蒸留家の一場さん。岐阜県・郡上八幡のアルケミエ辰己蒸留所の辰己祥平さんのもとで基礎を学び、現在〈酒食堂 虎ノ門蒸留所〉唯一の蒸留家としてここを切り盛りしています。「うちのコンセプトは『東京ローカルスピリッツ』。東京の離島である八丈島と新島で作られた島焼酎をベースにして、奥多摩沢井の山あいの湧水で仕込んでいるのでとても美味しいんです。ジュニパーベリーが香るシンプルな味わいですが、季節ごとに、カモミールやラベンダー、ミカンの花など、旬の国産ボタニカルを加えるので、飲むシーズンによって異なる味や香りをお楽しみいただけます」〈酒食堂 虎ノ門蒸留所〉東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F03-6205-728511:00〜15:00、17:00〜23:00、土日祝11:30〜15:00、17:00〜22:00無休120席2.「下落合から地元の魅力と日本文化を発信」。世界初のクラフトコーラ専門店〈伊良コーラ〉が下落合に誕生。「クラフトコーラ ドリーミーフレーバー」500円は、注文ごとに1杯ずつ作りたてを提供。自宅で楽しめる原液（シロップ）大（250ml）2,950円、小（100ml）1,200円も販売。炭酸割りをはじめ、お湯や牛乳で割ったり、お酒と合わせたりと幅広いアレンジを楽しめます。店がある川沿いの遊歩道を「コーラ小道」と命名。クラフトコーラのいい香りが漂う、下落合の新名所になりそうな予感です。「暖簾はご近所の〈ふじや染工房〉さんに作ってもらいました」（小林さん）。白い帆布に手描き友禅のかすれ文字が、手仕事ならではのぬくもりある風合いを生み出しています。都内のファーマーズマーケットを中心に、フードトラックでクラフトコーラの移動販売をしていた〈伊良コーラ〉の店主・小林隆英さん。伊勢丹新宿店をはじめ、都内のセレクトショップ等でも取り扱われ、“カワセミ印のクラフトコーラ”が巷でちょっと気になる存在になりつつあります。「もともとコーラが大好きで、“コカ・コーラの秘密のレシピ”というのをたまたまネットで見つけて、作ってみたいと思ったのが〈伊良コーラ〉の出発点。当時はサラリーマンをしながら趣味でコーラを作っていたんですが、2年くらい味の壁が越えられなかったんです。そんな時、和漢方工場を営んでいた祖父が亡くなり、その遺品整理で道具や調合などを調べているうちに、これをコーラ作りに活かせるんじゃないかとひらめきました」「コーラの語源でもあるコラの木の果実“コーラの実”や、シナモン、ナツメグ、グローブ、コリアンダーなど数種類のスパイスに、バニラビーンズやラベンダーを調合。コーラの実は、直接ガーナに行って買い付けています。コーラの実には薬効成分もあり、祖父の漢方の概念にもつながるものがある。従来のコーラが持つ既成概念を壊すことも、〈伊良コーラ〉のテーマです」〈伊良コーラ〉住所：東京都新宿区高田馬場3-44-2電話番号：03-3368-0006営業時間：金土日 13:00〜17:00（photo：Hiromi Kurokawa,Noriko Yoneyama text：Ayano Sakai）3.自由が丘のクラフトアイス専門店〈HiO ICE CREAM〉に注目。素材をいかしたハンドメイドのおいしさを。すべてのアイスのベースにもなっている、「美瑛シングルオリジンミルク」は、濃厚かつ軽やかな味わい。コーンも手焼きしている。コンクリート打ちっぱなしの外観。外には簡易的なベンチも設置している。店頭では常時8種類を用意する。パイントサイズのアイスは1,200円。1.少量生産であること。2.素材を生かすシンプルな味であること。3.アイスを通して生産者の思いを届けること。〈HiO ICE CREAM〉は、これらの条件を満たすクラフトアイスの専門店。アイスの原料は、全国50カ所を超える生産者のもとへ足を運び、直接買い付けたものばかり。旬はもちろん、食べる季節の気温や湿度まで考慮し、どのような硬さ、甘さのアイスが良いのかをそれぞれ決めていく。素材の香りや食感を損なわないように手間暇をかけながら、ハンドメイドの温かみを添えて、私たちのもとへ届けられるのだ。持ち帰り用のカップを販売しているほか、通販ではミニカップの詰め合わせギフトBOXや、旬の素材を使ったアイスが毎月届くサブスクリプションサービス「Pint Club」も提供。アイスも個食化が進んでいる時代だからこそ、取り分けて食べる楽しさを届けたいと、パイントサイズを推奨する。〈HiO ICE CREAM〉東京都世田谷区奥沢7-4-1203-6432-195011：00～19：00月火休なし／禁煙（Hanako1174号掲載／photo : Mina Soma illustration : Yu Tokumaru text : Chihiro Kurimoto edit : Marie Takada）

神奈川・厚木の老舗地ビール蔵「サンクトガーレン」から、ワイン並のアルコールを持ち、長期熟成も可能なビール“麦のワイン”2種類が登場。2021年11月18日(木)より、東武百貨店 池袋店ほかにて、数量限定で発売される。ワイン並のアルコールを持つビール“麦のワイン”麦のワインは、麦を原料としながらもアルコールを高め、ワインのように年単位で熟成をすることも可能なビールだ。“蜜のように”濃密な味わいラインナップするのは、大麦を使用した“バーレイワイン”「エル ディアブロ 2021」と、小麦を使った“ウィートワイン”「ウン アンヘル 2021」。いずれも通常のビールと同様に、麦芽、ホップ、水、ビール酵母を原料としながらも、膨大な量を使ったうえで麦汁の濃度の高い部分だけを使用することで、蜜のように濃密な口当たりに仕上げた。ウィートワインは、バーレイワインに比べてより“とろみ”のある口当たりが特徴。一方、ビールの苦味と香りを生むホップは、通常のワインに比べてウィートワインで2.5倍、バーレイワインでは約7倍もの量を使用しており、特にバーレイワインは濃厚さだけでなく、華やかな香りと重厚な苦味を持ちあわせている。長期熟成もアルコールはいずれも、通常のビールの約2倍にあたる10%。出荷時点で通常の6倍の熟成期間を経ているため、すぐに飲んでもブランデーを彷彿とさせる熟成感を楽しめるが、さらに寝かせることで、香りも味わいも深みと複雑味を増していく。詳細麦のワイン 2種類〈各6,000本限定〉発売日：2021年11月18日(木)取扱店舗：東武百貨店 池袋店、横浜髙島屋、そごう大宮店、近鉄百貨店上本町店、直営ネットショップ ほか価格：エル ディアブロ 2021 1,100円、ウン アンヘル 2021 1,100円容量：300mL賞味期限：5年間