たたきごぼうやお煮しめなど、お正月料理で「開運」や「長寿」の意味がある「ゴボウ」。ゴボウは日持ちする根菜類なので、まだまだ冷蔵庫に眠っているという方も多いのではないでしょうか?ゴボウは、食物繊維がたっぷり含まれているので、腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。そして、和食だけではなく洋風にもアレンジできる食材なんですよ。そこで今回は、ゴボウをもっと上手に使いこなす!ゴボウで作る洋風レシピをご紹介したいと思います。●カリカリゴボウチップゴボウの下処理って結構面倒だな…と躊躇される方も多いと思いますが、この「カリカリゴボウチップ」は、タワシで皮をこすり落とし、スライサーで薄くカットして作れる簡単で美味しいレシピ。スライスしたゴボウをサッと水に放ち、しっかり水分を拭き取ったらあとは油で揚げるだけ。仕上げに岩塩を振りかけたら、ちょっとしたおつまみに最高なゴボウチップの完成です。ヘルシーな上、食物繊維も摂れちゃうので一石二鳥ですよね。●ゴボウと鶏ささみのサラダゴボウと鶏ささみで作るシンプルで美しいこちらのサラダ。美味しさのポイントはヨーグルトベースのドレッシング!材料は、マヨネーズ大さじ2~3、プレーンヨーグルト大さじ1、砂糖小さじ1、すり白ゴマ大さじ1。砂糖が入ることで酸味を調和し、まろやかな口当たりに仕上げてくれますよ。ワントーンカラーのレシピは、おしゃれに見えるのでオススメです。●ゴボウのバターソテーサッと湯がいたゴボウを、ベーコンとバターでシンプルに炒めた「ゴボウのバターソテー」は、ベーコンの塩味がゴボウの素材の甘さを引き出して絶妙なバランスでとっても美味しい!バターの量を少し多めにして、パスタに絡めても良いですね。ゴボウの可能性を引き出してくる一品です。●輪切りゴボウのカレーマヨ和えゴボウといえばササガキの印象が強いと思いますが、輪切りにすることで、キュートな印象を与えてくれます。この「輪切りゴボウのカレーマヨ和え」は、ソーセージとゴボウを輪切りに揃えて炒めたら、カレー粉とマヨネーズで和えた簡単レシピ。ゴボウが苦手なお子さんも、輪切りにすることでパクパク食べてくれるかもしれません。見た目も可愛くて、美味しい一品です。●豚ヒレ肉と根菜のトマト煮豚ヒレ肉とゴボウ、レンコンの根菜コンビをトマト缶でコトコト煮込んだ「豚ヒレ肉と根菜のトマト煮」は、隠し味に使う砂糖の効果でトマトの酸味をまろやかにしてくれて、根菜類にも味が入りやすくなります。「豚ヒレ肉と根菜のトマト煮」は時間を置けばおくほど味が馴染みますよ。常備できるので、たくさん作っておくと便利です。●ゴボウのクリームスープゴボウ、玉ネギ、ジャガイモをバターでしっかり炒めたら、牛乳と固形スープの素で少し煮込んで、ミキサーにかけたら完成の「ゴボウのクリームスープ」。食物繊維たっぷりでとっても美味しい!ミキサーで撹拌してスープにすることで、疲れた胃腸に優しく染み渡ってくれますよ。お正月の暴飲暴食の後にオススメの一品です。●鶏と新ゴボウのリガトーニ(ペンネ)白ワインにピッタリなゴボウの洋風レシピ「鶏と新ゴボウのリガトーニ」。ショートパスタにしっかり味を吸わせるために、スープの量は少し多めにするのが美味しさのポイントです。あとは、コショウと粉チーズをたっぷり振って召し上がれ。●ゴボウとベーコンのトマトライスゴボウの風味を最大限に生かした炊き込みご飯「ゴボウとベーコンのトマトライス」。ゴボウをしっかり噛むことで満腹感も与えてくれます。半熟のオムレツを上に乗せたら、オムライスにもなりますよ。炊飯器で作れるので手間なく作れちゃいますね。ゴボウを美味しく保存するには、土の中と同じ状態にしてあげるのがベストです。土付きのものは新聞紙に包んで冷暗所、洗いゴボウは冷蔵庫へ。そして、ラップして冷凍することも可能です。食物繊維たっぷりのゴボウを美味しく頂いて、体の中から美しくなりましょう!
2022年01月18日発酵性食物繊維とは?出典:byBirth食物繊維には、大きく分けて「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類があります。「発酵性食物繊維」とは、「水溶性食物繊維」の大部分と、「不溶性食物繊維」の一部を指します。「発酵性食物繊維」は、大腸で発酵して「短鎖脂肪酸」を作り出す食物繊維のことで、「短鎖脂肪酸」は全身に運ばれて体に良い働きをしてくれます。「短鎖脂肪酸」とは短鎖脂肪酸とは、「酪酸」「プロピオン酸」などのことをいい、腸内を弱酸性に保つ腸のぜん動運動を活発にする腸の粘膜のエネルギー源になるなど、腸内環境を整えるためのさまざまな働きをしてくれるため、短鎖脂肪酸を増やすことが「腸活」のポイントといえます。食物繊維を積極的に摂ることで便通も良くなるため、「ポッコリお腹」を解消するにも効果的ですよ。便通が良くなることで体の老廃物を体外に排出できるため、肌のコンディションを整える効果も期待できますね。発酵性食物繊維が含まれる食品もち麦出典:byBirth水溶性食物繊維が多く含まれているもち麦は、発酵性食物繊維を摂るのにおすすめです。もち麦には「βグルカン」という水溶性食物繊維が含まれているのが特徴で、糖質の吸収を抑える働きや、腸内で善玉菌のエサになる働きがあります。食後の血糖値上昇を抑えて過剰なインスリン分泌を抑えることができるため、体に脂肪がつきにくくなり、
2021年12月22日業務スーパーでお買い物をしていたところ、見たことのない商品を発見しました。その名も「ブルグル」! 初めて聞く名前で味の想像がつかなかったのですが、調べてみると栄養価のとても高い、美容にうれしいアイテムだったのです。業務スーパーマニアのライター・舞がその詳細を徹底レポートします!トルコの国民食「ブルグル」とは!?トルコの国民食である「ブルグル」をご存じでしょうか。パスタの原料にもなる「デュラム小麦」をひき割りにしたもので、粒を粗く砕いた全粒粉だから、小麦の栄養素が丸ごとたっぷり!腸内環境を整える食物繊維、貧血予防に良い鉄分、むくみ解消が期待できるカリウムなどが豊富で、栄養満点なんです。業務スーパーの「ブルグルピラフ」は、電子レンジ加熱ですぐにトルコ直輸入の本格的な味を楽しめる、忙しい主婦にとってうれしい商品。以前、ブルグルが入荷されていた店舗もあったようですが、私は今回初めて知りました。マッシュルーム、キヌア、レンズマメの3種類の「ブルグルピラフ」をすべて入手し実食、おいしさと簡単なアレンジ術を紹介します。マッシュルームはのっけアレンジで!まずは水色のパッケージの「ブルグルピラフ(マッシュルーム)」(購入時:178円税抜き)。カロリーは100g当たり158kcal、内容量は2人前で250g入りです。調理方法は2通り、袋上部に2~3cmの切り込みを入れて袋を立てた状態で、500Wで2分半ほど電子レンジ加熱、もしくはフライパンで中火で約3分加熱です。私はより手軽に電子レンジで加熱しました。温めてお皿に移すだけですぐに食べられ、手間がほとんどかからないのがうれしいですね。シンプルな塩味だけどマッシュルームのうまみもしっかり感じられて、ブルグルのプチプチもちもちな食感も楽しいです。半熟の目玉焼きをのせて食べるのもお気に入り。黄身を崩しながら食べるとまろやかさがプラスされおいしいですよ。次の章で、残り2品について紹介します。キヌアは相性抜群のチーズをのせても!続いては黄色いパッケージの「ブルグルピラフ(キヌア)」(購入時:178円税抜き)。100g当たり154kcalでこちらも2人前250g入りです。乾燥トマトが入っていてケチャップライスみたいな見た目です。茶色の小さな粒がキヌア。トマトベースのパスタのような味わいでほんのりトマトの酸味が利いて、ブルグルとは違ったキヌアのプチプチっとはじける食感がアクセントになっています。トマトベースなのでちょい足しアレンジはチーズを! 電子レンジで温めたブルグルピラフにスライスチーズをのせただけですが、トマトとチーズの相性は抜群なので、間違いないおいしさでした。キヌアもたんぱく質や鉄分、カルシウムが豊富な健康食! 栄養価がさらにアップの一皿です。レンズマメは生野菜を添えてヘルシーな朝食に3つ目は黄緑のパッケージ、「ブルグルピラフ(レンズマメ)」(購入時:178円税抜き)。100g当たり170kcal、2人前250g入りです。やわらかくホクっとした食感のレンズ豆がたっぷりと入っていて、ほのかに甘みのある豆特有の風味が素朴な味わい。こちらも味付けはシンプルで塩こしょうに、ほんのりにんにくが利いておいしいです。お好みの野菜などを添えて、朝食にも。レンズ豆は食物繊維やたんぱく質、ビタミンBなどが豊富。朝から元気になれる栄養満点のブルグルピラフです。まとめ最初こそ聞き慣れない食材に戸惑ったものの、食べてみるととてもおいしく、栄養効果も抜群の「ブルグルピラフ」。コスパも良く、満足度の高い商品でした。ストックしておけば忙しい日の時短アイテムとしても重宝します。気になる方はぜひ店頭でチェックしてみてくださいね。監修/久野多恵さん(管理栄養士)★関連記事:【業務スーパー】飲むだけで脂肪燃焼&高血圧予防!料理に使ってもおいしいアイテム★関連記事:【業務スーパー】温めるだけでOK!常備しておいて大正解!おいしい魚料理が手軽に食べられる新商品★関連記事:【業務スーパー】栄養がギュッと詰まった小さな野菜がスゴイ! 高コスパ&美肌効果も!著者/舞(41歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2021年12月19日腸の「免疫力」を高めよう!12月16日、加工食品事業を展開する一丸商店株式会社は、『腸活KIKUIMO』シリーズから『腸活KIKUIMOきな粉』『腸活KIKUIMO黒ごまきな粉』を発売した。同社は、美味しくて心身ともに元気になる食品を、企画・製造・販売している。菊芋は、イヌリン・オリゴ糖・ミネラルなどが豊富で、便秘改善や糖尿病予防として注目されている食材である。同社は、北海道内の農家と提携し、丸々と太った菊芋を使用した、無添加・無着色の商品を提供している。これまでに、『腸活KIKUIMOポタージュ』『腸活KIKUIMOチップス』『腸活KIKUIMO茶』を販売している。水溶性・不溶性 2つの食物繊維を摂取『腸活KIKUIMOきな粉』『腸活KIKUIMO黒ごまきな粉』では、北海道産の菊芋を粉末に加工し、北海道産のきな粉とブレンドしている。菊芋の主成分イヌリンには水溶性食物繊維がたっぷりと含まれている。菊芋と大豆・黒ごまのそれぞれの特長を生かし、イヌリン・イソフラボン・大豆オリゴ糖・セサミンなど、栄養成分豊富なブレンドとなっている。お餅にからめた「きな粉餅」のほか、牛乳に入れた「きな粉ミルク」や、バタートースト・アイスクリーム・ヨーグルトのトッピングとして美味しく食べることができる。販売価格は、『腸活KIKUIMOきな粉』が税込み864円、『腸活KIKUIMO黒ごまきな粉』が税込み972円。公式オンラインショップのほか、道内を中心とした店舗で取り扱う。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース一丸商店株式会社※腸活KIKUIMOきな粉一丸商店 公式オンラインショップ
2021年12月17日1食で1日分の食物繊維1/2以上ボディメイクフードサブスクリプション事業を展開する株式会社Muscle Deliは、2021年12月7日(火)から新商品「食物繊維たっぷり野菜スープ」の発売を開始した。マッスルデリはボディメイクやダイエットに取り組む人に最適な栄養素の食事を提供する「Muscle Deli」や、高タンパクでヘルシーな食事をケータリング、オードブル、弁当で提供するカスタムミール事業「YOUR MEAL」を展開している。体調を整え、ダイエットを成功させる上でも重要な栄養素である食物繊維は、日本人の平均的な摂取量から見ても不足しがちな栄養素だ。新商品の「食物繊維たっぷり野菜スープ」は、1食で1日分の1/2にあたる12g以上摂取することができる。高タンパク低脂質で圧倒的な満腹感「食物繊維たっぷり野菜スープ」を監修したダイエットコーチ計太氏は、「2か月後の減量よりも1年後の健康」をテーマにYouTubeチャンネルを運営し、チャンネル登録者数は11万人を超える。マッスルデリ公式サイトで購入できる新作スープは、自宅や職場にストックが可能な冷凍のスープスタイルで、5食セットで税込み5,130円。洋風3食と中華風2食を組み合わせ、高タンパク低脂質かつ圧倒的な満腹感のスープで食物繊維を補い、無理のなくダイエットの継続を応援する。(画像はプレスリリースより)【参考】※Muscle Deli 新商品「食物繊維たっぷり野菜スープ」
2021年12月12日「コーヒーもあずきもそれぞれ、さまざまな健康効果がわかっていて、医師の立場からおすすめできる食品です。意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、あんことコーヒーは相性がよく、相乗効果も期待できます」こう話すのは、福岡県みやま市にある工藤内科の院長、工藤孝文先生だ。工藤先生は、これまでにも「緑茶コーヒー」など、手軽に摂れて健康によい組み合わせを数多く提案してきた。そんな工藤先生が今回新たに紹介するのは“和”のあんこと“洋”のコーヒーを組み合わせた「あんこコーヒー」。「この組み合わせに驚く人もいるかもしれませんが、あんこコーヒーは、名古屋や一部の地域ではわりと親しまれています。名古屋発祥のコメダ珈琲店では『小豆小町』として通常メニューにありますし、スターバックスも今夏、愛知県限定で『愛知でらうみゃあんこコーヒーフラペチーノ』を発売しました。ですから、あんことコーヒーの組み合わせは突拍子もないものではないのです」(工藤先生・以下同)■レジスタントスターチは腸内環境を整える最強食材和菓子に欠かせないあんこは、日本人にとって親しみ深い食材だ。あんこの原料であるあずきは、もともと食物繊維が豊富で、ごぼうの約5倍、さつまいもの約9倍の量が含まれているといわれている。また、ゆでると、あずきに含まれるでんぷんがレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)に変化し、食物繊維の量も5割増しになるのだそう。「食物繊維には腸の善玉菌の栄養になる水溶性と、腸にたまったゴミを掃除して排せつさせる不溶性の2種類がありますが、レジスタントスターチは、この両方の機能を兼ね備えていて、腸内環境を整えながらしっかりと栄養を与えることができる、“最強食材”なのです」また、レジスタントスターチには、糖尿病や肥満を防ぎ、脂質異常症の改善を促す働きもある。そのほかにも、あずきにはタンパク質、カリウム、ビタミンB1や葉酸などのビタミン類、鉄分、あずきの赤色を出すサポニンやイソフラボンなど、さまざまな栄養素が含まれている。「カリウムにはナトリウムを排出して血圧を下げたり、むくみを軽減する働きがあり、ビタミンB群は脳神経の働きを助け、疲れにくい体にしてくれます。サポニンには抗酸化作用に加えて、活性酸素を除去してシミやシワなどを予防するアンチエイジング効果、悪玉コレステロールを下げて血流を改善する働きがあることわかっています」さらに、鉄分は貧血の予防や改善、イソフラボンは女性ホルモンのバランスを調整し、更年期症状を緩和したり、骨粗しょう症や冷え性の予防に有効に働く。つまり、あずきは健康だけでなく、美容面でも頼りになる優秀な腸活食材なのだ。一方のコーヒーはというと、カフェインの覚醒作用がよく知られているが、ほかにも大腸を刺激して便痛を改善させる効果があるといわれている。さらに、コーヒーにはポリフェノールのクロロゲン酸も豊富だ。「クロロゲン酸には抗酸化作用だけでなく、血糖値の上昇を抑えたり、脂肪を燃えやすくして動脈硬化の予防にも有効に働きます」また、腸内の善玉菌のエサとなって、腸内環境を整えるコーヒーオリゴ糖にも注目したい。■あずきとコーヒーの組み合わせに抗酸化作用がこのように、あずきもコーヒーも、それぞれの健康効果は単体でも十分優秀なのだが、整腸作用、血糖値コントロール、動脈硬化抑制、抗酸化作用など、組み合わせることで相乗効果を発揮する。「特にコーヒーのクロロゲン酸とあずきのサポニンとイソフラボンのポリフェノールは、一緒に取ることで抗酸化作用が高まり、老化防止の働き、美肌効果が倍増します」健康だけでなく、美容の観点からもおすすめしたいあんこコーヒーだが、作り方はとても簡単。ブラックコーヒーにスプーン1杯のあんこを混ぜるだけだ。コーヒーはインスタントでもかまわないし、あんこは好みでこしあんでもつぶあんでもかまわない。あんこが沈みやすいので、飲むときはスプーンで混ぜながらあんこも食べきりたい。実際の味はというと、ほんのりとあんこの香りが混ざった、柔らかい甘さのあるコーヒーといった感じ。ただ、あんこには砂糖が入っているので、入れすぎには気をつけよう。ブラックコーヒーが苦手な人はミルクや豆乳を少し加えてもよい。小腹がすいたときのおやつにもなる。最初は意外な組み合わせに思えるが、慣れてくると飲みやすくなる。寒さが厳しくなるこれからの季節に早速、試してみよう!
2021年12月01日2021年9月から発売を開始している、次世代プラントフードの『Deats (ディーツ)』。なんと“おから”と“こんにゃく”で作られているそうで、美容・健康意識の高い人たちから徐々に注目を集めています。ヘルシーでありながら、栄養素もしっかり抑えた健康食。これから新しい食事の選択肢に入ってくるであろう“プラントベースフード”は知っておいて損はありません!さっそく『Deats』の気になる味や値段など詳細をチェックしていきましょう。優れた栄養価&リアルな味わいに期待大!最近、食糧危機問題にも配慮した代替肉が注目を浴びていますよね。『Deats(ディーツ)』は、おからとこんにゃくを使った次世代プラントベースフード。植物由来の素材を使うことで、地球にやさしい食品を目指しているのだとか。でも、“代替肉”と聞くと、「おいしくないのでは?」と味に不安を覚える人もいるでしょう。『Deats』は今までのイメージを払拭する味のクオリティーと話題!おからとこんにゃくをベースにした、本物のお肉や魚のような弾力とやわらかさに仕上がっているため、味や食感も満足できるんだとか。また、食物繊維が豊富で、高い栄養価と低カロリーなのも魅力です。全5種!代替肉・魚なのにリーズナブル「Deats」のフードメニュー今回ご紹介する『Deats』のフードラインナップは全部で5つ!唐揚げに魚フライ、焼き鳥…などいろいろなタイプの代替食品を楽しめますよ。ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。手が届きやすく、長く続けられそうなのがうれしいですね。さっそく商品をチェックしていきましょう。1:ジューシーさも譲らない「ディーツ 唐揚げ」おからとこんにゃくによって作られた鶏もも肉を唐揚げにしたもの。食物繊維が6.1g含まれているので、腸内環境が気になる人にもおすすめです。代替肉でありながら、ジューシーさも感じられる一品。【商品情報】「ディーツ 唐揚げ」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用2:トマトソースで食べやすい「ディーツ ボール」ミートボールもおからとこんにゃくで再現!トマト風味の特製洋風ソースがかかっていて、老若男女問わず食べやすい味になっているとのこと。お弁当のおかずにもぴったりです。【商品情報】「ディーツ ボール」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用3:こだわりの味付けがおいしい「ディーツ フライ」お肉だけでなく、白身魚までプラントベースに。「ディーツ フライ」は、白だし&昆布だしで味付けをした、磯辺焼きのような味に仕上げているそうですよ。ふわっとした食感にも期待が高まります……!【商品情報】「ディーツ フライ」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用4:甘辛風味が食欲をそそる「ディーツフリッターチリソース」プラントベースの鶏もも肉にチリソースを絡めた「ディーツ フリッターチリソース」。チリソースは甘めにしているとのことで、辛いのが苦手な人や子どもでも食べやすいんだとか。コクのあるチリソースでご飯も進むはず!【商品情報】「ディーツフリッターチリソース」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用5:おつまみとしても食べたい「ディーツ 焼きとり味」炭火の香りと醤油ベースの甘辛たれが重なり、思わずプラントベースのお肉であることを忘れてしまいそうな「ディーツ 焼きとり味」。ヘルシーなおつまみとして、お酒と一緒に味わうのもいいかも!【商品情報】「ディーツ 焼きとり味」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用地球課題にも挑戦する「Deats」『Deats』は次世代のプラントベースフードとして、人々の健康だけでなく、食糧危機や環境破壊といった大きな地球課題にも向き合っています。おからをはじめ、『Deats』は本来廃棄される食材を活かして作られているとのこと。フードロスを減らすことで、地球温暖化の抑制にも貢献しているそうですよ。おいしくヘルシーな『Deats』の食品を食べるだけで、私たちも大きな地球課題の解決を支えることができるなんて素敵ですね。今後は首都圏のスーパーから徐々に販売先を拡大していくとのこと。新たな食事の選択肢として人気を集めるでしょう。【参考】©ディーツフードプランニング株式会社文/Nana
2021年11月29日あったか鍋で体メンテナンス。栄養を補給して不要なものは上手に追い出そう!チャージ&デトックスできる、ひとり鍋レシピをご紹介します。“チャージ&デトックス鍋”3つのテーマテーマ1:元気になる!良質なタンパク質で筋肉量を増やし、疲労に負けない体に。鶏肉なら疲労物質の分解を促すイミダゾールペプチド、豚肉だと糖質のエネルギー代謝に必要なビタミンB1も補給可能。感染症予防のために、鮭などに豊富なビタミンDもぜひ。テーマ2:燃やす!冷え&脂肪燃焼力ダウンの原因は、血液不足と循環力の低下にあり。血液を作る材料である鉄分と亜鉛を、魚介類や赤身肉でチャージして。ラム肉や牛肉なら脂肪燃焼効果もアップ。しょうがや唐辛子など、温めて燃やす食材もたっぷりと。テーマ3:溜めない!食べすぎや飲みすぎで体に溜まりがちな不要物は、腸をしっかり働かせてデトックス。蠕動運動を促す食物繊維と、善玉菌を増やす発酵食品やオリゴ糖を。発酵食品の乳酸菌は熱で働きが弱くなるけれど、それも善玉菌には良い作用が。ここでは、テーマ3の“溜めない!”に注目したレシピをご紹介します。アイデアが詰まったレシピを提案してくれたのは、料理家の堤人美さんです。溜めない!食物繊維たっぷりでお腹も満足。レタスの蒸し鍋スープは不要、さっと蒸すだけ。しんなりレタスがやみつきに。生だと食べきれない量のレタスも、鍋にすればあっという間。叩いたえびにしっかり味を付けておくことで、スープまでおいしくいただける。最後にのせるせりは、香菜や春菊など、好みの香り野菜に代えてもOK。溜めない食材1…レタス、2….独特の香りに解毒効果があるとされる、食物繊維が豊富なせり【材料/1人分】レタス(横半分に切ったもの。芯があれば除く)…1/2個、せり…1/3把、えび(むきえび、ブラックタイガーなど)…150g、A[しょうが汁…小さじ1、酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、塩…適量]、B[オリーブ油…大さじ1、水…1/2カップ、酒…大さじ2]【作り方】1、えびは、あれば殻と背わたを除く。包丁で細かく叩いてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。2、鍋にレタスを切り口を上にして入れ、1を全体にのせる。Bを加えて蓋をし、強めの中火にかける。蒸気が出たら弱火にして、4~5分蒸し煮にする。3cm幅に切ったせりを散らす。【作り方のポイント】調味したえびは、味が全体に行き渡るように、ところどころ葉の間に入れながら、レタスの断面の全体にのせる。あさりと豆腐、わかめの柚子こしょう鍋腸に嬉しい食材がいっぱい。シンプルながら滋味深い鍋。オリゴ糖が豊富な豆腐と、食物繊維の宝庫であるわかめを、あさりのうまみと柚子こしょうのアクセントで上品に。シメには断然、蕎麦がおすすめ。溜めない食材1…オリゴ糖を多く含む大豆製品、豆腐、2…わかめは水溶性食物繊維が多く、腸内環境を整えてくれる【材料/1人分】あさり…100g、塩蔵わかめ…10g、豆腐…1/2丁、A[水…2カップ、酒…大さじ3、薄口しょうゆ…小さじ1、柚子こしょう…小さじ1/2]【作り方】1、あさりは塩水に1時間浸けて砂出しし、水でこすり洗いする。塩蔵わかめはさっと塩を洗い流し、水に10分ほど浸けて戻してから、ひと口大に切る。豆腐は3cm角に切る。2、鍋にAとあさりを入れ、あさりの口が開くまで弱めの中火で5分ほど煮る。豆腐とわかめを加えてさっと煮る。堤 人美さん料理家。生まれ育った京都の家庭の味をベースに、ほっとするレシピを雑誌や書籍で発信。焦げをうまみとして楽しむテクニックが満載の新刊、『焼き煮込み』(学研プラス)が好評。※『anan』2021年11月24日号より。写真・津留崎徹花料理作製・堤 人美スタイリスト・久保百合子取材、文・新田草子(by anan編集部)
2021年11月18日サツマイモはお通じによいというイメージはありませんか?それは、サツマイモは食物繊維が豊富だからです。たとえばサツマイモを1/2本食べたとすると、1日の目標量の約1/6がとれることに。サツマイモは少量でも効率よく食物繊維がとれる食材の代表になります。でも、それだけではありません!サツマイモを切ったとき、皮の近くから白い液体がにじみ出てきたことはありませんか?これはヤラピンというサツマイモ特有の成分で、便をやわらかくする作用があります。つまりサツマイモには、食物繊維とヤラピンという便秘改善成分がダブルで含まれているのです。ただし、ヤラピンは皮の付近に多いので、皮付きのまま食べるのがおすすめ。一番手軽なのは、今やスーパーでも買いやすい焼き芋ではないでしょうか?ちなみに焼き芋は、バターと食べると栄養価がアップします!焼き芋にバターなんて罪悪感をもたらす組み合わせかもしれませんが、サツマイモには血行促進作用のあるビタミンEが多く含まれます。このビタミンEは油脂と組み合わせると吸収率が高まるため、バターとの相性が良いのです。今回のレシピ紹介は、焼き芋を使ったサラダを。バターの代わりに油脂分はオリーブ油を組み合わせました。■焼き芋を使ったサラダレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 作りやすい量>焼き芋 1本 酢 小さじ2 オリーブ油 小さじ2 ヨーグルト 大さじ4 塩コショウ 少々お好みのナッツ(今回はアーモンドを使用) 適量パセリ(飾り用:刻み) 少々<作り方>1、焼き芋は皮ごと一口大に切る。2、(1)と<調味料>、砕いたナッツを混ぜ合わせる。ぜひ皮も入れて作りましょう!
2021年11月09日数年前からブームが続くグラノーラ。スーパーやドラッグストアでもさまざまな種類が並んでいます。栄養価が高く朝食やダイエット中のおやつとして人気がありますが、砂糖やオイルが使用されていて意外と高カロリー。今回は、グラノーラに似ているけれどよりヘルシーで自然派な「ミューズリー」を紹介します。ミューズリーとはミューズリーとは、スイス発祥のシリアル食品のひとつ。オートミールにドライフルーツやナッツを混ぜたもので、グラノーラにとてもよく似ています。グラノーラは砂糖やシロップで甘みをつけ、オイルを混ぜてオーブンで調理されているもの。甘みがあってカリッと香ばしく、そのままでおいしく食べやすいシリアルです。ミューズリーは、砂糖やオイルは加えず素材をそのまま混ぜただけのもの。その分グラノーラより糖質やカロリーが低いのが大きな違いです。ミューズリーの主原料、オーツ麦には食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が期待できるそうです。また美肌効果や疲労回復効果が期待できるビタミン類も豊富。低GI食品で血糖値の上昇が穏やかになり、肥満の予防効果も期待されるそうです。業務スーパー「フルーツたっぷりミューズリー」私は20代のころ、スーパーのシリアルコーナーに並んでいたミューズリーに興味を持ち、初めて購入して食べてみました。そのときは食べ方がよくわからなかったこともあり、甘みもなくボソボソして口に合わないな……という感想でした。ただ、だんだん年齢を重ね40代に突入したころから、市販のグラノーラが甘すぎる! と感じるように。そこで見つけたのが業務スーパーの「フルーツたっぷりミューズリー」。公式サイトに掲載はありませんが店頭で購入できました。オーツ麦フレークのほか全粒小麦フレーク・コーンフレークに、ドライフルーツはデーツ・バナナ・いちじく・クランベリーの4種類と盛りだくさん。ドライクランベリーに砂糖が使用されていますが、ほかの具材は砂糖不使用。フレークは甘みがまったくありませんが、ドライフルーツの甘みがあるのでそのままでも十分です。もう少し甘みが欲しい! という方は、メープルシロップや業務スーパー店頭で購入できる「アガベシロップ」などを少量かけるのがおすすめ。★参考:【業務スーパー】低GIでダイエットに♪砂糖の代わりに使える天然の甘味料「フルーツたっぷりミューズリー」の価格・カロリー一般的なグラノーラと「フルーツたっぷりミューズリー」の価格とカロリーを比較してみました。大手メーカーのフルーツグラノーラのカロリーは100g当たり438kcal、価格は800g入りで698円税込み(100g当たり約87円)。同じフルーツグラノーラの糖質オフ商品のカロリーは100g当たり482kcal、価格は600g入りで740円税込み(100g当たり約123円)。業務スーパーの「フルーツたっぷりミューズリー」のカロリーは100g当たり345kcal、価格は375g入りで267円税込み(100g当たり約71円)。グラノーラはブームが続くなか、糖質を抑えたものや甘さ控えめのものなどヘルシー路線のものも増えてきました。そういったものと比べても、業務スーパーの「フルーツたっぷりミューズリー」のほうが低カロリーでヘルシーということがわかります。また、価格においても「フルーツたっぷりミューズリー」はグラノーラよりもお買い得で、コスパが良いのがわかりますね。ミューズリーをよりおいしく食べるにはヨーグルトや牛乳でふやかして調理がされていない分、そのまま食べると少し食べづらいと感じるかもしれません。ミューズリーは、ヨーグルトや牛乳をかけてふやかしてから食べるのが一般的なようです。私のおすすめは、ヨーグルトにフレッシュフルーツを足したもの。ドライフルーツとはまた違ったフレッシュなさわやかさが加わり、朝食にもぴったり。のせるフルーツを変えると雰囲気も変わり、飽きずに楽しむことができます。写真のようにヨーグルトをかけてそのまま食べたり、混ぜて30分くらいおいて柔らかくふやかしてから食べたり、柔らかさはお好みで調節可。ヨーグルトではなく牛乳をかければ、もっと柔らかい状態になります。オーバーナイトミューズリーオートミールの食べ方で人気のあるオーバーナイトオーツを、「フルーツたっぷりミューズリー」で作ってみました。牛乳やヨーグルトをかけて、ひと晩寝かせる食べ方です。翌朝、食べる直前に好みのトッピングを加えて完成。じっくり時間をかけて寝かせることでドライフルーツの甘みが全体になじみ、ミューズリー全体がしっとり柔らかくなっておいしく食べられます。夜のうちに仕込んでおくので、忙しい朝にもぴったりの朝食です。まとめ素材の味そのまま、素朴で自然派な体にやさしいミューズリー。砂糖がほとんど使われていないから、甘みを自分で調節できるのもいいですね。業務スーパーの「フルーツたっぷりミューズリー」はコスパが良く、手軽に続けやすいのもうれしいポイント。毎日元気に過ごすために、朝食やおやつに適量を日々取り入れていきたいと思っています。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。監修/久野多恵さん(管理栄養士)【久野さんからのアドバイス】子どもの摂取については、健康食品の安全性としてクランベリー果汁として摂取した場合に限られています。子どもは果汁の摂取に留めておきましょう。★関連記事:【業務スーパー】話題のヘルシー食品2選! ダイエット中でもおいしくて大満足★関連記事:【業務スーパー】脂肪燃焼効果でダイエットにも! 高たんぱくで栄養豊富なヘルシーフードに注目★関連記事:【業務スーパー】ビタミン豊富で老化防止!のスゴイオイルは業スーが買い!著者/舞(41歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2021年11月07日代替肉を使う人が増えるなか、鶏肉のような大豆ミート『earthmeat LIKE CHICKEN!?』を扱った専門通販サイトがオープン!業者向けに流通していた大豆ミートが誰でも手に入るようになりました。しかし、一般的には馴染みの薄い大豆ミートに「本当においしいの?」と分からないことが多いのが本音ですよね。そこで今回は、鶏肉よりも『earthmeat LIKE CHICKEN!?』を選びたくなる魅力をご紹介します。まるで鶏肉?大豆ミートを扱う専門通販サイトがオープン『earthmeat LIKE CHICKEN!?』とは、鶏肉のような食感や風味を追求した大豆ミートのこと。鶏肉さながらの歯ごたえや繊維感にこだわっていて、動物性の原料が使われていないのも特徴です。ヴィーガンをはじめとする、さまざまな食生活を送る人に「おいしい」をシェアしてくれます。これまで外食や宿泊など業者に対してのみ流通していた『earthmeat LIKE CHICKEN!?』ですが、2021年10月26日(火)から、誰でも買える通販サイトがオープンしました!おうちでも大豆ミートを使って、ヘルシーでおいしい食事を楽しめるのがうれしいですね。『earthmeat LIKE CHICKEN!?』だからこその魅力とは?通販サイトで気軽に買えるようになっても、「近くのスーパーで買える鶏肉のほうがおいしいのでは?」と感じる人もいると思います。大豆ミートに馴染みのない人でも、通常の鶏肉より『earthmeat LIKE CHICKEN!?』を選びたいと思える魅力を紹介します。1:調理しやすく、料理の負担を減らせる鶏肉と同じように焼いたり、ゆでたり、揚げたりと自在に調理することができます。お肉のようにいろんな調理方法があるので、いろいろな味わいを楽しむことができるそう。また、自然解凍だけでなく電子レンジでも解凍できるので、時間がない朝にパッと使いたい人にもおすすめ。バラで冷凍されているので、調理時に使いたい分だけ解凍できるのも『earthmeat LIKE CHICKEN!?』ならではの魅力です。2:日々不足する栄養素を摂取できる鶏肉同様タンパク豊富であるのに加えて、食物繊維も摂れるのがポイント。さらに、お肉よりもカロリーや脂質が抑えられているので、よりヘルシーにお肉風料理を食べられますよ。ダイエッターや健康に気を配りたい人にとって強力な味方になりそうですね。3 :環境にやさしい生産過程を採用大豆ミートでできているからこそ、環境にやさしいメリットもあります。大豆タンパクは、動物性のタンパク質よりも効率的に多くの食数を生産できるとのこと。動物性タンパク質を生産するとなると温室効果ガスが排出されますが、大豆タンパクならその排出を抑えられるんだとか。まさに、人にも環境にも配慮したサステナブルな食品なんですね。調理しやすく、ヘルシー、さらに環境負荷を抑えた大豆ミート『earthmeat LIKE CHICKEN!?』。おうちにストックして、いろいろな料理に取り入れてみてはいかがでしょうか?【参考】©原田産業株式会社文/Nana
2021年11月04日ウーマンエキサイトをご覧のみなさま、こんにちは! PUKUTY(プクティ)です!次男も生後6ヶ月を過ぎ、とうとう離乳食がスタート!比較的何でも食べてくれるし順調かと思いきや…なんと次男に食物アレルギーが発覚!今回は発覚した経緯について何回かにわたって書いていきたいと思っています。あくまで我が家のパターンですので、軽くご参考程度に読んでいただけると嬉しいです。■食物アレルギー長男の時はなかなか食べてもらえずかなり手こずった離乳食。次男も心配していたものの、比較的なんでもパクパク食べてくれて順調に進んでいたのですが…私や私の家族には食物アレルギーを持ってる人はいなく、我が家には関係ないことだとなぜか思い込んでいたので、発覚した時はとてもショックでした…。■ミルク今では完全母乳の次男ですが、産まれた当初はミルクと混合で育てていました。母乳だけで済むととても楽なのですが、やはり私が急に入院しなくてはいけない状況になった時や、一日留守にしなくてはいけない状況が出てくる可能性もあるので、完母になってからしばらく経つものの、哺乳瓶も慣らす練習を始めることにしました。■疑惑そんないきなり哺乳瓶でごくごく飲んでくれるわけもなく、ふた口くらい飲んだら嫌がってしまった次男。少しずつ慣らしていこうと思ったのですが…その後も何回かお風呂上りに哺乳瓶でミルクを与えてみたのですが、結局毎回数口飲んだだけで嫌がってしまい、哺乳瓶に慣れさせるのを諦めてしまいました…。その都度やはり口まわりが赤くなっていたのですが、数分後にはすぐに消えていたし、お風呂上りやよだれのせいかな? と勝手に判断し病院に連れて行くことはありませんでした。後日アレルギーだと確信する出来ごとが起こり病院に連れて行くことになるのですが、その時にこの出来ごとを医師に説明したら、定かではないけどアレルギー反応ということも十分あり得るとの話でした。続きはまた次回~!※本記事はあくまで筆者の体験談であり、症状を説明したり、医学的・科学的な根拠を保証したりするものではありません。気になる症状がある場合は医師にご相談ください。
2021年10月25日老舗ニットファクトリー「米富繊維」が手がけるブランド「ディス イズ ア セーター(THIS IS A SWEATER.)」から、新作セーター「ア セーター イズ ラブ(A SWEATER IS LOVE.)」が登場。2021年11月19日(金)より、ディストリクト ユナイテッドアローズ(District UNITED ARROWS )ほかにて発売される。“21世紀最高のアランセーター”をモチーフに「ディス イズ ア セーター」第2弾となる「ア セーター イズ ラブ」は、伝説のハンドニッターといわれる故モーリン・ニ・ドゥンネルが、自らの技術と情熱のすべてを注いで編みあげた“21世紀最高のアランセーター”をモチーフとしたセーターだ。多様な編み柄がひとつひとつ精緻に施されたこのセーターを、米富繊維の技術で復刻した。通常アランセーターの糸には粗野な風合いのウールを使用することが多く、肌を刺すような感覚がある。しかし「ア セーター イズ ラブ」では、ウール100%のなかに産地や繊維長の異なる3種類のウールをブレンドし、太い1本の糸に撚ることで、手編みのような風合いを残しつつもカシミヤのような柔らかさを実現した。オフホワイトの色合いでクラシカルな見た目に、心地よい着用感を兼ね備えたセーターに仕上げている。詳細ア セーター イズ ラブ発売日:2021年11月19日(金)取扱店舗:ディストリクト ユナイテッドアローズ、ザ・ショップ 渋谷店・横浜店・東京店、ディス イズ ア セーター オンラインストア※オンラインストアでは、11月15日(月)より発売価格:57,200円カラー:バイブリカルホワイトサイズ:1 / 2 / 3 / 4(ユニセックス)
2021年10月18日糖質が少なく、食物繊維も豊富な「ナッツ」は、不溶性食物繊維を含むので、食べると満腹感を得ることができ、食べすぎ防止することができるだけではなく、血圧の上昇を防いだり、糖質をゆるやかに上昇させてくれたりするので、小腹がすいたときのおやつにピッタリです!■暮らしにもっとナッツを!そこで今回は、満腹感が得られる、ヘルシーで美味しい「ナッツ」を使って、サラダや炒め物やご飯などなど、「ナッツ」をもっと暮らしに取り入れるお料理レシピをご紹介したいと思います。■スイートなサラダにON!「サツマイモのヨーグルトサラダ」食物繊維が豊富な秋の味覚サツマイモ。サツマイモにレーズンとナッツを加えてヨーグルトで和えれば、優しい甘さのサラダに大変身。サンドイッチにても美味しいですよ。■チキンサラダにプラス!「作り置き!焼肉のタレで鶏肉とナッツのサラダ」鶏肉の中でもヘルシーなむね肉を使って作るサラダは、市販のサラダチキンを使えばさらに簡単に作れます。味付けも焼き肉のたれとお酢でとってもシンプル。柔らかいむね肉とナッツの食感が楽しい作り置き可能なサラダは、まさに小腹がすいたときにオススメのヘルシーレシピです。■青菜の和え物にプラス!「青菜のナッツ和え」いつもと少し趣向を変えた副菜を作りたい時にオススメなのがこちらの「青菜のナッツ和え」です。茹でた青菜に砕いたナッツを振りかけて胡麻ドレッシングで和えたら完成。ナッツが入ることで市販のゴマドレッシングもさらに香り高くなりますよ。■エスニック感をプラス!「春雨エスニックサラダ」ナンプラー仕立ての春雨サラダは、ナッツを入れるとさらにエスニック感がUPしますよね!レシピではピーナッツを使っていますが、カシューナッツでも美味しく作れますよ。ミーゴレンやナシゴレン、炊飯器で作るカオマンガイの副菜にオススメです。■プロっぽく本格的に!「鶏肉とピーナッツの炒め物」柔らかい鶏肉とナッツの食感が美味しい「鶏肉とピーナッツの炒め物」。いつもの炒め物にナッツを加えることでプロっぽく本格的な一皿に仕上がります。ビールに合う、万能炒め物です。■炊き込みご飯にもプラス!「鶏肉ナッツの炊き込みご飯」カレー風味で具沢山の「鶏肉ナッツの炊き込みご飯」はゴボウや板こんにゃくなど具沢山で食べ応えも満点です。材料を入れて炊飯器のスイッチをONにしておけば、忙しいテレワークのお昼ご飯にもぴったりでオススメです。■ミートソースにプラス!「ミートナッツソースパスタ」くるみが入ったトマトソースは、隠し味にお味噌を加えることで味に奥行きが広がります。くるみの食感が口の中で楽しく美味しい!少し多めに作っておけばグラタンやドリアにもアレンジ可能。たっぷり粉チーズで召し上がってみてくださいね。お酒のおつまみの印象が強いナッツは栄養価も高いので、今回ご紹介したサラダや炒め物などのレシピを参考に、是非お食事に使って、アレンジを楽しんでみてくださいね。
2021年10月18日「炭水化物は太るから、アラフォーの私はなるべく食べないようにしよう」そう思って、摂取量をゼロにはしないものの、1日1食だけにしてみたり、食べすぎたときには完全にカットしてみたり、ダイエットを意識して、白米やパン、パスタなどの炭水化物を我慢してきました。本当は、丼ものやオムライス、パンのお代わりし放題とか、炭水化物が大好きなくせに。しかし、我慢の甲斐もむなしく、私の体重はまったく減らず、それどころか増加の一途をたどる日々。どうせ増えるならいっそ、普通に食べてしまおうか?でも、実際に食べたら間違いなくさらに太るだろうし……。私だけではなく、アラフォー世代は皆、息をしているだけで太るかのような痩せにくさに、辟易しているのではないでしょうか?そんなあるとき、試しに食べてみた大麦。これがかなりのダイエット効果を発揮してくれた気がします。いえ、正確に言えば、「食べても太りにくい」というのが正しい表現。白米を食べたいけれど太るのが気になる、という方にはとてもおすすめな大麦をご紹介します。■大麦にダイエット効果が期待できる理由は、豊富な食物繊維を含むから?腸内環境を整える水溶性の食物繊維と、便秘を解消してくれる不溶性の食物繊維がバランスよく含まれている大麦。食物繊維が白米よりも多いと言われる玄米よりも、食物繊維がさらに豊富に含まれているんだそう。食物繊維といえばお通じ。この大麦でどのくらいの変化があるだろうか……。私はもともと便秘体質ではないので、そこまで体感できるかな?と半信半疑だったのですが、きちんと規定量を食べたところ、お通じが普段とまったく違いました(お食事中の方がいらしたらすみません)。それはもう、「これだけ出していれば痩せるはず」と、このすっきり感だけで大麦ダイエットって効果があるんじゃないか、と確信してしまうほど。そして、ずっと便秘ではないと思っていたけれど、もしかしたら実は今まで便秘だったんじゃないか、と思えるほどに違うんです。この差はどうやら、食物繊維の豊富さもさることながら、水溶性と不溶性のバランスの良さがポイントのようです。食物繊維と聞くと、カサを増やして出すためのゴボウなどの不溶性のもの、というイメージがあったのですが、水溶性食物繊維で腸内環境を整えることがこれほど大事だったとは。最近、腸内フローラが注目されているのも納得です。ちなみに私は、今ははくばくの「大麦効果」を食べています。お米に混ぜて炊くだけ、と調理も簡単。パッケージに「白米のような大麦」と書かれているだけあって、味や食感もそれほど自己主張することなく、普通のお米のように食べられます。グルメな方の場合はわかりませんが、私は「食感がちょっと違うなぁ」というくらいで、気にせず食べられます。また、水溶性の食物繊維にはコレステロール値を下げる働きがあるので、健康診断で引っかかってしまった方などは、主食の白米に混ぜることで、血液サラサラ効果も期待できるのではないでしょうか。実験的に、1日の規定量の半分や3分の1に減らして食べてみたのですが、規定量を食べたときほどの感動はありませんでした。やはり量が減ってしまうと、体感できる効果も変わってくるようです。ケチらずきちんと規定量を、というのは食事もスキンケアも同じですね。■炭水化物好きは、白米に欠かさず大麦を入れて「太りたくない。でも、ご飯が大好き!」という方は、そのご飯に大麦を欠かさず入れることをおすすめします。それほど高額なものでもないので、定期的に食べ続けて腸内環境を整え、不要なものを出していけば、美容にも健康にも徐々に効いてくると思います。大麦ダイエットを実践している人も一定数いるようで、自分の体質に合うようであれば、美容・健康効果を期待できるかもしれません。ただし、たくさん食べても平気だからといって、私のように1食につき2杯お代わりするのはおすすめできません。あくまで「太りにくい」なので、たっぷり食べたらやっぱり太ります(泣)。
2021年10月06日食物アレルギー児向けにエンターテイメント情報を発信している「アレルギーっ子の旅する情報局CAT(2015年発足、代表:村田 愛)」は、食物アレルギーがある子どもの感情を伝える絵本『アレルギーっ子チルチルと青カボチャ』の販売を、2021年にWEBページで開始しました。そして、この度、2021年10月26日に開催される、第7回みんなのEXPO2021(アレルギー)の当団体ブースにて、絵本を販売することとなりました。「アレルギーっ子の旅する情報局CAT」公式サイト: ■食物アレルギーがある子がどんな気持ちでいるのか、どうしたら楽しめるのかを伝える国内の子どもの5人に1人が、食物アレルギーと言われている現在。食物アレルギーの子どもが作る!読んでいて楽しくなるアレルギー啓発絵本を作りたい!と思い、小学校4年生、中学校2年生の(当時)食物アレルギーをもつ2人の子とともに、2020年に絵本製作のプロジェクトを立ち上げました。食物アレルギーのこと、原因や治療法、どう配慮をしていけばいいのかを示した情報サイトや書物は実は日本にたくさんあります。ただ、その中に「当事者の声」「気持ち」をメインに置いたものは少なく感じます。当事者である子どもたちの声をもっといろんな人に知ってもらいたい。どうやったら知ってもらえるのか‥‥と考えたとき、物語として伝えるのはどうかと考え、さらにより分かりやすく小さい子でも楽しみながら読めるように表現するため、絵本という形となりました。発行資金としてクラウドファンディングに挑戦し、目標金額の144%を達成。無事150部発行することができました。当初はクラウドファンディングでのみの配布という形でしたが、増刷を希望する声が多数あり2021年からWEBページでのみの販売を開始しました。■なぜハロウィンなのか。なぜ青いカボチャなのか。主人公 チルチル青カボチャハロウィンは仮装した子どもたちが家を練り歩きお菓子をもらいます。そのため、卵乳製品小麦などを食べることができない食物アレルギー児はハロウィンを楽しむことができませんでした。そんな背景から、2014年アメリカの団体、Food Allergy Essentials(FARE)は「Teal Pumpkin Project」を立ち上げました。ハロウィンの飾りの定番といえばオレンジ色のかぼちゃですが、食物アレルギー児向けに、おもちゃやアレルギー配慮のおかしを配る家は青いカボチャを飾る。これが「Teal Pumpkin Project」です。この絵本で登場する青カボチャは、ここから由来しています。■絵本概要◆あらすじ今日は1年に一度訪れるハロウィン!みんなはお菓子をもらえるとニコニコわいわい!だけど、チルチルはこの時期いつもしょんぼりしています。ハロウィン当日、チルチルは青いカボチャの衣装を着てハロウィンの仮装行列に参加します。「チルチル、なんで青いカボチャなの?」みんなは不思議そうな顔でチルチルに問いかけます青いカボチャの意味とは、そしてチルチルの気持ちとは!?食物アレルギーの有無に関係なく、すべての子どもに読んでもらいたい1冊です。◆販売サイト ◆販売価格2,200円(税込み)絵本表紙メッセージ■第7回みんなのEXPO2021(アレルギー)開催概要開催日時: 2021年10月26日(火)10時~19時会場 : 京王プラザホテル4階 花 ほか〒160-8330 東京都新宿区西新宿2-2-1主催 : 第7回みんなのEXPO2021(アレルギー)実行委員会一般社団法人日本環境保健機構 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年10月05日株式会社minime(所在地:東京都足立区六月1-29-10、代表:文 知訓)は、テストマーケティングを目的に2021年9月28日「炭素繊維電気毛布ENELCA」のクラウドファンディングを開始しました。ENELCA-1【プロジェクト開始の背景】「炭素繊維電気毛布ENELCA」は、イタリアの職人が80年かけて作り上げた、最もスリムで電磁波を出さない炭素繊維(カーボン繊維を発熱素材に編み上げた特殊生地)電気毛布です。純度99.9%の炭素繊維とイタリア原糸技術で低温やけどや火災の危険性が低く、炭素繊維が間で切れてしまっても使用し続けることができます。わずか0.3mmの厚さ&680gの軽量の炭素繊維が発熱し電磁波を出さない身体にも優しい「炭素繊維電気毛布ENELCA」をご紹介いたします。【商品の特長】1) 炭素繊維で電磁波ゼロ韓国テスト機関で電磁波テストを実施。磁気単位わずか04.3ミリガウスで99.9%以上電磁波カットするので安心してお使いいただけます。2) わずか0.3mmの厚さで680gの超軽量炭素繊維とイタリア職人の手で作り上げた生地はわずか0.3mmの薄さでしっかり体を温めてくれます。シングルサイズを折り畳んだ状態での総重量もたったの680gで管理や保管がしやすいです。3) 抗菌素材を使用世界が認めるUltra fresh抗菌マークを獲得した生地を使用しました。ダニやバクテリアの菌の増殖を抑えるとともに不快なにおいも抑える効果があります。4) 洗濯機で丸洗い可能韓国産業技術試験所にて丸洗いテストをパスしました。季節の変わり目の収納前に洗濯してきれいな状態で保管することができるので、きれいな状態で長く使っていただける電気毛布です。【リターンについて】一般販売価格より25%OFFの14,850円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを1個提供いたします。一般販売価格より20%OFFの15,840円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを1個提供いたします。一般販売価格より25%OFFの29,700円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを2個提供いたします。一般販売価格より20%OFFの31,680円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを2個提供いたします。一般販売価格より30%OFFの55,440円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを4個提供いたします。一般販売価格より20%OFFの63,360円:炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズを4個提供いたします。【プロジェクト概要】プロジェクト名: 電磁波99.9%カット抗菌素材で清潔丸洗OK「炭素繊維電気毛布ENELCA」期間 : 2021年9月28日~2021年10月30日リターン : 炭素繊維電気毛布ENELCAシングルサイズURL : ■会社概要商号 : 株式会社minime代表者 : 代表取締役 文 知訓所在地 : 〒121-0814 東京都足立区六月1-29-10営業所 : 〒121-0822 東京都足立区西竹ノ塚1-3-9 KNUTSビル3階設立 : 2012年4月事業内容: 生活用品、ペット用品、アイデアグッズの輸入・卸小売販売URL : 【クラウドファンディングに関するお問い合わせ先】株式会社minimeTel:03-5831-5940 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年10月01日快適で上質なインナーブランドリリース株式会社エル・ローズは、温めインナーブランド「ONLABO(オンラボ)」を2021年9月9日(木)にリリース。遠赤外線繊維を使用した温めインナー4アイテムを販売している。インナーにはすべてオリジナルの遠赤外線繊維を使用。体温を利用して遠赤外線がその熱を輻射し、身体を温めてくれる。繊維は有機栽培されたオーガニックコットンで、やさしい肌触りと乾燥しやすい肌への刺激も軽減する。商品はお腹を温める「ONLABO温めコットンはらまき」、お腹と太ももを温める「ONLABO温めコットンはらまきパンツ」、足首までの「ONLABO温めコットンはらまきパンツロング」がある。そしてもう1つ、一般医療機器を取得した段階着圧設計の「ONLABOコットンおやすみ着圧ソックス」は、履いて寝るだけでその日のむくみを改善する効果がある。いずれも身体にぴったりフィットして洋服のラインを崩さない。「冷え」知らずで体調を整える補整下着同社は創業40年の補整下着メーカーで、健康面でも美容面でもさまざまな不調を引き起こす原因となっている「冷え」に着目し、身体を温めることにフォーカスした商品を展開している。現在ブランドリリースの記念として、9月24日(金)まで「まとめ買いキャンペーン」を実施中だ。詳細は専用ページより確認することができる。(画像はプレスリリースより)【参考】※エル・ローズ「ONLABO」ページ※キャンペーン詳細ページ
2021年09月11日女性の悩みにアプローチするごぼう茶株式会社サンテフランは、青森産のごぼう茶「B.(ビードット)」を7月より販売しており、新発売キャンペーンとして2021年8月31日まで初回限定35%の割引キャンペーンを行っている。たっぷりの食物繊維で女性の悩みにアプローチする。同商品は日本一のごぼうの里「青森県三沢市」のものを使用、栄養豊富な黒土で育ち肉付きがよいのが特徴だ。その採れたての新鮮なごぼうをまるごと使って、独自の焙煎方法で作られたお茶は、芳醇な香りとやさしい甘みを含んだ風味で飲みやすい。ごぼうは「イヌリン」「サポニン」など、腸の働きをサポートする美容成分をたっぷりと含んでいる。便秘やむくみ、冷えなど女性に多い悩みを解消する効果がある。お茶にも、おつまみや料理にも使えるごぼう茶は無添加、ノンカフェインで妊婦や小さな子どもにも安心して飲むことができる。また、茶葉はそのままつまんで食べることもできるほか、おみそ汁やスープ、麺類、サラダなど様々な料理に振りかけたり混ぜたりして食べることが可能だ。栄養まるごと取り入れながら、毎日の生活や好みに合わせて楽しむことができる。現在実施中の割引は、キャンペーンURLより確認できる。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社サンテフランのプレスリリース(@Press News)※キャンペーンサイト
2021年08月03日JA全農は、産地直送通販サイト「JAタウン」に出店する「ホクレン」で、とうもろこしの販売を開始しました。北海道産のとうもろこしは、スイーツのように甘く、食物繊維が豊富で、様々な種類の産地や品種、色(イエロー・ホワイト)を取り揃えています。「味来」、「ゴールドラッシュ」、「恵味ゴールド」、「ホワイトコーン」を販売しており、黄色い「ゴールドラッシュ」と白い「ホワイトコーン」を食べ比べできるセットもご用意しています。北海道のとうもろこしを、ぜひこの機会にお買い求めください。北海道産とうもろこし北海道産とうもろこし食べ比べセット発送時期:8月中旬以降産地直送通販お取り寄せホクレン/とうもろこし|JAタウン : また、ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」では、JA道央江別産 味来(みらい)コーン10本入が1名様に当たるプレゼントキャンペーンを実施しています。【JAタウン】JAタウンは、JA全農が運営するショッピングモールです。「もっと近くに美味しいニッポン」をテーマに、全国の各産地で育まれた農畜産物や特産品を、インターネットを通じて消費者の皆さまにお届けします。産地直送通販お取り寄せトップ|JAタウン : 【ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」】「JAタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。 : 【プレゼントキャンペーン概要】応募期間:令和3年7月16日(金)~7月23日(金)応募方法:「JAタウン【公式】」のツイートをフォロー&リツイート内容:JA道央江別産味来(みらい)コーン10本を1名様にプレゼント産地直送通販お取り寄せ|Twitterフォロー&リツイート キャンペーン(2021年7月16日3:00PM〜7月23日2:59PM)JAタウン : お問い合わせは、JA全農フードマーケット事業部eコマース事業課西村までTEL 03-6271-8348 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年07月16日食物繊維の一種である「難消化性デキストリン」「イヌリン」「サイリウム」。これらの名前は耳にしたことはあるけど、どのようなものなのかよく知らない…という方も少なくないはず。今回はこれらの特徴や働き、取り入れ方について解説します。トクホの30%以上に利用!?「難消化性デキストリン」難消化性デキストリンとは、小腸で消化されにくい水溶性食物繊維の一種です。主にとうもろこしのデンプンを加工して作られ、水に溶けやすい性質があります。特定保健用食品(トクホ)の関与成分として用いられており、なんと30%以上もの製品に採用されているといわれています。特定保健用食品では、保健用途として「血中中性脂肪が気になる方に適する」「血糖値の気になる方に適する」「おなかの調子を整える」と表示されることが許可されおり、脂肪や糖の吸収を抑える働きや、便の材料を増やしたり、腸内環境を整えたりする働きが期待されています。特定保健用食品にはお茶、炭酸飲料、即席のみそ汁やスープ、ゼリーなどの食品に含まれているだけでなく、粉末のものを飲み物や食事にプラスするタイプの製品もあります。腸内環境を整えるのに役立つ「イヌリン」イヌリンはキクイモなどに含まれる水溶性食物繊維の一種です。腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整えるのを助けてくれます。腸内細菌の利用率は、難消化性デキストリンが50%であるのに対し、イヌリンは100%ともいわれています。(※1)イヌリンは難消化性デキストリンとは違い、特定保健用食品ではなく機能性表示食品の関与成分として使われています。機能性表示食品に表示できる機能性には、「おなかの調子を整える」「血中中性脂肪を下げる」「食後の血糖値の上昇をゆるやかにする」などがあります。製品の種類は、お茶などの飲料、サプリメント、また粉末状のものなどさまざまです。水と合わせるとゼラチン状になる「サイリウム」サイリウムとは、一般的にオオバコという植物の種皮のことを指します。このサイリウム由来の食物繊維は、特定保健用食品の関与成分として用いられています。特定保健用食品には「取り過ぎたコレステロールの吸収を抑える」「お腹の調子を整える」などと表示され、コレステロールや便秘が気になる方に効果が期待されています。また粉末のサイリウムは、水を含むとゼラチン状に膨れる性質があります。わらび餅やゼリーなどのスイーツ作りにも使うことができ、食物繊維を補給しながらもカロリーや糖質の量を抑えられるとされ、満腹感も生まれやすいのでダイエット中の方に注目されています。ただし、とり過ぎにより栄養素の吸収を妨げてしまう恐れもあります。製品のパッケージに書かれた1日の摂取量の目安を確認するなどし、とり過ぎには注意しましょう。期待したい効果はたくさん!でも基本は「食事のバランス」が大切これらの食物繊維を使用したものだけでなく、特定保健用食品、機能性表示食品はさまざまな製品があり、健康やダイエットに期待したい効果はたくさんあります。でも「●●をとっているから大丈夫!」という過信はNGです。これらの製品を利用する前に、自身の食生活に「野菜は不足していないか?」または「肉や脂をとり過ぎていないか?」などと振り返ってみることも必要です。健康食品はあくまで補助的に使い、まずは主食・主菜・副菜を揃えたバランスのよい食事を心がけましょう。健康食品を取り入れる際は、どのような成分が入っているか?またその成分にはどのような働きがあるか?と一度チェックしてみるといいですよ。食事を基本にしながら、自分の目的に合わせて上手に取り入れましょう。 【参考・参照】(※1)一般社団法人日本食物繊維学会 ルミナコイド素材のエネルギー評価の考え方とメチルセルロース、イヌリン、還元難消化性デキストリンならびに高架橋澱粉のエネルギー評価結果 【執筆者】広田千尋/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2021年07月04日青森県産の食材を活かした減塩おにぎり2021年6月4日(金)、株式会社ローソンは、東北地区のローソン店舗において、6月8日(火)から食物繊維が豊富な新商品3品の販売を開始することを、プレスリリースを通じて発表した。『もち麦入り昆布と帆立のおにぎり』は、青森県産の昆布や帆立(ほぐし身)を使用。さらに、葉大根、人参、もち麦を加え、食物繊維が豊富なおにぎりに仕上げた。1食当たりの食物繊維量は1.9g。ワダカンの「減塩醤油」と、上北農産加工の「できるだし」を使用し、おいしさと減塩も両立している。1食当たりの食塩相当量は0.87g。販売価格は140円。夏に食べたいサンドイッチとそばも登場全粒粉パンを使った『チキンとスパイシービーンズサンド』は、具材にチキンや3種類の豆(ひよこ豆、青えんどう豆、赤いんげん豆)、トマトなどを採用。ワダカンの「りんごのおしょうゆ」で炒めた玉ねぎが味にアクセントをつけている。1食当たりの食物繊維量は5.4g、販売価格は298円。『根菜シャキシャキ! 冷し大麦そば(大豆ミート用) 』は460円で販売。大麦粉を30%配合した大麦そばに、根菜煮をトッピングし、食物繊維が豊富な1品に仕上げた。1食当たりの食物繊維量は6.0g。別添えのラー油をかけると、違った味わいを楽しむことができる。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社ローソン ニュースリリース
2021年06月08日20代から便秘気味でした。食物繊維を積極的にとってみたり、ヨーグルトを食べてみたりと、自己流の便秘対策をしていましたがいまいち改善されないまま40代へ。運動量が減り代謝も悪くなり、ますます便秘が日常的に。肌荒れし、胃が重く、体の中がよどんでいる感じがしました。そんなある日、偶然テレビで見た腸活特集で紹介されていたことを実践したら、良い変化が出てきました。私の便秘が改善するまでをお話しします。40代で便秘が悪化!肌荒れまで…若いころから、便秘気味になる原因を自分自身で作っていました。20代から仕事は接客業で自由にトイレに行ける状況ではなく、トイレを我慢することが日常茶飯事でした。そのせいか便秘がちに。でも、2~3日排便がないと胃まで圧迫されるようで食欲が落ち、気持ちも悪くなってしまって……。便秘薬を飲んでみたのですが、おなかがものすごく痛くてしんどくなって無理でした。なんとか便秘を改善したくて食物繊維の多い食べ物やヨーグルトを積極的に食べたりしましたが、いまいち改善しません。仕事がお休みで時間がたっぷりある日には、便意もありうまく排便できることもあるのですが、仕事の日はやはりリズムが崩れてうまくいきませんでした。40代で仕事を辞めて専業主婦になり、家で過ごせる時間ができました。でも、相変わらず便秘気味の毎日。トイレに自由に行けるようになったのに、なぜか便意が来ないのです。運動量が減って体力も落ち、代謝も悪いせいか肌荒れまでするように。こんなボロボロ状態から抜け出したいと思い、まずは自分の食事や生活リズムの何がいけないのか考えてみることにしました。テレビの腸活特集をヒントにズボラ腸活を開始退職後は毎朝、子どもたちの朝食作りや学校への送迎をこなし、そのあとも午前中は家事をしています。忙しくしていても、家にいるのでいつでもトイレに行ける状態です。でも、朝ごはんをしっかり食べても便意が訪れません。以前、接客業をしていたとき、トイレになるべく行かないで済むようにあまり水分をとらない生活をしていました。それが習慣化したのがいけないのかもしれないと思い、独断で冷水を大量に飲んだりもしましたが、かえって体が冷え、おなかが痛くなってしまいました。途方に暮れていたとき、偶然テレビで腸活をしている方に密着した番組を見ました。朝はまず白湯を飲み、腸もみマッサージ、腸を元の位置に戻すためのストレッチ、ハーブ入りスムージーを飲み、果物は皮ごと食べ、最後に腹式呼吸。昼は腸に良いとされる発酵食品の納豆などを食べ、電気毛布でおなかを温め、夜は脂肪燃焼を意識した筋トレやストレッチをしていました。ズボラな私にはとてもこなせないと思いました。でも、毎日おなかがスッキリした生活にしたいと思い、続けられそうなものだけをピックアップ。そして試していくなかで私でも続けられるズボラ腸活ルーティンができました。ズボラ腸活で毎朝スッキリお通じが!朝起きたらお湯を沸かし、簡単な身支度を済ませ、メイクや朝食準備の合間に白湯を少しずつ飲みます。目安は大きなマグカップ1杯。これより少ないと私の場合は排便につながらないときもあります。さらに白湯を飲みながらできることはないかと考え、このタイミングで意識的に腹式呼吸をして腸を動かすことにしました。マグカップ1杯の白湯と腹式呼吸が習慣になり、気付いたら腸がゴロゴロ活動しているような音が聞こえることも。早ければこれだけで便意があります。それでも便意がないときは、テレビで紹介していた腸もみマッサージ。右手は右肋骨辺り、左手は左下腹部辺りをもみほぐし、反対も同様におこないます。これで白湯を飲んでから1時間くらいでスッキリ出るようになりました。大切なのは、朝はなるべく時間に余裕を持って起き、自分のための時間を作ることだと思いました。現在も朝はバタバタしていますが、白湯を飲み腹式呼吸をすることを欠かさずおこなっています。この腸活ルーティンを始めてから、便秘薬に頼らずに過ごしています。肌はツヤツヤまではいきませんが、便秘気味のときよりかさつきが減っています。まとめ年齢を重ねるなか、体力も代謝も落ち、なかなか自分自身が絶好調と感じられる毎日が得にくいですが、おなかがスッキリしているだけで私の場合は気持ちもスッキリします。腸活を続けることで自分とも向き合えるようになりました。今日の調子はどうかな? と自分のおなかに意識を向けることで、前日食べ過ぎたこと、冷たい物を飲んで体が冷えたこと、運動をしなかったこと、あまり睡眠時間がなかったことなど、すべて影響していることに気付かされます。そこから悪い点を見つけ、少しずつですが生活習慣を改めています。これからも自分の体をいたわり、腸と仲良く付き合いながら健康な生活を送りたいと思います。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。監修/駒形依子先生(こまがた医院院長)
2021年05月09日洋生菓子を製造・販売する株式会社モンテール(本社:埼玉県八潮市、以下モンテール)は、緩やかな糖質制限(ロカボ)で提唱される、糖質量10g以下※1の『スイーツプラン』シリーズをリニューアルし、1日不足分の食物繊維が摂れる「糖質を考えたデザートワッフル」をスーパーにて発売します。モンテールでは、多くの方に『おやつの時間のワクワク』を届けたいという想いから、健康が気になる方でも楽しめる『スイーツプラン』シリーズを2015年から展開しています。このコロナ禍での暮らしの変化から、お客様の健康志向はさらに高まり、我慢をするのではなく『おいしく、楽しく食べて健康に』を提唱するロカボ商品はますます好評です。今回、高まる健康志向や、おいしさへのニーズに合わせシリーズをリニューアル。糖質10g以下※1ながら、1日不足分の食物繊維が摂れる「糖質を考えたデザートワッフル」を新たに展開します。「糖質を考えたデザートワッフル」は、ミルククリ―ムをふんわりとした生地で包んだワッフルです。今回は1日に不足している食物繊維量※2(男性6.7g/女性4.3g)が摂れるよう、生地に食物繊維をたっぷりと加えました。健康面だけでなく、生地には卵を多く使用するなど配合に工夫を重ね、食べた時のふわふわ感にこだわりました。また、ミルククリームは風味豊かな低温殺菌牛乳と、新鮮な卵を使用して銅釜で炊いたシリーズ専用のカスタードを加え、生地の存在感とマッチするコク深い味わいです。ふわふわでボリューム感のある生地と、なめらかなクリームがやさしいバニラの香りと共に広がり、1袋で糖質9.0g※1とは思えないほどの満足感を感じられます。このシリーズは、砂糖・小麦粉と合わせて、血糖値をあげにくい糖質(エリスリトール※3)など使用し、糖質量10g以下※1にしたスイーツです。『おいしく、楽しく食べて、健康に』を啓蒙する一般社団法人食・楽・健康協会の山田悟代表理事※4が提唱する緩やかな糖質制限(ロカボ)に基づき商品を企画しています。モンテールは『おいしい・やさしい・たのしい』スイーツを通じて、「おやつの時間のワクワク」をお届けします。_______________《商品概要》発売日:2021年4月1日(木)~発売エリア:全国*販売エリアでも取り扱いのない店舗がございます。写真 ①■「2P糖質を考えたデザートワッフル」(写真①)税込希望小売価格:151円(沖縄のみ189円)1袋2個入り。*生地とミルククリームにエリスリトールを使用*エリスリトールを除いた糖質量:9.0g※1/2個入り写真 ②■「6P糖質を考えたプチシュークリーム」(写真②)税込希望小売価格:151円(沖縄のみ189円)自家製カスタードに北海道産生クリームをブレンドしたミルククリームを一口サイズのシュー生地につめました。リニューアルで生クリーム量をUPしより濃厚な味わいに。1袋6個入り。*ミルククリームにエリスリトールを使用*エリスリトールを除いた糖質量:7.9g※1/6個入り写真 ③■「3P糖質を考えたプチエクレア」(写真③)税込希望小売価格:151円(沖縄のみ189円)自家製カスタードに北海道産生クリームをブレンドしたなめらかなミルククリームをエクレア生地につめ、その上から濃厚なチョコでコーティング。チョコと生地、クリームとの一体感を感じられるようリニューアル。1袋3個入り。*ミルククリームにエリスリトールを使用*エリスリトールを除いた糖質量:8.2g※1/3個入り《参考》※1エリスリトールを除いた糖質量(分析値)※2一日不足分の食物繊維日本人男女の食物繊維の目標量(日本人の食事摂取基準2020年版より)男性:21g/女性:18g。ここから、摂取量(国民健康・栄養調査平成30年より~日本人男女/20歳以上の中央値~)男性:14.3g/女性:13.7gを引いた、男性:6.7g/女性:4.3gを不足分として算出。※3エリスリトールぶどう糖から発酵して作られる。糖アルコールに分類されるもので、果物やキノコ、ワイン、清酒、醤油、味噌などにも含まれる。一般にカロリーゼロと考えられ、血糖値を上げにくい糖質。※4一般社団法人食・楽・健康協会山田悟代表理事ロカボ慶応義塾大学医学部卒業。慶應義塾大学医学部内科学教室、東京都済生会中央病院等での研修を経て北里研究所病院糖尿病センター長2013年に食・楽・健康協会を設立し、「おいしく、楽しく食べて健康に」なれる社会の実現を目指している。_______________《モンテールのこだわり》◆牛乳と卵の産地に近い産地直結型工場で、地元の新鮮素材を使用◆新鮮素材をたっぷり使用して、自社銅釜で炊き上げたカスタードクリーム《会社概要》株式会社モンテール株式会社 モンテール代表取締役:鈴木徹哉設立:昭和29年10月売上高:269億円(2020年8月期実績)事業内容:チルドデザートの製造および販売所在地:本社〒340-0822埼玉県八潮市大瀬三丁目1番地8【本件に関するお問い合せ】モンテールお客様相談室0120-46-8823(土日祝日を除く9~17時)企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年04月13日血糖値が気になる方の一番の疑問は、「で、結局、何を食べたらいいの?」ではないでしょうか。血糖値が気になる方におすすめしたいものは、食物繊維が豊富な食べ物です。野菜、海藻、きのこ類を1日3回の食事に取り入れることで、食後の高血糖予防に役立ちます。今回は血糖値が高くなる仕組みから、食物繊維がなぜ有効なのかを詳しく解説していきます。さらにはあすけん栄養士おすすめの食べ物と、簡単に作れるレシピもご紹介します。血糖値が高くなるのはどうして?血糖値とインスリンの働き血糖値の材料となるのは、主に食事中の糖質です。糖質がブドウ糖まで分解され、血液中に入り込むことで血糖値が上昇します。血糖値が高くなるとインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンの働きで血液中のブドウ糖が細胞に取り込まれ、エネルギー源として使われることで血糖値が下がります。エネルギーとして使われずに余ったブドウ糖は、肝臓や筋肉に貯蔵され、空腹のときでも血糖値が下がり過ぎないようにコントロールされます。それでも余ったブドウ糖は、中性脂肪へと姿を変え、脂肪細胞の中に入り込んで内臓脂肪や皮下脂肪として蓄えられます。血糖値が高くなってしまう仕組み健康な方は食後に血糖値が高くなっても、インスリンの働きで2時間後には正常値近くまで血糖値が下がります。インスリンがうまく働かなかったり、インスリンの分泌量が少なくなったりすることで、ブドウ糖は細胞の中に入ることができず、血液の中で余ってしまいます。食後の血糖値が下がりにくくなり、食事をして2時間後の血糖値が140㎎/dl以上ある場合は「高血糖」と判断されます。このインスリンがうまく働かなくなる原因として、多くの場合は生活習慣が関わっているとされています。内臓脂肪が蓄積されることでアディポサイトカインというインスリンの働きを妨げる物質が分泌されることや、運動不足、高脂肪食、ストレスなども関連していると考えられています。さらに、血糖は筋肉で貯蔵・消費されるため、筋肉量が少ないと食後のブドウ糖を十分に筋肉にうまくため込めず、高血糖になりやすくなると考えられます。高血糖を放置すると?食後の高血糖が続くと血液中に糖があふれた状態となり、血管をもろくしたり、つまりやすくしたりする原因となります。つまり動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞の発症リスクを高めてしまいます。食後高血糖が続いても、ほとんどの人は自覚症状がありません。ですが自覚症状がない状態でも血管への影響が続きます。血糖値が気になる方は早めの対策はもちろん、定期的な健康診断で問題がないか確認しておくことも大切です。血糖値を下げるためには?食物繊維を摂るためにプラス1皿をとろう!血糖値が気になる方には、食物繊維の摂取が勧められています。食物繊維はヒトのカラダの中で消化できない栄養素で、食後の血糖値の急激な上昇を防いでくれる働きがあります。食物繊維を十分に摂り、食後の血糖値を急激に上げない食べ方をすることで、インスリンの働きや量が少なくてもインスリンを効きやすい状態を作ることができます。さらには食べ過ぎ予防や、満腹感を長持ちさせる効果も期待でき、肥満がある方の改善にも役立ちます。食物繊維による効果は、血糖コントロールの改善、糖尿病リスクの低下、心臓病や脳血管疾患の合併症のリスク低下など、さまざまな研究で効果が示されており、ここで紹介しきれないほどです。食物繊維は野菜、きのこ類、海藻類に含まれますが、多くの方が不足しています。不足分はプラス1皿分の野菜料理で補える量です。血糖値が気になる方は、まずは野菜料理を増やすことから始めてみましょう。血糖値が気になる方におすすめの食べ物あとプラス1皿の野菜料理はどのような食べ物からとったらいいのでしょうか?不足しがちな食物繊維を摂れる、おすすめの食べ物をご紹介します。ネバネバ食品ネバネバ食品には水溶性の食物繊維が含まれており、食後の高血糖を防ぐのに役立ちます。例えがオクラのネバネバ成分の「ペクチン」、もずくや昆布などの海藻のぬめりは「フコイダン」という水溶性の食物繊維です。おくらや海藻類はカロリー控えめなので、たっぷり食べても安心です。ヘルシーな食材を豊富に使い、食べ過ぎ予防にも役立てましょう。茶色い主食主食を玄米や雑穀などの「茶色いもの」に変えることで、効率的に食物繊維を補うことができます。例えばご飯と発芽玄米ご飯を比較すると、カロリーはほとんど変わらないのですが、食物繊維は発芽玄米の方が1.2倍も含まれています。毎食食べるご飯で食物繊維を補えるのはうれしいですね。最近ではコンビニでも玄米や雑穀入りおにぎりがあったり、パンの中に小麦の皮が入った「ブランパン」などもあったりと、自炊派でなくても選びやすくなっています。きのこなら「しいたけ」きのこでも食物繊維がとれますが、中でもおすすめがしいたけです。きのこの中でも食物繊維の量が多く、しめじの約1.6倍、えのきたけの約1.3倍です。軸もスライスして一緒に食べることで、軸の部分の栄養素も逃がさずに食べることができますよ。きのこを手軽に食べたいなら、カットした状態でジップ付き袋に入れ、冷凍保存しておくのがおすすめ。汁物や炒め物など、使いたいときにパッと使えるので便利ですよ。血糖値が気になる方におすすめのレシピ今回はとろろ昆布と冷凍カットおくらを使ったねばねばレシピです。5分でできるので、忙しいときでも手軽に野菜料理をプラスできます。とろろ昆布は海藻の食物繊維がとれる優秀食材。和え物やお吸い物に活躍します。また冷凍カットおくらはコンビニでも手に入り、使いたいときすぐに使える便利な食材です。梅としょうがの風味でさっぱりと食べられ、夏はそうめんのトッピングにもおすすめですよ。5分で完成!食物繊維がとれる「おくらの梅とろろ和え」<材料>1~2人分・冷凍カットおくら…100g・とろろ昆布…ひとつかみ(2~3g)・梅チューブ、しょうがチューブ…各少々・かつお節…1/2パック・めんつゆ(2倍濃縮)、水…各小さじ1<作り方>①冷凍きざみおくらは水にサッと通して解凍する。②おくら、とろろ昆布、梅、しょうが、かつお節、めんつゆ、水を混ぜ合わせる。※めんつゆは濃さに合わせて水加減をしてください。<栄養成分値>※上記レシピの分量で計算エネルギー45kcal タンパク質3.3g 脂質0.2g 炭水化物10.1g 食物繊維6.0g 食塩相当量0.9g血糖値の対策には、ほかにも有酸素運動、筋力をつける、食べ過ぎを見直す、肥満の改善なども有効です。今回は、まず今日からできることとして「食物繊維を摂ること」をご紹介しました。血糖値対策の第一歩目として、ぜひ取り組んでみてくださいね。 【参考・参照】日本糖尿病学会,糖尿病治療ガイド2018-2019,文光堂日本食品標準成分表2015年版(七訂) 【執筆者】広田千尋/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2021年04月11日いま注目の食品素材「パラミロン」をご存じですか?パラミロンは不溶性食物繊維の一種で、摂取することにより精神的・身体的疲労感が軽減されることがわかっています。この度、株式会社ミカレアは、都内の飲食店5店舗に「パラミロンEOD-1」を提供し、各店舗を通じて2021年3月24日(水)より「パラミロンEOD-1」を配合した新メニューの販売を開始しました。「パラミロンEOD-1」とは「パラミロン」とは、微細藻類であるユーグレナのみが細胞内貯蔵物質として生成する高密度の不溶性食物繊維です。「パラミロンEOD-1」とは、ユーグレナの中でも神鋼環境ソリューションが特許を取得している新規株「ユーグレナEOD-1株」由来のパラミロンのこと。近年の研究により、精神的・身体的疲労感の軽減効果が認められています。また、シーズン中の神戸製鋼コベルコスティーラーズ選手に「パラミロン EOD-1」を摂取してもらったところ、過酷なストレス環境下に置かれているにも関わらず、シーズンを通して精神的・身体的疲労感が軽減されたというデータ※があり、現在も多くの選手が体調管理に取り入れています。(※試験期間:2017年8月~2018年1月/出典:第40回日本臨床栄養学会総会・第39回日本臨床栄養協会総会 第16回大連合大会)「パラミロンEOD-1」配合メニュー今回、飲食店で提供中の「パラミロンEOD-1」配合メニューは、カフェラテ、ベーグル、マリネ、サラダ、レモネードの5品です。 ■パラミロンカフェラテ金額: 600円(税込)内容: ミルクにパラミロンEOD-1をトッピングしたカフェラテ。※この他、ティーラテ、カプチーノを対象に、無料でパラミロンをトッピング。店舗: STARBRIDGE TEA(スターブリッジティー)所在地: 東京都港区白金台4-9-10(URLは記事下部参照)※テイクアウト、UberEats対応可■パラミロンベーグル金額: 320円(税込)内容: パラミロンEOD-1を生地に練り込んだベーグル。店舗: BiOcafe所在地: 東京都渋谷区宇田川町16-14 パティオビル1F(URLは記事下部参照)※テイクアウト対応可■ひじき/めかぶ/春キャベツ/山ウド パラミロン入りフレンチハーブマリネ金額: 440円(税込)内容: ひじき、めかぶ、海藻、春キャベツ、セロリ、山ウド、キヌア、レモンをタマリンドやシュリンプペースト、 パラミロンEOD-1が入った特製アジアンドレッシングで和え、アクセントにエストラゴン、ホースラディッシュを入れたデリ。グルテンフリー対応。店舗: (1) CITY SHOP 青山/(2) CITY SHOP 渋谷CAST所在地: (1) 東京都港区南青山5-4-41 1F/(2) 東京都渋谷区渋谷1-23-21 渋谷キャスト GF(URLは記事下部参照)※テイクアウト、UberEats対応可■IMMUNEサラダ~パラミロン入りジンジャータヒニドレッシング~金額: 1,320円(税込)内容: 海老や筍がたっぷり入ったパワーサラダ。ジンジャータヒニドレッシングにパラミロンEOD-1を配合。店舗: (1) CITY SHOP 青山/(2) CITY SHOP 渋谷CAST所在地: (1) 東京都港区南青山5-4-41 1F/(2) 東京都渋谷区渋谷1-23-21 渋谷キャスト GF(URLは記事下部参照)※テイクアウト、UberEats対応可■パラミロン入り乳酸レモネード金額: 750円(税込)内容: 自家製レモネードに乳酸菌を含むカルピスと共に、パラミロンEOD-1をプラス。店舗: NODE UEHARA Cafe,Bar&Deli所在地: 東京都渋谷区西原3-11-8 1F(URLは記事下部参照)※テイクアウト対応可今回のメニューは、長引くコロナ禍に伴うココロとカラダの疲労感軽減のために開発されたそう。 疲れを自覚している方はぜひ、お試しください。【参考】※STARBRIDGE TEA(スターブリッジティー)※BiOcafe※CITY SHOP※NODE UEHARA Cafe,Bar&Deli
2021年04月07日たんぱく質とビタミン、食物繊維をバランスよく株式会社KIYORAは、「ベジエ」シリーズの糖類ゼロ×植物性たんぱく質「スリムプロテイン」において、新しいフレーバー「ミックスベリー」を開発、3月15日より販売する。「スリムプロテイン ミックスベリー味」は、エンドウ豆と大豆をバランスよく配合。植物性たんぱく質はゆっくりと身体に吸収されるため満腹感も持続する。コップ1杯で20グラムのたんぱく質、またお米由来の植物性乳酸菌も含まれている。糖質はゼロで、腸内環境を整えながら美容やダイエットの効果が期待できる。さらにケールや大麦若葉、モロヘイヤなど13種の野菜を使い、不足しがちなビタミンや食物繊維を補うことができる。ダイエットに注目のプロテインこれらをすべてパウダーに凝縮。無添加で、人工甘味料や防腐剤、保存料や着色料などは不使用だ。独自製法で粉っぽさやえぐみを抑え、7種のミックスベリーを加えて爽やかな味と香りに仕上げている。ベジタリアンやビーガンにもおすすめの商品だ。筋肉増強や運動によるダイエットの観点から、注目されているプロテイン。「スリムプロテイン」では、「低カロリー」から「低糖質」にシフトし、栄養を保持したダイエットのサポートを行っている。同商品の発売は3月15日(月)より、全国のドラッグストア、ECサイトなどで販売される。(画像はプレスリリースより)【参考】※「ベジエ」公式ホームページ
2021年03月14日ヘルシーなスープカレーで温活を飲食・物販事業等を展開する有限会社マジカルエッグは、同社が運営するスープカレー専門店「お江戸スープカレーちゃはや庵」で、『スープカレー食物繊維~6種の根菜~』を2月19日新発売することを発表した。新メニューは、食物繊維が豊富な6種類の根菜を中心に、身体を温めて腸内環境を整える野菜を使用している。根菜のおいしいシーズンにふさわしいスープカレーである。テイクアウトは50円引きに『スープカレー食物繊維~6種の根菜~』の具材は、大根・ごぼう・れんこん・じゃがいも・人参・かぼちゃ・なす・カイワレ・キャベツ・紅ショウガ。添える野菜は、煮る・揚げる・ふかす等、素材にあった方法で調理するので野菜ならではの食感を楽しむことができる。豚骨・牛骨・鶏がらから煮出したスープで作っており、整腸効果や代謝アップが期待できるため、冷えに悩んでいる身体を温めたい人にオススメ。23種類の自家製のスパイスは、植物の根や種子等を使用しており、日本の根菜と合わせることでスパイシーで香ばしいスープカレーができあがる。店内価格(税別)は、900円(ライスMサイズ・2辛まで)。店内飲食・宅配サービスのほかに、テイクアウト(店内価格より50円引き)にも対応している。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース有限会社マジカルエッグ※お江戸スープカレーちゃはや庵 公式サイト
2021年02月15日チョコレートは、アフリカ・ブラジルなどの熱帯地域で栽培されているカカオの木の実の中の「カカオ豆」から出来ます。「カカオ豆」は15~20%が食物繊維でこの豆そのものは甘くなく、逆に苦いのです。私たちが普段食べているチョコレートにはどのような成分があるのでしょうか。チョコレートの成分・栄養ポリフェノールチョコレートの原料である「カカオ」には、ポリフェノールがたっぷり含まれています。ポリフェノールは動脈硬化などさまざまな病気の原因と言われる活性酸素を抑制する働きがあり、生活習慣病の予防に効果的といわれています。テオブロミンカフェインのように利尿作用や覚醒作用があります。ブドウ糖脳にとっての唯一の栄養素がブドウ糖です。脳の働きをよくするエネルギー源だけでなく、脳の神経伝達物質であるアセチルコリン生成の手助けもします。食物繊維チョコレートの特徴は食物繊維が豊富なこと。板チョコレート1枚には約2gの食物繊維が含まれています。腸内環境を整えることで、便通を改善したり栄養の消化吸収を高めたりする働きがあります。ビタミン・ミネラル類脳の代謝に必要な栄養素のビタミンE・ナイアシンなどのビタミン類やカルシウム・マグネシウム・亜鉛・リンなどのミネラルも豊富に含む、栄養バランスのとれた食品です。カテキンやアントシアニンなどもボケ防止に効果があるとされています。 このようにチョコレートに含まれている成分は私たちのカラダにとって良い効能が期待できます。しかし、調理工程で砂糖などが使われているのでカロリーが高くなっています。食べ過ぎには注意しないといけないですね。 【執筆者】衞藤敬子/管理栄養士コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2021年02月07日今や、コンビニやスーパーで手軽に購入できる豆苗。お笑い芸人の阿佐ヶ谷姉妹さんが自宅で栽培していることでも知られている豆苗は、使った後に水をやるだけでもう一度食べられる便利な食材です。そんな豆苗は、炒めるもよし、ゆでるもよしですが、生でもとてもおいしいんです。今回は、そんな生の豆苗を使って、混ぜるだけで作れてモリモリ食べられる『無限豆苗』を作ってみました。材料:・豆苗1パック・こぶ茶小さじ1と1/2・マヨネーズ小さじ2・ブラックペッパー小さじ1/2・ごま油(濃口)小さじ1・ツナ1缶・すりごま適量作り方:1.豆苗は食べやすく3等分に切り、洗って水気をよく切る。2.ボールに、こぶ茶、マヨネーズ、ごま油、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。3.豆苗を入れ、ザッとまぜる。4.ツナを入れて、さらにあえる。5.すりごまを上からふりかければ完成。ブラックペッパーは、たっぷりかけた方がおいしくなり、お酒のお供にもなります。お子さんといっしょの場合には、お子さんの分を取り分けてからかけるとよいでしょう。混ぜるだけで簡単に作れて、こぶ茶とごま油のコクやマヨネーズの酸味が、ツナと豆苗に絡み合ってとても食べやすいので、ぜひ試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年01月26日