ひき肉

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第186回目は、スープジャーを使った「カレー弁当」をご紹介します。鶏ひき肉と、残り野菜で作るカレー。もち麦も入れるので、熱々のヘルシーなカレー弁当をお昼に食べることが…

これからが旬の冬キャベツは、葉が何枚も重なって、重量感があるのが特徴です。今回は、煮込むことでさらに甘みが出る、冬キャベツのレシピを紹介します。甘みたっぷりダブルロールキャベツ鶏ひき肉やカニ缶など旨味の出る食材を使いながら、キャベツの葉で…

ニラをたっぷりひと束使います！ニラの香りと甘辛のタレで、満足度の高さは抜群！ ニラ×豚はスタミナアップに最強の組み合わせなので、お疲れぎみの方におすすめの一品です！■作り置きレシピ「たっぷりスタミナ豚つくね」【材料】（8個分）豚ひき肉 3…

ざく切りしたトマトの酸味でさっぱり、ボリュームもアップ。味噌がコクのポイント。材料3人分（大人2 子ども1）豚ひき肉‥‥200gトマト‥‥1個木綿豆腐‥‥1/2丁長ねぎ‥‥1/2本しょうが‥‥1片にんにく‥‥1片青ねぎ‥‥3本ごま油‥‥大…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第182回目は「鶏ひき肉とキャベツの刻み昆布粥」のお弁当をご紹介します。寒くなると、スープジャー弁当が恋しくなります。じっくりと保温できるスープジャーは、昆布出汁がと…

具材を細かく刻むラグーソースは、子どもも食べやすい。材料3人分（大人2 子ども1）スパゲッティ‥‥230g豚ひき肉‥‥200gしめじ‥‥1/2株えのき‥‥1/2株長ねぎ‥‥1/2本ごま油‥‥大さじ１Ａバター‥‥10gＡ白だし‥‥大さじ3Ａ…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。寒くなるこの季節は、朝ごはんには温かいものを食べて、体の芯から温めてあげてはいかがでしょうか。お腹にやさしい牛乳ベースのスープなら、朝のパンとの相性もぴったりす。小麦粉は使わずさらっとさせた…

栄養満点な小松菜を、たっぷり一袋使用した鶏そぼろです。小松菜にはカロテンやカルシウム、ビタミンC、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。とくにカルシウムの量はほうれん草の3倍以上あり、骨粗しょう症予防にも効果的です。■作り置きおかず「小…

秋に美味しいさつまいもを、こっくりと煮上げました。甘辛い煮物は、お弁当にもぴったり。材料3人分（大人2 子ども1）さつまいも‥‥1本（250ｇ）鶏ひき肉‥‥150g煮汁Ａだしまたは水‥‥1カップＡ酒‥‥大さじ2Ａ醤油‥‥大さじ1と1/2Ａ…

【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ36】秋風が吹いて、だいぶ過ごしやすくなってきた今日この頃。今年の夏は本当に暑かったですね。その疲れを引きずったまま、ここまで来ちゃった…という女性も多いのでは？さて、今回は季節の狭間で揺れる体調…

キャベツは塩もみすることで甘さが引き立ち、シャキシャキの食感はお箸が止まらないおいしさです。味付けはシンプルに塩のみ。おろしポン酢や照り焼きなどいろいろな食べ方が楽しめます。作り置きレシピ「塩もみキャベツつくね」【材料】鶏ひき肉400ｇキ…

今回はドイツの意外なグルメをご紹介します。 それは…生のひき肉！味付けがされていて、生で食べられるひき肉です。Mett(メット)といいます。ハムやサラミが売っているコーナーにありますが、お肉屋さんのカウンターで新鮮なものを是非！…

毎日献立を考えるママに朗報！アレンジが効くひき肉のタネを作り置きしておけば、様々なレシピに対応でき、時短にもなって助かりますよね。そんな万能ひき肉のタネレシピとそれを使ってできるレシピを5つ紹介します。元となる「万能ひき肉のタネ」これさえ…

牛と豚の合挽き肉よりもさっぱりとしていて朝でも食べやすい「鶏ひき肉」。淡白なのでいろいろな味つけバリエが楽しめますし、そぼろや肉団子などの作り置きのおかずにも重宝します。牛や豚のひき肉に比べ、コスパの良さも◎今日は、朝ごはんやお弁当のおか…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第172回目は、春雨とひき肉だけで作るとってもシンプルな「マーボー春雨」をご紹介します。「お肉がちょっとしかないな…」という時も、春雨がひき肉と一体化して全部お肉の味わい（…

朝晩は少しずつ過ごしやすくなってきましたが、まだまだ厳しい残暑が続きそう。今日は、そんな暑い朝でも、手軽に作れてしっかり食べられる「ワンボウル」朝ごはんをご紹介します！ワンボウルだと、食べやすいだけじゃなく、準備と洗い物もとってもラクにな…

ふっくら味のしみた豆腐がしみじみおいしい、子どもの大好きな味。材料3人分（大人2 子ども1）木綿豆腐‥‥1丁鶏ひき肉‥‥50gしいたけ‥‥3枚にんじん‥‥1/4本長ねぎ‥‥5cmししとう（あれば）‥‥3本卵‥‥1個【合わせ調味料】Ａ砂糖‥…

家族に人気のメニュー、カレー。各家庭それぞれのレシピがあるかと思いますが、今回はひき肉を使ったミンチカレーをご紹介します。合いびき肉とみじん切りにした野菜を煮込んだカレーは、赤ワインを入れることで、仕上がりに深みが増します。下準備のいらな…

夏野菜の特徴はとにかく彩りが綺麗なこと。鮮やかさとは無縁に思えるグラタンでも、夏野菜をメインに使えば食卓が華やぐ一品になります。今回ご紹介する「ひき肉と夏野菜のグラタン」は、夏野菜をグツグツ煮込むことがポイント。野菜の旨みがたっぷり染み出…

納豆を入れることで栄養価もアップ。ふんわり焼きあがります。材料3人分（大人2 子ども1）鶏ムネひき肉‥‥100gしそ‥‥5枚Ａ卵‥‥1個Ａひきわり納豆‥‥1パックＡとうもろこし（冷凍）‥‥大さじ3Ａ薄力粉‥‥大さじ2Ａ塩‥‥小さじ1/3油…

電子レンジで作れば、しっとり。多めに作って、翌日には幼児食にぴったりなかぼちゃのそぼろ煮にアレンジしましょう。材料3人分（大人2 子ども1）鶏ムネひき肉‥‥300gＡ酒‥‥大さじ1Ａ味噌‥‥大さじ1Ａ醤油‥‥大さじ1Ａ砂糖‥‥大さじ1/2…

薄着になる季節はもうすぐそこ！ 夏に向けて、我慢することなくできるダイエットテクとしてつかえるのが豆腐。肉団子やハンバーグなどを作るとき、お肉の1/3を豆腐に変えてみてください。すると、味は変わらないのに、カロリーは20％オフに！多分、豆…

連載第77回目は、夏になると食べたくなる麺メニュー、豚ひき肉とナスを甘辛だれで炒め、キュウリを添えたジャージャー麺です。 隠し味の粉山椒が食欲をそそり、夏の疲れた体にスタミナを注入してくれるひと品です。あっという間に作れちゃうのでお夜食に…

急におもてなしをすることになると困るのが、お部屋のお掃除と料理ですよね。今回は、ロシア風のクレープで作る【牛肉のブリンチキ】のレシピをご紹介します。サワークリームをたっぷりと添えて、コーヒーや紅茶で簡単おもてなしブランチを楽しみませんか？…

幅広い料理に使えるひき肉。ひき肉は包丁で切る手間もいらないので、忙しいときには大助かり。また手頃な価格で経済的なので、よく我が家に登場します。ただいつも同じメニューなので、家族は飽き気味…。今回はマンネリを打破するのにぴったりの、ひき肉を…

煮たり、焼いたりとレシピの幅が広い厚揚げ。いろんな食べ方がありますが、今回は調理の仕方が少し珍しい厚揚げの肉詰めレシピをご紹介します。厚揚げをくり抜き、鶏ひき肉を詰めたボリュームのある一品。しっかりした和風の味付けが、ご飯とも相性抜群です…

かさまし食材って言葉は、よくダイエットや節約で耳にするかと思います。簡単に言えば、カロリーや価格の高いお肉の代わりにしたり、ひき肉に混ぜてお肉のボリュームが増したように感じさせたりと、うまくかさましに使える食材です。かさまし食材は、すでに…

タンパク質は、筋肉や肌など身体を作る大事な材料！でも実は今、忙しさやダイエットなどの影響で、日本人のタンパク質摂取量は減り続けているんだそうです。今日は、そんなタンパク質をたっぷり含む食材の代表である「肉」「魚」「卵」を使った、朝ごはんに…

麺の種類を変えると気分も変わります。レモンやパクチーを入れたら更にアジア風に。材料3人分（大人2 子ども1）★★【鶏だんご】★★鶏ひき肉 ‥‥ 200 gれんこん ‥‥ 1/2 本片栗粉 ‥‥ 大さじ 1塩 ‥‥ 小さじ 1/2こしょう …

冬が旬の小松菜。栄養豊富でいろんな料理に使いやすい万能食材の一つですよね。そこで今回は、小松菜を主役にした中華風の炒め物をご紹介します。小松菜、ひき肉、春雨を入れてボリューミーに仕上げたマーボー。少しピリ辛の味でご飯はもちろん、麺との相性…