おうちでバル気分！スペイン本格“タパス”にチャレンジだいぶ暖かくなってきました。暖かく日ざしのまぶしい日は、飲んべえとして、冷えたカヴァと一緒にスペインバルのメニュー“タパス”を食べたくなります。タパスは、スペインのバル文化から生まれた小…
今が旬の春キャベツを美味しく食べよう桜の見頃も終わり、いよいよコートを本格的にクローゼットにしまう季節ですね。今が旬の食材といえば、やっぱり春キャベツでしょう。ぎっしりと巻いた冬キャベツとは違い、ふんわりとゆるく葉を巻いた春キャベツはとっ…
季節を感じながら、ラップで簡単に作ってみようもうすぐ桃の節句、ひな祭りですね。幼い頃は、家の人がちらし寿司を作って自分の成長を祝ってくれたりしたものですが、大人になるとひな祭りとは縁遠くなってしまった人も多いでしょう。大切な節句のひとつで…
早春の宵！ささっと作れる晩酌のおとも立春も過ぎ、暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きますね。この寒さをあえて「春寒」や「余寒」と呼ぶのをご存知でしょうか。「もう春だから、この寒さは冬の名残りなのだ」と、あたたかな春を心待ちにするのです…
材料は6つ！混ぜて焼くだけの簡単ケーキ早いもので、明日から2月ですね。2月のイベントといえば、確定申告と、…バレンタイン。バレンタインに贈るチョコ、今年はどうしようかな〜と考え始める頃ではないでしょうか。本命でも義理でも、はたまた自分のた…
旬の牡蠣は「エナジーフード」！年もあけて寒の入りを迎え、1年でもっとも寒さが極まる「大寒」も目前。骨までしみいるような寒さに、負けそうになっていませんか。寒さ極まる夜は、ぬくぬくと家で毛布にくるまりながら熱燗でしっぽり身体のあたたまる夕飯…
おせち６品を70分で仕上げる！年の瀬も迫ってまいりましたね。今年1年を振り返り、来年に思いを馳せるこの時期。さあ、お正月のおせちはどうしましょうか？ひとりだから、適当におせちっぽいもの買ってきて済ませよう…と思っているあなた。せっかくのお…
イタリア・トスカーナ地方のマンマの知恵フランスパン、買ったものの食べきれなくて、気づけばカチコチに固くなっていた…という経験、ありませんか？そんなときは、卵液に漬け込んでフレンチトーストにしたりするのが一般的ですが、食事として美味しくアレ…
料理はやっぱり、できたてが一番美味しい毎日忙しい中でも、とらなければいけない食事。食事をきちんととらないと、エネルギーもわいてきませんよね。忙しい→食事が適当になる→体調が崩れる、の悪循環に陥ってしまったら悲劇です。これから年末にかけて、…
さわやかな秋晴れの空が恋しいなか、時雨の日々を重い足取りで通りすぎると、紅葉が赤く色づき、「山粧（よそお）う」季節ですね。澄んだ冷たい空気を胸いっぱいに吸い込んで、紅葉を眺めることができたら、日頃の疲れもふき飛びそうです。この時期、秋の恵…
秋の花といえば、菊ですね。日本庭園に咲き誇る大輪の菊も、道ばたに咲く可憐な野菊も、その美しさに、見ているだけで心清められる思いになります。この菊ですが、日本では古くから食用・薬用としても使われてきました。茹でるとふわっと良い香りが立ち上り…
すっかり秋ですね。この時期になると、大分県に住む祖母から毎年楽しみな贈り物が届くのです。それは、ダンボールいっぱいの「かぼす」。かぼすは、ゆずやすだちと同じ香酸柑橘類のひとつでとても香りが豊か。酸味はマイルドで、甘さも感じられるほどです。…
秋はやっぱり、さんまでしょ！秋らしくなってきたかと思えば、蒸し暑い日もまだまだあり…秋雨前線の低気圧で、体調がすぐれないという方も多いのではないでしょうか。とはいえ、スーパーに並んでいる秋の味覚には、心奪われます。食欲の秋です。今年のさん…
サッと作れる、オシャレないちじくレシピ【材料】（2人分）いちじく 2個クリームチーズ 50g生ハム 6枚バルサミコ酢 適量オリーブオイル 適量あらびき黒胡椒1. いちじくはくし切りにして皮をむき、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。2. い…
手作りジャムの中でも桃ジャムは格別の美味しさText／太田みお働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生…
糖質ゼロ麺の決定版！ピリッとスパイシーで元気のでる、この糖質ゼロのチゲスープ麺で、残りの暑い夏を乗り切りましょう！ついでにダイエットにもいいという、なんとも一石二鳥なスープのレシピです。Text／太田みお働くおひとりさまにとっての毎日はめ…
たった10分！自分好みの自家製サラダチキンに挑戦してみようヘルシーで美味しく、楽しみ方も無限大のサラダチキン。10分もあれば作れちゃいますので、ぜひ家で作ってみてくださいね！Text／太田みお働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて…
初夏のトマトは糖度が高い！夏野菜が美味しい季節になりました。初夏のトマトは、味が濃く、糖度も高くてとても美味しいです。これから夏にかけて、トマトが美味しい旬の季節になります。3. 耐熱皿に、トマト、茄子、挽肉の順でお皿の形に沿ってずらしな…
衣替えにもコツがある！お手製防虫サシェで秋冬物にサヨナラを蒸し暑い季節になってきました。そろそろセーターなどの長袖は夜でも必要なくなり、本格的に衣替えをする時期ですね。理想的な衣替えの時期は、実はゴールデンウィーク前！本当は、衣替えは5月…
脂肪を減らす食事法の3つの鉄則GWも終わり、季節はいよいよ、夏に近づいてきました。唐突ですが、私は、去年の秋ごろからジムに通っています。気候があたたかくなるにつれて、通っているジムのトレーニング人口が増えてきているのは、きっと皆さんの「夏…
ちゃちゃっと仕込んで、何度も食べよう！(c)太田みおゴールデンウィーク中のおうちごはんを、楽チンにする＆充実させるために、ぜひ仕込んでみてくださいね！みなさん楽しい連休をお過ごし下さい。Text／太田みお前回記事＜キャベツの甘さを活かすな…
ピクニックランチが華やぐ、春色弁当レシピby 太田みお好みのかたさに茹でて、八方だし（だし汁8：薄口醤油1：みりん1）にしばらく浸けて味をしみ込ませる。盛りつけるときに、花の中央に黒ごまを乗せると可愛い。以上、見た目華やかで、春らしいお弁…
花粉症は食で症状を緩和しよう！by 太田みお3. 小さなスプーンで2. をすくいながら、大葉の上に乗せて包み、ごま油をひいたフライパンに並べ、弱火で蓋をして約5分焼く。4. ポン酢をかけて召し上がれ。みそ汁には、長ネギの白い部分をたっぷり…
香り高い山菜を、美味しくいただきましょうby 太田みおText／太田みお前回記事＜もしかして冬バテ？おひとりさまのための薬膳鍋レシピ＞もチェック！冬の寒さで受けたストレスを解消できるレシピを紹介します！
家で手軽に作れる！身体があたたまる薬膳鍋by 太田みお1.鍋に水を入れ、まず鶏の骨付き肉を20分ほど茹でる。アクがでてきたら丁寧にとる。2.●の材料をすべて鍋に加えて10分ほど煮こむ。3.野菜や豆腐も入れて10分ことこと。仕上げにごま油を…
全部で45分！可愛くておしゃれなバレンタインディナーby 太田みお＜18cm角型1つ分＞ブラックチョコレート 140g無塩バター 80g薄力粉 70gピュアココア 20gココナッツシュガー（普通の砂糖でも） 65g卵 M2個松の実や胡桃な…
働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生活を目指して料理研究家になった太田みおさんが、四季の彩りを簡単…
小高千枝
ふじなみまき
古屋江美子
チッチママ
エッセイスト
紫原明子
