ゴーヤ

昔から鉢植えをもらってもすぐ枯らしていた私。植物を育てるのは無理だとあきらめていました。そんな私が50歳を前にプランターでの野菜作りに初挑戦。やってみると意外に簡単で、収穫の喜び以上に私の心に輝きを取り戻してくれました。今では、夏はほとん…

夏になると食べたくなるゴーヤ。ゴーヤチャンプルやゴーヤのおひたしなどは作ったことがありますが、それ以外のゴーヤ料理はないかな…と思っていたところ、興味深いレシピを発見。わたをくり抜いたゴーヤにひき肉を詰めて焼くという、まさに「ゴーヤの肉詰…

毎日暑い日が続きますね。暑い季節は栄養価が高い夏の野菜がオススメです。夏野菜の中でも抜群の栄養価を誇るゴーヤ。抗酸化作用が期待できる成分が含まれているので、暑い夏に意識して食べたい野菜の一つです。ゴーヤといえば真っ先に浮かぶのがゴーヤチャ…

連載第152回目は、パスタの定番、ペペロンチーノ！ 夏のお野菜、ゴーヤを使って作ります。とっても簡単でシンプルだけどニンニクの風味と唐辛子のピリッとした辛みがくせになるパスタです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。『ゴーヤのペペロンチーノ…

暑くなってくると代謝も落ちて疲れが溜まりがちですよね。そんな時は、旬のゴーヤがベスト！沖縄野菜の代表格であるゴーヤは、肝臓の機能を高め、胃腸の粘膜を守ってくれる「ミネラル成分」や、利尿作用を促す「カリウム」、熱に強い「ビタミンC」が豊富で…

ビールのおつまみの定番といえば、枝豆ですよね。この組み合わせは体に良いといわれていますが、それは本当でしょうか？答えは、本当です。枝豆には必須アミノ酸であるメチオニンという成分が含まれており、これが肝臓のアルコール分解を助けるのです。よっ…

第184飯「ゴーヤともずくの沖縄風天ぷら」■材料（4人分）ゴーヤ100gもずく80g玉ねぎ100gコーン100g小麦粉大さじ2揚げ油適量そば（乾麺）400gそばつゆ適量岩塩、一味お好みで＜天ぷら粉材料＞小麦粉大さじ6片栗粉大さじ2卵1個塩…

苦みが特徴的な夏野菜のゴーヤ。それ故に苦手な方も多い食材ですが、実は栄養価が高く、疲労回復や夏バテ対策にもうってつけの食材です！　旬を迎えた栄養満点なゴーヤを食べないと損！　というわけで、今回はゴーヤを使ったレシピをご紹介します。肉の旨み…

今や夏野菜の定番になっている「ゴーヤ」。大人にとっては、あの“苦み”がクセになるのですが、子どもにしてみれば、敬遠しがちな食材のひとつです。そこで今回は、ゴーヤの苦みを抑えた、子どもでも食べられるレシピを3つ紹介します。ゴーヤチャンプルー…

炭酸水にはまって数年。我が家は夏になると炭酸水をケースで購入します。そこで夏限定で作るようになったのが、フリット。私は天ぷらを作るのには苦手意識があるのですが、炭酸水と小麦粉で揚げ物をすると、揚げ油が少量でもカラッと揚がるので得意。天ぷら…

夏野菜のゴーヤを、定番のチャンプルー以外でもっとおいしく食べる方法を知りたい！ そう思っていたら、料理家のタカハシユキさんによる「ゴーヤペースト」のレシピを見つけました。ゴーヤに青唐辛子とカシューナッツを加えてペーストにすることで、辛くて…

5月8日は（5、８＝ゴーヤ）の語呂合わせにちなみ、「ゴーヤの日」とされているのを知っていましたか？そこで、今回は夏野菜の代名詞でもあるゴーヤを使ったレシピを紹介します！ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルが有名ですがその他にも魅力的なレシピが…

ゴーヤを使ったレシピの定番といえば、ゴーヤチャンプルーですよね。しかし、毎回ゴーヤチャンプルーだけでは飽きてしまいます。実はゴーヤは、ゴーヤチャンプルー以外にもさまざまなレシピで活用できるんです♪そこで今回は、ゴーヤレシピを4つご紹介しま…

和えものにも抜群なゴーヤ！できあがり！ さあ、今夜も呑みましょう！Text／ツレヅレハナコ【ツレヅレハナコ新刊発売のお知らせ】薬味愛が詰まったレシピ本『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（PHP研究所）が5月24日に発売されました。切…

夏場にゴーヤカーテンを設置したのは良いけれど、収穫量が多く、食べ方に困っている人もいることでしょう。チャンプルーが定番ですが、毎回同じでは飽きてしまいそう。そこで今回は、ゴーヤでつくる常備菜を紹介します。■ひと手間かけて、苦みを軽減！ゴー…

夏に旬を迎えるゴーヤとトウモロコシを使った、彩り鮮やかな一品をご紹介しましょう。ゴーヤの苦みはケチャップであえると、うんと食べやすくなります。みそとケチャップの味つけは、ゴーヤのすっきりとした苦みとも相性抜群！　ナスやベーコンも一緒に炒め…

暑くなると八百屋さんやスーパーの野菜売り場でよく見かける「ゴーヤ」。苦みがたまらないという人も多いのではないでしょうか。実はこのゴーヤ、美容にも効果的なのをご存知ですか？特に今の季節に気になるシミ、そばかす、アンチエイジングにも効果を発揮…

美肌成分たっぷりのゴーヤが全身ジェルに沖縄コスメを販売する株式会社ちゅららから、ゴーヤを使った全身オールインワンジェル「ちゅらゴーヤボディジェル」が発売された。このボディジェルは、累計10万枚以上を売り上げた大ヒットシートマスク「ちゅらシ…

じっとしているだけでも暑い季節。キッチンに立つ時間も最小限に抑えたいものです。旬のゴーヤを使って、材料を切って電子レンジで加熱するだけ、たった5分で作れるおかずをご紹介します。ゴーヤといえば、ビタミンCが豊富。それに加えて梅干しのクエン酸…

近所に住む友人が、「これもらって！」と、袋いっぱいのゴーヤーをくれた。どうやら収穫のアルバイトをしているらしく、規格外の小さめのものや、ちょっと傷があるものなど、「はねもの」のゴーヤーは持って帰っていいのだとか。「こんなにどうしよう」と思…

プレナスが展開する定食レストラン「やよい軒」は14日、「ゴーヤーちゃんぷるー定食」を発売した。○沖縄の名物料理"ゴーヤーちゃんぷるー"の定食が登場同社は6月22日、沖縄県初進出となる「やよい軒北谷美浜店」をオープン。同商品はこれを記念し発…

ゴーヤの季節がやってきました。しかし、ゴツい外見と、独特の青臭みと苦みで、苦手な方も多いのではないでしょうか。けれども、ゴーヤには秘められた栄養がたくさん！ 今回ご紹介するゴーヤチャンプルーは、ゴーヤとその他の具を別々に炒め、ゴーヤは炒め…

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介！今日の献立は「肉詰めゴーヤ」を含めた全4品。ゴーヤにニラ！　個性の強い食材をおいしく調理…

気温が高くなってくると、スーパーマーケットや八百屋さんに安く並び始めるゴーヤ。沖縄料理のゴーヤチャンプルーのイメージが強いですが、「家ではまず食べない」という人も多いのでは!?でもゴーヤには、美容や健康にいい特徴がたくさんあります。栄養や…

中村食品産業は3月20日、新感覚調味料「バナナ、あっぱれ」「ゴーヤ、ばんざい」を発売する。同社では、食べ方や調理方法のバリエーションが限られるバナナとゴーヤに着目。北海道産の大豆加工技術を応用し、両食材の味わいをさらにアップさせる調味料の…

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介！今日の献立は「ゴーヤ入り素麺チャンプルー」を含めた全4品。ゴーヤ入り素麺チャンプルーに、…

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介！今日の献立は「ゴーヤの炒め物」を含めた全4品。旬のゴーヤに豊富に含まれるビタミンCは、加…

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介！今日の献立は「たっぷりゴーヤのチャンプルー」を含めた全4品。メインは栄養満点なゴーヤを使…

夏が旬のゴーヤ。定番のゴーヤチャンプルも、なぜか夏になると無性に食べたくなりませんか？ ゴーヤのビタミンCと豚肉のビタミンB1で、夏バテ予防、疲労回復に大変効果的なので、身体が欲するのかもしれませんね。とはいえ、夏じゅうチャンプルばかりで…

浜崎あゆみ、家庭菜園でゴーヤ栽培、毎晩ゴーヤ料理？歌手、浜崎あゆみが、自身のTwitterで自宅の庭でニョキニョキ実るゴーヤを使ってゴーヤ料理にいそしんでいる様子を数回にわたってツイートしている。写真は浜崎手作りのゴーヤ料理。浜崎のゴーヤ…