株式会社グランディール ジャパン(本社:東京都港区麻布十番、代表取締役:西 尚記)は、今だけでなく将来のためにも肌のベースづくりと栄養補給が大切であることに着目し、ヒト臍帯血細胞順化培養液をはじめとする4つの“覚醒”成分※1 ※2とプラセンタエキスなどの有用成分※1を黄金比で配合した“攻めの美容液”「FABULOUS ONE(ファビュラスワン) スキンセラムRE」を開発し、2022年1月26日に公式サイトにて販売を開始いたします。FABULOUS ONEイメージ画像「FABULOUS ONE(ファビュラスワン) スキンセラムRE」は、20年以上美容のプロとして活躍するひとりのエステティシャンが抱いてきた「スキンケアジプシーの方を救いたい」との想いから誕生しました。年齢を重ねると、肌の悩みやトラブルが変化するだけでなくライフスタイルそのものも変わってくるため、様々な化粧品や美容機器の継続も難しく理想のアイテム選びに迷う人が多いようです。今の悩みを化粧品にあてはめるのではなく、細胞(肌)の状態に化粧品が合わせていくという、その人のための1本となる“パーソナル美容液”が「FABULOUS ONE(ファビュラスワン) スキンセラムRE」なのです。肌をつくるベースとなる4つの“覚醒”成分※1 ※2に、ヒト臍帯血細胞順化培養液・ヒト脂肪細胞順化培養液エキス・ネオダミール※1・卵殻膜エキス※1を選び、栄養補給の有用成分※1としてプラセンタエキス・フラーレン・ヒアルロン酸を黄金比で配合しました。「肌のベースは日々のスキンケアでつくられる」という揺るぎない信念と再生美容のチカラが形になった美容液は、季節の変わり目や様々なストレスからくる肌のゆらぎを少しでも和らげてくれる“私のための私だけの”1本となってくれそうです。※1 保湿成分・整肌成分※2 臍帯血や脂肪、幹細胞の細胞成分そのものは含有されておりません。FABULOUS ONE商品画像【商品名】 FABULOUS ONE(ファビュラスワン) スキンセラムRE【価格】 ¥28,600(税込)【内容量】 30ml【使用方法】容器を振ってよく混ぜてからご使用ください。洗顔後の清潔な肌、もしくは化粧水で整えた後に適量をやさしくなじませてください。・公式サイト : ・公式Instagram: ■注目すべき4つの“覚醒”成分※1 ※2で肌のベースづくりを(1)ヒト臍帯血細胞順化培養液ヒト臍帯血細胞順化培養液イメージ画像臍帯とはへその緒のことで、お母さんから赤ちゃんに栄養を届けるへその緒には若くて活発な幹細胞が豊富に含まれています。臍帯血から分離した幹細胞を特殊な条件で培養し、細胞などを取り除いて減菌処理をしたものを、「ヒト臍帯血細胞順化培養液」といいます。お母さんと赤ちゃんをつなぐへその緒には、成長をアシストする成長因子が豊富です。「人間の細胞を呼び覚ます」観点から、複合的な肌悩みへのケアに応用されています。さらに、肌の角質層までの浸透率アップを目指し、リン脂質でできた超微細な球状のカプセルの中にリポソーム化(ナノ化)された美容成分を閉じ込めました。(2)ヒト脂肪細胞順化培養液エキス研究イメージ画像ヒトの脂肪細胞から取り出された幹細胞を培養するときに分泌される分泌液で、多くの成長因子(グロースファクター)が豊富に含まれており、細胞の活性化を促進します。再生医療の現場から生まれた美容成分です。(3)ネオダミール※1(表示成分名:水、グリセリン、メチルグルコシドリン酸、(リシン/プロリン)銅)2013年パリで開催された世界最大の化粧品原料展示会にて金賞を受賞した新しい成分です。細胞のエネルギー源として働きかけ、コラーゲン・エラスチンを生成する力をサポートすることが判明し、シワやたるみへのアプローチ力に注目が集まっています。(4)卵殻膜エキス※1(表示成分名:加水分解卵殻膜)卵殻膜とは、卵の内側にある0.07mmの薄い膜で、人の髪や肌に非常に近いタンパク質が主成分で、約18種類ものアミノ酸・ヒアルロン酸で構成されています。別名「ベビーコラーゲン」と言われるIII型コラーゲンの生成をアシストする栄養成分となり、肌本来がもつ力でハリ、弾力のある赤ちゃんのようなもっちり肌へ導きます。■3つの有用成分※1で肌の栄養補給を肌のベースを作るために必要な4つの“覚醒”成分※1 ※2に加えて、肌に栄養を送り届ける3大美容成分を黄金比で配合しました。(1)プラセンタエキス:肌荒れを防ぎ、うるおいを与える(2)フラーレン:外的ストレスから肌を守って健やかな肌へ導く(3)ヒアルロン酸:肌にうるおいとハリを与えるそして、毎日安心して使い続けられるように、肌への負担を考慮した処方で作られています。●パラベンフリー●無香料●無着色※1 保湿成分・整肌成分※2 臍帯血や脂肪、幹細胞の細胞成分そのものは含有されておりません。■一般社団法人再生医療美容化粧品協会 認定一般社団法人再生医療美容化粧品協会とは、日本再生医療センターが再生医療を必要とされる方に寄り添い、サポートを続けてきた中で得た経験やノウハウを最大限に活用し、さらに栄養医療研究所がこれまでウェルネスの研究で得た専門分野の知識を効果的に活かすことを目的に、令和2年5月に設立された協会です。自己の再生能力を活用した再生医療は、医療だけではなく美容や健康分野にも大きく貢献することが期待されており、「FABULOUS ONE(ファビュラスワン) スキンセラムRE」は、協会認定商品になっています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月26日筋力をつけるなどの目的で、タンパク質を意識して摂っていませんか?高タンパク質の食品や、タンパク質補給のための補助食品などもよく見かけるようになりましたよね。実際、タンパク質は摂れば摂るだけ効果があるのでしょうか?今回は、あすけん栄養士がタンパク質の摂り方についてお伝えします。タンパク質を摂れば摂るだけ筋肉がつく?タンパク質は筋肉を作る材料となりますが、摂れば摂るだけ筋力がつく効果は期待できません。普段の食生活ではタンパク質の摂取量が不足しているかも?と思うかもしれませんが、一般的な食生活をしていれば不足の心配はありません。日本人のタンパク質摂取量の平均値は、成人男女で1日あたり72.2gであり、必要とされる量を満たしている場合がほとんどです。(※1,2)研究においても効果は否定的タンパク質の摂取量と筋力トレーニングの効果との関連について、アメリカのイリノイ大学で行われた研究があります。(※3)この研究では、今まで筋力トレーニングをしてこなかった50名の中年の成人を、中タンパク質摂取群(体重1㎏あたり約1.2g)と高タンパク質摂取群(体重1㎏あたり約1.6g)に振り分け、10週間の筋力トレーニングを実施したのちに除脂肪体重などの変化を評価しています。結果、どちらの群も筋力の増加がみられ、高タンパク質を摂取したからといって筋力をさらに増加させたという結果はみられませんでした。タンパク質の摂取とトレーニング効果への影響はさまざまな研究が行われており、この研究もその中のひとつではありますが、この結果から、一般的な食生活をしていれば、筋力トレーニングをしたからといってタンパク質摂取量を増やす必要はない、といえるでしょう。むしろ摂りすぎにより健康へ影響する場合も考えられるため、摂りすぎには注意しましょう。タンパク質は炭水化物とセットでの摂取が重要タンパク質を摂る場合、タンパク質だけに偏って摂るのではなく、炭水化物とあわせてバランスよく摂ることが大切です。「炭水化物は太るから控えめにして、タンパク質をたくさん摂った方がよいのでは?」と思うかもしれませんが、そうではありません。せっかく摂ったタンパク質も、炭水化物(エネルギー)がないとムダになってしまうことがあるのです。カラダに十分な炭水化物(エネルギー)を補給できていないと、摂取したタンパク質が筋肉合成に使われず、エネルギー源として使われてしまいます。また炭水化物を極端に控えるなどしてエネルギー不足が続くと、筋肉を分解してしまいます。タンパク質とあわせてしっかり炭水化物を摂ることで、タンパク質が本来の筋肉合成のために使われます。極端に炭水化物を制限せず、バランスよく食べることが大切です。プロテインはどう取り入れるのが正解?タンパク質の補給に、プロテインサプリメント等の補助食品を取り入れている方もいるかと思います。しかし先ほど伝えた通り、通常の食生活をしていればタンパク質が不足する心配は少なく 、運動をしているからといって無理にプロテインを取り入れる必要性はありません。とくにダイエット目的で運動をしている方は要注意で、プロテインを取り入れることでカロリーの摂りすぎに繋がる場合もあります。補助食品は手軽なものではありますが、頼る前にまずは食生活で工夫できることがないか考えてみましょう。タンパク質は卵や大豆製品、肉や魚だけでなく、ご飯やパン、野菜にも含まれるため、さまざまな食品をバランスよく食べるだけで摂取量を確保できます。タンパク質はカラダに欠かせない栄養素ではありますが、やっぱり大切なのは「バランス」です。主食・主菜・副菜の揃った食事を心がけて、タンパク質だけでなくさまざまな栄養素を摂りましょう。 【参考・参照】(※1)厚生労働省令和元年国民健康・栄養調査(※2)厚生労働省日本人の食事摂取基準(2020年版)(※3)Colleen F. McKenna,Amadeo F. Salvador,Riley L. Hughes,et al.,“Higher protein intake during resistance training does not potentiate strength, but modulates gut microbiota, in middle-aged adults: a randomized control trial”,Am J Physiol Endocrinol Metab 320,E900–E913,2021 【執筆者】広田千尋/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2022年01月16日冬でも水分補給が大切な理由出典:byBirth冬は、夏ほど汗をかかず、喉の乾きを感じにくいですが、室内の暖房や空気の乾燥によって思っている以上に水分を失っています。体内の水分が不足すると、血液の流れが悪くなり代謝が低下し、冷えやむくみを感じやすくなります。代謝の低下は、肌のターンオーバーがスムーズにおこなわれず、肌トラブルの原因にもなりますし、痩せにくくなる原因にもなります。そのため、しっかり水分をとって予防したいところ。また、充分な水分補給は風邪予防にも効果的です。体内に細菌やウイルスが侵入すると、気道の粘膜にある「線毛」が絡め取り、咳や痰などにして体外に出す働きがありますが、水分不足だと線毛が乾燥してしまうのだそう。冬でも水分補給を意識して、美容や健康維持に役立てましょう。冬の水分補給のすすめこまめに飲む出典:byBirth水分は、こまめに飲むようにしましょう。一度に大量に水分をとると、腎臓が処理しきれず体に負担になってしまいます。個人差はありますが、コップ1杯の水分を1日6~8回にわけて摂取するのが良いのだそう。席を立った時やトイレに行く時など、気がついた時にお茶を飲むようにしましょう。1~2時間に1回飲むようにするなど、習慣づけると良いですよ。飲むタイミングこまめに水分をとるタイミングとしては、寝る前、起きたあと運動の前後入浴の前後お酒を飲んだときを意識しましょう。上記は水分を失いやすいときなので、このタイミングで意識して水分補給すると、疲れをとるために役立ちますし、健康維持にも効果的ですよ。また、食事中よりも食事前に水分をとるのがおすすめ。食事中に水分を沢山摂ると、咀嚼回数が減ることで胃酸が薄まるため、胃腸に負担がかかるのだそう。食事の30分前に水分補給をしておきましょう。飲む量出典:byBirth人が代謝によって失う1日の水分量は、約2.5リットルといわれています。体内代謝・食事によって1.3リットルの水分は補給できますが、残り1.2リットルは積極的に水分を補いたいところ。そのため、最低でも1.2リットル以上は水分補給を意識し、活動量に応じて水分摂取量を変えると良いでしょう。欧米の研究によると、生活活動レベルが低い場合 → 1日計2.3~2.5リットル程度生活活動レベルが高い場合 → 1日計3.3~3.5リットル程度の、水分を摂るのが良いと推定されているのだそう。日本の食事は、味噌汁など水分を含む献立も多いため、欧米とは異なると考えられますが、上記の水分量を一つの目安量として捉えるのも良いかと思います。喉が乾く前に水分補給を出典:byBirth「喉が乾いた」と感じるときには、体がすでに脱水状態になっていることが多いといわれています。その時すでに、体の2%の水分が失われているのだとか。そのため、「喉が乾いてから飲む」という習慣になっている人は要注意。運動の前後や入浴の前後などはもちろんですが、空調が整っている室内にいる場合でも、「喉が乾く前に」水分をとるように意識しましょう。水分の温度日常的には、常温のものを摂取するのが、体に吸収されやすいのでおすすめです。運動をした場合には、5~15度前後のものが良いのだそう。冷たすぎる水分は、体を冷やす原因になるので注意が必要です。冷蔵庫に入れていたものは、常温に戻してから飲む、あるいは野菜室で冷やすようにする、などの工夫で対策することができます。また、冷たい飲み物でも、口の中で噛むようにしてから飲み込むと、胃や腸に負担をかけずに摂取することができるので、試してみてください。水分補給に向いている飲み物を出典:byBirthカフェインを含む飲み物は、控えめにすることが勧められます。これまでは、カフェインの利尿作用により脱水が助長されるのでは、といわれていましたが、よほど大量に摂取しない限りは問題ないことが分かっています。とはいえ、カフェインは摂りすぎると睡眠の質を落としますし、少なからず利尿作用はあるため、日常的に水分を補給するときには、カフェインを含まない飲み物が適しています。カフェインは、コーヒーや紅茶以外にも、緑茶や烏龍茶などお茶にも含まれています。水分補給は、水または白湯をメインにすると良いでしょう。水の中でも特に「純水」がおすすめ。体に吸収されやすく、ミネラルなど他に成分が含まれないため、体に負担をかけることなく水分を補給することができます。水分補給におすすめの飲み物出典:byBirthカフェインを含まない、ルイボスティー麦茶生姜湯ゆず茶黒豆茶昆布茶とうもろこし茶などがおすすめです。麦茶は、ホットにして飲むと体が温まるので良いですよ。いかがでしたでしょうか?冬の水分補給を意識して、快適に過ごしたいものですね。ぜひ、水分の摂り方の参考にしてくださいね!
2022年01月11日「冷凍野菜」の魅力出典:byBirth冷凍の野菜に対して、「栄養価が低そう」「なんとなく体に悪そう」というイメージを持っている人は少なくないかと思います。ですが、冷凍野菜は生鮮野菜に比べて価格の変動を受けにくく、保存期間も長く、調理の手間が省けるなど、メリットが多くあります。気になる栄養価についてですが、市販で売られている冷凍野菜は、徹底した温度管理と、スピーディーに冷凍することにより、食品の組織が壊れにくくなるため、栄養価が落ちにくいといわれています。また、市販の冷凍野菜は旬の時期に収穫したものを使用するため、ものによっては冷凍野菜のほうが栄養価が高いこともあるのだそう。野菜は、かなり意識して摂取しなければ、厚生労働省が目標として掲げる「1日に350g」という量に達することが難しいため、冷凍野菜を利用して野菜摂取量を増やしましょう。栄養士おすすめ!冷凍野菜6つブロッコリー出典:byBirthブロッコリーは、ビタミンCやβカロテンなどを豊富に含んでいます。特にビタミンCは、一株食べると成人の1日に必要なビタミンCを補えるほど豊富に含まれています。また、スルフォラファンという成分も含まれていますが、シミの原因であるメラニンの生成を防ぐ働きがあります。抗酸化作用があるビタミンCやβカロテンとの相乗効果もあり、ブロッコリーは美肌効果が抜群の野菜だといえます。流水で解凍すると、水溶性であるビタミンCが流れ出てしまうため、電子レンジで解凍するか、フライパンなどで蒸して解凍しましょう。ごぼう出典:byBirthごぼうは、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維がともに豊富に含まれる野菜です。セルロースやリグニンという不溶性食物繊維は、善玉菌を増やして腸内環境を整えるといわれています。さらに、腸の中で水を吸って膨らむことで腸を刺激して排便を促します。一方で、水溶性食物繊維のイヌリンは、食べ物と混ざってゲル化することで吸収に時間がかかるため、食後血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。食後の血糖値の上昇を抑えることで、過剰なインスリン分泌が抑えられ、体に脂肪がつきにくくなり、ダイエットにも役立ちます。かぼちゃ出典:byBirthかぼちゃは、βカロテンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化作用をもつ栄養素が多く含まれています。肌や細胞の老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあるため、美肌づくりやアンチエイジングに効果的です。特に、ビタミンEは野菜の中でもトップクラスに含まれており、血管を広げて血流を良くする働きもあるため、冷え性改善にも役立ちます。使う前日に冷蔵庫にうつして、自然解凍しましょう。常温で解凍するよりも水分が出てくることが少なく済むので、食感がベチョベチョになりにくいといわれています。味噌汁や煮物に使う場合は、冷凍したものをそのまま使用してOKです。ほうれん草出典:byBirthほうれん草には葉酸やβカロテン、ビタミンC、鉄など普段補いにくいビタミンやミネラルが豊富に含まれています。美肌づくりにももちろんですが、貧血予防や冷え対策にもおすすめの野菜です。冷凍ほうれん草の栄養素を効率よく摂取したい場合には、そのままスムージーにするのがおすすめ。解凍時にビタミンCや葉酸などの水溶性ビタミンが水に流れ出ることがないため、余すことなく栄養素を摂取することができます。冷凍ほうれん草を和え物などの調理に使う場合では、流水で解凍すると栄養素が流れてしまうので、電子レンジ解凍がおすすめ。スープや汁物に使う場合には、冷凍したまま使うと良いですよ。きのこ類出典:byBirthきのこ類は、食物繊維が豊富で、低カロリー・低糖質であるため、ダイエット中でも罪悪感なく食べることができます。焼きそばやオートミール、炊き込みご飯にきのこ類をプラスして「かさ増し」することで、満腹感を得やすいのも嬉しいポイントかと思います。きのこ類は、冷凍して細胞壁が壊れることで旨味が増して、栄養価もUPするのだそう。そのため、冷凍されたきのこ類を利用することで効率よく栄養素を摂取できますよ。解凍してから調理すると、ドリップが出て栄養素や旨味が流れ出てしまうため、冷凍したまま鍋やフライパンで調理するのがおすすめ。和え物などにする場合は、電子レンジ解凍しましょう。アボカド出典:byBirthアボカドには、豊富な食物繊維とビタミンE、オレイン酸などの脂質が含まれています。そのため、便秘予防やアンチエイジングに効果的です。オレイン酸は、悪玉コレステロールを下げる働きがあり、病気の予防に役立つため、日頃から摂取したいところ。常温で自然解凍する商品が多く、20~30分ほどで解凍できます。変色を防ぐために、レモン汁やお酢をかけておくと良いですよ。また、オリーブオイルを塗って変色を防いでもOKです。ビタミンEは脂溶性なので、油と一緒に摂取することで吸収率が上がるため、一石二鳥といえますね。いかがでしたでしょうか?いずれもスーパーやコンビニで手軽に入手できる冷凍野菜です。上手に利用して野菜不足を解消しながら、健康や美容に役立ててくださいね。
2022年01月09日根菜が旬のこの季節は、「レンコン」を使う機会も増えていることでしょう。煮たり焼いたりすりおろしたり、さまざまな調理法で使い勝手の良いレンコンですが、その外見から、一見あまり栄養がないように思えませんか?実は「レンコン」には、冬にうれしい栄養が含まれています。・冬にうれしい栄養素!「レンコン」の栄養の特長は、ビタミンCが豊富なこと。そのうえレンコンのビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱をしても失われにくいのが特徴です。また、レンコンは切ると糸を引きますよね。この糸には胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。師走からお正月にかけて、なにかと美味しいものを食べ過ぎてしまったりお酒を飲みすぎてしまったりすることがあるでしょう。そんなときこそ、「レンコン」がおすすめです。今回ご紹介するレシピは、「フライドレンコン」です。たとえば、クリスマスのメインディッシュの付け合わせに、フライドポテトではなく「フライドレンコン」はいかがでしょうか?■フライドレンコンレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 作りやすい量1回分>レンコン 200g片栗粉 大さじ2塩 適量揚げ油 適量<作り方>1、レンコンを縦長に切り、片栗粉をまぶす。2、(1)を油で揚げる。3、塩をふる。じゃがいもより「レンコン」のほうがビタミンCを1.7倍多くとれるのもポイントですよ。
2021年12月09日あったか鍋で体メンテナンス。栄養を補給して不要なものは上手に追い出そう!チャージ&デトックスできる、ひとり鍋レシピをご紹介します。“チャージ&デトックス鍋”3つのテーマテーマ1:元気になる!良質なタンパク質で筋肉量を増やし、疲労に負けない体に。鶏肉なら疲労物質の分解を促すイミダゾールペプチド、豚肉だと糖質のエネルギー代謝に必要なビタミンB1も補給可能。感染症予防のために、鮭などに豊富なビタミンDもぜひ。テーマ2:燃やす!冷え&脂肪燃焼力ダウンの原因は、血液不足と循環力の低下にあり。血液を作る材料である鉄分と亜鉛を、魚介類や赤身肉でチャージして。ラム肉や牛肉なら脂肪燃焼効果もアップ。しょうがや唐辛子など、温めて燃やす食材もたっぷりと。テーマ3:溜めない!食べすぎや飲みすぎで体に溜まりがちな不要物は、腸をしっかり働かせてデトックス。蠕動運動を促す食物繊維と、善玉菌を増やす発酵食品やオリゴ糖を。発酵食品の乳酸菌は熱で働きが弱くなるけれど、それも善玉菌には良い作用が。ここでは、テーマ3の“溜めない!”に注目したレシピをご紹介します。アイデアが詰まったレシピを提案してくれたのは、料理家の堤人美さんです。溜めない!食物繊維たっぷりでお腹も満足。レタスの蒸し鍋スープは不要、さっと蒸すだけ。しんなりレタスがやみつきに。生だと食べきれない量のレタスも、鍋にすればあっという間。叩いたえびにしっかり味を付けておくことで、スープまでおいしくいただける。最後にのせるせりは、香菜や春菊など、好みの香り野菜に代えてもOK。溜めない食材1…レタス、2….独特の香りに解毒効果があるとされる、食物繊維が豊富なせり【材料/1人分】レタス(横半分に切ったもの。芯があれば除く)…1/2個、せり…1/3把、えび(むきえび、ブラックタイガーなど)…150g、A[しょうが汁…小さじ1、酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、塩…適量]、B[オリーブ油…大さじ1、水…1/2カップ、酒…大さじ2]【作り方】1、えびは、あれば殻と背わたを除く。包丁で細かく叩いてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。2、鍋にレタスを切り口を上にして入れ、1を全体にのせる。Bを加えて蓋をし、強めの中火にかける。蒸気が出たら弱火にして、4~5分蒸し煮にする。3cm幅に切ったせりを散らす。【作り方のポイント】調味したえびは、味が全体に行き渡るように、ところどころ葉の間に入れながら、レタスの断面の全体にのせる。あさりと豆腐、わかめの柚子こしょう鍋腸に嬉しい食材がいっぱい。シンプルながら滋味深い鍋。オリゴ糖が豊富な豆腐と、食物繊維の宝庫であるわかめを、あさりのうまみと柚子こしょうのアクセントで上品に。シメには断然、蕎麦がおすすめ。溜めない食材1…オリゴ糖を多く含む大豆製品、豆腐、2…わかめは水溶性食物繊維が多く、腸内環境を整えてくれる【材料/1人分】あさり…100g、塩蔵わかめ…10g、豆腐…1/2丁、A[水…2カップ、酒…大さじ3、薄口しょうゆ…小さじ1、柚子こしょう…小さじ1/2]【作り方】1、あさりは塩水に1時間浸けて砂出しし、水でこすり洗いする。塩蔵わかめはさっと塩を洗い流し、水に10分ほど浸けて戻してから、ひと口大に切る。豆腐は3cm角に切る。2、鍋にAとあさりを入れ、あさりの口が開くまで弱めの中火で5分ほど煮る。豆腐とわかめを加えてさっと煮る。堤 人美さん料理家。生まれ育った京都の家庭の味をベースに、ほっとするレシピを雑誌や書籍で発信。焦げをうまみとして楽しむテクニックが満載の新刊、『焼き煮込み』(学研プラス)が好評。※『anan』2021年11月24日号より。写真・津留崎徹花料理作製・堤 人美スタイリスト・久保百合子取材、文・新田草子(by anan編集部)
2021年11月18日正しい水分補給で、健康・美容効果を要注意!こんな水分補給、していませんか?出典:byBirth普段、何気なく摂っている水分。こんな飲み方、していませんか?一度に大量に飲む喉が乾くまで水分を摂っていない冷たい水を飲むことが多い一度に大量に飲んだり、冷たい水を飲むと、体が冷えすぎることがあります。体の冷えは代謝が悪くなったり、血行が悪くなることで痩せにくくなったり、肌の“老け見え”の原因にもなってしまいます。また、喉が乾くまで水分補給をしていないと脱水になる恐れもあり、非常に危険です。正しい水分補給が健康・美容に効果的な理由出典:byBirth人の体は約60%が水分でできており、栄養素を細胞に運ぶ働きや老廃物を体の外に出す働き、体温調節などの役割を担っています。正しく水分補給をすることで、上記の役割以外にも、以下のような美容効果を得ることができます。血行が良くなるため、代謝が上がり、痩せやすくなる便の水分量を上げて、便通を良くするむくみを予防する肌の乾燥を防ぐ肌のターンオーバーを正常にする体にとって、さまざまな健康・美容効果をもたらす水分。正しい水分補給の方法を知って、体に良い影響をもたらしたいものですね!栄養士おすすめ!水分補給の方法1.水分の種類出典:byBirthコーヒーや紅茶、緑茶などカフェインが含まれる飲み物は、利尿作用があります。また、清涼飲料水は砂糖や添加物も含まれています。そのため、なるべく「水」「麦茶」などで水分を補給するのがおすすめです。水は、その硬度によって「硬水」と「軟水」に分類されますが、日本では軟水が多いかと思います。どちらでもOKですが、日本人の体質に合っているのは軟水だといわれることが多いようです。また、ノンカフェインであるハーブティーもおすすめです。カロリーや砂糖も含まれず、香りでリラックスもできます。ルイボスティーやローズヒップティーは抗酸化作用があるため、水分補給をしながら、美容にも嬉しい効果が期待できます。2.飲むタイミング出典:byBirth特に水分を失いがちな「起床後」「就寝前」「運動の前後」には、水分を補給するようにしましょう。また、意識していなくても皮膚から水分は蒸発しているため、気温が高いときや冬など寒い季節であっても、こまめに水分を補給するようにしてください。「喉が乾いたな」と感じるときには、すでに水分を失っている状態であることが多いため、「喉が乾く前に」飲むのがポイント!水分補給を忘れがちな人は、「1時間に1回は、コップを手に取るようにする」などのルールを決めても良いかと思います。3.水分の温度冷たい飲み物・熱い飲み物は、胃などに負担をかけてしまうため、「常温」がおすすめです。特に、冷たい飲み物は体を冷やす原因になるため、夏など暑い季節は注意が必要です。冷たい飲み物しか手元にない場合には、「口の中で噛むようにしてから飲み込む」と、口の中である程度冷たさがやわらぐので、試してみてください。4.飲み方どのような飲み物でも、「一気に飲む」「大量に飲む」などの飲み方は、体に負担です。「ゆっくりと」「少量ずつ」飲むように心がけましょう。そのためには、やはりこまめに水分補給しておくことが大切といえますね。5.1日に飲む水分の量出典:byBirth人によって、1日に必要な水分量は異なります。例えば、厚生労働省によれば、活動レベルが低い人(座っていることが多い人など):2.3~2.5リットル/日活動レベルが高い人(立ち仕事が多い人、スポーツをする人など):3.3~3.5リットル/日と推定されていますが、性別や年齢などを考慮して水分量を計算する根拠は、いまだに十分ではないのだそう。ただ、脱水による熱中症などの病気を予防するためには、「コップ2杯分を余分に飲む」ことが勧められています。そのため、健康や美容のために、日常的に水分を補給する量としては、例えばデスクワークが多い人では、「1日に2.3~2.5リットル」を目安にすると良いでしょう。ジョギングやランニングなどを習慣的におこなう人では、「1日に3.3~3.5リットル」を目安にすると良いですね。出典:byBirthいかがでしたでしょうか?日頃、何気なく摂取している水分ですが、飲み方や飲み物を意識するだけで、健康や美容効果を最大限に得ることができる可能性があります。水分といってもさまざまな種類があるので、ご自身に合うものを試しながら、楽しんで水分補給をしてみてくださいね。ぜひ、参考にしてみてください。
2021年10月31日日本時間栄養学会会長による新刊8月19日、食事と体内時計に着目した時間栄養学をわかりやすく解説している新刊『食べる時間でこんなに変わる 時間栄養学入門 体内時計が左右する肥満、老化、生活習慣病』が講談社からブルーバックスとして発売された。著者は早稲田大学先進理工学研究科電気・情報生命専攻薬理学研究室教授で、日本時間栄養学会会長の柴田重信氏。新書判で264ページ、定価は1,100円である。ノーベル賞で注目された時計遺伝子のメカニズムずっとジムに通い続けているのに痩せない。カロリー制限を続けているのに体重が減らない。よくある悩みではあるが、実は食べる、運動する、休むといった身体活動による体の変化は、時間によって差があることがわかっている。2017年のノーベル生理学・医学賞では、体内時計のメカニズムを発見したアメリカの3人の研究者が受賞し、体内時計を司る時計遺伝子が注目された。時間栄養学で食べる時刻を変える同じ人が同じものを食べたとしても、どの時間に食べたかによって、太りやすくも痩せやすくもなり、老化しやすさも変化することになる。体内時計にもいくつかの種類があり、さらに時計遺伝子も次々に発見され、今も研究は続いている。新刊では体内時計とはどういうものかについてや、時間栄養学について解説し、食物繊維を摂るタイミングと血糖値、腸内細菌の関係、間食は摂ったほうが体にいいのか、体も変わるという時間調理学、胎児から高齢者までのライフステージ別の体内時計などを解説する。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※『食べる時間でこんなに変わる 時間栄養学入門 体内時計が左右する肥満、老化、生活習慣病』(柴田 重信):ブルーバックス - 講談社BOOK倶楽部
2021年08月25日普段からあまり水分をとりたがらない2歳の娘さん。夏でも水分摂取量が増えず、熱中症の一歩手前になってしまったそうです。イヤイヤ期真っ盛りの娘さんの水分補給に悪戦苦闘するママの体験談です。 熱中症予防に欠かせない水分補給。特に子どもは定期的に水分を飲んでもらいたいのに、なかなかうまくいきません。あとでもう一度声をかけようと思って他のことをしていると、気がつけば時間があいてしまったことも。ある日、真っ赤な顔の娘を見てこれはまずいと反省しました。どうにかして改善しようと、あることを試すことに。 あまり水分をとらない娘2歳の娘は水分をまとめて飲むタイプ。食事のときにコップ1杯飲んだら、次の食事まではほとんど飲んでくれません。夏でも飲水量は増えず、30分ごとに私が娘に声をかけても「いらない」ときっぱり。 公園などに外出すると少しは飲んでくれるものの、私が飲む回数に比べると少なかったです。イヤイヤ期も重なり、娘を一度怒らせると手におえません。熱中症の心配と飲んでくれないイライラが募り、私は娘の水分補給が憂うつになっていました。 顔が真っ赤! 熱中症の一歩手間にある夏の日。私が窓を開けて部屋の掃除をしていると、娘が寄ってきました。「暑いから他のお部屋に行っててね」と言っても「イヤ!」と断固拒否。仕方なくそのまま掃除を続けることに。朝からイヤイヤ全開の娘との戦いでぐったりしていて、私の注意力は散漫になっていたと思います。 とにかく掃除を終わらせて早く休みたい……との一心で頑張っていました。やっと終わったそのとき、娘の顔は真っ赤で体中が汗びっしょりになっていたことに気づいたのです。 押してダメなら引いてみる?このときはさすがに娘も喉が渇いていたようで、水をごくごく飲んでくれました。すぐに体を冷やし事なきを得ましたが、気付くのが遅かったら……と反省しました。私は娘が楽しく水分補給したくなるような方法はないかと考え、あることを思いつきました。 娘はイヤイヤ期。「〇〇しなさい」という言葉に反抗したくなるのであれば、自由に飲めるようにしておくのはどうか。テンションが上がるようなコップを置いておけば飲んでくれるかもと、期待しながら娘と買い物に出かけました。 自由に飲めるがポイントだった娘が選んだストロー付きのコップに、麦茶を入れてテーブルの上に置きました。「〇〇ちゃん、自由に飲んでいいからね」と声をかけ様子を見ると、娘はコップを手にうれしそうにしていました。そして少し経って中身を確認すると、中に入れておいた麦茶が減っていたのです。あえてそのことには触れずにそっとしておくと、次にコップを見たときには空っぽになっていました。 娘が好きなときに飲めるようにすればよかったのです。それから毎日コップをテーブルに置くことにしました。水やお茶を交互に入れて、時にはジュースにするなど、味を変えて置いておきます。今回は何味かな?という娘の興味が出るようにするのも効果的がありました。 娘は喉が渇いていなかったのではなく、私が促したときは飲みたくなかったのだと気づきました。自分のタイミングで飲めるようにしたことで、水分補給がスムーズになりました。イヤイヤ期には子どもが自由にできるように工夫することも大切だなと感じました。 ※飲みかけの飲み物を長時間常温下で放置すると菌が繁殖する恐れがあります。飲み残しは長時間放置したり、保存せずに捨てるようにしましょう。※本記事の内容は、必ずしもすべての状況にあてはまるとは限りません。必要に応じて医師や専門家に相談するなど、ご自身の責任と判断によって適切なご対応をお願いいたします。 イラスト/ののぱ監修/助産師REIKO著者:更田未央子6歳と2歳の子を持つ母。看護師・保健師・養護教諭1種・FP3級の免許を取得。現在、高校生を対象とした学習塾の講師をしながら、FP2級を目指す。育児・教育・医療・金融・不動産について執筆中。
2021年08月18日公益社団法人日本栄養士会は、2016年に「栄養の日(8月4日)・栄養週間(8月1日〜7日)」を制定、2017年から“たのしく食べる、カラダよろこぶ”をキーメッセージに、国民の食・栄養の課題を解決するための活動を展開している。感染症の予防に役立つ「予防めし」ニューノーマルな生活が定着し、健康を気遣う人々が多くなった一方、コロナ太りやコロナ痩せなど、栄養バランスの偏りによる健康課題も多く見受けられる。日本栄養士会では、このような状況下において、2020年から各種疾患等の予防に役立つ食事「予防めし」の普及活動を実施中だ。2021年度「予防めし」は、管理栄養士・栄養士の日々の食事に注目。「免疫機能を低下させないで感染症の予防に役立つ管理栄養士・栄養士の日々ごはん」をテーマに、管理栄養士・栄養士自身のインスタグラムにて公開されたもの。「栄養の日」特設サイトでは、「予防めし」オブ・ザ・イヤーの一般投票を受け付けし、最も投票が多かった投稿を「予防めし」オブ・ザ・イヤーとして決定した。「予防めし」オブ・ザ・イヤー受賞レシピ【受賞レシピ1】メニュー名:野菜ジュースで冷やし中華受賞者:菱沼 未央 さん野菜がどうしても不足しがちな麺類に、野菜ジュースを活用し、1皿でたくさんの栄養素が取れるよう工夫されたアイデア。【受賞レシピ2】メニュー名:甘さ控えめキウイ&バナナケーキ受賞者:谷川 仁穂 さん生で食べることが多いキウイフルーツを、あえてケーキの具材として使用。果物の甘味を利用して砂糖量を少なくしている。【受賞レシピ3】メニュー名:わっぱ弁当受賞者:土岐 典子さん小さなスペースでも卵やほうれん草、豚肉など、栄養価の高い食材を上手に組み合わせて、バランスのよい昼食に。投稿されたメニューは、「栄養ワンダー・オンライン 2021(予防めし)」にて公開中。また、2021年夏の「予防めし」の投稿は、8月31日(火)まで順次追加公開予定だ。多くの「予防めし」レシピを閲覧することができるので、気になる投稿があれば投票に参加してほしい。【参考】※栄養ワンダー・オンライン 2021(予防めし)
2021年08月11日カラダにおける「水分の働き」とは?まずは体内における「水分の働き」について触れておきましょう。人体の55~60%を水分が占めていると言われています。カラダにおける水分の主な働きとして2つ挙げることができます。1:栄養素や老廃物の運搬体水分には栄養素やホルモンを各組織に運んだり、逆に各組織から出された老廃物を体外に排出したりといった「運搬作用」があります。水分摂取が不十分で体水分量が少なくなると、栄養素が各組織に行き届かなくなるばかりか、老廃物を外に排出できなくなってしまいます。その結果、「むくみ」や「便秘」などを起こしてしまうことになります。2:体温の調節体水分には体温を一定に保つために、「体温の調節」という働きもあります。水は温度変化が少ないので、体温を一定に保つのに役立っていると言われています。「水分補給」がダイエットに有効と言える理由また水分を摂ることで、基礎代謝の向上「むくみ」の解消「便秘」の解消という3つの効果が期待できます。1.基礎代謝の向上水分を摂ることで血流が促進されるので、基礎代謝アップにつなげることができます。「基礎代謝」とは、以前にもお伝えしましたが、呼吸や血液の循環、体温の維持、細胞内の新陳代謝など生命活動維持のために使われるエネルギーのことです。一日の総消費エネルギー量の約70%を基礎代謝が占めているので、基礎代謝を高めることは一日の総消費エネルギー量のアップにつなげることができ、「痩せやすいカラダ」に変えることができると言えます。2.「むくみ」の解消水分を摂ることで血流が促進されるようになると、各組織から出された老廃物を体外へ排出させることも可能となります。そのため、「むくみ」の解消にもつなげることができると言えます。3.「便秘」の解消水分を摂ることは、ポッコリお腹の原因の1つでもある便秘の解消にも有効です。起床後にコップ1杯の水を飲むことで、腸が刺激されて蠕動運動が活発になり、便秘の解消につなげることができると言われています。出典:byBirthこのように水分補給をすることで、「基礎代謝アップ」や「むくみの解消」、「便秘の解消」といった効果が期待できることから、ダイエットにも有効と言えるのです。「一日に摂るべき水分量」を知る方法とは?それでは一日にどれだけの水分を摂ればよいのでしょうか。一日に必要な水分摂取量は、次の公式で知ることができます。一日に必要な水分量=年齢別必要量 × 実測体重〈年齢別必要量〉22~55歳:35ml/kg/日55~65歳:30ml/kg/日65歳~:25ml/kg/日例えば、30歳で実測体重が50kgの場合の一日に必要な水分摂取量は、35 × 50 = 1750mlとなります。出典:byBirth水分補給をダイエット効果につなげる「3つのポイント」とは?水分補給をダイエット効果につなげるには、水分をどのようにして摂るかがポイントとなります。そのポイントとして3つ挙げることができます。ポイント1:冷たい水ではなく「常温かぬるま湯」で摂るようにすることノドが渇くとつい冷えた水が飲みたくなりますが、ダイエット効果につなげるならば、冷たい水はお勧めできません。なぜなら冷たい水を摂り続けてしまうと内臓機能が低下し、「食欲不振」や「基礎代謝の低下」を起こしてしまう可能性が高いからです。そのためできるだけ冷たい水は避けて、常温か40℃前後のぬるま湯というかたちで摂るようにしましょう。ポイント2:「こまめ」に摂るようにすること水は一気に飲み干しても、残念ながら全てが体内に吸収されません。また、水分は摂取してもそれが浸透するまでに約20分かかると言われています。このようなことから、水分はこまめに摂る必要があると言えます。ちなみに「運動中以外で水分を摂取すべきタイミング」として次の3つが挙げられます。1.起床後就寝中はたくさんの水分が失われているので、まずは起床後のタイミングで水分を摂るようにします。また、先程もお伝えしたように、このタイミングでコップ1杯の水を飲むことにより、便秘の解消につなげることができます。2.食事前食事をする前にコップ1杯の水を飲むことで、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できると言われています。3.入浴前後入浴をすると発汗により水分が失われるので、その前後に水分を補うようにします。ポイント3:「ノドが渇く前」に摂るようにすることノドが渇いた時点で水分を摂っている方が多いのではないでしょうか。しかし、ノドが渇いてから水分を摂取するのでは、タイミングが遅いと言えます。「ノドが渇いた」と感じた時点で、既に体水分量の2%が失われていると言われているからです。そのため体水分量の損失を防ぐために、ノドが渇かないうちに水分を摂るように心がけましょう。ダイエット効果につなげるために賢く水分補給を!出典:byBirth今回は「水分補給がダイエットにも有効な理由」と「ダイエット効果につながる水分補給のポイント」についてお伝えしました。繰り返しますが、水分をどのようにして摂るかが、ダイエット効果につなげる上で重要です。ただ漠然と一日に必要な水分量を摂っても、ダイエット効果には直結できません!賢く水分補給をして、ダイエット効果につなげていってくださいね!
2021年08月07日健康を保つためにも大切な水分補給。普段、どんな時にどのような飲み物を摂っていますか?特に水分が失われやすい夏の季節に知っておきたい、シーン別におすすめな飲み物をご紹介します。水分補給となる飲み物スーパーやコンビニ、自動販売機などで手軽にさまざまな種類の飲み物を買うことができます。普段、どんな飲み物を口にしているか確認してみましょう。■水天然水・ミネラルウォーターなど。■お茶・コーヒー紅茶・麦茶・ブラックコーヒーなど。抗酸化作用のあるポリフェノールやカフェインを含むものもあります。エネルギーはほとんどありません。■ジュース・果実飲料オレンジジュース・りんごジュース・野菜ジュースなど。果汁100%のものをジュース、果汁10%以上のものを果汁入り飲料と言います。■コーヒー飲料コーヒー以外に乳や砂糖など他の成分が含まれている飲み物。■スポーツドリンクスポーツの前・中・後に水分の補給とエネルギー源の補給、ビタミンやミネラルを補給する飲料の通称です。■炭酸飲料・清涼飲料水無糖のものからサイダーやコーラなどがあります。水に二酸化炭素を添加したものや、果汁・乳・甘味料・酸味料・香料などを加えた飲み物のこと。(※1)夏のシーン別でおすすめな飲み物その飲み方家やオフィスにいる時:水座って過ごすことが多い家やオフィスでは、お水を飲むだけでも十分。糖分や塩分などの成分は含まれていないためカロリーもなく、吸収も早いです。冷たい水が苦手な方や冷えが気になる方は常温の水を用意して飲むと飲みやすいでしょう。外出し、少し汗をかいた時:お茶・コーヒー緑茶はカテキン、紅茶はテアニン、コーヒーはクロロゲン酸などのポリフェノールが含まれており、抗酸化作用により活性酸素を除去してくれます。暑い中、外出をして汗をかく、紫外線を浴びる、タバコの煙や排気ガスなどを吸うといったストレスを受けたカラダには、お茶やコーヒーをとり入れると疲労回復に役立ちます。香ばしい香りやカフェインの効果で気分転換にもなりますね。スポーツで多くの汗をかいている時:麦茶・スポーツドリンク汗には塩分やカリウム、鉄分なども含まれており、大量に汗をかく場合は運動中にミネラルの補給をする必要があります。そのため、カリウムイオンやナトリウムイオンといった電解質や、マグネシウム・カルシウムなどを含んだスポーツドリンク、ミネラルを含む麦茶がおすすめです。運動時の水分補給の量は、個人差がありますが例えばマラソンでは400ml~800ml/時間の水分をとった方が良いとされています。(※2) この時一度にたくさん飲むよりも、15~30分ごとに100~200mlの量をこまめにとると効率よく吸収されます。熱中症や脱水症状になった時:経口補水液もしも水分補給が間に合わずに熱中症や脱水症状が起きてしまった場合は、経口補水液を飲むと良いでしょう。経口補水液は一般的なスポーツドリンクよりも電解質濃度は高く、糖濃度は低く作られているため素早く吸収されます。脱水症状のように緊急な対応が必要な場合に効果的です。 最後に注意点として、コーヒー飲料、清涼飲料水は甘味料などが含まれていたり、ジュースなどの果実飲料も糖分が高くダイエット中には飲み過ぎ禁物です。スポーツドリンクもアミノ酸やビタミン類、フレーバーも工夫されていますが、運動量の多い人の発汗で失われる水分やミネラル、エネルギー補給を想定しているため、運動をしない人がたくさん飲んでしまうとカロリーオーバーになることもあります。夏には大切な水分補給、シーンごとに適切な飲み物を選べるようにしたいですね。 【参考・参照】(※1) 厚生労働省e-ヘルスネット嗜好飲料(アルコール飲料を除く)〈〉(最終閲覧日 2017/8/15日)(※2) 田口素子、樋口満 編著「体育・スポーツ指導者と学生のためのスポーツ栄養学」市村出版(2015年) 【執筆者】衞藤敬子/管理栄養士コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2021年07月18日夏が旬のスイカはほとんどが水分で栄養がないと思われがちですが、実はビタミン類、ミネラル、アミノ酸などの栄養も多く含まれています。食欲がない時の栄養補給にも最適なフルーツですね。スイカと合わせるのは「飲む点滴」と言われる甘酒。米麹から作る甘酒は、蒸したお米に麹菌をつけて米麹に酵素の発酵作用を利用して作ります。ほんのり優しい甘みがあるのはお砂糖ではなく、お米に含まれるデンプンの甘み。だから子供にも安心して与えられますね。飲む点滴と言われる甘酒を加えて作る身体に優しいスイーツで、夏の疲れを癒しましょう!■ヘルシー甘酒スイカシャーベット調理時間 6時間レシピ制作:伊藤 けいこ<材料 作りやすい量1回分>スイカ(正味) 300g甘酒 200mlメープルシロップ 50mlレモン汁 小さじ1ミントの葉 適量<作り方>1、スイカは種と皮を取り除き、適当な大きさにカットする。ミキサーにミントの葉以外の全ての材料を入れ、よくかくはんする。 スイカの種はしっかり全て取り除いてください。450gのスイカから300g強の果肉が取れました。2、バットなどに流し入れ、2時間おきにフォークで混ぜ、空気を含ませる。2~3回繰り返し、6時間ほど凍らせたら完成。器に入れ、ミントの葉を飾る。コツ・ポイント ・メープルシロップの量はお好みで調整できます(スイカによって糖度が異なります)。ふんわり感はなくなりますが、アイスキャンディー型に入れて凍らせることも可能です。甘酒は麹タイプ、無加糖のものを使用しています。 メープルシロップがなければ、はちみつでも良いですね。※ハチミツは 1 歳未満の乳児には与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかる場合があります。
2021年06月27日「気軽に専門家に質問ができて、さらに返信も早い」とママから日々感謝の声が寄せられているベビーカレンダーの人気コンテンツ【専門家に相談】の掲示板。そのなかから特に注目をあつめた質問の内容を一部抜粋してご紹介します。今回は、2021年4月に寄せられた相談のなかから、専門家の回答が役に立ったとの声が多かった「赤ちゃんの水分補給」に関するご相談です。 Q.白湯や麦茶を飲みません1歳4カ月の男の子を育てています。生後7カ月ごろからマグの練習を白湯で始めましたが、哺乳瓶以外のものを嫌がり、大人が手を添えて手伝おうとすると腕を振り回して大泣きする状態が続いていました。気まぐれですがたまにはストローを吸っていたので、できない訳ではないと思います。1歳3カ月になって急にストローで麦茶を飲むようになり安心していたのですが、それも2週間くらいのことで、今度は一切拒否するようになりました。スプーンであげようとしても、哺乳瓶に入れてもまったく飲みません。 現在の離乳食ですが、軟飯90gとおかず90g、牛乳40ml +白湯20mlで薄めたものを3回、就寝前に育児用ミルクを200mlです。水分不足なのではと、間に麦茶を飲ませようとしても拒否されます。麦茶は温度、濃さをいろいろ試しましたが効果はありませんでした。水分を拒否するようになってから、おしっこの量が減り、うんちは2〜3日に1回コロコロしたものになりました。牛乳をうすめて飲ませるようになってからは回数が増えましたが、以前よりは少なく感じます。これから熱中症も心配ですし、どうしたらいいかわかりません。どうぞよろしくお願いいたします。 小林亜希管理栄養士からの回答ストローで飲むことができないわけではないとのこと、頑張っていますね。スプーンや哺乳瓶などいろいろ工夫されていますね。食事にも水分が含まれていますし、飲み物としても380mlとれている様子なので比較的水分はとれているお子さんなのかなと思いますよ。今後もこまめに遊びの合間、お散歩後、お風呂後など30ml程度ずつでよいですので、お茶のもう?と声かけしていただいたり、ママさんと乾杯をして遊び感覚にしたりと進めていただければと思います。 また、今後おしっこやうんちにも心配がでてきたときは、果物にも比較的水分が含まれています。間食として召し上がっていただくようにしたり、水ゼリー、麦茶ゼリーなどを用意してあげて飲む→食べることで摂取していただくようにしてもよいですよ。 水、麦茶ゼリーですが、寒天やゼラチンなどで固めていただく形になります。寒天→1%未満(水分250mlに対して2g)ゼラチン→2%(水分300mlに対して5g)程度が目安になると思います。メーカーによって違うかと思いますので、お手元の表示をご確認ください。 保存期間は、冷蔵庫で1日以内が目安になります。冷凍→解凍はボソボソな食感になりますのでおすすめできません。 ※参考:ベビーカレンダー「専門家に相談」コーナー※診断や具体的な治療については医師の指示にしたがってください。 【離乳食完了期】まるごとスイカゼリー 材料(作りやすい分量)・スイカ (小玉)……1個(800g小玉スイカ)・寒天(パウダー) ……2g 作り方① スイカを横半分に切り、中身をくり抜きタネを取る。半個分だけきれいにくり抜いておく。② ①をミキサーまたはブレンダーにかけ、滑らかにし、こし器でこす。③ ②と寒天パウダーを小鍋に入れて火にかけ、沸騰して10秒程たったら火から下ろし、①のスイカの器に流し入れる。④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさにカットする。※スイカゼリーを食べさせる際は小さく切るなどして喉に詰まらせないようご注意ください。 作者:yutomamaさんスイカの旬は、5〜8月。スイカには水分だけでなく、糖分やカリウムなどのミネラルが含まれており、熱中症予防にもおすすめです。5〜6カ月ごろ(離乳食初期)から種をとりのぞき、すりおろしたり汁をしぼって与えることができます。旬の味をご家族で楽しんでみては!? ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんの様子をみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合があります。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。※参考:・ニュース(食・レシピ):一度作ってみたい!あのスイカまるごとゼリーが超簡単【管理栄養士監修】
2021年05月31日骨を煮込んで貴重なエキスを抽出したボーンブロス。手間ひまかけたぶん、カラダに必要な栄養をしっかり補給できる!骨を強化しながら健康と美容をサポートできるとNYでも話題です。骨髄の中の貴重な栄養をカラダに吸収できる。骨からしみ出たコラーゲンやアミノ酸がたっぷり。野菜と天日塩で栄養バランス。アメリカの医学博士が火付け役となり、健康志向のニューヨーカーやセレブたちが飲んでいるというボーンブロスは、鶏、豚、牛や魚の骨を煮込んだスープのこと。「タンパク質は消化の過程でアミノ酸分子に分解されることで、人間のカラダに栄養として吸収されますが、お肉で摂ろうとすると消化にものすごくエネルギーを使ってしまううえ分子量が大きいため、実は必要な成分が吸収できていないことも。でも長時間煮込んだボーンブロスには、お肉にはない骨髄の中のアミノ酸やコラーゲン、カルシウムなど、カラダを修復して健康や美容に必要な成分が溶け出していて、吸収しやすい。マグネシウム豊富な天日塩を入れて飲めば、カルシウムの吸収率を高めて骨の強化に加え、腸を整え美肌効果も期待できます。エネルギー源となる糖質の多い根菜を一緒に煮込むとバランスのいいスープに」(内科医・桑島靖子先生)「ボーンブロスは骨からしっかりうまみが出ているので、どんなアレンジでも美味しい」(料理研究家・エダジュンさん)基本のボーンブロスをチキンと魚で作ろう。ボーンブロスはスープだけを飲むのが基本。手に入りやすいチキンと白身魚のアラを使った、ボーンブロスの作り方を紹介します。スープジャーに入れて持ち歩いて飲んでもOK!チキンボーンブロス【材料/作りやすい分量】(A)鶏手羽先、手羽元…各8本(約1kg)野菜(玉ねぎ1 1/2 個、にんじん1本、セロリ1本など)…約500gにんにく…2かけしょうが…1かけりんご酢…大さじ2水…2L天日塩…適量こしょう…適量【作り方】(1)鶏肉はよく洗って水分を拭き取ったら、エキスが出やすいように骨に向かって垂直に切り込みを入れる。野菜は洗い、煮込みやすいサイズ(大きめでよい)にカットする。にんにく、しょうがは薄切りにする。(2)鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸騰させる。(1)の鶏肉を入れてさっと茹でて取り出し、流水で脂や汚れをしっかり洗い流す。(3)別の鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に。アクを取りながら30分以上煮る。加熱時間が長いほどエキスが出る。(4)粗熱が取れたらキッチンペーパーを敷いたザルでこして完全に冷ます。その後、冷蔵庫で冷やし、表面に固まった脂をしっかり取り除く。(5)食べる分を温め、塩、こしょうで味を調える。フィッシュボーンブロスコクとうまみが凝縮したフィッシュベース、ゴクゴク飲めるやさしい味わいにホッ。【材料/作りやすい分量】(A)白身魚のアラ(鯛など)…2尾分(約1kg)野菜(長ねぎの青い部分2本分、玉ねぎ2個など)…約500g昆布…1枚(5cm角)しょうが…2かけりんご酢…大さじ2水…2L天日塩…適量こしょう…適量【作り方】(1)昆布の汚れを拭き取り、水を入れた鍋に入れる。(2)アラ全体に天日塩(分量外)を振って5分置き、出てきた水分を拭き取る。野菜は洗い、煮込みやすいサイズ(大きめでよい)にカット。しょうがは薄切りにする。(3)別の鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸騰させる。(2)のアラを入れてさっと茹で、冷水に取る。流水でぬめりや血合い、汚れを洗い流して水分を拭き取る。(4)(1)に(A)を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。沸騰したら弱火でアクを取りながら30分以上煮る。加熱時間が長いほどエキスが出る。(5)粗熱が取れたらキッチンペーパーを敷いたザルでこす。冷めたら表面の脂や汚れを取り除く。(6)食べる分を温め、塩、こしょうで味を調える。くわじま・やすこ内科医、桑島内科医院副院長、日本内科学会総合内科専門医、日本東洋医学会漢方専門医。漢方や栄養療法を取り入れ治療・予防を行っている。エダジュン料理研究家、管理栄養士。新刊『できるだけうちにある調味料で作る!エスニックつまみとごはん』(主婦と生活社)が6月18日発売予定。※『anan』2021年5月26日号より。写真・市原慶子料理作製、スタイリング・エダジュン取材、文・若山あや(by anan編集部)
2021年05月25日美肌や美ボディを目指すなら飲み物にも気を配りたい!出典:byBirth人間の体のおよそ60%をしめる水分は、生命維持や体のめぐりなどに関係しています。したがって、すこやかに美しく生きるために、水分補給はかかせません。まず、水分補給のメリットをチェックしておきましょう。ダイエットをサポート食前にコップ一杯の水分をとると、食べすぎ防止に役立ちます。また、口さみしいときに水分をとれば、「なにか食べたい」という気持ちがおさえられることも。体のめぐりをスムーズに体のめぐりにかかせない血液やリンパ液は、その名の通り液体です。水分をとることでめぐりがスムーズになり、老廃物の排出・基礎代謝UPを促します。基礎代謝が上がれば1日の消費エネルギーが増えるので、ダイエットに良い影響を及ぼします。肌にうるおいを与えるスキンケアで化粧水をたっぷりつけても、うるおうのは肌の表面のみです。水分摂取によって、体の内側から肌を乾燥から守れます。水分補給で気をつけたいポイントは?出典:byBirth次に、水分補給の注意点をおさえておきましょう。カフェイン入りは午前中に脳を刺激するカフェインは、眠気覚ましにぴったり。ということは、遅い時間に飲むと睡眠を妨げる要因になります。カフェインたっぷりの飲み物は午前中に飲みましょう。ホットか常温で飲むのが基本気温が上がる春~夏は、水分を失いやすいためこまめな水分補給がかかせません。ですが、暑いからと冷たい飲み物をガブガブ飲んでしまうと、体内の冷えの原因になります。体の冷えは、胃腸の不調、むくみ、頭痛、肩こり、肌トラブルなどを引き起こしかねません。水分は適切な量を摂取水分をとりすぎると内臓に負担がかかったり、むくみを引き起こしたりします。食事からの水分摂取と合わせて、1日1.5~2リットルを目安にしましょう。こんな飲み物は避けよう美容やダイエットを考えるなら、以下の飲み物は避けましょう。栄養ドリンクカフェインやブドウ糖によって、頭がスッキリするメリットがあります。しかし、飲み過ぎはカフェイン中毒になる可能性があります。また、糖質が多く太りやすくなるので、毎日飲むのは避けましょう。本当に必要なときだけ飲むのが無難です。清涼飲料水糖質がたっぷりの清涼飲料水は、体重増加や肌の老化の原因になります。アルコール糖質が高いので、清涼飲料水と同様に避けるのがベター。どうしても飲む時は、甘いお酒ではなく糖質が少ないものを。せっかく水分を補給するなら、ダイエットや美容をサポートする飲み物をチョイスしましょう。おすすめのお茶を紹介します。美容やダイエットにおすすめのお茶5選生活の木おいしいハーブティー マヌカハニージンジャー ティーバッグ10包540円(税込) この投稿をInstagramで見る 生活の木 〜自然・健康・楽しさをお届け〜(@treeoflife_official)がシェアした投稿 (写真2枚目)ジンジャー、レモングラス、アップルなど数種類のハーブにはちみつをプラス。ほんのりした甘さとピリッとしたジンジャーの風味が楽しめます。体をポカポカに温めるのにぴったりなので、冬だけでなく、冷房で体が冷えやすい夏にもおすすめです。ソレイエルラルム白雪香茶3個1,620円(税込) この投稿をInstagramで見る SOLEIEL Ralum ソレイエルラルム(@soleiel_ralum)がシェアした投稿 ソレイエルラルムは、薬剤師とブレンドアーティストによってつくられる漢方薬膳ティーを販売しています。白雪香茶は、その名の通り白雪姫のような透き通る肌を目指すべく、美白のインナーケアにぴったりのハーブが10種類ブレンドされています。ふわっと漂うピーチの香りとやさしい甘さのお茶です。enherbすっぴんキレイになりたい時に茶葉50g1,650円(税込) この投稿をInstagramで見る ハーブ専門店「enherb」公式(@enherb_official)がシェアした投稿 専門知識を持つハーブブレンダーがブレンドした高品質なハーブティーがそろうエンハーブ。「すっぴんキレイになりたい時に」は、インナー美容におすすめの成分アルブチンやミネラルなどを含む数種類のハーブがブレンドされています。香ばしくて癖がないので、和洋問わず食事との相性も抜群です。沖縄長生薬草本社福寿来A30包1,300円(税込)出典:byBirth農薬を使わず、有機肥料で土作りをした農場で育った薬草・ハーブが原料のお茶です。ブレンドされた薬草・ハーブの数は38種類で、美肌づくりやエイジングケア、ダイエットを体の内側からサポートするアミノ酸が豊富。香ばしく麦茶感覚で飲めるので、家族みんなの水分補給にもおすすめです。パッカナイトタイムベリー20包参考価格788円(税込) この投稿をInstagramで見る パッカ日本公式アカウント(@pukkaherbsjapan)がシェアした投稿 「本物」「一番の品質」を意味するpukka(パッカ)は、有機栽培のハーブをブレンドしたお茶がラインナップ。華やかな香りとやさしい酸味が楽しめる「ナイトタイムベリー」は、リラックスタイムや眠る前の一杯におすすめ。リーズナブルな価格も魅力です。毎日の水分補給でキレイになろう出典:byBirth生きていくためにかかせない水分補給。何かを飲むなら、美容やダイエットをサポートする飲み物を選んでインナーケアに役立てませんか?水分補給で、ちゃっかりキレイになっちゃいましょう。
2021年05月05日もやしには栄養がないと思ってはいませんか?実はもやしという野菜には、豊富な栄養が含まれています。値段が安くて栄養が豊富、そんな便利な食材を放っておく理由はありません。もやしの持つ栄養や、適した調理方法を知って、毎日の食事を充実したものにしましょう。■もやしの栄養と効能スーパーで売られている一番コスパのいい野菜はなんでしょうか?だいたいの人は「もやし」と答えるでしょう。節約家の主婦や学生さんの強い味方「もやし」。そんなコスパ最強野菜がもつ栄養についてご紹介します。もやしはスーパーで買っても大体10円から50円程度とかなり安く、量もたくさん入っています。もやしは栄養以外にも、食事のボリュームを手軽にアップさせるのにもとてもおすすめです。上手く活用して、毎日の食事を安く豪華にしましょう。・もやしの栄養もやしの持つ主な栄養は「食物繊維」「ビタミンC」「ビタミンB群」「アスパラギン酸」です。意外とたくさんありますね。栄養が少ないイメージのもやしですが、ビタミンや食物繊維など、ちゃんと野菜らしい栄養をしっかりと持っています。もちろん栄養があるからといって、野菜はもやしだけ食べてれば大丈夫というわけではありません。しかし、値段が安いという点で見ても、毎日の食事にもやしを取り入れるのはとてもおすすめです。・もやしは低カロリーもやしはダイエットの強い味方でもあります。一番多く出回っている品種「緑豆もやし」の場合、カロリー量は100gあたり約14kcalとされています。もやしの200g入り大袋を1袋まるまる食べても28kcalという、破格の低カロリーさが見てとれますね。また、もやしは水分をたくさん含んでいるので腹持ちもいいのが特徴です。ダイエットや糖質制限中の大敵は「空腹感」ですので、その空腹感を紛らわせる目的でも、もやしはとてもおすすめ。値段も安いので、たくさん食べてもコストがほとんどかからない点も魅力ですね。・もやしの効能もやしの持つ栄養で期待される効能は主に便秘改善糖尿病の予防疲労回復などがあげられます。もやしの持つ「食物繊維」には、水溶性と不溶性の両方が含まれています。食物繊維には便秘改善などの効果が期待されており、積極的に摂取していきたい栄養素です。また、「アスパラギン酸」は、疲労回復に繋がる効果が望めるとされています。もやしの栄養効果について見直してみると、意外と優秀なことがわかりますね。・成長しながら栄養が増えるもやしは、大豆や緑豆などの豆類が発芽した状態を摘み取った野菜です。「じゃあ大豆を食べればいいでのは?」と思うかもしれませんが、実は豆の状態ともやしでは、摂れる栄養に違いがあるのです。もやしに含まれるアスパラギン酸は、豆が発芽して成長する過程で初めて生まれる栄養素。よりたくさんの栄養素を摂取するなら、豆の状態よりももやしにした方がおすすめです。■もやしの種類と栄養素の違いもやしにも種類があります。私たちがもっともよく見かけるもやしは「緑豆もやし」や「大豆もやし」であることが多いです。ほかにも「ブラックマッペもやし」など、豆の品種によってさまざまなもやしがあるのです。ここでは、種類毎のもやしが持つ栄養素に、どんな違いがあるのかをご紹介します。・栄養が一番多い『大豆もやし』韓国料理屋のもやしナムルによく使われているのが「大豆もやし」です。大豆もやしは、一般的に大豆がついたままの状態で販売されていることがほとんど。豆が付いている分、栄養も茎だけのもやしよりもたくさん含まれています。大豆もやしは「食物繊維」や「カリウム」などの栄養素を多く含んでいます。また、味わいもほかのもやしよりも濃厚で、豆のプチプチとした食感も楽しむことができるのが特徴。通常のもやしよりも値段が少しだけ高いですが、それでもほかの野菜に比べるとかなり安いです。・ビタミンCが多い『ブラックマッペもやし』「ブラックマッペもやし」とは、黒い豆から作られるもやしのことです。西日本界隈ではよく流通されています。「ブラック」とつくくらいなので黒いもやしなんじゃないかと思われるかもしれませんが、そんなことはありません。このブラックマッペもやしは、穂先に黄色い芽がついているのが特徴で、もやしの種類の中でも味が少し甘めです。ほかのもやしと比べると、ビタミンCを多く含んでいます。・流通量が一番多い『緑豆もやし』私達が一番よく見かけるもやしが「緑豆もやし」です。日本で一番流通量の多い品種で、名前の通り、緑豆から作られたもやしです。この緑豆は、春雨の原材料にもなっており、主に中国原産のものを使っています。茎が太くて食べ応えがあるのが特徴で、料理のボリュームアップに便利。値段も、ほかのもやしよりも圧倒的に安いので、家計の強い味方になってくれます。ほかの品種に比べると栄養分は平均的ですが、それでも十分な含有量があります。■もやしの栄養を存分に摂る方法もやしにもちゃんと栄養があることがわかりましたね。しかし、せっかくの栄養満点のもやしも、下処理や調理方法がよくないと、栄養が落ちてしまいます。ここでは、もやしの持つ栄養素を、余すところなく摂取するための調理方法をご紹介します。とはいえ、そんなに難しい技術ではありません。誰でもできるような簡単な作業なので、明日からの料理に活用してみましょう。・サッと洗うもやしは基本的に、土がついていない野菜です。なので水洗いはサッとだけで十分。水に浸けたり、長時間流水したりするのは避けましょう。味が落ちることはありませんが、栄養分が水と一緒に流れ出てしまいます。もやしが含むビタミン類やカリウムは、水に溶けやすい成分。なので、長く水にさらすとどんどん流れでてしまうのです。もやしはサッと洗って、ザルにあけておくのが一番です。・根を取り除くもやしの根の食感が嫌いな方は、根を取り除いてしまっても栄養的には問題ありません。しかし、芽は必ず残しておきましょう。もやしの芽の部分には栄養が詰まっています。特に食物繊維の大部分は芽に含まれているので、芽を残しておくのは必須と言えます。特に大豆もやしの場合は、たんぱく質のほとんどを含んでいるのが芽や豆の部分。見た目の問題で普段から芽を取り除いてしまっている方は、これを機に、芽もちゃんと残してあげるようにしましょう。・油で炒めるよく、もやしを調理するときに「茹でる」ことが多いですが、これは栄養的にはあまりよくありません。もやしの持つビタミン類やカリウムを、効率よく摂取したいのなら「炒める」のがおすすめです。炒めるときも、強火でサッと短時間炒めると、シャキシャキ感が残ります。・茹でるときは短時間でもし、もやしのナムルなどでもやしを茹でる場合は、短時間で済ませるとよいでしょう。沸騰したお湯にもやしを入れて10秒くらいで引き揚げるくらいで丁度いいです。こうすることで、栄養の流出を最小限に抑えることができます。もともとのかたちが細い形状をしているもやしは、火の通りが早いのが特徴です。火が通っているか不安だからと、長時間茹でるのはあまりおすすめできません。また、もやしの持つシャキシャキとした食感を活かすという点でも、短時間加熱はとてもおすすめ。・水にさらさないもやしを保存するのに、水に浸けておくと長持ちするという説がありますが、これは栄養面で見ると適切ではありません。先ほども説明したように、もやしが持つ栄養素は、水に溶けやすい性質をもっています。なので水に浸け続けたもやしは、かなりの栄養を損ねてしまっているのです。もやしを保存する場合は、袋にそのまま入れて冷蔵保存するのが一番です。値段が安く、小分けになって販売されていることも多いので、その都度買いに行くというのもよいでしょう。・汁物にはそのまま使うもやしを味噌汁や中華スープなどの汁物に使う場合、鮮度がよければそのまま使うのがおすすめです。もやしの栄養は、水に溶けやすい性質を持っています。なので、そのまま汁物に使えば、栄養分を余すことなく摂取できるのです。しかし、古くなったもやしの場合は一度茹でてから使うのをおすすめします。なぜかというと、古くなったもやしは、特有の酸っぱい臭いを発するからです。このような古いもやしをそのまま汁物に入れると、せっかくの汁物が台無しになってしまいます。■もやしの栄養とおすすめの食べ方もやしの栄養を存分に摂取できる、おすすめの食べ方をご紹介します。もやしを使った料理は、今や膨大な種類が存在します。最近流行のものでは「無限もやし」が記憶に新しいですね。実はこの「無限もやし」、レンチンして作るのでもやしの栄養を上手く摂取できる料理なのです。このように、もやしの栄養を余すことなく摂取できる料理もあれば、もやしの栄養を損ねてしまう料理もあります。ここでは、もやしの品種毎でご紹介しますので、自分の好みに合わせて調理しましょう。・ナムルには『大豆もやし』大豆もやしを使った料理といえば、ビビンバに入っている「もやしナムル」でしょう。茹でた大豆もやしをザルにあけて、シンプルに塩とごま油だけで味付けした料理です。とにかく「簡単で」「早くて」「おいしい」のが特徴。いつもの食卓に、副菜として一品足すには打ってつけの料理です。もちろん大豆もやし以外でも全然問題ありません。安い緑豆もやしでもとてもおいしく作れます。しかし、ナムルは一度茹でる工程が入ります。そう考えれば、水に溶けにくい食物繊維やたんぱく質を多く含む大豆もやしの方が栄養的には理にかなっていると言えますね。ナムルを作るときのポイントは、塩を少し強めに入れておくことです。味付けしたあと、もやしの水分で塩味が一段階下がるので、それを見越した塩の量を入れましょう。・焼きそばには『ブラックマッペもやし』細い茎が特徴の「ブラックマッペもやし」は、炒め物や焼きそばなど、料理の具材の一つとして使うのがおすすめです。ほかのもやしにくらべて細い分、加熱してでてくる水分が少ないのがブラックマッペもやしの特徴。料理の味がもやしの水分で薄くなりにくいので、手軽に料理のボリュームアップを計るのにとてもおすすめです。鮮度がよければ、茹でずにそのまま料理に入れて使う方が栄養分が抜けずに済みます。もともとが細いので早く火が通るのも便利なポイント。・鍋には『緑豆もやし』何にでも使える「緑豆もやし」は、鍋に使うのが特におすすめです。鍋料理は、食材の栄養を余すことなく食べるのに一番効果的。もやしだけでなく、ほかの具材の栄養も存分に摂取できるのも魅力です。■もやしの旬と選び方もやしの旬は、一体いつなのか考えたことはありますか?たとえばピーマンの場合は夏は旬ですし、白菜なら冬が旬です。しかし、もやしは年中スーパーで売っています。もやしに旬はあるのでしょうか?また、いいもやしを買うにはどんなポイントに注目すればいいのでしょうか。ここではそんな数々の疑問について説明しましょう。・もやしは通年食べられる結論からいうと、もやしに旬はありません。もやしの栽培には、気候や季節も関係ないので、年間を通しておいしく食べることができます。もやしは基本的にハウス栽培なので、条件さえ整っていれば家で栽培することも可能です。もやしは自宅でも簡単に栽培できる野菜として人気です。タンスの中で栽培する方法はとても有名で、豆と水だけあれば育つので初めての自家栽培野菜としてもおすすめですね。・栽培期間は1週間もやしはタンスの中でも栽培できる、というのは有名な方法です。自分で栽培して作った野菜というのは、スーパーで買うよりも長持ちしやすいというのが一般的。しかしもやしの場合はそうはいきません。もやしは大体1週間程で収穫ができますが、それでも冷蔵庫で持っても2日から3日程度です。しかし、収穫までの日数ずらせばある程度は調整が可能。一度にたくさん栽培する場合は、欲しい分をその都度収穫するのがおすすめです。・みずみずしいものもやしの鮮度を見分ける際のポイントは「みずみずしいもの」であることです。鮮度のいいもやしほど、表面にツヤと張りがあります。簡単に言うと「美肌」なもやしを選ぶのがポイントです。もやしは鮮度が落ちると、根とと芽がくすんだ色になり、中から水分が漏れ出てしなしなになってきます。・袋に水が出ていないか確認もやしはパックで売られている場合がほとんどです。もしパックの底に水が溜まっていれば、購入は避けておいた方が無難です。鮮度が落ちて古くなったもやしは、中から水分が漏れ出てしまい、特有の酸っぱい臭いを放つようになります。パック詰めでは臭いは判別できないので、袋に水分が溜まっていないか確認しておきましょう。・根が茶色になっていないもの古いもやしは根や芽が茶色く変色しています。ブラックマッペもやしの場合は、元々の色が少し黒茶色っぽいので注意しておきましょう。大豆もやしや緑豆もやしで根や芽が変色していれば、鮮度が落ちている可能性があります。■もやしの栄養と保存方法一度の買い物である程度買いだめする方だと、もやしを冷蔵庫で保存することになるでしょう。パックのままであればある程度の日数は持ちますが、一度開封したもやしは基本的に日持ちしません。しかし、どうしても余ってしまうこともあることでしょう。ここでは、一度開封したもやしの保存方法をご紹介します。・もやしは日持ちしない基本的にもやしは、日持ちしない食材です。未開封の状態であれば数日は持ちますが、一度開封したもやしなら、翌日くらいまでしか持ちません。これはどんな品種のもやしであっても同じです。もやしを一度開封したら、翌日には使い切ってしまうのがおすすめ。おいしく食べるなら、1パック分をすべて、ナムルなどの作り置きできる料理にしてしまう方法です。これなら余ってしまっても次の日においしく食べられますし、調理の手間も省けます。・かぶるくらいの水に浸す栄養面で見ると、もやしを水に浸して保存するのはおすすめではありません。しかし「保存」だけを目的とするなら冷たい水に浸けて保存するのはおすすめです。タッパーや口を切り抜いたペットボトルに、もやしがかぶるくらい冷たい水を入れて保存します。水を毎日入れ替えれば大体3日から4日長持ちさせることが可能です。・生のまま冷凍保存旅行や出張などで長期間家を空ける場合はパックごと冷凍してしまいましょう。もやしのシャキシャキ感はなくなってしまいますが、栄養分はそのままをキープできます。もやしは細い形状をしているので、冷凍のまま使ってもすぐに解凍できます。炒め物ではなく、煮物や汁物に使うといいでしょう。・保存可能期間もやしの保存期間の目安は以下の通りです。未開封パックの状態…2日から3日開封後水に浸けた状態…3日から4日パックごと冷凍…2週間から1か月生の状態は、長くてもやはり3日から4日が限界と言われています。できるならば、その日のうちに使う分だけをその都度購入するのがおすすめです。■もやしの栄養を摂取できるかは調理方法次第!栄養がない野菜だと言われてきたもやしですが、実は栄養満点であることがわかりましたね。しかし、その栄養がうまく食事で摂取できるかどうかは、私達の調理方法次第なのです。もやしの栄養をうまく摂取するには、できるだけもやしを水にさらさないことが大切です。近年、野菜の値段がどんどん高騰してきています。そんな中でも、ずっと変わらず安く入手できるもやしは、家計の強い味方になってくれます。もやしを上手く活用して、安上がりでかつ、栄養豊富なハイコスパな食生活を目指してみてはいかがでしょうか。《参考》・ もやし生産者協会「もやしの栄養」
2021年04月14日健康な体を保つためには栄養のある食事を意識したいところ。とはいえ、体に必要な栄養素を、毎日バランスよく摂り続けるのは難しいですよね。そんな人におすすめしたいのが“完全栄養食”!今回は、栄養はもちろん味にもこだわったおすすめの完全栄養食をご紹介します。忙しい合間にも手軽においしく栄養摂取!1食で1日に必要な栄養をとれる食品と言われていることが多い“完全栄養食”ですが、おやつ感覚で気軽に食べれたり、味にこだわったものも続々登場しています。今回ご紹介するフードは、いずれも栄養・食べやすさ・おいしさを兼ね備えたものばかり。ぜひ好みに合わせてチョイスしてみてくださいね。『andewフルーツタブレット』¥1,020(税抜)罪悪感なくチョコレートを食べたい、そんな人におすすめなのが『andewフルーツタブレット』です。アーモンドやきな粉、チアシードといった栄養価の高い食材に加え、マンゴー、アプリコット、いちじくなど添加物不使用のドライフルーツが贅沢にのせられたチョコレート。これ1枚で27種類以上もの栄養素を手軽に摂取できます。栄養食としてはもちろん、ダイエット中のおやつにもぴったりですよ。【商品情報】『andewフルーツタブレット』価格:¥1,020(税抜)『COMP Ice TB v.1.0(コンプ アイス トータルバランスドモデル)』¥2,700~(税込)『COMP Ice TB v.1.0』は、人が生きていくうえで欠かせない三大栄養素であるたんぱく質・脂質・炭水化物をバランスよく摂れるアイスです。1個あたり220kcalとヘルシーながら、たんぱく質10g、脂質7.3g、炭水化物 30.7g~33.1g(糖質27.8g、食物繊維2.9g~5.3g)が含まれています。手作りアイスのような優しい甘さで食べやすく、おいしさと健康どちらも両立したい人におすすめのアイスです。【商品情報】『COMP Ice TB v.1.0(コンプアイストータルバランスドモデル)』価格:6個入り ¥2,700(税込)/8個入り ¥3,400(税込)/12個入り ¥4,800(税込)容量:1カップ120ml(110g)/220kcal『BASE BREAD』各¥430(税込)「忙しくて、なかなか栄養に気遣っていられない……」という人には、片手でサッと食べられる『BASE BREAD』がおすすめ。1袋で1食分、約30種類の栄養素をすべて摂取できる”完全栄養パン”。糖質を抑え、かつ、大豆やライ麦、チアシードといった体にうれしい原材料がたっぷり含まれています。甘いパンが好きな人には『BASE BREAD メープル』、スパイスの香りを楽しみたい人は『BASE BREAD シナモン』がおすすめです。【商品情報】『BASE BREAD メープル』価格:¥430(税込)『BASE BREAD シナモン』価格:¥430(税込)※表示は1食2袋セットの価格ですおいしい上に、普段の食事ではなかなか摂りきれないたんぱく質や食物繊維が摂れる“完全栄養食”。今回ご紹介したフードは、いずれもリモートワークの合間や、ダイエット中の間食などさまざまなシチュエーションで手軽に食べられるもの揃い。気になるものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。【参考】世界初の完全食チョコレートandewから新商品のフルーツタブレットが販売開始!andewのやさしい甘みと白砂糖&添加物不使用のドライフルーツがマッチしたチョコレートです! - PR TIMES総合格闘技「RIZIN」、日テレV-Clan VTuber音楽フェス「#UnderLine」等のプロモーションを経てバランス栄養食COMPにアイスクリームタイプが登場 - PR TIMES世界初の完全栄養の主食を開発・販売するベースフード、“おやつ感覚”で手軽に栄養がとれる完全栄養パン「BASE BREAD」の新フレーバー、 メープルとシナモンの2種を11月27日(金)新発売 - PR TIMES©株式会社SpinLife©COMP©ベースフード株式会社ベースフード公式サイト文/Chiaki
2021年03月25日誰でも楽しく 食と栄養の正しい知識健康と美容に、体の不調対策にも役立つ科学に基づく食事の知識を掲載している新刊『ニュートン式 超図解 最強に面白い!! 食と栄養』が発売された。この新刊では、食と栄養について、誰でも楽しく正しい知識を学べるようになっている。A5判、カラー2色刷、128ページで、価格は900円(税別)。ニュートンプレスから発売中となっている。「健康と美容によい食事」ほか健康や美容に関する常識の中には、間違ったまま信じられているケースが珍しくない。たとえば、美しい肌にはコラーゲンを摂取するとよいとされるが、コラーゲンを食べたとしても、体内で分解されてしまい、分解された断片はエネルギー源や臓器などに使用されるため、必ずしも皮膚の材料になるわけではない。また、グルテンフリーで病気を予防しようという情報もあるが、グルテンを避けたとしても、病気にならないわけではない。ブルーベリーを食べても疲れ目は改善しない。新刊『ニュートン式 超図解 最強に面白い!! 食と栄養』では、最新科学に基づく食事と栄養の知識を掲載。「注目の食品の正しい知識」「食と健康の気になる関係」「5大栄養素を正しく知ろう」「健康と美容によい食事」「病気になったときの食事」が掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※ニュートン式 超図解 最強に面白い!! 食と栄養 - ニュートンプレス
2021年02月06日旬の野菜はおいしくて栄養がたっぷりな上に、値段もお手ごろ♪ ぜひ、毎日の離乳食に取り入れたい食材です。そこで野菜のおいしさ、使い方を知り尽くした野菜ソムリエのママに旬の野菜を使った簡単にできるおいしい離乳食レシピを教えていただきました。2月の旬野菜はほうれん草です。ほうれん草の選び方や栄養、離乳食への使い方もご紹介します! 【2月の旬野菜】ほうれん草のポイントカロテンを豊富に含む緑黄色野菜の代表的な存在のほうれん草。1年中出回っていますが、冬の時期が一番栄養価が高く、甘みも増しています。鉄分を多く含むので、鉄分が不足しがちな赤ちゃん時代には積極的に取り入れたい野菜です。 ほうれん草はアクが強いので、離乳食に使う際はやわらかくゆでて水にさらしてから調理しましょう。ほうれん草を保存する場合は冷蔵庫の野菜室に立てて入れると鮮度が保てます。 【離乳食初期】ほうれん草のミルクパンがゆ 材料(1人分)・ほうれん草 ……5g・育児用ミルク(調乳済みのもの) ……大さじ2・食パン……5g 作り方① ほうれん草は葉先をやわらかくゆでてからすりつぶし、裏ごしをしてから水分を加えてのばす。② 耳を切って細かくほぐした食パン、育児用ミルクを鍋に入れて弱火で5分煮てからすりつぶす。③ 器に②を盛り、①をのせる。 【離乳食中期】ほうれん草とかぼちゃの白和え 材料(1人分)・ほうれん草……10g・かぼちゃ ……5g・豆腐(絹ごし)……30g 作り方① ほうれん草は葉先をやわらかくゆで、2~3㎜四方に刻む。② かぼちゃはやわらかくゆでてつぶし、水分でかたさを調節する。③ 耐熱容器に豆腐を入れふんわりとラップして、600wの電子レンジで約30秒加熱し、水気を切ってから粗くすりつぶす。④ 器に③を盛り、①、②をのせる。 【離乳食後期】白身魚のほうれん草あんかけ 材料(1人分)・ほうれん草……10g・白身魚……15g・パプリカ(赤)……5g・水溶き片栗粉…… 少々・醤油 ……少々 作り方① 白身魚をゆで、5~8㎜ほどの大きさにほぐす。② ほうれん草は葉先をやわらかくゆで、2~3㎜四方に刻む。③ 赤パプリカを細かくみじん切りにする。④ ボウルに②、③を入れて混ぜ合わせ、醤油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤ 器に①を盛り、④をかける。 【離乳食完了期】ほうれん草スティックピザトースト 材料(1人分)・ほうれん草……15g・食パン……2/3枚・ミニトマト……2個・ツナ缶(食塩、オイル不使用)……5g・チーズ(調理用・ピザ用)……5g 作り方① ほうれん草はやわらかくゆで、1㎝四方に切る。② ミニトマトは皮と種を除き、4等分に切る。③ 耳を切り落とした食パンに、①、②、ツナ缶、チーズをのせる。④ トースターで③をこんがりを焼き、食べやすい大きさに切る。 ベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級!月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください! ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。監修者:野菜ソムリエ 野菜ソムリエ 日高直子野菜料理家、野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター「野菜とバランスの良い食」をテーマに、食の大切さや楽しさ、食の正しい知識と野菜果物のおもてなし料理が学べる料理教室kitchen studio *nao*を主宰。料理教室ポータルサイトクスパ主催のクスパアワード2019受賞 料理教室。料理教室の他、講師業、コラム執筆、レシピ開発、撮影スタイリングなども行っている。「美味しい」「楽しい」「ヘルシー」な料理に「食の正しい知識」をプラスして、ワンランクアップのヘルシーライフを提案。プライベートでは6歳女児のママでもある。
2021年02月05日毎日の食事で、賢くおいしく栄養補給。ここでは“昼ごはん”に注目します!高脂質&高カロリー、栄養バランスが崩れがちな外食選びは工夫して。会社勤めをしている場合、ランチは外食やお弁当に頼りがち。栄養バランスにこだわりたくても思い通りにいかない場合が多いもの。「外食はおかずが1品だけになりがちなので、脂質とカロリーが上がりやすく、栄養が偏ってしまうのはしょうがないと思います。その日の運動量によって、多少カロリーが高い肉料理でもOKなのか、それとも野菜メインのメニューにするのかなどを臨機応変に考えて。またメイン料理を食べるだけではなく、サイドメニューやトッピングなどで足りない栄養を補うなど工夫をすれば、あとは朝食と夕食で調整する程度で大丈夫」(管理栄養士・岸村康代さん)。昼食の正しい選び方をジャンルごとに確認してみましょう。昼食をヘルシーに過ごす3か条1、野菜とタンパク質を意識したメニュー選びを。丼ものや麺類など、炭水化物が多くなる昼食はそのぶんカロリーも高め。なるべく野菜と肉や魚などのタンパク質を多めに摂れるメニューを選び、脂質とカロリーを抑えることを忘れずに。2、その日のパフォーマンス量に合わせて、糖質を調節。頭や体を使う日は、多少糖質を摂ることで脳や体にエネルギーを与えパフォーマンス力を高める役割も。スイーツは豆乳やヨーグルトなどを一緒に摂ることで血糖値の急上昇を抑えます。3、トッピングやサイドメニュー、間食を有効活用すべし。間食はお菓子や惣菜パンではなく、食物繊維とタンパク質が摂れる甘栗や枝豆、ビタミンCやミネラル成分が豊富なフルーツを。またサイドメニューで足りない栄養素をプラスするのもあり。どれが正解?4択テストに挑戦!Q1. イタリアン編A…マリナーラ、B…カルボナーラ、C…トマトソーススパゲッティ、D…きのこのペペロンチーノA…マリナーラ:チーズは高カロリーなので基本ピザはおすすめしませんが、チーズたっぷりのマルゲリータよりはチーズを使わないマリナーラを選ぶのが正解。B…カルボナーラ:動物性の脂肪が多いため、高脂質&高カロリーなのはもちろん、腸内環境を悪化させる恐れあり。どうしても食べたい場合は、多めのサラダも一緒に。C…トマトソーススパゲッティ:抗酸化作用があるリコピンをはじめ、ビタミンCやビタミンE、カリウム、食物繊維など栄養豊富なトマトソースを選びましょう。D…きのこのペペロンチーノ:オイル系パスタの場合は、野菜がよりたくさん入っているものを選んで。野菜が多いものがない場合はビタミンB群や食物繊維を多く含むきのこでもよし。Q2. 中華料理編A…酢豚、B…タンメン、C…醤油ラーメン、D…棒棒鶏A…酢豚:見えない脂質(油)が多い中華料理は要注意。なかでも衣をつけて油で揚げたうえにソースを絡めた酢豚や油淋鶏は、ダイエット中は避けるべき料理です。B…タンメン:たっぷりの野菜で栄養カバーできるのと、カロリーは他のメニューに比べて抑えられるのもポイント高。タンパク質が不足しがちなので味玉を加えてもよし。C…醤油ラーメン:中華料理の中ではカロリーが低く見えるシンプルな料理ですが、食材が少なく栄養は偏り気味。タンパク質の味玉と食物繊維のメンマをトッピングして。D…棒棒鶏:タンパク質が豊富なチキンと野菜が一緒に摂れる、比較的ヘルシーなメニュー。ごまダレのごまは脂肪分が多いもののドレッシング程度の量ならOK。Q3. コンビニおにぎり編A…シャケおにぎり、B…昆布おにぎり、C…スパムおにぎり、D…梅おにぎりA…シャケおにぎり:鮭はタンパク質をプラスしたい時にチョイスして。つけ合わせはミネラルや食物繊維が摂れる野菜の惣菜や無塩のトマトジュースがおすすめです。B…昆布おにぎり:食物繊維を摂りたい日は昆布を選んで。つけ合わせには、タンパク質が豊富な茹で卵や納豆、鉄分を含む枝豆などで栄養バランスを整えましょう。C…スパムおにぎり:手軽に摂れるおにぎりは便利な食品ですが、塩分や脂質が高めのスパムは注意が必要。スパム自体の脂質やマヨネーズがたっぷりのケースも。D…梅おにぎり:クエン酸が豊富な梅は、血行を改善したり美容効果もあり。タンパク質が摂れる納豆や温泉卵、鉄分豊富な枝豆をサイドメニューにして栄養素を補って。岸村康代さん管理栄養士や野菜ソムリエ上級プロの資格を持ち、その知識を活かしてフードプランナーとして雑誌やテレビ出演も多数。近著に『きれいにやせる食材&食べ方図鑑』(家の光協会)。※『anan』2021年1月27日号より。イラスト・中根ゆたか取材、文・若山あや(by anan編集部)
2021年01月23日雑誌などでモデルや美容家が紹介している美肌に効くモーニングルーティーン。毎日のスキンケアにプラスすれば、相乗効果が表れて美肌効果は高まります。とくにモデルや美容家は美に精通しているため、彼女たちが紹介している習慣を毎日行えれば、効果を実感しやすいといえます。しかし、朝は大半の人が時間に追われて慌ただしく、モーニングルーティーンに取り組みたくてもできないことが多いのではないでしょうか。そこで本記事では、忙しい人でも簡単に取り組めるモーニングルーティーンについて紹介します。美肌に効く簡単なモーニングルーティーンとして、「白湯を飲む」「野菜スープを飲む」「肌の洗浄・保湿」「体の内側と外側からUVケア」の4つが挙げられます。朝の肌について出典:byBirth美肌づくりに必要なモーニングルーティーンを知る前に、朝の肌の状態を知っておきましょう。朝の肌の状態が分かれば、美肌をつくるために必要な習慣が理解しやすくなります。ここでは、朝の肌の「特徴」と「必要なこと」について説明します。朝の肌の特徴朝の肌は、夜の肌よりも比較的状態がよいことが多い特徴があります。肌は、就寝中に成長ホルモンを分泌して、細胞の修復をします。また、血液やリンパの循環もよくなるため、代謝が上がって肌の生まれ変わりが促進されます。そのため、朝の肌は、1日に受けた紫外線などのダメージから回復して、状態がよくなっていることが多いのです。しかし、肌の回復には、体内の酸素や水分、ブドウ糖やタンパク質などの栄養素が大量に使われるため、体のエネルギーが失われている状態です。また、就寝中も皮脂や汗の分泌も盛んに行われるため、肌表面に汚れが付着している状態となっています。朝の肌に必要なこと朝は、体内の栄養が失われているため、食事による栄養補給と水分補給が必要です。栄養が体内に入ると、身体が温まりイキイキと活動できることはもちろん、血流がよくなり代謝が上がって、肌に新しい細胞が多く生まれて美肌づくりにも役立ちます。また、夜中に溜まった皮脂、汗、ほこりなどの汚れを落とすために、洗顔を行い肌を清潔に保ち、肌荒れなどを起こさないようにすることも大切です。洗顔後は、肌のうるおいまで落ちていることも多いため、乾燥しないように保湿することも美しい肌を保つためには必要です。さらに、日中は太陽の光を浴びるため、紫外線対策をしておくと、肌にダメージが蓄積しにくく、調子のよい肌を1日中継続できます。美肌づくりに必要なモーニングルーティーン出典:byBirth朝の肌に必要なことを踏まえたうえで、ここでは、簡単に取り組める美肌づくりにおすすめモーニングルーティーンについて紹介します。具体的なモーニングルーティーンとして、「白湯を飲む」「野菜スープを飲む」「肌の洗浄・保湿」「体の内側と外側からUVケア」の4つをおすすめします。白湯を飲む朝は、体内の水分が不足しているため、白湯を飲んでうるおい補給をしましょう。体内に水分が入ると、溜まった老廃物が流れやすくなり、便秘が解消されて肌荒れの予防になります。また、むくみも取れて顔回りをスッキリさせてくれます。また、白湯は温かいため、体内に入ると体温が上がって代謝がよくなり、肌が生まれ変わって美しい肌になります。古い角質やシミなどもはがれやすくなるため、透明感のある若々しい肌になっていきます。野菜スープを飲む出典:byBirth野菜スープは、温かくて野菜のビタミンとミネラルが豊富なため、体を温めて栄養補給ができて朝に最適です。野菜に含まれる食物繊維は、腸内環境を整え便秘改善に役立つため、肌荒れ予防に効果が期待できます。朝は食欲がないという人でも、スープであればのどを通りやすく、野菜は消化がよくて胃にも負担をかけにくいので、取り入れやすい習慣といえるでしょう。肌の洗浄・保湿朝の肌は、夜中に分泌された皮脂や汗、空気中に舞うほこりが蓄積されているため、顔を洗って清潔にすることが大切です。皮脂汚れは顔に付着すると落ちにくいため、洗顔料を使って落としましょう。洗顔料はしっかりと泡立てて使うと、汚れの吸着力が増し、毛穴の奥の汚れまで取り除いてくれます。こうすることで、肌に雑菌が繁殖せず、ニキビや肌荒れが起こりにくい肌になります。また、汚れによる肌のくすみも取れて明るくなります。ただし、洗顔してそのままでは、肌内部の水分が蒸発して乾燥するため、化粧水、乳液、クリームを重ねて保湿し、うるおいを逃さないようにすることが必要です。体の内側と外側からUVケア出典:byBirth朝は、紫外線対策をすることも大切です。日中は、太陽の光を浴びるため、紫外線のダメージを受けやすく、しっかりと対処しないとシミやそばかすの原因となります。メイクアップをする前に日焼け止めをつける、化粧下地にUVカット効果のあるものを使う、日傘、帽子、サングラスをするなどを心がけましょう。また最近では、飲むタイプのUVケアアイテムも販売されています。体の外側と内側の両方から対策をすれば、より効果的に紫外線を予防でき、ダメージも蓄積されにくいため、肌の回復も早まって、常に朝の肌の調子がよい状態を続けられます。朝は、紫外線対策までをスキンケアと考え、毎日の習慣にすることをおすすめします。まとめ出典:byBirth朝の肌は、夜中に細胞の修復がされているため状態がよいことが多い反面、水分やエネルギーが不足し、夜中に分泌された汗、皮脂などの汚れが溜まっています。朝の調子のよい肌を保つには、「食事による栄養補給と水分補給」「肌を清潔に保ち、乾燥しないように保湿すること」「紫外線対策」が大切です。簡単にできるモーニングルーティーンとして、「白湯を飲む」「野菜スープを飲む」「肌の洗浄・保湿」「体の内側と外側からUVケア」の4つが挙げられます。生活スタイルに合わせて、できることからモーニングルーティーンを取り入れていきましょう。
2020年12月20日『ソイ&スープブレンダー』は、材料をセットするだけで、簡単になめらかな豆乳やスープ、ソース、ペーストなどが作れる調理家電。“クリーンモード”を搭載していて、お手入れも簡単!また、おしゃれでスタイリッシュなデザインなので、1台あれば料理がもっと楽しくなるはずです『ソイ&スープブレンダー』¥10,000(税抜)【商品情報】『ソイ&スープブレンダー』発売日:2020年11月上旬より順次発売価格:¥10,000(税抜)カラー:クリームホワイト/レッド製品寸法:約W13.6×D10.4×H21.6cm製品重量:約990g内容量:約350ml電圧:100V 50/60Hz消費電力:SOY MILK/SOUP/PASTEモード使用時=230W、JUICE/CLEANモード使用時=95W調理時間:SOY MILKモード=約30〜35分、SOUP/PASTEモード=約25〜30分、JUICE/CLEANモード=約2分30秒(定格時間)型番号:RSY-1[セット内容]・本体・クリーニングブラシ・計量スプーン・取扱説明書おうちで豆乳が作れる…?『ソイ&スープブレンダー』は、食材をセットしてスイッチを押すだけの簡単操作!自動でかき混ぜながら火加減も調整してくれるので、料理が焦げ付く心配がありません。“ほったらかし”でOKなので、忙しい毎日にぴったりです。乾燥大豆は、およそ35分でヘルシーな豆乳に大変身。そのほか、ポタージュスープやソースなども作れるので、コロナ禍で自炊の増える今こそ重宝しますよ。余りがちな野菜も、ブレンダーで効率よく摂取また、余ってしまった野菜やフルーツなども無駄なく使えるのがポイント。野菜はまるごとスープにすれば、栄養がそのまま摂れて腹持ちも。ダイエットメニューとしてもおすすめです。さらに、果物はフルーツソースにすることで長期保存も可能。また、ミキサーとしても使えるので、手軽に野菜や果物を摂取できます。スイッチ1つでヘルシーメニューが簡単にできる『ソイ&スープブレンダー』は、お手入れも簡単で、忙しい毎日をサポートしてくれる心強いアイテムです。ぜひ、日々の生活に取り入れてみては?【参考】「レコルト(récolte)」ほったらかしでも、あったか。ほっこり。[ソイ&スープブレンダー]新発売 - PR TIMESウィナーズ
2020年11月18日「気軽に専門家に質問ができて、さらに返信も早い」とママから日々感謝の声が寄せられているベビーカレンダーの人気コンテンツ【管理栄養士に相談】。そのなかから特に注目をあつめた質問の内容を一部抜粋してご紹介します。今回は、赤ちゃんの水分補給に関するご相談です。 Q.麦茶を飲ませるメリットはありますか?うちの子はもうすぐ生後5カ月になるので、離乳食を始めようと思っています。離乳食開始に向け、コップやストローでの水分補給の練習も始めようと思っています。そこで、よく赤ちゃんにベビー用麦茶を飲ませているという話を聞くのですが、麦茶を飲ませるメリットはありますでしょうか。特にないのなら、一度沸かして冷ました水を飲ませたいと思っています。また、私たち大人の水分補給はキッチンに備え付けの浄水器の水を飲んでいるため、ゆくゆくは浄水器の水を飲ませたいと思うのですが、こちらはやはり水道水が飲めるようになる1歳以降なら可能でしょうか。 小林亜希管理栄養士からの回答生後6カ月未満のお子さんの場合、主な栄養源が母乳や育児用ミルクからになりますので、授乳量に影響しないよう、それ以外の水分補給は必要ないと考えられています。少量をコップやストローでの練習のために飲む程度であれば、大丈夫です。 基本的には水や麦茶での水分補給は生後6カ月以降からをおすすめしております。水分補給としては、白湯や麦茶がよいかと思います。麦茶を飲むメリットとしては、麦茶にはミネラルも含まれるという点であるかと思います。ただ、離乳期は薄めて飲むということが多いので、摂取できるミネラルも少量になります。白湯をお選びいただいても問題ありません。浄水器の水についてですが、書いていただいているように1歳以降からがよいかと思います。※参考:ベビーカレンダー「管理栄養士に相談」コーナーより 赤ちゃんにおすすめな飲み物赤ちゃんにおすすめな飲み物は、湯冷ましや麦茶などです。 湯冷ましとは、水を一度沸騰させて冷ましたもののこと。赤ちゃんに与える水分は、湯冷ましを基本にすることをおすすめします。湯冷ましを初めて飲むときに嫌がる赤ちゃんもいます。飲み方がわからず、のどに引っかかってしまうこともあります。でも、湯ざましに慣れると夏の暑い日や熱が出たときの水分補給に役立ちますよ。 麦茶はノンカフェインですのでOK。ベビー用の麦茶はそのまま飲めますし、大人用の場合は煮出すタイプで作って、倍程度にお湯や湯冷ましで薄めましょう。 赤ちゃんが控えたほうがいい飲み物(一例)生水一度沸騰させて冷ます、湯冷ましのほうが安心です。 ミネラルウォーター大人にはいいミネラルウォーターも、ミネラル分が多すぎる硬水は赤ちゃんの内臓に負担をかけることがあります。 カフェインの入った飲み物ウーロン茶、コーヒー、紅茶などはカフェインが多いのでNG。番茶、ほうじ茶、緑茶にもカフェインを含んでいます。もし飲ませるときは薄めて飲ませましょう。 牛乳調理に少し使う牛乳は7〜8カ月(離乳食中期)からOKですが、飲み物としての牛乳は1歳になるまではNGです。 甘い飲み物果汁のジュース、炭酸飲料など甘い飲み物はNGです。乳酸菌飲料や飲むタイプのヨーグルトも甘みが強いのでNGです。 赤ちゃんは母乳や育児用ミルク以外では、カロリーは摂らなくていいと思います。上記以外にも赤ちゃんが控えたほうがいい飲み物はあります。パッケージに「赤ちゃん用」と書かれてあっても、本当に赤ちゃんに必要な飲み物かどうかを、大人が判断する必要がありますね。 ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。※参考: ニュース(食・レシピ)「赤ちゃんの水分補給におすすめの飲み物と控えたほうがいい飲み物って何?」【著者:保育士 中田馨 一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長】
2020年09月14日体内での水分の働き水分は人体の約60%を占めていると言われています。水分には、栄養素や酸素、ホルモンを各組織へ運搬したり、老廃物を体外へ排泄したりする働きをする「運搬作用」があります。また、水は温まりにくく冷めにくいという性質があります。そのため水分には、体温を一定に保つ「体温調節」という働きもあります。出典:byBirth水分補給をすることで得られる3つの効果水分補給を行うことで、肌の潤いを保つむくみの改善基礎代謝アップという3つの効果が期待できます。1. 肌の潤いを保つ水分補給を行うことは、お肌にもプラスと言えます!水分補給をすることによりお肌の水分量を一定に保つことができ、お肌の潤いを保つことができるのです。出典:byBirth2. むくみの改善水分を摂ることで血流が促進されるので、むくみの原因となる老廃物を体外へ排泄することができます。そのため、むくみの改善につなげることができます。3. 基礎代謝アップ水分を摂ることで血流が促進されるので、基礎代謝をアップさせることができます。「基礎代謝」とは、呼吸や血液の循環、細胞の新陳代謝、体温の維持など生命維持のために使われるエネルギーのことです。基礎代謝は1日の総消費エネルギー量の約70%を占めていると言われています。そのため基礎代謝をアップさせることは、1日の総消費エネルギー量をアップさせることにつながり、脂肪のつきにくいカラダにすることができます。血液の約90%は水分で構成されているので、水分を摂ることにより血液の循環がスムーズになり、細胞の新陳代謝など生命維持のために使われるエネルギー量が増えます。その結果、基礎代謝がアップすると言えるのです。水を飲むことで「痩せやすいカラダ」に!このように水分補給をすることで「むくみの改善」や「基礎代謝アップ」という効果が期待できることから、水分補給はダイエットにもプラスと言えます!「水太りをしたくないから水を飲まない」というのは間違いで、むしろ水を積極的に摂るようにすることで血流が促進するため、痩せやすい体にすることができるのです。出典:byBirth水分補給をダイエット効果につなげる「2つのポイント」水分を補給することは、むくみの改善や基礎代謝アップといった効果が期待できるので、積極的に行うべきと言えます。しかし、何事も「過ぎたるはなお及ばざるが如し」で、水分も摂り過ぎてしまうとダイエット効果が得られるどころか、体にマイナスとなってしまいます。例えば水分の過剰摂取は、むくみを引き起こしてしまいます。血液中の水分量が増えてしまうと、余った水分が血管から細胞に染み出してしまい、細胞間に水分がたまることでむくみを招いてしまうのです。そこで、水分補給をダイエット効果につなげていくためには、どのくらいの水分量を、どのように摂ればよいかという2つのポイントを踏まえておく必要があります。ポイント1:1日にどのくらいの水分量を摂取すべきか?水分は摂らなさ過ぎても摂り過ぎてしまっても、ダイエット効果は得られないばかりか、体にマイナスとなってしまいます。それでは1日にどれくらいの水分量を摂ればよいのでしょうか。人の1日の水分摂取量は、〈年齢別必要量×実測体重〉で算出できると言われています。年齢別必要量は、22~55歳は35ml/kg/日、55歳以上は30ml/kg/日、65歳以上は25ml/kg/日と言われています。例えば、年齢が30歳で体重が50kgの場合は、35×50=1750mlで1日に1.75Lの水分量を摂る必要があるということになります。出典:byBirthポイント2:どのように水分を摂ればよいか?もう一つの大事なポイントは、「水分をどのように補給すべきか」ということです。水分補給を行う際に心がけるべき点として、こまめに摂るようにすることノドが渇く前に摂ること「冷たい水」ではなく「常温の水」を摂るようにすることの3つが挙げられます。1. こまめに摂るようにすることコップ1杯の水を一気に飲み干したくなりますが、一度にたくさんの水分を摂っても全てが体内に吸収できません。そのため、コップ1杯のお水を何回かに分けて、こまめに摂るように心がけましょう。出典:byBirth2. ノドが渇く前に摂ること「ノドが渇いた」と感じた時点で水分補給を行っていませんか?そのタイミングで水分補給をするのは遅いと言えます。なぜなら、その時点ですでに水分不足が起きているからです。そのためノドが渇く前に水分を摂るようにしましょう。3. 「冷たい水」ではなく「常温の水」を摂るようにすること冷たい水は内臓を冷やしてしまい、その機能を低下させてしまいます。夏場に食欲不振に陥ってしまうのは、冷たい食べ物や飲み物で胃腸を冷やしてしまって機能が低下してしまったことが原因です。内臓の機能が低下すると基礎代謝の低下にもつながってしまいます。また、冷たい水を摂ることは体を冷やすことにもなります。体を冷やさないようにして水分補給をダイエット効果につなげるためには、常温の水を摂るのが望ましいと言えます。賢く水分補給を行って、ダイエット効果につなげていきましょう!出典:byBirth今回は、「水分補給をダイエット効果につなげるために踏まえておきたいポイント」などについてお伝えしました。水分を摂ることは血流を促すので老廃物を排泄し、「むくみ」の改善につながるだけでなく基礎代謝のアップにつながります。そのため、1日の総エネルギー消費量も増えるので、痩せやすいカラダにすることができると言えます。ポイントとなるのは、どのくらいの水分量を、どのように摂ればよいかということで、〈1日の年齢別必要量×実測体重〉で算出された量の常温のお水を、こまめにノドが渇く前に摂るようにします。賢く水分補給を行って、ダイエット効果につなげていきましょう!
2020年09月08日陽が少しずつ短くなり暦の上では秋ですが、残暑が厳しい季節。瑞々しいキュウリがまだまだ美味しく感じられます。火照った体を冷やし、水分補給となるキュウリは夏の料理に欠かせない食材。サラダや酢の物などの定番メニューから、中華炒めやパスタ、ガスパチョなど幅広く楽めます。今回は油揚げと一緒の出汁浸しをご紹介します。キュウリはピーラーでスライスすることで、薄切り、乱切り、たたくなどの主流の切り方とは違う見た目と食感を楽しめます。■キュウリと油揚げの出汁浸し調理時間 15分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>キュウリ 1本 塩 適量油揚げ 1/2枚だし汁 200ml塩 少々ショウガ(すりおろし) 少々(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備>・油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油を抜き、粗熱を取る。<作り方>1、キュウリはピーラーで縦に薄くスライスし、長さ半分に切る。塩適量をからめて5分置き、水気を絞る。2、油揚げは水気を絞り、細い短冊切りにする。3、ボウルでだし汁、塩、ショウガを混ぜ、キュウリと油揚げを入れて5分置き、味をなじませて器に盛る。薬味にショウガを合わせていますが、大葉やミョウガともよく合います。すり白ゴマを振ってもいいですね。
2020年09月06日「ビタミン、ミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養成分が含まれている野菜が体によいものであることはみなさんわかっていると思いますが、その栄養成分を生かしきる方法までは十分に知られていないのではないでしょうか」こう話すのは、女子栄養大学名誉教授の吉田企世子先生だ。野菜ひとつとっても、保存方法や調理方法、ほかの食材との組み合わせなどによって、取ることのできる栄養成分の量は異なってくる。「たとえば、にんじんに油を使って火を通すと、β-カロテンの摂取量が生で食べたときの約1.4倍程度になります。ほかにも、野菜を切るタイミングやゆでる時間なども栄養摂取量に関係しています。また、野菜の皮の部分にはポリフェノールやカロテノイドなどの機能性成分が含まれているものが多いため、皮をむかずに丸ごと食べたほうが効率よく栄養が取れるものがありますし、保存法によっても栄養が持続する期間が異なります」(吉田先生・以下同)本来摂取できるはずの栄養成分をムダにしてしまう、食材の“栄養ロス”は避けたいところだ。特に新型コロナウイルス感染拡大の影響で免疫力アップが欠かせないとされるいま、野菜から摂取できるビタミン、ミネラルといった栄養成分は大いに活用したい。そこで今回、“栄養ロス”にまつわる知識を2択クイズ形式で出題。吉田先生に解説してもらった。【Q1】アスパラガスを切るタイミングは?ゆでる前 or ゆでた後正解は、ゆでた後。アスパラガスにはビタミンA、B1、B2、C、K、葉酸などのビタミン類が含まれている。なかでも赤血球の生成を助ける葉酸が突出。ゆでる前に切ると、断面から栄養成分が流れ出てしまうため、ゆでてから切るようにしよう。【Q2】トマトを保存するのに適した向きは?ヘタを下にする or ヘタを上にする正解は、ヘタを下にする。トマトの水分はヘタの部分から蒸発する。ヘタがしおれるのは鮮度低下のサイン。このときビタミンやカリウムも減少する。トマト同士がくっつくと傷みやすくなるので、少し離してヘタを下にして保存するほうが鮮度を保てる。【Q3】栄養が長持ちするピーマンの色は?赤 or 緑正解は、赤。ピーマンにはビタミンCが豊富だが、色によってその含有量が異なる。赤ピーマン(パプリカ)は緑色の倍以上のビタミンCが含まれている。肉厚で長期間の保存がきくため、ビタミンCだけでなくビタミンA、Eの栄養成分も長持ちする。【Q4】大根おろしにするのに適しているのはどちらの部分?上のほう or 下のほう正解は、下のほう。大根にはビタミンC、カリウムといった栄養成分のほか、でんぷんの消化を促進してくれる消化酵素のアミラーゼが含まれる。アミラーゼが多く含まれる下の部分のほうが大根おろしには適している。上のほうは煮物などに使おう。今年の夏は野菜が高騰していることもあり、できるだけ野菜はムダにしたくない。「スーパーで1円でも安い食材を買おうとはしても、見えない栄養成分の変動には気がつかない人も多いでしょう。でも、上手に野菜を使うことで、ムダなく最大限に栄養成分を引き出すことにつながりますよ」クイズを参考に、いつもの野菜の扱い方を見直すヒントにしてみよう!「女性自身」2020年9月8日 掲載
2020年09月02日「ビタミン、ミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養成分が含まれている野菜が体によいものであることはみなさんわかっていると思いますが、その栄養成分を生かしきる方法までは十分に知られていないのではないでしょうか」こう話すのは、女子栄養大学名誉教授の吉田企世子先生だ。野菜ひとつとっても、保存方法や調理方法、ほかの食材との組み合わせなどによって、取ることのできる栄養成分の量は異なってくる。「たとえば、にんじんに油を使って火を通すと、β-カロテンの摂取量が生で食べたときの約1.4倍程度になります。ほかにも、野菜を切るタイミングやゆでる時間なども栄養摂取量に関係しています。また、野菜の皮の部分にはポリフェノールやカロテノイドなどの機能性成分が含まれているものが多いため、皮をむかずに丸ごと食べたほうが効率よく栄養が取れるものがありますし、保存法によっても栄養が持続する期間が異なります」(吉田先生・以下同)本来摂取できるはずの栄養成分をムダにしてしまう、食材の“栄養ロス”は避けたいところだ。特に新型コロナウイルス感染拡大の影響で免疫力アップが欠かせないとされるいま、野菜から摂取できるビタミン、ミネラルといった栄養成分は大いに活用したい。そこで今回、“栄養ロス”にまつわる知識を2択クイズ形式で出題。吉田先生に解説してもらった。【Q1】さつまいもを保存するときは?常温で保存 or 冷蔵庫に入れる正解は、常温で保存。さつまいもにはビタミンC、E、カリウムが豊富で、紫色の皮には抗酸化作用のあるアントシアニンが含まれる。冷蔵庫での保存は傷みやすいので(低温障害)、新聞紙に包んで風通しのよい場所で常温保存したほうが栄養成分は長持ちする。【Q2】カット白菜はどちら側から使う?外側から or 内側から正解は、内側から。カット白菜で成長しやすいのは、外葉よりも中心部分の、白みを帯びた内葉のほう。その内葉に多くのビタミンCが含まれており、成長するときに外葉の栄養を吸い取る。そのため内葉から使うことで効率よく栄養成分を摂取できる。【Q3】たまねぎはどちらの方向に切る?繊維に沿って切る or 繊維と垂直に切る正解は、繊維に沿って切る。たまねぎに含まれる硫化アリルは、ビタミンB1の吸収率を高め、疲労回復や抗菌・殺菌作用、食欲を増進させる作用がある。この作用を生かすには、繊維に沿って切るのが◎。繊維と垂直に切ると硫化アリルの一部が壊れやすくなる。【Q4】じゃがいもと一緒に保存するのに適しているのは?りんご or オレンジ正解は、りんご。じゃがいもは保存方法によって発芽のスピードが変わる。長期保存にはりんごと一緒にポリ袋に入れておこう。りんごから発生するエチレンガスでじゃがいもの発芽が抑えられ、栄養成分を損なわずに保存できる。「免疫力の母体となるのはタンパク質で、野菜はそれを高める働きがあります。野菜の種類によって含まれる栄養成分が異なりますから、特定の食材に偏るのではなく、いろいろ食べてこそ健康のバランスにつながるのです」野菜に含まれる栄養成分のなかには肌のハリを出したり、皮膚を守るなどしてアンチエイジング効果を発揮してくれるものも。吉田先生がオススメする食べ方は、煮込み料理だという。「煮込み料理や鍋料理にすると、野菜の中の水溶性ビタミン・ミネラルや水溶性食物繊維といった水に溶ける栄養も失うことなく、しっかり取ることができます」「女性自身」2020年9月8日 掲載
2020年09月02日私には2歳になる男の子がいます。暑い日でも構わず外で元気に駆け回ります。当然、汗をたくさんかきますが、まったく水分を摂ってくれないときも。そんなとき、手軽に熱中症対策できるのが、「うるジュレ」です。 水分を摂ってくれない息子に困った2歳になる息子は、どんなに暑い夏の日でも外で遊びたがります。そんなときには水分補給が必須です。でも息子は外で遊ぶのが楽しすぎて、まったく水分を摂ってくれません。無理やり水を口に運び、強く抵抗されたことが何度もありました。 その間にも息子はどんどん汗をかき、顔は真っ赤です。親である私は息子が心配で仕方がなくってなんとか水分を与えようとしますが、何かを強制されることに反発したくなる時期の息子は余計に抵抗します。まったくの悪循環でした。 「うるジュレ」との出合い 偶然見つけた「うるジュレ」。価格は160円(税抜き)を試しに即購入。「うるジュレ」は、ストロー付きパウチ容器のゼリー飲料。果実とミネラルも含まれているので、水分補給にぴったりだと思いました。着色料、香料、保存料はすべて不使用で、1つ100gと持ち運びにちょうど良いです。 味はライチベースの「ピンク」、白ぶどうベースの「グリーン」、うんしゅうみかんベースの「オレンジ」の3種類。凍らせることもできて、保冷剤代わりにもなり便利です。誤飲防止に大きいフタになっています。 飲み心地が良いせいか、息子はいくつも欲しがるぐらいお気に入りです。基本的には水を飲ませるようにしていますが、どうしても水分を摂りたがらないときにも「うるジュレ」なら飲んでくれて、熱中症対策になりました。 うるジュレは、熱中症対策だけじゃない!私はこれまであらゆる困った場面で「うるジュレ」に助けられました。息子は好き嫌いが多く、特に夏になると食欲が落ちるのか、何も食べてくれないこともありました。ただ食べないだけではなく、おなかが空きイライラするので、機嫌は悪く泣き喚きます。 おなかが空いているならば食べてくれればいいのに、何も食べてくれません。 そんなときも「うるジュレ」なら飲んでくれたので、まずは「うるジュレ」を飲ませて落ち着いたころに食事を摂らせるようにしていました。また、高熱で水分を摂ってほしいときにも「うるジュレ」だけは飲んでくれたということがよくありました。 熱中症対策だけではなく、食欲不振からおやつまで、「うるジュレ」はどんなときでも助けてくれました。「うるジュレ」のおかげで息子の機嫌も良くなり、息子との時間がもっと心地よく過ごせるようになりました。もう「うるジュレ」は、週末のおでかけに欠かせません。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。 監修/助産師REIKO著者:野村まこ2歳男児のママ。日本語教師資格取得中。子どもと一緒に過ごす時間も大事、でも自分が自分でいられる時間も諦めたくないと考えている。自身の経験をもとに子育てに関する体験談を執筆中。
2020年08月29日夏に怖いのが、熱中症。一度熱中症にかかると、その後の後遺症も怖いものです。多くの人が熱中症にならないように、こまめな水分補給を心がけているでしょう。しかし、あることに注意をしないと最悪の場合、呼吸困難に陥ることもあるといいます。『水中毒』の怖さにゾッとする警視庁警備部災害対策課のTwitterアカウントは、水を大量に飲むことで起きる『水中毒(みずちゅうどく)』の怖さについて説明をしました。皆さんは『水中毒』をご存知ですか?汗をかいた後、水を大量に飲むことで血液中の塩分濃度が低下し、頭痛やめまい、さらには呼吸困難などに陥ることがあるそうです。熱中症予防には水分補給が大切ですが、水とともに塩分タブレットを食べたり、経口補水液等を飲むようにし、水中毒にも注意しましょう。— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) August 23, 2020 水だけを大量に飲むことで血液中の塩分濃度が低下し、低ナトリウム血症の状態になってしまいます。製薬会社『MSD』によると、重症化すると筋肉がひきつったり、けいれん発作が出たりするのだとか。「熱中症予防に」と、塩分をとらずに水だけを飲んでいると『水中毒』になりかねないのです。投稿には「知らなかった!気を付けます」「初めて聞きました」「友人が水中毒で入院していた」「意識している人、少なそう」といった声が寄せられていました。2020年の夏は、外出時にはマスクをしているため熱中症になりやすいともいわれています。適切な水分補給を心がけて、熱中症対策をしたいですね。[文・構成/grape編集部]
2020年08月25日