この記事では、「赤飯やおこわ、赤ちゃんはいつから食べられるの?」というママさんの疑問に管理栄養士が回答しています。そのまま丸のみすると、のどにつまらせて窒息する危険性もあるため、奥歯が生えそろう3歳ぐらいを食べ始める目安にしましょう。 もち米を使った赤飯やおこわは、家族の誕生日やお祝いの席で欠かせません。もっちりとしておいしいので、特にお祝いの席では主役の赤ちゃんにもつい食べさせたくなりますね。赤ちゃんが赤飯やおこわを食べられる時期は、いつごろからなのでしょうか? 奥歯が生えそろう3歳まではあげないで!赤飯やおこわのようなもち米を使った料理は、赤ちゃんが奥歯でしっかりか噛む必要があります。まだ奥歯が生えそろっていない赤ちゃんの場合、もち米を奥歯でうまく噛み砕くことができません。 そのまま丸のみすると、のどにつまらせて窒息する危険性もあるため、奥歯が生えそろう3歳ぐらいを食べ始める目安にしましょう。 やわらかく煮たものからスタート赤飯やおこわのようなもち米を使った料理を初めて食べさせるときは、子どもが奥歯で噛んでつぶせるぐらいまで、さらにやわらかく煮たものからスタートしましょう。 また、子どもがそのまま丸のみしないために、奥歯でよく噛んで食べるように声かけをしたり、一緒に食卓を囲みながら子どもの食べる様子を見守りましょう。 できるだけ温かいものを!赤飯やおこわのような、もち米を使った料理は、冷めると固くなる特徴があります。冷めて固くなると子どももうまくかみ切れず、上手に食べることができません。また、冷めたものは消化も悪くなります。冷めて固くなったときは、子どもが食べやすいやわらかさになるようにもう一度温め直し、できるだけ温かいものを食べるようにしましょう。 どうしても3歳前に赤飯を食べさせたいときは、もち米ではなく白米を使った赤飯風のおかゆにすると赤ちゃんも食べることができます。奥歯が生えそろってくる3歳ごろまで少しの辛抱! いつもの料理をアレンジしながら、赤ちゃんとの食事を楽しんでくださいね。著者:管理栄養士富田チヤコ管理栄養士で一男一女の母。大学卒業後、専業主婦時代に離乳食作りから食の重要性に気付き、管理栄養士・フードコーディネーター・消費生活コンサルタントの資格を取得。書籍や女性誌の栄養監修など、主に健康と食のジャンルを中心にフードライターとして活動中。 <PR記事>誠実な人と再婚したい!シングルマザーにおすすめの婚活マッチングアプリまとめシングルマザーの彼氏の作り方・選び方まとめ!うまく付き合っていく方法とは【離婚歴のある人のアンケート調査】離婚した理由・再婚したきっかけ・再婚してよかった?バツイチの男女の本音とは
2018年09月15日この記事では、「こんにゃくやしらたき、赤ちゃんはいつからOK?」というママさんの疑問に管理栄養士が回答しています。1歳半以降から少しずつ食べ始めることができますが、歯が生えそろう3歳ごろまでは、細かく刻んだものを食べるようにしましょう。 ぷりぷりとした食感が特徴のこんにゃくやしらたき。どちらもカロリーが低く、食物繊維がたっぷり含まれているので、大人のダイエット食材としても人気ですね。 日本では古くからさまざまな料理に使われている伝統的な食べものですが、赤ちゃんはいつごろから食べることができるのでしょうか? 1歳半ごろからOK!細かく刻んだものをこんにゃくやしらたきには、独特の歯ごたえと弾力があります。大人にとってはおいしいと感じるこの食感も、赤ちゃんにとっては噛みにくく感じます。 特に奥歯が生える前の時期に食べると、丸ごと飲み込み、のどにつまらせる危険性もあります。1歳半以降から少しずつ食べ始めることができますが、歯が生えそろう3歳ごろまでは、細かく刻んだものを食べるようにしましょう。 刻んだものをアレンジしてみて!奥歯が生える3歳ごろまでは、赤ちゃんが食べやすいサイズにする必要があります。たとえば、こんやくやしらたきが入った煮物の場合、細かく刻んだものをご飯に混ぜたり、すし酢と一緒に混ぜればちらし寿司風にもなります。 刻んだものをさまざまな食材に混ぜることでアレンジのレパートリーを広げながら、赤ちゃんの食べる楽しさを増やしていきましょう。 ひと口サイズのお菓子には注意を!こんにゃくを使ったお菓子も、スーパーでは販売されています。特に小さな容器に入ったひと口サイズのものは、赤ちゃんがよく噛まずにそのまま飲み込み、のどにつまらせる危険性があります。 おやつで食べるときは食べやすい大きさに小さく切り、器に出してから食べましょう。また食べるときはよく噛んで食べるように、大人が声をかけながら赤ちゃんのそばで見守るようにしましょう。 味が染み込んだこんにゃくやしらたきの場合、ときどき赤ちゃんは口に入れたあと、ベーっと吐き出すことがあります。これはおいしくないのではなく、うまくかみ切れないことが原因の場合もあります。細かく刻み、少しやわらかいものと一緒に混ぜると食べやすくなりますよ。著者:管理栄養士富田チヤコ管理栄養士で一男一女の母。大学卒業後、専業主婦時代に離乳食作りから食の重要性に気付き、管理栄養士・フードコーディネーター・消費生活コンサルタントの資格を取得。書籍や女性誌の栄養監修など、主に健康と食のジャンルを中心にフードライターとして活動中。 <PR記事>誠実な人と再婚したい!シングルマザーにおすすめの婚活マッチングアプリまとめ【体験談】バツイチで臨む子連れ再婚活!結婚で大切なのはときめきだった。シングルマザーの再婚のきっかけ・タイミングとは?出会いやプロポーズの実体験を紹介
2018年09月14日健やかな美乳には食べ物が重要!少し意識して変えれば、お胸の状態は変わるはず。美乳育成超簡単レシピをお届けします。女子栄養大学専任講師・浅尾貴子先生が教えてくれました。胸の生育に欠かせないもののひとつが、女性ホルモン。「女性ホルモンがきちんと分泌され、本来持っている力を発揮できるようなバランスのとれた食生活を送ることが第一です。さらに、働きを補完するイソフラボンや、胸の土台となる細胞作りに必要なタンパク質、肌のハリを出すのにいいとされるビタミン類などの食材を併せて摂ることが大切になります」(浅尾先生)まずは、美乳を作ってくれる栄養素を知りましょう。女性ホルモンを“整える”栄養素イソフラボン→蒸し豆、ボロン→キャベツ「女性ホルモンと似た働きをする栄養素の代表格が、イソフラボン。1日100gを目安に大豆製品を摂るようにしましょう。また、同様の効果が期待できると注目されているのがボロン。キャベツに含まれています」女性ホルモンを“サポートする”栄養素オメガ3系オイル→えごま油、コレステロール→卵、発酵食品→ヨーグルト「オイルはホルモンの材料になります。アマニ油やえごま油のような良質で鮮度が高いオイルを選びましょう。ホルモンの分泌を調整するコレステロールや、腸内環境を整えて分泌にアプローチする発酵食品も大切です」細胞の“土台を作る”栄養素タンパク質→サラダチキン、ビタミンA、C、E→緑黄色野菜「胸の基礎となる細胞には、タンパク質が不可欠。タンパク質を構成するアミノ酸の性質は食材により異なるので、様々な食材から摂取を。ビタミンA、C、Eは肌の弾力やツヤを作るのに役立ち、体の老化も防ぎます」“血流を上げる”栄養素カプサイシン→とうがらし、ショウガオール→生姜、硫化アリル→玉ねぎ「摂取した栄養素を届ける役割を果たすのが、血液です。そのため、ビタミンEやカプサイシン、ショウガオール、玉ねぎに含まれる硫化アリルなど、血の巡りをよくする栄養素を摂ることが美胸作りのカギになります」それでは、胸作りをサポートする栄養素を含む食材を使ったレシピを紹介。早速、挑戦を!ジンジャー豆乳とお豆の冷製スープ胸作りをサポートする栄養素:イソフラボン、ショウガオール【材料】蒸し豆(大豆)…50g、おろし生姜…1/2かけ分、コンソメ…小さじ1/2、豆乳(調製がおすすめですが、どちらでもお好みで)…1/2カップ、塩・胡椒…各少々【作り方】すべての材料をミキサーに入れて撹拌する。【POINT】蒸し豆と豆乳には女性ホルモンを整えるイソフラボンが多く含まれている。蒸し豆はスーパーで購入でき、カレーやチャーハンなどに足せるので常備すると便利。生姜は血流をよくし、体のすみずみにまで栄養を届けられる。えごま油ドレッシングのサラダ胸作りをサポートする栄養素:ビタミンA、C、E、イソフラボン、コレステロール、タンパク質、オメガ3系オイル【材料】レタス類…適量、蒸し豆(ミックス)…30g、ゆで卵…1個、アーモンド…5粒、ミニトマト…2個、チーズ(好みのものでOK)…20g、塩・胡椒・えごま油…各適宜【作り方】(1)レタス類はちぎる。卵、チーズは、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは4等分のくし形切り。(2)器に盛り合わせ、塩・胡椒、えごま油をかける。【POINT】タンパク質とビタミンAが含まれたチーズに、ビタミンCとEが多いレタス、アーモンドと、たくさんの栄養素を効率よく摂取できる。卵に含まれるコレステロールやドレッシングのえごま油はホルモンの材料として活躍。浅尾貴子先生女子栄養大学専任講師。ダイエットや美容の専門家、フードコンサルタントとして活躍中。『大豆力』(主婦と生活社)など著作多数。※『anan』2018年9月19日号より。料理作製、スタイリング・田村つぼみ写真・土佐麻理子取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2018年09月12日1951年の発売以降、多くの人に愛され続けている「ミルキー」(不二家)。「ミルキーはママの味♪」のキャッチコピーでもおなじみですよね。そんなミルキーの新商品が発売されたのですが、なんと栄養補給ができるそう!「ミルキーミネラルチャージ(カルシウム)袋」9月4日、新たに発売されたのは「ミルキーミネラルチャージ(カルシウム)袋」(税込238円で購入)というもの。名前からも想像できる通り、3粒で牛乳約1杯分のカルシウムが入っているのだとか。ちなみに、10月2日(西日本は9月4日)には、「ミルキーミネラルチャージ(鉄分)袋」の発売が予定されていて、こちらは4粒でほうれん草約1束分の鉄分が摂取可能。どちらも厳選された北海道産の生クリームと練乳を使用しており、ミルク本来のおいしさを味わいながら、手軽にミネラルを摂取できます。ハードタイプのキャンディ!偶然、立ち寄ったファミリーマートで「ミルキーミネラルチャージ(カルシウム)袋」を発見。さっそく購入して食べてみると…?味は通常のミルキーと同様、濃厚なミルク味でとってもおいしい!ソフトキャンディではなく、ハードタイプのキャンディで、味はそのままミルキーなのに、食感が異なるからなんだか不思議な感覚になります。通常のミルキーは、食べ終わった後も口の中にミルキー感が残りますが、こちらは後味スッキリで、何粒でも食べられそう!ただ、栄養機能食品に分類されているため、1日あたりの摂取量の目安は3粒とされているのでご注意を。お菓子というよりは、“サプリ”に近いかもしれません。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素といわれていますが、手軽にカルシウムを摂取できる牛乳が嫌いな子どもは多いもの。不足しがちなカルシウムをおやつ感覚で補えるのは、うれしいですよね。牛乳が苦手な子どもに無理やり飲ませるのは気が引けるけれど、「ミルキーミネラルチャージ(カルシウム)袋」ならお手軽。ぜひチェックしてみて!(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年09月10日専門家・プロ:渡邉純子(コドモット)第4回親子で科学館を120%楽しむ方法とは渡邉:科学館での体験をより豊かに、子どもの未来にいつか芽吹くようにするために、保護者ができることはありますか?持永:お子さんを連れてきたときに、保護者の方もいっしょに体験してほしいと思います。子どもだけに「やってごらん」とやらせるのではなく、保護者もいっしょにやってみる。そのときに「おもしろいね」と声をかけるだけでなく「なんでだろう」と子どもに伝えてほしいと思います。渡邉:なるほど!持永:そのときに保護者がしくみをわからなくてもいいんです。保護者が子どもといっしょに体験して、なんでこうなんだろうねと言えば、子どももただ楽しいだけではなく、なんでだろうと思ってくれるんです。その疑問は、その場で解決しなくてもいいんです。ただ、子どもには「なんでなんだろう」という気持ちをもって帰ってほしいんです。そうしたら、いつかどこかで発見があるかなと。「あのときの“なんで?”の答えはこれだ!」というように。「なんでだろう」と子どもに伝えてほしいと話す持永館長持永:だからわたしは、子どもたちが帰るとき、「科学館で体験したことは科学館で終わりにしないでね」と言っています。身近なところにいろいろな科学があるから、自分なりの科学を発見してほしいというメッセージを毎回伝えるようにしているんです。渡邉:子どもが科学館から家に帰ってきて、体験したことや得た知識を家族に話しているようなとき、どんな態度をとるのがいいのでしょう。持永:子どもを先生にするのがいいと思います。子どもが科学館でなにか学んできて、話したそうにしている状況のときは、保護者は「ちょっと教えて」という姿勢で聞くのがいいと思います。そうなると子どもは得意になって話しますので、自分はそのことにくわしいんだと自信をもつ。そうするとその分野がちょっとでも好きになる、という流れができますので。渡邉:その後、その子がたとえばカブトムシをすごく好きになって、もっと知りたいと思ったけれど、イベントはもう終わってしまっている。そういうときに、保護者は次のイベントを探したりするほかに、どんなことをしたらいいでしょう。持永:イベントをやっていなくても、まずは科学館に聞いてみるといいと思います。渡邉:それはおどろきです。「カブトムシのこういうことについてくわしく教えてください」なんて、科学館に聞いていいものなんですか?持永:たとえば、プラネタリウムでは、実際に星空を見たいのだけれどどこに行けばいいの?とよく聞かれますし、昨日の夕方、空にすごく明るい星があったけれど、あれはなんですか?なんて電話もあります。そんなふうに、なにか疑問があったら、科学館に聞いてみる。そこでは解決しないかもしれませんが、こういう施設があるから聞いてみたらどうかとか、こちらの施設に行くとこんな体験ができるかも、といった答えが得られるかもしれません。渡邉:科学知識の普及が目的の科学館だからこそ、そういう疑問にこたえてくれるんですね。施設によって対応が違うかもしれませんが、まずは足を運んだ科学館にもっと聞いてみたら、なにか新しい情報が得られそうです。科学館には近隣の科学展示などのチラシが置いてあることもさて、長い休みなどを利用して、1日科学館ですごすとしたら、どんなプランがオススメですか?持永:大きい科学館だと回っているだけで1日すごせるところもありますが、わたしたちのような小さい科学館では、来るまえに情報を調べておくといいと思います。どういう順番で行けばなにが体験できるのか調べたり、イベントやワークショップの受付時間や、お目当てのプラネタリウムの投影時刻といったことを、ぜひホームページで調べてみてください。渡邉:先着順とか、開催時間が決まっているものを事前に調べておけば、足を運んだけれど体験できなくて残念ということがなくなりますものね。最後に、理想として、小学生にはどんなふうに科学館とつきあってほしいと考えているか、お聞かせください。持永:理想としては、科学館を、ただ遊びにくる場所ではないと意識してほしいと思います。ただ楽しいだけの場所ではなく、なにかがある場所ということに気付いてほしいなと思います。ほかにも興味が出たら、別の場所にも行ってステップアップしてほしい渡邉:そのなにかというのは、科学的な気付きだったり、知的好奇心をくすぐるものだったりするわけですね。持永:そうです。そこに気付いてほしい。そして、気付いた子には別の場所に行って、さらにステップアップしてほしいです。わたしはプラネタリウムで解説していたとき、プラネタリウム好きの子どもになってほしくないと思っていました。もう1回プラネタリウムに行きたい、それはそれでうれしいことですが、次は空を見に行ってほしいと思っていました。これちょっと不思議だな、なんでなんだろう、と気付いて、ほかにどんなことがあるのかなと興味が出たら、ほかのところに行ってみてほしいですね。渡邉:保護者が自分だけでその気付きを広げるのが難しそうだったら、科学館の人に聞けばいいのですね。とても力強く背中を押してもらったように感じました。本日は本当にありがとうございました。第1回科学館ってどんなところ?第2回科学館展示の舞台裏第3回イベントや実験教室で、もっと科学にふれる第4回親子で科学館を120%楽しむ方法とは板橋区立教育科学館科学に関する知識の普及・啓発を推進し青少年の健やかな成長をはかること、科学情報・教育情報を集めて学校教育・社会教育の充実に貢献することを目的に設立された東京都板橋区立の科学館。株式会社学研プラスが指定管理者となり運営している。2018年9月に開館30周年を迎える。■板橋区立教育科学館ウェブサイト渡邉純子(コドモット)(わたなべじゅんこ)株式会社コドモット代表取締役社長。NTT在籍時代の2001年、子ども向けポータルサイト「キッズgoo」を立ち上げ、同サイトでデジタルコンテンツグランプリ・エデュテイメント賞受賞。独立後は小学生向けのコンテンツを中心に、企業の子ども向けWebサイトや公共団体の子ども向けツールなどの企画制作を数多く手がける。一男一女の母。
2018年08月31日「夏バテなのか体がだるくて……」というあなたは“栄養失調”かも。現代日本でそんな、と思いきや、糖質過多で「肉不足」の食生活が、思わぬ不調を引き起こす――!「やせ細った体形というわけでもないのに、栄養の問題から不調になることを“新型栄養失調”と呼びます。実は日本人女性の約8割は、この新型栄養失調ではないかと感じています」こう話すのは、栄養療法に詳しく『最強の栄養療法「オーソモレキュラー」入門』(光文社)の著者でもある新宿溝口クリニック院長の溝口徹先生だ。「新型栄養失調は、外見からは判断できませんが、疲れやすい、朝起きられない、風邪をひきやすい、やる気が出ないなどという症状から、夏バテと勘違いされる方もいるのではと思います。新型栄養失調は、年齢や所得に関係なく現れます」(溝口先生)しかし“栄養失調”なんて、現在の飽食日本でありえるのだろうかと疑問に思うが、その最たる原因が「肉不足」であると溝口先生は強調する。「新型栄養失調の患者さんから食事内容を聞くと、とにかく赤身の肉が足りていません。栄養素でいうとタンパク質、鉄分、ビタミンB群の不足です。『カロリーに気をつけている』『食事のバランスに気をつけている』という人たちが真っ先に控えるのが肉類なのです。特に中年以降で体形を気にするような人にこの傾向が顕著です。こういう人たちに肉を取るよう栄養指導をすると、すぐに体調が改善されるのです」(溝口先生)私たちは5大栄養素といわれる「糖質」「脂質」「タンパク質」「ミネラル」「ビタミン」で体が作られ、機能している。5大栄養素は互いに作用し合いながら、(1)エネルギーをつくる、(2)骨や筋肉など体をつくる、(3)体の機能を調節するといった働きを担っている。タンパク質と脂質は(1)〜(3)すべての働きをし、ビタミン、ミネラルはタンパク質と脂質の吸収を助けつつ、(2)(3)に働き、糖質は(1)のみに働いている。つまり、糖質は(1)のエネルギーをつくることにしか作用しない。糖質を取ると体内でエネルギーとしてたまるものの、それは体をつくるわけでもないため、過多になると脂肪に変わっていくだけなのである。(2)(3)の働きを助けるタンパク質、ミネラル、ビタミンを取ることこそが必要なのだ。そして、溝口先生が不足していると訴えるタンパク質、鉄分(ミネラル)、ビタミンB群がすべて補えるのが「赤身の肉」というわけだ。女子栄養大学で栄養学部の講師である浅尾貴子先生は、こうした栄養分の不足を指摘しつつ、さらに、新型栄養失調を招きやすい食事の特徴に、糖質過多であることと、ビタミンA、C、Eが不足していることを挙げている。「好きなものばかり食べる、同じメニューを繰り返し食べる、菓子パンなどの甘いものを好むといった傾向のある人は、糖質過多の食事になりがちです。確かに糖質を取ると、カロリーは十分摂取できるのですが、カロリーよりもバランスよく栄養を取ることのほうが健康のためには大切です」(浅尾先生・以下同)特に浅尾先生が着目するのは、抗酸化作用に優れたビタミンA、C、E(通称エース)だ。抗酸化作用というと美容的な目的だと思われがちだが、実は、「体の中の老化を防ぐ=がんの予防」という働きも担っている。「ビタミンAはβカロテンなど緑黄色野菜に含まれるものです。ビタミンCは野菜や芋類に含まれますが水溶性なので取りだめができません。ビタミンEはアーモンドやアボカドなどに含まれます」バランスのいい食生活で、新型栄養失調を撃退しよう!
2018年08月27日「やせ細った体形というわけでもないのに、栄養の問題から不調になることを“新型栄養失調”と呼びます。実は日本人女性の約8割は、この新型栄養失調ではないかと感じています」こう話すのは、栄養療法に詳しく『最強の栄養療法「オーソモレキュラー」入門』(光文社)の著者でもある新宿溝口クリニック院長の溝口徹先生だ。「新型栄養失調は、外見からは判断できませんが、疲れやすい、朝起きられない、風邪をひきやすい、やる気が出ないなどという症状から、夏バテと勘違いされる方もいるのではと思います。新型栄養失調は、年齢や所得に関係なく現れます」(溝口先生・以下同)しかし“栄養失調”なんて、現在の飽食日本でありえるのだろうかと疑問に思うが、その最たる原因が「肉不足」であると溝口先生は強調する。「新型栄養失調の患者さんから食事内容を聞くと、とにかく赤身の肉が足りていません。栄養素でいうとタンパク質、鉄分、ビタミンB群の不足です。『カロリーに気をつけている』『食事のバランスに気をつけている』という人たちが真っ先に控えるのが肉類なのです。特に中年以降で体形を気にするような人にこの傾向が顕著です。こういう人たちに肉を取るよう栄養指導をすると、すぐに体調が改善されるのです」私たちは5大栄養素といわれる「糖質」「脂質」「タンパク質」「ミネラル」「ビタミン」で体が作られ、機能している。5大栄養素は互いに作用し合いながら、(1)エネルギーをつくる、(2)骨や筋肉など体をつくる、(3)体の機能を調節するといった働きを担っている。タンパク質と脂質は(1)〜(3)すべての働きをし、ビタミン、ミネラルはタンパク質と脂質の吸収を助けつつ、(2)(3)に働き、糖質は(1)のみに働いている。つまり、糖質は(1)のエネルギーをつくることにしか作用しない。糖質を取ると体内でエネルギーとしてたまるものの、それは体をつくるわけでもないため、過多になると脂肪に変わっていくだけなのである。(2)(3)の働きを助けるタンパク質、ミネラル、ビタミンを取ることこそが必要なのだ。そして、溝口先生が不足していると訴えるタンパク質、鉄分(ミネラル)、ビタミンB群がすべて補えるのが「赤身の肉」というわけだ。また、女性にとって、不足しがちなミネラルの1つ、鉄分。女性は生理があるため、常に鉄欠乏状態だ。しかも、閉経後も意識的に鉄分を補充しなければ、鉄欠乏状態を引きずったままになる。「女性の場合、貧血と診断されないまでも、“隠れ貧血”である場合が多くあります」貧血の症状には、立ちくらみ、冷え、抜け毛、爪が割れやすくなるなどがある。鉄分といえば、プルーン、ほうれん草、小松菜が思い浮かぶが、実はこれらは「非ヘム鉄」といって吸収の悪い鉄分なのだという。吸収のよい鉄分は「ヘム鉄」といって、非ヘム鉄の5〜10倍の吸収率がある。赤身の肉はヘム鉄を豊富に含んでいるのだ。「ほかにはレバー、魚、カキなど動物性食品に多く含まれています。また、非ヘム鉄は食材の組み合わせによって吸収が悪くなることがありますが、ヘム鉄にはそれがありません」さらにビタミンB群は、ビタミン類の中でも突出して不足しているので、積極的に補いたい。「B群が不足しがちな理由は、糖質過多、ストレス、飲酒などで、体内で大量に消費されてしまうからなんです」ビタミンB群はタンパク質の吸収を助ける働きもあり、不足していると、体がだるい、肌荒れ、立ちくらみ、風邪をひきやすくなるといった症状が現れる。
2018年08月27日専門家・プロ:渡邉純子(コドモット)■第3回イベントや実験教室で、もっと科学にふれる渡邉:板橋区立教育科学館のイベントでは、どんなものに人気がありますか?持永:展示や体験、イベントと、さまざまなバリエーションがありますが、プラネタリウムは人気がありますね。また、さまざまなテーマで科学教室を行なっていますが、カブトムシが自然のなかにいるような標本づくりをする、ジオラマづくりの体験教室は大人気です。ロボットプログラミング教室も非常に人気があります。小学校4年生から参加できるので、4月の募集では4年生になった子が一気に応募してくれて、定員の10倍以上の応募がありました。ロボットプログラミング教室ではレゴ®マインドストームを使い、作成したプログラムでロボットを動かす昨年のワークショップでは「スライムを作ろう」が人気でした。そのワークショップでも、ちょっと工夫をしまして。スライムは洗濯のりとホウ砂で作るんですね。洗濯のりにホウ砂水溶液(もしくはホウ砂を溶かした液)を容器から3回プッシュして入れるとスライムができるように、量や濃度などを調整しておいたのですが、そのホウ砂水溶液(もしくはホウ砂を溶かした液)を、色ちがいで3色用意したんです。そうすると、3つの色の組み合わせによってさまざまな色のスライムができるので、子どもたちが山のように来てくれました(笑)さまざまな色のスライム渡邉:物質の変化と色の変化、両方を体験できるんですね。それはおもしろそうです。科学教室のカリキュラムを作るまでにはどんな工程があるのでしょうか。持永:まず、なにをテーマに教室をやるのかを検討するところから始まります。板橋区立教育科学館にはさまざまな科学的知識をもった科学指導員が集まっているので、いろいろな案を出していきます。そして、テーマが固まったら、そこにある科学的な要素をどういうふうに子どもに伝えればいいのかを考えます。渡邉:たとえばカブトムシのジオラマを作る教室であれば、どんな科学的要素があるのですか?国産カブトムシのジオラマ標本持永:そうですね、体の構造とか、オスとメスのちがいとか、どういう生態なのかとか、木のところでなにをしているのか。オスとオスの組み合わせだと闘いの場面になるけれど、オスとメスを配置するのであればまた違う場面になる。そういったことを反映してプログラムを作っていきます。ただ標本を作るだけだと、工作教室になってしまうんです。そして、そういった科学的要素が子どもたちにどうすればよりよく伝わるのかを考えて、カリキュラムを組んでいきます。渡邉:それはトークで入れたり、説明書をつけたりして伝えるのですか?持永:そうです。授業のような型式になるので、どういう画像や映像を見せるか、どういう話をどのタイミングですると子どもたちが興味をもつのか、そこにはかなり工夫を凝らしています。たとえば、事前準備に鍋で煮る工程があれば、科学指導員に魔女のかっこうをさせて写真をとったりとか(笑)、子どもたちが「えっ」って思うような要素を入れたりもします。そんなふうに、まじめな要素とちょっと楽しめる要素を入れながら作り込んでいきます。渡邉:伝えるところにも、さまざまな工夫が込められているんですね。持永:科学指導員の仕事のメインは「伝える」という部分ですからね。科学指導員の仕事のメインは「伝える」ことだと話す持永館長持永:かっこよさも大事な要素です。以前、「レアメタルの結晶を作ろう」というプログラムで、ビスマスという物質の結晶を作ったんです。これがものすごい人気でした。どうしてこんな結晶ができるのかを考えていくとけっこう難しい内容なのですが、まずは見た目がきれいでかっこいいということで興味を引くんですね。見た目から入っても、それで興味をもってくれればいいと思うんです。見た目がきっかけで「おっ」と思ってもらえれば、こちらのもくろみが成功したということなんですよね。さまざまな色に輝くビスマスの結晶渡邉:ほかに大切にしている要素はありますか?持永:楽しさですね。たとえば「ティラノサウルスのひみつをさぐろう」という教室では歯の化石のレプリカを作るんですが、当館では、科学教室で作ったものをなるべく持ち帰れるようにしています。この場所で実験や製作を体験して終わりではなくて、体験したものを持って帰れば楽しいですし、子どもが「あのとき、これを作った」と覚えていてくれるので。渡邉:成果物があれば、作ったときのプロセスも思い出しやすくなるので、家族で体験したことを共有できますし、会話もできますね。科学的要素を盛り込んで、子どもたちに適した方法で伝え、楽しさと成果物をおみやげとしてもち帰ってもらう。教室やワークショップには、科学館ならではの取り組みがたくさん盛り込まれていました。最終回となる次回は、親子で科学館をめいっぱい楽しむためのコツを聞きます。※紹介されている各教室の募集は終了しました。第1回科学館ってどんなところ?第2回科学館展示の舞台裏第3回イベントや実験教室で、もっと科学にふれる第4回親子で科学館を120%楽しむ方法とは板橋区立教育科学館科学に関する知識の普及・啓発を推進し青少年の健やかな成長をはかること、科学情報・教育情報を集めて学校教育・社会教育の充実に貢献することを目的に設立された東京都板橋区立の科学館。株式会社学研プラスが指定管理者となり運営している。2018年9月に開館30周年を迎える。■板橋区立教育科学館ウェブサイト渡邉純子(コドモット)(わたなべじゅんこ)株式会社コドモット代表取締役社長。NTT在籍時代の2001年、子ども向けポータルサイト「キッズgoo」を立ち上げ、同サイトでデジタルコンテンツグランプリ・エデュテイメント賞受賞。独立後は小学生向けのコンテンツを中心に、企業の子ども向けWebサイトや公共団体の子ども向けツールなどの企画制作を数多く手がける。一男一女の母。
2018年08月24日あなたがお弁当作りで気にしていることはなんですか?彩り、栄養のバランス、食中毒対策などでしょうか。食中毒は一年じゅう発生していますが、とくに夏、5~9月にかけて多くなります。それは日本の夏が高温多湿で、食中毒菌にとって最高の環境だからです。食中毒予防の三原則「菌を付けない(清潔)」「菌を増やさない(温度管理・迅速)」「菌を死滅させる(加熱)」をすることで、食中毒予防ができます。今回は食中毒を防ぎながらお弁当づくりを楽しむコツをお伝えしていきます。食中毒を防ぐお弁当づくりのコツ●調理前に手を洗う私たちの手には食中毒菌や食べ物を腐らせてしまう菌などが、多数くっついています。まずは調理する前に石けんでしっかりと手を洗いましょう。また作業中も、こまめに手を洗いましょう。●お弁当箱はいつも清潔にお弁当箱って洗うのがけっこう大変ですよね。シンプルなものでも、お弁当箱、ふた、おはし箱、おはし……と洗うものがたくさんあります。お弁当箱をきれいに洗って、しっかり乾燥させておくことが食中毒を防ぐ基本となります。ふたのゴムパッキンの部分は汚れが落ちにくいので、しっかりパッキンを外してから洗いましょう。スポンジで洗いにくいときは、スプレー状になった洗剤も販売されています。細かい部分は直接噴霧できるので、洗いやすいですよ。洗ったあとはしっかり洗剤を洗い流し、乾いたふきんやキッチンペーパーで水分を拭きとったら、涼しいところで保管します。熱湯消毒やアルコール消毒をするとより清潔です。お弁当箱の材質によって熱湯消毒が不向きなときは、塩素系の漂白剤もおすすめです。●水気を切って盛りつける細菌は水分があると増殖しやすいです。ミニトマトはヘタを取ってキッチンペーパーでふいてから入れましょう。そのほか、ブロッコリーカリフラワーなども水気をふき取ってから入れます。レタスやキュウリなど生野菜は水分が多いので、お弁当に不向きです。もし入れるなら、別の容器に入れていき、ドレッシングは食べる直前にかけると水分が出にくくなります。●味の濃いおかずを入れる味が濃いおかずのほうが、細菌の増殖が抑えられます。●しっかり冷ますご飯やおかずが温かいままでふたをしてしまうと、水滴がつくため細菌にとって最適な環境になります。また、温かいままふたをすると、お弁当の内部の温度が下がりにくくなって細菌が増えやすい状態になります。●素手でさわらない私たちの手には数多くの菌が存在しています。特に黄色ブドウ球菌は化膿した傷に存在しますが、鼻・皮膚・のどなどに存在し、健康な人でも20~30%もっています。お弁当を詰めるときは、おはしを使って詰めていきます。またおにぎりを作るときも素手ではなく、ラップに包んで作ります。●加工食品も火を通すハムやかまぼこ、ちくわなどは調理をしなくても食べられますが、食中毒予防のためには炒め物や煮物などに入れ、火を通したおかずにします。作りおきおかずの保存のコツ作りおきのおかずはお弁当の強い味方です。保存するときは作りおきおかずを入れる容器もしっかりと熱湯消毒やアルコール消毒をして保存します。お弁当に入れるときは、電子レンジなどで加熱して使います。作りおきおかずでも過信は禁物です。夏場は傷みやすいので、2~3日以内に食べ切るようにしましょう。夏の調理に関して特に注意したいこと●中まで加熱する(中心温度75℃以上)ほとんどの食中毒菌は加熱によって死滅します。ハンバーグや卵焼きなど、中までしっかり火が通っているか確認します。●調理器具の洗浄、消毒をするまな板や包丁などの調理器具類にも細菌は付着しています。できればまな板は、生食用、加熱調理済み用など使い分けをしていると、より食中毒予防につながります。また、まな板などは洗ったあと、熱湯消毒や塩素系の漂白剤でこまめに消毒をします。便利グッズを活用する●保冷剤を利用お弁当箱を冷蔵庫にしまえればいいですが、入れられない時は涼しいところで保管します。100円ショップでもお弁当箱サイズの保冷剤が売られているので、保冷バックに保冷剤を入れておくだけでも温度が上がらず、細菌の増殖が抑えられます。●使い捨てカップを利用洗って何度も使用できるシリコンのカップもありますが、きちんと洗えていないと細菌などが残ってしまうことがあります。使い捨てのカップなら洗う手間もなく、清潔な状態でおかずが詰められます。カップを使うとおかずとおかずが直接触れ合わないので、二次汚染も防げます。●抗菌シートを利用抗菌シートは水と反応して抗菌成分が揮発することで細菌などの増殖を抑えてくれます。おかずへの臭いうつりもなく、ご飯やおかずの上にのせるだけなので、とても簡単で便利です。購入する時は品質表示に「カラシ抽出物」と記載されているものを選びます。以上、夏に多くなる食中毒をしっかり予防して、お弁当などの手料理を楽しむコツをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。●ライター神田由佳総合病院や介護老人保健施設で栄養士業務に10年携わる。現在はフリーランスの管理栄養士として、専門学校の講師、クリニックでの栄養指導、企業での特定保健指導・健康相談、介護予防教室、料理教室、レシピ作成(糖質制限、腎臓病、糖尿病、保育園、ファミリー向けなど)、コラム作成、オンラインのダイエットサポートなど活動中。
2018年08月14日連日の猛暑でさすがにバテ気味…。なんてときは、栄養価が高くて、食べやすいアボカドを毎日の食事に取り入れてみませんか。 「森のバター」「天然のサプリ」…とも言われるアボカドは、栄養たっぷりで「美肌にもいい!」と女性に大人気。そこで、今回はアボカドを使ったおうちごはんで暑い夏を乗り切る、人気ブロガーさんたちの簡単&おいしいアボカドレシピをご紹介します!■ゴマの香りで食欲アップ!「長芋塩麹漬けアボカド鮪丼」サラダやサンドイッチはもちろん、パスタにもお寿司にもよく合うアボカド。「あのクリーミーな味が大好き」という方は多いですね。アボカドにはオリーブオイルと同じオレイン酸という脂肪分をはじめ、ビタミンEやビタミンBなどが豊富に含まれています。血液サラサラ、お肌ツルツル…など、アンチエイジング効果が期待できるので、夏の栄養補給にはもちろん、日焼けによる肌の疲れも気になるこの時期こそ、ランチや夕食のメニューに加えたいものです。そんなアボカドを使った、食べやすくておいしい簡単レシピをご紹介してくれるのは、旅と料理記事が人気のブログ「うひひなまいにち」のうひひさん。たくさんのアボカド料理を手がけていますが、なかでも、相性のいいまぐろと合わせた「長芋塩麹漬けでアボカド鮪丼」はおいしそうです!エキサイトブロガー うひひさんのブログ『 長芋塩麹漬けでアボカド鮪丼 』より「塩麹に漬け込んだ長芋に、アボカドとまぐろをさっくり混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単」とその作り方を教えてくれました。【長芋塩麹漬けアボカド鮪丼】<材料 2人分>・アボカド 1個・レモン汁 1/2個分・塩麹漬け長芋 大さじ3・ダシ醤油 小さじ1・わさび 少々・青シソ 2~3枚・炒りゴマ たっぷり・太白ゴマ油 少々・寿司飯 2人前<作り方>1、アボカドはさいころ状に切ってレモン汁をかける。2、あらかじめ塩麹に漬けた長芋は小さめに切り、まぐろもさいころ状に切る。3、青シソはみじん切りにして調味料とともに和え、寿司飯に乗せたらできあがり。エキサイトブロガー うひひさんのブログ『 長芋塩麹漬けでアボカド鮪丼 』より「冷えたまぐろとアボカドにレモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいです。それに加えて、炒りゴマとゴマ油がとっても香ばしい!」といううひひさん。暑い日でも食欲がそそられ、箸がすすみそうですね。夏は塩分が不足しがちなので、塩麹を使って塩分を補える点もいいですね。寿司飯でなく、ふつうのごはんにのせただけでもおいしそう。夏休みの昼ごはんに悩んだときも、簡単に作れそうなのでぜひどうぞ!■アレンジ無限大!? 「小海老とアボカドのイクラ添え」こちらはアボカドと小エビをクリーミーな味で和えて、イクラを添えた一品。エキサイトブロガー 魚屋三代目さんのブログ『 小海老とアボカドのイクラ添え 』より「5分もあればできますよ!時間のないときでもぱぱっと簡単に作れておすすめ」とご紹介してくれるのは、人気料理ブログ「魚屋三代目日記」の魚屋三代目さん。ビールやワインなどのお酒のつまみにはもちろん、夕食のサラダ代わりや前菜にもぴったりです。【小海老とアボカドのイクラ添え】<材料 2人前>・小海老 10尾くらい(生がオススメですが冷凍でも構いません)・アボカド 1個・イクラ 適宜(醤油漬け又は塩蔵イクラをお好みので)・生クリーム 大さじ1〜1半・レモン汁 小さじ1・塩、胡椒 少々(私は白胡椒を使いました)・酒(日本酒) 中さじ1・ルッコラ 少々(こちらはお好みの野菜を添えて下さい)<作り方>1、小海老(ムキエビ)を塩で揉み汚れを落としてから、鍋に水、日本酒、塩を入れて沸騰後、小海老を入れます。2、海老に熱が通ったら、冷水(氷水)に移し、身を引き締めます。3、アボカドの種と皮を取り除き、大きめの賽の目にカット。4、3に生クリーム、レモン汁、胡椒、塩を振ってよく混ぜたら、水気を切った小エビも加えます。5、よく混ぜたら器に盛り付け、ルッコラを添えます。仕上げに、イクラの醤油漬けを乗せればOK。エキサイトブロガー 魚屋三代目さんのブログ『 小海老とアボカドのイクラ添え 』より「アボカドと海老の味つけはシンプルですが、イクラの醤油漬けが塩気と風味をプラスしてくれます」と魚屋三代目さん。こってりと食べたい場合は、お好みでマヨネーズをプラスすると、マッタリとした味に仕上がります。また、ワサビを少し加えてもおいしいですよ。ピリッと大人味になります 」とつけ加えます。さらに、バゲットにのせて食べてもおいしいそうです。「バゲットにのせる場合は少しオリーブオイルをかけたほうが良いかも」とアドバイスしてくれました。マヨネーズは子どもも大好きなので、そのままパンに挟んでサンドイッチにしてもおいしそう! 加える調味料次第で洋風にも和風にも、イタリアン風にも変わるので、いろいろアレンジしてみるといいでしょう。■火を使わず完成!「トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ」「暑い夏は、火を使わないパスタソースでいただくアボカドのパスタはいかがですか?」とおすすめするのは、人気料理ブログ「Rika@_flute Cooking♪」のrika_fluteさん。エキサイトブロガー >rika_fluteさんのブログ『 トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ 』より素材はアボカドとフレッシュトマト。このふたつの相性もとてもいいので、パスタにからめてもおいしくいただけそうですね。「このパスタは簡単なので、どなたでも作れちゃいますよ 」とrika_fluteさん。【トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ】<材料 1人分>・パスタ(乾)100g*パスタソース ・トマト 1/2個 ・アボカド 1/2個 ・レモン汁 大さじ2 ・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 ・岩塩 適量 ・オレガノ(乾) 小さじ1/3 ・バジルの葉 3~4枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・粗びき黒こしょう 適量<作り方>1、パスタを多めの湯で小さじ2の塩(分量外)を加えてパッケージにある時間より1分ほど長めに茹でる。2、トマトとアボカドは1~2cmにカットし、レモン汁、オリーブオイル、削った岩塩を好みの量加え、オレガノとバジルの葉も手でちぎりながら加えてさっくり混ぜる。3、パスタは茹で上げたらザルにあけ、冷水でしめ、オリーブオイル(大さじ1)と粗びき黒こしょうをふり混ぜる。4、器にパスタを盛り、2のソースをのせて、お好みで最後にもう一度エクストラバージンオリーブオイル(分量外)をまわしかけてでき上がり。「冷やした白ワインと一緒にいただくのもおすすめです。暑さで食欲が落ちたときにもさっぱりとおいしくいただけますよ」とrika_fluteさん。トマトとレモンのほどよい酸味も食欲をそそりそうですね。シンプルなので、これにツナを加えたりすれば子ども向けの味にもなりそう! きょうのランチは何にしようかな?と悩んだときにも簡単なのでおすすめです。まだまだ厳しい暑さが続きますが、食欲をそそるアボカドレシピを取り入れて、からだもお肌も元気な夏を過ごしてくださいね。今回ご紹介したエキサイトブロガー・「うひひなまいにち」のうひひさん ・「魚屋三代目日記」の魚屋三代目さん ・「Rika@_flute Cooking♪」のrika_fluteさん
2018年08月14日暑い夏は、どこに行っても冷房が効いていますよね。キンキンに冷えた室内は、涼しいというより寒いことも…。そこで今回は、夏の冷え対策や栄養補給に最適な「ジンジャーショット」をご紹介します。ノンカフェインのしょうがパワーで、夏を乗り切りましょう!夏の冷え対策はできていますか?出典:byBirth暑い夏の室内は、涼しいというよりも寒いと感じるほど冷房が効いています。そのため、女性のなかには「カーディガンが手放せない!」という方も多いのではないでしょうか?オフィスや電車、レストランで冷えた体に、アイスクリームや冷えたビール…。これでは、体の芯から冷えてしまうことでしょう。実は、夏に感じる体の不調第1位は「冷え」であることが分かっています。これは、早めに対処しなければ…!そこで今回は、夏の冷え対策や栄養補給に最適な「ジンジャーショットドリンク」をご紹介します。ノンカフェインのしょうがパワーで、暑い夏を吹き飛ばせ!「ジンジャーショットドリンク」とは?出典:byBirthジンジャーショットドリンクとは、セレーナ・ゴメスやカイリー・ジェンナーら海外セレブが注目し、大流行しているしょうがドリンクです。1杯分(50ml)をクイッと飲み干すだけで、体の内側からじんわり温まり、頭もシャキッとしてくる今までにない栄養ショットドリンクです。アメリカやカナダを中心に展開するWHOLE FOODSなどのスーパーマーケットでは、1つの棚を埋め尽くすほどたくさんの種類のジンジャーショットドリンクが販売されています。『GINGER BOOSTER!』が全国のナチュラルローソンにて販売開始!海外では大流行中のジンジャーショットドリンクですが、日本では類似商品はあるもののショットタイプのしょうがドリンクなんて見かけませんよね。日本では手に入らないのか…と諦めかけていたところ、なんと2018年5月29日(火)より全国のナチュラルローソンでジンジャーショットドリンク『GINGER BOOSTER!』の先行発売が開始されました!日本初となるジンジャーショットドリンク『GINGER BOOSTER!』(株式会社スーパーフードラボ)の特徴は、自然由来成分100%でできていることです。しょうがの持つジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンという3つの成分の効果によるナチュラルな刺激によって、夏の冷えた体を早急に温めることができます。さらに、『GINGER BOOSTER!』は他のエナジードリンクと違ってカフェインが含まれていません。そのため、夜もうひと頑張りしたいけれどカフェインは避けたいというときに嬉しいドリンクです。しょうがの刺激が眠気を吹き飛ばし、次第に体の内側からポカポカしてくる不思議な感覚を味わえるはずです!手始めに『GINGER BOOSTER! STRONG(ジンジャーブースター ストロング)』から!提供:株式会社スーパーフードラボジンジャーショットドリンク初心者さんは、まず『GINGER BOOSTER! STRONG(ジンジャーブースター ストロング)』からお試しあれ!50mlの小さなペットボトルに入ったしょうがドリンクは、一口飲んだ瞬間ノドがひりひりしてくるほどの刺激を受けます。その後にしょうがの良い香りが体中に広がって、内側から温まっていると感じるでしょう。『GINGER BOOSTER! STRONG』には、生姜エキス、トウガラシ抽出物など基本のジンジャー成分のほかに、ターメリックやマヌカハニーがプラスで配合されています。免疫力UPや目覚めの勢いづけ、体温上昇、新陳代謝の改善などが期待できます。さらなる刺激を求めて『GINGER BOOSTER! EXTRA STRONG(ジンジャーブースター エクストラストロング)』提供:株式会社スーパーフードラボさらなる刺激を求めるなら、激辛ジンジャーと題された『GINGER BOOSTER! EXTRA STRONG(ジンジャーブースター エクストラストロング)』をどうぞ!ただし、空腹時や辛い物が苦手な方にはおすすめできません。ジンジャーショットドリンクは一気に飲み干すものですが、これはまず唇につけて辛さを確認した方がいいですよ!『GINGER BOOSTER! EXTRA STRONG』は、『GINGER BOOSTER! STRONG』よりさらにジンジャーの辛みを効かせ、ターメリックを増量しています。眠気冷ましに最適な1本に仕上がっています。ダイエット効果が期待できる『GINGER BOOSTER! DEEP GREEN(ジンジャーブースター ディープグリーン)』提供:株式会社スーパーフードラボダイエット効果が期待できる『GINGER BOOSTER! DEEP GREEN(ジンジャーブースター ディープグリーン)』は、しょうがの強い刺激が苦手な方におすすめなジンジャーショットドリンクです。グリーンスムージーを思わせる味わいは、他の2種類に比べると刺激はかなり少なめ。優しいジンジャーの香りが後から広がります。『GINGER BOOSTER! DEEP GREEN』は、スーパーフードとして注目されているモリンガやケールがプラスされています。クロロフィル成分による強い抗酸化作用によってアンチエイジング効果が期待できるほか、スピルリナのはたらきによって脂肪燃焼酵素リパーゼのはたらきを活性化させます。しょうがパワーで夏の冷えを吹き飛ばそう!しょうがパワーをダイレクトに感じられるジンジャーショットドリンクは、少量で高い効果を発揮する新しいドリンクです。コンビニではついエナジードリンクを手に取ってしまうという方は、ぜひ1度自然由来成分100%かつノンカフェインの『GINGER BOOSTER!』を試してみてくださいね!
2018年08月08日「オレンジページCooking」特別編集7月31日、隠れ栄養失調対策のレシピ集『大人の献立、考えました』が発売された。価格は900円(税別)である。同書は料理誌「オレンジページCooking」の特別編集号で、料理研究家の藤井恵氏と、管理栄養士の大島菊枝氏がレシピ考案などに参加している。食べていてもいつの間にか隠れ栄養失調に「なぜか太りやすくなった」、「疲れやすくなった」そんな悩みを抱えている人は隠れ栄養失調の可能性がある。隠れ栄養失調は食事のカロリー量は充分だが、たんぱく質やビタミン、ミネラルが不足している状態のことを指す。隠れ栄養失調になると、筋肉が減ってしまい代謝量の低下で太りやすくなる。新刊『大人の献立、考えました』では、大人世代の人に向けて、健康維持のために毎日の食事の見直しを提案している。糖質オフ・減塩「豆腐とゴーヤーのチャンプルー」ほか同書の第一章では、綺麗にやせるための黄金バランス献立で満腹ホルモンを出す食べ方、顔をたるませないためには骨の健康を維持が大切であることなどを解説している。また、肉野菜炒め、サラダ、みそ汁を例に太る献立とやせる献立の違いを紹介している。第二章にはカロリーを減らしても満足できる「あじの片面フライ」「根菜汁」を掲載、第三章には、コンロと電子レンジを同時に使用して30分でできる「鮭のバターじょうゆソテー」「キャベツのレンチンナムル」などが掲載されている。第四章では糖質オフと減塩のための「豆腐とゴーヤーのチャンプルー」「にらともやしのみそ汁」などを、第五章では帰宅後すぐにできる「焼きシュウマイ」や「きゅうりと榨菜(ザーサイ)のあえもの」のレシピをそれぞれ紹介している。(画像はプレスリリースより)【参考】※オレンジページCooking特別編集 大人の献立、考えました
2018年08月08日最初は彩りや栄養バランスを考えて、試行錯誤していたお弁当。だけど、幼稚園のお弁当は週に2回のことだから楽しんで食べてもらいたいと思うようになって…。鈴木し乃さんがお弁当作りで大切にしていることとは? 初めての「お弁当」から2年…だいたいずっと同じメニュー…けっして手抜きというわけではないんです!(メチャクチャ楽ですが)息子は卵焼きとウインナーさえあれば良いらしいので、あとは野菜か冷凍食品です。「毎回同じで本当にいいの?」と思いつつ、たぶん本人が「飽きた」というまで続きます。最初のころこそ「彩り大事! 栄養バランス大事! 苦手なものも調理を工夫してちょっとずつ入れて〜」と試行錯誤していましたが、そのへんは給食で本人もがんばっているし、私は私で普段の食事で一応気にしているし、そこまで肩ひじ張る必要ないなと思っています。いま、私がお弁当作りで一番大切にしていること、それは(強いて言うなら)「お楽しみ感」です。毎回内容が一緒だろうが、「今日はお弁当の日だから幼稚園が楽しみ!」と言ってもらえるのが、なによりうれしい今日このごろです。
2018年07月27日ミストで潤いを補給し、キメの整ったなめらかな肌に自然化粧品・栄養補助食品の開発、製造、販売事業を展開する株式会社ハーバー研究所は、『スクワランスパローション』を9月21日(金)に新発売することを発表した。全国にあるショップハーバーと通信販売で取り扱う。同製品は、肌の乾燥が気になる場合に使用するスプレータイプのミストローションである。同製品は、目と口を閉じて、顔から15cmくらい離して肌に直接スプレーする。また、メイクの上からもスプレーすることが可能である。スキンプロテクト機能で肌を守る『スクワランスパローション』は、天然温泉水のほか、スクワラン、ヒアルロン酸、セラミドなどの美肌成分を配合している。ハーバー独自のナノテクノロジーにより、肌のすみずみまで成分が浸透し、スパエステのような仕上がりで潤いに満ちたもっちり肌が持続する。そして、チリ、ほこり、PM2.5などの外的トラブルから肌を守る“スキンプロテクト機能”により、日中の肌への刺激をガードする。同製品は、スリムなボトルタイプで持ち歩きにも適している。肌の乾燥対策のほかに、夏のベタつきやほてりケア、アウトドア、スポーツの後など、さまざまな場面で手軽に潤い補給ができる。販売価格は、60ml入りで1,300円。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース株式会社ハーバー研究所※無添加主義 ハーバーの公式オンラインショップ
2018年07月25日夏になると食欲が落ちて、夏バテになってしまう方も少なくありません。なんとなく作るのも面倒でマンネリ料理が続き、ますます食欲がなくなってしまうことも。今回は、お家で簡単に作れる「飴色玉葱の鶏レバーソテー」をご紹介します。玉ねぎとにんにく、鶏レバーだけで簡単に作れるこのレシピを知れば、美味しい食事で夏バテ知らずになれますよ。「飴色玉葱の鶏レバーソテー」で夏を乗り切ろう夏バテで食欲が落ち始める季節がやってきました、特に7月に入ると最高気温が30度を超えてしまう日も続き、食欲はどんどん落ちていきます。夏は暑い外に出かけるより、お家でのんびりとご飯が食べたくなる時期でもあります。でも、暑いからあんまり面倒な料理は作りたくないのも事実。にんにく・玉ねぎ・鶏レバーだけで作れる、赤ワインにもぴったりの簡単レシピ「飴色玉葱の鶏レバーソテー」をご紹介します。今夜すぐにでも作れて、夏バテ対策になる美味しい料理を作って元気に夏を過ごしましょう。料理研究家リュウジさん監修、中山優貴-SOLIDEMOさん出演レシピはtwitterで大人気の料理研究家、リュウジさん監修今回ご紹介するレシピ「飴色玉葱の鶏レバーソテー」を監修したのはお家で簡単に作れる料理をコンセプトに、いろいろなやみつきバズレシピを作る料理研究家のリュウジさんです。すぐにパッと作れるレシピは話題になり、ツイッターをはじめとしたSNSで拡散され、TVでも何度も取り上げられました。Twitterのフォロワー数が18万人を突破するほどの人気料理研究家です。調理動画にはSOLIDEMOの中山優貴さんが出演美味しい料理を作ってくれるのは、中山優貴さんです。中山優貴さんは、10頭身のジュノン・スーパーボーイ・コンテストでの受賞経験もあるJUNON BOYです。現在、8人組の男性音楽グループ「SOLIDEMO(ソリディーモ)」のメンバーとして活躍し、俳優としても「おそ松さん on STAGE ~SIX MEN’S SHOW TIME 2 ~」F6のトド松役で出演しています。ワインと相性抜群!「飴色玉葱の鶏レバーソテー」の作り方1.鶏レバー200gを切り分けて、水洗いし血抜きするまずレバーの下処理を行います。レバーを一口大に切り分けます。。白い筋の部分は取り除いてしまいましょう。2cm幅にカットしたレバーは、水のなかで揉み洗いをして血抜きをします。レバーに含まれている血がしみだして水がだんだん濁ってくるので、水を入れ替えます。水が濁らなくなるまで血抜きを繰り返してください。血抜きをすることでレバーの臭みを取りのぞけます。スタンダードな血抜きは、レバーを水で洗う代わりに牛乳につけます。リュウジさんは牛乳を飲まないので、水で洗う方法を考えたそうです。血抜きが終わったら、塩胡椒をふっておきましょう。2.にんにく・玉ねぎをオリーブオイルで炒める次は玉ねぎ・にんにく・レバーをオリーブオイルで炒めます。玉ねぎは小さめ1つでOK。300gを超えるような大きな玉ねぎの場合は半分にカットしたものを使用してください。ただ、生の玉ねぎをフライパンで飴色になるまで炒めるのは大変です。そこで使いたいテクがラップをしないで電子レンジでチン。チンした玉ねぎをサッと炒めればあっという間に飴色の玉ねぎになり、時短になるのでおすすめです。オリーブオイル大さじ2とみじん切りしたにんにく2片分を中火にかけ、香りが出たら飴色玉ねぎと混ぜます。にんにくと玉ねぎを焦がさないよう混ぜあわせてください。3.玉ねぎとにんにくを端に寄せレバーを炒めるほどよく飴色玉ねぎができたらフライパンの端に寄せて、下処理したレバーを炒めます。レバーを炒めるときは中火で、焦げないようにするのがポイント。レバーは炒めすぎると臭いが出てしまうため、焼き加減はミディアムがベストです。4.混ぜ合わせたら完成!レバーがミディアムで仕上がったら全体を軽く混ぜ、味を調えるため最後にコンソメを小さじ1入れます。コンソメを入れるときに一緒にローリエを入れると香りが出て、本格派っぽい感じになるのでお試しあれ。ちなみに「飴色玉葱の鶏レバーソテー」ですが、ベネツィアで郷土料理として作られる「牛のレバーソテー」をイメージして生まれた料理なのだそうです。少ない材料で簡単に作れる「飴色玉葱の鶏レバーソテー」「飴色玉葱の鶏レバーソテー」はレシピとしては簡単なもので、スーパーで扱っている食材だけで調理できるレシピです。レシピを参照して作った方から大絶賛されています。ヴェネツィアにいる気分でワインやパンと一緒に食べるのがおすすめ。レバーには鉄分が多く含まれており、美容や貧血などにも効果的な食材。夏は「飴色玉葱の鶏レバーソテー」で元気に過ごしてくださいね。
2018年07月24日一品で栄養満点、手づかみ食べもできるレシピを3つ紹介します。例としての野菜をあげていますが、冷蔵庫の余り野菜を使ってご家庭の味にアレンジしてもOK。前日の夜に仕込んでおけるので、忙しい時間の朝食やお弁当にも使えるレシピです。オシャレさも栄養もバッチリ☆満腹ケークサレ〈材料Lサイズパウンドケーキ型1本分〉ニンジン:1/3本枝豆:サヤ20個マッシュルーム:4個ミニトマト:4個ピーマン:4個卵:1個プレーンヨーグルト:1カップオリーブオイル:大さじ1塩:少々小麦粉:山盛り1カップベーキングパウダー:大さじ1〈作り方〉1.ニンジンとピーマンは千切り、マッシュルームとミニトマトは4等分、枝豆は茹でてサヤから出す2.1とヨーグルト、卵、オリーブオイルをあわせてよく混ぜる3.2に小麦粉とベーキングパウダーをいれてゴムべらで切るように混ぜる4.3を型に流し、180℃のオーブンで30分焼く焼きたての温かいのもおいしいですし、いったん冷蔵庫で冷やしたものもおいしいです。ヨーグルトの酸味は消え、どっしりとしたお腹にたまるお食事ケーキです。前日に作っておけば、朝は切り分けるだけ、彩りがとてもいいのでお弁当の隙間につめても良しです。薄力粉を使えばふわふわの仕上がり、強力粉ではしっかりとした仕上がりになります。手づかみ食べには、強力粉を使い、いったん冷やしたモノが、こぼれにくいのでおすすめです。材料を変え、大豆やシイタケ、ジャガイモなどを混ぜると和風の仕上がりになります。ボリューム満点!ライスお好み焼き〈材料〉3×3cm丸形12枚分ニンジン:1/2本ニラ1/4束ピーマン:1個納豆:1パック卵:1個ごはん:お茶碗2膳分鰹節:1パック小麦粉:大さじ2塩:少々〈作り方〉1.ニンジン、ピーマン、ニラを1cm角に切る2.全ての材料を混ぜる3.フライパンで焼いて、火が通ったら出来上がり2まで前日の夜に仕込んでおき、朝は焼くだけの状態にしておくと、フライパンのみの洗い物で済むので楽ちんです。上の写真では、納豆を切らしていたのでツナ、ネギ、ニンジン、卵の組み合わせで作りました。和風でおいしかったですよ。コツは生地がしっかり固まるまではひっくり返そうとしないこと。下側がパリッとなるまでは我慢し(約3分)、ひっくり返した後は中火~弱火でじっくり火を通して下さい。落ちにくいので食べやすい!オムレツサンド1.レンジでオムレツを作る2.パンに切れ目をいれ、オムレツを挟むオムレツの作り方は下記を参考にどうぞ。ポケットサンドにすることで、まだ口の小さな子どもでも、こぼしづらいので食べやすいです。5枚切りのパンで作れば、1つでパパもお腹いっぱい。以上、一品満足のレシピを3つ紹介しました。栄養満点、オシャレさ100点、家族みんなにとって嬉しいレシピです。→レンチンだけで作るパパにも子どもにもウケたメイン料理4品<文:フリーランスライター奥村佑華>
2018年07月23日酒粕パウダーに3種の味が仲間入り栄養豊富な酒粕を日々の料理に手軽にプラスできる酒粕in調味料「ひとふり糀」シリーズに、チーズ、塩レモン、カレーの3種の味が新たに仲間入り。これまでの「酒粕パウダー」「酒粕ソルト」にプラスされ全5種類のラインナップとなった。酒粕の高い美容効果に注目古来よりその栄養価の高さで知られる酒粕。プロテインやビタミン、ミネラル、葉酸などを多く含み、健康面でも美容面でも効果的なスーパー発酵食品だ。とは言え酒粕は扱いづらく、レシピにも取り入れにくいという声が多く聞かれた。そこで誕生したのが酒粕をパウダーにした「糀シリーズ」。サッと振りかけるだけで、いつでも気軽に発酵料理を楽しめる商品だ。アレンジの幅が広がる5種の味今回新たにシリーズに加わったのは、チーズ、塩レモン、カレーの3種の味。芳醇なチーズが香る「酒粕チーズ」は、イタリアンメニューやシーザーサラダなどにぴったり。またスパイシーな「酒粕カレー」は、カレーライスにはもちろん、唐揚げやポテトサラダへの隠し味としてもぴったりだ。さらに話題の調味料「塩レモン」を取り入れた「酒粕塩レモン」は、様々な料理と相性抜群。フライ物にも良し、サラダにも良し、おにぎりにも良しの万能フレーバーだ。日頃の食事にサッとひと振りで完成する発酵料理を、楽しんでみてはいかがだろうか。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社FARM8のプレスリリース
2018年07月21日ナチュラルフィットアイブロウ自然化粧品、栄養補助食品などの開発・製造・販売を手掛ける株式会社ハーバー研究所は、2018年8月23日(木)より、「ナチュラルフィットアイブロウ」をリニューアルして発売する。同製品は、4色のカラーを展開していて、自然な眉ラインを描くことができる繰り出し式のアイブロウだ。このたび、購入者からの要望を取り入れて、改良された。リニューアル製品の特長今回、カートリッジタイプに改良。そのため、交換して繰り返し使うことができるようになった。カートリッジのみでは繰り出すことができず、また、旧タイプにはセットすることはできないため、別売りのホルダーとセットでの使用が必須だ。ナチュラルフィットアイブロウ用ホルダー(本体)は税別600円、カートリッジは、税別各800円で販売される。従来と同様、肌に負担をかけないミネラルカラーを使用。ミネラルカラーとは、天然由来の色素で、土屋石など自然のものを粉砕し高精製して抽出したものだ。これは、皮膚への刺激や色素沈着の心配がない。肌への負担とつけた時の心地よさを一番に考えて作る同社のこだわりだ。さらに、コラーゲン、ヒアルロン酸といった保湿性に優れる美容液成分も配合されている。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社ハーバー研究所のプレスリリース
2018年07月20日今人気のゴールドキウイ。数年前まではグリーンキウイのほうが、店頭の陳列棚に占める割合が多かったですが、今は同じぐらいの量が並んいるように感じます。グリーンに比べて甘みがあるのが人気の理由でしょうか?栄養を比べてみると、ゴールドはグリーンに比べ、ビタミンCの含有量がなんと2倍! 1個で1日分のビタミンCが摂れるほどです。キウイは皮も食べられることをご存知ですか? とくにゴールドキウイはグリーンに比べて皮が薄いので、食べやすいのもポイント。皮も一緒に食べると、実だけを食べるよりも食物繊維やビタミンE、葉酸などが多く摂取できます。とはいえ、ゴールドキウイでも、がぶりとそのまま食べるとちょっと食べにくい…。ということで、ヨーグルトと一緒にミキサーにかけてジュースにするのがおすすめです。ただし、消化器官が未発達なお子さんや消化器官が弱い方は、皮ごと食べるのは控えたほうが望ましいようです。(※)小さなお子さんがいらっしゃる方は、皮をむいてからジュースにするのがおすすめです。ビタミンCももちろん1日分摂れますよ。■ゴールドキウイジュースレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 2人分>ゴールドキウイ 2個ヨーグルト 200g(大きいパックのもの1/2程度)はちみつ 大さじ1~<作り方>1、ゴールドキウイはよく洗い、ヘタのみ切り落とし、皮付きのまま4等分のざく切りにする。2、ミキサーに(1)とヨーグルト、はちみつを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ゴールドキウイの栄養を丸ごと味わってみてくださいね。※参照:「ゼスプリ インターナショナル ジャパン FAQ」サイト「キウイは皮(外皮)ごと食べても良いですか?」
2018年07月19日貼るだけで栄養や美容成分の補給が可能アメリカの最新栄養学に基づいたサプリメントやオーガニック製品、高品質な美容製品などの輸入販売やオリジナルブランドの展開も行う、株式会社OGB INTERNATIONALから、ハワイで話題の画期的なサプリメントが2018年7月中旬以降に販売される。その名も「Patch MD」。肌に貼るタイプのサプリメントだ。Patch MDの特長サプリメントといえば通常は「口から飲むもの」というイメージを抱くが、Patch MDは肌に貼るタイプ。貼るだけで栄養補給や美容成分の補給が可能で、しかもダイエットにも効果的だという。肌に密着する層と栄養補給成分が貯留されている層、そしてパッキング層の3層構造となっており、持続的に栄養補助成分が体内に届けられるのだという。驚くのは、従来のサプリメントと比べて4倍の吸収率を誇ること。最大8時間は連続貼用が可能だ。しかも、Patch MDは一種類だけではない。今回発売されるのは、食欲を抑制して無理なくダイエットを成功させることができる「ガルシニアカンボジアプラス」と、ハーブの力で月経症状を緩和させる「ファインマンス」の2種類。ガルシニアカンボジアプラスの特長このサプリメントは、脂肪の合成を抑える働きがあるガルシニア・カンボジアの果実から抽出したエキスを配合。他の運動とプラスすることで肥満予防に効果があるという。さらにコレステロール値を下げるというから、健康にも良い。ファインマンスの特長ハーブには色々な効果が認められているが、各種ハーブの力で月経周期を整えることが可能。特に、苦痛となる月経前症候群を和らげる効果があるという。複数種類を一度に貼ることが可能飲むサプリメントも、いくつもの種類を一度に服用できるように、Patch MDも何種類かを一度に貼ることができる。「定期的に飲むことは、つい忘れてしまって…」という方でも、8時間貼用が可能ということは、夜寝る前に貼って朝起きたらはがせば良い。しかも、腕に貼ることができるから自分で貼れる。ハワイでは、すでに高い評判を得ている貼るサプリメント「Patch MD」、一度試してみてはいかがだろうか。(画像はプレスリリースより)【参考】※Patch MD 公式サイト※株式会社OGB INTERNATIONAL プレスリリース(@Press)
2018年07月05日新たなスーパーフードだといわれている「ドラゴンフルーツ」は、鮮やかな見た目と、豊富な栄養素を持つ注目すべきフルーツです!そこで今回は、ドラゴンフルーツの栄養や効能をご紹介します。アサイーの次は「ドラゴンフルーツ」に注目!出典:byBirth今、新たなスーパーフードとして注目されているのがメキシコや中南米原産の「ドラゴンフルーツ」です。ドラゴンフルーツは、見た目の鮮やかさからは想像できないような優しい味わいが特徴です。ドラゴンフルーツは、栄養価の高さから注目を浴びたアサイーの次に目を付けられたフルーツです。アサイーは、ブルーベリーの約18倍のポリフェノールと、レバーの約3倍の鉄分が含まれていると言われているほど。その次に注目されているということは、ドラゴンフルーツにはかなり期待できそうですね!そこで今回は、ドラゴンフルーツの栄養や効能をご紹介します。ドラゴンフルーツの持つ知られざるパワーを徹底解剖します!ドラゴンフルーツの栄養素とは?出典:byBirthドラゴンフルーツには、食物繊維ビタミンB群ビタミンCマグネシウムナイアシンカリウム葉酸ポリフェノール鉄カルシウムなどの栄養素が含まれています。エネルギー代謝を助ける働きを持つマグネシウムに関しては、フルーツの中でもトップクラスの含有量を誇ります。また、ドラゴンフルーツの皮には豊富なポリフェノールが含まれているため、皮を捨てずに野菜炒めのようにして食べることもおすすめです。様々な栄養素がバランスよく含まれているドラゴンフルーツは、まさに次にくるスーパーフードだと言えるでしょう!ドラゴンフルーツの効能出典:byBirthそれでは、ドラゴンフルーツの豊富な栄養素がもたらす効能についてチェックしていきましょう。美白効果ドラゴンフルーツに含まれるビタミンCには、美白効果があることはご存知の方も多いでしょう。その証拠に、ビタミンC入りの美容液や美白サプリメントも数多く販売されていますよね。ビタミンCには、シミやそばかすの原因となるメラニンを抑える効果があります。くすみを予防し、皮膚にハリや潤いも同時に与えてくれるため、美白や美肌を目指す女性には最適な栄養素なのです。肌荒れ対策ドラゴンフルーツに含まれる食物繊維には、老廃物を排出する働きがあります。その結果、便秘解消や、肌荒れ防止に効果を発揮してくれるのです。むくみ対策カリウムには利尿作用があるため、ドラゴンフルーツを食べることによってむくみを撃退することができます。フルーツの中でもカリウム含有量の多いドラゴンフルーツを食べることで、余分な塩分と水分を上手く排出しましょう。エイジングケアドラゴンフルーツ(レッドピタヤ)の栄養素であるポリフェノールには、抗酸化作用があるためエイジングケアに最適です。さらに、ドラゴンフルーツに含まれるポリフェノールには、強力な抗酸化作用を持つ“ベタシアニン”が豊富に含まれているので多大なアンチエイジング効果に期待できます。疲労回復ビタミンB群は、疲労回復や夏バテ防止にも効果を発揮してくれます。さらにドラゴンフルーツは水分を豊富に含んでいるため、水分摂取としても役立ってくれるでしょう。血液サラサラドラゴンフルーツ(レッドピタヤ)には、血液をサラサラにする効果があるといわれています。食生活を見直すと同時に、積極的にドラゴンフルーツを摂るようにしましょう。ドラゴンフルーツには5種類ある出典:byBirth一口にドラゴンフルーツと言っても、実はドラゴンフルーツには5つもの種類が存在します。それぞれの特徴をご紹介します。ホワイトピタヤ出典:byBirth一般的に、スーパーなどで見かけるドラゴンフルーツは、ホワイトピタヤだと考えてよいでしょう。皮は赤やピンクのような鮮やかな色をしており、中身は白い果肉の中に黒ゴマのような種が散りばめられています。レッドピタヤ出典:byBirthポリフェノールが豊富に含まれているレッドピタヤは、果肉が赤紫色をしています。ホワイトピタヤと変わらず、優しい味わいです。ピンクピタヤ糖度15度以上の品種もあるピンクピタヤは、その名の通りピンク色の果肉を持っています。ホワイトピタヤやレッドピタヤにはない、強い甘さが特徴です。イエローピタヤ出典:byBirth黄色い皮に白い果肉を持つイエローピタヤは、非常に珍しいドラゴンフルーツだといえるでしょう。市場に出回る数が少ないイエローピタヤは、甘くてジューシー。あまり栽培されていないため、出会えたらラッキーですね!ゴールデンドラゴン出典:byBirthゴールデンドラゴンは、イエローピタヤと似ていますが、イエローピタヤの持つトゲはありません。5種類の中では、1番さっぱりした味わいです。ドラゴンフルーツを食べましょう!出典:byBirth栄養満点なうえに、美容効果も期待できるドラゴンフルーツ。次のスーパーフードと呼ばれ、注目されているのも頷けますね!フルーツの中でも栄養素がバランスよく含まれたドラゴンフルーツを食べて、綺麗と健康を手に入れましょう!
2018年07月05日お肉料理に添えられることの多いパセリやクレソンは、ただの飾りではありません。付け合わせには、驚くべき栄養や効能があるのです!そこで今回は、付け合わせの栄養や効能をご紹介します。残すなんてもったいない!お肉料理などに添えられる「付け合わせ」を残していませんか?出典:byBirth料理に添えられるパセリやクレソンは、彩りよく見せるための飾りではありません。お皿の隅に追いやって、残してはいませんか?実は、付け合わせには驚くべき栄養や効能があることが分かっています。シェフは、意味なく付け合わせを添えているわけではないようですね。そこで今回は、パセリやクレソンの栄養や効能をご紹介します。単なる飾りだと思って残していた方は、大変もったいないことをしていたのです!「パセリ」は非常に栄養価の高い野菜だった!?出典:byBirthまず、パセリの栄養についてチェックしてみましょう。パセリには、食物繊維ビタミンAビタミンCビタミン群(ビタミンB1、B2)ビタミンEカロテン鉄分カリウムマグネシウムカルシウムなどの栄養素が含まれています。特にビタミンCの含有量は、ピーマンには劣るものの野菜や果物の中でもトップクラスです。鉄分に関しては、小松菜のおよそ3倍もの量が含まれており、その他にもカルシウムやマグネシウムも豊富に含まれています。また、パセリの香りの元である“アピオール”というエッセンシャルオイルは、月経不順に効果的ともいわれています。それでは、野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るパセリを食べることによって、体にはどのような効能が出るのでしょうか?パセリの効能5つ出典:byBirth続いて、パセリの主な効能についてご紹介します。1. 貧血予防パセリに豊富に含まれる鉄分には、貧血を予防する効果があります。特に女性なら、月経に左右され貧血に悩んでいる方も少なくないでしょう。私と同じくレバーが苦手な方は、積極的に料理に添えられたパセリを摂るようにするとよいでしょう。2. 生活習慣病の予防パセリに含まれるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどには抗酸化作用があるため、循環器疾患や肥満を防ぐ効果があるといわれています。抗酸化物質はエネルギー代謝を促進してくれるため、パセリはダイエットに最適な野菜だといえるでしょう。3. 抗がん作用パセリの香り成分である“ミリスチシン”には、煙草の煙に含まれるベンゾピレンなどの発がん物質を中和する働きがあるといわれています。喫煙者の方はもちろん、喫煙者のご家族をお持ちの方にはぜひチェックしていただきたい効能です!4. 免疫力アップパセリに含まれるビタミンCやビタミンAには、免疫力を上げる効果があります。5. 消臭効果パセリの嬉しい効能として、消臭効果が挙げられます。臭いの強いお肉料理の後に、お皿に残ったパセリを食べることでお口の中をすっきりさせることができると知っていますか?そうと分かれば、パセリの取り合いが始まりそうですね!「クレソン」はバランスよく栄養素が含まれた野菜だった!?出典:byBirth今度は、独特の苦味と辛味のあるクレソンの栄養について見ていきましょう。クレソンには、食物繊維シニグリンβカロテンカリウムなどの栄養素が含まれています。クレソンの辛味の正体は、ワサビや大根にも含まれている“シニグリン”という成分です。その他、クレソンには緑黄色野菜に含まれるβカロテンや、体内の余分な塩分を排出する働きを持つカリウムも含まれています。それでは、栄養素がバランスよく含まれたクレソンには、どのような効能があるのでしょうか?クレソンの4つの効能出典:byBirth今度は、クレソンの主な効能についてチェックしていきましょう。1. 生活習慣病の予防クレソンの辛味成分であるシニグリンには、脂肪の消化を助ける働きがあります。また、βカロテンの抗酸化作用と、カリウムの余分な塩分を排出する働きが生活習慣病の予防に一役買ってくれるのです。2. 食欲増進また、クレソンに含まれるシニグリンには、食欲を増進する効果もあります。そのうえ胃もたれを解消してくれるため、脂っこいお肉料理にもってこいの野菜だといえるでしょう。3. 整腸作用クレソンに含まれる食物繊維には、お腹の調子を整える働きがあります。4. 冷え性・むくみ解消クレソンには血行促進効果があるため、冷え性やむくみに悩む女性には最適な野菜だといえます。血行が良くなると、次第に肩こりも解消されるでしょう。「パセリ」と「クレソン」を食べる際の注意点出典:byBirthパセリの香りの元であるアピオールは、適量であれば体に良い効果を発揮するのですが、刺激物であるため大量に摂取すると吐き気を引き起こしたり、肝臓や腎臓に悪影響を及ぼしたりする恐れがあります。また、アピオールは月経不順に効果的だと説明しましたが、妊娠中の方はできるだけ摂取しない方がよいとされています。なぜなら、かつてパセリは妊娠を止めるために服用されていた過去があるためです。パセリを食べるときは、必ず適量を守り、妊娠中の方はパセリの摂取は控えるようにしましょう。クレソンは、パセリのように食べ過ぎによって体に害を及ぼすことはなさそうです。しかし、たくさん食べたからといって、その分栄養を摂ることができるということではありません。クレソンに含まれる水溶性のビタミンは、尿と一緒に流れ出てしまうことが多いため、少量ずつ食べることをおすすめします。
2018年07月04日ずっと通うことができる美容クリニックをめざして東京・港区六本木にある『ジェネラル クリニック』は、「メディカルエステ」を6月20日(水)から提供を開始することを発表した。同クリニックは、2017年11月から診療を開始し、診療科目は、婦人科・美容皮膚科・形成外科・一般内科・GIDである。院長は女性で産婦人科専門医であり、保険適用の婦人科も診療しているため、内面と外面の両方からのケアができる。1つのクリニックで、さまざまなビューティーケアが可能になっている。医療機器を使用したビューティーケア『ジェネラル クリニック』の「メディカルエステ」は、メスを使わないマイルドな施術をメインに、医療機器を使用したビューティーケアを提供する。クリニックは、完全個室であり、痩身・医療脱毛(VIO脱毛、全身脱毛)・しわ・しみ・ニキビ・たるみ・美白・膣タイトニングなどさまざまなケアができる。エンビロン製剤を使用し、医療機器との併用によって効果を高めるトリートメントも実施している。また、まゆ・アイライン・リップのメディカルアートメイクも提供している。同クリニックは、予約優先制である。診療科目や診療時間などは、ウェブサイトで確認を。(画像はプレスリリースより)
2018年06月25日アートに囲まれた店内で過ごすリラックスタイム南青山にある「A to Z cafe(エートゥゼット カフェ)」はお肉と魚の品目豊富なランチや、リラックスタイムにピッタリのメニューが味わえるカフェです。白を基調とした店内には、テーブル席やソファー席、テラス席などたくさんあります。このお店は、恋人や友人、家族、おひとり様でも、誰でも入りやすいのが嬉しいところ。センス良く飾られたアート作品にも注目です。夜景も楽しめるテラス席で特別な時間を満喫このお店の特徴は、景色を楽しむことができる屋上テラス席です。温かい季節には、風を感じながらランチを楽しむことができ、夜には眼下に広がる夜景を見ながら大人な時間を過ごすことができます。住み慣れた家のようにリラックスできるお店をコンセプトにしており、東京メトロ各線「表参道駅」から近いこともあり、遠方から訪れる人も多いお店です。魚とお肉が選べる栄養満点な絶品日替わりランチお店のおすすめランチメニューは「お魚又はお肉のランチ(1,000円)」です。日替わりのおかずや体に優しい五穀ご飯が人気の秘密。他にも、新鮮な刺身やお味噌汁、小鉢、お口直しにピッタリなほうじ茶までついた、ボリュームたっぷりな内容になっています。女性に人気のあるランチですが、五穀ご飯とお味噌汁はおかわり自由なので、お腹いっぱい食べたい男性にもおすすめです。濃厚キャラメルとナッツがクセになる定番スイーツカフェメニューで人気の定番デザート「キャラメルナッツパフェ」は、クリーミーなバニラアイスと、濃厚キャラメルのハーモニーがたまらない逸品。口どけなめらかな中に、アクセントとして、カリカリのナッツをトッピングして楽しい食感に仕立てています。濃厚な味が特徴なので、コーヒーとの相性もピッタリ。ゆったりくつろぎタイムに味わってもらいたい組み合わせです。「A to Z cafe」のテラスでサプライズ演出!「A to Z cafe」では、お誕生日やお祝いなどの特別な演出をさらに彩る、屋上テラス席を予約することが可能です。周りの人を気にせずお祝いできるので、サプライズにピッタリ。夜には、スパークリングワインやカクテルなどのアルコールも楽しめるので、デートや女子会にも利用できます。店内にある芸術家・奈良美智さんの作品や本は、手に取って見ることも可能です。東京メトロ各線「表参道駅」B1出口を出て徒歩3分ほどの場所に「A to Z cafe」があります。テラス席から眺める都会の景色を楽しみながら、至福のひと時を過ごしましょう。スポット情報スポット名:A to Z cafe住所:東京都港区南青山5-8-3 equboビル5F電話番号:03-5464-0281
2018年06月19日肌のトラブルで悩んでいる人に6月19日、栃木県宇都宮市関堀町にある豊郷たちかわ皮ふ科クリニックが「ゼオスキンヘルスセミナー」を開催する。この催しはメディカルスキンケアセミナーであり、同クリニックは肌のトラブルで悩んでいる人におすすめだとしている。参加費は無料、参加のためには予約申し込みが必要で、現在、参加者を募集している。医療機関専売品でトラブル知らずの肌になろう米・ビバリーヒルズの皮膚科医であるゼイン・オバジ氏が考案した「ゼオスキンヘルス」は、誰もが持っている皮膚の再生機能に着目したスキンケアで、医療機関専売品を使用し、そのプログラムは一人ひとりの肌に合ったカスタマイズができるものとなっている。この日の「ゼオスキンヘルスセミナー」では、肌の老化について、トラブル知らずの肌になるための「ゼオスキンヘルス」について、体験談などが予定されている。日時: 6月19日(火) 10:00~11:30場所: 豊郷たちかわ皮ふ科クリニック栃木県宇都宮市関堀町768-4費用: 無料定員: 先着7名申込: 受付中(豊郷たちかわ皮ふ科クリニックのサイトより引用)詳しくは以下URLの豊郷たちかわ皮ふ科クリニックのサイトまで。(画像は豊郷たちかわ皮ふ科クリニックのサイトより)【参考】※6月 ゼオスキンヘルスセミナー開催のお知らせ
2018年06月09日「メープルバナナグラノーラ」新登場北欧雑貨を中心としたセレクトオンラインショップ「北欧、暮らしの道具店」では、味も栄養も抜群の新商品「メープルバナナグラノーラ」(税込1,490円)が新登場しました。シナモン香るグラノーラ「メープルバナナグラノーラ」は、同ショップで人気の「OYATSUYA SUN(オヤツヤサン)」のメープルグラノーラシリーズに、新作として登場したもの。ザクザク食感が楽しい生地には、オートミールと北海道産の全粒粉を絶妙な比率で配合。ピュアメープルシロップの優しい甘さと香りが食欲をそそります。ほんのり効かせたシナモンが隠し味です。味の決め手はバナナチップスさらに味の決め手となるのが、トッピングのバナナチップス。揚げる行程でココナッツオイルを使うことで、バナナそのもののフレッシュさが損なわないよう工夫されています。ココナッツチップや甘酸っぱいドライフルーツ2種も加わり、食べ応えばっちりです。ヨーグルトを添えて朝ご飯はもちろん、アイスやミルクをかければおやつにも大変身。ビタミンや食物繊維が豊富なうえに、味にもこだわった新作グラノーラをお楽しみください。(画像は「北欧、暮らしの道具店」公式サイトより)【参考】※「北欧、暮らしの道具店」
2018年06月03日阪神梅田本店第一期棟3階ウェルネス・スクウェアに移転オープン無添加の自然化粧品や医薬部外品、栄養補助食品の開発、製造、販売を行っている株式会社ハーバー研究所。2018年6月1日(金)に、阪神梅田本店第一期棟3階ウェルネス・スクウェアへ移転オープンすることが発表された。オープニングフェア開催この移転を記念して、6月1日から6月12日まで期間限定のオープニングフェアが開催されるという。まず、来店先着500名に、スキンケアのサンプルセットがプレゼントされる。もちろん一人1セット限りで、無くなり次第終了となる。次に「オープン記念ハッピーセット」として、化粧水と美容液のセットが税込み8,424円~9,936円で発売される。価格に幅があるのは、化粧水が3種類から選べるためであり、選んだ商品によって違うからだ。3種類は次のとおり。まず潤いタイプの「Gローション」。そして美白効果のある「薬用VCローション」。最後に高保湿作用の「ディープモイスチャーローション」だ。このどれかに、美容液「薬用ホワイトレディ」60mlを合わせたセットとなる。実は、このセットにプラスしてお楽しみプレゼントもあるというから、来店しての楽しみだ。フェアのもう一つの目玉は、期間中に税込みで6,480円以上の買い物をすると、北海道ギフトや阪神梅田本店で使える商品券などが当たる大抽選会へ参加することができる。ハーバーといえば便利なオンラインショップもあるが、実際に手に取り確かめることができる店舗があるのはありがたい。さらに、期間限定のオープニングフェアを実施するというからこそ、来店の価値がある。(画像はプレスリリースより)【参考】※ハーバー公式オンラインショップ※株式会社ハーバー研究所 プレスリリース(@Press)
2018年05月31日油を積極的に摂る・間食をしたほうが太らない4月19日、太りにくい食べ方を紹介している「MAG MOOK 食べても太らないコツ。」が発売された。監修は臨床栄養実践協会理事長で、管理栄養士の足立香代子氏である。同書では油を積極的に摂ることや、適切に間食したほうが太らないといったコツ、献立レシピルールなどを紹介。800円(税込)にて、マガジンハウスより刊行中である。血糖値スパイクを防げば太らない食欲は人間の生まれながらの欲求であるが、多くの人が「食べたい」という思いと同時に「太りたくない」「やせたい」という思いを抱えている。しかし、間食をやめ、食べる量を減らすなどのダイエットを行い、我慢して頑張ったとしても、そのぶんの成果を得られるとは限らない。ダイエットにおいて重要なのは、まず太りにくい体を作ることである。また、食べ方も大切で食べる順番、食べ方の工夫により、栄養の吸収速度、血糖値の上がり方は大きく変わってくる。新刊「MAG MOOK 食べても太らないコツ。」では、医療機関で栄養指導や栄養管理を行っている足立香代子氏が考案した「足し算食べ」と「後食べ」を紹介。食後に血糖値が急上昇してしまう「血糖値スパイク」こそが太る原因だと考え、「血糖値スパイク」を起こさず、食べても太らない食事のコツを紹介している。(画像はマガジンハウスのサイトより)【参考】※MAG MOOK 食べても太らないコツ。
2018年04月29日カゴメ株式会社 は、女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科 給食・栄養管理研究室(石田裕美 教授、伊藤早苗 助教)との共同研究により、トマト減塩食(*1)の摂取で、減塩効果(*2)指標が大幅に改善することを、ヒト試験で明らかにした。通常料理の調味料(みそ、しょうゆなど)を減らし、代わりにトマトケチャップやトマトソース、トマトを取り入れることで、減塩効果が期待できることが分かった。*1:減塩と香味維持を目的とし、減塩で減らした調味料(みそ、しょうゆなど)の代わりに、うま味であるグルタミン酸を含むトマトケチャップやトマトソース、トマトを使った料理を「トマト減塩料理」、そのトマト減塩料理を組み込んだ食事を「トマト減塩食」とする。*2:減塩効果とは、尿中ナトリウム/カリウム比(次頁に解説)の低下を指す。日本人は「塩分の摂りすぎ」WHOの目標値の倍以上を摂取世界保健機構(WHO)が定める「世界中の人の食塩摂取目標」が5g/1日であるのに対して、日本人の塩分平均摂取量は、男性11.0g/1日、女性9.2g/1日とおよそ倍以上にものぼる。塩分を摂りすぎると、「ナトリウム」と「カリウム」のバランスが崩れ、「のどの渇き」「むくみ」のほか、「高血圧」の原因に。日本の高血圧の患者数は4,300万人にのぼると言われている。トマト減塩食で尿中ナトリウム/カリウム比が大幅に改善今回の調査では、健康な成人女性を、通常食を食べる群とトマト減塩食を食べる群の2群に分け、それぞれの食事を2週間摂取してもらった。その結果、通常食群に比べ、トマト減塩食群の尿中ナトリウム/カリウム比の低下量は有意に大きな値を示した。これより、トマト減塩食の2週間の摂取による減塩効果が確認された。また、トマト減塩料理の「おいしさ」及び「調理の難易度」について質問したところ、89.6%の方が「おいしかった」と答え、62.8%の方が「調理は簡単だった」と回答。以上の結果より、トマト減塩料理は調理が簡単でおいしく減塩できる料理であることが示された。減塩食のイメージを払拭する、おいしく手軽な「トマト減塩料理」女子栄養大学栄養学部・実践栄養学科の石田教授は、「減塩食というと『味が薄く、満足できない』『物足りなくて、おいしくない』イメージだったが、トマト減塩料理は、減塩を意識せず、簡単な調理でおいしい食事をとりながら自然と健康につながる可能性を持っている」と語った。カゴメは今後、トマト減塩料理の香味の改善やバリエーションの拡充と共に、トマト減塩料理を用いた減塩の研究や普及を進めていく。日頃の塩分摂取が気になる方はぜひ、トマト料理による減塩を試してみてほしい。【参考】※カゴメ「トマトでおいしく減塩プロジェクト」サイト
2018年04月25日お水は私たちの生活で、必ず身の回りにあるものです。飲料水を始め、料理にも使われています。人間の体は60%が水分でできているため、生活には水分の摂取が必ず必要になってきますが、どうせ飲むなら栄養価が高くて、ダイエットや美容に効果があるものが良いですよね。硬水や炭酸水をうまく生活に取り入れて、効率良くダイエットをしていきましょう。水にも種類があるということは、ご存知の方も多いかと思います。しかし、どんな種類がどのように体に良い効果があるかなどはまだ知らない方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、いちばん身近な飲み物でもある水の、種類や効果をご紹介していきます。軟水日本人に一番身近な飲料水が軟水でしょう。軟水は、口当たりがとてもまろやかで、喉越しも柔らかいです。クセが少ないので日本人の多くが好んで飲んでいて、飲料水の売り場には一番種類が多く置かれていることも多いです。クセがない分、栄養価が低いのが軟水です。硬度で表される、水の硬さの数値が低いものが軟水で、120mg/l以下の水を指します。硬水硬水も飲料水として飲まれることもありますが、日本人の場合は軟水ほど多く飲まれません。ものによって含有量は変わりますが、硬水にはカルシウムや、マグネシウムなどの栄養素が多く含まれています。デメリットとしては、少しクセがあることです。硬度があがるにつれて、クセが強くなる傾向があります。しかし、アメリカやヨーロッパでは一般的に多く飲まれている飲料水が、硬水です。口当たりやクセに慣れてしまえば、水分補給をしながら、栄養も補給できるのです。炭酸水最近では、お家で炭酸水を作ることができる電化製品も人気だというほど、ポピュラーな飲み物になっている炭酸水。体に良い効果がたくさんあり、美容家やスポーツ選手など、多くの著名人が薦めています。炭酸水も、アメリカやヨーロッパではかなりポピュラーな飲み物で、レストランなどで頼む方も多いです。硬水のダイエット効果!では軟水と比べて、硬水にはどんな効果があるのでしょうか。ご紹介していきます!むくみ改善硬水に多く含まれるミネラルの中に、カリウムという成分があります。カリウムは、塩分の排出を促す作用があるので、むくみの改善効果があります。どうしてもむくみやすいという方は、生活にカリウムを取り入れて、塩分を排出するようにしましょう。便秘改善硬水に多く含まれるマグネシウムは、下剤にも使われているというほど、便通を良くする効果があります。そのポッコリお腹も、もしかしたら便秘が原因かもしれません。便秘は、美容やダイエットの大敵とも言えます。便秘を解消して、体内も綺麗にしましょう。デトックス効果硬水には、新陳代謝を促す効果もあります。代謝を活性化させてくれるので、便だけではなく、尿や汗で老廃物を排出する作用が高くなります。代謝が上がれば、ダイエット効果も上がります!ダイエットの効果が出やすい体内環境を整えることも大事ですね。血液循環を促す硬水に多く含まれるカルシウムやマグネシウムは、血液をサラサラにする効果があります。血流が良くなれば、悪いものは排出し、良い栄養を取り入れる循環が良くなるので、ダイエットだけではなく、体の不調や肌にも効果があります。硬水の炭酸水はさらにおすすめ!炭酸水には、満腹感を与える効果があります。炭酸のおかげで胃が膨れるので、食欲が抑制されます。その後の食事の食べすぎを防止してくれますので、食前にコップ1杯飲むのがおすすめです。いつも食べ過ぎてしまったり、急いで食べてどか食いしてしまう方、腹8分目で終われないという方など、ダイエットにはとてもおすすめです。空腹感が気になるときに少しずつ飲むのも良いでしょう。おすすめの飲み方は?注意も必要!ダイエットや美容に効果があると言って、急にたくさんの量を飲んでしまっては、お腹を壊してしまいます。硬水や炭酸水に、口当たりも体も慣れるように、少しずつ少しずつ増やして飲んで慣れていきましょう。ゴクゴクと一気に飲むのではなく、口に含ませるように少しずつゆっくり飲むのがおすすめです。また、硬度が低いものから慣れていき、硬度をだんだん上げていくと良いでしょう。朝1杯のお水を朝1杯のお水を飲むことで、腸が刺激されて活発になります。冷たすぎるとお腹がびっくりしてしまうので、常温の硬水をゆっくり飲むのがおすすめです。運動前の1杯運動中には水分補給をすると思いますが、運動前もコップ1杯飲んでいくのがおすすめ。体に硬水を取り入れて、塩分の排出を促しましょう。運動中もこまめに水分補給を忘れずに!入浴前や就寝前に1杯入浴中や就寝中も汗をかき、たくさんの水分やミネラルが失われます。あらかじめ硬水で水分補給をしておくのがおすすめです。お水で効率良くダイエット!お水は私たちの生活で、必ず身の回りにあるものです。飲料水を始め、料理にも使われています。人間の体は60%が水分でできているため、生活には水分の摂取が必ず必要になってきますが、どうせ飲むなら栄養価が高くて、ダイエットや美容に効果があるものが良いですよね。硬水や炭酸水をうまく生活に取り入れて、効率良くダイエットをしていきましょう。
2018年04月21日