太らない料理家たち10人の「食べぐせ」2月15日、料理家10人の食習慣に着目し、なぜ太らないのかを解説している新刊『オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。』が発売された。同書には藤井恵さん、小田真規子さん、堤人美さん、脇雅世さん、野﨑洋光さんなどの太らない料理家たちが登場。価格は1265円(税込)である。何をどのようにして食べれば太らない?料理の研究をしている料理家たちは試作を繰り返すが、試作した料理が本当に美味しいかどうか、自身で実際に食べてみないことにはわからない。日々、試作と試食を繰り返しているはずの料理家たちではあるが、スリムな体型で太らず、健康を維持するための秘訣はどこにあるのだろうか。新刊では料理家10人おすすめの「食べ方」を紹介。肉の食べ方について、藤井恵さん、小田真規子さん、堤人美さんが解説し、ご飯とみそ汁については、脇雅世さん、野﨑洋光さん、上田淳子さん、山田奈美さんが解説する。また、野菜の食べ方はコウ静子さん、井原裕子さん、小林まさみさんが解説。そのほか、「むくみ太りと食べすぎを防ぐ! 減塩ビギナー講座」も掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。 - オレンジページの本【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
2021年02月23日たくさんある家事の中でも毎日するのが料理を作ること。できればストレスなく作りたいですよね。今回は私のストレスが軽減された便利なキッチンツールを4点紹介したいと思います。すべて1000円以下でリーズナブル、シンプルでとても使いやすいお気に入りのアイテムです。ちょい置きちょい混ぜに便利!【キッチンツールトレー】ひとつ目は、セリアの「キッチンツールトレー(110円)」料理中に菜箸や計量スプーンなどをちょっと置いておきたい時、ありませんか?以前私はよく料理中に菜箸などを、その辺にあるお皿やコップなどの上に無理やり置いていました。そうすると不安定なので床に落ちてしまったりしてとてもストレスでした。急いでいる時などはなおさらです。それがこのキッチンツールトレーを使うようになってからは、菜箸が床に落ちることもなくなり、かなりストレスが軽減されたと感じています。お鍋の時のアク取りにも使えて、とても重宝しています。スペースを有効活用!洗い物も減る!【カット&トレー】2つ目は、伊原企販 ナチュレ 「カット&トレー(909円)」なんと両面使い分けできるまな板・トレー・水切りが一緒になっている優れもの。これひとつで、お皿やボウルを用意しなくても、材料を切って、洗って、置いておくことができます。キッチンスペースが狭くても問題なし!また、まな板は両面使うことができるので、お肉やお魚、野菜など食材に応じて使い分けができるのも嬉しいポイント。裏面には滑り止めもついているので安心です。私は、急いで料理しなくてはいけない日によく使用しています。洗い物が減らせるので、時短にも繋がり、とても役立っています。カットしたものをそのまま横のトレーや水切りに移せるので食材をこぼすこともなくなり、小さなストレスも解消できました。また、荷物が多くなりがちなBBQなどのアウトドアにも適していると思います。両手が使える!【ノンスリップ ステンレスボウル】3つ目は、ニトリの「ノンスリップステンレスボウル24cm(712円)」ボウルの裏にしっかりと滑り止めがついているのですが、軽量なところがお気に入りポイント。内側に目盛りがあるのも使いやすい!私はよくホットケーキを作るのですが、このボウルを使えば、もう片手でボウルを押さえておかなくてもいいのです。ホットケーキミックスと卵、牛乳などを混ぜ合わせる時に片手で粉を入れながら、片手で混ぜることができますよ。ハンバーグなどを作る時も片手でこねながら、片手で食材や調味料を入れることができます。ボールを片手で押さえなくていいというのは些細なことのようですが、これがビックリするほどストレス減につながります!ぜひ試してみてほしいアイテムです。シンク幅に合わせられる!【伸縮水切り】4つ目は、300円ショップTHEREEPPY(スリーピー)で購入の「伸縮水切り(330円)」家庭のシンク幅に合わせて使える伸縮可能な水切りです。伸縮が可能なので、使用しない時は縮めてしまっておくこともできます。縮めるとシンクの水切り以外にも、切った食材の一時置きや、洗った野菜の水切りなど用途はいろいろ。食材もたくさん入れることができますよ。私はキッチンやシンクまわりは、広く使いたいので、できるだけものを置きたくはありません。しかし洗い物が多くなる日もありますよね。そういう時にはこの水切りを使用して、ある程度食器類が乾いたら、この水切りをさっと洗って水気を拭き取り、あとは縮めてしまうだけです。シンクまわりもごちゃごちゃすることもなく、スッキリを保てるところがお気に入りのポイントです。この水切りを購入する前はキッチンに置いている水切りかごに、あふれるくらい洗った食器を置いていたことも。それが330円で解消されたので、本当に購入してよかったと思います。伸縮幅は、最小に縮めた状態で約35cm、最大に伸ばした状態で約47cmです。家庭のシンクに合うか確認してみてくださいね。リーズナブルで便利なものはたくさんある私自身が料理をする時、洗い物をする時などに、時短になったり、ラクになったと感じているキッチンツールを紹介させていただきました。どれもリーズナブルであることもおすすめポイントです。日々のストレス軽減にぜひ使ってみてくださいね。※表示価格はすべて税込みです<文・写真:ライターmayumi>
2021年02月19日料理研究家の枝元なほみさん(65)は、料理研究家という仕事をしているのに、料理学校に通ったこともなければ、修業時代もない。いつも現場に身を置くことが“修業”だった。「私、なろうと思って料理研究家になったわけじゃないの」大学3年のとき、友人の始めた中野の無国籍料理店「カルマ」で働き始めた枝元さん。これが、料理の仕事の端緒となる。「進学した当時、大学は学園紛争の終わりごろでロックアウトされていたなか、演劇をやっている友人に誘われ、深い考えもなく、『いいよ』で、芝居の切符のモギリなんかを手伝ってたら、今度は『人が足りないから役者で出てくれない?』と言われて、また『いいよ』と。大学3年生の時に入ったこのお店も、バンドをやっていたボーイフレンドの友達が始めたので、自然に手伝うようになっていた。卒業後も、まったく就職するつもりはありませんでした」転形劇場に研究生として入ったのが、26歳のとき。しかし、88年に転形劇場は突如解散してしまう。「もう、カラ~ンでしたよ。途方にくれました。女33歳。普通は結婚して、子供も1人2人いて安定している。仕事を続けている人は、そこそこキャリアを積んでいる。それが私には、な~んにもない。学生時代から同棲していた男とも別れて、家もお金もない。今なら、まさしく自己責任と言われるような感じかな」そんなとき、かつて料理店で一緒に働いていた友人が雑誌社の仕事に就き、料理ページ担当となったことで声をかけてくれたのだ。「またまた、『料理の仕事をしてみない?』と誘われたんです。ただ、このときは料理店と芝居を10年近くやってきて、人生の下積みは済ませた、との思いがありました。そういう経緯だったから私、料理研究家という仕事をしているのに、一度も料理学校に通ったこともなければ、修業時代もないんです」いつも笑顔で、簡単な材料で調理する枝元さんは、すぐに人気料理研究家となり、35歳で初めての料理本も出版。やがて『はなまるマーケット』(TBS系)や『きょうの料理』(NHK)出演などで全国区の顔となっていく。枝元さんが、雑誌『ビッグイシュー』の取材を受けたのが05年秋。「その2年前に日本で創刊されたときから、ホームレスの方たちに仕事を提供するという、希望を見いだす明快なシステムに共感していました。好きなときに売っていい、収益は半分ずつに分けるなど。それでインタビュー後に、逆に私から編集長に『私にも何かやらせてください』と、人生初の営業をしたんです」こうして連載を持つことになり、現在も「ホームレス人生相談・世界一あたたかい人生レシピ」は継続中。08年には、農業を応援する「チームむかご」を発足させた。「料理に携わり、日本全国の産地を訪ねるなかで、このままいくと日本の農業はヤバイと危機感を抱いたからです。山いもの球芽であるむかごはおいしいのに、収穫する手間が面倒だから、ほとんど山に捨てられていました。でも、食物繊維も多いし、重労働は難しいおばあちゃんでもラクに採ることができる。単純にもったいないじゃない、と思って収穫と販売を始めて」その後、東日本大震災では「にこまるプロジェクト」を立ち上げ、被災地で焼いたクッキーをネット販売して地元に還元するなどの活動も先頭に立ってやってきた。「避難所で、みんなでクッキーを作っていると、『あの人も亡くなっちゃったね』などという話にもなる。そこへクッキーの焼ける甘い匂いがしてきた途端、みんなの表情が少し和らいで、震災以来初めてという笑顔も出たり。実感するんです。ああ、食べることの力って、これなんだ。食べることは、生きることだって」生きる力を作る料理の道。枝元さんのあゆみは続いていく。(撮影:田山達之)「女性自身」2021年2月23日号 掲載
2021年02月15日俳優・中村倫也がMCを務める料理番組「今日、うちでなに食べる?~世界のぽっかぽか料理編~」の放送が決定した。同番組は、海外のキッチンとオンラインで繋げ、日本でも作れる簡単だけど華やかな家庭料理を教えてもらい、画面越しにだんらんを楽しむ新しい形の料理挑戦番組。番組MCを務めるのは、料理番組初挑戦の中村さん。プライベートで料理をすることもある中村さんが、スタジオで海外の料理に挑戦する。今回の料理のテーマは「世界のぽっかぽか料理」。香辛料たっぷりのヨルダンの“体の芯から温まる水餃子”や、ロシアの“酸っぱい豚汁”のような料理などが登場する中、中村さんはヨーロッパ・セルビアの家庭料理「ムチュカリッツア」の調理法を教えてもらう。また、セルビアサッカー界の英雄で名古屋グランパスエイトでも活躍したドラガン・ストイコビッチから中村さんに届いたビデオレターでも、ムチュカリッツアのおいしさが語られる。中村さんの調理姿に加え、セルビア側の主人公など出演者の声を、「ONE PIECE」のルフィ役でお馴染みの田中真弓が担当するのも見どころ。中村さんと田中さんの掛け合いにも注目だ。「今日、うちでなに食べる?~世界のぽっかぽか料理編~」は2月23日(火・祝)19時30分~NHK総合にて放送。(cinemacafe.net)
2021年02月02日エレコム株式会社(本社:大阪市中央区、取締役社長:葉田順治)は、お料理初心者でも上級者でも便利に使える、必要な機能をシンプルに備えたコンパクトサイズのキッチンスケール3種を1月中旬より新発売いたします。【「お料理のしやすさ」を考えたシンプルなキッチンスケール】表示画面が見やすいバックライトが搭載されており暗い場所でもしっかり数字が見えるほか、フック穴が付いているので壁掛け可能など、様々な機能を搭載しています。重量は0.3~2,000gまでの計量を行うことが可能です。【専用設計の便利なボウル付きタイプ(HCS-KS02シリーズ)】お菓子作りなどで使用する粉や液体の計量に。表示が見やすい楕円形ボウル。材料を量ってそのまま混ぜることが出来ます。パスタ計量凹み付き・たっぷり容量1リットル・耐熱仕様です。※電子レンジ不可・位置ズレ防止の突起付き※バックライト機能に加えボウル付き【便利なキッチンタイマー機能付きタイプ(HCS-KS03シリーズ)】煮込み料理や揚げ物、茹で物等の時間計測に。最大180分59秒のカウントダウン式タイマー機能付き。1秒単位で細かく時間のセットができます。また、タイマーの使用中にも重量を量ることができます。※バックライト機能に加えタイマー機能付き■製品詳細〈バックライト付きキッチンスケール(ネイビー)〉型番:HCS-KS01NV価格:¥1,980(店頭実勢価格)¥2,178(税込)〈バックライト付きキッチンスケール(ピンク)〉型番:HCS-KS01PN価格:¥1,980(店頭実勢価格)¥2,178(税込)〈バックライト付きキッチンスケール(ホワイト)〉型番:HCS-KS01WH価格:¥1,980(店頭実勢価格)¥2,178(税込)HCS-KS01 バックライト付きキッチンスケール(ホワイト) - HCS-KS01WH〈ボウル付きキッチンスケール(ネイビー)〉型番:HCS-KS02NV価格:¥2,480(店頭実勢価格)¥2,728(税込)〈ボウル付きキッチンスケール(ピンク)〉型番:HCS-KS02PN価格:¥2,480(店頭実勢価格)¥2,728(税込)〈ボウル付きキッチンスケール(ホワイト)〉型番:HCS-KS02WH価格:¥2,480(店頭実勢価格)¥2,728(税込)HCS-KS02 ボウル付きキッチンスケール(ホワイト) - HCS-KS02WH〈タイマー付きキッチンスケール(ネイビー)〉型番:HCS-KS03NV価格:¥2,980(店頭実勢価格)¥3,278(税込)〈タイマー付きキッチンスケール(ピンク)〉型番:HCS-KS03PN価格:¥2,980(店頭実勢価格)¥3,278(税込)〈タイマー付きキッチンスケール(ホワイト)〉型番:HCS-KS03WH価格:¥2,980(店頭実勢価格)¥3,278(税込)HCS-KS03 タイマー付きキッチンスケール(ホワイト) - HCS-KS03WH詳細はこちらのリンクより当社HPをご覧ください。【エレコム株式会社会社概要】■会社名:エレコム株式会社■本社所在地:大阪市中央区伏見町4丁目1番1号LAタワー9F■設立:昭和61年(1986年)5月■代表者:取締役社長葉田順治企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年01月19日料理研究家の鈴木登紀子さんが亡くなったと1月8日に発表された。96歳だった。40年以上にわたり「きょうの料理」(NHK Eテレ)でレギュラーを務め、「ばぁば」の愛称で親しまれていた鈴木さん。ネットでは、その死を悼む声が上がっている。《今年のおせちはばぁばの本から全部作ったんだよ……七草がゆもレシピを使わせて頂きました痒い所に手が届くレシピを沢山ありがとうございました》《登紀子ばぁば……大好きでした。わたし老いたらこんなふうになるんだ!って目指してる目標のお一人です》《ばぁばのレシピで覚えたことがたくさんある。ありがとうばぁば》19年5月、本誌に登場した鈴木さん。当時94歳だった鈴木さんは「“料理は人の心を豊かにさせる”をずっと信条にしてきた」といい、現代こそ料理の時間が必要だと語っている。「人間関係やお仕事など、ストレス社会が続くかもしれませんね。心が疲れているからと、SNSで愚痴を言ったり、お金をかけて癒しを求めたりする人がいるようですが、そんなときこそ、ぜひ台所に立ってほしいの。それだけで気持ちがスーッと楽になることがあるのですよ」さらに“料理で大事なこと”について、こう明かしていた。「分量や手順ではありませんよ。食べる人が元気なら濃い味つけにする、疲れていたら優しい味つけにする……料理をすることは、相手をおもんぱかる想像力を働かせることでもあるのです」続けて鈴木さんは「料理だって、いやいや作っていたら、とんがった味になってしまいます。大切な人が喜ぶ顔を思い浮かべて作れば、“おいしい”と言ってもらえるのです」と優しく読者に語りかけていた。87歳のときに大腸がん、89歳で肝臓がんが見つかり、90歳を過ぎてからも心筋梗塞を経験した鈴木さん。晩年は大病が続いたが、最期まで食と向かい続けてきた。その料理のぬくもりは、次世代にきっと受け継がれていくだろう。
2021年01月08日『料理のさしすせそ』といえば、砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、味噌の5つ。また、『料理のさしすせそ』の順番で味付けをするとおいしくなるともいわれています。しかし、「なぜ、さ行だけ揃っているのか?」と思ったことはありませんか。料理の50音表を作ってみたら…?カナイガ(@shiragaigarashi)さんは、「『料理のさしすせそ』があるなら、さ行以外も作ってみよう!」と思いたったのだとか。できあがった『料理の50音表』がこちらです!クリックすると画像を拡大します。「料理のさしすせそ」があるならさ行以外もつくっちゃえということで、勝手に料理の五十音表をつくりました pic.twitter.com/abRGt1RIyz — カナイガ (@shiragaigarashi) January 6, 2021 カナイガさんはこの50音表を、3つのルールのもと作成しました。・50音すべての文字に調、味料ないしは調味料っぽいものを当てはめる。・さ行の『順に入れるとおいしくなる』のルールは無視。・さ行の『醤油(せうゆ)』や『味噌』のように、 やや無理矢理でもOK。このルールに従って作られた『料理の50音表』の中には、エクストラバージンオリーブオイルや、焼肉のたれなども…!1つずつ見て、「そうきたか!」「確かに」と思わせてくれる、楽しい50音表ですね。投稿を見た人からはさまざまな声が寄せられています。・これすごく面白いですね。キッチンに貼りたいです!・このかるたがあったら欲しい!・ずっと眺めていられます…。なんだかかわいい。・『む』のガラムマサラと、『め』のコンソメの無理やり感が好き。子供や家族と一緒に、各家庭ならではの『料理の50音表』を作ってみても、楽しいかもしれませんね![文・構成/grape編集部]
2021年01月07日整理や収納が得意なママたちが、ごちゃつきがちなキッチン周りの収納法を伝授! ちょっと工夫するだけで、簡単に見栄えも使い勝手もいいキッチンに早変わり! キッチンがお気に入りの場所になれば、お料理の時間もより一層楽しくなるはず♪( contents )01キッチン用品はひと工夫でおしゃれに収納できる!02【カトラリー編】使い勝手のいい“仕訳け方”と“配置”03【鍋などの調理器具編】大きくてかさばるものをスッキリと。04【食器編】スペースは有効活用。出し入れしやすく05【冷蔵庫収納編】ぐちゃぐちゃの冷蔵庫からおさらば!06【調味料編】容器をそろえて取り出しやすく07【ゴミ袋編】機能性と見た目を両立キッチン用品はひと工夫でおしゃれに収納できる!調味料や調理器具など、キッチン周りは必然的にモノが増えていくからごちゃごちゃしがち……。整頓されていないキッチンは見栄えが悪いだけでなく、作業導線がこんがらがって家事効率もダウン。そこで今回、収納上手なママたちが実際にやっている収納テクから、家事効率がアップするうえに見栄えもグンとよくなる秘訣をリサーチ! 動線を見直すことで調理の時短になったり、お気に入りのキッチンで料理にも気合が入ったりと、キッチン収納が整うだけで気持ちよく生活できるはず。ぜひ参考に、お家時間中に収納を見直して、理想のキッチンに整えよう!使い勝手のいい“仕訳け方”と“配置”カトラリー編フォークやスプーンなど種類が多くこまごまとしたカトラリー。仕訳け方や配置に気を使えばスッキリ整頓できる! 気になるアイディアをご紹介。カトラリー収納術 01point ❶家族全員が使いやすいベストポジションを探す家事の動線やお手伝いのことまでシュミレーションをしてからベストポジションを定め、その場所にあった収納アイテムを設置。カトラリー類はダイニングテーブルの近くに配置することで、食事の準備をスムーズに。また、背の低い子どもたちでも取り出せるように、低い位置にある引き出しをチョイス。深めの引き出しに合わせて、縦向きに入るアイテムを購入したそう。point ❷“同じサイズ”の収納アイテムを複数用意して“種類別”にしまう縦向きに並べても、種類ごとにきっちり分けているから、どこに何があるのか一目瞭然。さらに、収納アイテムはすべて同じサイズに揃えることでスッキリ見えも叶う。購入する前に、引き出しのサイズを測ることもお忘れなく。文字が読めない小さな子どもから片付けが苦手な大人まで、家族みんなが分かりやすい収納にするため、あえてラベルを貼らなくても探せる収納を心がけたんだとか。USE ITEM ▼ケース/無印良品教えてくれたのは@tama.livingさんカトラリー収納術 02point ❶普段使いのものは腰の高さに配置して無駄な上下運動をなくす普段使いのものは、ちょうど腰の高さの位置に当たる引き出しの中に収納すると上下運動なしでラクに取り出せる。来客用など出番の少ないものは高い位置に。箸置きやコースターなど、セットで使うものを同じ場所に収納するとさらに使い勝手が良くなる。point ❷ボックスを重ね使いしてスペースを有効活用デザート用の小さいスプーンやフォークは、標準サイズのボックスの中にさらに小さいサイズのペンボックスを設置して収納。そうすることで隙間スペースを有効活用できるうえ、取り出しやすさもアップ。写真(上)の「仕切りボックス」は仕切り幅を調整することができるので使い勝手抜群。USE ITEM ▼ポリプロピレン整理ボックス、ペンボックス/無印良品バスケットホワイト/ダイソー仕切りボックス/セリア教えてくれたのは@minapon1018さんカトラリー収納術 03point1箇所に1アイテム一目で居場所がわかる@oniyomeyunさんはお家の標準装備の仕切りを活かして収納。別の種類のカトラリーを重ねたりせず、“1箇所1アイテム”とルールを定めることで、一目で何が入っているのかわかる仕様に。また、カトラリー自体の色やブランドを揃えて購入したのもスッキリ見えのコツ。教えてくれたのは@oniyomeyunさん大きくてかさばるものをスッキリと。鍋などの調理器具編かさばる調理器具類もアイディア次第できれいに収納可能。しまい方だけでなくスペース確保の仕方もレクチャーするので、備え付けの収納が少ないキッチンの方もご安心を。自宅のキッチンに合った収納法を探してみて!調理器具収納術 01point ❶使う場所の近くに配置すると動線を短縮できるコンロ周りで使用するフライ返しやおたまは、コンロのすぐ横のフックに引っ掛けて収納。そうすることで火を使う調理中に一歩も動くことなく取り出すことができる。使用したマグネットフックは強力なので、重たいフライパンもかけることも◎。point ❷仕切り位置を調整できるスタンドが便利!フライパンや鍋、鍋蓋などのかさばる調理器具は、スタンドを使って倒れないように収納。きれいに見えるしまい方は、大きさや長さの順に並べること。スタンドは仕切りの位置を調整できるものだと、片付けやすく取り出しやすくなるのでおすすめ。また、アイテムのブランドやカラーを揃えることで見栄えもグンとよくなる。@tama.livingさんは、ホワイトとステンレスで統一。USE ITEM ▼マグネットフック/楽天市場スタンド/山崎実業タワー教えてくれたのは@tama.livingさん調理器具収納術 02point ❶吊り下げ収納で空いたスペースを有効活用ホームセンターで購入したタオルバーに、無印良品のフックを引っ掛けて、オリジナルの吊り下げ収納をDIY。調理器具や食器が多い@siippoさんは、吊り下げ収納にすることで、デッドスペースを埋めることに成功。さらにサッと手にとることができるのも魅力の一つなんだとか。鍋などかさばって重いものはオープン棚の下段に配置。point ❷家の雰囲気に合わせて収納アイテムとキッチンツールの素材を統一これだけモノが溢れていてもおしゃれに見えるのは、収納アイテムもキッチンツールも全てステンレス製と木製で揃えているから。@siippoさん宅は壁や床が木材なので、道具が家の景観にすんなり馴染んでいるのも◎。これならごちゃつきも不思議と正解に見えてくる。USE ITEM ▼タオルバー/ホームセンターフック/無印良品教えてくれたのは@siippoさん調理器具収納術 03point一軍の調理器具は出しやすい場所にゆとりをもってまず一軍の調理器具とそれ以外に分ける。写真(上)の一軍に選ばれたツールたちはすぐに取り出せるよう、調理台下の引き出しに収納。その際、1ケース3個くらいまでに抑え、ゆとりを持たせて収納するのが使い勝手を良くするポイント。さらに、見た目がうるさくならないようキッチンツールの色は黒・ステンレス・木材の三種で統一。USE ITEM ▼半透明のケース/無印良品教えてくれたのは@samia.houseworkさんスペースは有効活用。出し入れしやすく食器編サッと取り出せて、無駄なスペースを取らない収納法をご紹介。自宅のお皿の形や大きさに合ったしまい方を試してみて!食器収納術 01point ❶大中皿は立てて、小皿は似たものでまとめる大中皿は見やすく取り出しやすいように、重ねず立てて収納。小皿は深さや形の似たものを近くに置くと使いやすい。『リッチェル』のディッシュスタンド(写真上)は、バリエーションが豊富で引き出しに合わせて配置をアレンジできるのでおすすめ。point ❷使用頻度が高い食器は食洗機の近くに配置する日常使いする食器は食洗器の近くに配置することで片付けがラクちんに。一緒に使うお皿は、同じ引き出しに収納することで色んな引き出しを開けなくて済む。USE ITEM ▼ディッシュスタンド/リッチェル教えてくれたのは@tama.livingさん食器収納術 02point ❶食器たちを一軍・二軍にわけて収納よく使う一軍の食器は棚上段、二軍は棚中段・下段、飲み物などのカップ・グラスは冷蔵庫の近く、大皿などはコンロの近く、などと使う場所の近くに細かく分けて配置することで動線がスッキリ。こまごまとした小物はバットなどにざっくりまとめておくと、取り出しやすく掃除もラクちん。point ❷出し入れラクラクなオープン棚を採用@ta___kurashiさんはオープン棚で見せる収納に。どこに何があるか一目瞭然なうえに、扉がないから出し入れもしやすい。見栄えを良くするためのポイントは、食器同士ほどよい間隔を開けること。USE ITEM ▼オープン棚/コーナンバット/野田琺瑯(のだほうろう)教えてくれたのは@ta___kurashiさん食器収納術 03point手の届きにくい上段はケースに入れて出し入れしやすくよく使うお皿は手前に、たまにしか使わないカップ類はケースに入れて奥へ。上段の奥にしまうものはケースに入れて、引き出せばすぐに取り出せるように。また、お皿を重ねるときは2種類までとルールを決めて収納することで、全体を一目で見渡せるほどスッキリとした外見に。USE ITEM ▼半透明のケース/無印良品教えてくれたのは@samia.houseworkさん食器収納術 04point景観を崩す食器類は徹底的に隠しておしゃれなキッチンに@siippoさんは扉を開け閉めする動作を省略するため、全てオープン収納に。おしゃれに見せるポイントはこまごましたものはカゴにしまい、カラフルなものは見えない場所に入れること。木製のツールが多いので、収納アイテムは同色のカゴをチョイス。USE ITEM ▼湯呑みやマグを入れているカゴ/ワランワヤンざるを入れているカゴ/松野屋お茶などをまとめているカゴ/ヘムスロイド教えてくれたのは@siippoさん食器収納術 05point仕切棚を使うと収納スペースが増える無印良品の仕切棚を使って、空間を2段に(下から2段目)。これを使えば、収納スペースが簡単に増やせてとても便利。子ども用のカラフルなコップや取り皿は、4段目の大きな白いボックスにまとめて収納。皿類は同じ種類ごとに重ねるが、4枚までがお約束。詰め込みすぎずゆとりをもって収納することで、見栄えも使い勝手も良くなる。USE ITEM ▼アクリル仕切棚/無印良品ヴァリエラボックス(白いボックス)/イケア教えてくれたのは@kaohome_9さんぐちゃぐちゃの冷蔵庫からおさらば冷蔵庫収納編整頓されていない冷蔵庫は、賞味期限も管理しきれなくなったり、汚れが放置されてしまったりと衛生面も心配……。どこに何が入っているか一目でわかる配置に整えて食材は清潔に保管しよう。冷蔵庫収納術 01point ❶立たせる収納で片手で出し入れ可能にチューブ系も袋に入った調味料も、グッズを使って全て立たせて収納。片手&ワンアクションで出し入れができるうえ、庫内のなだれ防止にもなる。また、目線の高さの位置にあたる場所は、常に空間をつくっておくのがおすすめ。つくり置きをいつでもそのままドーンと入れられるので、とても便利だそう。point ❷家族全員が使用することを考え配置を工夫&ラベリング子ども自身で取り出して欲しいものは手が届く場所に収納し、お手伝いがやりたくなるように工夫。また、家族の誰もがどこに何が入っているか一瞬で把握できるようにラベリングを。クラフトテープに英字で記入すると小洒落て見える。USE ITEM ▼すべて/ダイソー教えてくれたのは@namiseimiyaさん冷蔵庫収納術 02point ❶よく使う食材は目線の位置に。食材の定位置を決めておくよく使う食材はサッと取り出せるように目線の位置に、あまり使わない調味料系は上段に配置。基本的な食材の定位置を決めておくことで、グンと使い勝手が良くなる。point ❷奥行きのあるバスケットで奥にしまった食材も常に取り出しやすく冷蔵庫奥に埋もれた食材の賞味期限が切れていた、なんてことを回避するためには、奥行きのあるバスケットを購入しグルーピングするのがおすすめ。冷凍庫には、使いかけの冷凍食品をまとめるバスケットを置くことで、庫内がぐちゃぐちゃになるのを回避。USE ITEM ▼A4バスケット/ダイソーラベルシール/イケアロックパック(小麦粉パン粉入れ)/セリア教えてくれたのは@minapon1018さん冷蔵庫収納術 03point ❶手の届きにくい上段は取っ手付きのケースが便利一番上の段は取りやすくするために取っ手付きの容器を採用。容器は透明と白で統一。パッと見で中身が見えない白いボックスは使用頻度の高いものを入れ、あまり使わない調味料系は忘れないように透明の容器に。下段はボックスなど置かず、その日に使う食材やイレギュラーなものをそのまま置ける仕様に。使いやすいうえに余白ができるので見た目もスッキリ。point ❷調味料系は詰め替えて韓国カフェのようなおしゃれな庫内に生活感がまるでない、韓国カフェのような冷蔵庫。おしゃれに見せるポイントはとにかく統一感を出すこと。同じ段には同じ容器を、調味料などは詰め替え容器に入れることで洗練された見た目に。詰め替えが大変なマヨネーズやケチャップは野菜室にイン。セリアの詰め替え容器はお手頃価格なので、衛生面が気になった時に気軽に買い替えができるのでおすすめ。余力がある人はラベルも手づくりするとさらにおしゃれに見える。@mayumimi.24さんは耐水シールにパソコン印字して作成。USE ITEM ▼扉上段の容器/tower(タワー)扉中段の容器、牛乳パックカバー/セリア右扉下段の液体調味料の瓶/楽天教えてくれたのは@mayumimi.24さん冷蔵庫収納術 04point半透明かつ背の低い収納ケースは何をしまったかパッと見でわかる瓶系の調味料は和・洋・中華にざっくりわけてケースに収納。ケースによっては中身がわかりにくく、食材をムダにしてしまうことがあるので、半透明で背の低いものをチョイス。ラベルを貼ればさらに中身がわかりやすくなる。USE ITEM ▼半透明のケース/無印良品教えてくれたのは@samia.houseworkさん容器を揃えて取り出しやすく調味料編容器の大きさが異なる調味料は、見栄えも悪いし収納も難しいもの。そこで、いっそのこと容器を揃えちゃいましょう! おすすめの容器や配置の工夫をピックアップ。調味料収納術 01point ❶スパイス類は透明な容器に入れて中身を見せるとおしゃれ見えまるでおしゃれカフェの一角のような調味料コーナー。素敵に見せるコツは、スパイス類を透明のガラス瓶に入れること。ホールのスパイスや乾物は、本格的なキッチンを演出してくれるので、隠しちゃうのはもったいない。中身がわかるように貼り付けたマスキングテープは、側面に貼ると見た目が雑多になるので蓋に貼るのがポイント。ラフな手書きにするとさらにおしゃれなムードに。point ❷ガラス瓶は残量を一目で把握でき、献立のお助け役にもガラス瓶はおしゃれなだけでなく、残量も一目で把握できるので使い残しも少なくなる。また、献立を考える際に乾物や調味料が目に入ると、レシピを思いつきやすくなるなんてことも。USE ITEM ▼スパイス瓶/セリア棚/ICCA(イッカ)保存瓶/WECK(ウェック)教えてくれたのは@qillillyさん調味料収納術 02point ❶片手で簡単に開閉できる容器を選べば料理の時短に顆粒調味料入れのスパイスボトルは、料理中にサッと使えるように片手で簡単に開閉できるものを。粉物の容器はきちんと密閉できるものを選んで購入。プラスチック製だと軽量なので、洗いやすく扱いやすい。ラベリングのシールは洗う事を考えて耐水シールを選ぶのがポイント。point ❷開けたままでも邪魔にならない引き出しにインほぼ毎日使う調味料は、開けたまま料理していても邪魔にならない引き出しにまとめて収納。一列に配置すると見やすく取りやすい。また、容器の色や形、メーカーを揃えると統一感が出てスッキリとした見栄えに。USE ITEM ▼スパイスボトル/RISU(リス)粉物の密閉容器(フレッシュロック)/TAKEYA(タケヤ)オイルボトル/イケア教えてくれたのは@oniyomeyunさん調味料収納術 03point使い勝手のいい移動式ワゴンで新たな収納スペースを確保@ta___kurashiさんは、調味料一式を移動式ワゴンに収納。収納場所に困っている人はこれさえあれば新たなスペースを確保することができる。さらに使い勝手もいいのが移動式ワゴンの魅力。一ヵ所にまとまるので調理中の無駄な動きを削減できる。配置場所は状況に合わせて都度変えられるので、料理中はコンロ側に、使わないときは隙間にイン。これでキッチンの見栄えもスッキリ!USE ITEM ▼ハンドル付きスリムワゴン、フレッシュロック/tower(タワー)教えてくれたのは@ta___kurashiさん調味料収納術 04point上部が透明だと一目で中身と分量がわかるフレッシュロックは、上から見たときに中身の量がしっかり分かるのが嬉しいポイント。専用のスプーンを入れておくと調理の時短になるのでおすすめ。背部にはマスキングテープに賞味期限を書いて貼っているんだとか。容器を詰め替えるときは賞味期限のチェックを忘れないようご注意を。USE ITEM ▼スパイスボトル/tower(タワー)フレッシュロック/TAKEYA(タケヤ)教えてくれたのは@kaohome_9さん機能性と見た目を両立ゴミ箱編存在感のあるゴミ箱は、キッチンの見た目に影響大。隠しながらも使い勝手の良い収納テクは必見!ゴミ袋収納術 01point ❶密閉構造のゴミ箱で臭い漏れを防止手前に置いてあるシールズのゴミ箱は、シリコンパッキンで密閉構造だから、匂い漏れの心配がない。ゴミ箱の下にダイソーのキャスターを取り付けると、掃除の時にスムーズに動かせるのでおすすめ。ゴミ袋はあえて細かく分けずにワイヤーボックスにざっくり収納することで使いやすい仕様になる。point ❷とにかく袋は隠して生活感をなくすとスッキリ見えるニトリのゴミ分別スタンドは袋が丸見えのタイプなので、シールズのゴミ箱の後ろに隠している。手前に置くゴミ箱は、袋が全く見えないデザインをチョイス。高さがあるスリムタイプはスペースを取らないので◎。USE ITEM ▼ゴミ箱/シールズゴミ袋分別スタンド/ニトリ教えてくれたのは@mii__homeさんゴミ袋収納術 02point ❶棚の中にゴミ箱を収納するとラクな姿勢で袋の取り換え可能@guutarankoさんは棚の中に袋を取り付けゴミ箱仕様に。棚を活用することで、高い位置に設置ができ、かがまずに袋を取り換え&ゴミを捨てることが可能に。袋を取り付けるコツは、前方を高く、後方を低く、斜めに角度を付けること。そうすることでゴミが飛び出る心配もなくなる。消臭効果のある使い古しの珪藻土(けいそうど)マットを小さくカットして入れると匂いを回避できるのでおすすめ。point ❷袋はクリップ固定でズレを防止するゴミ袋は目玉クリップで四隅を固定。クリップを使うことで無造作にゴミを放り込んでもズレることがなく、交換する時もラクラク。一時的にゴミが多くなったときはクリップをずらして袋の大きさを調整しているのだそう。教えてくれたのは@guutarankoさんゴミ袋収納術 03pointゴミ箱をシンク下に隠すのなら観音開きタイプがおすすめ@tama.livingさんは、リビングから見えないシンク下をゴミ箱スペースに。ゴミ箱の蓋は観音開きタイプだから、シンク下でも引き出さずにゴミを捨てられる。形にもこだわりがあり、並べて置いた時に隙間ができない直立のものを選んだのだそう。台形など並べて隙間ができるタイプは、ほこりが溜まりやすいのであらかじめ回避。また、調理中でも使いやすいように足で踏むタイプにしたのも大事なポイント。USE ITEM ▼ゴミ箱/エコフライステップビン20L教えてくれたのは@tama.livingさんごちゃついた環境を整えたら不思議と心もスッキリ! せっかく整えたのなら、使い終わったら“元の位置に収納”することを心掛けるときれいをキープできるはず。ぜひチャレンジしてみて!
2020年12月29日100均で買えるキッチン用品って、100円なのにも関わらずびっくりするくらい使いやすいものが多いですよね。しかも料理の時短にもつながる優秀商品もたくさんあるので、買う前からもはや重宝することは約束されているようなもの。そこで今回は、100均で買える人気のキッチン用品をチェックしていきたいと思います!(1)【ダイソー】鍋フタスタンドこの投稿をInstagramで見るみやび【100均/3Coinsパトロール隊】(@kurashi.happy)がシェアした投稿料理の際に、いつも鍋のフタの収納に困っている人は多いのではないでしょうか?挟んで使うタイプのスタンドで、一時的に立てかけて置いておくのにはとっても便利なんです。使い方は簡単で、取って部分に挟んでフタを立たせて置いておくだけ。意外と多くのタイプの鍋フタに使えるので、一つ持っておけばかなり重宝します。コンパクトなアイテムなので、使わないときの収納も楽々です!(2)【セリア】片手で簡単!すりきりスプーンこの投稿をInstagramで見るみやび【100均/3Coinsパトロール隊】(@kurashi.happy)がシェアした投稿こちらはズボラさんにはとくにもってこいの計量スプーンです。片手でとにかく簡単に使える作りになっていて、料理の時短にもぴったりのアイテムになります。付いているスライド部分を動かすだけで、すりきりで大さじと小さじを計れる優れもの。そしてスライド部分には細かい穴が開いているので、そのまま裏返せばまぶすこともできます。一度使えば、すっかりそのお手軽さの魅力にハマってしまいそうですね。(3)【ダイソー】ハンドル野菜カッターこの投稿をInstagramで見る100均マガジン節約.プチプラ.ダイソー.セリア(@100kin_mag)がシェアした投稿こちらはダイソーで大人気のハンドル野菜カッター。300円の商品ですが、コスパ最強でその質はまさにお値段以上のものです。使い方は本当に簡単すぎるほど言ってもいいくらいで、基本的には野菜を入れた状態でヒモを引っ張るだけ。ヒモを引っ張れば一気に細かいみじん切りができるので、これは料理の時短につながること間違いなしですね。みじん切りが苦手気味な人にもぴったりです!100円とは思えない魅力的な商品が多いのは、ダイソーやセリアの最大の持ち味といってよいでしょう。とくにキッチン用品は便利で優秀なもの尽くしなので、ぜひ見つけてみてくださいね!(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月15日現在
2020年12月25日無印にあるキッチン用品は、どれもムジラーが思わず感心してしまうような魅力商品のオンパレード。便利で実用性抜群のものが多いので、そろえておけば料理が楽になることは間違いなしですね。そこで今回は、ムジラーも感心する無印のキッチン用品をまとめてみました♡(1)紙製 水きり袋この投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿こちらは紙製の水切り袋で、キッチン用品としては重宝するアイテムの1つです。穴あきの紙袋なので水切り袋としてはぴったりで、最近発売された話題商品でもあります。これさえあれば、シンクに一つ置いておくことで毎回の生ごみ処理もかなり楽になりそうですね。20枚入りで299円なのでコスパもよさそうですね。無印らしいデザインなのも興味惹かれるポイントです!(2)アルミホイル大この投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿無印のアルミホイルも人気商品なので、アルミホイルを買うときは無印のものを試すのもよさそうですね。非常にシンプルな見た目から無印らしさがあふれていて素敵と話題です。見た目だけで無印って最高……♡と惚れ惚れしてしまう人も多いはず。無印にはアルミホイル以外にもキッチン用品がたくさんあるので、全て無印だとおしゃれ度もバッチリ上がりますよね。キッチンの統一感をアップさせたいときには、ぜひゲットしたい商品の1つです。(3)天然ゴム手袋この投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿無印には天然のゴム手袋もあるので、こちらもぜひチェックしておきたい人気商品です。最近リニューアルされた商品で、左右は兼用の作りになっているので非常に使いやすいです。右手と左手どちらにはめてもしっくりくるので、便利度はかなり高めですね。ゴム手袋は、キッチンに立つとき必須アイテムになることが多いもの。洗い物のとき、掃除のときなど、さまざまなシチュエーションで活躍してくれる商品です!無印には普段使いできるキッチン用品がとにかく充実しているんです。そろえておけば損しないことは間違いなしなので、シンプルでおしゃれなキッチン作りのためにもぜひ見つけてみてくださいね!(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫がない場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月8日現在
2020年12月14日無印にゲットできる雑貨アイテムといえば、やっぱりそのシンプル可愛いデザインが魅力的ですよね。毎日のように使うキッチン用品も、無印でそろえればキッチンに立つのが楽しくなります♡そこで今回は、無印の便利すぎるキッチン用品を見ていきたいと思います!(1)ハンドミキサーこの投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿こちらはキッチン用品としてそろえておきたい一品の一つ、無印のハンドミキサーです。シンプルイズベストなデザインがとてもおしゃれで、とにかくすっきり感がありますよね。使い勝手も抜群なので、そろえておけば普段の料理やお菓子作りの際に役立つことは間違いなしでしょう。とくにお菓子作りの際には、楽しさやおしゃれさをたっぷり感じながらの方がテンションが上がりますよね。そんな気分にさせてくれる素敵なデザインのハンドミキサーです!(2)ステンレス卓上鍋この投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿こちらもすっきり感たっぷりなデザインが魅力的な、ステンレス製の卓上鍋。これからの季節、お鍋やおでんを楽しむならこちらの卓上鍋が大活躍してくれるはず。IH対応の鍋なので、IHヒーターとともにテーブルで使えるのでとても便利です。ステンレス製なので、洗うときもかなり楽なのがポイントになっています。しかも重さもなく、持ち運びもかなり楽ちんです!(3)シリコン 調理用トングこの投稿をInstagramで見るMUJI子無印良品(@mujico625)がシェアした投稿こちらも無印では人気の高い、シリコン製の調理用トングです。トングは普段から使うことが多いですし、便利でおしゃれなものは持っておきたいですよね。かなり使いやすいデザイン設計されているので、何度でもリピしてしまうくらいの使い勝手のよさが魅力ですね。料理の取り分けや炒め料理を作る際など、とにかくさまざまな場面で万能的に活躍してくれます!無印で買える人気のキッチン用品は、おしゃれかつ便利でとにかく使い勝手がよいのがポイント。ずっとヘビロテしたい!と思える商品も多いので、これからキッチン用品を買い足すときは参考にしたいですね。ぜひ気になるキッチン用品は積極的にチェックして、使い勝手よし&デザインよしの魅力を堪能しましょう!(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月3日現在
2020年12月07日「キッチンツール」って、お気に入りのアイテムがあると、料理をするのも楽しくなりますよね。便利でオシャレな商品なら、テンションアップ間違いなし!【100均】ならコスパも最高で、優秀なアイテムばかりが揃っていますよ。(1)ダイソー「アルミアイスクリームスプーン」この投稿をInstagramで見るみぃ *100均大好き ズボラ主婦*(@miichan0316)がシェアした投稿アイスクリームを食べる時、なかなかスプーンがささらないってことありませんか?すぐに食べたいのに、少し溶けるまで待つなんてつらい……。そんな時に便利な、アイスクリーム用のスプーンです。熱伝導率のよいアルミ製だから、手の温度が伝わって、アイスクリームがじんわりと溶けていきます。カップアイスクリーム大好きという人には、ぜひ試して欲しい商品です。ダイソーでは、色々な形やデザインが展開されているので、好みのスプーンを選んでみて。(2)セリア「ちょい混ぜマドラー」この投稿をInstagramで見る100均マガジン節約.プチプラ.ダイソー.セリア(@100kin_mag)がシェアした投稿卵を混ぜる時に、あると便利な小さめのマドラー。箸よりも混ぜやすく、かさばらない大きさが嬉しい商品です。先端がシャープになっているので、卵を切りながら混ぜられます。もちろん卵だけではなく、調味料やドレッシング、インスタントの味噌汁やスープのかき混ぜにも活躍!他にも、カフェオレやココアなど、粉末飲料のかき混ぜにも最適です。フックに吊るしておいて、ちょい使いができる便利なキッチンツールになっています。(3)ダイソー「ステンレス薬味・調理3点セット」この投稿をInstagramで見る100均マガジン節約.プチプラ.ダイソー.セリア(@100kin_mag)がシェアした投稿小さいサイズの、ヘラとトング、薬味スプーンの3点セットになった商品。なくてもいいけれど、あればオシャレで便利になるアイテムです。ヘラは、バターやジャム、ディップなどを使う時にピッタリ!ビンの角に届いて無駄なく使えるよう、先端のフォルムが考えられたデザインになっています。トングは、先がギザギザになっていて、小さいものを取りやすいデザイン。福神漬けや角砂糖に使える、小さいサイズです。薬味スプーンは、唐辛子など薬味をすくうのに適した大きさ。おもてなしの時など、あると便利でカフェ風スタイルも作れる、コスパ最高商品です。なくてもいいけれど、あったら便利でオシャレになるアイテムばかり!普段の生活がワンランクアップするような「キッチンツール」がコスパ最高なら、試してみたくありませんか?気になる商品があったなら、ぜひチェックしてみてくださいね。(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年11月17日現在
2020年11月23日忙しいママにとって毎日のごはん作りは大変。コロナ禍では家でごはんを食べる機会も増え、日々の食事作りを負担に感じているママも多いのでは?2人の娘さんを育てる暮らしから生まれたシンプルでおいしいレシピが、多くのママの共感を集めている料理家の近藤幸子さんは、「ごはん作りは気分がのらない日もありますよね。でも時間や手間をかけなくても、コツや道具次第でちゃんとおいしい料理が作れるんですよ。コロナ禍で不自由な生活の今だからこそ、料理をちょっとした気分転換や楽しみにできたらいいですよね」と話します。近藤幸子さん プロフィール料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。東京で料理教室「おいしい週末」(現在はお休み中)を主宰。食材の組み合わせや調理のタイミングを工夫し、シンプルでかんたんなのに驚くほどおいしい近藤さんのレシピは忙しいママたちに大人気。最新書籍は『調味料ひとつでラクうまごはん』(PHP研究所)、『味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し』(家の光協会)HP: Instagram: @oishisyumatsu 新しいメニューが食卓に並べば、なんだかうれしくなって家族も笑顔に。ちょっとめずらしい世界の料理なら、おうちでプチ旅行気分も味わえます。今回は近藤さんに、おうちごはん作りをラクにするヒントと、かんたんに作れる世界のごはんレシピを教えてもらいました。道具を変えれば、料理はもっとラクになる「食事作りの負担を減らすには、作る料理をシンプルにするのと同時に、洗いものや片付けの負担が減るような道具を選ぶとよいですよ。たとえばフライパンなら、こびりつきにくいふっ素樹脂加工のものだと洗うのがラク。取っ手がとれるフライパンや鍋なら、そのままオーブンに入れたり、食卓に出したり、お皿のように使えて洗いものも減らせます。フライパンや鍋はあらかじめセットになっているものだと、使いやすいサイズが揃っているので、料理に合わせて最適な道具が使えておすすめです」近藤さんは自身の料理教室で取っ手のとれるティファールのフライパンや鍋のセットを使っていたそう。「ティファールのフライパンは、厚みはしっかりあるけれど重すぎず、使いやすさと高性能が追及されていると思います。コーティングがしっかりしているので焦げつかず、熱伝導性がよいのでムラなく焼けて、料理がおいしく仕上がります」今回は取っ手のとれるティファールのフライパン&鍋シリーズを使って、おうちにいながら親子でプチ海外旅行気分が味わえる、世界のごはんレシピ3品を教えてもらいました。【レシピ一覧】1.半熟卵とポテトのスペイン風(約15分)2.タブレ ナッツとクスクスのサラダ(約15分)3.ベリーのコブラー(約30分)レシピ-1半熟卵とポテトのスペイン風(調理時間:約15分)半熟卵にポテトをからめて食べるスペインバルの定番メニュー。子どもも大人も好きな味です。【材料】(4人分)じゃがいも 2~3個(300g程度)にんにく 1片塩 小さじ1/2オリーブオイル 大さじ3と1/2卵 2個生ハム 4枚イタリアンパセリ 適量パプリカパウダー 適量【作り方】1.じゃがいもは1cm幅の拍子切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く。にんにくはつぶす。2.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、卵を割り入れて中火で目玉焼きを焼く。白身が焼けたら黄身が半熟の状態でとり出す。3.同じフライパンにオリーブオイル大さじ3を足し、1のじゃがいもとにんにくを入れ、時々混ぜながら中火で5分ほどかけてこんがりと焼く。4.火を止めて、塩をふって混ぜる。生ハムを食べやすいサイズにちぎってのせ、2 の目玉焼きをのせる。みじん切りにしたイタリアンパセリとパプリカバウダーをふる。★ここがポイント★スペインバルではポテトの卵のせと呼ばれる定番メニュー。子どもたちが大好きなポテトも生ハムと半熟卵をのせるだけで特別感のあるごちそうに。生ハムの塩気が食欲をそそり、お酒のおつまみにもぴったりです。目玉焼きを焼くときは、あらかじめフライパンをよく熱することで白身が広がりすぎず、きれいな形になります。黄身の黄色を目立たせるには、ふたをしないのがおすすめです。使用したのは取っ手のとれるティファールのフライパン(22cm)。取っ手はワンタッチで片手でかんたんに着脱可能。3つ口コンロでの同時調理でも取っ手がじゃまになりません。取っ手は独自の3点固定システムでしっかり固定され、抜群の安定感で安心して使えます。調理後はお皿のように出来立てをそのままテーブルへ運べば、本場のスペインバルの一皿のよう。熱々のうちに食べられます。レシピ-2タブレ ナッツとクスクスのサラダ(調理時間:約15分 ※冷やす時間をのぞく)ミックスナッツやトマトの食感が楽しい地中海テイストのサラダです。【材料】(4人分)たまねぎ 1/2個 にんにく 1/2片 トマト 1個 ミックスナッツ(無塩) 80g塩 小さじ3/4オリーブオイル 大さじ2チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1水 1カップこしょう 少々クスクス 1カップ【作り方】1.たまねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは2cm角のざく切りにする。2.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、たまねぎを炒める。3.たまねぎがしんなりしたら、水、塩、チキンコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。4.クスクスを加え、ガラスぶたをして5分蒸らす。5.ガラスぶたをはずし、粗熱がとれたら、トマト、ミックスナッツ、こしょうを入れて混ぜ、シールリッド(ふた)をして冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。★ここがポイント★世界最小のパスタ、クスクスを使ったヘルシーなサラダです。もともとは地中海沿岸のレバノンなど中近東で食べられていた料理で、いまはフランスでも国民食的な人気のあるお惣菜。異国情緒あふれる一品です。クスクスは輸入食材店などで手に入ります。小さなお子さんが食べる場合はミックスナッツを細かく刻むと食べやすさがアップします。ナッツと一緒に刻んだドライアプリコットやドライレーズン、ドライフィグなどを加えるとよりエスニックな味わいに。ミントなどのハーブやベビーリーフと一緒に食べるのもおすすめです。使用したのは取っ手のとれるティファールのソースパン(20cm)。中が見えるガラスぶたは、調理の様子がわかって便利。シールリッド(ふた)をすれば、ボウルを使う必要がなく、そのまま冷蔵庫で一時保存できます。盛り付けに地中海風のお皿を使うとよりおしゃれな雰囲気に。レシピ-3ベリーのコブラー(調理時間:約30分)冷凍ベリーで作るアメリカの焼き菓子です。サクサクほろりの食感がやみつきに!【材料】(4人分)冷凍いちご、冷凍ラズベリー 計200g ※冷凍ミックスベリーでも可<A>砂糖 50gレモン汁 小さじ1水 大さじ1片栗粉 小さじ1/4無塩バター 50g<B> 薄力粉 130g砂糖 30gベーキングパウダー 小さじ2牛乳 大さじ2ヨーグルト(無糖) 大さじ2生クリームまたはアイスクリーム 適量【作り方】1.エッグロースターに凍ったままの冷凍いちご、冷凍ラズベリーと、<A>を入れてよく混ぜる。火にかけて、時々かき混ぜながら中火で5分ほど煮る。2.小さく切ったよく冷えた無塩バターと<B>をフードプロセッサ―に入れ、さらさらの状態にする。牛乳とヨーグルトを加え、ひとまとまりにする。※フードプロセッサーを使わない場合は、ビニール袋に無塩バターと<B>を入れ、指で押しつぶすようにして、バターを粉になじませる。3.1の上に 2 の生地をスプーンですくってまんべんなく落とす。180度のオーブンで30分ほど焼く。4.熱々のうちに泡立てた生クリームやアイスクリームと一緒に盛り付ける。★ここがポイント★フルーツにスコーンのようなビスケット生地をのせて焼いた、アメリカの定番お菓子。シンプルな工程なのでメイン料理の合間にパパッと仕込んでおけば、食事が終わったころに焼き上がります。アメリカンダイナーにいる気分でデザートにどうぞ。生地はスプーンで落として小さなかたまりにすると表面が素朴な焼き上がりに。生クリームのかわりに市販のホイップクリームを使えば泡立ても不要。冷凍いちごや冷凍ラズベリー以外に、冷凍ミックスベリーなどベリー系ならなんでもOK。旬には、生のいちごを使っても。バナナやりんご、ピーチなど季節のフルーツでも作れます。使用したのは、取っ手のとれるティファールのエッグロースター。ティファールのフライパンや鍋は、取っ手をとればそのままオーブンへ入れられます。容器入れ替えの手間も省け、洗いものも増えません。使いやすい道具があれば、料理が日々の楽しみに「料理が苦痛になってしまうと、毎日が苦しくなってしまうと思うんです。料理で楽しく気分転換するには道具選びも大切。私自身は『この料理にはこの鍋じゃなきゃ』みたいなこだわりはあまりないんです。使い方が限定的な道具より、どんな料理にも使える道具とか、洗いものや片付けを減らしてくれる道具をうまく活用して料理を作るほうが、負担は減るんじゃないかと思っています。ティファールの鍋やフライパンはどんな料理にも対応できて、本当に使いやすい。日々の暮らしに寄り添ってくれて、長く使える道具だと実感しています」「いくらおいしく作れる道具でも、使いにくくて使うのが億劫になっては意味がないと思うんです。忙しいママがごはん作りにストレスを感じないためには、調理しやすいだけでなく、準備や片付けもラクな道具を使うことがとても大事」と近藤さん。見た目も機能性にも優れた、取っ手のとれるティファールのフライパン&鍋のセットなら、毎日の料理で大活躍。「料理しなくちゃ」というママの心の負担を軽くして、気持ちにゆとりを生んでくれる便利なアイテムです。近藤さんが今回使用したのは、フランス生まれの世界ナンバーワン調理器具ブランド、ティファールの取っ手のとれる「インジニオ・ネオ IHブルゴーニュ・エクセレンス」シリーズ。取っ手がとれるので、3つ口コンロでも取っ手同士がぶつかることがなく、調理中もストレスフリー。オーブン調理や冷蔵庫での保存もでき、さらにそのまま食卓へ出せるから、作り立ての料理を熱々のうちにおいしく食べられます。色やサイズのバリエーションも豊富なので好みのものを選べます。▼ラクラク丸洗い取っ手がとれるから、お皿のようにラクラク丸洗いでき、後片付けもかんたん。水切りカゴにもコンパクトにおさまります。▼重ねて収納取っ手をとれば、フライパンや鍋をきれいに重ねられます。限られたキッチンスペースでも、すっきり気持ちよく収納できます。▼3倍長持ちコーティングティファール独自の強靭なコーティングで、使いはじめのこびりつきにくさがずっと続き、料理を焦がしません。ストレスフリーで長く使えます。▼適温お知らせマーク模様が変わって適温を知らせる「お知らせマーク」付き。調理を開始するベストなタイミングがわかり、料理がおいしく仕上がります。 \ 使い方、自由自在! /取っ手のとれるティファール製品ラインナップを見る このほか、近藤幸子さんの“世界のレシピ”を含む\ おうちごはんレシピが満載! / 取っ手のとれるティファールレシピ一覧を見る 取材/文:古屋江美子 スタイリング:花沢理恵撮影:林ひろし [PR] ティファール
2020年11月16日少年が手作り料理で家族の絆を繋ぐ『エイブのキッチンストーリー』より、ノア・シュナップ扮するエイブの料理シーンを切り取った場面写真が到着した。料理が大好きなエイブが、自分のバースデーケーキを作るが、親族も集まったせっかくのパーティーで家族は文化や宗教の違いからケンカしてしまう。逃げるようにしてフードフェスへ向かったエイブは、フュージョン料理を作るブラジル人シェフのチコと出会い、チコが働いているレンタルキッチンで料理を教えてほしいと頼むのだ。そして、料理を掛け合わせることで人々を結びつけることができると、レンタルキッチンでの仕事を通じて学んだエイブは、自分にしか作れないフュージョン料理で家族を一つにしようと決意。到着した写真では、料理に真剣に向き合う様子が写し出されている。魅力的な世界各地の料理が登場する本作。美味しそうな料理が登場する映画はたくさんあるが、今回は現在公開中&近日公開予定の映画から、心もお腹も満たされる映画も併せてピックアップ。『461個のおべんとう』(公開中)ミュージシャンの渡辺俊美によるエッセイの映画化作品。「V6」井ノ原快彦が、ミュージシャンでありながら毎日息子のためにお弁当を作る主人公・一樹を、その息子・虹輝を道枝駿佑(関西ジャニーズJr./なにわ男子)が演じ、父子の愛情に笑い、涙する、愛情たっぷりのお弁当映画が誕生。高校入学時に生まれた「3年間毎日おべんとうを作る」「3年間休まず高校に通う」という父子の“大切な約束”――。一樹が毎日欠かさず作るおべんとうは工夫がいっぱい。特に、バリエーションが豊富な卵焼きは真似したくなること間違いなしだ。『ノッティングヒルの洋菓子店』(12月4日公開)ロンドン・ノッティングヒルに洋菓子店をオープンした3世代の女性たちと男性シェフの奮闘を描いたヒューマンドラマ。名店で修業を積んだパティシエのサラと親友のイザベラは、夢だった自分たちの店をオープンすることに。ところが、サラが事故で急死。夢を諦めきれないイザベラとサラの娘クラリッサは、絶縁していたサラの母を巻き込んで開店に向けて走り出す――。スクリーンいっぱいに映し出されるお菓子とパンは観ているだけで楽しくなる。洋菓子を通じて、伝統と多文化が入り混じるロンドンのいまを見せてくれる。『ニューヨーク 親切なロシア料理店』(12月11日公開)かつての名店「ウィンター・パレス」も経営が傾き、様々なバックグラウンドを持つ人々が集まって再起を目指していた。そんな料理店に事情を抱えて逃げてきた息子連れのクララがやってきて――。ニューヨーク・マンハッタンで創業100年を超える老舗ロシア料理店「ウィンター・パレス」を主な舞台に、見知らぬ人同士が“優しさ”で救われていく様を描いた。『エイブのキッチンストーリー』は11月20日(金)より新宿シネマカリテほか全国にて公開。(cinemacafe.net)■関連作品:461個のおべんとう 2020年11月6日より全国にて公開© 2020「461個のおべんとう」製作委員会エイブのキッチンストーリー 2020年11月20日より新宿シネマカリテほか全国にて公開© 2019 Spray Filmes S.A.ノッティングヒルの洋菓子店 2020年12月4日よりヒューマントラストシネマ有楽町、新宿武蔵野館ほか全国にて公開© FEMME FILMS 2019ニューヨーク 親切なロシア料理店 2020年12月11日より シネスイッチ銀座、新宿シネマカリテ、YEBISU GARDEN CINEMAほか全国にて公開© 2019 CREATIVE ALLIANCE LIVS/RTR 2016 ONTARIO INC. All rights reserved
2020年11月11日ノア・シュナップ演じる少年が、手作り料理で家族の絆を繋ぐ映画『エイブのキッチンストーリー』より、少年の運命の出会いを映し出す本編映像が到着した。本作は、ブラジル人監督フェルナンド・グロスタイン・アンドラーデが、自身の半生を基に描く成長ストーリー。イスラエル系の母とパレスチナ系の父を持つ少年エイブは、文化や宗教の違いから対立する家族に悩まされるなか、料理を作ることが唯一の心の拠りどころ。ある日、世界各地の味を掛け合わせたフュージョン料理を作るブラジル人シェフのチコと出会い、自分にしか作れない料理で家族を一つにしようと決意する。今回到着した映像は、エイブが一人でフードフェスに行き、チコとフュージョン料理に出会うシーンだ。家族から逃げるようにフードフェスに出向いたエイブは、チコのお店に目が止まり、「手伝うよ」と声を掛けるが、少年を雇うわけにもいかず、チコに突き放されてしまう。しかし、このまま帰りたくないエイブがベンチに座っていると、チコがレモネードとアカラジェを持ってきてくれた。祖母のファラフェルに似たそのアカラジェは、チコの祖国ブラジルの料理をジャマイカ風味にしたもで、エイブはフュージョン料理だと目を輝かせる。そして、チコにルーツを聞かれたエイブは、複雑な構成を説明して笑い合う…という、2人の運命の出会いを収めた映像だ。そんな本作の舞台、N.Y.ブルックリンは、あらゆる移民が暮らし、多様性に溢れている街。様々な文化が入り混じり、独特のお洒落な街並みが広がり、新しいカルチャーやトレンドを生み出し、映画の作り手も注目する場所。そんな一度は行ってみたい、魅力溢れるブルックリンの街を舞台にした映画も合わせてピックアップ。『ブルックリン』(’15)シアーシャ・ローナンが主演を務め、アイルランドの田舎町からN.Y.のブルックリンに移住し、戸惑いながらも自分の居場所を確立していく姿を描いた成長物語。アカデミー賞で作品賞、主演女優賞、脚色賞の3部門ノミネートを果たした本作は、新天地の慣れない生活とホームシックで涙に暮れる日々を送る彼女の姿に共感必至。新しい出会いもあり、徐々に環境に馴染んでいく彼女。気持ちの変化は、身につけるファッションにも現れている。『ブルックリンの恋人たち』(’14)アン・ハサウェイが主演し、製作も務めた作品。事故で昏睡状態に陥った弟の日記を基に、彼の歩んできた道を辿り、弟が憧れていたミュージシャンと心を通わせていくラブロマンス。弟が好きだったであろう街の雑踏などを録音して聞かせるため、ブルックリンの街を歩き回るシーンがあり、映画では美しい夜景や観光スポットも鑑賞することができる。『アニー・ホール』(’77)鬼才ウディ・アレン監督が放つ本作は、N.Y.を舞台に、都会に生きる男女の恋と別れを独特の皮肉を込めたユーモアと共に綴ったラブコメディ。うだつの上がらないスタンダップコメディアンのアルビーは、ダイアン・キートンが演じる歌手志望のアニーと出会い同棲を始めるが、次第にすれ違い2人の溝は深まっていく――。「ラルフローレン(RALPH LAUREN)」が衣装提供しており、その着こなしは70年代後半のファッション業界に大きな影響を及ぼし、伝説として語り継がれている。ダイアンが魅せるマニッシュなスタイルは必見だ。『ニューヨーク眺めのいい部屋売ります』(’14)モーガン・フリーマン&ダイアン・キートンの初共演作。画家のアレックスと妻ルースは、ブルックリンの絶景が望めるアパートメントの最上階に住んでいるが、近頃、足腰の衰えを感じ、アパートを売りに出してエレベーター付きの住宅に引っ越すことに――。大物俳優2人が夫婦を軽やかに演じるヒューマンドラマだ。ブルックリンの美しい街並みを一望できる部屋は、センスの良い家具が揃っており、唯一無二の部屋は理想の住まい。観ればきっとブルックリンに住みたくなる一本だ。『エイブのキッチンストーリー』は11月20日(金)より新宿シネマカリテほか全国にて公開。(cinemacafe.net)■関連作品:エイブのキッチンストーリー 2020年11月20日より新宿シネマカリテほか全国にて公開© 2019 Spray Filmes S.A.
2020年11月08日料理をする際に役立つ裏技を紹介するYoutubeチャンネル『sawaken’s cooking channel』。キッチンまわり評論家であり、科学する料理研究家であるさわけんが独自のレシピやお役立ち情報を日々アップしています。今回紹介するのは、あさりの貝柱をスルリと取れやすくする方法をまとめた動画です。やさしく洗ったあさりとガラガラ洗ったあさりを比べてみた今回は2つのパターンを比較するために、同じあさりを2パック用意。1パックは優しく鍋に入れてから火を通し、もう1パックはガラガラと洗って貝を驚かしてから火を通します。鍋も火の通し方も全く同じように蒸していきます。一体、どちらのほうが貝柱が取れやすいのでしょうか。結果は実際に動画をご覧ください。優しく鍋に入れたあさりは貝柱が残りやすかったのに比べて、ガラガラと洗ったあさりは比較的貝柱が取れやすいという結果になりました。たったそれだけの違いで貝柱の取れやすさが変わるとは驚きです!クラムチャウダーや貝殻を減らしたいくらいたっぷり貝を使ったパスタなどを作る時に助かりそう!今後あさりを洗うときは、あさりを驚かせるようにガラガラと洗ってみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2020年10月25日キッチン雑貨好き、料理好きさんに今注目されているブランドと言えば「家事問屋」。本日のコラムでは、当店のお客様&スタッフ達が選んだ「家事問屋これ使ってみて!」なアイテムを6つご紹介します。【1】 ヘルシー簡単、フライパンで蒸し物まずは、家事問屋の中でもお客様からのダントツ人気を誇る、2020年ヒット商品。フライパンを使用した、新たな調理法です。■ 揚げ物、グリル調理を減らせる焼いたり揚げたり、油を使った加熱調理が多くなってしまいがちな献立。(アクリルアミドが気になって蒸し料理の回数を増やしたい方にも。)ヘルシーに、あと1品が増やせます。■ パンケーキの休日ブランチ美味しいパンやパンケーキが主役のブランチ。栄養バランスを考えて、蒸し野菜&タンパク質を添えてみませんか?蒸してお好みのドレッシングをかけるだけで彩り◎な食卓に。■ チルド肉まんがフンワリ美味しくスーパーで買ういつもの肉まんが、これで蒸すとふっくらとっても美味しく温められるんです。シュウマイもムラなくジューシーに加熱できます。野菜不足だなと感じたら、パパっと簡単に蒸野菜をプラス。レンチンよりも美味しく、野菜そのものの甘みに驚くはずです。 【ご紹介したアイテム】調理もお手入れも簡単に「蒸料理」が作れる、フライパン用蒸しかご。フラットなので、揚げ物の油切り網としても、ちょい置きできて便利です。⇒ 家事問屋 フライパンで蒸し料理ができる 蒸しかご 【2】 煮えたかどうだか、刺してみよう。煮えたかな?と竹串や菜箸でブスブスと根菜を刺してしまったり、短いスプーンで味見しようとしたらアチチッとやけどしてしまったり。そんなシーンに、この1本2役スプーンがあれば、手際がグンとよくなり料理の仕上がりにも差がつきます。■ どんな風に便利かというと?「火にかけている何かを混ぜたい時などちょっとしたことに使えて便利。」「僕にとっては、ポテサラを作るための必需品」「今まで竹串で煮えたかどうか確認していましたが、処分の必要もないし、エコでもあります。」「柄が長いのでお鍋の縁にさわってしまう心配がなくて安全◎。」(お客様レビューより)火の通り具合、お味見、ソースのかき混ぜ。毎日の炊事で、意外と出番多めです。 【ご紹介したアイテム】スプーン側で味見、串側で火の通り具合をチェックできる、1本2役の味見スプーン。柄が長く、手が熱くなりません。トゥーメイドルチェにも相性ピッタリです。⇒ 家事問屋味見スプーン 【3】 あんベラ、本当によく使っています。餃子だけではないんです。・ 手を使わずに肉ダネをザっとかき混ぜる・ ピーマンの肉詰め・ サンドイッチのマヨネーズ塗り・ 茹でたジャガイモ・カボチャ・ゆでタマゴをサラダ用に荒くつぶす・ クリームチーズを砕いたり、塗ったり・ ピザトーストにトマトソースを塗る・ レバーペーストを器に盛る・ お菓子作りで表面をならしたい時...あぁ、この「あんベラ」への愛が止まりませんッ。この薄っぺらさがちょうどいいんです。キッチンでも場所を取らないし、それでいてステンレスなのでシリコンのようにしならずに力を入れてしっかり使えます。一家に一本あってもいいと本気で思っているんですけど、いかがでしょう。 【ご紹介したアイテム】金物の街、新潟県燕市で作られた家事問屋の「あんベラ」。餃子1個分のあんをすくうのに丁度良いサイズ。餃子以外にも、焼売やピーマンの肉詰め、製パンにも使えます。⇒ 家事問屋 餃子作りに あんベラ 【4】 泡立て器界の”細マッチョ”です。これに買い替えようか迷っているスタッフを発見。そんなにおススメなのかな??ほんとだ、お寄せいただいたレビューを見てみると、「ホットケーキを良く作るのですが使い勝手の良さが全然違うのでびっくりしてます。」→おぉ、ウチもよく作るし気になる。「細いので小さなボールでも混ぜやすくなかなか使い勝手いいです」→泡立て器もボールも小さくて済めば、洗い物もラクになりますね。「あみあみが半分くらいまであるから丈夫なんでしょうね!」→さすが、新潟県燕市の確かな技術。長く使えることに期待。ホットケーキ、ドレッシング、お弁当の玉子焼き、ちょっとしたお菓子作りに。細マッチョがいい仕事してくれそうです。 【ご紹介したアイテム】小さなボールでも使いやすく、飛び散りが少ないスリムタイプの泡だて器。丈夫で力が入れやすくヘタりにくいです。洗い物もラクで、収納時もスッキリ。⇒ 家事問屋スリム泡立て 【5】 鉄分補給のあたらしいカタチ。家族の体調で気になる、鉄分不足。鉄分の多い食材を調べても、「わかっているけれど、その食材を毎日の献立に組み込むのはハードルが高い」。サプリメントに頼るほどではない気もする。そこで、いつもの献立に使えるコチラ。# エブリデイ、鉄分補給!鋳鉄製の小さな輪っか。白湯や味噌汁のお湯を沸かす時に入れておけば、「てつまろ」から二価鉄が溶け出します。つまり、”毎日の献立に鉄分をプラス”することができるんです。早速、毎朝の味噌汁作りに使っていますが、味にクセが出ることもなく、扱いづらさも感じません。小さなドーナツ形状も可愛いです。(気になるサビはキッチンペーパーで拭いて洗って乾かせばOK。これなら続けられる。) 【ご紹介したアイテム】白湯、味噌汁、煮豆、ぬか床。自分の食生活に合わせて無理なく鉄分補給できる、鋳鉄製リングです。キッチンの新レギュラーとして迎えたい注目のアイテム。⇒ 家事問屋 鉄分補給できる てつまろ 【6】 根強い人気、スタッキングザル。料理していると、「ちょっと待っててね」なシーンが多くありませんか?下ゆでした野菜、洗ったミニトマト、戻した乾物...ちょっとここで待っててね〜。と置こうにも、食材と調理器具が散乱したキッチンでは置き場所が足りないことも。置く場所が無いなら、縦に積めばいいじゃない。当店でも取り扱い歴長めのコチラ。お客様から根強い人気があるアイテムです。・ 朝食のフルーツ・ お弁当用の野菜・ 夕飯の下ごしらえ積み重ねてスッキリ、キッチンの作業スペースが広くなる! 【ご紹介したアイテム】洗った野菜やフルーツを小分けにしておくことができる、スタッキングザルです。キッチンの限られたスペースを有効活用。料理効率もUPします。⇒ 家事問屋スタッキングザル いかがでしたか?「家事問屋」時代劇に出てきそうな名前ですよね。金物の街、新潟県燕市で確かな技術で作られる家事道具。キッチンの定番として迎えていただけたら嬉しいです。※ご紹介している商品は、タイミングによって在庫切れの場合もございます。あらかじめご了承ください。 ■食のはなし T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2020年10月18日2013年より、キッチンまわり評論家であり、科学する料理研究家でもある、さわけんさんがYouTubeチャンネル『sawaken’s cooking channnel』を配信中です。さわけんさんは、辻調理専門学校フランス校を卒業し、同グループで西洋料理の講師を務めた後、二つ星を獲得したこともある南フランスのレストランやイタリアンカフェのシェフ経験を経て料理研究家に転身したという本格派。今回は、そんなさわけんさんが、水の出にくい野菜炒めを解説付きで作っている動画をご紹介します。まずは、動画をご覧ください。動画を参考に作ってみると…早速、この動画を参考に、実際に作ってみました。野菜280gの目安は、人参4分の1本、ニラ3本、キャベツ(小)8分の1、もやし3分の1袋程度。醤油と味噌の分量は、動画では特に触れられていませんが、今回は、醤油小さじ2、味噌小さじ1と塩こしょうで調整しました。まず最初に、ネギとショウガで香りを引き立たせるというところが新鮮。そこに人参を加えて先に炒めることで、短時間で効率よく炒めることができました。弱火にするところは、動画のように調味料を入れても「ジュー」っという音がしなかったので、「これで全体に火が通るのだろうか…」と心配しましたが、仕上がりはイイ感じのシャッキリ感。出来上がった野菜炒めは、水分がほとんど出ていません。食べる直前にレンジで温めましたが、取り分けた後もいつものような汁気がない!さて、お味の方は…。決め手はネギとショウガなのか、それとも、味噌と醤油という発酵調味料の効果なのか…とにかく香味野菜と調味料がいい仕事をしているようで、中学生男子が「これは美味しい!」と連呼して、ごはんに乗せてガツガツ食べていました。弱火や余熱を使うことで野菜がシャキシャキになるとは、まさに目から鱗でした。みなさんも、ぜひお試しください。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2020年10月06日2歳の息子を育てるぱいん子(@pinekomatsu)さんは、家の対面式キッチンにちょっとした不満を感じていました。キッチンで料理などの家事をしていると、リビングやダイニングに面した『柱』が視界を遮り、子供の様子が分かりづらかったからです。しかし、邪魔に思っていた柱が、意外と便利なことに気付きます。それは…。うちの対面キッチンの話 #子育て漫画 #育児絵日記 #キッチン #2歳児 pic.twitter.com/92UqiP9ou5 — ぱいん子@2y (@pinekomatsu) September 15, 2020 お菓子をつまみ食いする時に、身を隠せる!子供に内緒でおやつを食べるのに、柱はぴったりだったのです。近年はオープン型のキッチンが流行っていますが、壁や柱があると目隠しができるというメリットもあるでしょう。ネット上では投稿に共感する声が多数上がりました。・障害物はカバーポイントにもなる…!・隠れて食べるお菓子はおいしいですよね。私は炒める音や水を出す音で、せんべいのボリボリ音を消しています。・分かります。うちも子供がすぐおねだりしてくるので、お菓子を気軽に食べられなくなくなりました。子育て中は、ホッとひと息つける時間が少ないものです。キッチンの柱は、頑張るママの息抜きに必要なものかもしれませんね。[文・構成/grape編集部]
2020年09月18日「今日の夕飯、何にしようかな…?」毎日、料理を考えて作るのは本当に大変ですよね。そんなあなたを助ける、パッとできてしかもおいしいレシピが簡単に見つかるウェブサイトをご紹介します!SNSで話題の『人気レシピ』を簡単に見つけられる!?TwitterやYouTubeなどで話題の『バズレシピ』を投稿する料理研究家のリュウジ(@ore825)さん。電子レンジのみで作る主役級の料理やおつまみなど、『簡単すぎるのにおいしいレシピ』をSNS上に公開しています。そんなリュウジさんがこれまで公開してきた、人気レシピを無料で見ることができるウェブサイト『バズレシピ.com』がオープンしました!皆様大変永らくお待たせいたしました僕がSNSで発信してきた全レシピ、およそレシピ本13冊相当の「約1300レシピ」が無料で検索出来る史上最強のサイト『バズレシピ.com』オープンしました余ってる食材を入れれば全部のレシピ出てきます無料です超使ってください pic.twitter.com/K5BeGe8yoo — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) August 29, 2020 レシピ検索の方法は4通り!それでは、レシピ検索の方法を詳しく説明します!使い方は4通り。冷蔵庫にある野菜やその日の気分で検索が可能です。検索窓:使いたい材料名を入力して検索(野菜はカタカナで入力)タグ検索:『ランチにおすすめ』や『1万いいね以上』などのキーワードで検索カテゴリ別検索:使いたい『調理器具』や『おつまみ』などから検索注目キーワード:たくさん調べられている話題のキーワードで検索見つけたレシピはお気に入りに登録も可能ですよ。実際に使ってみた!「ナスが余っているから、ナスのレシピを知りたい」という時は、ページ右上にある検索スペースに、食材名『ナス』を入力します。検索ボタンを押すと…。電子レンジでチンするだけで作れる『レンジでナスのボロネーゼ』や、おつまみでも丼にしても合う『ナスのユッケ』などのレシピが出てきました!写真を見ているだけでお腹が減ってきそうですね。リュウジさんのレシピサイトを使った人からは、喜びの声が寄せられています。・もうこれがないと夕飯が決まらないです!・本当に無料でいいのでしょうか…。自分では思い付かないレシピがたくさんあるので、超使ってます。・使いやすいので、母にもオススメしました!今日のご飯に悩んでいるあなた。ぜひ一度、リュウジさんのレシピサイトをのぞいてみてはいかがでしょうか。リュウジのバズレシピ.comはこちら[文・構成/grape編集部]
2020年09月01日連日の暑さに加えて、新型コロナウイルスによって行動が制限される毎日に、例年の夏よりもストレスが溜まっていませんか? こんなときこそ栄養価の高いものをしっかり食べて、暑さにもウイルスにも負けない体を作りたいですよね。でも、仕事や育児に追われていると、正直メニューを考えるのもキッチンに長時間立つのも億劫……。そこでおすすめなのが、免疫力アップに効果的な“韓国食材”を使った簡単レシピを上手に取り入れること。先日行われた人気料理家のぐっち夫婦さんによるオンライン料理教室でも、夏を乗り切るメニューで韓国の健康食材をフル活用していました。今回はオンラインを見逃した方のために、ぐっち夫婦さんによるパパっとできる簡単ならぬ“韓たん”レシピをご紹介します!ぐっち夫婦さん プロフィール料理家/美食家のTatsuya(夫)さんと料理家/栄養⼠ フードコーディネーターのSHINO(妻)さん。ウーマンエキサイト 「E・レシピ」 でも活躍中。モットーは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」。食を通して、日々の楽しい!のきっかけをお届けできたらと、夫婦ふたりで料理家をしている。各種メディアの記事執筆、レシピ開発、動画制作、イベント登壇等、幅広く活動中。HP: Instagram: @gucci_fuufu 夏こそ、免疫力の蓄えが必要!医師もすすめる「免疫力アップ食材」とは?そもそも、なぜ暑さやウイルス対策に免疫力アップが必要なのでしょう? 東西予防医学に詳しい医師の池田和子先生によると、免疫力とは病気から体を守る抵抗力のことで、もともと体に備わっている力。免疫細胞は、体を循環する血液中やリンパ液中に存在しているそう。しかし、加齢によって免疫力は低下し、20歳前後をピークに、40~50歳になると50%、70代では10%も落ちてしまうのだとか。さらに、疲労や睡眠不足、ストレスや冷えなどによっても免疫力は低下するため、今夏のように暑さにプラスして強いストレスがかかる場合、とくに意識してケアすることが重要だそう。冬は風邪を引きやすいため、免疫力に気を遣われる方が多いですが、じつは夏も要注意。暑さによる疲労やストレスに加えて、汗とともに免疫力を活性化させるビタミンやナトリウム、マグネシウム、鉄分、カルシウムなどのミネラルが流れてしまい、不足がちになります。ビタミンやミネラルが不足すると、疲労物質が蓄積し、夏バテを引き起こすことも。また、クーラーなど体を冷やすことも免疫力の低下につながるので、夏もしっかりと免疫力を高める対策が必要です。(池田先生)では、免疫力を高めるためには、何をすればいいのでしょうか? 適度な運動や睡眠のリズムを確保し、ストレスを溜めないことはもちろん大切ですが、なかでも重要なのは食事だと池田先生はおっしゃいます。腸内環境を整えることが、免疫力アップのカギです! なぜなら、免疫に関わる細胞の6割は腸に存在しており、腸は体内で最大の免疫器官と言われているからです。免疫力を蓄えるには、免疫力のもととなる良質なたんぱく質と、腸内で免疫細胞を活性化する乳酸菌、免疫力を活性化させるビタミン・ミネラルが必要不可欠なため、それらを多く含む食材を摂ることがおすすめ。体温が高いと免疫機能が高まるため、体を温める食材も積極的に摂っていきたいですね。(池田先生)そこで、池田先生がおすすめしてくれた乳酸菌やビタミン、ミネラルが豊富で、体を温めてくれる効果が期待できる食材を4つピックアップ! とくに暑い夏に食べたくなる辛い料理にも相性がよく、日本でも手に入れやすい韓国食材から選びました。★池田先生もお墨付き! 夏におすすめな韓国食材4つ1:キムチヨーグルトなどの動物性乳酸菌と比べて、胃酸に強く生きたまま腸に届く植物性の”ラクトバチルス乳酸菌”が豊富で、腸の免疫細胞を刺激して免疫力を高める。キムチ唐辛子の辛味成分(カプサイシン)にはアドレナリンを分泌し代謝を高め、血流を促し、体を温めることで免疫力を高める効果も。抗酸化作用のあるとされるビタミンB1やB2、ビタミンAやβカロテン、血流改善を促す鉄、マグネシウムに加えて、塩分を排出するカリウムも含む。2:パプリカピーマンよりもビタミンCやβカロテンが豊富で抗酸化作用が強い。また、体内の免疫たんぱく質の生成を促進するβ-クリプトキサンチンも豊富で、免疫効果が持続する効果も期待できる。とくに暑い夏を乗り越えるには、活性酸素を取り除くカプサイシンが豊富な赤いパプリカがおすすめ。黄色のパプリカはビタミンCに加え、体内では合成されないα-カロテンが豊富でピーマンの10倍以上、オレンジのパプリカはビタミンEが豊富。3:ゆず茶皮に含まれるビタミンCはレモンの1.5倍以上、β-クリプトキサンチンは10倍以上。ビタミンCやβ-クリプトキサンチンは、コラーゲンの生成を助け、血管や筋肉を丈夫にする働きがある。また、果肉にはクエン酸やリンゴ酸が豊富で、疲労の原因物質である乳酸を分解し、疲労回復効果が期待できる。皮の白い部分に含まれるスペリジンは毛細血管を強化して血流を改善する。4:なつめ乾燥なつめの鉄分量はプルーンの約1.5倍以上。鉄は貧血だけでなく、生命維持に大切な甲状腺ホルモンを作る際にも必須。また、赤血球の生成を助けるビタミン、葉酸も豊富でプルーンの約45倍。別名「脾の果」と呼ばれるほどお腹によく、便秘解消に役立つ食物繊維もプルーンの約1.5倍、デトックス効果のあるカリウムも2倍近く含む。また、ホルモンバランスを整える亜鉛やマグネシウムといったミネラル、抗ストレス作用のあるパントテン酸も豊富でリラックス効果も期待できる。栄養⼠SHINOさんが紹介!韓国の健康⾷材を使った“韓たん”レシピ この4つの韓国食材を使った夏にぴったりのレシピを料理研究家のSHINOさん(ぐっち夫婦さん)に教えていただきました! どれも働くママ・パパにうれしいパパッとできる簡単レシピです。詳しいレシピや手順は、先日開催したオンライン料理教室の動画を確認してくださいね。普段から韓国料理はよく作りますが、暑さで食欲が落ちたり、ミネラル不足による疲労がたまりがちな夏は、とくに抗酸化作⽤の強い食材や腸内環境を整える食材を積極的に摂って、免疫⼒を蓄えたいですね。また、クーラーなどで体を冷やす事も免疫⼒の低下につながるので、 ⾎流を良くし、体を温める食材も上⼿に使っていきたいものです。植物性乳酸菌が豊富【キムチ】「キムチたっぷり!お家で簡単スンドゥブ 」キムチのような発酵食品は、発酵が進むと酸味が出てきます。そんなときは、加熱すると酸味が和らぐので、スンドゥブのような鍋にすると良いですよ。⽩菜は食物繊維が豊富で整腸作⽤があり、パプリカは抗酸化作⽤が強いビタミンを多く含みます。野菜とたんぱく質が一品でたくさん取れる、栄養バランスの取れたレシピです。 レシピ動画を見る>> 「豚みそキムチのサムパッ 」キムチに多く含まれる植物性の乳酸菌は、胃酸に強く腸まで届きやすいため、腸内環境を整えます。このレシピはキムチを加熱せずに巻いて食べるので、乳酸菌を効果的に摂取できますよ。豚⾁は疲労回復効果のあるビタミンB1を多く含んでいますが、吸収率をアップするにはアリシンが豊富な⽟ねぎやにんにくを⼀緒に炒めるのがベストです。主食・副菜・主菜が整ったバランスの良いひと品です。 レシピ動画を見る>> 抗酸化作用が高い【パプリカ】「3種パプリカと豚バラの彩りチャプチェ 」パプリカには、抗酸化⼒が⾼いビタミンA・C・Eすべてが豊富に含まれています。脂溶性ビタミンであるビタミンA・Eは、油と⼀緒に摂ると吸収率がアップするので、パプリカ入りのチャプチェはおすすめです。 レシピ動画を見る>> 「3種パプリカとたこのチヂミ 」パプリカは抗酸化作⽤のあるビタミンを多く含むほか、体内に溜まったナトリウムを体外に出してくれるカリウムも含みます。カリウムは⽔溶性で⽔に溶け出しやすいのですが、チヂミにして全部食べてしまうことで効果的に摂取することができます。 レシピ動画を見る>> ビタミンCとクエン酸が豊富【ゆず茶】「鶏のゆず茶照り焼き」ゆずに含まれるリモネンには、⾎⾏を促進する働きがあるので、体を温めて冷えを予防します。また、⽪に含まれる⾹り成分であるシトラールにはストレスを軽減し、気分を落ち着かせるリラックス効果も。ビタミンCも豊富なので、活性酸素を取り除いて免疫⼒アップ・風邪予防にも効果的です。鶏⾁はたんぱく質が豊富で、体内では作られない必須アミノ酸がバランス良く含まれています。酵素やホルモン、免疫⼒を⾼める抗体を⽣成する役割も持っていますので、健康を維持するうえで、毎⽇⽋かさず摂取したい栄養素です。 レシピ動画を見る>> 「ゆず茶で⼤⼈のスイートポテト」ゆず茶はビタミンCが豊富ですが、さつまいもにもたくさん含まれています。体内に活性酸素が溜まると体内の機能が低下し、代謝が落ちます。ビタミンCには強い抗酸化作⽤がありますので、この組み合わせで摂ることで免疫⼒アップが期待できます。 レシピ動画を見る>> 血流改善、疲れた胃腸を整える【なつめ】「なつめ⼊り3種パプリカの彩りドライカレー」なつめは鉄分を多く含む果物です。植物性の鉄分は、ビタミンCを多く含むパプリカと⼀緒に料理することで吸収率がアップしますよ。 レシピ動画を見る>> 免疫力アップにぴったり!韓国食材で今夏を乗り切ろう! どのレシピも免疫力アップの食材が一度に効率よく摂れるのがポイントです。暑さに加えて、感染症という見えない不安とも戦わなくてはならない特別な夏。ちょっとした知識が家族や自分自身の健康を守ることにつながります。今回ご紹介した4つの韓国食材を賢く使って、おいしく楽しくこの夏を乗り切りましょうね。 共働きでも大丈夫! パパっと作れる“韓たん”レシピ オンライン料理教室アーカイブ動画 配信中! 韓国食材を使ったレシピをもっと知りたい人はこちら! [PR]韓国農水産食品流通公社
2020年09月01日少年が手作り料理で家族の絆をつなぐ、心もお腹も満たされる感動作『エイブのキッチンストーリー』。「ストレンジャー・シングス」のノア・シュナップが映画初主演を果たした本作から、美味しそうな予告編とビジュアルが到着した。到着した予告編では、ビザやホットドッグなど、美味しそうな料理の数々が登場。そんな中、イスラエル系の母とパレスチナ系の父を持つエイブ(ノア・シュナップ)の家族は、文化や宗教の違いから対立しており、バースデーソングもそれぞれの言語で歌うバラバラ具合が映し出される。本映像では、そんな悩んだり、食べ物を前にかわいい表情をみせたり、エイブの様々な表情に注目だ。併せて到着したビジュアルでは、卵を真剣な表情で割るエイブと、本作の舞台となるNYブルックリンの街が描かれている。『エイブのキッチンストーリー』は11月20日(金)より新宿シネマカリテほか全国にて公開。(cinemacafe.net)■関連作品:エイブのキッチンストーリー 2020年11月20日 新宿シネマカリテほか全国公開© 2019 Spray Filmes S.A.
2020年08月28日毎日忙しいママを支えてくれる時短レシピ。子どもが大喜びする、3つの簡単チャーハンレシピを、人気料理家・野口真紀さんに教えてもらいました。カレー風味の夏野菜チャーハンやがっつりステーキチャーハン、そして本格アジアンチャーハンまで。お家で簡単にプロの味が叶います。休日や夏休みなどのお昼ご飯にぴったり!チャーハン アレンジレシピ #01〈 夏野菜のカラフルチャーハン 〉ふわっと香るカレー風味が食欲そそる! カラフルな見た目とコロコロ具材が楽しくて、子どもも野菜を完食してくれるはず。[材料] 2人分・炊いたご飯……2膳分・トウモロコシ……1/2本・パプリカ……1/2個・ズッキーニ……1/2本・ベーコン……6枚・ソーセージ……3本・塩、胡椒……各適宜・カレー粉……小さじ1・オリーブオイル……大さじ2[つくり方]1.トウモロコシは横半分に切って、実を包丁でそぎ落とす。パプリカ、ズッキーニは1cm角に、ベーコンとソーセージは1cmに切る。2.フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて炒め、1の残りの具材を加えて炒める。3.ご飯を加えて全体を炒め、塩、胡椒、カレー粉を加えてさっと炒める。おいしくなるポイント缶詰ではなく、フレッシュなトウモロコシを使うことで食感が良くなる。夏らしさもUP!チャーハン アレンジレシピ #02〈 ステーキチャーハン 〉スタミナ不足の時こそ、たっぷりガーリックが効いた贅沢チャーハンを。簡単なのにお腹いっぱいになって、夏バテ予防にも◎。[材料] 2人分・炊いたご飯……2膳分・牛肉(ステーキ用)……1枚下味用:塩、胡椒……各適宜・ニンニク(みじん切り)……3かけ分・パセリ(みじん切り)……適宜・塩、胡椒……各適宜・バター……大さじ2・オリーブオイル……大さじ4・パセリ(粗く刻む)……適宜[つくり方]1.牛肉は塩、胡椒をする。フライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れて熱し、牛肉の両面をこんがりと焼く。中はレアにするとよい。フライパンから取り出し、粗熱を取って一口大に切っておく。2.同じフライパンに残りのオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらご飯を入れて炒める。塩、胡椒をする。1のお肉を戻して炒め、パセリ、バターを加えて炒める。お好みでパセリを添える。おいしくなるポイント牛肉の焼き具合を、レアに仕上げること。バターでお肉にぴったりなコクを出す。チャーハン アレンジレシピ #03〈 ジャスミンライスのアジアンチャーハン 〉たまには気分を変えて、アジアン風のチャーハンはいかが? お家でも簡単に現地の味が叶います。お好みでパクチーを添えて、より本格的に。[材料]2~3人分・ジャスミンライス……1合分・鶏もも肉……1枚・長ネギ……1/2本・卵……2個・ナンプラー……大さじ1・塩、胡椒……各適宜・ニンニク(みじん切り)……1かけ分・油……大さじ3・お好みでパクチー(粗みじん切り、葉と茎に分けておく)……1束[つくり方]1.ジャスミンライスを表示通りに炊く。2.鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。3.フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。4.同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。5.2の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。おいしくなるポイントジャスミンライスを使うと、お米がパラパラのチャーハンに仕上がり、より本格的な味に。教えてくれた人料理家・野口真紀さん料理雑誌の編集者を経て、料理研究家の道へ。簡単ながら、栄養や健康に配慮した家庭料理や、センスの良いスタイリングに定評がある。著書「きょうのごはん」(主婦と生活社)シリーズが人気。recipe & styling/Maki Noguchiphotography/Aya Sunahara
2020年08月06日人気料理研究家のリュウジ氏が、牛乳を贈る助け合いプロジェクト「#COWエール」に応援ゲストとして参加する。ホクレン農業協同組合連合会はコロナ禍の終息を願い、新型コロナウイルスの影響で需要が激減している北海道産牛乳・乳製品の消費拡大を目的に5月12日よりSNSプロジェクト「#COWエール(#カウエール)」を展開している。TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演を多数手がけ、メディアにも引っ張りだこのリュウジ氏。Twitterフォロワー150万人以上、Instagramフォロワー数75万人以上をかかえ、料理動画を公開しているYouTube公式チャンネルも90万人以上が登録するなど、ネット上でも話題の料理研究家だ。今回、リュウジ氏は牛乳・乳製品を使ったオリジナルレシピの中から、北海道の牛乳・乳製品を使ったメニューを「#COWエール応援レシピ」として、プロジェクトのSNSなどで発信。多くの人が「作ってみよう」と思えるような「簡単でおいしい」レシピを選定する。
2020年07月23日E・レシピの新たな動画コンテンツ「料理家のキッチン」に大人気の夫婦料理家「ぐっち夫婦」が登場! インスタグラムのフォロワー数が54万人を超え、6月30日に放送されたフジテレビ系『セブンルール』にも出演したぐっち夫婦は、手に入れやすい食材でパパッと作れるレシピに定評があり、多くの人々を魅了し続けています。今回は、6月からスタートした「料理家のキッチン」についてや、記念すべき第一回目にご登場いただいた料理家「ぐっち夫婦」について詳しくご紹介。■「料理家のキッチン」の魅力とは?「料理家のキッチン」は、料理家のキッチンを訪ねて、基本中の基本の料理を観ながら、レシピやグッズなど新たな発見ができる動画コンテンツです。料理を学ぶことが目的の「教室」ではなく、料理家のキッチンに遊びに行っているような感覚になるムービー展開が魅力。レシピ単体動画では、なかなか伝わらなかった料理家の素顔が見える瞬間も! 観ているだけでお腹が空いてきて、実際に“作ってみようかな”と思える動画が揃っているのもポイントです。さっそく、「料理家のキッチン」の動画とレシピをチェックしていきましょう。■【ぐっち夫婦のキッチン】オイスターソースで濃厚な味わいに! 絶品「しょうが焼き」生姜焼きにオイスターソース!? 意外に思える組み合わせですが、これがしょうが焼きの隠し味として美味しく生きるんです。調味料のしょうゆを一部オイスターソースに置き換えることで、より濃厚な味わいとなり、ご飯がもりもり進む絶品に! このしょうが焼きは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。中華料理以外に使い道がないと思い込みがちなオイスターソースですが、しょうが焼きに使うとは目から鱗ですよね。チンゲンサイ、ミニトマトを添えることで、彩りが鮮やかになり、食卓が華やぎますよ。添えた野菜は箸休めにもなります。まるでぐっち夫婦のご自宅にお邪魔して、一緒にしょうが焼きを作って味わっているような感覚に陥る、臨場感あふれる動画コンテンツもあわせてチェックしてみてくださいね!詳しい作り方と動画はこちら↓■【ぐっち夫婦のキッチン】トロトロ卵がたまらない! コンビーフデミの「オムライス」トロトロ卵のオムライス…想像しただけでお腹がグーと鳴りそうになりますよね。しかし、このオムライスはそれだけでは終わりません。デミグラスソースにコンビーフを加え、具材感とコクが格段にアップ! シンプルなバターライスとコンビーフデミの組み合わせがたまらない美味しさ。盛りつけも鮮やかで、まるでカフェご飯のようです。オムライスのソースにコンビーフを入れると、ライスにチキンを加える必要はなくなります。バターライスに塩コショウをして味を整えるくらいでオッケーです。コンビーフデミのオムライスは短時間で作れるので、時間がないときやランチにも最適。数々のレシピを生み出したぐっち夫婦も「好き」だという、おすすめのオムライスなので、ぜひ試してみてくださいね。動画では、レシピだけではなく、ぐっち夫婦のほのぼのとした会話もあわせて楽しめますよ。新感覚のオムライス…家庭の定番料理に加えたくなりそうです。詳しい作り方と動画はこちら↓■大人気の夫婦料理家「ぐっち夫婦」についてぐっち夫婦は、「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、各種メディアの記事執筆やレシピ開発、動画制作、イベント登壇など、幅広い分野で活躍中の夫婦料理家です。夫のTatsuyaさんはフードクリエイター、妻のSHINOさんは栄養士とフードコーディネートの資格を持っています。著書『夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん』には、忙しい中でも簡単に作れるアイデアレシピが満載! 盛りつけも美しく、食欲をそそられますよ。E・レシピの新動画「料理家のキッチン」は、ただ料理の作り方を観るだけではなく、料理家の自宅を訪れているような気分になれる、他にはないユニークな動画コンテンツです。料理の作り方がわかりやすく動画内に(文章で)表示されるので、初心者でも失敗することなく料理を作れます。あらかじめ材料を用意しておき、動画を観ながら、気になる料理を料理家と一緒に作ってみるのも良いですね。今後も続々と「美味しい動画」が登場しますので、お楽しみに!E・レシピ(動画)の一覧はこちら↓
2020年07月22日暑い夏はタイ料理が食べたくなりませんか。今回は、青いパパイヤの代わりに今が旬の冬瓜で作る「冬瓜のソムタム風サラダ」をご紹介します。漢方や薬膳でも使われることが多い冬瓜は、カリウムがとっても豊富なので、体の熱を下げ、夏の悩みの一つでもあるむくみも解消してくれます。油を使わず、冬瓜のカロリーも低いのでとってもヘルシー。そしてなにより、タイ料理屋さんのあの味がお家で食べられるのが嬉しいですね。旬の冬瓜を使って作る「冬瓜のソムタム風サラダ」是非試してみてくださいね。■冬瓜のソムタム風サラダ調理時間 15分レシピ制作:山下 和美<材料 2人分>冬瓜 300gサヤインゲン 6本ニンジン 50gニンニク 1/2片赤唐辛子 1/2本干し桜エビ 大さじ4ピーナッツ 20g ハチミツ 大さじ1/2 ライム(果汁) 大さじ2 ナンプラー 大さじ1<下準備>・冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、せん切りにする。分量外の塩をもみ込み、水分がでてきたら絞る。・サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げる。・ニンジンは皮をむき、せん切りにする。・<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、抗菌のビニール袋にニンニク、赤唐辛子、干し桜エビ、ピーナッツを入れ、麺棒でたたいてつぶす。2、冬瓜、サヤインゲン、ニンジンを入れて軽くたたく。<ドレッシング>を入れ、手でもんでなじませ、器に盛る。冬瓜は、煮て頂くイメージが強かったと思いますが、ソムタム風サラダは、火を使わずに作ることができ、一口食べると感動の美味しさです。7月から9月が旬の冬瓜はまさに食べごろ。冬瓜をおうちで美味しくサラダ仕立てにアレンジしてみてくださいね。※ハチミツは 1 歳未満の乳児には与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかる場合があります。
2020年07月10日母親の日頃の苦労をねぎらい、感謝の気持ちを伝える『母の日』。形に残るプレゼントを贈ったり、家事をして恩返ししたりする人もいるでしょう。母の日に、母親に手料理をふるまった女性が、「期待した反応と違った」と悲痛な思いをTwitterに投稿。女性は料理研究家のリュウジ(@ore825)さんが公開したレシピを使用して調理したところ、母親から「コクがない」「おいしくない」などと指摘されたそうです。悲しむ女性の投稿に対し、リュウジさんは、次のような考えをつづりました。そういう時はね、全部レシピのせいにしていいんですよ。「ネットの料理研究家のいう通りにしたけど、今度はお母さんが教えてね」でいいんです。料理は人それぞれ好みがあるので、すべて合わせるのは難しい。これであなたが料理を嫌いになってしまうのが一番悲しいです。@ore825ーより引用リュウジさんは「期待した反応と違った時はレシピのせいにしていい」と断言し、母親に作り方を教えてもらうよう伝えたのです。そして最後に「今回のことがきっかけであなたが料理を嫌いになるのが一番悲しい」とつづりました。濃い味が好きだったり、薄味が好きだったりと、味覚は人それぞれ異なります。リュウジさんは、母親の酷評は女性のせいではなく、レシピの好みと合わなかっただけという事実を伝えたかったのでしょう。【ネットの声】・リュウジさんの大人な対応に、感動しました。・心の余裕と女性の母親への敬意も見えて、素敵だと思います。・優しすぎる…。思わず泣いてしまいました。女性を気遣うリュウジさんのツイートには3万件以上の『いいね』が付き、称賛の声が寄せられました。今回のことをきっかけに、女性と母親が一緒に台所に立ち、料理の楽しさを共有していけるといいですね。[文・構成/grape編集部]
2020年05月13日コストコのロールペーパーやリードキッチンペーパーなどキッチンで場所を取る大判サイズのキッチンペーパーをスマートに安心スタンド。天然木×ステンレスのシンプルでスタイリッシュなデザインが魅力のスタンドは、どんなキッチンにもお洒落に溶け込んでくれます。天然木の土台は安定感があり、大きなペーパーでも安心で、滑り止め付きで使い勝手も◎です。見えるところにあっても◎天然木×ステンレスでデザイン性抜群。あまり見せたくないキッチンペーパーもスタイリッシュなスタンドならキッチンのカウンターやカップボードにお洒落に並べたくなりますね。手の届く場所に調理中やキッチンのお掃除にあると便利なキッチンペーパー。作業台にあるとサッと手に取れてとっても便利です。スタンドの土台部分には切ったキッチンペーパーが広がらない様におさえるポールが付いています。対応サイズ対応するキッチンペーパーのサイズは、高さ30cmまで、幅15cmまで、中心の穴が3.6cm以上の物になります。対応するキッチンペーパーコストコのバウンティ、カークランドシグネチャーのペーパータオルや、リードのヘルシークッキングペーパー、スコッティの洗って使えるペーパータオルにも対応します。相性の良い2つの素材スタンドの土台には天然木(ブナ材)が使用されていて、ポール部分はステンレス製です。天然木の木目模様には二つとして同じものがなく、色味や濃淡、光沢や質感、節の有無等も個体毎に異なります。環境の変化で変形や変色、割れ、反りが 発生する恐れがあります。天然木の特性としてご了承願います。本体の底面には、シリコン製の滑り止めが付いています。設置面を傷つけずに安定して置くことが出来ます。お手入れ方法木製部分の通常のお手入れは柔らかい布でから拭きしてください。本体の汚れが著しい場合は、柔らかい布をお湯でうすめた中性洗剤に浸し、固く絞って拭き 取り、から拭きしてください。ステンレス部分は、中性洗剤や石鹸水を布やスポンジに含ませ、その後水洗いや水拭きをして、最後に乾いた布で水気をふき取ってください※絶対にシンナーやベンジン、シールはがし、除光液等を使用しないでください。また、タワシやメラミンス ポンジ、磨き粉などで磨くと傷がつく恐れがありますので使用しないでください。最後までご覧いただきましてありがとうございます。私も大判のキッチンペーパーを使った事があるのですが、自宅にあるキッチンペーパーホルダーに入らず…なんとなくいつものサイズの物に戻っていました。大判用のスタンドはそんなお悩みを持った方に是非おすすめ!キッチンにもお洒落に溶け込んでくれるインテリア性が魅力で、カップボードの魅せる収納が楽しくなりそうですね。
2020年05月12日キッチンの必需品であるスポンジの収納アイテムが多数発売、キッチンアイテムの新商品をご紹介。■蛇口にかけるドライホルダータワー蛇口に掛けるだけのドライホルダー。牛乳パック・ペットボトルを乾かしてリサイクル!まな板ホルダーとしても。食品トレーや保存袋を干すことも可能。ナベ蓋の一時置きとしても。シリコーンカバー・クッション付きで、蛇口やシンクを傷つけません。商品の詳細はこちら■蛇口にかけるスポンジ&ブラシホルダータワー蛇口に掛けるだけの、ずれ落ちないスポンジ&ブラシホルダー。水筒のお掃除等によく使うボトルブラシとスポンジ2個を一括収納!スチールの取付部がしっかりホールドするので、ずれ落ちることなく快適に使用できます。商品の詳細はこちら■水が流れるスポンジ&ディスペンサーホルダータワー水が流れる構造のトレーでスポンジやボトルから出る水を直接シンクの中に流せます。トレーが前と後ろどちらからも取り付けできるのでスポンジホルダーとボトルホルダーを左右お好きな位置に設置できます。商品の詳細はこちら■スポンジ&クリーニングツールスタンドタワーシンクの横に置いてスポンジやキッチンの掃除道具・ディスペンサーボトルまでまとめて一括収納!トレーは両面で使える仕様になっているから、使う場所に合わせて選べます。マグボトルやシンクの掃除ブラシを引っ掛けて簡単収納!スポンジは種類に分けて2個収納できます。トレーに傾斜がついているから、直接シンクに水が流れます。トレーは裏返せば、水が流れず貯められるから置き場所を選びません。商品の詳細はこちら■片手でカットマグネットキッチンペーパーホルダータワー冷蔵庫に強力マグネットで簡単取り付け!片手でカットできるマグネットキッチンペーパーホルダー!シリコーンのストッパーがキッチンペーパーをしっかりキャッチするからカットしやすく、使わないときにはフラットになるので邪魔にならないデザインです。大判タイプの海外製キッチンペーパーロールに対応!商品の詳細はこちら山崎実業株式会社 HPへ企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2020年04月30日毎日立つキッチンだからこそ、インテリアやデザインにこだわりたい、と考えている方は少なくないでしょう。おしゃれなカフェ風キッチンにリフォームすれば、日々の料理もきっと楽しくなるはず。毎日立つキッチンだからこそ、インテリアやデザインにこだわりたい、と考えている方は少なくないでしょう。おしゃれなカフェ風キッチンにリフォームすれば、日々の料理もきっと楽しくなるはず。大掛かりでなくても、ちょっとしたリフォームでカフェ風キッチンは完成します。その具体的な魅力と、カフェ風にするポイントをご紹介します。カフェ風キッチンの魅力おしゃれなカフェのようなキッチンにリフォームできれば、常に楽しい気持ちで料理ができるのではないでしょうか。日ごろから頻繁にキッチンに立つ方にとって、これは大きな魅力です。料理や後片付けなどもきっとはかどることでしょう。友人や知人を家に呼びやすくなるのも魅力です。キッチンはどうしても生活感が出やすい部分ですが、ちょっとした工夫でカフェ風キッチンにすれば、むしろ人に見せたいと思うようなおしゃれ空間に変身します。カフェ風キッチンを作るポイント♪色味をそろえてみる色味を統一させれば、全体的にスッキリとした印象になります。食器棚や照明、キッチン用品や食器なども同じ色でそろえると、それだけでおしゃれな見た目になるでしょう。ナチュラルカラーや、明るさの映えるホワイトカラーがおすすめです。他には、モノトーンにしてみるのもおしゃれです。白黒のモノトーンは大人な印象もあり、スタイリッシュな雰囲気になります。「クールな大人の隠れ家カフェ」のような雰囲気を演出したいときにもおすすめです。白と黒でメリハリをつけることで、全体的に締まって見えるようになります。また、木目調や緑を使うことで、ナチュラルなキッチン空間に変身させることも可能です。まるで森のカフェのような空間を演出できます。リフォームで自然素材を取り入れるのはもちろん、難しい場合は木目調にできるシール、カッティングシートなどもあるので、うまく活用してみましょう。カフェ風キッチンを作るポイント2♪小物を活用しよう黒板を使うと、一気におしゃれなカフェ風キッチンになります。おしゃれと評価されるカフェにはよく黒板が使われていますが、ぜひ取り入れてみましょう。好きな言葉をチョークで書いてみたり、朝ごはんや夜ごはんの献立を書いてみたりするのも楽しいかもしれません。来客があるときには、コーヒーや紅茶などドリンクメニューを書いておくとおしゃれです。キッチンカウンターを設けて、その上に小さなショーケースを設置するのもおすすめ。これも、おしゃれなカフェではよく目にする光景です。ガラスのショーケースの中にはオブジェや雑貨を入れたり、茶葉などを入れた瓶を並べたりといろいろな工夫ができるでしょう。また、カフェのように飾り棚をつけてみるのも雰囲気が変わるのでおすすめです。大掛かりなリフォームが難しい場合は、100均やホームセンターで材料をそろえてDIYすることもできます。見せる収納にもなるので、気になった方はぜひチャレンジしてみましょう。おしゃれで素敵なカフェ風キッチンにリフォームすれば、毎日楽しい気持ちでキッチンに立てるようになります。友人を自宅に誘うのも楽しくなるかもしれません。DIYでもカフェ風キッチンにリフォームできますので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。フレッシュハウスのホームページはこちらから
2020年04月25日