スーパーで梨やぶどう、きのこ類や栗など秋の食材が並び始めました。なかでも「シャケ」は和食も洋食にも合わせやすく、手軽に料理ができる人気の秋食材のひとつ。お店でも「漬け焼き」や「塩焼き」にしてお弁当に詰め、お客様に秋の始まりを感じていただいています。◆秋の食材にレモンを添えてさっぱりと今回は「シャケのだし醤油漬け」をご紹介します。残暑の季節なので、レモンを合わせてサッパリと仕上げました。■シャケのだししょうゆ漬け調理時間 15分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>鮭(切り身) 2切れ 塩 少々 だし汁 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1 レモン汁 1/4個分オクラ(塩ゆで) 1本分レモン(飾り) 2切れ(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備>・鮭は骨を抜き、塩を振って10分置き、水分を拭き取る。・ボウルで<だししょうゆ>の材料を混ぜる。・オクラはヘタを切り取り、縦半分に切る。<作り方>1、鮭はオーブンシートにのせ、予熱をしていないオーブンに入れて210℃で12分焼く。2、(1)を<だししょうゆ>に浸し、そのまま粗熱を取る。3、器に(2)を盛り、オクラとレモンを盛り合わせる。レモンの代わりにスダチやカボスを合わせてもいいですね。たっぷり作って、忙しい朝のお弁当や朝食にお役立て頂けたら嬉しいです。
2021年09月05日朝食には○○を食べると良い?その理由とは出典:byBirth最初に食べた食事(ファーストミール)が、次に食べる食事(セカンドミール)の後の血糖値に影響を及ぼすということが分かっています。これを、「セカンドミール効果」といいます。例えば、朝食にとる食事の内容が血糖値を上げにくいものであれば、昼食後の血糖値上昇を抑える、というものです。食後の血糖値が過剰に上がると、血糖値を正常の値に戻そうとインスリンも多く分泌されます。インスリンは、脂肪を体にためる働きもあるため、結果として体に脂肪がついて、体型維持やダイエットが難しくなってしまいます。そのため、ファーストミールには血糖値を上げにくい食材を食べることがすすめられます。また、早稲田大学の研究によれば、1日の食事のうちで、特に朝食のタイミングでたんぱく質をとると、筋肉量を増やしやすいことが分かっています。筋肉量が多いと、基礎代謝量が高くなるため、痩せやすい体づくりが可能になります。以上のことから、1日の食事の中でも特に朝食の食事内容は、血糖値を上げにくいとされる「食物繊維」や「たんぱく質」が多い食材を選ぶことがポイントとなります。栄養士がすすめる、朝に食べると良い食材ギリシャヨーグルト出典:byBirth朝食にヨーグルトを食べる人もいるかと思います。ヨーグルトの中でも、ギリシャヨーグルトは特にたんぱく質の量が多いため、朝食におすすめです。水分やホエー(乳清)を取り除くことで、普通のヨーグルトよりも水分が少なく、たんぱく質が多く含まれています。最近では、さまざまなメーカーからギリシャヨーグルトの商品が販売されているので、入手しやすいですし、試してみてください。そのまま食べても良いですし、肉料理や魚料理などのソース、サラダのトッピング、ディップソースなど料理に使用しても美味しくいただけます。たんぱく質が多いことで腹持ちも良く、その点でも朝食向きのヨーグルトといえます。牛乳出典:byBirthゲルフ大学(カナダ)とトロント大学の研究によれば、朝食に牛乳を飲むと、食後の血糖値上昇を抑えることができるのだそう。朝食に「シリアル+水」と「シリアル+牛乳」を摂取した2つのグループを比較したところ、「シリアル+牛乳」を摂取したグループでは血糖値の上昇が抑えられたとのこと。牛乳に含まれる「カゼイン」や「ホエイプロテイン」というたんぱく質によって、炭水化物の吸収が遅くなるため、血糖値上昇を抑えることができたのではないかと考えられています。牛乳には、女性が不足しやすいカルシウムが豊富に含まれています。小松菜やひじきなどの野菜・海藻類、小魚などにもカルシウムは多く含まれていますが、牛乳のカルシウム吸収率は非常に優れています。そのため、効率良くカルシウムを補給するには、牛乳が最適といえます。また、牛乳にはビタミンAやビタミンB2も含まれています。ビタミンAは皮膚や粘膜などの細胞を健やかに保つ働きがあり、ビタミンB2は脂質や糖質の代謝をサポートし、皮膚や粘膜を健やかに保つ働きがあります。牛乳は、セカンドミール効果を得ながら、美肌効果も得られ、手軽に取り入れることができるので優れた飲み物といえますね。大麦出典:byBirth大麦には、「βグルカン」という水溶性食物繊維が含まれています。セカンドミール効果が分かっているため、朝食に食べるのにおすすめです。また、大麦のβグルカンは、朝食に摂ると昼食だけでなく夕食の糖質吸収も抑えるといわれているため、1日を通して血糖値を穏やかに保つことができますね。さらに、βグルカンは食物繊維の一種なので、体の不要なものを体外に出すことで腸内環境を整えてくれます。便秘の予防にも効果的ですし、代謝が良くなるためダイエットにも効果的ですよ。また、便が長い間腸の中にあると、悪玉菌が増えて、血液を通して全身にまわり、肌荒れの原因にもなります。すなわち、便秘対策は、肌のコンディションを整えるためにも効果的といえます。鮭出典:byBirth鮭の赤色は、「アスタキサンチン」という色素。アスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持つため、細胞の老化の原因である活性酸素を除去する働きがあります。そのため、細胞を若々しく保ち、病気の予防やシミ・シワなど肌老化の予防に役立ちます。たんぱく質も豊富ですし、美容や健康のためにも取り入れたい食材ですね。シンプルに焼鮭としていただくのも良いですし、ミルクスープにすれば牛乳も摂取できるため、朝からしっかりとたんぱく質補給ができますよ。鮭の缶詰、特に「鮭中骨缶」を利用すれば、手軽に鮭を取り入れることができ、カルシウムも補給することができるので、おすすめです。きな粉出典:byBirth大豆からできるきな粉にも、セカンドミール効果が期待できます。大豆製品の中でも食物繊維が多く、たんぱく質も含むため、朝食に取り入れたい食材です。また、更年期症状に効果的だといわれる大豆イソフラボンも摂取でき、カルシウムや鉄分も豊富です。朝食にきな粉を“ちょい足し”するだけで、さまざまな栄養素を摂取できますよ。青汁やスムージー、牛乳、カフェオレに大さじ1~2のきな粉をプラスするだけでOK。手軽に取り入れられるのも、嬉しいポイントですね。いかがでしたでしょうか?つい朝食は手を抜きがちですが、健康・美容のためには朝食こそが大切です。取り入れやすい食材も多いので、ぜひ試してみてくださいね。
2021年09月01日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する【大江戸温泉物語 きのさき ※以下きのさき】(兵庫県・豊岡市)が、秋の料理フェアと、シーズン到来・地元ブランド蟹の別注料理の販売を開始いたします。全国に35箇所の温泉宿を展開する大江戸温泉物語では、3カ月ごとに料理フェアの内容を変更して、何度お越しいただいても飽きることの無い美味しさでお客様をおもてなししています。また、北は宮城、南は熊本県まで全国に宿を展開しているため、その土地ならではの食材、ご当地の美味しさをご用意し、様々な宿に足を運んでいただける取り組みを行っています。兵庫県の【きのさき】では、秋の料理フェアと、バイキングにプラスアルファすることでいつもよりちょっとリッチな気分が味わえる地元ブランド「香住蟹」と「兵庫の地酒」でおもてなしいたします。いつものバイキングをワンランクアップする地元の美味しさに出会う旅にお出かけください。1. ~秋の城崎温泉を満喫~ 本まぐろとローストビーフの贅沢バイキングを楽しむきのさきの秋のフェアはお肉とお魚、どちらも楽しめる贅沢メニューでおもてなしいたします。牛肉と本まぐろ、ご馳走の代名詞とも言える食材を心ゆくまでお楽しみください。◼️ 期間:2021年9月1日(水)~11月30日(火)◼️ 詳細はこちらから [ ]{ }写真左:「ローストビーフ ~3種のソースとガロニを添えて~」。シェフ自慢、定番人気のローストビーフは和洋中3種類のソースからお好みを選んでお楽しみください。写真右:「本まぐろのお造り」。様々な種類があるまぐろですが、最高ランクは本まぐろ。赤身のしっかりした味わいと脂分のバランスの絶妙さが美味しさの理由です。2. 2カ月間だけの販売!別注料理【香住蟹】を楽しむ別料金でのご注文となりますが、9月1日から漁解禁となり、この地だからこそリーズナブルに楽しめる食材、「香住蟹」をお楽しみください。宿から車で40分程の香住漁港で水揚げされるベニズワイ蟹は「香住蟹」と呼ばれ、11月から解禁となる「松葉蟹」よりお手頃価格なのも魅力です。800~1,500メートルの養分が豊富な深海で育つため、しっかりと詰まった身は甘みが強く、みずみずしさが特徴です。ジューシーな蟹身を三杯酢でお楽しみください。◼️ 販売期間:9月1日(水)~10月31日(日)◼️ 金額:3,608円3. 生産量日本一!料理を引き立てる【兵庫の酒】を楽しむ江戸時代から日本酒造りが盛んだった「灘」など兵庫には多くの酒蔵があり、その生産量は日本一(*)。2位の京都府の1.5倍もの量を生産しています(2020年度実績)。そんな兵庫県の宿では、自慢のバイキング料理、限定の別注料理にスタッフ厳選の日本酒を合わせて楽しむのはいかがでしょうか?銘柄も色々、日本酒本来の旨味やコクが楽しめる本醸造から、華やかな香りと淡麗ですっきりとした飲み口の吟醸酒まで幅広いラインナップの中からお好みの1杯を探してみませんか?じっくり楽しめる小瓶(250~300ml)や、あれこれ試したみたい方には「利き酒セット」もお薦めです。*国税庁2020年 令和元酒造年度都道府県別清酒製造数量より◼️ 冷酒小瓶(オリジナル升付き) 1,210円~◼️ 利き酒セット 660円~※仕入れ状況により提供銘柄が変更になります。もちろんバイキングメニューにも日本酒の進む一皿が並びます。写真左:「秋鮭若狭焼と根菜煮 吹き寄せ盛り」。脂が乗り始めた秋鮭はうろこの香ばしさがアクセントの若狭焼で。こちらも美味しさを増し始めた根菜の煮物を添えた、目でも秋を感じる一皿。写真右:「5種の寿司」。赤魚昆布〆は、淡泊な白身が昆布によって旨味を増す、和食ならでは美味しさが味わえる一貫。好きな物を好きなだけ、お腹いっぱい楽しめるのがバイキングの魅力ですが、ちょっと贅沢なバイキングの楽しみ方として、別注料理やその土地ならではのお酒を合わせるのはいかがでしょうか?この秋、大江戸温泉物語 きのさきで、これまでとちょっと違うバイキングの楽しみ方を見つけませんか?※文中表示価格は税込み価格となります。【安心してお楽しみいただくだめに ~徹底したコロナウイルス感染対策~】様々な企業や団体、そして消費者まで日常生活の一部になっている「感染対策」。「やっていて当たり前」となっている行為だからこそ、<徹底しやすい><継続しやすい>対策を常に模索する大江戸温泉物語。もちろん「きのさき」でも、感染症学会専門医監修のもと、政府・業界が公表しているガイドラインに準拠した最高水準のコロナウイルス対策を行っています。「誰もがほっとひと息つける温泉旅行」をお楽しみいただくために。~大江戸温泉物語の“約束”~はこちらから[ ]{ }【会社概要】■ 会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■ 所在地〒103-0023東京都中央区日本橋本町1-9-4 ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階■ 設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■ 資本金100,000千円(2021年2月1日時点)■ 代表取締役森田満昌■ 事業内容ホテル旅館温浴施設運営■ URL [ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年08月26日株式会社福寿家は、9月1日(水)より、9月7日(火)までの期間、「松屋浅草店」の地下1階イベントスペースにて期間限定出店致します。出店記念商品として、まるごと栗と秋鮭を使用した秋の新作いなり寿司を『松屋浅草店限定』にて新発売。公式サイト: 創業大正十一年の高級伊奈利寿司専門店『福寿家』浅草にある店舗を新装開店し2020年にリニューアルオープン福寿家について1922年(大正11年)、都内にていなり寿司販売店「福寿家」を創業。終戦後より東京・浅草(現住所)でいなり寿司とのり巻きの販売をしておりましたが、3代目が高齢のため事業継続が困難となり、平成21年に廃業が決定。約10年が経ち、代々守り続けられてきた伝統を次代に残していきたい!と一念発起し、2020年8月1日にリニューアルオープン致しました。創業当初より受け継がれた「伊奈利寿司」という名称と油揚げを「裏返し」丸くふんわり酢飯を包み込む伝統の握り方を引き継ぎながら、「見た目でも楽しめる」を新しい福寿家のコンセプトとして、いままでに無いいなり寿司の販売を展開しています。「伊奈利」は福寿家の登録商標です。期間限定店舗「福寿家松屋浅草店」について「福寿家松屋浅草店」は松屋浅草店の地下1階イベントスペースにて、令和3年9月1日~7日の期間限定でオープン致します。出店期間のみ発売の期間限定新商品もございますので、浅草にお立ち寄りの際は是非ご賞味ください。【住所】〒111-0033 東京都台東区花川戸1-4-1 地下1階イベントスペース(エスカレーター前)【営業時間】10:00~20:00(松屋浅草店の営業時間に準ずる)出店記念新商品「福寿家のまるごと栗と秋鮭伊奈利」について松屋浅草店出店記念商品として【まるごと栗と秋鮭を使用した新作いなり寿司】を新発売致します。「栗伊奈利」はまるごと使用した栗の甘露煮の甘さと煮汁の浸みこんだジューシーなお揚げの甘じょっぱさが絶妙にマッチ。「秋鮭伊奈利」は炙ったお揚げが塩焼きにした秋鮭の香ばしさを引き立たせ、酢飯に混ぜ込んだシャキシャキごぼうの食感もお楽しみいただけます。甘い「栗伊奈利」と塩味の効いた「秋鮭伊奈利」を交互に食べていただくのがオススメです!【販売期間】令和3年9月1日~令和3年9月7日、松屋浅草店のみでの販売となります。※浅草本店での発売はございません。福寿家のまるごと栗と秋鮭伊奈利1セット6個入り1,080円栗の甘露煮をまるごと使用!秋鮭の塩味とごぼうのシャキシャキ食感が絶品!【関連リンク】◆松屋浅草店〒111-0033 東京都台東区花川戸1-4-1URL: 【店舗名】◆福寿家松屋浅草店・住所:〒111-0033 東京都台東区花川戸1-4-1 地下1階イベントスペース(エスカレーター前)・出店期間:令和3年9月1日~令和3年9月7日・営業時間:10:00~20:00(松屋浅草店の営業時間に準ずる)◆福寿家浅草本店・住所:〒111-0033 東京都台東区花川戸2-18-6・営業時間:10:00~18:00・定休日:月曜日(休日にあたる場合は休日明け)URL: Instagram: 地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年08月26日コロナ禍になってから「おうちでご飯をよく食べるようになった」という方も多いのでは?その結果、以前よりも足しげくスーパーに通うようになった人もいるでしょう。そこで今回は、激安スーパーとして知られる「業務スーパー」と「OKストア」によく通っている筆者が「超お買い得なフード」をご紹介します。業務スーパーの超お買い得なフード2選これがあると何かと便利!「味噌汁の具」¥104まず紹介するのは、業務スーパーで買える「味噌汁の具」。近頃、野菜の価格が「これでもか」というくらい激しく変動していますよね。そんなときは、安くて便利な「味噌汁の具」を頼りましょう。野菜室に常備しておけば、何かと役に立ちますよ。なかには、皮をむいたり切るのが億劫なゴボウやダイコン、ニンジンなどの野菜たちがゴロゴロと入っています。味噌汁の具としてはもちろん、牛肉と炒めたりしてもおいしく、お弁当を作る際にも大助かりですよ。大容量で安い!「Ca鮭フレーク」¥199骨が太くて刺さりやすい鮭は、子どもには食べさせにくい食品ではないでしょうか。しかし、鮭フレークなら「骨が喉に刺さるかも」という心配はご無用。商品名にも「Ca」とあるようにカルシウムがたっぷりと含まれており、鮭フレークが160gも入っているのに¥199と低価格!ご飯のお供以外にもパスタや玉子焼きなどさまざまな料理に使うことができます。筆者は豚ひき肉を醤油とみりんで炒めたものに、炒り玉子と鮭フレークを合わせて三色丼にしてよく食べています。甘辛いそぼろと鮭の相性がいいので、これなら夏でもご飯が進みますよ。OKストアの超お買い得なフード2選最後までクリームぎっしり!「チョココロネ」¥110次にご紹介するのは、OKストアのお買い得フード。OKストアとは関東地方を中心に展開している激安スーパーマーケットで、高品質で安い商品がたくさん揃っているんです!また、店舗によって異なりますが、ベーカリー併設店ならパン屋さん顔負けのおいしいパンがたくさん売られています。そのなかでも筆者がおすすめしたいのは、OKストアの「チョココロネ」。なかまでぎっしりとクリームが入っており、甘すぎず食べやすいですよ。もったりと舌にまとわりつくつくような濃厚さがたまりません。OKストア限定!「ポテトチップス シーソルト」¥131OKストアには、「OKストア限定」の商品も多くあります。例えば、この色鮮やかなブルーのパッケージが目を引く「ポテトチップス」はそのうちの1つ。こちらはカルビー社と共同で開発した商品で、パッケージにはさりげなく「Produced by Calbee」と書かれています。塩加減はうす味で、手が止まらないおいしさ!筆者はクリームチーズにマヨネーズ、ガーリックパウダーを合わせて600Wで1分ほど電子レンジでチン。そのソースと合わせれば、お酒がすすむ贅沢な逸品になりますよ。アレンジすればもっと楽しくなる!筆者は様々なスーパーをめぐっていますが、いつも行かないスーパーでレアなアイテムを見つけたときには、試しに購入するようにしています。そのうえで「日頃の料理にどう活かすのか?」を考えると、さらに料理のレパートリーが増えるので、毎日の炊事が楽しくなっています。今回ご紹介した商品も、ほんのひと工夫加えるだけでさらに楽しめるものばかり。気になる商品は、ぜひ試してみてくださいね。※価格は筆者が購入したときの価格です。※レビューはすべて個人の感想です。※この記事は、2021年8月3日(火)時点の情報です。※混雑時の入店は避け、入店時はソーシャルディスタンスを心がけましょう。文・東城ゆず
2021年08月13日東京會舘が手掛ける「銀座スカイラウンジ」が2021年9月1日(水)にリニューアルオープンする。「銀座スカイラウンジ」リニューアルオープン「銀座スカイラウンジ」は、有楽町駅の目の前にある「東京交通会館」の15階に位置するレストラン。地上50メートルの高さから、丸ノ内や銀座、東京駅方面といった都心の景色を眺めながら、東京會舘が手掛ける絶品料理を味わうことができる。2020年12月30日までは55年にわたり、客席が少しずつ回転する「回転レストラン」を営業してきたが、惜しまれながらも幕を閉じることに。そんな「銀座スカイラウンジ」が装い新たについにリニューアルオープンする。半個室やバーカウンターが新設新しくなった「銀座スカイラウンジ」では、従来通り大きな窓から東京のパノラマを一望できるほか、半個室やパーテーションを設けたコンパートメントエリアが新設。また、エントランスには、待ち合わせや気軽にバーを利用したい人にぴったりな、バーカウンターが登場する。“東京會舘の名物”コンソメスープ&カレーも料理は、東京會舘の伝統の味はそのままに、東京會舘・丸の内本舘にある「ローストビーフ&グリル ロッシニ 」や「ロッシニテラス」で腕をふるってきた調理長・笠原滋によるモダンなエッセンスをプラス。リニューアルオープンを記念して登場する「オープニングスペシャルコース」では、東京會舘の名物料理・コンソメスープや東京會舘カレーに加え、日本酒と塩麹に一晩マリネした秋鮭のポワレ、やわらかい北海道産仔牛のソテーなどを提供する。「マロンシャンテリー」がパフェに!また、1950年頃に誕生した東京會舘伝統のスイーツ「マロンシャンテリー」をパフェにアレンジした「パフェ マロンシャンテリー」も銀座スカイラウンジ限定で発売。裏ごしした濃厚な栗と口当たりなめらかな生クリームの美味しさはそのままに、バニラアイスクリームやマロングラッセ、ラズベリーソースなどを加えて、味わい豊かに仕上げた。さらに、イタリアンハンバーグやショートパスタ、ほうれん草とキノコなど色鮮やかなメニューをワンプレートで提供する「彩りランチ」や、東京會舘伝統の「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」などを味わえるディナーコースなど、ランチメニュー&ディナーメニュー共に充実のラインナップで取り揃える。【詳細】「東京會舘 銀座スカイラウンジ」リニューアルオープンオープン日:2021年9月1日(水)住所:東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館15階営業時間:・ランチタイム 11:30~14:00・ティータイム 14:00~17:00・ディナータイム17:00~22:00(21:00L.O)席数:118席メニュー例:・オープニングスペシャルコース販売期間:9月1日(水)~12月20日(月)価格:8,800円詳細:ハーブとシャンピニョンを纏わせた地鶏のテリーヌ、コンソメスープ、南三陸産秋鮭の塩糀ポワレ、カボス香るたっぷり茸ソース、北海道産 仔牛のソテー カラフルパプリカソース ストロガノフ風、ひとくちカレーライス、パフェ マロンシャンテリー、コーヒーまたは紅茶・パフェ マロンシャンテリー※銀座スカイラウンジ限定販売期間:通年価格:1,980円・彩りランチ価格:3,300円詳細:ハーブサラダ、イタリアンハンバーグ、ショートパスタ、ミックスビーンズ、ほうれん草とキノコ、ベーコンのキッシュ、スープ、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶※別途サービス料10%が加算される。※画像は全てイメージ。※営業時間は変更となる場合がある。最新の情報および営業時間は、公式ホームページを確認するか、店舗まで問い合わせる。
2021年07月15日カウンター9席のみの、凛とした空気に満ちた店内一人ひとりのペースに合わせて寿司を握ってくれる特別感錫の酒器で供される、辛口の日本酒はこだわりの品ぞろえカウンター9席のみの、凛とした空気に満ちた店内これから始まる美食のひととき。期待に胸をふくらませながら、暖簾をくぐるJR環状線・天満駅から徒歩3分ほど。店名を描いた白い暖簾が目印の、凛とした佇まいが【寿司処 かい原】です。席はカウンター9席のみ、料理はコースひとつのみという潔さ。特別感に満ちたおもてなしは、記念日やデートなど、大切な人と過ごすひとときに華を添えてくれます。料理人の目が細やかに行き届く、ゆったりとした9席のカウンター高まる気持ちをおさえながら暖簾をくぐると、瞳に映るのは板場を守る料理人の姿。凛とした佇まいの中、柔らかな物腰と笑顔で迎え入れてくれます。一人ひとりのペースに合わせて寿司を握り、一品を提供してくれる特別なひととき。記念日など、大切な人と過ごす時間のためにぜひ早めのご予約を。一人ひとりのペースに合わせて寿司を握ってくれる特別感洗練された職人技がすぐ間近で見られる、9席のカウンターは特等席寝かす、炙る、〆るなど、食材そのものを大切にしながらもひと手間加えたおもてなしが光る【寿司処かい原】。メニューは、寿司と一品がいただける「3500円コース」のみ。席に調味料を置かないのは、すべての料理は良い塩梅に味をつけたのちに提供されるから。納得のいく食材を仕入れるため、料理人が丹念に見極めています。リピーターに愛される逸品の中から、お店オススメのメニュー3つをご紹介します!トロと醤油が一体になり、口の中でとろけていく『トロ あわ醤油』トロとウニという、なんとも贅沢かつ色あざやかな組み合わせ。トロの中央に、あわ醤油をそっと乗せてからご提供する『トロ あわ醤油』。口に含むと、細やかな泡がシュワシュワと消えゆく不思議な感覚。口のなかでとろけるウニを包み込みながら、唯一無二の一体感を生み出します。磯の薫りに包まれながら、濃厚で甘い大粒のウニが堪能できる『ウニ のり醤油』粒が大きくて甘さのあるウニには、豊潤なのり醤油がよくマッチします。のり醤油とは、醤油本来のカドが取れ、ふんわり丸みを帯びた自慢の調味料。これとウニを合わせることで、まろやかな旨みが感じられる『ウニ のり醤油』は、やさしくただよう磯の薫りについもう一杯と日本酒が進む一品です。上品でふくよかな味わいが記憶に残る『松茸入り 銀鮭きのこあんかけ』サッと炙った松茸を手で割くことにより、一層立つ高貴な薫り。ほどよく脂がのった銀鮭は皮目をパリッと焼いて香ばしさをプラスしたのが『松茸入り 銀鮭きのこあんかけ』です。お椀のなかに自家製の餡をたっぷり注ぎ、具材を優しく包み込みます。(※こちらは季節料理のため、ご提供できない場合もございます)錫の酒器で供される、辛口の日本酒はこだわりの品ぞろえ店主セレクトの日本酒は、どれにしようか迷ったら気軽にたずねてみよう錫の酒器を用いるのは、雑味を払い、よりまろやかな日本酒の味わいを楽しんでほしいから。口の中をすっきりリセットできるようにと、酒の種類は辛口を揃えています。ついもう一杯と、ゆるゆるとかたの力が抜けていくひととき。寿司に良く合う、シャンパーニュや白ワインは薄く繊細なワイングラスでどうぞ。カウンター越しに見える料理人の手仕事を堪能しながら、非日常のひとときがゆっくり過ごせる、9席のみの特別な空間。接待や会食、誕生日や記念日に、カウンターならではの醍醐味を心ゆくまで。日本酒に対する賞賛の念、多彩なワインやシャンパーニュもそろう【寿司処 かい原】は、ぜひ予約をしてから出かけたい一軒です。料理人プロフィール:開原さん1974年広島県出身。飲食店のアルバイトがきっかけで、料理に興味を持つ。和食料理店での修業を続けていくにつれ、料理のおもしろさにどんどん惹かれていく。自分の店をもつことを目標に、さらに修業に励む。2009年、縁あって天満に【寿司処 かい原】を開業する。寿司処かい原【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】天満駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2021年07月14日阿佐ヶ谷駅【Yazetto-aguricafe-】千駄木駅【サクラカフェ&レストラン日暮里】渋谷駅【koelobby】学芸大学駅【Ri.carica ランド】池袋駅【喫茶フラミンゴ】阿佐ヶ谷駅【Yazetto-aguricafe-】毎日通いたくなるカフェ。栄養バランスの取れた和定食で元気をチャージ木製のデッキがオシャレで入りやすい店構え。手書きの看板メニューにも注目を阿佐ヶ谷駅から徒歩約5分、助っ人という方言を店の名前にした【Yazetto-aguricafe-】は、シェフの自宅で育てた新鮮な農作物をアレンジした料理が楽しめるカフェレストランです。ハンドドリップで淹れるコーヒーの味わいも格別。自家製『洋梨のタルト』や『ヤゼットチーズケーキ』と一緒にどうぞ。シンプルながらもおふくろの味がする『モーニングB和食・焼鮭セット』ここは、朝7時から洋食と和食のモーニングをいただけます。『モーニングA洋食・トーストセット』は、阿佐ヶ谷のベーカリー【ブーランジェリー コチュウ】の食パンと自家製のジャム、サラダ、スープにコーヒー、紅茶が付く贅沢な内容です。『モーニングB和食・焼鮭セット』もカフェながら本格的。自宅とは違う、どこか懐かしい風情を感じる空間で一日をスタートしてみるのもいいでしょう。Yazetto-aguricafe-【エリア】高円寺/阿佐ヶ谷【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1000円【アクセス】阿佐ヶ谷駅 徒歩5分千駄木駅【サクラカフェ&レストラン日暮里】24時間OPEN!世界の料理が味わえるホテル併設のカフェ&レストラン入り口が広く初めてでも入りやすい雰囲気。天気のいい日はテラス席もオススメ千駄木にある、世界各国の旅人が集まるサクラホテルに併設されたカフェが【サクラカフェ&レストラン日暮里】。24時間営業していて、いつでも気軽に立ち寄れます。天気のいい日は、開放的なテラス席もオススメ。ペット連れもOKなので、愛犬との散歩帰りにモーニングを食べるのにもうってつけです。まろやかでコクがある『よもだカレー』はサラダ付き本格インドカレーも人気の立ち食いそば店【よもだそば】の特製のそばつゆを配合したカレーは24時間オーダーできます。そばつゆのきいた、あっさりした味わいが後引くおいしさで、遅く起きたブランチにいただくのもいいでしょう。南アフリカのファストフード『バニーチャウ』など、世界の料理が味わえるのが【サクラカフェ&レストラン日暮里】の魅力です。サクラカフェ&レストラン日暮里【エリア】日暮里【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】千駄木駅 徒歩3分渋谷駅【koelobby】洗練された空間で食パンを好きなだけ。久しぶりの集まりも会話が弾みそう剥き出しの配管やコンクリートの壁が、モダンで洗練された空間を演出ライフスタイルブランド「koe」のホテル「hotel koe」の1階にあるのが、ベーカリーレストラン【koelobby】。渋谷の公園通りにあり、全面ガラス張りの店構えは遠くからでも目立ちます。オシャレな雰囲気なので、午前中から女性同士で集まるときにもぴったり。アボカドのオムレツサラダ・スモークサーモンのエッグベネディクト・スクランブルエッグソーセージから選ぶメインディッシュここでは、朝7時半から素材、つくり方にこだわった【hotel koe bakery】の食パンブッフェをいただけます。10種類のトッピングとのペアリングを楽しむことができ、メインディッシュも選べます。テイクアウトできる『フィナンシェ食パン』も必見です。焼き菓子のフィナンシェから着想を得た一品でお土産にすれば喜ばれるでしょう。koelobby【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】渋谷駅 徒歩5分学芸大学駅【Ri.carica ランド】一日中気軽に立ち寄れる「街の食堂」。朝は生ハムといただくお粥が絶品【Ri.carica ランド】の白くて大きな看板が目印。お店には、国内外の生産者が愛情を込めてつくった食材が並ぶ朝はお粥、昼はカレー、夜は“食べられる”バー。学芸大学にある【Ri.carica ランド】は、一日中、気軽に立ち寄れる「街の食堂」をイメージしてつくられたお店です。ガラス張りの店内には朝日が差し込み、開放的なムードに。気になる食材やワインは店内の併設ショップで購入可能なので、自宅でおいしさを再現してみるのもいいでしょう。生ハムが付け合わせになった『あなたの健康を守る朝粥』は【Ri.carica ランド】らしさが垣間見える9時からいただけるモーニング『あなたの健康を守る朝粥』は、玄米粥に極薄生ハム、全国から集めた10種の副菜がセットになった「朝粥」です。副菜は、「鮎のナレズシ」や「いぶりがっこ」など、免疫力を上げてくれる発酵食品が並びます。アツアツのお粥に生ハムをのせ、脂が溶けて広がる香りの良さを堪能してみてください。Ri.carica ランド【エリア】学芸大学【ジャンル】スパイスカレー【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】学芸大学駅 徒歩10分池袋駅【喫茶フラミンゴ】池袋駅徒歩1分! 都会の喧騒を忘れてくつろげるレトロな喫茶店店内は、席の間隔が広々としていてゆったり過ごせます池袋駅より徒歩1分、アクセスのいい立地に店を構えるのが老舗喫茶店【喫茶フラミンゴ】です。昭和40年代から続く喫茶店の店内は、レトロな雰囲気で、つい長居したくなってしまいそう。ここでは、ボリュームたっぷりの『チョコレートパフェ』や『ナポリタン』など王道といえる喫茶店メニューがいただけます。全4種類から組み合わせが選べる『サンドウィッチセット』モーニングメニューは、朝10時から食べられます。具材が選べる『サンドウィッチセット』は、とくにふわふわの焼き玉子が絶品。一緒にオーダーしたいのが、オリジナルブレンドの豆を使ったコーヒーです。苦みの効いた味わいで、一日の始まりが清々しい気分でスタートできるでしょう。喫茶フラミンゴ【エリア】池袋西口【ジャンル】喫茶【ランチ平均予算】750円【ディナー平均予算】1000円【アクセス】池袋駅 徒歩1分
2021年07月05日業務スーパーのなかでも人気の「鶏そぼろ」と「鮭フレーク」に並び、「さばフレーク」が登場! お値段178円(税抜き)。不足しがちな青魚も簡単にとることができて良いですよね! これはうれしい! 国産さば使用&国内製造 「さばフレーク」の製造を手がけるのは業務スーパーでよく見かける「宮城製粉」。「鶏そぼろ」や「ぷち大福」「チューロス」「やわらか煮豚」「おとなの大盛りカレー」など業務スーパーの人気商品を手がけるメーカーです。原材料は蒸しさば(さばは国産)、大豆たん白、植物油脂、醤油、食塩、トレハロースなど。しかも先も書きましたが、お値段178円(税込み)。こうしたフレーク類って作るのに手間がかかるため、スーパーでも大抵200円越えしますが、100円台で買えるのがうれしいですよね。 フタを開けるとさばの香りはしますが、「くさい!」ということは一切なく、しっかりと抑えられています。だからさばが苦手!という人や子どもも大丈夫だと思います。そしてこの商品の一番の魅力は、青魚ならではの“うまみ”とコク! 鮭フレークや鶏そぼろは万人ウケする味なので食べやすいですが、青魚のような強いクセはないので、意外と汎用性は高くないんです。でも、この「さばフレーク」はクセがあるのでふりかけとして使えるだけじゃなく、さまざまな調味料としても使えるんです。 もはや秒でできる(笑)! ピ-マンとの合わせワザ うまみとコク満載の「さばフレーク」にごま油を合わせることで文句なしのおいしさに!余計な調味料は一切使いません。しかも作り方も簡単! 大げさですが、感覚的には“秒”で作れます(笑)。箸休めにもなるし、お父さんの晩酌のお供やお弁当のおかずにもなります。 <ピーマンとさばフレークの炒め物の作り方>① ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。② フライパンにごま油を熱し、①のピーマンを強火で炒める。③ ②に「さばフレーク」を全体にからめる。 やばウマ! "大人のおにぎり“ そして鉄板テクですが、おにぎりにも「さばフレーク」合わせてみました! でも、ここでちょっと小技を効かせて“大人味”に!ご飯に「さばフレーク」、業務スーパーの「ザクザク食べる生七味」(なければ普通の七味でOK)、刻みねぎ、ごま油を混ぜ合わせ、握ります。子どもがいるといつもご飯も“子ども基準”でなかなか大人味が食べられないだけに、たまに“大人味”を欲したときこういうメニューを作って気を紛らわせています(笑)。 ご飯に合うということはパンにも合います! ご飯に合うものって同じ炭水化物であるパンにも合います。だからこの「さばフレーク」、パンにもよく合うんです。食パンに薄くマヨネーズを塗り、「さばフレーク」→ピザ用チーズ→ブラックペッパーを散らし、トースターで焼く“さばチーズトースト”も簡単で美味! 私はよく朝ごはんやおやつに作ります。スナック菓子を食べさせるより、罪悪感がないから良いですよね! 「さばチーズトースト」、もう1枚挟んでホットサンドにしてもおいしかったですよ。 パスタには好相性の薬味をたっぷり! こちらも「さばフレーク」のうまみを生かした和風パスタ。「さばフレーク」と薬味(ねぎや青じそ)が合わないわけがないので、薬味好きな人(女性は多いですよね~!)は仕上げにたっぷりのせてくださいね。 <さばときのこの和風パスタの作り方>① パスタはゆでる(ゆで時間より1分早く上げる)② フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったきのこを炒める(今回はしめじとまいたけを使用)。③ ①のゆで上がったパスタとゆで汁大さじ1を②入れてからめ、「さばフレーク」、醤油、麺つゆを加えて再度炒め合わせる。④ 器に③を盛り、刻んだ青じそとねぎを散らす。 いかがでしたか、「さばフレーク」。あまりの使い勝手の良さにあっという間に1本使い切ってしまった私です。また買いに行かなければ~! しかも大容量商品が多い中、こちらは1人暮らしや2人暮らしでも使い切れるサイズ。ぜひ普段は業務スーパーで買わない人にもぴったりな商品です。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 著者:中田ぷう業務スーパーやカルディ、コストコなどに詳しいフードジャーナリスト。著書に子どものごはん作りの闘いを描いた「闘う!母ごはん」(光文社)がある。育ち盛りな高校2年生と小学3年生のママ。
2021年07月05日業務スーパーには主婦にありがたい商品がたくさん揃っていますよね♡今回はそんな業務スーパーのマニアがおすすめする、絶対買うべきグルメをチェックしていきますよ♪千切りピーマン出典: Instagramまずご紹介していくのは「千切りピーマン」です。種を取ってカット済みのピーマンが500グラムも♪ちょっとした料理に足して彩りを加えることができますよ♡冷凍庫に常備したくなること間違いありません…!ハンバーグ出典: Instagramお弁当のおかずに大活躍してくれる「ハンバーグ」です。オーブンや電子レンジで温めてから詰めるだけでいいのでとってもラクチンです♡味も普通においしい…!お子さんも喜んでくれること間違いありません。ケチャップやデミグラスソースを使えば本格見えも♡大盛ミートソース出典: Instagram茹でたパスタに和えるだけで完成する「大盛ミートソース」です♡レストラン仕様と書かれていますが、本当においしい…!1人前サイズとなっていますよ。ちょっと贅沢感のあるパスタを食べたいときに買ってみてくださいね。鮭フレーク出典: Instagramごはんのお供、お弁当の彩りに活躍してくれる「鮭フレーク」です。一般的な鮭フレークよりも安いうえに、カルシウムがプラスされているんです♡育ち盛りのお子さんたちに食べさせたくなること間違いありません…!味もおいしいのでこの鮭フレークしか買えなくなってしまうかも。業務スーパーのおすすめ商品、GETしてみて♡業務スーパーのおすすめ商品はどれも買って損なし♡まだGETできていない、気になっていたけど迷っていた…!なんて商品は、次のお買い物でGETしてきて♪本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではきり業務スーパーおすすめレポ&購入品(業スー)(@gyousu_kirin)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年06月27日昼は「焼き魚」を無心にほおばり、夜は酒肴をしっとりとお酒のアテには「炭火焼+お造り」が人気ウチごはんが楽しくなるオリジナルふりかけ「かほる」昼は「焼き魚」を無心にほおばり、夜は酒肴をしっとりと恵比寿駅前交差点から徒歩数秒。駅近すぎて、逆に迷う人もいるという超隠れ家【食彩かどた】は2002年に創業。以来、鯖や塩鮭などの天然魚を炭火で丹念に焼き上げ、昼は王道の焼き魚定食、夜はお酒のアテにもごはんのお供にも幸せな一皿として供する。昼は活気あるランチスポット、夜はしっとりした風情の和食店に季節食材で彩る夜の『おまかせコース』では、夏は太刀魚、冬はきんきなど、その時季一番の旬魚介が塩焼きで登場。その10品前後のコースにお酒を一杯ほどつけても、1万円でお釣りがくる。「おいしいものを抑えた価格で提供する」という信念は、20年間揺るがない。王道の『焼き魚』の食材が集うランチには10種類ほどの定食が用意され、「焼き魚」の王道である鯖・銀鮭・銀鱈を塩焼きで楽しめる。加えて、銀鮭・銀かれいの味噌漬け焼き、鯖の味噌煮、銀むつの漬け焼きなど、みんなが食べたい「焼き魚」をラインナップ。「今日はさっぱりめで」というときは、お刺身定食をどうぞ。この大きさは昼定食のもの。ボリューム感に気分が高まりますカウンター席の前に広がる板場には、丁寧に串打ちされた魚が並び、熟練の料理人が炭火に向かい、真っ当な手仕事で一本一本焼き上げる。運ばれてきた魚に箸を入れる。身がほぐれるとき、炭の香りがほのかに舞う。分厚い身はほっくりしっとりと旨く、皮の焼き目も炭火でこその見事さ。ああ、焼き魚っておいしいよな0。こぢんまりした店なので、一人、デート、少人数での利用がおすすめ会席料理などコースで供する日本料理は、室町時代にルーツがあるという。一方、炭火焼が広まったのは平安時代だったそう。が、日本最古の木炭が発見され、「焼く」調理法の存在が確認されていることから、「焼き魚」の歴史は遥か縄文時代までさかのぼるらしい。私たちの先祖が火を手にし、ずっと生で味わってきた魚を初めて焼いて食べたとき、その感動はいかばかりだったか……。これは、DNAに刻まれた、本能に響くおいしさなのだ。お酒のアテには「炭火焼+お造り」が人気落ち着いた雰囲気になる夜は、静かにお酒と旬の皿を楽しむ一人客、コース料理で憩うふたり、夫婦、友人同士など、さまざまなゲストが思い思いの時間を過ごす。魚好きには呑んべえが多いゆえ、お酒のラインナップもすこぶる魅力的。とくに、日本酒とワインはリストを見ているだけで、ワクワク感が高まる充実度!十四代、銀嶺立山、ばくれん、磯自慢、写楽など、地酒通がうなる銘酒が揃う旬魚介を中心に季節の味覚を満喫したいときは、10品前後で彩る『おまかせコース』をぜひ。吟味した上質食材を使い、余念なく仕上げられた本格和食が巧みな緩急で登場し、滋味深くしみじみとおいしい。「旨い酒と肴をお好みで」という夜には、『炭火焼+お造り』のセットがいい。7種類ほどの『焼き魚』から好きなものを1つ選べ、その日の『お造り盛り合わせ』を一緒に楽しむという、本当の意味での贅沢が叶う。この日は鮪、金目鯛、ヤリイカを盛り合わせに。彩りと味わいに加え、食感の違いも楽しいウチごはんが楽しくなるオリジナルふりかけ「かほる」コロナ禍で思うにまかせぬ日々が続くなか、【食彩かどた】にお持ち帰り用のオリジナル商品が登場。2020年春から板場で腕をふるう寺本料理長が、「ご家庭でも店の味を楽しめるように」と考案した。自宅用にもいいし、贈り物にしても気がきいていて喜ばれそうなごはんのお供『かほる』鰹節に数種類の和の調味料を合わせた『かほる』は、上品な味わいの奥に幾重にも広がる深みがあり、長く優しい余韻が印象的。商品名に添えられた「ごはんのお供」はもとより、青菜のおひたしに添えたり、サラダのトッピングにしたり、旬野菜と合わせて和物にしたりと、幅広く使える。熟練の料理人でこその塩梅はこういうものなのだと、素直に納得する逸品である。和歌山・大阪・札幌・東京の日本料理店で腕を磨き、今は恵比寿で腕をふるう寺本料理長見通せない社会状況が続くなか、みんなが今日一日を生きる。だから、今日もおいしいものが食べたい。恵比寿駅西口近くの交差点を、前を向いて渡る。木を配した地下への階段が【食彩かどた】の入り口。そこに、今日と明日の元気をくれる『焼き魚』ワールドが広がっている。食彩かどた【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩2分
2021年06月15日好きな異性のタイプは人それぞれ。この心理テストでは、実はあなたが心の底で求めている好きな異性のタイプを診断します。そんな異性と出会えるかもしれないチャンスも一緒にご紹介。「どんな異性がタイプ?」と聞かれたときぱっと思い浮かばない人や、理想の異性との出会いを求めている人は必見です。Q.次の中から、好きなおにぎりの具を選んでください。A.鮭B.ツナマヨC.昆布D.明太子A.鮭Aの「鮭」を選んだあなたの好きな異性のタイプは、落ち着きのある少し年上の異性。奇抜さや派手さはなく、比較的安定した職業についている異性が理想です。たまに「少し地味かな?」と感じることもあるかもしれませんが、一緒にいて安心するということが何よりも幸せだと思えるはず。堅実で地に足がついた物言いは、頼りがいを感じさせます。そんな異性との出会いを求めている人は、友人関係を大切にしてみましょう。予想外の出会いがあるかもしれません。B.ツナマヨBの「ツナマヨ」を選んだあなたの好きな異性のタイプは、隠れ狼タイプの異性です。誰に対しても優しいけれど、心を許した人にだけ少しワイルドになる異性にキュンときてしまうあなた。普段の人当たりの良さとのギャップにやられてしまうのではないでしょうか。この人のワイルドな一面は今、自分だけに向けられている……そう感じたとき、きっと幸せを覚えるはず。そんな異性との出会いを求めている人は職場の人間関係を大切にしてみましょう。自分磨きに力を入れることで、タイプの異性と出会える確率アップです。C.昆布Cの「昆布」を選んだあなたの好きな異性のタイプは、どこか抜けているけど、そこが可愛い天然タイプの異性。オシャレで優しい素敵な人だけど、キメたいときにキマらない、少しかわいそうなタイプです。それでもなぜか人に好かれてしまう、言い知れぬ魅力を持っています。そんな異性との出会いを求めている人は、学生時代の友人関係を大切にしてみましょう。昔は知り合い程度だった人と、恋が芽生えるかもしれません。D.明太子Dの「明太子」を選んだあなたの好きな異性のタイプは、自分の趣味や生活を大切にするマイペースなタイプです。昔から続けている趣味など、譲れないものを持っていることが特徴。あなたは、趣味に没頭したり好きなものを大切にしたりして生活しているところを見つめているだけで幸せを感じることでしょう。そんな異性との出会いを求めている人は、外出の機会を増やしてみることをおすすめします。外出した先でこれまでにない素敵な出会いがあるかもしれません。いかがでしたか?今回は、好きなおにぎりの具からあなたの異性のタイプを診断しました。診断結果を参考に、あなたが素敵な異性と巡り合うことができますように。(恋愛jp編集部)
2021年05月27日40代になり感じ始めた肌のトラブルやさまざまな体の不調。気持ちは若いままなのに、「私こんなに疲れやすかったっけ?」とふと悲しくなることも。そこで若々しく健康でいるためにはまず日々の食生活から見直そうと決意! 業務スーパーとコストコマニアの私が実際に日々取り入れているアンチエイジングに効果的な食材と、おいしい食べ方を紹介します!みんな大好きあの魚がアンチエイジングに効果的!日本人になじみの深い身近な魚、鮭。調べてみると実はとっても栄養価が高く、美容・健康にうれしい成分がたっぷりでした!まずは、抗酸化作用が高くシミやシワなどの予防にも効果があるという鮭の赤い身の色素のアスタキサンチン。そして、鮭に多く含まれるDHAは血流を良くする働きがあり、免疫力UPや疲労回復に役立つのだそう。さらにビタミンも豊富で、老化防止や血流を良くして肌の健康を保つなど栄養豊富な鮭は積極的にとりたい食材の1つとのことなんです。【業務スーパー】おいしい鮭アイテム3選■紅鮭うま紅切身(購入時:348円税抜き)まずはこちら冷凍の紅鮭の切身が4つ入ったパックです。天然の紅鮭を塩漬けにしたものですが、塩気はほんのりあっさりとした味わいでそのまま焼いてもしっとりとおいしくいただけます。わが家の最近のお気に入りはお味噌汁。鮭のうまみで野菜もおつゆもおいしくなり、具だくさんでおなかも満足、そして体が温まって良いことずくめ。■サーモンフライ(購入時:398円税抜き)子どもたちに人気なのはやっぱり揚げ物! 業務スーパーの揚げるだけのサーモンフライがおいしくておすすめです。ひとつ一つがしっかりボリュームがあり、身はふっくら臭みもなし。醤油・ソース・タルタルソースなど好みの味付けで楽しめます。お弁当にも便利なので冷凍ストックがあると重宝しますよ。■Ca鮭フレーク(購入時:185円税抜き)わが家が常備している業務スーパーの鮭フレーク! 一般的な鮭フレークとは違い、中骨ごと柔らかくフレーク状にしているから、カルシウムもたっぷり! 鮭フレークはどんなスーパーでも売っている商品ですが、そのコスパの良さとおい味しさでわが家はこれ一択です!炊きたてご飯にのせたり、おにぎりに混ぜ込んだり、炒飯やパスタの具材にも!【コストコ】超人気商品サーモンフィレ!コストコといえば……の代表的な人気商品「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」。生のまま空輸されているのでうまみがたっぷり、とろける味わいは絶品です。まずはお刺身でたっぷり堪能します! 脂のりが抜群でわさび醤油はもちろん、カルパッチョ風にしてドレッシングをかけても最高です。もちろん加熱してもOK! バターソテーにすればふっくらした鮭の身とバターのコクのある風味がよく合い、おすすめです。ここ数年は多少価格の変動はありますが378円/100g、1パックが3000円~4000円台のものが多く並んでいます。コストコのサーモンはとってもおいしくて家族みんなのお気に入りなのですが、なかなか気軽に頻繁に購入できる価格ではありません。そこで、わが家ではコストコのサーモンは記念日や年末年始などにたまの贅沢品として楽しみ、普段使いは業務スーパーの商品を利用しています。まとめ業務スーパーとコストコのおいしい「鮭」、いかがでしたか。とっても身近な食材で普段から何げなく食べていた鮭が、こんなに栄養豊富で優秀な食材だったとは私も少し前まで知りませんでした。調理の際のポイントは栄養成分が流れ出ないよう高温で加熱し過ぎないこと、そして塩分の高い塩鮭は食べ過ぎないように注意が必要のようです。おいしく食べて体の内側からきれいに健康に! 気になる方はぜひ店頭でチェックしてみてください。監修/久野多恵さん(管理栄養士)
2021年05月20日Tkg(@Tkg34192947)さんがTwitterへ投稿した写真が、「笑った」「うらやましい!」と多くの人を笑顔にしました。投稿したのは、姉に作ってもらったというお弁当の写真。ある日、お弁当にはこんな手紙がついていました。我が愚弟よ、本日のお弁当はほとんど昨日の夕飯と同じだ、どんまい。だかしかしお優しいお姉さまがキャラ弁にして差し上げた。感謝したまえ。そこにはぶっきらぼうな口調ですが、愛を感じる内容が。そして、実際のお弁当の様子がこちらです。今日の弁当さすがに心が痛んだ pic.twitter.com/xmRDYizYLG — Tkg (@Tkg34192947) April 22, 2021 お弁当に入っていた焼き鮭には『サンリオ』のキャラクターである、『KIRIMIちゃん.』のような顔がついています!残り物をアレンジしてさらに手紙まで添える、姉の優しさをひしひしと感じますね。ちなみに、投稿者さんは焼き鮭のお弁当を、『KIRIMIちゃん.』の顔から食べたようです。さらに別の日のお弁当には…。味を占めた姉貴 pic.twitter.com/DxHWKKH71M — Tkg (@Tkg34192947) April 20, 2021 我が愚弟よ、本日の卵やきは普段とはひと味違うのだ。ソースとマヨをかけるのです。そう、お好み焼き風なのだ。絶対仲いいッ…!やはり上から目線な文面ですが、『お好み焼き風』にするための、マヨネーズの使い方が細かく書かれています。投稿には、「ほほ笑ましい…」「こんなお姉さん欲しい」「『マヨだ』にめっちゃ笑った」などの声が寄せられました。姉弟ならではの癖の強いやりとりに、クスッとしてしまいますね。[文・構成/grape編集部]
2021年04月23日「コンビニの『なんとなく体に悪くて太りやすい』イメージは、もう古い!いまやコンビニは“健康の最先端”がそろう場所です」そう熱く語るのは、管理栄養士・コンビニ外食研究家で、著書に『コンビニ・ダイエット』(星海社新書)がある浅野まみこさんだ。「コンビニには『1日分の食物繊維』や『高タンパク質』など健康志向メニューも多く、また、ほぼすべてにカロリー、糖質、脂質、タンパク質、塩分など栄養価が表示されています。ですから、瘦せやすい食品を選ぶのも簡単。コンビニ食品を上手に活用すれば、無理なく健康的なダイエットができますよ」(浅野さん・以下同)コンビニでは、おにぎりやサンドイッチなど炭水化物が目につくが、何をどう選べばいいのだろう。浅野さんは、次の3つのルールを守るだけでよいという。【ルール1】炭水化物は1つ糖質過多を避けるのはダイエットの鉄則。糖質Wはやめよう。【ルール2】カロリー表示を確認する低カロリーを目指す必要はない。食品の裏側にあるカロリー表示と次の計算式から算出した1日に必要なカロリーを比べて、カロリーの取りすぎに注意しよう。〈まずは目標となる標準体重を計算しよう!〉×BMI22=標準体重(kg)※例:身長168cmの場合は、(1.68×1.68)×22=約62g〈次に1日に必要なカロリー(kcal)を計算しよう!〉目標体重(kg・標準体重)×身体活動量(以下から該当数値を選ぼう!)=1日に必要なカロリー(kcal)※例:デスクワーク中心で目標体重60kgの場合は、60×25~30=1,500~1,800kcal/日身体活動量の目安25~30kcal:デスクワークが中心・主婦など30~35kcal:立ち仕事が多い職業35kcal~:力仕事が多い職業【ルール3】栄養バランスを意識する「栄養バランスが崩れると、ダイエットは成功しません」という浅野さんは、バランスよく食べて痩せるために“自分定食”を勧める。自分定食とは、主菜(おかず)と主食(ご飯や麺類など)、野菜の分量が1対1対1になるように自分なりにセットメニューを組むこと。サラダチキンが主菜なら、おにぎり1個とサラダ1パックで、サラダチキン定食の完成だ。とはいえ、コンビニ食品はスーパーより割高なので、毎日続けるのは家計的に厳しいのだが……。「食費を抑えるには、カット野菜や冷凍野菜、3連パック豆腐に卵など、リーズナブルな食品を活用した“ちょい足し”が有効です」たとえば、ミートソースパスタなら、ひき肉のソースとパスタで主菜と主食はOK、野菜は、冷凍野菜がおすすめだという。「冷凍のブロッコリーやほうれん草を常備しておき、凍ったまま、ミートソースにトッピング。全部まとめてレンジでチンすれば、緑黄色野菜たっぷりのミートソースパスタのできあがりです」さらに、読者世代にはタンパク質にも注目してほしいという。「ダイエットにも、アンチエイジングにも、筋肉を維持するためにもタンパク質が大切です。目安は体重1キロあたり1日1グラム。裏の栄養価表示を見て、タンパク質量を計算しながら食品を選びましょう」豆腐や卵、チーズを足して、タンパク質を増量させるのも◎。そんなコンビニ食品にひと手間アレンジを加えたダイエットレシピを紹介。■コーンクリーム鮭リゾット〈材料〉1人分/調理時間:2分・手巻きおにぎり 焼鮭ほぐし(ローソン)…1個・「クノール カップスープ」コーンクリーム(味の素)…1袋・乾燥パセリ…あれば※手巻きおにぎり 焼鮭ほぐしは、沖縄エリアでは販売されておりません〈作り方〉(1)スープカップにおにぎり、コーンクリームスープ1袋を入れる。(2)指定量の熱湯を注ぎ入れる。彩りでパセリをかけ崩しながら食べる。■キャベツ増しペヤング〈材料〉1人分/調理時間:4分・ペヤングソースやきそば(まるか食品)…1個・千切りキャベツ(ローソン)…1袋〈作り方〉(1)ペヤングの麺を一度取り出し、千切りキャベツを1袋敷き詰める。麺を上にのせ、かやくを加え、湯を注いでフタをして待つ。(2)湯切りをした後フタをすべてはがし、付属のソース、ふりかけ、スパイスを混ぜる。■ごま油香る!男前サラダ〈材料〉1人分/調理時間:3分・レタスミックスサラダ(ファミリーマート)…1袋・こがねさきいか(ローソン)…1/3袋・ごま油…小さじ2〈作り方〉(1)レタスが入った袋を開け、さきいか、ごま油を回し入れる。(2)袋の口を閉じ、よくふり、混ぜ合わせる。■チーズとほうれん草の焼き肉温奴〈材料〉1人分/調理時間:3分・セブンプレミアム 北海道産大豆 濃い絹150×3…1パック・カットほうれん草…2つかみ・セブンプレミアム とろけるスライスチーズ7枚入り…1枚・セブンプレミアム 焼肉のたれ中辛210g…大さじ1〈作り方〉(1)耐熱皿に豆腐を入れ、ほうれん草、チーズをのせる。(2)レンジで、チーズが溶けるまで、約50秒温める。焼肉のたれを回しかける。「『ごま油香る!男前サラダ』のように、食感の違うものをよくかんで食べることも、ダイエット成功の秘訣です」密を避けたコンビニで、巣ごもり太りを克服するダイエットメニューをゲットしよう。「女性自身」2021年3月9日号 掲載
2021年03月12日私たちの食卓になじみの深いサケやサーモン。スーパーでも切り身となって売られているので手に取りやすく、よく利用されている方も多いのではないでしょうか。ところで、サケとサーモンは別の魚であることはご存知ですか?英語でサケを「サーモン」と呼ぶことから、サケとサーモンを同じ魚と勘違いしている人も少なくないようです。この記事ではサケとサーモンの違いや、おすすめのレシピをご紹介します。また、サケと似たマスとの違いも見ていきましょう。■サケ・サーモン・マスは違う魚?サケ・サーモン・マスは、見た目や生物学上の分類がよく似ていることから、よく混同されてしまう魚です。しかし似ていてもどれも違う種類の魚なのです。まずはそれぞれの魚の外見や、味の特徴などについてご紹介していきます。・見た目も味もよく似ているサケとサーモンは、見た目も味も実によく似ている魚です。特に切り身にしてみると、サーモンピンクの鮮やかな身、つやのある銀色の皮もそっくりなので、一目見ただけで区別がつく人は少ないかもしれません。脂がのった時期のサケとサーモンは味もよく似ており、ソテーや焼き魚など同じ調理法が用いられることも多いようです。どちらも和風にも洋風にもアレンジができ、私たちの食卓に欠かせない食材であるといえるでしょう。・サケの特徴サケというと、サケの川上りを思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。サケが産卵のために川の上流へと遡上していくのは有名ですね。サケは生物学上は「サケ科サケ属」に属します。サケにはアニサキスなどの寄生虫がいるため、お寿司などの生食には向いていません。かならず火を通してから食べるようにしましょう。・サーモンの特徴サーモンも「サケ科」に属する魚です。国内だけでなく南米や北欧でも養殖され、年間を通して安定した供給があります。中でもノルウェー産のサーモンは生産量が多く、日本でも目にする機会が多いですね。サーモンには天然と養殖の2種類がありますが、日本で食用とされているのは養殖されたものがほとんどといわれています。サーモンは加熱した状態はもちろん、生で食べたり燻製にすることも可能なので、さまざまなお料理のバリエーションが楽しめる食材です。・生物学上ではマスもサケの一種サケとサーモンに比べてマスは違う種類の魚のように思えますが、マスも「サケ科」に分類される魚です。かつては、サケは海水、マスは淡水に生息すると区別されていましたが、個体によって違いがあることが判明し、現在では生物学上の区別が難しいとされています。日本で販売されている食用のマスは養殖が主流で、お刺身などの生食はもちろん、ムニエルにしたり煮込み料理にも使われています。また、海外ではフライにしたフィッシュアンドチップスも人気が高いようです。・回転寿司で出てくるサーモンとはサーモンは生でも苦みや臭みがないためお子さまでも食べやすく、回転寿司でも人気がある寿司だねです。寿司は日本の伝統的な食文化であるにもかかわらず、寿司だねにサケが使われることはありませんでした。理由はすでにお伝えした通り、寄生虫がいる危険性があるためです。そこで見た目や味が似ているサーモンが寿司だねとして提供されるようになったのです。回転寿司ではアトランティックサーモンと、ニジマスを養殖したサーモンの2種類が使われています。寿司でも刺身でも安心して食べられるうえ、アボガドやマヨネーズなどをトッピングしたりとバリエーション豊かなメニューが楽しめます。■サケの種類と特徴昔から日本の食卓に欠かせないサケですが、ひとくちに「サケ」といってもいくつかの種類があります。種類によって食感や旬の季節が異なるので、チェックしておきたいところですね。そこでこの見出しでは、スーパーなどでも手に入りやすい「時鮭」「銀鮭」「秋鮭」「紅鮭」の特徴についてご紹介していきます。・時鮭時鮭は「シロザケ」というサケの仲間です。ロシアや北海道近くの海域で漁獲され、旬の季節は春から初夏にかけて。成長のスピードが遅いため脂ののりがよく、こってりとした食感が特徴です。・銀鮭国内では三陸地方での養殖も盛んですが、アメリカやロシアからの輸入量も多い魚です。銀鮭の旬は5月から7月で、柔らかい口当たりとほどよい脂ののりで、さまざまなお料理が楽しめます。・秋鮭秋鮭といえば、日本の秋の味覚を代表する食材のひとつですね。その名の通り、秋の初めから市場に出回りはじめます。この時期の秋鮭は海から川に戻る「川上り」で脂がのっていて、「サケのもっともおいしい時期」ともいわれています。・紅鮭国内では紅鮭の水揚げ量が少なく、主にアメリカ・カナダ・ロシアからの輸入品です。5月から8月ごろが旬で、みずみずしい赤みのある色が特徴。切り身だけでなく、塩鮭や燻製になった状態でも売られています。■サーモンの種類と特徴私たちが口にするサーモンのほとんどが海外からの輸入です。それぞれの漁獲地によって種類や旬の季節、調理法が異なります。ここでは、日本でも手に入りやすい3種類のサーモンについてご紹介していきます。・キングサーモンキングサーモンは、「キング」という名前にふさわしく、大きなサイズ感が特徴です。一般的なサーモンは体長が50cm前後ですが、キングサーモンは1.5mを超えるものもあるとか。4月から6月にかけてが旬の時期です。国内の漁獲量は少なく、主な輸入元はアメリカ・カナダ・ニュージーランド。加熱しても硬くなりすぎず、ふっくら柔らかな食感です。ほどよいあまみのある味わいは、サケ科の中でも最高品質といわれています。・トラウトサーモントラウトサーモンは、ニジマスを海で養殖した魚です。そのため生物学上は「ニジマス」と同じ分類となっています。主に南米のチリから冷凍で輸入されるため年間を通して口にすることができますが、旬は6月から8月ごろが旬です。プリッとした食感とややクセのある味ですが、寿司や刺身などの生食としても提供されています。・アトランティックサーモンアトランティックサーモンは、漁獲量が多いノルウェー産が有名です。キングサーモンと同じく1.5mほどある巨大な魚としても知られています。アトランティックサーモンも冷凍して輸入されるため、一年中いつでも食べることができます。脂がよくのってうまみがあり、燻製や寿司だねとしても人気です。■マスの種類と特徴川で釣りをする人にはおなじみのマス。サケとマスの違いはいまだに厳密にはありませんが、かつては河川に生息するのがマス、海に戻るのがサケと区分されていました。分け方の定義がはっきりしないため、国によって呼び方が違うこともあるようです。・ニジマスニジマスはカナダやアメリカをはじめ、日本でも養殖が盛んです。ニジマスには「ニジマス」以外に、海水で養殖した「トラウトサーモン」があります。加熱しても柔らかな歯ごたえと、あっさりとした味わいが特徴。塩焼き・蒸し焼き・フライなどさまざまな調理法が楽しめます。・サクラマスサクラマスも国内で養殖が盛んに行われている魚です。河川に生息するのは「ヤマメ」、海を回遊する方を「サクラマス」と呼ばれています。サクラマスは熱を通しても歯ごたえが柔らかく、養殖であれば生でも食べられます。サクラマスの旬は春。マスの中では味がよいとされ、酢で味付けしたマス寿司などにも用いられています。■おいしいサーモンの選び方生でも加熱しても食べられるサーモン。切り身や缶詰、スモークした状態のものが手軽に手に入り、調理もしやすいので私たちの食卓に欠かせない食材のひとつです。生のサーモンをおいしく食べるには、鮮度が大切です。ですが、どんな状態のサーモンを選べばいいか、プロでない私たちには少し難しいですよね。ここからはおいしいサーモンを見分けるポイントをいくつかご紹介していきます。鮮魚店やスーパーなどでサーモンを買うときの参考にしてくださいね。・全体の色合いを見るまずチェックするポイントは色味です。なんとなくくすんだように白っぽくなっていたり、水気がなくなってカサついた感じのものは新鮮とはいえません。全体的に身がふっくらとして、鮮やかなオレンジ色のものを選ぶようにしましょう。また魚の目も鮮度を見分けるポイントです。「死んだ魚のような目」という表現がありますが、鮮度の落ちた魚の目は白く濁ったようになります。黒目がくっきりとして、みずみずしさのある目ならば新鮮と見て良いでしょう。・血合いを見る「血合い」とは、魚の背と腹の境にあるグレーがかった部分のことをさします。栄養豊富な部位なのですが、生臭さがあるため生食の場合は取り除いて食べるのが一般的です。新鮮なサーモンは、血合いの部分が赤みを帯びた薄いグレーをしているのですが、黒ずんでいるようなら鮮度が落ちている証拠です。また、冷凍した状態の血合いをチェックするときは、白っぽく黄ばんだように見えるものはNGです。・ドリップが出ていないか見るスーパーの肉や魚が切り身で売られている場合、トレイの中に赤い液体がしたたっているのを見たことはありませんか?もともと冷凍してあった食材を解凍するとき、食材の温度が上がるにつれて固まっていた氷が溶けて水となって出てきたもので、「ドリップ」といいます。売り場で選んでいる段階でドリップがすでにたくさん出ているサーモンは、解凍が進んでいるわけですから鮮度が高いとはいえません。また、ドリップには食材の栄養成分が含まれているのですが、ドリップが出ているということは、サーモンの栄養が溶けた水と一緒に流れ出てしまっている状態なのです。切り身のサーモンを目の色や血合いで判断することはできませんが、ドリップがどの程度出ているかをチェックすることで新鮮なサーモンを見分けることができるでしょう。・カマの近くが脂がのっている同じサーモンならばどの部位を食べても味は同じと思っていませんか?実は部位によって風味が違うのです。サーモンでもっとも脂がのっているのは「カマ」と呼ばれる部分です。カマはエラの下から胸びれまでを切り落とした部位のこと。とろりとした口当たりの濃厚な味がお好みの方は、カマの部分を選ぶと良いでしょう。逆に、あっさりとした風味がお好きな方は、尾の近くがおすすめです。切り身になって売られている場合は、どの部位なのかわかりづらいものです。売り場のスタッフに確認してから買うようにしましょう。■サーモンは赤身か白身か?ご存知の通り、魚には赤身・白身という分類があります。サーモンの身は「サーモンピンク」という言葉の語源であるように明るいオレンジ色をしていますから、赤身の魚と思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。しかし意外なことに、サーモンは白身魚なのです。その理由は筋肉の質の違いに関係があります。サーモンが白身魚である理由を詳しく解説していきます。・サーモンは白身魚魚の赤身と白身の違いは、魚の体内の「ミオグロビン」という酸素を蓄積したり供給する成分の量によって決まります。ミオグロビンは赤い色をしており、筋肉に酸素を供給したり蓄積する役割があるのです。遠海を泳ぐマグロやカツオなどの赤身魚は持久力が必要なので、ミオグロビンを多く含む筋肉が必要となります。赤身魚にはミオグロビンが不可欠で体内に多く有するため、身の色が赤いのです。一方、サーモンは近海に生息しているため、持久力をそれほど必要としていません。ミオグロビンが少ない筋肉なので白い色をしているのです。・サーモンの身が赤っぽい理由では白身魚であるにも関わらず、なぜサーモンは赤っぽい色をしているのでしょうか。サーモンが赤みがかった色をしているのは、サーモンのエサに深く関係しています。サーモンは普段、「オキアミ」という甲殻類をエサとして食べています。オキアミには「アスタキサンチン」という赤い色素が多く含まれているため、その色素の影響でサーモンの身が赤いのです。サーモンは産卵すると、産んだ卵に色素を含んだ栄養素を奪われてしまいます。サーモンの卵であるイクラが赤いのは、母体から得たアスタキサンチンの色のためなのです。■サケ・サーモン・マスのアレンジレシピサケ・サーモン・マスの違いや特徴をご覧いただきましたが、ここからはそれぞれの魚を使ったレシピをご紹介します。ご家庭でも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。・サケのムニエルサケ料理の人気定番のひとつにムニエルがあります。簡単なのにごちそう感があり、普段の食卓のアクセントにもぴったりの一品ですね。ここではあっさりしたレモンソース風味をご紹介しますが、ソースにお醤油やみりんを混ぜて和風の味つけにしてもおいしく召し上がれます。材料(4人分)サーモン4切れ・塩コショウ少々・小麦粉大さじ2バター20gレモン(輪切り)4枚イクラ大さじ4~5赤パプリカ1/16個黄パプリカ1/16個バジルペースト(市販品)適量ディル(生)適量・バター30g・小麦粉大さじ2・牛乳300ml・塩コショウ適量作り方手順1:サーモンは全体に塩コショウを振って、小麦粉を薄くからめる。赤、黄パプリカはヘタと種を取って、小さな角切りにする手順2:<ホワイトソース>を作る。鍋にバター30gを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで炒める。プクプク泡立ってきたら冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。塩コショウして時々混ぜながら、トロミがついてきたら弱火にして少し煮詰める手順3:フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、サーモンの盛りつける側を下にして並べ入れ、焼き色がついたらひっくり返してフライパンの蓋をし、蒸し焼き状態で火を通す。最後に強火にし、表面をカリッと焼く手順4:器に<ホワイトソース>を敷き、3のサーモンをのせ、バジルペーストをホワイトソースの上からのせて、楊子等で模様を描き、パプリカ、イクラを彩りよく散らし、サーモンにレモンとディルをのせる・サーモンのゴマ焼き材料(2人分)生鮭2切れ・ポン酢しょうゆ大さじ1白ゴマ大さじ1.5黒ゴマ大さじ1ゴマ油大さじ1レタス3枚プチトマト4個作り方手順1:生鮭の水分をキッチンペーパーで押さえ、抗菌のビニール袋にポン酢しょうゆと一緒に入れて軽くもみ込み、口を閉じて30分以上置く手順2:バットに白ゴマと黒ゴマを入れて混ぜ合わせ、(1)を入れて両面にしっかりとつける手順3:フライパンにゴマ油を中火で熱して(2)を並べ、弱めの中火で両面こんがりと焼き、せん切りにしたレタスとプチトマトと共に器に盛る・サーモンのマリネ材料(2人分)サーモン(刺身用)200g・塩40g・砂糖55g・コショウ少々・フェンネルシード小さじ1・タイム(ドライ)小さじ1ローリエ1枚オリーブ油適量レモン(輪切り)1/2個分玉ネギ1/2個ケイパー少々ディル適量・ドレッシングビネガー大さじ3・サラダ油大さじ3・塩コショウ少々・マスタード小さじ1/2下準備<調味料>の材料はよく混ぜ合わせておく。玉ネギは薄くスライスして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。作り方手順1:ボウルにサーモンを入れ<調味料>をまんべんなくすりこみ、ローリエを加え、ラップをして冷蔵庫に入れて3時間おく手順2:(1)を冷水で洗い、キッチンペーパーなどで水分を丁寧に拭く手順3:ボウル に(2)を入れ、サーモンがかぶる程度のオリーブ油を加えて一晩置き、薄く切る手順4:器にサーモンとレモン、玉ネギ、ケイパー、ディルを飾り、<ドレッシング>を添える・タルタルサーモンとアボカドアボカドはねっとりとした食感ながらさっぱりとした味で、淡白な風味のサーモンとの相性の良い食材です。そんなサーモンとアボカドをカルパッチョにした、口当たりの良いメニューをご紹介します。夏の前菜や、ちょっとしたおつまみにぴったりの一品です。材料(2人分)スモークサーモン8~10枚玉ネギ1/4個・薄口しょうゆ小さじ1・レモン汁小さじ1・オリーブ油小さじ2アボカド1個ディル少々粗びき黒コショウ少々下準備スモークサーモンは細かく叩く。玉ネギはみじん切りにする。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分け、種を取る。作り方手順1:ボウルにスモークサーモン、玉ネギ、<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる手順2:アボカドの種のくぼみに(1)を入れ、ディルと粗びき黒コショウを散らす・ニジマスのハーブ焼き材料(2人分)ニジマス2尾・塩コショウ少々・小麦粉大さじ1カボチャ1/8個ピーマン2個赤ピーマン1個・ローズマリー(生)2枝・タイム(生)3枝ニンニク2片白ワイン大さじ1オリーブ油大さじ2バター10g塩コショウ少々レモン1/4個下準備ニジマスは包丁で尾側から頭に向かって、ぬめりをこそげてサッと水洗いする。盛り付けたときに裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出してきれいに水洗いし、水気を拭き取って塩コショウを振る。カボチャは種とワタを取り、厚さ6~7mmに切る。ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、種とヘタを取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取る。レモンは半分に切る。作り方手順1:フライパンに1/4量のオリーブ油を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒めて取り出し、塩コショウをする手順2:フライパンに1/4量のオリーブ油を弱めの中火で熱し、カボチャの両面に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩コショウを振る手順3:ニジマスに薄く小麦粉をからめ、フライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニク、<ハーブ>の材料を炒め、香りがオリーブ油に移ったらハーブを取り出す手順4:ニジマスは盛り付けたときに表になる側を下にして(3)に並べ、中火で焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く手順5:バターと白ワインを加え、フライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにする。器にニジマス、カボチャ、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせ、ニンニク、<ハーブ>、レモンを添える■サケ・サーモン・マスは似ているけど違う!私たちの食卓に欠かせないサケ・サーモン・マスについてご紹介してきました。サケとサーモンは見た目や食感が似ていますし、サケとマスは生物学上では厳密な区別がありませんが、すべて別の魚なのです。それぞれの魚の味の特徴や旬の時期を知れば、よりいっそうおいしくいただけることでしょう。ご紹介したレシピ以外にもたくさんの調理法がありますから、ぜひ挑戦してみてくださいね。
2021年02月16日1.鮭缶出典:byBirth鮭の缶詰に期待できるのは、「アスタキサンチン」という成分。アスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持っています。私たちの体は、酸素にふれることで老化していきますが、アスタキサンチンはそんな酸化を防ぐ働きがあります。また、特にアスタキサンチンは、紫外線による肌のシミなどを予防する効果があるといわれているため、日焼け対策にも積極的に補給したい栄養素といえますね。抗酸化作用だけでなく、眼精疲労の症状を良くする目の病気予防筋肉の疲れを軽くするなどの働きもあります。また、中骨入りのタイプの缶詰であれば、カルシウムも豊富に摂れるので、特に女性にはおすすめです。目の疲れが気になる人や、スポーツでよく筋肉を使う人、若々しい肌を保ちたい人は、鮭の缶詰を常備しておきましょう。そのまま食べても美味しいですし、おにぎりにしても、ポテトサラダにあわせてもOK。「あと一品」欲しいときに、何かと便利に使えますよ。2.いわし缶出典:byBirth「魚は健康に良い」と分かってはいても、調理の手間や、消費期限のことを考えると、食卓に取り入れるのが難しいことがありますよね。そんな時は、缶詰を利用してみてください。いわし缶などの青魚には、DHA・EPAなどの魚の油が豊富。サバ缶にも匹敵する量のDHA・EPAが含まれていますよ。血液をサラサラにする働きがあるため、血管を若々しく保ち、生活習慣病の予防になります。また、缶詰の魚は、汁ごと利用すれば、汁に溶け出た栄養素も摂取できるというメリットがあります。骨が柔らかくなっているので、骨ごと食べられる=カルシウム補給にもなります。いわし缶には、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDも含まれているので、効率よく栄養素を吸収できますよ。味噌汁の具材にする、パスタの具材にする、サラダにプラスする、など使い勝手がとても良い缶詰。ぜひ、サバ缶や鮭缶もあわせて、魚の缶詰を利用してみてくださいね。3. 大豆缶出典:byBirth大豆には、イソフラボンが豊富に含まれています。イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをするため、更年期の症状に悩む女性にはおすすめの栄養素です。さらに、抗酸化作用もあるため、美肌づくりやアンチエイジングにも効果的ですよ。その他にも、たんぱく質やカルシウム、食物繊維、ビタミンB1が多く含まれており、さまざまな栄養素を補給できる食材です。缶詰の中でおすすめしたいのは、ドライパック製法で作られたタイプのもの。水煮缶は豆を水で煮て作られているのに対し、ドライパック製法のものは、水で戻した豆を缶詰に詰め、大豆そのものが持つ水分で蒸して作られています。そのため、水煮缶に比べて、ビタミンB1などの水溶性ビタミンが多く残っているため、栄養価が高いといわれています。また、風味や食感も良いので、ぜひ大豆缶はドライパック製法のものを選んでみてください。4. あさり缶出典:byBirthあさりなどの貝類は、栄養が豊富ですが、下処理が面倒なことがありますよね。そんな時に便利なのが、あさりの水煮缶。そのまま使える上に、なんと、生のあさりよりも鉄分が非常に豊富に含まれています。あさりに含まれる鉄分は、「ヘム鉄」という吸収率が良い鉄分なので、貧血予防・くすみ顔予防におすすめ。そして、ビタミンCは鉄分の吸収率をUPさせる効果があるため、あわせて摂るように意識しましょう。例えば、あさりを使ったパスタに、ビタミンCが豊富なレモン汁をひとまわしする、など。「あさり×レモン」の組み合わせは、相性が良いのでおすすめですよ。また、あさりには亜鉛も豊富。亜鉛は、体のさまざまな代謝に関わる栄養素なので、髪や肌の生まれ変わりのためには積極的に摂りたい栄養素です。抜け毛に悩んでいる人や、髪や肌のターンオーバーを良くしたい人は、ぜひあさり缶を利用してみてくださいね。5. トマト缶出典:byBirth強い抗酸化作用をもつリコピンが豊富な、トマト缶。生のトマトと比較して、約2~3倍の量のリコピンが含まれているといわれています。缶詰にする工程で食塩が加えられていることがあるため、むくみやすい人は少し注意が必要です。しかし、リコピン以外にも、皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンAや、糖質の代謝に関わるビタミンB群、抗酸化作用をもつビタミンEなどの栄養素も豊富なので、トマトは意識して摂りたい食材といえます。カットトマト缶は生でも食べられるため、パスタやソース、ドレッシング作りなどに向いており、ホールトマト缶は、ミネストローネやラタトゥイユなど煮込み料理に向いています。トマトの旬は夏ですが、それ以外の季節にも、トマト缶を利用して、豊富な栄養素を摂りましょう。いかがでしたでしょうか?保存もしやすく、手軽に使えるので料理の時短にもなる缶詰。缶詰にしたほうが、栄養価が高くなる場合もあります。サバ缶のブームがありましたが、他にも、栄養豊富な缶詰はたくさんあるので、ぜひ参考に利用してみてくださいね。
2021年02月05日マスクの着用や手洗いなど、感染症対策の新しい生活様式もすっかり定着してきましたね。その一方で、感染症に備える体づくりについてはいかがでしょう?コロナに限らず、免疫力を高めることは健康で快適な生活を送るための、大切なポイント。寒さが続き免疫力が下がりやすいこの時期だからこそ、改めて免疫力アップについて意識してみませんか。免疫力アップのカギ「イヌリン」とは免疫力を高めるためには腸内環境を整えることが大切です。腸内環境改善といえば、ヨーグルトや食物繊維が豊富な食品をイメージする方は多いでしょう。腸内環境を整える成分として、世界的に注目されているのが、水溶性食物繊維「イヌリン」です。イヌリンは発酵力の高い水溶性食物繊維の一種で、善玉菌のエサとなり短鎖脂肪酸というスーパー物質を生み出します。短鎖脂肪酸は、血管から全身を巡り、免疫力向上、抗炎症作用、全身のエネルギー源、やせ体質へ導くなどのさまざまな健康効果を発揮することがわかっています。イヌリンによって腸内のビフィズス菌による発酵や増殖が促進し、腸内フローラが良好になることで、便秘が改善しお腹の調子が整いやすくなることも報告されています。さらに、イヌリンには自然の甘みがあり、砂糖の代わりに使用することで、カロリーを抑える効果も期待できます。腸内環境を整えて免疫力がアップするうえに、甘味料としても使えるイヌリン。一体、どうやって摂ることができるのでしょう。イヌリン摂取には旬の新玉ねぎを!今が旬の新玉ねぎは、イヌリンを豊富に含む野菜です。新玉ねぎはビタミンB群やカリウムの他に、特有の辛味成分で”血液サラサラ効果”としても有名な、硫化アリルを含むことで知られますが、善玉菌の働きを活性化するオリゴ糖や水溶性食物繊維イヌリンなどの栄養素もバランス良く含んでいます。1月~5月の収穫で旬を迎える新玉ねぎは、通常の玉ねぎよりも甘みがありみずみずしいので、幅広い料理に使えるのも特徴です。新玉ねぎは春に収穫できるよう秋に種植えをするので、雪の降らない地域で栽培されることが多く、産地によってさまざまな品種が作られています。どの産地の新玉ねぎもジューシーで甘く、辛味が少ない点は共通しています。水にさらさなくても生でサラダに使えるものもあるんですよ。fam8_js_async(’’, ’_site=7202&_mloc=33117’);野菜ソムリエ直伝!新玉ねぎのおすすめ免疫力アップレシピ新玉ねぎに他の食材をプラスして、さらに免疫力を高めましょう!ご紹介するのは、野菜ソムリエの関宏美さん直伝の「鮭と新玉ねぎのシート蒸し」。新玉ねぎの蒸しものに、新玉ねぎのおろしたれを加えた、新玉W使いのメニューです。鮭は免疫調整作用により体内で起こる炎症を抑制するビタミンDが豊富な食材なので、新玉ねぎのイヌリンとの相乗効果で、さらなる免疫力アップ効果が期待できます。鮭と新玉ねぎのシート蒸しの作り方≪材料≫ 1人分・生鮭 1切・新玉ねぎ 1/4個・ブロッコリー 1/5株・しめじ 1/5パック・にんじん(輪切り)2枚・もやし 30g・塩・こしょう 少々【おろしたれ】・新玉ねぎ(おろし大さじ2・刻み大さじ1)・塩麹 大さじ1・ミニトマト 1個(ゼリー部分は除く)・酢 大さじ1(半分をレモン汁でも)<作り方>①.新玉ねぎは、薄切りにし10分程空気にさらす。生鮭は、表面に塩・こしょうを振る。ブロッコリーは、小房に切る。しめじは石突きを取り小房に分ける。にんじんは5㎜長さに輪切り。もやしは食べやすい長さに切っておく。②.クッキングシートを適当な長さに切り、①の玉ねぎを中央にのせ、そのうえに鮭、ブロッコリー、にんじん、しめじを添えるように入れ、もやしは鮭のうえにのせ、うえから軽く塩・こしょうする。両端をねじって包む。③.②をフライパンに入れ、熱湯を1/4の高さまで注ぎ、蓋をして弱火で10分蒸す。④.たれをつくる。トマトはゼリー部分を除き、角切りにする。【おろしたれ】の材料を混ぜる。蒸しあがった鮭にかけていただく。手軽にイヌリンを摂りたいときはイヌリン入り市販品もイヌリンを手軽に摂れる市販の食品を利用するのもおすすめです。料理に混ぜるだけでイヌリンを摂取できるものや、イヌリン入りの健康補助食品、イヌリン入りの飲料もあるので、場面に応じて使い分けると良いでしょう。発酵するナチュラルイヌリン帝人ヨーロッパ産チコリの根から抽出したイヌリンを100%配合。水に溶けやすく、熱に強いので、飲み物に加えたりお料理に混ぜたりすることもできます。SOY&Fiber<黒ゴマ>マルト株式会社大豆生まれのヘルシーな焼きドーナツ。大豆食物繊維とイヌリンをプラスして、1個で2.8gの食物繊維が摂取できます。どっさりプロテインしょうが紅茶MarumanH&B大豆プロテインとイヌリン配合でダイエット中の腸内環境改善をサポートする粉末ドリンク。ダイエット中に不足しがちなプロテインと食物繊維を補い、腸内バランスを整える効果が期待できます。長引くコロナ禍で、心身に疲れを感じている方は少なくないでしょう。疲れが続くと免疫力が低下しやすくなるので、意識して免疫力アップに努めることが大切です。まずは毎日の食事から意識してみましょう。旬の新玉ねぎやイヌリン入りの食品を取り入れて、免疫力を高めてくださいね。
2021年02月04日2月といったら、節分とバレンタイン!子どもに持たせるお弁当も季節感たっぷりにしませんか?普段のお弁当に少しだけ時間をかけて、簡単に出来るお弁当を3種類、押さえておきたいポイントとともに紹介します。鬼ぎり弁当節分といったら鬼!普段のまん丸おにぎりにひと工夫するだけで鬼に変身できます。【作り方】1.まん丸おにぎりを2つ作って入れる2.おかずを詰める3.おかかを髪の毛に見立てておにぎりにのせる4.鬼のツノと顔のパーツをのせるいつものまん丸おにぎりに、髪の毛とツノ、顔をつけるだけで鬼になるので、とても簡単。おにぎりの中身はお好みのものでよいですが、おかかをのせているので、昆布や梅がよく合いますよ。【鬼ぎり弁当のポイント】ポイントは鬼のツノと顔パーツです。ツノは海苔を三角に切って、顔は海苔パンチで切り抜くだけ。口は細くしたいので私はハサミで切っていますが、海苔パンチでもOK。鬼のパンツ弁当鬼といったら、あの黄色い鬼のパンツ。そんな鬼のパンツの模様をイメージしたお弁当です。ただ詰めて海苔をのせるだけ、とっても簡単です。【作り方】1.黄色いご飯を詰める2.おかずを詰める3.切った海苔をのせる詰めてのせるだけなので、鬼ぎり弁当よりも簡単です。カレーの香りが食欲をそそるお弁当。顔があるわけではないシンプルなお弁当なので、大人向けのお弁当としてもおすすめです。【鬼のパンツ弁当のポイント】黄色いご飯、そして飾る海苔がポイントです。1.黄色いご飯ご飯にカレー粉と醤油を加えてフライパンで炒めます。もし辛さが気になる場合、ハチミツを少し加えるとまろやかになります。2.飾りの海苔海苔は、太さや長さを変えて、細長くハサミで切ります。海苔は細すぎると見えにくいので、少し太さをもたせるとよいです。ギザギザに切ると、より鬼のパンツの模様のようになります。ハートのプレゼント弁当バレンタインと言えばハート!ハート型のプレゼントにリボンをつけた、かわいらしいお弁当です。【作り方】1.鮭フレークを混ぜ込んだハートのおにぎりを作って入れる2.おかずを詰める3.ハートの片側に長方形に切ったチーズをのせる4.三角に切ったチーズを2つずつのせる5.リボンのヒラヒラを2つずつのせる6.赤いぶぶあられをリボンの中央にのせる鮭フレークを混ぜ込んだおにぎりなので、中に白ごまを入れると風味が良くなります。最後の赤いぶぶあられは無くてもいいですが、あった方が色が入ってよりかわいくできます。【ハートのプレゼント弁当のポイント】ここでのポイントは、ハート型のおにぎりとリボンのヒラヒラです。【ハート型おにぎりの作り方】1.鮭フレークを混ぜ込んだご飯をまん丸に握る2.まん丸おにぎりの上の方をグッと押し込む3.手でハート型に整えるいきなりハートを作ろうとすると難しいので、まん丸にしてから作ると簡単です。【リボンのヒラヒラの作り方】1.長方形に切る2.下を三角に切り取る3.上を斜めに切るもしおにぎりの上にのせてみてしっくりこなければ、最後の斜めの角度を少しずつ調整して切るとキレイに作れます。いかがですか?鬼をイメージしたお弁当は節分向けですが、ハートのプレゼント弁当は、バレンタインでなくてもかわいくて喜んでくれそうなお弁当です。黄色やピンクの色づけはもちろんデコふりでも代用可能。どれもちょっとコツをつかむと簡単にできるお弁当です。ぜひ挑戦してみてくださいね。<文・写真:ライターyukari>
2021年01月31日『ファミリーマート』(以下、ファミマ)のスーパー大麦『バーリーマックス』を使用したシリーズの商品に、大人気YouTuber・HIKAKINさんとコラボレーションした限定パッケージのおにぎりが2021年1月26日(火)から発売されています。スーパー大麦とは……?スーパー大麦は、一般の大麦と比べて食物繊維が2倍!腸の奥まで届いて善玉菌のエサになるでんぷん“レジスタントスターチ”を4倍含むといわれているスーパーフードです。さらに、さまざまな種類の食物繊維群を含んでいるので、腸内環境をサポートすることも期待されています。「食物繊維が足りないかも……」と悩んでいる方や、「腸活にチャレンジしてみたい」と考えている方は、要チェックですよ。HIKAKINさとのコラボパッケージが目印!今回のコラボ商品は、「より多くの人にスーパー大麦の美味しさや特長を知ってもらいたい」という思いから、HIKAKINさんとのコラボパッケージが実現!ファミマのユニフォームを着たキュートな“ヒカキンくん”が目印です。コラボパッケージはスーパー大麦を使用したおにぎりに使用されており、関東・東海地域では3種類、その他の地域では2種類のおにぎりを発売しています。『スーパー大麦 紅鮭わかめ』¥128(税込)おにぎりの人気具材・鮭と相性抜群のわかめを組み合わせた混ぜ込みおむすび。紅鮭の旨味とわかめの磯の香りが食欲をそそります。【商品情報】『スーパー大麦 紅鮭わかめ』価格:¥128(税込)発売地域:全国(北海道除く)『スーパー大麦 梅ゆかり』¥128(税込)カリカリ食感のカット梅にゆかりを合わせたおにぎり。ほのかな梅の酸味が楽しめるヘルシーな一品です。【商品情報】『スーパー大麦 梅ゆかり』価格:¥128(税込)発売地域:全国(北海道除く)『スーパー大麦 海老ピラフ』¥145(税込)野菜ベースの調味液で炊いたご飯に、炒めたにんじんと玉ねぎを混ぜ合わせた旨味の強いご飯をプラスしたおにぎり。中央には海老のバターソース和えがトッピングされていて、食べ応えがありますよ。【商品情報】『スーパー大麦 海老ピラフ』価格:¥145(税込)発売地域:関東、東海のファミリーマート約8,300店※北海道限定で『スーパー大麦 サラダチキンマヨネーズ』¥120(税込)と『スーパー大麦 梅と蒸し鶏とひじき』¥138(税込)も1月26日(火)に発売されますまた、スーパー大麦は今回のおにぎり以外にも『スーパー大麦入り 大麦クランチチョコ』や『大麦入りベイクドポテト うましお味』などのお菓子にも使われています。手軽に“腸活”ができる食物繊維たっぷりのコラボおにぎり。HIKAKINさんのYouTubeチャンネルでは、より詳しい説明動画が公開されているのでぜひチェックしてみてください。【参考】おいしく食物繊維を摂ろう!腸の奥まで届く、スーパー大麦「バーリーマックス」を使用したおむすびHIKAKIN コラボレーション限定パッケージで発売- PR TIMES©ファミリーマート文/Chiaki
2021年01月31日北海道物産展「北海道コレクション」が、東京・有明ガーデンで開催。期間は2021年1月1日(金・祝)から1月11日(月・祝)まで。厳選22社約70品の北海道グルメが東京・有明に集結今回開催する「北海道コレクション」は、東京の店舗や通販では手に入りにくい厳選した22店舗・約70点の北海道の銘品を集積した物産展。東京初進出のブランドも含む注目のラインナップを展開する本イベントでは、全ての商品をテイクアウトで販売する。東京初進出&実演販売の注目スイーツ&グルメ■CHACO「冷凍できるCHACOヨーグルト」「#CHACOCHEE」東京初進出となるヨーグルト専門店「CHACO」は、「冷凍できるCHACOのヨーグルト」と「#CHACOCHEE」を展開。北海道の新鮮な生乳で作ったヨーグルトを凝縮させた「冷凍できるCHACOのヨーグルト」は、まるで濃厚なクリームチーズのような味わい。「#CHACOCHEE」は、CHACOのヨーグルトとクリームチーズをふんだんに使用したレアチーズケーキとなっており、真っ白な見た目も可愛い。■北の舞「十勝の恵み」豪華海鮮弁当北の舞「十勝の恵み」豪華海鮮弁当は実演販売を実施。現地で急速冷凍&当日発送し、会場で解凍した鮮度抜群のオホーツクの特大牡丹海老を豪快に2尾乗せ、更に本ズワイガニフレーク、イクラ醤油漬け、帆立、サーマン、まぐろトロなどを一杯に詰めた、豪勢な弁当箱となっている。■ジャージー牛乳&おいりのソフトクリーム海鮮弁当と同じく実演販売となるソフトクリームも必見。ジャージー牛乳の濃厚なコクや風味を楽しめるジャージーブラウンのソフトクリームと、サクサク食感の“おいり”をトッピングしたカラメル雑貨店の「おいりソフト」を用意する。北海道ならではの味覚の数々■「くにをの鮭キムチ」北海道夕張郡由仁町で熟練した職人によって受け継がれたこだわりの製法により、創業以来変わらぬ味を守り続けている「鮭キムチ」。ゴロゴロとした大きな鮭の身をふんだんに使用し、秘伝のキムチだれにじっくりと漬け込み熟成させた一品だ。ご飯のお供にはもちろん、お酒のあてにもぴったり。■佃善「じゃが豚」佃善の「じゃが豚」は、北海道産じゃがいもを原料としたモチモチの皮で新鮮な野菜と北海道産豚肉を包み込んだ一品。スープ付きのパッケージで販売され、数十種のスパイスを煮込んだコクのあるカレーと濃厚チーズを包み込んだ「じゃが豚チーズカレー」も出品される。■ベイクド・アルル「5種のベリー贅沢レアチーズケーキ」ベイクド・アルルの「5種のベリー贅沢レアチーズケーキ」は、ナチュラルチーズと北海道産生クリームを贅沢に使用したクリーミーでなめらかなレアチーズケーキ。たっぷりとトッピングする甘酸っぱい5種類のベリーとの相性も抜群だ。【詳細】北海道物産展「北海道コレクション」開催期間:2021年1月1日(金・祝)~1月11日(月・祝)開催時間:10:00~20:00(最終日のみ18:00)開催場所:有明ガーデン モール2階 中央吹抜広場住所:東京都江東区有明2丁目1
2020年12月21日業務スーパ-で買えるご飯に合うグルメは、おいしさたっぷりでもはや感動ものです。こんなおいしい組み合わせがあったなんて……!といい意味でびっくりしてしまう人は多いでしょう。そこで今回は、業務スーパーのご飯に合うグルメの魅力をがっつり紹介していきます♡(1)辛子明太子この投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿こちらは冷凍食品として人気の高い辛子明太子。冷凍で売っている辛子明太子はあまり食べたことがない……という人も多いかもしれません。実はかなり売れているようで、品薄になることもあるようですね。皮が付いていない状態の明太子なので、食べやすいのも魅力的。意外とちょっとの時間で解凍できるので、ご飯のお供としてぜひストックしておきたいですね!(2)鮭フレークこの投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿こちらも常備しておきたいご飯のお供の1つ、鮭フレークです。鮭フレークといえばご飯との組み合わせは欠かせませんよね。骨はほとんど気にならずに食べられるので、とにかくご飯が進むのが嬉しいところです。もちろん普段のご飯以外にも、おにぎりや卵焼き、チャーハンなどさまざまな場面で使えます。おうちにストックしておけばバッチリ活躍してくれること間違いなしでしょう!カルシウムが不足しがちな人にもぴったりのご飯のお供です。(3)鶏そぼろこの投稿をInstagramで見るかなこ@業務スーパー(@kana.gyomu)がシェアした投稿こちらもご飯のお供として昔から定番な鶏そぼろ。業務スーパーでは鶏そぼろも人気で、国内製造のものなので安心して食べられるのも嬉しいですね。鶏そぼろも白ご飯以外にもさまざまな料理で活躍してくれますよね。チャーハンなどに具が少ない……と思ったら、鶏そぼろでお肉を軽くプラスしてみましょう。とってもおいしいので、家族全員であっという間に消費できそうですね。業務スーパーで買えるご飯のお供は、毎朝のご飯にぴったりのものばかり。これさえ買っておけば普段は困らないはず……!と思う人も多いはずです。ぜひ業務スーパーのおいしいご飯のお供をゲットして、おいしい白ご飯をさらにおいしく仕上げていきましょう♡(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫がない場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年11月19日現在
2020年11月26日今年で5回目を迎え、日本全国の個性豊かな農業関係者が、自ら手掛けた渾身の農作物や加工品を持ち寄り、お客さまに直接プレゼンテーション販売する“農の祭典“「サロン・ド・アグリ・ジャポン」。生産者の思いを直接聞くことができ、今年は15の生産者チームによる農作物や加工品を購入することができます。※一部商品は、三越伊勢丹オンラインストアでも購入できます。【初登場】馬と人のサステナブルな環境を目指して〈ジオファーム八幡平〉マッシュルーム 産地:岩手県日本では難しいとされるマッシュルーム栽培を、現役を終えた競走馬の馬堆肥を活用する栽培方法で成功。標高の高い八幡平で栽培されることで、身の引き締まったマッシュルームになります。本館地下1階の〈RF1〉〈丸政〉〈塚田水産〉でも、このマッシュルームを使用したサラダ、天むす、さつま揚げなどを販売します。【初登場】女性ならではの感性を活かした、見た目にも美しいこんにゃく〈こんにゃく工房迦しょう〉てんぐの玉手箱 産地:群馬県海外生活を経て、15年前に移住就農した遠藤春奈さんが代表を務める〈こんにゃく工房迦しょう〉。こんにゃくの魅力を発信すべく、様々な加工品を製作。期間中は、果実を贅沢に使った風船型がかわいいこんにゃくゼリーを販売。※出店日は11月7日のみ【初登場】日本の食文化には欠かせない〈滝尻わさび園〉真妻わさび 産地:静岡県木陰で湧き水が豊富な天城湯ヶ島で作られる真妻わさびは約2年かけて栽培。その分辛味と粘りが強い。惣菜やジェラートといった加工食品も販売します。【初登場】 日本の漁業を、カッコよく伝えたい〈FISHERMAN JAPAN〉銀鮭のっけ寿司 他 産地:宮城県石巻市発!若手漁師集団。次世代へと続く未来の水産業の形を提案していくことを目的にチームを結成。生産から加工まで一貫した自社管理を行う女川産銀鮭の王様「銀王」の冷凍フィレなどを販売。※出店日は11月6日、7日のみ【初登場】 地域の農業と食文化をつなぐ〈フードハブ・プロジェクト〉日本酒・神山の味2020山廃 産地:徳島県「地産地食」を合言葉に、徳島県神山町の農業と食文化を次世代に繋いでいくプロジェクト。神山の食文化を色濃く映した加工品を販売。ショッピングにおける三越伊勢丹のサステナビリティの取り組みについて「人と時代をつなぐ三越伊勢丹グループ」の実現をめざし、環境に配慮した素材への注目や、不要になった服の回収(期間限定)、地域や生産者と協業したものづくり、ファッションにおけるサステナブルな取り組みも徐々に実施しています。食品においては、自社プロモーションにおいて、食品ロスを考えた通常より小さいサイズのお弁当や、食べきることができる大きさのパンなどを展開しています。また2020年6月にリニューアルした三越伊勢丹オンラインサイトでは、お買物を通じたサステナブルな取り組みへの参加や商品をお客さまにご紹介する専用ページを開設しました。持続可能な社会について知る機会になる、実際に具体的な貢献につながる、といった「身近なアクション」をお客さまと一緒に考えてまいります。【開催概要】会期:11月4日(水)~11月10日(火)会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション※本プロジェクトの内容は、都合により変更または中止となる場合がございます。予めご了承ください。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年11月02日ヒトサラ「Go To Eat」キャンペーンランチは500pt、ディナーは1,000ptもらえる期間中はヒトサラPOINTが通常の3倍!最短翌日でポイントがつかえる祇園四条【祇園 華舞】心づくしのおもてなしと日本料理を五感で楽しむ懐石料理四季折々の旬の食材を楽しめる『前菜』 ※コースの一品祇園四条駅徒歩10分、四条通りから路地に入った場所に佇む隠れ家的懐石料理店。純和風の洗練された空間には、無節の杉の木を厳選した一枚板のカウンター席や座敷があり、様々なシーンで活躍します。食材や料理に精通したプロのおもてなしを受けながら、ゆったりと至福のときが過ごせます。京野菜などの地元食材のほか、その時々で上質な食材を厳選。彩り豊かな『前菜』や『お造り』などで、四季を感じられます。輪島塗や魯山人写しの器など上等な食器も見事。お酒は「日本料理に合う」をテーマに吟味されたラインナップ。好みの酒器を選んでいただけます。祇園華舞【エリア】円山公園/高台寺/清水寺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩10分祇園四条【千花】食と真摯に向き合った心尽くしの季節の一皿海の幸と山の幸、季節を愛でる逸品『鮭の塩焼きと桃のコンポート』 ※コースの一品祇園四条から徒歩6分、観光地からほど近くにありながらも落ち着いた時間が過ごせる割烹料理店。昭和21年のオープン以来、京都の人々のみならず遠方の人々にも愛され続けている名店です。料理はコースのみの提供になり、おいしいものを少しずつ、究極の贅沢を五感で堪能できます。深い味わいの中にも緩急を付けた流れで、献立が組み立てられています。食材は生産者や産地にこだわり、その時々においしさがみなぎる旬の素材を選りすぐり。『鮭の塩焼きと桃のコンポート』は、美しい焼き色が付いた鮭と季節の果物のコンビネーション。日本料理に新たな風を感じられる一皿です。千花【エリア】祇園【ジャンル】和食【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩6分河原町【ぎをん藤】ソムリエ厳選の美酒とともに、旬食材を活かした天ぷらのコースサクッとした衣ととろけるような胡麻豆腐の食感の対比が美味しい『胡麻豆腐』 ※コースの一品河原町駅から徒歩10分、風情に満ちた西花見小路沿いに佇む天ぷら店。町屋を改装した店舗は、情緒ある京都の町並みに溶け込んだ趣き深い佇まいです。店主は、3年連続で一つ星を獲得してきた【天麩羅 水暉】で料理長を務めた藤元氏。重厚な御影石のカウンター席をメインにした店内で、揚げたての天麩羅をコースで堪能できます。紅花油の一番搾りのみを使って揚げた天ぷらは、衣が薄く軽やかな仕上がり。『胡麻豆腐』は自家製の胡麻豆腐をさっくりと揚げて、北海道産のウニと京都の卵を使った黄身醤油をかけて提供。とろりととろけるような食感と濃厚な味わいが絶品です。ソムリエが料理に合わせてセレクトするシャンパンや白ワインとマリアージュも醍醐味。ぎをん藤【エリア】祇園【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】京都河原町駅 徒歩10分祇園四条【祇園天ぷら割烹 はせがわ】日本の四季を薄衣に閉じ込めた極上の天ぷらを味わうサクッと軽い食感の薄衣でいただく『天ぷら』 ※コースの一品祇園四条駅から徒歩3分、京情緒漂う赤いのれんをくぐると、洗練された空間が広がります。カウンター10席と掘りごたつの個室1室のこじんまりした店内は、料理人の長谷川氏がひとりで切り盛りしています。四季折々、旬の食材を使い、五感にうったえる料理でもてなしてくれます。蒸し料理のように旨味を薄衣にギュッと閉じ込めた『天ぷら』が絶品。素材の鮮度を大切にしているので、仕上がりが違います。綿実油という上品な油を使用し、軽くていくらでも食べられるほどサックリしています。お酒は料理との相性を考慮し、京都や滋賀のお酒を中心とした純米酒のみとこだわっています。祇園天ぷら割烹はせがわ【エリア】祇園【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩3分祇園四条駅【日月房 旦】歴史ある町家で楽しむ、旬の海鮮料理と日本酒とのペアリング皮はザクっ、身はふんわり、爽やかな香り漂う『琵琶湖の天然鰻炭焼』 ※コースの一品祇園四条駅から徒歩10分、観光地にありながら一本路地に入ると、都会の中心地とは思えない閑静な路地裏。そこに佇む趣を感じる京町家で、旬の天然鮮魚に特化した料理が堪能できます。100年続く町屋を新たに改装した店内は、樹齢300年の銀杏のカウンターなど、歴史と伝統を感じさせる魅力溢れる空間です。基本を大切に守りながら和食の枠に囚われない、独自の世界観を大事にした料理が並びます。『琵琶湖の天然鰻炭焼』は、真空で熟成させ、味・香り・旨味を引き出した琵琶湖の天然鰻を使用。鰻自身から滲みでる脂を残らずまとわせ、揚物のように焼きあがった鰻は、芳醇な味わいと食感。女将がペアリングしてくれる日本酒が料理のおいしさを一層引き立てます。日月房旦【エリア】祇園【ジャンル】和食【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩10分ほかにも、「GoToイート」利用可能なお店をお探しなら、こちらをチェック!↓
2020年10月25日お弁当や日々の食事のおかずとして、日本人がよく食べている鮭。国産のほか輸入もあり、スーパーに行くとほぼ1年中並んでいます。そのため見慣れているはずですが、切り身が入ったパックを手に取った時、「なんか色が濃いな」または「薄いな」と感じたことがある人もいるのではないでしょうか。鮭の切り身の色が違うワケスモークサーモンのトップブランドである、王子サーモン株式会社(@Oji_Salmon)が、Twitterに『鮭の種類のまとめ』を投稿。「お買い物の際にお役立てください」というコメントとともに公開された、画像2枚をご覧ください!クリックすると画像を拡大しますクリックすると画像を拡大します鮭の種類をツイッター用にまとめてみました!お買い物の際にお役立てください。鮭それぞれの味わいをみなさんに知ってほしいです(^^) pic.twitter.com/YziM37WVgb — 王子サーモン【公式】 (@Oji_Salmon) October 19, 2020 切り身の色が異なるのは、鮭の種類が違うからだとひと目で分かりますね。魚としての体型の違いや、味の特徴などもまとめられている画像に対し、「すごく分かりやすい」と反響が上がりました。・よく鮭を食べるのに、あまり違いが分かっていませんでした。・料理の時にどの鮭を買うか迷うのでありがたい。・天然物が好きなので、とても助かります!・勉強になります!でも、私にいわせてもらえば全部おいしい。脂のノリ加減や、身の引き締まり方など、ひと口に鮭といっても好みが分かれるもの。今後は選ぶ際、こちらのまとめを参考にしてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2020年10月21日赤ちゃんとの毎日がもっとラクに、もっと楽しくなる。ベビーカレンダーは、そんな毎日を応援するコラムを絶賛連載中! こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食が進んでいくと、赤ちゃんが自分で食べ物に「触ってみたい」「食べてみたい」という気持ちが芽生えてきます。今回は手づかみ食べを含め、離乳食の後片付けがラクになる食べさせ方を紹介します。 手づかみ食べはメリットがいっぱい生後9カ月ごろの離乳食について調べると、本などには「手づかみ食べ」をたくさんさせましょう」と書かれています。手づかみ食べはその名の通り、自分で食べ物をつかんで食べること。この時期に食べ物を見て、触って、温度や感触を感じて、適切な力でつかんで口に持っていく、目と手の協調運動の経験を積み上げることが大切と言われています。 手づかみ食べをすると、手先は器用になりますし、例えば豆腐と大根などのかたさの違う食べ物をつまむ力の加減を学ぶことができます。また、手づかみ食べをしっかりした子は、スプーンへの移行がとてもスムーズです。 とは言え、手づかみ食べを毎日の離乳食に取り入れるのはなかなか勇気のいること。なぜなら、手づかみ食べをすると赤ちゃんと赤ちゃんの周りが食べ物でグチャグチャになることがあるからです。そこで、後片づけがラクになる4つの方法を教えます。 1. メニューを見直してみる「自分で食べたい」と思って離乳食に手を伸ばした赤ちゃん。触ってみると今まで経験したことのない感触でビックリ! もっと確認したい!という思いから、離乳食をグチャグチャと真剣に触り始めます。このとき、グチャグチャと触っているときの赤ちゃんの表情を見てください。すごく集中しているはずです。ただ、このグチャグチャはママにとって後片付けが大変になってしまうこともあります。 そこで、手づかみ食べに用意するメニューを見直してみましょう。おにぎりや蒸したいも・かぼちゃ、焼いた魚・肉・おやきなど、水分の少ない汚れにくい手づかみメニューを用意します。そうすることで、手づかみでグチャグチャになる汚れを軽減することができます。とはいえ、9~11カ月ごろ(離乳食後期)の食べ物のかたさの目安はバナナくらい。まだ、手指の細かい動きや力の調節ができない赤ちゃんですので、強くつかむとグチャグチャになるのは当たり前。「このメニューは汚してもいいよ!」と見守る気持ちも大切です。 2. 食べさせ方を工夫してみる次に、食べさせ方を工夫してみましょう。メニューすべてを赤ちゃんの手の届くところに置くと、赤ちゃんのいろいろ確認したい気持ちが高まります。ですので、まずは赤ちゃんの手の届くところには手づかみメニューだけを準備しましょう。 例えば、おかゆ、汁物、野菜の煮物、焼き鮭のメニューだったら、赤ちゃんには焼き鮭を目の前に置き、手づかみで食べるのは焼き鮭に限定します。そして、おかゆや汁物、煮物などの水分の多いメニューはママが食べさせましょう。もし、焼き鮭がなくなったら、汁物、煮物も具材だけを別皿においてあげると、手づかみで食べやすくなります。 3. 便利な離乳食グッズを使ってみる便利な離乳食グッズを使ってみましょう。例えば、袖つきのエプロンを使うと、服が汚れにくくなります。ポケット付きのエプロンにすると、食べこぼしをキャッチしてくれます。プラスティック製のポケット付きエプロンは、食べこぼしのキャッチ力が優秀ですので、お家に1つあるとかなり重宝します。外出時は持ち運びやすい紙エプロンが重宝します。 また、手づかみ食べをするときに手が器に当たってひっくり返すことがあります。それを防止するためには、器の裏に滑り止めがついているものを選んだり、シリコン製のシートをテーブルと器の間に敷くといいでしょう。 4. 食べる環境を整えてみる食事時の環境を整えてみましょう。例えば、赤ちゃんの椅子の下にレジャーシートを敷いてみましょう。そうすると食べこぼしてもレジャーシートを洗うだけでOK! 下に敷くのを新聞紙にすれば新聞紙を捨てるだけでOKです。 また、テーブルや椅子も汚れるので、丸洗いできる素材のものを使うと汚れてもスッキリきれいになります。また、食器をひっくり返したりすることもありますので、サッと拭けるように大きめの台拭きをそばに置きます。また、食べたあとに着替える服を準備して置いたり、すぐにシャワーができるようにしてもいいですね。 1日3回の食事すべてを手づかみ食べさせなくてもOK。まずは、ママが一番余裕のある時間帯の食事、1日1回からスタートしてみましょう。「きれいに食べてくれるようになるのはいつかしら」と感じてしまうこともあるかと思いますが、食べ物への興味関心が育っている時期です。「楽しく食べる」ことを大切にしながら取り組んでみてくださいね。 イラスト/sawawa著者:保育士 一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長 中田馨0~2歳対象の家庭保育所で低年齢児を20年以上保育する。息子が食べないことがきっかけで離乳食に興味を持ち、離乳食インストラクター協会を設立。現在は、保育士のやわらかい目線での離乳食の進め方、和の離乳食の作り方の講座で、ママから保育士、栄養士まで幅広く指導。離乳食インストラクターの養成をしている。「中田馨 和の離乳食レシピ blog」では3000以上の離乳食レシピを掲載中。『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』(誠文堂新光社)も発売中!
2020年10月18日サザンビーチホテル&リゾート沖縄では、「特製弁当」を販売しております。ホテルシェフが腕を振るった特製弁当は2種類よりお選びいただけ、ご家族でのお祝いや職場での会合、会議など、様々なシーンで重宝いたします。ホテルの美味をご自宅やオフィスでお気軽にご堪能ください。サザンビーチホテル&リゾート沖縄「特製弁当」を10月1日より販売中。「南山~なんざん~」(3,000円)、「海風~うみかじ~」(2,000円)の2種類がラインアップ。「南山~なんざん~」の海鮮マリネには沖縄の県魚「グルクン(和名:タカサゴ)」やゴーヤーも入っており、ヘルシーな仕上がりで、牛フィレステーキも入ったバランスの取れたお弁当です。また「海風~うみかじ~」は、人参しりしりやアーサ(あおさ)の玉子焼き、糸満蒲鉾など、地元感溢れる内容となっております。【ご利用案内】■予 約 制:ご利用の5日前までにお申込みください。■数 量:10個より承ります。■お受け取り:2Fオーシャンビューレストラン「レイール」※お届けも承ります。別途配達料を頂戴いたします。■受 取 時 間:11:00~18:00 (配達も同時間帯にて対応)※表示料金には別途消費税を加算させていただきます。※写真はいずれもイメージです。※食材の調達状況によりメニューは変更になる場合がございます。【南山~なんざん~】海鮮マリネ、冷製豚しゃぶしゃぶ胡麻ソース、鮭柚庵焼き、ハーブチキン、アーサ玉子焼き、点心、人参しりしり、青唐、花蓮根、牛フィレステーキガーリックソース、ちりめん山椒ご飯、香の物【海風~うみかじ~】アーサ玉子焼き、合鴨ロース、枝豆、糸満蒲鉾、ゴーヤ漬け、鮭柚庵焼き、ハーブチキン、人参しりしり、点心、青唐、花蓮根、牛肉と野菜のオイスターソース炒め、ゆかりご飯、香の物ご家庭でのお祝いや職場での会議・会合などに、サザンビーチホテル&リゾート沖縄『特製弁当』は様々な用途に合わせ、シェフが真心を込めて‟ホテルの美味”をご自宅やオフィスへご提供いたします。※ホテル公式HPはこちらよりご覧ください。※ホテル公式Facebookはこちらよりご覧いただけます。※ホテル公式Instagramはこちらよりご覧いただけます。サザンビーチホテル&リゾート沖縄についてサザンビーチホテル&リゾート沖縄は、那覇空港から約10km、車で約20分のダイレクトリゾート、ハーレーや大綱引きなどの旧暦行事や伝統文化が残る「海人(うみんちゅ)のまち」として知られる⽷満市にあります。客室は全448室でオーシャンビューとハーバービューの客室があり、オーシャンビューの客室では⻘い海やサンセットが、ハーバービューの客室では、⽷満市の夜景や朝日を見ることができます。また、ホテル最上階層「プレミアムクラブフロア」には、プレミアムクラブフロア宿泊者限定のラウンジがあり、専任のコンシェルジュがきめ細やかに対応、スイーツやオードブル、お酒など時間帯に応じてのプログラムも充実しており、上質で贅沢な時間を過ごすことができます。全長約70mもあるホテル自慢のガーデンプール(季節営業)は、丸い5つのプールが連なったユニークな形、また、通年でご利用いただける室内プールも完備しております。ホテル目の前、徒歩約1分の場所には美しい⽩浜の「美々ビーチいとまん」もあり、海水浴はもちろん各種マリンレジャーをたのしむことができます。レストランはブッフェスタイルとアラカルトスタイルの2店舗があり、旬の食材はもちろん地元⽷満の食材もふんだんに使用した多彩なメニューをご用意しております。夏季には期間限定でBBQレストランも営業しております。その他、MICEにも対応可能な大小5つの宴会場やオーシャンビューの挙式場、さらにエステやフィットネスジム、カラオケや体験プログラム、ショップ等各種施設も充実。那覇市街地にも近く、南部の主要施設にもアクセス抜群なサザンビーチホテル&リゾート沖縄で、極上リゾートステイをおたのしみください。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2020年10月09日メイクを組む際は、いきなり肌にのせるのではなく画用紙の上に事前に準備したコスメを塗って色合いを見ることから始めます(連載名の由来)。紙で何パターンか組んで気に入ったコーディネートでメイクするのですが、今回はたった一度で「これだ!」と思う組み合わせを見つけました。適当に塗ったのにKIRIMIちゃん.に見えませんか?■『KIRIMIちゃん.』とは?切り身にされた瞬間、美味しく食べてもらいたい…という想いで産まれてきたKIRIMIちゃん.。沢山の仲間たちと共に今日も食卓に寄り添うパートナーとして美味しく食べてもらうのを待っている。お友達のかまぼこちゃんとはとっても仲良し。誕生日:8月31日(初めて切り身になった日 [野菜の日なのに…])ーーKIRIMIちゃん.プロフィールより(私が一番好きなKIRIMIちゃん.の呟き)サンリオのキャラクターといえば、猫やウサギなどの動物を想像される方も多いかと思いますが、食べキャラと呼ばれる食べ物をモチーフにしたキャラクターも存在します。「ぐでたま」や「KIRIMIちゃん.」は、サンリオキャラクター大賞の総合順位においても上位に入賞するほどの人気です。鮭の切り身は一年中食べられる食材ではありますが、私のイメージは秋。KIRIMIちゃん.は美味しく食べてもらうのを待っているので、ムニエルやキノコを入れたホイル焼きにして食べてしまいたい……という気持ちをメイクにこめることにしました。今回は、KIRIMIちゃん.をモチーフにした秋メイクをご紹介します。■KIRIMIちゃん.メイクの完成形筆者が普段はほとんど使わないクリームタイプのフェイスカラーに挑戦しました。使わない理由は、パウダーよりも濃淡がつけにくい(メイクがワンパターンになる)のと指が汚れるから。今回なぜ使ったかと言うとパウダーには出せないクリーミーなツヤを簡単に出すため。パサついた鮭より生きのいい鮭を目指します。しっとりとしたテクスチャーが密着したときの艶やかさと奥行き、指塗りすることで作り出されるムラと影はパウダーには出せない魅力ですね。手は洗えばいいのです。アイメイク照りのある鮭色の上まぶたと、こっくりピンクのハーフマットな下まぶたが私流の秋メイク。リップメイク唇のヤマを平らにして口角を尖らせることでシャープに仕上げました。セルフネイル焼きリンゴ感と木のぬくもりを表現するためこの2色を選びました。アイメイクを明るめの色で抜いているのでリップやネイルは深みカラーで引き締めるとバランスが良いです。■カラーコンタクトレンズの紹介レンズの有無はご自身の生活環境に合わせてお決めください。無しでも構いません。何年も前から家にあったのに今年に入ってからそのかわいさに気づいたレンズ。装着するとブラウンのチュールドレスのような細かい透け感とガーリーな印象を受けます。■アイメイクのやり方STEP1〜4の使用アイテム(A)「セルヴォーク」 インフィニトリー カラー 17 コーラルシェル(B)「ヴィセアヴァン」リップ&アイカラーペンシル 016 METAL GRAY(C)「フロレット」フルーツサラダシリーズ カラーリキッドアイライナー 11 ピーチ(D)「ローラメルシエ 」キャビアスティック アイカラー 25 CASHMERESTEP1:上まぶたにフェイスカラーを塗るPOINT:指に取るのは一度だけ「セルヴォ―ク」のインフィニトリー カラー(A)は、まぶた以外の頬やフェイスラインなどにもマルチに使えるアイテム。そのためフェイスカラーと書きました。この後紹介するパウダーチークの代わりに頬骨に塗ってもかわいいと思います。コーラルシェル(A)を指に取り上まぶたに素早く広げましょう。インフィニトリー カラーに限らず、クリームタイプのコスメは少量を何度も重ねるのではなく、1回量を一度で塗るのが最も綺麗に仕上げるコツです。“パウダーは少量ずつ重ねる、クリームは適量を一度塗りする”と覚えてください。指に残った分はティッシュで拭えばいいのでクリームは少し多めに指に取るといいでしょう。細かく伸ばしてもムラになりにくいと感じましたが、もしムラになったとしてもKIRIMIちゃん.は均一なオレンジではないので気にしなくて大丈夫。STEP2:上まつげのキワにアイラインを引くPOINT:グレーのアイライナーを使う黒や茶色のアイライナーではなく、グレーを使うことでKIRIMIちゃん.の皮に近づけます(一時期グレーのリキッドアイライナーが流行った記憶があるのですが、最近あまり聞かなくなりました)。愛用されている人はそちらを使って頂き、お持ちでない人はヴィセアヴァン(B)のペンシルをチェックしてみてください。黒も茶色も合いそうにない状況になったときグレーがあると便利です。花火メイクの上まぶたの目尻はグレー(B)で描いています。これが黒や茶色だったら浮いてしまって世界観が崩れると思いませんか? パステルカラーのアイシャドウがお好きな人にもおすすめです。STEP3:黒目の下にアイラインを引くPOINT:筆を少し寝かせて描くここで使用している「フロレット」のカラーリキッドアイライナー(C)は、ボディアートにも使える高発色でヨレにくいアイライナー。その特性を活かすためにはできるだけ地肌に近い(メイクが薄い)状態の肌にアイライナーを滑らせることが大切。アイライナーの色素を肌に密着させるためアイカラー(D)より先に塗りました。筆を少し寝かせることで筆先が安定してまっすぐな線が引けます。無理に筆を立たせて細い線を引こうとして歪むより、多少太くなったとしても筆のコシを使って自然に流す方がうまくいくと思います。STEP4:下まぶたにアイカラーを塗るPOINT:カラーライナーと同色を選び立体感を生む今回の主役はあくまでも上まぶたの鮭部分なのでKIRIMIちゃん.の胴体であるピンクは上まぶたとのバランスを見ながら控えめに塗っていきます。先ほど塗ったピンクのカラーライナー(C)と同色のアイカラー(D)を一度だけ滑らせ、肌との境い目が気になる箇所だけ指でボカします。わざわざ2種類のピンクを段階分けして塗った理由は質感違いのアイテムを組み合わせることで奥行きを出したかったから。カシミア(D)はハーフマットなピンクなので上まぶたの秋色にも寄り添ってくれます。STEP5の使用アイテム(E)「マジョリカマジョルカ」ラッシュエキスパンダー ロングロングロング(F)「ダイソー」ピンセットSTEP5:まつげにマスカラを塗るPOINT:上まつげはピンセットでつまんで束にする最近、束まつげ作りにハマっています。まつげを3本ずつくらいくっつけて太く見せるメイク法。この頃よりだいぶ上達しました。練習する内にわかったことは、ボリュームマスカラを使うといわゆる「ひじきまつげ」になりやすいのでロングマスカラが適していること。そして、ブラシがコームタイプのマスカラを選ぶと、マスカラを塗りながらある程度まつげを束に誘導しやすくなることが判明しました。まつげの上下どちらも束まつげにするとくどいので、下まつげはいつも通りセパレートにしています。■チークのやり方使用アイテム「SHISEIDO」インナーグロウ チークパウダー 06 Alpen Glow「SHISEIDO」DAIYA FUDE フェイス デュオSTEP:チークを塗るPOINT:何色でもOK! 自分が今ハマっている色を使うアイメイクの色合いがオレンジ&ピンクとナチュラルなので基本的にチークはお好きなもので構いません。赤や葡萄色のチークでも可愛かったかなと思いました。秋メイクだとくすみ色のチークを手に取りがちですが、筆者の場合はリップをこっくり濃厚クリーミーなシズカレッドにしたかったのでクリアなオレンジチークにしてみました。■リップの塗り方使用アイテム(G)「SHISEIDO」ヴィジョナリー ジェルリップスティック 223 Shizuka Red(H)「SHISEIDO」シマージェルグロス 06 Daidai OrangeSTEP1:口紅を塗るPOINT:唇のヤマを平らにして口角を尖らせるKIRIMIちゃん.は見た目のゆるさとは裏腹にキレのあるキャラクターなのでぷっくりとした可愛い唇よりは綺麗系でひねりのある唇にしたいと考えました。唇のヤマの左右の頂点を結ぶように口紅(G)を塗ることでヤマを平らに見せることができます。そして、赤リップの口角をキュッと上向きに尖らせることでクールな印象になります。STEP2:グロスを塗るPOINT:下唇にだけ塗る結局光が当たるのは下唇なのですよね。上唇は縦幅が狭くなるようにメイクしたのでグロスは塗りません(厚みが出るため)。下唇だけ少しボリュームを出すことでより一層上唇の薄さが際立つはずです。メリハリ大事。■セルフネイルのやり方使用アイテム(I)「サナ エクセル」ネイルポリッシュ N NL13 ホットサングリア(J)「ネイルズインク」ファッション フィックス ジャスト ドロップドSTEP:ポリッシュを塗るPOINT:交互に色を変えるホットサングリア(I)は一度塗りだと透けます。透け感を出したい人は一度塗りで止めてトップコートを塗ってもいいですよ。二度塗りしました。完全にボトルの色になりましたね。ジャスト ドロップド(J)はあまり変わりません。指先が秋っぽい色になるだけで秋服が恋しくなりました。■おわりに前回のポムポムプリンに引き続きウォームトーンのコスメを沢山使いました。秋は温かみのある色合いが気になりますよね。今回はKIRIMIちゃん.ということで秋鮭を思いつつ、KIRIMIちゃん.のTwitterを見返しながら楽しくメイクしました。上まぶたに使用したコーラルシェル(A)はデイリー使いしやすい色なのでぜひチェックしてみてください。公式サイトを見ているときは何とも思わなかったのですが、店員さんの手の甲に出してもらったらとても可愛くていつのまにかお会計していました。KIRIMIちゃん.メイクは秋のショッピングにおすすめのメイクです。
2020年09月13日年々、過酷さを増している夏の猛暑。体にじわりとしみる養生スープで、夏に溜まった疲れをデトックス。薬膳のエキスパートが伝授してくれました。身近な食材を使うスープで、熱や水分、ストレスを排出。涼しくなってきて体もラクに…と思いきや、なかなか疲れが抜けないという声が多いこの時期。国際中医師の資格を持つ料理研究家の石澤清美さんに、夏の終わりの疲労、いわゆる秋バテの原因と、ケアのための食養生を教わります。「まず、体に残った夏の暑さによって、活動の原動力である“気”が損なわれているのが大きな原因。緩和には、体に潤いを与えて熱を鎮める、とろみのある食べ物が効果的です。また、冷たいものの摂りすぎで気を作り出す役割のある消化機能、“脾(ひ)”が弱ってしまうことも原因のひとつ。水分代謝機能も低下するため、むくみなど重だるい疲れを感じるのが特徴です。この場合は豆など粒状の食材で、水分代謝を良くします」そして長引く猛暑に加え、自宅にこもりがちな生活によって生じたストレスも、疲労の一因に。「気の巡りが妨げられ、活動する気力が低下してしまいます。解消にはハーブなど香りの良い食材が有効。熱、水分、ストレス対策のいずれの食材も、秋口のこの時期は温かい料理、とりわけ消化の良いスープで摂るのが理想的です」「とろみ」で、熱を抑える。顔や手足がほてり、何だか落ち着かない…。そうした状態のときは、熱疲れの可能性大。体の中で水を生み出して熱を打ち消してくれる、オクラやモロヘイヤ、チーズなどのとろみのある食材を使ったスープで養生を。体を冷やしすぎないよう、必ず温かくして。オクラ、山芋、納豆の豆乳スープ熱を冷ましながら体を潤すオクラと山芋に、消化吸収を助けて気の補強にもなる納豆をプラス。少し温めた豆乳スープを加えてよく混ぜ、全体をとろりとさせてどうぞ。材料(2人分)オクラ…1パック(80g)長芋…150gひきわり納豆…50g鶏むねひき肉…100gA・水…100ml・酒(あれば)…大さじ1・おろししょうが…小さじ1・薄口しょうゆ…大さじ1/2豆乳…250ml作り方オクラは熱湯にさっとくぐらせ、へたを取って粗いみじん切りにする。長芋はスライサーなどで細切りにし、オクラ、納豆とともに器に盛る。鍋に鶏ひき肉を入れてAを注いでほぐし、中火にかける。煮立ったら弱火にしてあくを除き、2分煮る。豆乳を加えて煮立てない程度に温め、1にかける。よく混ぜてとろみをつけていただく。丸ごとトマトのモロヘイヤスープ暑熱を取り去る“解暑”効果が高いトマトは、やや火を入れてその効果をマイルドに。補気作用のある豚肉、水分を蓄えるねばり野菜と合わせてバランスよくいただきます。材料(2人分)トマト(小)…2個(200g)豚こま切れ肉…100g玉ねぎ…1/2個(75g)モロヘイヤ…1袋(80g)オリーブ油 または 好みの植物油…小さじ1A・水…400ml・白ワイン(あれば)…大さじ1・塩…小さじ1/3作り方トマトはへたをくりぬき、反対側に十字の切り目を浅く入れる。豚肉は1cm幅に刻み、玉ねぎはみじん切りにする。モロヘイヤは軸を除き、葉の部分を細切りにする。鍋に油を熱して豚肉と玉ねぎを炒め、肉の色が変わったらAを注ぐ。煮立ったら弱めの中火にし、あくを除く。トマトを加え、皮がはぜるまで、1分ほど煮る。モロヘイヤを加え、しんなりしたら器に盛る。トマトを崩しながら混ぜていただく。鮭と三つ葉のチーズスープ血行を良くして熱の偏りを防いでくれる鮭を、水分を補うチーズとエリンギ、玉ねぎ、気持ちを落ち着かせる三つ葉と一緒に。チーズはモッツァレラチーズを使っても。材料(2人分)生鮭…1切れ(150g)玉ねぎ…1/3個(50g)エリンギ…1パック(100g)三つ葉… 1袋(50g)オリーブ油 または 好みの植物油…小さじ2A・水…400ml・白ワイン(あれば)…大さじ1・コンソメ顆粒…小さじ1/3・塩…小さじ1/3シュレッドチーズ…20g作り方鮭はひと口大に切って塩(分量外)を軽くふる。玉ねぎは薄切り、エリンギは3cm長さに切ってから薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。鍋に油の半量を熱して鮭の表面を焼きつけ、いったん取り出す。残りの油を熱して玉ねぎとエリンギをさっと炒め、Aを注ぐ。煮立ったら鮭を戻し、3分煮る。三つ葉を加えてひと煮し、器に盛る。チーズを散らし、余熱で溶かしていただく。石澤清美さん料理研究家、国際中医師、国際中医薬膳師。『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)など、著書多数。※『anan』2020年9月9日号より。写真・中島慶子取材、文・熊坂麻美(by anan編集部)
2020年09月03日シャングリ・ラ ホテル 東京は、日本各地の秋の食材を使った「ハロウィーン アフタヌーンティー」を2020年10月1日(木)から10月31日(土)まで、「オータム アフタヌーンティー」を11月1日(日)から11月30日(月)まで、ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」にて提供する。ぶどうや和栗など“秋の味覚”のアフタヌーンティー「ハロウィーン アフタヌーンティー」「オータム アフタヌーンティー」では、ぶどうや和栗、秋鮭、サンマなど、日本各地の秋の味覚を用いたスイーツやセイボリーを用意。ジューシーな青森県産ぶどうを贅沢に使ったタルトや茨城県産和栗のモンブラン、サクサクのパイ生地に愛知県産イチジクのジャムやシュークリーム、コーヒークリームを重ねたフランスの伝統菓子“サントノーレ”など、素材の風味を生かしたスイーツが勢揃いする。ハロウィーン仕様のデコレーション「ハロウィーン アフタヌーンティー」期間中は、スイーツやセイボリーが愛らしいハロウィーン仕様のデコレーションに。おばけを象った洋梨のマカロンや、コウモリ、蜘蛛の巣、ジャック・オ・ランタンモチーフのデコレーションなど、ハロウィーンらしくダークでチャーミングな見た目に仕上げている。ヴィーガンのモンブラン パフェ&スイートポテト パフェもさらに、「ザ・ロビーラウンジ」では、10月1日(木)から11月30日(月)までの期間ヴィーガン パフェ2種類を販売。ほくほく食感の茨城県産和栗と濃厚なフランス産栗を絶妙なバランスで混ぜたモンブランクリームに豆乳アーモンドアイスクリームを合わせた“モンブラン パフェ”と、国産さつま芋のクリームに、豆乳黒ゴマアイスクリームや大学芋、チョコレートグラノーラをトッピングした“スイートポテト パフェ”が登場する。乳製品など動物性食品を一切使用しないヴィーガン食材のみで作られたパフェのため、栗やさつま芋の素材本来の優しい甘さをダイレクトに楽しむことができる。【詳細】ハロウィーン アフタヌーンティー/オータム アフタヌーンティー開催期間:・ハロウィーン アフタヌーンティー 2020年10月1日(木)~10月31日(土)・オータム アフタヌーンティー 11月1日(日)~11月30日(月)場所:シャングリ・ラ ホテル 東京 ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」住所:東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館価格:5,500円+税・サービス料15%時間:平日 14:30~17:30、土日祝 13:00~15:00 / 15:30~17:30内容:- 山梨県産 洋梨のマカロン- 青森県産 ぶどうのタルト- 愛知県産 イチジクのサントノーレ コーヒーの香り- 宮崎県産 南瓜のプリン- 茨城県産 和栗のモンブラン- 北海道産 秋鮭と焼き海苔 山葵のミニクロワッサン- 宮城県産 秋刀魚のコンフィ 大葉とクリームチーズのロール寿司 とびっこ添え- 長崎県産 鯖の竜田揚げオープンサンド- 炙りタラバ蟹の静岡県産トマトゼリーかけ 竹炭のチュイル- スコーン3種(トラディショナル・アップルシナモン・人参クミン)※内容はハロウィーン アフタヌーンティー・オータム アフタヌーンティー共通。※天候などの状況により、食材の産地は変更になる場合あり。■モンブラン パフェ・スイートポテト パフェ販売期間:2020年10月1日(木)~11月30日(月)時間:11:30~17:30場所:ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」価格:各2,400円+税・サービス料15%【問い合わせ先】ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」TEL:03-6739-7877
2020年08月28日