ひき肉

たんぱく質に加え、皮膚や粘膜を丈夫にする「ビタミンA」も豊富に含む「鶏肉」は、肌が乾燥しがちな冬や、たんぱく質が不足しがちなダイエット中に食べたい食材のひとつ。今日は、そんな鶏肉の中でも調理しやすい「鶏ひき肉」を使った、簡単でヘルシーな朝…

今回は鶏ひき肉を使った手作りナゲットをご紹介します。冷めてもおいしいので、お弁当や持ちよりパーティーにもおすすめです。材料（2～3人分）・鶏ひき肉200g・人参 1／3本★卵 1個★マヨネーズ大さじ2★薄力粉大さじ2・…

今回は、冷蔵庫の余った食材でできる「キャベツのピリ辛炒め」を紹介します。ひき肉と残り物の野菜を使ってあっという間に完成する1品ですよ！材料（2～3人分）・キャベツ1／4個・ひき肉150g・しめじ1／2個・ニンニクチューブ1cm・ごま油大さ…

アメーバニュースおうち料理研究家のみきママが、5日に更新した自身のアメブロで、おせち料理で余った黒豆の意外な活用方法を紹介した。この日みきママは、「今日も頭が賢くなる塾弁作るぞ～!!」という気合いの入ったコメントとともに、「おせちの黒豆が…

第243飯「甜麺醤で作る汁なしそば」■材料＜肉味噌＞豚バラ肉（または豚ひき肉）250g塩小さじ1/3こしょう適量玉ねぎ（または長ねぎ）1/2個（本）しょうが・にんにく各小さじ1味噌・甜麺醤・酒・砂糖・醤油各大さじ1水100cc＜麺の混ぜソ…

第240飯「トマトファルシーとにんじんグラッセ」【トマトファルシー】■材料ミディートマト8個（直径4cmくらいのもの）豚ひき肉150g赤ワイン大さじ1オリーブオイル大さじ1生パセリ少々クミンパウダー少々にんにく少々（みじん切り）ナンプラー…

ステキな朝時間を過ごされている朝美人アンバサダーのみなさんによる、スペシャル連載コラム！国際薬膳調理師の倉口ゆうみさんに、「薬膳みそ汁」をテーマに5週に渡ってミニ連載をお届けいただきます♪おはようございます。朝美人アンバサダー＆国際薬膳調…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが、皆様「魯肉飯（ルーローハン）」ってご存知ですか？「魯肉飯（ルーローハン）」は台湾のB級グルメの代表格とも言える料理なんですが、脂身の多い豚バラ肉を甘辛い煮汁で煮込んでご飯にかけた丼のこと。…

みんな大好きなハンバーグ。さまざまなレシピがある中で、今回はちょっとあっさり目のハンバーグレシピをご紹介します。豆腐と豚ひき肉を半々の量で作った、柔らかいハンバーグ。きび砂糖や味噌で味付けしているので、そのままでも味はしっかりしていますが…

リーズナブルで用途が幅広いひき肉。冷蔵庫にストックしておくと、色々な料理にアレンジでき便利な食材です。今回はそんな鶏ひき肉と相性のいいカボチャを合わせた煮物をご紹介します。今が旬のカボチャを使った、鶏ひき肉の煮物。優しい甘さとほくほくの食…

ウーマンエキサイト読者の皆さま、こんにちは！koyomeです。我が家には料理が得意な夫がいるので、基本的に凝った料理は夫任せ。私は基本的に簡単なメニューしか作りません！　毎日いろいろやることあって忙しいしね！（←言い訳）ただ、最近は娘たち…

中華料理の一つで、アジア各国で広く親しまれているジャージャー麺。茹でた麺の上に、豚のひき肉や豆板醤などを炒めてつくった肉みそをかけていただきます。今回は、そんなアジアでメジャーな麺料理、ジャージャー麺のレシピをご紹介します。温かい肉みそに…

管理栄養士からのワンポイントアドバイス豚ひき肉や納豆にはビタミンB群が豊富です。このレシピでは、一食分のビタミンB2が摂取できます。ビタミンB2は糖質や脂質などの代謝に影響するだけでなく、不足すると口内炎などを引き起こしたりと、身体だけで…

おはようございます＾＾常備している乾物で、冷蔵庫にあると嬉しい作り置きです。ご飯がすすむ！朝ごはんに嬉しい一品ですよ。冷蔵庫にあると嬉しい作り置き♪ひき肉入りでご飯がすすむ「切り干し大根の甘辛煮」＜材料＞  3～4人分豚ひき肉・・・130…

何かと忙しい朝の時間、温めるだけでおいしく食べられたり、ご飯やトーストに「のっけるだけ」で朝ごはんになるような「作り置きおかず」はあると、重宝しますよね。今日は、簡単に作れる「ひき肉の作り置き」レシピを5つ、合びき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉の…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、はんぺんと鶏ひき肉で作る簡単ヘルシーな肉団子です！味付けは小さなお子さんも大好きな生姜焼き風♪冷めてもおいしく食べられるの…

ボロネーゼといえば……みなさんは「ボロネーゼ」をご存じですか？パスタ屋さんで名前をみかけたことがあるかたは、たくさんいるのではないでしょうか？知っている方は、洋風のイメージがあると思いますが……今回のレシピは、洋風ではなく「和風」で、パス…

肉団子といえば子供も大人も大好きなおかずですが、ひとくちサイズの食べやすさから、お弁当のおかずとしても大人気！甘酸っぱいタレを絡めたりスープに加えたり、バリエーション豊富に楽しめるのも魅力ですよね。でも揚げるとなるとちょっとハードルが高い…

油揚げを使った料理といえば？油揚げってみなさんはどんな料理にお使いでしょうか？ぱっと浮かぶもので味噌汁が思い浮かびますが、味噌汁に入れるだけだと余ってしまいますよね……そんなときにおすすめしたいのが「鶏ひき肉の油揚げ包み」です！おうちにあ…

豆腐を揚げて作られた厚揚げ。大豆からできているため、栄養豊富なのが魅力です。今回は、厚揚げを使ったおかずをご紹介します。厚揚げと合いびき肉を炒めて、スープでまとめた一品。食べ応えのある厚揚げが入っているため、メインのおかずにもなりますよ。…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、ひき肉で作るすき焼き肉豆腐です♡煮込み時間はたったの5分という時短レシピ！甘辛い味付けがごはんにもよく合います♪ぜひ晩ごは…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、具材を煮るだけで超簡単「豆腐とひき肉のおかずスープ」です。寒い日が続きますね。あったかいスープで元気をつけましょう♪忙しい…

みんな大好きなカレー。今回はひき肉を使って作るドライカレーをご紹介します。思いついた時にサッと作れる簡単レシピなので、この機会にぜひレパートリーに加えてみてくださいね。小さく切ったプロセスチーズは、ひき肉のコクと旨味が野菜と絶妙に絡み合っ…

管理栄養士からのワンポイントアドバイス大人気食材のもち麦には、食物繊維が豊富。ぽっこりお腹の解消だけでなく、肌荒れの予防効果も期待できます。また、鶏ひき肉は胸肉を使うと、より脂肪を抑えられてヘルシーなおかずに。食べ過ぎ・飲み過ぎが気になる…

お財布にもやさしく、和洋中いろいろな料理にアレンジできる「ひき肉」。今回は、時短で作れて、かつ、しっかりおいしい「豚ひき肉の卵炒め」をご紹介します。ひき肉は冷凍保存もしやすいため、ぜひ毎日の献立の味方につけたいですね！柔らかく食感がいい豚…

忙しい朝、ご飯やパンのお供にあると便利なのはもちろん、お弁当づくりの時短も叶えてくれるものといえば…「作り置き」のおかず！ですよね。今日は、野菜の栄養だけでなく、たんぱく質もしっかり摂りたい朝ごはんやお弁当におすすめの、調理ラクラク＆バリ…

連載第102回目は、前回の豚汁に続き、寒い季節に食べたくなる里芋を使った和の小鉢をご紹介します。里芋を鶏ひき肉と一緒に調味料を加えて煮るだけという、お手軽料理。仕上げに柚子を添えれば一気に上品な小鉢の完成です！『里芋のそぼろ煮』【旬を味わ…

今晩の献立に役立つお手軽な一品を毎日ご紹介する「今日のごはん」。忘年会にクリスマス、そしてお正月と出費の多いこれからの時期にうれしい節約レシピをご紹介します。ささっとできるのでぜひ参考にしてみてください♪受験生の夜食にも！年末は何かと行事…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第186回目は、スープジャーを使った「カレー弁当」をご紹介します。鶏ひき肉と、残り野菜で作るカレー。もち麦も入れるので、熱々のヘルシーなカレー弁当をお昼に食べることが…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第182回目は「鶏ひき肉とキャベツの刻み昆布粥」のお弁当をご紹介します。寒くなると、スープジャー弁当が恋しくなります。じっくりと保温できるスープジャーは、昆布出汁がと…