夏バテの原因は栄養不足だった!「外食が多い」「疲れやすい」「末端が冷える」…こんな人は、鉄、ビタミンB群、ミネラル、タンパク質、ビタミンCの5大栄養素が不足している可能性大です。松倉クリニック代官山院長・貴子先生と、まいこ ホリスティック スキン クリニック院長・山崎まいこ先生もすすめる4つのレシピをご紹介します。夏でも食べやすい5大栄養補強レシピ女性のカラダに不足しがちな5つの栄養素を一度に補う、夏にぴったりな時短レシピをご紹介。身近な食材で手軽に作れるから、すぐにでも試してみて。大豆入りガスパチョ<材料(1人分)>トマトジュース2/3カップ、塩小さじ1/4弱、こしょう少々、タバスコ適量、蒸し大豆大さじ2、きゅうり・パプリカ(黄)各10g<作り方>きゅうりとパプリカは粗みじん切りにする。トマトジュースに塩、こしょう、タバスコを入れてよく混ぜて味を調え、蒸し大豆ときゅうり、パプリカを入れる。<ポイント!>リコピンをはじめ、高い栄養価で知られるトマト。生で食べるよりも、ジュースやピューレで摂取すると吸収が良くなる性質を持っている。鉄分たっぷりの大豆と、カリウムの多いきゅうりでデトックス効果も。マグロの赤身とアボカドの冷や奴<材料(1人分)>マグロ赤身100g、アボカド1/2個、絹ごし豆腐200g、A【おろし生姜1かけ分、醤油大さじ1、ごま油小さじ2】<作り方>マグロとアボカドを1cm角に切り、Aと和えて豆腐の上にのせる。お好みで、白髪ねぎを添える。<ポイント!>マグロの赤身+豆腐で動物性&植物性のタンパク質を同時摂取すれば、赤身に含まれる鉄分が効率よく吸収できる。さらに、アボカドの良質な油が体内のミトコンドリアを活性化させ、アンチエイジングにも。納豆&しらす&卵黄丼<材料(1人分)>ご飯180g、納豆1/2パック、卵黄1個分、しらす50g、大葉1枚、醤油適量<作り方>ご飯の上にしらす、納豆、卵黄、大葉をそれぞれのせる。醤油をかけていただく。<ポイント!>意外にも、納豆や卵黄には鉄分が豊富に含まれている。ただし、生の卵白はビタミンの吸収を阻害する働きがあるので、全卵ではなく卵黄のみを使うこと。しらすに含まれるカルシウムで骨の力も強化。うざく<材料(2人分)>きゅうり1/2本、乾燥わかめ小さじ2、うなぎの蒲焼き(市販品)100g、レモン2スライス、生姜1かけ、A【酢大さじ1、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/4、醤油・みりん各小さじ1/2】<作り方>きゅうりは小口切りにして塩少々で塩もみし、しんなりとしたら絞る。わかめは水で戻して水気をきる。うなぎはトースターで少しカリッと焼き、一口大に切る。レモンはいちょう切りに、生姜は千切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせて1を和える。<ポイント!>鉄分やビタミンB群などの栄養を豊富に含むうなぎは、まさに“夏の黄金食”。わかめやきゅうりと一緒にお酢&レモン汁で和えてさっぱりと食べれば、不足しがちなミネラルやビタミンCをしっかり補うことができる。貴子先生松倉クリニック代官山院長。形成外科医、美容皮膚科医。栄養療法を取り入れ、患者に合った美容法を提案。最新のコスメや美容情報にも精通している。山崎まいこ先生まいこ ホリスティック スキン クリニック院長。インナーケアを重視し、心にもつながるホリスティックな視点と、最新医療を取り入れたメニューが人気。※『anan』2019年6月5日号より。写真・内山めぐみ料理作製、スタイリング・田村つぼみ文・瀬尾麻美(by anan編集部)
2019年05月29日冷製ツナバジルパスタ栄養成分カロリー411.7kcalたんぱく質21.7g脂質14.1g炭水化物49.5g材料パスタ(乾麺)80gツナ缶1缶トマト半分バジル5枚程度オリーブオイル大さじ1塩胡椒適量手順1.トマトをざく切りにし、ツナ缶、バジルとともにボウルに入れ、オリーブオイルと塩胡椒で味を整える2.お湯に少し多めの塩を入れ、パスタを時間通りに茹で、水でしめて皿に盛る3.パスタの上に1を盛って完成ツナオムレツ栄養成分カロリー242kcalたんぱく質28.7g脂質3.2g炭水化物2.1g材料たまご2個ツナ缶1缶低脂肪乳大さじ2塩胡椒少々手順1.たまごを割り、低脂肪乳と塩胡椒を加え、よく混ぜる2.皿に流し入れ、レンジで2分ほどチンする3.真ん中にツナを置き、さらに1分ほどチンして、半分に折りたたむ4.流れ出る卵液があれば、同じ工程を繰り返し火を入れる5.皿に盛り付けて完成ツナの冷汁栄養成分カロリー314.2kcalたんぱく質25.8g脂質13.4g炭水化物22.6g材料ツナ缶1缶味噌大さじ2きゅうり1/3本オクラ3本豆腐1/3丁ごま大さじ2だし汁200ccミョウガ1本あさつき少々手順1.きゅうりは輪切りにして軽く塩もみし、オクラは茹でて輪切り、ミョウガも輪切りにしておく2.だし汁に味噌を溶かし、冷蔵庫で冷ます3.おわんに豆腐をスプーンで崩しながら入れ、2のだし汁を注ぎ、1を上にのせる4.ごまとあさつきを散らせば完成ツナ缶は夜食にも◎。ローカロリーで、良質なたんぱく質が豊富ですツナ缶はマグロの脂身の少ない部分を使用して作られます。水煮の場合はとくに、余分なオイルも使用されないため、脂質をほとんど含んでおらず、カロリーを抑えてたんぱく質を補給したいときにはうってつけの食品です。まさに、夜食で「ローカロリーで、栄養価の高いものを食べたい」というときにぴったり。また、夜食はさっと作って食べたいもの。作るのに時間をかけたくないときにも重宝します。ヘルシーでありながら筋肉や髪の素になるたんぱく質が豊富に含まれ、どこにでも持ち運べていつでも食べられる利便性も持ち合わせます。大変素晴らしい食品といえます。また、ツナに元から含まれている脂はEPAやDHAという、大変健康に良いものです。これらは動脈硬化の予防や高血圧防止など、たくさんの良い効果を体内にもたらしてくれるものです。今回はツナを使ったメイン・主食・汁物と3種類用意しました。ローカロリーでおいしいツナは何に使っても料理の栄養をしっかり増強してくれます。2017年8月15日公開2019年5月2日更新
2019年05月02日ワインで有名な〔メルシャン〕から、2019年3月5日(火)にシードルが新登場しました!和洋中、どんな料理にでも合うので、普段の食事に取り入れやすいんです。今回は実際にLIMIAスタッフが飲んでみたレポートと、こちらのシードルに合う料理のレシピをお届けします♪《おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル》について「シードル」はアルコールが控えめで、ジュースのように飲みやすいことから、女性人気が高いスパークリングワインです。メルシャン株式会社の〔おいしい酸化防止剤無添加ワイン〕ブランドから、りんご果汁を100%使用したシードルが発売されました。価格もお手頃で、容量も500mlと飲み切りやすく、手が伸ばしやすい内容となっています。●商品名:おいしい酸化防止剤無添加ワインシードル●アルコール度数:5%●容量:500ml●容器:瓶●カテゴリー分類:果汁酒(発泡性)①●発売日:2019年3月5日(火)●発売地域:全国●価格:オープン価格LIMIAスタッフが実際に試飲してみました!メルシャン独自の「フレッシュ製法」と「酸化防止剤無添加」に重点を置き、りんごそのものの香りや味わいの豊かさを感じられるワインになっているとのこと。そこで、LIMIAスタッフが実際に飲んでみました!まずは「色」。りんごをそのまま絞ったかのような混濁した優しい黄色で、淡く発泡酒の泡が浮き上がっていました。次に「香り」。注がれた後の香りは、ほんのりフルーティーな匂いがしました。最後に「味」。口に含んだときの第一印象は「非常にさっぱりとしたワイン」でした。ところが、テイスティングを行うと、一気にりんごの甘みと酸味が口に広がりました!思わず「あっ」と声を上げてしまったほどのフルーティーさ。ジュースほど甘味の強さはなく、とても爽やかなワインなので、和洋中、どんな食事でもおいしくいただけそうです。とくにどんな料理とペアリングを楽しめばいいのか、料理研究家&オリーブオイルソムリエである、尾田衣子(おだきぬこ)さん伝授のおすすめのレシピをひとつご紹介します!酢飯とワインの酸味が合う♡「サーモンとえびのちらし寿司」スパークリングワインでも、和のマッチングなら「寿司」の相性は抜群!酢飯のまろやかな酸味とシードルのさわやかな酸味のマッチングをぜひ楽しんでみてください♪・ごはん……1合分・桜えび……5g・紅しょうが……15g・すし酢……大さじ1・卵……1個・砂糖……小さじ1・サーモン刺身用(角切り)……80g・ゆでえび……6尾・大葉(6等分にカット)……2枚・きゅうり(角切り)……1/2個1.ごはんにすし酢、桜えび、紅しょうがを加え、混ぜ合わせます。2.フライパンでサラダ油を熱し、砂糖を加えたとき卵を流しいれ、厚焼き玉子を作って角切りにします。3.1を器に盛り、2とサーモン、えび、大葉、きゅうりを散らして完成です!普段の食卓にシードルを取り入れてみよう!今回は〔メルシャン〕の《おいしい酸化防止剤無添加ワインシードル》をご紹介しました。りんごそのもののおいしさを感じられるだけでなく、和洋中いずれの料理にもよく合う爽やかさを持ち合わせているので、普段の食事にも取り入れやすいシードルです♪気になった方は、ぜひ下の商品リンクからも詳細をチェックしてみてくださいね!
2019年04月05日口に入れると酸味が広がるのが特徴的なピクルスです。ピクルスはハンバーガーなどにもよく入っていて、味にアクセントをつけてくれる役割を果たしてくれています。酸っぱさが強く苦手だという方もいらっしゃるかもしれませんが、実はピクルスには女性にとって嬉しい効果がたくさん含まれているのです。毎日食べたくなるピクルスの美容・健康効果とはどういったものがあるのか、ご紹介します!ピクルスといえばハンバーガーに入っているものというイメージが強く、口に入れると酸味が広がるのが特徴的となっていますよね。味に変化・アクセントをつけてくれる役割を果たしているピクルスですが、普段から食卓にピクルスが並んでいたり、毎日頻繁に食べているという方はなかなかいらっしゃらないかもしれません。漬物などに比べても味のクセが強く、強い酸っぱさが苦手だという方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?出典:byBirth好き嫌いが分かれやすいピクルスですが、実はピクルスにはいろいろな効果が含まれていることがわかっており、女性にとっても嬉しい効果をたくさん得ることができる食べ物となっています。一般的にピクルスに使われいてるきゅうりだけでなく、自分の好きな野菜を使っても簡単に作ることができ、毎日食べたくなるピクルスの美容・健康効果とは一体どういったものがあるのか、ご紹介します!ピクルスとは強い酸味のある食べ物として知られているピクルスは、野菜を香辛料などで味付けした酢につけたり、または自然発酵によって作られる保存食となっています。ピクルスは西洋風の漬物ともいわれており、海外では日本と同じくハンバーガーに入っているだけでなく、ピザやパスタなどを食べるときにもサイドメニューとしてよく一緒に食べられていますね。ピクルスに含まれている栄養素ピクルスはただ酸っぱいだけであまり栄養素がないのでは?と思いがちとなっていますが、ピクルスには美肌作りには欠かすことができないビタミンCをはじめ、食物繊維、ナトリウムなどといったさまざまな栄養素が含まれています。出典:byBirthさらにピクルスには、体内で吸収されにくいミネラルの吸収をサポートしてくれるクエン酸も含まれています。クエン酸はピクルスの酸っぱい成分のもととなっています。ピクルスにはこんな効果がダイエット効果ピクルスにはクエン酸が含まれているのですが、このクエン酸は脂肪が体内に蓄積してしまうのを防いでくれる働きがあるので、ダイエットにも効果的となっています。またピクルスに含まれているアミノ酸が新陳代謝を高める働きをしてくれるので、太りにくい体をつくっていくのにも効果的となっていますね。冷え性改善冬の季節は特に気になってくる冷え性です。ピクルスは毛細血管の血液循環をよくしてくれる働きがあり、血行をよくしてくれるのでツラい冷え性の改善効果があります。便秘解消ピクルスには食物繊維が多く含まれていると共に、ピクルスを作るときに使う酢は、腸内の有害な細菌を減らしてくれる殺菌効果があるので、腸の働きを正常にし便秘解消効果をもたらしてくれます。疲労回復ピクルスを食べたときに酸っぱいと感じる成分となっているクエン酸には、疲労回復効果があります。さらにクエン酸は自律神経の働きを整えてくれる役割も果たしてくれるので、ストレスが溜まったときにピクルスを食べることでストレス解消へ繋げることができます。二日酔い防止お酒と一緒におつまみとしてピクルスを食べることによって、肝臓の働きがよくなり、溜まったアルコールの分解を早くしてくれるので、二日酔い防止にも効果的となっています。ピクルスの作り方ピクルスはスーパーなどでも購入することができますが、一般的に売られているピクルスというのは、小さいきゅうりで作られたものがほとんどとなっていますよね。すぐに食べたいというときには市販のピクルスを購入する方が良いですが、自分の好きな野菜を使ったピクルスを食べたいというときは、自宅で材料を揃えてピクルスを作ってみるのも良いかもしれません。出典:byBirthピクルスは酢・砂糖・塩・ハーブなどといった調味料と、唐辛子やにんにくなどといった殺菌作用のあるスパイスなどを用意し、お鍋に入れて火をかけていきます。火を通してできあがったピクルスの液に、用意した自分の好きな野菜を漬け込んだら、自家製ピクルスの完成です。ピクルスを作るときに使う酢はよく使う調味料の酢でも良いし、自分の好みに合わせてリンゴ酢や黒酢などといった酢を使ってみても良いですね。体に良い効果がたくさんのピクルスいかがでしたでしょうか?強い酸味が特徴的なピクルスには、ビタミンC、ナトリウム、クエン酸、食物繊維、乳酸菌などといった多くの栄養素が含まれていて、健康・美容にとっても良い食べ物となっています。今まであまりピクルスを食べたことがないという方や、ピクルスを好んで食べていなかったという方も、ピクルスに含まれている栄養素や健康・美容効果を知ると、これから積極的に食生活に取り入れていきたくなりますよね。ピクルスといえば小さいきゅうりで作られていることが多いですが、自宅で作る場合は自分の好きな野菜を自由に使って手軽に作ることができるというのも、ピクルスの良いところとなっています。出典:byBirth手軽に食べることができて、体にとっても良いピクルスです。今までピクルスを避けていたという方も、こまめに食卓にピクルスを取り入れてみながら、高い美容・健康効果を実感してみてくださいね!
2019年03月09日浅漬けと水切りヨーグルト。どちらもあるとうれしい食べ物ですよね☆食卓に少し漬物を添えたいときには浅漬けがあれば役立ちますし、ヘルシーなのに食べ応えがある水切りヨーグルトは朝ごはんやおやつにぴったりです。今回は、そんな便利な食べ物を簡単に作れてしまうグッズをご紹介します!これがあれば浅漬けマスター!まずは浅漬けを作ります!使うのは《バネの力で浅漬け》です。やるべきことはとっても簡単。なんと、一口大に切ったきゅうりに塩をふるだけで大丈夫です。きゅうりは容器の半分くらいまで入れるのがポイント。あとはふたを閉めるだけ。少し力を入れて、ぴったりふたを閉めます。一晩待てば完成!塩だけで味付けしたシンプルな味わいなのに、クセになるおいしさです。いつもの食卓に添えるのもよし、おつまみにもぴったりですよ☆寝ている間に水切りヨーグルトが完成!?続いて水切りヨーグルトを作ります!〔delijoy〕の《ヨードリップ》を使えば、寝ているだけでおいしい水切りヨーグルトができちゃうんだとか!?まず、容器をマグカップの上にセットし、そこに普通のヨーグルトを入れます。下が網目になっているので、水分がそこから落ちるようになっています。一晩待てば、こんなにも量が減って、硬くなります!シロップやフルーツを添えて食べるのもよし、ドレッシングに使ったり、パンにぬって食べてもおいしそうです♡そしてなんとカプレーゼのチーズの代わりにもなるそうですよ。おいしいものを簡単に手作り☆浅漬けと水切りヨーグルトが簡単にできるアイテムをご紹介しました。あればうれしい食べ物なので、ちょっと隙間時間ができたときにぱぱっと作れるのはうれしいですね。ぜひチャレンジしてみてください♪
2019年03月01日緑色やクリーム色のパックでおなじみの〔キッコーマン飲料株式会社〕の「豆乳」。ドリンクとして飲んでいる方も多いと思いますが、実は料理に使うのにもピッタリなんですよ♪書籍『もっとヘルシー!豆乳レシピ2』(ワニブックス)では、10万部売れた1作目に続き、簡単ヘルシーなレシピが61品も掲載されています。ここでは、キッコーマン飲料株式会社の社員さんがオススメするレシピを少しだけご紹介します♪おいしさと栄養がつまった豆乳は料理にオススメ!豆乳はそのまま飲んでもおいしいですが、料理に使っても大活躍してくれます。まろやかに味をまとめてくれたり、簡単にコクを出してくれたり、とにかく万能!そして何よりヘルシーなのがうれしいですよね♪そんな豆乳を知り尽くしたキッコーマン飲料株式会社の社員さんとっておきのオススメレシピを3品ご紹介します!「社員のひとこと」もありますので合わせてごらんください♪豆乳歴8年の社員さんオススメ!台湾風ふわふわ豆乳スープ♪撮影:山下裕司・油揚げ……1枚・酢……小さじ2・長ねぎ(白髪ねぎにする)……適量A・無調整豆乳……2カップ・白だし……大さじ1〜好みに応じてB・ザーサイ(みじん切り)……適宜・たくあん(みじん切り)……適宜・干しえび……適宜・ラー油(辛いのが苦手な方はごま油でもOK)……適宜1.油揚げはオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、短冊切りにする。2.鍋にAを入れて弱火にかけ、ゆっくり混ぜながら温める。沸騰する直前に酢を加えて、豆乳がおぼろ状になるまでよく混ぜる。3.2を器に盛り、1の油揚げ、白髪ねぎをのせる。好みでBの具材をトッピングする。酢を加えてよく混ぜると、豆乳のたんぱく質が固まっておぼろ状になります。豆乳歴14年の社員さんオススメ!ささみときゅうりの豆乳酢みそあえ♪撮影:山下裕司・鶏ささみ肉……4本A・無調整豆乳……大さじ2・酢、みそ、砂糖……各大さじ1B・酒……大さじ2・塩……小さじ1/3・きゅうり……1/2本・小ねぎ……2本1.鶏肉は筋を取る。きゅうり、小ねぎは3cmに切る。Aは混ぜておく。2.鍋に鶏肉、Bを入れて中火にかけ、ふたをして5分ほど蒸し煮する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手でほぐす。3.Aの酢みそに2ときゅうり、小ねぎを入れてよく混ぜ、器に盛る。ささみの他、お刺身や油揚げなど好みの具材と合わせてどうぞ。豆乳歴31年の社員さんオススメ!豆乳入りコクうまラーメン撮影:山下裕司・調製豆乳……1と1/2カップ・にんじん……1/2本・長ねぎ……1本・即席ラーメン(乾燥/みそ、とんこつ、しょうゆなど)……1袋・水……1と1/4カップ・にんにく(すりおろし)……1片・紅しょうが……適宜1.にんじんは1cm角に切る。長ねぎは15cmに切って細めの千切りにし、水にさらして辛味を取り、白髪ねぎにする。2.鍋を1のにんじん、即席ラーメンの麺、水を入れて中火にかけ、2分30〜40秒ほど煮る。3.豆乳を加えて軽く混ぜて火を止め、即席ラーメンの付属の調味料を加えて味をととのえる。4.器に盛り、1の白髪ねぎ、にんにく、紅しょうがをのせる。全量を豆乳にするとこってり風味に。カップラーメンにも応用可。キッコーマンの愛!栄養がつまった豆乳ライフをもっと楽しんで♪ここでは、ほんの一部のレシピを掲載しましたが、本書にはスムージーや、スープ、ヘルシーごはんまで61品の豆乳レシピがわかりやすく紹介されています。しかも簡単に作れるレシピばかりなのが嬉しい!「豆乳ってこんなに使えるんだ」と、社員さんの愛が詰まった一冊に感動してしまいますよ♪
2019年01月13日京都・祇園の人気店が東京に初進出しました。2018年12月10日(月)にオープンしたばかりの餃子専門店をご紹介します。行列必至のお店にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。京都・祇園「ぎょうざ歩兵」の姉妹店京都・祇園「ぎょうざ歩兵」京都・祇園にお店を構える「ぎょうざ歩兵」は、2017年~2019年3年連続で『ミシュランガイド京都・大阪2019』にビブグルマンに選ばれました。一般的な餃子よりも小ぶりなサイズで上品な見た目です。舞妓さん・芸妓さんも口に運びやすく、地元の方々をはじめ観光客にも評判で、最大4時間待ちとなる人気店です。「ぎょうざ歩兵」のメニューは2種類のみミシュラン獲得のレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわって1年半かけて開発した餃子を提供しています。「ぎょうざ歩兵」のメニューは、においを気にせず食べられる「生姜ぎょうざ」と、ニンニク・ニラが香る「ぎょうざ」の2種類のみ。京都・祇園を訪れたらぜひ訪れてみてくださいね。満を支持して銀座にオープン「餃子歩兵 銀座店」2018年12月10日(月)オープン京都・祇園で大人気の「ぎょうざ歩兵」が、2018年12月10日(月)、満を持して東京・銀座に「餃子歩兵 銀座店」をオープンしました。「餃子歩兵 銀座店」のコンセプトは、“行きつけにしたい、こなれた小京都”。銀座で小洒落た京都を体験してみませんか。和を感じる佇まい本店同様、赤い暖簾と格子の引き戸が目印です。店内は白木を基調とした和空間で、まるで昔からその場所に佇んでいたかのような雰囲気ですよ。おすすめの席はオープンキッチンを目の前に楽しめるカウンター席。餃子が焼き上がるごとに香ばしい香りに包まれます。オープン初日は2時間待ちの大行列!2018年12月10日(月)のオープン初日は、約170名の方が来店し、なんと最大2時間待ち、お店の回転率も10回転以上に。営業時間終了の03:00まで行列が絶えることはありませんでした。社長とお客さまにインタビュー!代表取締役「稲吉史泰」氏株式会社祇園歩兵の代表取締役「稲吉史泰」氏よりオープンに向けてコメントをいただきました。「創業当初からの悲願でもあった東京の地で自慢の“ぎょうざ”を楽しんでいただけたことを非常に嬉しく思っております。小粒だけど忘れられない、あっさりしているけれど、やみつきになる。そんな自慢の餃子を是非楽しんでいただければと思います。」社長自慢の京都「ぎょうざ歩兵」の餃子をぜひ銀座で味わってみてくださいね。20代女性/会社員のコメントオープン初日に来店したお客さま(20代女性/会社員)にもコメントをいただきました。「食べた瞬間に口いっぱい生姜の香りが広がる“生姜ぎょうざ”、初めて食べる味でした。甘辛い味噌だれとの相性も抜群で、やみつきになりますね。一口でパクっと食べられるので、一度も口紅を気にすることがなく、女性に優しいお店だなあと思いました。」舞妓さん・芸子さんにも人気の小ぶり餃子は女性に嬉しい大きさですよね。30代男性/会社員のコメント30代男性/会社員の方からもコメントをいただきました。「餃子歩兵 銀座店」は女性だけではなく、男性でも満足できる餃子です。「記事を見た時は女性向けなのかなあとも思ったのですが、ニンニク、ニラが入っている“ぎょうざ”は思ったよりもパンチがきいていて、男性でも満足感たっぷり。ついつい食べすぎてしまいました。」40代女性/主婦のコメント40代女性/主婦の方からは家族で利用したいとの声もありましたよ。「目の前がキッチンなので餃子を焼いている姿が見えるのが良いですね。餃子をジュっと焼く音に食欲がそそりました。奥にボックス席もあるそうなので、今度ゆっくり家族でも利用したいです。」ボックス席もあるので子ども連れのファミリーも安心して利用できますね。一人で、カップルで、ファミリーでさまざまなシーンで訪れてみはいかがでしょうか。「餃子歩兵 銀座店」のメニューをご紹介!メインメニュー京都の本店同様、メインメニューは2種類の餃子です。両方頼んで食べ比べもおすすめ。・「生姜ぎょうざ(480円)」口に運ぶと、生姜の香りが広がります。ニンニク・ニラを使っていないので、においが気になる女性や接客業の方に大人気です。特性味噌ダレをつけて召し上がってください。・「ぎょうざ(480円)」ニンニク・ニラが効いた王道の「ぎょうざ」は薄皮で包んでいるので、パリパリッとした食感を楽しめます。野菜たっぷりの餡がボリューミーで、男性も満足できます。思わずお酒が欲しくなるおいしさですよ。サイドメニュー・「壺きゅうり(350円)」ごま油であえた一口サイズのきゅうりのおつまみ。餃子を待つ間にお酒のアテにぴったりです。・「ポテトサラダ(400円)」じゃが芋をたっぷり使った自家製ポテトサラダは、ワインとの相性も抜群です。・「肉味噌もやし(450円)」甘辛い自家製の肉味噌をもやしと絡めていただきます。お好みでお酢をかけるのもおすすめですよ。また違った食感を楽しめます。・「鬼しじみのエスプレッソ(350円)」しじみの旨みがギュッと濃縮したオリジナルスープで、隠れた人気メニュー。お店ごとにしじみを抽出しているこだわりようです。・「鶏と生姜のスープ(450円)」生姜が効いた身体に優しいスープ。鶏肉がゴロゴロ入っているので、食べごたえもありますよ。ほっこり落ち着くので、〆にぴったりのスープです。豊富なドリンクメニュー「アサヒ スーパードライ 生ビール(550円)」/「サッポロラガー(赤星)(580円)」/「キリン一番搾り(580円)」/「アサヒ ドライゼロ(550円)」「ブラックニッカハイボール(550円)」/「京都伏見 月の桂 稼ぎ頭(750円)」/「ヴーヴ・クリコ(ボトル)(12,000円)」/「烏龍茶(320円)」など「餃子歩兵 銀座店」に足を運んでみて京都まで足を運ぶのが難しかった方も銀座なら行ける方は多いのではないでしょうか。「新橋駅」からもアクセスできるので、お仕事帰りにぜひ立ち寄ってくださいね。人気の一口餃子を堪能しましょう。スポット情報スポット名:餃子歩兵 銀座店住所:東京都中央区銀座8-7-9電話番号:03-6274-6960
2018年12月12日クリスマスの色と言えば赤。食事にも赤い食材を取り入れて、クリスマスシーズンを盛り上げましょう。どれも簡単にできて、離乳食への応用も可能です。ミニトマトでちっちゃいカプレーゼトマト、モッツァレラチーズ、バジルで作るカプレーゼはイタリア料理の定番の前菜です。彩りも鮮やかでクリスマスカラーそのものです。◆大人用今回はミニトマトを使って大人がつまんで一口で食べられるようにしました。モッツァレラチーズは切れているタイプの商品を購入すれば切る手間も省けます。(材料)ミニトマトモッツァレラチーズバジル(作り方)1. ミニトマトのおしり側から切り込みを入れる2. モッツァレラチーズとバジルを適当な大きさに切って、ミニトマトの切れ込みに挟む3. オリーブオイル、塩、こしょうをかける◆離乳食後期~完了期この時期の子どもはトマト、チーズ、バジルともに食べられますが、トマトの皮が苦手な場合は湯むきしてください。モッツァレラチーズが不安な場合はカッテージチーズや1歳から食べられるチーズを使うと安心です。バジルは香りが強いため嫌がる場合があるので、サラダ菜や茹でた小松菜など他の野菜と入れ替えてもOK。写真では枝豆を使っています。(作り方)具材をすべて一口サイズに切って和えます。お好みにより調味料を加えてください☆離乳食期の注意初期はチーズを使わない方がよいでしょう。代わりの白い食材には豆腐や白身魚を。またバジルは刺激が強いのでほうれん草や小松菜を使いましょう。パプリカで鮮やかなゼリー寄せ赤い色が鮮やかな赤パプリカのほか、切り口がかわいいオクラやヤングコーンを使ったゼリー寄せです。食材は何を入れても大抵おいしくなります。◆大人用・離乳食完了期食べるときに切り分けることで具材が子どもの一口サイズになるので、子どもも一緒に食べられます。また、パプリカはピーラーで皮をむいておくと子どもも食べやすいです。ゼラチンの使い方は商品パッケージなどで確認してください。今回はクリスマス用ということで、大根で雪、きゅうりとにんじんでツリーを表現してみました。切り口がツリーになるように重ねて配置します。上にのっている雪だるまは大根とにんじんです。また、容器は牛乳パックを切って、内側にラップを敷いて利用。容器の大きさを自由に変えられることと、完成後に取り出しやすいというメリットがあります。(材料)コンソメキューブ粉ゼラチン赤パプリカオクラヤングコーン大根きゅうりにんじん(作り方)1. 食材を切る。オクラやヤングコーンはそのままでOK、その他の食材はオクラ等に合わせて細長く切る2. 食材を茹でて、取り出す3. ゆで汁にコンソメキューブなどで味を付ける4. 茹でた食材を容器に並べ入れる5. コンソメスープにゼラチンを溶かし、食材を入れた容器に流し入れる6. 冷蔵庫で冷やし固める※コンソメを入れるときに同時に牛乳を入れてクリーム味にすると全体が白くなって、それもクリスマスらしくてかわいいです◆離乳食中期~後期ゼラチンは完了期以降に食べられるようになるので、スープとして完成させます。パプリカ、オクラ、ヤングコーンは中期から食べられます。(作り方)大人用の工程の3が済んだら、別の鍋にスープを取り分け、食材を小さく切って鍋に入れ、水を加えて味を整えながら食材が柔らかくなるまで煮る。☆離乳食の注意初期はパプリカを使わない方がよいでしょう。オクラの種も除きましょう。ヤングコーンは通常のコーンのように薄皮を気にしなくていいので使いやすいです。ただし、水煮缶などを使用する場合は塩分が加えられている場合があるので注意してください。イチゴでかわいいサンタさん子どもが好きなイチゴとバナナを使った、見た目がかわいいデザートです。大人用はバナナの代わりに生クリームを使ってもおいしいです。また、顔をチョコペンで描くのも楽しいと思います(私は絵心がなくて断念しました)。◆大人用・離乳食完了期(材料)イチゴバナナ黒ゴマまたはチョコペン(作り方)1. イチゴのヘタ部分を切り落とし、さらに頭と胴体部分に切り分ける2. バナナを切って、イチゴの間に挟む3. バナナの顔部分に黒ゴマの目を付け、イチゴの切れ端で口を付ける4. バナナの切れ端を帽子のポンポンとして一番上にのせる☆離乳食期の注意イチゴ、バナナは初期から食べられます。一口サイズやすりつぶしなど、月齢に合わせてください。家族みんなで素敵なクリスマスを迎えられますように!<文・写真:フリーランス記者nekotaaya>
2018年12月10日一年中スーパーなどで手に入るきゅうり。でも食べ方ってマンネリ化してきますよね……。「普通の食べ方はもう飽きた」なんて方は常備菜にしてみてはいかがでしょうか。今回はきゅうりを使った常備菜にぴったりなレシピをご紹介いたします。どれも簡単にできるものばかりなのでぜひ参考にしてみてくださいね♪一年中人気の野菜「きゅうり」きゅうりは、彩の良さから付け合わせにしたり、お弁当のおかずにする方も多いのでは?常にきゅうりは冷蔵庫に常備している!と言っても、サラダ以外のレパートリーが少ないというのが本音。そこで今回は、きゅうりを使ったいろいろなレシピをご紹介。たくさん作れば常備菜にもなり、あと一品欲しい時や、忙しい朝のお弁当作りにもぴったりですよ。きゅうりの常備菜と言えばこれ!パリパリきゅうりのお漬物ご飯によくあうお漬物。きゅうりのお漬物は定番ですよね。パリパリ食感が楽しいきゅうりのお漬物も、chiyoさんのアイデアなら家にある調味料で簡単に作ることができますよ♪きゅうり3本くらいが作りやすい量なのだとか。●材料・きゅうり……3本・塩……小さじ1/2(合わせ調味料)・醤油……80cc・砂糖……45g大さじ5・酢……大さじ1・おろし生姜……大さじ半分(チューブなら5cmくらい)きゅうりを5mm幅の輪切りにし、塩でもんで20分ほど置き、手でぎゅっと絞って水分を出します。きゅうりに早く味を染み込ませるポイントは、きゅうりと合わせ調味料を鍋に入れて加熱、しばらくそのまま置くを2回繰り返すこと。これなら1時間でしっかり漬かるそうです♪時間があるときは合わせ調味料ときゅうりを密閉袋に入れ、冷蔵庫で一昼夜置く方法おありますが、すぐに食べたい!というときはぜひお試しを。▼詳しいレシピはこちら▼ごはんのお供、お弁当に♪時短で簡単にできるパリパリきゅうりのお漬物ヘルシーで簡単♪えのきときゅうりの中華風サラダ鈴木美鈴さんのアイデアは、きゅうりを使った冷やし中華風サラダ。冷やし中華と言っても糖質が多い麺は含まれていないので、ダイエット中の方にもぴったりです。調理時間経ったの5分というのも嬉しいですね。●材料・きゅうり……1本・えのき……1袋(200g)・塩……ひとつまみ・醤油……小さじ2・米酢・砂糖……各大さじ1・ねりからし・ごま油……各小さじ1・白いりごま……大さじ1石づきを取ったえのきを食べやすい大きさに切り、レンジで加熱したらざるにとって冷ましておきます。きゅうりは千切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を切ってえのきと合わせて調味料で味付けをします。白いりごまをたっぷり和えて出来上がり。できたてよりも冷蔵庫で冷やした方がおいしくいただけますよ。▼詳しいレシピはこちら▼ヘルシー♪食物繊維がたっぷり♪冷やし中華のようなきゅうりとえのきのサラダ常備乾物と常備菜のコラボ!切り干し大根ときゅうりのごまサラダストック食材の代表格、切り干し大根ときゅうりを使った鈴木美鈴さんのアイデアレシピ。あと一品欲しいときの副菜にオススメ。●材料(4人分)・切り干し大根……20g・きゅうり……1本・マヨネーズ……大さじ2・すりごま……大さじ2・砂糖……小さじ1・ねりからし……小さじ1/2切り干し大根はたっぷりの水に3分さらし、水気を絞り細かく切ります。きゅうりは千切りにし、ひとつまみの塩をふりしんなりしたら水気を絞っておきましょう。マヨネーズ、砂糖、すりごま、ねりからしをボウルで混ぜ合わせ、切り干し大根ときゅうりに加えて混ぜ合わせたら完成。小さなお子さんや辛いのが苦手という方はからし抜きがオススメ。きゅうりと切り干し大根の水気は、しっかり絞って下さいね。▼詳しいレシピはこちら▼常備乾物で副菜サラダがすぐできる!!切り干し大根ときゅうりのごまサラダ分でできちゃう簡単サラダ!夢中になること間違いなし一年中、比較的お安くてにはいる小松菜。Yuuさんはきゅうりを合わせて5分で作るやみつきレシピを考案されたとのこと。作り方はとってもシンプル。下茹でした小松菜と塩もみをしたきゅうりをツナ、塩昆布、レモン汁、鶏ガラ、ごま油、粗挽き黒胡椒で和えるだけ♪ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用していますが、気になる方はしっかり切ってから使っても◎。▼詳しいレシピはこちら▼5分deやみつき!無限副菜♪『小松菜ときゅうりのツナ塩昆布あえ』持て余しがちのすし酢で作るスティックピクルス♪洋食おかずの付け合せやワインのおつまみにぴったりなピクルス。再現レシピ研究家稲垣飛鳥さんはすし酢だけで作られているのだとか!お気に入りのジャーにきゅうりのほか、パプリカやニンジンなどを彩りよくギュギュッと詰め込めば、目にも鮮やかなピクルの完成です♪すし酢と野菜をジャーに隙間なく入れ、冷蔵庫で一日置けば出来上がり。食べたいときにさっと出せる手軽さも嬉しいですね。▼詳しいレシピはこちら▼【レシピ】超簡単!調味料1つだけで、おしゃれな『スティックピクルス』酢の物でさっぱりしよう♪きゅうりの酢の物は和の定番おかずですが、三倍酢ってよくわからなかたり、調味料を計るのが正直面倒というのが本音では?そんなときはmikaさんのアイデア、市販の酢と白だしを使って簡単に作っちゃいましょう!輪切りにしたきゅうりに塩をふって水気を絞り、しらすを加えます。酢、白だし、水を混ぜてかけたら出来上がり。これだけで土佐風の合わせ酢を味わうことができるのだとか!お好みでタコやわかめなどの海鮮を混ぜてもおいしそうです。▼詳しいレシピはこちら▼ご飯のお供にぴったり♡きゅうりの佃煮ご飯がどんどんすすむ、きゅうりの佃煮は料理家kitten遊びさんのアイデア。ご飯と混ぜておにぎりしたり、お弁当のふりかけにしてもおいしいですよ。●材料(5人分以上)・キュウリ……10本・塩……少々・かつお節……5g(2袋)・(紅)生姜……50g・醤油……50cc・酢……25cc・みりん……25cc・砂糖……100g・すりごま……大さじ2薄くスライスしたきゅうりに軽く塩を振り、水気を切り、フライパンに調味料と千切りした生姜を加えて炒め煮にします。水分がなくなるまで強火で炒め煮したら、かつお節とすりごまを入れ、サッと炒めて出来上がり。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してたっぷり召し上がれ♪▼詳しいレシピはこちら▼【レシピ】★大量消費★ご飯のお伴にオススメ♪キュウリの佃煮変わり種レシピ!きゅうりの唐揚げ!?ラストは変り種レシピ、ダーリンのつまさん考案の、きゅうりの唐揚げです。きゅうりを油で揚げる?なんとも想像がつかない味ですが、作ってみると驚くほどこれがおいしいのだとか。きゅうりは水分を多く含んでいるので、調理する際は先に塩をかけて水切りをするのがセオリー。唐揚げにする場合は、揚げる直前に粉をまぶすとおいしくいただくことができるそうです。切ったキュウリをボールに入れ、カレー粉小さじ半分、黒コショウ少々、すりおろしにんにくを全体にしっかりと均等にまぶします。揚げる直前に岩塩をまぶし、片栗粉大さじ1強をビニールに入れて全体に衣をつけたら170度の油でさっと揚げます。きゅうりは生で食べることができるので、衣に色がつく程度でOK。あげすぎると水分が出てしまい、油ハネの原因にもなるので注意しましょう。カラッと乾いた感じに揚がったキュウリの唐揚げは衣に近い所が柔らかく、中は熱は通っているものの、シャッキリ感も残っていてとってもクセになる味わいです。七味トウガラシや、マヨネーズを少しつけてもおいしいですよ。▼詳しいレシピはこちら▼超簡単!安上がりでオモシロおつまみ「キュウリの唐揚げ」そのまま食べたり、火を通したり、いろいろな調理法が楽しめるきゅうり。冷蔵庫の常備野菜だからこそ、サラダだけではなく、一手間加えて美味しくいただきましょう♪
2018年12月01日3年連続ミシュランガイド掲載、京都・祇園発の行列ができる餃子専門店「ぎょうざ歩兵」が東京初上陸。「餃子歩兵 銀座店」が、2018年12月10日(月)にオープンする。「ぎょうざ歩兵」とは?「ぎょうざ歩兵」は、京都・祇園発の人気餃子専門店。ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわり1年半かけて開発した“ガストロノミー餃子”である生姜ぎょうざ、ぎょうざが看板メニューだ。一口で食べれる上品なサイズ特徴的なのは。一口で食べられる小ぶりなサイズ。上品に食べられると、舞妓さんや芸妓さんを中心に愛されるメニューへと成長。小さな羽はカリッと香ばしく、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙だ。ニンニク、ニラの効いたスタンダードな「ぎょうざ」に加え、においを気にせずに食べられるニンニク、ニラなしの「生姜ぎょうざ」も用意。最大4時間待ちの人気店シンプルで飽きないぎょうざとして幅広い人々に愛され続け、2017年、2018年に続き、3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪2019」のビブグルマンにも選ばれるほど注目を集めている。現在は、京都の餃子専門店では唯一ミシュランガイドに掲載されている店舗として、最大4時間待ちとなるほどの人気ぶりだ。「ぎょうざ歩兵」の姉妹店が東京へ今回オープンする「餃子歩兵 銀座店」は、「ぎょうざ歩兵」の姉妹店として登場。京都の「ぎょうざ歩兵」で提供している「生姜ぎょうざ」「ぎょうざ」をはじめ、ごま油が香る「壺きゅうり」、しじみの美味しさが詰まったオリジナルスープ「鬼しじみのエスプレッソ」などのサイドメニューを味わうことができる。餃子と合わせて楽しみたい生ビールやハイボールといったドリンクも提供。さらに銀座店では、オープン5日間・1日50食限定で、「生姜ぎょうざ」「ぎょうざ」を1度に食べ比べることができるセットも用意される。京情緒あふれる町家をモチーフにした店舗は、路地裏にひっそりと佇み、まるで隠れ家のよう。オープンキッチンならではのライブ感も、「餃子歩兵 銀座店」の醍醐味の一つだ。なお、銀座店のオープンを記念して、ビームス(BEAMS)がデザインした新ユニフォームも導入される。【詳細】餃子歩兵 銀座店オープン日:2018年12月10日(月)住所:東京都中央区銀座8-7-9 1階営業時間:平日 17:00~翌3:00、土曜 11:00~15:00 / 17:00~21:00TEL:03-6274-6960定休日:日曜・祝日席数:16席メニュー例:※価格は全て税込。<メインメニュー>・生姜ぎょうざ 480円・ぎょうざ 480円<サイドメニュー>・壺きゅうり 350円・ポテトサラダ 400円・鬼しじみのエスプレッソ 350円・鶏と生姜のスープ 450円<銀座店限定メニュー>オープン5日間・1日50食限定・ぎょうざ 食べ比べセット 480円※オープン記念としてオリジナル餃子専用小皿を先着300名にプレゼント。
2018年11月17日フランスやモロッコでは、ランチとして食べる人が多いタブレ。主食にもなるサラダのようなメニューで、美肌作りと腸活に効果的な栄養をたっぷり摂ることができます。タブレの効果とそのレシピをご紹介します。タブレってどんな食べ物?タブレはクスクスという世界最小のパスタをサラダ仕立てにしたもの。レバノン発祥のタブレですが、パリのデリカテッセンに並ぶ定番の惣菜として人気です。さっぱりとした風味で、食欲のないときにも食べやすいのが特徴です。クスクスは輸入食品店などで手に入れることができますよ。タブレを食べて得られるうれしい効果とは食物繊維が大腸をキレイにクスクスは、1食分(50g)あたり1.5gの食物繊維が含まれています。これは、同量の白米と比べると約7倍、玄米の約2倍に相当します。食物繊維には、腸内の悪玉菌を減らし、有害物質を排泄してくれるデトックス効果が期待できます。また、食物繊維が大腸内で発酵・分解されることによってビフィズス菌などの善玉菌が増え、腸内環境の向上につながります。コラーゲン生成に欠かせない栄養素を補給できる美肌をつくる要因のひとつが、肌の土台となるコラーゲン。コラーゲンは、3本のアミノ酸の鎖が鉄分とビタミンCによって結びつき、編まれたように絡まることで強化されます。つまり、ビタミンCや鉄分が不足すると、コラーゲンの結びつきが弱くなり切れやすいものになってしまいます。(※1)基本のタブレに使われる食材は、パセリとレモン。パセリはビタミンCや鉄分などのビタミン・ミネラルの宝庫ですが、大量に食べるのが難しく、彩りとして添え物になりがち。その点、タブレにすればパセリをたっぷりと使うことができるので、豊富な栄養素をとり入れることが可能になります。また、爽やかさをプラスしてくれるレモンにもビタミンCが豊富です。ビタミンCには鉄分の吸収を助ける働きがあるのもうれしいポイントです。簡単!「タブレ」の作り方とダイエットへの活用法フランスで定番の「基本のタブレ」《材料2人分1人分283kcal》クスクス100gお湯110mlパセリ2束50gトマト中1個200gきゅうり1本レモン1/2個オリーブオイル大さじ1塩小さじ2/3《作り方》1.深めの容器に入れたクスクスに沸騰したお湯をかけ、さっと混ぜ合わせてからオリーブオイルで和える。2.1の容器にラップをかけて、3分~5分蒸らす。3.粗くみじん切りにしたパセリ・きゅうり・トマトをクスクスと合わせ、レモン汁・塩で味を調えてから2時間以上冷蔵庫で冷やす。■ポイントきゅうりやトマトのような水分の多い野菜を使うことが、しっとりとした仕上がりにするコツ。玉ねぎやセロリなど、シャキシャキした野菜をプラスするのもおすすめです。《タブレをダイエットにとり入れるポイント》調理で使うオリーブオイルに含まれるオレイン酸には、悪玉コレステロール(LDL)を減少させる効果があり、適量を摂ることでダイエットをサポートしてくれます。また、鶏むね肉・ささみ・ゆで卵などのタンパク質をプラスすれば、ダイエッター向けのパワーサラダに。たっぷりの野菜が満腹感をもたらし、食べ過ぎを防いでくれるという効果も期待できます。さらに、ごはんやパンの代わりにタブレを食べるようにすれば、野菜の摂取量を無理なく増やすことができ、健康的なダイエットにつながりやすくなります。 見た目も美しく、おしゃれな食事を楽しめるタブレ。 好みでミントの葉をアクセントに加えると、清々しい風味となり食べやすさがアップします。好みのハーブを加えて自分好みの探すのも楽しいですね。 【参考】(※1)星真理「アスリートのための分子栄養学」体育とスポーツ出版社(2014年54ぺージ) 【執筆者】衞藤敬子/管理栄養士コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2018年10月28日突然ですが、「きゅうり食べるだけダイエット」ってご存知ですか?次々に新しいダイエット法が登場していますが、昨年から話題を集めているのが“きゅうり”なんです。その発端となった『きゅうり食べるだけダイエット』(KADOKAWA)の著者は、老舗和食店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さん。この野崎さんは、なんと「きゅうりを食べるだけ」で2ヶ月で11kg痩せたのだとか。■あの元サッカー選手も挑戦元なでしこジャパンの丸山桂里奈さんも、食前にきゅうりを食べるダイエットを行い、3週間で6.6kg落としたそうです。うらやましい!本当にきゅうりを食べるだけ?それなら試してみたい!そう思って筆者も実践してみました。■どんなダイエットなの?まず、気になるのはそのやり方。書籍では「1日、1~2本のきゅうりを食前に食べる」ことを提案しています。なんでも、きゅうりに含まれる脂肪分解酵素「ホスホパリーゼ」が脂肪を撃退するそう。また「カリウム」がむくみを解消してくれると言います。「食物繊維」が豊富で低カロリーなのもうれしいですね。とはいえ「きゅうりを食べて、それで終わり」ではありません。きゅうりをきっかけに食生活を変えていこう、という考え方であり、決して「きゅうりしか食べない」とか「きゅうりさえ食べていればOK」的な偏ったダイエット法ではないのです。「食前のきゅうり」に加え「ゆで野菜+具沢山の味噌汁+太らないおかず」を摂ることを提唱しているため、必然的にヘルシーな食生活を送ることになります。■実際に2週間、試してみた筆者は、ダイエット向けのおかず作りまでは手が回らなかったので「食前のきゅうり」+「具沢山の味噌汁+普通の食事」を摂るようにしました。期間はとりあえず2週間!最初の3~4日は余裕です。きゅうりのディップにチーズ味、味噌味などのソースをつけるとおいしく食べられます。でも5日目くらいから飽きてきました。そこで本に掲載されていた、きゅうりの料理を作ることに。漬物はおいしくてお気に入り。他にも、魚と合わせるなど手軽なレシピが掲載されていましたが、自炊が苦手な人だと、やや苦痛かもしれません。■気になるダイエット結果は?1週間、試してみての感想は「便通がよくなった」!そして「むくみがスッキリした」!ただ、体を冷やすと言われているので、寒い時期や冷え性の人は注意したほうがよさそうです。お腹が弱い人も気をつけましょう。結果的に2週間後にはマイナス1㎏に。驚くような効果は出ませんでしたが、きゅうりをプラスしただけで特に運動したわけでもないので、これはいいなと感じました。手軽で続けやすいのもありがたいです。来月、ひさしぶりに好きな人に会うから、その前にダイエットしなきゃ!なんてときは、運動と組み合わせてやるといいかもしれません。便秘やむくみが改善すると、体重の変化以上にスッキリして見えるし。ちなみに『きゅうり食べるだけダイエット』の著者・野崎さんは、多いときは1日10本くらい食べていたそうです。前述の通り、体が冷えそうなので、個人的にはそれはおすすめしませんが。なお、間違ったやり方をすると効果が半減する可能性があるので、実践する際はじっくり本を読んでくださいね。※コラムの内容は個人の体験です。効果には個人差があります。
2018年10月27日働くママのための「シンプルでおいしい子どもごはん」がライフワーク。おさんどんを楽しむ時短料理や、育休復帰を目指すキッチンづくりを提案する料理研究家・田内しょうこさんのレシピ連載です。「ラクしておいしい! 子どもごはん」vol.2は「きゅうりの塩もみ」です。え、それって料理? と思われそうですが、これ、わたしがまだ会社員だったころにとてもお世話になったメニューなんです。これさえ作っておけば、小鉢やポテトサラダ、丼ぶりもあっという間に完成しますよ!忙しい日の救世主!Vol.2 きゅうりの塩もみ子育てと仕事の両立、「きゅうりの塩もみ」に救われた!?子どもが生まれてからは、それまでの料理好きがまったく通用しなくなり、生活もバタバタのグダグダ、もう会社辞めたほうがいいかも…と絶望的な気持ちになっていました。そんなわたしを救ってくれたのがこの一品。いまでも教室やセミナーでは、作りおきを始めるなら「まずはこれ!」とおすすめしています。たかがきゅうり、されどきゅうり。本当に簡単な一品ですが、これにしらすやごまを混ぜるだけで1分で小鉢の完成。作っておいた前日の自分を褒めたくなります。作り方はいたってかんたん。きゅうりをうす切りにして、塩をまぶしておくだけ。ぎゅっぎゅっともむ必要はまったくありません。切ったきゅうりの上から塩をかけて、全体を混ぜればOKです。▼きゅうりの塩もみ(冷蔵保存 1~2日)【材料】※作りやすい分量で・きゅうり 2本・塩 小さじ1/3【作り方】1、きゅうりをスライサーなどでうす切りにする。2、保存容器に入れ、塩をまぶして冷蔵庫で保存する。5mm厚さの輪切りと斜め切り。切り方を変えてもいろいろな料理に使えます。※出てきた水分につけたまま保存してください。食べる直前に水気を絞って使います。このきゅうりの塩もみを用意しておけば、あっという間に一品ができあがり!・おつまみや小鉢にしらすをのせてポン酢をかければおつまみにも美味しい小鉢に。・ポテトサラダに レンジでチンしてつぶしたじゃがいもと混ぜてマヨネーズで和えればシンプルなポテトサラダに。・サンドイッチに ハムとマヨネーズと一緒にサンドイッチにすれば、シャキシャキと爽やかな朝食に。■アレンジメニュー栄養豊富な「なんでものっけ丼」そして、子どもたちが小さいころにわが家で本当によく登場したのが、きゅうりの塩もみを使ったこちらの丼ぶり。炒り卵を作り、冷蔵庫にあるものをのせて混ぜるだけのぶっかけごはんですが、混ぜるのでいろいろな食材が子どもにも食べやすく、とっても美味しい。朝ごはんにはもちろん、本当に時間がないときには晩ごはんにもばっちり。いろいろな食材をのせるので、栄養は大丈夫、と安心できるのも嬉しいポイントです。▼なんでものっけ丼【材料】 ※作りやすい分量で・きゅうりの塩もみ・卵 ・納豆、しらす、めかぶなど・ごはん【作り方】1、ごはんの上に、好みの具材をのせる。ひとつずつ、冷蔵庫にストックできるものを増やしていくと、慌ただしく帰宅した日にも落ち着いて時間を過ごすことができますよ。レシピ提供:田内しょうこアメリカ・カリフォルニア州のMills Collegeを卒業後、出版社での雑誌編集などを経て料理研究家に。「かんたんに美味しく、楽しく食べる」がモットーで、ゆるっとオーガニックマニア。よいものをシンプルに食べる生活を追究している。日頃はジミ弁を作り、和食メインの滋養食を楽しむも、パーティ料理、アメリカ料理、粉もの菓子も大好き! 働くママのための「シンプルで美味しい子どもごはん」がライフワーク。HP:
2018年10月18日“ベジ・ファースト”って? ベジ・ファースト、つまり野菜から先に食べると、野菜の食物繊維が糖を吸収しながら血糖値をゆるやかに上げてくれます。血中の糖が少なければ肥満ホルモンといわれている「インスリン」の分泌を抑えることができるので、脂肪を蓄えにくく太りにくくなるのです。また野菜を先に食べることで満腹感も出て食べ過ぎ防止にもつながるので、ベジ・ファーストは良いことづくめなんです! 朝食こそベジ・ファースト 太りにくい体質をつくるためには、●血糖値の急上昇を抑えること●1日の血糖値の波を均等にすることの2つがポイントです。実は空腹時間が長いと食後の血糖値の上昇が高くなるというデータもあるのです。ですので朝食を「ベジ・ファースト」にすれば1日の血糖値の波が緩やかになり、昼食時からの血糖値のコントロールもしやすくなると言われているのだとか。 朝食スタイル別おすすめベジ・ファースト 朝食はしっかり食べる人もいれば、軽くすませてしまう人もいることでしょう。では朝食スタイル別に朝食ベジ・ファーストを取り入れる方法をご紹介します。 ■朝食をしっかり食べる派 朝しっかり食べる方は、朝食にお浸し、具だくさんの味噌汁やスープなど野菜系のおかずを1品必ず取り入れるようにしましょう。食物繊維が豊富なネバネバ食材の納豆や昆布もおすすめの食品です。また、白米を玄米や雑穀米に変えることでさらに食物繊維を摂取することができ、血糖値が急上昇しにくくなります。 ■朝食をあまり食べない派 朝はあまり食欲が湧かないという方は、野菜ジュースを手作りして飲んだり、市販のトマトジュースなど食物繊維が摂取できるドリンクを取り入れましょう。果物は果糖を多く含み、血糖値を急上昇させてしまうので要注意!果物は単品で食べるのではなく食物繊維が多い玄米シリアルなどを組み合わせてヨーグルトをかけて食べると取り入れやすいでしょう。 朝ベジ習慣に!簡単レシピ:キャベツの梅昆布サラダ 【材料】※作りやすい分量 ●キャベツ…200g(約1/4個)●きゅうり…1本●にんじん…1/4本●塩…少々●刻み昆布(乾燥)…5g[調味料]●梅肉…小さじ1●酢…大さじ4●めんつゆ(ストレート)…大さじ3●しそふりかけ…少々 【作り方】 (1)キャベツは一口大に切り、きゅうりは輪切り、にんじんは薄く半月切りにして、塩でもんで少し置いておく。(2)調味料の材料を混ぜ合わせ、(1)と刻み昆布とあえる。 いかがですか?夜のうちに作っておけばしっかり味もしみこむ作り置きサラダは、お弁当のおかずの一品に加えるのもいいですよね! 朝食を抜いてしまうと昼食の血糖値が一気に上がりやすくなるため、結果として太りやすい食事のサイクルになってしまいます。朝食を食べられる状態にするためにも夕食を控え、朝にお腹がすく習慣をつけていくことが大切です。さあ、さっそく今日から朝ベジを意識して太りにくい体質に改善していきましょう! wellfyより
2018年10月10日進化した創作寿司を提供する「すし屋の花勘」平成3年に開業した「すし屋の花勘(はなかん)」は、お花茶屋の近隣住民にとって気軽に本格江戸前すしを堪能できるお寿司屋さんです。店内には、柔らかく美しい文字で書かれた特製のメニュー表が飾られています。江戸前すし本来の伝統技法は守りつつ、どなたでも寿司屋に通いやすい創作メニューを考案。お客さんを楽しませることを日夜考えて努力を惜しまない店主の人柄も魅力です。ぷりぷりの海老の旨味がすべて凝縮「牡丹海老」お店の人気ネタ「牡丹海老」は、北海道で獲れる大ぶりな牡丹海老を使った創作すしです。鮮度の高いぷりぷりのネタの上には、バーナーで炙った海老の味噌が添えられ、新たな食感と深い味わいを生み出します。肉厚で甘みのあるネタに、ひと手間を加えたオリジナルの一品です。牡丹海老の刺身と炙り味噌のハーモニーがたまらない一品です。「あなご」は肝、塩と山葵も乗せる新感覚の一品王道の江戸前すしが楽しめるほか、見た目にも華やかで次々と進化する創作メニューも魅力です。年代を問わず人気のネタ「あなご」では、肝も調理して一緒に提供。ネタの上に載せた肝に山葵、海のミネラル含んだ塩をかけ、新鮮な魚介ネタの旨味を最大限に引き出します。甘辛のタレでいただく新しい「あなご」の味に、驚かれる方も少なくありません。贅沢な「うに」は敢えて巻くきゅうりと好相性斬新なきゅうりを巻いて、さっぱりした後味が好評の軍艦「うに」は、口の中で磯の香りが広がります。ねっとりとしたネタと、シャリに巻いたきゅうりのシャキシャキした食感が好相性。旬の新鮮素材をどう使うか日夜努力を惜しまないお店ならではのこだわりの一品です。海苔で巻かず、食べやすくした軍艦のネタにもひと手間を加えて提供しています。夢を叶えて地元で開店! 遠方からも人が集まる人気の味すしが大好きだったという父親に勧められて、職人の道へ進んだ店主。都心部で修行後、夢が叶って、地元に開店しました。今では、地元のお客さんだけでなく、遠方からも人が集まる人気店です。カウンター越しに見える新鮮な魚介の味を、最大限に引き出す店主の技が魅力。見た目の斬新さも去ることながら、口に入れた瞬間の思わず笑顔になってしまう食感のよさも楽しめる本格江戸前すしのお店です。京成電鉄・京成本線「お花茶屋駅」から東に向かい、最初の角を左折。お花茶屋公園方向に徒歩1分以内の好立地です。平日の昼間は、オープン直後がおすすめで、4名以上なら予約も可能。記念日や宴会、平日のランチ利用もできるお寿司とお酒の美味しいお店です。スポット情報スポット名:すし屋の花勘住所:東京都葛飾区お花茶屋1-19-11電話番号:03-3838-3938
2018年10月09日イチョウの葉も黄色く染まり、もうすぐ紅葉が見頃を迎えそうなこの季節。街路樹を通ると、ぎんなんの香りがふわっと漂ってくるようになりました。そんなぎんなんは、今が旬。そこで今回は、ぎんなんのおつまみレシピを5つ紹介します。ぎんなんの粉チーズ和え「和」のイメージが強いぎんなんですが、粉チーズを使うことによって簡単にイタリアン風にアレンジ可能。ワインのおともにいかが?【材料】(2~4人分)・ぎんなん…約40個・粉チーズ…適量・オリーブオイル…小さじ1・塩コショウ…少々【作り方】1)ぎんなんの殻をペンチで割る2)大きめの茶封筒にぎんなんを40個入れて、電子レンジで2分加熱する3)熱したフライパンにオリーブオイルをたらし、ぎんなんを炒め、塩コショウを振る4)最後に粉チーズを振りかければ完成!ほかにも、ケチャップをかけてピザ風にしたり、スライスチーズを使ってグラタン風にしたり、色んなイタリアンアレンジができます!ぎんなんと枝豆とチーズのおつまみおつまみはもちろん、お弁当に入れても喜ばれる1品。チーズを入れることで苦味がマイルドになるので、子どもでも食べやすくなりそうです。【材料】(10本分)・ぎんなん…10個・きゅうり…3cm程度・枝豆(冷凍でも可)…10粒・プロセスチーズ…40g【作り方】1)ぎんなんを茶封筒か紙袋に入れ、電子レンジで1分くらい加熱して取り出す2)枝豆をさやから出しておく3)きゅうりを1cmくらいの輪切りにする4)プロセスチーズを1~2cm角に切る5)つまようじに1個ずつ刺していけば完成!プロセスチーズのかわりに、お好みでカマンベールチーズを入れても良さそう。また、つまようじに刺さず、小皿に入れてオリーブオイルをかけてもおいしそうです。ぎんなんのガーリックコショウ炒めぎんなんに塩を振って炒めるのは、もう当たり前。ガーリックとコショウをプラスしてじっくり炒めれば、ペペロンチーノ風にもなるんです。【材料】(2人分)・ぎんなん…1握り・塩…少々・あらびきガーリック…少々・あらびきコショウ…少々・オリーブオイル…小さじ1/2【作り方】1)ぎんなんの殻をペンチで割り、薄皮まで剥く2)熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ぎんなんを炒める3)ぎんなんに火が通ったら、あらびきコショウ、あらびきガーリック、塩を入れ、炒めれば完成!今回は、あらびきガーリックを使用したものを紹介しましたが、カリカリに焼いたにんにくを入れてもおいしそう!ぎんなんの酒粕漬け酒粕にぎんなんを漬け込んだだけのシンプルなレシピです。焼酎や日本酒に合いそう。【材料】(4個分)・ぎんなん…4個・みりん…大さじ1・酒粕…大さじ1【作り方】1)ぎんなんの殻を封筒か紙袋に入れ、電子レンジで40秒ほど加熱し、殻と薄皮を取る。2)酒粕をちぎり、電子レンジで30秒ほど加熱する3)柔らかくなった酒粕にみりんを入れ、ペースト状になるまで混ぜる4)(3)をタッパーの底に敷き詰め、その上からぎんなんを乗せる5)両端の酒粕をぎんなんの上にかぶせて、冷蔵庫で2~3日寝かせる6)タッパーからぎんなんを取り出し、電子レンジで30秒ほど加熱すればできあがり!ぎんなんを酒粕で覆うように包み込むのがコツ。そうすることで、しっかりと味が染み込みます。ぎんなんと鶏肉炒めおつまみだけでなく、おかずにもぴったりな「ぎんなんと鶏肉炒め」。香ばしいネギと油が味に深みを出し、箸が止まりません!【材料】(2人分)・ぎんなん…20~30個・鶏こま肉…100g・長ネギ(みじん切り)…大さじ1~2・しょうが(みじん切り)…大さじ1・しょうゆ…大さじ1/2・日本酒…大さじ1/2・五香粉…ひとつまみ・白コショウ…ひとつまみ・豆板醤…小さじ1・サラダ油…大さじ3【作り方】1)ぎんなんを茶封筒に入れ、電子レンジで40秒ほど加熱して殻と薄皮を取る2)鶏肉をひと口大に切り、しょうゆ、酒、五香粉、白コショウを振ってよく揉みこむ3)耐熱容器に(2)を入れ、3~5分電子レンジで加熱しておく4)フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、豆板醤を香り立つまで炒めたら、ぎんなんと鶏肉を加え、炒めたら完成!鶏肉はあらかじめ電子レンジで加熱調理してあるので、サッと炒める程度でOK。五香粉がなければ、花椒でも代用できます。ほろ苦い味わいが特徴的なぎんなんですが、その苦味がお酒と相性ぴったり。イタリアン風だったらワインと、和風だったら焼酎や日本酒と合わせて食べてみてくださいね。また、おつまみのみならず、お弁当や常備菜にも使えるのでぜひ試してみて。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年10月03日スポーツの秋が近づいてきました。小学校や幼稚園・保育園で、運動会を控えている子どもも多いでしょう。絵本も、体を動かしたくなるものを読んでみてはいかがでしょうか。今回は、そんななかでも、ユニークな絵本をピックアップしてみました。「ニャンニャンシティマラソン」(作・絵/谷川晃一)ノリのいいタイトルから子ども心を掴む一冊。たくさんの猫が「ニャンニャンシティマラソン」に出場して奮闘する様子が描かれています。一匹一匹の細やかな表情や動きが、猫好きにはたまりません。「ニャンニャン」言いながら走っている様子だけでもかわいいのですが、ネズミに会ってコースアウトしたり、給水地点で魚を食べたり……猫ならではのドラマも起きます。終盤では、出場者の猫・クロドラくんにいぬくんが飛びかかってきて大変なことに! でも結末は、ほっこり温かいものになっているのでご安心を。ユーモアのなかに、マラソン(走ること)のおもしろさ、順位だけではない大切なことが詰まっています。読後は「ニャンニャン」言いながら親子で走っても楽しそうですね!「はっきよい畑場所」(作・絵/かがくい ひろし)「だるまさんが」など、ほのぼのとユーモラスな絵本を生み出したかがくい ひろしさん。そのなかでも、筆者のイチオシが「はっきよい畑場所」です。野菜たちが集結して「おおずもうはたけばしょ」の千秋楽がはじまります。冒頭に取り組み表まで描かれていて、本格的! 「たまねにしき」と「にんじわか」の取り組みでは、たまねにしきの皮がむけて……? 「きゅうりゅう」と「なすびさと」は、きゅうりゅうの“あれ”が武器になり……?野菜の特徴まで知ることができます。実りの秋にもぴったりですよね。ちなみに、筆者の娘もこの絵本が好きで、寝かしつけで読んでも「おすもうしよう!」と張り切りだします……それくらい、体を動かしたくなる一冊です(笑)。「どろぼうがっこうだいうんどうかい」(作・絵/かこ さとし)運動会を題材にした絵本はたくさんありますが、そのなかでも、やっぱりこれは外せない! かこ さとしさんの代表作「どろぼうがっこう」の40年越しの続編として、2013年に上梓された「どろぼうがっこうだいうんどうかい」です。「ドルばこリレー」「ニセさつわたし」「ぎゃくどろけい」などなど、どろぼうがっこうらしい競技の数々。極めつけは、どろぼうがっこうの生徒と、見物に来た村の人たちで踊る「あきすおんど」!空き巣の歌詞にのせて和やかに踊る、というギャップに笑っていると……なんと、どろぼうがっこうにどろぼうが入ります! そして、そこから、またまた意外な展開になり、ハッピーエンドへ。かこ さとしさんのユーモアと温かさが表れた傑作です。いかがでしょうか。読書の秋とスポーツの秋、どちらも楽しみましょうね!
2018年09月30日もうすぐ息子くん、中学4年生に進級します。フランスは中学が4年間あるんです。あと半年もすると15歳に。シングルファザーになった時、息子は10歳になったばかりでしたから、5年近く経ったことになりますね。私も、シングルファザー5年生になるわけですね。光陰矢の如し。長く続けてきたこの「ムスコ飯」もそろそろ最終回、この秋から新連載がスタートします。今度の連載は人生相談なので、奥様方のお悩みをどしどし募集しておりますぞ。それにしても、読者の皆様には本当に励まされてきました。全国各地に仕事で行きますと、その先々で「『女性自身』読んでいます。頑張ってくださいね。息子さんによろしく」と声を掛けられます。この連載のおかげで私も息子もなんとか小さな家族を維持することができてきました。本当に感謝しかありません。先日、息子と子供部屋を片付けておりましたら、幸せだった時代の家族写真が出てきて、その時の息子の動揺に私は驚いてしまいました。しっかりした子なのですが、心にはまだ10歳の自分が居座っているようです。当時の心の傷をいまだ引きずっていたことを改めて知り、私も衝撃を受けました。慰める言葉の代わりに、ムスコ飯ですからね、その日は彼の好物の料理をずらりとテーブルに並べてやった父ちゃんです。来年はいよいよ高校生、また違った環境がスタートしますし、その3年後には大学受験が待っています。そうして少しずつ、彼は自分の歴史と折り合っていくのでしょう。私だって人間ですから、泣きたくなるような日もありましたし、正直な話をすると、子育てを放棄したいと思う寂しい夜もありました。父と子の2人暮らしですからね、頑張るしかないんです。でも、息子の後ろ姿を見ていると、かわいいなあ、と幸せな気持ちになります。来年、60歳になる父ちゃんは老骨に鞭打ってこれからも頑張りますよ。そうだ、2人きりの生活がはじまった直後、2人でストラスブールに旅行をしました。そこでこれからのことをたくさん話し合ったのです。その時、息子が私に言った言葉が忘れられません。「パパ、ぼくはね、大人になったら幸せな家族を作るんだ。奥さんと2人の子供がいて、4人家族なんだ。毎日、笑顔がたえない家庭なんだよ。パパも遊びに来てね」。あれは幸せの決意表明だったに違いありません。すまない、と心の中で思い、彼の肩をぎゅっと抱き寄せました。私は微笑んでいましたが、心の中では号泣していたのです。さて、今日のムスコ飯の一皿は超爽やかな美味しさ「ブラータとミントのサラダ」をご紹介します。最近、たまに飲みに行くビールバーで出された一品でして、あまりに美味しかったのでちょっとアレンジして真似てみました。カクテルなんかに最適ですよ。材料:ブラータチーズ1個(200〜250g)、きゅうり1本、ミニトマト6個、ミント2束、粉山椒・黒七味・こしょう・ゲランドの塩(なければ岩塩)各適量、オリーブオイル大さじ3、実山椒適量。まず、きゅうりは布またはキッチンペーパーにくるんで麺棒などで叩きます(私はげんこつで叩き潰します。その方が繊維が自然に破壊されて美味しいです)。ひと口大に崩れたきゅうりの水気をよくふき取り、ボウルに移します。そこに小さく切ったブラータとミント、粉山椒、黒七味、こしょう、ゲランドの塩、オリーブオイル大さじ2を入れ、さっと混ぜます。お皿に盛ったら、最後にトマト、実山椒を散らして完成です。出す前に、もう一度残りのオリーブオイルをふりかけてください。疲れて帰ってきた旦那さんに何かちょっと気の利いた一皿をどうですか?ボナペティ!【お知らせ】この秋から、辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートします。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。※「ムスコ飯」エッセイはまもなく最終回を迎えますが、レシピのみWEB女性自身では引き続き掲載予定です。
2018年09月18日豊富な商品を取りそろえる100円ショップは、アイテムの便利さもさることながら、店内を見て回る楽しさも魅力のひとつですよね。先日、歩いている途中にセリアを見つけ、何気なく店内をのぞいてみたところ、面白い商品を発見したので紹介します!「くるりんカッター」筆者が発見したのは、「くるりんカッター」(小久保工業所、税込108円)というもの。刺して回すだけで、食材をらせん状にカットすることができるスグレモノなんです。「らせん状にカット」というのがピンと来ない人は、お祭りの屋台などで売っている「トルネードポテト」をイメージしてもらうとわかりやすいと思います。じゃがいもはもちろん、きゅうりや大根などもらせん状にカットできるとのこと。本当にそんな簡単にできるのか、実際に使って検証してみました。らせん状にはできたけど…今回は、きゅうりとじゃがいもで、それぞれ使い心地はどうかを調べてみることに。まずは、きゅうりでやってみました。きゅうりのヘタを切り落とし、中央に「くるりんカッター」のらせん部分を根元まで差し込む。そして、ハンドル部分をつかみながら、時計まわりにゆっくりと回していく。裏面に記載されている手順通りにやってみると、きちんとらせん状に切れている!しかし、3分の1くらいまで進んだところで、下記の写真のように裂けてしまい、失敗…。はじめにらせん部分を差し込む際、自分ではまっすぐにしているつもりでも、曲がってしまっていたようです。そのため、きゅうりのような細長い食材は、あらかじめ3分の1くらいに切ってからやると上手くいきやすいかもしれません。続いて、じゃがいもで検証。きゅうりと同じく、中央にらせん部分を入れ、時計まわりに回していくと…?できてる!個人的には、きゅうりよりもじゃがいものほうが、断然やりやすかった印象です。ただ、残りが少なくなってくると、支える部分もどんどん小さくなってしまうので、一番下までやり切ることはできませんでした。実際に使ってみて、多少の不満はあるものの、想像以上にキレイにできていて、あらためて100円アイテムの優秀さを実感。らせん状にカットした野菜たちは、先述のトルネードポテトを作ったり、サラダに入れたりすれば、見た目がいつもより華やかになりますよね。使い方も簡単で、時間もそんなにかからないので、気になる方はぜひお試しあれ。(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年09月03日名古屋で誕生し、東海地区を中心に展開するステーキハウス〔ブロンコビリー〕。今回は「や(8)さい(31)の日」にちなんでおいしい野菜の見分け方と正しい保存方法を学びます。ステーキハウスなのに野菜?と思う方もたくさんいると思いますが、〔ブロンコビリー〕の野菜へのこだわりはすごいんです♪ぜひチェックしてくださいね。ステーキハウス〔ブロンコビリー〕はお肉だけじゃない!名古屋で誕生し、40周年を迎えたステーキハウス〔ブロンコビリー〕。東海地区を拠点に関東・関西地区で129店舗を展開するステーキ&ハンバーグレストランです。そんな〔ブロンコビリー〕の特徴は、ステーキやハンバーグはもちろんのこと、大かまどで炊いた魚沼産コシヒカリやジュニア野菜ソムリエが考える季節限定のサラダバーがあることなんです♪今回はお肉以外の食にもこだわりを持っている〔ブロンコビリー〕から、「や(8)さい(31)の日」にちなんで野菜へのこだわりや、おいしい野菜の見分け方、正しい保存方法を学びます!〔ブロンコビリー〕のサラダバーの歴史は長い!今ではいろいろな飲食店で見かけるサラダバー。たくさんの野菜を手軽に食べられるので利用する方も多いのではないでしょうか。そんなサラダバーを〔ブロンコビリー〕では1980年代に導入します。当時では珍しかったのだとか。1990年代に外食トレンドが低価になった影響を受け、サラダバーをやめることになったものの、お客さまからのサラダバー復活の熱い思いを受け、2004年に再開しました。〔ブロンコビリー〕のサラダバーの特徴は、旬の食材にこだわったメニュー開発と新鮮な状態で提供されるところ。サラダバーといえばいつ行っても変わらないイメージがありますが、〔ブロンコビリー〕のサラダバーは違います。春・初夏・夏・秋・冬の年5回、その時期にあった食材で考案される惣菜サラダは、日本野菜ソムリエ協会認定の「ジュニア野菜ソムリエ」の資格を取得した従業員がメニュー開発を担当しているのだとか。〔ブロンコビリー〕のサラダバーが愛される理由がわかりますね♪【期間限定 平日ランチ特別企画】●価格セット:300円/サラダバー単品:680円※ハンバーグ・魚沼産コシヒカリの大かまどごはん・スープのセット(680円)に、シャキシャキで新鮮なサラダバーが付いて980円~【ランチ】一部セットに含まれていないメニューがあります。●通常セット価格360円【ディナー】全てのセットメニューに含まれています。また工場でカットされたものを出す飲食店が多い中、〔ブロンコビリー〕では産地を実際に訪れて厳選、鮮度を保つために毎日店舗配送し、お店でカット調理をしています。また減ってきた野菜はなくなる前に切って補充するので、時間が経ってしなしな……なんてことが起こらないんです!また5種類の自家製ドレッシングを自社工場で製造。保存料無添加にもこだわっています。これは並々ならぬこだわりを感じますね……。ジュニア野菜ソムリエに学ぶ!おいしい野菜の見分け方&正しい保存方法まずはナスから。色ムラがなく、皮にハリとツヤがあって濃い紫色のものを選びましょう!ヘタにするどいトゲがあり、ヘタの上の部分の切り口がみずみずしいのが鮮度の高い証拠なんだとか。ナスは寒さに弱いので、常温または野菜室で1本1本ラップに包んで保存するのが正しい保存の仕方。常温の場合で3日、野菜室の場合で1週間程度が保存の目安になります。ブロンコビリー季節限定メニュー《なすのピーナッツ和えサラダ》〔ブロンコビリー〕で食べられるのはこちら。揚げなすをたっぷり使った夏らしい一品。ほんのりとガーリックが効いた和風だしを使っているのでおつまみにもぴったり♪続いてはトマト。鮮度の高いトマトはヘタがピンと上向きに立っているんだそう!さらにお尻の先からヘタに向かってスジが放射線状にはっきり出ているとおいしいサインなんですって♪青いトマトは常温、赤くなったらビニールに入れてしっかりと封をして冷蔵庫で保存します。このとき、ヘタの部分を下にした他のトマトと重ならないように注意してくださいね。保存目安は1〜2週間ほどです。ブロンコビリー季節限定メニュー《豆富の和風カプレーゼ》和風カプレーゼをイメージしたという〔ブロンコビリー〕の《豆富の和風カプレーゼ》。さっぱりとしていて、暑い日にはぴったりですね♪最後はアボカドです。購入後すぐに食べる場合は黒くてきれいな卵型を選びます。半分だけを使用するときは種がついた方を残すのが◎変色が和らぐのだそうです。熟したものは冷蔵庫で4〜5日、熟す前のものは冷蔵庫で保存すると熟成が止まってしまうので、常温で保存しましょう。またヘタが取れてしまっているのは要注意!取れたヘタのあたりから傷みやすくなるので、ヘタのあるものをオススメします。ブロンコビリー季節限定メニュー《きゅうりのアボカド ディップサラダ》〔ブロンコビリー〕で大人気!自家製アボカドディップソースにチキンときゅうり、塩昆布を合わせた一品。アボカドのまったりとした味わいがクセになりますよ!まとめ今回は「や(8)さい(31)の日」にちなんで〔ブロンコビリー〕から学ぶ、おいしい野菜の見分け方と正しい保存方法をご紹介いたしました!意外と知らないことがたくさんありましたね。これは勉強になりました。また季節のおいしい野菜を食べたい方はぜひ〔ブロンコビリー〕に行ってみてくださいね。その時期にあったおいしい野菜や惣菜サラダを食べることができますよ!健康のためにも、おいしいお肉とお米と野菜、バランスよく食べましょう♪ブロンコビリーに行ってみよう!
2018年08月31日夏も終わりに近づいていますが、まだまだ暑い日が続き、食欲がない人もいるのでは?そんな時、さっぱりとした冷たい料理なら、すんなり食べられますよね。そこで今回は、ところてんを使ったレシピを3つ紹介します。ところてん冷やし中華通常、冷やし中華を作る時に使うのは中華麺ですが、ところてんに置き換えてもおいしいんです!【材料】(1人分)・ところとてん…1袋・卵…1個・きゅうり…1/2本・スライスハム…1~2枚☆めんつゆ…大さじ4☆ゆずポン酢(ポン酢でも可)…大さじ1☆ごま油…小さじ1【作り方】1)卵をとき、薄焼き卵を作ったら、一度冷蔵庫に入れて冷やし、細切りにする2)ハムを細切りにし、きゅうりをみじん切りにする3)ところてんを水で洗う4)☆の材料を混ぜ、タレを作る5)器に(1)~(3)を盛り付け、(4)のタレをかければ完成!とても簡単なので、時間がない時や小腹が空いた時にもサクッと作れちゃいます。ところてんと黒蜜きなこのアイスクリーム添えところてんは、酢じょうゆや黒蜜で食べるのが一般的。今回は、黒蜜で食べるところてんに“ちょい足し”でワンランク上のスイーツに格上げしましょう。【材料】(1人分)・ところてん(黒糖付き)…1/2パック・きな粉…適量・バニラアイス…適量【作り方】1)ところてんを洗い流し、器に入れる2)バニラアイスクリームを添える3)アイスに黒糖ときな粉をかければできあがり!レシピとは言えないかもしれませんが、少し工夫するだけで、立派な和スイーツに変身!お好みで炭酸水やサイダーを入れると、クリームソーダのような味わいも楽しめるので、子どもも喜んで食べてくれそうですね。うどん風温ところてんところてんといえば、冷たいものを思い浮かべますが、冷房に当たりすぎた体に、温かいうどん風のところてんはいかがでしょう?【材料】(2人分)・ところてん…2袋・えのき…10g・ほうれんそう…40g・油あげ…2枚☆薄口しょうゆ…大さじ2☆みりん…大さじ2☆酒…大さじ2☆塩…小さじ1/4☆砂糖…小さじ1☆出し汁…4カップ【作り方】1)ところてんを水にさらし、水をしっかり切ったあと、冷蔵庫に入れ、いったん冷やす2)☆を鍋に入れ、混ぜる3)ひと口大に切ったえのきとほうれんそうと、油あげを軽く煮る4)ところてんを冷蔵庫から取り出し、器に乗せる5)(3)をところてんに盛り付け、最後に(2)の、調味料を熱いうちにかけて完成!このレシピなら、冷房で冷えすぎた体をやさしく温めてくれます。また、温めることによって、ところてん特有の匂いが緩和されるので、ところてんが苦手な人でも食べられそうですね。付属の酢じょうゆや黒蜜をかけるて食べるところてんもおいしいですが、いつもとはひと味違ったところてんのレシピもぜひ試してみてくださいね!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月27日アメリカではお店で買うよりも自宅で作るの当たり前!?というくらい市民権を得ているデトックスウォーター。これ、かなり流行っています。お店でもよく見かけるデトックスウォーターですが、自宅で作る方が美味しくできるし、何よりも簡単に出来ちゃうというのが魅力。今回はそんなデトックスウォータの簡単レシピを伝授します!そもそも、デトックスウォーターって何?名前はよく聞くけど、これって何?と思ってる方多いかもしれませんね。デトックスウォーターとは、お水をベースにカットしたフルーツや野菜を入れて作るドリンクです。ここ最近では、フルーツだけではなく、色々な野菜も使われるようになってきました。砂糖や甘味料を使わずヘルシー、また、フルーツや野菜は抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果も高いのだそうです。熱を加えると栄養が失なわれやすいビタミンCやカリウムも、水に溶かせば効率よく摂れるというのが特徴です。おすすめデトックスウォーターレシピ・定番フルーツのレモンウォーターレモンに含まれるビタミンCには、強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を抑えて身体が酸化するのを抑えてくれます。身体の酸化とは、イコール老化。ビタミンCはその老化を予防する効果があったり、その他、便秘解消や疲労回復にも効果があったりすると言われています。〈材料〉・水500mL・レモン1/2個〈作り方〉・レモンを輪切りにします。・水をボトルなどに入れ、そこにスライスしたレモンを入れる。・5〜10分ほど置いたら、出来上がり。※レモンの皮が気になる方は、皮を剥いて使ってください。おすすめデトックスウォーターレシピ・定番野菜のきゅうりウォーターフルーツウォーターはOKだけど、野菜ウォーターはちょっと勇気がいるという方もいるかもしれませんね。そんな方にはまず定番レモンウォーターにきゅうりを足すだけのきゅうりウォーターをオススメします!〈材料〉・水500mL・レモン1/2個・きゅうり1/2個・ミント2枝〈作り方〉・レモン、きゅうりを輪切りにします。・水をボトルなどに入れ、そこにスライスしたレモン、きゅうり、少し手で潰したミントを入れる。・5〜10分ほど置いたら、出来上がり。どうですか? デトックスウォーターって、とっても簡単に作れますよね。スムージーなどのようにミキサーにかける手間などがなく、フルーツや野菜をカットしてお水に入れるだけというのがお手軽ポイントです。今回5〜10分ほどおいたら出来上がりという簡単レシピで紹介しましたが、4時間ほど冷蔵庫に入れておくともっと美味しくて更なるデトックス効果も期待できます。とても簡単にできるので、ぜひ、みなさんもお家で作ってみてくださいね!PHOTO/Yuka RiverfieldYuka Riverfield
2018年08月23日「キャベツが半玉で150円を超えていたのよ。それで1玉の値段を見たら300円近くて……。きゅうりも1袋200円ほどになっているし、カット野菜しか買う気になれないです」本誌記者にこう嘆くのは50代の主婦。そう、キャベツやきゅうり、レタスをはじめ、いまとにかく野菜の値段が高いのだ。この野菜価格の高騰は、まず、7月に起きた西日本豪雨の影響が考えられるという。経済評論家の加谷珪一さんがこう解説する。「西日本豪雨では、まず、野菜の出荷・流通に大きな痛手を負いました。本来この時期に出荷すべき“旬”の野菜が、世紀の大豪雨によって供給できなかった。たとえばキャベツは、1キロあたり257円の値上げ幅。これは例年のおよそ1.7倍です。ひとつの流通が滞れば、ほかのものの流通も影響を受けてしまいますから、野菜を発端に、あらゆる業態の品物が、異常気象によって連鎖的に高騰してしまう可能性もあるんです」埼玉県熊谷市では7月23日に歴代最高の41.1度を記録した。“異常な猛暑”も野菜の価格に影響をもたらしている、と加谷さんは続ける。「いちばん注意すべきはこれから旬になってくる野菜の価格でしょう。秋・冬野菜といえば、かぼちゃやじゃがいも、にんじんなどがありますが、軒並み上がる可能性があります。猛暑の影響でやはり、出荷時期などの誤差が生じてしまいます」値上げするのは野菜だけではない。外食産業もこの天候不順の影響を受けている。「沖縄では鶏卵が8月時点ですでに12%ほども値上がりしていますので、一部商品を値上げするレストランなどが今後現れてもおかしくはありませんね」相次ぐ値上げラッシュに、私たちが打つ手はあるのだろうか。加谷さんは、「食材を買う場所がポイント」だと語る。「ズバリ、『イオン』や『ドン・キホーテ』などのスーパーや量販店に並ぶ生鮮食品が狙い目です。これらの店舗は、全国的に消費者の購買力が落ちているため、あえて値上げをせず、店の入口に陳列する食品などを安くしています。これで客を呼び込み、ほかの商品も買ってもらうという戦略なんです。最近では、ドラッグストアなどでも同様の売り方がされていることが多いです」量販店で買い物をするときは、ついつい店内を歩き回って、買うつもりのなかったものまで買ってしまわないよう注意したい。「彼らに対抗して、大手コンビニも日用品の値下げ販売を実施しています。また、日用品などは、ニーズの移り変わりがとても早いため、半年たてば安くなっている商品もあると思います。『いまより値段が上がらないうちに……』と買いだめをするのではなく、いま必要なぶんだけ買うのを心がけましょう」
2018年08月23日野菜の千切りは、コールスローサラダや冷やし中華、またお刺身のつまにも使え、料理をする上で必要不可欠な存在ですよね。でも実際、切るのに時間がかかるし、とても面倒。そんなママたちのお役立ちアイテムとして今回紹介したいのが、キャンドゥの「つま切り専用ピーラー」(税込み108円)です。どれくらい楽で早く切れるのか、ニンジンときゅうりと紫キャベツを使って試してみました。ニンジンは半分に切ってからさっそく、皮を剥いていざ使ってみたのは良いのですが、とても硬い…。力を入れてもすんなり切れず、切るというよりは削っている感じがします。しかも、切っている途中で引っ掛かるので、下に引っ張る力が必要。でも、それも最初だけで、切っているうちに、段々と力をいれなくてもスムーズに切れるようになっていきます。ニンジンは丸くなっているため、初めのうちはピーラーにあたる面積が少なく、使いづらいのかも。ニンジンはあらかじめカットせず、1本丸々の状態で使ってみましたが、ニンジンの太さが均一にならず切りにくいので、事前に縦半分に切って平面を作ってから使用すると使いやすいと思いました!きゅうりは「ゆっくり」がコツ次は、冷やし中華などで千切りを使用するきゅうりを切ってみました。まず、ニンジン同様、皮を剥いてから刃を入れると、ニンジンに比べスムーズに刃が入り、引っ掛かることもありません。長さも均等で、これなら冷やし中華にも使えそう。ちなみに、上手にきゅうりを切るコツとして、刃を浅めに入れながらピーラーをゆっくり下に引けば、きゅうり同士もくっつかず、キレイに切ることができそう。筆者は、早いスピードでピーラーを使用したため、後々手でひとつひとつ離さないといけませんでした。紫キャベツには不向きかも…ニンジンやきゅうりとは形が異なる紫キャベツ。キャベツの千切りを包丁で切るのと同じく、縦にピーラーを入れてみました。すると、切っている途中、ピーラーが紫キャベツに引っ掛かるので、やっぱり力が必要に。ニンジンときゅうりに比べると一番やりづらかったかったです。できあがった千切りはかなり細かく、短いものになってしまいました…。ピーラーを使ってキャベツを切るコツとして、一定のリズムと均一な動きが大事なのかもしれません。そうすることで、より簡単にキャベツを切ることができそう!今回使用した3つの野菜のなかでは、(1)きゅうり、(2)ニンジン、(3)紫キャベツの順で使いやすかった印象です。ただやみくもにピーラーを動かすのではなく、刃を入れる角度や切るリズムを念頭に置いて切るとスムーズにいくはず。難しいテクニックなど必要ない上、使う素材次第では、便利な「つま切り専用ピーラー」。野菜を上手に使って簡単な千切りを作ってみましょう。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月20日片手で簡単に食べられて、見た目もオシャレなピンチョス。ちょっとしたおつまみにも、サイドメニューとしても、オシャレなメインの料理としても大活躍。今回は大人も子どもも喜ぶピンチョスレシピをご紹介します!大人も喜ぶオシャレな和風ピンチョス大人が好きそうで、お酒のおつまみになりそうな和風のピンチョス2種です。タレはお好みで醤油やポン酢などがよく合います。〈材料〉2〜3人分【A】・生春巻きの皮1枚・アボカド1個・きゅうり1/4本・カニカマ3本・茹でたエビ7〜8尾【B】・生春巻きの皮1枚・アボカド1個・きゅうり1/4本・マグロの刺身4〜5切・サーモン刺身4〜5切〈作り方〉1. 生春巻きの皮は、あらかじめ水に浸して戻して置いておく。2. [A]を作る。生春巻きの皮に、アボカド、きゅうり、カニカマ、茹でたエビを並べてくるくる巻く。3. [B]を作る。生春巻きの皮に、アボカド、きゅうり、マグロ、サーモンを並べてくるくる巻く。4. 2と3を食べやすい一口大の大きさにカットし、爪楊枝で一つ一つ刺したら、出来上がり。子どもも喜ぶベーコン巻きピンチョス子どもが好きそうな、ベーコン巻きのピンチョス。食べやすくて簡単にクルッと巻くだけのピンチョスです。焼き上がりの香ばしいベーコンはきっと子どもも喜びます!〈材料〉2〜3人分・ベーコン5〜6枚・角食パン2枚・ジャガイモ2個・種無しオリーブの実7〜8個・マッシュルーム7〜8個・一口モッツァレラチーズ7〜8個〈作り方〉1. ベーコンはあらかじめ、横長に半分に切っておく。2. 角食ぱんを一口大にカットし、お好みの量でガーリックパウダーとバター(分量外)でカリッと焼いておく。3. ジャガイモとマッシュルームも同じくガーリックパウダーとバターで焼いて、あらかじめ火を通しておく。4. 全ての材料をそれぞれ、カットしておいたベーコンでクルッと巻いて、爪楊枝を刺し、フライパンで香ばしく焼いたら、出来上がり。とにかく、簡単! 見た目もオシャレで、食べやすい!ピンチョスとは、スペイン語で爪楊枝や串という意味です。色々な食材を串に刺して、つまんで食べる料理のことをいいます。スペインでは立ち飲み感覚で、片手で手軽につまめるおつまみのようです。日本でもピンチョスは人気がありますよね。爪楊枝や串に刺すだけなのになんだかとってもオシャレに見えるし、作るママにとっては簡単だから嬉しい一品です。特別な材料を用意しなくても、冷蔵庫にあるもので、普段よく食べている材料で、大人用にはお刺身を使い、子ども用にはベーコンを使って、簡単に作れるレシピをご紹介しました。ぜひ、みなさんも簡単ピンチョスレシピで楽しんでみてくださいね!PHOTO/Yuka RiverfieldYuka Riverfield
2018年08月19日暑い日が続いていますが、毎日のお食事を楽しめていますか?夏は食欲が落ちやすくなりますよね。そんな日のために、おすすめきゅうりレシピをまとめました!旬の野菜であるきゅうりはどんな料理とも相性がよく、簡単に絶品料理が作れちゃいますよ☆ぜひ参考にしてみてください!絶品おつまみに☆辛うまきゅうりきゅうりを使った定番レシピでもある辛うまきゅうり♡居酒屋でもよく見かけますよね。Yuuさんのアイデアでは、食べだしたら止まらなくなってしまう絶品レシピを紹介しています!材料もシンプルで、包丁いらずにできるから、食べたいと思ったときにパパっとできてしまうのもうれしいですよね。よく冷えたビールを用意して、ぜひお試しください。▽詳しくはこちらでご紹介中危険!?お箸が止まらない!包丁いらずの『やみつき♡辛うまキューちゃん』意外!?きゅうりの肉巻ききゅうりはもっぱらサラダ用って思っていませんか?実は火を通してもおいしいんですよ☆らんさんのアイデアでは、定番の肉巻きレシピをきゅうりにも応用。肉の巻き方からとってもわかりやすく紹介しているので、簡単に実践できちゃいます!きゅうりのいつもと違ったおいしさが楽しめますよ。▽詳しくはこちらでご紹介中わたしの肉巻きの作り方です。面倒なので粉はまぶしません。こんなレシピまで!きゅうりのから揚げきゅうりのから揚げだなんて、今までまったく思いつかなかった方も多いのではないでしょうか?写真からも伝わるおいしそうな感じ……思わずチャレンジしてみたくなりますよね☆水気の多いきゅうりですが、ダーリンのつまさんのアイデアでは、おいしくから揚げに仕上げるコツをとてもくわしく紹介しています。初めて挑戦する方もこれで安心ですよ。揚げ時間も短いので、手軽な揚げ物として楽しむのもおすすめです!▽詳しくはこちらでご紹介中超簡単!安上がりでオモシロおつまみ「キュウリの唐揚げ」みんな大好き!キャベツときゅうりのシーザーサラダサラダの中でもとくに人気なシーザーサラダ。おうちで簡単に作れますよ。鈴木美鈴さんのアイデアでは、市販のものよりもさっぱりとしたシーザーサラダのレシピを紹介しています☆キャベツやきゅうりとの相性も抜群で、子どもも大人もよろこぶこと間違いなしの一品です!しっかり野菜をとりたいという日はぜひ参考にしてみてくださいね。▽詳しくはこちらでご紹介中市販のドレッシングはもういらない!!キャベツときゅうりのシーザーサラダ分でできる☆小松菜ときゅうりのツナ塩昆布あえいろいろな野菜を使った無限レシピがありますが、Yuuさんのアイデアはまさしくきゅうりの無限レシピ!5分で簡単に作れちゃうのに、無限に食べ続けられそうなおいしさなんです☆材料もとってもシンプルなので、思いついたときにすぐに作れますよ。やる気が出ない日や時間がない日でも大丈夫。ぜひ参考にしてみてくださいね。▽詳しくはこちらでご紹介中5分deやみつき!無限副菜♪『小松菜ときゅうりのツナ塩昆布あえ』まとめ夏が旬のきゅうりですが、食べ方やアレンジ方法は実にさまざま。サラダから揚げ物まで可能性が無限大ですね!オリジナルレシピを考えるのも楽しそうです☆この夏はきゅうりをたくさん使って、毎日のお料理を楽しみましょう!
2018年08月19日“お盆”というと、仕事がお休みの方も多いですよね。でも実は、お盆に“やってはいけないこと”があるのです……。そこで今回は、占い師の脇田尚揮さんに“お盆に絶対にしてはいけない行動”をご紹介いただきます。文・脇田尚揮■釣りや植物伐採お盆には“殺生をしてはいけない”と言われていますが、それはあらゆるものにかかってきます。例えば、魚釣り、これも殺生のひとつですし、草摘みや植物の伐採もそれに当たります。言ってしまえばきりが無いのですが、大事なのは“自分の利益のために、命を奪わない”ことです。お盆は霊がうごめく時期。先祖の霊は、虫の背中に乗って帰ってくると言われています。みだりに生き物の命を奪ってはいけません。■クラゲを見に行くお盆時期はクラゲが大発生するシーズンでもあります。そのクラゲは、一説には“霊の化身”とも言われています。クラゲは癒されますが、実は怖い存在。刺すだけでなく、あなたの心を奪い、気を狂わせるなんてことも……。サイケデリックなその動きは、人の魂のようですからね。■きゅうりと茄子の飾りをお盆期間が終わってもしまわないお盆は、きゅうりと茄子に割り箸や爪楊枝を刺した置物を飾る風習があります。これは一般に“精霊馬”と言われ、キュウリの馬は“足の速い馬に乗って少しでも早く家に戻ってきてください”、ナスの牛は“滞在後は、足の遅い牛に乗ってゆっくり帰ってください”という意味をもつのです。そしてお盆が終わったら、土に埋めたり塩などで清めて捨てるのが一般的です(現在は川や海に流せないため)。そんな置物をいつまでも片付けないでいると、ご先祖様が戻ってきてしまうなんてことも……。いつまでもあなたの周りをさまよってしまいます。お盆はしてはいけないことも多くその線引きは難しいですが、重要なのは“先祖の霊に対する供養の心”です。自分のルーツに思いを馳せ、生命を尊重しましょう。(C) sanjeri / gettyimages(C) Satoshi-K / gettyimages(C) coco / PIXTA
2018年08月12日豪快なバーベキューレシピを披露する一方、誰でも簡単に、おしゃれで盛り上がるバーベキューレシピを提案。バーベキューを通してコミュニケーションの輪を広げる活動をしている「たけだバーベキュー」さんは、バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のバーベキュー芸人です。たけだバーベキューさん現在は、雑誌や本・舞台・テレビ・ネットコンテンツ・イベントなど多方面で活躍しています。アウトドアブランドからバーベキューマスターとして認定され、アウトドアイベントに引っ張りだこ。アウトドア本も多数手掛ける「たけだバーベキュー」さんに、女性でもお手軽でおしゃれにつくれる「フェス飯レシピ」をレクチャーいただきました。全てお鍋ひとつででき、工程が少ないのもポイントです。今回は女性が大好きなエスニック料理「カオマンガイ」をご紹介。ぜひ試してみて。お鍋ひとつで! 「簡単絶品カオマンガイ」東南アジアのチキンライス「カオマンガイ」を、屋外で簡単につくる方法をご紹介。工程も少なく、お鍋ひとつでつくれるので、非常にお手軽です。これだけでお肉もお米も野菜も摂れるので、満足感も得られます。彩りもいいのでインスタ映えも間違いなしのメニューですよ。材料メスティン、または小鍋シングルバーナーたれを混ぜる器、スプーン鶏もも肉:1枚お米:2合水:350cc鶏ガラスープの素:小さじ2パクチー:適量きゅうり:1本プチトマト:2個たれ分量しょう油:大さじ2穀物酢:大さじ2チューブしょうが:小さじ2ごま油:小さじ2作り方1.米を研いで分量を計った水に30分ほどつけておきます。2.鶏もも肉をカット。3.鶏ガラスープの素を入れ、その上にカットした鶏肉を乗せます。4.メスティンを中火で5分ほど火にかけ、沸騰してきたらそこから15分ほど弱火で熱します。5.たれの材料を混ぜあわせ、火から上げたカオマンガイに回しかけます。6. パクチー、きゅうり、プチトマトをお好みで盛り付けて完成です。タレとカオマンガイ「たけだバーベキュー」さんのレシピでアクティビティをもっと楽しく!フェスやキャンプで振る舞えば盛り上がること間違いなしの「たけだバーベキュー」さんのレシピ。このほかにも美味しくて簡単、外遊びがもっと楽しくなるレシピがいっぱいです。気になる方はぜひレシピ本を手に取ってみてくださいね。たけだバーベキューさんの書籍のご紹介『超豪快!BBQアイディアレシピ』『最強バーベキュー』
2018年07月24日暑い夏は食も細くなりがちですが、食べないと体力が落ちて夏バテに…。そんな時は喉を通りやすい冷たいものを食べてエネルギー補給をする方法もあります。でも、意外に冷たい食事というのはレパートリーが少ないもの。そこで、冷たくておいしい冷茶漬けのレシピを3つ紹介します。サンマ缶茶漬けサンマの蒲焼缶を使って、冷たいけれどボリューム感たっぷりのお茶漬けはいかが?【材料】・サンマの蒲焼…1缶・ごはん…お好みの分量・顆粒だし…小さじ1杯・冷水…400cc・大葉…4枚・のり…適量・白ごま…適量【作り方】1)顆粒だしを熱湯でとかしてから冷水を入れ、冷蔵庫で冷やす2)ごはんを一度冷水で洗う3)洗ったごはんを茶碗に入れ、のり、サンマ、白ごま、大葉の順でのせ、冷やしておいた1を注いだら出来上がりだしが冷えるのを待てなかったら氷を入れてもOK!中華冷茶漬けわかめとしらすであっさりとした中華風茶漬けです。【材料】・ごはん…1杯・乾燥わかめ…大さじ1杯・しらす…大さじ3杯・顆粒鶏がらスープ…小さじ2杯・冷水…200cc・コショウ…少々・ごま油…1〜2滴【作り方】1)乾燥わかめを水に戻して、ザルなどにあげて水気を切る2)鶏がらスープを少量の熱湯で溶かし、冷水を入れてコショウを振る3)冷ごはんの上にわかめをのせ、しらすをのせたらスープをかけて完成お好みでミョウガやあさつきなど香味野菜を加えてもおいしいです。豆腐冷茶漬け冷奴感覚で食べられる、ボリューム感もしっかりのお茶漬けです。【材料】・ごはん…2杯・豆腐…1/2丁・きゅうり…1/2本・しょうが…1/2片・塩…小さじ1/3杯・かつおだし…120cc・白ごま…大さじ2杯・みそ…大さじ1.5杯【作り方】1)皮を縞模様にむいたきゅうりを薄い輪切りにする2)しょうがを千切りにし、きゅうりと一緒に塩でもんで10分程度おき、水分を切る3)すり鉢にごまを入れてすり、みそを加えて混ぜ、かつおだしを少しずつ入れて伸ばす4)茶碗にごはんを入れ、軽く水気を切った豆腐を入れて、塩もみしたきゅうりとしょうがをのせる5)ごまみそだしをたっぷりかけて完成ごはん、かつおだし、豆腐は冷たくしてから食べるのがオススメです。冷たいお茶漬けはだし汁からのせる具まで自分好みにアレンジができるので、手軽なだけでなく飽きにくいのがポイント。暑さに負けそうな時には、自分好みにアレンジした冷茶漬けでエネルギーを補給して、夏を乗り切りましょう!(文・姉崎マリオ)
2018年07月22日梅雨明け宣言前からの酷暑……。平成最後の夏は記録的な高温を連日連夜たたき出し、もはや夏バテ状態がデフォルトっぽくなっている人も多いのではないでしょうか。さて、毎年うだるような暑さの中で迎える「土用の丑の日」ですが、今年2018年は7月20日(土)。土曜の土用なんて洒落てますね!■「土用の丑の日=鰻」の流れに変化が冗談はさておき、昨年の夏に行われたインテージのネットリサーチ(全国の20〜59歳男女を対象)によると、「土用の丑の日」の認知率は94.6%。ちなみに、今年のように「土用の丑の日」が2回の年もあるのですが、そのことを知っている人はうち約4割でした。次回は8月1日なのでお忘れなく。「土用の丑の日」と言えば鰻、ですよね。同調査では、この日に鰻を食べる、と回答した人は約2割。意外と少ないと感じますが、鰻って高いし、そもそも絶滅が危惧されているという報道がされて久しいですからね。何となく手を伸ばしにくい雰囲気があります。こうして鰻離れは確実に進行し、高価な国内産鰻は実はだぶついている、との現状もあるようです。■鰻が「精力に効く」その根拠は?そんなわけで、近年は「土用の丑の日」が近づくと、必ず鰻の絶滅について論じられるところとなってしまいました。これも時代の流れ、なのでしょうか。とはいえ、鰻には疲労回復効果や夏バテ予防に効果があるのはよく知られていますよね。中でも、ビタミンB群や亜鉛など、男性ホルモンの分泌を助ける成分が豊富ってことなので、この酷暑にさらされている男性陣にはぜひ食していただきたいものです。ちなみに、NHKの時代劇でおなじみ「西郷どん」こと西郷隆盛は、鰻が大好きだったそうで、ドラマにも川で鰻を獲るシーンが何回か登場しました。確かに西郷どん、なんとなく精力ありそう……!いや、勝手なイメージですけど。幕末の志士のバイタリティを支えたのは鰻だった、と思うと、愛する人に鰻丼の一つもごちそうして、昼も夜も頑張ってもらいたくなっちゃいますね。■注目される丑の日の代替食品しかし、いくら男らしさにつながる、といっても、現物が手に入らないんじゃ仕方ありません。現に、「鰻は好きだけど、そこまでこだわる必要もない」とか「絶滅したら大変だから」と鰻を食するのを控えるスタンスの人も多く見られます。同じく「土用の丑の日」をテーマに、マクロミルがした調査(20〜69歳男女)によると、鰻の代わりに食べるとしたら何がいいか、という質問の回答はこんな感じ。1位「あなごの蒲焼き」…59%2位「さんまの蒲焼き」…34%3位「豚肉の蒲焼き」17%なんとなく蒲焼で気分を味わいたい、って感じでしょうか。近年は鰻により近い味と食感の練り製品や、代用魚としてパンガシウスというナマズの仲間なども話題になっていますね。どちらも「鰻によく似ている!」と評判なのだとか。こうした代用食品もうまく利用しつつ、鰻の絶滅を防ぎ、夏の風物詩を守っていけたらいいですね。■おすすめ!絶倫野菜ディップもともと丑の日には「う」のつくものを食べると縁起が良い、というシャレみたいな習わしが元になっているので、本来は鰻に固執する必要はなく、ウリでも梅干しでもうどんでもいいわけです。そして、科学が発達した現代なら、別に「う」がつく食品でなくても、夏バテ予防、絶倫効果のある食材がたくさん手に入ります。そこで筆者がおすすめしたいのは、「夏野菜のにんにくみそディップ」。野菜は何でもかまわないけれど、きゅうり、オクラ、山芋あたりは必須としたいもの!きゅうりは「天然のバイアグラ」と呼ばれる「シトルリン」を含み、オクラや山芋は疲労回復に効果的と言われています。これらを、おろしにんにくと味噌、マヨネーズ(オリーブオイルなどでも可)を和えて柔らかくしたディップにつけて食します。お好みで七味唐辛子などを加えてもおいしいですよ。にんにくといえば、言わずと知れたスタミナ食材の王様!ビタミンBの吸収を促進し、血流を促してくれます。彼のスタミナはみるみる回復しちゃうかも!冷え性を改善の効果も期待できるので、女性にもうれしいですし、男性の冷え性からくる性欲減退にも効果がありそう……。さらに、みそにはにんにくの刺激成分を緩和させ肝臓をサポートするアミノ酸やサポニン、レシチンなどが豊富。オイル分は、にんにくの有効成分が揮発してしまうのを防いでくれますから、ぜひとも加えてくださいね。においが気になる、という女性も多いかと思いますが、にんにくの臭いはみそと合わせることで和らぎます。さらにマヨネーズなどに含まれる油分でマイルドな口当たりになるので、必要以上に気にしなくても大丈夫!というよりも、自分も一緒に食べてしまえば、におい自体が気にならないのでは?この夏の健康のためにも、ラブ・ライフのためにも、大変おすすめです!最後になりますが、デザートにはスイカを。こちらもシトルリンが豊富で、性欲増強効果に期待大、ですよ。
2018年07月20日