レモンを絞って作り、すっきりとした甘さとレモンの爽やかな香りが特徴のレモネード。ビタミンCたっぷりで美容に効果が期待でき、レモンのクエン酸とハチミツの糖分で、疲れを癒してくれます。暑い日やリフレッシュしたいときはアイス、寒い日や一息つきたいときはホットなど、楽しみ方はさまざまです。そこで今回は、基本のレモネードのほか、見た目からキレイなベリーベリーレモネードの作り方をご紹介します。また、レモネードに合うお菓子レシピ【10選】もピックアップしましたので、おうちカフェタイムを楽しむときはぜひ参考にしてみてください。■すっきり爽やか! レモネードの基本の作り方水や炭酸水で割るのが定番ですが、お湯やお酒で割っても美味しいです。【材料】(4人分)レモン(国産)小 2個オレンジジュース 適量ハチミツ 大さじ4~6ミントの葉(あれば) 適量炭酸水 適量氷 適量【下準備】・レモンは皮ごときれいに水洗いし、レモンの中央部分で輪切りを1個から2枚分取り、残りは絞ってレモン汁を取る。【作り方】1、グラスにレモンの絞り汁1/2個分、オレンジジュース適量、ハチミツ大さじ1~1.5を入れる。2、氷とレモンの輪切りを入れ、炭酸水を注いで混ぜ合わせる。(レモン汁やオレンジジュースの量はお好みで加減してください)あったらミントの葉を飾る。■おしゃれにアレンジ、ベリーベリーレモネードの作り方冷凍のベリーをプラスすれば、見た目もかわいくおしゃれに。レモンの酸味とベリーの甘酸っぱさがベストマッチです。【材料】(2人分)レモン汁 50ml砂糖 大さじ4水 300ml氷 適量ベリー(冷凍:イチゴ、ブルーベリー) 100gミントの葉 適量【作り方】1、レモン汁に砂糖を加えて混ぜ、溶けたら水を加える。2、グラスに氷を入れて(1)を注ぎ、ベリーをのせる。あればミントの葉を飾る。■レモネードに合うお菓子レシピ10選・ベイクドチーズケーキチーズケーキは少量のレモン汁を入れて作るため、あっさりとしていて酸っぱみのあるレモネードとの相性抜群。ふんわりした軽めのスフレチーズケーキよりも、濃厚でクリーミーなベイクドチーズケーキの方が満足感が得られるんです。こちらのレシピは混ぜて焼くだけの簡単レシピ! 思いったらすぐに作れますよ。・アップルパイリンゴ煮を冷凍パイシートにのせて焼くだけで完成! サクサクのパイ生地とバターの香り、ジューシーなリンゴが口の中で一体となって、飽きのこない味です。レモネードと合わせれば、甘酸っぱさがアップします。ぜひ焼き立てアツアツをお召し上がりください。・はちみつレモンのシフォンケーキ爽やかなレモン風味のシフォンケーキとレモネードで、レモン尽くしなティータイムはいかがですか? ふんわりと軽い食感となめらかな口溶けで、ペロリと食べれます。仕上げにレモンアイシングをすれば、華やかになり、おもてなしスイーツにピッタリです。・マドレーヌマドレーヌはバターの風味たっぷりで、サッパリとしたレモネードとよく合います。マドレーヌはレモンピールを混ぜ込んだり、レモンアイシングをしたりして作ることもあり、相性の良さはお墨つきです。こちらのレシピでは、生地に少量のハチミツを加えているため、パサパサにならずに、中がしっとりと焼き上がります。・バナナパウンドケーキしっとり生地にバナナの甘みが広がり、甘栗がアクセントとなったパウンドケーキです。さっぱりとしたレモネードと組み合わせれば、バナナの甘みが際立ち、最後まで美味しくいただけます。ホットケーキミックスを使って、手軽に作れるのもうれしいですね。・マカロンマカロンに合う飲み物と言えば、紅茶やコーヒーが定番。しかし、ベリー系のマカロンはレモネードと合います。甘酸っぱさが増し、いつもと違った味わいを楽しめそうです。イチゴやブルーベリーといったベリー系のジャムをサンドすれば、見た目もカラフルでかわいくなります。・メレンゲクッキー使う材料は卵白と粉糖の2つだけ! サクッと軽い食感がやみつきになりそう。とろける甘さでさっぱりとしたレモネードとも合います。絞り袋に入れてキュッと絞ればOK。お菓子作りで卵白が余ったときに重宝します。・マラサダハワイで人気な揚げドーナツ「マラサバ」は外はサクッ、中はふんわりとした食感が魅力です。全体にグラニュー糖をまぶすので、甘さたっぷり。揚げたての美味しさは格別で、爽やかなレモネードとよく合い、おうちでハワイアン気分を楽しめますよ。・ウィークエンドシトロンウィークエンドシトロンはレモン果汁がたっぷり入った生地に、レモンアイシングをかけたレモン尽くしのバターケーキです。フランスの伝統菓子で、「週末に大切な人と食べたい」という意味が込められています。ひと口食べれば、レモンの爽やかな風味が広がって美味です。レモネードと合わせて、週末のカフェタイムにいかがですか?・栗ようかんマロングラッセと白こしあんを使って作る栗ようかんです。「レモネードと合うの?」と思うかもしれませんが、あんこの中でも、まろやかな白こしあんはさっぱりとしたレモンと相性が良く、お互いの風味を引き立ててくれます。マロングラッセの濃厚な甘みも酸味とうまく調和してくれて、甘いのが苦手な方も食べやすいです。レモン単体では酸っぱくて食べづらいですが、レモネードにすればビタミンCなどの栄養素を補給しながら、美味しく飲めます。簡単に作れて、自家製レモネードなら酸味や甘さを自分好みに調整できるのもポイント。今回ご紹介したレシピのお菓子をおともに、おうちカフェタイムを満喫してくださいね。
2023年02月27日パリッとした食感が心地よく、食べ始めると止まらないポテトチップス。市販品を買っている方も多いかもしれませんが、一度ポテトチップスを手作りしてみませんか? ジャガイモ本来の旨味と香りがしっかりと感じられ、市販品とはひと味違ったナチュラルな美味しさを楽しめますよ。揚げたてを食べられるのも、手作りならではの醍醐味です。そこで今回は、ポテトチップスの作り方をご紹介。美味しく作るコツさえおさえれば、誰でも簡単にパリッとした食感のポテトチップスが作れます。また、味変レシピ、ノンフライレシピ、アレンジレシピ【8選】もピックアップしましたので、こちらも要チェックです。■パリパリ食感! ポテトチップスの作り方ポテトチップスを美味しく作るコツは、ジャガイモをなるべく薄く、均一な厚さに切ること。包丁ではなく、スライサーを使うのがおすすめです。水にさらしてから2~3回ほど水を替え、ジャガイモのでんぷんをしっかりと落とすことで、パリパリの軽い食感に仕上がります。高温で上げるとすぐに焦げてしまうので、160℃以下でじっくりと揚げましょう。【材料】(4人分)ジャガイモ 2個 塩コショウ 少々 七味唐辛子 適量揚げ油 適量【下準備】・ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、水に放って何回か水を替え、水気を拭き取る。スライサーを使うと簡単ですね。【作り方】1、160℃の揚げ油に1枚ずつ入れ、少し色づいてきたら油から取り出し、油を切って塩、塩コショウ、七味唐辛子などお好みの味をからめる。■味変やノンフライのおすすめレシピ3選・山椒風味のポテトチップス揚げたてのポテトチップスに粉山椒を振りかければ、爽やかでピリッとした大人のおつまみに。ほど良い刺激と風味がクセになり、ビールや日本酒との相性も抜群です。熱々のうちに風味をプラスすることで、味がしっかりとなじみますよ。・ポテトチップス・チリソースチリソース+ケチャップで作ったソースにディップしていただきます。メキシカンな味わいを楽しめ、適度な辛さがやみつきに。ディップソースを添えるだけでオシャレ感もアップし、パーティーなどにおすすめです。サワークリームや明太子マヨネーズなど複数作って、食べ比べるのも◎。・オーブンで作るポテトチップス油を使いたくない方はノンフライでポテトチップスを作ってみてはいかがですか? 簡単調理でとってもヘルシーです。190℃に予熱したオーブンで一気に焼き上げれば、揚げたポテトチップスに負けないくらい軽い食感に仕上がりますよ。ジャガイモの表面に、油を少量吹きかけてから焼くのがポイントです。■料理にちょい足し! ポテトチップスのアレンジレシピ5選料理にポテトチップスを加えるだけで、豊かな食感に。市販のポテトチップスが余ったときにも役立ちますよ。・ザクザクポテチサラダ野菜のシャキシャキ食感と、ポテトチップスのパリパリ食感が楽しめるサラダです。食べる直前に、砕いたポテトチップスを振りかけましょう。ポテトチップスがアクセントになって、野菜をモリモリ食べられますよ。・ツナサラダポテトチップスの塩気とツナの旨味の相乗効果で、野菜が美味しく食べられて、子どもも大喜びです。パーティーメニューにも最適。かけるドレッシングはさっぱり系がおすすめです。こちらのレシピでは、ポン酢しょう油を使ったドレッシングの作り方も紹介していますよ。・ポテトサラダキュウリ、リンゴ、ハムにポテトチップスが加わって、いつもと違う食感を堪能できるポテトサラダです。ポテトチップスは、食感が残るように、大きめに砕くのがおすすめ。味つきのポテトチップスなら、調味料を足さなくても、コクと旨味をしっかり出せますよ。・パリパリサンドイッチトーストした食パンにレタス、ハム、コールスローサラダ、ポテトチップスをはさんだボリューム満点のサンドイッチ。いろいろな風味が楽しめて、満足感があります。具だくさんですが、コールスローサラダで具材をはさむので、ズレにくく、食べやすいですよ。・冷製コーンミルクスープクルトンの代わりに、砕いたポテトチップスをトッピングすると、いつもとひと味違ったスープが味わえます。入れた直後はパリパリですが、しばらくするとジャガイモそのものを入れたようになり、食感に変化が生まれるのが魅力。トウモロコシや玉ネギの甘みが感じられるミルクスープに、ポテトチップスの塩気がよく合います。暑い日にもぴったりです。揚げたてのポテトチップスは一度食べたら、ハマること間違いなしです。男爵(だんしゃく)、メークイン、きたあかりなど、品種によって風味が変わるので、いろいろ試してみてくださいね。
2023年02月26日3月3日は女の子の健やかな成長を願う「ひな祭り」。ちらし寿司やハマグリの吸い物、ひなあられを用意する予定の人もいるでしょう。しかし、そこまで凝った料理を作る時間がない場合もありますよね。そこで今回は、定番レシピから、ひな祭りにピッタリな簡単主食、スイーツ&お菓子まで幅広く27選ご紹介。季節の変わり目に水辺で穢れを祓っていたのが、ひな祭りの始まりだそうです。家族みんなで素晴らしい春を迎えるために、この日に春爛漫なひな祭りレシピを味わうのもいいでしょう。■ちらし寿司レシピ4選・ひな祭りにおすすめ! ちらし寿司春の楽しみのひとつ「ひな祭り」。この日の定番メニューで食卓を彩ってみませんか? こちらのちらし寿司は具もトッピングも盛りだくさんで豪華。さまざまな風味を一度に堪能できます。高野豆腐とチリメンジャコの食感も美味しいアクセントに。子どもからも大好評です。・ひな祭りのお花畑ちらし食べられるかわいらしいひな人形飾りが映える一品です。ちらし寿司は、甘辛く煮た具材に酢を足した自家製ちらし寿司の素をご飯に混ぜるだけ! 初心者でも簡単に作れます。その分、デコレーションに時間をかけましょう。子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。・鯛のミモザ風ちらし寿司忙しくて料理を作る時間があまりない人にピッタリなのがこちら。鯛のミモザ風ちらし寿司です。作り方は、丼に酢飯をよそい、鯛を並べ、クレソンをのせます。そして、ドレッシングの材料を混ぜてかけ、ゆで卵を散らせば完成です。10分でパパッと作れるのに華やか。ぜひ試してみてくださいね。・スコップちらし寿司スコップケーキのようなちらし寿司です。食べるときは、手巻き寿司のようにのりで巻きます。アボカド、キュウリ、カニ風味カマボコ、ツナと比較的安価な食材を使って作れるのも魅力。ひな祭りのお助けレシピになりそうです。より華やかに仕上げたい場合は、マグロ、ゆでエビ、サーモンを使って海鮮ちらし寿司にしてもいいでしょう。■華やかな&話題の寿司レシピ6選・ひな祭りのモザイク寿司色鮮やかなモザイク寿司はSNSでも話題の料理です。少し手間がかかるイメージですが、具材を市販のものにすれば、意外と簡単に作れます。薄く詰めた酢飯に具材を四角く盛りつけ、具をのせましょう。余った具材を器の周りに飾っても◎。一口サイズでいろいろな味を楽しめるのが良いですね。・ひな祭りのデコレーション寿司ひし餅をイメージした三色の酢飯を土台に、サーモンやイクラをデコレーションして豪華に。酢飯もゆかり、白ゴマ、青のりをまぶした3つの層に分けるため、見た目がキレイです。サーモンは1切れを端からくるくると巻き芯を作り、周りにもう1~2枚を巻いて花びらの形にするのがポイント。この一手間でより華やかになります。・クルクルのっけ寿司クルクル巻いた寿司に具材をトッピングするだけの、初心者でも失敗しない飾り寿司です。巻きすを使わないのも助かります。こちらのレシピでは、イワシの蒲焼き、錦糸卵とエビ、バラサーモンをトッピングしていますが、この中の2種類もしくは1種類をトッピングするだけでも、もちろん大丈夫です。・洋風手まり寿司寿司の中にクリームチーズを包み、生ハムとサーモンを使った洋風手まり寿司。いつもと違うテイストのお寿司が食べたくなったら作りたい一品です。キュートなピンク色が目を引きます。調理時間10分であっという間に完成! 「ひな祭りに何を作ろう?」と迷ったときにも最適です。・茶巾寿司初級者向けのふくさ包みと、上級者向きの茶巾包みの2種を作ります。鮮やかな卵の黄色がひな祭りらしいです。茶巾包みを作るのが初めての場合は、ふくさ包みだけ作ってもOK。ミツバで結んで、エビと枝豆を飾れば、おもてなしにも喜ばれる立派な茶巾寿司になりますよ。・ハマグリ寿司ハマグリの殻に寿司飯をつめ、ハマグリの身、刻みのり、穂じそをトッピングしたオシャレな一品です。今年のひな祭りは、このお寿司とハマグリの吸い物を作って、ハマグリ尽くしにしてもいいかもしれませんね。やや手間がかかりますが、その分、出来上がったときの感動はひとしおです。■巻き寿司レシピ2選・ひな祭り巻き寿司巻き寿司をひな壇に見立てたユニークな一品です。赤、緑、黄色の食材を使ってカラフルに。梅の花は、カマボコをピンク色と白色に分け、梅の型で抜きましょう。中心に小さな穴を開けるとよりかわいくなりますよ。ハマグリの吸い物との相性も抜群です。・いろいろ巻き寿司棒卵焼き、牛肉巻き、タラコとミツバの3種類の巻き寿司を楽しめます。棒卵焼きにはソーセージ、牛肉巻きにはグリーンアスパラをプラス。ボリュームもあり、なかなかの食べ応えです。3種類の巻き寿司をひとつのお皿に盛り合わせれば、より美しい見た目に。持ち寄りやおもてなしにも良さそうです。■ヘルシーな寿司レシピ3選・野菜のケーキ寿司魚介類が食べられなかったり、ヘルシーな食事にしたい場合は、こちらの野菜ケーキ寿司を試してみませんか? 野菜としば漬けで彩り良くデコレーションします。レンコンを外側に並べ、次に真ん中にニンジンを重ね合わせるようにのせ、最後にキュウリを埋めるように並べるのがコツ。そうすることで、キレイに仕上がります。・そぼろ寿司のキャベツ巻き2色のそぼろが入ったお寿司をキャベツで巻いた手軽に作れるレシピです。すぐに食べる場合も、ラップに10分ほど包むとキャベツとそぼろ寿司がなじみやすくなり、まとまります。キャベツの甘みとそぼろの旨味、寿司飯の酸味が混ざり合い、たまらない美味しさです。ひな祭り以外でも、作りたくなるかもしれません。・サラダ寿司お酒を飲んでひな祭りのお祝いをしたい大人向けのサラダ寿司です。ご飯の量が少ないため、おつまみにピッタリ。また、ご飯はかために炊いたものを使用するのがコツです。そうすることで、野菜や粉チーズとの相性が最高に。ビールや日本酒はもちろん、白ワインやシャンパンとのペアリングもオススメです。■子どもが喜ぶ、ひな祭りの主食レシピ4選・ひな祭りカレーライス子どもが大好きなカレーは、少しアレンジを加えるだけでひな祭りの主食になります。ご飯に焼きのり、カニ風味カマボコで顔を描くだけでOK。ちらし寿司など少し手間のかかる料理を作る時間がない、今年のひな祭りは違うメニューを作りたい、といったときに最適です。・ひな祭りオムライスお内裏様とお姫様が顔をのぞかせたオムライスです。それぞれの顔の部分は、卵をくり抜き、スライスチーズ・ 焼きのり・ニンジン・キヌサヤなどを使って自由に描きます。子どもと一緒に楽しみながら描いてもいいでしょう。さらにオムライスの周りにベビーリーフやプチトマトを添えると、彩りが良くなりますよ。・ひな祭りサンドイッチサンドイッチをひな壇に見立てれば、食べるのがもったいないほど、かわいらしいこちらの一品に。一手間かけて、飾り用の食パンを丸くくり抜き、トンカツソース、ケチャップで顔を描き、添えましょう。ハム、キュウリ、厚焼き卵、スライスチーズが入っていて具だくさんで、お弁当にもGOOD。・ちらしパスタ北アフリカ生まれの食べ物「クスクス」を使った、いつもとは一味異なるパスタです。クスクスは、デュラム小麦の粉を粒状にしたもので、最小のパスタとも言えます。その独特なパラッとした食感がタケノコや錦糸卵、キヌサヤ、イクラといったちらし寿司に使う具材とよく合うのです。ぜひ一度試してみてくださいね。■ひな祭りの汁物レシピ1選・ハマグリの吸い物ハマグリは対でないと貝が合わないことから、幸せな結婚を意味する縁起物です。ひな祭りや結婚式といった祝い膳に欠かせません。こちらはハマグリのだしが効いたやさしい味で、お寿司との相性も抜群です。手まり麩の代わりに小町麩や花麩を使ってもいいでしょう。■食卓に彩りを与える、スイーツ&お菓子レシピ7選・ひなまつりの春色パンひな祭りにピッタリな春色パンがこちら。生クリームをサンドしたやさしい甘さがたまりません。塩麹とヨーグルトが隠し味になっています。3個のパンそれぞれに粉糖、抹茶パウダー、フレーズパウダーを振り、色鮮やかに仕上げましょう。桜の花の塩漬けを飾ると、春らしさがアップします。・桃のデコレーションケーキひな祭りは、桃の節句とも言われています。こちらのケーキは、手に入りやすい缶詰の桃を使用。オーナメントやイチゴを飾ってひな祭りらしくデコレーションします。スイーツでひな祭りのお祝いをするのも、また一興。比較的簡単に作れるので、ケーキ作り初心者にもオススメです。・ひし形のショートケーキひし形のショートケーキは3層になっているのがポイント。ホイップクリームとイチゴの甘酸っぱい美味しいコラボを楽しめます。最後にイチゴをたっぷり飾りつけましょう。あればひな祭り用のオーナメントを飾ってもかわいいです。小さくカットしてミニケーキとして味わうのもアリ。・3色ひなあられ切り餅で簡単に作れる3色ひなあられです。白は粉糖、ピンクはストロベリーフリーズドライパウダーと粉糖、緑は抹茶と粉糖を使います。切り餅をオーブンで焼いた後、3等分にして「白」「ピンク」「緑」のビニール袋に入れてまんべんなく全体にまぶすように振れば出来上がりです。・ひなあられオーブンで焼いた切り餅に、ジンジャーパウダー、桜パウダー、抹茶パウダーをからめて、冷まします。そして、カラフルなこんぺい糖を飾りましょう。ひなあられを毎年、買っているという人も、今年は手作りにチャレンジしてみませんか? 自家製ひなあられは、香ばしくて美味しいです。・ひなまつりクッキークッキーにアイシングすれば、かわいいひな祭りクッキーに。食用色素で好みの色を作り、チョコペンも使いながらクッキーにデコレーションしましょう。子どもと一緒に遊び感覚で楽しめますよ。お祝い事のちょっとしたプレゼントにも最適です。ひな祭りを盛り上げてくれること間違いありません。・ひな大福市販の大福餅とマシュマロを組み合わせるだけのお手軽レシピ。大福餅の上部に切り込みを入れ、イチゴの先端が少し出るくらいに大福餅に押し込みます。それから、チョコペンを湯煎で柔らかくし、マシュマロに似顔絵を描きましょう。ピックでマシュマロとイチゴを押し込んだ大福餅を突き刺せばOKです。ひな祭りの料理は味も見た目も豪華! とはいえ、すべて手作りするのは大変ですよね。その場合は、主食だけ手作りして、ほかは市販品を使ったり、いつもの定番メニューを取り入れてもいいでしょう。体調を崩しやすい季節変わり。ひな祭りに食卓を華やかに彩って、まずは気分を高めたいですね。
2023年02月25日岩谷マテリアル株式会社の製品である、マチ付きポリ袋の『アイラップ』。食品の冷凍保存や解凍など、調理のさまざまなシーンで使うことができるため、便利なアイテムです。透衣(@suikun06)さんは『アイラップ』を使って、アイスを作りました。「『アイラップ』でアイス?」と、ピンと来ない人もいるかもしれません。透衣さんは、袋の中に食材を入れてもみ込んで作ったのです!アイスが食べたい!というわけで、アイラップで「もむだけアイス」作りました!レシピでは「冷凍庫で冷やして1時間ごとにもんで4時間で出来上がり!」とあったのに1時間じゃ全然シャリシャリしてない。節電のために冷凍庫の温度上げ過ぎてたらしい。温度下げて夕飯後のデザートにギリ間に合った! pic.twitter.com/qDQQWtdpOm — 透衣 -sui- (@suikun06) February 22, 2023 作り方は簡単!透衣さんがネット上で見たレシピによると、自分が好きなフレーバーのアイスとなる材料とお菓子を『アイラップ』の中に入れて冷やし、1時間ごとにもみ込めば4時間で完成だったとのことです。しかし透衣さんが節電のため冷凍庫の温度を上げていたためか、シャリシャリした食感が不十分な状態に。再度冷やしたところ、おいしくなったといいます。「手作りのアイスが食べたい」「自宅に『アイラップ』がある」という人は、お好みのアイスクリームを使って試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年02月23日温かいソースに野菜をディップして食べる「バーニャカウダ」。おしゃれなカフェやレストランのメニューでよく目にするため、お店で食べるイメージが強いかもしれませんが、実は自宅で簡単に作ることができますよ。見た目も華やかで、ホームパーティーにもピッタリです。そこで今回は、バーニャカウダの作り方のほか、野菜別レシピなどを【5選】ご紹介します。そもそもバーニャカウダとはどこの国の料理で、どうやって誕生したのかご存知ですか? 知っていると知らないとで、楽しみ方も変わりますよ。バーニャカウダに関する豆知識もご紹介していますので、あわせてチェックしてみてくださいね。■バーニャカウダとは?バーニャカウダとは、イタリア北部・ピエモンテ州を代表する郷土料理です。「フォイョ」と呼ばれる陶器製の小鍋の中に熱いソースを入れ、野菜などをディップして食べます。バーニャカウダソースの材料はオリーブ油、ニンニク、アンチョビの3つが基本ですが、生クリーム、牛乳、チーズなど加えてアレンジすることも。ディップする食材はキュウリ、ラディッシュ、パプリカ、ミニトマト、カブ、ニンジン、ブロッコリー、ジャガイモ、カボチャがおすすめです。キノコ類、肉や魚、パンもOK。これといった決まりはないので、冷蔵庫にあるお好みの野菜を使ってみてください。さまざまな色の野菜があると、盛りつけたときに見た目が華やかになりますよ。■バーニャカウダの歴史・名前の由来バーニャカウダ発祥のイタリア北部・ピエモンテ州はアルプス山脈の麓にある寒さが厳しい地方で、農民が体を温めるために食べていた料理が「バーニャカウダ」の始まりとされています。海に面していないピエモンテ州は、沿岸地域から関税の高い塩の代わりに、イワシの塩漬け(アンチョビ)を輸入していたため、バーニャカウダにも広く使われてきました。名前の由来は熱いソースに野菜をディップすることから、イタリア語で「熱い」という意味のカウダ(Cauda)、「ソース」という意味の「バーニャ(Bagna)」を組み合わせて、バーニャカウダ(Bagna Cauda)と呼ばれるようになったそうです。■レンジで簡単15分! バーニャカウダの作り方【材料】(2人分)キュウリ 1/2本ニンジン 1/2本大根 1/8本黄パプリカ 1/2個ラディッシュ 4個<バーニャカウダソース> ニンニク 2片 アンチョビ(みじん切り) 5枚分 オリーブ油 50ml 生クリーム 50ml【下準備】・キュウリは端を落とし、スティック状の長い乱切りにする。ニンジン、大根は皮をむき、キュウリに合わせて切る。・黄パプリカはヘタと種を除き、キュウリに合わせて切る。ラディッシュは葉つきのまま半分に切る。【作り方】1、ニンニクはラップに包み、電子レンジで2分加熱し、潰す。2、耐熱容器に<バーニャカウダソース>の材料を入れ、電子レンジで1分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。3、器に野菜を盛り合わせ、<バーニャカウダソース>を添える。■野菜別レシピ&アレンジレシピ5選・旬野菜のバーニャカウダ冬から春にかけて旬の紅菜苔(こうさいたい)、スティックセニョール、ニンジン、ラディッシュを集めたバーニャカウダ。色鮮やかな見た目で、食卓に小さな畑ができたようになります。ニンニクの効いたソースで、旬の野菜の風味を楽しんでください。・蒸し野菜とバーニャカウダ野菜は蒸すことで甘みがグッと増します。ニンニクの風味とアンチョビの塩気が効いたソースもたまりません。蒸すのに使う水の量はたっぷりの野菜に対し、大さじ5のみ。あとは野菜そのものの水分で蒸せばOKです。・赤ワインに合う生野菜とバーニャカウダこちらのバーニャカウダソースは、生クリームを多めに入れてクリーミーに仕上げるため、赤ワインにもよく合います。生野菜はもちろん、スライスしたバゲットにつけても美味しいです。バーニャカウダとワインのペアリングを楽しむなら、バーニャカウダ発祥のピエモンテ産ワインを合わせてみてはいかがですか?・シイタケのバーニャカウダ風大きくて肉厚なシイタケが美味しく食べられる簡単レシピ。切る、混ぜる、電子レンジにかけるの3ステップで完成し、調理時間はたったの5分! アンチョビペースト、ニンニクチューブ、オリーブ油と身近な材料でソースが作れるのもポイントです。ちょっとお酒を飲みたいときや、あと一品ほしいときに重宝しますよ。・ヘルシー豆乳のバーニャカウダ風オリーブ油の量を抑えて、豆乳ベースで作るヘルシーバーニャカウダです。牛乳で作るよりも、さっぱりとしていて食べやすく、たっぷりディップもおすすめ。クルミを入れて香ばしさをプラスしましょう。冷めるととろみがなくなるので、熱々のうちに召し上がれ。熱々のバーニャカウダは冬にこそ食べたい、体を温めてくれる料理です。野菜を美味しくたっぷり食べられるため、不足しがちな栄養素を摂ることも可能。ぜひ今回ご紹介レシピを参考に、自宅で作ってみてくださいね。
2023年02月21日味付け卵の略称である、味玉。味がしみた味玉は、そのまま食べてもおいしく、ごはんのお供にもぴったりです。ブランド卵『ヨード卵・光』のTwitterアカウントが、とんでもないおいしさの味玉とうたうレシピをTwitterに公開しました。簡単でおいしい、味玉の作り方が、こちら。白だしで、うま味の効いた『味玉』【材料】・卵6個・水130㎖・味噌大さじ2・白だし大さじ2・おろしニンニク小さじ1・ごま油小さじ1まず、卵を室温に10分置き、沸騰したお湯で6分半茹でます。卵が茹で上がったら、冷水に浸し、殻をむきましょう。ポリ袋に水、味噌、白だし、おろしニンニク、ごま油を入れて混ぜます。調味料の入った袋に卵を投入し、ひと晩漬けたら、完成!冷水に入れ、殻をむく。ポリ袋に水130ml、味噌・白だし各大さじ2、おろしにんにく・ごま油各小さじ1を入れて混ぜ、ゆで卵を加えて一晩(8時間程)漬ける。— ヨード卵・光【公式】 (@yodoran1976) February 16, 2023 洗い物が少なく、気軽に試すことができそうですね!同アカウント担当者によると、『ヨード卵・光』で作ると、深いコクと濃い味わいを楽しめるのだとか。このレシピには、「おいしそう!」「試してみよう」とのコメントが寄せられました。ごはんのおかずや、おつまみに、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年02月20日毎日のごはん作りに、疲れることもありますよね。そんなときにオススメなのが、一品で大満足な主食です。そこで今回は、15分以内で作れる麺類、丼のほか、余りものリメイク、残ったご飯で作れるレシピ23選をピックアップしました。いずれも簡単に作れるのに、美味しいと評判です。朝・昼・晩どのタイミングで作っても、もちろんOK。「手間をかけずに作りたい」「コスパの良いものが食べたい」と思ったときにぜひ作ってみてくださいね!■15分以内で作れる<麺類>レシピ6選・めんつゆで簡単! あんかけ卵うどんめんつゆを使えば、味つけに失敗せずあんかけうどんが作れます。一手間かけてとろみをプラスしましょう。ショウガが効いた本格的な味で、心身ともにポカポカになりますよ。ふわふわ卵も美味です。あれば青ネギととろろ昆布をのせると◎。パパッと作れるので夜食にも良さそうですね。・生クリーム不要 簡単濃厚カルボナーラ濃厚カルボナーラを作るとき、生クリームは必須だと思っていませんか? しかし、こちらのレシピでは不要です。牛乳もいらないので初心者でも失敗せずに作れます。卵がボゾボソにならず、クリーミーな仕上がりに。家庭の定番料理に加えたくなりそうです。ぜひお試しを!・フレッシュトマトとソーセージのパスタナポリタンに近い味わいのフレッシュトマトを使ったパスタです。トマトの酸味がたまりません。ソーセージの旨味もアクセントに。お好みで粉チーズを混ぜてから召し上がってくださいね。こちらのレシピでは、玉ネギとピーマンも使っていますが、キノコ類やブロッコリーに代えても美味です。・10分で簡単! ユズコショウ風味の焼きうどんあっさりとした味の焼きうどんです。ユズコショウがフワッと香り、やみつきになりますよ。ニンジンは電子レンジで加熱して、火を通す時間を短縮。ソースや塩味のうどんに飽きたら、こちらのレシピがイチオシです。ボリュームアップしたい場合は、冷蔵庫の残り野菜を加えるのもアリ。・韓国風ビビンそうめんコチュジャン、酢、しょう油、ゴマ油を混ぜたタレが絶品! いつものそうめんに飽きたら試したい韓国風の一品です。タレのボウルにハム、キュウリ、スプラウト、白菜キムチを加え、冷やしたそうめんを入れて、よく混ぜ合わせるだけ。仕上げに、温泉卵をのせ、白ゴマを散らしましょう。・やみつきヘルシー油そばお店の味を自宅で簡単に再現できます。油少なめで、ヘルシー志向の人も安心です。あっさりしていて食べやすいのもポイント。ゆで卵、白ネギ、焼きのり、炒りゴマをトッピングしてからいただきましょう。白ゴマ油はゴマ油特有の香りが少ないノンコレステロール油です。ない場合は、サラダ油やゴマ油を使っても問題ありません。■15分以内で! 絶品<丼>レシピ6選・簡単で美味しい! 木の葉丼関西地方でおなじみの「木の葉丼」。油揚・ カマボコ・シイタケ・ネギがあればサクッと作れます。カマボコがない場合は、さつま揚げやちくわなど、ほかの練り物に代えても大丈夫です。具材の旨味たっぷりで食べ応えもあります。お酒を飲んだ後の〆にしても良さそうですね。・マグロとアボカドのハワイ風アヒポキ丼ハワイで人気のアヒポキ丼です。マグロとアボカドをしょう油ベースのタレに漬けてご飯にのせれば出来上がり。火を使わず作れるのがうれしいところです。ガス代や電気代の節約にもなりそう。マグロとアボカドの相性は抜群。あっという間に完食してしまう美味しさです。・ピリ辛肉みそ丼ピリ辛で食が進む肉みそ丼です。卵黄をからめるとまろやかさがアップ。器にご飯をよそったら、レタスをしき、肉みそをのせ、ラー油をかけ、卵黄をのせてから召し上がってくださいね。辛いのが好きな場合は、多めにラー油をかけてもOK。一度食べるとハマってしまう一品です。・簡単タコライスすぐに作れるお助けレシピがこちら。スパイシーな味つけのひき肉と野菜のカフェ風タコライスです。タコライス用のスパイスは、おうちにあるカレー粉で代用。辛さを強めたいのなら、タバスコをかけてから食べてもいいでしょう。食べ応え十分で、育ち盛りの子どもにも好評です。・ワンランク上の味! シラスおろし丼ワンランク上の味を堪能したくなったら、こちらのレシピが最適です。しらすを湯通しするだけで絶品丼に。薬味と大根おろしでさっぱりといただきましょう。合わせダレと大根おろしがよく合います。風味豊かで、パクパクと食べられそうです。食欲がイマイチのときでも、これなら食べられるかもしれません。・簡単なのに絶品! 中華丼少し手間がかかる印象の中華丼もこちらのレシピなら簡単に作れます。豚肉、たっぷりの白菜やニンジン、シーフードミックスなどを合わせ華やかに。とろ~りあんがご飯にからんで美味です。冷蔵庫にある野菜をプラスしてもいいでしょう。調理時間15分で作れるため、時間がないときにも最適です。■余りもの<リメイク>レシピ7選・焼きカレーうどん余ったカレーを活用するレシピです。焼きうどんにカレーを加えれば、汁なしのカレーうどんに。キャベツの甘さとカレーのスパイシーさが見事にマッチします。かつお節と刻みネギを散らして、風味豊かに仕上げましょう。子どもから大人まで美味しくお腹を満たせそうです。・簡単リメイク! 鶏唐の半熟卵とじ丼市販品の余った唐揚げを上手にリメイク。トロトロの卵でとじれば親子丼のような味に。そのほか、必要なのは自宅にある調味料と玉ネギだけ。節約にもつながります。お好みで、七味唐辛子を振ってから召し上がれ! 人気の甘じょっぱい味わいで、リピート必至です。・残ったシチューで簡単リメイクレトルトや余ったシチューを使って濃厚なグラタンに。ホワイトソースを作る必要はなく、手間いらずです。ホクホクのマッシュポテトが美味。ご飯をプラスしてドリアにしても良さそう。ジャガイモはレンジで加熱すれば、調理時間を短くできます。チーズ、バターをたっぷりのせて焼きましょう。・筑前煮チャーハン筑前煮は野菜と肉たっぷりでリメイクしがいがあります。こちらのレシピでは、筑前煮の具材を刻んでチャーハンの具に。卵を加え、塩コショウで味を調整すれば、あっさり食べやすい一皿になります。筑前煮が少し余ってしまった、というときに作りたいですね。お弁当のおかずにも◎。・コロッケの卵とじ丼余ったコロッケや冷凍コロッケを使って作れる丼。玉ネギを加え卵とじにするだけです。やさしい味わいで、どこか懐かしさを感じます。ボリュームもあり、この一品でお腹いっぱいになりそうです。卵とコロッケ、玉ネギは好相性。一度味わうと虜になってしまうかもしれません。・お餅のポパイラザニアお餅が余っていたら作りたいのがこちらのレシピ。お餅のポパイラザニアです。角餅は4等分に切り、トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼くのがポイント。そうすることで、香ばしさがアップします。ホウレン草、コーンを加えれば、子どもが大好きな味に。ボリューム満点で、夕食にもピッタリです。・余ったミートソースもOK! 炊き込みご飯余ったミートソースを有効活用できる炊き込みご飯です。火を使わず、炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ! 炊き上がったら底からサックリと混ぜ合わせ、5分蒸らして器によそい、粉チーズ、ドライパセリを振りましょう。ほど良い酸味と甘みが効いた、リゾット風の炊き込みご飯で、美味しいひとときを過ごせそうです。■<余ったご飯>で作れるレシピ4選・下味冷凍で具だくさん洋風チャーハン余ったご飯に具と調味料を入れて下味冷凍しておけば、いつでもパッとチャーハンが作れます。フライパンにサラダ油を入れ、凍ったままの袋の中の材料を炒め、卵と野菜に火が通ったら完成です。ご飯は固めがオススメ。平らに大きく広げて冷凍することでパラパラになりやすくなります。冷凍保存期間は約2週間です。・即席カレードリア冷やご飯を使ってカレードリアに。作り置きの欧風カレーベースも活用します。アボカドのまったり感とカレーは相性が良く、満足度の高い一品です。欧風カレーベースは作っておくと何かと便利。ポテトサラダの味つけや、カレーうどんにも使えます。・おうちでできる! おこげの中華あんかけ冷やご飯をフードプロセッサーで刻んで揚げれば、おこげを作れます。チンゲン菜、ホタテが入ったあんかけをかけていただきましょう。やや手間がかかる料理ですが、自宅で作ったおこげは格別。一口頬張るとおこげの香ばしさと具材の旨味がフワッと広がります。出来立てのアツアツを味わいたいですね。・グリーンアスパラと半熟卵のリゾット残ったご飯でリゾットを作ってみませんか? グリーンアスパラをたっぷり使い、香り良く仕上げます。アンチョビの塩気、パルメザンチーズと卵のまろやかさ、グリーンアスパラの風味が混ざり合い、最高です。お店のメニューのようなリゾットを堪能できますよ。食材が高騰している昨今。何品も作るのが正直大変だと感じる日もあるでしょう。そのようなときは、今回ご紹介した主食レシピをぜひ参考にしてみてください。美味しくお腹を満たせるレシピがそろっています。
2023年02月18日朝ごはんやお弁当のおかずの定番「ウインナー」は、肉の旨味がたっぷり詰まっていて、具材として加えるだけで、料理の風味をアップしてくれる万能食材です。アイデア次第で、主食・副菜・汁物・おつまみと幅広い料理に活用できますよ。そこで今回は、ウインナーを使ったレシピ【20選】ご紹介します。15分以内で作れる簡単レシピからお弁当に使えるレシピ、アイデアレシピまで幅広くピックアップ。マンネリ化を防げるのはもちろん、ウインナーが少し余ったときや、大量消費したいときにも役立ちます。■15分以内で完成! ウインナーの<簡単>レシピ5選・ウインナーパイ使う材料はウインナーと冷凍パイシートのみ! ウインナーに冷凍パイシートを巻きつけ、200℃のオーブンで15分焼けば出来上がりです。とっても簡単にできるので、朝食やおやつなどにいかがですか? 小さくカットすれば、小さなお子さんでも食べやすく、持ち寄りパーティーにもおすすめです。・キャベツとウインナーのサラダキャベツとウインナーの2品で、食べ応えのあるコールスローサラダが作れます。作り方はボウルに材料と調味料を加えたら、電子レンジで2~3分加熱するだけです。ウインナーを入れることで一気におかず感がアップ。マヨネーズとリンゴ酢の爽やかな酸味により、キャベツの甘みが引き立ちます。・春キャベツとウインナーのカレースープカレールウで簡単&スピーディーにできる、キャベツとウインナーのカレースープです。ウインナーは大きめにカットすることで食べ応えがアップし、見た目も豪華に。カレー風味とウインナーの旨味で、野菜も美味しくたっぷり食べられますよ。・ポテトのペッパー和えジューシーなウインナーとホクホクのジャガイモは相性抜群。電子レンジだけで、副菜が1品完成しちゃいます。材料も味つけもシンプルですが、ウインナーの塩気が効いていて、やみつきになる美味しさです。お弁当のおかずやおつまみにもぜひ。・きのことウインナーのアヒージョウインナーとキノコで作る、おしゃれなバル風おつまみです。耐熱容器に材料を入れたら、あとはオーブンにお任せ。ウインナーの塩気がオリーブオイルになじみ、残ったオイルをパンにつけても美味です。■<お弁当>におすすめなウインナーレシピ5選ウインナーはお弁当の定番おかず。いつもただ焼いているだけでマンネリ化している方は、ウインナーに少しアレンジを加えてみましょう。・お花のウインナーウインナーに等間隔に切り込みを入れ、ぐるっと輪っか状します。そして、格子状に切れ目を入れたウインナーを真ん中に詰めれば、ひまわりのようなかわいいお花が完成です。存在感があるので、お弁当が一気に華やかになりますよ。不器用な方でも失敗しません。ぜひチャレンジしてみてくださいね。・ミニアメリカンドッグ爪楊枝に刺して作るミニサイズのアメリカンドック。子どもでも食べやすく、お弁当のおかずやおやつにぴったりです。作り方は、ウインナーを生地にくぐらせたら、油で揚げるだけ。生地はホットケーキミックスを使用するため、少ない材料で作れて便利です。外はサクッ、中はふんわり柔らかく仕上がります。・卵のウインナー巻きウインナーを芯にしてロールした卵焼きは食べ応えバッチリ! みんなが大好きな卵とウインナーをひと口でパクっといただけます。間にチーズと海苔をはさむことで、断面がキレイに。見た目もかわいく、お弁当に彩りを加えたいときにおすすめです。・シイタケのウインナー詰め冷蔵庫にウインナーがあれば、ひき肉不要で作れる簡単レシピ。ウインナーをみじん切りにし、調味料を加えて肉だねを作ります。肉だねは、シイタケに少し手でギュッとするように詰めてください。ウインナーの旨味と塩気がアクセントになった美味しい一品です。・くるくるでんでん虫サンドイッチ用の食パンでロールサンドを作り、ウインナーと組み合わせれば、でんでん虫の完成です。目をつけると、表情豊かになって愛嬌が増します。ちょっと憂鬱になりがちな雨の日のお弁当にいかがですか?■新発想! ウインナーの<アイデア>レシピ4選・ウインナーのサラダ巻きサラダ巻きの中身はウインナー、卵焼き、キュウリなど、子どもに人気な食材がたっぷり。ウインナーを使うことで、野菜だけでは味わえない旨味が楽しめます。表面にはゴマをたっぷりとまぶし、体にやさしく、見た目もおしゃれです。・ウインナー入りチキンメンチカツ鶏ひき肉、鶏ささみ、ウインナーが入った新感覚のメンチカツです。脂っこくなくあっさりした味わいで、いくつも食べられそう。ひき肉だけで作るよりも風味豊かで、食べ応えがあります。・ウズラの卵とウインナーの串カツウズラの卵とウインナーで作る、簡単B級グルメ! 単品ではパッとしなくても、串カツにすれば、みんなが喜ぶメニューに。揚げ時間1分と超短時間なのもポイントです。ウズラの卵はサクサク&ホクホク、ウインナーはサクサク&ジューシーで、ビールもどんどん進みそう。・簡単ライスコロッケ白ご飯にウインナーとピザ用チーズをのせて包む簡単ライスコロッケ。コロンとかわいく、見た目以上の食べ応えです。ケチャップライスを作らずに済むのも、うれしいところ。余ったご飯で洋風のおかずを作りたいときに最適です。■ウインナーを<具材>として上手に活用したレシピ6選・とろとろ卵のウインナーオムライスケチャップライスにウインナーがたっぷり入っていて、ボリューム満点! 手軽にコクのあるライスが作れます。卵は包まず、のせるだけなので失敗しません。半熟のふわとろ卵がライスにからんで、とっても美味しいですよ。子どもからも大人気。・カレーウィンナーロールウインナーを使って、自家製お総菜パンを作ってみませんか? ウインナーにパン生地をぐるぐる巻いて焼くだけなので、パン作り初心者でも挑戦しやすいです。ふわっとしたパン生地と、パリッとジューシーなウインナーは好相性。朝食にもピッタリですよ。・定番ジャーマンポテトジャガイモとウインナーをサッとフライパンで炒めれば、ドイツ名物のジャーマンポテトの完成です。おつまみにはもちろん、あと一品ほしいときにも大活躍します。クミンやローズマリー、カレーパウダーなどを使って、香り良くスパイシーに仕上げるのも◎です。・ミ・ゴレン風焼きそばスパイシーなウインナーと、チリソースやナンプラーを使って、焼きそばをインドネシア料理のミ・ゴレン風にアレンジ。ウインナーの旨味とエスニック風味がよく合います。赤パプリカや目玉焼きで彩り鮮やかに仕上げましょう。食卓が華やぎます。・ニンニクチップのポテトサラダポテトサラダにウインナーを入れると、旨味&ボリュームがグンッとアップ! さらに、パリパリのニンニクチップを加えれば、濃厚な大人風味のポテトサラダになります。お酒のおともにもぜひ。・トマト味噌のマルゲリータ鍋トマト×味噌の旨味たっぷりのスープに、ウインナー、マッシュルーム、バジル、チーズを加えた洋風鍋。まるでマルゲリータを食べているような感覚になりますよ。子どもから大人まで大好きな味です。〆はショートパスタを入れるのがおすすめ。みんなが大好きなウインナーは、さまざまなシーンで重宝します。ウインナー自体にしっかりと味がついているため、下ごしらえ不要で調理できるのも魅力のひとつです。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、ウインナーを使った料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
2023年02月17日豆乳は良質なタンパク質を豊富に含み、低糖質・低カロリーでダイエット中にうれしい食材。大豆独特の風味があるため、飲みづらいと感じる方もいるかもしれませんが、豆乳スープにすれば、ほかの食材や調味料を使って、自分好みの味に調整できるため、飲みやすいですよ。そこで今回は、豆乳スープのレシピ【20選】をご紹介します。簡単&時短から豆乳スープの進化版レシピまで幅広くピックアップしました。ぜひ参考にしてみてください。■15分以内で完成【簡単&時短】豆乳スープレシピ4選・豆乳みそスープ たっぷり玉ねぎとベーコン仕立てコクのある豆乳みそスープに、たっぷりの玉ねぎとベーコンを加えます。玉ネギはバターでしっかりと炒めることで甘みが増し、ベーコンの旨味がスープに溶けて、おかわりしたくなる美味しさ。朝食にこのスープとパンがあれば、1日を元気に乗り越えられそうですね。・中華風豆乳スープキノコやニンジンをたっぷり入れて、豆乳でまろやかに仕上げる中華風スープです。具材は電子レンジで1分ほど加熱すれば、煮込み時間を短縮できて、たった5分で完成します。そして、味の決め手はザーサイ! 絶妙な塩気と旨味がスープに溶け出し、一気に中華風になります。・かぼちゃの豆乳スープかぼちゃと豆乳があれば、すぐに作れるヘルシースープ。ミキサーにかけたり、かぼちゃを裏ごししたり…面倒な作業は一切なし! ポイントはかぼちゃを小さめに切っておくこと。火が通りやすくなり、ほど良い食感を残しながら、スープに溶けてくれます。牛乳で作るよりもあっさりと仕上がって、飲みやすいですよ。・かきたま豆乳スープだし汁と豆乳を煮立たせたら、調味料を加え、卵を回し入れるだけ。具材を煮込まずに、家にある材料で簡単に作れるので、時間がないときにもおすすめです。豆乳と卵のほっこりやさしい味わいで、おなかも心も満たされますよ。■一杯で満足【具だくさん】豆乳スープレシピ5選・野菜たっぷり豆乳スープ厚手の鍋で蒸し焼きにすることで、野菜本来の甘みを引き出し、少ない調味料で美味しく出来上がります。ベーコンやハムなども入れれば、旨味がプラスされて、食べ応えもアップ。冷蔵庫の残り野菜をも刻んで入れてもOKですよ。・押し麦の豆乳スープ押し麦のプリッとした食感を楽しめて、自然と噛む回数が増えるので、おなかも大満足。玉ネギ、ニンジン、大根、ジャガイモと、一品で野菜もたっぷりと食べられますよ。野菜と豆乳の甘みが感じられるやさしい味わいで、朝食にもピッタリです。・キノコたっぷり豆乳スープキノコは低カロリー&食物繊維たっぷりなので、ダイエット中に摂りたい食材です。じっくりと炒めることで、スープにキノコの旨味が溶け出し、絶品に。味のポイントは白みそです。コクがプラスされ、ほのかな和風のテイストに仕上がります。パンとの相性も抜群です。・手羽先の豆乳スープ鶏手羽先を丸ごと煮込んだ、コラーゲンたっぷりのスープです。豆乳のイソフラボンも加わって、美容効果が期待できそう。鶏手羽先は鶏肉の中でも、旨味が豊富な部位で、コクのある美味しいスープに仕上がりますよ。ホクホクのジャガイモ入りで、食べ応えも十分です。・アサリ缶の豆乳スープ煮アサリの水煮缶を使えば、砂抜きや殻剥きなどの手間が省けて、とっても簡単に作れます。缶汁ごと使うため、アサリの旨味がギュッと詰まった濃厚なスープに。野菜も美味しく食べられます。具だくさんにすれば、ご飯の立派なおかずにもなりそうです。■【子どもが喜ぶ】豆乳スープレシピ5選・豚こまとジャガイモの豆乳スープ肉と野菜がたっぷり食べられるおかずスープです。豚肉の旨味と豆乳のまろやかさが絶妙にマッチし、カレー風味で食欲をそそります。子どもの分を先に取り分けてからカレー粉を追加。それを大人用にするのも良さそうです。・ジャーマンポテトスープ大人も子どもも大好きなジャーマンポテト。寒い日は温かいスープにアレンジしてみませんか? 豆乳を使うことで、まろやかな甘みが加わり、見た目よりもあっさりとしています。具材がゴロっと入って、食べ応えも抜群です。・豆乳入りクリーミーコーンスープ中華風コーンスープに豆乳を加えると、ポタージュのようにクリーミーに仕上がります。コーンクリーム缶で手軽に作れて、朝食や小腹が空いたときにも◎。コーンのやさしい甘さが感じられる、子どもが好きな味です。大人が食べる場合は仕上げに、ゴマ油やラー油を数滴加えてもいいでしょう。・ブロッコリーのポタージュスープブロッコリーはビタミンやミネラルがたっぷり。ポタージュにすれば、子どもも抵抗なく食べられますよ。ミキサーやブレンダーは使わず、ブロッコリーをクタクタになるまで煮込んだら、豆乳を加えるだけ。仕上げに粉チーズをプラスすれば、コク深い味わいになります。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、離乳食にもおすすめです。・坦々スープ豚ひき肉やゴマダレを加えた豆乳スープは、旨味とコクを感じるまろやかな味わいです。好きな量のラー油をかけて、辛みをプラスしてくださいね。子どもには、ラー油なしで、豆乳ごまスープとして用意してもOKです。■豆乳スープの進化版!?【主食・おかず・デザート】レシピ6選・豆乳担々つけ麺スープの味つけはラーメンに付属しているスープの素を活用! たった10分で本格的な担々つけ麺が作れます。甘辛い肉味噌と濃厚でコクのある豆乳スープの相性は抜群。豆乳を使うことで栄養価をプラスでき、まろやかな辛さになるのもポイントです。・キムチ入り鶏肉の豆乳フォーカルボナーラのような味わいの新感覚なフォーです。だしと昆布の旨味が効いたまろやかな豆乳スープに、白菜キムチを入れてピリッとした辛さをプラスします。鶏肉の中でもヘルシーな鶏ささ身を使うので、低カロリーです。・和風ぶっかけ素麺豆乳×麺つゆで、いつもとは違ったマイルドな素麺を楽しめます。ユズコショウを加えれば、ピリッした爽やかな仕上がりに。あっさりとした味わいで、食欲がない日でもツルッと食べられそうです。トッピングはささ身、ネギ、ゆで卵のほか、冷蔵庫の余り物を使っても◎。・サムゲタン風スープご飯本来は長時間煮込んで作る「サムゲタン」ですが、こちらは鶏もも肉を小さく切って短時間で仕上げます。豆乳を加えて、白濁したスープに。鶏肉のコラーゲン、豆乳のイソフラボンと美容成分たっぷりなので、ご飯とからめながら残さず飲み干しましょう。・カリフラワーのスープ煮カリフラワーを豆乳と白ワインで煮込んだ、和風と洋風の良いとこどりのスープ煮。豆乳のなめらかなコクと、カリフラワーのやさしい口当たりが見事にマッチします。バゲットを添えて食べたり、お酒のおつまみにしても良さそうです。・デザート葛スープ豆乳、メープルシロップ、葛粉で作るデザートドリンクです。ひと口飲めば、やさしい甘さがじんわり広がります。とろみがあり、体が温まるのもうれしいところ。これならカロリーを気にせず、いただけそうですね。豆乳は調味料次第で、独特の風味を抑えることができます。ぜひ、さまざまな味つけの豆乳スープにチャレンジしてみてくださいね。
2023年02月11日バレンタインも間近、チョコレートの話題でもちきりですね。身近にある材料でチョコレートが作れたら…大人気のガトーショコラ、生チョコなど本格的で華やかな簡単チョコのレシピを種類別に77選ピックアップしました!■簡単でおしゃれな【バレンタインのレシピ】22選思わず手作りしたくなる<オシャレなバレンタインレシピ22選>をピックアップ。簡単・人気・華やかと、ギフトとして映える美味しいものばかり。■混ぜて焼くだけ!【ガトーショコラ】6選基本の作り方から炊飯器やホットケーキミックスを使ったアレンジまで手軽で本格的な濃厚ガトーショコラの作り方をご紹介します。■簡単&本格的【生チョコのレシピ】10選バレンタインのプレゼントとして定番の生チョコ。口の中でとろける食感がたまらない上品なスイーツ。濃厚でコーヒーやお酒にも合うので甘いものが苦手な方にも喜ばれそう。■彼氏や夫が喜ぶ【バレンタインのレシピ】24選定番チョコレシピから甘いものが苦手・お酒が好きな相手向けのレシピまで24選ご紹介。■子どもと一緒に作れる【かわいいチョコレシピ】5選子どもと一緒に作れるかわいいチョコレシピを5つご紹介。いずれのレシピもデコレーションやラッピング次第で、オシャレ度が格段にアップしますよ。■【少ない材料、大量生産向けチョコレシピ】10選・失敗なし!「材料3つ」でできる簡単スイーツレシピ5選市販のチョコも良いけど作ってみたい!でもお料理苦手…という方にオススメしたいのが、材料3つで作れちゃうスイーツレシピ。どれも小分けにラッピングするとかわいくなるものばかり。・ 簡単だからたくさん作れる「チョコレート」レシピ5選一度にたくさんのチョコレートスイーツを作ることができる便利なレシピを集めました。▼こちらの記事もオススメ▼・【2023最新版】バレンタインレシピ全100選!作りたいレシピが必ず見つかる♪今年は気合いれちゃおうかなという方も多いはず!気軽なチョコから本命チョコまでたくさんのレシピを集めました。 【2023最新版】バレンタインレシピ全100選!はこちら>> ・【カルディ】いちごチョコバーキットが超絶簡単!カルディで販売中のmama's Kitchenの手作りスイーツキットから、バレンタインにピッタリの「いちごチョコバーキット」をご紹介します。・バレンタインは【ダイソー】が熱い!【DAISO×cotta】おしゃれ製菓材料は売切れないうちに要チェック!DAISOとcotta(コッタ)の製菓材料のコラボアイテム。お菓子作りの専門店が作った商品でおいしさは保証付きなのに100円!お店のようなお菓子が作れます!
2023年02月09日自宅で作ると子どもから大人まで盛り上がるポップコーン! ポンポンと弾ける音が楽しいですよね。フレーバーも豊富で、どの味にしようか迷ってしまいます。しかし、これまで一度もポップコーンを作ったことがない、という人もいるでしょう。そこで今回は、初心者でも失敗しないポップコーンの作り方をご紹介します。フレーバー別のほか、ポップコーンでデコレーションするスイーツレシピ、ポップコーンに合うドリンクレシピ18選もあわせてチェックしてみてくださいね。おやつとしてはもちろん、映画・スポーツ鑑賞のおともにもピッタリです。■失敗しない! ポップコーンの作り方【材料】(2人分)ポップコーン用コーン 20gサラダ油 大さじ1顆粒スープの素 小さじ1/2ハーブソルト 適量<チーズソース> ピザ用チーズ 30g 牛乳 40~50ml【下準備】・顆粒スープの素はすりこ木でする。【作り方】1、フライパンにサラダ油、ポップコーン用コーンを加えて蓋をし、中火にかける。2、たまにゆすりながら音がなくなるまで加熱する。3、(2)に顆粒スープの素とハーブソルトを加えて混ぜる。4、<チーズソース>を作る。鍋にピザ用チーズを加えて弱火で溶かし、牛乳を少しずつ加減しながら加えて混ぜ、器に移す。このレシピでは、チーズソースをからめていますが、そのまま食べても美味しいです。■人気の<キャラメル>ポップコーンのレシピ4選・カリカリ甘ーい! キャラメルポップコーンキャラメルポップコーンは、大人気のフレーバーです。カリカリとした食感が小気味良く、食べ応えもあります。こちらのレシピでは、市販のポップコーンを使用。フライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、茶色く色づいてきたら、ポップコーンを加えて手早く混ぜ、オーブンペーパーの上に広げて冷ませば完成です。超簡単に作れて経済的。ぜひお試しください。・パユテフォユティーヌ入り、キャラメルポップコーンサクサクした食感の乾燥、破砕した薄焼きクレープ生地「パユテフォユティーヌ」がアクセントに。キャラメルの香りが口内に広がり、一度食べ始めると止まらない美味しさです。こちらのレシピでは、ポップコーンから手作りします。専門店のような味のキャラメルポップコーンが味わいたくなったら、作りたい一品です。・バナナチップ入りキャラメルポップコーンつまむ手が止まらない王道のキャラメルポップコーンにバナナチップをプラスします。キャラメルとバナナは相性抜群! 同時に味わうと、バナナの風味がフワリと鼻を抜け、キャラメルの甘さが後を引きます。シンプルなキャラメルポップコーンに物足りなさを感じたら、作るといいかもしれません。調理時間10分で作れるので、友人や家族と何かを鑑賞するタイミングで作り始めても間に合いそうです。・キャラメルナッツコーンキャラメルポップコーンにピーナッツダイスを合わせた一品です。ピーナッツの風味がポップコーンの美味しさを引き出します。カリッカリッとした食感もやみつきに。調理時間20分と、やや手間がかかるポップコーンですが、風味の良さは格別。誕生日会やホームパーティーのおつまみとして出すのも良さそうです。■ほど良く<しょっぱい>ポップコーンのレシピ2選・カレーポップコーン甘いポップコーンも良いのですが、カレー味も美味しいです。作り方はとっても簡単。フライパンにサラダ油を強火で熱し、熱くなればポップコーン用コーンを加えて蓋をします。たまにゆすりながら音がなくなるまで加熱し、ボウルに移しましょう。そして、カレー粉、塩コショウで味を調えれば出来上がり。お酒との相性も良いポップコーンです。・エビマヨ風ポップコーンほんのり干し桜エビの香りが漂うポップコーンです。マヨネーズをさっとからめて仕上げます。子どもから大人まで好評なエビマヨ風味。しょっぱいポップコーンが食べたくなったら、トライしたいですね。ササッと作れるので、おやつにも最適。あっという間に完食してしまう美味しさです。■<甘い>ポップコーンのレシピ3選・黒糖きな粉ポップコーンポップコーンを和風に仕上げます。きな粉をよくからめることで、絶品に。香りも良く、どんどんつまんでしまいますよ。黒砂糖ときな粉はポップコーンと好相性! やさしい甘さで、一度味わうとリピート必至の一品です。和風だからこそ、緑茶やほうじ茶とのペアリングもオススメ。・塩チョコポップコーンご存じの通り、塩味とチョコレートは相性が良いです。ビター、ミルク、ホワイトなどお好みのチョコレートをかけて召し上がってくださいね。塩とチョコレートの甘さのコラボがくせになります。甘さを強めたいのなら、ミルクチョコレートをやや多めにかけると◎です。・マシュマロポップコーンヌガーのようなネッチリとした食感がポイントのマシュマロポップコーンです。マシュマロは電子レンジで加熱します。マシュマロが溶けたら、市販のポップコーンを加え、ぬらしたスプーンを使って混ぜ合わせましょう。それから、オーブンペーパーの上に、食べやすい大きさにまとめてのせ、粗熱を取ればOKです。■余ったポップコーンを活用できる! スイーツ<デコレーション>レシピ4選・ポップコーンパフェプレーン味のポップコーンをデコレーションしたパフェです。ポップコーンの塩気がバニラアイスの甘みを引き立てます。作り方は、グラスにポップコーン、バニラアイスを入れ、チョコレートシロップをかけるだけ! 初心者でも簡単に作れます。チョコレートシロップはキャラメルシロップに代えても良さそうです。・レースポップチョコちょっとしたプレゼントにもピッタリなポップチョコです。レース状のチョコレートにポップコーンのほか、ゼリービーンズ、カラーシュガーをトッピングして華やかに。チョコレートの太さは、好きなように調整してください。細いほど繊細なレースを描けます。こちらのレシピでは、ストローをつけていますが、なしにしてもかわいいです。・めがねクッキー「フォトプロップス」とは、写真撮影用の小道具のこと。こちらのレシピでは、写真映えするめがねクッキーを作ります。デコレーションは自由自在! カラフルなグミやポップコーン、クッキーなどを飾りましょう。オリジナルの食べられるめがねを作って、撮影を楽しみたいですね。ユニークな贈り物としても活躍してくれますよ。・マシュマロフォンデュホットプレートを使ったパーティーレシピがこちらです。3種類(ココア・抹茶・イチゴ)のマシュマロディップと冷たい果物がベストマッチ! 甘酸っぱい果物にアツアツのトロッとしたマシュマロがからみ、たまりません。マシュマロの入ったココットの周りにポップコーンをのせて、オシャレ&賑やかに。■ポップコーンに合う<ドリンク>レシピ5選・喫茶店のメロンクリームソーダ懐かしさを感じるメロンクリームソーダをポップコーンと一緒に味わってみませんか? グラスにメロンシロップと氷を入れて炭酸水を注ぎ、軽く混ぜてからバニラアイスとサクランボをのせれば完成です。氷をグラスの縁まで入れると、アイスクリームが沈みません。思い出の映画やドラマを観ながら飲むのも良いですね。・フローズンキウイのティーソーダポップコーンは炭酸飲料とよく合います。こちらのソーダは、紅茶にガムシロップを入れてよく混ぜ、冷凍したキウイと氷を加えて炭酸水を注ぐだけ。爽やかな香りがフワッと広がります。すっきりとした喉ごしで、飲みやすいのも魅力です。凍らせたキウイを使えば、爽快感がアップしますよ。・セパレート カフェオレポップコーンには、紅茶やコーヒーはもちろん、カフェオレも合います。こちらのレシピでは、2色に分かれるように注ぐのがポイント。氷をつたわせて静かにコーヒーを注ぐことで、比重の軽いコーヒーが上に浮き上がるのです。ひと工夫加えるだけで、オシャレな見た目の飲み物になりますよ。・ジンジャーティーショウガがピリッと効いた紅茶です。特に甘いポップコーンとの相性が良く、この紅茶を飲むことで、口内がさっぱりとします。お好みで黒糖シロップを添えてくださいね。プレーン味のポップコーンを食べる際は、紅茶に黒糖シロップを入れて甘くするのもアリです。・魅惑のコモンマロウティー(ハーブティー)色の変化を楽しめるハーブティーがこちら。魅惑のコモンマロウティーです。鮮やかな青色のハーブティーにレモン汁を加えると…驚くべき変化が!? さっぱりとした味わいでポップコーンとの相性も抜群です。ホームパーティーでこのハーブティーを用意すると、喜ばれるかもしれませんね。映画館やスポーツ観戦でおなじみのポップコーンは、多彩なフレーバーがそろった専門店があるほど人気のお菓子です。その日の状況や気分に合わせて、さまざまなフレーバーのポップコーンを作ってみてくださいね。自宅で作ったポップコーンは、出来立てで香ばしく、家族みんなが喜びます。
2023年02月09日連載第39回目は、バレンタインにぴったりのスイーツレシピをご紹介します。チョコレートが恋しくなる季節のおすすめレシピは、おうちで手軽に作れるひんやりババロアです。とろっと口溶けのよい、クリーミーなデザートです。オーブンいらずでお菓子作り初心者でも手軽に試せるひと品です。『チョコレートババロア』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 39キレイ食材は、チョコレート。世界中で愛されているチョコレート。近年では「ハイカカオ」や「bean to bar」といった商品も見かけるようになりましたね。チョコレートにはカカオポリフェノールとカカオプロテインが含まれていて、便通改善にも効果的と言われており、そのほかの健康効果についても、注目が集まっています。(※)材料はこちら!【材料(グラス3つ分)】チョコレート(ビター):30g牛乳:125ml卵黄:1個きび砂糖:大さじ1生クリーム:大さじ5ラム酒:小さじ1ゼラチン:小さじ1冷水:大さじ1では、作ります。ゼラチンを冷水でふやかします。冷水にゼラチンを振り入れふやかします。お鍋に卵黄ときび砂糖を加えて混ぜます。お鍋に卵黄ときび砂糖を入れて混ぜます。牛乳を加えてよく混ぜます。牛乳を加えてよく混ぜます。弱火にかけ、砂糖をとかしながらゆっくり温めます。弱火にかけ、砂糖をとかしながらゆっくり温めます。ふつふつしないよう気をつけながら混ぜ、沸騰する手前で火を消してください。火から下ろし、チョコレートを加えます。火から下ろし、チョコレートを加え、よく混ぜチョコレートをとかします。ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜます。ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、ゼラチンをしっかりとかします。生クリームを泡立てます。ボウルに生クリームとラム酒を加え、泡立てます。もったりとゆるやかにとろみがつく程度まで混ぜます。チョコレート液を冷やします。鍋の外側を氷水で冷やしながら、チョコレート液を混ぜながら冷やします。とろっととろみがつく程度まで、冷やします。チョコレート液と生クリームを合わせます。とろみがつくまで冷やしたチョコレート液ともったりと泡立てた生クリームを合わせて混ぜます。器に流し、冷蔵庫で冷やします。混ぜ合わせた液を器に流します。冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。おいしさのアレンジポイント!チョコレートは好みの味わいのものを使用してください。ミルクチョコレートでもおいしく仕上がります。写真、文・料理家 SHINO
2023年02月08日2月14日は、バレンタインデー。「今年は何を作ろうか」と悩んでいる人は、多いのではないでしょうか。全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部のTwitterアカウント(@zennoh_food)は、斬新なトリュフチョコのレシピを紹介。「なんだって!?」「すごい発想」などと、驚きの声を集めたレシピが、こちら。【材料(2人前)】・『みんなのやさい さといも』1袋(250g)・チョコレート50g・トリュフにまぶす用のココアパウダー(無糖)適量・はちみつ大さじ1.5・ココアパウダー(無糖)大さじ1.5まず、里芋の水煮をペースト状にしていきます。加熱加工がされている『みんなのやさい さといも』の袋を切って、液を切りましょう。液が切れたら、袋の上からめん棒で潰します。次に、大小2つのボウルを用意してください。小さいほうに刻んだチョコレート、大きいほうにお湯を入れて、重ね合わせて湯せんでチョコレートを溶かします。チョコレートが溶けたら、潰した里芋と、はちみつ、ココアパウダーを加えましょう。クッキングシートを敷き、お好みの大きさに丸めて並べます。ココアパウダーをまぶしたら、完成!さといもの水煮 +チョコレート +ココアパウダー +はちみつ ↓ ↓ ↓_人人人人人人人人人_> トリュフチョコ < ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄ pic.twitter.com/3pTfS8eUcR — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) February 7, 2023 私もまだ信じられないのですがこれは確かにトリュフチョコな気がする…ちょいとヘルシーめなトリュフチョコ。作ってみたいという勇者はこちらを参考にどうぞです。 pic.twitter.com/3dQIbHadkv — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) February 7, 2023 このレシピは、里芋の潰し具合で、食感を変えることが可能。粗く潰すと、シャリっとした食感が楽しめます!チョコレートと里芋の、一風変わった組み合わせに、「気になる」「作ってみたい!」というコメントが多く寄せられました。バレンタインデーのプレゼントや、おやつに、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年02月08日もう少しでバレンタイン! 彼氏や夫に手作りのチョコをプレゼントする予定の人もいるでしょう。しかし、甘いものが苦手な相手の場合、何を贈ろうか悩んでしまいますよね。そこで今回は、定番チョコレシピから甘いものが苦手・お酒が好きな相手向けのレシピまで24選ご紹介。今年は手作りチョコやとっておきのバレンタイン料理をプレゼントしてみませんか? 難しそうに思えるチョコや料理でも、意外と簡単に作れますよ。■<定番>のバレンタインレシピ8選・初心者さんにおすすめ! 超簡単トリュフなめらかで濃厚な口どけのトリュフ。買ったことはあるけど作ったことはない、という人も多いのでは? こちらのレシピなら、簡単に絶品トリュフが作れます。初心者でも失敗しません。手作りのトリュフは格別! 彼や夫から喜ばれそうです。子どもと一緒に作るのもオススメ。・生チョコレート口の中でスッと溶けてなくなる生チョコレートは人気のスイーツです。こちらのレシピは、本格的な味わいで、バレンタイン以外のときも作りたくなりますよ。チョコレートをキレイに切るためには、ナイフを温めて切ることが大切です。ラッピングを施して、プレゼントしてみては? 材料のチョコレートは、ビター、ミルクなどお好みでチョイスしてくださいね。・ガトーショコラ表面はサクサク、中はしっとり濃厚なガトーショコラは、バレンタインにピッタリなチョコレートスイーツのひとつです。デコレーションすることで、贈り物として映えます。焼いた後、粗熱が取れたら表面に茶こしで粉砂糖をかけましょう。お好みで、生クリームにラム酒を加えて5~6分泡立てて添えてくださいね。夫に贈る場合は、家族みんなで切り分けて食べても良さそうですね。・焼きチョコサクサクとした食感がやみつきになる焼きチョコは、シンプルな材料で簡単に作れます。フワッとチョコレートの甘い香りが広がり、たまらない美味しさです。たくさん作ってバラマキ用のチョコにするのもアリ。一口サイズで、一度に甘いものがたくさん食べられない、という彼や夫にも最適です。・ショコラマドレーヌラッピングにひと工夫するだけで、かわいらしい贈り物に。ふんわりとしたショコラマドレーヌは、紅茶やコーヒーとの相性抜群なスイーツです。こちらのレシピでは、シリコンの型を使用しています。金属製の場合は、溶かしバターをぬり、強力粉をまぶしておくと型離れが良いです。ぜひお試しを。・ブラウニーザックリとした食感がくせになる定番のブラウニー。クルミの風味が効いていて、食べ応えも十分です。作るのが大変そうなイメージがありますが、意外と手軽に作れます。お好みの大きさにカットして、ひとつずつラッピングすれば立派なバレンタインプレゼントに。子どものおやつにしてもいいですね。・材料3つでできる! バレンタインチョコラスクバゲットにチョコレートを溶かしたミルクをしみ込ませて焼き上げれば完成です。材料3つで作れて手間いらず。仕上げに、チョコレートでデコレーションするのがポイントです。濃厚な味わいで、彼や夫も大満足してくれそう。より華やかに仕上げたいのなら、チョコスプレーをデコレーションのチョコの上にのせてもいいかもしれません。・超濃厚! 簡単チョコレートケーキ王道のバレンタインスイーツ「チョコレートケーキ」。こちらのレシピは、超濃厚に仕上げるのがコツです。口溶けなめらかなガナッシュの下は、ショコラスポンジを3層に。ガナッシュにはラム酒を加えて、ちょっと大人な味にします。見た目から華やかで、相手を喜ばせることができそうです。少し凝った贈り物がしたいのなら、ぜひ作ってみてくださいね。■<華やかな>バレンタインレシピ5選・フォンダンショコラ中からトロトロのチョコレートがあふれ出すフォンダンショコラは、チョコレート好きにはたまらないスイーツです。こちらのレシピは、市販のトリュフを使って手間をかけずに作れるのが魅力。冷めても美味しいのでラッピングして、プレゼントしても問題ありません。お好みのフルーツやアイスクリームを飾って、豪華に仕上げるのもオススメです。・フランボワーズチョコタルト生チョコのようななめらかな舌触りと、ココアのほろ苦さ、フランソワーズの酸味が絶妙なチョコタルトです。やや手間はかかりますが、その分、味わったときの感動はひとしお。彩りも良く、相手の喜ぶ顔が浮かんできます。夫にプレゼントする場合は、子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。・ハートのチョコサンドクッキーとてもなめらかで濃厚なガナッシュを、サクサクのクッキーでサンドした一品です。キュートなハート形で、バレンタインにピッタリ。アーモンドプードルの香りがフワッと広がり、あっという間に完食してしまう美味しさです。コーヒーや紅茶とのペアリングも最高! 「今年のバレンタインどうしよう?」と迷ったら作りたいクッキーです。・バレンタインチョコプリン彼や夫に特別なバレンタインスイーツを作りたくなったら、試したいのがこちらのレシピ。本格的なチョコプリンです。イチゴとミントの葉を飾って、彩り鮮やかに仕上げましょう。お好みで、ホイップした生クリームを添えてもOKです。なめらかな舌触りと、濃厚な味わいで虜に! 子どもからも好評です。・チョコレートムースケーキチョコレート味のスポンジに、チョコレートムース、チョコレートグラサージュと、チョコ尽くしのケーキです。金粉やフルーツ、オーナメントを飾ることで、一層華やかに。ハート型にするのも良さそうです。一口頬張ると、濃厚なチョコレートの香りがフワリと漂い、ムースが口の中で溶けて、後を引きます。■<甘くない>バレンタインレシピ5選・バレンタインハンバーグバレンタインに日頃の感謝を込めてチョコを贈りたいけど、相手が甘いものが苦手ということもありますよね。そんな相手には、かわいらしいハート形のバレンタインハンバーグを作るのもいいかもしれません。ホウレン草とコーンを添えて、彩り豊かに仕上げましょう。ナツメグがない場合は、省いても大丈夫です。・ハートのベーコンパイ気軽に作れるハートのベーコンパイがこちら。サクッと香ばしく、一口サイズで食べやすいのがうれしいところです。チーズの香りが食欲をそそります。ラッピングしてバレンタインプレゼントにするのもアリでしょう。これなら甘いものが苦手な人でも喜んでくれそうですね。・エビせんべいバレンタインギフトとしては、ちょっと渋いけど、美味しいのがこちらのせんべい。干し桜エビが入った本格的な味です。作り方はとっても簡単。ボウルに生地の材料を入れ、水を少しずつ加えて手で混ぜます。ひとまとまりになったら麺棒で薄くのばし、包丁でひとくち大に切りましょう。そして、形を整えながら170℃の揚げ油に入れ、色よく揚がったら完成です。・大豆粉のお食事マフィン食生活に気をつけていたり、健康に関心が強い人へのバレンタインギフトとしてピッタリなマフィンです。グルテンフリーで低糖質なのが最大の魅力。大豆の風味が効いていて、甘さ控えめです。大豆粉は製菓材料コーナーなどで手に入ります。具材にベーコンやブロッコリーを加えると、彩り鮮やかに。・バジルとチーズのスコーン甘いものが苦手な人も思わず笑顔になるスコーンです。たっぷりチーズとバジルの風味を思う存分、楽しめます。サクッとした食感で、食べ応えも十分です。小腹が空いたときのおやつとしても最適。おうちバレンタインでは食卓を盛り上げてくれそう。ラッピングもしやすく、持ち運びも便利です。■<お酒と相性が良い>バレンタインレシピ6選・酒粕ボンボン火を使わず混ぜるだけの和風ボンボンです。お酒好きな人へのバレンタインギフトにイチオシ! レーズン、ドライフルーツ、クルミを入れて、食感&風味良く仕上げます。前日に作っておくと、レーズンとドライフルーツがしっとりとしてちょうど良い食感に。短時間で作れるのに、満足度が高いスイーツです。・アマンドショコラカリッと香ばしいアーモンドがたまらないアマンドショコラは、ウイスキーやブランデー、ワインといったお酒との相性が抜群です。そのため、お酒を飲みながらつまみたいチョコスイーツだと言えます。たくさん作って、バラマキ用のチョコにするのもいいかもしれませんね。・フワフワチョコマシュマロのふわふわ食感とチョコレートのまろやかな口どけが、やみつきになる一品です。一口サイズで食べやすく、お酒のおともにもピッタリ。お好みで、ハートの型で抜き、ココアパウダーを振ってください。見た目からオシャレで、相手の笑顔を引き出すことができそうですね。・ショコラ・パンプディングダークチョコレートで甘すぎないショコラ・パンプディングです。おうちバレンタインで出来立てを味わうのがオススメ。焼き上がったら、粉糖とココアパウダーを軽く振りましょう。お酒を飲みながら味わっても良いですし、飲んだ後に食べても◎です。ちょっと大人な味わいのスイーツを楽しめますよ。・チョコレートサラミビスケット、ナッツ、ドライフルーツ、マシュマロなどが入ったチョコレートサラミ。隙間ができないようにギュッと押しながら丸めていくのがポイントです。冷やしてかたまってきた段階で、一度形を整えるとキレイに仕上がります。包丁でお好みの厚さに切り分けて召し上がれ! 風味豊かで、お酒との相性もピカイチです。・ラズベリーアイスのチョコソースがけ意外かもしれませんが、お酒とアイスは好相性。甘酸っぱいなら、なおさらです。こちらのレシピは、ラズベリーアイスにチョコレートをかけていただきます。ラズベリーの酸味とチョコレートの甘さが溶け合い、ペロリと食べられる美味しさです。ほろ酔いのときに、アイスを食べてクールダウンを図るのもいいかもしれませんね。今回ご紹介したレシピは友人や知人にプレゼントしても、もちろんOKです。大量に作れるチョコはバラマキ用としても活躍してくれますよ。また、定番チョコレシピは覚えておくと何かと便利。「美味しいチョコスイーツが食べたい」と思ったときに、パパッと作ることができます。▼他の「バレンタイン」の記事はコチラ
2023年02月07日冬が旬の「白菜」。鍋で食べることが多いですが塩昆布や白だしを使うと簡単にお漬物が作れます。大量消費できる上に常備できるの便利な箸休めになりますよ。そこで今回は、冬の常備菜、簡単に出来る白菜の漬物人気レシピをご紹介します。■簡単!人気の「白菜のお漬物」<材料 2人分>白菜 1/8株キュウリ 1/2本 塩 小さじ1昆布(細切り) 3g赤唐辛子(刻み) 1本分ユズ皮 適量しょうゆ 少々一味唐辛子 少々<下準備>・白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。・キュウリは薄い輪切りにする。・ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とす。細切りにして水に放ち、水気をきる。<作り方>1、抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ皮、塩を何層かに重ねて入れ、出来るだけ空気を抜き、口をしばって、重しをしておく。2、15~20分して、水が出てくれば袋の下になっている側から、適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。お好みでしょうゆと一味唐辛子をかける。■塩昆布や白だしで作る即席漬け3選・白菜の昆布漬け味付けは塩昆布のみ!野菜と一緒によく揉んで昆布の旨み引き出します。白菜と一緒に残り野菜を入れたら、ちょうど良い箸休めが完成します。常備できるので時間が取れないテレワークのランチにおにぎりと一緒に昆布漬けを用意すれば野菜不足が解消でき時間も有効に使えます。・白菜の昆布漬け(ユズ)ユズを加えたさっぱりテイストの白菜の昆布漬け。赤唐辛子を入れるとピリッとした刺激が加わります。白いご飯に合う一品です。お茶漬けにしても美味しいですよ。・白菜の麺つゆ浅漬け失敗なく作れる麺つゆを使った浅漬けです。全ての材料を入れて揉み込むだけなので簡単に作れます。白いご飯が進むホッとするお味。麺つゆの代わりに白だしで作ると上品な味わいになります。■甘酢や中華風漬物3選・白菜の中華風浅漬け甘酢とゴマ油のコンビネーションでお箸が止まらない中華風の白菜漬け。麻婆豆腐や蟹玉、シュウマイなど副菜に悩みがちな中華のお供に。ちょうど良い箸休めになります。・白菜のさっぱり漬けお寿司や炒め物や和え物に使える万能調味料「作り置き甘酢」で漬け込んだサッパリテイストの白菜漬け。隠し味に柚子こしょうを入れてピリ辛に仕上げます。すき焼きやお肉料理の副菜にピッタリです。・白菜のレモン浅漬け白菜を塩もみしてレモンで味付けした爽やかな浅漬けです。1cm程度の細切りにすると味が染み込みやすくなります。ビタミンCや食物繊維が豊富な白菜。即席漬けにすると大量消費できますよ。あと一品ほしい時の箸休めになるので今回ご紹介したレシピ、是非活用してくださいね。▼その他の「白菜」記事もチェック!
2023年01月31日短時間でササッと調理できる「冷凍うどん」。うどんの水分を最適なタイミングで急速冷凍しているため、絶妙なコシと弾力があります。電子レンジで調理できるのも魅力です。そこで今回は、冷凍うどんを使った、簡単で美味しいうどんの作り方をご紹介します。冷凍うどんはご飯を簡単に済ませたいときに大活躍! しかし、いつも同じようなメニューになり、マンネリ化することも。それを防ぐため、冷凍うどんのレパートリーがグッと広がる、温かいうどん、冷たいうどん、焼うどんレシピ【8選】もピックアップしました。ぜひ参考にしてみてください。■冷凍うどんで簡単! ぶっかけうどんの作り方【材料】(2人分)うどん(冷凍) 2玉納豆 1パックサバ(缶:みそ煮) 190g麺つゆ(ストレート) 大さじ4青ネギ(刻み) 2本分ミョウガ 2個卵黄 2個分【作り方】1、うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げて茹で汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。ミョウガはせん切りにする。2、ボウルに納豆を入れて粘りが出るまでかき混ぜ、サバ缶の煮汁と麺つゆを加えて混ぜる。3、うどんを器に盛って(2)をかけ、ほぐしたサバ缶の具とミョウガ、青ネギ、卵黄をのせる。■<温かい>うどんのレシピ2選・すき焼き風 肉うどんガッツリ食べたいときは、肉うどんがおすすめ。こちらは甘辛い牛肉にとろ~り温泉卵をからめて、すき焼き風に楽しめます。牛肉の旨味がつゆに溶け込んで絶品です。具だくさんで野菜もたっぷり摂れ、夕飯としても十分満足できます。身体がポカポカと温まるので、寒い日にもぜひ。・ユズ明太うどん明太子、ユズポン酢、ゴマ油を合わせたタレを、茹でたうどんに和えるだけの簡単レシピ! 明太子のしっかりとした塩気、ユズポン酢の爽やかさ、ゴマ油の香ばしさが絶妙にマッチして、お箸がどんどん進みます。パスタよりも時短でできるのが、冷凍うどんの良いところですね。■<冷たい>うどんのレシピ5選冷凍トマトの冷やしうどん生のトマトではなく、冷凍したトマトをすりおろしてトッピングします。トマトは冷凍すると旨味がアップし、シャーベット状になってシャキシャキ食感を楽しめるのもポイント。麺つゆにもからみやすく、ひんやり感が増すため、クールダウンしたいときにはもってこいです。・具だくさん冷やしうどん鶏ささ身×豆モヤシとヘルシーでありながら、食べ応え抜群です。濃厚なゴマダレをたっぷりかけてお召し上がりください。仕上げにクコの実や松の実を散らせば、見た目も華やかに。お好みでラー油や豆板醤を入れても美味しいですよ。・サラダうどんレタス、プチトマト、コーンといった野菜をたっぷりのせて、サラダ感覚で食べられるうどんです。自宅にあるもので手軽にできます。463Kcalと低カロリーなのもうれしいところ。ツナ缶や瓶入りのナメタケを使って旨味をプラスしているため、子どもから大人まで大満足できそうです。麺つゆ×マヨネーズがよく合います。野菜は自由にアレンジ可能です。・そぼろあんかけうどんつるんと冷たいうどんに、ピリ辛のそぼろあんをかけて召し上がれ。ニンニクとショウガが効いた、スタミナ満点の一品です。豚ひき肉はじっくりと炒めることで、甘みが増します。また、そぼろあんは濃いめの味つけ。温泉卵をからめたり、多めに作ってご飯にのせても◎です。・野菜たっぷり山形のダシのせ素麺刻んだ夏野菜と香味野菜をしょう油で和えた、山形の郷土料理「だし」を活用したレシピ。トロッととした粘りがあり、素麺だけでなく、冷凍うどんにもよく合います。簡単なのに栄養満点です。さっぱりとした味つけで、暑い夏や食欲がない日にも重宝します。■<焼き>うどんのレシピ・ホルモン風冷凍コンニャク焼きうどん人気のホルモン焼きうどんをお肉の代わりに、冷凍コンニャクを使って作ります。コンニャクは冷凍すると水分が抜け、コリコリとした弾力のある食感になるんです。さらに味もしみ込みやすく、市販の焼き肉のタレで味つけすれば、ホルモンの歯ごたえと味に! 低カロリー&満足感が高いので、ダイエット中にピッタリなメニューです。冷凍うどんはシンプルにそのまま食べても美味しいですが、野菜をたっぷり入れて栄養価をアップしたり、低カロリーな食材を合わせてヘルシーにしたりと、アレンジしやすいです。家計にもやさしく、冷凍庫に入れておけば約1年間保存可能。ストックしておくと何かと役立ちますよ。▼簡単に作れる「うどん」のレシピ35選はこちら!
2023年01月31日来客に振る舞うなら、おいしいと思ってもらえる料理を作りたいものです。とはいえ、料理が本当に好きな人以外にとって、じっくりと時間をかけて作るレシピは負担が大きいかもしれません。R君(@Rkun_pixiv)さんは、来客に好評だった料理のレシピをTwitterで紹介。簡単でありながら、その味は本格的だといいます!『ハッシュドポーク作るよ』ハッシュドポーク作るよ #漫画が読めるハッシュタグ pic.twitter.com/YYwbkENdjC — R君 (@Rkun_pixiv) January 8, 2023 投稿者さんが作ったのは、ハッシュドビーフの豚肉版『ハッシュドポーク』。20分程度で完成しますが、手間暇かけたかのような濃厚な味わいになるようです。なお、醤油は小さじ3~4、牛乳は気持ち程度、ケチャップは大さじ2、中濃ソースは大さじ3~4くらいとのこと。投稿者さんによると、ある程度適当に作っても問題ないといいます。漫画を読んだ人からは、すでに「作ってみたけどうまいな」との声が寄せられており、説得力は抜群!興味がある人は、試しに作ってみてはいかがでしょうか。投稿者さんは、pixivでも漫画を公開しています。もっとエッセイ漫画や作品などを読んでみたい人は、こちらもご覧ください。pixiv:iPad Pro買ったR君[文・構成/grape編集部]
2023年01月29日“にぎらない”新感覚のおにぎりとして人気の「おにぎらず」。握る工程がないため、おにぎりを作るのが面倒だと思う方にもピッタリです。おにぎりよりも具をたっぷり入れられるので食べ応えも十分。サンドイッチ感覚で、片手で気軽に食べられます。そこで今回は、おにぎらずの基本の作り方のほか、アイデアレシピ【7選】をご紹介します。おにぎらずは主食とおかずを同時にサッと食べられるので、食事にあまり時間をかけられないときにも最適です。ぜひ参考にしてみてください。■おにぎらずとは?おにぎらずとはその名の通り、「握らずにできるおにぎり」のことです。焼き海苔の上に平たくご飯をのせ、具材を盛りつけたら、四隅を折って包みます。握らずに包むだけなので簡単にできて、具材を端っこまでたっぷりとはさめるのがポイントです。半分に切ると断面から具材が見えて、お弁当に入れても華やかになります。■ボリューム満点! おにぎらずの作り方おにぎらずの形を上手に作るコツは、ご飯をなるべく薄く広げること! 切る前にラップでしっかり包んで少し時間を置くと、焼き海苔がピッタリくっついてよりキレイにできます。水で濡らした包丁を使うと、切りやすいですよ。【材料】(2人分)ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分トンカツ(市販品) 1枚キャベツ(せん切り) 適量中濃ソース 適量焼きのり 2枚【作り方】1、トンカツはトースターで温め、半分に切る。2、焼きのりを広げ、真ん中に茶碗0.5杯分のご飯をのせ、トンカツ、キャベツ、中濃ソース、茶碗0.5杯分のご飯をのせ焼きのりの四隅を中央に折り込み包む。3、全体がしっとりとなじんだら、半分に切り、器に盛る(同様にもう1個作る)。■おにぎらずのアイデアレシピ7選作り方をマスターすれば、具材のアレンジは自由自在! ここでは、子どもから大人まで楽しめるアイデアレシピをご紹介します。・お新香とチーズのおにぎらず乳製品×漬物という意外な組み合わせのレシピ。漬物のパリパリとした食感と、チーズのまろやかな味わいは相性抜群なんです。2種類の漬物を使えば、味の違いが楽しめて、切ったときの断面も彩り鮮やかに。たくあん&しば漬けなど、色合いのはっきりした漬物がおすすめです。・カマンベールチーズとニンジンのおにぎらずシャキシャキ食感が残るニンジンと濃厚でクリーミーなカマンベールチーズがよく合います。さらに、ご飯は旨味たっぷりの「おかかしょうゆ味」で、食べ始めたら止まらない美味しさです。カマンベールチーズがゴロンと入っていますが、中はトロッと柔らかいため、ご飯によくなじみます。・サバカレーと香菜のおにぎらずサバカレーと香菜を入れたエスニックなおにぎらず。サバカレーはサバ缶を使えば、あっという間に作れちゃいます。水分が多いと包みにくいので、強火でしっかりと水分を飛ばしましょう。香菜は中に入れるよりも、断面に貼るようにトッピングするのがコツ。香りが良くなり、見た目もおしゃれになります。・春キャベツの肉巻き入りわんぱくおにぎらず春キャベツの肉巻き、ニンジンのきんぴら、だし巻き卵といったおかずを贅沢に詰め込んだボリューミーなおにぎらずです。断面がキレイで食欲をそそられます。これ一品でご飯、おかず、野菜が食べられて、しっかりとお腹を満たせそうです。行楽やピクニックなど手軽に食べたいときにも最適。たっぷりの具材を包むので、ご飯はやや少なめが◎です。・梅ご飯でサッパリ! 焼肉のおにぎらずガッツリ食べたい方におすすめなのがこちら。牛肉を焼き肉のタレで炒めて、レタスと一緒にサンドします。ご飯にカリカリ梅を混ぜ込むため、意外と爽やかな味わい。こってりとしたお肉との相性もピカイチです。食べ盛りの子どものお弁当や塾弁、受験生の夜食などにもぜひ。・焼き鮭のオートミールおにぎらずオートミールは水を加え、電子レンジで加熱するだけで、お米のような食感に。焼き鮭や小松菜をサンドしてバランス良く仕上げます。オートミールは自然と噛む回数が増えるため、満足感があり、ダイエット中の朝食にもピッタリです。・簡単キムチとニラの卵焼きおにぎらずたっぷりのキムチとニラで作った韓国風の卵焼きをサンドします。ピリ辛で食べやすいです。栄養満点な一品ですが、手軽な材料で簡単に作れるのが魅力。満足度の高いおにぎらずを作りたい方はぜひお試しを!初めての方はどんな具を入れようか迷うかもしれませんが、あまり難しく考えずに、好きなものを自由に入れてみましょう。冷蔵庫にある食材をいくつか入れるのも◎です。同じ食材でも切り方を変えれば、出来上がりが違った印象に。カット後の断面を想像して、楽しみながら作ってみてくださいね。
2023年01月29日「これは内緒なんですが…目玉が飛び出るほどおいしいです」そんな、内緒の絶品レシピをTwitterに投稿したのは、スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用アカウント(@maruetsu1945)。紹介したのは、サーモンを調味料とともに漬け込むレシピでした。【材料】・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2・ごま油…小さじ2・チューブニンニク…3cm・あらびき黒コショウ…小さじ4分の1・酢…小さじ2分の1これは内緒なんですが、サーモンはごま油、こしょう、酢、チューブにんにく、めんつゆで漬け込むと目玉が飛び出るほどおいしいです作り方はめんつゆ(3倍濃縮)大2ごま油小2チューブにんにく3cm粗びき黒こしょう小1/4酢小1/2と一緒に切ったサーモンを漬け込むだけ。たまらんです… pic.twitter.com/OKRpCO7jes — マルエツ@料理レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) January 26, 2023 作り方は、上記の調味料に、サーモンを漬けるだけ。また、食べる時には薄くスライスした玉ねぎの上にサーモンを盛るのがおすすめとのことです。玉ねぎと漬けサーモンを一緒に食べると、さっぱりとした口当たりになるといいます。この投稿には「食べてみたい!」「おいしいに違いない」などの声が寄せられています。・これは絶対においしいでしょー!サーモンを買いに行きます!・食べたい!今晩のおかずはこれにしよう。・作って食べてみたのですが、うますぎた!『マルエツ』が紹介した、漬けサーモンのレシピは、白米のおともとしても、お酒のおつまみとしても優秀に違いありません。食べたくなった人は、試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年01月28日冬を代表する野菜「白菜」は、ビタミンCや食物繊維が豊富で風邪予防のために食べておきたい野菜です。旬の野菜はお求めやすいので、丸ごと買って色々なレシピを楽しみたいですね。そこで今回は、簡単副菜をはじめ、相性抜群の豚肉やベーコンと合わせたレシピやうま煮など殿堂入りの人気レシピ52選保存版をご紹介します。■白菜の簡単副菜10選・ゆで白菜のナムルゆで白菜をニンニクとゴマ油で和えた絶品ナムル。蒸し鶏や唐揚げなど肉料理の副菜に良いですね。・シーチキンのおひたし調理時間5分のスピードレシピ。ツナ缶は汁ごと使うので旨味たっぷり。白菜はレンジでチンでもOKです。あと一品欲しい時に役立ちます。・白菜と塩昆布のレンジ蒸し塩昆布の旨味が染み出たレンジ蒸し。味付けはポン酢だけ。満足のいく副菜が完成します。あと一品どうしようと困った時のお助けレシピです。・白菜のからししょうゆ和えピリッとした刺激が心地よいからし和え。味が染み込みやすいように白菜はサッと茹でて使います。時間がないときはレンジでチンで時短でも◎。煮魚や角煮など甘辛い煮汁の副菜にオススメです。・白菜甘酢漬けレンジでチンした白菜を甘酢で漬け込んだ簡単レシピ。熱したゴマ油をかけると中華風漬物ラーパーツァイに。白菜の漬物は日持ちするのでたくさん作っておくと便利です。・白菜の粒マスタード和え冷蔵庫で眠りがちな粒マスタードをドレッシング代わりにして白菜を和えたさっぱり食べられる一品は、カルボナーラやグラタンなど濃厚な洋風メニューの副菜にピッタリです。・白菜の中華風漬け物ポン酢とラー油に漬け込んだ中華風の漬け物は、唐揚げや酢豚、シュウマイなど肉料理や揚げ物の箸休めに最適です。作り置きもできるのでたくさん作っておくと便利です。・白菜とちくわの塩昆布煮冷蔵庫の常備菜で作る簡単煮物。冷めても美味しく作り置きできるので便利です。万能調味料「塩昆布」から旨味出るので失敗なく作れます。・白菜のニンニクバター焼きパスタの副菜にピッタリな、白菜をニンニクとバターで炒めた香ばしいバター焼き。トロトロ食感の白菜がバターに絡まりお箸が進む濃厚な一品は、ガーリック好き必見の絶品レシピです。・サッパリ白菜のゴマ油がけ白菜だけで作れる副菜は覚えておくと便利です。生で食べても美味しい白菜に熱したゴマ油をかけた一品は、かに玉やシュウマイ、エビチリなど中華の副菜にオススメです。■白菜×ベーコン7選・白菜とカリカリベーコンのサラダ材料2つの簡単レシピ。ベーコンを炒めた旨味溢れる油が千切りの白菜に絡まって美味。ドレッシングは市販のものでもOKです。炒めるオイルを変えると和洋中なんでもあうサラダになります。・ベーコンと白菜の塩バター蒸し白菜の上にベーコン、バターをのせて電子レンジに入れるだけの簡単レシピ。ゆでたパスタを絡めてメインディッシュにしても良いですね。ビールやワインによく合う簡単な一品です。・焼き白菜のスープ焼き色をつけた白菜をベーコンとだし汁でスープに仕立てました。豪快にナイフで切り分けて食べてくださいね。白菜大量消費ももってこいの一品です。・白菜のクリームシチュートロトロの白菜を味わえるベーコンの塩味がちょうど良いクリームシチュー。白菜の芯の部分は削ぎ切りにすると食べやすくなりますよ。・簡単焼き白菜ベーコンと白菜の組み合わせは大量消費できるものばかり。芯を落とさずそのまま切った白菜を、ベーコンと一緒に焼くだけの簡単な一品は食べ応え満点です。シンプルですがおかずやおつまみになる万能レシピです。・野菜たっぷりスープ白菜とベーコン以外に残り野菜を入れて作りたい栄養満点の野菜たっぷりスープは、朝ご飯や小腹が空いた時やお夜食などいつでも食べたい一品です。・白菜とチンゲンサイの中華クリーム煮ベーコンの塩味がちょうどいい食べ応え満点の中華クリーム煮。白菜もチンゲンサイも大きいまま使うのでシャキシャキ食感が味わえます。最後に加えたバターが味にコクと奥行きをプラスします。■白菜×豚肉12選・白菜と豚肉の炒め煮サッと炒めて作れるおかずは下準備をしておき、一気に作ると失敗なく作れます。材料2つでボリューム満点のおかずは白いご飯のお供に◎。お子さんも喜ぶレシピです。・簡単ピリ辛麻婆白菜少し濃いめでピリ辛味で豚肉の旨味を吸い込んだ白菜が美味!白菜は葉と芯を分けておき、芯から炒めるとトロトロで食べられます。・白菜と豚肉のレンジ蒸し相性抜群の白菜と豚肉。レンジでチンで旨味溢れる一品が完成します。かぼすの代わりにレモンやユズなどお好みの柑橘類を添えてください。何度も食べたくなる絶品レシピです。・豚肉と白菜の辛味炒めしょうゆベースの調味液に豆板醤を加えて辛味をプラス。こっくり美味しい炒め物は白いご飯によく合います。お箸が止まらない絶品の炒めものです。・ジューシー白菜餃子白菜の水切りが不要な時短で作れる簡単餃子。水切りしないので水分多めのタネになります。包んだら早めに焼くようにしましょう。シャキッと食感が楽しめるさっぱりした食べやすい餃子です。・白菜の豚バラロールレンジでチンした白菜と豚肉を一緒にくるくる巻いて、優しい和風だしで煮込んだ一品は、豚バラの旨味を白菜が吸い込んでジューシーで美味。ケチャップやポン酢などお好みの味で召し上がれ。・蒸ししゃぶホットプレートで手軽に作れる蒸ししゃぶは、最初にホットプレートにぎゅうぎゅうに白菜を敷き、水を回しかけてふたをしたら蒸し焼きに。白菜がしんなりするのでしっかり量を食べられます。洗い物も少なく済むので何を作ろうか迷った時にオススメです。・豚肉と白菜の炒め蒸し白菜の水分を利用して作る炒め蒸し。材料を炒めてふたをして蒸すことで凝縮した旨味が味わえます。調味料はしょうゆ、みりん、砂糖と甘めにし、最後に水分を飛ばすと素材にしっかり味が染み込みます。・餅の豚肉白菜クリーミー煮お正月のお餅、少し残っていませんか?白菜と豚肉の組み合わせにお餅を加えてボリュームアップの洋風煮込みは、食べ応え満点で熱々で味わいのある一品に仕上がります。お餅のとろみがたまりません。・焼き白菜の豚肉黒酢あんかけお肉に野菜のあんをかけることが多いですが、白菜に豚肉のあんをかけたアイデアレシピ。黒酢で作るあんかけは甘酸っぱくて美味。豚肉以外にエビやホタテ缶など海鮮でも美味しく作れます。・豚しゃぶと白菜の煮込み材料少なく作れるシンプル煮込み。ゴマだれに大根おろしをプラスしてさっぱりいただきます。お好みで七味を振っても良いですね。お夜食にもオススメです。・白菜と豚肉の卵とじ丼時間がない日のランチや家族のご飯時間が合わない時など、栄養価が高くパパッと作れる丼が重宝しますよね。調理時間10分のスピードレシピは覚えておくと便利です。■白菜うま煮&鍋14選・基本の八宝菜白菜を使ったうま煮の中で人気が高いのが八宝菜。具沢山の八宝菜は何を作ろうか悩んだ時のお助けメニュー!おかずだけでなく丼にしたり、麺に乗せたりアレンジ色々の絶品レシピです。・トロトロ白菜と厚揚げの中華風うま煮白菜と厚揚げの組み合わせは和な味付けをを思い浮かべがちですが、オイスターソースと細粒チキンスープの素があれば中華風に作れます。スープは多めにし、水溶き片栗粉でとろみをつければトロトロのうま煮が完成します。ご飯に乗せて丼にしたり、表面に焼き色をつけた中華麺に乗せて型焼きそば風にしたり、食べ方色々味わえる万能レシピです。・豚肉と白菜のみそ煮甘めのみそで炒め煮した白いご飯によく合う一品は、ショウガ入りで体の芯から温まる今の季節に率先して食べたいレシピです。丼仕立てにしても良いですね。・くったり白菜のミルク煮豆乳と細粒スープの素で作る優しい味のミルク煮は、くたくたの白菜が柔らかくて美味。寒くて食欲がない朝にオススメしたい体を温める一品です。・タラと白菜のおろし煮旨味とコクが溢れ出る、タラの旨味をしっかり白菜が吸い込んだ和風な一品は、熱燗のお供に最高です。大根おろしを作る際、鬼おろしでザクザク食感をプラスしても良いですね。・白菜とスペアリブの煮込み骨つき肉のスペアリブは煮込めば煮込むほど旨味がしみでます。その旨味を白菜が吸い込んでとても美味。ディジョンマスタードを添えて、ほろほろの身を崩しながら食べると白ワインにベストマッチな一皿になります。煮るだけなので簡単です。おもてなしにも喜ばれますよ。・白菜のホタテ煮白菜と一緒にホタテ缶を煮汁ごと入れて煮込んだ絶品レシピ。シンプルですがホタテの出汁が甘くて美味しい!片栗粉でとろみをつけるので麺に乗せたりご飯に乗せたりしても良いですね。・白菜と鶏もも肉のクリーム煮トロトロの白菜をたっぷり食べられるクリーム煮には、隠し味でクリームチーズをプラスします。別の容器にクリームソースを少し入れ、クリームチーズと混ぜ合わせてから鍋に戻し入れるとダマになりにくいですよ。・白菜ミルフィーユのトマト煮ひき肉に玉ねぎなどを入れてこねたタネを大きめに刻んだ白菜に交互に挟んでトマトソースで煮込みました。断面が美しくトマトソースの赤色が華やかさを演出します。おもてなしに喜ばれる一品です。・ピェンロー鍋干ししいたけの戻し汁で白菜をトロトロになるまでじっくり煮込んだ中国の鍋「ピェンロー」。仕上げにたっぷりのゴマ油を回しかけていただきます!お好みの岩塩や七味唐辛子を溶かしながら食べてください。芳醇なゴマ油の香ばしさがたまらない白菜大量消費できるレシピです。・キャベツと白菜の野菜酒粕鍋よく煮込んだ白菜とキャベツ、素材の甘みが堪能できる鍋は、酒粕入りで体がポカポカになりますよ。お好みですりおろしたショウガを入れても良いですね。美肌に導く冬のレシピです。・豚バラと白菜のミルフィーユ鍋冬のお鍋の定番になりつつある豚バラと白菜で作るミルフィーユ鍋。素材の持ち味を存分に味わえる鍋が材料2つで作れます。つけダレのポン酢に大根おろしやすりおろしたショウガを入れると美味しく食べられます。・ヘルシー白菜の洋風トマト鍋リコピン豊富なトマトや食物繊維豊富なゴボウ、そしてバナナ入りのヘルシーな洋風トマト鍋。トロトロになった白菜がトマトの旨味と酸味を吸い込んで美味。体の中から美しくなれるヘルシーな一品です。・カマンベール鍋洋風トマト鍋とミルフィーユ鍋の進化バージョンのカマンベール鍋。真ん中に乗せたカマンベールが絵になります。冬の野菜白菜、副菜からメインまで様々なレシピが楽しめます。風邪予防のためにも白菜をたくさん食べて寒い冬を乗り切りましょう!■白菜サラダ9選・白菜の焼きシーザーサラダ白菜大量消費にオススメしたい食べ応え満点の焼きシーザーサラダ。根元を切り落とさず焼き色をつけるのが美味しさのポイントです。焼くことで香ばしさと甘さが出た白菜はフォークとナイフで召し上がれ。・塩もみ白菜サラダ塩もみすることで量をたくさん食べられるシンプルなサラダです。マヨネーズとポン酢を合わせた酸味が効いたドレッシングがしんなりした白菜によく絡みます。カニカマの甘みがプラスされて、シンプルですが食べ応えのあるサラダに仕上がります。・白菜とリンゴのサラダリンゴや柿などの秋が旬の果物は、サラダとして活躍する使い勝手が良い果物です。白菜のシャキシャキ食感と酸味が効いたマヨネーズベースのドレッシングに、リンゴのほのかな甘みが加わりワインに合うおしゃれなサラダが完成します。仕上げに粉チーズで塩味をプラスしましょう。・茹で白菜のサラダサッと茹でた白菜に、かつおぶしやマヨしょうゆを和えて作る和風サラダ。白菜の大量消費にオススメです。お好みでちくわやカニカマを入れても良いですね。・白菜とグレープフルーツのサラダグレープフルーツは缶詰もあり人気のフルーツ。デザートだけでなく、サラダやカルパッチョなどの副菜に◎。おもてなしにも良いですね。・白菜のカリカリジャコサラダ熱したチリメンジャコをドレッシング代わりにした白菜サラダはカルシウム満点!ジュッという音が食欲増進しますね。熱するオイルを変えると和洋中、様々な料理に合いますよ。・ユズコショウ風味の白菜トロトロサラダビタミンCが豊富な白菜に、食物繊維たっぷりの山芋を合わせた栄養価の高いサラダです。ユズコショウを隠し味にしたマヨネーズソースと、あと乗せの鮭フレークの組み合わせが面白い。アイデア溢れるサラダです。・水菜と白菜の豆腐サラダシャキシャキ食感の白菜と水菜が美味しい和風サラダ。食感があるサラダは食べ応えがあるのでダイエット中にオススメです。刻みのりとかつおぶしの香りがたまりません。・白菜コールスロー水分を絞った白菜とハムで作るコールスロー。マヨネーズと作り置きの甘酢で作る簡単レシピは洋風献立の副菜にオススメです。▼こちらも併せてご覧ください! >>E・レシピ「白菜」を使ったレシピ一覧はこちら
2023年01月28日連載第38回目は、おうちにある材料で簡単に作れる、おつまみレシピです。きゅうりを使って作る簡単オイキムチ。塩こんぶを加えるのでやさしい味わいで、さっぱりと食べやすい一品です。お鍋のときの箸休めとしてもおすすめですよ。『オイキムチ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 38キレイ食材は、きゅうり。サラダや酢の物、漬物などで普段の食卓で大活躍の、さっぱりとみずみずしい味わいのきゅうり。そのみずみずしさの秘密は、きゅうりの成分の約95%が水分だからなんです。でもちゃんとカラダにうれしい効能もあるんですよ。きゅうりには利尿作用のあるカリウムが比較的多く含まれていて、むくみの改善に効果的です。また、ぬか漬けにすると、ビタミンB1が増加し、乳酸菌の働きも加わるので、疲労回復も期待できるそうです。(※)手軽に手に入り、そのまま食べてもおいしいきゅうり。さっぱりとしたものが食べたいときにおすすめのお野菜です。材料はこちら!【材料(2人分)】きゅうり:2本塩:小さじ1/4にんじん:1/2本大根:1/8本ニラ:2本(調味液)塩こんぶ:小さじ1/2きび砂糖:小さじ1/2はちみつ:小さじ1/2塩:小さじ1/4一味唐辛子:小さじ1/4ごま油:小さじ1では、作ります!きゅうりに塩を振って全体にまぶします。まな板の上にきゅうりを横におき、塩を全体に振り、手の平で前後にころころと転がし、きゅうり全体に塩をなじませます。野菜を切ります。大根とにんじんは千切りにします。ニラは長さ3cmほどに切り分けます。きゅうりは縦に中心くらいまで切り込みを入れて、長さ3等分程度に切り分けます。調味液を合わせます。ボウルに調味液の材料(塩こんぶ、きび砂糖、はちみつ、塩、一味唐辛子、ごま油)を全て加え、よく混ぜます。切った野菜を加え和えます。ボウルに切った野菜を加え、全体をなじませるようによく和えます。きゅうりの切り込みに野菜をはさみます。きゅうりの切り込みに野菜をはさみます。保存容器などに入れ、調味液も加えて冷蔵庫で1時間ほど置きます。野菜を挟んだきゅうりは保存容器などに調味液とともに入れて冷蔵庫で1時間〜ひと晩ほど置きます。おいしさのアレンジポイント!調味液にキムチの素を加えるとより本格的な味わいになりますよ。写真、文・料理家 SHINO
2023年01月27日2月3日は節分! 節分の日にぴったりな可愛いオニやオニのパンツがモチーフのロング寿司のレシピを、人気デリスタグラマーのriiさん(@yur_rii)に教えてもらいました。3種類の混ぜごはんを、薄焼き卵をはじめ、マグロやサーモンのお刺身、ローストビーフ、生ハムなどで巻いていきます。好みの具材などで、自由にアレンジして楽しんで♪材料(ロング寿司6本分)・酢飯……600g・薄焼き卵……2枚・マグロ……3~5枚・サーモン……3~5枚・ローストビーフ……10枚程度・生ハム……6枚程度・高菜のお漬物……適量(刻む)・ガリ……適量(刻む)・キュウリ……適量(刻む)・すりごま……大さじ3飾り用・レモン……少々・紫タマネギ……少々・イクラ……少々・ハーブや葉っぱ……少々・ピンクペッパー……少々・かまぼこ……少々・海苔……適量・グリンピース……2粒・マヨネーズ……適量つくり方①酢飯全量にすりごまを混ぜ合わせたら3等分にし、刻んだ高菜、ガリ、キュウリをそれぞれに混ぜ込む。それぞれを2等分にして、ラップで包んで1本だいたい10cmの長さになるように棒状にする。2種類が2本ずつ、計6本できる。②薄焼き卵、サーモン、マグロ、サーモン、ローストビーフ、生ハムを準備する。③まずは薄焼き卵を①のごはんの幅に合わせてカットする。余った薄焼き卵は、後ほど飾りで使うので残しておく。ラップの上に薄焼き卵をのせ、高菜の混ぜごはんを置く。ラップを使って巻く。2本目も同じように。⑤同じ手順で、マグロとサーモンの上に、ガリの混ぜごはんをのせて、ラップを使って巻く。⑥ 同じ手順で、ローストビーフと生ハムの上にキュウリの混ぜご飯をのせて、ラップを使って巻く。写真のようになる。⑦飾り付けをする。まずは生ハムのお寿司の上に、レモンやタマネギ、イクラやハーブをのせる。ローストビーフのお寿司の上に、ピンクペッパーやハーブなどを飾る⑧マグロとサーモンのお寿司はオニにする。かまぼこでオニの頭と目を、薄焼き卵でパンツとツノをつくる。それぞれ飾りをのせる。海苔で目と口、パンツの柄、ツノの柄をつくり、グリンピースで鼻をつける。⑨薄焼き卵のお寿司には、手でちぎった海苔を貼り付ける。海苔に少しマヨネーズをつけると、きれいに仕上がる。お皿に並べてすべてのお寿司が完成!おしゃれで可愛すぎるロング巻き寿司。子どもでも手伝いやすい工程なので、ぜひ親子でつくってみてね。PROFILEriiさん調理師現役のママ調理師として、可愛らしい料理やお弁当などのレシピをSNSで多数提案。調理風景を投稿するYouTubeチャンネルはわかりやすいと好評。書籍『riiのかんたんデコごはん』(宝島社)が好評発売中。Instagram:@yur_riiYouTube:yur_ rii
2023年01月27日連載第37回目は、さつまいもを使った、おつまみメニュー。少なめの油で揚げ焼きにするお手軽レシピです。止まらなくなるおいしさですよ。『さつまいもスティック』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 37キレイ食材は、さつまいも。寒くなるとなぜか自然と食べたくなる、さつまいも。さつまいもといえば、いも類のなかでも特に食物繊維が豊富で便秘改善に効果的です。(※)甘くて、ねっとり、ほくほく食感のさつまいも。焼いても、蒸しても、揚げても美味しいのでいろんな調理法でぜひ食べたいお野菜ですね。材料はこちら!【材料(2人分)】サツマイモ:1本揚げ油:適量塩:適量では、作ります!さつまいもを切ります。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま、スティック状に切り分けます。水にさらします。切ったさつまいもは水に5〜10分程ひたします。さつまいもの水気をしっかり切ります。さつまいもをざるなどにあげ、ペーパーなどで水気をしっかり取ります。フライパンに油を少し多めに入れ熱します。フライパンに底から1~2センチほどの油を入れ熱します。水気を切ったさつまいもをフライパンにひとつずつ入れ、揚げ焼きにします。水気をよく切ったさつまいもをひとつずつ入れ、揚げ焼きにします。こんがりと焼き色がついたら取り出します。時々返し、こんがりと焼き色がついたら上げて油を切ります。熱いうちに塩を振りかけます。熱いうちに塩を軽く全体に振ります。おいしさのアレンジポイント!揚げ立てのさつまいもスティックにバターを絡めてもおいしいですよ。写真、文・料理家 SHINO
2023年01月24日食品には賞味期限があるため、できるだけ早く消費する必要があります。しかし、それが分かっていても時には具材が余ってしまうもの。そのたびに「どうにかして使い切らなければ」と頭を悩ませてしまいますよね。都内のレストランでシェフとして働いている、麦ライス(@HG7654321)さんがTwitterに投稿したのは、『余った油揚げを使う方法』!うどんに入れたり、野菜を巻いたり、中に具材を入れたりと、いろいろな使い道のある油揚げですが、麦ライスさんは『おろし揚げ』をイチ押ししました。余った油揚げを使う『おろし揚げ』使う油揚げは、もちろんどんなメーカーのものでもOK!簡単かつおいしい『おろし揚げ』の作り方は、以下の通りです。まずは、油を引かない状態で、油揚げを中火で表面が色付くまで焼きます。焼けた後は、たっぷりの大根おろしと、しらす、白胡麻を振り、大さじ1杯のめんつゆをかけ、醤油を1回ささっと周囲にかけるだけで完成!これだけで、油揚げの風味がたまらない『焼き立てカリカリ』の一品を食べることができるのです!余った油揚げはこう食べる❗️【おろし揚げ】油を引かずに油揚げ(一枚)を中火で表面が色付くまで焼く↓たっぷりの大根おろし、しらす、白胡麻を振りめんつゆ大さじ1、醤油1まわしする↓めっちゃ美味しい....焼きたてカリカリ熱々のうちに食べるのがおすすめです!! #麦ライス pic.twitter.com/l3GETxXLQh — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) January 21, 2023 麦ライスさんによると、中の水分が飛びすぎるとせっかくの『ふわふわ感』が減ってしまうのだとか。そのため油揚げを焼く際は、トースターを使うよりも、素早く表面を焼くことができるフライパンを使うのがオススメとのことです。想像するだけでお腹が減るレシピは拡散され、「酒のつまみにもよさそう!」「早速作る」といった声が寄せられています。食事のおかずにするもよし、つまみにするもよしな『おろし揚げ』。油揚げが余っていなくても、これを作るために油揚げを買いに行きたくなりそうです![文・構成/grape編集部]
2023年01月22日忙しい合間に作ることが多いお昼ご飯。できるだけ短時間で美味しい料理を作りたいですよね。そこで今回は、10分以内で作れるお昼ご飯のレシピ【22選】をご紹介します。麺類・ご飯類・パン類・エスニック風・唐揚げリメイク、いずれもサクッと作れて便利です。テレワーク中のランチにもピッタリ! 心身ともに満たされるお昼ご飯を食べて、午後からの活力を養いましょう。お昼ご飯を手作りすれば、残った食材を夕食や翌日のご飯にも使えるため、結果的に節約にもつながりますよ。■パパッとお昼を済ませたいときに!【麺類】レシピ7選・5分で完成! ゴマ油香る 鶏のうま塩うどん5分で完成するうどんです。だし汁不要、切って煮るだけで手間いらず。ごま油が香り、鶏肉の旨味あふれる一杯です。塩味であっさりとしています。ボリューム満点で食べ応えも十分です。最後にお好みの量のごま油をかけてくださいね。七味唐辛子を振って、少しパンチを効かせてもいいでしょう。・クリームコーンスープパスタクリームコーン缶を使えば、あっという間に濃厚なクリームパスタが出来上がります。彩りにブロッコリーを添えるのがポイント。仕上げにお好みで、粗びき黒コショウ、粉チーズを振ってから召し上がれ! こちらのレシピでは、3分茹でのショートパスタを使っています。茹で時間が短いパスタを作るのもコツです。・あったかお蕎麦 ナメコたっぷりランチにホッと温まる蕎麦はいかがでしょうか? とろみのあるナメコたっぷりで、やさしい口当たりです。お好みで、ユズを添え、七味唐辛子を振ってからいただきましょう。少ない材料で作れるので、節約中のお昼にも最適です。いつもの蕎麦に飽きたら、作りたいレシピでもあります。・モヤシとちくわのあんかけ焼きそば揚げ焼きした麺にこんもりとモヤシとちくわのあんをかけた一皿です。モヤシとちくわで節約にもなりますよ。中華麺は軽く焼き色がつくまで両面を焼きましょう。香ばしさが増します。最後に青のりを振ると、風味豊かに。フライパンが2つある場合は、麺とあんかけを同時進行で作ると、さらに時短できます。・野菜たっぷりちゃんぽん麺家にある野菜を使い、パパッと作れるあっさり味のちゃんぽんです。スープに牛乳を入れてまろやかに。火を早く通すためには、かたい野菜から炒めることが大切です。野菜と豚肉の旨味が効いていて美味。水煮コーン、カマボコ、キクラゲの食感も楽しめます。ぜひお試しを。・豚しゃぶ煮麺温かいそうめんに豚しゃぶを入れた食べ応えのある一品です。鍋に合わせだしの材料を入れて中火にかけます。そして、煮たったら昆布を取り出し、火を止めて豚肉を入れてほぐし、再び火にかけてアクを取りましょう。そうめんを加えて1分煮込み、塩適量で味を調えれば完成。ササッと済ませたいお昼に最適なレシピです。・ピーマンとトマトの野菜サラダうどん火を使わずに作れるサラダうどんです。うどんは袋ごと電子レンジで3分30秒加熱し、ザルに上げて流水でぬめりを落とせばOK。塩昆布とツナ、野菜の風味が混ざり合い、たまらない美味しさです。生で食べるピーマンもシャキッとしていて新鮮な食感。何度も作りたくなりそうです。■お昼ご飯にピッタリな【ご飯類】レシピ6選・鶏となすの味噌炒め丼なすの味噌炒めを丼に。ナスは電子レンジで加熱して時短を図ります。味噌と焼き肉のタレを使っていて、しっかり味なのがうれしいところです。この丼だけで、野菜と肉、ご飯を食べられて大満足できますよ。ボリュームもあり、男性や育ち盛りの子どもにも喜ばれそうです。・アボカドとツナの丼サラダ感覚で食べられる丼です。火を使わずに簡単に作れます。アボカドとツナの相性は抜群です。子どももモリモリ食べてくれますよ。レモン汁がない場合は、酢を使っても大丈夫です。また、トッピングは大葉、海苔、スプラウトなどにしてもいいでしょう。さっぱりとしたお昼ご飯が食べたくなったら、ぜひトライを。・豚ゴボウ丼お手頃価格の豚の細切れ肉を使った節約レシピです。ゴボウや玉ネギの素材を活かしたやさしい味わい。ほど良い甘さで子どもにも大好評です。煮汁はお好みの量をかけてくださいね。紅ショウガをのせたり、七味唐辛子を振っても◎です。豚丼が好きな人なら、リピート必至の一品になりますよ。・レンジチャーハンフライパンを使わずレンジで仕上げるチャーハンです。加熱時間はわずか1分30秒! スピード調理が可能です。仕上げに、刻みのりを散らしましょう。こちらのレシピでは、卵と高菜の漬物を使用。卵のまろやかさと、高菜の風味のコラボがやみつきになります。超短時間で作れる優秀ランチです。・基本のチャーハン 鮭たっぷりふんわりとした半熟卵と炒めた鮭で作る、旨味が詰まったチャーハンです。パラパラに仕上げるのがポイント。そうすることで、冷えても美味しいです。ランチタイムが十分に取れない日に作業しながら食べても良さそう。紅ショウガと一緒に食べると、さっぱりとします。・卵雑炊寒い時期に食べたい卵雑炊です。食べ進めていくうちに、体が内側からポカポカと温まってきます。ご飯は洗って粘りをとっておきましょう。最後に、刻みネギを加えてから召し上がってくださいね。イマイチ体調が優れないときや、疲れが溜まっているときにもピッタリです。■手間いらずで美味しい【パン類】レシピ5選・オニオンチーズトースト玉ネギとチーズとマヨネーズの3つがあれば、ササッと短時間で作れます。薄切りにした玉ネギは、電子レンジで1分ほど加熱しましょう。それから、食パン1枚に対してマヨネーズを大さじ1ぬり、玉ネギ、ピザ用チーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼けば出来上がりです。ほど良いボリューム感があり、朝食はもちろん、ランチにもGOOD。・クロワッサンサンドスピードランチにもってこいなのがこちらのサンド。クロワッサンのバターの風味とハムとチーズがよく合います。作り方は、クロワッサンの横半分に切り込みを入れて、レタスとハム、チーズをはさむだけ! この一品だけで物足りない場合は、お湯を入れるだけで完成する、インスタントスープをプラスしてもいいかもしれませんね。・オープンサンド市販のドレッシングを使ってお手軽にオシャレランチを。こちらのレシピでは、ツナマヨネーズとオニオンサーモンの2種類を作ります。ドレッシングはイタリアンドレッシングを使用。こんがり焼いたバケットに混ぜ合わせた具材をのせればOKです。仕上げに、マヨネーズを絞ってからいただきましょう。・マヨきんぴらマフィンサンドイングリッシュマフィンに市販のきんぴらゴボウと調味料を混ぜ合わせた「マヨきんぴら」をサンドした一品です。サニーレタス、スライスチーズ、大葉、刻みのりもプラスして、多彩な風味に仕上げます。ボリュームアップしたい場合は、ハムなどを入れても美味しいです。・10分で完成 クロックムッシュデニッシュ生地の食パンを使った簡単クロックムッシュ。いつものパンも一手間かけることでごちそうに。ホワイトソースは市販のものを使うため、大幅な時短が可能です。ふんわりとしたパンにホワイトソースとチーズのコクが見事にマッチ! カフェのメニューを味わっている気分になりそうです。■お昼に食べるとやる気が高まる!?【エスニック風】レシピ2選・エスニックそぼろ丼ナンプラーの香りが食欲をそそります。いつもとは違ったランチが食べたいときにオススメのレシピです。トマトと香菜をトッピングするのでサラダ感覚で味わえるのも魅力。合いびき肉とトマト、香菜の風味が混ざり合い、くせになる味です。香菜のパクチーは、パセリやバジルなどに代えてもいいでしょう。・エスニックチキンうどん鶏のささ身から出るだしがたまりません。高タンパクで低カロリーでダイエット中の人にも最適です。卵入りでマイルドな味わい。そこそこボリュームがあり、食後の満足度も高めです。冷凍うどんを使ってパパッと作れるヘルシーな一品。ぜひお試しください。■お昼にちょうど良い【残りものの唐揚げをリメイク】するレシピ2選・簡単リメイク! 鶏唐げの半熟卵とじ丼市販の唐揚げをリメイクした絶品レシピがこちら。トロトロの卵でとじて親子丼のように仕上げます。溶き卵をまわし入れ、半熟状になってきたら蓋をして火を止め、蒸らすのがコツ。前日の残った唐揚げを使っても、もちろん大丈夫です。ほど良い甘さと、だしの良い香りが漂う、子どもから大人まで大好きな丼です。・鶏の唐揚げ巻き寿司冷凍食品や余った唐揚げが巻き寿司に変身! しば漬けと合わせたマヨネーズでコクのある味わいに。少し時間がかかるイメージの巻き寿司ですが、このレシピならあっという間に作れます。唐揚げ入りで食べ応えもアリ。お手軽なのに、食卓に華を添えてくれるのもうれしいポイントです。「今日のお昼何にしよう?」と思ったら、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。外食も楽しいのですが、手作りのご飯を自宅でのんびりと味わうのもいいものです。新しい料理に挑戦して、お昼にちょっとした“味の冒険”に出るのもオススメ。
2023年01月22日ヘルシーで食べ応えがある「オートミールクッキー」はダイエット中でも気軽に食べられると、人気が高まっています。そもそもオートミールとはオーツ麦の穀皮を取り除き、熱加工したもので、海外では朝食の定番食材です。クッキーの生地に混ぜ込むと、ザクザクとした食感になって美味しく仕上がります。そこで今回は、オートミールクッキーの基本の作り方のほか、ダイエットに効果的なワケや、おすすめレシピ【7選】もピックアック! ダイエット中のおやつにクッキーが食べたくなったときなどに、ぜひ参考にしてみてください。■オートミールクッキーがダイエットに効果的なワケ・栄養価が高いオートミールクッキーは一般的なクッキーよりも栄養価が高く、特に「食物繊維」と「タンパク質」の含有量が豊富です。食物繊維で腸内環境を整え、タンパク質で不足しがちな筋肉のもとを補うことができるので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます・GI値が低いオートミールは穀物でありながらも、血糖値の上昇度を示す「GI値」が低いので、食べても太りにくいです。小麦の代わりにオートミールを使うことで糖質が抑えられるため、オートミールクッキーはダイエット中のおやつにピッタリだと言えます。・少量で満足感があるオートミールは食物繊維が豊富なので噛み応えがあります。一般的なクッキーよりも噛む回数が増え、少量でも満足感を得やすいです。間食の食べ過ぎ防止にもつながります。■ボウルひとつで簡単! オートミールクッキーの作り方材料を混ぜ合わせたら、スプーンで天板に落として形を作るだけなので、とっても簡単ですよ!【材料】(約40個分)薄力粉 170g重曹 小さじ1/2無塩バター 110g砂糖 80g卵 1個チョコチップ 100gクルミ 50gレーズン 50gオートミール 30g【下準備】・クルミ・レーズンは刻んでおく・無塩バター、卵は室温に戻しておく・薄力粉、重曹は合わせてふるっておく・天板にオーブンシートを敷いておく【作り方】1、無塩バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を2~3回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。2、溶いた卵を2~3回に分けて(1)に加え、その都度よく混ぜる。3、粉類を加え、泡立て器をゴムべらにかえて全体をさっくりと混ぜる。4、チョコレートチップ、クルミ、レーズン、オートミールを加え混ぜる。5、ティースプーンなどで(4)をすくい、もう一本のスプーンで生地をこそげるようにして天板の上に落とし、190度のオーブンで8~10分焼く。6、焼き上がったら、ケーキクーラーなどの上にのせて粗熱をとる。■多彩にアレンジできる、オートミールクッキーレシピ7選・シンプルなオートミールクッキー素材の味を活かしたシンプルなオートミールクッキーです。ブラウンシュガーを使って自然な甘みに仕上げます。少量のベーキングパウダーを加えため、ザクザク食感の中にもふんわりとした軽さがあって食べやすいです。生地は冷蔵庫で最低1時間、しっかりと休ませることで型抜きしやすくなりますよ。・ザクザク食感のオートミールクッキーオートミール:薄力粉=6:1の割合で、食物繊維たっぷり&オートミールのザクザク感を堪能できるクッキーに。シナモンパウダーを少量加えることで風味豊かに仕上がります。甘さ控えめながらも、満足感があるのがポイント。ダイエット中のおやつにピッタリです。・オートミールココアクッキーほろ苦いココア味の生地に、オートミールと麦チョコがたっぷりと入った新感覚のクッキーです。オートミールのザクッとした食感と、麦チョコのカリッとした食感が見事にマッチ! 麦チョコの甘さもアクセントに。麦チョコを使えば、チョコチップより費用を抑えられる点もうれしいですね。・ナッツ&ドライフルーツ入りのオートミールクッキーオートミールクッキーにレーズン、ドライクランベリー、スライスアーモンドを加えて、贅沢に仕上げるクッキーです。焼くまでにかかる時間は約10分。溶かしバターを使い、材料を混ぜてスプーンで成形するだけなので、あっという間に作れます。友人などへのプチプレゼントにもどうぞ。・シリアルのドロップクッキーオートミール、レーズン、チョコチップをたっぷり混ぜた、食べ応え抜群のアメリカンクッキーです。ワンボウルで作れて、生地を休ませたり、成形する必要はありません。思い立ったときにすぐに作れます。生地の半量にココアを加えて、2種類作るのも良いですね。ラッピングすれば、気兼ねなく贈れるプレゼントにもなります。・キャロットクリームチーズクッキー食物繊維が豊富なオートミールに、すりおろしたニンジンを加えた栄養満点のクッキーです。クリームチーズ入りでほのかに酸味があり、朝食としても適しています。野菜を美味しく摂れるので、子どものおやつにもピッタリですよ。・ココナッツオイルの美腸クッキープレーンクッキーにオートミールやココナッツファインを混ぜ合わせた、身体にやさしいクッキーです。バターの代わりにココナッツオイルを使用しているため、焼くと甘い香りが漂ってきます。生地は棒状にまとめてから、包丁でカットするだけで簡単。ただし、ココナッツオイルは手の温度で溶けてくるので、切る前に冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。今回ご紹介したレシピは、いずれも凝った工程はなく、簡単に作れるものばかりです。たくさん作って保存しておけば、ダイエット中の保存食・おやつとして役立ちます。手作りだからこそ、甘さを控えめにしたり、具材をプラスしたり、自分好みにアレンジ可能です。▼飽きずに食べられる「オートミールのレシピ」はこちら!
2023年01月19日Hanako特別編集 医師や薬膳の専門家のレシピ1月5日、食事からのセルフケアにおすすめのレシピを紹介する新刊『Hanako特別編集 カラダ想いの簡単養生レシピ。』がマガジンハウスから発売された。マガジンハウスは最新のライフスタイル情報を掲載する『Hanako』を発行しており、その特別編集となる新刊では、医師や薬膳の専門家にカラダをいたわるレシピを取材。100ページのムック本であり、価格は1,100円(税込)となっている。入手しやすい食材・簡単に作れるメニュー睡眠時間は問題ないはずなのに、眠り足りないような気がする、ずっとカラダが重たいような気がする、突然、不安感に襲われるなど、なぜだかわからないけれど、心身の不調を感じることがある。食事は心身に大きな影響を与えるが、食生活の見直しとなると、具体的に何をすればいいのかわからない。たとえば薬膳を始めてみようと思い立っても、特別な食材が必要になるのではないか、調理が難しいのではないかと心配になる。発売された新刊では、入手しやすい食材を使用し、簡単に作ることができるカラダをいたわるレシピが掲載されている。冷え性の人におすすめの「バナナミルクチャイ」や、風邪のひき始めにおすすめの「ふるふるジャスミンティー」「ジャーマンカモミールティー」、気持ちを落ち着かせたい時のための「ニラ、百合根、鶏肉の餃子」など、101品のレシピが紹介されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※『Hanako特別編集 カラダ想いの簡単養生レシピ。』 - マガジンハウスの本
2023年01月16日アツアツで美味しいドリアは、子どもから大人まで大好きな料理のひとつです。チーズの香ばしさがたまりません。そんなドリアは具材で簡単にアレンジできます。今回は、ドリアのレシピ【30選】をご紹介!作って損なしの定番・簡単&時短・シーフード・具材アレンジ・カレー・残りものリメイクといった幅広いレシピが登場します。今日の食事に迷ったら、ぜひ気になるレシピを作ってみてくださいね。■迷ったらコレ!【野菜たっぷり&定番】ドリアレシピ6選・簡単濃厚! ドリア定番のドリアを作りたくなったら、こちらのレシピがベスト。シーフードの旨味たっぷりでリピート必至の美味しさです。バターライスにはトロッとゆるめのホワイトソースをかけましょう。レシピ通りに作れば、初心者でも失敗しません。ぜひお試しを!・あつあつ! ナスのドリアナスと市販のミートソース缶を使って作る人気のドリアです。簡単にアツアツのドリアが完成しますよ。子どもからも好評です。ジューシーなナスとミートソースの旨味が溶け合い、一度食べ始めると止まりません。「作って良かった」と思える一品です。・ポパイドリア鉄分豊富なホウレン草がたっぷり入ったドリア。まろやかな味わいで、野菜嫌いな子どもでもこれなら食べられるかもしれません。仕上げにお好みで、ドライパセリを振ってくださいね。ホウレン草とソーセージの組み合わせがたまりません。後を引く味です。・パンプキンドリアカボチャの甘みとチーズの塩気は相性抜群です。ドライパセリとアーモンドダイスが香ばしさをプラス。パクパクと食べられる美味しさです。食べ応えがあるため、育ち盛りの子どもにも喜ばれそう。ぜひ焼き立てを召し上がれ。・野菜たっぷりカレードリア寒い日には焼き立てのドリアで体を温めましょう。市販品を利用すれば手軽に作ることができますよ。こちらのレシピでは、ニンジン、セロリ、玉ネギを使っていますが、ボリュームアップしたい場合は、ブロッコリーやキノコ類を追加してもいいでしょう。野菜の旨味あふれる一品です。・温泉卵のせミートドリア手作りのミートソースは格別です。少し手間がかかりますが、本格的なミートドリアを作りたいのなら、ぜひトライしてみてくださいね。最後に、温泉卵をのせましょう。卵を崩しながら食べると、よりマイルドな味わいに。余ったミートソースはパスタにのせたり、パンにはさんでもOKです。■手間をかけずに作れる【簡単&時短】ドリアレシピ3選・簡単濃厚ドリアフライパンで超簡単に作れるドリアです。調理時間は15分! あっという間に出来上がりますよ。濃厚な味わいで、大満足できそうです。ドリアは洋食の定番メニューのひとつ。作り方を覚えておくと、何かと便利です。ドリアが初めてという人も、気軽にトライできます。・クリームコーンと鮭の簡単ドリア包丁いらず、鍋いらず! 混ぜて焼くだけの簡単ドリアです。焼き上がったら、ドライパセリを振っていただきましょう。パパッと作れるので、時間がない日の夕食にも最適です。クリームコーン×サケフレークのコンビネーションが優秀。子どもからも大好評です。・市販のデミグラス缶で! 簡単チキンドリア鶏もも肉と野菜のソースをご飯にかけてオーブンで焼くドリア。少しチーズに焦げ目をつけることがポイントです。そうすることで、香ばしさが格段にアップ。市販のデミグラスソース缶を使うことで時短を図れます。ほど良い酸味とチキンの旨味が効いていて、食が進みそうです。■旨味あふれる【シーフード】を使ったドリアレシピ8選・カキの和風ドリア日本の調味料「みそ」がドリア全体の味を引き立てます。焼き上がったら青のりを散らしましょう。洋×和が融合した究極の一品です。カキの旨味とほろ苦さもアクセントに。一度味わうと忘れられない美味しさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。・カキのクリームドリアカキのソテーをご飯の上にのせて焼きましょう。玉ネギ、シメジ、ブロッコリーも使っていて、栄養満点です。具がゴロゴロ入っていて、この一品だけでお腹いっぱいになりますよ。ホワイトソースとカキは好相性。濃厚なソースがカキのソテーにからまり、くせになりそうです。・シーフードドリアエビ・ホタテ・アサリを使うシーフードドリアです。魚介と野菜の旨味が凝縮した贅沢な味を堪能できます。すべての食材がそろわない場合は、エビとホウレン草、玉ネギなどで作っても大丈夫です。自家製ホワイトソースはコクがあり、一手間かけて何度も作りたくなりますよ。・アツアツ! 旨味たっぷりシーフードドリアエビ、ホタテ、アサリの旨味が口内でフワッと広がるホワイトソースのドリアです。ゴロッと魚介と野菜が入っていてボリューム満点! ホワイトソースを作る時間がない場合は、市販のものを使っても構いません。魚介の旨味が効いていて、やみつきになりそうです。おもてなしレシピにもピッタリ。・タラとアボカドのドリア下ごしらえは電子レンジを使って簡単に。オーブンで火を通したアボカドはとろりとしてホワイトソースによく合います。タラとアボカドを使ったシンプルなドリアですが、これが美味しいんです。まろやかなアボカドとタラの旨味のコラボをお楽しみください。・サバのトマトソースドリア骨まで柔らかいサバ水煮缶を使ったドリア。トマトの酸味とサバの旨味を同時に感じて、ペロリと食べ終えてしまいますよ。カルシウムも摂れて一石二鳥です。お好みで、ドライパセリを振ってから召し上がってください。・サバのみそドリアサバの缶詰を使えば、下処理や味つけをする必要はありません。時短にもつながるコスパ抜群の食材なのです。酒粕入りのソースと、少し甘めのサバ缶が見事にマッチ。新しいサバ缶レシピを作りたくなったら、ぜひこちらをどうぞ! ・ホタテ入りカレードリアなめらかなホワイトソースとカレー味のご飯がよく合います。ショウガの香り、ホタテの旨味もアクセントに。カレー風味ですが、卵入りでやさしい味わいなのがポイントです。この一品だけで野菜も摂れて、立派な一食になりますよ。子どもも残さず食べてくれそうです。■具材を【アレンジ】した絶品ドリアレシピ5選・ドリア混ぜご飯をアレンジしたレシピ。炊きたてのご飯にバターしょう油で味つけした具をサッと混ぜ合わせるだけ! とっても簡単に作ることができます。ホワイトソースの牛乳は、豆乳や水溶きスキムミルクを使っても美味しいです。・エビの豆乳ドリア隠し味に昆布茶と白みそを使う和風ドリアです。この2つが食材の旨味を際立たせます。表面に美味しそうな焼き色がついたら完成です。焼き立てをいただきましょう。いつものドリアに飽きたら、こちらの和風ドリアを作ってみるのも良さそうです。・豆乳ドリア豚肉、ホウレン草、玉ネギ、シメジ、マイタケを使ったドリアです。豆乳を入れることで、あっさりとした味わいに。とはいえ、みそのコクもしっかりと感じます。和風のドリアの隠し味に、昆布茶は欠かせません。具材の風味を引き立ててくれますよ。・カボチャの肉みそドリア洋×和の良いところ取りのドリアです。カボチャ×肉みそが新しい美味しさ。大葉で爽やかさをプラスするのもポイントです。仕上げにお好みで、七味唐辛子を振ってからいただきましょう。作り置きの肉みそがあれば、それを使っても良さそうです。大幅に時短できます。・ハロウィンカボチャドリアハロウィンに食べたいカボチャのドリア。市販のホワイトシチューのルーを使って簡単に作れます。ミルクピラフ×カボチャクリームソースの組み合わせが、ほど良い甘さで子どもからも大好評です。こちらのレシピでは、カボチャの皮を使ってジャックランタンを描いていますが、省いても問題ありません。■食欲をそそる【カレー】ドリアレシピ6選・カレー餅ドリアお餅を入れたスタミナ満点な一品です。カレーとお餅の相性は想像以上に良く、もりもり食べられますよ。大きな耐熱容器で作ってテーブルに出し、取り分けながら食べるのもオススメです。カレーはレトルトや余ったカレーを使っても、もちろんOKです。・納豆カレードリア納豆、牛肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギが入った具だくさんのカレードリア。納豆が隠し味のような役割となり、マイルドな味わいに。納豆特有の臭いが苦手という人でも、このドリアなら食べられそう。ガッツリと食べたいときに最適です。・ソーセージのカレードリアカレー粉を混ぜ合わせたご飯の上にカレーをのせるという、カレー三昧のドリアです。残ったカレールーを活用するのもアリ。こちらのレシピでは、ソーセージ、玉ネギ、ピーマンを使っていますが、ソーセージを鶏肉や豚肉に代えたり、ピーマンをブロッコリーにしても◎です。・レトルトカレードリアホワイトソースを作るのが大変、という人にオススメしたいのがこちらのレシピ。このレシピの作り方なら、失敗することなく、簡単にホワイトソースが作れます。また、レトルトカレーはお好みのものをチョイスしてOKです。最後に、ドライパセリ、粉パプリカを振ると、彩りが良くなります。・カレーパプリカドリア見た目のインパクト大なドリアです。パプリカは安定感があって大きめのものをチョイスしてくださいね。ボウルにカレーとご飯、レーズンを加えて混ぜ合わせ、パプリカに詰めます。そして、ピザ用チーズ、パン粉を散らし、倒れないように耐熱皿に入れて、250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼けば出来上がりです。・即席カレードリア作り置きのカレーベースがあれば、短時間で本格的なカレードリアが作れます。アボカドのまったりとした食感とカレーの相性は抜群です。子どもも大好きな味に仕上がります。休日のランチにもピッタリです。■ぜひ試したい!【残り物】をリメイクしたドリアレシピ2選・余ったシチューで作るドリア残り物のシチューをご飯にのせてドリアに簡単リメイク。15分で作れるので、時間がないときのお助けレシピになりそうです。真ん中にバターをのせて粗びき黒コショウを振り、トースターで焼き色がつくまで焼きましょう。まろやかな味わいで、食べ応えもありますよ。・余ったおせちでいろいろドリアお煮しめやエビ、ハムなど余ったおせちを活用してドリアを作ってみませんか? ご飯にしょう油を混ぜ、和風に仕上げるのがコツ。この一手間で美味しさがアップします。お煮しめは筑前煮で代用可能。そのため、オールシーズン作ることができます。クリーミーで食べ応えがあるドリア。寒い日に出来立てのアツアツを味わいたいですね。あえていつもとは違う食材や調味料を使ったドリアレシピにチャレンジするのも良さそう。そうすることで、新鮮な味わいを楽しめますよ。
2023年01月16日秋田県にかほ市を中心に活動している、ご当地ヒーローの超神ネイガー(@neiger_akita)さん。自身の活動はもちろん、地元秋田県のPRにつながる内容も、Twitterでたびたび投稿しています。2023年1月14日に投稿したのは、秋田名物『バター餅』のレシピ。「餅が一瞬で消えてしまう」といわれるほどおいしいバター餅ですが、その作り方は、とても簡単だといいます。餅を大量消費!『バター餅』がとっても簡単超神ネイガーさんによると、分量は「適当でいい」とのことで、紹介しているレシピでは、切り餅3個に、バターと砂糖、そして水を使用しています。『バター餅』作り方1.耐熱容器に、切り餅3個と水を入れて柔らかくなるまでレンジで加熱します。2.柔らかくなった餅に、バターと砂糖を加えて練ります。分量は、お好みで。余った水はバターと弾きあうため、捨てましょう。多少であれば、餅に練り込まれるので気にしなくても大丈夫です。3.練り終わったら、砕いたクルミを入れて混ぜましょう。途中、固くなってきた場合は温度か油分が足りないので、適時バターか加熱を追加します。4.汁気がなくなるほど混ざったら、打ち粉(片栗粉)にまぶして形を整えます。5.適当に切り分ければ完成です。そのままちぎって食べるのも、おすすめ!正月の餅、余ってねえか?「マタギの携行食」ともいわれる秋田名物『バター餅』の作り方を教えよう。案外簡単だ。今回は切り餅3個。耐熱容器に餅と水を入れてレンチン。バターと砂糖を入れて練る。分量?適当でいい。 pic.twitter.com/ojfOpxJrLc — 超神ネイガー (@neiger_akita) January 14, 2023 毎年1月は、お正月のため餅の消費量が上がる時期。しかし、食べきれずに残らせてしまったり、定番のレシピに飽きてしまったりする人は多いことでしょう。そんな時は、ぜひ超神ネイガーさんが紹介した、このバター餅を試してみてください!おいしすぎて、また餅を追加で買ってしまうかもしれませんよ。投稿全文はこちら正月の餅、余ってねえか?「マタギの携行食」ともいわれる秋田名物『バター餅』の作り方を教えよう。案外簡単だ。今回は切り餅3個。耐熱容器に餅と水を入れてレンチン。バターと砂糖を入れて練る。分量?適当でいい。 pic.twitter.com/ojfOpxJrLc — 超神ネイガー (@neiger_akita) January 14, 2023 練り終わったらこれに、谷垣ニシパから教わった「砕いた胡桃(くるみ)」を入れて混ぜる。※途中、固くなってきた場合は温度か油分が足りないので、適時バターか加熱を追加汁気が無くなるほど混ざったら打ち粉(片栗粉)にまぶして整える。 pic.twitter.com/ioslWGTM0n — 超神ネイガー (@neiger_akita) January 14, 2023 あとは適当に切り分けるか、ちぎって食え。冷めても柔らかい。うめえぞ。へばな。 pic.twitter.com/u36S7EiwK9 — 超神ネイガー (@neiger_akita) January 14, 2023 [文・構成/grape編集部]
2023年01月15日連載第36回目は、寒い冬に食べたくなる、あったかお粥レシピをご紹介します。とり手羽先を使った、優しい味わいのとり粥ですよ。風邪気味でちょっと元気がないときや、年末年始の食事で胃が疲れているときにもおすすめです。今の時期にぴったりのひと品です。『とり粥』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 36キレイ食材は、ミツバ。日本のハーブとして知られているミツバ。爽やかな香りが特徴的でお吸い物やお雑煮、鍋物、お素麺の薬味として、年中通して食卓で大活躍の薬味です。この香り成分には、食欲を高め、胃もたれを防ぐ作用などがあるようです。(※)材料はこちら!【材料(2人分)】米:1/2合水:約1L酒:50ml塩:小さじ1/2〜とり手羽先:3〜4本ニンニク:1かけしょうが:スライスしたもの1枚ごま油:大さじ1(仕上げ用)ミツバ:適量黒コショウ:適量ラー油:適量(お好みで)では、作ります。お米は洗って浸水させます。お米は洗い、たっぷりの水に30分〜1時間程、浸けます。とり手羽先は骨の部分に沿って切り込みを入れます。とり手羽先は皮を下にしてまな板に置き、骨の部分に沿って、包丁で切り込みを入れます。ニンニクは皮と芯を除き、包丁の腹部分でつぶします。ニンニクは皮と芯を除き、包丁の腹部分で押さえ、つぶします。厚手の鍋に水と酒、とり手羽先、ニンニク、しょうがを入れて火にかけます。厚手の鍋に水1Lと酒、とり手羽先、ニンニク、しょうがを入れて火にかけます。アクが出てきたら取り除きます。アクを取り除きます。沸騰したら水気を切った米を入れます。沸騰したら、水気を切った米を入れます。塩を加えて、ひと混ぜします。塩を加えて、さっとひと混ぜします。少しずらしてふたをして、弱火で30分ほど火にかけます。少しずらしてふたをして、弱めの火力で30分程、火にかけます。お米にしっかり火が通り、とろとろの状態になったら、ごま油を加えます。30分程火にかけて、お米にしっかり火が通り、とろとろの状態になったら、ごま油を加え、さっと混ぜます。ここで味を見て、塩が足りない場合は調整してください。器に盛り付け、黒コショウを散らし、ミツバを添えます。器に盛り付け、黒コショウを散らし、3cm幅に切ったミツバを添えます。おいしさのアレンジポイント!とり肉は手羽元や手羽中を使っても美味しく仕上がります。お好みで仕上げにラー油を加えたり、海苔をちぎって散らしたり、アレンジしてみてくださいね。写真、文・料理家 SHINO
2023年01月13日