豆腐を冷凍すると食感はどうなる？　ニチレイ公式Xの投稿に「なんと」「やってみたい」

ポイントは、「電子レンジ」による加熱解凍です。そうすることで、水気が絞りやすくお肉のような食感により近づくそうです。それでは、解凍方法を詳しく紹介します。

１．使用する分量の豆腐を耐熱皿に並べて、６００Wの電子レンジで２分程度加熱します。２．豆腐を裏返してさらに２分加熱します。

３．ボウルに冷水を入れておき、ラップを外した豆腐を入れて粗熱を取ります。

４．水気を絞ります。お寿司を握るようなイメージで押して絞るといいそうです。

豆腐をお肉のような食感にする冷凍方法を紹介しました。ニチレイフーズの公式サイトには、冷凍した豆腐を使ってナゲットやボロネーゼ風、ドライカレーのレシピも紹介しているのでぜひ作ってみてください。

[文・構成／grape編集部]