お家デートというのはリラックスした時間を一緒に過ごせる至福の時。昼間はイベントなどにお出かけして、夜は家でゆっくりお家デートなんて定番の流れ。しかし、癒やされるだけでは物足りない。時にはドキッとしてもらいたいですよね。そこで今回は男子がお家デートでドキッとした瞬間を集めてみました。■ 1:ササッとおつまみ「お家デートしている時に宅飲みになる流れって定番じゃないですか。ビール買ってDVD見ながら晩酌するみたいな。そんなときに、“なんかつまみ買ってくるか”言ったら“ある物で作っちゃうよ”っていってササッとおつまみが出てきたときは惚れ直しましたね」(Hさん/28歳男性)料理上手な彼女というのはがっつりした手料理にだけ発揮されるわけではありません。あるものでおいしいおつまみを作れるとポイント高め。ビールにはスパイシーなものを、ワインにはチーズを使った料理など飲むお酒に合わせられるといいですね。■ 2:濡れた髪の毛と爪のお手入れ「男は風呂入ったらドライヤーでがーっと頭を乾かしておしまいじゃないですか。でも、彼女とかのお風呂上がりはタオルで髪の毛を包んで、爪のお手入れとかしてる。その姿はやっぱりドキッとしますよね」(Dさん/26歳男性)お風呂上がりに髪の毛を保湿してその時間でボディーケアをするというのは女子なら定番でしょう。しかし、その定番が男子ウケするようです。ほかにも「バスタオル一枚の姿」や「すっぴん」にもドキッとするのだとか。お風呂上がりというのはセクシーさの漂う瞬間というわけですね。■ 3:枕の匂い「彼女の家に泊まりにいった時に枕がすごいいい匂いしたんですよ。あれはドキッとしましたね。男の枕なんてそうはなりませんからね。汗で黄ばんできちゃったりとかして。女性はなんであんなにいい匂いなんでしょう」(Nさん/31歳男性)女性としてはあんまりチェックして欲しくない部分かもしれませんね。「枕元にぬいぐるみがおいてあって可愛いなって思ったことあります」という意見もありました。意外にそんなところも確認されているようです。■ 4:鼻歌交じりに冷蔵庫「彼女の家に泊まらせてもらったとき、鼻歌交じりに冷蔵庫を開けててすげーかわいかったんですよね。ビール取り出して“飲む?”とか言われて。そういう感じ、いいですよね」(Aさん/25歳男性)まるでドラマかCMのワンシーンのようですが、普段の彼女の無防備な姿を見られるというのも男性からするとお家デートの醍醐味。「“いい湯だな”を口ずさんでる姿には笑いました」といった意見も。意外にもそんな曲が和んでいいようです。■ まとめいかがでしたか?今回はお家デートで男子がドキッとした瞬間をご紹介しました。「彼女が寄りかかってきたとき」といったようにスキンシップも効果的なようす。お家デートがマンネリ化してきた時や次のステップに進みたいときなど、ぜひ参考にしてみてください。(草薙つむぐ/ライター)(愛カツ編集部)presented by愛カツ ()
2018年12月07日手作りお菓子の醍醐味は、なんといっても季節の食材を使うこと。秋はさつまいもや栗を使ったお菓子が人気ですが、これからの季節は林檎をたっぷりと使ったスイーツがおすすめ。アップルパイや、焼きリンゴ好きさんに是非試して頂きたいのが、タルトタタン風のパウンドケーキ。ホットケーキミックスで作れば簡単おいしく仕上がりますよ。タルトタタン風林檎のパウンドケーキの作り方■材料りんご…2〜3個(小さめなら3個)レモン汁…大さじ1砂糖…40gバター…大さじ1水…大さじ1※ケーキ生地ホットケーキミックス…100gバター…50g牛乳…30cc卵…1個砂糖…30g【1】りんごは皮をむき芯をとったら、1センチ程度の幅に切ります。【2】フライパンに、りんご、砂糖、レモン汁、バターと一緒に鍋にいれて火にかけ、弱火で15分ぐらい煮ます。【3】しんなりしてきたら、強火で水分を飛ばします。火をとめ、粗熱をとっておきます。【4】パウンド型にりんごを並べていきます。【5】ボウルに卵、砂糖、牛乳を加えよく混ぜます。【6】溶かしバターを入れて、さらに混ぜあわせます。ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。【7】パウンド型のりんごの上に流し入れ170度のオーブンで40分程度焼きます。※竹串をさしてドロっとした生地がつかなければOKです。【8】粗熱をとったらラップをして、冷蔵庫で一晩寝かして完成です。【ポイント】型離れのいいパウンド型を使っています。通常の型を使う場合は、クッキングシートを敷いてください。りんごは紅玉のように酸味の強いものがよくあいますが、使うりんごによってお砂糖の量は加減してください。お好みで八分立ての生クリームをそえてどうぞ。林檎の酸味と甘み、スポンジのしっとり感を一度に味わえるパウンドケーキ。熱い紅茶によくあいます。林檎を沢山いただいた!そんなときにもピッタリ。冬にこそ味わいたいスイーツを是非お試しください。 ■食のはなし お家スイーツ 文&レシピ・大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2018年11月25日お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。毎週は難しくても、月に一度!と考えるとトライしやすくなります。11月ご紹介するのは、初心者さんでも作りやすい「チーズケーキ」をビスケットでサンドした「チーズケーキサンド」。片手で楽しめるから、ティータイムのお供にぴったり。大人も子どもも喜ぶ可愛いスイーツです。チーズケーキサンドの作り方■材料ビスケット…24枚程度クリームチーズ…200g生クリーム…100ml砂糖…50g卵…2個薄力粉…30gレモン汁…大さじ1クリームチーズと卵は常温に戻しておきます。オーブンは170度に温めます。【1】クリームチーズに砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。【2】よく溶いた卵を2回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。【3】ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせます。【4】クッキングペーパーを敷いた型(または琺瑯バット)にビスケットを12枚並べます。【5】チーズケーキの生地を静かに流し入れ、170度のオーブンで40分焼きます。【6】焼き始め10分したら、残りのビスケットを12枚並べ、残り30分焼いて完成です。【7】焼き色が気になるようなら、ビスケットをのせてさらに10分後ぐらいにアルミホイルをかぶせてください。(竹串を刺してドロっとした液がつかなければ焼き上がり完了!焼き時間はオーブンにあわせて調整してください)【8】しっかりと冷ましてからカットして完成です。ビスケットのさっくりとした食感と、チーズケーキの濃厚さが一度に楽しめる「チーズケーキサンド」片手で気軽に楽しめるので、ちょっとしたお茶菓子にぴったりです。ビスケットはお好みのものでアレンジできるのも楽しいところ。おなじみのココナッツサブレや、ロータスビスケットはもちろん、ソルトタイプのクラッカーともよくあいますよ。18センチ四方程度のスクエア型か、21枚取りの琺瑯バットがちょうどいいサイズ感で焼き上がります。使用するビスケットとお持ちのバットで組み合わせを考えるのも楽しいですね。ちょっと寒い日のティータイム。こんな手作りスイーツと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。 ■食のはなし お家スイーツ 連載:今月のスイーツ 文&レシピ・大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2018年11月15日外でのデートとは違い、2人きりでイチャイチャできるお家デートは特別ですよね。彼が来るからと張り切って掃除。でも「とにかく部屋をキレイに」という意識が高すぎて他の部分がおろそかに…なんて経験も、あるのではないでしょうか。では、お家デートで積極的にキレイにすべき箇所とは?さっそく見ていきましょう!1. 玄関玄関とはその家の顔!入ってすぐの場所が汚いなんて、「わたしは整理整頓ができません」と言っているようなものですよね。収納スペースが小さくて靴が入りきらないこともあるかもしれませんが、脱ぎっぱなしや、使っていない靴が何足も出ている状態は、どう見てもキレイには見えません。靴がしまえないのなら、せめて整っているように見せましょう。出ている靴を揃えて置くだけでも、キレイにしているという印象を与えられますよ。2. トイレ彼女の家のトイレが汚いと、彼はドン引き。リビングはキレイなのに、一番不衛生になりがちなトイレが汚いなんて、「ガサツなんだな」と思われてしまいますよ。清潔感のないトイレで用を足したいと思う人はほとんどいませんよね。むしろ、「トイレを使いたくないから行きたくなる前に帰ろう」と思われてしまうかもしれません。もし彼がすぐに帰りたがっているようであれば、一度トイレ掃除をしっかりしてみると良いかもしれませんよ。3. キッチンキッチンは、口にするものを扱う場所なので、少しでも汚い部分が見えてしまうと、いくらおいしそうなスイーツが出てきたとしても食べたくなくなってしまいます。また、掃除も行き届いていない場所で食事を作られるのも嬉しくありませんよね。さらに、材料を切るときに使う作業場はキレイなのに、シンクの隅や排水溝の周りに黒カビやドロドロ汚れが見えたときにはとにかく鳥肌。「いつもこんなところで料理してるの?」、「もう食べたくない…」と思われてしまっても仕方がないのです。女子力を高く見られたいのであれば、キッチンの掃除は念入りに。食器棚のホコリも忘れずに取り除いておきましょう。いかがでしたか?リビングに多少の物が置いてあったとしても、生活感が出やすいトイレやキッチンは特に清潔を保ちたいところ。しかし、普段から掃除をしていない人が1日や半日で家中をピカピカにしようとしても限度がありますよね。今日はここ、明日はここ、のように、毎日1ヶ所ずつキレイにしていく習慣を付けると、まとめて掃除をしたときに簡単に終われるのです。
2018年10月01日大好きな彼が自分の家に来る。そう考えただけでウキウキしませんか?外でのデートも楽しいけど、お家デートもドッキドキ!思わず家に来たくなるLINEテクで、彼を誘い込んじゃいましょう!短文・シンプルがベスト!男性は長い文章のメッセージが苦手。あまりに長いと読むだけで疲れてしまい、「あとで返信~」と後回しにされてしまう可能性もあります。そのため、パッと見てすぐにわかるメッセージを送信するようにしましょう。例えば…NGパターン「本当は今日、そこの店でご飯食べようと思ってたんだけど、あなたに会いたくて連絡しちゃった♡これから買い物行って準備になっちゃうけど、良かったらうちで一緒にご飯食べない?」OKパターン「今日うちでご飯食べない?手料理振るっちゃうよ~」現在の状態を伝えたくなってしまうのは女性ならではなのですが、男性は“何を”、“どこで”、“どうする”のかがわかるだけで十分。「おう、行く行く~」とすぐに乗ってもらうには、LINEでの余計な説明は必要ないのです。スタンプを有効活用短文でシンプルな文章で彼とやりとりができるようになったとしても、それだけではあなたの気持ちの半分も伝えられませんよね。絵文字も文章の中に入れられますが、それでも気持ちを表現するには事足りず。そんなときはスタンプを使って、あなたの今の気持ちを伝えてみてください。笑った顔、泣いた顔、怒った顔、待ってる仕草、喜んでる仕草、いじけている仕草…、スタンプは自分の気持ちを表現するのにピッタリなのです。例えば、「今日うちでDVD観ようよ」とメッセージだけ送るのと、キャラクター同士が寄り添ってるスタンプをメッセ―ジの後に送っておくのとでは、明らかに後者の方が楽しそうなデートをイメージできますよね。また、あるキャラクターが何かを待っているようなスタンプを送れば、「健気に待ってるのか、可愛いな」と思ってもらえるかもしれません。まずは自分にピッタリなLINEスタンプをゲットしてみましょう。写真や動画で楽しく仕事で忙しい彼に「いつ会える?」、「寂しい…」なんてなかなか言えないですよね。例えスタンプを使ったとしても、送られてきた方は「どうすりゃいいんだよ」とため息。そんなとき、あなたの気持ちを伝えるのにオススメなのが、写真や動画を使って楽しい雰囲気をLINEの中で作ること。お酒とおつまみの写真に「寂しいから1人で呑んじゃうもんね~」といった文字を入れる、2人の思い出の写真を動画にし「仕事ひと段落したら連れてって♡」などのメッセージを流すなど、使い方はさまざまなのです。仕事中の彼氏も、そんな写真や動画を見れば「なんだこれ(笑)」とクスリ。同時に「今すぐ会いたい」と、会社帰りにあなたのところへ直帰なんてこともあり得るかもしれませんよ。いかがでしたか?外でのデートは見るものもたくさんありやることに困らないかもしれませんが、お家デートとなれば話は別。家の中ですることなんてたかが知れてると思わせないようなユーモアさが大切なのです。彼を家に誘えるかどうかは、あなたのLINEトーク次第なのかもしれませんね。
2018年09月24日暑い夏も終わり、肌寒く感じる日が増えてきましたね。この夏、冷たいスイーツを堪能した方も、そろそろ温かいスイーツが恋しくなる季節。簡単に作れて、心もほっと一息つけるようなティータイムに「りんごのクランブルケーキ」は如何でしょうか?カットしたりんごにクランブル生地をのせてグリラーで焼けば、林檎の甘みを充分に堪能できるスイーツが完成しますよ。りんごのクランブルケーキの作り方■材料(グリラー1つ分)りんご…2個砂糖…大さじ1シナモンパウダー…小さじ1/2・クランブル生地無塩バター…80g薄力粉…120gアーモンドパウダー… 50g砂糖…70g【1】バターはさいの目に切って、あらかじめ冷やしておきます。【2】りんごは皮をむいて3cm角程度に切ってグリラーに入れます。大さじ1の砂糖とシナモンパウダーをふりかけておきます。【3】ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を入れ混ぜ合わせたら、冷やしたバターを加えます。指ですりつぶしながら、細かいそぼろ状にします。【4】りんごの上にクランブルの生地をのせます。200℃のオーブンで30分焼けば完成です。焼き色が気になるようなら20分ぐらいでアルミホイルをかぶせて下さい。焼き立てを味わう時は是非、熱いうちにアイスクリームを添えて。りんごは細かくカットすればトロトロの焼き上がりに。大きめなら少し食感の残る仕上がりに。クランブルのサクサクとした食感とのバランスは絶妙です。ウッドボードに乗せれば、ちょっとしたおもてなしスイーツにもなりますね。グリラーは薄型で蓋があるので、冷蔵庫での保存も場所をとらず簡単です。冷たく冷やしても美味しくいただけますよ。優しいりんごの甘さと食感は小さな子どもにも安心のおやつ。この秋冬のスイーツとしてどうぞ。アンジェ限定カラー「ブルーグレー」も復活!⇒ GRILLERグリラー グリラーにピッタリサイズのウッドボードとのセットも。⇒ GRILLERグリラー×ウッドボードセット【送料無料】 ■食のはなし お家スイーツ 文&レシピ・大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。こちらは、熱々のグリラーをウッドボードに乗せてそのまま食卓へサーブができるグリラー+ウッドボードのセットです。⇒ GRILLERグリラー×ウッドボードLセット【送料無料】 5,184円(税込)
2018年09月20日先日はSNSで話題のスイーツ「チーズテリーヌ」の作り方をご紹介しました。本日ご紹介するのは、濃厚な味わいが特徴の「抹茶テリーヌ」。しっかり冷やして味わう抹茶の濃厚な口溶け感は、夏のスイーツにもピッタリ。冷やしてとろける食感をどうぞ。濃厚抹茶テリーヌの作り方【材料】ホワイトチョコ…180g生クリーム …100mlバター(無塩)…50g抹茶パウダー…20g片栗粉…10g卵…2個砂糖…60g【1】ホワイトチョコは細かくカットします。鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰する直前で火をとめます。【2】ボウルに刻んだチョコレート、バターを入れ、熱した【1】の生クリームを入れて溶かして混ぜ合わせます。※溶け切らない場合は湯煎してください。【3】抹茶パウダーと片栗粉をあわせてふるい、混ぜ合わせます。【4】新しいボウルに全卵と砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりとするまで、混ぜ合わせます。【5】3のボウルに4を2〜3回にわけて加え、混ぜ合わせます。【6】パウンド型に流し入れ、台に打ち付けて空気をぬきます。【7】バットにパウンド型をおき、バッドに熱湯を注ぎます。※湯煎焼きします。【8】160度で60分焼きます。焼き色が気になるなら途中でアルミホイルをかぶせます。冷めたら型から出し、しっかりとラップして一晩冷蔵庫で寝かします。しっかりと冷えたら、カットして抹茶パウダーをふりかけてどうぞ。包丁は温めると、美しくカットすることができますよ。濃厚な口溶けがなんとも言えない、抹茶テリーヌ。暑い日のおもてなしスイーツとしてもどうぞ。⇒ 濃厚チーズテリーヌはこちらから = 文・写真:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2018年07月31日もうすぐ七夕。厳しい暑さが続くこの季節、見た目も味も清涼感のあるスイーツが恋しくなります。昨年はサイダーのシュワッと食感が味わえる 七夕ゼリーの作り方をご紹介 しました。今年は星型モチーフを天の川にみたてた、七夕スイーツをご紹介します。天の川七夕ゼリーの作り方【材料】(ボデガ200mlカップ4〜5個分)牛乳…250cc砂糖…25gサイダー…500mlブルー・ハワイシロップ…大さじ1〜2ゼラチンパウダー…15gお湯…50ml■ トッピング用メロンまたは黄桃などのフルーツ…適量アラザン…適量【1】牛乳250mlと砂糖25gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダー5gを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】ガラス容器の下から2センチ程度まで牛乳ゼリーを入れ、残りはバットに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。※バットで冷やし固める牛乳は薄めで。【3】固まったらバットのゼリーを星型で抜きます。ガラス容器の側面に貼り付けていきます。※残ったゼリーはトッピングで使います。【4】ゼラチンパウダー10gを50mlのお湯でよく溶かします。【5】サイダーに溶かしたゼラチンと、ブルーハワイシロップをいれてよく混ぜます。【6】3に静かにゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。【7】メロンや黄桃などのフルーツを星型で抜きます。【8】2で余った牛乳のゼリーをクラッシュし、ゼリー上に天の川にみたてて乗せます。星型のフルーツやアラザンで飾って完成です。上から見ると空に輝く天の川のような趣に。使うフルーツはお好みで。メロンや缶詰の黄桃、西瓜も扱いやすくおすすめです。横からみると、炭酸の気泡がキラキラと輝く美しい仕上がりに。星型でぬくのが難しい場合、この工程をなくしても二層の美しいゼリーになりますよ。ブルーの部分は炭酸のシュワッと不思議食感も味わえます。万能ガラス容器!スイーツ影の立役者「ボデガ」今回使用したガラス容器「ボデガ」は、200mlとスイーツひとり分にちょうどいいサイズ感で、使い勝手抜群。シンプルなガラス容器は数あれど、無駄のない洗練さと、機能、使い勝手すべてに◎なものはなかなか難しいもの。ボデガは全面強化ガラス製で、レンジもOK。スタッキングもできるので収納もしやすく、何度でも、何にでも使いたくなる万能グラスなんです。スイーツはもちろん、冷製スープや麦茶、そば猪口、サラダカップにも。冷凍庫にも使えるので、キンキンに冷やして冷たいスイーツを楽しむのもよさそうですね。昨年ご紹介したこちらの七夕ゼリー、ボデガでも可愛く仕上がりますよ。⇒ WECKで作ろう!夏のキラキラスイーツ「七夕サイダーゼリー」 今年の夏を彩る食卓に、是非ご活用ください。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット【送料無料】 2,070円(税込)
2018年07月01日今SNSで話題のチーズテリーヌをご存知ですか?しっとりとした濃厚な味わいが特徴の、パウンド型で焼くチーズケーキです。クリームチーズの他に、サワークリーム、マスカルポーネなど使用するレシピもありますが、今回ご紹介するのは、材料は通常のベイクドチーズと全く同じもの。一見難しそうですが、ブレンダーを使えば驚くほど簡単に作ることができますよ。ベイクドチーズケーキテリーヌの作り方【材料】クリームチーズ…200g生クリーム…200cc砂糖…70g卵…2個レモン汁…大さじ1〜2小麦粉(薄力粉)…大さじ2【1】すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。【2】パウンド型に流し入れます。【3】パウンド型の下にバッドを置き、熱湯を注いで湯煎焼きにします。【4】160度で60分焼きます。※焼き色が気になるなら、途中45分程度でアルミホイルをかぶせます。粗熱が取れたらラップをして一晩寝かせて完成です。【ポイント・コツ】低温で湯煎焼きにすることで、驚くほどなめらかでしっとりとした焼き上がりになります。湯煎焼きのお湯は必ず熱湯で。温度が低いと、湯気が出るまでに時間がかかりなめらかに仕上がらなくなります。※ セラベイクのパウンド型 を使えばクッキングシートを敷かなくてスルッと取り出せます。お好みで粉糖をかけスライスして、いただきます。通常のベイクドチーズはずっしりとした重みのある食感ですが、同じ材料とは思えないほど、しっとりとしたなめらかな口触り。混ぜて焼くだけとは思えない、少し特別感のあるスイーツです。これから雨が多い季節も、こんなスイーツがあればお家時間を楽しく過ごすことができそうですね。大容量ガラスブレンダーはスイーツ作りの強い味方材料は泡立て器で混ぜ合わせてもOKですが、ブレンダーなら手間がグッと短縮できます。「スムージ用はもっていても大型は持っていない」という場合は小分けでもOKですが、一度に撹拌できる大型タイプは、料理だけでなく、スイーツづくりの強い味方。今回使用した「レトロガラスブレンダー」は1000mlタイプのもの。写真右の「コンパクトガラスブレンダー」700mlに比べると一回り大きなサイズ。700mlでも今回の材料はギリギリ入るサイズ感ではありますが、蓋をあけた時あふれる心配も。1000mlあれば家族全員のスープやジュース、お菓子も余裕をもって作ることが可能です。BRUNOブランドならではの洗練されたデザインも魅力ですね。左:⇒ BRUNOレトロガラスブレンダー 右:⇒ BRUNOコンパクトガラスブレンダー 次回は夏に飲みたい、簡単冷製スープレシピをお届け予定です。お楽しみに。【特集連載ブレンダーで作ろう】⇒ 【第1回】ふんわりカルピスムース ⇒ 【第2回】しっとり濃厚チーズテリーヌ = 文・写真・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 レトロデザインで家族みんなの人気ものに。大容量サイズで氷もクラッシュできるから、スムージー作りも可能、熱湯を入れてスープ作りもOKです。⇒ BRUNOレトロガラスブレンダー/ブルーノ 7,992円(税込)⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2018年06月08日冷たいスイーツが美味しい季節になりました。冷やして固めるだけのお菓子は、アレンジがしやすく、何よりも失敗しらずなのが大きな魅力。フルーツたっぷりのゼリーも魅力的ですが、たまにはふんわりとした食感を楽しむムースはいかがでしょうか?ブレンダーを使うことで、驚くほど手間も少なく簡単に作ることができます。ふんわりカルピスムースの作り方【材料】 (ボデガカップ4〜5個分)カルピス(原液):100cc生クリーム:200cc牛乳:200ccゼラチンパウダー:5gお湯:大さじ2■ フルーツソースお好きなフルーツ:50g程度砂糖:大さじ2【1】ゼラチンパウダーは大さじ2のお湯でしっかりと溶かしておきます。カルピス、生クリーム、牛乳、溶かしたゼラチンをブレンダーに入れ、しっかりと撹拌します。【2】ボデガカップに均等に入れて、冷蔵庫で冷やし固めればムース部分の完成です。ブレンダーを使えば、ボウルや泡立て器を使うこともなく、こんなに簡単にふんわり食感のムースが完成します。失敗しないためのポイントは、・ゼラチンパウダーはしっかりとお湯で溶かしておくこと。・全体をしっかりと撹拌させることこの2つ。パワーのあるブレンダーで撹拌させることで、泡立て器で生クリームを八分立てする必要がありません。短時間でふんわりとした食感のムースに仕上がります。季節の果物でフルーツソース作りそのままでも充分美味しいカルピスムースですが、ちょっと特別感を出したいときは、フルーツソースを添えましょう。こちらも驚くほど簡単に作れます。【1】キウイは細かくカット、冷凍ベリーはそのままボデガカップに入れ、砂糖を大さじ2ずつ入れます。【2】電子レンジで3分ほど加熱し、しっかりと混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。使うフルーツはお好みのものでアレンジできます。冷凍ベリーを常備しておけば便利ですね。ボデガカップは電子レンジでも使えるので、作る&保存&テーブルへ、がワンカップでOK。カルピスの甘さにフルーツの酸味がよくあいます。こちらのフルーツソースはヨーグルトやアイスにもよくあうので、フルーツが中途半端に残った時に作っておくと便利ですよ。普段お菓子作りあまりしないという方も、是非この夏はふんわりムース作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。ブレンダーを使ったレシピはこのあとも連載予定です。次回は今話題のチーズケーキテリーヌ。お楽しみに。【特集連載ブレンダーで作ろう】⇒ 【第1回】ふんわりカルピスムース ⇒ 【第2回】しっとり濃厚チーズテリーヌ = 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BRUNOレトロガラスブレンダー/ブルーノ 7,992円(税込)⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット【送料無料】 2,070円(税込)
2018年06月05日汗ばむほどの陽気になりましたね。そんな季節になると、見た目も涼しくなれるような、清涼感あふれるデザートが恋しくなります。これから梅雨の季節にかけて、作ってみたいのが紫陽花にみたてた涼し気なゼリー。シュワッと食感も味わえる、紫陽花ゼリーの作り方をご紹介します。紫陽花ゼリーの作り方■材料 (ボデガカップ200ml6個分)牛乳:600ml砂糖:60gゼラチンパウダー:20gお湯:50ccサイダー:500mlかき氷シロップ(赤):大さじ1かき氷シロップ(ブルー):大さじ3■ お好みでアラザン、ミントの葉:適量【1】牛乳600ccと砂糖60gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダー10gを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】容器6個に均等に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。【3】ゼラチンパウダー10gを50ccのお湯でしっかりと溶かします。【4】サイダー500mlに溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、保存容器に半量ずつ入れます。【5】ひとつには大さじ2 のブルーシロップ、もうひとつにはブルー1+赤1を入れ、よく混ぜます。【6】5を冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら賽の目状にカットします。【7】2食のゼリーをスプーンで、バランスよくもりつけていきます。【8】お好みでアラザンやミントの葉をトッピングして完成です。牛乳の半量を生クリームに変えると、より濃厚な味わいに。加えるかき氷シロップは紫のものがあれば、それでもOK!是非自分好みの色合いを見つけるのも楽しそうです。ちょっと蒸し暑さを感じるこの季節。こんなデザートで涼を感じでみませんか。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット 2,070円(税込)
2018年05月18日WECKで楽しむ「しましまゼリー」の作り方をご紹介します。見た目がキュートなボーダーのゼリーです。今回は、子どもの喜ぶイチゴ味と大人向けのコーヒー味の2種類を作りました。コーヒー&苺味WECKでしましまゼリー材料 (WECKチューリップシェイプ200でコーヒー味3つ、苺味3つ分)牛乳:500cc砂糖(グラニュー糖):80gコーヒー:300cc苺ジュース:300ccゼラチン(パウダー):20g■ トッピング用生クリーム:少々ミントの葉:数枚苺:数粒【1】牛乳500ccと砂糖50gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダーを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】ボウルに氷水をはり、粗熱をとります。【3】容器の下から1/4のところまで均等に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。【4】苺ジュース300ccを火にかけ、ゼラチン5gを溶かし(沸騰させないように)、火からおろして粗熱を取ります。【ポイント】ゼラチンを溶かす時に沸騰させてしまうと固まりが悪くなります。ピンク色の層は苺ミルクのジュースを使いましたが、お好きなもので代用できます!【5】コーヒー300ccに砂糖30gとゼラチン5gを入れて溶かし、粗熱を取ります。【6】3番が固まったらそこに、同じ幅ずつ注ぎ、冷やし固めます。【7】あとは4層になるように冷やし固める作業を繰り返して完成です。【8】お好みで生クリームや、苺、ミントの葉で飾ってください。思わず写真にとって自慢したくなるこのゼリー。アレンジ自在で、様々なジュースや飲み物で作れるのも楽しいポイントです。色々な「しましま」を作って、お友達や家族を驚かせてみませんか? ■食のはなし WECKで作るレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 こちらのサイズはスイーツづくりに万能な200ml。オーブンにも使えるので、焼き菓子から冷たいスイーツまで幅広く使えます。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒ WECKTulipShape2006個セット 2,268円(税込)
2018年05月04日「ピクニック特集」 、最終回となる本日はピクニックで食べたいスイーツをご紹介します。荷物が多く雑多になりがちなピクニック。おすすめなのは持ち運びしやすく、食べやすいこと。パウンドケーキは型崩れする心配もなく、その場で切り分けることもできるので、お外スイーツとしてぴったり。青空の下、コーヒーと一緒にいただくパウンドケーキは格別です。紅茶のパウンドケーキの作り方■材料無塩バター:100g薄力粉:100gベーキングパウダー:小さじ2/3卵:2個砂糖:80g紅茶の葉:4g牛乳:大さじ1下準備バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。【1】紅茶の葉はすりこぎなどで、細かくすりつぶしておきます。【2】ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。【3】卵はよく溶いて、3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。【4】薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。【5】紅茶の葉と牛乳を加え、しっとりとするまで混ぜ合わせます。【6】型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。【7】170度で40〜45分程焼きます。竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり。※途中、15分ほど焼いたところで、真ん中にナイフで切れ込みを入れるとトップがきれいに割れます【8】粗熱がとれたらしっかりとラップして。冷めたら冷蔵庫で保存します。寝かしている間にしっとりとした風味になります。パウンドケーキは寝かせている間に味が馴染んで美味しくなるので、事前に作っておけばOK。ピクニック当日はラップごとバッグにインしておやつの時間に切り分けましょう。なんとも贅沢なスイーツタイムを過ごすことができますね。紅茶の葉はお好みで。アールグレイを使えば香り高さをより堪能できます。焼き菓子が身近になる強い味方通常パウンドケーキを焼くにはパウンド型に、カットしたクッキングシートを敷くか、油を塗るなどの下準備が必要です。今回使用したパウンド型はセラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「Cera Bake」。汚れがこびりつかず、型からはがしやすいのが特徴で、何も敷かず、塗らなくともスルッと型から取り出すことができます。これはちょっとした感動体験。こびりつきもなく、浸け置きしなくても、簡単に汚れがとれるのも特徴。ちょっとしたストレスがなくなれば、お菓子作りはもっと身近になりますね。ピクニックおやつの参考に是非どうぞ。【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2018年04月29日春は苺の旬。大ぶりで真っ赤な苺も買いやすいお値段になってきました。そのまま食べるのも美味しい苺ですが、この季節ならではの楽しみは苺のデコスイーツ。思わず子どもが笑顔になる、苺ちゃんスイーツの作り方をご紹介します。苺ちゃんスイーツの作り方■材料(4つ分)苺:4個林檎:1/4個チョコペン苺や林檎を丸くくり抜くにはフルーツボーラーを使います。100均でも気軽に手に入れることができますよ。【1】林檎をボーラーで丸くくり抜いたら、変色を防ぐために塩水につけておきます。【2】苺はヘタの部分をカットし、バランスよく丸くくり抜きます。※このくり抜いた中身はつまみ食いしてOK!【3】くり抜いておいた林檎の水気をふきとり、苺の中にはめこみます。【4】チョコペンでお好きな顔をかいて完成です。そのまま食べても充分美味しいですが、スペシャルスイーツにするためにパンケーキを焼きます。スマイルベーカーミニで焼けば、小ぶりで均一な大きさのパンケーキが3分で焼けるので、パンケーキタワーにピッタリ。ホットケーキミックスで気軽に作れ、子どもにも食べやすい大きさです。→ レシピはこちらから 暖かなゆったりとした休日に。苺と林檎で作れる、子どもが喜ぶ苺ちゃん苺スイーツで春の1日を楽しみましょう。= 文・写真:大西佳葉 = こどもと暮らす こどもご飯&おやつ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 まんまるパンケーキまたはワッフルが焼ける、ミニサイズのスマイルベイカー。ホットケーキミックスなどの生地を流し込んで3分焼くだけで、出来たて焼きたてのカフェスイーツが完成します。⇒ recolteスマイルベイカーミニRBQ-1/レコルト 2,700円(税込)
2018年03月21日お金があんまりない学生さんだったり、彼氏か彼女がもともとインドア派だったりすると、結構週末のデートがほとんどお家デートだったりすることも少なくないんじゃないでしょうか。それ自体はしょうがないし、ふたりが納得しているのなら、ふたりにとってはそれがベストプランということでいいんだと思います。だけど当然、「家」というのは外に比べれば多少なりとも刺激に欠ける環境ではあるでしょう。このお家デートを、いつまでも新鮮にラブラブに楽しめるために、毎回ちょっとした工夫をしてみることをオススメしてみたいと思います。■「エッチ部屋」にならないように若いカップルの場合、正直、「お家デートしよ」って言ったらニアリーイコール、「エッチしよ」みたいなことになってることも多いんじゃないでしょうか。そうなると、どっちかの家が、ほとんど「エッチ部屋」に近いような状態になってしまっている。こんな状態は、学生さん同士のカップルなどでは、結構多いものです。もちろん、エッチばかりというのも、結局はふたりが愛し合っている証拠なわけですから、それはそれで素敵なこと。だけど問題は、しばらくすると、きっとエッチの回数が減ってくるというところにあります。付き合ったばかりの頃は、会うたびに必ずというペースでも、半年とか一年とか経つと、月に一回とかそんな感じで平気でペースが落ちてくる。これはマンネリとかいうじゃなくて、もはや、そういうもの。減らない方がレアなくらい。だからエッチの回数が減るのは別にいいんです。肝心なのは、エッチをあまりしなくなってきたとき、「お家デートは一体どうなっちゃうの?」ということ。お家デートを「エッチのためのデート」のように扱ってきて、他にはとくにプランもなく過ごしてきたふたりにとって、エッチのないお家デートというのは、退屈以外の何物でもないのではないでしょうか。エッチをとったら何もない。そんなお家デートは、結構深刻かもしれません。■「家でふたりきり」は特別な時間であるべきそもそも、お家でふたりきりで過ごすというのは、カップルにとってすごく大切な時間であるはずです。それは単にエッチができるからとか、人目を憚らずにイチャイチャできるからとかいうんじゃなく、同棲や結婚後と限りなく近い生活を体験できるからですよね。ふたりが結婚というゴールに向けて愛を育む絶好の訓練期間ともいえるものです。なので、エッチの有る無しに関わらず、お家で過ごす時間を素敵にすることができれば、当然「この人と一緒に住んだら楽しいんだろうな」と思うようになるはずで、逆に、エッチしかしてなくて、他にお家デートの時間の過ごし方を知らないカップルにとっては、エッチというものが減った途端、「私たち(俺たち)のふたり暮らしってどんなだろう・・・・・・」と将来のビジョンが見えなくなってしまうと思うんです。だからこそ、エッチをするのももちろんいいんだけれども、それだけじゃなくて、「今日から一緒にこの海外ドラマのシリーズを見始めてみよう」とか「毎週末必ず彼のお家で一品作ろう」とか、そういう楽しく過ごすための工夫は、ぜひおすすめしたい。エッチがないんだったら、わざわざお家デートする意味ないね、と彼に思われてしまうようじゃ幸先が悪すぎる。むしろ、エッチがあろうとなかろうと、とりあえずお家デートって楽しいから、家で会おうよ。こう思い合っているカップルになれたら、いつまでも仲良しでいられるんじゃないかと思います。(遣水あかり/ライター)(ハウコレ編集部)
2018年03月11日自家製ヨーグルトで賢く菌活。前回は 「自家製ヨーグルトの作り方」 をご紹介しました。免疫力強化のためには、毎日続けることが必要。そうなるとどうしても食べ方に「飽き」がきてしまいますね。そんな時は、手作りスイーツにもヨーグルト活用してみましょう。今回ご紹介するのはヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ。ヨーグルトを使えばもっと気軽に楽しむことができます。水切りヨーグルトを作ろうお菓子作りに欠かせないのが「水切りヨーグルト」。水をしっかり切ったヨーグルトは、モッチリとして、それだけでもちょっと特別なデザートに。生クリームの代わりに使うことが出来るので、低カロリーでコスパも良い優秀スイーツになります。作り方は簡単!ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーやコーヒーフィルターにヨーグルトを入れるだけ。ラップをかけて6時間ほど置けば、しっかりと水の切れた水切りヨーグルトが完成します。今回は生クリームの代わりに、こちらの水切りヨーグルトを使った「ベイクドチーズケーキ」の作り方をご紹介します。ヨーグルトベイクドチーズケーキの作り方■材料水切りヨーグルト:200gクリームチーズ:200g卵:2個砂糖:70g薄力粉:大さじ2(ビスケット生地)ビスケット:80gバター:50g(下準備)クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。【1】ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バットにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。【2】オーブンを170度に予熱しておきます。ケーキ生地の材料をすべてブレンダーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。※入り切らない場合は少しずつ混ぜ合わせ、ボウルで最後に全体を混ぜ合わしてもOKです。【3】ビスケット生地の上に【2】の生地をゆっくりと流し入れます。【4】170度のオーブンで40〜45分程焼きます。竹串を刺して液がついてこなければ完成です。粗熱をとったらラップをして、冷蔵庫で冷やして下さい。お好みの大きさにカットしてどうぞ。フルーツをトッピングして特別なスイーツにも生クリームを使っていないとは思えない、濃厚な味わい。ビスケット生地との相性も抜群です。季節のフルーツを乗せればアレンジ多彩。以前ご紹介した「ベイクド・レモンチーズケーキ」のベースにも使えます。→ 「ベイクド・レモンチーズケーキ」の作り方の記事はこちら 今の季節は、苺をたっぷりと入れればおもてなしにも使えます。フルート甘みと、ヨーグルトの酸味が絶妙のバランス。仕上げに粉糖や蜂蜜をかけるのも◎です。毎日続けることが必要な菌活。時にはちょっぴり特別なスイーツで、楽しくヨーグルトライフを楽しみましょう。次回もヨーグルトを使った手作りスイーツレシピをお届け予定です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ はじめての発酵食 【ご紹介したアイテム】 1度単位で設定できる温度調節機能つき。70℃まで温度設定できるので、普通のヨーグルトだけでなく、カスピ海ヨーグルト、鶏ハム、塩麹、甘酒、温泉卵、ローストビーフなども作れます。⇒ VitantonioヨーグルトメーカーVYG-11/ビタントニオ 6,350円(税込)⇒ 野田琺瑯バット(全白)21枚取 1,242円(税込)
2018年03月05日もうすぐバレンタイン!この週末にお配り用のお菓子を作ろう!と考えている方も多いですね。美味しいのはもちろん「簡単」&「可愛い」ことはとても大切。今年のバレンタインに是非試して頂きたいのが、SNSで話題の「#ビスケットブラウニー」。インスタグラムでロータスビスケットをのせて焼いたブラウニーが可愛い!と人気に火がついたスイーツですが、色んなビスケットをのせてアレンジするのが人気中。 「手作りバレンタイン」連載 の最終日のとなる本日は、ムーミンビスケットで作る話題の「ビスケットブラウニー」の作り方をご紹介します。ムーミンビスケットで作る「ビスケットブラウニー」■材料チョコレート:150gバター(無塩):80g卵:2個砂糖:40g牛乳30ccココアパウダー(無糖):大さじ1ホットケーキミックス:100gムーミンビスケット:18枚【1】チョコレートは細かく刻み、バターと一緒に湯煎して溶かします。【2】卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。溶けて滑らかになったチョコとバター、牛乳を加え、混ぜ合わせます。ホットケーキミックスとココアパウダーをあわせて加え、さっくりと混ぜ合わせま【3】 「琺瑯バット(21枚取り)」 にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面をスケッパーで整えます。【4】 「ムーミンビスケット」 を6×3列にバランス良くのせていきます。170度のオーブンで20〜25分程焼いて完成です。※竹串をさしてドロっとした液がつかなければOKです。バットに入れたまましっかりと冷ましてから、切り分けます。カットの仕方によって、サイズも調整できるのでお配りピッタリです。大人も子どもも喜ぶ顔が見られそうなこちらのレシピ。是非バレンタインスイーツとしてお試し下さい。明日はビスケットブラウニーにぴったりなラッピングアイデアをご紹介しますのでお楽しみに。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 ムーミンママが愛情を込めてみんなの為に焼いたお菓子をイメージして作られた、シナモンブレッド。食べ終わった後も置いておきたくなる缶入りでお配りギフトにも喜ばれます。⇒ ムーミンビスケットシナモンブレッド 378円(税込)⇒ 野田琺瑯バット(全白)18枚取 1,350円(税込)
2018年02月10日見た目の美しさと美味しさで、昨年人気に火が付いた、フランスの林檎ケーキ「ガトーインビジブル」。カスタード風の生地と林檎の食感が美味しいスイーツですが、ココアパウダーを入れるだけでひと味違ったチョコ風味に仕上がります。カットした時の層の美しさも楽しめる、見た目も◎なスイーツです。チョコレート風味のガトーインビジブルの作り方■材料リンゴ:2個卵:2個砂糖70gバター(無塩):50g薄力粉:50gココア(無糖):20g牛乳:70ccスライスアーモンド:適量【1】リンゴは皮をむいて、スライサーまたは包丁で薄切りにしておきます。【2】バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。※10秒ずつ追加して様子を見ながら溶かして下さい。【3】ボウルに卵、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。【4】ボウルに牛乳と溶かしたバターを加え、さらに混ぜ合わせます。【5】ふるったココア・薄力粉を加え、混ぜ合わせます。【6】スライスしたリンゴに、生地が絡むように全体を混ぜ合わせます。【7】パウンド型にリンゴの向きを揃えながら重ねていきます。最後にスライスアーモンドをトップにのせます。【8】170度に温めたオーブンで50分焼きます。焼き色が付きすぎるようなら途中、アルミホイルを被せて下さい。粗熱をとったら、冷蔵庫でよく冷やして完成です。粉糖をかけたら、お好みの厚さにスライスしてどうぞ。林檎の酸味と食感に、チョコ風味のトロリとした生地がなんとも絶妙。濃厚ながらもスッキリとした味わいは男性にもおすすめの味。おうちで楽しむバレンタインスイーツとしてもどうぞ。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)⇒ 北海道パンケーキミックスNORTHFARMSTOCK(ノースファームストック) 410円(税込)
2018年02月05日明日は節分!ちょっと趣向をこらして、サプライズなスイーツはいかが?まるで太巻き?恵方巻き?なロールケーキレシピをご紹介します。恵方巻きロールケーキの作り方材料■ スポンジ生地卵:2個グラニュー糖:40g薄力粉(ふるっておく):25g■ ブラック生地部分ブラックココア:小さじ1薄力粉:25g卵:1個グラニュー糖:15g牛乳:50cc■ デコレーション用生クリーム:100cc砂糖:7g苺などお好きなフルーツ:10粒程度【1】■ブラック生地ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉、砂糖、牛乳、ココアも加えてよく混ぜ合わせます。【2】琺瑯バットにクッキングシートをひいて、生地を薄く全体にいきわたるように流し込みます。180℃で予熱をいれたオーブンで5分焼きます。※ブラック生地を焼く時、クッキングシートをまっすぐひかないと、穴があきやすくなります。ブラック用の生地は1/3程度残しておき、3分ほど焼きあがった時点で、穴があいているようならそこに生地をたして追加でやけば、綺麗に焼きあがります。【3】■スポンジ生地ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかりと泡立てます。(湯煎して生地は人肌程度の温度にします)【4】ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。【5】2の上に生地を流し込みます。スケッパーで表面を平らにならします。【6】180℃のオーブンで約11分〜13分焼きます。焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。【7】ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。手前の方が厚くなるように生クリームを塗ります。苺やお好みのフルーツを並べます。【8】巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。その佇まいはまるで太巻き!?なロールケーキの完成です。カットする瞬間はとてもワクワクしますね。恵方巻きと同じく、たくさんの具材(フルーツ)を入れるのも楽しいポイントです。今年の節分は南南東を向いて、恵方巻きロールも楽しんでみましょう。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし こどもと暮らす お家スイーツ ホーローバットで作るおやつ 【ご紹介したアイテム】 どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)18枚取。揚げ物の油切り、ころも付け、調理中の食材おき等、いろんな用途に使えて、とっても便利。食器洗い機・オーブン使用OKなど実用的で、使い道も広がります。⇒ 野田琺瑯バット(全白)18枚取 1,350円(税込)
2018年02月02日温活にもぴったり! 寒い日はあったかドリンクでぽっかぽか寒い日はお家で温まりながらあったかい飲み物を口にすると、心も体もほっとしますよね♪そこで今回は、お家で作れるホットドリンクのレシピを3種、お届けします。レンジでササッと作れるものから、ちょっと本格的なヘルシードリンクまで、ぜひぜひ参考にしてみてください。うっとり幸せ♪ キャラメル色のミルクティー【材料(1杯分)】・紅茶のティーバッグ……1個・水……大さじ2・牛乳……150ml【作り方】① 耐熱カップにティーバッグと水(ティーバッグが浸るぐらい)を入れ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。★ポイント スプーンの背でティーバッグを押して、紅茶エキスをしっかり抽出すると、コクのある濃厚なミルクティーになります。② ①に牛乳を注ぎ、再び電子レンジ(600W)で1分ほど加熱して軽く混ぜる。★ポイント 先に牛乳を注ぐと、紅茶のティーパックからエキスを抽出しにくくなってしまうため分けて入れましょう。*注意ティーバッグの留め具が金属製ものは電子レンジで使用できないのでご注意ください。牛乳を美味しく感じる温度は80度程度、牛乳を加えたら加熱し過ぎないようにしましょう。牛乳は温め過ぎるとたんぱく質が変性し、独特の香りが出て、紅茶の香りを損ねてしまいます。熱いミルクティーが好きな方は表面に膜ができないように10秒単位で加熱してみてください。最後に、グラニュー糖などで甘みを加えると、味に深みとコクが出ますよ♪レシピ監修/フードエッセイスト 藤井香江寒い冬の救世主! カラダが温まる「スパイス白湯」【材料(1人分)】・白湯……150ml・クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ジンジャーパウダー……各小さじ1/4【作り方】① 耐熱カップにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、ジンジャーパウダーを各小さじ1/4ほど入れる。② ①に熱湯150mlを注ぎよく混ぜる。スパイスはコリアンダーやクミン、ジンジャーがおすすめです。これらは血行を促し内臓を温めることで、冷え改善や代謝アップ! お通じを解消し、胃腸を整える作用もあるといわれます。また美肌やデトックス効果も期待できますよ。レシピ監修/フードエッセイスト 藤井香江炊飯器でできちゃう! 美容にも効果的な本格甘酒「ジャパニーズヨーグルト」【材料】・お米……1合・米麹……200g・水……適量(炊飯器の目盛りに合わせてください)【用意するもの】・炊飯器・温度計【作り方】① お米1合分に、炊飯器のおかゆの目盛りに合わせて水を入れたらスイッチオン! お米1合分のおかゆを作る。② おかゆが炊けたら温度計で測って60℃以下まで冷まし、200gの麹を入れてよく混ぜる。③ 炊飯器の蓋を閉めずに55℃〜60℃に保ち、時々かき混ぜながら10時間ほど保温したら出来上がり!*注意麹は50℃以下で働きが弱くなり、60℃以上で失活します。温度計で測りながら充分に注意しましょう。冷蔵庫に保存すれば1週間ほどはもちます。お米の粒が気になる方は、ミキサーにかけると良いですよ。レシピ監修/ごはんアーティスト 荒井依里さいごに冷えは美容や健康の大敵! 体もあったまって心もほっこりするホットドリンクをうまく活用して温活に励みましょう♪AUTHORs編集部
2018年02月01日手作りを楽しむバレンタイン 。先日はタルト型を使って、混ぜて焼くだけの バナナチョコクラフティ をご紹介しました。今年は「バレンタイン前の3連休を使って、しっかり手作りスイーツに挑戦したい!」そんな時におすすめなのが「チョコレートタルト」。シンプルで濃厚な味わいはチョコ好きさんにはたまらない一品です。濃厚チョコレートタルトの作り方【材料】■ タルト生地薄力粉:110gバター(無塩):50g卵:1/2個(25g)粉糖:40g■ フィリングチョコレート:150g生クリーム:150ml卵:1個下準備バターと卵は室温に戻しておきます。【1】■タルト生地作り柔らかくなったバターに粉糖を2〜3回にわけて入れ、よく混ぜ合わせます。【2】溶いた卵を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせます。【3】ふるった薄力粉をまぜあわせて、ラップにくるんでひとまとめにし、冷蔵庫で1時間以上休ませます。【4】2枚のラップの間にタルト生地をはさみ、麺棒で円形にのばします。【5】タルト型より一回り大きくなったら、型に生地を敷き、フォークで沢山穴をあけます。※焼くと縮むのでヘリの高さは2mm程度あげておくと、仕上がりが綺麗になります。【6】クッキングシートに切れ目を入れてを敷き、重しをのせます。180度のオーブンで15分焼き、重しをとって、さらに5分焼きます。【7】■フィリング作りチョコは細かく刻みます。生クリームを火にかけ沸騰したら火から降ろし、チョコを入れて溶かします。よく溶いた卵に、粗熱がとれたチョコを少しずつ加えて混ぜ合わせます。【8】タルトに7のフィリングを流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで10〜12分焼いて完成です。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。お好みで粉糖をかけてどうぞ。仕上がりの甘さは使うチョコレートによって代わります。ミルクチョコを使えば甘い仕上がりに、ハイカカオなら甘さ控えめのビターな味わいに。ダークなクーベルチュールチョコを使い、粉糖と生クリームをトッピングするのもおすすめです。感動のスルッ!?で焼き菓子をもっと身近に焼き菓子を作る場合、型にはバターをぬったり、クッキングシートを敷いたりなど手間のかかるもの。またオーブンで焼き焦げがついてしまうと、手入れも大変ですね。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れでこびりつくことなく焼き菓子が作れます。汚れもさっとスポンジで洗うだけでOK。手作りお菓子がもっと楽しくなる、心強い味方です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年01月30日【特集連載】バレンタインレシピ 本日ご紹介するのは、バナナをたっぷり入れた濃厚なチョコパウンドケーキ。パウンドケーキは初心者さんでも作りやすく、味を馴染ませることでしっとりと美味しい風味になるので、前日など作り置きしておきたい場合におすすめのレシピです。バナナたっぷり濃厚チョコパウンドケーキの作り方■材料ホットケーキミックス:100gココアパウダー(無糖):10g無塩バター:100gチョコレート:50g卵:2個砂糖:70gバナナ(完熟):1〜2本下準備バターと卵は室温に戻しておきます。【1】チョコレートは細かく刻んで湯煎にかけ、溶かしておきます。【2】バナナは飾り用に10枚ほど残し、残りを荒くフォークで潰します。【3】ボウルに柔らかくなったバターを入れ、砂糖を3回にわけて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。【4】溶いておいた卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。【5】HMとココアパウダーを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。【6】溶かしたチョコレート、荒く潰したバナナを加えて混ぜます。【7】型に入れ、台にうちつけて空気を抜きます。【8】170度のオーブンで40〜45分程焼きます。※途中15分ぐらいでトッピング用のバナナをのせます。パウンドケーキは焼きあがるとトップが割れるので、バナナをトッピングする場合、中心は避けると焼き上がりが綺麗になります。焼きあがる時間はオーブンによって代わりますが、竹串をさせて何もつかなければOKです。粗熱をとったら型から取り出し、まだ暖かいうちにラップでしっかりと包みましょう。冷蔵庫で保存しておけば、翌日、しっとりとした食感の濃厚な味を楽しむことができます。スライスして小分けすれば、バレンタインのお配りにもピッタリのスイーツになりますよ。手作りスイーツは、丁寧に作ることが美味しさへの近道ですが、「素材」にこだわることも大切。今回は、一度作るともう普通のホットケーキミックスには戻れない!と評判の 「北海道パンケーキミックス」 を使用しました。焼きあがる時の香りは格別。バレンタインスイーツはいつもより少しランクアップしたい!そんな時の隠しアイテム!?としても使える一品です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)⇒ 北海道パンケーキミックスNORTHFARMSTOCK(ノースファームストック) 410円(税込)
2018年01月23日秋から冬にかけては林檎が美味しい季節。林檎を沢山買ってしまった!そんな時はアップルパイを作ってみては如何でしょうか?本格的なものは時間も手間もかかりますが、冷凍パイシートを使えば意外と手軽に作ることができますよ。冷凍パイシートで作るアップルパイ材料 (CeraBake19㎝タルト型)■ フィリング林檎:2個砂糖:60gレモン汁:大さじ1無塩バター:20g■ 生地冷凍パイシート:2枚卵黄(溶き卵用):1個【1】林檎は皮を剥いて1cm角程度にカットします。砂糖、レモン汁、バターと一緒に鍋にいれて火にかけます【2】よく混ぜながら、中火で加熱します。りんごから水分が出てきたら弱火〜中火で焦げないよう、時々混ぜながら煮込みます。【3】15分程煮込んで、しんなりしてきたら強火で水分を飛ばします。火をとめ、粗熱をとっておきます。【4】冷凍パイシートを麺棒で2倍の大きさに伸ばします。【5】耐熱皿に敷き、フォークで穴をあけフィリングを入れていきます。【6】2cm程度にカットしたパイシートを網目に組み、かぶせます。【7】周囲に2cm幅の生地をのせ、フォークで押さえてふち飾りをし、溶き卵を塗ります。【8】200℃のオーブンで15分間焼き、さらに180℃に下げて約15分間きつね色になるまで焼いて完成です。林檎は酸味のある「紅玉」で作るのがおすすめですが、甘みの強い種類で作る場合はレモンを加えることでバランスが良くなります。感動のスルッ!?で焼き菓子をもっと身近に焼き菓子を作る場合、型にはバターをぬったり、クッキングシートを敷いたりなど手間のかかるもの。またオーブンで焼き焦げがついてしまうと、手入れも大変ですね。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れで粗熱がとれたばかりのアップルパイもすぐに型から出すことができます。作りたてのアップルパイを暖かいうちに食べるのは格別の美味しさ。アイスクリームを添えるのもおすすめです。寒い日のお家スイーツに。是非お試し下さい。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年01月19日魚焼きグリルに入るように薄型に作られた「グリラー」。時短料理の強い味方ですが、スイーツでもその力は充分に発揮してくれます。魚焼きグリルで短時間で仕上がる、今の季節に是非食べたい! グリラーで作るスイーツレシピ2種をご紹介します。グリルでバゲットのフレンチトーストちょっと硬くなってしまったバゲットも、フレンチトースト風にすればとても美味しく食べられます。好みのフルーツをトッピングすれば、そのままテーブルにサーブして、ちょっと特別なご馳走風スイーツにも。■ 材料・バゲット:8枚・牛乳:150cc・卵:1個・砂糖:大さじ1・バター:15g■ トッピング・蜂蜜:適量・粉砂糖:適量・お好みのフルーツ:適量バゲットを1.5〜2センチ幅にカットし、グリラー8枚並べます。卵、牛乳、砂糖を混ぜて、卵液を作っておきます。グリラーに卵液をいれ、1時間ほどつけます。バターを3〜4箇所に分けていれ、蓋をしたら魚焼きグリルにいれ、弱〜中火で8〜9分焼きます。表面にうっすら焦げ目がつけば完成です。※焦げやすいので途中蓋を開け、焼き加減を確認して下さい。カリッとした食感が残るフレンチバゲット。柔らかめが好きな方は牛乳200cc、卵2個に増量すれば、柔らかい食感に仕上がります。お好みで、生クリーム、粉糖、フルーツ、蜂蜜をかけていただきます。上にトッピングする内容によって、卵液に入れる砂糖は加減を。砂糖少なめ、蜂蜜たっぷりも美味しくいただけますよ。魚焼きグリルで簡単焼きリンゴ林檎が美味しい季節になりました。グリラーなら短時間でジューシーに焼きあがります。■ 材料・林檎:1〜2個・砂糖:大さじ1・バター:15g■ トッピング・スライスアーモンド:適量・ドライレーズン:適量林檎ひとつを12個にカットし、グリラーに並べていきます。砂糖をまんべんなくふりかけ、バターを4〜5箇所にのせます。好みでスライスアーモンド、レーズンを乗せて下さい。蓋をして魚焼きグリルに入れ、弱火で15分ほど焼きます。焦げやすいので、弱火で様子をみながら焼いて下さい。蓋をして焼くとジューシーに仕上がりますが、蓋無しでも美味しく焼けます。林檎は1/4にしてから、さらに1/3にカットするとスムーズに蓋ができます。薄いスライスもいいですが、少し大きめの方が食べごたえのある美味しい仕上がりに。是非熱々をそのままテーブルにサーブしてどうぞ。アイスクリームをトッピングするのもおすすめです。肌寒い日がつづく毎日、ホットなスイーツで温かな日をお過ごし下さい。【ご紹介したアイテム】オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年01月14日アンジェのロングセラーアイテムの 「北海道パンケーキミックス」 。焼いている時から香りが違う!膨らみがすごい!もう普通のHMには戻れない!そんな嬉しい声を沢山頂いてる人気商品です。普通にパンケーキを焼くだけでもこれだけ美味しい!、ではこの粉を使ってお菓子を作ったらどうなるんだろう?そんなワクワクする思いから、作ってみたのはカップケーキ。通常ならベーキングパウダーを軽量したり、粉ふるいをしたり…、難しくはなくてもそこそこ手間はかかるもの。HMを使えば本当にお菓子作り初心者さんでもとても簡単に作れます。もうすでに焼いている時から香りが違う!?簡単なのにとびきり美味しいカップケーキの作り方をご紹介します。こだわりの材料で作る、とびきり贅沢な苺のカップケーキ■材料 (カップケーキ6個分)北海道パンケーキミックス:200g無塩バター:80g牛乳:60cc砂糖:50g卵:2個ホワイトいちごチョコ:1袋使用するHMは、 「北海道パンケーキミックス NORTHFARMSTOCK」 こだわりの北海道の上質食材で作った、一日に500個しか生産できないパンケーキミックスです。それに同じくアンジェのロングセラー商品、過去12万個売れた 「ホワイトいちごチョコ」 を贅沢に使用し、最高に贅沢なカップケーキを目指します。バターは無塩のものを。発酵バターを使えばより美味しく仕上げることができます。下準備:バターを軽くラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱して溶かします。※溶け切らないようなら様子を見て、少しずつ時間を追加して下さい。ホワイトいちごチョコを荒くカットします。オーブンを180度に予熱します。【1】ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます溶かしバターを入れて、さらに混ぜあわせます。【2】北海道パンケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます【3】カットしたホワイトいちごチョコを半分ほどいれ、さっくりと混ぜます。【4】マフィン型にカップケーキの紙型を入れ、生地を6等分になるように入れたら、残りのホワイトいちごチョコを上にのせます。180度のオーブンで25分程焼きます。※いちごに焼き色がついてしまうので、途中12〜3分で必ずアルミホイルを上にかぶせます。生地は焼けると膨らむので、いちごは密度なく並べてOKです。オーブンに入れてしばらくすると、明らかに通常のカップケーキとは違う芳しい香りが!これだけでもとても幸せな気持ちに。粉ふるいをしなくても、充分に膨らんでくれるのも嬉しいポイントですね。カットしてみると、ホワイトいちごチョコがいいアクセントに。意外だったのが表面のいちご。そのまま単品で焼いても美味しいのでは?と思うほどカリッと焼きあがり、絶妙な味わいに。中のいちごはチョコの風味をしっかりと感じさせてくれ、とてもいいバランスに仕上がりました。もちろんトッピングなしでも充分に贅沢で香り高いカップケーキに仕上がります。焼きてのふんわり感は格別。お菓子は普段作らないけれど、美味しいものを失敗なく作ってみたい!そんな方に是非お試し頂きたい、素材にこだわった贅沢カップケーキです。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 北海道産の小麦粉、バターミルク、砂糖を使用した、北海道パンケーキミックス。こだわりの上質素材で、ふんわりキレイに焼きあがります。⇒ 北海道パンケーキミックスNORTHFARMSTOCK(ノースファームストック) 410円(税込)⇒ ホワイトいちごチョコ/いちごチョコ/フリーズドライ/含浸 1,080円(税込)
2017年12月09日さつまいもが美味しい季節になりました!蒸したり、焼いたり、色々な楽しみ方ができますが、美味しい季節だからこそ挑戦したいのが、さつまいもをたっぷり入れたパウンドケーキ。自然の甘さがきいた、お子さんにも優しい味のお菓子です。旬のさつまいもを使って、パウンドケーキ■材料無塩バター:100g薄力粉:100gベーキングパウダー:小さじ2/3卵:2個砂糖:80gさつまいも:150g程度黒ゴマ:少々下準備:バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。【1】サツマイモは皮をむいてさいの目にカットし水にさらし、電子レンジで2〜3分加熱します。(トッピング用に皮付きも残しておきます)【2】ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器でよく混ぜます。【3】卵はよく溶いて、2〜3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。【4】薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。【5】サツマイモを加え、さっくりと混ぜ合わせます。【6】型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。【7】170度のオーブンで40分程焼きます。途中10〜15分ぐらいで飾り用の皮付きさつまいもと黒ゴマを上にのせます。【8】竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。パウンドケーキは1日寝かすと、味が馴染み、しっとりした食感を楽しむことができます。焼きあがったら熱いうちにラップにくるんで、乾燥しないようにしましょう。食べる時はスライスして、断面のさつまいもも楽しんで。優しい自然の甘さが効いたパウンドケーキは、子どものおやつにはもちろん、季節を感じるおもてなしとしても喜ばれそうですね。焼き芋リメイクなら二度楽しめる?遠足で芋掘りに、ご近所からおすそ分け。この季節はそんな楽しいことも沢山。そんな時はシンプルに焼き芋にするのもおすすめです。さつまいもは皮を洗い、アルミホイルに包んだら160度のオーブンで90分焼きます。低温で長時間焼くことで驚くほど、しっとりと甘い仕上がりに。冷蔵庫で冷やせば、これだけでスイーツ?と思うほどのしっとりとしたさつまいも本来の甘さを楽しむことができます。焼き芋を沢山作ったら、こちらをさいの目にカットして、パウンドケーキに使っても。まずは焼き芋にして、焼き菓子にアレンジだとさつまいもを二度楽しむことができます。クッキングシート不要で感動のスルッ!?通常パウンドケーキを焼くにはパウンド型に、カットしたクッキングシートを敷くか、油を塗るなどの下準備が必要です。今回使用したパウンド型はセラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「Cera Bake」。汚れがこびりつかず、型からはがしやすいのが特徴で、何も敷かず、塗らなくともスルッと型から取り出すことができます。これはちょっとした感動体験。パウンドケーキのように熱いうちにラップにくるむ必要がある場合、とても便利。こびりつきもなく、浸け置きしなくても、簡単に汚れがとれるのも特徴。焼き菓子をついつい頻繁に作りたくなる心強い味方です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = こどもと暮らす こどもご飯&おやつ 食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2017年10月19日秋の代表的な風物詩、「お月見」。お月見は旧暦で行う行事を、現在の太陽暦に置き換えるので、毎年日どりが変わります。9月のイメージが強い中秋の名月ですが、2017年の今年は10月4日(水)。普段はあまり縁のないお団子も、お月見の季節には子どもと一緒に作る、というご家庭も多いですよね。みんなで丸めながら作るお団子は本当に楽しいもの。今年はちょっと頑張って、大人も子どもも満足できるお月見スイーツにチャレンジしてみては如何でしょうか?白玉団子を作る時、水ではなく絹ごし豆腐を使うことで固くなりにくい、柔らかくて子どもにも食べやすいお団子に仕上がります。お月見スイーツ白玉のせ濃厚抹茶プリン材料 (WECK Tulip Shape 200 6個分)■ 抹茶プリン生クリーム:200cc(1パック)牛乳:500cc砂糖:60gゼラチンパウダー:10g抹茶パウダー:大さじ2■ 白玉白玉粉:100g絹ごし豆腐:100g〜130gかぼちゃ:60gぐらい■ トッピング黒蜜:100cc程度【1】生クリーム、牛乳、砂糖、抹茶パウダー、ゼラチンパウダーを沸騰させないように火にかけ、溶けるまでよく混ぜます。【2】漉し器か目の細かいザルなどで、1を濾し、氷をはったボウルなどで粗熱をとります。【3】容器に均等になるよう入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。【4】白玉粉と豆腐をまずは同量ボウルに入れ、耳たぶ程度の柔らかさまでこねます。硬さをみながら少しずつお豆腐を足して下さい。【ポイント】白玉粉100gに対し、絹ごし豆腐100〜130g程度を様子を見ながら加えて下さい。【5】かぼちゃの皮を除いたものを電子レンジで加熱し、柔らかくします。5の白玉のタネを半分わけてかぼちゃを練り込みます。【6】鍋に湯を沸かし、小さめに丸めた白玉を湯がいていきます。浮かび上がったら冷水にとります。【7】冷やし固まった抹茶プリンに白玉をバランスよく乗せていきます。【8】黒蜜をたっぷりかけて完成です。【ポイント】先にカボチャのお団子から湯がくと黄色がうつってしまうので、白色のお団子から湯がくようにしましょう。大人も子どもも満足できる、お月見スイーツの完成です。使う抹茶によって、濃度は調整できます。抹茶オレパウダーなどミルク入りのものを使えば、苦味がなく食べやすい味に。小さなお子さんの場合は抹茶を抜いて、ミルクプリンにしても。お団子は小さめにして、食べやすくしてあげましょう。好みで白玉をうさぎに、黄色いお団子お月様にみたてても可愛いですよ。うさぎの耳は梨で、顔はチョコペンや水溶きココアなどでかけます。⇒昨年、3歳の娘と楽しんだお月見プリンはこちら 「お月さまとウサギ」 = 写真・文・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし こどもと暮らす こどもご飯&おやつ WECKで作るレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 こちらのサイズはスイーツづくりに万能な200ml。オーブンにも使えるので、焼き菓子から冷たいスイーツまで幅広く使えます。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒ WECKTulipShape2006個セット 2,268円(税込)
2017年09月29日かぼちゃの美味しい季節になってきました。お料理はもちろん、お菓子に使っても美味しいかぼちゃ。そのホクホク感は大人も子供も大好きな味。今回はそんな季節のかぼちゃを使った簡単に作れる焼きプリンを紹介します。 ブレンダー を使うことで、裏ごしの必要なく、びっくりするほど簡単に作れる焼きプリンです。材料 (WECK145ml容器5つ分)かぼちゃ(皮をとって):200g牛乳:250cc卵:2個砂糖:40g■固まらない後のせカラメル砂糖:60g水:大さじ1お湯:大さじ3かぼちゃの皮をカットし、電子レンジで5分加熱し柔らかくします。 ブレンダー にかぼちゃ、牛乳、砂糖、卵を加えて滑らかになるまで撹拌します。 WECK145ml の7分目ぐらいまで注ぎ入れます。160度のオーブンで30〜40分湯煎焼きにします。竹串をさして液がつかなければ完成です。かぼちゃの色合いも鮮やかなプリンが焼きあがりました。固まらないカラメルを後のせで砂糖と水大さじ1を中火にかけ、茶色く色がついたら、火からおろし、お湯を加えてのばします。カラメルは焦がし具合で味が変わります。濃厚なかぼちゃプリンには、少しほろ苦いぐらい濃い目に仕上げたカラメルがよくあいます。カラメルは冷蔵保存できるので、ストックしておけばプリン作りがもっと気軽になりますね。粗熱をとってよく冷やしたプリンに、後がけ用のカラメルをのせていただきます。 WECK145ml の6個セットを使うと、5つにプリン、1つをカラメル容器といった使い方が可能です。今回使用した 「BRUNOコンパクトガラスブレンダー」 は260Wの強いパワーが特徴で、裏ごししても何も残らない程、滑らかにすることができます。(通常のブレンダーを使う場合、容器に入れる前に裏ごしをしたほうが滑らかに仕上がります)また氷から熱々スープまで対応する耐熱ガラスなので、熱々のカボチャをすぐに入れることも。手間のかかるかぼちゃの裏ごしなしに加え、ボウルや泡立器も使わず作れるかぼちゃプリン。家にある材料で気軽に作れるのも魅力です。秋を感じてみたくなったら是非お試し下さい。= 文・写真:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ WECKで作るレシピ WECKのあるくらし 【ご紹介したアイテム】 強いパワーで食材を滑らかに。あつあつの食材〜氷まで、幅広い温度に対応できる耐熱ガラスを使用。⇒ BRUNOコンパクトガラスブレンダー 7,344円(税込)⇒ WECKMoldShape1456個セット 2,268円(税込)
2017年09月15日この夏、見た目の華やかさからSNSで話題になった「ヨーグルトバーク」。水切りヨーグルトにお好きなフルーツをトッピングして凍らせるだけ、というお手軽さも人気のひとつです。大人っぽいルックスの「ヨーグルトバーク」ですが、材料はヨーグルト+フルーツということもあり、小さな子どものおやつにピッタリなんです。まだ暑さを感じるこの季節、ついつい高カロリーなアイスに手が伸びがち。そんな時はお好きなフルーツをたっぷりのせた「ヨーグルトバーク」に挑戦してみましょう。お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。お好きなフルーツたっぷりのせて基本のヨーグルトバーク■材料ギリシャヨーグルト:200g蜂蜜:20g(または砂糖、ジャム、メープルシロップなど)■ お好きなフルーツゴールデンキウイ:1個グリーンキウイ:1個ブドウ、ベリー:適量【1】ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)に蜂蜜を混ぜ、お好みの甘さにします。【2】 琺瑯バッド にクッキングシートをしき、均等な厚さになるようにのばします。【3】カットしたフルーツを、押し込むようにのせていきます。【4】冷凍庫で冷やし固めたら、お好みの大きさにカットして完成です。【ポイント】使うフルーツによって、ヨーグルトの甘みは調整して下さい。酸味のあるフルーツを使う場合は、甘めにするほうがバランスがよくなります。ジャムを混ぜ合わせると、ベースの色も変わるので、アレンジを楽しむことができます。ヨーグルトの酸味と、フルーツの味がダイレクトに味わえる、ヘルシーおやつの完成です。「もっと食べたい!」「じゃ、おかわりしようか」と気兼ねなく答えられるのも嬉しいですね。まだアイスデビューには少し抵抗がある…といった2歳前後のお子さんには、バナナ+桃の缶詰といった組み合わせもおすすめです。大人にはナッツを、子どもにはビスケットを砕いて…、などアイデア次第でバリエーションが広がります。自家製「ヨーグルトバーク」で、楽しいおやつタイムを過ごしましょう。= 文・写真:大西佳葉 = 食のはなし こどもと暮らす こどもご飯&おやつ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)21枚取。食材がはえる、シンプルな白いバット。食材の下ごしらえはもちろん、オーブン料理にも使えます。⇒ 野田琺瑯バット(全白)21枚取 1,242円(税込)⇒ BIOBUbyEKOBOボウルS 756円(税込)⇒ インゲラ・アリアニウスカトラリーセット/OMM-designIngelaPArrhenius 1,944円(税込)
2017年09月07日最近は、沢山の新しいスイーツが出ては世の中を賑わしていますが、たまに昔ながらのシンプルなお菓子が恋しくなりますね。その中でも卵・牛乳・砂糖だけで作る昔ながらのプリンはベーシックスイーツの代表格。生クリーム&卵黄で作るプリンはなめらかに仕上がりますが、全卵&牛乳でこそ日常使いのプリンは作りたいもの。プリンは作る工程はシンプルなのですが、焼き過ぎたり、牛乳と卵の割合がいまいちだと固くなったり、すが入ったり、なめらかに仕上げるにはちょっとコツが必要です。今回は蒸し焼きにすることで、水蒸気機能のないオーブンでも、なめらかに仕上げるコツをお伝えします。材料3つ!カラメル後のせ、昔ながらの焼きプリン材料 (WECK容器5〜6個分)■ プリン生地卵(大きめ):3個牛乳:600cc砂糖:60g■ カラメルソース砂糖(グラニュー糖):100g水:50ccお湯:60cc今回はガラス容器WECKで焼き、そのまま冷やしてカラメルを後のせしていただきます。ですので、卵と牛乳の比率は固まるギリギリのもので、とろける食感に。※小さめの卵を使う場合、牛乳を500ccに減らして下さい。またカラメルを後のせすることで、カラメルとプリン生地が食べ始めからいいバランスで、美味しく味わえます。苺のガラス容器WECKで焼けば、カラメルソースの保存もバッチリですし、見た目のテンションもあがるスイーツに!カラメルソースの作り方小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。沸騰してくると外側から茶色に色づいてきます。 色づき始めるとあっという間(数秒)に茶色くなるので、火からおろしお湯を加えてのばします。(この時はねるので注意!)カラメルは容器に入れて、冷ましておきます。これで後のせ用、固まらないカラメルソースの完成です。プリン生地の作り方牛乳と砂糖を火にかけます。ここでは砂糖が溶ける程度の温度(50度ぐらい)にし、煮立たせないように注意します。ボウルに卵を解きほぐし、鍋の牛乳を少しづつ加えていきます。(牛乳の温度が高いと、卵が固まってしまうので注意)目の細かい漉し器で裏ごし、容器に流し入れます。2回濾せば、滑らかさもアップします。バッドにお湯をはり、容器を並べたらアルミホイルでふんわりとかぶせます。ここでお水を入れていまうと、お湯になって蒸気がでるまでにプリンに火が入って仕上がりが固くなるので、必ずお湯を入れるようにします。150度に温めたオーブンで25分〜40分蒸し焼きにします。焼き上がりの見極めはゆすってみて、全体がプルプルと揺れるようであれば大丈夫です。または指で軽く抑えてみて弾力があればOK。 一部分しか揺れない、指で触ったら液体だった場合は追加で5分づつ焼いて様子をみてください。この見極めが最初は手間なのですが、焼き過ぎると固くなったり、すが入る原因になります。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせば完成!冷えたプリンにカラメルをトロ〜リとかけて頂きます。昔ながらのシンプルな味わいながら、なめらかな舌触りが幸せな気分にさせてくれます。プリンを作る時、カラメル作りが少し手間に感じるのですが、このようにカラメルソースを作りおきしておけば、プリン作りはもっと身近になりますね。WECKにはガラスの蓋はセットでついていますが、別売の「クリップ&パッキン」を使えば簡単に密閉できるので、冷蔵庫での長期保存も可能です。全卵を使うので卵白が余ることもなく、シンプルな材料3つあれば作れる焼きプリン。WECKのチューリップシェイプが手にしっくりと、なんとも懐かしく優しい気分にさえてくれます。今度の週末のおやつに是非作ってみませんか?= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =食のはなしお家スイーツWECKで作るレシピWECKのあるくらし【ご紹介したアイテム】こちらのサイズはスイーツづくりに万能な200ml。オーブンにも使えるので、焼き菓子から冷たいスイーツまで幅広く使えます。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)⇒WECKクリップ&パッキンセット/ウェック162円(税込)
2017年08月17日