アルマーニ (Armani)/ 銀座タワーにある、アルマーニ / リストランテから秋の新メニューが登場。秋の新メニューでは、通常のコース料理に加え、新エグゼクティブシェフのカルミネ・アマランテによるスペシャルコース「カルミネ アマランテ」が登場する。彼のデビューを記念したこのコースは、北海道産のうにやホタテ、和牛などの和食材と、イタリアの伝統を掛け合わせた贅沢なハーモニーが特徴だ。秋の限定コース「カルミネ アマランテ」前菜全11皿からなる「カルミネ アマランテ」。前菜には、北海道産の肉厚なホタテを酸味のあるケッパーソースでさっぱりと仕上げた「北海道産ホタテとカリフラワー ケッパーのソース」や、新鮮なかんぱちを“コリコリ”食感のかぼちゃと合わせ、美しい幾何学模様に盛り付けた「かんぱちのマリネ コリンキー セビーチェ」などがラインナップ。パスタ/リゾット豊潤な味わいの飛騨和牛を中にぎっしりと詰めた丸いパスタ“トルテッロ”や、北海道産の生うにとローマの伝統的なチーズソースを合わせたリゾットも魅力的だ。メイン肉のメインディッシュには、茄子を使った南イタリアの伝統料理“パルミジャーナ”が登場。最高品質の飛騨和牛を柔らかく低温調理し、茄子とトマトのコンフィとともに薄切りの茄子で包み揚げた。デザートデザートには、カルミネの出身地であるナポリの伝統的なドルチェを2種類用意。リコッタチーズの濃厚なムースとオレンジのカラメリゼのバランスが絶妙な「スフォリアテッラ」は、軽やかな印象。2品目の「ババ ナポレターノ」は、シナモンやバニラ、柑橘の風味が感じられる優しい味わいの焼き菓子だ。お好みでベルガモットのシャーベットやラム酒とともにいただけば、香り豊かなハーモニーを楽しめる。カルミネの独創性溢れる秋の新作コース。繊細で美しい限定イタリアンをぜひこの機会に。【詳細】アルマーニ / リストランテ 秋の新メニュー提供期間:2020年9月24日(水)時間:ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00) ディナー 18:00~23:00(L.O.20:30)※月曜定休日住所:東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10階&11階コース内容:■11皿のランチ・ディナーコース(「カルミネ アマランテ」) 25,000円アミューズ、北海道産ホタテとカリフラワー ケッパーのソース、かんぱちのマリネ コリンキー セビーチェ、静岡県産赤座海老 リンゴと紫蘇、じゃがいも キノコのバリエーション、トルテッロ ジェノベーゼ、リゾット カチョペペ 雲丹、平目とじゃがいも、和牛のロースト 茄子とモッツァレラのクレマ、スフォリアテッラ、ババ ナポレターノ、カフェ プティフール※前日までに要予約■5皿のランチコース 4,500円アミューズ、サバのマリネ スペルト小麦 リンゴのソース、リングイネ 貝とブロッコリー、仔羊のロースト 茄子とモッツァレラのクレマ、梨 カボス 生姜のパンナコッタ、カフェ プティフール■6皿のランチコース 10,000円アミューズ、北海道産ホタテ カリフラワー ケッパーのソース、リングイネ 貝とブロッコリー、トルテッロ ジェノベーゼ、平目とじゃがいも、梨 カボス 生姜のパンナコッタ、カッサータ、カフェ プティフール■6皿のディナーコース 10,000円アミューズ、サバのマリネ スペルト小麦 リンゴのソース、リングイネ 貝とブロッコリー、仔羊 または 仔牛 茄子とモッツァレラのクレマ、スフォリアテッラ、カッサータ、カフェ プティフール■6皿のディナーコース 16,000円アミューズ、北海道産ホタテ カリフラワー ケッパーのソース、サフランリゾット、平目といんげんとトリュフ、スフォリアテッラ、アルマーニケーキ、カフェ プティフール■9皿のディナーコース 20,000円アミューズ、北海道産ホタテと赤玉ねぎ アーモンドのエスプーマ― キャビア、静岡県産赤座海老 ポルチーニ ピノソース、トルテッロ ジェノベーゼ、リゾット カリフラワー ケッパーのパウダー、平目とじゃがいも、和牛のロースト 茄子とモッツァレラのクレマ、スフォリアテッラ、人参のミルフィーユ マンダリンのシャーベット、カフェ プティフール※価格は全て税込み【問い合わせ先】TEL:03-6274-7005
2020年10月02日冷たいものの摂りすぎで水はけが悪くなった体には、皮ごと食べられる粒状の食材を。むくみ取り効果で知られるとうもろこしや、気を養ったりお腹を整えたりする作用もある豆類は、積極的に食べたいもののひとつ。巡りを良くする香味野菜も上手に利用して。「つぶつぶ」でむくみ撃退。とうもろこしとズッキーニのスープとうもろこしは芯も一緒に煮て、むくみ解消パワーを余すところなく利用。水分を整えてくれるズッキーニと巡りを良くするしょうが、鶏肉も加えた、食べごたえあるスープ。材料(2人分)鶏こま切れ肉 または もも肉…150g玉ねぎ…1/2個(75g)とうもろこし…1本(またはホールコーン…150g)ズッキーニ…1本(150g)しょうがの薄切り… 1枚オリーブ油 または 好みの植物油…小さじ1A・水…400ml・白ワイン(あれば)…大さじ1・塩…小さじ1/2・こしょう…少々作り方とうもろこしは長さを2~3等分にして、実をこそげる。芯も取っておく。ズッキーニは1cm厚さの半月切りに、玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。鍋に油を熱して鶏肉と玉ねぎを炒め、肉の表面の色が変わったらAを注ぐ。煮立ったらしょうがと、とうもろこし、とうもろこしの芯も加え、弱めの中火で3分煮る。ズッキーニを加えてさらに2分煮る。とうもろこしの芯を除き、器に盛る。※ホールコーンを使う場合は3でズッキーニとともに加え、3分煮る。蒸し大豆とトマトジュースのスープ豆の大きさに合わせて小さく切った食材を、さっと炒めてトマトジュースで煮込むだけ。手軽なのに水分排出効果は抜群、むくみで悩んでいる人はぜひ定番メニューに。材料(2人分)蒸し大豆 または 水煮大豆…150gベーコン…3枚(60g)玉ねぎ…1/2個(75g)にんにく…1かけピーマン…2個オリーブ油…小さじ1A・トマトジュース…300ml・水…100ml・塩…小さじ1/3チリパウダー またはパプリカパウダー(好みで)…少々作り方玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅、ピーマンは2cm角に切る。鍋に油を熱して玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒め、しんなりしたら大豆を加えてAを注ぐ。煮立ったら弱火にして4分煮て、ピーマンを加えてさらに1分煮る。器に盛り、好みでチリパウダーをふる。ココナッツミルクスープ体内の水分量を整えるココナッツミルクと豆の組み合わせ。しめじと玉ねぎで風味を加えて、豚肉で補気の作用とコクをプラス。デトックス効果のある香菜を添えてどうぞ。材料(2人分)豚ひき肉…150g玉ねぎ…1/2個(75g)しめじ…1パック(100g)グリーンピース(冷凍または水煮)…50gさやいんげん…6本(50g)A・ココナッツミルク…200ml・水…200ml・塩…小さじ1/3・こしょう…少々ごま油…小さじ1香菜(あれば)…少々作り方玉ねぎはみじん切りにし、しめじとさやいんげんは7mm程度の幅に切る。鍋に油を熱してひき肉を炒め、ぽろぽろになったら1とグリーンピースを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。Aを注ぎ、混ぜながら2分ほど煮る。器に盛り、あれば香菜を添える。石澤清美さん料理研究家、国際中医師、国際中医薬膳師。『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)など、著書多数。※『anan』2020年9月9日号より。写真・中島慶子取材、文・熊坂麻美(by anan編集部)
2020年09月08日第271飯「パエリア」■材料白米2合ターメリック大さじ1弱塩少々バター15gチキンブイヨン1/2個にんにく1片オリーブオイル少々水350ml鶏もも肉200gエビ200g塩・こしょう適量片栗粉適量サラダ油適量鷹の爪1本にんにく1片ねぎの青い部分少々いんげん8本ミニトマト・オリーブ数個■作り方【1】炊飯器に、研いだお米、ターメリック、塩、バター、ブイヨン、みじん切りにしたにんにくを入れ、オリーブオイルをひと回しし、水加減を少なめ(350mlくらい)にして白米モードで炊く。【2】食べやすい大きさに切った鶏肉に塩・こしょうをして片栗粉をまぶし、油を多めに引いたフライパンで揚げ焼きにする。できたら皿に取り出しておく。【3】エビも鶏肉と同様に揚げ焼きにして取り出しておく。【4】3の空いたフライパンに油を足し、鷹の爪、みじん切りにしたにんにくとねぎを入れ、弱火で香りを出す。にんにくが色付いてきたら鶏肉とエビを戻し絡める。【5】炊きあがったターメリックライスを大きめのフライパンに敷き詰め、その上に鶏肉、エビ、茹でたいんげん、トマトやオリーブを並べる。【6】最後に強火にし底がパチパチとはぜる音がしたら火を止めて完成。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。【YouTubeでもレシピ動画公開中!】
2020年08月18日第270飯「エビと野菜のバジル炒め」■材料エビ300g塩・こしょう適量片栗粉適量いんげん100gサラダ油大さじ2にんにく1片分万能ねぎ2本生唐からし1.5本四川山椒10粒ヤングコーン6本<A>鶏ガラスープの素小さじ1ココナツシュガー小さじ1ナンプラー小さじ2バジル数枚■作り方【1】エビは殻をむいてよく洗い、塩・こしょうと片栗粉をまぶしておく。【2】いんげんは1分ほど下茹でしておく。【3】フライパンにサラダ油をひき、エビをカリッと焼きお皿にとっておく。【4】サラダ適量を足して、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした万能ねぎ、種をとって輪切りにした生唐辛子、少し潰した四川山椒を入れ、弱火でじっくり香りを出していく。【5】にんにくがこんがり色ついてきたら、いんげんとヤングコーンを加えさっと炒める。【6】Aの調味料を加え味がなじんだら、5にエビを戻し入れ強火にして全体をさっと混ぜ合わせる。最後に粗く刻んだバジルを加えたら完成。※アジア風の料理には、あればココナツシュガーを使います。砂糖よりさっぱり優しい甘煮に仕上がります。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。【YouTubeでもレシピ動画公開中!】
2020年08月11日コロナ禍の巣ごもりライフは美容のチャンス!パプリカ、にんじん……。お肌をトーンアップしてくれる季節の食材を使って、おいしく楽しく美肌ケアしませんか?「年を重ねるにつれ、シミやくすみが目立ってくるのは、細胞の酸化を抑える抗酸化力が落ちてくるのが主な原因。対抗するためには、抗酸化作用の高い食品を日々の食事に取り入れ、体の中からのケアも意識していきましょう」こう話すのは、銀座ケイスキンクリニック院長の慶田朋子先生だ。夏といえば海水浴だが、今年はコロナ禍により海開きを中止した海水浴場も少なくない。“おこもりムード”が継続するこの夏は、外で紫外線を浴びる機会が減り、美白に磨きをかける絶好のチャンスといえそうだ。「ただし、夏は室内でも紫外線には油断できません。紫外線は酸化の大きな原因。細胞の酸化とは体のサビともいえるもので、蓄積すると体全体の老化につながっていきます。紫外線を浴びてメラニンが発生し、シミやくすみができるのも、酸化ダメージの一つです。美白を目指すには、この酸化をブロックしなければなりません。若いときは体に備わった抗酸化力のおかげで乗り切れますが、30代後半からはその力が衰えてきます」そこで、慶田先生が提案するのが、抗酸化作用の高い食品を積極的に取り入れた食事だ。「栄養素でいえば、ビタミンA、C、E、そしてアスタキサンチンやリコピンのようなポリフェノール類。これらを豊富に含む食品を意識して取りましょう。抗酸化物質を多く含むのは、色素が濃く、カラフルな野菜と覚えると、食材選びに役立ちます」その代表が、トマト、パプリカ、にんじん、かぼちゃ、なす、紫キャベツ、ブロッコリー、オクラ、モロヘイヤ、アスパラガス、いんげん、ズッキーニなど。「肉では、鶏や豚のレバーにビタミンAが豊富です。魚なら、サーモンやエビはアスタキサンチンを多く含みます。アスタキサンチンは、サーモンや甲殻類などの赤い色のもととなる色素で、高い抗酸化力を誇ります」フルーツやナッツ類にも抗酸化作用の高いものが多い。すいか、ブルーベリー、キウイフルーツ、オレンジ、グレープフルーツ、アーモンド、くるみなどを料理やデザートに取り入れて。「ただし、オレンジなどの柑橘類は、朝食に食べるのは避けたほうがいいでしょう。ソラレンという紫外線吸収物質を含むため、日焼けを促進するといわれており、食べるなら日没以降の時間帯が安心です」慶田先生おすすめの抗酸化作用の高い食材を使ったレシピを、料理研究家の木村幸子さんが考案。毎日の食卓に取り入れてみよう。■鶏レバーのピリ辛炒め〈材料〉2人分鶏レバー……150gA〔酒……大さじ1、にんにく(すりおろし)……1/2片、しょうゆ……小さじ1、豆板醤……小さじ1/2、コチュジャン……小さじ1/4〕片栗粉……適量にら……1束赤パプリカ……1/2個にんにく……1/2片しょうが……1/2片B〔酒……大さじ1/2、砂糖……大さじ1/2、しょうゆ……大さじ1/2〕サラダ油……適量塩・こしょう……適量〈作り方〉【1】鶏レバーは余分な脂を除いて一口大に切り、水に5〜6分放った後、水気を拭き取り、Aにつけて10分置く。【2】にらは根元を落として長さ4cmに、赤パプリカはヘタと種を取り除いて5cm幅の細切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。【3】1の水気を拭き取り、片栗粉を薄くからめる。【4】フライパンにサラダ油を熱して、しょうがとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら3を加えて炒める。【5】にら、赤パプリカを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらBを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。■にんじんとオレンジのスープ〈材料〉2人分にんじん……1本玉ねぎ……1/2個オレンジ果汁……100ml(1/2個)オレンジの皮のすりおろし……1/2個水……1と1/2カップコンソメ顆粒……小さじ1と1/2オリーブオイル(炒め用)……大さじ1オリーブオイル(仕上げ用)……大さじ1/2塩・こしょう……適量ミント……適量〈作り方〉【1】にんじんは皮をむいて半月の薄切りに、玉ねぎはみじん切りにする。【2】鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらにんじんを加えて炒める。【3】水とコンソメ顆粒を加え、沸騰したら弱火にして20分煮込む。【4】オレンジ果汁を加えてミキサーにかけ、塩・こしょう、オリーブオイル大さじ1/2で味を調えたら冷蔵庫で冷やし器に盛り、ミントとオレンジの皮のすりおろしをのせる。■夏野菜のコンソメゼリー寄せ〈材料〉2人分オクラ……2本ミニトマト……2個ベビーコーン(水煮)……2本ボイルエビ……2尾水……100mlコンソメ顆粒……小さじ1/2粉ゼラチン……3g塩……少々※下準備:粉ゼラチン3gは水大さじ1(15ml分量外)にふり入れてふやかしておく。〈作り方〉【1】オクラは塩少々をふって板ずりしてガクの硬い部分を切り、さっと塩ゆでして冷水にとって冷ます。【2】水とコンソメ顆粒を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら火を止めてふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。【3】ミニトマトはヘタをとって1/4にカットし、オクラとベビーコーンは5cm幅の小口切りに。エビは皮をむく。【4】器に2とオクラ、トマト、ベビーコーン、エビの順で具を入れる。各具材を入れるたびに冷蔵庫で表面が固まるまで冷やし、次の具材を入れるときれいな層に仕上がる。「大事なのは、毎日続けること。紫外線による酸化ダメージをその日、その場で迎えうつことに意味があります。また、特定の食材に集中せず、複数の食材を組み合わせましょう。チームで働かせてこそ、効果が高まります」(慶田先生)この夏は、おうちでおいしく美肌ケアを!「女性自身」2020年8月11日 掲載
2020年08月07日「年を重ねるにつれ、シミやくすみが目立ってくるのは、細胞の酸化を抑える抗酸化力が落ちてくるのが主な原因。対抗するためには、抗酸化作用の高い食品を日々の食事に取り入れ、体の中からのケアも意識していきましょう」こう話すのは、銀座ケイスキンクリニック院長の慶田朋子先生だ。夏といえば海水浴だが、今年はコロナ禍により海開きを中止した海水浴場も少なくない。“おこもりムード”が継続するこの夏は、外で紫外線を浴びる機会が減り、美白に磨きをかける絶好のチャンスといえそうだ。「ただし、夏は室内でも紫外線には油断できません。紫外線は酸化の大きな原因。細胞の酸化とは体のサビともいえるもので、蓄積すると体全体の老化につながっていきます。紫外線を浴びてメラニンが発生し、シミやくすみができるのも、酸化ダメージの一つです。美白を目指すには、この酸化をブロックしなければなりません。若いときは体に備わった抗酸化力のおかげで乗り切れますが、30代後半からはその力が衰えてきます」そこで、慶田先生が提案するのが、抗酸化作用の高い食品を積極的に取り入れた食事だ。「栄養素でいえば、ビタミンA、C、E、そしてアスタキサンチンやリコピンのようなポリフェノール類。これらを豊富に含む食品を意識して取りましょう。抗酸化物質を多く含むのは、色素が濃く、カラフルな野菜と覚えると、食材選びに役立ちます」その代表が、トマト、パプリカ、にんじん、かぼちゃ、なす、紫キャベツ、ブロッコリー、オクラ、モロヘイヤ、アスパラガス、いんげん、ズッキーニなど。「肉では、鶏や豚のレバーにビタミンAが豊富です。魚なら、サーモンやエビはアスタキサンチンを多く含みます。アスタキサンチンは、サーモンや甲殻類などの赤い色のもととなる色素で、高い抗酸化力を誇ります」フルーツやナッツ類にも抗酸化作用の高いものが多い。すいか、ブルーベリー、キウイフルーツ、オレンジ、グレープフルーツ、アーモンド、くるみなどを料理やデザートに取り入れて。「ただし、オレンジなどの柑橘類は、朝食に食べるのは避けたほうがいいでしょう。ソラレンという紫外線吸収物質を含むため、日焼けを促進するといわれており、食べるなら日没以降の時間帯が安心です」慶田先生おすすめの抗酸化作用の高い食材を使ったレシピを、料理研究家の木村幸子さんが考案。毎日の食卓に取り入れてみよう。■サーモンとブロッコリーのバジル炒め〈材料〉2人分サーモン……2切れブロッコリー……1/2株赤、黄パプリカ……各1/4個にんにく……1片薄力粉……適量バター……10gA〔バジルの葉(みじん切り)……6枚、酒……大さじ2、レモン果汁……小さじ1、砂糖……小さじ1/2〕塩・こしょう……適量〈作り方〉【1】ブロッコリーは小房に分けてゆでる。にんにくはみじん切りにする。パプリカは5mm幅の細切りにする。【2】サーモンは皮つきのまま一口大に切り、薄力粉をまぶす。【3】フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たら2を入れて両面焼き色がつくまで焼く。【4】1の残りとAを加えて炒め、全体に味がなじんだら、塩・こしょうをして味を調え、器に盛る。■すいかのシャーベット〈材料〉2人分すいか(果実部分)……300gはちみつ……大さじ2レモン果汁……小さじ2ミント……適量〈作り方〉【1】すいかの種を取り除いて、フォークでつぶし、はちみつとレモン果汁を加えてよく混ぜたら、バットに流して冷凍庫に入れる。【2】2時間ほどたって周りが固まりだしたら一旦取り出し、全体をよくフォークで混ぜ、再び冷凍庫に入れる。これを2〜3回繰り返す。【3】器に盛り、ミントを添える。「大事なのは、毎日続けること。紫外線による酸化ダメージをその日、その場で迎えうつことに意味があります。また、特定の食材に集中せず、複数の食材を組み合わせましょう。チームで働かせてこそ、効果が高まります」(慶田先生)この夏は、おうちでおいしく美肌ケアを!「女性自身」2020年8月11日 掲載
2020年08月07日中医学や養生法に詳しい櫻井大典さんによる「Daily(デイリー)養生」。今回のテーマは「汗っかき」です。今年も汗が気になる季節がやってきました。体温調節のために必要不可欠なものですが、一方で中医学では、必要以上に汗をかくような場合は、体のどこかに不調があると捉えます。漢方的に注意するべき汗のかき方は、大きく分けて2つあります。ひとつめは「自汗(じかん)」といって、だらだらと汗が止まらなくなる状態。暑いところから涼しい場所に移ってもすぐに汗が引かず、いつまでも出続ける…などが典型的な症状です。これは「衛気(えき)」と呼ばれる、体表にある気の活動が低下していることが原因。衛気は体を守るバリアのような働きをしていて、毛穴を閉じたり開いたりする役目も担っています。この衛気が働かないと汗腺が開いたままになり、体液がどんどん出ていってしまう。同時に外からの邪気も入りやすくなるため、風邪をひきやすくなったり、花粉症がひどくなるなどの不調も起こり得ます。衛気を養うには、体全体の「気」を底上げするのが早道。少しでも早めに眠るようにして、まずは体をしっかり休めましょう。その上で気を補う食材であるしいたけなどのきのこ類、さばやいわしといった青魚を。今が旬のさくらんぼやさやいんげんのほか、甘酒にも「補気(ほき)」の作用があります。実は寝汗も要注意。体の潤い不足を疑って。もうひとつ、不調の兆候として挙げられるのが「盗汗(とうかん)」。睡眠中にかく汗のことで、いわゆる寝汗を指します。夏は寝汗をかきやすいシーズンですが、室温調節をしてもびっしょりと汗をかくようなら要注意です。盗汗が生じる原因は、「陰虚(いんきょ)」。これまでも何度か出てきましたが、潤いが不足している状態です。熱を抑える陰が足りないために熱が体内にこもってしまい、過剰な発汗につながる…というのがその仕組み。汗のトラブルとともにほてりやのぼせがある場合は、この陰虚を疑います。陰を補うには、いかや、ほたての貝柱、かきなどの貝類のほか、アスパラガスやおくらがおすすめ。ふだんは体を冷やすために控えたいトマトやきゅうりといった夏野菜や、ヨーグルトも、盗汗対策には良いでしょう。汗を大量にかくことは、「水分代謝がいい」など健康なイメージがあるようですが、必ずしもそうとは限りません。汗とともに他の不調にも悩んでいるなら、どうぞ早めの養生を。さくらい・だいすけ漢方専門家、国際中医専門員。完全予約制の漢方相談処「成城漢方たまり」で相談を行う。『体をおいしくととのえる! 食べる漢方』(小社刊)ほか、監修書、著書多数。※『anan』2020年6月17日号より。イラスト・原田桃子文・新田草子(by anan編集部)
2020年06月10日無印良品を企画、開発する株式会社良品計画は、現地に学んだタイカレー「素材を生かしたカレー ゲーンパー(森のカレー)」を6月10日から全国の無印良品とネットストアで発売します。■タイ東北地方発祥のカレータイカレーの原型といわれている、タイ東北地方(イサーン地方)の料理で、もともと山の幸をふんだんに使って作られていたことから、「森のカレー」とよばれています。「ゲーン」は「カレー」、「パー」は「森」という意味で、山の幸を使うことが特長です。このタイ東北地方(イサーン地方)は森林地域であり、もともとはココヤシがとれない地域だったため、グリーンやレッド、イエローといった定番のタイカレーとは違い、この「ゲーンパー」にはココナッツミルクは使われていませんが、唐辛子の辛さとハーブのすっきり感、スパイシーな香りは、タイカレーならではの特長です。具材は鶏肉、たけのこ、きくらげ、ぶなしめじ、ヤングコーン、さやいんげんが入り、スパイス・ハーブはクラチャイ、こぶみかんの葉、スイートバジル、レモングラスを使用しています。豊富なラインアップの無印良品のレトルトカレーは、こちらで49アイテムになります。<商品概要> ※化学調味料、合成着色料、香料不使用・素材を生かしたカレー ゲーンパー(森のカレー) 180g(1人前) 350円(税込) 辛さの目安:4辛ぶなしめじ、たけのこ、きくらげなど森の恵みと、鶏肉の旨みを生かしたタイ東北地方発祥のカレーです。現地の味をお手本に、赤唐辛子の辛さとハーブの風味をきかせました。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年06月09日ダイエットにはサラダが定番。でも痩せないのはなぜ?出典:byBirthダイエットで食事制限をしているときは、ヘルシーなサラダを食べる人が多いですよね。野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、しかも低カロリーなのでダイエット食の定番です。それなのに、何だかあまり痩せないと感じていませんか?実はそれ、サラダにかけているドレッシングが原因かもしれません。「でも、ノンオイルドレッシングだから大丈夫!」と思っている人は要注意。ノンオイルドレッシングだからといって、低カロリーとは限らないのです。「ノンオイルだから低カロリー」とは限らない!一般的なドレッシングには油が多く含まれているため、脂質が多くて高カロリーなイメージがありますよね。そのため、太りたくない人や健康に気をつかっている人は「ノンオイルドレッシング」を選ぶ人が多いことでしょう。しかし、ノンオイルドレッシングには「糖分」や「塩分」が多く含まれていて、かえって高カロリーになってしまうドレッシングもあるのです。それに加えて、添加物も多く含まれている可能性があるため、ヘルシーとは言えなくなってしまう場合も。そのため、ノンオイルドレッシングを選ぶときは、しっかりと成分をチェックすることが大切です。太りにくいドレッシングの選び方では、太りにくいドレッシングの選び方をご紹介します。もちろんノンオイルのほうが低カロリーの場合もありますが、「ノンオイルかどうか」ではなく、他のチェックポイントで選びましょう。和風よりも洋風のほうが塩分少なめ出典:byBirth和風ドレッシングは何となくヘルシーなイメージがありますが、醤油ベースのドレッシングが多いので意外と塩分は多め。それに比べると、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシングのほうが塩分は少なめになっていることが多いです。クリーミー系よりもサラっと系が低カロリー出典:byBirthコブサラダやシーザーサラダなど、濃厚でこくのあるドレッシングのかかったサラダは美味しいですよね。また、サウザンアイランドやごまドレッシングなども、濃厚な「クリーミー系のドレッシング」です。クリーミー系は高カロリー&高脂肪なので、もっとも太りやすいドレッシング。それに対して、青じそや玉ねぎドレッシングなどのサラっと系は、比較的低カロリーのものが多いです。オリーブオイルやアマニ油などの良質なオイル入り出典:byBirthサラダによく使われているトマトやサラダ菜、いんげんやアスパラガスなどの緑黄色野菜は、油と一緒に摂ると栄養素を吸収しやすくなります。そのため、むしろオイルドレッシングのほうが体に良い効果をもたらしてくれる場合もあります。オイルドレッシングを選ぶなら、オリーブオイルやアマニ油などの良質なオイルが入っているものにしましょう。自分で作るのが1番!手作りドレッシングのレシピ太りにくいドレッシングを探すなら、自分で作ったほうが早くて安上がりかもしれません。そこで、ダイエット中でも活用できる「手作りドレッシング」のレシピをご紹介します。梅ドレッシングの作り方出典:byBirth梅干し3~4個の種を取り除き、包丁で細かくなるように叩きます。大さじ3~4杯程度のお酢と、細かくした梅干しをボウルに入れます。ごま油もしくはオリーブオイルを大さじ2杯加えます。梅干しによって味が異なるため、塩や砂糖を入れて味を調整します。よく混ぜ合わせたら完成です。ぽん酢を使うと、塩や砂糖を入れなくても美味しいドレッシングが作れます。ごま油かオリーブオイルのどちらを使うかは、お好みで選んでください。わさびドレッシングの作り方出典:byBirthわさび大さじ1/2杯、お酢大さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯をボウルで混ぜ合わせます。塩と砂糖を少々加えてよく溶かし、味を調整したら完成です。わさびを「マスタード」に変えても、美味しいドレッシングが作れます。また、和風がお好みなら塩を醤油に変えてもOKですし、クリーミー系にしたいならマヨネーズを加えても美味しいです。究極のシンプルドレッシングの作り方出典:byBirthオリーブオイル大さじ1杯、お酢大さじ1杯をボウルに入れます。そこへ、塩と砂糖を少々加えて混ぜ合わせます。作るのが面倒なときでも、シンプルドレッシングならすぐに作れます。これをベースにして、色々とアレンジを考えるのも楽しいですよ。どんなドレッシングもかけ過ぎには気をつけて!いくら低カロリーのドレッシングでも、かけ過ぎたら高カロリーになる可能性があります。そのため、かけ過ぎには注意しましょう。とはいえ、ドレッシングが少なすぎると、サラダを美味しくいただけないですよね。そんなときには、ドレッシングにレモン汁やお酢などを加えて薄めてみましょう。酸味は強くなりますが、油の摂取を少なくできるのでカロリーを抑えることができます。また、コンソメスープやだし汁、顆粒ダシなどを上手に使って薄めるのもおすすめです。太りにくいドレッシング&サラダで美味しくダイエット!太りにくいドレッシングの選び方や作り方についてご紹介しました。作ってみると意外と簡単にできるので、オリジナルドレッシングを考えてみてくださいね。美味しいサラダでダイエットを成功させましょう!
2020年05月30日星野源扮する“おげんさん”が豪華メンバーと贈る音楽番組をリモート収録した「おげんさんと(ほぼ)いっしょ」が急きょ放送されることが決定した。本作、星野さん初の冠音楽番組であり、本番、何が起こるか誰も予測できない音楽トーク番組。初回放送は番組関連ツイート数が30万件に達し、その勢いはNHK紅白歌合戦以上といわれるほどの反響を呼んだ。また、第2弾と第3弾もTwitterのトレンド世界1位を獲得するなど、SNSで大きな話題に。さらに、おげんさんファミリーは一昨年、昨年と連続で紅白歌合戦に出演し、楽しい音楽を日本中に届けてきた。そして今回、大変ないまだからこそできることがある、と急きょ放送が決定。初のリモート収録にチャレンジするも、収録なのにいつものゆるさは健在!?おげんさん一家の写真には人形が?果たして、どんな放送になるのか?何が起こるか予測できない番組に期待大。「おげんさんといっしょ」の見どころは、なんといっても豪華な出演者。主役のおげんさん(星野さん)と司会進行のねずみ(宮野真守)に加え、お父さん(高畑充希)や長女(藤井隆)といったおげんさんファミリーだけでなく、ゲストファミリーの登場や、おげんさんファミリーが歌う曲にも注目。おげんさんちのねずみよりからも、「うれしいな~。ねずみも番組が放送されるまでに新しいことが分かったら、Twitterでつぶやいちゃうかもしれないので、チューもくです~」とコメントを寄せている。「おげんさんと(ほぼ)いっしょ」は5月25日(月)22時45分~NHK総合にて放送予定。(text:cinemacafe.net)
2020年05月19日外出自粛が続いていますが、みなさん食事はどのようにしていますか?今回は、20~30代女性の集まるanan総研メンバー約200名に協力を得て、お家ごはんのやりくり方法を聞いてみました。この機会に、料理スキルを上げていきましょう。文・harako【アンアン総研リサーチ】健康管理は食事から本題に入る前に、自炊について質問してみたところ……。Q. ご飯を自分で作りますか?・はい(85%)・いいえ(12%)・どちらとも言えない(3%)Q. 食材の買い出しは、どのくらいの頻度で行きますか?第1位 2〜3日に1回(48%)第2位 1週間に1回(23%)第3位 毎日行く(19%)第4位 その他(10%)※その他のコメントには、「月に1〜2回、まとめ買いして冷凍する」(29歳・会社員)、「ネットスーパーを利用している」(31歳・会社員)などがありました。自粛に伴って85%の女性が自炊をしており、食材は2〜3日に一回まとめて買うことが多いようです。作り置きや冷凍保存を利用して、自炊上手を目指して、お家にいながら健康管理を意識してみましょう。絶対ストックしているもの3つanan総研のみなさんが、必ず常備している便利食材、調味料はこちら!1. 野菜類「長ネギ。何でも合うから」(31歳・会社員)「ホウレン草が大好きなので毎回買ってしまう」(31歳・会社員)「人参、玉ネギ、キャベツ、レタス、トマトは切らさない」(32歳・会社員)「カブや大根。葉っぱを含めていろいろな用途があるので」(31歳・会社員)「人参、玉ネギ、ジャガ芋、大根、ピーマンは傷みにくいし使いやすい」(27歳・大学院生)「キノコ類は、持ちが良い」(29歳・会社員)2. 卵、豆腐「豆腐は、汁物や揚げ出し豆腐、麻婆豆腐、冷奴など使い勝手が良い」(31歳・会社員)「卵! 調理法だけでバリエーション豊富」(31歳・公務員)「卵。肉や魚、野菜がなくても卵かけご飯で何とかなる」(30歳・主婦)「豆腐。ごはんの代わりに豆腐をつぶして食べる」(28歳・派遣社員)「卵は、ゆで卵で簡単に栄養が取れるから常にストック」(29歳・公務員)「豆腐そうめん」(30歳・会社員)3. 調味料類「味噌は、発酵ものの代表だし、味噌汁や味噌漬け、味噌炒めなどいろいろと用途がある」(31歳・専門職)「ゴマ油。困ったらすぐ使っている。あと、トマト缶。パスタや煮込み、カレーにも使えて用途が幅広いし安い」(32歳・自営業)「韓国のダシダが煮物を作るときにもスープを作るにも便利で愛用している」(34歳・専門職)「中華スープや鶏ガラスープの素」(31歳・会社員)「塩昆布、ごま油。あらゆる野菜と混ぜて美味しいナムルができあがる」(31歳・会社員)「豆乳は、ソイラテ、スムージー、豆乳スープなどさまざまな料理に使える」(31歳・専門職)その他のコメントには…「ホットケーキミックス」(25歳・派遣社員)「貝類、下処理したイカ、エビ」(29歳・会社員)「シリアル。時間の無い朝は豆乳かけてササッと食べられる」(31歳・専門職)お肉や魚介類のストック率は意外にも低く、野菜と卵、豆腐が圧倒的な割合を占めました。あとは、調味料のこだわりがみなさんあるようで、働きながらでも時短で作れるように工夫しているのがよくわかります。食事バランスを整えるコツ3つ栄養が偏らないようにするポイントは……?1. 種類や品数を多くする「10品目を取るように心がける」(31歳・会社員)「メイン+副菜1〜2品+サラダ+ご飯+味噌汁のバランスは崩さない。お肉かお魚は必ず作る、お野菜は3〜7種類以上は絶対に使うようにしている」(31歳・公務員)「メインの魚かお肉に、副菜を2品、スープを1品にお米を食べる」(31歳・会社員)「必ず野菜は数種類とる!」(30歳・主婦)2. 色やカラフルさを意識する「見た目の色味を考えてバランスをとる」(34歳・会社経営)「見た目をバランスよく色とりどりにしている。あと、おしゃれなお皿を使うと、食欲アップ」(29歳・自営業)「色どりに気をつける」(34歳・専門職)「何かしら緑黄色野菜を使う」(31歳・専門職)3. フルーツを添える「食後に季節のフルーツを食べる」(31歳・会社員)「朝ご飯にフルーツを必ず食べている」(32歳・会社員)「お薬だと思って毎日フルーツを食べること」(27歳・会社員)「フルーツは一日一個食べる」(31歳・専門職)カラフルな色合いと品数を増やすことで、栄養バランスを保ちましょう。また、旬の食材やフルーツを取り入れて、お家にいながら季節を感じてみるのも良いですね。日持ちする料理で、品数をうまく調節多めに作って小分けがしやすい便利食材や料理は……?作り置き編「カット済みの野菜や油揚げ。味噌汁の時短に利用している」(32歳・会社員)「こんにゃくの煮付け、肉じゃが」(29歳・自営業)「ひじき」(31歳・会社員)「モヤシナムル、キャロットラペ、さつまいもとリンゴのはちみつ煮、ピクルスは定番で作り置き」(27歳・大学院生)「モヤシや人参のナムル、胡麻和え、いんげんの白和え」(32歳・自営業)「皮を剥いたニンニクをジップロックにためている。一度では使い切れないけどけっこう使う。チューブより美味しい」(30歳・会社員)冷凍保存編「ご飯は多めに炊いて冷凍保存」(32歳・会社員)「冷凍ご飯、冷凍ハンバーグ、冷凍茹で野菜」(30歳・主婦)「冷凍ご飯!」(32歳・会社員)「冷凍ごはん。カレー、ハヤシライス、クラムチャウダー」(30歳・会社員)ご飯は、毎日炊かずに冷凍しておくのが定番。冷やご飯があれば、チャーハンやオムライスにも活躍してくれますね。また、ひじきやナムル、ピクルスなどの副菜を小分け容器にストックしたり、ハンバーグのタネや汁物を冷凍しておいたりすると便利ですね。たくさん食べて免疫力UP!お家のごはんアイディアは、見つかりましたか? おこもり生活はまだまだ続きますが、しっかり食べて健康をキープしましょう。©SDI Productions/Gettyimages©kumikomini/Gettyimages©SB/Gettyimages©hedgehog94/Gettyimages
2020年04月29日2人きりで過ごしていると泣いてばかりのわが子。生後3カ月から半年くらいの間は、原因不明のぐずりが多くありました。泣き声を聞くのがつらくて、抱っこしたりおもちゃであやしたり……。相手をするのに疲れてしまってわが子の顔が見られないときすらありました。 しかし、パパがいると不思議とごきげんなのです。その理由について「なるほど」と感じた経験談です。 つらさをわかってもらえない!「毎日毎日、原因不明で泣きわめくわが子にうんざりすることがある」とパパに訴え続けていた私ですが、「わかってもらえていない」と感じることが多々ありました。 なぜなら、私と2人きりでいる日中は泣き続けている時間が長いのに、パパが家にいる休日はごきげんでいることが多いからです。たくさんおしゃべりをしたり、おもちゃで遊んだり、すっかり「おとなしい子」になってしまうのでした。 パパのほうが好きなの?こんなに毎日一生懸命お世話をしているのに、ママよりもパパのほうが好きなのかな? と落ち込んでしまうこともありました。そう感じてしまうことをパパに言うと、「赤ちゃんに振り回されずに、もっと気軽に構えたら?」とのこと。 そんなことを言われたって、おっぱいは足りているか、おしりはかぶれていないかなど、自分がちゃんと見ていなければ赤ちゃんにもしも一大事があったときに気がつけないじゃない!と憤慨したこともあります。 支援センターの先生の言葉に納得ある日、よく遊びに行く子育て支援センターの先生に「自分と2人きりだと泣いてばかりなのに、パパが一緒にいるとごきげんなんです」と何気ない会話のなかでこぼすと、「パパがいるとママが安心しているから、赤ちゃんにはそれがわかるんだろうね」と言われました。目から鱗が落ちた思いでした。 たしかに2人きりでいると、泣けば「どこか痛いんじゃないか?」、眠れば「ちゃんと息してるかな?」と、不安がよぎることがたくさんあるなとそのとき気づいたのです。 赤ちゃんと1対1だと「自分がしっかりみていなければ」という気持ちが強くなって、気づかないうちに緊張をしていたのだと思います。自分にとってもわが子にとっても、やっぱりパパの存在は大きいなと感じた出来事でした。イラスト:sawawa著者:ライター 銀鏡あゆみ二児の母。生まれ育った町で、自身の父母・祖母・夫・子ども2人との大家族で暮らす。地元を中心に取材・撮影・執筆を行うライター。
2020年03月16日最近では、スタイル維持や、メリハリのあるボディラインを目指してカラダを鍛える女性が増えてきています。そのような“筋トレ女子”の食事管理におすすめできるのが「ミールプレップ」です。ミールプレップとはいわゆる「作り置き」のことですが、必要な栄養補給ができ、時間や費用も節約することができると言われているため、注目を浴びるようになってきています。今回はミールプレップのメリットやおすすめ食材をご紹介します。ミールプレップとは?ミールプレップ(MealPrep)とは、「Meal=食事」「Preparation=準備」からきているとされており、いわゆる「作り置き」のことです。ミールプレップは、通常の作り置きのおかずとは違い、1食分ずつお弁当の形で保存しておく点が特徴とされています。炭水化物・タンパク質・野菜などをバランスよく取り入れた食事を1週間分程度まとめて作り、冷蔵・冷凍保存しておきます。食事のバランスに気を遣いたい方の中で、忙しくて毎日自炊をする時間を取れない方、コンビニや外食を避けたい方、費用を抑えたい方などにおすすめできます。食事管理の大切さ筋トレの効果を高めるためには食事の管理が大切です。例えば、筋トレや運動をして筋肉をしっかりとつけるためには、筋肉の材料であるタンパク質が欠かせません。しかし、タンパク質をしっかりと摂っていても、糖質制限などで全く糖質を摂らずにいると、カラダは筋肉を分解してエネルギーを作り出そうとしたり、摂取したタンパク質をエネルギーとして利用したりしてしまうため、なかなか筋肉がつかないといった悩みのひとつにもなってしまいます。糖質やタンパク質だけでなく、栄養素の代謝やカラダの機能維持に必要なビタミンや、不足すると欠乏症や不調の原因となるミネラルの摂取も欠かせません。筋トレや運動を頑張っている方こそ、バランスに気を付けた食事を摂ることを意識しましょう。ミールプレップのメリット筋トレやダイエットにおすすめ筋トレだけでなく、ダイエットにもおすすめです。作り置きしておくことで食べ過ぎ防止になりますし、糖質や脂質を抑えたり、タンパク質を増やしたりなどと自分好みにコントロールすることができます。また、主食:主菜:副菜の割合を3:1:2にして、お弁当箱にすき間なくしっかりつめれば、栄養素バランスが良く、その容量(ml)とカロリーがおおよそ同じになるとされています。(※1)例えば、500~600kcalに収めたい方は、500~600mlの容器を準備しておくと良いですよ。時間・食費の節約週末や休日にまとめて作ることで、毎回1食分作ったり、外食やコンビニを利用したりするよりも経済的です。また、食べる際は温めるだけで良いので、毎日の時間も節約することができます。まとめて調理するので、慣れるまで時間はかかりますが、カットされた野菜や肉、冷凍野菜を使うなど、工夫をしてみるのも良いですよ。ミールプレップの取り入れ方ミールプレップは、特別な道具や調理器具は必要ありません。基本的な調理器具や、保存しておく容器さえあればOKです。ただし、しっかりと火を通すことや、作業は素手でなく箸などの調理器具を用いること、長期保存せずになるべく早めに食べきるようにするなど、衛生面に配慮して行いましょう。主食ご飯は白米だけでなく、押し麦やもち麦入り、雑穀入りのものや、玄米を取り入れると、食物繊維やビタミン・ミネラルが補給できます。主食をじゃが芋やさつま芋、かぼちゃにする方法もあります。こちらもビタミンやミネラルを補給できますが、冷凍により食感が変わりやすい食材もあるため、初めのうちはご飯から試してみると失敗なくできますよ。主菜(タンパク源)筋トレやダイエットには、高タンパク・低脂肪の食材がおすすめです。◆鶏肉鶏肉は皮を外すことで、豚肉や牛肉よりも脂質を抑えることができます。焼く・蒸すなどの調理法でカロリーを抑えるとさらに良いですよ。◆魚サバなどの青魚よりも、鮭や白身魚の方が脂質が少ないため、カロリーを抑えたい方にはおすすめです。◆卵冷凍により食感が変わりやすいため、ゆで卵の冷凍はおすすめできません。ゆで卵は冷蔵保存して早めに食べきりましょう。卵焼きにすると、冷凍しても食感が変わりにくいと感じる方も多いため、試してみてくださいね。◆豆・大豆製品大豆や豆などを煮たものは冷凍しても大丈夫なものが多いのですが、豆腐は冷凍に向かないため、ミールプレップ+冷ややっこという形で取り入れると良いでしょう。副菜ブロッコリー・ほうれん草・小松菜・アスパラガス・いんげんなどの、比較的水分の少ない食材は冷凍しても食感が変わりにくいためおすすめです。さっと茹でて、そのまま入れたり、あえ物にしたりしても良いでしょう。中でもブロッコリーは、野菜の中でもタンパク質量が多く、筋トレしている方が取り入れていることが多い食材です。冷凍のブロッコリーであれば、冷凍のまま詰めて、食べるときに解凍しながら加熱すると良いでしょう。ミールプレップは、費用や時間を節約しながら栄養バランスを整えるには、おすすめできる方法のひとつです。ですが、ストイックにがんばりすぎると、時にはストレスを感じてしまい、続かなくなってしまうこともあるでしょう。適度に息抜きをしながら、自分に合った方法を見つけてみてくださいね。【参考・参照】(※1)NPO法人食生態学実践フォーラム3・1・2弁当箱法<>(最終閲覧日:2019/12/01)厚生労働省e-ヘルスネット<>(最終閲覧日:2019/12/01) 【執筆者】廣田真由/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2020年02月16日マルサンアイ株式会社(本社:愛知県岡崎市、代表取締役社長:渡辺邦康)は、一本で味が決まる鮮度ボトル入り液状みそ調味料「これ一本でお料理いろいろみそまかせ」、みそ汁やスープの具に最適な「フリーズドライ野菜の具」など、リニューアルを含む新商品を2020年3月1日(日)より全国で発売いたします。■新商品情報●これ一本でお料理いろいろみそまかせ410g<商品特長>みそ料理は「みそまかせ」におまかせ!これ一本で味付けが決まる、お料理専用の液状みそ調味料です。例えば、調理に手間のかかる「サバのみそ煮」は下処理を済ませたサバに水と「みそまかせ」を加えて煮込むだけで完成します。おみそを溶かす必要がなく、また開封後90日間常温保存できる鮮度ボトルタイプのため便利で簡単にお使いいただけます。まろやかでほどよい甘さに仕上げ、毎日のお料理に使いやすいよう塩分を25%カットしております。※当社「だし香るとろける味噌あわせ」と比較し、塩分を25%カットしました。<開発背景>有職女性、共働き世帯の増加により、時短、簡便調理へのニーズは日々高まっています。そんな共働きのお母さん達をお助けしたい。しょうゆからめんつゆが生まれ、お料理へのハードルがぐっと下がったように、これ一本でおいしいお料理がいろいろ作れる調味料をみそでも作りたいという思いから開発いたしました。希望小売価格:350円(税抜)発売開始日:2020年3月1日(日)発売地域:全国●フリーズドライ野菜の具8個入<商品特長>みそ汁に、スープに、ラーメンに!お湯を注ぐだけで大きく広がって戻る、使い勝手グーな個包装のフリーズドライ野菜ブロックです。きゃべつ、小松菜、さやいんげん、にんじんの4種類の野菜を1ブロックにしているので、不足しがちな野菜を手軽にお摂りいただけます。発売以来ご好評いただいているマルサン「鮮度みそ」の具材としてや、災害、異常気象などによる、野菜価格高騰時の備えとしてもご活用いただけます。<開発背景>単身世帯の増加、昨年10月の消費増税に伴う軽減税率の導入の影響などにより中食市場が拡大しておりますが、好きなものを選びがちな中食はカロリー過多になりやすく、野菜が不足する傾向にあります。多くの方々が普段の食生活の中で、より手軽な形で野菜を取り入れられ、“野菜不足を認識しながらもなかなか摂取できない”というストレスを少しでも解消してほしいという思いから開発いたしました。希望小売価格:398円(税抜)発売開始日:2020年3月1日(日)発売地域:全国●磯のふわっとみそ汁5食/磯のふわっとみそ汁減塩5食<商品特長>ボリューム感のある「伊勢湾産あおさ」と、「北海道産刻み昆布」の風味と旨みが上品に“ふわっと”広がる生みそタイプの即席みそ汁です。みそは3種類のかつおの旨みが味わえる、鮮度ボトル入り液状みそ「だし香るとろける味噌あわせ/だし香るとろける味噌減塩あわせ」を使用しております。※「磯のふわっとみそ汁減塩5食入」は、「磯のふわっとみそ汁5食入」と比較し、塩分を25%カットしました。<開発背景>即席みそ汁の市場が拡大する中、産地指定の具材を使用することで差別化を図ります。また、あおさは人気の具材にも関わらず減塩タイプが少ないことから、年々高まる消費者の減塩ニーズに対応する商品をお届けしたいとの思いから開発いたしました。希望小売価格:298円(税抜)発売開始日:2020年3月1日(日)発売地域:全国■リニューアル発売商品情報●ほっとおみそ汁5食/ほっとおみそ汁減塩5食<商品特長>ご家庭でのストックに便利な、箱入りタイプのフリーズドライの即席みそ汁です。「みそ」、「だし」、「具」が別々になっているので、それぞれの香りと旨みが引き立ったおいしいおみそ汁がお楽しみいただけます。「日本人の食事摂取基準」(2020年度版)で、ナトリウム(食塩相当量)の摂取目標量が引き下げられ、消費者の減塩志向が一層加速することが予想されるため、今回の「ほっとおみそ汁5食」のリニューアルに合わせて減塩タイプも同時に発売いたします。※「ほっとおみそ汁減塩5食」は、「ほっとおみそ汁5食」と比較し、塩分を25%カットしました。<リニューアルのポイント>・パッケージは、長側面、短側面、天面のどこを正面にしても陳列できるマルチデザインを採用しました。●ふっくら蒸し大豆100g/ふっくら蒸しミックス豆80g<商品特長>使用している大豆は北海道産100%です。「ふっくら蒸しミックス豆」には、北海道産大豆と、彩りが良く煮崩れしにくい「赤いんげん豆」、「青えんどう豆」の3種類を使用しています。蒸すことで豆そのもののおいしさを楽しめ、栄養もまるごと摂取できます。水洗い不要なのでそのまま食べたり、サラダや煮込み料理などにも便利です。<リニューアルのポイント>・豆類の摂取が不足しがちな若年層にも手に取りやすい、おしゃれなデザインにしました。・「北海道産大豆100%」の文字を見やすく配置し、原料へのこだわりを伝わりやすくしました。・シズル感のある調理例を記載し、使用用途をイメージしやすくしました。・陳列に便利なフック穴を付けました。希望小売価格:120円(税抜)発売開始日:2020年3月1日(日)発売地域:全国レシピサイトはこちら■マルサンアイ株式会社について本社所在地:〒444-2193愛知県岡崎市仁木町字荒下1番地代表者:代表取締役社長渡辺邦康資本金:8億65百万円設立:1952年3月業務内容:大豆を主原料とするみそ・豆乳、無菌充填技術を活かした飲料、その他食品の製造販売。2019年9月期の売上は、273億円。当社では大豆を中心とした様々な製品の製造販売を通じて、企業理念である「健康で明るい生活へのお手伝い」を実現するとともに、今後も多くの方に大豆製品の魅力を感じていただけるよう、新商品開発や生活者との接点強化を図っていきます。マルサンアイ株式会社 HPへ企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2020年02月03日星野源がおげんさんに扮する音楽番組「おげんさんといっしょ」が、昨年に引き続き今年も「NHK紅白歌合戦」でコラボ企画を放送することが決定した。「おげんさんといっしょ」は、東京・渋谷にあるおげんさんの家から、生演奏やだらだらトークを繰り広げる星野さんのTV初冠音楽番組。番組には、星野さんをはじめ、声優・宮野真守が声をあてる進行役のねずみや、高畑充希扮するお父さん、長女役の藤井隆、次男役の三浦大知、ほかにも渡辺直美、松重豊らが参加。これまでに3回放送され、Twitterでも大反響だった。そんな本番組と「紅白」がコラボ。昨年は星野さん、高畑さん、藤井さん、宮野さん、三浦さんらファミリーが登場したが、果たして今年は…。おげんさんファミリーが繰り広げる紅白バージョンの豪華パフォーマンス、そしてゆる~い感じも展開されるようだ。「第70回NHK紅白歌合戦」は12月31日(火)19時15分~総合、BS4K、BS8K、ラジオ第1にて放送。※5分間の中断ニュース有(cinemacafe.net)
2019年12月25日もうすぐ帰省シーズン。帰省土産はもう目星をつけていますか? 今回は、「東京」「品川」「新宿」の大きなターミナル駅を経由してから帰省する方に教えたい、とっておきの手土産をご紹介します。今回はすべて、“東京限定”のアイテムをピックアップ。帰省先で話題になること間違いなし♪index東京駅品川駅新宿駅・ 東京駅おすすめ手土産 ・from TOKYO sta.Berry UP!いちごの焼き菓子がメインのスイーツブランド『Berry UP!(ベリーアップ)』。現在は、都内2店舗でしか買えないスペシャル感満載のスイーツ。キュートなパッケージの中に入ったいちごケーキが人気♡ できたてのジャムのようなジューシーな生地に、練乳とマスカルポーネが織りなすミルクの深いコクが相性バツグン。いちごケーキ 6個入り ¥1,500/Berry UP!HANAGATAYAグランスタ東京中央通路店☎0120-39-8507from TOKYO sta.フェアリーケーキフェア人気お菓子研究家・いがらし ろみさんによる、ベイクドカップケーキショップ『フェアリーケーキフェア』。1つ1つ店内の工房で手づくりされたやさしい味。定番の「ベイクドZOO」は、5種類の愉快な動物のデコレーションを施した詰め合わせ。味はバニラや抹茶あずき、フルーツなど動物によって異なる。可愛いパッケージもさることながら、箱を開ければ動物たちに子どもは大喜び! 大人も思わず顔がほころんでしまうはず。ベイクドZOO 5個入 ¥1,481/フェアリーケーキフェア 東京駅グランスタ店 ☎03-3211-0055from TOKYO sta.日本橋 千疋屋総本店誰に贈っても間違いなく喜ばれる『千疋屋総本店』から、東京駅銘品館店・羽田空港店限定のスペシャルアイテムをご紹介。フルーツ専門店ならではのこだわりがぎゅっと詰まった「絹ごし杏仁マンゴー」は、なめらかでフルーツのおいしさを際立たせる杏仁の風味と、マンゴーの果肉とたっぷりのソースがベストマッチ。褒められスイーツ間違いなしの逸品です。絹ごし杏仁マンゴー ¥600/千疋屋総本店 東京駅銘品館店 ☎03-5222-4372from TOKYO sta.ヨックモック今年10月『ヨックモック』からデビューしたばかりの東京駅限定新ライン「Noble et(ノーブル エ)」。“遊び心を楽しむお菓子”をコンセプトに、新感覚クランチ・クッキー「Cad´Or(カドォール)」が誕生しました。ザクザクの食感に、バターリッチな深い味わい。コーヒーはもちろん、シャンパンとも相性バツグンな大人の味。写真は8本入りで、他にも4本入りと12本入りも。Cad´Or(カドォール)8本入り¥1,278/ヨックモック 銘品館東京南口店☎03-3214-6229from TOKYO sta.栗尾商店徳島に本店を構える『鳴門金時本舗 栗尾商店』。糖度が高いことで知られる徳島産のサツマイモ・鳴門金時を特製の蜜床に漬け込み、乾燥させひと口大のサイコロ状にカット。軽い歯ごたえが特徴で、素朴な味わいは老若男女問わずみんなが大好きな味です。味は12種類。人気は一番ベーシックな写真の「和三盆」。東京駅限定商品の「カラメル」と「醤油」も要チェック!鳴門金時 角 9個入¥688/栗尾商店 東京グランスタ店 ☎03-5220-3515・ 品川駅おすすめ手土産 ・from SHINAGAWA sta.AND THE FRIET広尾発フレンチフライ専門店『AND THE FRIET』から、厳選されたビンチェ種の芋を特殊なフライヤーでゆっくり時間をかけ、サクサクの食感を引き出した新感覚スナック「ドライフリット」をリコメンド。手土産にするなら、人気NO.1フレーバー「BLACK TRUFFLE SALT」をはじめ、全5種類を楽しめる詰め合わせセットをぜひ。パッケージもおしゃれで気分も上々。GIFT BOX MINI 5pcs¥1,250/AND THE FRIETエキュート品川 サウス店 ☎03-3444-6318from SHINAGAWA sta.coneri 品川熟練パイ職人が手ごねで仕上げるスティックパイ専門店『coneri(こねり)品川』。独自ブレンドのこねり粉からつくった生地を約1,000層にも折り重ねて焼き上げたサクサクのパイに、チョコレートをたっぷり染み込ませたスティックパイは絶品! 気になる味は、ベネズエラ産カカオ、フランス産ミルク仕立て、静岡産抹茶、種子島産安納いもの4種類が1つのアソートに。パイの奥までチョコが染み込み、しっとりサクサクした食感はコーヒーや紅茶とも相性◎。新春限定のパッケージは、この帰省にぴったり!こねり 4種のアソート(ニューイヤー) ¥1,400/coneri品川エキュート品川サウス店 ☎03-6459-3558from SHINAGAWA sta.自由が丘 蜂の家昭和25年の創業から続く『蜂の家』を代表する“まゆ”を象った5色のひとくちサイズの最中。小倉、胡麻、白つぶし、柚子、黒糖の5種のあんを一度に楽しむことができる商品です。『蜂の家』が創業当初の日本は、終戦直後。日本の特産品であった「絹」に復興の気持ちを託し、まゆの形になったとか。伝統もあり、味も間違いなし。さらに、2020年の干支・子がデザインされたお正月限定パッケージは、実家や親戚に持っていくのにもおすすめです。干支のまゆ最中 ギフトボックス彩 10個入 ¥1,111/自由が丘 蜂の家 エキュート品川店 ☎03-3443-8758from SHINAGAWA sta.目黒東山 菓匠雅庵東京・中目黒に本店を構える和菓子店『菓匠雅庵』のわらび餅は、さまざまなメディアでの手土産企画の常連! 丹念に煉り上げ極限までやわらかくし、国産の風味豊かな極上きな粉をたっぷりかけて仕上げたわらび餅は一度は食べてみたい味。家族みんなで味わって、至福のひと時を。現在買えるのは本店の他、エキュート品川店と渋谷東急東横店のみ。わらび餅¥715/菓匠雅庵エキュート品川 サウス店☎03-5421-8020from SHINAGAWA sta.ぎんざ空也 空いろこだわりのあんを使った和菓子を提案する『ぎんざ空也 空いろ』。素材の豆粒をほどよく残した「つぶあん」と、素材を皮ごとまるごと濾した「〇あん」があり、写真はつぶあんの「あずき」と〇あんの「白いんげん」。スプーン型が可愛らしいクッキーとセットにするのがおすすめ。写真のシナモン・ジンジャーの他、抹茶もあり。スプーンクッキーであんをすくって召し上がれ。あんこの瓶詰2瓶×クッキー1袋¥1,625/ぎんざ空也 空いろエキュート品川店 ☎03-3443-7440・ 新宿駅おすすめ手土産・from SHINJUKU sta.バターバトラー世界中の産地から選りすぐりのバターを主役にしたスイーツを展開する『バターバトラー』。大人気のバターフィナンシェは、ヨーロッパ産発酵バターとフランス産ゲランドの塩を贅沢に使用。表はカリッと焼き上げ、中はメープルシロップを染み込ませ、しっとりとした仕上がり。口に入れると、奥からじんわりと濃厚なバターが広がります。相手を選ばずに贈れるのも魅力。バターフィナンシェ 12個入り ¥2,100/バターバトラー NEWoMan新宿店 ☎0120-39-8507from SHINJUKU sta.ナウオンチーズ♪北海道の人気洋菓子店『ルタオ』を運営する株式会社ケイシイシイから生まれた、厳選チーズを贅沢に使用した焼き菓子ブランド『ナウオンチーズ♪』。オンラインもなく、現在買えるのは都内3店舗のみ。看板商品はサクッホロ食感の中に、チーズのマイルドさを堪能できるチーズクッキー。一番人気なのは、濃厚な「ゴーダチーズ&チェダーチーズ」。パッケージ内には、それぞれの味に合わせて、付け合わせのナッツやドライフルーツが入っているのも特徴! 味のアクセントとして楽しめます。(左から)カマンベール&ブラックペッパー、ゴルゴンゾーラ&バジル、ゴーダチーズ&チェダーチーズ 各¥800/ナウオンチーズ ルミネ新宿店問い合わせ:ナウオンチーズ♪お問い合わせフリーダイヤル ☎0120-810-426(受付時間9:00~18:00)from SHINJUKU sta.いちびこ食べる宝石と呼ばれているブランド苺「ミガキイチゴ」を使った人気スイーツ店『いちびこ』のテイクアウト専門店。ニュウマン限定商品の、じっくり炊きあげたミガキイチゴのジャムにクレームダマンドを合わせた「いちごのタルト」はマストバイ。シンプルなタルトに見えますが、ミガキイチゴならではの甘さや濃厚な味わいを楽しめます。子どもも大好きな味♡いちごのタルト 6個入り (ギフト仕様)¥2,850/いちびこNEWoMan新宿店 ☎03-6457-7856from SHINJUKU sta.レディベア築地に本店を構える『レディベア』は、はちみつ、メープル、アガベシロップの自然由来の3つの天然甘味料と、大豆製品や発酵食品などのヘルシー食材を掛け合わせた自然派のローカロリースイーツを提供。可愛いジャースイーツは常時5~6種類展開で、白砂糖不使用のはちみつパンナコッタや果実たっぷりで1個食べても98カロリー以下のフルーツジュレが人気。容器に使われているのは、ガラスではなくペットボトル。軽くて割れる心配もなく、持ち運びがストレスフリーなのも、荷物が多い子連れの帰省時には嬉しい。(左から)クリスタルアガベ(ルレクチェ&ラフランス) ¥700、はちみつパンナコッタ ¥680/レディベア NEWoMan新宿店☎03-6380-4183※「クリスタルアガベ」は季節によりフルーツジュレが変更になります。from SHINJUKU sta.和菓子 結名古屋の老舗和菓子店『両口屋是清』が手掛ける、新ブランド「和菓子 結」。クラス感のあるシックなパッケージを開けると、あんことチョコの新感覚スイーツがお目見え! エクレアのようにも見えますが、実はあんこが入った和菓子にチョコをコーディング。あったかいお茶やコーヒーと合わせて食べたい。現在購入できるのは、ニュウマン新宿のみ。ぜひ手に入れて!ふゆうじょん 6入 ¥1.296/和菓子 結NEWoMan新宿 2F エキナカ ☎03-3353-5521photography/Toshiyuki Tanaka
2019年12月20日星野源扮する“おげんさん”とそのファミリーたちが織りなすゆる~いトーク&歌でおくる「おげんさんといっしょ」の第3弾が10月14日放送。放送中にTwitter世界トレンド1位になるなど、今回もネットを中心に大きな盛り上がりをみせた。“おげんさん”扮する星野さんを中心にお父さんに女優の高畑充希、15歳の長女に藤井隆、おげんさんの家に住み着いているねずみに宮野真守、息子にハマ・オカモト、さらに豪華ミュージシャンらも参加。ゆるすぎるトークと星野さん、ハマさんらによる生バンドの歌が話題となり、過去2回の放送時にはTwitterで世界トレンドに輝くなど大きな話題を呼んだ本番組。今回の第3弾では渡辺直美、松重豊らが加わりさらに豪華なメンバーでのオンエアとなった。放送前からすでにTwitterのトレンドで1位になるなど熱い注目のなかスタートした今回。ねずみの“中の人”である宮野さんがOPから登場。番組おなじみの「恋はホップステップジャンプ」を初のおげんさんバンドで歌唱。続いては長女“たかし子”が若かりし頃好きだった音楽の話題へ。中学の頃ユーロビートが好きだったという長女=藤井さんは、大好きだったというデッド・オア・アライヴの「YOU SPIN ME ROUND」を熱唱。バンドアレンジにも「アレンジかっこいいー!!」「アコースティックのyou spin me around なんかすごいね」などのツイートが。中盤では渡辺さんの“ビヨンセ”が登場。落ち込んだ“渡辺ビヨンセ”を励ますべく、おげんさんが自宅に招き入れ、ビヨンセの「Crazy In Love」を歌ってもらおうとするのだが…なんとビヨンセの足元がフランス国旗があしらわれたカンフーシューズで「カンフーシューズな上にフランス国旗www」「ビヨンセ面白すぎる」などの声が続々。後半ではおげんさんが皆を連れ行きつけのスナックへ。そのスナックのママはなんと松重豊さん扮する「豊豊」というわけでチャイナ服にパープルのウィッグ姿の松重さんに「松重さんの見た目が凄い事に」「ここまで来ると凄いとしかいいようがない」などの投稿が相次ぐ。最新の洋楽に詳しい松重さんとの音楽談義を聞いていた視聴者からは「洋楽ってほぼ聞かないけど聞いてみたくなった」「松重さんと源さん、音楽の話してるの本当に楽しそう!」「松重さん楽しそう(笑)カッコいい大人だなぁ」という感想も寄せられる。そんな会話やPUNPEEとのコラボで盛り上がっているとそこに「放送中に世界トレンド1位」の報が。スタジオ中が喜びに溢れた表情を見せると、番組もいよいよ終盤。ラストは満月と鳥居をバックに「Pop Virus」を歌い上げ、クオリティの高いサウンドを聞かせつつゆるやかなトークで見ている者を和ませたオンエアが終了。「みんな本当に楽しそうで本当に楽しそうで本当に楽しそうで大好き」「笑ってるおげんさんほんと大好き」など視聴者からの“大好き”の声がSNSに溢れ続けている。(笠緒)
2019年10月15日先日発表されたばかりの星野源の初冠音楽番組「おげんさんといっしょ」第3弾の出演者として、新たに俳優・松重豊が登場することが分かった。何が起こるか予測できない、生放送でゆる~く展開する音楽トーク番組「おげんさんといっしょ」。星野さん扮する“おげんさん”や、宮野真守が声を担当する進行役のねずみらお馴染みメンバーに加え、今回の第3弾ではワールドワイドな活躍が注目を集める渡辺直美の参加も決定している。そんな放送間近に控えた今回、また新たな情報が!なんと、様々なドラマや映画に出演、現在公開中の映画『ヒキタさん! ご懐妊ですよ』では映画初主演を務めている名バイプレーヤーの松重さんが出演することが明らかに。今回の発表を受け、おげんさんちのねずみは「松重さんと渡辺さんとおげんさんたちで、どんなトークが繰り広げられるのか今から楽しみだなぁ~(C・>もしかしたら、もっとおげんさんファミリーが増えるかも!?Twitterでゲストや番組内容など随時投稿していくから、引き続きチェックしてね~」とコメントしている。これまで、お父さん、長女、長男、次男が出演した本番組。一体ゲストたちは何役で出演するのか?渡辺さんと同様、配役はまだ明かされていない。「おげんさんといっしょ」第3弾は10月14日(月・祝)22時~総合テレビにて生放送。(cinemacafe.net)
2019年10月11日星野源が「おげんさん」に扮して贈る偏愛的音楽トーク番組「おげんさんといっしょ」の第3弾が、過去最長の放送時間となる90分で生放送されることが決定した。東京・渋谷のおげんさんの家から異色の豪華メンバーと共にお届けする「おげんさんといっしょ」は、星野さんの初冠音楽番組であり、何が起こるか誰も予測できない生放送でゆる~く展開。初回放送では、番組関連ツイート数が30万件に達し、その勢いは紅白歌合戦以上といわれるほどの大反響に。また第2弾では、Twitterのトレンド世界1位を獲得するなど、SNSで話題となった。今月6日には、2018年8月に放送された第2弾の再放送が行われ、その放送前からSNSでは歓喜のコメントが上がり、「第3弾があるのでは!?」と早くもネットでは続編を期待する声が噴出。さらに、番組キャラクターのアカウント「おげんさんちのねずみ~(C・>」では、番組情報をにおわせる謎ツイートを投稿しており、第3弾発表を待ち望む声が高まっていた。本番組の見どころは、なんといっても豪華な出演者。主役のおげんさん(星野源)と司会進行のねずみ(宮野真守)に加え、お父さん(高畑充希)や長女(藤井隆)だけでなく、第3弾では新たに大物“おげんさんファミリー”も登場するという。おげんさんちのねずみからは、「みんなのおかげで第3弾も放送することになったよ~ ( C・>Twitterでゲストや番組内容など随時投稿していくから、チェックしてね~第3弾も放送中に家族みんなのリクエストやTwitter投稿で楽しめる番組になっちゃうよ!」とコメントが到着している。「おげんさんといっしょ」は10月14日(月・祝)22時~NHK 総合テレビで生放送。(text:cinemacafe.net)
2019年10月07日星野源扮する“おげんさん”とゆかいな家族たちが出演する「おげんさんといっしょ」第2弾が、10月6日(日)に再放送されることが決定した。「おげんさんといっしょ」は、俳優・歌手・文筆家とマルチな活躍を見せる星野さんのテレビ初の冠番組。星野さんが“おげんさん”に扮し、東京・渋谷にあるおげんさんの家から生放送された。2017年5月に第1弾が放送され、第2弾は2018年8月に放送。さらにその年の「紅白歌合戦」にも出演するなど大きな話題となった。今回再放送されるのは第2弾。星野さんをはじめ、進行役のおげんさんちのネズミ(宮野真守)、一家の大黒柱であるお父さん(高畑充希)、長女(藤井隆)と第1弾のメンバーに加え、次男(三浦大知)が登場する。「おげんさんといっしょ」第2弾は10月6日(日)0時35分~総合テレビにて再放送。(cinemacafe.net)
2019年09月27日治療が難しい認知症。正確な予防法をあぶりだすために、町の住民ほぼ全員の生活を長年追いかけた、画期的な調査がある。認知症発症の有無から見えてきたものとは——。「日ごろから、バランスのいい食事や適度な運動をすることを心がけ、積極的に社会参加することなどは、認知症発症リスクを下げるために有効かもしれません。久山町研究を含むさまざまな疫学調査データから示されています」そう話すのは、九州大学大学院医学研究院教授で医学博士の二宮利治先生。“久山町研究”は、福岡市の北部に位置する糟屋郡久山町(人口約8,900人)の住民を対象に、’61年から長年継続している生活習慣病の大規模な疫学調査だ。脳卒中や高血圧、糖尿病といった生活習慣病の調査に加え、’85年からは、65歳以上の住民を対象とした認知症の調査も開始した。6〜7年ごとに追跡調査を行い、日ごろの食事や生活習慣が認知症の発症とどのような関連があるかを調べているのだ。「久山町研究の特徴は、町ぐるみで調査に協力してくれているということ。そのため、65歳以上の住民における認知症の調査の受診率は90%以上と非常に高く、さらに、調査にご協力いただいた99%の方の健康状態を毎年追跡しています」このように精度の高い認知症の疫学調査は、世界でほかに例がなく、注目を集めている。久山町研究の成績を基にした推計によると、’25年には日本で認知症患者が約700万人にのぼり、65歳以上の5人に1人が認知症になるという。とはいえ、いまだ特効薬もなく、未解明な部分が多い認知症。そこで今回、久山町研究の研究責任者である二宮先生に、現在までの調査結果から得られた認知症の予防法を聞いた。■糖尿病にならないようにする「認知症には、いくつか種類があります。久山町で主に研究しているのは、脳梗塞や脳出血などによって発症する血管性認知症と、脳の側頭葉などが萎縮して起こるアルツハイマー型認知症の2種類。’88年および’02年の久山町の健診を受診された、65歳以上の住民を10年間追跡しました。その結果、’88年の対象者に比べ’02年の対象者では、アルツハイマー型認知症の発症率は倍増していました。血管性認知症の発症率は、高血圧治療の普及により大きな変化はありませんでした」アルツハイマー型が急増している要因の一つとして、近年、解明されつつあるのが“糖尿病”との関係だ。「糖尿病患者は、糖尿病でない人と比べて、アルツハイマー型認知症および血管性認知症の発症リスクが約2.1倍高いことがわかりました。つまり、糖尿病は、認知症発症のリスク要因であると考えられます」ということは、糖尿病の予防になる食生活を心がけることは、認知症を予防するうえで大切であるといえるだろう。■一汁三菜の和食スタイルが大事久山町研究では、認知症になりにくい食事パターンも検討している。その結果、糖尿病を予防する食事法とも類似していた。「’88年の久山町の健診で食事調査を受けた、認知症のない60〜79歳の住民1,006人を17年間追跡調査し、食事パターンが認知症発症に及ぼす影響を検討しました。すると、大豆・緑黄色野菜・海藻類・魚・卵・牛乳や乳製品・果実などをよく摂取する食事をしている人のほうが、認知症になりにくいことがわかったのです」牛乳・乳製品を例に挙げると、摂取量が1日あたり44グラム以下の人たちと比べて、97〜197グラム(約牛乳瓶1本分)摂取する人のほうが、血管性、アルツハイマー型ともに発症率が低かったという。九州大学農学研究院との共同研究では、鶏の胸肉に含まれる“イミダゾールペプチド”という成分に記憶力を改善させ、認知症に予防的に働く可能性があることなどもわかってきている。「注意してほしいのは、『これを食べていたら認知症を予防できる』という夢のような食材はないということです」二宮先生が推奨するのは、大豆を使ったお味噌汁などの汁物が一品と、主食の米、魚や肉などの主菜に加え、野菜などの副菜が2品つくバランスのいい“一汁三菜”の伝統的な和食スタイルだ。久山町研究に協力している中村学園短期大学准教授の内田和宏さんが、一日分の理想的な一汁三菜レシピを教えてくれた。【朝食】麦ごはん…白米、押し麦味噌汁…かぼちゃ、しめじいり豆腐…木綿豆腐、にんじん、葉ねぎ、サクラエビ、しらす干し、糸みつばコールスローサラダ…キャベツ、とうもろこし、ヨーグルト、ミニトマトいり豆腐や味噌汁で、大豆を摂取。サラダで緑黄色野菜を、ドレッシングにヨーグルトを使って乳製品もしっかり補給している点がポイント。白米をとってはいけないということではないが、少なめのほうがいい。【昼食】麦ごはん…白米、押し麦鶏肉の味噌焼き…鶏肉、じゃがいも、ブロッコリー五目あえ…にんじん、しいたけ、ほうれん草、絹さや、木綿豆腐きんぴらごぼう…ごぼう、にんじん、ごまリンゴそれぞれの料理にブロッコリー、ほうれん草、にんじんなど緑黄色野菜を含む。大豆、鶏肉のタンパク質は筋力や骨を形成するのに必須なので、しっかりとったほうがいい。足腰の強さを保つことは認知症予防に必須。【夕食】麦ごはん…白米、押し麦味噌汁…オクラ、ぶなしめじアジのエスカベッシュ(マリネの一種)…アジ、にんじん、たまねぎ、きゅうりエビとヤングコーンの炒めもの…エビ、ヤングコーン、さやいんげんトマトのマヨネーズグラタン…トマトアジ、エビといった魚でタンパク質をとるのもいい。アジなど青魚が豊富に含むEPAには血液をサラサラにして血行をよくし、脳機能維持効果がある。緑黄色野菜とトマトやきのこ類と、野菜を豊富に含むのがいい。認知症リスクを減らす一日のメニュー。さっそく実践してみよう。
2019年08月14日「野菜の高騰が始まったのは7月上旬から。7月18日の時点で、うちの店舗では、きゅうりやなすの価格が2倍ほどに値上がりしています。今後、日照の影響を受けやすい、いんげん、ピーマン、葉物野菜(ほうれん草、チンゲン菜など)などが値上がりしていくことを懸念しています」こう語るのは、東京都練馬区や杉並区に店舗を持つスーパー「アキダイ」の秋葉弘道社長。主な夏野菜の平均の価格と今年の価格(東京都練馬区「アキダイ関町本店」7月18日現在の価格)は次のとおりだ。【きゅうり(4本)】平年の価格:100円ほど→今年の価格:198円【なす(5本)】平年の価格:150円ほど→今年の価格:280円【トマト(1個)】平年の価格:70円ほど→今年の価格:90円【ゴーヤ(1本)】平年の価格:98円ほど→今年の価格:238円気象庁によると、東京都心は6月26日~7月16日まで20日連続で、日照が1日3時間未満を記録。’61年の観測開始以来、17日連続で最長記録だった’88年を上回っている。さらに、7月4~17日までの2週間の関東地方の日照時間は、平年の4割以下。記録的な日照不足が続いているのだ。農林水産省の生産局園芸作物課の担当者はこう語る。「現在、値上がりしているきゅうりやなすは、日照不足の影響を大きく受けやすい品目です。東京中央卸売市場の平均卸売価格でいうと、7月13日の時点で、きゅうりが平年の7割、なすは3~4割、値上がりしました」それから5日ほどで、なすの小売り価格は平年の2倍近くに値上がりした。野菜高騰のペースはそれほどまでに早いのだ。前出・秋葉社長は、日照不足の影響によって、お盆以降は野菜に限らず、すいか、桃、梨、ぶどうといった果物なども値上がりする可能性を危惧している。「すでに品不足、品質低下といったさまざまな問題が出ています。これから天候がよくなったとしても、野菜が生育するには時間がかかります。8月に入ってからもしばらく野菜価格の高騰は続くでしょうね」(秋葉社長)
2019年07月24日レシピを参考にしようと見たとき、手順が多くて「読解から無理!」なんて思ったことはありませんか?そんな方には、手順が少ないレシピがおすすめです。今回は、4ステップ以内で作れるお手軽な料理のアイデアをまとめてみました!切って、焼いて、煮絡める!「鶏肉とれんこんの甘辛バター炒め」最初に、Mizukiさんのアイデアから「鶏肉とれんこんの甘辛バター炒め」をご紹介します。鶏肉とレンコンを切って、フライパンで重ならないように炒めたら、調味料を入れて煮絡めるという3ステップのレシピ。醤油のしょっぱさとバターの甘さのミックスが絶妙で、箸がすすみますよ♪▼記事はこちら▼♡フライパンde超簡単♡鶏肉とれんこんの甘辛バター炒め♡揉みこんで、揉みこんで、揚げ焼き!「ささみの甘辛唐揚げ」続いて、chouchouさんのアイデアから「ささみの甘辛唐揚げ」をご紹介します。まず、棒状のささみと、にんにくや醤油などの調味料を一緒にポリ袋に入れて揉みこみます。冷蔵庫でしばらく置いたら、今度は白ゴマを袋に加えて揉みこんで、あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ!そのままはもちろん、レモン汁をかけて食べてみても、さっぱりとしておいしい一品です。▼記事はこちら▼手が止まらん!ささみのスティック甘辛唐揚げ-3ステップで簡単調理切って、炒めて、調味する!「タコとズッキーニのアヒージョ」さらにchouchouさんのアイデアから、もう1つ「タコとズッキーニのアヒージョ」をご紹介。食材を切ったら、フライパンでオリーブオイルと刻みにんにく、鷹の爪を熱しておきます。香りが出てきたところで食材を加えて炒め、塩コショウで調味したら完成です。オイルをパンに浸して食べても◎。パーティーシーンにも合いますよ♡▼記事はこちら▼3ステップで完成!おうちバル風タコとズッキーニのアヒージョ切って、揉んで、炒めて、調味する!「鶏肉の甘辛焼き」次に、武田真由美(節約アドバイザー)さんのアイデアから「鶏肉の甘辛焼き」をご紹介。まずは食材を切ります。次に切った鶏肉と小麦粉、塩コショウをポリ袋に入れてよく振ります。続いて、フライパンでジャガイモと鶏肉を焼いて火を通し、あとはすき焼きのタレを流し入れて、味がなじんだら完成!照り焼きがすき焼きのタレだけで済むなんて、とっても簡単ですね♪▼記事はこちら▼15分110円の節約おかず《じゃがいもでボリュームアップ!鶏肉の甘辛焼き》調味して、焼いて、乗っけて、オーブンでチン!「ライスピザ」続いて、chihoさんのアイデアから「ライスピザ」をご紹介!まずは温かいごはんにバターとミックスソルトで味付けをします。そのごはんをフライパンで平らに押しつけるように広げて、パリッと焼いたらピザクラストの完成。あとは焼けたピザクラストにトマトソースと具材を乗っけて、オーブンで焼き上げるだけ♪ピザクラストは薄くすればするほどカリカリになるので、お好みの厚さを探してみてください。▼記事はこちら▼余ったごはんアレンジレシピ♪簡単ライスピザ☆パーティーにも!切って、煮て、さらに煮て、調味する!「ホワイトシチュー」最後にご紹介するのは、ほりえさちこさんのアイデアから「ホワイトシチュー」です。最初に、一口大に切った鶏肉とじゃがいも、水、コンソメを鍋に入れて煮ます。具材に火が通ってきたら、ホワイトソース缶とブロッコリー、牛乳を加えてさらに煮込みます。あとは塩コショウ、ピザ用チーズなどで調味して完成です!濃厚なホワイトソースは、パンとの相性はバッチリです♡▼記事はこちら▼【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #17】3ステップで完成!チーズフォンデュにもなる進化系「ホワイトシチュー鍋」手順をイメージしてから作ると料理がスムーズに♡レシピを参考に料理をする際は、あらかじめ手順をイメージをしておくと、スムーズですよ。中でも手順の少ないレシピなら、覚えやすいのでおすすめです♪今回ご紹介したアイデアで気になるものがありましたら、ぜひ作ってみてくださいね!ポリポリ食感が楽しい☆こねて焼くだけ枝豆たっぷり塩つくね【リミ楽レシピ #8】サクサク軽い食感☆揚げるだけ!いんげんの唐揚げ【リミ楽レシピ #10】
2019年07月01日2018年より〔Oisix(オイシックス)〕ママサポーターに就任した、人気タレント小倉優子さんによる料理教室が2019年3月中旬に開かれました♪「お花見メニュー」をテーマにした今回は、ママとお子さんが一緒に作れるメニューを〔Oisix〕の商品を使った“ゆうこりん”アレンジで提案。時短につながるコツやポイントなどをLIMIAグルメ部が取材してきましたよ!また、記事内では2019年夏に商品化を予定している、《KitOisix》小倉優子さん監修メニューの発表もあります♪お子さんのいるご家庭はもちろん、毎日のお料理を少しでもラクにしたいみなさんはぜひチェックしてみてください!「小倉優子の“Oisix 時短お花見メニュー”料理教室」開催♪2017年度「好きなママタレント」ランキング(※)1位に選ばれた小倉優子さん。お料理好きとしてテレビでも活躍されていますよね♪今回〔Oisix〕会員の応募者から抽選で当選した親子12組を対象に行われたお料理教室は、〔Oisix〕の食材を使ったお花見メニューを、小倉優子さんが実際に調理しながら教えるというもの。なんと全5品を約30分で、小倉優子さんはさらに短い約15分で作れちゃうのだそう!※〔ORICONNEWS〕による。▼以前開催された、小倉優子さんによるお料理教室の記事はこちら♪小倉優子さん直伝!大人用と子ども用のカレーをフライパン1つで作る方法お花見に持って行きたい5品♪こちらが今回作るお花見メニュー。メインとなるサンドイッチやハンバーガー、デザートに至るまで、時短レシピといえ見た目もおしゃれでとってもおいしそうですよね♡調理スタート!時短のコツや盛り付けのポイントは?集まったママとお子さんたちも、それぞれエプロンをつけて準備万端♪お子さんとママで協力して5品を作る様子は、子どもたちもとっても生き生きとして和やかな雰囲気でした♪小倉優子さんも各テーブルを回りながら、一緒に調理したり話しかけたりとコミュニケーションをとっていましたよ♡今回、短時間で5品もの料理を作るコツは、すでに調理されたものや味付けされた食材をうまく組み合わせることなのだそう。時短で調理できる〔Oisix〕のお助け食材を使えば、見栄えもよくおいしいランチボックスに仕上がります♪ここからは5品それぞれの作り方のポイントを見ていきましょう!【サラダ】スモークチキンのカップサラダ1品目の「スモークチキンのカップサラダ」は、味付きスライス済みのスモークチキンを玉ねぎと炒めるだけ!フリルレタスと一緒にカップに盛り付けて仕上げます。●《サラダやパスタに!スモークチキン》味が付いているので、サラダやサンドイッチにそのまま入れても野菜とよくなじむスモークチキンです。●《美瑛の玉ねぎ》生食ではほんのり辛みがありますが、加熱調理すると甘みとうま味が強くなり、サラダに炒めものにといろいろな用途で使えます。●《フリルレタス》サクッと歯切れもよく、苦みもないので食べやすいレタスです。1.玉ねぎ1/4個を薄く切ります。2.フライパンに油を入れて熱し、1.の玉ねぎとスモークチキンを加え炒めます。玉ねぎがしんなりして透明になったらOKです。3.用意したお好みのカップにフリルレタスを敷き、2.を盛り付けて完成です。【調理のポイント】スモークチキンに味付けが付いていて、玉ねぎも炒めることで甘みが出るので、とくに味付けの工程は不要です♪・野菜を炒めましょう!・レタスとチキンをカップに入れましょう♪【メイン】生姜焼きバーガー2品目の「生姜焼きバーガー」は、焼いてバンズにはさむだけ!北海道ポークのもも肉を特製の生姜ダレに漬け込み、お子さま向けのやさしい味わいが食欲をそそります♡●《子どもパクパク!野菜と食べる生姜焼き(甘め)》香ばしいしょうゆベースで甘めの味付け。お子さま向けのやさしい味わいです。冷凍タイプで、小倉優子さんご自身も「明日のお弁当のおかずがない!」というときに利用されているのだとか♡●《バーガー用バンズ4個》ふんわりとやわらかいバンズはお子さまにも食べやすいのが◎。横にスライスされていて、好きな具材をはさむだけなので楽ちんです。4個入りの商品なので人数に合わせて使いましょう。●マヨネーズ〔Oisix〕でもさまざまな種類のマヨネーズが販売されています。お好みの味のものを選ぶのもいいですね♪●《美瑛の玉ねぎ》●《フリルレタス》1.バンズを温めます。2.フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎとあらかじめ解凍しておいた生姜焼きを一緒に炒めます。火が通ったらフライパンのまま少し冷ましましょう。3.粗熱をとった2.とフリルレタスをバンズにはさみ、お好みで食べやすいようにバーガー袋に入れて完成です。【調理のポイント】玉ねぎと生姜焼きを一緒に炒めることで時短につながります。また、バンズにはさむ前に粗熱をとることで、レタスがしんなりせずシャキシャキの食感を楽しめますよ♪●焼いたお肉とレタスを、やさしくバンズにはさみましょう♪【メイン】厚焼き玉子サンド3品目の「厚焼き玉子サンド」は、玉子焼きをパンに合わせてカットし、はさむだけ♪にんじん、鶏そぼろ、レンコン、ネギが入ったふんわりやわらかな玉子焼きはおいしさもバツグンです♡●《お弁当やもう一品に!野菜と鶏そぼろ入り玉子焼き》4種の国産具材を入れて焼いたボリュームたっぷりの玉子焼きです。だしが効いた少し甘めの味付けでお子さまにもおすすめ。冷凍されています。●《焼いてもっちり長時間発酵食パン(8枚切)》小麦本来の味わいを活かした、しっとりやわらかな食パンです。玉子焼きとの相性も◎。●バターお好みのものを選びましょう。〔Oisix〕にも北海道ブランドのおいしいバターがそろっていますよ♪1.冷凍の玉子焼きを湯せんで解凍し、半分の暑さに切ります。2.バターを塗った食パンに1.を挟み、ワックスペーパーで包みます。【ワックスペーパーの包み方】1.ワックスペーパーをまな板の上に縦長に置き、その上にパンを乗せます。2.上下をつまんでパンの真ん中でそろえ、下、上の順に折ってテープでとめます。3.両端をキャラメル包みにしてテープでとめます。4.真ん中を包丁で切ります。【調理のポイント】とめるときに使うテープ4枚を、あらかじめ切って用意しておくとスムーズです。●玉子焼きをパンにはさみましょう♪●包丁を扱えるお子さんはママと一緒に挑戦!【サラダ】彩り野菜のポテトサラダ4品目の「彩り野菜のポテトサラダ」は、北海道産のほくほく甘いポテトサラダに、ミックスベジタブルをプラスした簡単おいしいレシピ♪●《色々使えて便利!北海道ポテトサラダベース(3袋)》ジャガイモをゆでてつぶすという手間なく、ポテサラやコロッケが作れます。●《【冷凍】いんげん入りミックスベジタブル(北海道産)》一般的なミックスベジタブルにはグリーンピースがよく使われていますが、〔Oisix〕のこちらはいんげんを使っているので、お子さまにも大人気♪北海道産で甘く、おいしいのが特徴です。●《液切りいらずツナフレークオイル・増粘剤無添加》液きりが不要で、缶ゴミが出ないのがうれしいツナフレークです。●マヨネーズ1.ポテトサラダベース、ミックスベジタブルをレンジで加熱します。2.1.をボウルに入れ、ツナフレークを加えてマヨネーズで和えます。3.カップに盛り付けて完成です。【調理のポイント】混ぜるだけなので、とっても簡単で小さなお子さまにもお手伝いしやすいですね♪●ほくほくのポテトにミックスベジタブルとツナフレークを混ぜて、マヨネーズで和えましょう♪【デザート】手作りスイーツの素でいちご寒天5品目の「手作りスイーツの素でいちご寒天」は、レンジひとつで手軽に作れる寒天デザートです。春らしくかわいいピンク色で気分もup♡●《国産寒天で作る手作りスイーツの素》レンジで加熱して、牛乳と混ぜるだけで牛乳寒天に!寒天を使うスイーツが簡単に作れます。季節のフルーツをプラスすれば彩りも華やかになりますよ♪●《牛乳と一緒に楽しむイチゴミルクの素》チリ産のいちごをまるごとミキシング。原料水にアルプスの伏流水を使用した、果汁50%のイチゴミルクの素です。●牛乳●いちご1.ガラスの耐熱ボウルに手作りスイーツの素を入れ、レンジで加熱します。2.牛乳150cc、イチゴミルクの素50ccを混ぜ合わせます。3.1.に2.を入れ、よく混ぜます。4.容器に移し替え、冷蔵庫で約15分冷やして固めます。5.仕上げに、カットしたいちごを飾って完成です。●溶かした寒天に、牛乳とイチゴミルクの素を入れましょう!●冷蔵庫で冷やして固めましょう♪おうちで調理するときの手順♪100均グッズも大活躍!今回ご紹介した5品をご家庭で一度に作るとき、おすすめの手順があるのでお伝えします!この工程のように調理すれば、小さなお子さんと一緒でもスムーズに作れちゃいますよ♪●バンズを冷凍庫から出して、常温で解凍を始めます。●フライパンで湯を沸かし、玉子焼きを湯せんしておきます。1.デザートを作ります。カップに移し、冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。2.スモークチキンを作ります。フライパンで仕上げ、カップに入れるところまで進めましょう。3.生姜焼きと玉ねぎをフライパンで炒め、そのまま冷ましておきます。4.ポテトベースをレンジで加熱し始めます。5.厚焼き玉子サンドを作って、ワックスペーパーで包みます。6.バンズにレタスと生姜焼きをはさみ、バーガー袋に入れます。7.温まったポテトベースにミックスベジタブルを混ぜ、マヨネーズで仕上げます。8.デザートにカットしたいちごをのせます。今回の盛り付けに使ったペーパーナプキンや紙コップは、100均にもかわいいものがそろっています♪ぜひ活用してみてください!【セリア】お花見のときに大活躍!かわいい桜柄グッズ♪セリアの100均紙製ランチボックスをペーパークイリングで飾ってピクニックへ行こう!そのほか、LIMIAではお花見はもちろんピクニックやキャンプにも使えるグッズやアイデアを特集しています!こちらもあわせてぜひチェックを♪「お花見」に役立つアイデアが満載!特集ページを見る料理ができあがったらいよいよ実食です!おいしそうに食べている子どもたちに、小倉優子さんが「どのメニューが好きだった?」と問いかけると、思い思いの答えが♪中には「全部!」と元気よく答えてくれたお子さんもいましたよ♡今回のお料理教室は大成功のようです。小倉優子さんが語る〔Oisix〕の魅力とは?小倉優子さんと〔Oisix〕会員のみなさん♪ご自身も、6歳と2歳の2児のママである小倉優子さん。今回のイベントでお話してくださった言葉の中に、印象的なものがありました。それは、「子どもが苦手な食材でも、一緒にお料理をすると食べてくれる」というもの。自分の手で作ったものだから、子どもたちも「苦手な野菜や食材にチャレンジしてみよう!」と思ってくれるのかもしれませんね♪「子どもには野菜をたくさん食べてほしい」という想いを大切に、普段から工夫をされている姿勢が伝わってきました。そんな小倉優子さんが語ってくれた〔Oisix〕の大きな魅力は、「野菜がみずみずしくて甘く、おいしいところ」「毎週自宅へ届けてくれるので、仕事が忙しくてスーパーへ行くのが大変な日にもとても助かるところ」でした♪LIMIAユーザーのみなさんの中にも、家事に育児に仕事に、と活躍するママは多いはず。これを機にぜひ〔Oisix〕を利用してみてはいかがでしょうか?《Kit Oisix》2019年夏に販売開始予定の新メニューが決定♡そして今回、ステキな時短レシピを教えてくれた小倉優子さん監修の新メニューが、2019年夏ごろから期間限定で《KitOisix》シリーズに加わります!〔Oisix〕では、「つくった人が自分の子どもに食べさせることができる」をコンセプトに、ミールキットなどの食品の宅配を行うネットサービスを展開しています。中でも必要な食材とレシピが一緒に届く《KitOisix》は、これまでLIMIAでもたびたび取り上げてきたおなじみのシリーズ♪有名人監修の商品や期間限定の季節商品など、おいしくて人気のメニューがいろいろ楽しめるんです。〔Oisix〕子育て中のママをサポート!アンジャッシュ渡部建さん監修の《パパでも作れる Kit Oisix》が販売開始【Oisix】販売期間延長!手軽に鍋料理を楽しめる人気の鍋セットで冬を楽しもう♡この日は料理教室の他にも、『小倉優子監修「KitOisix」新メニュー審査会』が開催されました。イベントの内容は、抽選で選ばれた3組の親子が3品の新メニュー候補を試食し、もっとも支持を得た1品が商品化されるというもの!実は〔Oisix〕は、普段から《KitOisix》のメニューをお子さまが審査し意見を伝える「コドモニター」という企画を実施しているんです。今回はいわばそのアレンジ企画。コンセプトが「お子さんと料理が作れるKitOisix」ということで、この日の調理は小倉優子さんご自身と、3品それぞれを3人のお子さんが分担してお手伝いする形で行われました♪新メニュー候補の3品野菜たっぷり生姜焼きそこで決まった新メニューがこちら!小倉優子さんもご家庭で作るメニューだという「野菜たっぷり生姜焼き」です♪販売開始予定は2019年夏ごろとのこと。実際に手元に届く日が楽しみですね♡審査の基準は、子どもは「おいしいか」、大人は「家族に作ってあげたいか」。〇と×のプレートを上げて評価します!小倉優子さんは「気を遣わず、厳しく審査してください」と語りかけていました。なんと3品の中で唯一、審査員全員から「〇」がそろった「野菜たっぷり生姜焼き」。細かく切った野菜が子どもにも食べやすいと人気を集めていました♪小倉優子さんのお子さんもピーマンが苦手ということで、「子どもが苦手な食材を少し入れて子どもと一緒に調理したり、野菜を混ぜたり細かく切ったりすることで、苦手なものも食べてくれた」経験があるそう。普段から「子どもにたくさん野菜を食べてほしい」という想いを抱いているママは、ぜひこのポイントを取り入れてみてください♡1.ビニール袋に切った食材(豚肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン)と、調味料(砂糖、酒、みりん、しょうゆ、ショウガ、にんにく)を入れ、袋の口を縛ります。2.調味料が食材全体に行き渡るようにサッと揉み込み、10分おきます。3.フライパンにごま油を敷き、袋の具材をすべて入れて中火で炒めます。4.仕上げに火を強め、水分が飛ぶようにしっかりと炒めます。5.できあがった料理を、千切りキャベツの上に盛り付けて完成です。【調理のポイント】豚肉と野菜を揉み込んで、一緒に炒めることで時短に繋がります。また、袋に食材をまとめるのでお子さんにもお手伝いしてもらいやすいです♪※取材時点のレシピと食材です。商品化されるときには変更になる場合があります。各材料の詳しい分量は、商品に付属予定のレシピにてご確認ください。塩肉じゃが今回、商品化こそ逃したものの、LIMIAグルメ部が試食して「これもおいしい!」と思ったのがこちら。しょうゆを使わず和風だしと塩で味付けした「塩肉じゃが」です♡調理のポイントは、仕上げに彩りで枝豆をパッと入れ、バターをスプーンでつゆに溶かしてなじませることなのだとか。枝豆をグリーンピースに変えてもOKです!定番メニューで味がマンネリ化してしまうこともある肉じゃがは、味付けを少し変えることで新鮮な気分で楽しめますよ♪アレンジの参考にしてみてください。〔Oisix〕を活用してお子さんと料理を楽しもう♡小倉優子さんに教わる時短お花見メニュー5品と、この夏商品化予定のメニュー1品を中心にご紹介しました!時間に追われる日々の中でも、〔Oisix〕の商品や《KitOisix》の宅配ミールキットを活用すれば、手軽においしいごはんを楽しめちゃいます。また、お子さんのいるご家庭はお子さんと一緒に調理することで、親子でのコミュニケーションも深まりますし、苦手な食材にもチャレンジしてくれるかもしれませんね♪みなさんも普段の生活に〔Oisix〕《KitOisix》のラインアップを取り入れてみてはいかがでしょうか。
2019年03月29日星野源扮する“おげんさん”が登場する音楽番組「おげんさんといっしょ」。この度、「第69回 NHK紅白歌合戦」におげんさんファミリーの出演が決定したことが分かった。「おげんさんといっしょ」は、星野源がお母さん・おげんさんに扮し、東京・渋谷にある「おげんさんの家」から、生演奏やだらだらトークを繰り広げる星野さんTV初冠音楽番組。昨年と今年、これまで2回放送され大反響を集めた。そして8月の放送終了ぶりに、先ほど“おげんさんちのねずみ”が意味深なTwitterを更新。続けて「大晦日、みんな帰ってくるかな~( C・>」といった投稿をし、「え、近日中に放送するのか??」「どゆこと?紅白に勢ぞろい?」「もーーなに!? 気になってしょうがないじゃん!」「なに?なんなのぉぉーーー!!!」とねずみの焦らしにファンから早くも反応が。そんな中、今回紅白でコラボレーション企画が行われることが発表!“おげんさん”星野さんをはじめ、可愛くて歌のうまい“お父さん”高畑充希、ダンスも歌も笑いも得意な“長女”藤井隆、番組の進行役でもある“おげんさんちのねずみ”宮野真守、そして第2弾より新たな家族として参加した“次男”三浦大知といったおげんさんファミリーが大集合。ファミリーが繰り広げる紅白バージョンの豪華セッションとパフォーマンス、さらにゆる~いトークも展開されるようだ。出演決定を受け、ねずみは「大晦日はTwitterから『#おげんさん』を添えてメッセージを送り、家族みんなでお楽しみください~( C・>放送後の嬉しい投稿も期待できるかも!?」とメッセージを寄せている。「第69回 NHK紅白歌合戦」は12月31日(月)19時15分~NHK総合、BS4K、BS8K、ラジオ第1にて放送。(cinemacafe.net)
2018年12月25日これからの寒い季節に厄介な事と言えば、体の冷え。冷えは女性の綺麗や健康を遠ざけてしまいます。むくみや疲労、顔色の悪さや肩こり、そしてキツイ生理痛など。寒い冬はなるべく内側から体を温め、冷えている女は卒業しましょう。体の芯から温めてくれる食材と、冷えを悪化させてしまう食材をご紹介します。食材を選ぶという事は、体や肌その人自身を作り上げますが、これからの寒い季節は冷えとはいつも隣り合わせで、血行が悪くなりがちに。体が冷え切ってしまうと、綺麗や健康を保ちにくくなってしまいます。体温が1度下がってしまうだけで、免疫力は約30%も低下すると言われており、体の冷えは様々な病気を引き起こしたり、美容までも遠ざけやすくなってしまうのです。体を冷やしてしまう食生活偏食をしている出典:byBirthダイエット中の単品食べや、甘いものだけを食べていたり、時間がないことを理由に栄養バランスの取れていない偏った食生活を送っていると、体の冷えが悪化してしまいます。そして貧血も起こりやすくなってしまう為、血流も弱まってしまい、体が冷え切ってしまいます。朝食を食べていない出典:byBirth朝食を食べないと、体温が上がらず血行が悪くなり、冷えを招いてしまいます。寒い朝を乗り越えるためにも、朝からきちんと朝食を取るようにしましょう。そしてしっかりと食べて、代謝を上げるようにしましょう。冷えによって起こる症状出典:byBirth風邪をひきやすいイライラ生理痛むくみ足の冷え肩こり目の下にクマ便秘だるさ神経痛頻尿喘息鼻炎など体を冷やす事は、美容と健康に被害を引き起こしやすくさせてしまいます。カイロや温かい服装で体を温めたとしても、内側から体を温める事が出来ないと、代謝は低いままなのです。代謝が上がらなければ、熱を全身に運ぶことができません。まずは、外側よりも内側から温めるようにしてみましょう。出典:byBirth冷え性は病気ではありませんが、血流が悪くなる事により、体のあらゆる箇所に不調が起こりやすくなってしまいます。汗っかきで、顔や手が火照りやすい人も、冷え性の可能性があるので十分に気をつけましょう。そして、体が冷える事によって基礎代謝が低下したり、腸が冷えてしまうと、腸の中の悪玉菌が増えてしまったりするので、ダイエットや美肌を目指す人も十分冷えには気を付けるようにしましょう。陰陽論出典:byBirth中国漢方では“陰陽論”という考えがあります。陰は、暗く冷たく弱い。そして陽は、明るく温かく強いと考えられており、食材もこのように2つの種類に分けられています。ですので、体を冷やす食材は“陰性”と呼ばれ、体を温める食材は“陽性”、そしてどちらでもない食材は“間性”を言われています。体を温める食材の特徴(陽性)寒い地域で育ったもの根菜類(土の下で育つもの)固く水分が少ない塩っ辛い暖色系の色をしている(オレンジ、赤)体を冷やす食材の特徴(陰性)暑い地域て育ったもの土の上で育ったもの柔らかく水分が多い酸っぱい寒色系の色をしている(白、紫、緑)このように体を温める食材と冷やす食材の見方は、どんな環境で育ち、どんな色や味や水分量をしているのかを見分ける事が大切です。寒い国では、体に熱を吸収し蓄える必要がある為、体を温める果物や野菜が育ち、そして、特に冬の時期に収穫される食べ物は、体を温めてくれます。その逆に、南国では、体内にこもった熱を下げる必要がある為、体を冷やす食べ物が育ち、そして、特に夏に収穫される食べ物は体を冷やしてくれる働きがあります。このように旬の食材を食べた方がいいというのは、自然の理にかなっているという事なのです。出典:byBirth体を温める陽性の食材肉類:牛肉、羊肉、鹿肉魚類:さけ、マグロ、さば、イワシ、えび、ぶり、アナゴ、うなぎ、カツオ、タラ野菜類:生姜、たまねぎ、かぼちゃ、高菜、ミョウガ、よもぎ、人参、ごぼう、わさび、れんこん、かぶ、ねぎ、大根、しその葉、里芋果物:もも、ざくろ、キンカン、なつめ、さくらんぼ豆類:いんげん、そら豆、納豆飲料類:中国茶、ハーブ茶、ココア、紅茶、日本酒、黒ビール、赤ワイン調味料:からし、味噌、シナモン、胡椒、さんしょう、みりん、唐辛子、塩、醤油砂糖類:黒砂糖、水飴、和菓子穀類:もち米、ライ麦、ふ体を冷やす陰性の食材肉類:馬肉魚類:かに、しじみ、たこ、かき、アサリ野菜類:きゅうり、トマト、なす、レタス、白菜、小松菜、ほうれん草果物:マンゴー、パイナップル、スイカ、メロン、レモン、バナナ豆類:豆腐飲料類:緑茶、コーヒー、白ワイン、豆乳、牛乳調味料:合成酢、マヨネーズ砂糖類:白砂糖、洋菓子穀類:そば、小麦、白米出典:byBirth寒い時に体を温める為に、温かい緑茶やコーヒーを飲む人が多いかと思いますが、これは逆効果で、これらは暑い国で育っている為、体を冷やしてしまいます。そして、もちろんアイスクリームやシャーベットなどの元から冷たい物も、体を冷やしてしまいます。他にも、血糖値を急激に上昇させる白砂糖が入ったケーキやクッキーやチョコレートなどのような甘い食べ物も低血糖になりやすく、血行不良を招いてしまい、体を冷やしてしまいます。甘い食べ物を食べたい時は、なるべく黒砂糖が使用された物を食べるようにしましょう。他にも発酵、天日、塩、圧力により、体を冷やす食べ物が体を温める食べ物に変化する場合もあります。緑茶(緑)から発酵され、紅茶(赤)牛乳(白)から発酵され、チーズ(黄)白米(白)から熱と塩で調理され、チャーハン(黄)大根(白)から天日干しで、切り干し大根(黄)など出典:byBirth体が冷え切ってしまうと、代謝がうまく出来ません。これからの寒い季節、食材選びをする時は体を温めてくれる食材をなるべく選ぶようにし、体を冷やす食材を使用する時は、体を温めてくれる食材と混ぜ、温めてから食べるようにし、体の芯から温める工夫を食材選びから始めてみて下さい。
2018年11月20日トップライター:川筋真貴最終回となる今回は、子どものために家庭でできる、もうひと工夫について聞きます。第4回家庭でできる、+1のアイデア――あまり料理が得意ではない保護者でも、栄養のバランスがとれるようなワザがあれば教えてください。栄養の摂りかたのルールをおぼえると、簡単にメニューを考えられると思います。まず、タンパク質の摂りかたですが、鶏肉だけを食べ続けるような「どれか食べ」は同じアミノ酸組成しかつくれないのでNG。昨日は魚料理だったから今日は肉料理とか、お昼はサバだったから夜はサケというように、種類を変えるだけで摂れるアミノ酸が異なるんですよ。そこに豆腐のみそ汁や納豆などの大豆食品を組み合わせると、動物性と植物性のアミノ酸組成が異なるタンパク質を同時に摂ることができるので、バランスの良い食事になります。――肉や魚の種類を変えるだけでもOKと聞いて、気持ちがラクになりました。ビタミンやミネラルが豊富な野菜の摂りかたは、「植物の形にして食べる」とおぼえてください。根や茎の部分は土から栄養を吸収して、それを運んで支える働きをし、葉の部分は光合成をしているからエネルギー代謝がいい。実の部分は気温の変化や陽射しの強弱など、外側からの変化から種を守る皮と実がある。すべて違う役割があるわけです。この「根と葉と実」の3つが入った食事を心がけましょう。『最新版 身長を伸ばす 栄養とレシピ: 栄養のプロが教える』より――それぞれの部位に、そんな役割があることをはじめて知りました。テストや試合、発表会など、ここ一番というときには、いつもより実の部分を多く食べるとプレッシャーから自分を守ってくれますし、筋肉をつけたり体脂肪を減らしたいときには、葉の部分を多く食べると代謝が上がります。疲れたとき、ゆっくり休みたいときには、根菜の多いスープや煮物で、全身に栄養を届けて体を支えてください。そして、アミノ酸もビタミン、ミネラルも、栄養素はチームで働くということもおぼえてほしい知識です。どれか1種類だけ多く摂っても、どれかが少なくてもベストな働きをしてくれません。いろいろなものをまんべんなく食べるようにしましょう。――コンビニで買ったものやファストフードを食べることもあると思うのですが、成長期の子どもに影響はありますか?コンビニで購入するものやファストフードは、非常食だと割り切りましょう。そして、前後の食事でコンビニエンスではない、新鮮で、温かくて、香りのよい食べ物をしっかり摂ればいいんです。――市販のお菓子を食べることもあるのですが、手づくりにした方がいいですか?市販のお菓子がダメと決めるのではなくて、手づくりのお菓子を食べさせる頻度をふやせばいいと思います。ヨーグルトに生クリームや蜂蜜、果物を入れて、何回かかき混ぜながら凍らせるだけでおいしいヨーグルトアイスができるんですから(笑)。簡単でしょう?炊き込みご飯をちいさなオニギリにして冷凍しても補食になりますよ。――小学校高学年になるとダイエットしてしまう女の子も出てきます。成長期にダイエットしてもよいのでしょうか?本当に危険です。無駄に太らないように、お子さんが思う美人さんになるように、「こんな食べかたをしてみたら?」ってアドバイスをしてあげてください。わたしがサポートしている大学生の選手たちも、「しっかり食べて、燃焼することをくり返していれば大丈夫」「炭水化物抜きのダイエットは絶対ダメ」の教えを守っていたら、その選手たちの体のタイミングに合わせて体脂肪率がグングン落ちて、食べても太らない体になりました。――食べることに興味がない子どもには、どんな工夫をしたらいいのでしょうか?食べることに興味がないお子さんは、食べることをがんばらないので、すぐに食べることをやめてしまうんですよね。そんなときには、ひとさじの中にいろんな栄養が入る食事からはじめてください。ドリアとかワンプレート料理とか、サンドイッチとかおにぎらずもいいと思います。そのひとさじ、ひと口の中にいろんな味と食感の食材を入れる工夫をして、いずれ興味がわくようなきっかけを用意してあげましょう。それがなにかのきっかけになるかもしれないと信じてあきらめないことが大切です。――難しく考えがちな栄養素の話ですが、いまつくれる食事になにを足すか、どんな工夫をするかで、将来につながる体づくりができるんですね。しかも、石川さんに教えていただくレシピは想像しただけでもおいしそうです。石川さん、ありがとうございました。最後にママとパパがちょっぴりラクできるレシピと、スタイルがよくなりたい子ども向けのレシピを1つずつ教えてもらいました。【石川さんおすすめ】ママとパパがちょっぴりラクできるレシピジャンバラヤ撮影:武井メグミ1人分469kcal調理時間60分材料(1合分)鶏もも肉…1/2枚A [・チリペッパー、クミンパウダー、パプリカパウダー…各小さじ1/4・塩、にんにくのすりおろし…各少々]白米…1合ソーセージ、いんげん…2本玉ねぎ…1/6個コーン…大さじ1にんにくのすりおろし…1/4片レモン…1/8個パセリ…少々B[・トマトジュース…100mL・水…80mL・塩、チリペッパー、クミンパウダー、パプリカパウダー、コンソメ…各小さじ1/2・胡椒…少々]作り方鶏肉はAをすり込んで、フライパンでこんがりと焼く。ソーセージ、いんげんは小口切り、玉ねぎは角切りにする。炊飯器に1、コーン、にんにく、Bを入れて炊く。炊き上がったら、鶏肉は食べやすく切り分け、レモン、パセリを添える。【石川さんおすすめ】スタイルがよくなりたい子ども向けのレシピニース風ポテトサラダ撮影:武井メグミ1人分178kcal炭水化物11.0g調理時間20分材料(1人分)じゃがいも…1/2個いんげん…3本ゆで卵…3/4個ベビーリーフ…適量ツナ缶…40gA[・オリーブ油…小さじ2・白ワインビネガー(又は酢)…大さじ1/2・塩、胡椒…各少々・レモン汁…小さじ1/2・粒マスタード…小さじ1/2]作り方じゃがいもは角切りにしてゆでる。いんげんはゆでて斜め切りにする。Aを混ぜ合わせ、1とツナをあえる。卵を添える。この本にたくさんのレシピが載っています。『最新版スポーツ選手のための食事400レシピ』石川三知著/学研プラス刊/1,814円スポーツ選手が強い体をつくり試合に勝つための、食事の知識とレシピを紹介。400レシピという豊富さであきずに毎日使えます。小中学生のスポーツ選手にも対応。またトレーニングやスケジュールに合わせたレシピが選べるつくり。食事の知識もしっかり掲載。『最新版 身長を伸ばす 栄養とレシピ: 栄養のプロが教える』石川三知著/学研プラス刊/1,080円部活で活躍したい。服を着こなしたい。自分が背が高くなかったので子どもには大きくなってほしいなど、身長を伸ばしたい理由は人それぞれ。身長を伸ばしたいと願う本人やその親のための栄養とレシピの本。ふだんの食事に取り入れやすいコツも満載。(企画・構成渡邉純子)第1回スポーツ栄養学って、なに?第2回成長期の体を支える、食の環境づくり第3回わが子に合わせた栄養の摂りかた第4回家庭でできる、+1のアイデア川筋真貴(かわすじまき)中学校の国語教員を経てライターに転職。女性向けの媒体での執筆が多く、IT関係からファッション・ペット・インテリアまで、女性のライフスタイルに役立つ記事の作成を得意としている。趣味は長年続けている茶道と御朱印集め。東京都在住。
2018年11月09日10月に入り、街のいたるところでハロウィンの飾りやかぼちゃのディスプレイが多く見られるようになりました。ハロウィンにちなんでかぼちゃスイーツも良いですが、せっかくならお弁当やおかずに使える常備菜はいかが?今回は、今が旬のかぼちゃの常備菜レシピを5つ紹介します。かぼちゃのカレー風マリネまず紹介するのが、酸味のきいた「かぼちゃのカレー風マリネ」。サラダや前菜にぴったりです。【材料】(4人分)・かぼちゃ…160g・たまねぎ…1/4個・オリーブオイル…大さじ1☆酢…大さじ2☆塩…小さじ1/4☆砂糖…小さじ1/2☆カレー粉…小さじ1/2☆オリーブオイル…大さじ1【作り方】1)かぼちゃを薄切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める2)鍋を用意し、沸騰したお湯に薄切りにしたたまねぎを入れ、さっと茹でて水気をとる3)☆を全て混ぜ、マリネ液を作る4)(1)と(2)を30分以上漬ければ完成!カレー風にすることで、いつもとはひと味違ったマリネが作れます。濃厚な甘みが特徴のかぼちゃもサッパリ食べられますよ。かぼちゃとたまねぎのペースト色んな料理に使える「かぼちゃとたまねぎのペースト」は作っておくと便利。そのままでももちろんおいしいし、アレンジしておやつにしてもよさそう。【材料】(2人分)・かぼちゃ…1/4個・たまねぎ…1/2個・バター…10g【作り方】1)かぼちゃは皮をところどころ剥いてひと口大に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで5分加熱する2)たまねぎは薄切りにし、熱したフライパンにバターを入れて、たまねぎがしんなりするまで炒める3)粗熱を取り、ミキサーでとろとろになるまで混ぜれば完成!パンに塗ったり、牛乳や豆乳で伸ばしてかぼちゃのポタージュにしたり、色んなアレンジを試してみて!かぼちゃといんげんのトマト煮トマト缶を活用すれば、かぼちゃの洋風煮物だって簡単に作れます!。【材料】(4人分)・かぼちゃ…400g・いんげん…10~12本・トマト缶…1/2缶☆水…150cc☆コンソメ…5g☆砂糖…小さじ1☆塩…小さじ1/2☆コショウ…少々【作り方】1)かぼちゃはひと口大に切り、いんげんは斜めに3等分にして切る2)鍋に(1)と☆を入れ、蓋をして約10分煮込めば完成!いんげんのほかに、お好みの野菜とお肉を一緒に煮込んでも◎。いつもの煮物に飽きたら、ちょっとひと手間。洋風に”味変”しちゃいましょう。かぼちゃのナムルかぼちゃのホクホクとした食感と甘さが合うナムルは、お弁当のおかずにもうってつけ。小分けにして冷凍しておけば、あとは必要な分だけ解凍するだけなので便利です。【材料】(3~4人分)・かぼちゃ…1/4個☆白すりごま…大さじ1☆砂糖…大さじ1☆ほんだし…大さじ1☆ごま油…大さじ1☆しょうゆ…小さじ1【作り方】1)かぼちゃの皮は剥かずに千切りにする2)耐熱容器に(1)を入れ、電子レンジで約5分加熱する3)温めたフライパンにかぼちゃを入れ、炒める4)☆の調味料を混ぜ、かぼちゃに和えれば完成!ナムルなので、かぼちゃは少し歯ごたえがあるくらいの方が良いかもしれません。加熱しすぎないよう注意してくださいね。かぼちゃの塩昆布煮最後に紹介するのが、「かぼちゃの塩昆布煮」です。あまじょっぱい味付けに箸が止まらない!?【材料】(2~3人分)・かぼちゃ…1/4個・油揚げ…3枚・しめじ…1袋・ごま油…適量☆しょうゆ…大さじ2~3☆みりん…大さじ3☆酒…大さじ3・塩昆布…適量【作り方】1)かぼちゃをひと口大に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで約10分加熱する2)加熱している間、しめじは石づきを取ってほぐし、油揚げはひと口大に切る3)熱したフライパンにごま油をひき、しめじと油揚げを軽く炒める4)(1)を(3)に混ぜ、一緒に炒め、☆と塩昆布を加えて、さらに炒めたら完成!今回はしめじを使いましたが、しめじのかわりにしいたけやエリンギでもOK。塩昆布の量は、しょっぱくなりすぎないように調整して入れてください。素材の甘さを活かしたかぼちゃの常備菜は、夕飯のおかずやお弁当、さらにはスイーツなど、色んなシーンで大活躍。これからますます寒くなってくるので、かぼちゃの優しい甘さで、気持ちも温まりそう。ぜひ、作ってみてくださいね!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年10月06日今が旬のさつまいもは、大学芋や焼き芋のイメージが強いですが、実は色んな料理に使える優秀な食材なのです。そこで、今回はさつまいもレシピを5つ紹介します。さつまいもの甘露煮「さつまいもの甘露煮」は、甘くておいしい、おやつにもぴったりの一品です!【材料】(1人分)・さつまいも…1本・しょうゆ…小さじ1/2☆砂糖…適量☆みりん…小さじ1/2【作り方】1)さつまいもを輪切りにする2)鍋に(1)を入れ、水をひたひたになるまで入れてから煮る3)さつまいもの色が黄色っぽくなってきたら☆を入れ、さらに煮詰めれば完成!さつまいもが、ホクホクに柔らかくなるまで煮込むと、よりおいしくなります。さつまいもは元々甘みのある食材なので、砂糖は微調整して入れていくのがベスト。さつまいもとニンジンのきんぴら続いては、常備菜の定番「きんぴら」のレシピです。さつまいもを入れることによって、甘さが引き立ちます。【材料】(2~3人分)・さつまいも…1/2本・ニンジン…1/2本・黒ゴマ…適量☆砂糖…大さじ1☆しょうゆ…大さじ1☆みりん…大さじ1☆和風顆粒だし…小さじ2☆水…50cc【作り方】1)さつまいもとニンジンは細切りにし、水にさらしてアクを取る2)☆を全部混ぜ、合わせ調味料を作る3)フライパンを熱し、(1)を入れて炒め、十分に火が通ったら合わせ調味料を入れ、さらに炒める4)具材が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら器にうつす5)最後に黒ゴマをかけたら完成!さつまいももニンジンも甘さがあるので、味付けはしっかり目にするといいかもしれません。お好みでごま油を少し混ぜると、さらに風味が豊かになります。さつまいもと豚肉の塩昆布炒め「さつまいもと豚肉の塩昆布炒め」は、ごはんとの相性もバツグン。さつまいもの甘味が、塩昆布をマイルドにしてくれます。【材料】(3~4人分)・さつまいも…1/2本・豚肉…200g・いんげん…少々・塩昆布…20g・酒…大さじ2【作り方】1)いんげんは斜め切りにし、さつまいもは1cmくらいの半月切りにし、水にさらしておく2)豚肉はひと口大に切る3)塩昆布と豚肉を揉みこんでおく4)耐熱容器にさつまいもと豚肉の半分を入れて軽く混ぜる5)(4)の上に残った豚肉を混ぜ、酒を全体にかけて電子レンジで5分加熱する6)(5)をいったん取り出し、いんげんを混ぜ、もう1度電子レンジで2~3分加熱すれば完成!彩りもきれいなので、お弁当にもぴったり。電子レンジで加熱するだけなので、手早く簡単に作れます。さつまいものバター炒めじゃがいも×バターだけでなく、ホクホクのさつまいもとバターも相性がいいんです。熱々のうちに召し上がれ♪【材料】(2人分)・さつまいも…1/2本・しょうゆ…ひとまわし・バター…20~30g【作り方】1)さつまいもをスティック状に切り、水にさらす2)電子レンジで5分加熱する3)フライパンにバターを溶かし、加熱したさつまいもを入れて混ぜる4)さつまいもに焼き色がついたら完成!このレシピは、もちろんおかずとしてもおいしいのですが、どちらかというと「おやつ」向きかもしれません。「子どものおやつを買い忘れていた」なんてときにもおすすめです!さつまいもとかぼちゃのサラダ最後は、秋の味覚がふんだんに詰まった「さつまいもとかぼちゃのサラダ」です。【材料】(4人分)・さつまいも…300g・かぼちゃ…300g・マヨネーズ…適量【作り方】1)さつまいもとかぼちゃの皮を剥いた後、ひと口大に切る2)耐熱容器に入れて5分間加熱する3)(2)にマヨネーズを入れ、木べらで潰すように混ぜたら完成!まるで、お菓子のようなサラダのできあがり。潰すとき、きれいにマッシュするのではなく、多少かたまりを残すこと意識すると、食感のアクセントにもなるし、素材本来の味もより味わえます。さつまいもの調理となると、どうしてもワンパターンになりがちですが、これならメニューのレパートリーも増え、飽きずにおいしくさつまいもを使いきることができそうですね。ぜひお試しあれ。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月28日星野源が“おげんさん”に扮する「おげんさんといっしょ」の第2弾が8月20日にNHK総合でオンエアされた。昨年のGWに放送され好評を博した本番組の復活と、“新たな家族”として加わった三浦大知らの歌にSNS上には感動の声が殺到している。東京・渋谷にある「おげんさんの家」から異色の豪華メンバーと共に歌とトークを繰り広げ、SNSと連動した生放送を展開する本番組。お母さん=“おげんさん”役の星野さん、お父さん役の女優・高畑充希、おげんさんの家に住み着いているねずみ役で人気声優・宮野真守、今回は“反抗期”を迎えた長女役で藤井隆、息子役でハマ・オカモトら豪華ミュージシャンも登場。今回は新メンバーとして庭師の二男役で三浦さんが参加。オープニングでは前回の放送がSNSで“紅白並み”にSNSが盛り上がったことなどをトーク。早速ドラマ「逃げ恥」の主題歌「恋」からスタート。高畑さんが「恋ダンス」を披露すると「高畑充希の恋ダンスがかわいく、かつ歌が上手いっ」「高畑充希の恋ダンスに目を奪われてしまった」などのツイートが相次いで投稿される。その後三浦さんが登場、音楽番組で隣の楽屋になった際、三浦さんが星野さんの歌を鼻歌で口ずさんでいたのを聞いて、星野さんが挨拶し2人の交流が始まったことや、星野さんの新曲「アイデア」で三浦さんが振り付けを担当したことなどが語られていく。三浦さんは番組に寄せられたリクエストに応え「DIVE!」を庭師姿でパフォーマンス。するとネットには「おげんさんバージョンのDIVE!信じられないくらい格好いい」「大知くん、ダンスも歌も上手い」などの声が続々上がる。また「定点カメラなの最高」と普段と違うカメラワークを喜ぶツイートも。続いては藤井さんが18年前の名曲「ナンダカンダ」を星野さんのアレンジで披露したのだが、途中からハーモニカの演奏に合わせ即興のミュージカル風に。藤井さんは当時を振り返りつつ「当時のレコード会社のみなさんに感謝してます」と歌で謝意を送る。これには「隆子ミュージカル」「ミュージカルアドリブ!いい話」などの反応が。そこでおげんさんが「銭湯に行く」と家の隣の「雅の湯」へ。番台に立つのは宮野さん扮する“雅マモル”。このマモル君、16歳のアイドルという設定で、元々は宮野さんのコンサートなどで披露されてきたキャラ。宮野さんファンには知られた存在だったが、今回晴れてNHKに出演、さらに持ち歌「恋はホップ!ステップ!ジャンプ!」を生パフォーマンスするという。これには「まじでやると思わなかったやべえ」「まさか本当に聴けるなんて」「雅さんの衝撃的な登場!最高です」など声優ファンからのツイートが殺到する事態に。その後は高畑さんが星野さんの「Family Song」を歌唱、ラストは新曲「アイデア」を三浦さんのダンス付バージョンで披露と、最後までゆるく、それでいて豪華なセットリストで視聴者を魅了していた。(笠緒)
2018年08月21日