※料理とワインは商品管理上の理由で“別発送”となります。それぞれの「購入ボタン」をクリックし、ご注文ください。※各商品の発送までの日数は商品ごとに異なります。商品ページの(発送までの日数)に詳細記載がございますのでご確認くださいませ。「イタリアン」ペアリング①目黒の人気イタリアンの料理に合わせるのは果実味たっぷりの赤ワイン「イタリアン」ペアリング②イタリアピッツァに合わせるのは濃密で凝縮した味わいの南イタリア産の赤ワイン「フレンチ」ペアリング①シャルキュトリーにはボルドー格付けのマル秘シャトーが手掛けた秘蔵ワインを「フレンチ」ペアリング②黒毛和牛の風味をよくする、きめ細かいタンニンのカリフォルニアのピノ・ノワールを「中華」ペアリング①アロマティックな香りのロゼが華やかな香りのソースをさらに引き立てる「中華」ペアリング②多彩な中華料理には、赤ワインのコクと白ワインの爽やかさを兼ね備えたロゼを「和食」ペアリング①コクのある奥深い味わいの白ワインで牛すじの脂の甘み・旨みを包み込む「和食」ペアリング②日本酒酵母を使用した白ワインは会席料理のペアリングに最適「肉」ペアリング①“牛肉とのマリアージュ”がコンセプトのワイン肉の旨みをダイレクトに味わう「肉」ペアリング②豊潤な果実味が魅力のカリフォルニアの赤ワインと馬刺しの甘いタレは好相性「魚介」ペアリング①“魚介との相性”を考え造られたクリーミーなテクスチュアを持つ白ワイン「魚介」ペアリング②クリーミーな白子には、果実味・酸味・適度なタンニンのバランスに優れた1本を「スイーツ」ペアリング①ショコラの濃厚でリッチな甘さにはアルコール度数18度のギルティーなワインを「スイーツ」ペアリング②チーズ系のスイーツにぴったりなのはシャープな酸をもつ白ワイン「コース」ペアリング①フルコースには、上品な果実味と伸びやかな酸のエレガントな白ワインを合わせて「コース」ペアリング②特別な日のディナーには白ワインの代名詞、ブルゴーニュ産のワンランク上の白ワインをお取り寄せサイト「ヒトサラ CHEF’S MALL」世界で活躍する日本のトップシェフがつくるグルメやスイーツをはじめ、全国の知られざる逸品やその土地ならではの味などを「お取り寄せ」できるECサイト。「食」をより楽しくするバラエティ豊かな商品をご紹介しています。
2023年04月03日日本およびアジア諸国で130店舗のブライダルリング専門店を展開するアイプリモ(運営:プリモグローバルホールディングス株式会社、本社:東京都中央区、代表取締役社長:澤野直樹)は4月6日(木)、中華人民共和国の上海市にある商業施設「上海環貿広場(iapm)」に上海市として6店舗目となる「I-PRIMO iapm Store」をオープンいたします。同店は、上海・杭州・深圳・北京・成都・蘇州・重慶・武漢・天津・南京・南寧・厦門・広州と出店地域を拡大する当社の中国本土事業おいて25舗目、プリモグローバルホールディングス株式会社全体としては131店舗目の出店となります。◆日本ブランドの高品質な商品への信頼感を強く持つ中国マーケットへの展開中国本土では日本ブランドの高品質な商品への信頼感が強く、ハイブランドとしてのイメージを持たれております。中国上海市には2016年7月から計5店舗を出店しており、購買層は日本国内店舗と同様の20代から30代のブライダルカップルですが、平均購買価格は日本と比較して高く、一生に一度のお買い物であるブライダルリングの品質へのこだわりを感じられます。新型コロナ感染拡大にともない日本への旅行に制約がある中、日本ブランドの高品質な商品を実際に見て、手に取った上で買いたいというお客様も多くおられることと、中国市場におけるさらなるプレゼンス向上のため、中国本土最大の都市である上海市に6店舗目を出店することといたしました。◆上海エリア唯一の夜型商業施設:「上海環貿広場(iapm)」上海市は、中国本土を最大の都市であり、人口はおよそ2,500万人(※)。婚姻組数は北京市に次いで2番目の規模を誇る魅力的なブライダル関連マーケットであるため、6店舗目の出店により更なるブランド価値向上が期待できます。「世界でたったひとつ」のブライダルジュエリーをお届けするセレクトオーダースタイルや、お客様一人ひとりのニーズに合わせたきめ細やかなパーソナルサポートというアイプリモの強みが中国市場のお客様にも受け入れられたこと、既存店舗の売上が好調であることから、このたび20~30代をターゲットにした「上海環貿広場(iapm)」への正式出店が実現しました。こちらは2013年に開業した大型商業施設で、インターナショナルブランドを中心としたおよそ210店が軒を連ね、宝飾ブランドも多数出店をしていることから、ブライダルジュエリーを探すお客様による買い回り効果が期待できます。また上海エリア唯一の夜型商業施設として営業時間が長く、会社帰りの買い物需要にも対応でき、売り上げの拡大が期待されます。地下鉄第1号線・10号線・12号線「陝西南路駅」に直結していることからアクセスも非常に良いため、アイプリモブランドのさらなる認知拡大が見込まれます。※)2022年中華人民共和国国家統計局調べ◆コメント:プリモグローバルホールディングス株式会社 代表取締役社長 澤野 直樹〜中国本土事業の更なる躍進に向け、出店を継続〜当社では2007年10月に海外展開1号店として台湾に進出してから、2012年に香港・2016年に中国本土と出店地域を拡大してまいりました。2022年8月期末時点での海外売上比率は4割を超えており、引き続き継続的な海外出店を行うことにより更なる躍進を目指してまいります。また、既存進出エリアの中国本土・台湾・香港に加えて、2022年11月にシンガポール1号店のグランドオープンを行っており、「I-PRIMO」ブランドの「日本基準の高い商品品質」はもちろん、「きめ細やかなサービス・おもてなし」を通じた「一生の記念となるお買い物」を、海外のお客様にも広く提供してまいります。◆「I-PRIMO iapm Store」の店舗概要所在地:上海市徐匯区淮海中路999 号上海環貿広場LG1-107 室店舗面積:約55平方メートル(バックヤード含む)営業時間:10:00-22:00定休日:無休(※「iapm」の営業日に準じます)アクセス: 地下鉄第1号線・10号線・12号線「陝西南路駅」直結◆ブライダルリング専門店「アイプリモ」日本最大規模の店舗数を誇るブライダルリング専門店。豊富なダイヤモンドルースとリングデザインの中からお好みのものを選びおつくりする「セレクトオーダースタイル」を主なサービスとし、一生ものとして長く着け続けられる品質やつくりの良さ、200種類以上のラインナップで国内外にて店舗を展開しております。流行ではなく本質を求めたデザインや、プロの接客やサービス等、ブライダルリング専門店ブランドならではの総合力でおふたりをお迎えいたします。アイプリモのリングにはひとつひとつにストーリーがあり、デザインとともに指輪に込められたストーリーがおふたりの門出を祝福いたします。ジュエリーコーディネーターの資格を持つスタッフによるきめ細やかなおもてなしと、全国で受けられる安心のアフターケアは、ブライダルリング専門店「アイプリモ」ならではのこだわりです。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月23日ダイニングバー【ダイニングバー吉や】中華・創作料理【facilechinoisDISH(ファシルシノワディッシュ)】日本料理【おり乃】お好み焼き【お好み焼き酒場PokaPoka】イタリアン【dining Bliss】ダイニングバー【ダイニングバー吉や】100種類以上のカクテルが楽しめる大人の隠れ家好立地にありながらも、都会の喧騒を忘れるような穏やかな雰囲気中央弘前駅から徒歩5分、レトロなビルの印象的な階段を上がると【ダイニングバー吉や】があります。ここは、100種類以上のカクテルとお酒によく合うフードメニューが人気のダイニングバー。ウッド調でコーディネートされた店内は、温かみがあり落ち着いた雰囲気に包まれています。時間もゆったり流れるような、まさに大人の隠れ家です。『ナポリタン』は開業当時から愛され続ける定番メニュー100種類以上の豊富なラインアップを誇るカクテルの中でも、特にオススメは季節のフルーツをたっぷり使った『フルーツカクテル』。フレッシュな果物の味が楽しめ、ついついグラスも進みます。料理は、王道の食材と極秘ソースが絡んだ味がクセになる『ナポリタン』、とれたて新鮮苺とアイスを乗せた『ハニートースト』など、人気メニューがずらり。一人でも立ち寄りやすい一軒です。ダイニングバー吉や【エリア】弘前/黒石【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】中央弘前駅 徒歩5分中華・創作料理【facilechinoisDISH(ファシルシノワディッシュ)】洋のエッセンスを加えた本格中華をカジュアルにカジュアルな雰囲気が心地よい空間2021年3月、中央弘前駅近くにオープンした創作モダンチャイニーズのお店。フレンチやイタリアンのエッセンスも加えた本格中華を、カジュアルな雰囲気で楽しめます。フレンチをイメージし、シェフ自ら手作りしたという店内は、オシャレながらも心安らぐ雰囲気。年代やシーンを問わず、訪れるゲストを幸せな気分にしてくれます。西洋風の味わいがクセになる創作点心も人気青森県産長芋や「ときわにんにく」など、食材はできる限り地元産・国産のものにこだわっています。また、味覚だけでなく視覚や聴覚、嗅覚といった五感を刺激する料理のシズル感も大切に。目前で料理を仕上げるなど、料理の魅力をテーブルにダイレクトに伝えるパフォーマンスが食欲を刺激してくれます。深い味わいが魅力の「イベリコ豚」を使った『焼小籠包』や『イベリコ豚角煮』は、ぜひ味わってみてください。facilechinoisDISH(ファシルシノワディッシュ)【エリア】弘前/黒石【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】中央弘前駅 徒歩3分日本料理【おり乃】こだわりの旬料理と日本酒で心贅沢な時間を対面ならではの温かいコミュニケーションが生まれる人気のカウンター席中央弘前駅から徒歩10分のところに、2022年4月オープンした【おり乃】。首都圏の料亭や割烹で腕を磨いた店主が、丁寧な仕事と心遣いでもてなしてくれる日本料理のお店です。磨き抜いた匠の技を間近に見ながら食事が楽しめるカウンター席をはじめ、パーティションで区切れば個室感覚で利用できるテーブル席も用意。堅苦しくなりすぎない、上質な空間が広がっています。市場直送の鮮魚を美しく盛りつけた自慢の『造り』豊洲市場直送の鮪、東北・北海道の漁場から地元市場に届く海鮮など、その時期に一番おいしい新鮮素材を吟味。『造り』や『炭火焼』など、素材に合わせた調理法で仕上げる一皿は、思わずうなってしまうおいしさです。季節の素材を炊き込んだ『季節の土鍋ご飯』、全国各地から集めた銘酒の数々。和食の粋を、存分に堪能できる一軒です。おり乃【エリア】弘前/黒石【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】中央弘前駅 徒歩10分お好み焼き【お好み焼き酒場PokaPoka】ワンランク上のお好み焼きと鉄板焼きメニューを堪能カジュアルな空間に、鉄板のあるテーブルが並ぶ中央弘前駅から徒歩5分、鍛冶町の人気スポット内にある【お好み焼き酒場PokaPoka】。その名の通り、お好み焼きをメインに、もんじゃ焼きや鉄板焼きメニューが豊富にラインナップされています。アットホームな雰囲気の店内には、鉄板が置かれたテーブルが5席。自分で焼いたり返したりする、ワクワクドキドキ感も味わえます。お好み焼きをはじめ、アツアツの鉄板料理がラインナップお好み焼きにたっぷり入ったキャベツは、県内産の大玉を中心に使用。しゃきしゃきの食感と、水の代わりに使うこだわりの自家製だしが、ワンランク上の味に仕上げてくれます。『PokaPokaミックス玉』『PokaPokaミックスもんじゃ』などの看板メニューに加え、オリジナルの生ダレに漬け込んだ『牛ハラミ鉄板』も人気。鉄板焼きメニューも豊富で、空腹もしっかり満たしてくれます。お好み焼き酒場PokaPoka【エリア】弘前/黒石【ジャンル】お好み焼き・もんじゃ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】中央弘前駅 徒歩5分イタリアン【dining Bliss】創作イタリアンをオーナー厳選のワインとともにゆったりとした空気が漂う大人な雰囲気弘前駅から徒歩5分、弘前食料品市場「虹のマート」隣の遊歩沿いに佇む【dining Bliss】。オシャレな外観から期待が膨らむ隠れ家的イタリアンのお店で、創作料理とワインが楽しめます。オーナーが一人で切り盛りし、その日訪れるゲストの専属料理人として心を込めておもてなし。お酒の種類も豊富で、料理をメインで味わうのもよし、お酒を中心に楽しむのもよし。いろいろな使い方ができる、特別な一軒です。リピーターも続出の『ほうれん草のニョッキゴルゴンゾーラソース』自慢の創作イタリアンは、メニューも豊富。その中でも『ほうれん草のニョッキ』は、一度食べるとハマる人続出の逸品。ゴルゴンゾーラチーズを使った濃厚なクリームソースと、ニョッキのもちもちとした食感、グリーンの美しい色が合わさって、何とも言えないおいしさを届けてくれます。『馬肉のカルパッチョ』や『牛ハラミステーキ』など、上質な味わいにも酔いしれて。diningBliss【エリア】弘前/黒石【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】弘前駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年03月21日和食【焼鳥と水炊き櫛田】和食【四一一はなれ】ダイニング【広島やまと&bar】イタリアン【個室ステーキ&イタリアンDiningVT恵比寿店】中華【中國菜李白-RIHAKU-】和食【焼鳥と水炊き櫛田】和の完全個室で、京紅地鶏のポテンシャルを味わい尽くすいずれの個室も、洗練された和の空間作りに目黒駅前の大通りから1本入った路地にある【焼鳥と水炊き櫛田】。和の趣きあふれる店内でブランド鶏の料理が味わえる一軒です。プライベートを大切にする落ち着いた上質な空間の店内は、4名・6名・8名用の大小の完全個室も完備され、ゆっくりと食事を堪能しながら、気兼ねなく会話を楽しむことができます。炭火の絶妙な火加減で京紅地鶏の魅力を引き出すこちらではアラカルトやコースで、京紅地鶏をメインとした鶏料理が楽しめます。人気メニューのひとつが炭火で焼いた『焼鳥』。中でもオススメは、皮目はパリッと、中はしっとりジューシーな、むね肉を皮で包んだ『だき身(むね皮)』。鶏もも肉をじっくり10時間炊いた白湯スープでいただく『水炊き鍋』も外せないひと品です。焼鳥と水炊き櫛田【エリア】恵比寿【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分和食【四一一はなれ】黒毛和牛をしゃぶしゃぶ×炭火串焼きで満喫する、オシャレな個室空間座り心地のいいイスも嬉しい、洗練された雰囲気の個室2020年夏、恵比寿駅より徒歩5分の現在地に移転した【四一一はなれ】は、スタイリッシュな空間演出も話題の焼肉ダイニングの名店です。カウンター席とテーブル席が中心ですが、6名~8名まで対応の個室も完備。ホワイトを基調とした清潔感あふれる個室でオシャレな歓送迎会が楽しめます。牛テールと野菜を10時間煮込んで作るスープが決めて銘柄をあえて特定せず、その時々においしいものを仕入れて供する和牛創作料理が堪能できます。厳選の和牛赤身3種を牛テールスープで味わう『黒毛和牛の牛テールしゃぶしゃぶ』は、リピーター続出の名物筆頭格です。A4・A5の黒毛和牛を贅沢に使った『牛串焼き』&『牛巻き串』を味わえば、会話がさらに弾みます。四一一はなれ【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分ダイニング【広島やまと&bar】恵比寿の隠れ家的ダイニングが供する、厳選素材の鉄板焼き間接照明に浮かび上がる、くつろぎのプライベート空間恵比寿駅から少し離れた住宅街に場所に店を構える【広島やまと&bar】は、広島名物のお好み焼きと鉄板焼きが自慢。ライブ感あふれるカウンター席の奥には、スタイリッシュな完全個室が設けられています。木の温もりあふれるデザイナーズ空間は、ワンランク上の時間を演出。6名までの集いにぴったりです。岡山県産のキャベツもたっぷり盛り込まれた広島風お好み焼きぜひオーダーしたいのが、地元お好み焼き店で腕を磨いた広島出身料理長の手による『広島やまと焼き』。本場の味わいは、パーティーの締めを飾る逸品です。さらに山形牛を中心に、その時々で目利きしたA5ランク和牛を使った鉄板焼きのコースなども自慢。各種ドリンクも豊富です。広島やまと&bar【エリア】恵比寿【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分イタリアン【個室ステーキ&イタリアンDiningVT恵比寿店】高級食材もたっぷり満喫。特別な時間が過ごせるデザイナーズ空間全室デザインが違う完全個室。特別感、満点です恵比寿駅前というアクセス至便な【個室ステーキ&イタリアンDiningVT恵比寿店】。デザイナーが手がけたモダンな店内に漂うのは、どこまでも上質なラグジュアリー感にあふれています。個性的な個室も数種あるので、人数やシーンに合わせた自由な使い方が可能。特別な歓送迎会を演出するのに、ぴったりな一軒です。サーロインの旨みが凝縮された『黒毛和牛サーロインのグリル~赤ワインソースで~』イベリコ豚や黒トリュフなどの高級食材をはじめ、ブランド鶏「美桜鶏」といった国内の銘柄食材もズラリ。贅沢な味わいを盛り込んだ創作イタリアンが楽しめます。なかでも『黒毛和牛サーロインのグリル~赤ワインソースで~』は自慢のひと品。コースはもちろんアラカルトの多彩さも魅力です。個室ステーキ&イタリアンDiningVT恵比寿店【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩4分中華【中國菜李白-RIHAKU-】本格四川と広東点心の融合。モダンな個室で楽しむ新感覚中国料理アイボリーにダークブラウンがアクセントの落ち着いた個室代々木上原の人気四川料理店【虞妃(ユイフェイ)】でシェフを務めた佐藤剛氏が独立。恵比寿にオープンしたのが【中國菜李白-RIHAKU-】です。ダイニングのイメージは、中国×西洋ですが、個室は中国×日本をイメージしたシンプルモダンな空間。心地いい間接照明も、心和むひとときを演出します。季節感のある素材を盛り込み、四季の味わいを表現する点心こちらでは、四川料理と広東料理の点心という珍しい組み合わせの、メリハリあるコース料理を提供しています。蟹爪をあえて揚げ物にしないで蒸し餃子にした『蟹爪と蓮根の蒸し餃子』と、旬のゆり根のねっとりホクホクの食感が印象的な『ゆり根と豚肉の湯葉巻き オイスターソース』など、工夫が光る品々は見事です。中國菜李白-RIHAKU-【エリア】恵比寿【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年03月19日映画『キングダム 運命の炎』が7月28日(金) に全国公開される。このたび新キャストと最新予告映像が公開された。原作は、中国春秋戦国時代を舞台に、“天下の大将軍になる”という夢を抱く戦災孤児の少年・信(しん)と、中華統一を目指す若き王・嬴政(えいせい/後の秦の始皇帝)を壮大なスケールで描くマンガ『キングダム』。映画最新作では、北方で大きな力を誇る隣国・趙が秦に突如攻め入ってきたことから始まり、侵略を迎え撃つべく信と王騎(おうき)が初めて同じ戦場に立つ「馬陽の戦い」と、誰も成し遂げたことのない中華統一に挑む秦国の王・嬴政の知られざる過去が明らかになる「紫夏編」(しかへん)が描かれる。今回新キャストとして発表されたのは、嬴政の過去と深く関わりを持つ闇商人・紫夏役の杏。紫夏は孤児だった幼い頃に行商人に拾われ、現在では闇商人の女頭目として腕を発揮している。国全体で秦国への大きな恨みを抱く趙国で、すべての人間から憎悪と暴力を受け続けていた嬴政を唯一助けようとする正義感と母性にあふれた美しき女性だ。馬術や剣・矢を用いた戦闘シーンも披露するなど、難しい役どころを演じた杏は、「産後初めて映画館に観に行った映画がキングダムパート1でした。数年ぶりの映画館で高揚しながら観たキングダムは、大好きな漫画の世界がまさにそのまま目の前に写しだされた、迫力あるものでした。もし続編があるなら出れたらなあ、なんて思っていたら、まさか紫夏という役をいただけるとは思いませんでした」と喜びを語っており、「紫夏は過去、嬴政の人生に大きな影響を与えた重要な存在です。このエピソードが映像化されるというのは原作ファンとしてもとても嬉しいです」とコメントを寄せた。また、嬴政役の吉沢亮は共演時のインタビューで「ビジュアルはもちろん、お芝居もすごく上品で、闇商人という設定ではありますが、紫夏の持つ美しさや正義感が感じられてとても素敵だなと思いました」と絶賛のコメント。さらに佐藤信介監督は撮影を振り返り「誠実に、非常にしなやかな柔軟さを持って、この紫夏という女性を演じられました。一つ一つのカットを、丁寧に、さまざまな挙動を確認しながら。そうして映し出されたのは、大胆な振る舞いで人を引っ張る闇商人の強さと、包み込む母のような温かさでした」と語り、松橋プロデューサーは杏の起用にあたって「紫夏は『キングダム』の魂の根幹であり、その存在感だけで、正しく誠実である人柄が出てこなければなりません。そして、深く広い母としての愛を持っている人でなければならず、我々は迷いなく杏さんにオファーさせていただきました」と熱い想いを明かした。併せて公開された予告映像では、原作ファンからも人気を誇る大将軍・王騎の「全軍前進」から、兵たちの鬨(とき)で戦いが始まる。信が強く憧れを抱く大将軍・王騎と初めて共に戦場へ立つこととなる趙国との戦を描く「馬陽の戦い」。そして、憎しみしかなかった嬴政の世界に光を与えた感涙のエピソード「紫夏編」。前作でも活躍した錚々たるキャラクターたちの様子と原作屈指の熱いエピソードが盛り込まれており、緊迫した表情の中「俺たちが失敗したら、全員死ぬ」と、前作では初陣だった信の逞しくなった姿も垣間見える内容となっている。■杏 コメント産後初めて映画館に観に行った映画がキングダムパート1でした。数年ぶりの映画館で高揚しながら観たキングダムは、大好きな漫画の世界がまさにそのまま目の前に写しだされた、迫力あるものでした。もし続編があるなら出れたらなあ、なんて思っていたら、まさか紫夏という役をいただけるとは思いませんでした。紫夏は過去、嬴政の人生に大きな影響を与えた重要な存在です。このエピソードが映像化されるというのは原作ファンとしてもとても嬉しいです。■佐藤信介監督 コメント淡い桃色のマントを纏って、衣装確認に、スタイリストの宮本さんと現場に来られた杏さんのことを思い出します。まるで風に舞う蝶か花びらのように、ひらりと難局を飛び渡る紫夏のイメージがそこに誕生していました。撮影において杏さんは、誠実に、非常にしなやかな柔軟さを持って、この紫夏という女性を演じられました。一つ一つのカットを、丁寧に、さまざまな挙動を確認しながら。そうして映し出されたのは、大胆な振る舞いで人を引っ張る闇商人の強さと、包み込む母のような温かさでした。この作品の大きな骨格の一つである紫夏。彼女に支えられて、運命の炎という、これまでに無かった新しいキングダムが生まれました。■松橋真三プロデューサー コメントいよいよ趙軍との一大決戦が始まる『運命の炎』編では、原作屈指の“泣ける”エピソードである紫夏の物語が語られます。自己犠牲と無償の愛の物語は、作品世界に「光」を灯し、必ずや人の心を打つでしょう。紫夏は『キングダム』の魂の根幹であり、その存在感だけで、正しく誠実である人柄が出てこなければなりません。そして、深く広い母としての愛を持っている人でなければならず、我々は迷いなく杏さんにオファーさせていただきました。この素晴らしい物語を早く皆さんにお見せしたいとわくわくしています。『キングダム 運命の炎』予告映像<作品情報>『キングダム 運命の炎』7月28日(金) 全国公開『キングダム 運命の炎』スーパーティザービジュアル (C)原泰久/集英社(C)2023映画「キングダム」製作委員会原作:原泰久『キングダム』(集英社「週刊ヤングジャンプ」連載)監督:佐藤信介脚本:黒岩勉・原泰久音楽:やまだ豊出演:山崎賢人吉沢亮橋本環奈清野菜名玉木宏佐藤浩市杏大沢たかおほか※山崎賢人の「崎」は「たつさき」が正式表記(C)原泰久/集英社(C)2023映画「キングダム」製作委員会関連リンク公式サイト:::
2023年03月16日シェアレストランを利用した新規オープンのご案内吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン(代表取締役:武重準、本社:東京都中央区)は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した新規オープンをご報告いたします。日本料理歴の長い鍋谷シェフの中華料理店「オウマイガアール!/Oh My Giral!!!」が池尻大橋にオープンしました。出張料理でも評判のシェフによる【出汁にこだわる麻婆豆腐店】です。ベースは鶏ガラを6時間煮込み、豚スネ肉を2時間かけて抽出するアイスバイン風高級出汁。プルプルコラーゲンの出汁に注文後、八角、桂皮、陳皮、唐辛子、花椒などを投入して炒める本格麻婆豆腐です。お金も手間もかかるので高級店でしか行われない手法で作る麻婆豆腐ですがここでは破格の千円で提供致します。もう一つの名物は地三鮮(ディサンシェン)定食。日本ではまだ馴染みはありませんが中国山東地区ではメジャーな家庭料理です。ご飯が進む日本人にも人気になりそうなメニューです。こちらは900円で提供致します。手間ひまかけた中華料理を是非お楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。麻婆豆腐地三鮮メニュー本日のメニューアイスバイン風高級出汁店舗情報店舗外観店内店舗名Oh My Giral!!!(オウマイガアール)住所東京都オープン日 2023年3月13日 ~3月は月曜日のみ営業、4月より火水金土営業!営業時間 11:00〜14:30定休日月木日Instagram : 間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」についてシェアレストラン | お店を間借りできるマッチングサービス : シェアレストランマガジン | 間借り開業を全力応援!吉野家HD株式会社シェアレストランが運営。シェアレストランで開業した方をご紹介します : 我々飲食店にとって、まだまだ先行きの見通せない不透明な時代が続いてます。まずは、シェアレストランで借金をせずにコツコツとファンを掴みませんか?飲食店オーナー様は空いた時間を活用してお店を盛り上げませんか?本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。【SNS】 【会社概要】会社名:株式会社シェアレストラン所在地:〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階事業内容:シェアレストランの運営 ~本件に関するお問い合わせ先~吉野家ホールディングスグループ株式会社シェアレストラン代表取締役武重準 j.takeshige@yoshinoya.com 080-3169-5216 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月15日株式会社リ・ライフ(本社:大阪府箕面市、代表取締役:稲見 育大、以下 リ・ライフ)は、2023年3月13日 大阪箕面市に「中華私房菜ハスノハナ」をオープンしました。▼中華私房菜ハスノハナ オフィシャルサイト▼ 2023年3月13日オープン■オープンまでの背景姉妹店であるアジアンダイニング リーツァンティンの2階フロアで、長らくご愛顧いただきました「Lei BAR」はコロナ禍において、休業を続けておりました。それから約3年、新たに、プライベート感が漂うサロン的な空間で、中国料理をゆったりとお愉しみいただける店舗として生まれ変わりました。プライベート感漂うサロン的空間店内はカウンター席のみ■料理のコンセプトは「和魂漢才」中国料理と和のエッセンスで織りなす、イノベーティブ中華。「和魂漢才」とは、日本固有の精神と中国伝来の知識、学問を兼ね備えること。中国料理の伝統技法を大切にしながら、日本人のための新しい中国料理を提供いたします。地産地消の素材を活かし、ここでしか出会えない料理をお届けします。新しい「中華」の世界を体感■食材を通じて、日本の四季を国産の食材に出来るだけこだわり、天然素材を活かす為に、その日の食材はその日のお客様の為に提供を行います。非日常やプライベート感を大切しお客様の趣向やワインの好みに合わせたメニューを提案します。日本の四季を、食材を通じて味わっていただきます。食材を通じて日本の四季を好みに合わせたワインを提案■私房菜(プライベートキッチン)のライブ感店内は、カウンター席のみで、シェフが目の前で料理を仕上げます。料理の説明もシェフ自らが行い、目の前で料理が完成するライブ感ときめ細やかなワインのご提案をお楽しみください。シェフが目の前で料理を仕上げますシェフと会話を交えながらのお食事■リ・ライフグループ総料理長 中華私房菜ハスノハナ Grand Chef 木村 重成20年以上の経験を持つGrand Chef 木村が、伝統的な中国料理に日本のスパイスや味付けを取り入れ、斬新で洗練された料理を作り出します。月替りで変わるメニュー、料理に合わせた京都陶あんの器、細部にまでこだわった芸術的な料理で、忘れられない味覚の旅へいざないます。コースは、Grand Chef 木村のおまかせディナーコース お一人様 税込 ¥13,200~のみ。Grand Chef 木村 重成<Grand Chef 木村 重成 プロフィール>昭和52年11月24日 大阪府八尾市出身。両親が営む惣菜店の厨房を小学生の頃から手伝い、18歳で横浜の四川料理店に入社し料理人の修行を始める。22歳で関西に修行の場を移し、京都のホテルや奈良の有名レストランで広東料理を学び、25歳で副料理長に就任。後に師匠のいる西宮のホテルに移り季節の鮮度に磨きをかける。36歳で日本人、外国人の師から学んだ技術を武器に兵庫のホテルの料理長に就任。その後、神戸の有名四川料理店の料理長を経て、株式会社リ・ライフに入社。リーツァンティン本店の料理長に就任。2020年 株式会社リ・ライフ 調理部門 総料理長に就任。2023年「中華私房菜ハスノハナ」のGrand Chefを兼任。■店舗情報店舗名 :中華私房菜ハスノハナ所在地 :大阪府箕面市船場東3-3-11 2F(旧Lei BAR/Lei can ting 2F)TEL :072-749-0038営業時間:17:00~23:00(L.O.22:30)座席数 :カウンター10席定休日 :水曜日駐車場 :共用15台※完全予約制<ご予約>TEL : 072-749-0038ぐるなび: 食べログ: <公式アカウント>ホームページ: Instagram : Facebook : ■株式会社リ・ライフについて株式会社リ・ライフは「食」を軸に展開する食生活創造提案企業です。1988年に大阪府豊中市のロマンチック街道沿いに誕生しました。現在は、中国料理店を中心に6店舗の飲食店を運営しています。私たちの理念は、“食べる喜び、集う楽しさ”を提供すること。「リ・ライフ」の社名には「新たなライフスタイルを創造する」「豊かなライフスタイルを提供する」という意味が込められています。私たちは人生に寄り添える会社でありたいという想いのもと、“食べる喜び、集う楽しさ”を理念に掲げ、私たちが創り出す「食」で、多くの人に幸せになってほしいと願っています。代表取締役の稲見 育大■会社概要商号 : 株式会社リ・ライフ代表者 : 代表取締役 稲見 育大所在地 : 〒562-0035 大阪府箕面市船場東3-3-11 コムザシティ箕面304号設立 : 昭和54年9月24日事業内容: 飲食店舖経営、食品卸、通販、介護給食・配食(宅食)事業資本金 : 4,800万円URL : 【本サービスに関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社リ・ライフTel:072-749-0061 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月14日フジテレビ系料理バラエティ番組『料理の鉄人』で“中華の鉄人”として活躍した四川飯店グループ会長の陳建一(本名:東建一)さんが11日、都内の病院で間質性肺炎のため亡くなった。享年67。陳建一さんは1956年、東京生まれ。日本に初めて四川料理を広め、四川料理の神様と呼ばれた故・陳建民さんの長男で、父親の経営する赤坂四川飯店で修業を開始。90年、父の後を継ぎ赤坂四川飯店社長へ就任し、93年から『料理の鉄人』に“中華の鉄人”として、『NHKきょうの料理』の講師として出演した。ほかにも、テレビや雑誌、料理学校の講師など幅広く活躍。15年から四川飯店グループ会長を務め、公益社団法人日本中国料理協会会長も務めた。故人の遺志により葬儀は近親者のみで執り行われ、後日、四川飯店グループ社葬をもって、お別れの会を執り行う予定。
2023年03月14日シェアレストランを卒業した新規オープンのご案内吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン(代表取締役:武重準、本社:東京都中央区)は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を卒業した新規オープンをご報告いたします。人気の間借りラーメン店「麺や ほころび」が「麺や 穂ころび」として新しく生まれ変わり、本郷三丁目でオープンしました。名店八雲出身の店主は高円寺や不動前の間借り営業で人気となり、いよいよ実店舗を構える事となりました。不動前の営業終了から実に1年間!天然由来食材を10種類以上使用した淡麗無化調スープが蘇りました。やさしい味わいが特徴で完飲必須の「醤油専門中華そば」です。 是非ご賞味を!メニュー食券機店主店舗情報店舗外観スケジュール店舗名 麺や穂ころび住所 東京都文京区本郷3-33-3 本郷ビル 1Fオープン日 2023年2月23日営業時間 11:30~15:30/17:00~21:00定休日日曜日Instagram : 間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」についてシェアレストラン | お店を間借りできるマッチングサービス : シェアレストランマガジン | 間借り開業を全力応援!吉野家HD株式会社シェアレストランが運営。シェアレストランで開業した方をご紹介します : 我々飲食店にとって、まだまだ先行きの見通せない不透明な時代が続いてます。まずは、シェアレストランで借金をせずにコツコツとファンを掴みませんか?飲食店オーナー様は空いた時間を活用してお店を盛り上げませんか?本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。【SNS】 【会社概要】会社名:株式会社シェアレストラン所在地:〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階事業内容:シェアレストランの運営 ~本件に関するお問い合わせ先~吉野家ホールディングスグループ株式会社シェアレストラン代表取締役武重準 j.takeshige@yoshinoya.com 080-3169-5216 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月11日アーティスト 金田涼子の初の美術館での個展「雪月風花」が2023年3月18日(土)から4月16日(日)まで、中国・上海の宝龍美術館にて開催されます。プロデュースとキュレーションは中華圏のアート市場で新たな手法を駆使し、積極的にアーティストの活動を支援するHRD ART株式会社(本社:東京都中央区)が担当。金田涼子の新作を含む絵画や彫刻など約50点が展示されます。100号3点をつなぎあわせた金田涼子のこれまでで最大級の作品《旅の途中》や新たに発表された「風景の肖像」シリーズ10点。さらに、日本と中華圏の共通モチーフである干支のデザインを施しただるまシリーズが展示されます。金田涼子個展「雪月風花」メインビジュアル宝龍美術館■金田涼子個展「雪月風花」開催概要展覧会名:金田涼子個展「雪月風花」会期 :2023年3月18日(土)から4月16日(日)まで2023年3月17日(金)は招待日会場 :上海宝龍美術館 7号庁(上海市曹宝路3055号)主催 :HRD Artist Label(HRD ART株式会社)■出品作品(一部)《旅の途中》162×390.9cm、キャンバスにアクリル、2023年旅の途中《風景の肖像-山-》116.7×116.7cm、キャンバスにアクリル、錫箔、2023年風景の肖像-山-《福だるま-卯-》磁器、2023年福だるま-卯-作品に関するお問い合わせは、HRD ART株式会社までお知らせください。メール: info@hrdart.co.jp ■金田涼子 プロフィール1991年茨城県生まれ。横浜美術大学卒業。東京を拠点に活動。神や自然現象など人知を超えた存在を大小様々な女の子たちを描くことにより表現している。近年では日本の土着的な文化や日常的な気配などをテーマとした作品を多く制作。作品制作のほか、2012年から「199X」展のキュレーションもおこなっている。【主な個展】・2020年3月 「あめつち」・東京/Gallery Yukihira・2021年7月 「金烏玉兎」・北京/北京当代潮流芸術画廊 42ArtSpace・2022年6月 「In Our Nature」・ロサンゼルス/Corey Helford Gallery・2023年1月 『金田涼子 回顧展2020-2022「幾星霜」』・台北 / ホテル「美寓meistay」【主なグループ展・アートフェア】・2021年10月 「THEATER」・東京/Artglorieux GALLERY OF TOKYO・2022年 6月 「蝉鳴」・台北/ホテル「美寓meistay」・2022年 8月 「Moment to Last」・東京/代官山ヒルサイドフォーラム・2022年 9月 「Intermission 幕間休憩」・上海/Lyceum Theatre・2022年10月 アートフェア「ART TAIPEI2022」・台北/台北世界貿易センター・2022年10月 「Intermission」・東京/銀座 蔦屋書店 GINZA ATRIUM・2023年 3月 アートフェア「ART FAIR TOKYO2023」・東京/東京国際フォーラムその他グループ展多数■HRD Artist Label(HRD)についてHRDは、アジアで急速に人気が高まっている現代アート市場を中心として、日本人アーティストの海外展開を支援してきました。具体的には、美術館やギャラリーでの作品展開催や作品のライセンス展開、ファッションブランドや映画俳優とのコラボレーション等、従来の枠にとらわれない方法によりアーティストのファン層の裾野を広げ、認知拡大を進めてきました。日本では2022年8月、代官山ヒルサイドフォーラムで大規模作品展「Moment to Last」を開催しました。2023年は丸山純奈とアシックス中国のコラボレーションなどを発表しました。今後は中華圏・日本にとどまらず、アジア圏での展開を加速してまいります。■会社概要会社名 : HRD ART株式会社所在地 : 〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目13番16号 銀座wallビル UCF5階設立 : 2021年9月E-mail : info@hrdart.co.jp URL : Instagram: 事業内容 : アーティスト関連業務の代理運営、プロモーション、作品展の開催、その他関連業務 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月09日フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『Oscar(オスカー)』のヴィーガンアメリカンチャイニーズです。アメリカに留学していた頃、モールに行ったらピザか中華、お腹がすけばピザか中華のデリバリー、という感じでとにかくピザと中華を食べまくっていた。アメリカンチャイニーズは本場の中国料理とは違う独自の進化を遂げていて、何を食べてもギラギラと味が濃く油っぽく、いつも何かに飢えているユースの胃袋に突き刺さる美味しさだった。昨年末、下北沢に登場した『Oscar』は、アメリカンチャイニーズの深き理解者である『PIZZA SLICE』のオーナー・猿丸浩基さんが代表を務めるダイナーだ。猿丸さんがピザ修業でアメリカに住んでいた時めちゃくちゃお世話になったのがアメリカンチャイニーズで、いつか日本でもやりたいと何年も構想を温めてきたという。店内のデザインから、チャオメン(焼きそば)のいい意味でもっさりした食感まで、自身の思い入れと愛情が店の細部に宿っているのを感じる。しかし元来のアメリカンチャイニーズとの決定的な違いがある。それは、オールヴィーガンであること。甘辛塩(じょ)っぱいの大定番・ジェネラル・ツォーズ“チキン”も、永遠のアイドル・“ビーフ”&ブロッコリーもメイドインヴィーガン。まさかと思うほどの肉々しさは、代替肉などの技術力の高さはもちろん、レシピ開発の試行錯誤の賜物だ。ヴィーガンといえばヘルシー。そんなイメージを打ち破る、ヴィーガンなのにジャンクでハイテンションな新しいダイナーの形がここにある。ランチプラッター(¥1,200)は、サイド1種またはハーフ&ハーフ、メイン2種、ソフトドリンク1杯を選ぶ。写真はサイドがハーフ&ハーフで、手前から左回りに、チャオメン、“ビーフ”&ブロッコリー、フライドライス、ジェネラル・ツォーズ“チキン”。実はカクテルも充実な『Oscar』。ピンクレモネードマルゲリータ(¥700)でカラフルに乾杯。現在、17:00~19:00にアルコール全品¥500となるハッピーアワーを実施中(終了未定)。Oscar American Chinese東京都世田谷区代田2‐36‐15BONUS TRACK内TEL:03・6823・749612:00~23:00(22:00LO)不定休詳細はインスタグラム(@oscaramericanchinese)で。ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)など。※『anan』2023年3月15日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子(by anan編集部)
2023年03月08日中華圏を中心としたアジアのアート市場で芸術家の活躍を支援するHRD Artist Label(日本法人:HRD ART株式会社(本社:東京都中央区))は2023年3月9日(木)から3月12日(日)に東京国際フォーラムで開催される「アートフェア東京2023」に出展いたします。アシックス中国とのコラボレーションを発表した丸山純奈や、上海の美術館での個展を控える金田涼子ら契約アーティストの作品を展示いたします。また、新進気鋭のアーティスト新海至人や中国のアーティスト、Cong Junfengも新作を発表します。この機会にぜひご来場ください。アートフェア東京2023 出展告知ビジュアル■HRD Artist Label(HRD)についてHRDは、中国で急速に人気が高まっている現代アート市場を中心として、日本人アーティストの海外展開を支援してきました。具体的には、美術館やギャラリーでの作品展開催や作品のライセンス展開、ファッションブランドや映画俳優とのコラボレーション等、従来の枠にとらわれない方法によりアーティストのファン層の裾野を広げ、認知拡大を進めてきました。日本では2022年8月、代官山ヒルサイドフォーラムで大規模作品展「Moment to Last」を開催しました。2023年は丸山純奈とアシックス中国のコラボレーションなどを発表し、金田涼子の上海、宝龍美術館での個展を3月18日から予定しています。今後は中華圏・日本にとどまらず、アジア圏での展開を加速してまいります。■アートフェア東京2023招待日 : 3月9日(木) 11:00-19:00一般会期 : 3月10日(金) 11:00-19:003月11日(土) 11:00-19:003月12日(日) 11:00-16:00会場 : 東京国際フォーラム ホールE/ロビーギャラリー(〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-5-1)入場料 : 前売券 4,000円(税込)/予約当日券 5,000円(税込)ウェブサイト: ブース番号 : C013(Artglorieux GALLERY OF TOKYOスペース内)■出展アーティスト丸山純奈金田涼子新海至人黒木美都子安藤万実スズキエイミ林果林工藤時生YokoteenCong Junfeng■展示作品一例金田涼子《春の便り》新海至人《Sunkissed XVII》工藤時生《self-portrait》黒木美都子《明けの明星〈辰砂〉》作品に関するお問い合わせは、HRD ART株式会社までお知らせください。メール: info@hrdart.co.jp ■会社概要会社名 : HRD ART株式会社所在地 : 〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目13番16号 銀座wallビル UCF5階設立 : 2021年9月E-mail : info@hrdart.co.jp URL : Instagram: 事業内容 : アーティスト関連業務の代理運営、プロモーション、作品展の開催、その他関連業務 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月08日「きょうから、幸せ」をモットーにした品川区戸越銀座の京中華料理屋、株式会社京都鳳焼売(所在地:東京都品川区平塚1-8-1、代表:大谷 豊孝 以下、「当店」という。)は、2023年3月23日より、新型コロナウイルス感染症により自粛していた店内営業再開と併せて、お問い合わせを多数いただいていた京中華「からしそば」を販売いたします。さらに、店内営業再開記念として日頃のお客様への感謝の気持ちを込めて、焼売10個以上購入のお客様に冷凍焼売6個入りをプレゼント!(各日先着30名様、無くなり次第終了)からしそば販売ヘッダー画像【京中華「からしそば」とは】バラエティー番組など、様々なメディアに取り上げられる京中華の代表料理の一つです。現在では京都の一部でしか食せない一品です。当店は京中華料理屋で修業した父をから受け継いだレシピを元にからしそばを再現。東京でも、この美味しさを多くの方に味わってほしいという思いで今回販売を開始いたしました。からしそばは、和からしを麺に絡ませた汁なしラーメンに、鶏肉、海老、野菜たっぷりの出汁の効いた餡をかけたラーメンです。食したら鼻にツーンと和からしが抜け、出汁の旨味と麺の喉ごしが堪らない、毎日食べても飽きのこない一品となっております。前述の通り、京都市内の一部でしか食べられない京中華「からしそば」を関東で食せるのは当店だけとなります。からしそば 1,080円(税込)からしそば(エビ抜き) 880円(税込)からしそば定食 1,300円(税込)からしそば焼売定食 1,480円(税込)からしそばからしそば定食からしそば焼売定食【店内再開記念プレゼントイベントについて】日頃のお客様に感謝の気持ちを込めて新型コロナウイルス感染症により自粛していた店内営業の再開を記念して、鳳焼売(白)常温品を10個以上ご購入のお客様に各日先着30名様限定で、BRUTUSお取り寄せグランプリを受賞した冷凍焼売1パック(6個入り)をプレゼントいたします。期間:2023年3月23日(木)~2023年3月27日(月)【京中華とは】お座敷に「におい」を持ち込むことを良しとしない祇園などの花街で育ったにんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料を控えたあっさり中華です。また、香辛料より出汁の効いたのも京中華ならではと、言えます。味についてはあっさり系のため、他県では毎日中華料理となると胃がもたれるというイメージがありますが、京都市内では「毎日でも食べることが出来る料理が中華料理」です。【京都鳳焼売について】戸越銀座徒歩30秒の場所にある京中華の焼売専門店です。京都市内では誰もが知る名店、中華料理屋「支那料理ハマムラ」。その初代料理長である高華吉氏が作った名店「第一樓」で、午前中で売り切れてしまうほどの人気があった焼売。それが鳳焼売の原点です。その名店で修業後、京都長岡京の地で40年以上中華料理屋を営みその歴史とともに、食材、味、食感、香り、後味にこだわりを重ねた集大成の焼売を承継したのが京都鳳焼売です。今回お客様に多くのご要望をいただき、京中華「からしそば」を販売することとなりました。秋元康さんや松任谷正隆さんが審査員でお馴染みの「BRUTUSお取り寄せグランプリ」焼売部門で第1位を受賞しました。現在は高島屋オンラインストア、高島屋味百選売場(取り扱いの無い店舗もございます。)でも当店の焼売をお買い求めいただけます。店舗外観写真【京都鳳焼売が大切にしていること】「きょうから、幸せ」今日から、京から、お客様を幸せに。お取引様を幸せに。従業員を幸せに。今日初めてご来店いただいたお客様、いつもご来店くださるお客様、日々お取引いただいているお取引先様、新たにお取引いただくお取引先様、そして従業員。当店に関わる全ての方が昨日より今日、もっと幸せになれるようなお店を目指しております。【店舗概要】店名 : 京都鳳焼売所在地 : 東京都品川区平塚1-8-1(東急池上線「戸越銀座」駅徒歩1分、都営浅草線「戸越」駅徒歩4分)TEL : 03-6555-5226営業時間 : 11:30~15:00(ラストオーダー14:00)16:00~20:30(ラストオーダー19:30)定休日 : 毎週水曜日、2週目4週目火曜日店舗サイトURL: 通販サイトURL: 京都鳳焼売地図【お問い合わせ先】京都鳳焼売TEL : 03-6555-5226(接客中・仕込み中などでお電話いただいても出られない場合がございます。)e-mail: info@syu-mai.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年03月06日三宮【神戸牛ステーキ割烹雪月花炭火焼】三宮【Chinese Restaurant Season】三宮【Teppan&WineNizoro】北野【日本料理波勢】元町【THE ROOFTOP CAFE】三宮【神戸牛ステーキ割烹雪月花炭火焼】神戸牛ならではの魅力を、炭火焼と割烹の技で堪能奥に炭火焼ステーキ用の炉窯が設置された個性的なカウンター三宮駅から山手へ徒歩5分という立地の【神戸牛ステーキ割烹雪月花炭火焼】。風格ある落ち着いた店内は、備長炭を使った炭火焼用の特製炉窯がひと際目を引くカウンターがメインです。人数に応じて半個室のテーブル席、ソファーも設置された完全個室も利用できます。四季の味覚と神戸牛が織りなす繊細な一品は、割烹の技ならでは神戸牛の雌牛を中心に厳選。炉窯の遠赤外線でじっくり焼き上げた絶品の炭火焼ステーキが、季節感あふれるコース料理などで満喫できます。旬の素材とかけ合わせた『神戸牛の向付』を盛り込むなど、バラエティ豊かなメニュー構成も魅力的。特別な日にぜひ訪れたい一軒です。神戸牛ステーキ割烹雪月花炭火焼【エリア】三宮【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分三宮【Chinese Restaurant Season】落ち着いた雰囲気に包まれて味わう、四季を盛り込んだ中華料理ホッと寛げるシックな店内で心豊かなディナータイムを山手と海側を南北につなぐ賑やかなトアロード添いにある【Chinese Restaurant Season】は、四季の味わいを見事に活かす中華料理店。落ち着いた雰囲気のモダンな店内はゆったりとテーブル席が配されており、仕切りを用いて半個室として利用することも可能です。ゴージャスなメニューを楽しみながらも、肩ひじ張らない時間が過ごせます。「スチームスープ」という技法でフカヒレなどを調理した一皿『季節のフカヒレスープ』こちらでは、四季折々の豊かな素材を盛り込んだ中国料理を提供。オススメは、オーナーシェフが朝市で買い付ける天然の明石鯛を使った『天然明石鯛の中華風お刺身』。さまざまな薬味が添えられ、好みの味わい方を楽しめる自慢の一品です。目にもおいしいスタイルで仕上げられた『季節のフカヒレスープ』はあっさりとした味わいも魅力。一期一会の多彩な逸品が堪能できます。Chinese Restaurant Season【エリア】三宮【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分三宮【Teppan&WineNizoro】大人の隠れ家で味わう、黒毛和牛の上質な赤身と世界の厳選ワインカウンターにゆったりとイスが配されたスタイリッシュな店内三ノ宮駅から山手へすぐ、飲食店が立ち並ぶ一角のビル地階にある【Teppan&WineNizoro】は、大人のための秘密の隠れ家です。落ち着いたシックな店内は、鉄板を中心に設けられた円形のカウンター席のみ。プライベート感に満ちた、大人の上質な時間が流れるスペースとなっています。丸ごとスライスしたリンゴを鉄板でバター焼きに。バニラアイスがアクセント黒毛和牛のA4フィレ肉をメインに、豪華なラインナップを加えた『黒毛和牛A4フィレコース』など自慢のコースが、フランス・イタリアを中心に厳選したワインと楽しめます。鉄板で仕上げる『焼きリンゴのアイス添え』は、ホワイトデーのしめくくりにぴったりなワンランク上の大人のデザートです。Teppan&WineNizoro【エリア】三宮【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分北野【日本料理波勢】ゆったり過ごせるお座敷個室で、贅を尽くした雅な料理に舌鼓趣の違うお座敷個室は、いずれも凛とした風格漂う和の空間山手にある北野の異人館通りにひっそりと佇む【日本料理波勢】は、女将の温かな接客も魅力の隠れ家的名店です。目の前で職人技が繰り広げられるカウンター以外は、すべて掘りごたつ式のお座敷個室。洗練された和のプライベート空間で、美味とともにゆったりと羽を伸ばせる贅沢な時間が過ごせます。会席は季節の彩りと滋味をひと皿に表現した前菜からスタート地物を中心に、全国から集めた厳選素材で四季を映す日本料理が堪能できます。お昼の一番人気は旬が詰まった四季会席『漣(さざなみ)』。五感を刺激する「前菜」をはじめ、盛り合わせの妙や料理と器との絶妙な組み合わせが存分に楽しめます。豊富な日本酒も自慢。和のホワイトデーを粋に過ごしてみてはいかがでしょう。日本料理波勢【エリア】新神戸/北野【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩12分元町【THE ROOFTOP CAFE】“都会のオアシス”で堪能する地産地消のこだわりグルメリラックスモードで過ごせるソファー席元町駅近くのレトロ街・旧居留地にある【THE ROOFTOP CAFE】は、都会の喧騒を忘れさせる開放的なカフェダイニングです。座席はリゾート感あふれるテラスとシックで洗練されたフロアの2種。こだわりのインテリアは上質な時間を演出してくれます。夜はテラスを包むガーデンのイルミネーションも見事です。訪れるたび違う味に出合える、『本日のデザート盛り合わせ』淡路牛のローストビーフをはじめ、加古川の「オクノの玉子」や神戸農産物直売チーム「神戸STARS」から直接仕入れた地元食材をふんだんに取り入れた料理がズラリ。コースメニューも各種揃っています。旬のフルーツがたっぷりのパティシエ自信作『本日のデザート盛り合わせ』もぜひ味わいたい一品です。THE ROOFTOP CAFE【エリア】南京町/旧居留地【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】元町駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年03月05日イタリアン【タヴェルナグイダ(TAVERNAGUIDA)】和食【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】鉄板焼き【全席完全個室premium鉄神】中華【CHINA.KISSHOnagoya】串焼き【串焼きナイン】イタリアン【タヴェルナグイダ(TAVERNAGUIDA)】本場イタリアの感性が冴える郷土料理を、ソムリエ厳選のワインで欧州を渡り歩いたオーナーシェフの感性が光る店内近鉄名古屋駅から徒歩8分に佇む【タヴェルナグイダ(TAVERNAGUIDA)】。欧州のイタリアンバルを思わせる店内に一歩踏み込めば、そこはシックな木目のインテリアが目を引く隠れ家的空間に。スタイリッシュなカウンターにテーブル席、さらに、小人数で集える落ち着いた個室も完備しています。季節の旬の恵みが贅沢に味わえる華やかなメニュー『鮮魚のアクアパッツァ』本場で修業を積み、ボローニャの【イルソーレ】のシェフとして一つ星を獲得したオーナーシェフが、自ら旬素材を厳選。ホウボウ、イサキ、メバル、カサゴといった旬の鮮魚を丸ごと一匹使った『鮮魚のアクアパッツァ』など、本場の伝統を活かしたメニューでもてなしてくれます。コースメニューも豊富なので、おしゃれな歓送迎会にいかがでしょう。タヴェルナグイダ(TAVERNAGUIDA)【エリア】名駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】近鉄名古屋駅 徒歩8分和食【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】全席完全個室!堪能するのは、こだわりの鶏料理と手作り豆腐木の温もりが感じられる、明るく落ち着いた個室名古屋駅から徒歩8分。【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】の名物は、名古屋コーチンの鶏料理とこだわり豆腐。和の空間が広がる店内は全席完全個室。ふすまを取り外せば座席のレイアウトは自在なので、人数に応じたプライベート宴会が楽しめます。リラックスできる掘りごたつ式なのも人気の秘密。極薄にスライスしても歯応えと風味を損なわない名古屋コーチン名古屋コーチンが最大限に堪能できる『純系名古屋コーチンしゃぶしゃぶ』など、自慢の鶏料理に季節の素材を盛り込んだコースがバリエーション豊か。『とりすき』『コーチンしゃぶしゃぶ』といったメニューも楽しめます。店でつくっている豆腐は国内産大豆「フクユタカ」を使用。ふわふわの出来立て豆腐を前菜としてぜひ味わってみてください。完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】名古屋駅 徒歩8分鉄板焼き【全席完全個室premium鉄神】個性違いのプライベートルームが数種類。コースも楽しめる鉄板焼き落ち着いた雰囲気の個室。室内装飾もバラエティ豊かです名古屋駅西口から徒歩1分というロケーション。【全席完全個室premium鉄神】は、カウンター席を除いて全席完全個室というこだわりも話題の、高級鉄板焼き店です。そのスタイルはテーブル個室、掘りごたつ室、ペア個室などさまざま。2名 ~30名まで自在な人数で利用可能です。濃厚なフォアグラと極上牛ステーキという究極のハーモニー素材の味わいがストレートに表現される鉄板焼きだからこそ、仕入れにはこだわりあり。さらに、一番おいしい瞬間を見極めてひと皿へと仕上げます。オリジナルソースで楽しむ『牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風』など、晴れやかな集いにふさわしいメニューも多数そろいます。全席完全個室premium鉄神【エリア】名駅【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分中華【CHINA.KISSHOnagoya】中華の伝統と西洋料理の技との出合い。ジャンルを超えたメニューに舌鼓美しい料理も映える、シンプルで落ち着いた室内プリンスホテル名古屋に直結する「グローバルゲート」内の【CHINA.KISSHOnagoya】。シックな空間が、上質な時間を約束する中華レストランです。テーブル席のほか、4室ある、ゆとりの個室で過ごすことも可能。都会の喧騒を忘れさせる内装で、リラックスして過ごせ、大人の歓送迎会にぴったりな一軒といえそうです。『もっちりごま豆腐とクラゲの冷製』濃厚なごま豆腐とクラゲのコリコリ食感の“違い”を楽しんで【スーツァンレストラン陳】の、陳建一氏のもとで10年以上修業したシェフが贈るのは、西洋料理の技法やフレッシュハーブやチーズ、フォンなどを取り入れた自由な発想の中華。オリジナルメニューの『もっちりごま豆腐とクラゲの冷製』(コースの前菜)といった、中華の定番をアレンジした斬新なメニューが楽しめます。CHINA.KISSHOnagoya【エリア】名駅【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】名古屋駅 徒歩10分串焼き【串焼きナイン】串料理の概念を超えた美食の誕生。ビストロ仕込みの盛り付けも魅力ついつい長居をしてしまいそうな居心地のよいソファ席の個室名古屋駅前のビル内という抜群のアクセス。【串焼きナイン】は、フランス料理のシェフが腕をふるう串焼き料理店です。スタイリッシュな店内でまず目を引くのが、オープンキッチンのカウンター席。さらにテーブル席は完全個室で、落ち着きのある大人の空間は少人数の集まりに最適です。希少部位のシャトーブリアンとフレッシュサマートリュフのコラボ備長炭で焼き上げる串料理を、ビストロの技で表現するオリジナルメニューが話題。一本一本丁寧に焼き上げたシャトーブリアンに、イタリア産のフレッシュサマートリュフを目の前でスライスする『特選和牛シャトーブリアンサマートリュフ』など、唯一無二の串料理が堪能できます。串焼きナイン【エリア】名駅【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年03月03日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリの中華あんかけ」 「ジャガイモのせん切りサラダ」 「プチトマトの中華マリネ」 の全3品。 ブリを中華風にアレンジ。シャキシャキのポテトサラダで食感も楽しめます。 【主菜】ブリの中華あんかけ しっかり下味がついていて、香ばしく揚がったブリがご飯に合います。 調理時間:20分+漬ける時間 カロリー:355Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) ブリ (切り身)2~3切れ <下味> 酒 小さじ2 薄口しょうゆ 小さじ2 ショウガ汁 小さじ1 ニンニク (すりおろし)1/2片分 片栗粉 適量 白ネギ 1/2本 ザーサイ 15g <あんかけスープ> 水 100ml 顆粒中華スープの素 小さじ1/2 みりん 小さじ2 薄口しょうゆ 小さじ2 塩 少々 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 <水溶き片栗> 片栗粉 小さじ1 水 小さじ2 揚げ油 適量 貝われ菜 適量 【下準備】 ブリはひとくち大に切り、<下味>の材料に30分程漬ける。 白ネギは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。<水溶き片栗>の材料を合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. ブリの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げて器に盛る。 2. 鍋に<あんかけスープ>の材料と白ネギ、ザーサイを入れ、中火で3分程煮る。<水溶き片栗>を混ぜながら加えてトロミをつけ、(1)にかけ、あれば貝われ菜を添える。 【副菜】ジャガイモのせん切りサラダ ジャガイモはサッとゆでて、食感を残します。 調理時間:10分 カロリー:79Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) ジャガイモ 1個 ニンジン 1/4本 セロリ 1/2本 <ドレッシング> 酢 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩コショウ 少々 ゴマ油 小さじ1 練りからし 少々 【下準備】 ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水にさらしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。セロリは筋を引き、せん切りにする。 【作り方】 1. 熱湯にジャガイモを入れて1分程ゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気を拭き取る。 2. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、全ての材料を入れて和え、器に盛る。 【副菜】プチトマトの中華マリネ 皮付きでも作れますが、ひと手間かけて皮をむくと味のなじみがよいです。 調理時間:10分+漬ける時間 カロリー:90Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) プチトマト 12個 <マリネ液> 酢 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 水 大さじ2 砂糖 小さじ1 塩 少々 ゴマ油 大さじ1 【下準備】 プチトマトはヘタを取り、水洗いする。水気をしっかり拭き取り、冷凍庫で冷やす。凍ったら、水にサッとつけ、皮をむく。 一度凍らせると、簡単に皮がむけます。 【作り方】 1. 小鍋に<マリネ液>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて冷ます。 2. 抗菌袋にプチトマトと<マリネ液>を入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。
2023年03月02日“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションでは、ライフ商品の中で、首都圏・近畿圏ごとにその月に自信を持っておすすめしたい商品を発信していく新たな取り組みとして、「今月の見て見て」を実施しております。3月は中華の定番の「餃子」、和食の人気メニューである「煮物」に加えて、健康や自然志向に合わせたプライベートブランド"BIO-RAL"からグルテンフリーの「シュークリーム」が選ばれました。ライフが自信を持っておすすめするオリジナル商品をぜひお試しください。<商品一覧>ライフオリジナル餃子!溢れだす肉の旨味もっちり生餃子<価格>1パック14個(224g)入り258円(税込278円)※3月1日~31日の間、特別価格として228円(税込246円)で販売いたします<販売店舗>近畿圏161店舗の肉売り場※ビオラル各店舗・Miniel西本町店を除く<特徴>ライフオリジナルの「さつまハーブもち豚」のカタ肉を100%使用。8mmの粗びきにすることで、お肉の旨味や食感をしっかりとお楽しみいただけます。「さつまハーブもち豚」のロース背脂を配合することで、ジューシーな味わいに仕上げています。キャベツ・にら・たまねぎはすべて国産を使用しています。ライフ濃厚つゆ使用!8種具材のごった煮<価格>1パック398円(税込429円)<販売店舗>近畿圏161店舗の惣菜売り場※ビオラル各店舗・Miniel西本町店を除く<特徴>「若年層のお客様にも和食をお楽しみいただきたい!」という思いから誕生した少し濃いめの味付けのごった煮は、ご飯との相性ばっちり!8種類の具材を「ライフプレミアム旨味とコクが自慢の濃厚つゆ」で味付けした、ライフでしか買えない味わいの煮物です。BIO-RALお米のシュークリーム<価格>198円(税込213円)※3月1日~31日の間、特別価格として178円(税込192円)で販売いたします<販売店舗>近畿圏全164店舗のスイーツ売り場<特徴>小麦粉の代わりに国産米粉を使用したグルテンフリーのシュークリームです。素材にもこだわり、「北海道産てん菜糖」・「北海道産生クリーム」・「北海道産バター」が生み出すやさしい味わいは、一般的なシュークリームと変わりないおいしさです。※本品の製造工場では小麦を含む製品を生産しています。「BIO-RALお米のシュークリーム」の詳細は、 をご確認ください。『ライフらしさ』宣言!株式会社ライフコーポレーションは、第六次中期計画において当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言!と明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月01日Sonic boom Project株式会社(代表取締役:松本 晃治)のレーベル、Type-C PRODUCTION所属で元アイドルの「未来(みらい)」のYouTubeチャンネル「Mirai_TV 未来台湾日記」がチャンネル登録者数10,000人、中国の動画サイトbilibiliの登録者が8,500人を突破しました。Mirai_TV 未来台湾日記タイトル【YouTubeチャンネル「Mirai_TV 未来台湾日記」】中国語ほぼ0の状態から台湾での生活にチャレンジする様子を発信するYouTubeチャンネルとなっており、視聴者の約8割を台湾人が占めています。中国語圏のうち台湾や香港などのYouTubeを資料できるエリアをターゲットとして、全ての発言に繁体中国語と日本語を併記しており、日本語がわからなくても動画を楽しむことができます。また、台湾の日本語学習者にとっては勉強にも役立てていただける作りとなっています。中国の人気動画投稿サイトbilibiliでは、簡体中国語字幕版を投稿しており、すでに8,500人以上の登録者から支持されています。台湾での生活の様子は同じく中国のSNSである抖音(7700フォロワー)、小红书(小紅書/RED)(5,400フォロワー)でも発信しています。【未来(みらい) 各SNSについて】YouTube: Twitter: @mirai_tsb TikTok : @mirarin_0724 ■中国SNS・抖音未来_Mirai ・小红书(小紅書/RED)未来_Mirai ・bilibili ・微博未来_Mirai_tsb【Type-C PRODUCTIONについて】所属事務所Type-C PRODUCTIONを運営するSonic boom Project株式会社では、中華圏でのイベントやコンテンツプロデュース、SNS運用の実績やノウハウを活用し、日本で活躍したい中華圏の留学生タレント、及び中華圏へ活動の幅を広げたい日本人タレントの育成に力を入れており、所属タレントの募集も随時行っています。動画制作部門、楽曲制作部門でのコンテンツ制作サポートや語学のサポートなど、充実した体制で新たな才能をお待ちしています。Type-C PRODUCTION新人募集【会社概要】商号 : Sonic boom Project株式会社代表者 : 代表取締役 松本 晃治所在地 : 〒170-0013 東京都豊島区東池袋2丁目49-9 尾形ビル3F設立 : 2016年4月事業内容: タレントマネジメント業、映像制作業、広告代理業URL : <運営>Sonic boom Project株式会社(Type-C PRODUCTION)・YouTube : ・Twitter : ・コーポレートサイト: ・Type-C PRODUCTION : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月28日「料理は作る過程も味の一つ」をコンセプトに日本全国の飲食店の厨房に潜入し、至高の逸品の調理過程や料理人の職人技を4K映像に収める人気グルメYouTubeチャンネル『技彩 WAZAIRO』(@WAZAIRO)が2023年1月、総再生回数1億2千万回を突破した事をご報告いたします。『技彩 WAZAIRO』管理人は本チャンネル以外にも複数のYouTubeチャンネルを手掛けており、関連チャンネルも含めると総再生回数は2億回超え、料理以外にもものづくりの現場に迫るなど、様々なジャンルのチャンネルを運営しております。梁山泊チャーハンYouTubeチャンネル『技彩 WAZAIRO』 ■一日2,000杯出る行列ラーメン、デカ盛りカツ丼…人気店の舞台裏。<ひとつの料理が出来上がるまでの過程の楽しさ>をこの上なく愛す管理人がお客の立場では見られない厨房の裏側、調理シーンなども撮影してみたいと感じたのがチャンネル開設のきっかけ。2020年9月の立ち上げ以降、3年弱で登録者数25.9万人(※2023年2月現在)を突破しました。料理の調理過程だけでなく、仕込み・開店の瞬間・お客さんが入ってからの活気ある営業なども撮影。さらには料理人皆さまの店に対する熱い想い、逸品にまつわるエピソードなどの秘話も深掘りし、料理人の皆様のお人柄にも迫ります。■海外からも注目。仕込みから秘話まで全部見せます。登場する店はどこか懐かしさのある、古き良き昭和の良さが残る名店をはじめ、現代的な開店前から行列ができるデカ盛り店・地域で愛される町中華・うなぎの老舗の職人技・高速提供の立ち食いそば…などシズル感あふれる魅惑の名店の極上飯など様々。それらの魅力的なお店をテロップなし・ノーナレのストロングスタイルで編集。活気ある厨房の“生の音”を楽しめるほか、言語関係なく視聴できる事から日本だけでなく海外の視聴者も多数。様々な言語が書き込まれる世界的な人気チャンネルとなっております。【これまでのラインナップ一例】『24時間デカ盛り弁当を作り続ける!キッチンDIVEの弁当作りに密着!』 <東京・亀戸『キッチンDIVE』>再生回数883万回。(※2023年2月現在)価格破壊とも言える200円弁当や重さ1kgのデカ盛り弁当などコスパ最強のお弁当が並ぶ24時間営業の有名弁当店。おかずがドカドカ盛られたお弁当の知られざる朝の仕込みに密着。唐揚げ・肉じゃが・牛タン焼き・チャーハン…豪快なメニューの数々をお店の方々が愛情込めて作ります。『一時間待ちは当たり前!続々人が集まる76歳おじいちゃん屋台の開店に密着!』 <福岡・博多『今屋』>再生回数827万回。(※2023年2月現在)手作りのハンバーグや特注のソーセージを乗せたホットドッグが大人気の博多・西公園にあるハンバーガー店「今屋」。その美味しさもさることながら、お客様が大好きな店主のおじいちゃんは開店から営業終了まで食事をとらず、ひとつひとつ丁寧に、じっくり焼き上げ極上の逸品を作り上げます。『揚!斬!卵!の高速カツ丼!カツ丼専門店 吉兵衛の昼のラッシュに密着!』 <神戸・三宮『カツ丼吉兵衛』>お昼時はサラリーマンが行列をなす関西風の優しい出汁の大人気カツ丼。揚げたてのカツを切るザクザク音、グツグツ煮立つ出汁、トロリと覆う卵とじ…など熟練の店主の技を目でも音でも楽しめます。『炒飯!ラーメン!イカ天!創業55年!家族で営む老舗町中華の1日に密着』 <萱島『中華料理 民生』>家族で営む老舗町中華の一日に密着、本格中華を出す地元民に愛されるお店「民生」。料理だけでなく、人間模様が楽しめる技彩の原点である「料理と人」に着目した動画です。【撮影にご協力頂ける企業様/店主様を募集中】『技彩 WAZAIRO』では撮影にご協力いただける企業様、店主・オーナー様を募集中です。貴方様の職人技を熟練のプロカメラマンとスタッフが責任もって撮影させて頂きます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月27日業務スーパーでは、お店の味がそのまま自宅で楽しめる専門店の商品も販売されていて話題となっています。今回は横浜中華街の有名店が製造する商品に注目! 週一で業務スーパーに通うマニアの自分もなかなか入手できずにあちこち店舗を回り、ようやく手にすることができた本格中華3品の魅力をたっぷりお届けします。★関連記事:待ってた!【業務スーパー】牛乳パックスイーツ新作のぜいたく食感に新商品ハンターもうなった!横浜中華街の有名店「王府井」の味が買える!今回紹介するのは横浜中華街の有名店「王府井(ワンフーチン)」が製造する商品。焼き小籠包と肉まんと胡椒餅の3種類です。焼き小籠包は数年前から業務スーパーに入荷されていましたが、肉まんと胡椒餅は昨年新登場。胡椒餅は特に入手しづらく、マニアの私も初めて情報を得てから約半年後にようやく入手することができました。肉汁があふれ出る! 焼き小籠包まずは大人気の「正宗生煎包」(購入時:451円)。私が初めて購入したのは約2年前。そのおいしさのとりこになり、以来何度もリピートしているお気に入り商品です。横浜中華街の王府井の店舗では1日5万個も売れる大ヒット商品だそう。「正宗生煎包」はトースターで焼くと美味調理方法は、解凍後に「電子レンジで温める」「電子レンジ加熱後にトースターで焼く」「トースターで焼く」の3通り。3通りの方法をどれも試したことがありますが、電子レンジ加熱後にトースターで焼くのがおすすめ。トースターで焼くことで表面がカリカリサクサクに。厚みのある生地はもっちりとして食べ応えがあります。箸で割ると肉汁があふれ出てきました! この肉汁がうまみたっぷりで一滴も無駄にしたくないくらいおいしい! 中の豚肉はとってもジューシー、本格的なお店の味に感動です。具材がごろっと!肉まん続いては昨年登場した王府井の「肉まん」(購入時:214円)です。おいしそうな肉まんの写真が掲載されたパッケージも魅力的。ボリュームたっぷり「肉まん」のお味は?調理方法は「解凍後に電子レンジで加熱」「冷凍のまま蒸し器で蒸す」の2通り。電子レンジの場合は袋に少し切り込みを入れて、600Wで1分ほど温めるだけ。あっという間にふかふか熱々の肉まんが完成です。スーパーやコンビニなどで販売されている肉まんよりも大きめでずっしりと重たい王府井の肉まん。カットしてみると、厚みのある生地の中に餡(あん)がぎゅっと詰まっていました。豚肉、たけのこ、しいたけなどの具材が粗くカットされていて、ごろごろした食感があり食べ応えたっぷり! 甘辛い味つけがほんのり甘い生地と相性抜群で、大満足の一品です!次章は業スーで出会えたら即買い必死のレア商品「胡椒餅」を紹介します。パンチのある味にやみつき!胡椒餅3つ目は半年かけて探し回り、ようやく入手できたレアな胡椒餅(購入時:279円)。店頭で見つけた時は「うわ! あった!」とつい声が出てしまったほど。台湾屋台の味「胡椒餅」を実食!胡椒餅とは台湾屋台の定番グルメで、五香粉や胡椒などのスパイスを利かせて味つけをした豚肉の餡が入った、焼き肉まんのような料理。調理方法は「解凍して電子レンジで加熱」「解凍して電子レンジ+トースターで加熱」の2通り。パッケージにも電子レンジ600Wで1分+トースターで3、4分温めるとより一層おいしいとの記載があり、そちらで調理してみました。表面にたっぷりとトッピングされているごまがとても香ばしく、さっくりもっちりとした生地がとってもおいしいです。中には豚肉、ねぎ、生姜などの具材がたっぷりで五香粉の独特な香りと黒胡椒のパンチが利いています。肉まんと同じく、ぜいたくな具材のごろごろ感がたまりません。初めて胡椒餅を食べましたが、やみつきになるおいしさでした。まとめ横浜中華街まで遠くて足を運べない!という方でも、業務スーパーで気軽に購入できて、本格的なお店の味を楽しめるのはうれしいですね。公式通販よりもかなりリーズナブルに購入できるのも大きな魅力です。有名店の人気商品ということもあり今回何店舗か回ってようやく1つずつ入手することができました。ぜひ各店舗で3品がいつでも気軽に購入できるようになれば良いですね。気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事内の価格表記は、すべて消費税込みの価格です。著者/舞(43歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2023年02月26日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛タレでお箸が止まらない!鶏もも肉のネギまみれ by 山下 和美さん」 「ゴマ油香る!カニカマの中華風卵焼き by 山下 和美さん」 「セロリの漬物」 の全3品。 ゴマ油のきいた中華の献立。ビールが飲みたくなりそうです。 【主食】ピリ辛タレでお箸が止まらない!鶏もも肉のネギまみれ by 山下 和美さん ジューシーな鶏もも肉をフライパンで焼いて薬味のきいたたっぷりのネギでいただきます。ピリ辛のタレが食欲をそそります! 調理時間:15分 カロリー:698Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) 鶏もも肉 2枚 塩コショウ 少々 片栗粉 適量 青ネギ 1束 塩 少々 <タレ> 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1.5 酢 大さじ1.5 ゴマ油 大さじ1.5 ラー油 少々 ショウガ (すりおろし)1片分 サラダ油 適量 糸唐辛子 適量 【下準備】 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩コショウし、全体に片栗粉をまぶす。青ネギは小口切りにする。 【作り方】 1. 抗菌袋に青ネギと塩を入れ、袋の上から軽くもんでしんなりさせる。<タレ>の材料を加えて混ぜ合わせる。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮を下にして鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。器に盛って(1)をかけ、糸唐辛子をのせる。 【副菜】ゴマ油香る!カニカマの中華風卵焼き by 山下 和美さん カニ風味かまぼこが入った卵焼きの中華風アレンジ。ゴマ油で焼くと風味もアップ!お弁当にもぴったりです。 調理時間:10分 カロリー:145Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) 溶き卵 3個分 カニ風味カマボコ 2本 ネギ (刻み)大さじ1 <調味料> だし汁 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 ゴマ油 適量 【下準備】 カニ風味カマボコはほぐす。ボウルにゴマ油以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 卵焼き器を中火で熱し、ゴマ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れて全体に広げる。周りがかたまってきたら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。 2. 再びゴマ油をひき、同量の卵液を流し入れ、同様に焼く。残りの卵液も同様に焼く。巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。 【副菜】セロリの漬物 急いでいる時は、セロリを薄く切れば味がしみやすくなります。 調理時間:5分+冷やす時間 カロリー:65Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) セロリ 1本 塩 少々 ゴマ油 大さじ1 ニンニク (すりおろし)1/4片分 赤唐辛子 (刻み)1本分 【下準備】 セロリは筋を引き、幅1cmの斜め薄切りにする。 【作り方】 1. 抗菌袋に<調味料>の材料とセロリを混ぜ合わせて袋の外からもみ、しんなりするまで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
2023年02月26日餃子に特化した屋外グルメイベント「クラフト餃子フェス 2023」が、東京・大阪・広島の3都市で開催。東京/広島会場は2023年4月28日(金)から5月7日(日)まで、大阪会場は5月2日から7日(日)までの期間で実施される。「クラフト餃子フェス 2023」に多彩な餃子が集結各店のこだわりによって様々な形に姿を変える“クラフト餃子”に焦点を当てた、人気グルメイベント「クラフト餃子フェス」。2023年も、定番の焼き餃子はもちろん、水餃子に揚げ餃子、蒸し餃子、はたまた小籠包まで、多彩なバリエーションの餃子が会場に集結する。【東京会場】駒沢オリンピック公園東京・駒沢オリンピック公園で開催される「クラフト餃子フェス TOKYO 2023」には、個性豊かな全31種の餃子が集結。ミシュラン掲載店舗や100年以上の歴史を持つ名店なども参戦する。ミシュラン掲載店舗の餃子中でも注目したいのは、昭和29年創業、ミシュランガイド東京ビブグルマンに6年連続で掲載されている老舗餃子専門店「餃子の店おけ以」。3日間を費やして作り上げるパリ&モチ食感の「おけいの焼き餃子」と、よりモチモチ食感を楽しめる「おけいの水餃子」を展開する。大正11年に東京で創業した皇室御用達の広東料理店の味を受け継ぐ「山水樓 八ヶ岳ぎょうざ」も要チェック。噛めば噛むほどジューシーな味わいを楽しめる大粒の餃子を提供する。アジアン仕立ての餃子&小籠包さらに、「餃子とワイン 果皮と餡」が贈る北海道の薬味“山わさび”を使った餃子や、大分県中津市の名店「ぶんごや」による10種類以上の調味料をブレンドさせたコクのある餃子に加え、台湾の人気小籠包専門店「京鼎楼」の点心師が開発した“羽根つき焼小籠包”などアジアン仕立ての餃子&小籠包も登場する。出店ラインナップ一覧■餃子「山水樓 八ヶ岳ぎょうざ」山水樓 八ヶ岳ぎょうざ/「餃子専門店さんくみ」黒豚羽根付き餃子、あっさりネギポン餃子/「焼売とオレンジワイン STAGE」旨味焼売、海老焼売/「餃子とワイン 果皮と餡」十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、クセになる鮮烈な辛味!北海道山わさび餃子/「博多餃子舎603」明太チーズ餃子、もっちり蒸し餃子/「餃子の宮でんでん」小江戸黒豚ヤンニョム餃子、チーズのせ爆汁丸餃子/「格之進」牛醤薫る!格之進肉餃子/「大阪餃子専門店 よしこ」よしこのぎょうざ/「中華 味一」濃厚コク旨ガーリック背脂水餃子、濃厚肉汁背脂水餃子ほか/「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)」羽根つき焼小籠包/「汁なし担々麺 担担担」担々餃子、パクチーくるみ餃子/「ぶんごや」大分ぶんごや焼き餃子(秘伝醤油仕立て)、鶏白湯焼き餃子スープ/「博多八助」博多ひとくち餃子ほか/「肉処 天穂」肉汁本家 佐賀牛餃子/「餃子の店おけ以」おけいの焼き餃子、おけいの水餃子/「じゃげな」信州味噌たれネギ餃子、塩たれネギ餃子ほか/「肉玉そば越智×浅草開化楼」謹製旨味肉汁餃子、本枯れ節と真昆布の水餃子/「チャーハンSTAND」特製チャーハン■ドリンク「デュワーズ ハイボールバー」デュワーズ12年ハイボール、ハイボールカクテル等/「hokkaido brewing」フェス限定フルーツビール ”ナイアガラハニー” ほか/「DHCビール」金賞ラガー/貴族の白ビール/ブリュットIPL ほか/「富士桜高原麦酒」富士桜高原麦酒ヴァイツェン/富士桜高原麦酒ピルス/ゆずピルスナー ほか■スイーツ「やきいも処 DoCo?弐番館」濃厚やきいもソフト(プレーン/紫/ミックス)【大阪会場】大阪城公園「クラフト餃子フェス OSAKA 2023」は、大阪・大阪城公園 太陽の広場で開催。焼き餃子、水餃子、揚げ餃子、蒸し餃子、スープ餃子とバリエーション豊かな餃子が全34種集う。肉汁がジュワッと広がる餃子肉汁の旨味が口の中にジュワッと広がる餃子は、プルもち食感の皮で牛タンを包み込んだ「WORLD DINER」の小籠包や、モチモチ食感の丸い水餃子にチーズをふんだんにのせた「餃子の宮でんでん」の餃子、「餃子とワイン 果皮と餡」による揚げ餃子などを用意。スパイスを効かせた餃子また、クミンやコリンアンダー、ガラムマサラ、花椒など15種類以上のスパイスを使用した「シビカラ麻辣餃子」、薬膳坦々スープと一緒に楽しむ「薬膳坦々スープ餃子」、自家製の食べるラー油&トッピングの柿の種のザクザク食感がたまらない「もっちもち水餃子 自家製焦がし辣油と虎の種」など初夏にぴったりなスパイスの効いた餃子も勢揃いする。出店ラインナップ一覧■餃子「肉処 天穂」肉汁本家 佐賀牛餃子/「麺屋女王蜂×吾輩はスパイスである」シビカラ麻辣餃子、薬膳坦々スープ餃子/「香港点心楼」プリプリ海老蒸し餃子、フカヒレ餃子/「京都餃子ミヤコパンダ」香るレモン餃子、梅好きのための梅しそレモン餃子/「オペレッタ52」白鴨餃子、赤鴨餃子/「餃子とワイン 果皮と餡」十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、クセになる鮮烈な辛味!北海道山わさび餃子/「餃子専門丸虎MARCO」ガーリック香る とろとろメルティーチーズ餃子、もっちもち水餃子 自家製焦がし辣油と虎の種/「餃子専門店紬刃-つむは-」堺名物「古墳王餃子」/「WORLD DINER」牛タン小籠包/「炉端パンチ ニシヤマ」カリッと博多明太子餃子、炊き餃子/「博多八助」博多ひとくち餃子/「じゃげな」信州味噌たれネギ餃子、塩タレねぎ餃子ほか/「餃子の江原」肉肉餃子 6ケ入り、カレー肉肉餃子 6ケ入り/「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)」羽根つき焼小籠包/「肉汁餃子のダンダダン」手羽餃子ほか/「餃子の専門店 福吉」味噌だれで食べる京都伏見餃子、京都ぽーくの白湯スープ餃子/「餃子の宮でんでん」小江戸黒豚羽き付餃子、チーズのせ爆汁丸餃子/「ファンホリック」泡で食べる生姜餃子、泡で食べる海老餃子/「肉玉そば越智×浅草開化楼」謹製旨味肉汁餃子、本枯れ節と真昆布の水餃子/「チャーハンSTAND」特製チャーハン、牛骨コムタンスープ■ドリンク「國乃長ビール」蔵ケルシュ、限定醸造ビール ほか/「マイゼル&フレンズ」オリジナルランドビア1857、ヴァイスオリジナル ほか/「Kyoto Brewing Co.」一期一会、一意専心/「DHCビール」金賞ラガー、貴族の白ビール、ブリュットIPL ほか■スイーツ「クンテープ道頓堀本店」濃厚マンゴーかき氷/「セブンズクレープ」ジェラートブリュレクレープ 各種【広島会場】ひろしまゲートパークプラザ広島・ひろしまゲートパークプラザ(HIROSHIMA GATE PARK PLAZA)で開催される「クラフト餃子フェス HIROSHIMA 2023 with 世界のビールとグルメスタジアム」には、焼き餃子14種、揚げ餃子2種、スープ餃子3種、蒸し餃子3種、水餃子1種の合計23種のクラフト餃子が集結。ラインナップするのは、「ガチンコラーメン道柊」の店主が考案した豚バラを巻きつけた餃子や、中華料理店「魯園菜館」が贈る特大サイズの焼き小籠包、「NIKKUN.COW」によるモチモチの皮で国産豚の旨味をしっかり包んだ餃子など。また、京都のブランド豚「京都ぽーく」に九条ネギをあわせた「餃子の専門店 福吉」の看板メニューや、神戸の人気中華店「香港点心楼」による中国広東と同じスタイルを追求した本格的な海老蒸し餃子、明太子とチーズを包み込んだ「博多餃子舎603」の人気メニューも楽しめる。会場には、世界各地のビールが全40種揃うので、餃子とあわせてチェックしてみてほしい。出店ラインナップ一覧■餃子「チャーハンSTAND」特製チャーハン/「餃子の専門店 福吉」味噌だれで食べる京都伏見餃子、京都ぽーくの白湯スープ餃子/「肉汁餃子のダンダダン」手羽餃子/「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)」羽根つき焼小籠包/「香港点心楼」プリプリ海老蒸し餃子、フカヒレ餃子/「NIKKUN.COW」至極のもっちり餃子!旨味もやし添え/「京都餃子ミヤコパンダ」香るレモン餃子、梅好きのための梅しそレモン餃子/「魯園菜館」鹿児島黒豚 特大焼き小籠包/「肉処 天穂」肉汁本家 佐賀牛餃子/「博多餃子舎603」明太チーズ餃子、もっちり蒸し餃子/「餃子の宮でんでん」小江戸黒豚羽付き餃子、チーズのせ爆汁丸餃子/「ガチンコラーメン道柊」肉の爆汁肉巻き餃子、やみつき大阪名物ホルモンスープ餃子/「宇都宮餃子 はちまん餃子」7倍ニンニクと「花畑牧場」チーズ餃子/「近江牛餃子 包王」近江牛BIG餃子 牛とんぽう/「博多八助」博多ひとくち餃子/「肉玉そば越智×浅草開化楼」謹製旨味肉汁餃子、本枯れ節と真昆布の水餃子■スイーツ「patisserie an」苺プリンソフトパフェ/「セブンズクレープ」ジェラートブリュレクレープ 各種開催概要「クラフト餃子フェス 2023」■東京会場「クラフト餃子フェス TOKYO 2023」日時:2023年4月28日(金)〜5月7日(日) 10:00〜20:00(平日11:00〜)会場:駒沢オリンピック公園 中央広場(世田谷区駒沢公園)アクセス:東急電鉄田園都市線 駒沢大学駅から徒歩15分料金:入場料無料 ※飲食代別途(食券、電子マネー利用可能)■大阪会場「クラフト餃子フェス OSAKA 2023」日時:2023年5月2日(火)〜5月7日(日) 10:00〜20:00(初日のみ13:00〜)会場:大阪城公園 太陽の広場(大阪市中央区大阪城)アクセス:・JR 大阪城公園駅から徒歩2分・大阪メトロ 大阪ビジネスパーク駅から徒歩5分料金:入場料無料 ※飲食代別途(食券、電子マネー利用可能)問い合わせ先TEL:0570-200-888(キョードーインフォメーション)■広島会場「クラフト餃子フェス HIROSHIMA 2023 with 世界のビールとグルメスタジアム」日時:2023年4月28日(金)〜5月7日(日) 10:00〜20:00(平日11:00〜)会場:ひろしまゲートパークプラザ<旧広島市民球場跡地>(広島市中区基町5)アクセス:広島電鉄 原爆ドーム前から徒歩1分料金:入場料無料 ※飲食代別途(食券、電子マネー利用可能)問い合わせ先TEL:082-567-2500(広島テレビイベントインフォメ-ションセンタ-) ※平日10:00〜18:00
2023年02月25日神泉【老麻火鍋房】新橋【タイ料理バル タイ象】市ヶ谷【東大門タッカンマリ 市ヶ谷店】四谷三丁目【バンダラランカ】芝公園【タイとインドのアジアンバル シモン】神泉【老麻火鍋房】中国四川料理の、しびれるような辛さがクセになる『四川風麻婆豆腐』は、思わずご飯が欲しくなる辛さが魅力神泉駅から徒歩1分、渋谷駅からも8分の位置にある【老麻火鍋房】。人気を集めながら、惜しまれつつ閉店した【老湯火鍋房】の魂を受け継ぎつつ、さらに進化した、22種類以上の漢方食材をブレンドした無添加の薬膳火鍋が味わえます。またこのお店の人気メニューのひとつが『四川風麻婆豆腐』。しびれるような刺激的な辛さはクセになる一品です。黒を基調にしたおしゃれな雰囲気の店内ほかにも、仕上げにアツアツの油をかけていただく、香りと辛さが感じられる『よだれ鶏』など辛さを効かせたメニューも多彩にそろっています。店内は、黒を基調としたシックな雰囲気の洗練された空間。座り心地の良いソファー席や個室などがあり、落ち着いた雰囲気になっているので、ゆっくり食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。老麻火鍋房【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渋谷駅 徒歩8分新橋【タイ料理バル タイ象】手間ひまかけた本格的なタイ料理を堪能酸味と辛味のバランスが絶妙な『トムヤムクン』新橋駅から徒歩1分と、アクセスに便利な【タイ料理バル タイ象】。お店では、料理人一筋のタイ人シェフが、ベースからハーブを配合するなどしっかりと手をかけた、本格的なタイ料理が味わえます。特に『トムヤムクン』は、レモングラスをはじめとした多彩なハーブを煮出したあとに、こしてスープのベースを作っており、あと引くおいしさです。カウンター席も備えており、一人での利用もしやすいタイの民芸品など、オーナーのこだわりのあるインテリアと木製家具でそろえられた店内は、エキゾチックな雰囲気で、タイに訪れた気分が楽しめます。座席はカウンターやテーブル席、ゆっくりできるソファ席もあり、貸し切りも可能。現地の雰囲気を感じながら、本格的なタイ料理を満喫してみては。タイ料理バルタイ象【エリア】新橋/汐留【ジャンル】タイカレー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新橋駅 徒歩1分市ヶ谷【東大門タッカンマリ 市ヶ谷店】自家製コチュジャンが魅力の韓国料理『ヤンニョムチキン』(コチュジャン味)は、絶妙な辛さであと引くおいしさ市ヶ谷駅から徒歩3分の【東大門タッカンマリ 市ヶ谷店】。若鶏を丸ごと味わうヘルシーな韓国鍋『タッカンマリ』が楽しめるお店ですが、自家製のコチュジャンを使った『ヤンニョムチキン』も人気。ピリ辛な味に仕立てていて、お酒との相性も抜群です。辛味と酸味のバランスがよい『キムチ盛り合わせ』もおもわず箸がすすむ味わいです。静かな雰囲気で落ち着いた時間が過ごせる店内は、広々としつつカジュアルでオシャレな雰囲気。カウンターとテーブル席のメインフロアのほかにも、宴会や貸切にも最適な広々個室も設置されているので、気軽に利用することができます。また、韓国のお酒も豊富にそろっているので、料理に合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか。東大門タッカンマリ市ヶ谷店【エリア】市ヶ谷【ジャンル】韓国料理【ランチ平均予算】850円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】市ケ谷駅 徒歩3分四谷三丁目【バンダラランカ】本場のスパイスを使った、スリランカカレーでホットになれる香辛料たっぷりの『スパイシーチキンカレー』四谷三丁目駅から徒歩8分、閑静な住宅街の中にある古城のような店構えのスリランカ料理専門店【バンダラランカ】。オーナーが幼少期からスリランカで茶畑や野菜つくりをしていたこともあり、食材にもこだわり、日本の“薬膳”にも通じるようなスリランカのスパイスが効いた料理を提供。本格的な味わいながらも、ヘルシーなものが多く、日本人の口にもマッチします。開放感のある居心地の良い店内店内は、木目調のテーブルや高い天井が迎え入れてくれ、心地良い空間を演出。ギャラリーが併設されているので、アートとともにおいしい料理が堪能できます。『スパイシーチキンカレー』をはじめ、本場のスリランカの味を楽しめる多彩なカレーを、都会のオアシスで癒しを感じながら、ぜひとも味わってみては。バンダラランカ【エリア】信濃町【ジャンル】アジア料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩8分芝公園【タイとインドのアジアンバル シモン】本格的なタイ料理&インド料理が一度に味わえる『チキンマサラ』は、スープが少なめのドライカレースタイル大門駅から徒歩2分の距離にある【タイとインドのアジアンバルシモン】。店名の通り、タイ出身のスパットさんと、インド出身のカレルさん、2人のシェフが祖国の味わいを再現した料理を提供。香辛料をたっぷりミックスしたスパイスカレー『チキンマサラ』は、カレルさん自慢の一品。深みのある味わいに仕上がっており、ナンやご飯と一緒に食べるのはもちろん、ほどよい辛さもあいまって、お酒のおつまみとしても人気です。木をたっぷりと使った温もりのある店内スパトさんが作る、タイの国民食としても知られる『パッタイ』は、辛さのグレードもアップできるので、好みの辛さで味わえます。温もりある木目をベースとした店内、アジアンリゾートを思わせるようなおしゃれな雰囲気の中で、本場さながらの味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。タイとインドのアジアンバルシモン【エリア】芝公園/東京タワー周辺【ジャンル】アジア料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】大門駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年02月24日シェアレストランを利用した新規オープンのご案内吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン(代表取締役:武重準、本社:東京都中央区)は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した新規オープンをご報告いたします。品格と風格を兼ね備えた一杯中華そば(のり増し)卵とワンタンはオープンサービス風味の良いふすま入りストレート麵毎年のように東京百名店に選出されている名店「麵処びぎ屋」をはじめ、有名店・行列店で修業を重ねた店主がいよいよ独立!「奈つやの中華そば」目黒不動前に2月24日(金)、オープン致しました。背黒の煮干しと節を中心としたフルボディスープを飲み干すお客様が続出しておりました。菅野製麺所のふすま入りストレート麺や、自家製ふわもち食感のワンタンとの相性も計算されつくした美味しさです。店主平林さんのこだわりが過ぎて、麺変更含めてオープンチューニングに約4ケ月を要しました。お待たせした価値ある一杯を是非ご堪能下さい。店名の由来でもある奥様は、感じのいい接客でホールを担当しております。当面、木金ランチのみの営業。是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております。店主平林さんお腹も心も満たされますメニューもちもち雲吞メニュー店舗情報店舗は二階にございますおしゃれな店頭外観店舗名奈つやの中華そば住所 東京都品川区西五反田5丁目1−20 2階WINCOVE内オープン日 2023年2月24日営業時間 毎週木曜日・金曜日営業 / 11:30〜14:30(ラストオーダー14:15材料切れ次第終了)SNS : 間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」についてシェアレストラン | お店を間借りできるマッチングサービス : シェアレストランマガジン | 間借り開業を全力応援!吉野家HD株式会社シェアレストランが運営。シェアレストランで開業した方をご紹介します : 我々飲食店にとって、まだまだ先行きの見通せない不透明な時代が続いてます。まずは、シェアレストランで借金をせずにコツコツとファンを掴みませんか?飲食店オーナー様は空いた時間を活用してお店を盛り上げませんか?本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。【SNS】 【会社概要】会社名:株式会社シェアレストラン所在地:〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階事業内容:シェアレストランの運営 ~本件に関するお問い合わせ先~吉野家ホールディングスグループ株式会社シェアレストラン代表取締役武重準 j.takeshige@yoshinoya.com 080-3169-5216 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年02月24日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビとセロリのピリ辛炒め物」 「シメジとザーサイの和え物」 「トマトのかき玉スープ」 の全3品。 野菜がたっぷりとれて、サッパリとヘルシーな中華の献立です。 【主菜】エビとセロリのピリ辛炒め物 エビの下処理と下味にひと手間かけると、シンプルな塩炒めもおいしくできます。 調理時間:15分 カロリー:195Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) エビ 10尾 セロリ 1本 <下味> 酒 小さじ2 塩 少々 片栗粉 小さじ2 ゴマ油 小さじ2 ショウガ (みじん切り) 1片分 赤唐辛子 (刻み) 2本分 <調味料> 酒 大さじ2 顆粒中華スープの素 小さじ1/2 塩 少々 ゴマ油 適量 【下準備】 エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取る。<下味>の材料をもみ込む。 セロリは筋を引き、幅1cmの斜め切りにする。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。 セロリの葉も一緒に炒めるとよいです。 【作り方】 1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、エビ、ショウガ、赤唐辛子を炒める。 2. エビに火が通ったら、セロリと<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。 【副菜】シメジとザーサイの和え物 サッパリした箸休め。ザーサイの食感がよいアクセントになります。 調理時間:5分 カロリー:39Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) シメジ 1パック ザーサイ (市販品) 20g 酢 小さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 少々 ゴマ油 小さじ1 白ゴマ 適量 【下準備】 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分程加熱する。ザーサイは細切りにする。 【作り方】 1. ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、シメジとザーサイを加えて和える。器に盛り、白ゴマを振る。 【スープ・汁】トマトのかき玉スープ トマトの湯むきをすると、舌触りのよいスープに仕上がります。 調理時間:10分 カロリー:62Kcal レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美 材料(2人分) プチトマト 10個 溶き卵 1個分 <スープ> 水 300ml 顆粒チキンスープの素 小さじ2 塩コショウ 少々 <水溶き片栗> 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1 貝われ菜 適量 【下準備】 プチトマトはヘタを取り、湯むきをする。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分にする。 【作り方】 1. 小鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、プチトマトを入れて1分程煮る。<水溶き片栗>をまわし入れて、トロミをつける。 2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそって貝われ菜を添える。
2023年02月20日先月「帰れマンデー見っけ隊!!」で再放送された『京都の激うま町中華で人気1位メニューを当てる旅!』で“京都府民が選んだ町中華ランキング”1位を賜り、弊社ネット通販はお届け迄が1カ月待ち、「天津飯の餡」に関してはしばらくの間販売を休止しておりましたが、ようやく再販することが出来るようになりましたのでお知らせいたします。天津飯の餡開発秘話店舗の様子連日たくさんのお客様にご来店いただき「天津飯」を召し上がっていただきます。遠方からいらっしゃるお客様も多いため行列に並ぶ時間がない方や、普段使いしてくださっている地元の常連様からの「並ばずに美味しい天津飯を食べたい!」というお声からこの商品が誕生しました。飲食店が創り上げる「餡」なので店舗とほぼ変わらない状態でお客様にお届けしなくてはいけません。通常マルシン飯店で使用している「ばれいしょデンプン」では冷やして再加熱した際『シャバシャバ』になってしまったり『ドロドロ』になってしまったりと状態が安定しませんでした。大手食品メーカー様が使ってらっしゃる「加工でんぷん」や「保存料」等を使用すればそういった問題はすぐ解決するのですが弊社では店舗と同じくより安心・安全な食をお客様にご提供するべく添加物は旨味調味料(アミノ酸等)のみに挑戦しました。餡へのこだわり今までの人生でこれほど「でんぷん」と向き合ったことがない!という時を約1年経て、ついに商品化することができました。創業昭和52年から受け継がれる伝統の鶏ガラ・豚骨スープのコクを活かしお客様に安全な食をという信念を貫いた商品です。美味しい天津飯の作り方動画餡のアレンジ例商品概要名称:天津飯の餡販売開始日:2022年7月10日価格:860円(税込)※送料別途販売店:マルシン飯店生餃子直売店(店頭販売は行っておりません)URL: 会社概要商号:マルシン飯店株式会社代表者:代表取締役前川流史郎所在地:京都市東山区東大路三条下ル南西海子町431-2URL: お問い合わせ先マルシン飯店生餃子直売店担当:高木電話番号:075-708-3756E-mail: info@marushinhanten.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年02月12日新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区、代表取締役:岩岡 洋志)は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日(金)にスタートさせました。博多とんこつ「麺の坊 砦」に続く第12弾として、2023年2月21日(火)~3月13日(月)まで、飛騨高山「やよいそば」が出店します。同店は、知る人ぞ知るご当地ラーメン「飛騨中華そば」を代表する老舗店として、1996年10月5日~1997年3月15日の間、当館に出店いただきました。詳細は下記をご参照ください。「飛騨中華そば」を代表する老舗店「やよいそば」●飛騨中華そばの歴史飛騨中華そば(高山ラーメン)の歴史は今から80年以上遡り、昭和13年に創業した「まさご」が発祥。高級料亭の板前であった坂口時宗氏が、東京・芝浦での料理修行中、中国人が作る麺料理を見て中華麺の打ち方を学び、屋台を引き商売を行ったのが始まりと言われています。京文化の影響を色濃く受ける高山の蕎麦やうどんは関西風ですが、中華そばは関東風です。もちろん、「まさご」の坂口氏が東京で修行したからですが、高山が江戸幕府の天領となり、醤油文化が発達したという土壌も影響していると考えられます。飛騨高山で「そば」と注文すると「中華そば」が出てきます。いわゆる「蕎麦」を頼む場合は「日本蕎麦」又は「生蕎麦」と呼ばなければ伝わりません。高山は蕎麦の歴史も古いのですが、店舗数は中華そば店のほうが圧倒的に多く、地元の人も中華そばを常食します。屋台を引く「まさご」創業者・坂口時宗氏●飛騨中華そばの特徴1996年当時のやよいそばの「中華そば」・スープとタレを一緒に煮込むラーメンはスープとタレを別々に作り、丼にタレを入れてスープを注ぐことが一般的ですが、飛騨中華そばでは、寸胴の中でスープとタレを合わせて煮込みます。そのため、午前中と夕方では煮込み時間により味わいが変化し、地元の人は好みの時間帯にお店を訪れます。・年越しは日本蕎麦ではなくラーメン飛騨高山では、年越しに日本蕎麦でなく、ラーメンを食べる習慣があります。シーンと静まった大晦日の夜、外には人通りがありません。そして12時近くになり除夜の鐘が鳴るや否や、急に大勢の人が次から次へと外出し始めます。その目的はラーメン店。飛騨高山では、厳密にいうと年越しではなく年を迎えてからラーメンを食べる習慣があります。●やよいそばの歴史やよいそばの創業は昭和23年。現存する飛騨中華そば店の中では2番目に古い老舗店となります。屋号「やよいそば」は、すぐそばにある「弥生橋」からきております。1996年10月5日、新横浜ラーメン博物館にオープン。約5か月の出店期間中、当時全国的にあまり知られていなかった「飛騨中華そば」を求めるお客様で連日賑わいを見せました。昭和30年代のやよいそばの外観1996年ラー博出店時の看板●やよいそばの中華そば「やよいそば」の中華そば・スープ鶏ガラ、野菜等で十分にダシを取り、そこへ鰹節等の節類を加えて更にダシを引き出したスープに、醤油などで味付けし、丸二日以上煮込みます。こうすることで、「やよいそば」独特のコクと旨味を兼ね備えた色濃いスープが完成します。・麺全国的に見てもかなり珍しい平打ち細ちぢれ麺。低加水(小麦粉に加える水分が少ない)のためスープとよくなじみ、のど越しと歯切れが良いです。飛騨高山は水が美味しいこともあり、今回の出店ではその水で作った自家製麺を本店から取り寄せます。・具材至ってシンプルな具材ですが、濃い醤油スープの味を引き立てる重要な役割を果たします。昔ながらの中華そばに欠かせないメンマ、油分の少ないスープに旨味を加えるバラチャーシュー、そして飛騨中華そばに無くてはならない「飛騨一本太ねぎ」。岐阜県の伝統野菜にも認定されており、柔らかく粘りがあり、甘みが強いのが特徴です。寒い季節にしか味わう事が出来ない食材のため、この時期の出店になったのです。「やよいそば」の更に詳しい情報はこちら あの銘店をもう一度飛騨高山「やよいそば」に続く13店舗目には、博多「元祖 名島亭」に出店いただきます。出店期間は、2023年3月14日(火)~4月3日(月)の3週間となっております(※第14弾以降の出店スケジュールは、改めてお知らせいたします)。過去のニュースリリースはこちら 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月09日舞台『キングダム』が2023年2月5日(日) に東京・帝国劇場にて開幕した。原作は、2006年に「週刊ヤングジャンプ」(集英社)で連載が開始し、既刊67巻の累計発行部数は9500万部を突破。2013年には第17回手塚文化賞マンガ大賞を受賞。昨年、TVアニメ第4シリーズも放送され人気作品の座がゆるがぬものに。左から)華優希、三浦宏規、小関裕太、小西遼生鈴木大河(IMPACTors/ジャニーズ Jr.)2019年4月には待望の実写版映画化。2022年7月に公開された『キングダム 2 遥かなる大地へ』も大ヒットを記録し、今年『キングダム 運命の炎』が公開予定となっている(2023年7月28日公開予定)。初の舞台化となる本作では、演出をミュージカル『ローマの休日』の世界初演、大ヒットミュージカル『ダンス オブ ヴァンパイア』等、帝国劇場で多数の作品を演出した山田和也が、脚本をプレミア音楽劇『VOICARION』シリーズの原作・脚本・演出をつとめる藤沢文翁が手掛ける。梅澤美波(乃木坂46)天下の大将軍を夢見る、戦災孤児の少年「信」を演じるのは三浦宏規と高野洸、中華統一を目指す若き秦国王「嬴政(えいせい)」と、信の親友でともに天下の大将軍を目指す「漂」の二役を務めるのは、小関裕太と牧島 輝。その他、主要キャラクターをWキャストで務めることも話題を呼んでいる。左から)三浦宏規、川島海荷この記事では、信・高野洸、嬴政/漂・牧島 輝、河了貂・華優希、楊端和・美弥るりか、壁・梶裕貴、成蟜・神里優希、紫夏・石川由依によるゲネプロをレポートする。全高約5mの大迫力のセットプロフェッショナルたちが作り上げる世界観1911年の開場以来、世界有数の舞台機構を誇る帝国劇場での初の舞台化となった『キングダム』は、帝劇113年目の歴史に爪痕を残す“挑戦作”にふさわしい豪華な舞台に。まず、訪れた観客の注目を集めるのが、舞台上に置かれたセットだ。紀元前、中国・春秋戦国時代。西方にある国「秦」を中心に繰り広げられる壮大な物語である原作を、どのように舞台化するのかは想像がつかないファンも多いであろう。しかし、松井るみが手がけた、全高約5mの多様なパーツが変化するこの舞台セットが、各場面において多彩な構えを見せてくれるのだ。時に険しい山道に、時に仰々しい王宮に。次々と変化していく様子は見事であった。左から)壤晴彦、神里優希衣装は、同じく帝国劇場で大好評のうちに幕を閉じた『千と千尋の神隠し』から、『アイドリッシュセブン』『ヒプノシスマイク-Division Rap Battle-』Rule the Stageなど幅広く手掛ける中原幸子が担当。原作「キングダム」の世界観を踏襲しながら、舞台上で動きやすく、力強く、見せてくれる衣服や小物の使い方が逸脱だ。山民族の末裔である・河了貂の鳥のような藁の被り物のクオリティも見事であった。左から)高野洸、梶裕貴、華優希アクションを、殺陣の第一人者、渥美博が極限までの身体表現で魅せる。信と嬴政を加勢する、山の民の自由自在な躍動は「パルクール」を採用し、映画館CM「映画泥棒」の振付で知られるHAYATEが担当するなど、各ジャンルのプロフェッショナルたちが集結している。左から)美弥るりか、小西遼生音楽は、アニメ『キングダム』をはじめ、数々の有名アニメーションの劇伴を手掛けるKOHTA YAMAMOTOが担当。なんと、オーケストラの生演奏により『キングダム』の世界を壮大に表現している。筆者が鑑賞したゲネプロでも、舞台開幕前のチューニングの音色が、ワクワクを高めてくれた。豪華キャスト陣によるアクション、会話劇に引き込まれるこれらの豪華スタッフ陣の力を最大限に活かしているのが、俳優陣の芝居だ。冒頭から、大迫力の殺陣、アクションが続いていく。ダイナミックに剣を振る信と漂、華麗な佇まいを見せる嬴政、荒々しく舞台上を駆け巡る山の民など、様々なアクションで楽しませてくれる。キャラクターごとの戦い方も見どころのひとつだ。左から)牧島 輝、高野洸物語のはじまりとなる信と漂のやりとりから、会話劇が多彩なのもこの作品の特徴。特に嬴政はセリフ量も多く、「大きな夢を語り、皆を導く」という立場の説得力を身につけるために、嬴政役の牧島 輝は相当な稽古をしたのではないかと想像にかたくない。「粗暴だけれど、真っ直ぐでとにかく強い」主人公である信は大声を張り上げるシーンも多く、高野洸の存在感が見事に信を作り上げていた。左から)高野洸、牧島 輝また、秦国六大将軍のひとりにして“怪鳥”の異名を持つ将軍・王騎を演じる山口祐一郎、秦の文官で嬴政の一番の側近・昌文君を演じる小西遼生などベテランの俳優陣が物語に厚みを見せてくれる。嬴政の曽祖父にあたり“戦神”と呼ばれた昭王を壤晴彦が演じているが、山口祐一郎と壤晴彦の共演は約35年ぶりという。劇団四季在籍時は先輩後輩の間柄であり、山口が壤を非常に尊敬しているという、まさに王騎と昭王の様な関係性も奇跡的である。(参照: 舞台『キングダム』壤晴彦が戦神「昭王」に後輩山口祐一郎と35年ぶりの共演() )その他にも、信役の三浦と高野は、2017年からミュージカル『刀剣乱舞』に兄弟(三浦= 髭切・高野=膝丸役)の役で出演し、現在の『刀剣乱舞』ブームの立役者として知られる俳優。共演はないものの、秦軍の将にして昌文君の腹心・壁を演じる梶裕貴(有澤樟太郎とWキャスト)と、闇商人の女頭目・紫夏を演じる石川由依(朴 璐美とWキャスト)はアニメ『進撃の巨人』(梶= エレン役・石川=ミカサ役)であったりと、“たまらない”キャスティングの宝庫が舞台『キングダム』なのである。楊端和を演じた、梅澤美波(乃木坂46)と、元宝塚歌劇団の美弥るりかなど、Wキャストであるキャラクター両方を味わいたい!と強く思った。時代が違っても胸に響くメッセージ古代中国の春秋戦国時代末期における、戦国七雄の争乱を背景とし、中国史上初めて天下統一を果たした始皇帝と、それを支えた武将李信が主人公のベースとなっている「キングダム」。「歴史上初めての中華統一は、たったふたりの少年からはじまった」という胸熱な物語には現代を生きる我々を感動させる、たくさんのメッセージが詰まっている。石川由依(左)不遇な人生を送りながらも未来への大きな夢を語る嬴政、とにかく強く、上に上り詰めようとする信の力強さはもちろん、筆者が一番感動したのは紫夏のシーンだ。闇商人の女頭目であり、幼き日の嬴政を助けて導く重要な人物。子供の頃、人質としてとらえられ、亡霊にうなされる嬴政を抱きしめ、王になるべく道を諭していく紫夏。自分を助けてくれた血のつながらない父の教えを守り、嬴政を全力で守る紫夏の姿に涙する人も多いはず。大義のために、未来のために、嬴政のために自らの力や知恵を駆使して道をひらいていく姿が素晴らしく、「他者を助ける」という今の時代こそ必要なメッセージがこめられているように感じた。その他にも胸を熱くさせるメッセージが盛りだくさんの本作。観る人によって感情移入出来るキャラクターが異なることも魅力のひとつだろう。左から)三浦宏規、山口祐一郎豪華で迫力のあるセットや音楽、観るものを圧倒させる迫力のアクション、原作が持つ魅力的な物語、人間描写を贅沢に表現したストーリー。壮大なエンタテインメント『キングダム』は、2月27日(月) まで帝国劇場で上演。その後は梅田芸術劇場メインホール、博多座、札幌文化芸術劇場 hitaruにて順次公演となる。取材・文:中村梢<公演情報>舞台『キングダム』原作:原泰久脚本:藤原文翁演出:山田和也音楽:KOHTA YAMAMOTO出演:【信】三浦宏規/高野 洸 【嬴政/漂】小関裕太/牧島 輝 【河了貂】川島海荷/華 優希 【楊端和】梅澤美波/美弥るりか 【壁】有澤樟太郎/梶 裕貴 【成蟜】鈴木大河/神里優希 【左慈】早乙女友貴 【バジオウ】元木聖也 【紫夏】朴璐美/石川由依 【昌文君】小西遼生 【王騎】山口祐一郎※梶裕貴と鈴木大河は東京公演のみ。※早乙女友貴は東京・大阪・福岡公演のみ。東京・帝国劇場:2023年2月5日(日)~2月27日(月)大阪・梅田芸術劇場メインホール:2023年3月12日(日)~3月19日(日)福岡・博多座:2023年4月2日(日)~4月27日(木)北海道・札幌文化芸術劇場 hitaru :2023年5月6日(土)~5月11日(木)チケット情報はこちら:公式サイト:
2023年02月08日「ぴあアプリ」で好評連載中の漫画『ロックちゃん』。音楽好きで知られる作者の芦沢ムネトがプロデュースする音楽イベント『Live!ロックちゃん2023』が、3月4日(土) 豊洲PITで開催される。くるり、ハンバート ハンバート、GLIM SPANKY、BREIMENの強力な4組によってどんな化学反応が起こるのか!? このイベントを前に、出演する4組のアーティストと芦沢ムネトとの対談シリーズがスタート!第1回目のゲストは、GLIM SPANKY。彼らのデビュー時から交流を続ける芦沢ムネトとの止まらないトークセッションをどうぞ!ロックって激しいだけの音楽じゃなくて、僕は心意気だと思っている(芦沢)――まずは、このイベントがどのようなきっかけで生まれたのかというところから芦沢さんに伺いたいと思います。芦沢最初、ぴあさんからお声がけいただいたんです。ぴあさんの会社創立50周年の記念イヤーに芦沢さんがプロデュースするイベントをやりませんか?って。え!僕でいいんですか!?ってめちゃくちゃびっくりしました(笑)。それで、じゃあどういうイベントにしようかなというところで考えたのは、ぴあアプリで連載している漫画『ロックちゃん』は3歳の女の子が主人公なので、大人も子供も楽しめるものにしたいなということでした。若い人たちだけが盛り上がるんじゃなくて、幅広い世代の人たちが楽しめて、そこで初めての音楽体験を得られたりする場所にできたらいいなと思ったんです。芦沢ムネト――そういう想いやコンセプトに基づいて出演オファーを始めて集結したのが、すでにアナウンスされている4組というわけですね。確かに世代もジャンルもバラバラで、普通のイベントであれば揃わない4組だなという感じがします。芦沢そうですよね。ロックって激しいだけの音楽じゃなくて、僕は心意気だと思っているので、いろんな感情が感じられるようなラインナップにしたかったんですよね。だからロックではなく『ロックちゃん』っていうのがちょうどいいかなって。で、GLIM SPANKYはもう最初から絶対に出てもらうつもりで僕の中では勝手に決めていました(笑)。松尾うれしい。亀本ありがとうございます。芦沢GLIMのアルバム(『Into The Time Hole』)が出て、よく聴いてたんですよ。中でも9曲目の「形ないもの」っていう曲がすごい好きで、聴いた瞬間にメールしました。ちゃんとまだ歌詞も聴き込んでいないのに、いい!って思って。勢いに任せて送っちゃったからなんか失礼なこと書いてなかったかなって心配になっちゃったりして(笑)。松尾いえいえまったく。芦沢そのタイミングとこのイベントの話を具体的にしていくタイミングがちょうどかぶって、もうこれはGLIM SPANKYには出ていただくしかない!ってなったんです。亀本芦沢さんはいつも僕らが新曲を出すとチェックしてくれるんですよね。松尾ありがたすぎる。――最初に芦沢さんがGLIM SPANKYのおふたりに会ったのはどのようなシチュエーションだったんですか?芦沢えっとね……まず初めてGLIM SPANKYの曲を聴いたのは、当時僕が『RADIO DRAGON』(TOKYO FM)という番組をやっていて、ディレクターさんが「焦燥」(Sg/2014年)をかけたんですよ。それがめっちゃくちゃカッコ良くて、びっくりしたんです。声と音が最高で、ゆっくりかと思ったら速い!って(笑)。すごい小学生みたいな感想ですけど。それでライブを最初に観たのは、たぶんレコードメーカーさんが主催している新人のショーケースみたいなイベントだったと思うんですよね。松尾うわー、めっちゃ前だ。赤い公園、ボールズ、テスラは泣かない。と一緒に出たイベントですね(『EMI ROCKS neo』/2014年)。松尾レミ(GLIM SPANKY)芦沢それだ!亀本ゴリゴリのコンベンションライブでしたね。赤い公園はその1年前にデビューをしていたんですけど、僕らを含めた他の3組は同時にデビューしたんですよ。芦沢関係者に品定めされてるようなライブだったよね。亀本でも当時僕らは何もわからなかったから、こんなもんなのかなって思いながらやってましたね(笑)。芦沢で、その後くらいに僕が『SCHOOL OF LOCK!』(TOKYO FM)という番組で“教頭先生”になるんですけど、GLIM SPANKYはもともと『SCHOOL OF LOCK!』が主催していた『閃光ライオット』(10代を対象にしたティーンエイジャー参加型ロックイベント)出身という縁もあったんですよね。『閃光ライオット』に出た時って何歳だったっけ?松尾高校3年生と大学1年生(亀本)でした。芦沢すごいですよね。で、僕が『SCHOOL OF LOCK!』をやっているときにゲストで来ていただいたりっていう感じで交流が始まりましたね。亀本デビューしてからしばらくツイキャスをやってて、僕らだけだとあまりにもグダグダになるからっていうので、芦沢さんが司会をやってくれたこともありましたよね。芦沢あったあった(笑)。ま、司会というか、楽しくおしゃべりしてただけなんだけどね。松尾『SCHOOL OF LOCK!』をやられてたっていうのもあったし、私たちも『フテネコ』好きだったし(笑)。芦沢その頃に1回だけプライベートで飲みに行ったよね?松尾行きましたね。亀本3人で?芦沢シモキタの。松尾中華料理屋。亀本あっ、中華行った!確かラジオ終わりでしたよね。松尾そうかも。芦沢全然何を話したか覚えてないけど。バンドでデビューするっていうことが決して雲を掴むようなことではないんだって思えた(松尾)――どういうイベントになりそうですか?芦沢どうしましょうかね。一応僕の役割としてはMCなんですけど、ぶっちゃけいらないんじゃないかなって思ってるんですよね。だって、ライブの合間に出てこられてもいらなくない?松尾&亀本はははは。亀本でも確かに難しいですよね。芦沢もう素敵な4組がライブをやってくれるわけじゃないですか。そこに説明なんていらないじゃないですか。それなのに出てくるわけですよ。「さてさて……」じゃないよ!って自分で自分にツッコミそうになる(笑)。松尾でも全然嫌じゃないですよ。その方が楽しい。亀本そうそう。僕らは全然いいんですけど、ただ僕がお客さんとして観ていて、くるりのライブが終わった後に、「はいどうも〜!」っていうテンションについて行けるかどうかは心配(笑)。芦沢いや、そうなのよ。松尾でも、ライブ終わった後にミュージシャンの話を聞けるっていうのはレアだからお客さんもうれしいんじゃないですかね。芦沢だからそうか、そういうふうにちょっとトークができればいいかもね。終わった後に俺だけステージに出て行って、お客さんに向かって「どうでしたか?」も何にもないよね(笑)。よかったに決まってるじゃん!ってなるもん。松尾それにしてもすごいメンツですよね。くるりもハンバート ハンバートもずっと好きだし、BREIMENもやったことがなかったのですごい楽しみですね。なんか、普通にいい音楽が聴けるイベントだなっていう感じがすごくいいですよね。芦沢そう。それをずっとやりたかった。亀本くるりもハンバート ハンバートも今までやったことありそうでなかったんですよ。芦沢あ、そうだったんだ!松尾そう。関わりはあるんですけど。芦沢だって、佐藤さん(くるり)がベースやったりしてるよね?亀本佐藤さんにめっちゃ弾いてもらってるのに、対バンはしたことなかったんです。亀本寛貴(GLIM SPANKY)芦沢えー!松尾大きなフェスで出演日が同じ、とかはありましたけどね。亀本だから僕らからしたら、今回すごくいい機会をいただいたなっていう感じでうれしいんですよ。くるりだけじゃなくて、ハンバート ハンバートもBREIMENも初めてなんで。芦沢そうだったんだ。松尾本当に私たちにとってもいいメンツだなって思うし、何よりデビュー当時から応援してくれてる芦沢さんにお声がけいただいたっていうことで個人的にはすごく特別なイベントですね。――今からGLIM SPANKYのセットリストが楽しみです。芦沢そうなんですよ。亀本「形ないもの」はやろう。この話の流れでやらないのも変だし(笑)。松尾そうだね。――出順も芦沢さんが決めるんですよね?芦沢そうなんですよね。いやぁ、楽しみ(笑)。亀本でもこの4組の感じだと、キャリアの若い順からっていう感じが普通じゃないですか。芦沢まあね。亀本そしたら最初はBREIMENになるんですけど、そうするとそこでもうわかっちゃうので、だとしたら僕らがトップでやるんじゃないかなって勝手に想像してました。先輩2組を最初に持ってくるわけにも行かないし、まあ僕らの音楽って瞬発力もあるタイプじゃない?松尾そうなの?亀本そうじゃない?松尾うん、まあいいや。亀本そう。だからそんな感じ。芦沢ふたりのこの感じがね、音楽を聴いていたらわからないんだけど、絶妙にいいんだよね(笑)。インスタライブをこのふたりでやってるとハラハラするもん(笑)。そこがすごい好き。亀本でも、バランスが崩壊することはないんですよ。松尾ギリギリね。芦沢そう。だからそれがすごい不思議なんだよね。今、組んで何年?亀本14、15年?松尾私が15歳の時に組んだので。亀本じゃあ15年か。松尾うん。人生の半分やってるわ。芦沢音楽性の部分以外で、何が居心地よかったりっていうことなんですか?亀本初めて組んだバンドがGLIM SPANKYで、学生コンテストも経験して、大学時代にライブハウスの出演を経験してメジャーデビューしてっていう感じでずっとやってきているので、それ以外を知らないんですよね。松尾そうなんだよね。亀本だから、バンドってこういうものっていうことになっちゃってるんですよね。芦沢なるほど。亀本この活動によって自分たちの音楽人生が形成されてきているんで。松尾これしかやったことないから、これが常識になっちゃってるっていう感じですね。芦沢結果、それがふたりのいいバランスになっていくんですね。亀本いいのかどうなのかはわからないんですけど成立してるっていう(笑)。――最初からふたりだったわけではないんですよね?松尾もともとは4人組でした。うちの高校は軽音部がなかったので、有志が集まったバンドだったんですよ。亀本僕は途中で入ったんですけどね。松尾私が高校1年生で、亀が2年生だった。で、亀よりもう1コ上の先輩と私と同級生の子がいてっていう4人組だったんですよ。軽音部の活動じゃなかったからこそ終わりがなかったというか。部活だったら、高校が終わったら解散っていう感じになるじゃないですか。でもそうじゃなかったから、目標も長いスパンで持てましたし、そもそもバンドをやりたくて集まってたからみんな気合いが入ってるんですよね。芦沢自分の目標を紙に書いてて、それがその通りになっていったっていう話をしてたよね?松尾そうなんですよ。その目標はメジャーデビューまでで終わってるんですけど。中学生くらいの頃に作って、とにかく、この時にこれをする、この時にはこれをするっていうのを予め書いておいて、全部実現させていこうって思ったんですよ。芦沢それができるってすごいよね。デビューより先を書かなかったのはどうして?松尾書いたことを実現していくっていうのはもちろん目標にはなるんですけど、でもそれ以上は行かないんじゃないかっていう気もして。どこか自分の限界を決めちゃうような気がして。芦沢うわ、すごいな!亀本想像できる範囲をクリアしていくっていうこともすごいことだよ?松尾そう、今考えたらね。でも努力したというよりも、好きでやってただけだから。だって、『閃光ライオット』の出場を『SCHOOL OF LOCK!』に応募して、まさかラジオから自分のバンド名が呼ばれるなんて思いもしなかったもん。亀本僕は選ばれると思ってたよ。松尾え!亀本その時大学に行ってたんですけど、たぶん呼ばれるからラジオつけとこうって友達の家で聴いてたから。松尾マジ!?私、腹筋してたら呼ばれてビビった。芦沢なんで腹筋してたの?松尾歌唱力つくかなと思って(笑)。そしたら呼ばれたからいつもの倍やったよね。芦沢やっぱこういう時に腹筋してる人が上にあがるんだな。松尾いやでもラジオで呼ばれるってあり得ないことだと思ってましたよ。私の住んでたところなんて人口が6,000人くらいしかいない村だったから。駅もないし。芦沢そんな感じのところだったんですね。松尾そうなんです。私は美術系の大学にずっと行きたいって思ってたんですけど、例えば町の人とかにそれを言うと、笑われる感じですよ。そんな人いないので。結局、高校創立以来最初の美術系大学入学者なんですよ、私(笑)。で、『閃光ライオット』に出て、『SCHOOL OF LOCK!』の校長や教頭がいて、コメントくださいとか言われるっていうことが現実に起こって、それまではそんなこと想像すらできない出来事だったんですけど、バンドでデビューするっていうことが決して雲を掴むようなことではないんだって思えたんですよね。それでGLIM SPANKYで東京に行こうって決めて、亀はその時名古屋の大学にいたんですけど辞めてもらって。芦沢辞めたんだ!それ、すごいね。さらっと「辞めてもらって」って言ったけど(笑)。親になんて言ったの?亀本最初、バンドやるために東京行くから大学辞めるわって言ったんですよ。そしたら、一応大学は出なさいって言われて。でもバイトしながら東京で音楽やるわって。それでも大学は出とけ、お金は出すからって言ってくれたんで、東京で活動ができるように大学を受け直したんですよ。それで結局そこも辞めちゃうことになったんですけどね。松尾私も中退しちゃうんですけど。ちゃんと考えた結果、大胆に速く決断するっていうのは、僕はいつもそうですね(亀本)――自分の思い描いた未来って決して夢物語じゃないんだなっていう感覚を10代のときに持てたというのが大きいですよね。松尾そうなんですよ。それが自分の人生を決定づけましたね。周りの大人たちはいろいろ言ってくるけど関係ねえって思って作ったのが、最初に出した「焦燥」って曲で、『閃光ライオット』に出たのもその曲だし、デビュー曲もそれなんです。その時の気持ちがいまだに私の中で大きいものを占めていますね。芦沢確かに、周りがどんなことを言っても関係ねえよっていう感じは、他の曲の歌詞にも出てくるよね。松尾そこが根っこになって結構たくさん書いてますね。芦沢なるほど。そこが大きなテーマになってるんですね。松尾そうです。その怒りはまだずっとありますね。芦沢だからか。GLIM SPANKYの曲って、言葉の覚悟がすごいんですよね。「お前何まわりの言うことに惑わされてんだよ」って、ストレートに言ってくれる人は今の時代にいないなって。「そうっすよね、先輩!」みたいな(笑)。ムカついてる部分をちゃんと持ってるっていうのが何よりロックですよね。松尾なんか私昔から、子供の頃の記憶もそうですし、過去の記憶がすごいこびりついてるんですよ。で、歌いながらでもそうなんですけど、そのことを思い出したり考えたりしたら、精神がその頃にタイムスリップするんですよ。その時の感情をめちゃくちゃリアルに感じることができるので、そこが力になっているんですよね。芦沢じゃあ歌いながら思い出してムカついたりするんだ?松尾しますね。今も話しててだんだんムカついてきてますもん。芦沢はははは!具体的な顔が浮かんでるでしょ。松尾浮かんでますね(笑)。でも、ムカつく奴はいたけど、先生とか友達とかがめちゃくちゃ応援してくれたんで、がんばれたんですよね。私たち生徒会もやってて、(亀本が)生徒会長で私が副会長だったんですよ。芦沢えー!嘘だぁ。いや、嘘ってことはないけど。マジで?亀本僕が卒業した後の代の副会長なんですよ。一緒にやってたわけじゃないんです。松尾カルチャーを変えたくて。それで生徒会をやってたんですよ。芦沢よく「カルチャーを変えたい」って言ってたもんね。その頃からそうだったんだ。松尾「ネオフラワーチルドレン」っていうのを始めたんですよ。町が「花いっぱい運動」っていうのをやってて。芦沢あ、ヒッピー的な感じのやつじゃなくてね。松尾そうですそうです。亀本普通にパンジー植えてました。芦沢はははは。松尾それが長年続いていて、花を植えるってことはフラワーチルドレンになればいいじゃないかっていうことでヒッピーカルチャーの危険な部分は伏せて企画書を書いたんです。そしたら好きなロックをかけられるわ、ポスターとか文化祭も全部私が作れるわ、もう最高じゃねえかって思って副会長になってやりました。芦沢その当時から始まってたんですね。GLIM SPANKYのいろいろが。松尾そうですね。今でもグッズのデザインを自分でしたりとかっていうのは、その時のことがきっかけになって続いているのかもしれないです。芦沢さっきレミちゃんが言ってた「怒りの感覚」を亀ちゃんは共有するの?隣でギターを弾きながら。亀本なんだろうな、書く言葉とか歌声とかもそうなんですけど、すべてを含めて誰とも比べられない個性を最初から持ってますし、そこは自分も含めて他にはないものなんですよね。まあだから、大学辞めてもいいかなって思えたんですよね。松尾他のボーカルを探したんですって。亀本いや、それはバンドメンバー募集みたいなことではなくて、常に生きてる中でいいボーカリストいないかなって当たり前に思うっていうことだよ。松尾だからもしかしたら名古屋にすごいボーカリストがいたら、一緒に東京には来なかったかもしれないよね。亀本それはそうだったかも。松尾だよね。芦沢亀ちゃんはさ、自分の決めたことに躊躇なくパッと行ける人だよね。亀本そうですね。芦沢普通だったら、そこでそうしようかな?とか、親のこととかいろいろ考えるわけじゃない。でも、わかったって瞬間的に言える、その感じが決して空返事じゃないのがすごい。亀本ちゃんと考えた結果、大胆に速く決断するっていうのは、僕はいつもそうですね。その代わり松尾さん全然決断できないんだよね。松尾ごめん。芦沢そうなの?松尾あーいやもう。芦沢バキッと行けないんだ。亀本ファミレスですら決められませんから。だからこっちがもうボタンを押すしかないっていう(笑)。松尾だってさっきもこの取材が始まる時、水かお茶にするか悩んだもん(笑)。芦沢曲作りの進みも遅いんですか?松尾それもそうですね。亀本制作の進み方は速くないよね。時間がかかる。松尾でもデビュー前に比べたら50倍くらいの速さでやってるんですけど、デビュー前はモナリザみたいな感じで描いても描いても完成しなくて(笑)。完成したかなと思ったら剥がれて前描いた絵が出てきてやっぱりこっちの方がいいんじゃないかなとか思ったり。芦沢あははは。松尾だからデビュー前は1年に3曲できるかどうかって感じだったんですよ。亀本うん。そんなもんだった。松尾だからこれでも今はギアを上げてる方です(笑)。芦沢じゃあテーマがあったら作りやすかったりするんだ。松尾そうですね。でも例えばタイアップでも、決められたテーマに沿いつつ、自分で表現しなければいけないこともきちんと盛り込んで、こだわりを持っていながらもちゃんと点を取りに行きたい。亀本すごいね。こんなじゃん(と言って両腕を広げてテーブルの上のものをかき集める仕草をする)。芦沢全部盛りでしたね(笑)。松尾全部盛りです。でもそんぐらい目指さんと何なん?って感じじゃん。な?亀本そうだそうだ。松尾こだわりは負けちゃいかんでしょ。亀本常に自分の価値観を疑い続けるっていうのは大事だよね。松尾それは大事。だからそこを目指してやってるんですけどね。芦沢全部盛りをね。松尾そうです。音楽的にもなんでも取り込んでいきたいと思ってるし。芦沢あ、そうそう。新しいアルバムを聴いていると、そういういろいろな要素を感じるというか。こなくそ!以外のものもある(笑)。アルバムの中に「HEY MY GIRL FRIEND!!」って曲があるじゃないですか、あれすごい好きなんですよ。あ、レミさんこういう歌うたうんだ!って。松尾あれはそうですね、チャレンジしてみました。ティーンの恋愛映画みたいなイメージで書いたんですけど、もともと野宮真貴さんに提供する楽曲の候補としてあったものなんですよ(野宮真貴の40周年記念アルバム『New Beautiful』に「CANDY MOON」を提供)。芦沢あ、そうだったんだ!松尾最初、亀がフレーズをくれたんですけど、もうそのときには野宮さんに提供する曲を作っていたので、このネタは自分たちのためにとっておこうということでアルバムの時に歌詞を書いたんですよ。だからちょっと自分とは違うテイストを盛り込んでみた、という感じですね。あえて野宮さんに提供するようなイメージでやってみたら面白いんじゃないかなと思って。芦沢なんか曲を聴きながら、ベッドの上で飛び跳ねているレミさんを勝手に想像してた(笑)。そういう怒りだけじゃない部分を感じられました。松尾いやあ、うれしいです。芦沢これはぜひ、イベントでも。亀本お!松尾やろうやろう。芦沢すみません、勝手にセットリストを決めているみたいで。亀本いえいえ。いつも悩んじゃうんで、イベントのセットリストは。ワンマンは決めやすいんですけどね。芦沢やっぱり、いろんなフェスやイベントがある中で、当然どことも似ていないものをやりたいじゃないですか。そしたら、こっち側の――やる側の熱量というか、好きな気持ちを伝えるというのは大事な要素としてあるのかなって思うんですよね。だからこそ、組み合わさらない人たちが組み合わさることができるのかなって。松尾私たちも今回は芦沢さんがやるっていうことだから、出たいって思いましたし、誰がいるとかって関係なく芦沢さんがやるので手を挙げました。亀本最初からそうだったよね。芦沢本当にうれしいです。松尾そしたらね、集まった人たちがすごくて、もう最高です。芦沢もうみんな最高なので、楽しみ。勝手な希望ですけど、誰かがライブをやってる時はみんな袖でライブを観ていてほしいですもん。松尾そういう雰囲気って最高ですよね。亀本僕はね袖では絶対観ないパターン。松尾あ、ちゃんとフロアで観たいんだ。亀本そう。芦沢場所はどこでもいいよ!袖限定で言ってないから。亀本袖で観るの苦手なんですよ。芦沢わかったから、そういう話じゃないよ(笑)。Text:谷岡正浩Photo:山本佳代子<ライブ情報>『ぴあ 50th Anniversary「Live!ロックちゃん 2023」』3月4日(土) 豊洲PITOPEN 16:00 / START 17:00出演:GLIM SPANKY/くるり/ハンバート ハンバート/BREIMEN【チケット料金】スタンディング:6,000円(税込)スタンディング ファミリーチケット(大人1名+小学生1名):8,000円(税込)※入場時ドリンク代必要※未就学児童入場不可※スタンディング ファミリーチケットは、公演当日時点で小学生のお子様1名と同伴限定のチケットとなります。チケット一般発売中:オフィシャルサイト:プロフィール芦沢ムネトコントグループ「パップコーン」のリーダー。癒し系キャラクター「フテネコ」の生みの親であり、様々なアーティストから支持を受け、数多くのMVやコラボグッズを手掛けるほか、ライブやフェス等のイベントではMCを務めるなど、幅広く活躍する。GLIM SPANKY男女二人組ロックユニット。 ハスキーでオンリーワンな松尾の歌声と、ブルージーで情感深く鳴らす亀本のギターが特徴。ロックちゃんロックちゃんは、自分のことをなぜかオトナだと思っている4才の女の子(次女)。この連載はちょっと背伸びをした、キュートでやんちゃなロックちゃんの日常のお話です。関連リンク芦沢ムネト Twitter: SPANKY オフィシャルサイト:漫画連載『ロックちゃん』:
2023年02月02日日本人の視点でタイ料理に季節感をプラス最新の調理法でサプライズな味わい、演出も日本のワイン、クラフトビールで楽しさ倍増季節感を大切にする日本人の視点でタイ料理を再構築もともと中国料理からキャリアをスタートさせ、出身地・佐賀や横浜中華街の高級店で経験を積んでいたオニヅカヒロユキシェフ。シンガポール中華を勉強するために現地へ渡った15年ほど前、タイ料理に出会ったそうです。「生姜、ニンニク、唐辛子、胡椒などハーブやスパイスの使い方が巧みで、甘・辛・酸のバランスが良く親しみやすいおいしさに魅了されました。醤油に似たシーイウ・カウ、魚醤のナンプラーほか醗酵調味料で旨みを深めるなど日本にも共通した食文化もあり、深く掘り下げてみたいと料理人魂を刺激されました」。日本の厳選素材で今までにないタイ料理を生み出すオニヅカヒロユキシェフシンガポールやタイで現地の食文化を学び日本に帰国したオニヅカシェフ。「海外ではイノベーティブな料理で注目を集め、星を獲っているレストランもあるのですが、日本は30年くらい前からずっと変わっていない。遅れているジャンルなんだなと感じました」と話します。確かにフレンチ、イタリアン、中国料理は多様化する一方ですが、タイ料理は現地の味、タイ料理人が作るのが当たり前という固定観念が根強いのが現実。そこで「この状況に風穴を開けたい!」という意気込みで、日本だからこそできるタイ料理でもっと多彩な魅力を広めようと考えたのが「旬の食材で日本の四季を盛り込んでいく」ということだったのです。生産者と密に連絡を取り、旬の食材で美味追求食材へのこだわりも半端ではないオニヅカシェフ。ブランド産地のものだからと安易に使うことはなく、いかに名産地でも自ら生産者を訪ね、環境や生産者の思いに触れてから取引を決めています。そして、旬の時期の中でも最も良い時期、良い状態のものを入手できるよう生産者との関係を深め、密に連絡を取っているそうです。スペシャリテになっている牡蠣の一品も、産地を固定していないそうですが、伺った日はクリーミーで濃厚な味わいの釧路・仙鳳趾産の牡蠣が入荷していました。「生で食べるのが一番ですが、牡蠣は食中毒のリスクの高い食品。なので、68℃で6~7分低温調理をしていますが、限りなく生牡蠣に近い食感や香りを保っています」というオニヅカシェフの言葉通り、滑らかで濃厚な舌触りで説明を聞かなければ生牡蠣と思ってしまうほど。上にかかっている自家製醗酵トマトとナンプラーを合わせたジュレの品の良い旨みがクリーミーな牡蠣に溶け込んでいきます。さらに下に敷かれている赤玉ねぎ、パクチー、すりおろしたレモングラスをライム、唐辛子、ナンプラーなどで和えたサラダが磯の香りを爽やかな方向へと導き、食材の持ち味を鮮明に感じさせてくれます。『北海道・仙鳳趾産牡蠣 醗酵トマトのライムソース キャビアと共に』「日本でも酢牡蠣にしたり、ポン酢や唐辛子をかけて食べたりするように、牡蠣と甘味、辛味、酸味は合います。つまりタイ料理にとても適した食材なんです」とオニヅカシェフ品質を極めた牡蠣のおいしさを、ハーブやスパイス、醗酵調味料の旨み、柑橘の酸味が引き立て、味わい、香りのバランスが見事。オニヅカシェフが表現したいモダンなタイ・キュイジーヌとはこういうことなのだと理解することができます。『あぐー豚と季節の野菜の”カオ・クルック・カピ”』バンコクでよく食べられているタイ風のチャーハンも、極上食材を使い、おいしさをアップグレード最先端の料理法もプラスしてサプライズの演出食材を極め、その素材のおいしさを引き立てるため、タイ料理の伝統的な味を再構築し、最新の調理法も駆使しながら工夫を重ねているオニヅカシェフ。「おいしいのは当たり前。でも、料理が主役ではなく、あくまでもレストランという場を楽しみにいらっしゃるお客様が主役です」と話し、雰囲気を楽しんでもらうための演出、サービスにも心を砕いているところもこのお店の大きな魅力です。料理によってはゲストの目の前で仕上げ、場を盛り上げます。特に喜んでもらえるのが、お皿をガラスドームで密閉して瞬間燻製する「燻製瓶詰め」のパフォーマンスだそうです。『青森産鴨 自家製醗酵キノコを使ったガストリックソース 燻製瓶詰め』低温調理でロゼ色に仕上げた鴨のローストを瞬間燻製に。ココナッツシュガーやオイスターソース、酢、黒胡椒などを使った甘辛酸風味のソースがタイ料理ならでは日本のワインやクラフトビールなどマニアックな品揃え「日本の良質な食材でタイ料理を作る」というコンセプトに寄り添うように、ワインやビールも国産の良質なものをセレクトしているのもこのお店の大きな特徴です。サービスを担当している藤原大樹氏は、オニヅカシェフと10年来の友人でもあり、「シェフの作る繊細なタイ料理を引き立てるのは、日本のお酒」と的を絞ってセレクト。ノンアルコールの果実ジュースまでこだわっています。日本を代表する山梨のワイナリー『グレイスワイン』や、岡山の新進気鋭『ドメーヌ・テッタ』ほか、入手困難なワインも随時入荷しているある意味マニアックですが、料理同様決して分かりにくいということではなく、とても分かりやすくバランスの良い味を追求しながら、他ではない味、あるいは新しい味との出会いを楽しめるよう工夫されています。それはひとえに、タイ料理の可能性を知ってほしいという気持ちの現れ。タイ料理が好きな人も、ちょっと苦手意識がある人も、驚きあり、感動あり。きっとまた足を運びたくなるおいしさとサービス精神に溢れたレストランです。石ニ花サク【エリア】西麻布【ジャンル】タイ・ベトナム料理【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】六本木駅 徒歩6分
2023年02月01日