生野菜はNG!?　夏に消化力を減退させない「8つの知恵」

また、唾液にはでんぷん質を分解するアミラーゼという消化酵素が含まれていますが、しっかり噛まないと唾液は出ません。夏はサラサラしたものばかり食べがちですが、噛む食事を心がけることも大事です」（山崎先生）。同時に、口腔内の細菌バランスを整えると唾液が出やすくなり、腸内環境にも好影響が。

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7．減少しやすい消化酵素を作り出す力を復活

栄養素を吸収しやすくする役割の消化酵素。少ないと胃に負担がかかり胃酸が増えてしまうので、さらに胃に負担がかかるという負のスパイラルにはまる。「まずは、多くの消化酵素を作る腸内環境を改善させること。また、自分の胃腸が消化するのが苦手な食材を知るのも大事。一般的に肉類は消化・吸収に時間がかかりますが、個人個人で消化しにくいものも異なります。便秘や胃もたれの引き金になる食材が何か、一度確認を」（山崎先生）

レ・ダイジェスト
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