秋といえば食欲の秋! 美味しい食材が多い秋は、食育にも絶好のチャンスです。食べたことのないものを美味しいと思えるために必要なことは「経験」。幼児期だからこそ、いろいろな味や食材にふれる「美味しい体験」を増やしてあげたいですね。そんな美味しい秋の食材を、産地にこだわって手に入れてみませんか? 子どもの好き嫌いに悩むママに試してほしいレシピもご紹介します。旬の食材を手に入れるのに、オススメしたいのが「ふるさと納税」近年よく耳にするようになった「ふるさと納税」ですが、「難しそう」などのイメージを持っていて、利用をためらっている人も少なくないかと思います。まずはカンタンに「ふるさと納税」の制度についておさらいしていきましょう。ふるさと納税とは?「ふるさと納税」は、納税とはいいますが、地方自治体への寄付を通じて地域創生に参加できる制度のことをいいます。自分の生まれ故郷だけでなく、お世話になった地域や応援したい地方など、好きな自治体に寄付金を贈ることができるのが特徴です。そして、そのお礼として、その土地のお米やお肉といった特産品や名産品が「お礼品」として貰えることもあり人気を集めています。 「さとふる」サイト より「ふるさと納税」の魅力は?多くの自治体が寄付への感謝として届けている「お礼品」で日本各地の特産品や名産品を楽しめる事は「ふるさと納税」の大きな魅力。季節ごとにいろいろなお返しをする自治体が多数あるので、たくさんの旬の味覚と出会うことができるのです。自治体にとっては「お礼品」を通じて、地域の名産品や産業を全国の人に知ってもらえる貴重な機会になっています。また、寄付先の自治体を生まれ故郷以外からも自由に選べることに加え、自治体によっては「使い道」が指定できます。自治体の「想い」に賛同し、共感できたら、その「使い道」を選んで寄付をすることができるというのも魅力のひとつですね。「ふるさと納税」で「お礼品」を貰ったら作りたい! 秋の味覚レシピたくさんの魅力的な「お礼品」がずら~っと並んでいると、選び出すのも一苦労…。そこで、ママにオススメしたい「お礼品」でもらえる食材を絶品レシピと共にご紹介します。新米とマツタケ「ふるさと納税」の「お礼品」の中でも、いつも人気のお米。種類も豊富なので好きな銘柄がある地域の中から選ぶのも良いですし、秋に収穫されたばかりの今年の新米を探してみるのも楽しいですね。旬のマツタケが手に入るのは、だいたい10月~11月くらいの時期。希少価値の高いマツタケはすぐに予約でいっぱいになってしまうことも。早めにチェックしてみるのが良いかもしれません。マツタケが申し込めなかった場合でも、見た目がマツタケにそっくりな“松きのこ”というきのこや色々な種類のきのこの詰め合わせを用意している自治体もあり、どちらもすごく美味しそうなので目移りしてしまいそうです。 農薬・化学肥料を50%以上減らした「特別栽培コシヒカリ」 / 松茸によく似た珍しい「松きのこ」 / 椎茸、まいたけ、なめこのほかに色鮮やかなきのこも「きのこづくし」 ■松茸のみの松茸ご飯さつまいも・くり・かぼちゃ秋といえば、やっぱりほくほくあま~い“いも・くり・かぼちゃ”が食べたくなりますよね。「ふるさと納税」のお礼品の中には、各自治体で丹精込めてつくられた、さまざまな特徴を持つ“いも・くり・かぼちゃ”がたくさん。好みの品種などから自治体を選ぶのもオススメです。また、「お礼品」では、キロ単位のものやおいもとかぼちゃがセットになっているものも多く、ある程度まとまった量で貰える事が多いので、お料理やおやつなどいろいろなレシピに挑戦してみるのも良いですね。 農薬不使用の「安納いも」 / 栗栽培専業農家の「生栗」 / 甘くておいしい「じゃがいも・かぼちゃセット」 ■スイートポテト■栗の甘露煮■ほくほく栗ご飯■カボチャの煮物りんご秋に旬を迎えておいしくなるりんご。りんごはそのままシャキシャキ食べてもおいしいですし、コトコト煮込んでジャムにするのも、どんな味になるのかな? とわくわくしますよね。りんごは産地によって、出荷の時期や品種もさまざま。スッキリとした甘さのもの、酸味と甘味のバランスが絶妙なものなど、味のお好みで選ぶのも良いですし、紹介文からひしひしと伝わってくる生産者さんのりんごへの愛やこだわりポイントに触れつつ、選んでみても良いですね。フルーツのままでも色々な味わいが楽しめますが、無添加のジュースやドライフルーツなどの加工品も種類が豊富。子どものおやつにもぴったりです! 希少!幻のりんご「あいかの香り」 / サンふじを使用した無添加のリンゴジュース / 甘さを抑えたりんごドライフルーツ ■アップルパイ■りんごバター今日は夕飯つくりたくない! もう一品欲しい…! そんな日にも助かる「お礼品」たまには、子どもが喜ぶメニューも! スーパーのお惣菜とはひと味違う、こだわりの餃子、ハンバーグ、からあげ、などの人気メニューが揃ってます。 博多ひとくち黒豚餃子 / 高級黒毛和牛使用のハンバーグ / 国産鶏モモ肉のからあげ用カットを下味冷凍でお届け ※北海道白老町のお礼品(高級黒毛和牛使用のハンバーグ)は、平成30年北海道胆振東部地震の影響により、9月19日時点でお礼品の配送に時間がかかる場合があります。ふるさと納税サイトを使うなら「さとふる」がオススメ「ふるさと納税」は、「生まれ育ったふるさとに貢献できる制度」、「自分の意思で応援したい自治体へ寄付をすることができる制度」としてはじまり、今年で創設11年目を迎える制度。確定申告の不要な給与所得者等がふるさと納税を行う場合、確定申告を行わなくてもふるさと納税の寄付金控除を受けられる仕組み「ふるさと納税ワンストップ特例制度」が創設され、年々寄付額も増えています。一方、その存在を9割以上の人が知ってはいるものの「手続きが面倒」などの理由から、実際に利用したことがある人はたったの1割前後なんだとか。ふるさと納税サイト「さとふる」では、地域PR・特産品の販促、そして地域への呼び込みまで、トータルで地域を活性化することに重きを置いています。自治体の魅力、特産品がアピールされているので、応援したいと思える自治体がきっとみつかりますよ。また、「手続きが面倒」と感じてしまっている人でも、「さとふる」では寄付の申し込みもカンタンに行えて、サポートも充実しているので、不安や手間を感じずに利用することができます。食材が届いたら、「●●県の△△から届いたんだよ。△△ってどこにあるのかな?」と地図を見て確認するのもいいですね。子どもと楽しんで学びながら、地域貢献・活性化を応援できる「ふるさと納税」をぜひ試してみてください。 さとふるはこちら >>
2018年09月19日フルーツタルト専門店キル フェ ボンから、秋の新作「オータムフルーツのタルト」が販売中。また10月1日から10月31日まで、秋ならではの食材を使用した12種類のタルトが登場の「2018 秋の収穫祭」を、キル フェ ボン全店舗にて開催する。オータムフルーツのタルト新作の「オータムフルーツのタルト」は、キャラメル風味のカスタードクリームの上に、2種のぶどう、柿、イチジク、洋梨をふんだんに並べ、小豆を飾った目にも鮮やかなタルト。果汁いっぱいのフルーツが、贅沢に味わえる一品となっている。サイズは15・17・21cmのホールサイズでの展開のため、誕生日などのお祝いにもおすすめ。なお、販売店舗により取り扱いサイズと価格が異なる。グランメゾン銀座、青山、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、横浜、グランフロント大阪店では、15cm(税込2,808円)・17cm(税込3,240円)・21cm(税込5,184円)にて展開。仙台、福岡では、15cm(税込2,808円)・17cm(税込3,240円)にて、静岡、浜松、京都では15cm(税込2,484円)・17cm(税込2,916円)にて販売中。オバケクリームとパンプキンのタルト10月1日から31日まで、キル フェ ボン全店舗にて開催される「秋の収穫祭」では、新作2種を含む、秋ならではの食材を使用した全12種のタルトを10日間ごとにメニューを変えて展開。新作の「オバケクリームとパンプキンのタルト」は生クリームで作ったオバケがかわいらしい、ハロウィンにぴったりのかぼちゃのタルト(10月11日から31日まで販売)。ほかにもチョコレート入りのアーモンド生地に濃厚なマロンクリームを合わせた、キル フェ ボン オリジナルのモンブラン「モンブラン 2018 マロンショコラ」(10月1日から31日まで販売)など、バリエーション豊富なタルトをラインアップ。詳しくは公式サイトの特設ページ()まで。【イベント情報】2018 秋の収穫祭会期:10月1日~10月31日会場:キル フェ ボン全店舗(グランメゾン銀座 / 青山 / 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 / 横浜 / 静岡 / 浜松 / 京都 / グランフロント大阪店 / 仙台 / 福岡)時間:各店舗の営業時間に準ずる
2018年09月19日秋の味覚として知られている銀杏です。銀杏は茶碗蒸しの中に入っていたり、お酒のおつまみにもピッタリな食材で、ただ美味しく食べることができるだけでなく、たくさんの栄養素が含まれていて健康や美容にも効果抜群となっています。女性に嬉しい効果もたっぷり詰まった銀杏に秘められた、知られざる効能とはどういったものがあるのかご紹介します!暑い夏の季節が終わると、黄色いイチョウの葉っぱがきれいに色づく秋の季節がやってきます。イチョウの木からできる銀杏は秋の味覚の食材としても知られており、茶碗蒸しの具材として使われていたり、ちょっとしたお酒のおつまみとしてのピッタリとなる美味しい食材となっていますよね。出典:byBirth秋の季節に美味しく食べることができる銀杏ですが、ただ美味しく食べることができるだけでなく、銀杏にはいろいろな栄養素が含まれていて、健康に良いとされるだけでなく、女性にとって嬉しい美容効果も得ることができる食材として注目を集めています。健康・美容効果がたっぷり詰まっている銀杏に隠された、知られざる効能とはどういったものがあるのか、ご紹介します!銀杏に含まれている栄養価は?銀杏には糖質や脂質の他に、美容には欠かすことのできない成分であるビタミンB群やビタミンC、ビタミンAなども豊富に含まれています。さらに体内で不足しやすくなっている鉄分やカリウムなどといったミネラル成分も多く含まれていることでも知られています。銀杏のカロリー銀杏の実1粒あたりのカロリーは約3~5キロカロリーとなっています。銀杏は小さい実で比較的に低カロリーで食べ応えもある食材となっていますが、カロリーが低いからとパクパクと食べてしまうのには注意が必要となってきます。銀杏の保存方法銀杏を冷凍庫で冷凍して保存しておく場合、殻がついている状態の銀杏であればそのままフリーザーパックなどに入れ、殻がついていない状態の銀杏であれば、少しずつラップで包んでフリーザーパック等に入れて冷凍庫で保存してください。冷凍保存であれば2か月~半年くらいの期間であれば保存しておくことが可能です。出典:byBirth殻がついている銀杏を冷凍ではなく常温保存する場合は、殻が付いたままの状態で新聞紙などといった紙にくるんで、直接日光のあたらない常温の涼しいところに置いておけば、約1週間~1ヵ月程度は保存が可能となっています。常温保存でも比較的長い期間保存することができる銀杏ですが、あまり日にちが経ってしまうと実が固くなってしまうことがあるので、なるべく早めに食べることをオススメします。銀杏から得ることができる効果美白・美肌効果意外かもしれませんが、銀杏にはビタミンCやビタミンB群、ビタミンEなどといったお肌の健康を正常にキープするために欠かせない成分がたくさん含まれています。銀杏に含まれているビタミン類はメラニンの形成を抑えたり、抗酸化作用があったり、肌の健康を守ってくれたりと美肌作りのサポートをしてくれるものとなっています。疲労回復効果銀杏には、パントテン酸やナイアシンなどといった疲労回復効果のある成分が含まれています。さらに中枢神経や末梢神経を清浄に保つ働きのあるビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復だけでなくストレス解消にもつながります。高血圧の予防効果銀杏にはカリウムが豊富に含まれています。このカリウムは血液の中に含まれているナトリウムのバランスを整える効果があり、カリウムによってナトリウムのバランスがしっかりと整えられることで、高血圧や動脈硬化などといった症状を改善し、予防することができます。むくみ改善効果銀杏に含まれているカリウムは高血圧を予防する他に、体内の余分な水分を外に排出する働きも持っているので、女性に起こりやすいむくみを改善させる効果があります。またカリウムには利尿作用もあるので、水分だけでなく体の中に溜まっている老廃物を排出することができるデトックス効果も期待できます。銀杏の食べすぎには注意銀杏は1日10粒程度に銀杏を食べ過ぎてしまうと「銀杏中毒」と呼ばれる症状が出てしまう場合があります。銀杏の食べすぎによる銀杏中毒になってしまった場合は、脈拍の上昇、腹痛をともなう下痢、嘔吐、けいれんなどといった症状が出てきてしまう恐れがあるといわれているので、銀杏を食べるときは成人した大人であれば1日10粒程度まで、小さい子供の場合は1~2粒程度の量にしておきましょう。出典:byBirth茶碗蒸しなどの料理では、具材として銀杏が1~2粒入っているだけなので大量に食べすぎてしまうことはないかと思われますが、お酒を飲むときのおつまみなどで銀杏を食べるときは、銀杏の実が小さいということもあり、ついついパクパクとたくさん食べてしまう可能性があるので気を付けるようにしてください。秋の味覚銀杏で美味しく綺麗にいかがでしたでしょうか?秋の味覚としていろいろな料理に使われている銀杏は、ただ美味しいだけでなく、疲労回復効果や美容効果などを発揮してくれる栄養たっぷりの食材となっています。出典:byBirth実が小さい銀杏なので、味が美味しいからとついついたくさん食べ過ぎてしまうと健康状態を悪くしてしまう可能性があるので、1日に食べる量をしっかりと守りながら、銀杏に含まれている豊富な栄養素でいろいろな効果を実感してみてください!
2018年09月13日ボタニストの旗艦店「ボタニスト 東京(BOTANIST Tokyo)」の併設カフェから、旬の食材を使った秋限定メニューの「スムージーボンボン」が登場。2018年9月4日(火)から11月11日(日)までの期間限定で発売される。限定メニューのテーマは、9月6日(木)に発売となる「ダメージケアシリーズ」にちなんだ「ダメージケア・プロテクト」。夏の日差しで受けたダメージを旬の食材でケアする「フィグ×ベリー」と「マロン×コーヒー」の2種類がラインナップする。「フィグ×ベリー」は、夏にダメージを受けた体に優しいブラックベリーとミックスベリーのスムージーに、豆乳ヨーグルトとグラノーラを合わせた一杯。美肌やヘアケアに良いとされるイチジクもプラスした、女性に嬉しいポイントが盛りだくさんのギルトフリースイーツだ。一方、ほろ苦いコーヒーゼリースムージーと、コクのあるマスカルポーネホイップを重ねたのが「マロン×コーヒー」。仕上げには、たっぷりのマロンクリームホイップとさつまいもチップスをトッピングした、秋ならではの味わいが楽しめる。【商品情報】「ボタニスト 東京」併設カフェ 秋限定メニュー「スムージーボンボン」販売期間:2018年9月4日(火)〜11月11日(日)価格:1,000円(税込)フレーバー:フィグ×ベリー、マロン×コーヒー
2018年09月06日秋らしい食材(素材)を使った、秋らしい商品がどんどん発売されている今日この頃。コンビニスイーツも例に漏れず、栗やかぼちゃ、さつまいもなどを使った商品がズラリと並んでいますよね。今回は、ファミリーマートで見つけたおすすめ“秋スイーツ”を紹介します。「秋の味覚ぱふぇ」9月4日、ファミリーマートから発売されたのが、「秋の味覚ぱふぇ」(税込298円)というカップスイーツです。商品名を見てもわかる通り、カップの中にはマロンクリーム、かぼちゃダイス入りペースト、さつまいもの乱切りといったように、秋の味覚がギュッと詰まっています。そのほか、あんこや白玉もトッピングされていて、目でも舌でも秋を感じ、楽しめる和風のスイーツが「秋の味覚ぱふぇ」。筆者も実際に食べてみることにしました。それぞれの素材の味が◎まず、見た目がとっても豪華。本物のさつまいもがそのまま入っているなんて、コンビニスイーツではあまり見かけず、またボリュームもあるように見えるから、期待は高まります。さっそく食べてみると、栗の風味がやさしく香るマロンクリーム、ほっこりとした甘さが印象的なかぼちゃペースト、素材本来の味が楽しめるさつまいも、どれをとってもおいしい!これらのトッピングの下には、スポンジ生地とホイップが入っているのですが、トッピングの存在感が強すぎて、パフェというよりも、ちょっと甘めの和食を食べている感覚に。それぞれの食感がまったく異なるのも地味にうれしいポイントで、個人的には、食感、味ともにかぼちゃダイス入りペーストが一番のお気に入りです。ただ、栗もかぼちゃもさつまいもも、「甘み」が魅力のひとつでもあるので、全体的に甘みはかなり強め。たとえば、白玉にみたらしをかけるなど、味にメリハリをつける工夫があれば筆者的には100点でした。これだけ豪華なら、300円出す価値あり。コンビニスイーツでこのクオリティは、なかなかないのではないでしょうか?秋の味覚がギュッと詰まった「秋の味覚ぱふぇ」。みなさんもぜひスイーツで秋を感じてください♪(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年09月05日辻利 京都店の秋限定メニュー「辻利ソフト 秋のパルフェ」が、2018年9月1日(土)から11月30日(金)までの期間限定で販売される。辻利で定番人気を誇るパフェを秋らしくアレンジした「辻利ソフト 秋のパルフェ」。辻利こだわりの抹茶ソフトクリームに、スイートポテト、甘く煮たりんご、そして栗の生八つ橋を添えた、秋の味覚が満載のぜいたくな一品だ。また、辻利の抹茶を贅沢に使ったスムージーに、こっくりと甘いりんご、キャラメル、そしてシナモンを加えた「京ラテスムージー アップルパイ」、香り高いほうじ茶を合わせたミルクチョコレートの濃厚な味わいが楽しめる「ほうじ茶ナッツショコラ」も、同期間限定で販売される。【商品情報】「辻利 京都店」秋限定メニュー販売期間:2018年9月1日(土)〜11月30日(金)価格:・辻利ソフト 秋のパルフェ 670円(税込)・京ラテスムージー アップルパイ S 594円(税込)、L 648円(税込)・ほうじ茶ナッツショコラ S 594円(税込)販売店舗:辻利 京都店 / コトチカ京都店 / 京都タワーサンド店 / エキマルシェ大阪店 / アルデ新大阪店
2018年09月01日オクラや長芋などと並んで人気のネバネバ食材といえば、「モロヘイヤ」ですよね。そんなモロヘイヤは、7月が旬の食材だということ、ご存知でしたか?そこで今回は、「モロヘイヤ」を使ったレシピを3つ紹介します。モロヘイヤのナムルまずは、ごま油の風味がたまらないナムルのレシピです。【材料】・モロヘイヤ…1束☆ごま油…大さじ1☆鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2☆塩…少々☆おろししょうが…小さじ1/2☆おろしにんにく…小さじ1/2【作り方】1)モロヘイヤを洗い、ざるにあげて水を切る2)ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する3)☆をボウルに入れ、混ぜる4)キッチンペーパーで2の水気を切り、3と和えたら完成!シンプルな料理ですが、しょうがとにんにくでパワーがもらえそうです!モロヘイヤとオクラの和え物モロヘイヤとオクラというネバネバコンビを使った和え物のレシピです。あたたかいごはんにかければ、食欲が止まらなくなりますよ。【材料】・モロヘイヤ…1束・オクラ…10本・めんつゆ…大さじ4・水…適量【作り方】1)モロヘイヤを洗い、茎を切り落とす2)オクラを水で洗う3)鍋に水を入れ沸騰させ、モロヘイヤを2分ほどゆで、オクラを入れる4)1分ほどゆでたらさるにあげ、冷水でしめる5)オクラとモロヘイヤを小さめに切り、ボウルに入れ、めんつゆを和えたら完成!イメージ的には、山形県の名産「だし」に近いかもしれません。これだけでごはん何杯も食べられるので、食べすぎ注意です!モロヘイヤとオクラのオムレツネバネバ食感が苦手という子どもには、「オムレツ」はいかがでしょうか?【材料】・モロヘイヤ…1/2束・卵…2個・オクラ…5本・牛乳…大さじ1・塩コショウ…少々・塩…少々・サラダ油…適量【作り方】1)モロヘイヤを1分ほどゆで、包丁で細かくたたく2)オクラを塩でもみ、5mm幅の輪切りにする3)ボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れて、よく混ぜる4)熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ弱火で両面焼いたら完成!モロヘイヤが入ることでネバネバだけでなくフワフワな食感も味わえるので、とってもおいしいですよ。お弁当のおかずにもよさそうです。モロヘイヤはほかにも、おひたしにしたり、スープやみそ汁の具材にしたり、さまざまな使い方ができて栄養満点の食材。モロヘイヤを食べて、夏の暑さに負けないようにしましょう!(文・山手チカコ/考務店)
2018年07月02日とにかく現代のママは忙しい。乳幼児期はもちろん、学童期に入ると学校行事への参加、PTAのやり繰りなど、また違った大変さがふりかかってきます。子どもの小学校入学を機に働き始めるママも増えるなかで、多忙なママたちの救世主と言えるのが「食材宅配」です。けれど、どこの宅配サービスを選べばよいのかわからないママが多いのではないでしょうか。今回は編集者・ライターとして働きながら、中学受験を控えた小学生5年生と小学2年生の母でもある筆者(本田香)が選んだ「頼れる食材宅配」をご紹介します。 ■食材宅配選び。私の決め手は「こだわりママたち」の声現在私はフリーランスでライターなどの仕事をしています。産後は、仕事、子育て、家事でめまぐるしい日々を過ごし、子どもたちに食べさせる食事には気を使ってきたつもりですが、忙しいときには食材そのものの安全・安心な部分にまで気を回す余裕がありませんでした。しかし、私がメインで取材をしていた子育てライフマガジンの取材先のママたちは、「衣・食・住」どこをとってもパーフェクト。とりわけ「食」にかけるエネルギーには並々ならぬものがあり、オーガニック素材や、無農薬・減農薬といったことにこだわりのある方ばかり。このようなママたちの多くが「オススメ」と口を揃えていたのが、食材を宅配してくれる生活協同組合「生活クラブ」でした。詳しく聞いてみると「母の代から利用している」「生活クラブなしの生活は考えられない」「マヨネーズの味が別格」など、とにかくみんなの「生活クラブ」への愛がすごい。こだわりママたちに薦めてもらった食材。なかでも「食塩無添加トマトピューレー」は、トマト缶1缶と同等のトマト感で、煮込み料理に重宝します。パウチなので収納場所もとらないので助かります。 その他、組合員の「人気ベスト3」はこちら >> そこまでみんなが推す「生活クラブ」がどんなものか気になって、自分も組合員になることを決めました。■私が「生活クラブ」を使い続けることを決めた理由実は過去に他2社の食材宅配を利用したものの、どちらも1年未満でやめてしまったのですが、「生活クラブ」は利用を始めて3年目に突入。続けている理由はたくさんありますが、簡単に言うと「安全でおいしいから」でしょうか。私が気に入っているポイントを4つご紹介します。【その1】厳しい自主基準が設定されていること食の安全性という側面で信頼できる理由は、「生活クラブ」が自主基準を設定していることです。 「食の安全性」に問題があり健康被害が起こるニュースを見るたびに怖いなと思っていたのですが、「生活クラブ」はそんな私と同じ気持ちを持つママたちが 「子どもたちに安全・安心な食材を食べさせたい」 という理念で運営をしてきているのです。その理念が今日まで続いているからこその独自の厳しい「自主基準」、これがあるので迷いなく食材を選ぶことができます。小2の次女のお気に入りは「チーズクラッカー」。国内産小麦を使用しているのでおやつにも安心です。あと引く美味しさで、子どもがあっという間に食べてしまいます。 その他、子どもも大好きなビスケットなどの「おやつセット」プレゼント >> 【その2】生産者や組合員が「支えあう」関係性であること「生活クラブ」は、組合員同士も、生産者に対しても、互いに助け合おうという姿勢がすばらしいです。例えば私が気に入っている「肉厚わかめ」にもストーリーがあって、東日本大震災で生産者の船が流されてしまったときには、組合員の支援カンパで新しい漁船を贈って生産者を支えたそうです。こうやって生産者と寄り添う、Win-Winな関係もすてきですよね。これが「肉厚わかめ300g」。とにかくボリュームたっぷり! 生産者の重茂漁協では、自然環境のために合成洗剤でなく、せっけんを使う取り組みを行なっているそうです。文京区の組合員のママによると、震災の時でもできる限り宅配をしてくれて、組合員同士でも協力して助け合ったと聞きました。「ワンオペ育児」という言葉もある世の中ですが、生活クラブには子育て仲間を見つけたり、子育ての相談が出来る常設のスペースもあるため、孤立しがちなママにも「生活クラブ」が寄り添ってくれるのではないかと思います。【その3】適正な価格設定であること無農薬などにこだわった食材の宅配は高いものだと思い込んでいましたが、「生活クラブ」は自信を持って「高くない」と言えます。ただ、すごく安いわけではなくて「適正な価格」なんです。野菜の価格が高騰している時も、価格が暴騰するようなことはありませんでした。生産者は、生活クラブと話し合って決めた計画に沿って作付けするので、市場での急な価格変動にはあまり影響されないそうです。例えば長いもですが、近所のスーパーより量が多くてしかもおいしいです。野菜が届くと思った以上の量の多さに驚くこともしばしば。ほかの食材もクオリティーの高さを考えると割安とも言えるかもしれません。平田牧場の「豚肉」は肉そのものがおいしいので、あらゆる料理に活躍。特に夫の大好物で、夫が小松菜と豚肉の炒め物を作ってくれることもあります。 「肉の旨さを感じるセット」無料プレゼント >> そして忘れてはいけないのが「鶏卵」。毎週2パック注文しているお気に入りです。色や大きさも少々不揃いですが、産んだ日付も表示してあるので安心! にわとりが良い環境で育っているのがわかる味です。原料や製造工程までこだわったオリジナル調味料もお気に入り。「丸大豆醤油」は濃口なのですが、色がつき過ぎないので煮物もきれいに仕上がります。重いので配達してもらえるのもありがたい。【その4】リアル店舗「デポー」で、実際の商品を見られることとは言え、注文し忘れることも多々あります。そういう時は、自宅から自転車で10分の場所にある「デポー」で買い物をしています。「生活クラブ」のカタログにない食材でも、「デポー」に行けば手に入ることもあります。「デポー」では試食会やイベントごともたくさん企画されています。「食の安全を考える会」といった講演を開催している時もありました。ちなみに「デポー」で働く組合員の方にオススメを聞くと、ものすごく熱く紹介してくれます。■「生活クラブ」のおかげで毎日が楽に「生活クラブ」を始めてからは、食事作りが楽になりました。まず買い物に行く手間が省けるのがひとつ。もうひとつは、素材そのものがおいしいから調理がシンプルになったことです。これはほかのママたちも同じことを言うのですが、肉と魚は焼くだけ、野菜は切るだけで夕飯ができあがることもあります。意外と子どもたちはシンプルな調理方法が好きで、きゅうりを丸かじりする、ミニトマトをひたすら食べ続けるなど、なかなかワイルドな食べ方をするので安全性がお墨付きなのがうれしいです。冷凍食品も同じで、これでだいぶ楽をさせてもらっています。小学5年生の長女に週3回、塾弁を作っていますが、冷凍食品を罪悪感なく入れられるのはお弁当作りでとても助かります。お弁当に大活躍の冷凍食品「3種のおかずセット」。1パックに3種類のおかずが入っているので、毎回違うおかずを入れられます。しかも彩りもきちんと考えられていて、すばらしい。 その他、生活クラブのおいしい冷凍食品が無料で試せるキャンペーン実施中 >> 忙しい週とあらかじめわかっているときは「ビオサポ食材セット」を必ず注文しておきます。すでにカットされた野菜が、肉や調味料とセットになっているので、10分程度で1品できあがり。自宅で仕事をしていると、お昼を作るのが面倒になりがちですが、「ビオサポ食材セット」のおかげでお昼もしっかり栄養を摂れます。これが「ビオサポ食材セット」。ひとつで夫婦2人分、または大人1人と子ども2人分ぐらい。夫婦だけのときの食事、夫がいないときの食事にとどちらにも使えます。※店舗(デポー)と、関西地方、北海道の生活クラブでは取り扱いがありません。注文する際は、紙での注文票とインターネットでの注文が半々ぐらいです。ネットで注文する際も、カタログは横に置いてあります。毎週購入する定番品は登録してあるので、注文票にも目印がありますし、ネットでも買い物かごでお知らせしてくれるので、買い忘れがなくて便利です。カタログには時々レシピが載っていて、それも献立の参考にさせてもらっています。 ご利用の流れ詳細はこちら >> ■いまならお得なキャンペーンを実施中、まずは試してみて「忙しい」と、文字通り心をなくしてしまいがちです。でも、そんなときこそ「生活クラブ」が頼れる存在。余裕がなくても「生活クラブ」さえあれば、家族の食の安全とおいしさが担保されるという安心感は大きいです。冷凍食品までもがおいしいので、時短調理につながります。浮いた時間で子どもと触れ合う時間ができるなら、ちょっと楽するのもいいんじゃないかな? と思います。また、いまなら「生活クラブ」の魅力を体感できるアイテムをセットにした「3種類の中から選べるおためしセット」がもれなくもらえる資料請求キャンペーンを実施中なのだそう。 「生活クラブ」を未体験の方にぴったりのお得なお試しキャンペーンなので、気軽に申し込んでみてはいかがでしょうか? 無料で「生活クラブ」のおいしいセットが試せる!キャンペーンの詳細はコチラ(2018/8/31まで) ※地域によってキャンペーン内容が異なる場合があります。※生活クラブの配送を行なっていない地域のご住所にはお届けできません。※プレゼントお届けの際に生活クラブの説明をさせていただきます。[PR] 生活クラブ
2018年06月07日冷たい風が吹き始め、秋の深まりを感じるようになりましたね。旬の食材が豊富な秋はフルーツが美味しい季節でもあります。ブドウ、リンゴ、柿、温州みかんなどデザートにぴったりな果物がいっぱい!そこで家族で楽しめるデザートから大人向けのデザートまで5つのレシピをご紹介。残り少なくなった秋ですが、いまのうちに旬の味覚をたっぷりと堪能しましょう。■果実がたっぷりと入った贅沢なリンゴと柿のパイ出典: E・レシピ 自宅でパイを焼きたいけどパイ生地を作る手間を省きたい、そんなときにおすすめなのがこちらのレシピ。冷凍パイシートを使用するため、パイ生地を作る必要はありません。リンゴと柿をふんだんに使い、旬の味覚をとことん味わえるデザートです。柿がない場合は、リンゴだけを使ってアップルパイにするのもいいでしょう。表面はサクサク、内側はしっとりとしていて甘酸っぱく、子どもから大人まで大満足の一品です。パイが焼きあがってから、お好みで表面にアプリコットジャムをぬったり、パイの両側にワッフルシュガーをのせていただきましょう。■ジュースで作れる! 簡単なのに美しいブドウの2層ムース出典: E・レシピ ひとつで2つの味が楽しめるムースはお得感がありますよね。甘い生クリームと甘酸っぱいブドウジュースが2層になったこちらのムースは簡単に作れて、見栄えも華やかな一品。ブドウジュースと生クリームなどを混ぜ合わせたムースを、ガラスカップに流し込めば、自然と2層になります。ポイントはムースが2層になり始めたタイミングで、冷蔵庫で冷やすこと。ムースが固まったら、お好みでホイップクリーム、巨峰、ミントの葉を飾れば完成です。またブドウジュースは濃縮還元100パーセント、果汁100パーセントのものを必ず使用してくださいね。■好きなフルーツをはさんでいただこう! フルーツエクレア出典: E・レシピ たった5分でできるこちらのレシピは、簡単にできるのに、家族みんなに喜ばれる優秀デザートです。イチゴ、バナナ、キウイを食べやすい大きさにカットし、市販のエクレアに切り込みを入れ、カットしたフルーツをサンドすれば完成! 市販のエクレアの種類はお好みでキャラメルソースがかかっているものなどにしてもいいでしょう。またサンドするフルーツも自由にアレンジできます。バナナだけのエクレアにしたり、缶詰のみかんなどをサンドしても美味しいです。長細いエクレアを二つにカットして、それぞれ違うフルーツをサンドしても良さそうですね。■大人のデザートタイムを盛り上げる、ミカンのコンポート出典: E・レシピ 酸っぱいみかんを使用しても作れるこのレシピ。作り方はとっても簡単で、ミカンの皮をむき、ステンレス、またはホウロウの鍋に水、赤ワイン、砂糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れ、強火にかけて煮たせます。それからミカンを加え、再び煮たったらキッチンペーパーの落とし蓋をして火を少し弱め、15分程度ゆっくりと煮ましょう。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛れば出来上がりです。赤ワインを使用するこのデザートはちょっぴり大人の味。ママ会やホームパーティーのデザートとしても活躍してくれますよ。■リッチ感あり、簡単にできるリンゴとクルミのメープルデザート出典: E・レシピ ティラミスでおなじみのマスカルポーネチーズは、じつはさまざまなデザートに使用できます。こちらのレシピはリンゴ、クルミ、マスカルポーネチーズを混ぜ合わせ、器に盛ります。仕上げにお好みの量のメープルシロップをかけ、ミントの葉を飾れば完成。コクのあるマスカルポーネチーズがリンゴの甘みを引き立て、何度も食べたくなるデザートです。クルミの代わりにカシューナッツや砕いたアーモンドを入れてもOK。美しいグラスに盛れば、まるでレストランで食べるデザートのようです。一見、手の込んだように見えるデザートでも、意外と簡単にできることがあります。時間に余裕があるときや週末などに自宅で旬の果物を使った美味しいデザートを作って「おうち時間」を楽しみましょう。
2017年11月18日食材を使い切れず捨ててしまった経験はありませんか?今回は〔FoodSalvage(フードサルベージ)〕が主宰する『Rethink!FoodLossColorfulSweetsParty』というイベントに参加し、食材をうまく使い切るポイントを習ってきました!冷蔵庫に余りがちな食材を使ったレシピやプロ直伝の時短ワザも必見です♪今回のイベントの目的は、家庭内で発生するフードロス(捨ててしまう食材)を減らすこと。主宰する〔FoodSalvage〕も「食材を救う」という意味だそうです。確かに、野菜や果物など、使い切れずに傷んでしまうことってありますよね……。でも、ちょっとアレンジを利かせれば、スイーツにも大変身しちゃうんです!食材を余さないポイント▼今回習ったポイントは2つ▼(1)食材の形を変えること(2)味の固定概念を捨てること特に(2)は、なかなか難しいですよね……。ついつい用途を決めがちな食材も、和の食材を洋風の味付けにする、お料理に使う材料でスイーツを作ってみるなど、発想を変えればアイデアも広がるそうです!そこで、今回は以上の2つのポイントを実践した、様々なレシピをお試してきました!中でも特にオススメの2つのレシピをご紹介します!油揚げをコンソメで味付けた【洋風いなり包み】【材料】●油揚げ●※豚バラ肉●※キノコ●※ナス●※ピーマン●コンソメ・サラダ油・醤油・みりん【作り方】(1)油揚げはお湯をかけて油抜きをして半分に切る(2)コンソメを溶かした鍋に1を入れ一煮立ちしたら火を止めて浸けておく(3)※の食材を細かく切り油で炒め、醤油とみりんで味を整える(4)油揚げを開き、3を詰めて完成お味噌や煮物など和食に使うイメージの油揚げ。コンソメともよく合うなんてびっくりですよね!ぜひ一度お試しください♪ふわっふわ【お麩のフレンチトースト】【材料】(2センチほどの小さめのお麩25個分)(フレンチトースト)●お麩25個●※牛乳80cc●※砂糖大さじ1●※卵1個●無塩バター小さじ1(トマトソース)●トマト40g(中玉4分の1個)●ニンジン(皮ごと)15g(中サイズ4分の1本)●砂糖小さじ1.5★ニンジンは、実は皮ごと食べられるんだそうです!よく洗い、ジャガイモの芽を取るようにニンジンのヘタをくりぬけば、捨てる部分は最小限になります♪【作り方】(下準備)ニンジンを一口大に切り、柔らかくなるまで茹でて置く(1)※を混ぜ合わせる(2)1にお麩を浸し、10分ほど置く(3)トマトとニンジンと砂糖をフードプロセッサーに入れ、ペーストにする(トマトソース)(4)フライパンにバターを入れ、溶けてきたら2を入れ、両面に焦げ目がつく程度に焼く(5)4に3のトマトソースをかけて完成お麩がたっぷりと卵液を吸い取っているので、焼き上がりがふんわり♡普通のフレンチトーストのようにお砂糖やシロップをかけてもおいしくいただけそうです。他にも……(1)柔らかくなりすぎた柿→たたいてお肉のソースにアレンジ(2)カボチャやニンジンのオレンジを活かして→野菜ケーキに(3)余った野菜→ミキサーに入れてスムージーに※バナナやリンゴを加えると甘みが加わり飲みやすくなります♪甘酒もオススメだそうです!ウスターソースなどには、旨味を出すために野菜や果物が使われていますよね。シェフいわく、市販のソースやドレッシングの原材料を見ると、アイデアも広がるそう。今度からは商品の裏も要チェックですね!★プロのワンポイント★●時短アイデア『ニンジンの千切り』(1)ニンジンを横向きに置く(2)斜めに薄切りする(切り口の長さが、千切りの長さになります!)(3)切り終えたら斜めに重ねたまま、横一列に整える(4)端から順に細切りする(5)完成!●ドレッシング手作りは手間がかかりそうなドレッシングですが、実は基本の材料は「油」「塩」「酢」だそう。そしてアレンジし放題。例えば……【和風】ごま油、えごま油、米酢、黒酢、リンゴ酢など【洋風】オリーブオイル、クレイジーソルト、バルサミコ酢など基本の3品をアレンジして簡単に手作りドレッシングが作れます。家に眠っていた調味料の消費にも役立ちそうですよね!おわりに「もったいない……」とわかっていながらも、食材を食べきれずに捨ててしまうことってありますよね。ですが、今回のイベントに参加して、いつも同じような使い方ばかりの食材でも、発想次第で豊富にアレンジできることに気づかされました。今回紹介したレシピも、分量や材料にこだわらず、余り物で自分なりにアレンジできるそうです!これを機に、楽しみながら「フードロス」を見直してみてはいかがでしょうか?
2017年11月17日食欲の秋がやってきましたね!スーパーに行ってさんまや栗、松茸などが店頭に並んでいるのを見かけると、秋を感じずにはいられません。たくさんのおいしい食材が旬を迎えるため、何を食べようか迷ってしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな、おいしいものが大好きな方に朗報です。秋の味覚を存分に満喫できる商品が、無印良品から登場!実際に作って食べてみましたので、レポートします!〔無印良品〕で人気を呼んでいる《炊き込みご飯の素》って!?食いしん坊が〔無印良品〕のラインアップで注目するのは、その名も《炊き込みごはんの素》シリーズです。お米と合わせて炊くだけで、秋鮭やきのこなど季節の食材を手軽に楽しめます。こちらのシリーズは5種類あり、どれもお米2号用で2~3人前の炊き込みごはんを作れます。素材そのものの味わいを活かすために、具とだしを分けて仕上げたというこだわりの商品です。まさに口の中が“秋”!秋鮭&きのこと、栗の炊き込みごはんを作ってみたまずは《秋鮭きのこごはん》と《栗ごはん》の2種類を試しました。これから食べるごはんの素を見てワクワク!《秋鮭きのこごはん》は、秋鮭ときのこを昆布仕立てのだしで仕上げた、炊き込みごはんの素です。お米とごはんの素を合わせました。水を少なめにするのが、上手に炊くコツです。炊きあがりはこんな感じ!秋鮭もきのこもたっぷりでおいしそう!次に《栗ごはん》を作りました。《秋鮭きのこごはん》と同様、昆布仕立てのだしで炊き上げます。栗の風味をより活かすために、着色料は使っていません。ごはんに《栗ごはん》の素を混ぜて炊きます。できました!ゴロゴロと栗が入っていておいしそうですね!お茶碗に盛ると、こんな感じです。栗もごはんもツヤツヤです♪炊き上がったら、おかずとともに食卓に並べてみました。見ているだけでお腹が鳴りそうです。さっそく、食べてみましょう!具材が満載の《秋鮭ごはん》は、口いっぱいに広がる鮭の旨みときのこの食感がたまりません!和食はもちろん、中華料理にも合いそうなおいしさです。ごはんが余ったら、卵を入れて雑炊にしても良さそうですね~。ごまや、ごま油を少し加えてから炊くと香ばしさが増して、よりおいしさがアップしそうですし、きのこの種類を増やしてみるのもオススメアレンジです!ほんのりと甘みが広がる《栗ごはん》は、ごはんに昆布だしが染みて、栗の味わいを引き立ててくれます。栗のホクホク感も楽しめ、子どもが大好きなおいしさです。さつまいもも一緒に炊けば「ほっくりいも栗ごはん」となり、いっそう旬の味を楽しめるレシピにアレンジできますよ。ピリッとした生姜で大人の味わいを楽しめる《牛しぐれ煮とささがきごぼうのごはん》別の日には、《牛しぐれ煮とささがきごぼうのごはん》に挑戦してみました。生姜をきかせた牛しぐれ煮、乾物のささがきごぼうのコンビネーション。具材感を楽しむことができる商品です。先に紹介した2品と同じように、お米と材料を合わせて炊きます。できあがり!牛脂が入っているためか、おこげが作りやすいですね。ごはんの素を入れる時に、牛脂をスプーンでこそいで、しっかりと加えるのがポイントです。牛のしぐれ煮の甘みと生姜のピリッと感が、とてもよく合います。生姜の風味が利いているので、どちらかというと大人向けの味付けですね。お餅と一緒に炊いて仕上げにきざみ生姜をのせたら、おこわ風にアレンジできそうです。他には、豚角煮や松茸の炊き込みごはんなども!今回作ってみた商品以外にも、〔無印良品〕には《炊き込みごはんの素》があります。《豚角煮と切干大根のごはん》は、ゆずの香りが楽しめる炊き込みごはんの素です。豚角煮のほろほろ感と、乾物の切干大根の食感を楽しめます。そして秋の味覚の代表「松茸」を味わえるごはんの素もあります!《松茸と鶏肉のごはん》は、松茸と鶏肉を昆布だしで仕上げるので、素材そのものの味を楽しむことができます。香料を使っていないので、松茸の香りが広がり、食欲をそそります。まとめ食材の仕込みに意外と手間のかかる炊き込みごはんも、〔無印良品〕の《炊き込みごはんの素》があれば、簡単に作ることができます。忙しいお母さんや一人暮らしの方にとって、強い味方になることは間違いありません。味わいたい秋の味覚の素を選んでもよし、全種類購入して興味のあるものから食べてもよし。お好みの食べ方で、旬の味を堪能してみてください!
2017年10月05日季節が変わるたびに話題になるスイーツブッフェ。フォトジェニックなものから、1つの食材に特化したブッフェまでたくさんの種類がありますよね。今回は秋にちなんだスイーツブッフェを2つご紹介いたします♪ぜひ参考にしてみてくださいね。秋といえば栗!秋の味覚が堪能できる「マロン・デザートブッフェ」秋のスイーツといえば栗ですよね♪そんな栗を堪能できるブッフェをご紹介。〔ウェスティンホテル東京〕で行われている「マロン・デザートブッフェ」です。定番の特製モンブランはなんと2種類登場!優しい甘みの国産の栗と、濃厚なフランス産の栗を使った2種類のモンブランを食べ比べることができちゃうんです♡栗の他にも、リンゴや洋梨、カボチャなどの秋の味覚を使ったものもあるんですよ。いろいろな食材と組み合わせながらも、栗の魅力が最大限に引き出されたスイーツがなんと20種類も楽しめちゃいます♪栗はもちろんのこと、さまざまな秋の味覚を楽しみませんか?概要【マロン・デザートブッフェ】●期間:2017年10月2日(月)〜2017年11月30日(木)●時間:15:00〜17:00●場所:インターナショナルレストランザ・テラス1F●料金:大人3,700円(税別)/子供1,850円(税別)※サービス料別途こわかわいい♡モンスターたちの世界で楽しむスイーツ「ハロウィーン・モンスターの舞踏会」続いてご紹介するのは〔ヒルトン東京お台場〕で行われている「ハロウィーン・モンスターの舞踏会」です。こちらはフォトジェニックなスイーツがずらり♪かわいらしいものから、思わず食べるのをためらってしまいそうな迫力のあるものまで揃っているんです!そして特徴的なのがメニューの名前!今回は全メニューの中から、スタッフが特に気になったメニュー名5つをご紹介。《ひと思いに切って目玉のタルト》、《“やすらかに・・・”森の中のお墓》、《中は開けてのお楽しみ脳みそレアチーズケーキ》、《甘酸っぱい眼球ごろごろスープハニー&レモン》、《ブラッドオレンジ血の海ファウンテン》……。いや、もうすごく気になる(笑)!怖すぎるけど食べてみたい。見た目も名前も楽しい「ハロウィーン・モンスターの舞踏会」。お子さんや友達とワイワイしながら食べるのにぴったりですよ♪概要●期間:2017年9月9日(土)〜2017年10月31日(火)●時間:15:00〜17:00●場所:シースケープテラス・ダイニング2F●料金:平日大人3,000円(税別)/子供1,800円(税別)休日大人3,500円(税別)/子供2,100円(税別)※サービス料別途
2017年10月05日ローカロリー食材の代表である、こんにゃくは、秋の食材とも相性ばっちりです。美味しく食べて、かさましダイエット!!秋のダイエットはこれで決まり♡今年こそ、肥らない秋のために!夏の終わりから秋にかけては、体重が増加しがち。それというのも、夏バテが解消されて、食欲が増したところに、がやってくるから!!新米の季節になると、ご飯がおいしくて、余計に食べすぎてしまうのも、もはや毎年のこととなりました。さらに、薄着の季節が終わることにより、少しくらい肥っても、服で隠せばいいなんて油断もおこりがちです。そんなことを積み重ねているうちに、冬が来る頃には、一回り大きくなっているなんて、そんな習慣は繰り返さない!!今年こそ、肥らない秋のために、昔ながらのダイエット食材、こんにゃくに活躍してもらいましょう。ローカロリー食材の代表である、こんにゃくは、秋の食材とも相性ばっちりです。美味しく食べて、かさましダイエット!!秋のダイエットはこれで決まり♡「こんにゃく」は、ローカロリーの”かさまし”食品! こんにゃくのダイエット的な嬉しいこと言えば、なんといってもカロリーが低いことです。こんにゃくはほとんどカロリーがなく、食べても太らない食材として、昔からダイエットの定番として活躍してきました。つまり、ダイエットとしてはベテラン中のベテラン食材、長く愛されてきた信頼のダイエット選手なのです。実際ダイエット食品のなかには、こんにゃくを使用したゼリーやかさまし食材が多数あり、こういったものを利用しても、もちろん効果はあるでしょう。ですが、せっかくですので、スーパーで普通に買えるこんにゃくを使用して、おいしくストレスのない、かさましダイエットをしてみましょう。こんにゃくは、さまざまな食材と相性が良く、多くのレシピにさっと入れ込むことができますので、使いこなせば料理の幅も広がります。意外なうまさがみつかるのも、ダイエット料理の楽しいところ。ダイエットをストレスにしないために、美味しく楽しいこんにゃくダイエット、始めましょう☆こんにゃくはお腹の友達 こんにゃくはお腹のお掃除をしてくれる・・・なんていわれるくらい、お腹にとってはよいものです。こんにゃくは形状を維持したままお腹の中を移動することから、便秘の解消に役立ってくれると言われています。ダイエットだけでなく、便秘によるぽっこりおなかにも効果がありそうで、うれしいですね。他にも、こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれていることから、満腹感が得やすく、この点も、ダイエットに向いていると言えるでしょう。こんにゃくでダイエット、かさましレシピこんにゃくダイエットの基本は、こんにゃくによるかさましダイエットです。こんにゃくはそれだけで食べてもおいしいですが、たくさん食べようとすると飽きてきてしまいます。なので、さりげなく、料理に入れ込むのが正解!!それでしゃ、こんにゃくを入れやすい料理を見ていきましょう。こんにゃく入れて、炊き込みご飯 炊き込みご飯にこんにゃくを入れると、こんにゃくの感触が楽しい炊き込みご飯ができます。こんにゃくを細かく刻んで、にんじんや、秋が旬のきのこと一緒にごはんにいれて、炊き込みます。味付けは、だし醤油か白だしを使うと美味しく仕上がります。塩鮭と一緒に炊き込んでも、鮭の旨みも加わって、おいしくてたんぱく質も取れる炊き込みご飯になりますよ。こんにゃくたっぷり豚汁豚汁にも、こんにゃくはぴったりです。いつも豚汁にこんにゃくを加えるだけで、こんにゃくダイエット仕様の豚汁が出来上がります。こんにゃくを豚汁に入れるときのコツは、手でちぎって入れることです。手でちぎることで、断面に味が染みやすくなります。こんにゃくまでしっかり味が染みた豚汁は、本当においしいですよ。野菜もお肉もたっぷりとれて、おすすめの具だくさんダイエット料理です。こんにゃく炒めもスパイシーにこんにゃく炒めは、普通に塩コショウで味付けしただけだと、ちょっと物足りないものです。こんにゃくを炒めるときは、スパイスを足して、香りと刺激を加えましょう。こんにゃくは薄切りにし、ひゅめがかりっとするまで焼き目をつけます。塩コショウに、お好みのスパイスを加えて、いつものこんにゃく炒めを刺激的なものにしましょう。スパイスの中でもおすすめなのが、ガラムマサラです。カレーに入れると美味しいスパイスですが、こんにゃくとも好相性♡いつもとちょっと違った、スパイシーな味わいに箸も進むに違いありません。たくさん食べてもこんにゃくなので、カロリーオーバーにならないのが嬉しいところです。炒めるときの油は控えめに、テフロン加工のフライパンを使用するなどして、油を減らす工夫をしましょう。こんにゃくダイエットで、かさまし痩せを目指せ!!こんにゃくダイエットは食べて痩せるダイエットです。ローカロリーなこんにゃくを食べた分だけ、他の高カロリーな食材の摂取を減らすことができます。毎日の食卓にうまくこんにゃくを取り入れて、健康的にかさまし痩せをめざしましょう!
2017年09月28日秋の味覚は、何を食べてもおいしくて、ついつい食べすぎてしまうくらい!!そんな秋の味覚の中から、美味しくて美容にもいい食材を3つ選びました。どれも栄養があって美容にもいい秋の味覚です。美味ししく食べて、食欲の秋から美容の秋にしましょう。美味しく食べて、「食欲の秋」から「美容の秋」に!秋の味覚は、何を食べてもおいしくて、ついつい食べすぎてしまうくらい!!そんな秋の味覚の中から、美味しくて美容にもいい食材を3つ選びました。どれも栄養があって美容にもいい秋の味覚です。美味しく食べて、食欲の秋から美容の秋にしましょう。炭水化物も、食物繊維も、たんぱく質も、ビタミンも、上手に取って、綺麗になるのです!!1.「さつまいも」の食物繊維で”お腹スッキリ”! さつまいもと言えば、秋の味覚の代表格です。子供のころに、ほくほくの焼き芋をつくって食べた思いである人も多いのではないでしょうか?甘くて食欲をそそる金色のおいもは、おやつにぴったりでしたね。もちろんおかずとしても楽しめますし、主食として食べてもよいでしょう。さつまいもは、豊富な食物繊維と、ビタミンを含んでいるので、おなかの調子を整えたい時にぴったりです。食物繊維をとることでオナラが出やすくなることもありますが、お肉を食べたときなどに比べると、あまり臭くないのも特徴のひとつです。秋が旬で、いつもより栄養豊富で、安くなるこの時期は、ぜひ、たくさんさつまいもを食べて、お腹の調子をととのえましょう。ポッコリおなかを解消して、すっきりワンピースを着こなせるようになりたいですね。さつまいもは朝ごはんにさつまいもは、甘く煮たり、大学芋のようにして、おかずやおやつとして食べるのもおすすめですが、なにより試してほしいのは、朝ごはん代わりに焼き芋を食べること!!スーパーで売っている焼き芋でよいので、買ってきて、朝ごはんにいただきましょう。温めるだけ食べられるので、時短にもなりますし、朝ごはんに焼き芋というのも、なんだか気分が上がりますよね。さつまいもはビタミン豊富で、食物繊維も豊富、腹持ちがよいことで知られています。忙しい朝にさっと食べられる朝食にはぴったりです。朝、菓子パンひとつを食べてあわただしく出ていくよりもずっと健康的で、美容にもいい朝食ですよね。朝の焼き芋、一度試してみてください。病みつきになるかもしれませんよ♡2.「きのこ」は、”かさましダイエット”食材! きのこは一年中手に入る食材ですが、やっぱり旬の時期は秋です。秋になるといつもはあまり見ない品種のきのこを見かけるようになったり、高級きのこのマツタケが出回るようになったりと、きのこの旬を感じることができます。旬のきのこはいつもより安くて栄養豊富で、ここぞとばかりに食べておきたい食材です。ぜひ、秋こそきのこでダイエットに挑戦しましょう。きのこダイエットきのこは食物繊維が豊富で、ローカロリーな食材として知られています。いつもの食事のおかずとして1品置き換えたり、ごはんや他の食材と一緒の料理して、かさまし食材として使ったりすることで、他の高カロリーな食材の摂取を減らす、かさましダイエットを行うとよいでしょう。さらに、きのこに含まれる「キノコキトサン」にはダイエットを助ける脂肪燃焼効果があると言われており、きのこを食べることによるダイエット効果も期待できます。日常の料理に、うまくきのこを取り入れて、美味しく食べるダイエットをしていきましょう。3.「さんま」は、”安くておいしい”青魚の代表選手! さんまは、漢字で書くと「秋刀魚」となるように、秋が旬の魚です。ピカピカに光って、ジューシーで美味しいですよね。秋には、脂がのってさらに美味しくなり、しかも安価に手に入りますので、積極的に楽しんでいきたいですね。さんまは青魚の一種で、青魚には血液を綺麗にしてくれる、DHAなどの成分や、良質の油が含まれています。DHAは一時期頭がよくなるなどと言われ、人気のサプリメントであったこともありましたね。さらに、さんまにはたんぱく質も豊富に含まれており、ダイエット時に不足しがちな栄養素がたっぷりと詰まっているのです。さんまに大根おろしやかぼすを添えると、「大根の酵素の力で消化吸収を助けてくれる」、「カボスのビタミンCも一緒にとれる」などのメリットが加わり、さんまがさらに栄養抜群の秋の味覚に変身します。うまく小技を聞かせて、さんまをさらに万能の美容食材にしていきましょう。美容と健康にいい秋の味覚で、きれいな秋を満喫しよう!!秋の味覚は、肥りやすいイメージもありますが、実は美容効果が高いものがたくさんです。今回ご紹介した3つ以外にも、リンゴやブドウのような果物、くりや銀杏のような木の実、などなど、秋が旬で美味しくて、栄養満点な上に美容効果抜群のものはたくさんあります。秋の味覚をうまくとりいれて、秋の味覚を秋の美容に変えていきましょう。いつもよりも潤う、綺麗な秋を楽しんで、寒さや乾燥に負けない冬を迎えましょう。今年こそ、美容の秋!!
2017年09月27日ミランダ・カーをはじめとして、海外セレブがこぞって『大好き』という美容食材、サーモン!!日本では秋の味覚としても楽しまれていますね。なんだか美容によいようだけど、サーモンの美容成分っていったい何?そして、どんなことによいの?サーモンの美容成分はこれ!!サーモンには、美容にいい成分がたくさん含まれています。脂も多いですが、脂肪として蓄積しやすいタイプの脂ではなく、むしろ積極的に摂っていきたい良質な脂です。秋には旬の時期を迎えるので、少し安くなることもあり、食卓に上がる回数は増えそうですね。アスタキサンチンアスタキサンチンは天然の色素で、サーモンには豊富に含まれています。抗酸化力が強く、老化を促進する『活性酸素』を抑えるとされています。アスタキサンチンの抗酸化力は非常に高いため、サーモンは海外でも人気の美容フードです。海外セレブが好んで食べていて、ミランダ・カーが本の中で紹介していたことなどから、さらに人気の美容フードになりました。サーモンは比較的安価であることからも、頻繁に食べて、美容成分を摂取したいですね。アンセリンアンセリンは疲労回復の効果があり成分です。疲れているときに摂取するとよいでしょう。疲れていることは、美容にも健康にもよくないので、毎日の食事で疲労回復を図るのは、とっても大事なことです。鮭なら毎日食べることも出来そうなので、おにぎりの具にして、疲れをいやしたりするとよいですね。DHADHAは一時期頭がよくなるなどと言われてはやった成分です。蒼魚に豊富に含まれていて、サーモンにもしっかりと含まれています。脳の健康を維持する成分として注目されていて、よく頭を使う人にはとってもおすすめです。サプリメントでも人気の成分ですので、食べ物からとれるのは、うれしいですね。皮に含まれるコラーゲン鮭の皮には肌に潤いを与えるコラーゲンという成分が含まれています。コラーゲンはサプリメントでも人気の成分で、肌に弾力を与える効果があります。酒を食べるときは、ぜひ皮ごと食べることにしましょう。コラーゲンはビタミンCと一緒にとることで、その効果が高まりますので、ぜひ、かんきつ類などを絞って一緒に食べるようにしてください。サーモンの食べ方は?サーモンは食べ方によって、さらに美容効果を高めることが出来るようになります。一体、どんな食べ方が効果的でしょうか?オイルは少なめサーモンを食べるときは、オイルは少なめで調理しましょう。サーモンには良質なオイルがたっぷり含まれていますので、油分を足す必要はあまりありません。十分こってりとしておいしく、メイン料理にぴったりです。そのまま魚焼き機で焼くか、オーブンで焼くなど、シンプルな調理法を選びましょう。アーモンドをふりかけて食べると、アーモンドのビタミンEも加わり、相乗効果が狙えます!!フライパンを使う際は、テフロン加工のフライパンを使うと、オイルを使用しなくてもフライパンにくっつかずに焼けます。テフロン加工のフライパンは便利なので、ぜひ、ひとつ持っておきたいですね。皮ごと食べようサーモンの皮には美容にうれしいコラーゲンが豊富に含まれていますので、ぜひ、皮ごと食べるようにしましょう。皮のプルプルした食感が大好きという人もいますが、苦手な人もいますよね?苦手な人は、皮だけパリッと焼いて、カリカリと食べれるようにするなど、工夫してみてください。焼き鮭は、おいしくて美容成分も豊富、皮ごと食べれるので、おすすめの調理法です。焼くだけなので、調理も手間がかからず、簡単なところもよいですね。筋子やイクラもおすすめ筋子やイクラは鮭の子供で、鮭と同じように、アスタキサンチンやビタミンが鮭と同様に含まれています。ビタミンによっては、親である鮭を上回るものもあり、ビタミンDは筋子やいくらの方が多く含まれているという研究結果もあるくらいです。そして、なにより美味しいですよね。冬に向かって筋子が安くなる季節になりますので、苦手でなければぜひ、筋子を食べてみましょう。いくらよりも筋子の方がクセはありますが、栄養も美容成分も豊富です。味も濃くて、好きな人にはたまらないはず!もちろんいくらもOKです。筋子を買ってきて、自分でいくらをつくるのも、トライしてみたいですね。秋の味覚、サーモンを食べて、美容と健康をゲット!!秋の味覚、サーモンを食べて、美容効果をゲット!!調理法にも工夫して、海外セレブ気分にひたりましょう。美容と健康、どちらもゲットして、秋にも美人肌になれますように!
2017年09月23日タルト専門店キル フェ ボン(Qu’il fait bon)は、2017年10月1日(日)から10月31日(火)までの期間「2017 秋の収穫祭」を開催。秋の食材をふんだんに使用した秋タルトを、キル フェ ボン全店舗で販売する。農作物の収穫に感謝し、翌年の豊作を祈念する「収穫祭」は、世界各地で行われている行事。今回キル フェ ボンが開催する「2017 秋の収穫祭」では、秋の食材4種類をふんだんに使用した「秋の実りのタルト」を含む新作3品や、ハロウィン限定商品など、全6品の贅沢なタルトが味わえる。新作「秋の実りのタルト」「秋の実りのタルト」は、サツマイモとリンゴ、洋梨とブドウをふんだんに使用した新作タルト。白ワインを加えたカスタードクリームには、細かくカットした栗をプラス。4種類の秋の食材のマリアージュが楽しめる贅沢な一品だ。ハロウィン限定「北海道みよい農園産 くりりんかぼちゃのタルト」ハロウィン限定で販売されるのが、栗のような甘みの“くりりんかぼちゃ”で作った「北海道みよい農園産 くりりんかぼちゃのタルト」。たっぷりのクリームでかぼちゃをまるごと象った、ハロウィンにぴったりのタルト。新作「ブドウとヨーグルトのタルト〜ラベンダー風味〜」「ブドウとヨーグルトのタルト〜ラベンダー風味〜」は、ブドウとラベンダー、2種類のゼリーを鮮やかなに飾った秋色タルト。2層に重ねたヨーグルトムースにもブドウとラベンダーを効かせた、爽やかな味わいに仕上がっている。新作「宮古島産 紫芋のタルト」宮古島産の紫芋をふんだんに使用した「宮古島産 紫芋のタルト」は、バターと生クリームを合わせてじっくりと焼き上げた濃厚な一品。チョコレートのスポンジとの組み合わせも好相性で、香ばしくローストしたカシューナッツが食感にアクセントを与えてくれる。商品情報キル フェ ボン「2017 秋の収穫祭」販売期間:2017年10月1日(日)〜10月31日(火)※ハロウィン限定「北海道みよい農園産 くりりんかぼちゃのタルト」の販売は、10月15日(日)〜31日(火)販売店舗:キル フェ ボン全店舗(グランメゾン銀座/青山/東京スカイツリータウン・ソラマチ店/横浜/静岡/浜松/京都/グランフロント大阪店/仙台/福岡)販売時間:各店舗の営業時間に準ずる
2017年09月14日今年も到来した食欲の秋。ダイエットしたいのに「秋は美味しいものばかりで太ってしまう。」と不安になっている方も、いらっしゃるのではないでしょうか。“どうして秋は太りやすいのか”“どうしたら太りにくいのか”を知っておけば、食欲の秋も怖くありません。そこで、秋の味覚を楽しみながら、上手にボディコントロールするコツをご紹介します。なぜ秋は太りやすいのか?秋は過ごしやすい気候が続き、夏の暑さによる疲れやだるさから回復して、食欲が増してくる時期です。行楽やスポーツなど、エネルギーを消費しやすい時期のように思えますが、特に夏バテ気味だった人は注意が必要です。次のような理由で体内のはたらきが弱まり、代謝が低下して太りやすい状態になっている可能性があります。夏バテによる内臓機能の低下夏に食欲が大きく減退したり、お腹の調子がすぐれない日々が続いたりしませんでしたか?夏は暑さで内臓機能が低下し、栄養素の消化・吸収やエネルギーとして活用するはたらきが減退しやすい季節です。食べ物を食べても栄養素をうまく活用できず、体脂肪として溜め込みやすい状態になっている可能性があります。また、胃腸の丈夫な人や、お腹の調子が悪いと感じなかった場合でも、冷たい食べ物をたくさん食べることで体内が冷えていることがあります。冷えは代謝の低下を招き、消費エネルギー量を減らしてしまいます。このような夏の不調による代謝の低下が回復していない場合、秋に太りやすくなってしまうのです。内臓機能が低下したままでの食欲の回復夏バテで内臓機能が低下したまま秋になって、食欲や体力が戻ると、代謝が下がったままの状態で食事量だけが増えてしまいます。すると、消費できるエネルギー量を超えた量のカロリーを摂取することに。もちろん、活用しない分は体脂肪として蓄えられてしまいます。これらの“秋に太りやすい原因”を解消するためには、食事を工夫して内臓機能を活性化し、代謝を高めることが重要です。じつは、秋の味覚には体内のはたらきを高め、痩せやすい状態へと整えてくれる食材が多いのです。秋の覚でダイエット!3つの食材秋の味覚には、ダイエット効果の高い食材が豊富です。次の3つの食材を上手に活用すると、ダイエット効果を高めることができます。1.きのこ類エノキダケやエリンギ・しいたけ・まいたけ・マッシュルームなど、多くのきのこは秋に旬を迎えます。きのこは食物繊維のかたまりです。豊富な食物繊維が腸を掃除し、便秘を予防・改善してくれます。低カロリーでかさが大きいため、食事での満足感をアップさせる効果もあります。さらに、旨味成分が料理の風味を豊かにしてくれるため調味料を減らすことができ、味付けによる摂取カロリーの増加を防ぐのに役立ちます。2.さんまや鮭などの魚類秋は魚も美味しい季節です。魚には、良質な脂質やたんぱく質が豊富です。細胞の材料であるたんぱく質は、美肌づくりやボディラインにメリハリをつくる筋肉の強化には欠かせません。また、脂質は体温を上げたり消化・吸収のはたらきを高めたりするのに重要な栄養素です。特にさんまに多く含まれるオメガ3脂肪酸は、血中の中性脂肪値を減らし、ダイエット効果を高めてくれます。3.フルーツ秋は、りんごやぶどう、柿などのフルーツが美味しい季節です。デザートやおやつとして、ぜひ食事に取り入れてください。食物繊維や水分が豊富なため、食事での満足感を高めて食べ過ぎを防いでくれます。また、豊富なビタミン・ミネラルが代謝を上げる効果を期待できます。秋の味覚のダイエット効果を高める食べ方秋は、鍋や煮物・炒めものなどの温かい料理が美味しく感じられる季節です。温かい料理は冷えを改善し、内臓機能のはたらきを高めてくれます。次のような代謝を高める工夫を取り入れると、さらにダイエット効果がアップします。1.きのこ類:ピリ辛調味料のちょい足しで脂肪燃焼効果アップ!きのこは鍋に入れても、煮物や炒めものに加えても美味しいですよね。さまざまな料理に合いますから、積極的に活用しましょう。唐辛子やコショウなどのピリ辛スパイスを加えると、さらに代謝アップや脂肪燃焼効果を高めることができます。2.魚類:きのこや野菜と合わせる魚類は、たんぱく質や良質な脂質の補給源ですが消化に負担がかかりやすい一面も。野菜やきのこと合わせて食べることで、消化を助けるビタミンやミネラルを補給しましょう。ホイル焼きや炒め物にすると、野菜やきのこと合わせやすいのでおすすめです。3.フルーツ:食事の最初に食べて食べ過ぎを防止フルーツは食事の最初に食べるのがおススメです。水分や食物繊維が豊富なため、消化のスピードをゆるやかにして血糖値の急上昇を防いでくれます。食事での満足感を高め、腹もちをよくする効果が期待できます。いかがでしたか?体内のはたらきが円滑でなければ、効率よくダイエットを成功させることはできません。秋の味覚は、夏の暑さで疲れた内臓を癒して代謝をアップさせてくれるものばかりです。ぜひ、体内のはたらきを活性化させる秋の味覚を、温かい料理で取り入れて、ダイエット効果を高めてください!
2017年09月10日ジョエル・ロブション監修「秋の収穫祭」が、「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」各店および「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」各店にて開催される。秋が旬の食材を使ったパン2種類と菓子3種類を、2017年9月5日(火)から11月30日(木)までの期間限定で発売する。栗を象ったパン生地でラム酒漬けの栗を1個包み込んだ「シャティーヌ」は、過去販売時の人気を受けてアンコール。丸いフォルムも可愛らしく、栗を丸ごと味わえるパンに仕上がっている。ビターなエスプレッソとホワイトチョコレートを練りこんだ生地に栗を入れた「栗とエスプレッソとホワイトチョコレート」は、絶妙なバランスでほろ苦さと甘さが広がり、深みのある味わいだ。スイーツは、新商品2種を含む3種類が登場。クルミのムースにコーヒーのブリュレやビスキュイを合わせた「カフェ ノワ ~クルミのムース カフェの香りで~」は、秋が旬のクルミを味わえる口当たり良い一品。コーヒーの香りと香ばしいクルミがマッチした新作だ。その他、マロンムースにカシスのジュレを合わせた「マロン カシス ~マロンのムース カシスのジュレと~ 」、スモークした紅茶と栗を組み合わせ、天津甘栗を思わせる香りに仕上げた「マロン ~栗と紅茶の焼き菓子~ 」など、秋の素材が満載のラインナップとなっている。【詳細】ジョエル・ロブション監修秋の収穫祭開催期間:2017年9月5日(火)~11月30日(木)開催場所:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション各店、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション各店メニュー詳細:「パン」・シャティーヌ180円+税取扱店舗:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション各店、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション渋谷店・栗とエスプレッソとホワイトチョコレート300円+税取扱店舗:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション各店、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション各店「菓子」・マロン~栗と紅茶の焼き菓子~240円+税取扱店舗:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション・カフェノワ~クルミのムースカフェの香りで~580円+税取扱店舗:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション・マロンカシス~マロンのムースカシスのジュレと~550円+税取扱店舗:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション【問い合わせ先】ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション・恵比寿ガーデンプレイス店 TEL:03-5424-1345・六本木ヒルズ店 TEL:03-5772-7507・丸の内店TEL:03-3217-2877ル パン ドゥ ジョエル・ロブション・渋谷ヒカリエShinQs店 TEL:03-6434-1837・ニュウマン新宿店 TEL:03-03-5361-6950
2017年09月08日先日、1歳未満の乳児が定期的にハチミツを摂取したことによる死亡事故が報道されました。乳児ボツリヌス症の発症は36例目で、死亡事例は今回が初めてとのことです。このような悲しい事故を起こさないためにも、改めて乳児にとって危険もしくは注意する食材を確認しましょう。乳児ボツリヌス症を引き起こす可能性のある食品今回の事故に至った原因は、ハチミツに含まれているボツリヌス菌により「乳児ボツリヌス症」を発症したためと言われています。ボツリヌス菌は自然界に広く存在しており、腸内で繁殖すると嘔吐や呼吸困難などを引き起こすことがあります。大人は腸内細菌の働きで繁殖を抑えられますが、1歳未満だと働きが弱く菌の繁殖によって発症する危険があります。ボツリヌス菌の可能性がある食材はハチミツだけではありません。コーンシロップや缶詰、野菜スープ、井戸水なども危険がありますので、1歳未満の乳児には与えないようにしましょう。食中毒やアレルギーを起こしやすい食材食中毒やアレルギーを起こす可能性がある食材について知っておきましょう。アレルギーで特に気を付けたいのは、小麦、そば、卵、牛乳、落花生です。他にも健康被害などが報告されているものとしては、あわび、いか、いくら、えび、かに、さけ、さば、牛肉、鶏肉、豚肉、大豆、やまいも、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、くるみ、まつたけ、ゼラチンなどがあります(厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」より)。食中毒を起こしやすい食材は、生魚やお刺身、レバー、アサリ・ハマグリなどの二枚貝などです。白身魚は生後半年から、青魚や赤身魚は1歳以降与えることができます。新鮮なものをしっかり加熱してから与えましょう。直接与えていなくても、食器やふきん、手などから雑菌が移る可能性もあります。乳児が触れるものや使用するものは除菌や煮沸をしましょう。こういった食材に限らず、初めて与える時には注意が必要です。「1日に1種類ずつ・少量ずつ・症状が出てもすぐ受診できる日の午前中に」が鉄則です。過度に身構える必要はありませんが、少しずつ与えて注意深く様子を観察するとよいですね。ネットの情報を鵜呑みにしない、正しい情報を得るハチミツには「1歳未満の乳児には与えないでください」と記載されているものが多いですが、表示義務はないとのことです(ハチミツ製造業界「日本養蜂協会」では今後表示を徹底していくとの方針)。インターネットのレシピ紹介サイトでは、誰でも投稿ができることから離乳食の作り方にハチミツを使っている例もあります。インターネットには無数の情報があり、残念ながら全てが正しい情報とは限りません。間違った情報も多くあります。何でも便利に調べることができる時代ですが、その中から正しい情報を選んで取得することはどんどん難しくなっているのかもしれません。国や消費者センターなどでは正しい情報が随時発信されていますので定期的に確認するとよいですね。今は乳児がいない方でも、心に留めることで今後乳児を育てる際の参考になると思います。毎日の食事であるからこそ、正しい情報を持って安全に楽しんでいきたいですね。
2017年04月27日マーチエキュート神田万世橋では11月5日、6日に、人気カレーパンや秋食材の限定パンが味わえる「mAAch 秋のパンマルシェ」が開催される。今年で3回目を迎えるパンマルシェ。会期中は同マルシェ初登場のベーカリー7ショップを含む合計14ショップ以上が集結し、約100種類ものパンを展開する。今回は同期間に神田エリアで開催される「神田カレーグランプリ 2016 決定戦」に合わせ、複数の出店店舗から“自慢の看板カレーパン”が登場。ショップによって見た目も味わいも辛さも異なるカレーパンは、食べ比べもおすすめだ。その他、秋が旬の使用した季節限定の商品や、各ショップの定番商品も多数登場する。また、パンと合わせて楽しみたいサラミやバターを取り扱うグロッサリーも展開予定だ。出店店舗は、初出店となる、石窯パンふじみ、鎌倉利々庵、ルビアン、ローズベーカリー、KINOKUNIYA BAKERY、小麦と酵母 満の他、過去にも出店している代官山 シェ・リュイ、東京あげぱん、Rodなど。11月5日限定であつこぱん、マールツァイトが、11月6日限定で初出店のKITEN. bakeryの他、ヒグベーグル&カフェ、GO! MUFFINS GO!が登場する。さらに、マーチエキュート内のショップ・LIBRARYでは、パンをモチーフとしたアクセサリーやインテリアを販売。オリジナル真鍮パーツを使用した「食パンのネックレス」(2,700円)や「食パンと牛乳のピアス/イヤリング」(各2,400円)、本物のパンに特殊な加工を施したインテリアランプ「パンプシェード」(プチクロワッサン/5,500円、プチブール/4,500円)などが販売される。また、会期中はアメリカの「エレファントイヤー」という商品を参考に日本で独自に開発・改良を重ねたオリジナル商品「あげ焼きパン」を販売するパン屋・象の耳が期間限定で出店する予定だ。【イベント情報】「mAAch 秋のパンマルシェ」会場:マーチエキュート神田万世橋 イベントスペース「佇マイ」住所:東京都千代田区神田須田町1-25-4会期:11月5日、6日時間:11:00~※各ショップとも商品がなくなり次第終了
2016年10月29日食べ物が美味しい食欲の秋。どうせ食べるなら、キレイにつながる食材を積極的に取り入れたいもの。この時期、旬の食べ物と言えば、きのこ類が有名ですが、今年は一風変わった、ジャンボマッシュルームこと、「ポートベロマッシュルーム」に注目してはいかがでしょう。ビタミン群が凝縮されていて、アンチエイジングや美肌作りに最適!料理のアレンジ方法もたくさんあるので、食欲の秋にピッタリ。早速チェックしてみましょう!海外のベジタリアンに大人気!巨大なマッシュルーム直径10センチはありそうな、巨大なマッシュルームであるポートベロマッシュルームは、食物性プロテインの代表的な存在。ビタミンB12やビタミンDが豊富に含まれており、栄養価が高いのが特徴です。ボリューミーなのにカロリーが低いことから、海外のベジタリアンの間でお肉代わりとして親しまれている、ただ今人気上昇中の食材なんです。アンチエイジングに美肌、抜け毛防止に効果ありポートベロマッシュルームには、想像以上に多様な美容&ヘルス効果があるんです。普通サイズのマッシュルームに比べて含まれるビタミンDの割合が多く、毛根を保護してくれる組織の成長を促し、抜け毛を防止してくれます。また、ビタミンB12が、神経機能やメタボリズムに働きかけ、血液内の酸素の循環をスムーズにしてくれるので、アンチエイジング&美肌にも◎。貧血予防にも効果があるので、低血圧気味の人におススメです。ポートベロマッシュルームを使ったレシピそのボリューミーでジューシーな食感から、お肉やパンの代わりに代用されることの多いポートベロマッシュルーム。それ自体は、普通のマッシュルームと変わらない味ですが、アレンジ方法はさまざま。Photo by Pinterestポートベロマッシュルームをお肉に見立ててグリルすれば、あっという間にメインディッシュの完成。塩こしょう、お好みのソースでアレンジしましょう。Photo by PinterestPhoto by Pinterestポートベロマッシュルームを食べられる器にして、チーズやトマト、卵をトッピングすれば、簡単朝ごはんの出来上がり。Photo by Pinterestダイエット中の女子にぜひ試してほしい、ポートベロマッシュルームバーガー。Photo by Pinterestポートベロマッシュルームピザもありですね。ちなみに、都内ではSHAKE_SHACKでポートベロマッシュルームバーガーを堪能できます。カロリー控えめで高い美容効果もある、今秋注目の巨大マッシュルーム。ベジタリアンでなくとも、ぜひ食べてみたい食材です。【参考文献】『Beauty Bite: Portobello Mushroom』『Eat These 4 Foods for Better Skin and Hair』
2016年10月10日フルーツタルト専門店のキル フェ ボンが10月1日から31日まで、秋の食材を使ったタルトが集結する「秋の収穫祭」を初開催する。会期中は、農家の人々が丹精込めて作った豊かな秋の実りに感謝の気持ちを込めて、特選素材である「丹波栗」など秋の食材を使った新作4品を含む全6品のタルトを展開する。新作4品のうち「特選 丹波栗とアーモンドのタルト」(ピース/税込1,422円、ホール/税込1万3,500円)は、大粒で香り高く濃厚な丹波栗を贅沢に使用したタルト。じっくりと焼き上げたアーモンドクリームにラム酒を効かせた栗クリームを絞って仕上げた。「鹿吉 絹錦(シルクスイート)のタルト」(ピース/税込581円、ホール/税込5,508円)は、ねっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴のさつまいも「鹿吉絹錦」を贅沢に誓ったタルト。新作ではその他、みずみずしい柿とコクのあるカスタードクリームにアプリコットのお酒を効かせた「柿のタルト」(ピース/税込629円、ホール/税込5,940円)と、抹茶風味のアーモンドクリームとラ・フランスを使った「ラ・フランスと抹茶のクラフティ ~レモン風味~」(ピース/税込665円、ホール/税込6,264円)が展開される。また、ハロウィン限定タルトとして、栗のような甘みの“くりりんかぼちゃ”を使い、アクセントに大納言小豆を加えた「北海道みよい農園産 くりりんかぼちゃのタルト」(ピース/税込702円、ホール/税込5,292円)も登場。その他、青森県津軽でしか栽培されない希少なリンゴである「栄黄雅」にシナモンを効かせ、カルバドス風味のクリームチーズとともに焼き上げた「栄黄雅と“ル ガール”クリームチーズのタルト」(ピース/税込594円、ホール/税込5,076円)も販売される。
2016年09月29日東京・渋谷区にあるセルリアンタワー東急ホテルで、10月1日(土)から「ハロウィン スイーツ コレクション 2016」として5つのハロウィンスイーツが販売されます。秋食材がふんだんに使われたキュートなハロウィンスイーツを食べに行きませんか?ハロウィンがもっと楽しくなること間違いなしです。「ハロウィン スイーツ コレクション 2016」とはセルリアンタワー東急ホテルで、ハロウィンにちなんだスイーツが販売されます。今年は「ハロウィン スイーツ コレクション 2016」と銘打ち、ロビーフロアのペストリーショップに5種類のテイクアウトスイーツが登場。チョコレートでハロウィンらしく楽し気なデコレーションをしたり、オレンジ色や紫色のハロウィンカラーのスイーツにしたりと遊び心が詰まったハロウィンスイーツです。紫芋やかぼちゃ、栗など秋の旬食材がたっぷり盛りこまれている点がおすすめポイント。ハロウィンと秋をスイーツで満喫しましょう。●5つのメニューをチェック●紫芋のモンブラン:565円(税込)紫芋のバタークリームの上にはチョコレートのかぼちゃやオバケがデコレーションされています。土台の部分はカスタードクリームやカシスのジュレ、ライスクリスピーを入れ、ミルクチョコレートを層にしたケーキです。●タルトポティロン(ピース):565円(税込)魔女の帽子がかわいい、かぼちゃのタルトです。シナモン風味の生クリームやかぼちゃのペーストがかぼちゃのクリームで包まれています。かぼちゃづくしのスイーツです。●タルトポティロン(ホール):2,057円(税込)みんなで切り分けて食べたいホールサイズのタルトポティロンです。ジャック・オ・ランタンを模したデコレーションがハロウィンパーティにピッタリ。●かぼちゃのプリン:576円(税込)濃厚なテイストと滑らかな舌触りが魅力のかぼちゃプリンです。プリンの上に焼いたかぼちゃが乗せられ、モンブランのようにかぼちゃクリームで包まれています。●サバラン:993円(税込)クグロフ型のサバラン生地に赤ワインやアールグレイ、シナモンなどのスパイスのシロップが染みこんだ、ボリュームたっぷりのケーキです。サバランはフランスの伝統菓子。アルコールでしっかり風味が付けられた、大人向けのハロウィンスイーツです。イートインで食べるならここ!5つのハロウィンスイーツはテイクアウト用ですが、紫芋のモンブラン、タルトポティロン(ピース)、かぼちゃのプリンはイートインでもOKです!ガーデンラウンジ「坐忘(ざぼう)」では1セット1,710円、ガーデンキッチン「かるめら」1セット1,425円でケーキセットとして食べられます。ホテルのティータイムでちょっと優雅な気分を味わいましょう。●【ガーデンラウンジ「坐忘」】時間:10:00~22:00(L.O.21:30)●【ガーデンキッチン「かるめら」】時間:11:00~22:00(L.O.21:30)家でもホテルでも、今年のハロウィンはセルリアンタワー東急ホテルの「ハロウィン スイーツ コレクション 2016」で盛り上がりましょう!■イベント概要名称:ハロウィン スイーツ コレクション 2016販売期間:10月1日(土)~場所:セルリアンタワー東急ホテル ロビーフロア ペストリーショップ所在地:東京都渋谷区桜丘町26-1営業時間:10:00~21:00定休日:無休公式サイト:
2016年09月23日こんにちは。心理食育インストラクターのSAYURIです。昔から旬の食材はおいしいだけでなく、その季節の人間の体調に合った栄養素がたくさん含まれていて、とても体に良いと言われています。ママが買い物に行ったときに、旬の果物は比較的手に取りやすいもの。しかし、魚はどうでしょう?残念なことに、“魚食クライシス ”という言葉があるほど、日本人の魚離れは進んでいます。「調理が面倒」「ニオイが嫌」「骨があるから食べにくい」その理由はさまざまですが、もし魚を食べる習慣が大腸がんの予防に繋がるとしたらどうでしょう?今回はイギリスの医学誌『ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル』の消化器病学専門誌『Gut』に発表された研究報告をもとに、魚を食べるメリットをご紹介したいと思います。●日本人女性の死亡原因トップは大腸がん報道では女性タレントや有名人の乳がんのニュースが多いため、つい乳がんばかりに意識が向きがちですが、実は女性の死亡原因のトップは大腸がん 。患者数こそ1位の乳がん(73,997人)に次いで2位(57,210人)となっていますが、それだけ死亡率が高いとも言えます。●大腸がんの死亡リスクが41%も低い!アメリカ人17万人以上のデータをもとに、大腸がんの発症について研究したところ、鮭やまぐろなどの魚に含まれるオメガ3脂肪酸を1日0.3g以上摂ると、1日の摂取量が0.1g未満の人と比べて死亡リスクが41%も低くなる ことが分かったと言うのです。この研究はアメリカで行われたため、さんまについては明記がありませんでした。調べてみると、大腸がんの発症を抑えると言われるオメガ3脂肪酸の含有量は、鮭では100gあたり0.92g、まぐろ赤身で0.17g、まぐろ脂身で5.81g、さんまで3.78g。さんまはまぐろの脂身に次いで非常に多い含有量を誇っています。まぐろの大トロはお財布にちょっと厳しいかもしれませんが、旬のさんまはお財布にも優しい上に、栄養価も高いため積極的に摂って欲しいと思います。もし、小骨が気になるなら圧力鍋で煮魚にすれば骨ごと食べられるので、カルシウムまでしっかり摂ることができます。値段が高いと言っても、1匹200円ほど。コンビニスイーツのことを思えばそんなに高くはないのではないでしょうか。オメガ3脂肪酸には大腸がんの予防だけでなく、女性に嬉しい脂肪燃焼促進効果 もあると言われているので、ぜひ積極的に食べてくださいね。【参考リンク】・がんの部位別統計 | 日本対がん協会()●ライター/SAYURI(心理食育インストラクター)
2016年09月22日夏も終わりに近づき、夏太りや肌バテを感じている人はいませんか?早めにリセットして秋冬シーズンを迎えたいところですが、そんな時は秋の味覚を活用してみてはいかがでしょう。実りの秋は食材の宝庫。旬の食材には嬉しい美容効果があります。今回は、その中でも特におすすめの食材を5つご紹介します。1.美肌効果バツグン「柿」柿に含まれるビタミンCは、1個で1日に必要な摂取量を満たすほど豊富に含まれ、シミを防ぐだけでなく、できてしまったシミを薄く、黒色メラニンを無色化する効果もあり、夏に日焼けした肌のリカバリーにおススメ。また、ポリフェノールはぶどうの5倍も含まれているといわれ、強力な抗酸化作用でアンチエイジング効果もバツグン!むくみをすっきりさせてくれるカリウムも豊富に含まれ、秋の果物の中でも特におススメです。2.美白&むくみには「さつまいも」豊富に含まれる食物繊維とヤラピンが、腸内環境を整え便秘解消&肌荒れ対策に、カリウムがむくみをすっきりさせてくれます。また、たっぷり含まれるビタミンCもビタミンEとの相乗効果によって、美白効果がUP!一見、糖質が多そうに思いますが、蒸したりゆでたりして食べれば玄米よりGI値は低く、ダイエット食材としても◎です。3.顔色を明るく!バランスの良い「栗」あまり知られていませんが、実は栗には栄養素がぎっしり。美肌に欠かせないビタミンCはもちろん、ビタミンB1、B2、肌荒れに効くビタミンB6のほか、葉酸が豊富な点がおススメポイントです。妊婦さんに必要な栄養素として知られていますが、赤血球を作る働きがあり、顔色を明るく、肌のツヤ感を作ってくれます。くすみが気になる人におススメですよ。4.肌老化を食い止める「秋鮭」化粧品にも使われるアスタキサンチンは、鮭の赤い色の成分。強い抗酸化力があり、肌老化を食い止めるだけでなく、脂肪の代謝も助けてくれます。また、ビタミンB1は肌の新陳代謝&糖質の代謝を助け、ビタミンB2は細胞の成長促進&脂肪の代謝を助けてくれ、アンチエイジングとダイエットが叶う食材です。5.食べ痩せを叶える「サンマ」脂がたっぷりのった旬のサンマは、実は食べ痩せが叶う食材。青魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)は、オメガ3脂肪酸とよばれる必須脂肪酸。身体の細胞やホルモンを作る材料になり、体に脂肪をつきにくくしてくれる嬉しい効果があります。ビタミンだけでなく鉄分も含まれ、女性におススメです。いかがでしたか?美味しく食べて綺麗に、秋の旬のパワーをもらいましょう!
2016年08月30日パレスホテル東京では9月1日から11月30日まで、秋の食材をふんだんに使った秋限定メニューやカクテルが登場する。オールデイダイニング「グランド キッチン」では、モン・サン=ミッシェル産のムール貝と柔らかく肉厚な白イカを熱々のココットで楽しむ「モン・サン=ミッシェル産ムール貝と白イカのワイン蒸しをココットで」(2,600円)や、香り高い茸をたっぷり使った「リゾット・フンギ」(2,500円)など旬の魚介類や野菜を贅沢に用いた料理を用意。日本料理「和田倉」では、芳醇な香りの松茸など秋の素材をふんだんに使ったおすすめ会席「和 -NAGOMI-」(2万1,600円)や、一頭から数百グラムしか取れない希少な神戸牛ミスジのステーキ重(8,700円)などを提供する。天麩羅「巽」では、秋野菜の風味を活かした天ぷらを用意。ランチコース(8,700円)ではメゴチをメインとした天ぷら7品を、ディナーコース(1万7,800円)では月替わりのおすすめと秋野菜をメインとした天ぷら9品を展開する。鉄板焼「濠」では月替わりの魚介や茸、秋の焼き野菜の他、神戸牛ミスジ肉、または黒毛和牛サーロインを選べる全7品のランチコース(8,700円)と、神戸牛のステーキをメインとしたディナーコース(サーロイン150g 3万円、フィレ150g 3万2,000円)を用意した。その他、ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」ではスモークサーモンで包んだ手毬寿司や秋に甘味が増すフルーツなどを重箱に詰めた「秋のアフタヌーンティー」(4,000円、グラスシャンパン付 5,800円)を提供。なお、10月10日から31日はアーティスト 舘鼻則孝とコラボレーションしたアフタヌーンティーが登場する。フランス料理「クラウン」ではスコットランド産のオマール海老のサラダや松坂牛フィレのグリエなどの6品を用意したコース(2万5,000円)と、フランス素材の醍醐味であるトリュフと旬の食材を贅沢に使用した6品のコース(3万5,000円)のふたつのコースを提供する。また、メイン バー「ロイヤル バー」では巨峰や無花果、栗を使った秋の濃厚な味わいを満喫できるカクテル3種(各2,300円)を提供。ジューシーな巨峰に香り高いアールグレイをあわせたマティーニや、まろやかなカカオと生クリームに栗の香ばしい甘みをプラスしたアレキサンダーなどが楽しめる。ラウンジバー「プリヴェ」では巨峰をふんだんに使ったモヒートやアールグレイが香る新しいスタイルのサイドカーと、フルーティーなモヒートのカクテル(各2,400円)を提供する予定だ。※本記事の価格は全て税込・サ別。
2016年08月16日2016年9月・10月の第1、第3土曜日と日曜日に「軽井沢マルシェ・秋」が開催されます。テーマは「信州の食新発見・再発見」。会場は長野県軽井沢町の「星野エリア」です。9月は3日、4日、17日、18日、10月は1日、2日、15日、16日に行われます。今回の注目の食材はきのこです。信州の生産者が集まり、こだわりの食材や加工品が販売されます。星野エリアと軽井沢マルシェ長野県軽井沢町の、「星野温泉トンボの湯」を中心にした一帯は「星野エリア」と呼ばれています。レトロモダンな温泉街や、湯川のせせらぎ沿いに広がる豊かな自然が星野エリアの魅力です。大正時代から文人墨客が集い、コミュニティとしての役割も果たしてきました。その星野エリアで開かれるのが軽井沢マルシェです。信州の食を紹介し、新しい食のスタイルを提案するマルシェとして注目を集めています。●信州はキノコ王国!ひらたけやぶなしめじ、エリンギなどキノコの多くは長野県が生産量1位です。キノコ全体の生産量も全国でトップクラス。「軽井沢マルシェ・秋」では信州が誇る秋食材、キノコがあらゆる角度から紹介されます。おなじみのキノコから珍しいキノコまで登場する、キノコ好きにはたまらないマルシェです。●販売ブース軽井沢マルシェでは、生産者による直接販売が行われます。普段接する機会が少ない生産者と交流し、キノコの栽培方法やおいしい食べ方を尋ねてみませんか。生産者の情熱や工夫に触れられ、キノコについて詳しくなれますよ。●BBQブース買ったばかりのキノコをすぐに食べたい!BBQブースは、そんな希望をかなえます。サツマイモやトマトなどの野菜も一緒に焼き、開放的な気分でBBQを味わいましょう。焼いたキノコのこうばしい香りは最高です。●リアルキノコ図鑑販売ブースとは別に、キノコの展示ブースが登場します。めずらしいキノコが15種類以上並び、不思議で奥深いキノコの世界の一端をのぞけるブースです。瓶内の菌床から生えた「瓶付きキノコ」の販売も行われます。まるでオブジェのような瓶付きキノコを自宅で観賞しましょう。10月の土曜日限定で、原木からキノコを採る「原木キノコ狩り」も実施されます。キノコ三昧の軽井沢マルシェ・秋を存分に満喫してみてください。また、星野エリアには季節の食材を使用した絶品料理が味わえる「村民食堂」や、軽井沢の自然を堪能えきる「森のいきもの案内人 ピッキオ」などの施設が点在しています。マルシェとあわせ、1日たっぷり遊べますよ。■イベント概要名称:軽井沢マルシェ・秋会場:軽井沢 星野エリア もみの木広場(長野県軽井沢町星野)アクセス:中軽井沢から徒歩約17分、またはタクシーで約5分軽井沢駅からタクシーで約15分、またはシャトルバスで約15分開催日:2016年9月~10月の第1・第3土日(9月は3日、4日、17日、18日。10月は1日、2日、15日、16日)開催時間:9:30~16:00公式サイト:
2016年08月15日アンダーズ 東京では9月1日より順次、旬の食材をふんだんに使った秋限定メニューを提供する。本格的なヨーロッパ各地の料理を提供するアンダーズ タヴァンでは9月1日から30日まで、北海道の海の幸と大地の恵み豊かな食材をふんだんに使った「北海道 スペシャル パエリア」が登場。シェフが生産者のもとから選び抜いた食材を使用し、世界でも人気の高いパエリアをアンダーズ タヴァンらしいスタイルで提供する。パエリアとしての調理に相性が良いと言われる「和寒町のお米」や、鮮やかな赤色でしっかりとした甘みがある「余市町のチェリートマト」、柔らかな身から出る肉汁と旨味がたっぷり含まれる「知床どり」の他、レッドカプシカン、グリーンビーンズ、ガーリック、サフランやローズマリーなどの食材が使用された。また、10月1日から11月30日までは「鮪の食べつくし」と題し、マグロの一般的な部位だけでなく頭から尾まであますところなく堪能できるメニューを用意。人気のある赤身は定番のニースサラダや前菜、または軽いメインディッシュに、尾の部分はイタリアの伝統的な料理であるオッソブッコ(煮込み)にする他、中トロや大トロ、ヒレやカマの部位までを使用した様々な料理を提供する。カフェ&バー BeBuでは9月1日から10月31日まで、毎年ドイツ・ミュンヘン州で行われる世界最大のビール祭り「オクトーバーフェスト」をアンダーズスタイルにアレンジして開催。開催地であるバイエルン出身のアンダーズ 東京の副総料理長、グレゴー・ストレインが腕を振るい、よく冷えたビールにぴったりなドイツの伝統料理を提供する。また、今回のオクトーバーフェストに合わせたシグネチャーバーガー「バーバリアン ポークソーセージパテのグリル カレーソース ザウアークラウト」も用意される。地上52階に位置する開放感に満ちたルーフトップバーでは9月1日から10月31日まで、五感で楽しめる様々なジンのカクテルを用意した「ジン クレイズ テール」を開催。今回はフィンランド・イギリス・アメリカ・スペインのクラフトジンに、ルビーピンクグレープフルーツ、巨峰、黒胡椒、クランベリー、レモンバーベナ、バジルなどを使用し、ガーニッシュを添えたジンのカクテルが提供される。
2016年08月08日収穫の秋まっさかり!つやつやの新米に新鮮な果物……山の幸に囲まれておいしいものがいっぱいです。ついつい食べ過ぎてしまい、胃がもたれたり、胸やけがするようなら要注意。胃に負担をかけると消化力の低下につながりかねません。せっかく食べたおいしいものも栄養が吸収できないようではもったいない!大切な胃をいたわるために、おすすめしたいハーブティーを紹介しましょう。ハーブにはさまざまな効果があり、海外では薬の代わりに処方されることがあるほど。胃のケアとして使われるハーブには、胃酸の分泌を促したり、消化力をサポートスル働きを持つものがあります。症状に合わせたハーブをお茶にして、手軽に活用してみましょう。・消化を促す「ジンジャーティー」日本でも入手しやすいジンジャー(しょうが)。血流を促したり冷え対策として使われることが多いようですが、実は、消化を促進してくれる効果もあるといわれています。すりおろした生しょうがをお湯に溶かし、ティースプーン2杯程度のはちみつを混ぜれば、簡単ジンジャーティーのできあがり。スライスしょうがを乾燥させ、粉末にしておくと手軽です。お好みでレモングラスを加えれば、さっぱりした風味に仕上がります。・胃酸の分泌を助ける「ミントティー」スッとした爽快感を与えてくれるミントは、胃の働きを高める作用があると考えられています。食前にミントティーを飲めば、胃酸の分泌を刺激し、消化促進にもつながるのだとか。特に消化に時間のかかるような肉類を食べる前におすすめ。そのほか、抗菌作用や粘膜を活性化させる作用も期待できます。口の中のネバツキが気になるときは、ミントティーでうがいをしてみましょう。・ストレスからくる胃の不調に「シナモンティー」シナモンは、漢方では「桂皮(けいひ)」とも呼ばれる生薬のひとつ。身体を温めてくれて、しょうがと並んで風邪薬として使われる漢方薬「葛根湯」の材料としても使われています。単独でも内側から温めて血流を良くし、胃の調子を良くしてくれるのだとか。ストレスがあると血流が滞るため、胃の不調が起こりやすくなります。内臓から血行を増進させ、胃腸を守りたいですね。・スパイスで胃を丈夫に「クミンティー」本格的なカレーのスパイスとして使われるクミン。スパイスショップにあるクミンシードを乾煎りし、お湯を注げばクミンティーのできあがりです。クミンには薬用効果が多く、古代エジプトでも胃腸薬として使われていたという記述があるようです。消化を助け、腹痛や下痢止めの効果や、腸内ガスを排出させる作用があるとされています。おいしいものを食べながら、ハーブティーも一緒に飲んで、適度に身体のバランスを整えたいですね。
2015年11月13日深まる秋を待ちかねたように、滋味深い食材が次々と登場する京都。お腹も気持ちも温まるとっておきのお店と食事を、名だたる料理人にもファンの多い「おだしのうね乃」の副社長・采野佳子さんに紹介してもらいました。■四季料理 かわむら――みずな鍋路地奥に佇む気さくな小料理店。「おばんざいをはじめ、お品書きがたくさんあっていつも迷いますが、この季節に必ず頼むのがみずな鍋。おあげと白身魚、そして寒さとともにやわらかく美味しくなった水菜がたっぷり入っています」。グツグツと沸き立つ熱々が目の前に供される瞬間は、思わず歓声が上がりそう。「ほどよくシャキシャキ感が残った水菜が最高のごちそう。エキスが出たおだしも、最後の一滴まで飲み干してしまいます」中京区錦小路通室町東入占出山町310―7 17:00~22:00LO 日曜休 つき出し¥800。小芋煮¥500など、カウンターに並ぶおばんざいの大鉢も魅力。■割烹 日吉野――かぶら蒸しにぎやかな河原町界わいで38年間愛される一軒。「秋が深まるととびきり甘くなる、京野菜の聖護院かぶらは、かぶら蒸しでいただくのが一番。割烹の大定番ですが、こちらのはひと味違うんです」と采野さん。すりおろしたかぶらを固めるために加えるのが一般的な卵白をあえて入れないので、ふんわりと軽やかな食感に。「その分、銀あんは固めに仕上げてあって、バランスが絶妙。これで温まってからお酒をいただくのが私のお決まりです」中京区河原町三条下ル大黒町67‐1 16:00~22:00 日曜休 11/7の解禁日以降は良質の松葉ガニを提供。生うに鍋¥2,500もおすすめ。■月村――松茸と鶏の釜めし「子どもの頃から、釜飯といえば月村さん!」と采野さんも惚れ込むこちらは、創業70年の老舗。注文を聞いてから小さな釜で一つずつ炊き上げるスタイルを守り続けている。「えび、鶏といったベーシックも素晴らしいけれど、11月初旬までなら松茸の釜飯をぜひ。さっくり混ぜると芳醇な香りが立ちのぼり、お米ひと粒ずつに旨みがぎゅっと詰まっていて幸せな気持ちに。お値段と少しばかり待つ価値は十二分にある一品です」下京区西木屋町四条下ル船頭町198 17:00~21:00 月曜、月1回火曜休 えび¥2,100、11月頃からはカキ¥2,300も。予約不可。※『anan』2015年11月4日号より。写真・鈴木誠一文・本庄 彩
2015年10月29日