小山進

クリームチーズブランド「キリ(kiri)」と、ロイヤルガーデンカフェがコラボレーションした「キリ カフェ(kiri cafe)」が、青山、目白、名古屋の3店舗にオープン。期間は、2019年4月23日(火)から5月19日(日)まで。「キリ …

アジアから中南米、アフリカ、そして原点であるヨーロッパへ…ショコラティエの創造力は国境を超え、日々素材を発掘、再発見しています。チョコで愉しむ世界の食材とは？シンガポール出身パティシエが贈る食べるアート。ジャニス・ウォン「JANICE W…

かわいらしいピンク色をした、ルビーチョコレートをご存じですか。クリスマスやバレンタインデーなど、ルビーチョコレートを使用した新作スイーツが続々登場しています。チョコレート界の新しいトレンドになるであろうルビーチョコレートの味や購入先、SN…

セント レジス ホテル 大阪からアフタヌーンティー「エス コヤマ×セントレジス アフタヌーンティー(es koyama×ST.REGIS アフタヌーンティー)」が登場。2018年7月1日(日)から9月30日(日)の期間で、セント レジス …

クリームチーズブランド「キリ(kiri)」と、ロイヤルガーデンカフェ青山のコラボレーションカフェ「キリ カフェ(kiri cafe)」が、2018年4月14日(水)から5月10日(木)までの期間限定でオープンする。お洒落な空間の中で、「キ…

うっとりするようなチョコやチョコを使ったスイーツ。それらを生み出すのはショコラティエの方々。今年のバレンタインシーズンは、どんなスイーツが登場するのでしょうか。チョコ事情に詳しい『甘党スタイル』編集長のヒキノトオルさんが、2018年注目の…

感性を刺激する。遊び心溢れるショコラティエ兵庫・三田にあるショコラトリー「ROZILLA（ロジラ）」。木や土や石が調和した外観は、知らなかったらお店と分からず通り過ぎてしまうような、まさに秘密基地といった雰囲気。店中に入り洞窟のような細い…

彼だけじゃない、自分のための”ご褒美チョコ”が欲しいっ♡バレンタインというと、チョコレートを”あげる”というイメージが強いですよね。でも、海外ブランドや限定BOXが集まるこの時期にとっておきのチョコレートを味わわないなんてもったいない！出…

今回、スイーツライター・chicoさんが紹介してくれるのは、いつの世も私たちを魅了してやまない媚薬のようなお菓子、チョコレート。自分用のとっておきと贈り物にしたいひと品を、たっぷりのチョコレート愛とともに披露してもらいました。創造性が詰ま…

第16回目を迎えるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2018」の詳細が解禁となった。“ショコラの偉大なる冒険 La grande adventure du Chocolat”をテーマに、フランスを中心に世界各国から実力派のショコ…

パティシエ エス コヤマは、新作チョコレート「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2017」を2017年11月2日(木)から、エスコヤマのショコラトリーロジラ(Rozilla)およびオンラインショップで発売する。「SUSU…

チーズ好きは集合！スイーツプレートからオリジナルフードまで「とびっキリ」の味を堪能しよう。クリームチーズの「キリ」の期間限定カフェが青山にオープンします。彩り豊かな野菜やパスタ、肉料理まで「キリ クリームチーズ」を使った絶品料理がズラリ。…

2月のビッグラブイベントといえば、バレンタインですよね。大好きな彼にどんなチョコレートを贈るか、今から頭を悩ませている方もいるのでは？この時期はチョコレートにまつわるイベントが目白押しですが、中でもおすすめしたいのが「サロン・デュ・ショコ…

兵庫県三田市の洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」がこの冬に発売するパリやロンドンの世界大会での受賞作を含んだ「SUSUMU KOYAMA'S COLLECTION」。その発表会が去る2016年11月29日、品川のストリングスホ…

いよいよ今週末はバレンタイン！贈る相手を思いながらショコラを選ぶ時間も楽しいもの。そして、ショコラを美味しく味わうためのマリアージュも一緒に提案出来たら、きっと記憶に残るバレンタインが過ごせるのでは？そこで、今回はフランスで最も権威あるシ…

兵庫県三田市という郊外エリアにありながら、地元の人々のみならず、遠方からの客足も途絶えない名店「パティシエ エス コヤマ」。オーナーパティシエ・小山進氏はロールケーキブームの火付け役となった「小山ロール」でその名を馳せた。しかし、小山の創…

阪急阪神百貨店は1月27日～2月14日、「バレンタインチョコレート博覧会」を「阪急うめだ本店」(大阪府大阪市)で開催している。同イベントはバレンタインに合わせ、同館9階の「催場」「祝祭広場」「阪急うめだギャラリー」「アートステージ」、地下…

兵庫県三田市に店舗を構えるパティシエ エス コヤマ。広大な敷地の中にはショコラトリー・Rozillaがあり、今チョコレート好きの間で注目を集めている。パティシエ エス コヤマは、フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンク…

パティシエ エス コヤマ 2015-2016 バレンタインコレクションから新作が登場。2016年1月21日(木)より順次発売されるものを紹介する。[ この記事の画像を見る ]パティシエ エス コヤマのオーナーシェフを務める小山進は、フラン…

国内最大級のチョコレートの祭典「バレンタインチョコレート博覧会」が、2016年1月27日(水)から2月14日(日)まで、阪急うめだ本店で開催される。[ この記事の画像を見る ]9階阪急うめだギャラリーでは、カカオ豆の加工からチョコレートの…

4月1日、伊勢丹新宿店メンズ館8階イセタンメンズレジデンスにて、同店と縁のある、とある有名人のバースデーパーティーが開催された。彼の名は、チャーリー・ヴァイス（CHALIE VICE）。会場となったフロアの馴染み客にとっては聞き覚えがある…

フランス・パリにて開催された世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」。兵庫県の菓子店「パティシエ エス コヤマ」のオーナーシェフ・小山進氏は、そこで最高位の評価「ゴールドタブレット+☆」と、外国人ショコラティエとして…

10月29日から11月2日までフランス・パリで開催された、世界最大のチョコレートの祭典であるサロン・デュ・ショコラにて、「パティシエ エス コヤマ」が昨年は逃した、C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ）最高位ゴールドタブレッ…

一般社団法人ナレッジキャピタルおよびKMOは、26日～5月6日、ナレッジキャピタル1周年記念イベントを開催する。○100を越えるワークショップやトークショー等を展開同イベントは、2013年4月26日に大阪府大阪市に開業した「グランフロント…

1月22日、パリ発チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が伊勢丹新宿店で開幕した。世界10ヶ国、約80ブランドが集結した会場では、開店と同時に国内外のトップショコラティエが手掛けるチョコレートを求めて各ブースで長蛇の列ができるなど、…

写真家の石川寛と石丸直人は2月8日～13日に、東京都・神宮前の「Raum1F」で、ショコラティエとコラボレーションした写真展「Chocolate、Chocolate。」を開催する。○視覚と味覚で感じる写真展同展示は、日本を代表するショコラ…

伊勢丹で12回目の開催となる「サロン・デュ・ショコラ（SALON DU CHOCOLAT）」。10月に本国パリで開催されたイベントでは、辻口博啓（ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ）、青木定治（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）、小山進（パ…

パリ発のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が先日まで東京・新宿の「伊勢丹 新宿店」で開催されていたが、一足早く本場パリで開かれた第17回「サロン・デュ・ショコラ」の様子をここではレポートしよう。サロン・デュ・ショコラ。「名前だけ…

1月23日、伊勢丹新宿店6階催事場にて11回目となるパリ発祥のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が始まった。百貨店での食の催事では売り上げトップを誇る同イベントには、開店直後から会場に多くの買い物客が詰めかけ、複数のショコラがセ…