こんにちは、もづこです。年末年始はいつもと違うちょっと豪華な食卓を…と思うけど、忙しいですよね? 料理に手間暇かける時間はない!でも…何かスペシャル感が欲しい!そんなときに…私も「コレ作れたら自慢できるよなぁ…」と憧れつつも手を出してない「ローストビーフ」に今回、家族から不安の視線を浴びつつレッツチャレンジ! してみました〜。フライパンで作る! 失敗しないローストビーフのレシピ▼お肉が固くなる、パサつく、生焼けにならない《フライパンで簡単!失敗しないローストビーフ》の レシピはこちら>> 常温にもどした牛もも肉を焼いていきますよ~。なんかもうこれだけでおいしそう!上下&側面もまんべんなく焼き色がついたらアルミホイルで包みます。あんまり簡単で、見ていたお義母さんも戸惑うほど。私も内心ドキドキです…。待ってる間に焼き汁でソースを作ったり夕食のセッティングとかしているうちに所定の時間がきたので包んでいたアルミホイルを外していきます。果たして…!?おおお~~~~!!!!!!見た目はいい感じです!断面もいい色~!柔らかくてうまく切れず不格好になっちゃった。もう少し冷めてから切ればよかったかなー。不格好な切り方でもお皿に盛り付けたらなんか一気にオシャレ感!!写真、粒マスタードを添えるの忘れちゃってましたがあったら黄色がアクセントになってさらに素敵だったろうな~!気になるお味ですが、しっとり柔らかいお肉に、濃厚なソースがほんと美味しかったーーー!!材料も作り方もめっちゃシンプルなのに、こんなに深みのある味になるんですね!もちろん家族にも大好評!肉好きの夫はテンション爆上がり。心配していたお義母さん、ビックリしてました。むすめも初めてのローストビーフ、気に入ってくれたようです。ヨカッタ!というわけで、初めてのローストビーフは大成功!パパッと華やかな1品を…と思ったときにぜひお試しあれ~~!▼お肉が固くなる、パサつく、生焼けにならない《フライパンで簡単!失敗しないローストビーフ》の レシピはこちら>>
2021年12月29日今年のクリスマスのメニューはもう決まりましたか?チキンやローストビーフ、サラダやカナッペ…準備は大変ですが、想像するとワクワクしてきますね。今年のクリスマス、チキンをはじめとしたこんなメニューはいかがでしょうか。■クリスマスディナーコース・キャロットラペ・チーズディップ・ローストチキン・ブイヤベース・レモンパスタこんな盛りだくさんのメニューなんて大変!という声が聞こえてきそうですが、私たちには「カルディ」という秘密兵器があるではありませんか!カルディの本格料理が手軽にできるおかずの素さえあればパパッと簡単にご馳走が作れます。「キャロットラペ」「ブルーチーズのディップ」「ローストチキンペースト」「ブイヤベースの素」、そして、「塩レモンパスタソース」!こんなオススメのクリスマスメニューは全てカルディで購入できちゃいます。それではそれぞれじっくり見ていきましょう。■「ローストチキンペースト」クリスマスの定番といえば、やっぱりこれは外せません。「ローストチキンペースト」ローズマリーやセージ、ナツメグ、ローリエなど、全ての材料を揃えるのはたいへんですが、このペーストは、なんと149円と破格のお値段。ペーストを鶏肉にすり込むように30分程度マリネしてからオーブンで焼けば完成です。焦げないようにするポイントは、焼いている後半に、アルミホイルを被せると焦げ付かず美味しく焼き上がりますよ。■「キャロットラペ」続きましては、こちら!千切りしたニンジンをこのペーストで和えるだけで「キャロットラペ」が完成する便利なペースト「キャロットラペ ベースソース」。国内産の醸造酢をベースに、玉ねぎや、オレンジ果汁やレモン果汁がしっかり効いた、ニンジン本来の甘味を引き出すペーストです。お好みでナッツや干しぶどうを入れるとより本格的になりますよ。■「ブルーチーズのディップソース」もう少し野菜系を食卓に並べたいですよね。そこでご紹介したいのがこちら!「ブルーチーズのディップソース」です。チーズ系のディップソースは、思いの外とろみ加減の塩梅が難しいんです。このソースは、封を開けて、ただ容器に入れるだけ!野菜スティックだけでなく、ゆでたジャガイモやフライドポテト、肉や魚にも合うオールマイティな便利なソース。このソースを温めながらマッシュルームを入れて、焼いたチキンにかけたら、チキンのマッシュルームチーズソースが完成します。これもまた美味。色々アレンジもできるので、見つけたらゲットしておくと便利です。■「ブイヤベース」チキンと共に体を芯から温めてくれる一品が、こちらの「ブイヤベース」です。濃縮タイプなので、かさばらない嬉しいサイズ感。一袋で2人前の手軽さです。材料も、トマトペーストをベースに、砂糖、トマトピューレ、ソテーオニオンペースト、食塩、エビ加工品、ニンニクペースト、魚介エキス、オリーブオイル、ロースト野菜ペースト、サフラン粉…など自分で揃えようとするととてもたいへん。用意する材料は・白身魚 2切れ・海老 4尾・ホタテ 2つ・イカ 4切れ・ジャガイモ 1個これらを水で溶いた「ブイヤベースの素」で煮込むだけ。あっと言う間に世界三大スープと言われる「ブイヤベース」が完成します!■「塩レモンパスタ」そして最後にご紹介したいのが、カルディでお馴染みの「塩レモンパスタソース」です。最近のレモンブームはカルディから発信されたと言っても過言ではありません。大人気のこのソースは、レモンの皮の爽やかな香りがパスタに絡んで、いくらでも食べられちゃう美味しさです。調理方法はとっても簡単!茹であがったパスタに、塩レモンパスタソースとオリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜるだけ。最後に、粗挽きコショウとイタリアンパセリを振りかければ、お店のような美味しく美しい一品が完成します。■手作り派には、おススメレシピをご紹介・詰め物は身近な材料で「ローストチキン」のレシピ・砂糖を加えるのがコツ「本格キャロットラペ」のレシピ ・濃厚アボカドディップで「スティック野菜」のレシピ・魚介の旨味たっぷり「簡単ブイヤベース」のレシピ・サッと和えるのがコツ「レモンクリームパスタ」のレシピ今年のクリスマスディナーに迷った時はカルディを要チェックです。それでは皆様、素敵なクリスマスをお過ごしください。
2021年12月23日クリスマスを3日後に控えた、2021年12月22日現在。コロナ禍ということもあり、おうちでクリスマスディナーを楽しむ予定の人もいるでしょう。シェフとして働く麦ライス(@HG7654321)さんが、クリスマスメニューにぴったりなローストビーフの簡単な作り方をTwitterに投稿しました。炊飯器で作る『簡単ローストビーフ』「お店のようなローストビーフを自宅で簡単に作れるようにした」という、麦ライスさんが提案するのは、炊飯器で作る方法です。【材料】・牛モモブロック肉 300~500g・バター 大さじ2・塩胡椒 適宜まずは、炊飯器のお釜に水を半分入れ、保温モードにして温めておきます。牛モモのブロック肉は冷蔵庫から取り出し、1~2時間かけて常温に戻しましょう。常温に戻したブロック肉を塩胡椒で焼いた後、耐熱温度100℃のフリーザーバッグにバター大さじ2と一緒に入れます。フリーザーバッグを閉じる時は、空気を抜くように袋を閉じるのがポイントなのだとか。フリーザーバッグの口を閉じたら、あらかじめ保温で温めた炊飯器のお湯の中へ入れます。炊飯器に入れて30分が経過したら、フリーザーバッグごと氷水で冷やします。包丁で好きなサイズにカットすれば完成!生すぎないローストビーフが簡単に作れますよ。お店のようなローストビーフを家で簡単に作れるようにしました。•予め炊飯器に水を半分入れ保温モードにしておく•室温に戻した牛モモ肉300〜500gを強めの塩胡椒で焼き、バター大さじ2と一緒にフリーザーバッグに入れ炊飯器に入れる•30分経ったら取出し袋のまま氷水で冷やして完成 #麦ライス pic.twitter.com/FMRIuHGraS — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) December 21, 2021 投稿には「これはやってみたい!」「天才」「クリスマス用に作ってみます」などのコメントが相次いで寄せられています。保温モードにすると水温が70℃ほどまで上昇するそうですが、厚生労働省が示す衛生基準法にのっとり、念のため肉の中心部の温度をチェックし、63℃の瞬時または同等以上の加熱殺菌になっているかを確認したほうがよいでしょう。クリスマスメニューにぴったりなローストビーフは、食卓を華やかに彩ってくれそうです![文・構成/grape編集部]
2021年12月22日あっという間にクリスマス、そしてもう年末年始。みんなで食卓を囲むイベントは、華やかに明るく演出したい。そんな時作りたいのが「ローストビーフ」。ローストビーフはお肉が固くなったり、ちょっぴり生焼けになってしまったりという経験がある方も多いのではないでしょうか。グリルや炊飯器をフル活用!そこで今回は、「フライパン」や「電子レンジ」、「魚焼きグリル」に「炊飯器」など、家庭にある調理器具を使って作る、失敗しない「ローストビーフ」完全マスターレシピをご紹介します。■最初に覚えておきたい、ローストビーフを美味しく作るPOINT1、常温にもどしてから調理するかたまり肉を調理する場合、常温に戻してから調理することで、生焼けを防ぐことができます。2、焼き色を付ける時は高温で!最初に高温でしっかり焼き色を付けることで、お肉のうま味をしっかり閉じ込めます。3、お肉を「休ませ」ながら余熱で中まで火を入れるローストビーフはかたまり肉で作るので外側を高温でしっかり焼いた後、中までじっくり火を入れてあげるために、アルミホイルなどで保温しながらお肉を休ませてあげると美味しくジューシーに仕上がります。■もう失敗しない!ローストビーフ完全マスター・「フライパンで簡単!失敗しないローストビーフ」なんと皆さんの「おいしい!」が1197回もついた、大人気のレシピがフライパンで作るローストビーフです。焼き色を付けたら、アルミホイルで休ませるだけ。お肉を保温しながら休ませ、中までゆっくり火が入りジューシーに仕上がります。・「電子レンジで簡単!ローストビーフ」ローストビーフが電子レンジで?!タコ糸で縛った牛塊肉をラップなしでチンすることがポイントです。こんなに簡単に作れちゃうの?と驚きのレシピです。・「魚焼きグリルで作る!ローストビーフ」魚焼きグリルで作るローストビーフは、魚焼きグリルにかたまり肉を入れて約10分火入れをした後、アルミホイルで包んでじっくり中まで火を通します。コンロで他のお料理をしている間に休ませておける便利なレシピです。■実はこれが一番のお楽しみ!? ローストビーフのアレンジ・「ローストビーフサンド」柔らかく美味しいローストビーフができたら、贅沢にサンドイッチにしてみましょう。ヨーグルト、ニンニク、マヨネーズの酸味を効かせたソースが、ジューシーなローストビーフにピッタリ。バケットやロールパンにはさんでもGOOD。・「肉のせいなり寿司」お正月や、和風のクリスマスを演出したいときにもってこいなのがこちらの肉乗せいなり寿司。ローストビーフに忍ばせたワサビが最高です。お揚げは市販のものを使って簡単に作りましょう♪・「ローストビーフ サルサソース添え」サッパリとサルサソースで頂くローストビーフもこれまた美味しい!アボカドディップも用意して、タコスで巻いても美味しそう!・「炊飯器で簡単!ローストビーフ丼」炊飯器で作るローストビーフは、最初にフライパンで焼き色を付けた後、フリーザー用(冷凍、解凍用)のジッパー袋に入れてしっかり空気を抜き、炊飯器の保温機能を使って中までじんわりと火を入れていきます。酸味と甘みが効いた玉ネギソースと共に丼にすれば、カフェ風でおしゃれな一品が完成します。これから年末年始に向けてバタバタ忙しくなりますね。今回ご紹介した失敗しない「ローストビーフ」で、クリスマスやお正月など華やかなイベントを無理せず乗り切りたいですね。
2021年12月22日12月8日(水)から1月上旬までの期間限定「ビーフシチューパイ」。SNSで話題のおいしい食べ方を実食!他にもおいしい組み合わせがないか調べてみました。 約6年ぶり!食事系新作パイ「ビーフシチューパイ」こちらが期間限定で発売中の「ビーフシチューパイ」。 ビーフシチューパイ180円(税込) 店員さんから受け取ると、ホッカホカ♪ 寒い季節には嬉しいメニューです。箱から出してみると、マクドナルドのパイならではの、ほのかに甘い香りが漂います。 ザクッと良い音を聞きながら半分に切ってみると、中から温かいビーフシチューが出てきました! 中には、牛肉とじゃがいも、にんじんなどの野菜が小さく刻まれて入っていました。コクがあって濃厚でとてもおいしい! 片手でもパッと食べやすく、小腹が減ったときにうってつけです。 さらにおいしく!「ビーフシチューパイ」のおいしい食べ方3つもちろんそのまま食べてもおいしい「ビーフシチューパイ」ですが、さらにおいしくなる組み合わせがあるようです。さっそく試してみました! 裏技1:「マックフライポテト」にディップするSNS上で話題になっている食べ方がコレ! パイの中のビーフシチューに「マックフライポテト」をディップして食べるというものです。 ポテトの先端に、ビーフシチューをディップして食べてみると、ポテトの塩辛さとビーフシチューのほどよい甘みの組み合わせが抜群においしい! 話題になるのも納得!これはぜひ試してほしい組み合わせです。 裏技2:「チキンマックナゲット」にディップする続いて試したのが「チキンマックナゲット」との組み合わせ。 ちなみに「チキンマックナゲット 15ピース」は、1月4日(火)までの期間限定で、30%OFFの特別価格390円(通常価格580円)です! なんと約200円もお得に買えちゃいますよ。 ナゲットにディップしてみようとすると、ここで問題発生! パイよりもナゲットのほうが分厚いので、スプーンでパイの中のシチューを取り出して塗る必要がありました。 シチューを塗ったナゲットを食べてみると、ジューシーでおいしい♪ でも、ソースの量がそれほど取れないので、繰り返して食べるのは難しかったです。 やはりチキンマックナゲットは、ナゲットソースにつけて食べるほうが食べやすい(笑)! 裏技3:「チーズバーガー」にディップする最後に試してみたのが「チーズバーガー」。 とろっととろけるチーズの上に、ビーフシチューをオン。パティで挟んでいただきました! 味が濃くなり、肉感が増して、これはこれでアリ! でも、チーズバーガーに見合うほどのシチューを使ってしまうと、元の「ビーフシチューパイ」の中身をほとんど使ってしまうことに……。チーズバーガーの味変を楽しみたい方は、試してみてもいいかも。 ◇◇◇個人的に一番おいしかったのは、SNSでも話題になっている「マックフライポテト」との組み合わせ。中のビーフシチューもあまり使う事もなく、パイもポテトも楽しめてとってもおいしかったです!年末年始、いろいろな食べ方を家族みんなで試してみてはいかがでしょうか。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。著者:福島絵梨子新しい物、便利なグッズが大好きなライター。女子力の高い娘と甘えん坊の息子、誰よりも子どもっぽい夫との4人暮らし。日常の小さな喜びを大切に、日々過ごしています。
2021年12月21日もうすぐクリスマス!クリスマスは、チキンを焼いたり、ローストビーフを作ったりと準備はバタバタと忙しくなりますね。でも、やっぱり用意したいのが華やかな「クリスマスケーキ」です。もちろんスポンジを一から焼いて作るケーキは美味しいけれど、やっぱり大変。そんな時は、市販のスポンジを使って市販のケーキに負けないゴージャスなデコレーションケーキを作ってみませんか?そこで今回は、市販のスポンジで作るアイデア満載の簡単なデコレーションケーキのレシピをご紹介します。●「ズコットケーキ」イタリア、トスカーナ地方の帽子型のケーキ「ズコットケーキ」。スポンジケーキをカットして、ボウルの内側に敷き詰めたら、クッキーやチョコチップ、ドライフルーツなどを混ぜ込んだクリームを入れ、スポンジケーキで蓋をしたら完成の可愛いケーキ。切った時の断面が美しく、まさに断面萌えな「ズコットケーキ」は、マリトッツオのネクストブレイクになるかもしれない注目のケーキ!これは作るしかありませんね。●「スコップケーキ」薄くカットしたスポンジケーキにブランデーを塗り込んで、クリームを重ねた「スコップケーキ」。形崩れの心配なく、そのままデコレーションできるので、洗い物も少なく失敗もなく作れます!生クリームだけでなく、カスタードを間に挟んでも美味しそう!初雪が積もったシーンを思い浮かべながらデコレーションしてみてくださいね。●「イチゴとカスタードのカップデザート」クリスマスのケーキはドーンと大きいものを作らなくても、グラスを用意して見栄え良くトライフルスタイルにするとGOOD。イチゴ以外に、キウイやバナナなど、フルーツをふんだんに盛り込んでも良いですね。カスタードの優しい甘さとフルーツの酸味のバランスが取れた、美味しさ未知数の簡単華やかスイーツです。●「オンブルケーキ」その美しい見た目で思わず感嘆の声が聞こえてきそうなケーキが、こちらの「オンブルケーキ」。ピンクのクリームは無添加の天然色素の食紅を使っていますが、今は、赤以外にも、青、緑、黄色など様々な色の天然素材の食紅が販売されています。お子さんと一緒に相談しながらカラフルなデコレーションを楽しんでみてくださいね。●「簡単ケーキアイス」薄くカットしたスポンジをラップの上に乗せて、真ん中にお好みのアイスを入れて、おにぎりの容量でギュッと包んだら完成の「簡単ケーキアイス」。最後に振りかけたココアパウダーとミントの葉を乗せることで、美しく映えるスイーツに早変わり。アイスが溶ける行程を楽しみながら頂いてみてくださいね。今年のクリスマスのメニューは決まりましたか?今回ご紹介した市販のスポンジケーキで作るクリスマスケーキはどれも簡単で映えるものばかりです。参考にしてくださいね。
2021年12月21日2021年12月8日、マクドナルドから新商品の『ビーフシチューパイ』が発売されました! #ビーフシチューパイ 本日12/8(水)新登場ついに❗️待ちに待ったビーフシチューパイ販売開始✨食べた瞬間つい #パイは愛だ とこぼれてしまう、そんなビーフシチュー愛にあふれたビーフシチューパイをぜひお楽しみください☺❗️ pic.twitter.com/gCXNyDIWKI — マクドナルド (@McDonaldsJapan) December 8, 2021 テレビCMやSNSなどで宣伝されていた、『ビーフシチューパイ』の発売を心待ちにしていた人もいることでしょう。発売初日から、多くの人が舌鼓を打ち、SNS上で「おいしい!」「ビーフシチューが本格的で感動」といったコメントが上がっています。『ビーフシチューパイ』SNSで話題の食べ方が気になる「『ビーフシチューパイ』、おいしそうだなー」と思いながら、SNSをチェックしていた筆者。そこで気になる投稿を複数発見しました。『ビーフシチューパイとポテトは一緒に買うべき』という声です。気になった筆者は、すぐに『ビーフシチューパイ』とポテトを購入しに行きました!帰宅ラッシュで混雑していたマクドナルドで、念願の『ビーフシチューパイ』をゲット。まずは『ビーフシチューパイ』だけで食べてみると…甘めのルーと、サクサクのパイの相性が抜群です!筆者個人の感想としては、「これまでのパイシリーズの中で一番おいしいかも」と感じました。そして、「『ビーフシチューパイ』と一緒に買うべき」とささやかれていたポテト。食べ方は、ポテトを『ビーフシチューパイ』のルーにディップするという方法です。ポテトを、『ビーフシチューパイ』のルーにディップして食べると、おいしい!単体で食べてもおいしいポテトが、ルーのまろやかな甘さに包まれて、普段とは違う味わいを楽しむことができました。『ビーフシチューパイ』にポテトを食べた人々からは、このような声が上がっています。・『ビーフシチューパイ』の中身をポテトに付けて食べると…優勝!・ポテトと一緒に食べるとうまーい。・「『ビーフシチューパイ』にポテトをディップして食え」っていう投稿の意味が分かった。これはいい食べ方。ちなみに、『ビーフシチューパイ』が頬張れないくらいアツアツの状態で、ポテトをディップするのがおすすめ。パイの中身が熱くて食べられない間はポテトでディップを楽しんで、頬張れる温度になったら『ビーフシチューパイ』にかじりつくのです。気になった人は、マクドナルドで『ビーフシチューパイ』とポテトを一緒に食べてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2021年12月09日おいしい商品がお得に手に入るコストコ。今回はそんなコストコのマニアで、約5000人のフォロワーを持つtastytime2019さんがおすすめする「ガッツリ肉」をご紹介します。コストコの「ビーフリブフィンガー真空パック」出典: Instagram今回ご紹介していくtastytime2019さんのおすすめグルメは、「ビーフリブフィンガー真空パック」です。価格は3046円(税込)、1.28キロのお肉が入っていますよ。原産国はアメリカです!賞味期限は1週間!出典: Instagram中に入っているお肉はこんな感じ!真空パックのため、賞味期限が1週間もあるそう。これならお料理にも使いやすそうですよね♡タレで漬け込むと…出典: Instagramtastytime2019さんは、焼肉のタレで漬け込んだそうです♡実はこのお肉、あばらの骨と骨の間についているお肉で、焼肉では中落ちカルビとして食べられることが多いんだとか。ツボ漬けカルビのようなおいしさ!出典: Instagram出来上がったものはこちら♡下処理をしてから食べると、おいしく食べることができるそう。tastytime2019さんは投稿で、「ツボ漬けカルビのようなおいしさ」とコメントしていましたよ♪コストコの「ビーフリブフィンガー真空パック」、買いかも♡今回は、tastytime2019さんがおすすめするコストコの「ビーフリブフィンガー真空パック」をご紹介しました。おうち焼肉を楽しみたいときなどに買ってみるといいかもしれません!本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではtastytime2019さんの投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。フォロワー数は12月3日時点のものです。"
2021年12月06日輸入食品やビッグサイズのスイーツなど、魅力的な商品が揃っているコストコ。今回はそんなコストコ商品の中から、「これさえあれば味が決まる!」と話題になっている「ガーリックソルト」をご紹介します。あなたもきっと料理上手になれるはず♡ローストビーフ専門店のオリジナル商品出典: Instagramコストコで販売されている「ガーリックソルト」は、「LAWRY’S(ロウリーズ)」から発売されている調味料。ロサンゼルスのローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」のオリジナル商品で、アメリカ発祥の万能調味料なんです。ガーリックと塩気のバランスが最高出典: Instagram主な原材料は、食塩・ガーリック・砂糖・パセリ。パッケージを開けるとガーリックの香りがふわっと漂ってきて、食べる前から食欲をそそられるんだとか。塩気の中にほんのり甘みやパセリの風味を感じられて、どんな食材とも相性抜群だそうです。お肉にも野菜にも使える出典: Instagram素材の味を引き立てるシンプルな味なので、鶏肉や豚肉に振りかけて焼くだけで絶品だそうです!揚げたポテトにまぶしたり、パスタや自家製ドレッシングの味付けに使うのもおすすめです。お肉にも野菜にも合う万能調味料なので、BBQでも大活躍してくれるんだとか。たっぷり入っていて惜しみなく使える出典: Instagramコストコの「ガーリックソルト」は、たっぷり使える約1kgの大容量サイズ。用途に合わせて取り出せるように、ふたが大口・小口のセパレートになっているので使い勝手◎。開封後は、湿気らないように乾燥剤を入れておくといいそうですよ。ガーリックソルトがあれば料理上手になれる♡出典: Instagramコストコで販売されている「ガーリックソルト」は、どんな食材にもマッチする優秀調味料。かけるだけでいつもの料理の味がワンランクアップするので、気になる人はぜひ購入してみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では、tastytime2019様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年10月17日大和食品株式会社(本社:大阪府堺市、代表取締役 西井克好、以下「大和食品」)は、新商品「和牛の極み 黒毛和牛プレミアムローストビーフ」の期間限定セールを開催いたします。和牛の極み 黒毛和牛プレミアムローストビーフ※本商品は先般公開されましたYouTube企画【三つ星おうちグルメ】にてご紹介いただきました。※本日9月29日(水)発売の『GIANNA(ジェンナ) #03』本誌に掲載されます。当店のローストビーフは全国の量販店や外食チェーンのトップバイヤーからも高い評価を得ており、創業から現在に至るまで第一線で活躍するプロフェッショナルから選ばれ続けてきました。お取り寄せグルメや贈答品として多くの方にご好評いただいております。とびきりのお肉で彩る、特別なひとときをお届けいたします。商品詳細&セール情報■販売概要商品名:和牛の極み 黒毛和牛プレミアムローストビーフ内容量:黒毛和牛プレミアムローストビーフ150g×2個特製ソース170g×1本価格:通常販売価格6,400円(税込) ⇒ 期間限定特価 5,800円※規定数に達し次第終了いたします。販売:昭和21年創業、プロが選ぶ肉の専門店「利休の郷」楽天市場・Yahoo!ショッピング・BASE(ベイス)にて販売■商品特徴お肉の旨味を最大限に引き立てる秘伝のスパイス仕立て。しっとりと柔らかな食感と、とろけるようになめらかな舌ざわり。熟練の職人の手で絶妙な火入れを実現しました。付属の「特製ソース」は、当社のローストビーフを更に美味しくお召し上がりいただくために老舗の醤油メーカーと共同開発した特注品です。玉ねぎの優しい甘さと、老舗ならではの醤油の深い味わいの絶妙なバランス、そして食欲をそそる香りが素材の良さを引きてててくれます。ご贈答品としてはもちろん、ハレの日のメインディッシュに、週末のホームパーティーに、静かな夜の晩酌のお供に、どんなシーンにもぴったりの特別なローストビーフです。利休の郷がお届けするワンランク上の逸品。磨き抜かれた黒毛和牛本来の美味しさを堪能してください。YouTube番組・雑誌掲載情報■三つ星おうちグルメ Vol.01GIANNA : 「和牛の極み 黒毛和牛プレミアムローストビーフ」をトップバッターとしてご紹介いただきました。【三つ星おうちグルメ】GIANNAのYouTube公式動画チャンネルにて公開中。おうちでも「お店の美味しいものを食べたい!」「ちょっと贅沢したいな」と思った時に、自宅で楽しめるグルメを厳選して紹介。自宅で本格的な味が楽しめる、三つ星おうちグルメにハマっちゃうかも!YouTube「三つ星おうちグルメ」初回ゲスト杉浦太陽さんを迎え、スタート! : ■GIANNA(ジェンナ) #03今春ViViを卒業しモデルとしての新しい一歩を踏み出したemmaさんが表紙。またEXILE/FANTASTICS from EXILE TRIBEのリーダーも務めながら、映画やドラマで俳優としても活躍、来年には声優デビューも控えるなど、今注目の佐藤大樹くんがW表紙に初登場!「和牛の極み 黒毛和牛プレミアムローストビーフ」は三つ星おうちグルメの特集ページに掲載されました。【媒体概要】発売日:令和3年9月29日定価:770円(税込)流通:全国の書店・TSUTAYA、Amazon、楽天ブックスなど発行元:株式会社ナンバーセブン利休の郷について昭和21年創業、プロが選ぶ肉の専門店「利休の郷」利休の郷は、年間食肉・加工品取扱量1.6万トン、全国1万以上の店舗に商品を販売する大和食品がプロデュース。日本全国・世界各国から高品質な食材のみを選りすぐり、最高の形で食卓にお届けするために生まれたブランドです。街のお肉屋さんのような距離感でお客様と触れ合い、レストランのような美味しさと感動を食卓へ。お客様にとっていちばん身近なお肉屋さんになることを目指して、創業から変わらない想いを大切にしながら意欲的な挑戦を続けています。お肉専門店 | 利休の郷 powered by BASE : ■2021 秋の新商品特集はこちら ※楽天市場 特設ページ(紹介商品)●和牛の極み黒毛和牛プレミアムローストビーフ●骨付きリブロース特製ローストビーフステーキ●ごはんに合うシリーズ神戸ポークプレミアム3種の味噌漬けPRESS RELEASE2021年9月29日大和食品株式会社※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。<本件に関するお問い合わせ>大和食品株式会社広報担当岡田電話:080-6184-8476メール: okada@rikyunosato.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月29日ふるさと納税で自治体で育てた国産の牛肉を使った最高級のローストビーフなどが提供されています!今回は主要なふるさと納税ポータルサイトに掲載されている「ローストビーフ」の返礼品の還元率をふるさと納税ナビが調査。今回はその中から特に還元率の高かった「ローストビーフ」TOP5を発表します。<ふるさと納税ナビ> ふるさと納税でもらえる「ローストビーフ」の還元率ランキングTOP5!(2021年9月17日時点)【1位】還元率100%「十勝ローストビーフ【750g】」寄付額:10,000円自治体:北海道池田町【2位】還元率77%「国産牛ローストビーフ420g【レホール(西洋わさび)・ソース付き】」寄付額:10,000円自治体:神奈川県山北町【3位】還元率59%「ローストビーフ専門店のこだわり無添加ローストビーフ1000g【訳あり】特製オニオンソース付き」寄付額:16,000円自治体:岩手県矢巾町【4位】還元率55%「全国最多日本一獲得牛!いわて牛の本格ローストビーフ絶品 西洋わさびソース付き」寄付額:25,000円自治体:岩手県矢巾町【5位】還元率51%「<5等級>鹿児島県産黒毛和牛ローストビーフ(250g・専用ソース付き) 極上の牛肉をご堪能ください【伊佐牧場】」寄付額:10,000円自治体:鹿児島県伊佐市■特集URLランキングで紹介した返礼品やその他のローストビーフは下記特集ページでご確認いただけます。 還元率の調査方法還元率(%)=市場価格÷寄付金額ふるさと納税ナビでは各返礼品の市場価格を徹底調査しています。例えば家電は価格.comでの最安値で見ています。牛肉などの食品は販売元のサイト、または楽天市場やAmazonから産地や部位などがなるべく近いリアルな値段を調査しています。ふるさと納税ナビとは?サイトをスタートさせた2016年3月から、日々移り変わるふるさと納税のより新鮮な情報をお届けするべく、ふるさと納税ナビは編集長を中心に編集部5名(2021年9月現在)で運営しています。主にふるさとチョイス、さとふる、楽天ふるさと納税、ふるなび、ふるさとプレミアムなど主要ふるさと納税サイトの中から「還元率が高い返礼品」「個数限定の返礼品」「期間限定の返礼品」「人気返礼品ランキング」などをチェックして、おすすめの返礼品のみをご紹介しています。<お問い合わせはこちら>問い合わせフォーム: 公式Twitter: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年09月17日ホテル椿山荘東京は、「雲の中のイブニングハイティー」を2021年7月22日(木)から8月22日(日)までの金・土・日・祝日限定で開催する。空中庭園で楽しむ「雲の中のイブニングハイティー」「雲の中のイブニングハイティー」は、通常ロビーラウンジで開催されている「イブニングハイティー」を森のような庭園を望む空中庭園「セレニティ・ガーデン」にて楽しめるイベント。三段のオードブルスタンドや、シェフ特製ローストビーフ、デザートを厳選したノンアルコールドリンクのフリーフローとともに提供する。オードブルスタンドには、ホワイトコーンの冷製スープやレモン風味の冷製カッペリーニ、夏野菜と生ハムの洋風春巻き、トマトサルサチキンとパイナップルのローストといった、暑い夏にぴったりの涼を感じる前菜が勢揃い。加えて、肉厚でボリューム感のあるローストビーフ、雲をイメージしたアーモンド風味のメレンゲに、シェリー酒で香りづけしたシャンティクリームをサンドした“雲海”スイーツを用意する。フリーフローのドリンクは、ノンアルコールのスパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビールといったラインナップに加え、ソフトドリンクや季節のアイスティー、アイスコーヒーなども提供する。開放的な空中庭園「セレニティ・ガーデン」では、「雲の中のイブニングハイティー」に合わせて竹籠灯りのやわらかな光と雲海ミストの特別な演出も。幻想的な空間の中で、優雅なひとときを過ごすことができる。シャンパンフルボトル付き宿泊プランもまた、「雲の中のイブニングハイティー」付きの宿泊プランも用意。シャンパンフルボトル1本がプランに含まれており、「雲の中のイブニングハイティー」を楽しんだ後に、部屋の中でシャンパンを片手にゆったりとくつろぐことができる。【詳細】雲の中のイブニングハイティー開催期間:2021年7月22日(木)~8月22日(日)※金・土・日・祝日限定※事前ウェブ決済予約制(前日18:00まで)会場:ホテル椿山荘東京 ホテル棟 5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」住所:東京都文京区関口2-10-8※雨天時は「ル・ジャルダン」等の館内会場にて開催。時間:18:00~20:00 ※最終入店 18:30料金:1人 8,000円問い合わせ先TEL:03-3943-1140(イベント予約 10:00~19:00)■「雲の中のイブニングハイティー」付きステイ開催期間:2021年7月22日(木・祝)~8月22日(日)※金・土・日・祝日限定料金:7月22日~8月8日の宿泊 102,995円~/8月9日~8月22日の宿泊 59,300円~※プライムスーペリア シティ/ガーデンビュー(45㎡) 1室2名利用時内容:「雲の中のイブニングハイティー」、シャンパンフルボトル1本(二コラ・フィアット)※ノンアルコールに変更可能、選べるレストランでの朝食(洋食または和食)予約・問い合わせ先TEL:03-3943-0996(宿泊予約 9:00~20:00)
2021年07月16日ひつじのショーンの世界観が楽しめる、東京・南町田グランベリーパークのカフェ「ひつじのショーンビレッジ ショップ カフェ」から夏季限定メニュー&スイーツが登場。「ひつじのショーン」の夏カフェメニューイギリス発のクレイ・アニメーション「ひつじのショーン」をモチーフにしたカフェでは、今だけの夏メニューが味わえる。旬を迎える桃やマンゴーを使用した「ショーンのマンゴートライフル/ピーチトライフル」は、ひつじのショーンのデコレーションがキュートなスイーツ。イギリスの家庭で親しまれる「トライフル」に着想を得て、さっぱりとした紅茶のゼリーに、ヨーグルトとピーチゼリー、アイスクリームを重ねて爽やかに仕上げた。トップには、2種類の桃またはジューシーなマンゴーをあしらい、ひつじのショーンのデコレーションをトッピング。ドリンク付きで提供されるので、午後のティータイムにおすすめだ。また、暑い夏に食べたいカレーは、野菜たっぷりのスープカレーにアレンジ。オクラや人参など大きくカットした野菜とチキンを合わせたスープカレーに、ベビーショーンに見立てたレモンライスとサラダを添えて提供する。夏らしくワイルドな骨付きチキンをジューシーに焼き上げ、ひつじのショーンのワッフルとともに盛り付けた「ショーンのワッフルプレート~BBQ グリルチキン~」や、特製ソースがクセになる「ショーンの特製ローストビーフサンド」など、ボリューム満点のメニューも必見。愛知「ひつじのショーン ファームカフェ」の夏メニューもまた、愛知県の「ひつじのショーン ファームカフェ」でも、夏限定メニューが展開される。かわいいブタライスを3匹のせた「3匹のいたずらブタのバターチキンカレー」やマンゴー尽くしの「ショーンのトロピカルマンゴーパフェ」など、こちらも暑い夏にぴったりなラインナップだ。【詳細】■「ひつじのショーンビレッジ ショップ カフェ」発売日:2021年6月16日(水)・ショーンのワッフルプレート~BBQグリルチキン~ 1,750円・ショーンビレッジ特製スープカレー 1,750円・ショーンの特製ローストビーフサンド 1,950円※2021年7月10日(土)~販売開始予定・ショーンのピーチトライフル 1,650円※ドリンク付き・ショーンのマンゴートライフル 1,650円※ドリンク付き住所:東京都町田市鶴間3丁目4-1■「ひつじのショーン ファームカフェ」発売日:2021年5月28日(金)・ショーンのトロピカルマンゴーパフェ 980円※7月21日(水)までの限定販売予定・3匹のいたずらブタのバターチキンカレー 1,450円※7月21日(水)までの限定販売予定住所:愛知県日進市赤池町箕ノ手1
2021年07月11日横浜ベイホテル東急は、ディナーブッフェ「パシフィック・キュイジーヌ」を、2021年6月1日(火)から8月31日(火)まで開催する。「パシフィック・キュイジーヌ」は、太平洋の国々をイメージした料理をバラエティ豊かに揃える、ディナーブッフェだ。目の前で焼き上げる「アクションコーナー」では、ニュージーランド産 牧草牛の“ローストビーフ”やオーストラリアスタイルの“バーベキュー”など、ボリューム満点の豪快なメニューをラインナップ。また、ペルーのシーフード料理“セビーチェ”や、ハワイのマグロ料理“アヒポケ”、インドネシアの代表的な麺料理“ミーゴレン”といった、様々な国のアイコニックな料理も展開する。1人一皿かつ曜日限定で提供される「スペシャルディッシュ」には、パンでできた器もまるごと食べられる「カリフォルニアクラムチャウダー」を提供。さらに、マンゴーを贅沢に使用した“トロピカルのタルト”や、香り高い“ジャスミンティーシフォンケーキ”など、デザートもバリエーション豊かに揃えている。【詳細】パシフィック・キュイジーヌ期間:2021年6月1日(火)~8月31日(火)場所:横浜ベイホテル東急 オールデイダイニング「カフェ トスカ」住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい2丁目3−7提供時間:17:30~※土・日・祝、8月10日(火)~13日(金)は17:00~ 2部制予定※平日の混雑時も2部制となる場合あり価格:平日 6,500円(税込)/土・日・祝、8月10日(火)~13日(金) 7,100円(税込)/小学生(全日) 3,200円(税込)/4歳以上の未就学児(全日) 1,500円(税込)※サービス料10%込メニュー例:■スペシャルディッシュ「パンを器に」カリフォルニアクラムチャウダー※1人1皿・大人限定※土・日・祝、 8月10日(火)~13日(金)限定■アクションコーナー目の前で焼き上げる オーストラリアスタイル“バーベキュー”、ニュージーランド産 牧草牛の“ローストビーフ” グレイビーソース、横浜発祥の“ナポリタン”ホールパルメザン仕上げ、日本夏の風物詩 トスカ風“冷やし中華”■スペシャルコーナー“パシフィック”サラダマーケット■冷製ペルーのシーフード料理 魚介と野菜の“セビーチェ”、ハワイのマグロ料理“アヒポケ” トスカスタイルで、ニュージーランド産“グリーンシェルマッスル”の白ワイン蒸し、メキシコ伝統料理“タコス”コーナー、ニューカレドニア産“天使の海老のカクテル”フランスパン添え ほか■温製北米の美食都市バンクーバーの“サーモングリル”、チリ共和国の包み焼き料理 “エンパナーダ”、インドネシアの代表的な麺料理 “ミーゴレン”、バナナの葉で蒸し焼きにした豚肉 “ロボ”をトスカアレンジで、チェダーチーズたっぷりグラタン “マカロニ・アンド・チーズ”、トスカオリジナルオニオンカレー、“タイカレー”、アメリカ西海岸を味わう“窯焼きピッツァ” ほか■デザートマンゴーをふんだんに使った“トロピカルのタルト”、香り高い“ジャスミンティーシフォンケーキ”、ハワイのワイキキをイメージした“ドーナッツ”、パシフィック“フルーツ”食べ比べ ほか※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合あり※米は特に表記の無い限り、国産米を使用【問い合わせ先】横浜ベイホテル東急 レストラン予約TEL:045-682-2255(直通)
2021年05月27日今年もひと月足らずとなりました。例年なら大人数で集まって食事を楽しむ機会が多い時期ですが、今年は新型コロナウイルスの影響でご家族または少人数で会を予定される方も多いのではないでしょうか。今回はお祝いのテーブルを華やかに演出するお肉料理、「ローストビーフ」のレシピをご紹介します。ローストビーフはオーブンで焼くイメージがありますが、今回は蓋つきの鍋で作る調理法です。鍋の中の温度が一定の高い状態で保たれることで均一に火が通るので、鍋はほうろう製のような厚手のタイプがおすすめです。■ローストビーフを作るときのポイント前日に塩をまぶす前日にまぶすことで肉の中まで味がしっかり感じられます。塩の量はお肉のg数に対して1%です。肉は常温に戻すローストビーフは肉の中心を60℃で火を通した「ロゼピンク」に火を通すことが大切です。室温に戻さずに焼くと牛肉の中心温度が低いために熱が通らず、牛肉のたたきができてしまうので、焼く1~2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻してください。焼いた肉を休ませる焼いた肉は30分休ませると肉汁が落ち着き、スライスしたときに肉汁が流れ出なくなります。■鍋で焼き蒸し ローストビーフ調理時間 45分レシピ制作:保田 美幸<材料 4人分>牛もも肉(ブロック:厚みがあるもの) 500g 塩 小さじ1サラダ油 適量ベビーリーフ 適量ホースラディッシュ 適量粒マスタード 適量<下準備>・牛肉に塩を振ってラップでピッタリと巻き、冷蔵庫に一晩おく。焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温にもどす。調理時間に牛肉に下味をつける時間と牛肉を常温に戻す時間は含みません。<作り方>1、鍋にサラダ油を中火で熱し、牛もも肉を入れ、全体に焼き色を付ける。弱火にして蓋をし、時々返しながら10~12分焼き蒸す。焼き上がりを確認する場合、厚みのある部分に調理温度計を指して約60℃に火が通っていることを確認してください。温度計がない場合は、焼く前にトングで肉を強く挟んで弾力を確認します。焼いた後に再び挟み、弾力に少しかたさが感じられたらOKです。2、牛肉を取り出してアルミホイルでふんわりと包んで30分置く。薄く切って器に盛り、ベビーリーフを盛り合わせ、ホースラディッシュや粒マスタードを添える。鍋で手軽に作れるので、今年はぜひチャレンジしてみてくださいね。
2020年12月06日きれいな赤ピンク色のジューシーなローストビーフ。肉厚なのにやわらかく、肉汁がじゅわっと出てくるようなローストビーフは外食ならではでしょ?いえいえ、それが違うんです。今回は家庭で簡単に「理想のローストビーフ」を作る方法をご紹介します♪火加減の心配なし!ほったらかしで、ローストビーフが最高の状態に!ほとんどおうちにあるもので作れちゃうのも、嬉しいポイント。簡単絶品!ローストビーフの玉ねぎ赤ワインソース材料(2〜3人分)・牛もも肉ブロック/塊肉250g(一番厚みのある箇所で4.5cm)・塩、こしょう適量・オリーブオイル大さじ1・ローリエ1枚<玉ねぎ赤ワインソース>・しょうが1かけ・玉ねぎ1/2個(約100g)・砂糖大さじ1/2・赤ワイン100ml・しょうゆ大さじ1一食あたりの栄養素低糖質レベル:★★☆(一食:糖質20g以下)カロリー:326kcal糖質:5.5gタンパク質:16.1g脂質:22.7g食物繊維:0.6g作り方1.お鍋に水を張ってBONIQを挿し、60℃3:30(3時間30分)に設定する。(食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する)2.牛ももに塩・こしょうをしてフライパンにオリーブオイル熱し、強火で牛もも肉の表面をこんがり焼く(中は生)。3.フリーザーバッグに牛ももとローリエを入れる。4.BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、低温調理をする。この時、バッグを完全に沈めて食材全体が湯せんに浸かるようにする。(気泡が残っていたり食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じる。)5.玉ねぎ赤ワインソースを作る。しょうが、玉ねぎをすりおろし、砂糖、赤ワインと共に小鍋に入れて火にかける。液体がほとんど煮詰まったところでしょうゆを加え、火を止める。6.BONIQの終了タイマーが鳴ったら取り出し、フリーザーバッグに溜まった肉汁もソースの中へ投入する。玉ねぎ赤ワインソースを温め、スライスした肉の上にかけて出来上がり。低温調理器「BONIQ」なら簡単、入れるだけ!ほったらかしでキッチンに立ち続ける必要なく、様子を見る必要もなく、あのローストビーフも完璧な仕上がりに。外で食べるもの、と思っていたローストビーフが、簡単におうちで作れちゃいます♪低温調理とは?!「ほったらかし」で時短料理テクおもてなし料理としてはもちろん、お誕生日会やクリスマスパーティーなど、あらゆる場面で使えるレシピ。きっと食べた人から歓声の声が上がること間違いなし!みんな笑顔になってくれるはずです^^BONIQ公式 低温調理レシピサイト家庭用低温調理器の決定版 最新「BONIQ 2.0」
2020年11月15日ドラマの制作現場で繰り広げられるドタバタ劇とラブストーリーを描く、中井貴一主演「共演NG」の第2話が11月2日に放送。英二の妻・雪菜を演じる山口紗弥加に恐怖を感じた視聴者からの声がSNSに殺到。山口さんの演技にも注目が集まっている。企画・原作を作詞家としての顔とともに数々の人気ドラマを世に送り出してきた秋元康が手がける本作。かつては恋人同士だったが破局、長らく共演NGだった大物俳優・遠山英二と大園瞳が25年ぶりに共演することに。しかもこのドラマ、2人以外の共演者も共演NGだらけだった…という物語が展開。出演は遠山英二に中井貴一、大園瞳に鈴木京香。元アイドルだった英二の妻・遠山雪菜に山口紗弥加。“共演NG”ドラマの仕掛け人となる脚本家・市原龍に斎藤工。英二と瞳が出演するドラマの共演者として、出島徹太郎に里見浩太朗、出島とは共演NGの小松慎吾に堀部圭亮。戦隊モノ出身の佐久間純に細田善彦、佐久間と共演NGの2.5次元俳優・加地佑介に小澤廉。アイドル出身の篠塚美里に若月佑美、美里の後輩アイドルの内田梢に小野花梨。ドラマの助監督・佐々木信也に森永悠希、APの楠木美和に小島藤子、プロデューサーの是枝育夫に迫田孝也。英二が所属する事務所の社長・マーク野本にリリー・フランキー。瞳の所属プロ社長・古川しおりに猫背椿といった顔ぶれ。※以下ネタバレを含む表現があります。ご注意ください。今回は英二と瞳が共演する「殺したいほど愛してる」の本読みが始まるが早速、出島と小松、梢と美里、佐久間純と加地がお互い言い合いはじめ、“共演NG”だらけの現場に助監督・佐々木信也(森永悠希)とAP・楠木美和(小島藤子)らスタッフは頭を抱える。さらに市原から英二と瞳にとんでもない提案が。そしてついに出島と小松が激突。騒然となる撮影現場をなんとかすべく英二と瞳が仲裁に入り、そのシーンは素晴らしいものになるのだが、急遽台本が変更されなんとキスシーンが…というのが今回のおはなし。瞳に知らせないままキスシーンを撮影、疲れ果てて帰宅する英二をローストビーフを用意して迎える雪菜。ローストビーフを切っていたナイフを手に持ち「私、気にしてないからねぇ」とささやく…。山口さんの演技に「気にしてないから…ってめちゃ気にしてるやん」「ローストビーフ切る妻に、恐怖してしまう。」「山口紗弥加がナイフを握るとドキドキする」「山口紗弥加に刃物は危険」「ローストビーフ切ってるだけなのに視聴者をざわつかせる山口紗弥加」など、視聴者から恐怖の声が殺到。「絶対正義」「シロでもクロでもない世界で、パンダは笑う。」などで見せた演技が強烈なインパクトを残した山口さんだけに「山口紗弥加の怪演見たさについ見ちゃうな」「山口紗弥加の怪演っぷりは、今後も楽しみでしかない」など、今後の展開に期待する声も数多く寄せられている。(笠緒)
2020年11月03日東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテルの「グランドニッコー東京ベイ 舞浜」では、10月10日(土)~16日(金)の7日間限定で、「ハッピーハロウィーンスイーツブッフェ」を開催する。「グランドニッコー東京ベイ 舞浜」は、2020年7月に開業。9層吹き抜けの開放感いっぱいのアトリウムロビーの中にあるダイニング「ル・ジャルダン」にて、パステルカラーのハロウィーンをイメージした約20種類のスイーツを堪能できるハロウィーンのスイーツブッフェを開催する。ブッフェコーナーは、パステルカラーで彩られたジャック・オー・ランタンやおばけなど、ハロウィーンならではのスイーツをはじめ、パステルショートケーキやマカロン、カップケーキなどが並び、キュートなハロウィーンの世界が広がる。実演コーナーではシェフがゲストの目の前で仕上げるパンプキンモンブランや、プラリネミルフィーユ、パブロバを用意。味はもちろん、目でも楽しめるスイーツブッフェとなっている。また、ローストビーフ オニオンソース添えや、カサゴとアサリのアクアパッツァをはじめ、パンやサラダ、スープ、冷製料理、温製料理などの軽食も充実。ソフトドリンクバーに加え、ノンアルコールカクテルも一緒に楽しめるという。なお、今回のブッフェは、席同士の間隔を確保するため席数を制限し、スイーツは注文ごとにスタッフが取り分けて提供するなど、新型コロナウイルス感染症への安全対策を行いながら営業する。<ハッピーハロウィーンスイーツブッフェ 概要>場所:グランドニッコー東京ベイ 舞浜オールデイダイニング「ル・ジャルダン」(3階)期間:10月10日(土)~16日(金)時間:12:00~14:30(ラストオーダー14:00)料金:大人 4,500円/9歳~12歳 2,780円/4歳~8歳 1,580円/3歳以下無料レストラン予約:047-711-2427(受付時間 10:00~18:00)(text:cinemacafe.net)
2020年10月05日余ったローストビーフは、適切に保存することで長持ちさせられます。冷蔵や冷凍など、いろいろな方法があるので保存したい期間に合わせて選んでみましょう。また、ローストビーフを保存するときは酸化を防ぐことも大切です。おいしく保存できる方法を紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。■ローストビーフの保存可能期間ってどのくらい?ローストビーフは一度に食べきれず、余りを保存することもあるか思います。適切な方法で保存をしていれば、最後までおいしく食べきることができます。まずは、ローストビーフの保存可能期間の基本についてチェックしていきましょう。・未開封の市販品は手作りより長持ちローストビーフの保存期間は、市販品か手作りかによって変わります。市販品の場合は、パッケージに記載されている消費期限を確認してください。一般的に、真空パックされている市販のローストビーフの保存期間は3週間程度とされています。真空でパッケージングされているので、通常の状態よりも長持ちするのが特徴です。開封をした後は空気に触れて傷みやすくなるため、保存期間は3日程度になります。また、手作りローストビーフは市販品よりも保存期間が短いです。適切に保存した場合は、大体2〜3日程度が賞味期限になります。ただし手作りローストビーフは傷みやすいので、保存方法に関わらず早めに食べきるのがおすすめです。・かたまりの方が日持ちしやすいスライスしたローストビーフとかたまりのローストビーフでは、かたまりの方が日持ちしやすいです。なぜなら、ローストビーフはカットした面から劣化が進んでいくからです。カット面が乾燥し、食感や風味も落ちていきます。ローストビーフを長持ちさせたいと思ったら、なるべくかたまりのまま保存することを心がけましょう。もしスライスした後に保存したいと思ったら、きちんと密閉することが大切です。しっかりと密閉保存をしていれば、カットした面から劣化が進むのを防げます。こうしたことを念頭に置いて、ローストビーフの保存を行ってみてください。■ローストビーフを保存場所と賞味期限続いては、ローストビーフの保存場所と賞味期限について紹介します。冷蔵や冷凍などいろいろな保存方法がありますが、ローストビーフには何が適しているのでしょうか。どのくらいで食べきれば良いのかも含めて、見ていきましょう。・常温の保存期間基本的に、ローストビーフを常温保存するのはおすすめできません。常温だと雑菌が繁殖しやすく、ローストビーフが傷む原因になります。特に夏場は暑さや湿気で雑菌が増えるので、常温保存は避けましょう。また、常温保存をしていると味が落ちやすくなるのも問題です。おいしく食べるという意味でも、常温保存はしない方が無難です。どうしても常温で保存しなければならない場合は、保冷剤をつけておくと安心です。ラップで包んだ上に保冷剤をつけ、ローストビーフの劣化を防いでください。そして、なるべく早く冷蔵庫や冷凍庫に入れるように心がけましょう。・冷蔵庫の保存期間ローストビーフを作ってから数日で食べきれるのであれば、冷蔵保存が適しています。冷蔵であれば解凍する必要がないので、食べたいときにすぐ取り出せます。冷蔵保存をした場合、かたまりのローストビーフなら3〜4日程度持つでしょう。スライスしたローストビーフなら、2〜3日程度が保存期間になります。どのくらいで食べきるのかも考慮して、保存方法を選んでみてください。・チルド室の保存期間「冷凍保存はしないけど、なるべく新鮮な状態を保ちたい」というときにおすすめしたいのが、チルド室での保存です。チルド室は冷蔵室よりも温度が低く、大体0℃程度の温度をキープしています。これは、生鮮食品が凍る手前の温度です。2〜5℃に保たれている冷蔵室よりも肉の熟成が進みにくく、ローストビーフの劣化を防げます。また、チルド室には扉がついているので外気の影響を受けないのも嬉しいポイントです。冷蔵庫内のにおいがつく心配も少なく、おいしいローストビーフを保ちたいときにぴったりな場所といえるでしょう。そんなチルド室でローストビーフを保存した場合、日持ちは1週間程度になります。・冷凍庫の保存期間大きなローストビーフで食べきるのに時間がかかるときなどは、長期保存ができる冷凍が最適です。冷凍保存であれば、1ヶ月程度日持ちさせられます。1ヶ月も保存できるなら、大きなローストビーフも食べきれそうですね。また、真空パックが可能な家庭用のシーラーがあれば、さらに保存期間は長くなります。空気を完全に抜いて酸化を防ぐことで、2ヶ月程度は冷凍保存可能です。ただし、冷凍保存期間が長くなると冷凍庫のにおいがつきやすくなるため、保存期間が長くなったとしても、なるべく早く食べるのを意識することが大切です。■ローストビーフの酸化を防ぐ保存方法ローストビーフを保存する上で重要になるのが、酸化の防止です。空気に触れて酸化が進むと品質の劣化が進み、おいしく食べられなくなります。そこで、どのようにすれば酸化を防いで保存できるのか、基本的な方法をまとめました。ローストビーフを保存するときの参考にしてみてください。・水分をふき取るまずは、ローストビーフの表面についた水分をふき取ります。水分が残っていると、ローストビーフ全体が水っぽくなる原因になるからです。また、表面の水分が雑菌を繁殖させたり、臭みの原因になったりすることもあります。キッチンペーパーを使い、丁寧に水分をふき取ってください。・『ラップ』や『アルミホイル』で密封水分をふき取ったら、ラップやアルミホイルを使って密封します。スライスしたローストビーフの場合は、1枚ずつ密封するのがおすすめです。そうすることでカット面が空気に触れにくくなり、劣化を防げます。かたまりの場合は、1回で食べきれる量に切り分けて密封しましょう。ラップやアルミホイルは隙間を作ることなく、しっかりと包むのがポイントです。少しでも隙間があると、空気や雑菌が入り込む原因になります。・『プラスチック容器』や『保存袋』で真空状態を作る続いて、プラスチック容器や保存袋を準備します。プラスチック容器を使う場合は、真空状態を作れるタイプがおすすめです。専用のポンプなどを使って簡単に容器内を真空状態にできるので、食材を保存することが多い方は重宝するのではないでしょうか。真空状態にできるプラスチック容器がないときは、保存袋を活用してみてください。保存袋なら、特別なアイテムがなくても真空状態を作りやすいです。ラップやアルミホイルで包んだローストビーフを保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じてください。もし、ストローがあるなら真空状態を作るために役立てましょう。ストローが入る分だけ保存袋の口を閉め、内部の空気を吸い取ります。しっかりと空気を吸い取ったら口を閉じ、真空パックの完成です。この状態にしてから、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。・保存に最適な温度はある?ローストビーフに適した保存温度は、4℃以下と言われています。冷蔵室の温度は2〜5℃くらいなので、0℃のチルド室や-18℃前後の冷蔵室の方がローストビーフの保存には向いているでしょう。新鮮な状態を保てる場所を選んで、保存してください。・「急速冷凍」ならおいしさ長持ち冷凍する場合におすすめしたいのが、急速冷凍です。生鮮食品は、冷凍するスピードが早ければ早いほど新鮮な状態を保てるとされています。冷蔵庫に急速冷凍機能がついている場合は、ぜひ活用してみてください。簡単に急速冷凍をしたいときは、アルミのトレイやアルミホイルが重宝します。アルミは熱伝導率が高いので、通常の状態よりも素早く冷凍できるのがポイントです。アルミホイルで包むか、アルミトレイに乗せた状態で冷凍庫に入れてみましょう。 ■旨味が逃げない!冷凍保存したローストビーフの解凍の手順 ローストビーフを冷凍保存したときは、解凍方法にもこだわることが大切です。解凍方法を間違えると、せっかく保存したローストビーフのうまみが逃げてしまいます。冷凍したローストビーフもおいしく食べきれるように、工夫して解凍していきましょう。・冷蔵庫で4~6時間解凍する冷凍したローストビーフは、ゆっくりと時間をかけて解凍するのがポイントです。時間をかければローストビーフからうまみが逃げ出しにくくなり、おいしい状態で食べられます。ローストビーフを食べる4〜6時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移しましょう。そのまま解凍するのを待てばOKです。・電子レンジは使わない「電子レンジの解凍モードを使えば良いのでは?」と思いがちですが、それはおすすめできません。電子レンジを使うと内部に熱が入りやすくなり、うまみも逃げてしまうことが多いです。ローストビーフのおいしさが損なわれてしまうので、電子レンジは避けましょう。どうしても早く解凍したいときは、保存袋のまま氷水に入れてください。1時間程度でローストビーフを解凍できます。・半解凍ならカットもしやすい完全に解凍されたローストビーフは柔らかく、薄切りにするのが難しいです。そのため、半解凍の状態でカットするのがおすすめです。ローストビーフの表面を押し、軽く弾力を感じられたら半解凍になっているサインです。包丁で好みの厚さにカットしたらラップで包み、冷蔵庫に戻してください。30分ほど置いたら、解凍の完了です。ちなみに、包丁は前後に動かさず1回で切るようにすると、断面が綺麗になります。見た目にこだわりたい方は、試してみましょう。・食べる直前にスライスローストビーフはカットした面から劣化が進むため、食べる直前にスライスするのがベストです。食卓の準備が整い、ローストビーフを食べる段階がきたらカットを始めましょう。切るタイミング次第でおいしさが変わってくるので、ぜひこだわってみてください。■ローストビーフは適切に保存しておいしく食べきろう!ローストビーフは、保存方法によっておいしさが変わります。どのくらい保存をしたいのかも考慮に入れて、冷蔵や冷凍といった保存方法を選びましょう。保存したローストビーフはそのまま食べたり、アレンジをしたり、好みに合わせて食べてくださいね!
2020年09月05日弱い熱でじっくり火を通す低温調理をしたことがありますか?「温度の管理や時間がかかって難しそう。」そんな印象もありますが、炊飯器で手軽にできるとしたらやってみたくありませんか?今回は、炊飯器で低温調理が手軽にできる方法と注意点を載せていきます。レシピもありますので、参考にしてくださいね。■低温調理は炊飯器でもできる?専用の調理器具を買うのは、ハードルが高そうですが、炊飯器で手軽に始めることができます。炊飯器で低温調理はどのようにすればいいのでしょうか。・低温調理とは?肉や魚などを低温でじっくり調理することによって、食材の水分やうま味を逃すことなく、しっとりとした料理に仕上げる調理方法です。代表的な料理として、ローストビーフや鶏ハムなどが挙げられます。65℃以上になると、徐々に肉のタンパク質が固くなってくるため、低温調理ならではの柔らかい食感を出すためには、なるべくこの温度を超えないように調理することが大事です。・炊飯器の保温機能を使う炊飯してしまうと、すっかり火が通ってしまうので、保温機能を使います。保温機能の温度は70℃~75℃くらいなので、低温調理としては高めですが、炊飯器によって温度の幅があるため、これくらいでちょうどいいでしょう。炊飯器自体に低温調理機能はついていませんが、工夫や気を付けるポイントをしっかり押さえれば、簡単に調理することができます。■炊飯器で低温調理をするときのポイント炊飯器の保温機能を使うことはわかりましたが、どういったことに注意すればよいのでしょうか。 ・温度計を準備する炊飯器には、低温調理に適した一定の温度を保つ機能がついていません。温度管理を確実なものにするためにも、温度計を使って温度を管理する必要があります。・保温機能で60℃~70℃に保つ細菌が発生しやすいのは40℃から50℃くらいの間です。細菌繁殖の温度は、置かれている状況によっても差が出てきますが、一般的にこれらが死滅するのは、60℃以上の温度で35分以上の加熱が必要になります。温度管理を怠って、60℃以下になってしまわないようにしましょう。・底に布巾を敷く炊飯器の熱源は底の部分だけなので、他の部分に比べると加熱が強くなってしまいます。底に食材が直接ついてしまうと、その部分だけ火が強く通ってしまいムラができてしまうので、布巾を敷いて加熱の強さを弱めるように調節しましょう。・途中でひっくり返すそのまま具材を置いても下側だけが加熱されてしまいます。具材にまんべんなく熱がいきわたるようにするには、途中でひっくり返す必要があります。■炊飯器でできる低温調理レシピ炊飯器で低温調理できる代表的なレシピを簡単にご紹介します。・ローストビーフ材料(2人分)牛もも肉(塊)300g・塩3g・粗びき黒コショウ2g・ニンニク(すりおろし)1片分・赤ワイン200mlサラダ油大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1バター10gクレソン適量下準備牛もも肉はキッチンペーパー等で表面を拭き、数カ所フォークで刺し、塩、粗びき黒コショウ、ニンニクを手でしっかりすり込む。赤ワインに30分程度漬ける。牛もも肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。赤ワインは取っておく。作り方手順1:フライパンにサラダ油を中火でしっかり熱し、牛もも肉を入れ、転がしながら表面全体にしっかり焼き色をつける手順2:(1)を密閉できる厚手の袋(冷凍・解凍用)に入れて、中に空気が残らないようにストローなどを使って抜く手順3:鍋に1000mlのお湯を沸かして炊飯器の内釜に入れ、(2)を入れ、保温にして30分置く手順4:炊飯器から取り出し、冷水にさらして袋から取り出し、30分以上冷ます。肉汁は取っておく手順5:赤ワインソースを作る。フライパンに取っておいた赤ワイン、(4)の肉汁を入れて熱し、ひと煮たちしたら砂糖、しょうゆ、バターを加えてトロミがつくまで煮詰める手順6:(4)をお好みの厚さに切って器に盛り、(5)の赤ワインソースをかけて、クレソンを添えるポイントは、袋の空気をしっかり抜いて炊飯器に入れることです。・炊飯器でゆで豚材料(2人分)豚ロース肉(ブロック)400g・塩小さじ1・粗びき黒コショウ小さじ1サラダ油少々下準備豚肩ロース肉は常温にもどし、塩、粗びき黒コショウを全体にすり込み、常温で30分置く。作り方手順1:フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肩ロース肉を全面に焼き色がつくように焼く手順2:密封ができる厚手の袋に入れ、ストローを使って中の空気をしっかりと抜く手順3:炊飯器に(2)を入れ、さらに分量外の熱湯をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、保温を押す手順4:4時間経ったらスイッチを切り、そのまま常温になるまでゆっくり冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る■炊飯器で低温調理する際の注意点・殺菌に注意細菌が繁殖しやすい温度に近い温度で調理するため、食中毒に気を付けなくてはなりません。食中毒の原因菌は40℃から50℃くらいの間で発生しやすいと言われています。殺菌の基本は「60℃で30分」で完了しますが、温度が低めであれば時間を長くする必要があり、逆に高ければ短時間で殺菌が完了します。・中心部までよく熱を通す中まで火を通さないと食中毒の原因菌が繁殖してしまいます。しっかり中まで熱を通すために、調理する前に食材を常温に戻す必要があります。肉の塊などは2時間ほど常温に置いておくとよいでしょう。冷蔵庫から出してすぐに調理に取り掛かると、炊飯器の中のお湯の温度が下がり、食材の中心部まで熱が入らない場合がありますので注意してください。また、食材をあらかじめ袋に入れることで、中心部まで均等に熱がいきわたりやすくなります。その際、袋の中の空気をストローなどでしっかりと抜き、真空状態にすることが重要です。・設定したい温度の水を用意する保温状態の炊飯器に水を入れても、設定したい温度まで上げることはできません。食中毒の原因にもなるので、水から入れるのはやめましょう。80℃のお湯で保温したければ、炊飯器には90℃くらいのお湯を入れるとよいでしょう。保温したい温度のお湯より、少し高めのお湯を使うのがポイントです。・炊飯機能は使わない!炊飯機能を使ってしまうと、温度が100℃近くまで上がって低温調理ではなくなってしまいます。低温調理で必要ななのは、保温機能だけです。炊飯機能を使うと、しっかり火が通ってしまい食材の柔らかさが失われてしまいます。■炊飯器を使って柔らかくてジューシーな料理をつくろう!本格的な低温調理がしたくなってくると、専用の調理器具が欲しくなるかもしれません。でも、「たまにだけだから。」「手軽にやってみたい。」そんな人には炊飯器でできる低温調理は取り掛かりやすいですよね。低温調理した料理は、見た目も豪華なものが多いですし、ずっと火のそばにいる必要もありません。ガス台をふさぐこともないので、たくさんの種類の料理を作りたいときにも、取り入れたい調理方法です。しっとりした食感やジューシーな味わいが特徴なので、やみつきになってしまうかもしれません。ただし、食中毒を防ぐためにも温度管理には気を付けてくださいね。
2020年08月22日東京ディズニーリゾート・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」1階レストラン「カシュカシュ」にて、本格ホテル料理や豊富なスイーツの数々が楽しめる人気ビュッフェが再始動した。感染症対策のため、料理の数々はホテルスタッフが取り分けるルールに変更となった。このレストラン「カシュカシュ」では、平日ディナー「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」が戻った。ハーブ、オリーブオイルやガーリックなど使って風味豊かな南仏プロヴァンス風に仕上げた同店オリジナル料理の数々と、彩り豊かなフルーツの夏色ビュッフェデザートが時間無制限で楽しめる。おすすめメニューは、グリーンショートやレモンタルトなど夏を感じる夏色スイーツ各種をはじめ、神奈川県産やまゆりポークカツレツに、メカジキの塩麹グリルの枝豆ソース。そして人気の実演メニューは、干し海老やレモン、アボカドのクリームソースが香るイタリア産チーズの生パスタに石窯で焼き上げたフレッシュトマトとパンツェッタのピッツアが帰還。そして「カシュカシュ」の代名詞、伝統のローストビーフも選べるソースとトッピングで自由にアレンジが可能。料理は基本的にホテルスタッフの取り分けおよび小皿に盛り付けによる提供で、そのスタッフもマスク着用および調理用手袋、帽子を着用のうえ接客。安心して食事に集中できる。平日ディナー「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」は、8月31日(月)までの期間限定で、料金は大人4,800円、小学生2,500円、65歳以上は4,500円。未就学児は無料。ソフトドリンクバー代込みで、営業時間内であれば時間無制限だ。なお、8月8日(土)~8月16日(日)はお盆限定ビュッフェとなる。なお秋は9月1日(火)~新メニューに切り替わる予定だ。(text:cinemacafe.net)
2020年08月10日第265飯「ロティードポー(ローストポーク)と、りんごのコンポート」【 ロティードポー(ローストポーク)】■材料豚肩ロース塊肉500g塩・こしょう適量にんにく2粒玉ねぎ1個じゃがいも500gハーブ(タイムなど)適量白ワイン大さじ2バター10g■作り方【1】冷蔵庫から出して1時間ほど置き、室温に戻しておいた豚肉をひもで縛り、塩・こしょうをしておく。【2】オリーブオイルを少々を引いたフライパンで1をこんがり焼いていく。【3】表面に焼き色がついたら白ワインを加え、肉とフライパンに残った肉汁をオーブン皿に移す。【4】肉の上にバターをのせ、くし切りにした玉ねぎ、皮付きのままのにんにく、皮をむいて1口大に切り10分ほど下茹でしておいたじゃがいもを周りに入れて、200℃に予熱したオーブンで焼く。【5】途中で肉や野菜を返しながら40分ほど加熱し、肉にフォークを刺して透明の汁が出てきたらOK。肉はアルミホイルで包み最低20分休ませる。【6】肉を休ませている間に野菜をお皿に並べ、オーブン皿に残ったソースをボウルに移しておく。最後にお皿に盛って完成。りんごのコンポートを添えるとさらに美味しくいただけます。【りんごのコンポート】■材料りんご小さめだったら4個大きめだったら3個水大さじ3■作り方【1】皮をむいて4等分に切ったりんごをココット鍋に入れ、大さじ3の水を加えたら、フタをして火にかける。【2】りんごが柔らかくなってきたら、木べらでりんごを潰しトロトロになるまで煮込む。【3】途中味をみて、必要であれば砂糖を加えてもよいが、肉の付け合わせなので自然の甘さのままのほうがベター。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。【YouTubeでもレシピ動画公開中!】
2020年06月23日2020年4月10日(金)より、アメリカンローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」にて、テイクアウト販売をスタートします。ロウリーズでは、 お店で提供している人気商品のテイクアウト販売を開始します。 おすすめは看板商品であるアメリカンローストビーフの“プライムリブ”。 良質の牛肉を低温でじっくりとローストし、 余分な脂を抜き旨みを凝縮させた逸品です。 その他、 マッシュドポテトやクリームドコーン、 クリームドスピナッチなどがセットで楽しめるプランもご用意。オフィスやご自宅でのお食事に。<メニュー>Set Menu・セットメニュー(4人前)12,880円(トーキョーカット4枚、オリジナルロウリーズサラダ、マッシュドポテト、クリームドコーン、クリームドスピナッチ、自家製パン)Prime Rib・トーキョーカット120g3,220円・カリフォルニアカット180g3,920円・イングリッシュカット65gx3枚4,270円・ロウリーカット300g5,110円・プライムリブカレー1,390円<ご注文方法>※販売店舗は赤坂店と恵比寿ガーデンプレイス店です。※電話にて注文の上、店頭での受け取りとなります。詳しくは各店のHPをご確認ください。※一部商品内容を変更する場合があります。※表示価格はすべて税別です。※お渡し時間は店舗HPでご確認ください。ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂店電話番号:03-5545-1429(11:00~19:00)住所:東京都港区赤坂1-8-1赤坂インターシティ AIR 3Fアクセス:溜池山王14番出口直結オフィシャルWEBサイト ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店電話番号:03-5488-8088(11:00~19:00)住所:東京都渋谷区恵比寿4-20-3恵比寿ガーデンプレイスタワー地下2Fアクセス:恵比寿駅よりスカイウォークを抜け徒歩3分オフィシャルWEBサイト ロウリーズ・ザ・プライムリブとはロウリーズの1号店は、1938年、Lawrence L. Frank と義弟のWalter Van de Kamp の2人によってロサンゼルスのビバリーヒルズに開業。Lawrence は、自ら“シルバー”と呼ばれるカートをデザインし、その中にローストしたプライムリブを縦置きにし、お客様の目の前でお好みの焼き加減、カットで提供するというサービスを考案しています。このサービスは当時のアメリカ人にとってとても斬新で、この後、多くのレストランがこの方式を模倣し、やがてはアメリカにおけるローストビーフの標準的なサービス方法となっております。その後、経営はLawrence の息子であるRichard N. Frank、さらにその息子であるRichard R. Frankに引き継がれ、現在は、Tiffany Stithが社長を務めています。「ロウリーズ」のプライムリブとは「ロウリーズ」のプライムリブは、良質の牛肉を低温でじっくりとローストし、余分な脂を抜き旨みを凝縮させた逸品です。するっとナイフがはいるほどの柔らかさ、だけど口に入れた時は肉本来のしっかりとした繊維質が感じられ、ジューシーな味わいがほとばしり、これぞお肉だという醍醐味が味わえます。添えられたソースは、牛の骨でダシをとったオージューソース。深い味わいのソースがお肉を引き立てます。食べる時のダイナミックな演出「ロウリーズ」では、プライムリブをシルバーと呼ばれるカートに乗せ、お客様の目の前でお好みのサイズにカットします。大きさにより5段階が選べます。カッティングできるのは、特別な訓練を受け、ライセンスを取得した者だけです。ダイナミックな演出を楽しみながら、繊細な味の牛肉をたっぷりといただけます。
2020年04月17日今回ご紹介する「ほっくりビーフコロッケ」は、特別な材料も、難しい工程も必要なく丁寧に作る基本のレシピです。中身に生クリームを加えるので、パサパサせずしっとりと仕上がりまとまりも良くなります。ジャガイモ本来の甘みと、炒めて甘みを引き出した玉ネギが、牛ひき肉の旨みと合わさり絶妙のハーモニーを奏でます。サクサクの衣に包まれたコロッケは、是非揚げたてを味わっていただきたいです。■ほっくりビーフコロッケ調理時間 30分 1人分 677Kcalレシピ制作:杉本 亜希子<材料 2人分>ジャガイモ 2~3個牛ひき肉 100g玉ネギ(みじん切り) 1/2個分 サラダ油 小さじ2卵 1/2個生クリーム 大さじ1~1.5塩コショウ 少々ナツメグ 少々 小麦粉 大さじ2~3 溶き卵 1/2個分 パン粉 1~1.5カップ揚げ油 適量キャベツ(せん切り) 1~2枚分プチトマト 4個ウスターソース 適量ケチャップ 適量マヨネーズ 適量<下準備>・ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで2~3分加熱し、ひっくり返してさらに2~3分加熱する。・竹串がスッと刺さったら取り出し、熱い間にタオルなどで包みながら皮をむき、マッシャーでつぶす。竹串がスッと刺さらない場合は、さらに加減をしながら電子レンジで加熱して下さい。・牛ひき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調える。<作り方>1、ジャガイモの粗熱が取れたら、炒めた牛ひき肉と玉ネギ、卵、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、さらに塩コショウ、ナツメグを加え、よく混ぜ合わせる。 2、(1)を4~6等分(2人分)の小判型にまとめ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170~180℃の揚げ油に入れる。 3、色よくサクッと揚げ、器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズを添える。コツ・ポイント ・電子レンジは600Wを使用しています。 しっとり仕上がるコロッケなので、お弁当のおかずにも良いですね。
2020年01月19日こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。もうすぐ待ちに待ったクリスマスですね。レストランで食事をする方、旅行に行かれる方もいらっしゃるかと思いますが、今年のクリスマスイブ、クリスマスは平日のど真ん中ということもあり、おうちでのんびり過ごす方も多いのではないでしょうか。忙しい平日のクリスマス、少しでも簡単に美味しい料理を作りたいところ。そこで今回はクリスマスにぴったりの塊肉から作るビーフシチューを作ります。なんだか難しそう?いえいえ、そんなことはありません。お肉を焼いて、具材や調味料と一緒に炊飯器に入れるだけの簡単レシピです!圧力鍋も必要なし!スイッチを押せば、あとは火の面倒をみる手間すらありません。にも関わらず、とっても大人な味わいの美味しいビーフシチューができあがりますよ。早速レシピを紹介しますね。■塊肉から作るコクうまビーフシチュー材料(作りやすい量)牛肩ロース塊肉300g人参1/2本玉ねぎ1/2個マッシュルーム7〜8個バター10gにんにく(みじん切り)1かけ生クリームお好みで塩コショウ少々「A」デミグラスソース缶300g赤ワイン300ccコンソメ1個トマトケチャップ大さじ2砂糖大さじ1ローリエ1枚作り方1.牛肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。人参は乱切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。2.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めたら、牛肉を入れ表面に焼き色がつくまで焼く。3.炊飯釜に2、人参、玉ねぎ、マッシュルーム、Aを入れ通常炊飯する。4.3に生クリームをかけ、お好みでパセリをふる。お肉も柔らかく、ワインの風味が大人っぽい、絶品ビーフシチューの完成です!炊飯器で作ったとは思えないコクと旨味に、お酒が進んでしまうこと間違いなし。そのまま食べてももちろん美味しいですが、多めに作った場合はオムライスにかけたり、ドリアにしたり、ペンネと絡めたり、なんてアレンジ方法もあるので、ぜひ楽しんでみてくださいね。2019年のクリスマスが皆さんにとって素敵なものになりますように。メリークリスマス!※アルコールが気になる方は仕上げに火にかけて煮詰めてください。※一般的なお米を炊く専用の炊飯器や、圧力がかかるタイプの炊飯器での調理は、故障に繋がる恐れがあるため、調理機能付きの炊飯器で作ることを推奨します。
2019年12月23日日本初の熟成肉専門店として東京・渋谷にオープンした「エイジング・ビーフ渋谷」。上質な黒毛和牛の熟成肉をリーズナブルに味わえるお店として注目されています。食べ比べやコース、多彩なアラカルトなど熟成肉を思う存分楽しめる構成になっています。どんなシーンでも利用できるオシャレな店内明るく清潔感ある店内で上質な熟成肉をいただけるので、ビジネスシーンから女子会などいろいろなシーンで楽しめる空間になっています。カウンターテーブルやソファー席など、カップルや子供連れの方でも安心できる席も備わっています。「エイジング・ビーフ渋谷」が提供する熟成和牛とは「エイジング・ビーフ渋谷」の熟成和牛は、すべて和牛のプロフェッショナルが芝浦市場から1頭丸ごと直接仕入れるこだわり。骨付きのまま30日前後じっくりと熟成させ、うまみを凝縮したお肉は奥深い繊細な味わいが楽しめます。1頭丸ごと仕入れているので、通常手に入れることが難しい牛の希少部位までいただけるのもうれしいポイントです。熟成タンと上タンの究極の食べ比べ通常の流通過程を経た牛タンと、数週間熟成させたタンを食べ比べるメニュー。熟成することによって、やわらかくなり、芳醇なうまみがプラスされた熟成タンは通常のものとはまるで別物のような味わい。分かりやすく熟成の違いが味わえるので、熟成和牛を初めていただく方にオススメのメニューです。多彩な熟成和牛コース「エイジング・ビーフ渋谷」で楽しめるコースメニューは全部で3種類。熟成和牛を幅広く味わえる「Aging Beefコース」。1頭買いならではの希少部位がたくさん味わえる「希少コース」。熟成和牛や希少部位を贅沢に味わえる「極上コース」となっています。ワンランク上の牛肉をリーズナブルにいかがでしたでしょうか。普段食べているお肉とはまた一味違った味わいが楽しめるのが熟成肉です。本来の旨味を余すところなく感じられる熟成和牛。いろいろなシーンでご利用できるのでぜひ訪れてみては。スポット情報スポット名:エイジング・ビーフ 渋谷住所:〒150-0002 東京都渋⾕区渋⾕3-27-11 GEMS渋⾕4F電話番号:03-6803-8566
2019年12月13日保育園のお迎え時に、ママ友たちとクリスマスメニューについてのトークに。クリスマスの定番メニューといえばローストチキンやローストビーフですが、あるママが「クリスマスパーティで子どもにとって食べやすいお肉料理は、チキンナゲットだと思う」と。「たしかにそうかも!」と、私もほかのママたちも共感。ローストチキンやローストビーフを作る際は、火の通しかたが難しい面がありますが、チキンナゲットならフライパンで焼けばいいので、作るのも簡単。しかもリーズナブルというメリットも。ということで、今回はチキンナゲットのレシピをご紹介します。鶏肉の中でもむね肉はヘルシーというイメージがありますよね。チキンナゲットは鶏むね肉のひき肉を使うので、ヘルシーに作れるのがポイントです。実際、鶏むね肉と鶏もも肉と比べると、カロリーは3割も低いんですよ。また、鶏むね肉は”低カロリー高たんぱく”のイメージが強いと思いますが、それだけではなく、お子さんの成長にとって役立つ栄養素も豊富です。それがビタミンB6。ビタミンB6という成分は、もも肉よりもむね肉のほうが2倍以上含みます。ビタミンB6は、筋肉やホルモンなどの材料になるたんぱく質の代謝にかかわる栄養素。子どもが不足をすると発育不良につながったり、肌荒れや口内炎が引き起こされることがあり、成長期には大切な成分になります。このように、チキンナゲットはお子さんへのメリットが豊富。市販品もいいですが、このクリスマスに手作りをしてみませんか?■チキンナゲットレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 (18-20個分)>鶏むねひき肉 500gA塩 小さじ2/3Aマヨネーズ、薄力粉 各大さじ2サラダ油 適量(ソース)マヨネーズ 大さじ4ケチャップ 大さじ2<作り方>1、鶏ひき肉にAの調味料を入れて混ぜ合わせる。18-20等分にし、小判形に成形する。2、サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。3、ソースの材料を混ぜ、添える。子どもと一緒に作っても楽しそうですよね。
2019年12月12日「ニューヨークパーフェクトチーズ」を運営するKAMINARIYAの新ブランド「ローストキャラメルマーケット(ROAST CARAMEL MARKET)」が、東武百貨店 池袋本店に2019年6月13日(木)オープンする。「ローストキャラメルマーケット」は、キャラメルの旨味を感じられる“究極のキャラメル菓子”を追求するキャラメル菓子専門店。芳醇なコクをもつ生キャラメルから、香ばしく深い旨味が感じられるキャラメリゼ、そしてより甘みを深めたカラメルソースまで。熱を入れることで違った食感にも風味にもなるキャラメルの魅力が最大限に引き出されるレシピを、全世界で活躍する3つ星のペイストリーシェフ達とともに考案していく。「ローストキャラメルマーケット」の看板商品となるのが、お店の名前がそのまま付けられた「ローストキャラメルマーケット」だ。キャラメリゼした香ばしいアーモンドに、別添えのバターキャラメルソースをかけて食べる一品。ソースは、三ツ星シェフが監修した。また、「キャラメルアップル」は、優しい味わいのりんごをキャラメルで炊き上げ、バター香る生地で包んで焼き上げた。キャラメルソースがなかからあふれ出す「キャラメルブラウニー」も見逃せない。【詳細】ローストキャラメルマーケット(ROAST CARAMEL MARKET)オープン日:2019年6月13日(木)場所:東武百貨店 池袋本店 B1住所:東京都豊島区西池袋1-1-25営業時間:平日・土 10:00~21:00、日曜・祝日は10:00~20:00※百貨店営業時間に準ずる。■メニュー・ローストキャラメルマーケット5個入り 810円、8個入り 1,080円、12個入り 1,674円、16個入り 2,160円・キャラメルアップル4個入り 756円、6個入り 972円、10個入り 1,620円・キャラメルブラウニー5個入り 778円、8個入り 1,124円、12個入り 1,685円※価格は税込み。
2019年06月07日「春の北海道うまいもの会」が、西武池袋本店で2019年3月28日(木)から4月10日(水)まで開催される。スイーツ、パン、肉、海鮮など約90ブランド「春の北海道うまいもの会」では、北海道ならではのフードが約90ブランドから集結。会場限定メニューも含め、スイーツ、パン、肉、海鮮などを展開する。「いちご農園直送のいちごパフェ」など限定スイーツ十勝のブルーム農園からは、カットした断面が美しい自社農園の「十勝銀龍いちご」をふんだんに使用したパフェが登場。香り高くバランスの良い味わいの「十勝銀龍いちご」を堪能できる。また、きのとやの人気焼き菓子「札幌農学校プレミアム」も道外初出品。北海道産ミルク、小麦を使用したミルククッキーで、北海道産りんごを混ぜ込んだバタークリームをサンドした、楽しい食感の1品だ。北海道産食材を使用したパン千歳・もりもとの「北海道生クリーム角食と「じゅわっとメープル」のプレート」は、道産バター、生クリーム、ベリーのトッピングとともに、人気のパンを楽しめるイートイン限定プレート。また、北海道小麦の手作りパン店・ベーカリー カンスケの「ベジーフロマージュブレッド[ハーブソルト]」は、会場で焼きたてを味わえる。ローストビーフ×ラーメンなど多彩な肉メニューバリエーション豊富な肉メニューにも注目したい。札幌ラーメン武蔵×金獅子のヤキニクからは、リブロースのローストビーフを大胆にトッピングした、ボリューム満点の「リブロースのローストビーフ味噌ラーメン」が登場。その他、エッセンサッポロの「ワイルド肉バーガー」、金獅子のヤキニクの「道産牛の切りたてローストビーフ丼 ~雲丹まみれ~」、ランチョ・エルパソの「どろぶたの煮込みハンバーグ」など多彩なジャンルの肉メニューを楽しめる。詳細西武池袋本店「春の北海道うまいもの会」会期:2019年3月28日(木)~4月10日(水) ※最終日は16:30閉場<前半:3月28日(木)~4月3日(水)/後半:4月4日(木)~10日(水)>会場:西武池袋本店 7階=催事場住所:東京都豊島区南池袋1-28-1TEL:03-3981-0111(大代表)営業時間:10:00~21:00 ※日・祝休日は~20:00(不定休)※会期によって取扱商品は異なる。■メニュー例・ブルーム農園「いちご農園直送のいちごパフェ」1,296円〈各日限定200カップ〉・きのとや「札幌農学校 プレミアム」(5個入)972円〈各日限定300箱〉※前半・ベーカリー カンスケ「ベジーフロマージュブレッド[ハーブソルト]」 864円〈各日限定200本〉・もりもと「北海道生クリーム角食と『じゅわっとメープル』のプレート 」901円〈各日限定100食〉・札幌ラーメン武蔵×金獅子のヤキニク「リブロースのローストビーフ味噌ラーメン」 1,458円〈各日限定150杯〉※後半・エッセンサッポロ「ワイルド肉バーガー」(ポテト添え) 1,080円、「ワイルドチーズバーガー」(ポテト添え) 1,080円〈いずれも各日限定400個〉・金獅子のヤキニク「道産牛の切りたてローストビーフ丼 ~雲丹まみれ~」 1,620円〈各日限定100食〉
2019年03月28日スターバックス(Starbucks)は、「TOKYO ロースト ムース フォーム ラテ」を2019年2月28日(木)より発売する。2月28日(木)、ついにオープンする日本初上陸の「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」。新登場の「TOKYO ロースト ムース フォーム ラテ」は、そんな「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」とのつながりを感じる1杯。同店で販売される、「アイス マキアート コン クレマ」というビバレッジからインスピレーションを得ており、無脂肪乳だけでつくったふわふわのムースフォームの中には、ロースタリー 東京で焙煎した「TOKYO ロースト」を細かく砕いたものと、粗目のシュガーを忍ばせた。カリっとした食感が楽しめる、いつもとは一味違うコーヒー ムースフォームだ。「TOKYO ロースト」は、なめらかで深みのあるスマトラ産コーヒーにラテンアメリカ産コーヒーをブレンドしたまろやかな味わい。そのアクセントとして、トッピングには、コーヒーチェリーの果肉などを使用したカスカラシュガーをあしらった。中目黒になかなか訪れられないという人でも、近くのスターバックスで、「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」ならではの“至極のエスプレッソ ビバレッジ”を味わうことができる。なお、同日よりスターバックス リザーブ ロースタリー 東京および全国14店舗のスターバックス リザーブ バーでは、「スターバックス リザーブ ロースタリー」のシグニチャービバレッジである「アイスマキアート コン クレマ」を販売。ほんのり香るシナモンと濃厚なフォームが印象的な1杯は、途中で下の層のミルクとコーヒーを混ぜ合わせると、まろやかな味の変化を楽しむことが出来る。【詳細】TOKYO ロースト ムース フォーム ラテ Tall 490円+税販売期間:2019年2月28日(木)~2019年4月10日(水)取扱店舗:全国のスターバックス店舗(一部店舗を除く)※なくなり次第終了■そのほか新メニュー・アイスマキアート コン クレマ シングルオリジン 850円+税販売店舗:スターバックス リザーブ ロースタリー 東京および全国14店舗のスターバックス リザーブ バー・スコーン3種アメリカンスコーン クランチーチョコレート 270円+税アメリカンスコーン メルティーチョコナッツ 270円+税アメリカンスコーン ダブルチョコ&オレンジ 270円+税販売期間:2019年2月28日(木)~6月18日(火)※なくなり次第終了取扱店舗:地域限定
2019年03月02日