キュウリ

価値観がガラッと変わるほど、仕事、暮らし、人間関係すべてにおいて変化の大きかった2020年。新しい生活様式の中で戸惑うことは色々ありましたが、中でも多くの方を悩ませたのが「毎日のご飯づくり」ではないでしょうか。ラクに調理できる「ミールキッ…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！今日の主役は、きゅうり。95%が水分のきゅうり！水分含有率が高いためカロリーが低く、カリウムの利尿作…

こんにちは、梅マイスターの豊島です。秋は夜が長くなり、お月様も綺麗なので、晩酌時間が楽しくなりますね。私もついついお酒に飲まれてしまいます（笑）が、おうちで晩酌することが大好きです！今はワイワイ楽しい外食も控えなくてはなりませんが、趣向を…

スマホやパソコンの使い過ぎで、目が疲れていませんか？眼精疲労には、ブルーベリーが良いとはよくいわれますよね。ただ、ブルーベリーは気軽に手に入れやすい食材とはいいにくいかも。そこでおススメしたいのが、ナスです！ブルーベリーがあまりにも有名な…

おはようございます＾＾うちの家族は、みんな「もずく酢」が大好きです。市販のプリンカップのような容器に1人前ずつ入ってるもずく酢を常備していて、おやつにプリンを食べる感覚でチュルチュル食べることも。今日はそんなもずく酢を使った簡単和え物レシ…

陽が少しずつ短くなり暦の上では秋ですが、残暑が厳しい季節。瑞々しいキュウリがまだまだ美味しく感じられます。火照った体を冷やし、水分補給となるキュウリは夏の料理に欠かせない食材。サラダや酢の物などの定番メニューから、中華炒めやパスタ、ガスパ…

まだまだ暑い季節が続きますが、夏バテしていませんか。溜まってしまった夏の疲れには、旬の食材を食べるのが1番です。8月後半から旬を迎える戻りカツオは、脂が乗っていてとっても美味しいですよね。カツオは刺身や、ポン酢ベースのたたきでいただくのが…

おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。今日は、きゅうりを丸ごと1本使ったきゅうりとチーズのサンドイッチをご紹介します！「サンドイッチなんて、具材を挟むだけでしょ…

夏ごはんの定番、きゅうり。水分たっぷりでヘルシーなきゅうりは、加熱なしで食べられるので暑い夏にぴったり。サラダや和え物、酢の物など、様々な楽しみ方ができる点も便利ですよね。今日は、そんなきゅうりを使った、食欲が落ちがちな残暑におすすめのピ…

暑い朝は、どうしても食欲がわかなかったり、火を使って朝ごはんを作るのが面倒に感じたりするもの。かといって、朝ごはんを食べないまま1日をスタートすると、頭や身体がなかなか起動しないだけでなく、栄養不足で夏バテや熱中症にかかる心配も…。そこで…

食欲が落ちている時、さらっと食べられる「アジの冷やしスープご飯」。薬味をたっぷりのせて一口食べれば、おだしの効いたスープが口に広がり、大葉の香りがふわっと抜け、キュウリやネギ、みょうがのシャキシャキ、茄子や豆腐の柔らかな食感、アジの干物の…

暑い日にはさっぱりした味付けのものが食べたくなりますよね。そんな「さっぱり味」に欠かせない調味料といえば、お酢、そして、「ポン酢」！ポン酢といえば、冬の鍋料理に欠かせない調味料ですが、冷奴、野菜のおひたし、そして冷しゃぶなどのお料理をさっ…

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第106回目の今回は、夏野菜がたっぷり食べられる作り置き「山形のだし風」のレシピをご紹介します。食欲がない時でもさらさらと食べられる1品です。ご飯やそうめん、うどん、豆腐に…

人生は一度きり。近年、これまでの仕事をやめて新たな職業に就く人が増えています。ぽこた（@ponponpokotan）さんの父は、これまでの仕事を辞めて農業を始めたのだとか。しかし、育てている野菜はスーパーで見かけるようなものではなく、ある…

鶏むね肉で作るゆで鶏は脂が少ないのでサッパリと食べやすく、食欲が落ちやすい夏におすすめの一品です。薄切りにして器に盛り、粗びき黒コショウや粒マスタード、梅肉やユズコショウなどお好みの調味料を添えたり、サンドイッチやサラダの具にしたりと幅広…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！今日の主役は、きゅうり。95%が水分のきゅうり！水分含有率が高いためカロリーが低く、カリウムの利…

おはようございます！！料理家の村山瑛子です。夏の食卓に登場回数が増える野菜の一つが「きゅうり」。みずみずしくてシャキッとした歯応えが、美味しいですよね！塩で揉んでも、浅漬けにしても、ナムルにしても美味しいきゅうりですが、今日はたっぷりの薬…

タレやだしが染み込んだご飯がたまらない！簡単に作れてぱぱっと食べやすく、食欲そそるメニュー「どんぶり」。親子丼や牛丼、カツ丼など、あつあつの具材をのせたどんぶりももちろん美味しいですが、暑い夏の朝は、ひんやり冷たい作り置きをあつあつご飯に…

暑い夏は極力キッチンに立ちたくないですよね。でも毎日作らねばならぬご飯作り…メインディッシュは決まったものの、副菜どうしようと頭を悩ませがちな今日この頃。そんな時は、ヘルシーで美味しくてやみつきになる無限レシピがオススメです。そこで今回は…

ちょこっと残った野菜や食材、作りすぎて食べきれなかったカレーや作り置き…冷蔵庫を見てみると、こんな食材やおかず、ありませんか？たとえ冷蔵庫で保存していても、暑い時期は、食品をできるだけ早く食べきりたいですよね。ランチや晩ごはんで食べきれな…

ミントの爽やかな香りと、淡いグリーンが涼やかな冷製スープ。トルコ料理の「ジャジュック」というサラダに似た一品。「ジャジュック」とはスープとサラダの間のようなもので、ヨーグルトに刻んだキュウリ、すりつぶしたニンニクを混ぜ、オリーブオイルを回…

「今日の献立、なんだか物足りないな」…なんて感じるとき、ありますよね。そんな “あと一品欲しい” に活躍してくれる調味料といえば「めんつゆ」！だしと醤油、砂糖などがちょうどいい具合に調味されためんつゆが1本あれば、味付けがとにかくラク！簡…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！今日の主役は、きゅうり。95%が水分のきゅうり！水分含有率が高いためカロリーが低く、カリウムの利…

おうちで過ごす方も多い、今年の連休。1日3食用意するのは大変ですが、ぱっと食べられる作り置きがあると…とっても便利ですよね。暑い夏は特に、冷蔵庫の中にさっぱり味の冷たい常備菜をキープしておくと、ご飯のお供や箸休め、おつまみに大活躍！今日は…

おはようございます！今日は、夏が旬のきゅうりを「丸ごと1本」使った「きゅうりサンド」です。具材はきゅうりだけで、マヨネーズを使わず、調味料も作り方もシンプルなサンドイッチは、さっぱり食べやすいので暑い日の朝におすすめ。少しのポイントを抑え…

蒸し暑い夏の朝は、さっぱりした味わいの、ひんやりしたおかずがあると嬉しいですよね。今日は、旬の夏野菜「なす」で作る、冷たくておいしいさっぱり味のおかずレシピをご紹介します。前の晩に作って冷蔵庫に入れておくと、朝はラクしてひんやりしたおいし…

夏に食べたいさっぱりコンビと言えば「きゅうり×梅干し」。旬をむかえたみずみずしいきゅうりの食感と風味と、梅干しの爽やかな酸味は、相性抜群！今日は、食欲が減退しがちな蒸し暑い夏朝に、冷蔵庫にあると助かる「きゅうり×梅干し」の簡単作り置きレシ…

食欲がなくなったり、紫外線をたくさん浴びたりしてしまうこの季節は、しっかり栄養をとっておかないとお肌も一気に疲れてしまいます。そんな時にオススメなのが「緑のガスパチョ」です。ガスパチョというとトマトベースの赤いものが一般的ですが、今回ご紹…

パリッとしてみずみずしい、旬の夏野菜「きゅうり」。スーパーでもコンビニでも手に入りやすく、低カロリーでヘルシー、おまけにむくみ解消効果も期待できるということで、夏は特に好まれる野菜のひとつです。今日は、人気フードコーディネーターで料理のプ…

おはようございます＾＾じめじめの梅雨シーズンに、酸っぱくて辛い！爽やかな作り置きはいかがでしょうか。今日のレシピは、我が家の男子たちがとても気に入ってくれて…作ってすぐに全部食べきってしまいました！！米酢とラー油で作る、酸っぱくて辛い！き…