豆腐

みんな大好きなハンバーグ。さまざまなレシピがある中で、今回はちょっとあっさり目のハンバーグレシピをご紹介します。豆腐と豚ひき肉を半々の量で作った、柔らかいハンバーグ。きび砂糖や味噌で味付けしているので、そのままでも味はしっかりしていますが…

かぼちゃと豆腐で簡単一品♪甘くてホクホクしたかぼちゃが美味しい時期になりましたね。煮物に汁物、天ぷらや炒め物とさまざまな料理に使えるので、冷蔵庫にあると便利な野菜のひとつですね。今日は、お弁当のおかずや小腹が空いた時、お酒のおつまみにもな…

豆腐をさいの目に切るのって面倒ですよね。手のひらに一丁乗せるのは意外と難しいもの。中には「手のひらの上で包丁を使うのが怖い……」という方もいるのではないでしょうか。今回はそんな悩みを解決してくれる便利なカットプレートをご紹介します！ぜひチ…

管理栄養士からのワンポイントアドバイスガッツリしたものが食べたい日にぴったりなハムカツ。とはいえ、ハム自体のカロリーと、揚げ衣が気になりますよね。木綿豆腐を挟むことでカロリーダウンはもちろん、ハムだけでは不足しがちなタンパク質も補うことが…

漫画家・ズボラめし研究家の犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します！ 第112回は、レンジで作る超簡単スープ。玉子豆腐を使うから、まるで茶碗蒸しのような味わいに。仕事帰りの彼に出してあげたらきっと元気にな…

木綿豆腐を厚めにカットして、高温で揚げた厚揚げ。大豆から作られているためヘルシーながら、食べ応えがある食材ですよね。今回はそんな厚揚げを使った一品をご紹介します。厚揚げの上に明太子をのせて、オーブントースターで焼けば完成の簡単おかずレシピ…

豆腐を作る際に搾りかすとして残る「おから」。卯の花とも呼ばれ、料理やお菓子でも美味しくいただくことができます。今回は薬膳ライフバランスプランナーの倉口ゆうみ先生に、おからクッキーがダイエットに向いている理由や適しているタイプをはじめ、注意…

納豆、豆腐などに加え、豆乳を使った飲料や手軽に食べられるバーなど、大豆を使った製品の品数はますます増えている。最近では大豆缶や大豆のパックも数種類がスーパーの棚に並んでいて、簡単に手に入るようになった。ところが意外にも、私たちが実際に1日…

納豆、豆腐などに加え、豆乳を使った飲料や手軽に食べられるバーなど、大豆を使った製品の品数はますます増えている。最近では大豆缶や大豆のパックも数種類がスーパーの棚に並んでいて、簡単に手に入るようになった。ところが意外にも、私たちが実際に1日…

低カロリーで家計にもやさしい、豆腐。定番の冷奴としていただくのはもちろん、お味噌汁や麻婆豆腐など、いろいろな料理に幅広く使われている食材です。今回は、そんな豆腐のサラダレシピをご紹介します。さっぱりと食べられる豆腐とネバネバ食感のオクラを…

レストランジャーナリスト・犬養裕美子さんの「今日、どこで何、食べる？」。今回ご紹介するのは、『Bistro HiNGE（ビストロ・ヒンジ）』の￥3,800ディナーコースです。最近のフレンチといったらおまかせコース流行。自分で選べないし、皿…

夏の暑さが少しずつやわらいできましたね。やっと過ごしやすくなってきたこの時期に、疲れが抜けないといった症状があれば、夏ばてならぬ秋ばてかもしれません。秋ばては、残暑の不調。夏のたまっていた疲れが出ているのかも。もし、料理をするのも食べるの…

昨年の落語会を振り返り、『徂徠豆腐(そらいどうふ)』という古典への手応えを口にした笑福亭鶴瓶。今年の大ネタは『明烏(あけがらす)』に決めたと言う。50歳から本格的に落語と向き合った男に「古典落語」と「ライバル」をキーワードに話を聞いた。【…

おなかがすいてもう限界！そんな糖質コントロール中のおなかを満足させて、食のストレス軽減にも役に立つのがこの「豆腐ごはん」！栄養豊富で、心もおなかも納得のスペシャルメニューを紹介します。豆腐ごはんの作り方どうしてもごはんが食べたくなったとき…

豆腐料理の中でも簡単で食事の一品として重宝する冷奴。食欲がないときでもサラッと食べられますよね。豆腐は「畑の肉」といわれる大豆をから作られており、良質なタンパク質やカルシウムが豊富に含まれています。そこで、普段食べている冷奴にちょい足しす…

こんにちは！　モンズースーです。今回は、牛乳豆腐を作ったときのお話しです。作るきっかけになったのは、ある日知人と話していたとき、こんな話になったことです。謎の食べ物「牛乳豆腐」、それもそのはず、牛の初乳は出荷できないそうで流通していないら…

お豆腐入りのふわっとした食感と枝豆のしっかりした食感が楽しい「枝豆入り鶏つくね」のご紹介です。甘めの味付けでお子様にもおすすめですし、晩御飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです！今回のレシピは、大葉が入っていることで、爽や…

アメーバニュースおうち料理研究家のみきママが2日に自身のアメブロを更新。息子達のために作った塾弁当を公開した。この日みきママは「今日も夏期講習です！！さ～、頭が良くなる弁当を作るぞ～！頭が賢くなる栄養素はね、カルシウム、レシチン、ビタミン…

和食のサイドメニューとして重宝する豆腐。なめらかでやさしい味わいは、いろいろな食材と食べ合わせがいいですよね。そこで今回紹介するのは、ファミリーマートから７月16日（火）に発売された「ピリ辛肉そぼろのおつまみ冷やっこ」。ザーサイや麻辣がき…

世界の激辛料理が集結する激辛料理フェスティバル「激辛パルコ」が、2019年8月2日(金)から9月8日(日)まで、名古屋パルコ 西館8階 THE GUEST cafe & dinerにて開催される。「激辛パルコ」は、世界11ヵ国の激…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、７月２日（火）よりファミリーマートで発売された「ばくだん冷やっこ」。オクラやキムチなどを乗せた…

（C）まいじつ7月10日放送の『ホンマでっか!? TV』（フジテレビ系）に女優の小沢真珠がVTR出演。家事の悩みがあるとして番組に出演する専門家に相談したが、「そんなことで悩む？」と視聴者から疑問の声が続出。小沢のメンタル面を心配する声も…

こんばんは。しろです。鎌倉花火大会へ向かう電車の中です。東京は梅雨が続いてますねー。そんな時こそ、朝から美味しい朝ごはんで元気を出したいもの。今日は銀座SIXのお隣りにあるホテルグレイスリー銀座さんの8月31日までの期間限定朝ごはんビュッ…

料理家さんに教えてもらう 「おもてなし料理」第三弾 。シャルル律子さんに今回教えて頂くのは、前回に続き、野菜がたっぷりとれる簡単アペリティフ（前菜）。目でも楽しめる様に、ガラスのうつわ「ボデガカップ」にぴったりな前菜レシピを教えて頂きまし…

日本初の生杏仁プリン専門店「神戸ミルク」が2019年7月5日(金)より神戸・元町中華街にオープンする。「神戸ミルク」は、杏仁豆腐でもプリンでもない新感覚のスイーツ「生杏仁プリン」の日本初となる専門店。なめらかプリンの製法で作る「生杏仁プリ…

「とうふ屋うかい」から“ひんやり”冷たい豆腐を楽しむ夏季限定コースが登場。東京・大和田店で2019年8月31日(土)まで、神奈川・鷺沼店で7月2日(火)から9月8日(日)まで提供される。「とうふ屋うかい」夏季限定コースのメインとなるのは、…

夏の疲れた体に効くスタミナ食材、ニラ。ニラは実は生で食べられることをご存知ですか？ざく切りだと筋張って食べにくいですが、細かく刻めば何の違和感もなくいただけるんですよ。生のニラを堪能するのに私が一番おすすめするのが、ニラだれ。刻んだニラに…

モデルのAYUMIさん、そのナチュラルな生活がとても人気です。また、雑穀スーパーフードマイスターでもあるAYUMIさんは、お料理もとってもじょうず。いろんなものを手づくりして、ヘルシーです。そんなAYUMIさんが教えてくれる、簡単ヘルシー…

映画『ザ・ファブル』(6月21日公開)の公開記念舞台挨拶が22日に都内で行われ、岡田准一、木村文乃、山本美月、福士蒼汰、柳楽優弥、向井理、安田顕、佐藤浩市、宮川大輔、江口カン監督が登場した。同作は南勝久による人気漫画を映画化。圧倒的な強さ…

糖質制限に注目が集まる今。筆者もゆる糖質を実施するべく、夜は白米の代わりに豆腐を食べるようにしています。糖質を控えると短期でのダイエットが叶うと言われますが、過激にやり過ぎでいませんか？ 今回は管理栄養士の水谷俊江さんがすすめる、白米を食…