鶏もも肉

調理するとパサパサとした食感になりがちな鶏の胸肉。もも肉ばかり好んで食べるわが家の子どもたちが、喜んで食べてくれるようにと、いろいろな調理方法を試してみました。その中で、お弁当に入れても人気があった簡単に作れる3つの胸肉レシピを紹介します…

鶏むね肉は鶏もも肉に比べて、安いのはもちろんヘルシーなので家計にも健康にも嬉しい食材です。でも鶏もも肉に比べてパサつきやかたさが気になる、そんな人も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、下準備に少し手間を加えることで柔らかく火を通りや…

第227飯「辻家の焼き鳥」■材料鶏もも肉300gカレー粉小さじ1/2ナンプラー大さじ1レモン汁大さじ1砂糖小さじ1塩昆布ひとつまみキャベツ適量青ねぎの小口切り、黒七味、一味など適量■作り方【1】鶏もも肉は皮をとって適当な大きさに切り、カレ…

「チョレギサラダ」といえば、焼き肉屋さんの定番サラダ。生野菜とゴマ油が効いた香ばしいドレッシングでモリモリ食べられる一品です。今回はそんな野菜をたくさん食べられるチョレギサラダをアレンジしたレシピをご紹介します。香ばしく焼いた鶏モモ肉を加…

今回は、暑い夏だからこそ食べてもらいたい「アツい」レシピをご紹介します。ますます暑くなるこれからの季節は、冷房、扇風機が手放せなくなっていきますね。寝る時も冷房をつけて、朝起きるとなんだか体がダルイ、でも冷房は消せない。そんな経験、みなさ…

家庭料理の定番、照り焼き。みんな大好きといっても過言ではないほどです。今回は、定番の鶏肉の照り焼きにユズマヨを合わせた丼レシピをご紹介します。甘めに仕上げた照り焼きと、香り高いユズマヨがとにかく絶品。ユズコショウのピリッとした風味がやみつ…

管理栄養士からのワンポイントアドバイスお弁当のおかずにもぴったりな照り焼き。もし、鶏もも肉を皮つきで使用する際には、皮目から焼き、その油で仕上げると、カロリーカットもできる上、うま味を逃さずに仕上げることができます。今回のタレは、「しょう…

第221飯「鶏肉の柚子こしょう焼き」■材料鶏もも肉1枚（300g・皮付き）セロリ2本（葉付き）長ねぎ1/2～1本柚子こしょう小さじ1～2ごま小さじ1塩・こしょう適量＜A＞酒大さじ1みりん大さじ1醤油小さじ1サラダ油適量■作り方【1】鶏肉を…

なすが美味しい時期になりましたね。揚げ物、サラダ、煮物に炒め物と色んな料理に使え、これからの時期にはなくてはならない野菜のひとつですね。今日の作り置きおかずは、鶏もも肉となすを使った南蛮漬けレシピのご紹介です。南蛮漬けの一般的な作り方は、…

冷蔵庫の中にあると役立つ食材のひとつが「鶏肉」です。炒め物や煮物、サラダなどあらゆる料理に使えます。そこで今回は、鶏肉の中でもよく料理に使う部位、鶏もも肉や鶏むね肉を使ったレシピを5つご紹介。とびっきり美味しい鶏肉料理を作って、家族を笑顔…

6月に入り夏のような暑さを感じる日もあれば、梅雨入りをした地域もありますね。この時期は食材が傷みやすくなったり、食欲不振になったりと悩みもちらほら。そこで今回は、抗菌作用と食欲増進効果が期待できる梅干しと大葉を使ったレシピをご紹介します。…

忙しくても、手間をかけたような料理が出来あがる炊飯器レシピ。洗い物も少なく、ご飯とお肉が同時に調理できるところがとっても助かります。今回は、素敵なワンプレートが簡単に作れる炊飯器レシピをご紹介します。蒸し鶏と炊き込みご飯が炊飯器で同時出来…

みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。LIMIAグルメ部が選んだのは、鶏もも肉と皮付き新じゃがの生姜焼きです！甘辛いタレにお箸が止まらない一品をぜひお試しあれ♡旬の新じゃがをおいしくいただく♡今日…

塩麹は、塩と麹、お水を混ぜて発酵させた調味料。一時期大ブームになったので、ご存じの方も多いかと思います。今回はそんな塩麹を使ったレシピをご紹介します。体にいいと言われる塩麹レシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。鶏肉と野菜を合わせダレで炒め…

ほぼ毎日使う電子レンジ。料理を温めるだけ…という方も多いと思いますが、電子レンジを使えば、簡単＆時短で料理が作れちゃいます！今回はそんな便利な電子レンジを活用して作ったおかずのご紹介です。ネギと鶏肉を電子レンジで蒸した一品。シンプルな味付…

今日はおつまみにも最高な作り置きおかず「照り焼きネギチキン」をご紹介したいと思います！ネギも鶏肉も一緒に焼いてしょうゆと砂糖をからめるだけ！ 材料も作り方もシンプルで簡単だから、料理が苦手な方にもおすすめのレシピです！甘辛の照り焼きだれは…

今年も今日で最後。大掃除は終わりましたか？ 1年の締めくくりには、ゆっくり腰を落ち着けて、年越しそばをいただきましょう。この1年のがんばりを労いながら、家族みんなで食べたいですね。今回ご紹介するのは、鴨肉で作る南蛮そばを、手軽に手に入る鶏…

クリスマスのメニューはお決まりですか？テーブルに並べるだけで一気にパーティー感が増すフライドチキン。ただ、揚げ物の準備とあと片付けを考えるとつい作るのも億劫に…。そんな人に朗報！実はフライパンでもフライドチキンが作れちゃうのです！ 骨のつ…

今回のカレーは、『JAきたみらい玉ねぎと鶏もも肉の黒カレー』です。いかにもコクのありそうなルーと大きめのお肉のパッケージ、そして「大人の味」というコピーに惹かれ、選んでしまいました。このカレーは、日本一の玉ねぎ産地であるきたみらい地域産の…

ここ数年、鶏むね肉ブームが続いています。コンビニの「サラダチキン」は定番化して、味のバリエーションも増えてきました。鶏もも肉と比べると、低脂肪・高たんぱくで価格もお手頃。スーパーの特売になっていることも多い食材です。塩こうじや砂糖、酒で肉…

万能ねぎをなんとひと袋まるごと使用！ねぎたっぷり！ おいしいだけじゃなく、じつはねぎには健康や美容によい栄養素がたくさん含まれているんですよ。ねぎの栄養をたっぷりとれるおすすめの一品です。■作り置きレシピ「鶏肉のねぎまみれ」【材料】万能ね…

作り置き「たっぷり野菜のチリチキン」のレシピ【材料】鶏もも肉２枚塩・こしょう少々薄力粉適量しめじ1/2株たまねぎ1/2個パプリカ(赤)1/2個ケチャップ大さじ３砂糖小さじ1/2豆板醤小さじ1/2～１すりおろしにんにく小さじ1/2塩・こしょ…

第188飯「鶏ごぼうご飯」■材料玄米1.5合鶏もも肉1本（骨付き・350g位）塩小さじ1/4ごぼう1本セロリ1本＜A＞醤油・ごま油各大さじ1/2めんつゆ大さじ1（2倍濃縮）※濃縮加減によってか増減して下さい。酒・みりん各小さじ1■作り方【…

ヘルシーで歯ごたえがいいコンニャク。比較的安価で手に入りお財布にも優しい食材ですよね。今回は、そんなコンニャクを使ったみそ煮をご紹介します。炒めたコンニャクと鶏もも肉を赤みそで味付けした甘辛いおかずは、ご飯やお酒と相性抜群です。パパッと1…

チンジャオロースといえば、ごはんがすすむ定番おかずの１つ。一般的なレシピでは牛肉を使用しますが、鶏肉で代用するとまた違ったおいしさが楽しめます。さらにこんにゃくも加えれば、ボリューム満点で食べごたえもあるのにヘルシー！ という嬉しい一品に…

毎日のお弁当作りに欠かせないポイント。それは「簡単」と「時短」。この2つの要素に加えて「品数」「色どり」が加わったら、それはもう最強のレシピと言ってもいいでしょう。今回ご紹介するのは、電子レンジやトースターをフル活用した簡単時短レシピ！ …

暑い季節は、作るのも食べるのも、さっぱりしたものばかりに偏りがちですが、それではスタミナがつきません。ときには、ガツンとパンチの効いた肉料理で元気をつけましょう。ニンニク1片をまるまるすりおろし、玉ネギや白ワインを混ぜて作る和風ガーリック…

第132飯「シンガポールチキンライス」■材料（4人分）米2.5合鶏もも肉2枚（皮付き）＜A＞生姜5g（細切り）レモングラス1本（生・乾燥なら小さじ1）長葱少々（青い部分）にんにく少々（チューブ）味覇大さじ1/2（または鶏がらスープ）醤油大…

仕上げにつけたり、かけたり、夏の食卓には欠かせない調味料・ポン酢。じつはもうひとつ、あまり知られていない使い方があります。それが、お醤油のように炒め調味料として加えること。ポン酢のこの使い方を覚えると、レパートリーの幅がぐっと広がります。…

もも肉と比べると脂身が少なくそのヘルシーさが重宝される鶏むね肉ですが、火を入れると身が硬くなり、パサパサとした食感になるため敬遠されてしまうことも。そんなときはこのレシピを思い出してください。ちょっとした工夫でふっくらとしたむね肉料理の完…