ゴーヤ

夏の暑い日にもなぜか食べたくなる、みんな大好きなカレー。今回は、夏野菜をたっぷり使ったキーマカレーのご紹介です。ナス、ズッキーニ、ゴーヤにオクラなど栄養豊富な野菜をふんだんに使ったレシピ。夏の疲れたカラダへの栄養補給にもピッタリです！普段…

みなさま、おはようございます！忙し女子のみなさまのためのお弁当！第223回目は、「ゴーヤの簡単佃煮」のお弁当をご紹介します。残暑になっても食べたい、栄養満点のゴーヤ。苦味のあるゴーヤですが、しっかり加熱すると苦味が甘みやうまみにかわりとて…

豚肉やスパムを使用しない【琉球料理みやらび】沖縄産の食材を使った名物料理やお酒【沖縄軒】沖縄出身者も懐かしむ本場の味【島ごはんこころほっこり沖縄めし】夏野菜の代表格「ゴーヤ」、その効能はいかに「ゴーヤ」（別名：ニガウリ）は突起の大きさや色…

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は夏にぴったりな「ゴーヤの佃煮」をご紹介します。甘くてほろ苦くておいしいです！！わたしはたっぷり作って、熱々ごはんにのせていただくのがオススメ。暑い朝はそこに冷たいお茶をかけて、するするっとい…

4歳の女の子ろろちゃんを育てながら働く、シングルマザーの_prin_lolo_さん。ろろちゃんとの日常は悩みや葛藤もあるけれど、笑いもたくさん。今回はご本人の許可をいただき、Instagramからろろちゃんとの日々をご紹介します。出典 :…

沖縄料理の定番「ゴーヤチャンプルー」。南国の料理ということもあり、夏になると食べたくなる！なんていう人も多いのでは？チャンプルーは「ゴチャ混ぜ」という意味の沖縄のことばで、主に豆腐と野菜などをいためた料理のこと。今日は、ゴーヤ以外の食材で…

暑さで体がだるい、食欲が湧かない…という方は、朝ごはんやお弁当に旬野菜「ゴーヤ」を取り入れてみませんか？独特の苦味が特徴の「ゴーヤ」には、夏の体に必要な栄養がたっぷり。ゴーヤに含まれるカリウムと苦味成分は夏バテ予防に効くといわれ、これから…

定番化したオイルおにぎり。冷めてもおいしいからお弁当にもぴったりですよね！今が旬の枝豆や、大葉、ゴーヤなど夏の食材で、具だくさんにすると食べ応えがあっておすすめ。具材をオイルで炒めてから、混ぜ込むスタイルで作るのも楽ですよ♪食感もおいしい…

第184飯「ゴーヤともずくの沖縄風天ぷら」■材料（4人分）ゴーヤ100gもずく80g玉ねぎ100gコーン100g小麦粉大さじ2揚げ油適量そば（乾麺）400gそばつゆ適量岩塩、一味お好みで＜天ぷら粉材料＞小麦粉大さじ6片栗粉大さじ2卵1個塩…

ゴーヤーのことが好きでもキライでも「ゴーヤーの味は？」と聞かれたら、誰もが「苦い」と答えるはず。それゆえ、好みが分かれるのも事実。では、食卓の人気者“カレー”と大人味“ゴーヤー”が組み合わさったら？どんな化学反応が起きるのでしょうか。&n…

苦みが特徴的な夏野菜のゴーヤ。それ故に苦手な方も多い食材ですが、実は栄養価が高く、疲労回復や夏バテ対策にもうってつけの食材です！　旬を迎えた栄養満点なゴーヤを食べないと損！　というわけで、今回はゴーヤを使ったレシピをご紹介します。肉の旨み…

今や夏野菜の定番になっている「ゴーヤ」。大人にとっては、あの“苦み”がクセになるのですが、子どもにしてみれば、敬遠しがちな食材のひとつです。そこで今回は、ゴーヤの苦みを抑えた、子どもでも食べられるレシピを3つ紹介します。ゴーヤチャンプルー…

炭酸水にはまって数年。我が家は夏になると炭酸水をケースで購入します。そこで夏限定で作るようになったのが、フリット。私は天ぷらを作るのには苦手意識があるのですが、炭酸水と小麦粉で揚げ物をすると、揚げ油が少量でもカラッと揚がるので得意。天ぷら…

夏野菜のゴーヤを、定番のチャンプルー以外でもっとおいしく食べる方法を知りたい！ そう思っていたら、料理家のタカハシユキさんによる「ゴーヤペースト」のレシピを見つけました。ゴーヤに青唐辛子とカシューナッツを加えてペーストにすることで、辛くて…

今日7月20日は土用の丑の日。夏の土用といえば、まっ先に思い浮かぶのは「うなぎ」ですが、もとはといえば、この日に「う」のつくものをたべると夏バテに効くという風習がはじまりなんですって。つるっとした喉ごしで食欲のないときでも食べやすいうどん…

8月31日は「野菜の日」。トマトやピーマン、ゴーヤなどの夏野菜がおいしい時期ですが、どれも子どもの嫌いな野菜の上位。そこで、まずは子どもに野菜に興味を持ってもらうためのテクニックを専門家が紹介。夏休みに親子でチャレンジしてみよう！●テクニ…

あっさりした冷たいものばかりを食べがちになったり、暑さであまり食欲がわかなかったり…この時期、元気に過ごすために参考にしたいのは、暑い地域の食生活ではないでしょうか！今回は、暑い時期に食べたい！「沖縄風」朝ごはんレシピをご紹介します☆簡単…

夏が旬の野菜には、この時期の身体に必要な栄養分がたっぷり！定番のきゅうり、オクラやゴーヤなど、鮮やかな緑色の夏野菜は、食卓に彩りももたらしてくれますよね♪今回は、みずみずしくておいしい「緑の夏野菜」を使った朝ごはんアイデアをご紹介します！…

家でご飯を食べたいけど、今日はちょっとお疲れモード……そんな時に活躍するのが、作り置き。今回は料理人の山本千織さんに聞いた、ゴーヤを作った作り置きと、それを使った楽チンレシピをご紹介します。ゴーヤの塩もみ（冷蔵庫で3日間保存OK）歯応え、…

5月8日は（5、８＝ゴーヤ）の語呂合わせにちなみ、「ゴーヤの日」とされているのを知っていましたか？そこで、今回は夏野菜の代名詞でもあるゴーヤを使ったレシピを紹介します！ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルが有名ですがその他にも魅力的なレシピが…

地中海を思わせるおしゃれな外観に開放感あふれる店内沖縄で琉球イタリアンを楽しめる「pizzeria da ENZO（ピッツェリア ダ エンゾ）」。外観は、まるで地中海を思わせるような白を基調とした造りになっており、ウッドデッキにはテラス席…

photo by author博多華丸・大吉の漫才で「よその子とゴーヤは育つのが早い」とあるが、わが子の場合でも特に幼少期においては、ゴーヤのように日々成長し新たな面を見せてくれる。僕には3歳になる息子（グラ太）がいる。彼もまたこの短い正…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。今日は、夏の終わりに最後に食べておきたい旬の野菜、「ゴーヤ」の簡単レシピ、「厚揚げとゴーヤのそぼろ丼」をご紹介します。ゴーヤは苦い、下ごしらえが面倒、などと思われがちですが、実は電子レンジで…

ゴーヤを使ったレシピの定番といえば、ゴーヤチャンプルーですよね。しかし、毎回ゴーヤチャンプルーだけでは飽きてしまいます。実はゴーヤは、ゴーヤチャンプルー以外にもさまざまなレシピで活用できるんです♪そこで今回は、ゴーヤレシピを4つご紹介しま…

和えものにも抜群なゴーヤ！できあがり！ さあ、今夜も呑みましょう！Text／ツレヅレハナコ【ツレヅレハナコ新刊発売のお知らせ】薬味愛が詰まったレシピ本『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（PHP研究所）が5月24日に発売されました。切…

おはようございます！先日の「冷麺風そうめん」いかがでしたか？（つるっと美味しい！家にある調味料でカンタン「冷麺風そうめん」 >> ）「さっそく作りました～♪」という声がたくさん届いて嬉しいです(*^^*)皆さんに「すごく簡単で…

おはようございます！先日のゴーヤの下処理のキホンとスタミナ丼はいかがでしたか？（知っておきたい！「ゴーヤ」の下処理のキホンと簡単レシピ♪ >> ）今日は、暑い夏にさっぱり・つるっと食べれちゃう「冷麺風そうめん」をご紹介します！…

おはようございます！先日の枝豆の炊き込みごはんはいかがでしたか？（農家さん直伝！枝豆のおいしい「ゆで方」と「炊き込みごはん」レシピ♪ >> ）枝豆はゆで方で味わいも変わってくるので是非マスターしてみてくださいね。さて、今日は夏…

おはようございます！先週のナンプラー×卵ごはん（意外なあの調味料で！簡単やみつき「卵ごはん」2種 >> ）、反響が大きくうれしかったです。3今週も引き続いて「ナンプラー」を使った簡単メニューを、今日は「焼そば」でご紹介します。…

今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、『育てておいしい ベランダ野菜』。ミニトマト、ナス、エダマメ、オクラ、ゴーヤー、ピーマンなど、人気の野菜の育て方を紹介した一冊です。とれたての一皿をキッチンへ。春からベランダ菜園はじめません…