さつまいもに混ぜたのが？　企業のレシピに「お茶もコーヒーも合う！」

ふかしたサツマイモは、木べらなどで潰してなめらかな状態にします。

常温の牛乳、溶かしバター、卵黄を入れてよくかき混ぜてください。

卵黄は、後でスイートポテトのツヤだし用としても使うので、残しておくといいでしょう。


バニラエッセンスと『井村屋ゆであずき』を加えます。

この時、あずきの粒がつぶれないように、やさしく混ぜ合わせてください。

形を整えて、アルミカップの中に入れます。

残しておいた卵黄を、刷毛で表面に塗りました。

井村屋のレシピでは、１８０℃に温めたオーブンで約２０分焼くようですが、今回筆者はトースターを使って焼きました。

すると、サツマイモとあずきの甘い香りが、部屋中にただよってきます！


最後に焼き加減を確認したら…。

『あずきたっぷり和風スイートポテト』の完成です!


ひと口頬張ると、あずきの粒がしっかり残っていて、いつも食べていたスイートポテトでは味わえなかった食感です。


また甘さがしつこくなく、いくつでも食べられそう！

あずきを入れたことで、温かい緑茶にも相性抜群ですし、スイートポテト本来の洋菓子感も残しているため、コーヒーブレイクにもぴったりでしょう。