忙しいママも隙間時間にできる！ 【素敵なママの趣味15選】 | HugMug

mom’s hobbies 10
つくり始めると不思議と愛着が湧く！
【発酵調味料をつくる】

『セラーメイト』の保存瓶に入れるのが気に入っています。ストレートなフォルムでスペースに無駄がなく、スタッキングもできるので便利。構造もシンプルで洗いやすく清潔に保てるのも嬉しいポイントです。

杉本えりこさん・HugMug PR（1歳女の子＆8歳男の子のママ）
Instagram：@_erierie

味噌は5年前くらいにワークショップに参加したのをきっかけに毎年つくっています。醤（豆麹と麦麹を醤油に漬けて発酵させた日本古来の調味料）は母から教えてもらっておいしかったので真似してつくってみました。酵素ドリンクや甘酒などもつくったことがあります。

発酵調味料は気温や季節、つくった人の菌によって味が変わるのでおもしろいです。また、腸内環境もよくなるそうです。お料理に使うと自然な甘みやコク、旨味などが増し、簡単にワンランク上の味がつくれるもの魅力。

工程は材料を混ぜるだけと簡単なものがほとんど。完成するまで毎日スプーンでかき混ぜていると、調味料ですが愛着が湧きます。発酵が進んで、とろっとしてくると愛おしさすら感じました（笑）。