ステーキ【シュラスコレストランALEGRIA shinjuku】ビアホール【クライネヒュッテ】イタリアン【新宿チーズフォンデュ専門店安藤ファーム】鉄板焼き【鉄板焼雅】焼鳥・串焼き【新宿 今井屋本店】ステーキ【シュラスコレストランALEGRIA shinjuku】オシャレな空間で肉も野菜も心ゆくままに味わえる格子状の背もたれのイス、一面板張りの床、そして光を取り込む大きな窓枠が織り成すオシャレな空間が広がっています新宿駅から徒歩7分、明治通りから1本入ると【シュラスコレストランALEGRIA shinjuku】があります。周囲の風景とは一変、ヨーロッパを思わせる見た目のお店は隠れ家のような雰囲気があります。女子会や友人との集まりにはもちろん、デートでも活躍すること間違いなしのお店です。日本人好みにアレンジをした全20種類のシュラスコが食べ放題!中でも王道の『ピッカーニャ』は外せません本場ブラジルから輸入した専用マシーンを使用して焼いたシュラスコを食べることができます。牛一頭から数キロしか取れないイチボは赤身とサシのバランスがよく、旨みがさらなる食欲を誘います。大人気メニュー『アバカシ』はパイナップルを焼いたもの。熱で甘味が増したパイナップルは癖になる味です。シュラスコレストランALEGRIAshinjuku【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新宿駅 徒歩7分ビアホール【クライネヒュッテ】本格的なドイツ料理とビールを堪能できる「小さな山小屋」カウンター席完備の店内。個室や半個室もあり、大人数でのパーティーにも使用できます【クライネヒュッテ】は新宿駅からほど近い場所にありながら、地下1階にあるため目立たず、隠れ家風の雰囲気が満載です。店名の意味する「小さな山小屋」のように、木のぬくもりを感じる温かい雰囲気があります。賑やかだけど、どこか落ち着く空間で味わうドイツの家庭料理やビールの味は格別です。豊富な種類のドイツビールが自慢。ビアマグやドイツのビールメーカーのロゴの入ったグラスで飲むことができます豚のレバーとたまねぎで作られた『レバーペーストソーセージ』や、牛肉をパプリカやトマト、たまねぎなどと牛乳で煮込んだ『ミュンヘン風牛肉のグラーシュ』など本格的なドイツ料理を堪能することができます。絶対に外せないのが料理にも合うドイツビールです。品揃えが豊富なため、飲み比べをするという楽しみ方もあります。クライネヒュッテ【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】ビアホール・ビアレストラン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】新宿駅 徒歩3分イタリアン【新宿チーズフォンデュ専門店安藤ファーム】濃厚なチーズのソースと野菜のコンビネーションがやみつきにメッセージ付きのケーキプレートを用意することもできるので、パーティーでの使用もオススメです【新宿チーズフォンデュ専門店安藤ファーム】は野菜ソムリエのオーナーと、チーズソムリエでありパティシエールでもある奥様が営んでいる、チーズフォンデュ専門店です。東京の中心にありながら本場ヨーロッパを思わせる店内は、まさに隠れ家と言えるでしょう。黒トリュフ、トリュフオイル、トリュフソルト入りのソースの濃厚な旨みと野菜の滋味が絶妙にマッチチーズフォンデュは全21種類。必ずお気に入りの一つに出合えるでしょう。野菜は契約農家から仕入れた新鮮なものを使用しています。チーズフォンデュは野菜につけるだけでなく、柔らかい赤身和牛にかけるという食べ方も。フランス産、イタリア産を中心としたワインと共に楽しめば、料理により一層の深みを感じられます。新宿チーズフォンデュ専門店安藤ファーム【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】新宿駅 徒歩5分鉄板焼き【鉄板焼雅】高級食材が目の前で調理されるという臨場感を楽しめる計9名が座れるカウンター。カウンター席の後ろにはテーブル席もあります【鉄板焼雅】は新宿駅から徒歩5分の場所にある鉄板焼き専門店です。都会の喧騒を忘れさせてくれるシックで高級感のある店内はいかにも隠れ家といったところ。テーブル席もありますが、オススメは鉄板が見られるカウンター席です。大きな鉄板で焼かれる食材が五感を刺激し、楽しい食体験を演出してくれます。好みの焼き加減に仕上がった国産牛を岩塩、わさび、自家製オニオンソースなどで食べることができます山形牛をはじめとした、厳選された国産牛を味わうことができます。素材の特徴を活かす最適な火入れがされた仕上がりにシェフの技術の高さを感じます。いろいろな食材を味わいたい人には『和牛炙り寿司』『牡蠣のコンフィ』といった人気素材が味わえる、鉄板焼きのフルコース『雅』がオススメです。鉄板焼雅【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】新宿駅 徒歩5分焼鳥・串焼き【新宿 今井屋本店】おいしい焼鳥と日本全国の郷土料理を上品な和の空間で半個室はプライベート感満載。デートや気の置けない友人との飲み会の使用にもぴったりです新宿駅近くの賑やかな一角に立ち並ぶビルの地下にあるのが【新宿 今井屋本店】です。焼鳥を中心に日本全国の郷土料理を味わうことができます。落ち着く明るさと上品な和の空間が織り成す雰囲気は大人の隠れ家と言えます。大広間、個室、テーブル席、カウンターがあり、幅広いシーンで活躍してくれるお店です。究極の地鶏と名高い秋田県産比内地鶏を使用した焼鳥は、訪れたら必ず食べたい逸品看板メニューとも言える『ねぎま』は一串でモモ肉とムネ肉を味わうことができます。使用するねぎは甘くて柔らかい栃木産の「白美人」。全体のバランスが整った味わい深い一串です。全国各地から集められた豊富な種類の地酒、地焼酎と合わせて食べれば、幸福感に満たされます。新宿 今井屋本店【エリア】新宿三丁目【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】新宿駅 徒歩5分
2021年08月16日ブラジル料理【Quebom!(キボン)】韓国料理【焼肉一山】ドイツ料理【ブラウアターフェルアトレ竹芝店】アラブ料理【レストラン アラジン】スペイン料理【Hola! Ginza7】ブラジル料理【Quebom!(キボン)】焼きたてのBBQ『シュラスコ』を堪能できる、ブラジル料理専門店ブラジルを思わせる陽気な雰囲気は、ゲストの心まで明るく和ませます都営浅草線浅草駅から徒歩5分。ブラジル料理専門店【Quebom!】は、ブラジルの国旗をモチーフにしたエントランスが目印。オシャレな装飾が施された店内に入ると、広々とした空間に心地よさを感じます。席で焼きたての『シュラスコ』を豪快に切ってサーブする姿は、まるで迫力のあるショーを見ているようです。スモーキーな風味がたまらない極上の『シュラスコ』は、お店の看板メニュー「シュラスコのおいしさを日本に伝えたい」との思いから始まった【Quebom!】。その伝統の味は、料理人が代わった今でもしっかり受け継がれています。肉の部位ごとに味付けを変え、それぞれの旨みを最大限に引き出した『シュラスコ』は唸るおいしさ。サラダで口をリセットしながら、ずっと食べていたくなります。Quebom!(キボン)【エリア】浅草【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】浅草駅 徒歩5分韓国料理【焼肉一山】黒毛和牛にこだわった、韓国の焼肉と家庭料理木の温もりを感じ、アットホームで居心地のよい空間本場の韓国家庭料理や焼肉が味わえる【焼肉一山】は、総武線新小岩駅から徒歩2分。料理の写真や看板が賑やかに飾られたエントランスは、元気で親しみのある印象です。店内に入ると、木を基調とした明るい雰囲気が心地よく、所狭しと貼り出された豊富なメニューを見ているだけで、楽しい気分になります。韓国人が大好きな鍋料理の一つで、豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ『カムジャタン(じゃが芋鍋)』2,990円食材にこだわり、お米は茨城県の農家から、野菜は各産地からそれぞれ仕入れています。メインの牛肉は、部位によって仕入れ先を変え、上質な黒毛和牛を厳選。チーズタッカルビやビビンパなど、焼肉以外のメニューも充実しているので、いろいろな韓国料理が味わえるのも魅力です。韓国のお酒と一緒にいかがでしょう。焼肉一山【エリア】新小岩【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】新小岩駅 徒歩2分ドイツ料理【ブラウアターフェルアトレ竹芝店】輸入クラフトビールとともに、「高火力・短時間」の絶品石窯料理を堪能壁一面に飾られた、アメリカンレトロなアートがオシャレ空間を演出ゆりかもめ線竹芝駅から徒歩2分の人気スポット「アトレ竹芝タワー」。その1階にある【ブラウアターフェルアトレ竹芝店】は、種類豊富なグリル料理をクラフトビールやハードサイダーとともに楽しめるお店です。アンティーク家具や温もりを感じるインテリアで飾られた店内は、洗練された大人の雰囲気が漂っています。アンガス牛の肉質と、和牛の甘味を堪能できる『サーロインステーキ200g』フランスのラルナージュ白土でつくられた石窯を使用。450℃の超高温で一気に焼かれた食材は、凝縮した旨みとしっとり感が特徴。和牛とアンガス牛の配合から生まれた牛肉の『サーロインステーキ』や、イバラガニなどを組み合わせた『シーフード“窯グリル”プラッター』など、自慢の絶品石窯料理に思わず頷いてしまいます。ブラウアターフェルアトレ竹芝店【エリア】浜松町/大門【ジャンル】ドイツ料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】竹芝駅 徒歩2分アラブ料理【レストラン アラジン】異国情緒に溢れた店内で、「イラン」と「アラブ」の伝統料理に舌鼓アラブの調度品で飾られた店内は、まさにアラブそのもの東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩3分の場所にある、アラブ料理【レストラン アラジン】。スタッフをはじめ、ゲストのほとんどが外国人なので、いつも店内は国際色豊か。ペルシャの絵が飾られたエキゾチックな雰囲気の中、いただく伝統料理の味はどれも絶品です。肉料理盛り合わせに、フムスと野菜料理を組み合わせた人気メニュー素材そのものの旨みを活かし、塩やレモン、オリーブオイルなどでシンプルに味付けされたアラブ料理。和食に通ずるものがあり、日本人のリピーターが増えているそう。自慢の一品『フムス』は、ひよこ豆をペーストにしたレバノン伝統の味。乾燥したひよこ豆を水に戻すことから始まり、2日もかけて丁寧につくられています。レストランアラジン【エリア】広尾【ジャンル】多国籍料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】広尾駅 徒歩3分スペイン料理【Hola! Ginza7】スペインの情熱のように、熱い心でつくられる本格スペイン料理生ハムが豪快に吊るされ、木やレンガなどがスペインを感じさせる店内スペイン料理【Hola! Ginza7】は、東京メトロ各線銀座駅から徒歩5分。店先ではためくスペインの国旗が陽気にお出迎え。隠れ家的な雰囲気が漂う店内は、スペインをイメージさせるオシャレで落ち着いた空間が広がります。25種類から選べるバラエティ豊かな名物のフィンガーフード『ピンチョス』各種【Hola! Ginza7】が提供するのは、基礎に重きを置き、細部まで徹底して丁寧につくり上げた本格スペイン料理です。火加減や調理時間にもこだわって仕立てるその料理は、じっくり味わうべき逸品ばかり。世界各国の『クラフトビール』や本場スペイン仕込みの『生シードラ』と一緒に味わってみませんか。Hola! Ginza7【エリア】銀座【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分
2021年08月14日見つけたら即買い必至!コストコマニアも唸る「最強グルメ」を厳選してお届け。韓国グルメが手軽に味わえる商品や、お腹も大満足のボリューム満点商品など。コストコへ行く前に要チェックですよ♡美意識が高い女子が注目しているフルーツビネガー出典: Instagram美容大国韓国発の「美酢(ミチョ)」は、果実発酵のお酢を100%使用したフルーツビネガー。果物本来の香りや甘さを味わえるのが特徴で、炭酸水や牛乳で割るとお酢が苦手な人もごくごく飲めるおいしさです。コストコで販売されている「美酢」は、マスカット・パイナップル・カラマンシーの3つのフレーバーがセットになっていてお買い得ですよ。本格韓国料理が味わえる牛骨コムタン出典: Instagramコムタンとは牛の肉や骨、内臓を長時間煮込んで作る韓国の代表的な料理のひとつ。コストコで販売されている「ダシダ 牛骨コムタン」は、濃縮したコムタンが小分けされた状態で入っていて、使いやすいのが人気のポイントです。ポーションタイプのコムタンは、水を入れて加熱するかお湯で溶くだけで、いつでも手軽に韓国料理が味わえます。スープにして食べるのはもちろん、クッパやうどんなどアレンジも自在!かけるだけで料理が映えるビッグサイズクルトン出典: Instagram「シーザークルトンガーリック&バターミックス」は、サラダやスープのトッピングにぴったりの商品。一般的なクルトンよりもかなり大きめサイズで、ガーリックと塩で味付けされています。パンをカリカリに焼いたような食感と香ばしさがプラスされて、かけるだけでいつもの料理の味がランクアップしますよ。パンチが効いた味とボリュームで大満足!出典: Instagram1パック1kg超えのボリューミーな「ビーフガーリックライス」は、家族みんなで食べられる最強グルメ。ガーリックライスの上に牛肉がゴロゴロ、さらにフライドガーリックがたっぷりトッピングされています。ふたを開けるとガーリックの香りが漂って、食べる前から食欲をそそられますよ。柔らかい牛肉と、にんにくバター醤油のたれがしみたご飯がおいしくて、箸が止まらなくなっちゃいます。コストコの最強グルメは即買い必至!出典: Instagramコストコの最強グルメは、マニアも唸る納得のおいしさ。見た目も味もコスパも文句なしの優秀食品なので、見つけたらぜひ購入してみてくださいね♡本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では、costco.food.sweets様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年08月10日厳しい暑さで体がだるい……、という日が続いていませんか? それ、じつは放っておくと危険なうつの症状かもしれません。コロナ禍のストレスも相まって、気持ちが沈みがちなこの時季は、いつもの食材の相乗効果を上手に活用して、必須栄養素を効率よく摂取しましょう―ー!「夏になると不眠や食欲不振を訴える患者さんが多くなります。特に今年は、新型コロナウイルスによるマスク習慣のストレス、巣ごもりなどの環境の変化、人と会う機会が減ることによる孤独感などから『夏うつ』の症状を訴える患者さんが急増しています」そう語るのは、日本栄養精神医学研究会会長で、山口病院(埼玉県川越市)の副院長、奥平智之先生。夏バテはよく耳にするが、夏うつとは、どんなものなのか?「夏うつとは、夏特有のストレスからくる不眠や食欲不振、倦怠感などの体の不調に加えて、持続的な憂うつ感、意欲や興味関心の低下など、心の不調を伴う、うつ状態のことです。夏の暑さによる主に体の不調である夏バテとは異なります。見過ごしやすいので注意が必要です」(奥平先生・以下同)夏うつを招く要因として“夏の5大ストレス”があるという。「日射」「暑さ」、クーラーや冷たい飲食物による「冷え」、室内と屋外の「寒暖差」、そして夏休みやお盆休みによって生活のリズムが変わる「環境の変化」の5つだ。「私たちの体はストレスがかかると、緩和するためにタンパク質やビタミン、ミネラルの必要量が増加します。ところが夏は、暑さにより食欲が落ち、冷たいものの取りすぎによって胃腸のはたらきが低下します。そのため、口当たりのいい、そうめんやそばなど、糖質中心の食事になりがち。お肉などのタンパク質をはじめとした栄養不足に陥りやすいのです」心の健康を保つには、幸せホルモン「セロトニン」などの神経伝達物質をスムーズに生成することが大切だという。「例えば、セロトニンの生成には、タンパク質、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンDなどが深く関与しています。生理がある女性は、特に鉄欠乏にも注意が必要です。貧血まで至らない鉄欠乏でも、心身に不調をきたしている場合が多いです」 そこで、奥平先生にストレスを軽減し、夏うつの予防・解消に効果的な食材の組み合わせを紹介してもらった。■【牛肉×トマト】ストレスを軽減させる食べ合わせ5選【牛肉(鉄・亜鉛)×トマト(ビタミンC)】牛肉の赤身はタンパク質、ビタミンB群、 鉄、亜鉛が豊富。トマトのビタミンCは牛肉に含まれる鉄や亜鉛の吸収率を高める。鉄鍋で煮込むとより効果的!【レバー(鉄・亜鉛)×酢(酢酸)】鉄の含有量が多いレバーはビタミンB群もたっぷり。酢の酢酸は臭み取り以外にミネラルの吸収率をUPさせる効果が。唾液や胃酸の分泌を促し消化も助ける。【豚肉(ビタミンB1)×玉ねぎ(辛味成分アリシン)】豚肉に多く含まれる、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1は、玉ねぎの辛味成分アリシンで吸収が高まる。さらに玉ねぎのオリゴ糖は善玉菌のえさにもなる。【豆腐(マグネシウム)×キムチ(乳酸菌)】豆腐はマグネシウムが豊富。乳酸菌たっぷりのキムチと組み合わせると、ミネラルの吸収率が高まる。キムチはなるべく添加物の少ないものを選ぼう。【納豆(マグネシウム)×梅干し(クエン酸)】食物繊維やマグネシウムが豊富な納豆。梅干しのクエン酸によってミネラルの吸収が高まる。納豆菌にはタンパク質を分解し、大豆を消化吸収のよい状態にする効果も。「夏うつを防ぐには、糖質ではなく、タンパク質やビタミンB群を中心とした食事をしっかり取ることが重要。同時に、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルを摂取することも大切です。また、栄養素を効率よく利用するには工夫が必要。辛味成分アリシンはビタミンB1の吸収を高め、ビタミンDは、マグネシウムとの相乗効果で、より活性化します」食欲が低下する夏に、ミネラルを効率的に吸収するには、酢やレモンなどの酸味があるものを組み合わせるのもコツだとか。食べ合わせ効果を活用して、夏うつに負けない心と体を作ろう!
2021年08月09日神戸駅【鉄板焼然荘】元町駅【DININGBAR神戸倶楽部】三宮駅【神戸北野ホテルダイニングイグレック】みなと元町駅【鉄板焼心】アイランドセンター駅【鉄板焼潮路】神戸駅【鉄板焼然荘】上層階のホテルレストランで楽しむ、神戸の景色と鉄板焼き夜景が楽しめる至福の空間、時の流れを忘れてくつろげます神戸駅からすぐの「ホテルクラウンパレス神戸」最上階にある【鉄板焼然荘】。17階から神戸の街の美しい景色を眺めながら、旬にこだわった厳選食材を使用した鉄板焼を楽しめます。大切な方との時間を邪魔されない個室と、豪快な調理風景やシェフとの会話が楽しめるカウンター、どちらもデートにオススメです。乾杯スパークリング付き、国産A3和牛、魚介鉄板焼など全9品のコース厳選された旬の野菜や海鮮・最高級和牛を使ったコース料理のメニューは、毎月季節に合わせてテーマを変えてつくられているので、いつ行っても新鮮な感動があります。メニューに合わせたワインも豊富にそろっていて料理とのマリアージュが楽しめるのも魅力です。鉄板焼然荘【エリア】ハーバーランド【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】神戸駅 徒歩3分元町駅【DININGBAR神戸倶楽部】ロマンチックな夜景に包まれるホテルレストランで、本格派フレンチ神戸の夜景をひとりじめできるような大きな窓が印象的な店内元町駅からほど近い「神戸ポートタワーホテル」13階にある【DININGBAR神戸倶楽部】。夜景が一望できる絶好のロケーションが魅力のフレンチレストランです。厳選素材を使ったコース料理は、大切な人とのひとときを彩るにふさわしい逸品が勢ぞろい。誰かを喜ばせたいという想いに応えてくれるレストランです。ジューシーな味わいの『牛フィレ肉グリル』(コース料理より)コース料理は、前菜からメイン、最後のデザートまで、どの料理にも心ときめく工夫がされていて、はずむ会話に花を添えてくれます。なかでも『牛フィレ肉グリル』や『鮮魚のポワレ』は、素材の持つ旨みを堪能できる逸品。大切なパートナーや恋人との記念日から、気軽な女子会まで、シーンに合わせて選べるコースがそろっています。DININGBAR神戸倶楽部【エリア】メリケンパーク【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】元町駅 徒歩8分三宮駅【神戸北野ホテルダイニングイグレック】世界一の朝食と称されたホテルレストランで、豪華なディナーを満喫ブラウンを基調とした落ち着いた店内、降りそそぐ太陽の光が特別な時間を演出します三宮駅から徒歩15分、「神戸北野ホテル」1階のダイニングレストラン【神戸北野ホテルダイニングイグレック】。世界一と称された朝食が有名ですが、ディナーも同じくレベルの高さを実感する料理が楽しめます。明るい太陽の光が降りそそぐ華やかな雰囲気が、訪れる人を非日常の世界に誘います。素材の旨みと食感が堪能できる『海老料理』料理は厳選食材を使った逸品が勢ぞろい。彩り豊かな前菜から、肉や魚介の新鮮さが際立つメイン料理、繊細なアレンジのデザートまで、どの料理もフレンチの奥深さが満喫できます。人気の『海老料理』は自家製のソースも魅力。兵庫県産の漬物入りのタルタルソースとマイルドなトマトソースが海老の旨みを引き立てています。神戸北野ホテルダイニングイグレック【エリア】新神戸/北野【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】三宮駅 徒歩15分みなと元町駅【鉄板焼心】オーシャンビューのホテルレストランで、贅沢な鉄板焼クルーズ客船や遊覧船が行き交う神戸港のオーシャンビューが楽しめるカウンター席神戸ハーバーランド内の「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」2階にある鉄板焼レストラン。神戸牛をはじめ、但馬牛、淡路牛など厳選されたブランド牛を堪能できます。ソムリエによるお酒の提案など、洗練されたもてなしも高級ホテルならでは。ハーバーランドの雄大な景色を眺めながら贅沢なひとときが過ごせます。世界中のグルメを魅了する牛肉の芸術品『神戸ビーフ』神戸牛や四季折々の味覚を心ゆくまで楽しんでいただきたいという想いから「心」という店名に。その名の通り、すべての料理におもてなしの心が感じられます。ワインも200アイテム以上あり、ソムリエが料理に合うものを選んでくれるのも楽しみのひとつ。ゆっくりくつろぎながら料理とワインのマリアージュも満喫できます。鉄板焼心【エリア】メリケンパーク【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】みなと元町駅 徒歩4分アイランドセンター駅【鉄板焼潮路】最上階のホテルレストランで楽しむ、雄大な景色と和風鉄板焼夜はきらめく神戸の夜景が目の前に広がるカウンター席。ゆったり上質な時間を過ごせますアイランドセンター駅からすぐの「ホテルプラザ神戸」の最上階にある【鉄板焼潮路】。厳選した食材を鉄板焼で堪能できるお店です。絶妙な焼き加減の牛肉や魚介、旬を感じる野菜は素材の魅力を最大限に活かした逸品ばかり。大阪湾を一望できる美しい眺望も人気で記念日など特別な日のディナーにもオススメです。神戸牛フィレ・サーロイン食べ比べコース!『~大海-Wadatumi-~』27,500円神戸ビーフや海の幸、地産地消の野菜など、厳選素材の持ち味を活かし、シンプルかつ丁寧に仕上げることにこだわった鉄板焼が特長です。特にコースは前菜からメイン、デザートまでシェフのオリジナリティが光る料理が勢ぞろい。シェフとの会話を楽しみながら目の前で焼き上げられる臨場感を味わえるのも鉄板焼の醍醐味です。鉄板焼潮路【エリア】六甲アイランド【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】アイランドセンター駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年08月07日東京ミッドタウンの庭園に寄り添う、開放感のある店内ゲストを魅了し続ける、素材を活かした本場の味自然を肌で感じながら過ごす、心地よいテラス席東京ミッドタウンの庭園に寄り添う、開放感のある店内広々とした空間の中、木の温もりを感じながらゆったり過ごせます日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」から徒歩3分。「東京ミッドタウン」のガレリアガーデンテラスにある【UNION SQUARE TOKYO】は、ニューヨークスタイルのアメリカ料理を味わえるお店です。ニューヨーカーに愛され続けるダイニングカルチャーを東京でさらに広めるべく、2020年にリニューアル!ビビットな色合いで大人のムードが漂うバーカウンターダイニングやバー、テラス席などに分けられた店内は、それぞれ異なった雰囲気に演出され、シーンや気分にあわせて利用できます。落ち着いた雰囲気の居心地のよいダイニングではじっくり絶品料理を堪能し、煌びやかな印象のバーでは会話とお酒をしっとり楽しむ。自分にピッタリの過ごし方が選べるのも魅力の一つです。ゲストを魅了し続ける、素材を活かした本場の味【UNION SQUARE TOKYO】の料理における3つのこだわりは、「旬菜を扱う」「食材を活かす」「シンプルな組み合わせ」。枠にはまらない個性溢れるニューヨークスタイルに仕立てられた料理は、日本の食材の良さを引き出した逸品ばかり。そんなこだわりの料理の中から、お店オススメのメニューを3つご紹介します!『シェフズサラダ 種野菜 グリルチキン シュリンプ』冷たい野菜と熱々グリルのコンビネーションが抜群の『シェフズサラダ 種野菜 グリルチキン シュリンプ』たっぷり盛られた冷たい野菜の上に、熱々のグリルチキンとシュリンプが添えられた人気のサラダプレートです。レタスをはじめとする12種類の旬野菜に、トマトやコーン、ボイルエッグなどを彩りよくトッピング。野菜中心のヘルシーなサラダとはいえ、その食べ応えに大満足の一品です。『福岡県産 ふるの牛 テンダーロイン ステーキ』福岡県鞍手町産高級牛肉「ふるの牛」のテンダーロインだけを使用した『福岡県産 ふるの牛 テンダーロイン ステーキ』肥育農家のプライベートブランド「ふるの牛」は、こだわりを持って大切に育てられたA5ランクの黒毛和牛です。その特徴は、肉の深い旨みや柔らかな歯ごたえと、噛むたびに溢れ出る肉汁。そんな高級牛肉のテンダーロインにこだわった贅沢なステーキは、笑顔なしでは食べられません。『米国産 ブラックアンガス チョイス サーロイン ステーキ』和牛では味わえない食べ応えと満足感を楽しめる『米国産 ブラックアンガス チョイス サーロイン ステーキ』最高品質といわれる米国産のブラックアンガス牛を使用したステーキ。赤身を中心としたその肉質は、ジューシーで柔らかい中にもしっかりとした歯ごたえがあり、和牛にはない食べ応えを味わえます。シンプルに塩コショウでグリルしてあるため、肉本来の味わいを堪能できるのも魅力です。景色の移り変わりを楽しめる、居心地よいテラス席テーブルライトが柔らかな空気をつくり出すテラス席東京ミッドタウンの豊かな自然の恩恵を受け、心身ともにリラックスできるテラス席。昼は明るく眩しい陽の光、夜は美しく幻想的な夜景と、時間帯ごとに移り変わる景色の中で、旬食材を活かした絶品料理を楽しめます。そんな至福のひとときを過ごしているうちに、都会のど真ん中にいることをすっかり忘れてしまいそうです。ニューヨークに人気の姉妹店をもつ【UNION SQUARE TOKYO】は、味と雰囲気の両方で楽しめるアメリカ料理のお店です。オシャレで居心地のよい空間でいただく料理は、素材を活かした逸品ばかり。煌びやかで大人の雰囲気が漂うバーカウンターもあるので、大切な人との特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。料理人プロフィール:松田好史さん20歳で福岡から上京。渋谷の【ラ・ロシェル】にて料理人の道に進み、1998年にワンダーテーブルに入社。イタリアン店舗、【UNION SQUARE TOKYO】、【テール・ド・トリュフ東京】で料理長を務め、2018年に【UNION SQUARE TOKYO】の料理長に再び就任。UNION SQUARE TOKYO【エリア】六本木【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】六本木駅 徒歩3分
2021年08月07日異国情緒漂う空間は、普段使いにも特別な記念日にも斬新で創作的な味わいと、定番の中国料理を織り交ぜて紹興酒のほか、ワインや中国茶もバラエティ豊かに異国情緒漂う空間は、普段使いにも特別な記念日にも大きな松の鉢植えや、アンティークの馬達が賑やかに並ぶ外観地下鉄四ツ橋駅、西大橋駅から徒歩3分。独自のアイデアを盛り込んだ型にはまらない中国料理を、厳選素材を使って提案する【酒中花空心】は、オフィス街のビルの1階にあります。アンティーク雑貨やグリーンがカラフルに並ぶ外観もユニークで、通りすがりに思わず足を止める人も多いのだとか。シェフとの会話も楽しめる、どっしりとしたカウンター店内は、本場の骨董市場でオーナーシェフが一目ぼれしたアンティーク雑貨や家具が置かれ、異国情緒漂う上質な雰囲気。肩肘張らず、ゆったりとくつろいで過ごせます。カウンター席とテーブル席があり、友人や家族との食事から、大切な人を招いてのひと時まで、幅広いシーンに利用できるおすすめの一軒です。斬新で創作的な味わいと、定番の中国料理を織り交ぜて大胆にトッピングしたウニの濃厚な味わいが、ジューシーな肉汁と絶妙にマッチする『ウニ小籠包』多彩なメニューには旬の食材がふんだんに盛り込まれ、シェフが惜しみなく手間をかける、料理への思いが表れているものばかり。織り込まれるユニークなアイデアが、訪れたゲストの好奇心をくすぐります。季節ごとの食材を使った月替わりメニューも用意されており、訪れる度に新しい味に出会えるため、何度訪れても飽きが来ません。ここからはその中でも、お店おすすめのメニュー3つをご紹介します。ビリッと舌に響くような辛味に箸が止まらなくなる『四川 よだれ鶏』スパイスの華やかな香りと風味が鶏の旨みを引き立てる『四川 よだれ鶏』は、こちらの名物のひとつ。ビリッと舌に響くような辛味に「ついもうひと口」と箸が止まらなくなるひと品で、ご飯のお供にも、お酒のアテとしてもぴったりです。絶妙な火入れで希少部位の旨みを引き出す『空心流和牛イチボの青椒牛肉絲』和牛の希少部位、イチボを使用した『空心流和牛イチボの青椒牛肉絲』は、イチボならではの持ち味を楽しむため、火入れに十分気を配り仕上げられた逸品。絶妙なレアさ加減のイチボからは、その強い旨みがしっかりと感じられます。シャクシャクしたマコモダケの食感が好アクセントに。上湯スープの滋味深さと、鯛のねっとりとした風味が相性抜群! 『鯛のお刺身あつあつ上湯(シャンタン)がけ』日本の鯛茶漬けを思わせる『鯛のお刺身あつあつ上湯(シャンタン)がけ』は、お刺身で食べられるほど鮮度抜群の鯛に、鶏ベースの上湯スープをかけたひと品。半生になった鯛のお刺身のねっとりとした風味が、滋味深いスープと相性抜群です。紹興酒のほか、ワインや中国茶もバラエティ豊かに『宮廷プーアール茶』など香り高い高級中国茶も種類豊富中国料理に欠かせない紹興酒はもちろん、多くのワインも用意されており、メニューに合わせて選べるのも楽しみの一つ。ビールにもこだわり、様々な種類を扱っています。さらに、中国茶も豊富にラインナップ。2階には、中国茶と点心の専門店【茶酔楼 時ノ葉】もあるので、気分によって2軒を使い分けてみるのもおすすめです。また、オーナーシェフの独創的な中国料理の世界をたっぷり満喫するなら、コースもおすすめ。素材の良さが活かされた料理はいずれもクオリティが高く、好奇心とお腹をしっかり満たしてくれるに違いありません。料理人プロフィール:大澤広晃 さん大阪府出身。父親が料理好きだった影響を受け自然と料理に興味を惹かるかれる。調理専門学校・中華料理専科を卒業後、母校で3年間講師として勤めた後上海へ。小龍包の技術を半年間学ぶ。帰国後小龍包専門店に勤務、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店。酒中花空心【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2021年07月31日高級感のある優雅な店内は特別な席にも利用しやすい日本人の味覚に合わせた本格中国料理が堪能できる女性の心をくすぐる香港の本格飲茶メニュー高級感のある優雅な店内は特別な席にも利用しやすい格式高いエントランスを抜けると優雅な空間が広がる溜池山王駅から徒歩5分、ANAインターコンチネンタルホテル東京の3階にある【中国料理花梨】。高級感あふれる上品な設えの店内で、本格中国料理を堪能できます。各国の要人が利用するホテルならではのホスピタリティ精神が宿った接客で、特別な時間を過ごせます。高級感のある個室で落ち着いた会食を店内には個室も充実。美しい内装の個室は、ビジネスでの利用や家族でのお祝いの席など、用途に応じて使い分けられるのも魅力です。贅を尽くした「翡翠」やモノトーンで統一した「琥珀」などの豪華な内装の個室をはじめ、可動間仕切りで2名から最大60名まで対応可能な個室まで完備されています。日本人の味覚に合わせた本格中国料理が堪能できる【花梨】では、中国から取り寄せる食材に加え、日本の旬の食材を使用しています。広東料理を主軸に、上海、四川、北京、潮州、香港の新しい味覚を取り入れた多彩な料理を味わえます。中国料理の食思想をベースに日本人の味覚に合わせているのも魅力でしょう。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します!『吉濱産干し鮑の姿煮込み』『吉濱産干し鮑の姿煮込み』日本の高級食材を使った贅沢な一皿岩手県吉濱産の干しアワビを使用した姿煮込み。アワビは3年以上熟成させた物を1週間かけて戻し、自家製オイスターソースを使いじっくりと煮込みます。じっくりと戻されたアワビは柔らかく、舌触りのよい食感やアワビのまろやかな旨みを堪能できる逸品です。『牛肉の黒胡椒炒め』『牛肉の黒胡椒炒め』創業から味の変化を加えながら提供され続けている【花梨】の創業時から継承されている伝統メニューの『牛肉の黒胡椒炒め』。伝統の味を守りつつも、時代の流れやゲストの好みに合わせて変化をつけて提供されています。黒こしょうをきかせた牛肉と彩り豊かな野菜は、ワインとの相性も抜群。時代によって変化し続けた人気メニューをお試しあれ。『焼き物各種』『焼き物各種』見た目にも美しく盛り付けられた焼き物肉の旨みを凝縮した焼き物は、広東料理の定番です。専用の釜を使い、強火で一気に焼き上げるのが特徴で、皮のパリパリ感と肉のジューシーさを楽しめます。素材そのものを活かす調理法で、それぞれの種類に合わせた味付けがされているのも魅力でしょう。四季を感じられる盛り付けにも注目です。女性の心をくすぐる香港の本格飲茶メニュー本場である香港にも負けないほど充実した飲茶メニュー【花梨】では飲茶メニューも充実。本場の香港に負けないほどの品揃えで、ランチタイム限定の『厳選飲茶ランチ』を楽しめます。蒸し物、揚げ物、饅頭といったさまざまな種類の点心を囲んだ女子会なら、盛り上がること間違いなし。いつもとは趣向を変えて少し贅沢に楽しんでみませんか。上質な空間で日本人の味覚に合った中国料理を楽しめる【花梨】。高級ホテル内にあるレストランらしいホスピタリティ精神にあふれた店内で、優雅な時間を過ごせます。特別感のある個室は、おもてなしにも最適です。大切な人と一緒に訪れてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:大久保武志さん1960年生まれ、長野県出身。調理師専門学校卒業後、有名ホテルでの勤務を経て、【キハチチャイナ】の料理長に就任。ホテル開業時に携わっていたANAインターコンチネンタルホテル東京【花梨】の2代目料理長として2006年より勤務、現在に至る。中国料理花梨【エリア】六本木【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】溜池山王駅 徒歩5分
2021年07月30日追分のニュー・ノルディック・キュイジーヌ軽井沢は追分の別荘地に昨年オープンした【Naz】。レストランは北欧風の建物で、中に入ると木のテーブルがひとつあり、お洒落なバーカウンターがあります。今夜はわれわれ一組のための席です。シェフが挨拶に出てきて、飲み物が注がれます。なんだか友人の別荘ディナーに招かれたような感じです。鈴木シェフが迎えてくれたテーブルから明るさの残る外を見るまずはスロベニアのスプマンテにあわせてトウモロコシの菓子に雲丹を乗っけたものを一口でいただきます。トウモロコシの甘さと雲丹の塩味が爽やかです。次に素麺です。発酵きゅうりとそのソースがかかっていて昆布の香りがします。それが出汁の風味と重なりキャビアとほどよくからみあいます。素麺は富山の大門の手延べでのど越しが気持ちいい。汗が引いて落ち着きました。外はまだ明るく、木々の緑が見え、北欧にでもいる気分になります。信州サーモンと自分で育てる鮎シェフがサーモンをテーブルに持ってきて見せてくれます。これが信州サーモンといわれるもので、ニジマスとブラウントラウトの掛け合わせ。海のない長野県の八千穂漁場が苦労して作り上げたものです。「信州サーモンは水がきれいなので臭みがなく身がしまっています。これは2日塩漬けにしたものを12日寝かせてたもので、40から42度で1時間半火入れします。皮の部分と中身をご用意します」そうシェフが解説してくれました。合わせるワインはこれもスロベニアのオレンジ「パラスコス・ノット」。ピノ・グリージョでつくる優しい味わいのものですが、冷やすと酸が立って味覚が尖る感じがします。色合いも信州サーモンの美しいピンク色によく合います。小皿に乗せられた信州サーモンの皮は香ばしく、炭火の上に昆布や金柑やディルの香りも纏っています。メインの皿には発酵した蕪で覆われた信州サーモンの身。発酵したトマトジュースにザクロの香りを移したスープとイチジクの香りのオイル、エルダーフラワーの蕾の酢漬けが乗せてあります。信州サーモンは口に入れた瞬間、むっちりとした食感があり、それが次第に口の中で蕩けるように広がっていきます。発酵食材の纏まり感が素晴らしく、それぞれが上手に引き立てあっている感じが素晴らしい。前半の爽やかなピークです。これは軽井沢の空気感のなせる業でもあるのでしょうか。東京でこの感覚はなかなか味わえない気がします。白ワインが来ました。次の料理に合わせてと、エミリア・ロマーニャの「ぺリスフォン」は、海鮮料理にもよく合うアルバーニ。野菜です、と持ってこられたのはズッキーニの皿でした。絞ったズッキーニのジュレのうえにアイス、それに焼いたズッキーニは乾燥させてからリンゴのジュースでもどしてあるのだとか。パリに【アルページュ】という野菜の美味しい有名レストランがありますが、そこを思い出すような可憐な美しさと美味しさとテクスチャーの面白み。ひとつの食材からここまでの顔を引き出すシェフのセンスの良さに関心しました。そして鮎です。どう料理するのだろうと思っていたら春巻きになって出てきました。「鮎、生簀で飼ってるんですよ」シェフは笑いながら言います。「稚魚もらってきて自分で飼ってるんです。それ使ってます。万願寺や肝をいれて巻いて揚げてみました。すいかのソースでどうぞ」。ワインはエミリア・ロマーニャのサンジョベーゼです。夏の気分になります。食材の可能性、シェフのセンス次はリゾット。佐久産の五郎兵衛米といわれるもので甘く粘り気があるので、リゾットにするのも面白い。リゾットは春の名残かアスパラソバージュとクルマエビで、ワインはスロベニアのソービニオン・ブラン。「僕はここが地元ですが、改めてここの食材の豊かさに感動しています。いろんな可能性を試してみたい」とシェフは語ります。けっこう酔いも回ってきたころ、藁の上に乗っかった牛肉の塊が運ばれてきました。「ダボス牧場の短黒和牛です。無農薬で栄養価の高い牧草と発酵飼料を食べて育った健康で質の良い赤身肉だから肉の味が濃く旨味も強いです」とシェフ。干し草の香りのする柔らかなサーロインは、歯触りが優しく、噛むにつれて味わいが深まる美味しい牛肉です。ダボスの肉にはこれを合わせてほしいと、地元は千曲川ファンキーシャトーのカベルネ・フランを合わせます。彼の地元愛の分かるペアリングで、カベルネ・フランの上質な舌触りがサーロインを引き立てていきます。そしてもうひとつ、今度はマトンです。発酵ブルーベリーと黒ニンニクを纏っていて真っ黒です。これも臭みがまったくなく、脂身がとても美味しい。「羊を苦手な女性でも喜んでくれました」とシェフ。これにはスロベニアのピノ・ノワールを合わせました。発酵食品とスパイスや花々の芳香は、食欲を衰えさせません。ワインもまた。「最後に僕が毎朝手打ちで作るパスタを少しだけいかがですか」との誘いは断れません。締めパスタにはローズマリーが練りこまれています。短黒和牛と香味野菜のラグーの香りがまた胃を開きます。2種類の地元の肉をいただいて、そのソースでパスタをいただく。いい感じの流れです。そして、デザートはカシスのアイスクリーム。火照った口を優しく沈めてくれます。結構いただいたわりには重さを感じない、ちょうど信州の水の流れのような爽やかな料理だと思いました。イタリアやデンマークの【noma】【kadeau】での修行経験があるとはいえ、シェフはまだ26歳という若さ。これからの進化がとても楽しみです。地元食材の可能性と、なによりシェフのセンス、クリエイティビティに大いに期待したいところ。テーブルで最後のお茶をいただきながら、シェフのやんちゃだったころの話を聞いていたら、サービスで立っていた人が実はシェフのお母様であると知り、その若さにもういちど驚いてしまいました。レストラン ナズ【エリア】軽井沢【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】8000円 ~ 9999円【ディナー平均予算】20000円 ~ 29999円
2021年07月28日リピ買い続出中!コストコで人気の「優秀冷凍グルメ」をまとめてご紹介します。お弁当のおかずにぴったりなハッシュドポテトや、お家で手作りハンバーガーが作れるビーフパティなど。ストック必至の絶品冷食をチェックしていきましょう。1袋2kg超え!大容量のハッシュドポテト出典: Instagramコストコの「マッケイン ハッシュドポテト」は、1袋に2kg以上入った大容量サイズで、惜しみなくたっぷり食べられるコスパ最強食品です。オーブンかフライパンで加熱するだけで手軽に食べられて、じゃがいも本来の素朴なおいしさを味わえるのも人気のポイント。おやつやお弁当のおかずにもぴったりの冷凍グルメです。肉好き絶賛!牛肉100%のパティ出典: Instagramオーストラリアorニュージーランド産のお肉を使用し、国内で製造された「100%ビーフパティ」は、牛肉本来の味を存分に堪能できる冷凍食品。添加物や保存料が一切使われていないので、子どもも大人も安心・安全に食べられます。シンプルに焼いて食べるのはもちろん、レタスやトマト、チーズなどと一緒にバンズにはさんで、自家製ハンバーガーを作るのもおすすめです。4種の野菜をミックスしたヘルシー食材出典: Instagram「ノルマンディースタイルベジタブルブレンド」は、ブロッコリー・カリフラワー・ベビーキャロット・黄人参の4種類の野菜をミックスした冷凍食品。温野菜やスープなどに使えて、1度にたくさんの種類の野菜を摂れるヘルシー食材です。彩り豊かで食卓が華やかになるベジタブルブレンドは、あと一品欲しいときや、野菜をちょっと添えたいときにも重宝しますよ。ぷりぷり食感がくせになる冷凍むきえび出典: Instagramコストコのプライベートブランド、カークランドの「冷凍むきえび」は、下処理いらずで手軽に食べられるのが人気の秘密。殻や背わたをとってボイルしてあるので、軽く加熱するだけの時短調理でOK!カクテルシュリンプにちょうどいいサイズのえびは、冷凍食品とは思えないプリプリ食感で、えび本来の甘みや旨味もしっかり楽しめますよ。コストコの優秀冷凍グルメは主婦の味方出典: Instagramコストコの「優秀冷凍グルメ」を紹介してきましたが、いかがでしたか?手軽に調理できて味もおいしいコストコの冷食は、ストックしておくと安心できる主婦のお助け食材になってくれます。ぜひ購入してみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では、tastytime2019様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年07月27日夏バテ防止にピッタリな超簡単レシピをプロの方々に教えていただきました。どれも手間いらずなので、ぜひ参考にしてみてください!夏バテ防止+美肌効果もあるレシピリコピンをはじめ、夏に必要な栄養素がたっぷり詰まっているトマトは、まさに夏野菜のエース。トマトの栄養をしっかり摂れて、食卓を華やかにしてくれる夏らしいレシピを、料理人の坂田阿希子さんに教えていただきました。グリルトマト調理法としてはとてもシンプルだけど、手軽にトマトのうまみを引き出せる“焼き”。坂田阿希子さんなんといっても、調理が楽なのが嬉しい。丸ごと焼けば水分が逃げないのでジューシーだし、甘さも増して一石二鳥なんです。作り方トマトは洗って水気をふき取り、魚焼き用の網などに並べ、強めの中火で皮が破れて焦げ目がつくまで転がしながら焼く。坂田阿希子さん料理人。『洋食 KUCHIBUE』店主。雑誌などメディアでも活躍するほか、料理教室も開催。『トマト・ブック』(東京書籍)など著書多数。※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・西崎弥沙※ 2020.7.24配信毎日摂りたい必須のタンパク質の簡単レシピ難しいテクニックは不要で、作り置きできる蒸し鶏を料理研究家の牧田敬子さんに教えてもらいました。基本の蒸し鶏(1)鶏むね肉(皮なし)、大1枚(約300g)を広げて置き、大きさが均等になるように縦半分に切る。(2)アルミホイルを広げ、鶏肉を重ならないように並べ、アルミホイルのフチを立てて舟型に整えて鍋に入れ、鍋の高さ3cmくらいまで水を入れる。(3)フタをほんの少し開けて中火にかけ、10~15分蒸して火を通す。(完成)ラップや密閉容器で、2~3日間の保存が可能。乾燥しないように、ホイルに余った肉汁を少し入れて保存するのがおすすめ。牧田敬子(いつこ)さん料理研究家。シンプルで滋味深いレシピが人気。近著に『主人が痩せた! ノンオイルサラダと、野菜のかさ増しで』(文化出版局)が。※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花スタイリング・牧田敬子(by anan編集部)※ 2020.7.23配信夏疲れの救世主、鉄分がたっぷり摂れるレシピ料理家のワタナベマキさんに鉄分チャージにぴったりのレシピを教えてもらいました。牛もも肉ととうもろこしのバルサミコソテー柔らか牛肉にしゃきしゃきコーン。パスタの具にしてもおいしい!材料(2人分)牛もも肉(スライス)…200gとうもろこし…2本玉ねぎ…1/2個にんにく(薄切り)…1かけ分片栗粉…大さじ1オリーブオイル…大さじ1白ワイン…大さじ1バルサミコ酢…大さじ1しょうゆ…大さじ1塩…小さじ1/4パセリ(みじん切り)、こしょう…各少々作り方1. 牛肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。とうもろこしは包丁で実を芯からこそげておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りがたったら1を入れて炒める。3. 牛肉に焼き色がつき、玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、塩を加えて絡める。器に盛り、パセリとこしょうをふる。ワタナベマキさん料理家。身近な食材を使った軽やかな料理で人気。大の酸味好き。近著に『疲れないからだになる鉄分ごはん』(家の光協会)。※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花スタイリング・ワタナベマキ取材、文・新田草子(by anan編集部)※ 2020.7.28配信夏にピッタリのジュースレシピ東京・東銀座の大人気店『銀座バナナジュース』店主の大和田理恵さんに特製のレシピとポイントを教えてもらいました。バナナジュース作りの極意その1完熟状態のバナナをセレクト。完熟バナナで作るのが最大のポイント。大和田理恵さん目安は皮表面の4割が黒くなったくらい。暑いと溶けてしまうことがあるので、クーラーの効いた部屋か涼しい場所で保管を。その2冷凍庫から出して、少し置いてミキサーへバナナが完熟したら、冷凍庫で一晩以上冷凍させて。大和田理恵さんミキサーによっては、混ぜる時に凍ってカチカチすぎるとなめらかなジュースができあがらないことも。室温で10分程度置いてからがいいでしょう。その3豆乳やヨーグルトなど好みでアレンジ!体質や好みに合わせて、豆乳やヨーグルトで作ることも可能!大和田理恵さん豆乳の場合は牛乳と同量に置き換えて。ヨーグルトで作る時は、ヨーグルト大さじ4+水100mlを、牛乳200ml分として使用できます。ベーシックバナナジュース材料(1人分)凍った完熟バナナ…200g牛乳…200ml作り方バナナと牛乳をミキサーに入れ、好みのなめらかさになるまでミックスする。大和田理恵さん『銀座バナナジュース』店主。『大人のバナナジュース健康法』(主婦の友社)が発売中!東京都中央区銀座3-14-4(平日12:00~、売り切れ次第終了)営業情報はTwitter(@banana5144)で。※『anan』2020年7月29日号より。写真・中島慶子イラスト・ミヤタチカ(by anan編集部)※ 2020.7.24配信夏が終わっても食べたいレシピバランスの良い食事は、夏バテ対策はもちろんのこと、日々の生活でもどんどん取り入れていきたいもの。焼くだけ、混ぜるだけ、鍋に入れて温めるだけ、と簡単なものが多いので、ぜひ続けてみてください!まとめ構成・小田原みみ
2021年07月24日スタイリッシュな生活雑貨はもちろん、思わず買いたくなるような食品も販売されている無印良品。今回はそんな無印のめちゃうまグルメをご紹介していきますよ♪どれも知る人ぞ知る隠れ名品なので、見逃さないでくださいね♡牛肉とたまねぎの生姜煮出典: Instagramまずご紹介するのは「牛肉とたまねぎの生姜煮」です。価格は税込み390円。あともう一品欲しい!そんなときに活躍してくれる商品なんですよ♪生姜が効いてておいしい♡出典: Instagram玉ねぎにまで味がしっかりと染み込んでいて、とってもおいしいんです♡冷蔵庫にストックしておけばいつでも食べられて便利ですよ。世界の煮込み牛肉の赤ワイン煮出典: Instagramこちらは「世界の煮込み牛肉の赤ワイン煮」です。価格は税込み390円。ゴロっとした牛肉を赤ワインを使ったソースで煮込んだ商品で、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理「ブッフブルギニヨン」がお手本になっているんだとか。温めるだけでメインになる♡出典: Instagram温めるだけでメイン料理が完成!今日はもう作りたくない!なんてときにおすすめですよ♡いんげんの生姜醤油和え出典: Instagramこちらは「いんげんの生姜醤油和え」です。価格は税込み390円。化学調味料、合成着色料、香料を使わずに仕上げた商品です。ちょっと野菜が欲しいときに♡出典: Instagram食卓に野菜が足りないな…なんてときに活躍してくれます♡お皿に盛るだけで彩りも栄養もプラスできちゃいます。無印のめちゃうまグルメ、買うしかないでしょ♡無印良品で販売されているめちゃうまグルメは買わなきゃ損なおいしさ♡まだ一度も買ったことがない!なんて人は、ぜひ無印でチェックしてみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではMUJI子|無印良品(@mujico625)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年07月17日ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海の見えるビアガーデン「はまビア!」を、2021年7月1日(木)から9月5日(日)までの期間限定で開催されます。横浜の海が見えるビアガーデン「はまビア!」毎年恒例のイベントとなっている「はまビア!」は、“海に一番近い”オープンエアーのベイサイドテラスを舞台にしたビアガーデン。生ビールや赤・白ワイン、各種カクテル、多彩なモクテル(ノンアルコールカクテル)片手に、爽快な夏の夜が楽しめます。各テーブルまで個別盛りで提供されるフードは、趣向を凝らした和テイストの前菜から、低温調理で旨味を閉じ込めた牛肉のロースト、オリジナルスパイスに漬け込み焼き上げたポークスペアリブなどの豪快な肉料理を盛り合わせたメインプレートまで、ビールに合うシェフこだわりのメニューが用意されています。横浜ベイブリッジや港を行き交う船、ライトアップされた大観覧車など、時間とともに表情を変える横浜港の夜景。都心の喧噪から逃れ、潮風を感じながら夏の到来を楽しめます。【開催概要】海の見えるビアガーデン「はまビア!」開催期間:2021年7月1日(木)~同年9月5日(日)※6月25日(金)10:00より予約開始。事前予約制。開催場所:ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル1階 屋外テラス※雨天・荒天時は屋内の代替会場にて開催。開催時間:月~金 17:30~19:00(最終入店)、土・日・祝日 17:00~19:00(最終入店)※席の利用は120分制。※利用人数は1グループ4名以下。※神奈川県からの要請に従い、7月11日(日)まで、酒類の提供は19:00までの90分制(18:00最終入店)となる。料金:6,500円(料理&フリードリンク)※子ども(5~12歳)は4,500円(料理&ソフトドリンクフリー)。座席数:62席(全席禁煙)※間隔を確保するため、席数を減らしての営業となる。<メニュー内容>■ドリンク生ビール、ワイン(赤・白)、ウイスキー、焼酎、各種カクテル、ソフトドリンク 6種、モクテル(ノンアルコールカクテル) 6種■フード(全10品)枝豆/豆乳のブランマンジェ 磯の香り/サーモンの炙り 金山寺味噌とイクラを合わせて/蒸し鶏と茄子の煮浸し 柚子胡椒とオクラを添えて/神奈川県産野菜を使った生春巻きサラダ レフォールドレッシング/骨付きフライドチキン/殻付き大あさりの香草バター焼き/ポークスペアリブBBQ/牛肉の低温ロースト/フライドオニオンリング【予約・問い合わせ先】TEL:045-223-2267(レストラン予約/10:00~18:00)
2021年07月14日スパイスの香りとたくさんの具材をたのしむことができるカレー。世代を問わず大人気メニューで、最近では、アレンジをきかせた変わりだねカレーも人気になっていますよ。みなさんはカレーを作るときに、お肉はどの種類、どの部位を使用されているでしょうか。豚肉や牛肉、鶏肉など種類によってさまざまな部位がありますよね。こだわりのカレーをつくるときにも、お肉は味の決め手になる重要な材料です。今回は、普段のカレーがさらにおいしくなる、おすすめのお肉の種類や部位を紹介します。お肉の部位の特性によって、食感や味わいも異なり、煮込む時間なども変わると、またさらに違った風味となり、カレーを一段とたのしむことができますよ。カレーのおすすめレシピもご紹介します。ぜひ、作ってみてくださいね!■カレーに合う肉の部位【牛肉】 ・カレーにおすすめの牛肉の部位牛バラ肉カレーを作るときは、牛バラ肉をよく使うことが多いという方もいらっしゃるのではないでしょうか? 牛バラ肉は、赤身と脂肪がうすい層が交互に重なっているのが特徴で、三枚肉ともよばれています。肉質はやわらかく、脂肪分が多いため脂のうまみを味わうことができますよね。煮込み料理に元々向いている部位のため、カレーの部位として牛バラ肉はおすすめです。牛バラ肉は、薄切り、角切りの場合も、おいしく濃厚なビーフカレーに仕上がりますよ!牛肩肉 牛肩肉は、牛がよく動かす部位であり、肉の質感はかたく、脂肪分が少ないです。そのため、タンパク質やコラーゲンが豊富です。牛肩肉を使うときは、薄切りにしてカレーにすると良いですよ。うまみ成分が凝縮されているため、煮込むとさらに濃厚な味わいを楽しむことができます。牛すね肉 牛のふくらはぎの部位のため、すじが多く、お肉全体の質感としても硬いですが、長時間煮込むことでホロホロと柔らかいカレーに仕上がりますよ! ポトフやシチューなどのだしにとるためにも使われる牛すね肉。カレーの味にもプラスになるため、おすすめの部位です。煮込む時間が長いことが懸念されますが、1時間ほど煮込むと噛める硬さになるでしょう。2時間ほど煮込むとほどよい柔らかさになるため、圧力鍋などを使用して、牛すね肉でカレーを作るとすじがコラーゲンに変わり、口当たりの良いカレーに仕上がりますよ!牛すじ肉牛すじ肉は、おでんや牛すじの煮込みなどが人気ですよね。おいしいけれど、臭みなどが気になって、カレーを作るときにはあまり登場しないかもしれませんね。カレーに使用する牛すじ肉は、下処理をしっかりしておくことがポイントです。牛すじ肉下処理方法鍋に牛すじ肉を入れて、たっぷりの水で茹でる。沸騰したら、弱火にして30分〜50分ほどさらに茹でる(臭みを消すためには、青ネギや生姜を入れる)茹で上がったら、ザルにあげてまわりについているアクをしっかり洗い流す食べやすい、お好みの大きさに切る(脂など気になる方は取り除く)牛すじ肉は非常に硬い部位ですが、下処理をしっかり行うことによって、コラーゲンがゲル化して、プルプルとしたやわらかい食感をたのしむことができますよ。特別な日にはぜひ、牛すじカレー作ってみてくださいね!ネック首の部位は、よく動く部分のため筋肉質で、脂肪分が少なく、赤身が多いことが特徴です。きめが粗い肉質ですが、風味と味わいは濃厚で、カレーなどの煮込み料理にはもってこいなのです。煮込む時間が長いほど、うまみエキスがたっぷり出るため、ネックを購入したときは、カレーを作るのがおすすめですよ。・カレーに合わない牛肉の部位は?牛肉の種類や部位によって、やわらかさや硬さは異なります。特に、ステーキによく使用される部位のサーロインなどは、肉質がやわらかいため、調理するときは、加熱をしすぎてしまうことは避けたほうが良いです。牛もも肉はローストビーフなど、かたまりで調理することが多く、カレーに使用すると食感がパサパサになってしまうため、あまりおすすめできません。煮込み料理であるカレーには、肉質が硬い牛肉の部位のほうがが、カレーのダシになって、おいしさを増す作用をもっていると言えます。■カレーに合う肉の部位【豚肉】・カレーにおすすめの豚肉の部位豚肩肉豚の肩の部位は、最もよく動く部位ですので、肉質はやや硬めです。脂肪分が少しあるため、長時間煮込むと肉の質感がやわらかくなり、ポークカレーには大変おすすめです。豚ヒレ肉ヒレ肉は、ヒレカツやポークステーキに使う方が多いのではないでしょうか。豚ヒレ肉は万能な部位で、鉄や亜鉛など、わたしたちに不足しがちであるミネラル成分が豊富に含まれており、ビタミンB1の含有量はもっとも多く、栄養価の高い部位なのです。豚ヒレ肉は、淡白な味わいのため、カレーに必要なコクを引き出してくれる作用がありますよ! 脂っぽさが気になる方は豚ヒレ肉がおすすめです。豚もも肉豚もも肉は、豚のお尻の部位で、赤身が多くキメが細かいことが特徴です。スーパーに並んでいるものは、ブロックや角切り、ひき肉などさまざまなかたちに加工されていますよね。部位の種類の中でも、高タンパク・低脂肪で、調理の幅が広い豚のもも肉は、カレーにもおすすめです。ボンレスハムやトンカツなどによく使われますが、カレーにもあっさりした味わいをプラスしてくれるので、魅力的ですね!・カレーに合わない豚肉の部位は?全体的な肉質感としては、牛肉と同様に硬めの部位がカレーにはおすすめです。肉質がやわらかく、脂肪分が多い豚バラは、カレーに加えるとコッテリ感が増し、脂っぽさを感じてしまうかもしれません。・カレーにおすすめの鶏肉の部位鶏むね肉 本格的なインドカレーを作りたいと思ったとき、真っ先に思い浮かぶ鶏肉の部位は鶏むね肉ではないでしょうか。鶏むね肉は食感があっさりしており、脂肪分も少ないため、さっぱりとした味わいのカレーに仕上がります。しかし、カレーに鶏むね肉を使うときは、硬くなりすぎないように注意が必要です。煮込むときは、低温でじっくりコトコト煮込むことがポイントです。カレーのカロリーを抑えたい方は、お好みのスパイスと組み合わせて、鶏むね肉で作ってみてくださいね!鶏もも肉肉類のなかでは安価で、食卓に並ぶことが多い鶏もも肉。非常に肉厚でうまみとコクのある部位です。食感をやわらかくしたい場合は、スジの部分を切って、フォークなどでぷすぷすと穴をあけ、ヨーグルトやはちみつを塗って30分ほど冷蔵庫に入れます。お店で味わえるようなやわらかさを味わうことができますよ!手羽元手羽元は、手羽先よりも淡白な味わいが特徴です。煮込み料理であるカレーにつかうと、良いダシが出るんです。食べごたえも抜群で、贅沢感を味わうことができる手羽元。こだわりのあるカレーを作りたいなと思ったときは、ぜひ手羽元を使ってみてくださいね。手羽中手羽中はスペアリブと呼ばれることが多い、手羽先の先端を取り除いた部位のことです。肉質はよく引き締まっており、骨についたお肉にはうまみがあります。カレーに入れると濃厚なうまみエキスをたっぷり味わうことができます。・カレーに合わない鶏肉の部位は?「カレーに鶏肉はパサパサして合わない」と感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか。鶏肉の部位によっては、カレーに入れるとコクが出て良いダシが取れます。香辛料が効いたカレーを作るときは、鶏肉のどの部位でも使うことができるのですが、煮込むタイプのカレーにはあまり合わない部位があります。それは、低カロリーであっさりとしているささみです。蒸したり茹でたりするときはおいしく調理ができますが、カレーには少し物足りないと感じるかもしれません。 ■おすすめのカレーレシピ5選 ・基本のカレーライス 簡単ひと手間で美味しい!by 中島 和代さんカレールウを使った基本のカレーライスです。隠し味やライスへの簡単なひと手間で家庭でもおいしいカレーが作れます。材料(2人分)牛肉(ブロック)200g塩コショウ少々玉ネギ1個ジャガイモ2個ニンジン1/2本サラダ油大さじ2バター10g水450~500mlカレールウ(市販品)3皿分しょうゆ大さじ1チョコレート(板チョコレート)10gご飯(炊きたて)茶碗3杯分バター10gドライパセリ小さじ1レーズン適量ピクルス(薬味用)適量作り方手順1:牛肉に塩コショウをもみ込む。玉ネギは薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、4~6つに切る。ニンジンは皮をむき、すりおろす。手順2:フライパンにサラダ油(半量)、バターを入れて中火で熱し、玉ネギを炒める。ジャガイモを加えてサッと炒め合わせ、鍋に入れる。(ポイント)全体に油がまわるようにフライパンを大きく振って、手前に引いて!手順3:(2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、牛肉を強火で炒める。焼き色がついたら、鍋に入れる。手順4:フライパンに水を加えて木ベラで混ぜ、鍋に加えて強火にかける。アクを取り、蓋をして弱めの中火で約12~15分煮込む。手順5:いったん火を止め、ニンジン、しょうゆ、カレールウを加えてルウを溶かす。弱めの中火で7~8分煮込む。さらにチョコレートを加え、1~2分煮て火を止める。手順6:ご飯にバター、ドライパセリを加え、混ぜ合わせる。手順7:器にバターライスを型抜きしてのせ、ビーフカレーを盛る。レーズンを散らし、ピクルスを添える。(ヒント)型がない場合はお茶碗等で代用して下さい!・少ない材料で簡単!バターチキンカレーお店で大人気のバターチキンカレーをおうちで手軽に。コクがあってクリーミー、辛すぎないため、お子さまにも食べやすいでしょう。カレーパウダーで本格的な濃厚バターチキンカレーのできあがり!材料(2人分)鶏もも肉1枚ヨーグルト100gカレーパウダー大さじ1/2塩ふたつまみコショウ少々バター大さじ2ニンニク(みじん切り)1片分ショウガ(みじん切り)1片分カレーパウダー大さじ1/2カットトマト缶400g砂糖大さじ1/2塩小さじ1/2生クリーム100mlピーナッツバター(無糖)大さじ1下準備鶏肉は余分な脂身や筋をとり、一口大に切る。<マリネ用>の材料をボウルに入れ、切った鶏肉を入れて揉み込み、1時間程度漬けておく。作り方手順1:深めのフライパンにバターを入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガを加える。手順2:カレーパウダーを入れ、弱火で香りが立ってくるまで炒める。手順3:カットトマトを加え、中火で5分ほど煮る。手順4:マリネ液に漬けていた鶏肉を液ごと加え、10分ほど煮込む。手順5:鶏肉に火が入り、とろみが付いてきたら、ピーナッツバター、生クリーム、砂糖、塩の順に加えて、ひと煮立ちさせる。水を使わずに、トマト缶1缶(400ml)で作るバターチキンカレー。マリネでしっかり時間をおけば鶏むね肉でも柔らかくなります。・豚肉とホウレン草のカレー最初にクミンシードを炒めることで、本格的な風味を楽しめますよ!材料(2人分)豚肉(こま切れ)200gホウレン草1束玉ネギ1/2個サラダ油大さじ1クミンシード小さじ1水600mlカレールウ100gショウガ(すりおろし)1片分ニンニク(すりおろし)1片分ニンジン1/4本ご飯(炊きたて)2皿分下準備ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、粗く刻む。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、すりおろす。作り方手順1:フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豚肉と玉ネギを加えて炒め合わせる。手順2:水、ニンジン、ニンニクを加え、煮たったらカレールウを加えて溶かす。手順3:ホウレン草を加えて温め、お皿に盛ったご飯にかける。・圧力鍋で!トロトロ牛すじカレー圧力鍋で短時間に牛すじをトロトロに煮込みます。煮込んだスープもカレーに加えて絶品に仕上がります。材料(2人分)牛すじ肉250g 酒50ml 水300ml玉ネギ1/2個クミンシード小さじ2サラダ油大さじ2カレー粉大さじ2水煮トマト(缶)200gみそ小さじ1ショウガ(すりおろし)1片分ニンニク(すりおろし)1片分ジャガイモ(小:すりおろし)1/2個分塩適量ご飯2皿分パクチー(香菜)(刻み)適量アーモンド(刻み)適量下準備牛すじ肉は鍋に入れ、かぶる位の水を注ぎ入れて火にかけ、煮たったら5分ゆでて水に放つ。粗熱が取れたらひとくち大に切る。玉ネギは粗みじん切りにする。作り方手順1:圧力鍋に牛すじ肉、酒、水を入れて圧力鍋に蓋をし、25分加圧して火を止める。ピンが下がったら蓋をあける。手順2:玉ネギは粗いみじん切りにして別の鍋に入れ、サラダ油、クミンシードを加えて中火でしんなりするまで炒める。手順3:カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら水煮トマト、みそ、牛すじをゆで汁ごと加える。手順4:ショウガ、ニンニク、ジャガイモをすりおろしながら加え、トロミがつくまで煮込み、塩で味を調える。手順5:お皿にご飯をよそってカレーをかけ、パクチーとアーモンドをのせる。・トマトキーマカレートマトの酸味とカレーのスパイシーさがよく合います。どこか懐かしい味のキーマカレーですよ。材料(2人分)豚ひき肉150gトマト1個ショウガ汁1片分白ネギ(みじん切り)1/2本分カレー粉大さじ1.5みそ小さじ1酒大さじ2みりん大さじ1塩少々ご飯(炊きたて)茶碗2杯分パクチー(香菜)(お好み)適量スライスアーモンド(お好み)適量作り方手順1:トマトはヘタをくり抜き、粗く刻む。スライスアーモンドは香ばしく煎る。手順2:鍋に豚ひき肉、ショウガ汁、白ネギ、トマト、<調味料>の材料を入れ、菜ばし4~5本で混ぜ合わせる。手順3:(2)の鍋を火にかけながら菜ばしで絶えず混ぜ続け、豚肉に火が通ったら火を止める。手順4:ご飯を丼によそって(3)をのせ、スライスアーモンドを散らし、香菜を添える。■お肉の種類や部位によってカレーは変わる!牛肉や豚肉、鶏肉にはそれぞれの特徴がありましたね。種類や部位によっては、カレーの味の決め手にもなります。ヘルシーにカレーを楽しみたいときは鶏肉や豚肉で。リッチにビーフカレーを味わいたいときはブロック肉で。カレーは、1年を通してたのしむことができる料理のため、さまざまな部位の良さを活かして、飽きないように作ってみてくださいね!《参考》・ 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」 ・ 公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット「ビタミンB1の働きと1日の摂取量」 ・ 公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット「三大栄養素のたんぱく質の働きと1日の摂取量」 ・ 農林水産省Webサイト 「牛、豚、鶏の部位を徹底解説!お肉丸わかり図鑑」
2021年07月09日新宿御苑前駅【CARROZZA】新宿三丁目駅【和味りん】西新宿五丁目駅【LUNETTE】新宿駅【炭火焼と旬菜KOYOI】新宿駅【クライネヒュッテ】新宿御苑前駅【CARROZZA】イタリアの郷土料理や炭火料理を堪能できる隠れ家イタリアンこぢんまりとした店内でサービスが行き届く。その日の食材でオリジナルの即興料理をつくることも新宿御苑前駅から徒歩2分、イタリアの郷土料理や炭火料理を堪能できるお店が【CARROZZA】。季節ごとの日本の食材を使い、手打ちパスタや肉・魚料理、リゾットなど30種類を用意。店内には、落ち着いたカウンター席があり、料理とお酒の余韻にゆっくり浸ることができます。自分へのご褒美をあげたい日に訪ねたくなる一軒です。炭火でじっくり。癖がなくジューシーな旨みが絶品の『北海道エゾ鹿の炭火焼』新鮮なエゾ鹿の肉を、炭火でじっくりと焼き上げた『北海道エゾ鹿の炭火焼』は、ほとんど癖がなく柔らかくてジューシー。エゾ鹿の骨のだしと赤ワインを合わせたソースが旨みを引き出します。おいしい料理とワインの余韻に浸り、日頃の疲れを癒してみるのもいいでしょう。CARROZZA【エリア】新宿御苑周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】新宿御苑前駅 徒歩2分新宿三丁目駅【和味りん】落ち着いた空間のなかで選び抜かれた日本酒と鮮魚をいただける和食店無垢の木が印象的な落ち着いた空間。カウンター越しに料理人の技を眺めながらおいしい料理に舌鼓新宿・花園神社近くで13年続く和食屋【和味りん】。店内は、無垢の木を使用した落ち着いた空間が広がり、都会の中心地にいるとは思えない雰囲気。全国から仕入れる四季折々の旬の魚を堪能できるほか、器や盛り付けまで計算された日本料理の美しさを堪能できます。全国から仕入れる四季折々の旬の魚を堪能できる『お造り盛り合わせ』魚は、全国の信頼できる仕入先から直送。なかでも、『お造り盛り合わせ』は、身がぷりぷりで、脂がのった旬の魚をいただける贅沢な逸品です。美しい盛り付けで贅沢な気分に。このほか、日本酒と相性抜群の自家製『からすみ』などつまみも充実しているので、一杯飲みたいときも立ち寄りたくなります。和味りん【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】新宿三丁目駅 徒歩1分西新宿五丁目駅【LUNETTE】10席ほどのおしゃれなワイン食堂でゆっくりと赤い看板が目印のワイン食堂。通りに面していますが、入口は奥にあります西新宿五丁目駅から歩いて3分、10席ほどの小さなワイン食堂が【LUNETTE】です。友人宅にお邪魔しに来たかのような居心地のいい空間が広がり、行きつけにしたくなるような、大切な人に教えたくなるような、隠れ家的なお店です。自然派ワインと一緒に料理やスイーツをどうぞ。レシピに「完成」はなく、常に味と食感を追求。『ミートソース』は存在感のあるひき肉が魅力的パティシエ出身のシェフが織りなすメニューは、繊細でどこか親しみのある優しい味わい。『ミートソース』は、ひき肉の塊をゴロッとした食感で残すことで、お肉の存在感が際立ち、食べごたえのある一皿。生クリームを合わせ、トマトソースの酸味もマイルドに。お酒とスイーツを目当てに、2軒目にも立ち寄りたくなるお店です。LUNETTE【エリア】西新宿【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】西新宿五丁目駅 徒歩3分新宿駅【炭火焼と旬菜KOYOI】芝浦・築地から直送した厳選素材の炭火焼をお酒のお供に乾杯提灯の先には、木を基調とした空間が広がる。カウンター席からは備長炭を使った串が焼き上がる瞬間を眺めることもJR新宿駅西口から徒歩6分、「今宵」の提灯が目印の居酒屋【炭火焼と旬菜KOYOI】。中に入ると洗練された、落ち着いた和の空間が広がります。カウンター席もあり、一人で立ち寄るにも入りやすいアットホームな雰囲気。お酒のメニューも豊富なので、炭火でじっくり焼いた串焼きをお供にゆっくりくつろぐのもいいでしょう。秘伝のたれが自慢のつくねが入った『焼き鳥盛り合わせ』が絶品メニューは、鮮度抜群の旬の素材を芝浦や豊洲から仕入れています。とくに、軟骨とすりおろした山芋を入れることで、コリコリ感とふわふわの食感を両立させたつくねが自慢の『焼き鳥盛り合わせ』がオススメ。暑い夏日には、きりっとした冷酒と一緒にいただくと絶品です。日頃の疲れもリフレッシュされるはず。炭火焼と旬菜KOYOI【エリア】西新宿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新宿駅 徒歩6分新宿駅【クライネヒュッテ】照明を落とした店内で豊富なドイツビールと本格ドイツ料理を堪能落ち着いた空間のなか、陶器製の蓋付ビアマグで出されるドイツビールは格別JR新宿駅を降りて、西新宿方面に歩いて3分ほどするところにあるのが、ドイツ風居酒屋【クライネヒュッテ】。照明を落とした大人の空間では、ドイツビールを中心に5種類の生ビールと世界のボトルビールを味わえます。陶器製の蓋付ビアマグでサーブされるビールで至福のひとときを。“おふくろの味”と呼ばれるドイツの家庭料理『ミュンヘン風牛肉のグラーシュ』は体が温まる料理は、日本人が食べやすいようにアレンジされたドイツ料理が並びます。ドイツの“おふくろの味”と呼ばれる家庭料理『ミュンヘン風牛肉のグラーシュ』は、牛肉をパプリカやトマト、オニオンなどとミルクで煮込んだ料理です。スープの旨みとサワークリームが相性抜群で、体の芯から温まる優しい味わいにホッとします。クライネヒュッテ【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】ビアホール・ビアレストラン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】新宿駅 徒歩3分
2021年07月07日ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海の見えるビアガーデン「はまビア!」を、2021年7月1日(木)から9月5日(日)までの期間限定で開催する。横浜の海が見えるビアガーデン「はまビア!」毎年恒例のイベントとなっている「はまビア!」は、“海に一番近い”オープンエアーのベイサイドテラスを舞台にしたビアガーデン。生ビールや赤・白ワイン、各種カクテル、多彩なモクテル(ノンアルコールカクテル)片手に、爽快な夏の夜が楽しめる。各テーブルまで個別盛りで提供されるフードは、趣向を凝らした和テイストの前菜から、低温調理で旨味を閉じ込めた牛肉のロースト、オリジナルスパイスに漬け込み焼き上げたポークスペアリブなどの豪快な肉料理を盛り合わせたメインプレートまで、ビールに合うシェフこだわりのメニューが用意されている。横浜ベイブリッジや港を行き交う船、ライトアップされた大観覧車など、時間とともに表情を変える横浜港の夜景。都心の喧噪から逃れ、潮風を感じながら夏の到来を祝福してみてはいかがだろう。開催概要海の見えるビアガーデン「はまビア!」開催期間:2021年7月1日(木)~同年9月5日(日)※6月25日(金)10:00より予約開始。事前予約制。開催場所:ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル1階 屋外テラス※雨天・荒天時は屋内の代替会場にて開催。開催時間:月~金 17:30~19:00(最終入店)、土・日・祝日 17:00~19:00(最終入店)※席の利用は120分制。※利用人数は1グループ4名以下。※神奈川県からの要請に従い、7月11日(日)まで、酒類の提供は19:00までの90分制(18:00最終入店)となる。料金:6,500円(料理&フリードリンク)※子ども(5~12歳)は4,500円(料理&ソフトドリンクフリー)。座席数:62席(全席禁煙)※間隔を確保するため、席数を減らしての営業となる。<メニュー内容>■ドリンク生ビール、ワイン(赤・白)、ウイスキー、焼酎、各種カクテル、ソフトドリンク 6種、モクテル(ノンアルコールカクテル) 6種■フード(全10品)枝豆/豆乳のブランマンジェ 磯の香り/サーモンの炙り 金山寺味噌とイクラを合わせて/蒸し鶏と茄子の煮浸し 柚子胡椒とオクラを添えて/神奈川県産野菜を使った生春巻きサラダ レフォールドレッシング/骨付きフライドチキン/殻付き大あさりの香草バター焼き/ポークスペアリブBBQ/牛肉の低温ロースト/フライドオニオンリング【予約・問い合わせ先】TEL:045-223-2267(レストラン予約/10:00~18:00)
2021年06月25日高級感漂うシックな店内で牛肉料理を堪能全国から選りすぐった極上の和牛を多彩なコース料理で肉料理のおいしさを引き立てるワイン高級感漂うシックな店内で牛肉料理を堪能敷居の高さを感じつつ、店内に入ればやすらぎの空間が銀座駅から徒歩7分、新橋駅からは徒歩5分という好立地にある【銀座いしざき】。銀座8丁目のビル4階にある隠れ家的なお店は、高級感が漂いつつも堅苦しさを感じることなく、ゆったりと食事が楽しめます。カウンター席からは調理風景を見ることもできます。やわらかな照明に包まれた店内には、座り心地のいいカウンター席が並びます洗練されたシンプルな店内は居心地がよく、こころ和む雰囲気。カウンター12席のみで、うち6席はテーブル席のように向かい合わせになり、グループでの使用も可能です。平日は接待や会食、週末はデートや家族での貸し切りなど、さまざまなシーンに応じて利用できます。全国から選りすぐった極上の和牛を多彩なコース料理で全国から厳選した黒毛和牛A5ランクの雌牛をさまざまなスタイルで提供します。希少なシャトーブリアンは、特殊なカットを施し、ステーキに適した水分量をコントロールして保存。肉本来の味と香りを楽しんでもらうための努力とこだわりを感じさせるお店です。『店主おまかせコース』全7品36,300円(税込)『スペシャルコース』全8品48,400円(税込)ここからはコースの中の一例をご紹介します。『シャトーブリアンのステーキ』計算されつくした黒毛和牛のおいしさを堪能『シャトーブリアンのステーキ』希少な部位のシャトーブリアンは肉厚ながら脂肪が少なく、きめ細かくてやわらかいのが特徴です。【銀座いしざき】ではおいしさが際立つステーキで提供。表面は香ばしく、内側はしっとりと焼き上げることで、口に入れた瞬間に脂が流れてサッパリとした味わいになります。『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』酸味と甘味、爽やかさが広がる『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』サーロインをブロックごと漬け込んで仕上げた自家製の生ハムと季節感あふれるフルーツサラダの一品です。脂の融点が低い雌牛ならではのとろけるような食感は、いままでの生ハムのイメージを変えるほど。季節のフルーツをアクセントにしたサラダとの相性も抜群です。『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』和牛・魚介・キャビアを揃えた贅沢なコラボ『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』タルタルステーキは生肉のとろけるような旨みを味わうクラシックなメニューのひとつですが、【銀座いしざき】では新鮮な黒毛和牛の雌牛の生肉に、贅沢に毛蟹やキャビアなどの魚介を合わせて提供します。酸味や塩味、旨みのバランスが絶妙で、牛肉の味が一層際立つ一品です。肉料理のおいしさを引き立てるワインワインを中心に日本酒や焼酎、ウイスキーも品揃え肉料理に合うように、赤ワインはアメリカ産の中でもカリフォルニア、ワシントン、オレゴンを中心に、フランス産はブルゴーニュやボルドーなど70種類以上を品揃え。 また日本酒、焼酎も幅広く、ウイスキーは人気の国産酒から希少なものまで各種取り揃えています。極上の牛肉料理を求めるグルメたちから常に高い評価を得る【銀座いしざき】。ゲストとして招かれた人が次はホストになり誰かを案内したくなる、人が人を呼ぶ店としても有名です。大切な人との祝いの席はもちろん、ひとりでじっくりと極上のディナーを堪能したい人にもオススメです。料理人プロフィール:石崎洋一さん1976年三重県生まれ。料理をつくることが好きだったことと、何かを創り出すクリエイティブな仕事に対する憧れがあったことから料理人を志す。2008年【加藤牛肉店銀座】の立ち上げに参画。2016年に【銀座いしざき】を開業し、現在に至る。銀座いしざき【エリア】新橋/汐留【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩7分
2021年06月24日私は夏になると辛いものが食べたくなります。ただでさえ汗をかいていますが、それに追い討ちをかけるように辛いものを食べると、じめっとした空気を吹き飛ばしてくれる気がするのです!そんな辛いもの好きの私ですが、先日カルディで気になるものを発見しました。パッケージには『しびれ辛炒め』の文字と見るからに辛そうな炎のデザイン。商品名は麻辣香鍋(マーラーシャングォ)の素と書いてあります。麻辣香鍋(マーラーシャングォ)とは、四川が発祥地の汁気のない鍋料理のことで、肉や魚介、野菜を香辛料や調味料で炒め煮して作ります。カルディで購入した素は、この香辛料や調味料があらかじめ調合されている状態。「これは辛旨いに違いない」と早速購入し、作ってみることにしました。料理下手でも間違いない味に仕上がるのが『素』のいいところまずは下準備。材料は2~3人前です。材料:・麻辣香鍋(マーラーシャングォ)の素1袋・ごま油大さじ2・牛肉スライス約200g・お好みの野菜・魚介類など300~400g※今回はレンコン・にんじん・えのき・長ネギ・ちんげん菜・冷凍のシーフードミックスを使用珍しい野菜や特別な調味料などはいらないので、身近なスーパーで材料はすべてそろいました。野菜は食べやすい大きさにカットしておきます。細かい作り方はパッケージに書かれていますので割愛しますが、まずはフライパンにごま油を熱し根菜を炒めます。根菜に火が通ったら麻辣香鍋(マーラーシャングォ)の素を入れ、沸騰したら牛肉を入れて炒めます。ソースがジュワッと熱されて、香辛料の香りが漂ってきました。最後に残りの野菜とシーフードミックスを投入し、全体に火が通ったら完成です。見た目は濃厚な肉野菜炒めという感じですね。食べてみると、一口目には辛さはほぼなく、肉や野菜の旨味が感じられました。しかし、少し時間が経つと後からじわじわと辛みが!ただ、めちゃくちゃ辛いというわけではないので非常に食べやすかったです。山椒と唐辛子の香りで、ご飯やビールがどんどん進むような味ですね。本場の麻辣香鍋とはちょっと違うのだと思いますが、これはこれで美味しかったです。辛いもの好きな人は、店頭で見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年06月23日ホテル椿山荘東京では、緑豊かな庭園を望むビアガーデン「東京雲海ガーデン ビアテラス」を、2021年7月1日(木)から9月20日(祝・日)までの特定日にオープンする。緑豊かな庭園を望む、ホテル椿山荘東京のビアガーデン夏の“涼”を感じられる庭園内のオープン・エアの席を舞台にした「東京雲海ガーデン ビアテラス」は、庭園の幻想的な景色を鑑賞しながら、ビールのフリーフローと料理が楽しめるビアガーデン。バラエティ豊かなグルメ&ドリンクバラエティ豊かなグルメは、「ポテトのナチョス」や「フライドチキン サワーオニオンソース」、「ガトーショコラ」などのオードブルやデザートなど全7種のブッフェメニューや、「牛肉ステーキ オニオンフライ添え」、「魚介と野菜のアヒージョ」など全3種類から選べるメインディッシュがラインナップ。ドリンク類は、生ビールやスパークリングワイン、赤・白ワインなどに加えて、ノンアルコールビールや「ヴァージン・モヒート」や「ストロベリー・スプモーニ」など、ホテル特製のノンアルコールカクテルも用意されている。特製マシンで作る、ふわふわトロピカルかき氷もまた、食後に楽しみたいトロピカルなかき氷も別途有料で提供。国内有数の刃物の街として知られる燕三条で、地元新潟のサカタ製作所と打刃物職人が作り出した特別なかき氷マシン「ICE FLAKE」で削り出すかき氷は、ふわふわと柔らかな食感が楽しめるこだわりの一品だ。開催概要「東京雲海ガーデン ビアテラス」開催期間:2021年7月1日(木)〜9月20日(祝・日) ※特定日開催。時間:17:00〜19:00(L.O.18:30)、18:00〜20:00(L.O.19:30)会場:バンケット棟 宴会場テラス料金:1人 7,500円(サービス料込)※事前WEB決済予約制。予約は2名以上〜。※予約・開催日に関する詳細は公式WEBサイト(より。<メニュー内容>■フリーフロー(90分間)[アルコール]生ビール、スパークリングワイン、赤・白ワイン、ウイスキー、カクテル各種[ノンアルコールドリンク]ノンアルコールビール、ノンアルコールスパークリングワイン、ソフトドリンク、ノンアルコールカクテル(ブルー・ソーダ、ストロベリー・スプモーニ、ヴァージン・モヒートなど)■1人1皿牛肉ステーキ オニオンフライ添え、スパイシードライカレー、魚介と野菜のアヒージョ■ブッフェ枝豆、ポテトのナチョス、フライドチキン サワーオニオンソース、彩り野菜スティック、本日のシェフお勧めの一品、ガトーショコラ、本日のシャーベット■かき氷 ※別途有料、2,500円サービス料込み。トロピカルに仕上げた「ふわふわかき氷」【問い合わせ先】TEL:03-3943-1140(10:00〜19:00)
2021年06月20日連載第182回目は、フライパンひとつでできる、トマトと牛肉の簡単レシピをご紹介します。トマトの酸味と牛肉のうまみが絡んでとっても美味しい、くせになる一品です。仕上げにお好みで山椒を散らせば、ぐっと大人っぽい味わいに。ご飯のおかずに、お酒のおつまみとして、ぜひ試してみてくださいね!『トマト牛皿』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 182旬食材は、トマト!今回の旬食材は、4月~6月と10月~1月が旬のトマトです。真っ赤に熟したフォルムから、真夏のイメージがありますが、実はトマトは高温多湿を嫌うので、秋冬と春~初夏が旬といわれています。トマトは、最近ではスイーツにも使われる万能食材ですよね!そんな甘くておいしいトマトは、味だけではなく、美容効果も非常に高いといわれています!赤い色のもとになる色素成分、リコピンには、なんと若返りのビタミンと言われるビタミンEの約100倍もの強力な抗酸化作用があるのだそうです。抗酸化作用とは、体内の組織を錆びさせて老化につながる活性酸素を消去する働きのことで、アンチエイジングに大変有効といわれています。さらに、お肌のハリと潤いを保つために必要なコラーゲンを増やす働きもあり、女性の悩みのシワ、シミ、たるみなど、老化サインからお肌を守ってくれます!美容効果たっぷりのトマト! 毎日の食事に取り入れれば、キレイをサポートしてくれそうですね。1日1個トマトを食べて美肌を目指しましょう!材料はこちら!【材料(二人分)】牛細切れ肉:200~250g玉ネギ:1/2個トマト:中2個程度ニンニク:1/2かけ(調味料)酒:大さじ2しょうゆ:大さじ2だし汁または水:大さじ3みりん:大さじ3(仕上げ用)大葉:2枚粉山椒:適量温泉卵:2個※お好みでまず、下準備を始めます。野菜を切ります。玉ネギはくし切りにし、トマトはひと口大程度の大きさ(8等分くし切り)にします。大葉は千切りにし、ニンニクは皮と芯を除き、すりおろします。では、作ります!フライパンに調味料を全て入れます。フライパンに調味料(酒、しょうゆ、みりん、だし汁)を全て入れます。玉ネギも加え、火にかけます。玉ネギも加え、中火にかけます。ぐつぐつしてきたところに牛肉を加えます。ぐつぐつ煮立ってきたところに、牛肉をほぐしながら加えます。すりおろしたニンニクも加えます。すりおろしたニンニクを加え、はしでお肉をほぐしながら煮絡めます。牛肉の色が半分程度色づいてきたらトマトを加えます。牛肉の色が半分程度色づいてきたらトマトを加え、さっと煮絡めます。火を通しすぎず、2分程度さっと絡める程度で、火を消します。お皿に盛り付けます。お皿に盛り付け、大葉を添え、お好みで粉山椒を散らします。温泉卵もお好みで添えてください。おいしさのアレンジポイント粉山椒の代わりにブラックペッパーを散らしても美味しいですよ。ご飯の上に盛り付けてトマト牛丼としていただくのもおすすめです!写真、文・料理家 SHINO
2021年06月16日清楚かつオシャレな雰囲気の中で味わう中華料理新鮮な旬の野菜と、厳選した魚介でつくる創作中華食事に合うノンアルコールカクテルもおすすめ清楚かつオシャレな雰囲気の中で味わう中華料理店内に一歩入ると、シックで洗練された空間が迎えてくれる泉北高速鉄道・和泉中央駅から徒歩10分。閑静な住宅街の中にある【中国菜館 あんずの花】の扉を開けると、洗練された空間が広がります。スタイリッシュなインテリアや食器は特別感たっぷりで、「ゆっくりと料理を楽しんでほしい」というシェフの思いが詰まったもの。おすすめ料理が一度に味わえるコースや創作中華が人気です。一見、中華料理店に見えない内装はモダンでオシャレな雰囲気白い壁と茶色のテーブル、さりげなく金箔が映える壁をアクセントに。店内は清楚かつモダンでオシャレな雰囲気です。テーブルはゆったりと寛げる間隔にセッティング。また、各テーブルにはダウンライトのほのかな明かりが届き、料理をより一層美しく演出してくれます。新鮮な旬の野菜と、厳選した魚介でつくる創作中華彩り鮮やかで見た目もおなかも大満足、しかもヘルシーでうれしいコースシェフオススメの料理が堪能できる、ボリューム満点のランチコースは旬の野菜をたっぷりと。新鮮なエビ・イカ・ホタテの海鮮炒めなど、彩り豊かな創作中華の数々も定評があります。味はもちろん、ヘルシーなものが多くそろっているので女子会にもおすすめ。小さなお子さまがいるファミリーも安心して召し上がっていただけます。その中でも、お店オススメのメニュー3つをご紹介します!塩味で海鮮の旨みを凝縮させた『エビ・イカ・ホタテの海鮮炒め』エビ、イカ、ホタテ。豊富に入った国内産の新鮮な魚介を、シンプルに塩であっさりと味付けた『エビ・イカ・ホタテの海鮮炒め』。彩り豊かな季節の野菜もたっぷりと、海鮮の旨みを最大限に引き出しました。海の恵みをギュッと凝縮させた贅沢な逸品は、ビールとの相性もバツグンです。手軽で老若男女に人気の『細切り牛肉の甘味噌炒め パン包み』(パン3コ)甜麺醤のやさしい甘さが引き立つ、しっかりと炒めた牛肉をパンでいただくユニークな一品。『細切り牛肉の甘味噌炒め パン包み』は、手軽に食べられるので幅広い層のファンから愛される創業以来の人気メニューです。パンの追加(1コ120円)ができるのもうれしいポイントです。シェフのおすすめが堪能できる『おすすめランチコース』(平日)前菜、月替わりスープ、飲茶、主菜(酢豚・大エビチリ・イカと野菜炒め・担々麺の中から1品)、飯物(炒飯・ジャージャー麺・ライスの中から1品/担々麺を選んだ場合は炒飯またはライス)と、圧巻のボリュームの『おすすめランチコース』。とってもお得な平日限定のコースは、あれこれ迷うのもまた、楽しいひとときです。食事に合うノンアルコールカクテルもおすすめ季節ごとに変わるオリジナルのノンアルコールドリンクも幅広く。ココナッツミルクをつかった『ピニャコラーダ』など、ちょっぴり南国気分が味わえて見た目も華やかです。趣向を凝らした全6種類のノンアルコールカクテルは、飲めない人やハンドルキーパーに好評です。ココナッツの風味に癒される『ピニャコラーダ』は女性に人気一般的な中華料理の枠にとらわれず、旬の野菜や新鮮な魚介を生かした創作中華が自慢の【中国菜館 あんずの花】。30年以上のキャリアをもつシェフが心をこめてつくる料理は油っこくなく、ヘルシーで食べやすいと評判です。洗練されたモダンな空間は非日常感たっぷりで、女子会や家族の集まりにと多彩なシーンに対応してくれます。料理人プロフィール:平松 和也さん1959年生まれ、大阪府出身。22歳のとき、中華の道へ。27歳のときに実の兄とともに中華レストランをスタートさせる。2001年に独自で中華レストランを、2015年10月には2号店【中国菜館 あんずの花】をオープン。「喜んでもらえる料理を一品一品丁寧に」がモットー。中国菜館あんずの花【エリア】岸和田/和泉/泉佐野/泉南【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】和泉中央駅 徒歩10分
2021年06月11日最近夫が糖質制限を始めました。炭水化物を減らすようになったので、いわゆる丼ものは極力食べなくなります。しかし、丼もの好きな筆者は夫の横で構わずもりもり。切ない視線が飛んできたので、何か夫の心を満たせるものはないかと考えていたところ、吉野家で高たんぱく質・低糖質をうたった『ライザップ辛牛サラダ』なるものを発見。ボリューム満点でヘルシー、かつ牛丼を食べている気持ちになって気分も上がりそうなので、早速購入してどんな味か食べてみることにしました。ライザップ辛牛サラダとは『結果にコミットする』でおなじみのライザップ。そのライザップと吉野家がコラボした牛サラダメニューの第3弾ライザップ辛牛サラダは、キムチや食べるラー油が入った旨辛バージョンになっています。ちなみにカロリー468kcal・たんぱく質31.3g・脂質29.4g・糖質15.9g・食塩相当量2.6gと、糖質制限中の夫にぴったりの内容です。牛肉・鶏もも肉・半熟たまごで高たんぱく質内容はこちら。・牛肉・鶏もも肉・半熟たまご・ブロッコリー・キャべツサラダ・キムチ・食べるラー油・海苔加えて『だしサプリ・ペプチド』という調味料が入っていました。舐めてみると普通のだしで、特に変わった味はしませんでした。では、丼に盛り付けていただきましょう。丼の半分くらいはお肉なので、食べ応えもしっかりあります。牛肉はまさに牛丼のお肉でした。甘めの味付けが食欲を満たしてくれます。ご飯の代わりとして、丼の下にはキャベツとにんじんのサラダが敷き詰められていました。これによってかなりヘルシーになりますね。大満足な味とボリュームサラダなのでお腹は満たされるかなと思いましたが、十分満腹になりました。食べるラー油とだしサプリ・ペプチドで味付けも濃厚なので、食べ終わった後の満足感もあります。これなら自信を持って夫にもすすめられそうです。ちなみにキムチと食べるラー油が入っていますが、そこまで辛くはありませんでしたので、辛すぎるのは苦手という人でも大丈夫です。ダイエット中だけど丼のがっつりした気分を味わいたい、という時にはぴったりのメニューなので、ぜひ試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年05月30日小池 克臣横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がず肉を焼く日々。焼肉やステーキを中心に、最高の牛肉を求めて年間200軒以上を焼き歩く。さらには食べるだけでは飽き足らず、生産牧場や食肉市場にも足を運ぶ肉の求道者。書籍『肉バカ。』やTV出演も多数。毎日のように焼肉を食べ続ける生活を20年以上続けている小池です。コロナ禍で焼肉を食べるペースも週5回からかなり減り、その代わりに自宅で和牛を焼く頻度が劇的に増えました。とは言え、人生の一部である焼肉を食べることは捨てられず、コロナ感染には細心の注意を払いながら焼肉店を回っています。コロナ禍で私のように焼肉を食べる頻度が減ったという方は多いと思います。だからこそ、せっかく食べる焼肉であれば今まで以上に美味しいものが食べたいはずです。今回はそんな欲求を満たしてくれるニューオープンの焼肉店を紹介したいと思います。それが2020年10月に三宿にオープンした【焼肉 六甲園】です。焼肉を追求すると行き着くのは「タレ焼肉」その日のオススメの部位の盛り合わせは、見た瞬間に美味しさが伝わる。部位に合わせた隠し包丁など、素材をより引き立てる仕事日本人はシンプルなものを尊く感じることがあります。「良いお肉ほどレアや生で食べるのが良い!」や「タレよりも塩で食べる方が美味しい!」とか言われることがあります。確かに場合によって、そう感じる時もあります。お肉の味を完全に消し去るタレもありますが、技術があってハイクオリティなお肉を仕入れる焼肉店のタレは、お肉の味を消し去るどころか、お肉の味を塩以上に引き立てる名脇役です。昔の職人さんは、従業員が誰もいない時に1人でタレを作り、誰にもそのレシピを教えなかったと言います。焼肉にとって、タレとはそれほど重要なのです。店内の席は、2名席~グループでも利用できる席まで幅広く用意【六甲園】は神戸に本店があり、タレが美味しい焼肉店として地元で50年近く愛されている名店。三宿の【焼肉 六甲園】では、コクがありながらさっぱりとした秘伝のタレを毎週本店から送ってもらっているのですが、女将さん以外は秘伝のレシピを知らないからなのです。仕入れるお肉への強烈なこだわり極上のミスジを網に乗せると食欲をかき立てる香りがのぼる。肉本来の甘みを引き立てるタレの美味しさにも感動仕入れているお肉からも、六甲園の妥協の無さが分かります。和牛の聖地である兵庫県の精肉店【太田家】から仕入れるのは、太田畜産の神戸ビーフや但馬太田牛。しっかりと肉本来の味わいが感じられるものだけを厳選して仕入れているのです。ホルモンに関しても、川岸牧場の但馬牛の内臓を筆頭に、鮮度と品質にこだわったものを揃えています。これだけの仕入れは、普通の焼肉店では難しいですが、神戸に本店を持つ六甲園だからこそ実現できたのでしょう。肉好きを唸らす前菜『炙りユッケ』1,650円。オプションで『韓国のり』200円も追加可能お肉を焼く前にまずは前菜を食べて胃をほぐしたいですが、絶対にオーダーして欲しいのが炙り『ユッケ』です。焼肉店の人気メニューといえばユッケですが、過去に発生した食中毒等の影響で、今では保健所の許可を得た店舗でしか提供できなくなっています。【焼肉 六甲園】は生肉提供の許可がないため、生肉を使う“オフィシャルユッケ”じゃないといってもガッカリする必要はありません。さっと炙ってから甘味の強いタレと絡ませた炙りユッケは、しっとりと滑らかな舌触りで、噛むごとにお肉の旨味が口に広がります。卵黄との相性も抜群で、まろやかでしっかりした味わいに昇華されます。これだけで1人1皿食べたくなりますね。圧巻のお肉の盛り合わせ『六甲園盛り』初めて【六甲園】を訪れるのであれば、絶対にオーダーすべきは『六甲園盛り』です。その日オススメのお肉の希少部位が5~6種類にホルモンMIXもセットになっています。私が訪れたこの日の希少部位はトウガラシ、クリミ、トモ三角、ミスジ、タテバラで、赤身と霜降りがバランスよく盛られています。『六甲園盛り』4,620円。但馬牛 本日希少部位5~6種類+名物ホルモンMIX+タレタン一人前トウガラシやクリミは肩の周りの筋肉で赤身がしっかりした部位。さっぱりとしたタレが赤身の深い味わいを引き立てることで、ハイクオリティなお肉の味がより際立ちます。トモ三角やミスジは中トロ的な位置付け。特に多くの焼肉店でかなり薄いカットで提供されるミスジもかなり厚みのあるカットで、噛み締めるとじんわりと肉汁が広がり、口の中全てが旨味に襲われる。最も驚かされたのがタテバラの美味しさ。数ある牛肉の部位の中でも霜降りが強い部位で、焼肉としては最近では嫌厭されがちなですが、【六甲園】が仕入れるタテバラは脂の甘味が上品で、嫌なしつこさが感じさせません。これは仕入れるお肉の品質とタレの美味しさの両方があって、初めて成立するものです。厳選されたホルモンの圧倒的な旨さ『六甲園盛り』の中に含まれる『名物ホルモンMIX』。単品でこの『名物ホルモンMIX』だけを注文する場合は1,650円『六甲園盛り』に含まれる「ホルモンMIX」の美味しさを一度知ってしまったら、すぐに【焼肉 六甲園】に通ってしまうことになります。日によって内容は少し違いますが、この日はミノサンド、ハツモト、ギアラ、センマイ、コプチャン、シマチョウ、そしてタン。新鮮なホルモンの数々はコクのある味噌ダレで味付けされていて、そのまま食べても最高に美味しいですが、脂の強いコプチャンなどは酢につけて食べると、あっさりと何切れでも食べれるほど旨さが増します。こういった食べ方のバリエーションも老舗の底力でしょう。『黄金レバ焼』1,078円また、『六甲園盛り』ではないですが、『黄金レバ焼』は角がピンピンに立ったレバを楽しめ、臭みなど一切なく、甘味の塊を味わうことができます。これらのホルモン類は東京食肉市場直送の黒毛和牛であったり、兵庫の川岸牧場の但馬牛であったり、その巡り合わせも運次第。結局は通い詰めるのが一番でしょう。神戸の六甲園の味を東京で伝えるために日々奮闘する店長の森本浩行さん。その笑顔が焼肉好きであることを物語っている老舗の味を守りながら、若い店主がより良いものを取り入れ進化をさせる。そんな理想的な流れの中で美味しい焼肉を楽しめるのは、これ以上ない幸福をもたらせてくれます。焼肉六甲園【エリア】池尻大橋/三宿【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7500円【アクセス】池尻大橋駅 徒歩8分
2021年05月25日毎日の献立を考えて食事を作ることは本当に大変です。特に、忙しい平日には、なるべく調理にかける時間を短くしたいところ。そんな調理の時短ニーズから、スーパーマーケットや外食チェーンを中心に、カット済みの食材と調味料がパッキングされている『ミールキット(食事セット)』が販売され、注目が集まっています。※写真はイメージミールキットを使うと下ごしらえの手間が省け、炒める、煮るといった簡単な工程のみで料理が完成する優れもの!しかし、毎回ミールキットを購入するのはコストが気になります。ミールキットが家庭でも簡単に作れたらいいですよね。下味をつけた冷凍ミールキットを作ろう!エバラ食品工業株式会社(以下、エバラ食品)の社員で、管理栄養士の資格を持つ菊岡裕子さんが教えてくれたのは、調味料を活用して手軽にできる、栄養豊富な自家製ミールキットの作り方。肉を調味料に漬け込んで冷凍する『下味冷凍』です。菊岡さん:肉を調味料に漬け込んで冷凍すると、タレに含まれる有機酸の働きにより、肉の筋線維にすき間が生じます。そこに糖やアミノ酸が入り込んで保水力が高まり、食感が柔らかくなるのです。保湿効果のある油やみりん、ヨーグルトなどを加えると、冷凍焼けも防ぐことができますよ。なかでもパサつきがちな鶏むね肉は、下味冷凍による柔らかさを一番実感できると思います。また、野菜は基本的に『水分が少なく繊維の少ない野菜』が冷凍に向いているものの、下ゆでしたりマッシュしたりと下処理を施すことで、「どれも冷凍保存することが可能」とのこと。自分好みの組み合わせで、バリエーション豊かなミールキットを作りたくなります!とっても簡単なミールキット、ポイントを踏まえて作ろう!早速作ってみたのは、下味冷凍ミールキット『牛肉とピーマンの炒めもの』。用意した材料はこちらです。【材料】(2人分)牛薄切り肉(一口大)…150gピーマンの緑と赤(なければパプリカを適量)… 各1個エバラプルコギのたれ…大さじ3・調理時サラダ油…適量まず、ピーマンを細切りにして、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。次に、ジッパー付きのポリエチレン袋に牛肉と『プルコギのたれ』を入れてよくもみましょう。そして、均一になるよう平らにならしていきます。この時、できるだけ薄く広げるようにすると、急速冷凍されやすくなっていいそうです!もしあれば、アルミバットに袋を乗せるとさらに早く冷凍されますよ。袋の上部にピーマンを入れたら、空気を抜いて口を閉じます。【菊岡さんのワンポイントアドバイス】お肉と野菜を同じジッパー付きのポリエチレン袋に入れる際は、野菜はなるべくお肉の下味にふれないように冷凍保存してください。下味にふれてしまうと、調理後の食感がべちゃっとしてしまったり、彩りに影響してしまうことがあるので注意しましょう。使う際には凍ったまま軽くほぐし、油を熱したフライパンに凍ったまま入れます。そして、弱めの中火で炒め、火が通ったらできあがり!お肉は『プルコギのたれ』の味がよくしみていて、野菜の食感もあり、焼くだけで簡単に完成しました。エバラ食品のたれには『やきとりのたれ』や『生姜焼のたれ』などもあり、種類が豊富。いろいろ買ってミールキットを作れば、たれの違いも楽しめそうですね。牛肉とピーマン以外にも、鶏肉と長ネギの組み合わせや、豚肉とタマネギの組み合わせなども作っておくと便利ですよ。左が『鶏肉と長ネギ(やきとりのたれ)』、右が『豚肉とタマネギ(生姜焼のたれ)』菊岡さんによると、「下味冷凍した肉は、マイナス18℃以下の家庭の冷凍庫で、2~3週間を目安に使用してください」とのこと。通常の生肉は消費期限が短く、1~2日のうちに使い切る必要があることを考えると、だいぶ保存できますね。パサつきがちな肉が柔らかくなる上に、冷蔵庫の余った野菜を組み合わせることで食品ロス削減にもつながるミールキット。時間や体力のある時に一気に作るといいかもしれません![文・構成/grape編集部]
2021年04月30日4月~8月が旬といわれるニラ。中華料理では、『レバニラ炒め』でよく知られ、韓国料理では、『チヂミ』などに使用される野菜です。ニラは、特にベータカロテンがかなり豊富に含まれていることをご存知でしょうか。ほかにも、葉酸などのミネラルが豊富で、野菜にあまり含まれないとされるビタミンEにも富んでいる、栄養価の高い『頼れる野菜』なのです。今回は、そんなニラをたっぷり使った『牛ニラの炊き込みご飯』のレシピをご紹介します!材料:・牛肉切り落とし140g・長ネギ1/3本・ニラ1/2束・しいたけ1本・米2合・酒大さじ1・みりん大さじ1・しょうゆ大さじ3・めんつゆ(3倍希釈)大さじ1・ごま油大さじ1・だしの素小さじ1・水350cc・ショウガ(すりおろしチューブ)2cm・にんにく(すりおろしチューブ)2cm作り方:1.牛肉は、大きさをそろえる。2.長ネギは斜め薄切り、シイタケは薄切りにする。3.ニラは、3cm幅に切る。4.ボウルに調味料を合わせる。5.4に牛肉と長ネギを入れ、15分程度置いてなじませる。6.ザルで米を研ぐ。7.炊飯器の内釜に5、6、2のシイタケを入れて平らにしたら、普通炊きで炊飯する。8.7が炊けたら、3のニラを炊飯器に加えて10分蒸らす。9.下からすくい上げるようにして、サックリと全体を混ぜたら完成。ニラの甘味、ごま油の香り、牛肉の旨みが程よくマッチして、『ごちそうご飯』になります。お好みで炒りごまを振ったり、きざみのりや、あさつきを乗せても美味しいですよ。火を使わず、最初に全ての調味料を混ぜ合わせたら炊飯器にお任せなので、作り方もとっても簡単です![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年04月28日海の見えるビアガーデン「はまビア!」が、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルの屋外テラスにて2021年4月29日(木・祝)から5月5日(水・祝)まで開催されます。“海を目の前に望む”テラスで楽しむビアガーデン「はまビア!」は、目の前に180度広がる“海に一番近い”絶好のロケーションの中で楽しむビアガーデン。オープンエアーのテラスで、心地よい潮風を感じながらリゾート気分で料理やドリンクを堪能できます。メキシカンスタイルの多彩なメニューが揃う注目メニューは、じっくりと低温調理し旨味を凝縮した柔らかな鮪のほほ肉です。酸味と辛味を効かせた自家製サルサを添えて提供されます。さらに、牛肉とトマトなどをトルティーヤで巻いたブリトーや、魚介のセビーチェ(マリネ)、バゲットの上にアボカドや蟹をのせたクロスティーニ、キヌアを用いたヘルシーサラダなど、シェフが趣向を凝らしたメキシカンスタイルの多彩なメニューが揃います。生ビールやカクテルなどドリンクも充実ドリンクは、生ビールをはじめワインやウイスキー、カクテル、ソフトドリンクなどを用意。海を望む開放的な空間で、絶品料理を味わう非日常のひとときを過ごせます。【詳細】海の見えるビアガーデン「はまビア!」開催期間:2021年4月29日(木・祝)~5月5日(水・祝)開催場所:ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 1階 屋外テラス※雨天・荒天時は屋内の代替会場にて開催住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1時間:12:00~15:30※3部制(90分制)12:00~/12:30~/14:00~料金:5,000円(料理&フリードリンク)※子供(5~12歳)3,500円(料理&ソフトドリンクフリー)座席数:62席(全席禁煙)メニュー:<ドリンクメニュー>(90分フリードリンク)生ビール、ワイン(赤・白)、ウイスキー、焼酎、各種カクテル、ソフトドリンク 6種<フード>(全7品)枝豆、野菜のピクルス、魚介のセビーチェ、ワカモレと蟹のクロスティーニ、川えびのフリットとキヌアのサラダ クミン風味甲殻類のドレッシング、牛肉とトマトのブリトー コーンチップス添え、鮪ほほ肉のコンフィと有頭海老 サルサヴェルデ※料理は取り分けの必要がない形式にて提供する【予約・問い合わせ先】TEL:045-223-2267(レストラン予約/10:00~18:00)
2021年04月12日東京ミッドタウンのミッドタウン・ガーデンに期間限定の屋外ラウンジ「ミッドタウン ブロッサム ラウンジ(MIDTOWN BLOSSOM LOUNGE)」が2021年4月18日(日)までオープン。ザ・リッツ・カールトン東京が手掛けるメニュー期間限定で登場する「ミッドタウン ブロッサム ラウンジ」では、多彩な花々と植物に囲まれた自然豊かな屋外席で、5つ星ホテル ザ・リッツ・カールトン東京が手掛ける料理やアルコールドリンクを堪能できる。フラワーをトッピングした春スイーツ注目のメニューは、ザ・リッツ・カールトン東京のパティシエが同ラウンジのために考案した、彩り豊かな春スイーツだ。愛らしいフラワーをデコレーションした「フルーティーバスケットシュー」や、フレッシュな果実をふんだんにトッピングした「ジンのボタニカルジュレ 柑橘フルーツ」、桜柄や真っ赤なハート型のチョコレートが揃う。桜ストロベリーモンブランなどピンクの花や金箔が目を引く華やかなスイーツを集めたスペシャルセットも見逃せない。イチゴをまるごと1個使った「桜ストロベリーモンブラン」やナッツ好きにはたまらない濃厚な「ピスタチオタルト」など、同セットでしか味わえない限定スイーツも楽しめる。グリーンカレーやレッドカレーもフードは、シーフードが入ったコクのあるグリーンカレーや牛肉と白いんげん豆が入ったヘルシーなレッドカレー、パリッとした食感と中のしっとりとした肉を同時に楽しめる、シェフこだわりの「チキンウイング」などを用意する。【詳細】屋外ラウンジ「ミッドタウン ブロッサム ラウンジ」オープン期間:~2021年4月18日(日)※荒天中止時間:12:00~20:00(L.O. 19:30)※金曜・土曜、桜満開時は21:00まで(L.O. 20:30)場所:東京ミッドタウン ミッドタウン・ガーデン さくら通り沿いエリア住所:東京都港区赤坂9-7-3席数:100席程度メニュー例:・フルーティーバスケットシュー 650円(税込)・ジンのボタニカルジュレ柑橘フルーツ 750円(税込)・ハートチョコレート(桜、ピスタチオ) 1,200円(税込)・プティフール5種 3,000円(税込)・牛肉と白いんげん豆のレッドカレーとピタパン 1,650円(税込)・シーフードグリーンカレーとターメリックライス 1,600円(税込)・LOUNGE SET 5,000円(税込)※掲載写真はイメージ。メニューは変更になる場合がある
2021年04月05日海の見えるビアガーデン「はまビア!」が、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルの屋外テラスにて2021年4月29日(木・祝)から5月5日(水・祝)まで開催される。“海を目の前に望む”テラスで楽しむビアガーデン「はまビア!」は、目の前に180度広がる“海に一番近い”絶好のロケーションの中で楽しむビアガーデン。オープンエアーのテラスで、心地よい潮風を感じながらリゾート気分で料理やドリンクを堪能できる。メキシカンスタイルの多彩なメニューが揃う注目メニューは、じっくりと低温調理し旨味を凝縮した柔らかな鮪のほほ肉だ。酸味と辛味を効かせた自家製サルサを添えて提供する。さらに、牛肉とトマトなどをトルティーヤで巻いたブリトーや、魚介のセビーチェ(マリネ)、バゲットの上にアボカドや蟹をのせたクロスティーニ、キヌアを用いたヘルシーサラダなど、シェフが趣向を凝らしたメキシカンスタイルの多彩なメニューが揃う。生ビールやカクテルなどドリンクも充実ドリンクは、生ビールをはじめワインやウイスキー、カクテル、ソフトドリンクなどを用意。海を望む開放的な空間で、絶品料理を味わう非日常のひとときを過ごしてみてはいかがだろう。【詳細】海の見えるビアガーデン「はまビア!」開催期間:2021年4月29日(木・祝)~5月5日(水・祝)開催場所:ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 1階 屋外テラス※雨天・荒天時は屋内の代替会場にて開催住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1時間:12:00~15:30※3部制(90分制)12:00~/12:30~/14:00~料金:5,000円(料理&フリードリンク)※子供(5~12歳)3,500円(料理&ソフトドリンクフリー)座席数:62席(全席禁煙)メニュー:<ドリンクメニュー>(90分フリードリンク)生ビール、ワイン(赤・白)、ウイスキー、焼酎、各種カクテル、ソフトドリンク 6種<フード>(全7品)枝豆、野菜のピクルス、魚介のセビーチェ、ワカモレと蟹のクロスティーニ、川えびのフリットとキヌアのサラダ クミン風味甲殻類のドレッシング、牛肉とトマトのブリトー コーンチップス添え、鮪ほほ肉のコンフィと有頭海老 サルサヴェルデ※料理は取り分けの必要がない形式にて提供する【予約・問い合わせ先】TEL:045-223-2267(レストラン予約/10:00~18:00)
2021年04月02日東京・タカノフルーツパーラー新宿本店から新メニュー「春のいちごを楽しむコース」が登場。2021年4月5日(月)から4月28日(水)までの平日限定で販売する。前菜からデザートまでフルーツで仕立てたコースタカノフルーツパーラー新宿本店では、毎月、前菜からメイン、デザートまで旬のフルーツで仕立てた“フルーツが主役”のコースメニューを提供。4月は“苺”をテーマにしたフルーツコース「春のいちごを楽しむコース」を発売する。“苺”テーマのスイーツなど特に注目したいメニューは、いちごのスイーツを真っ白なパレットに並べた「春のいちごを楽しむパレット」。甘酸っぱいフレッシュいちごはもちろん、いちごをトッピングした冷たいスイーツや、焼き菓子を見た目華やかに盛り付けた。また、温かいデザート「春のいちごのシブースト」や、キウイやスイカ、オレンジなどジューシーなフルーツを思う存分楽しめる「フルーツ盛り合わせ」も揃うほか、前菜ではいちごの生春巻きやいちごを使ったスープを、メイン料理ではいちごとデミグラのソースを添えた牛肉の煮込みを展開する。詳細「春のいちごを楽しむコース」一人 4,400円(税込)販売期間:2021年4月5日(月)~4月28日(水)※平日限定場所:新宿本店 タカノフルーツパーラー(東京都新宿区新宿3-26-11 5F)時間:午前の部 11:00~13:30、午後の部 16:30~18:30(左記時間内で好きな時間を指定できる)受付人数:昼の部・夜の部 各25名当日含む予約方法:4月1日(木)10:00~予約開始。店頭または電話、タカノフルーツパーラーホームページで予約できる。コース内容:アペリティフ、春のいちごの生春巻き、春のいちごのスープ、牛肉の煮込み春のいちごとデミグラのソース、フルーツ盛り合わせ、HOTデザート 春のいちごのシブースト、春のいちごを楽しむパレット、冷菓、コーヒーまたは紅茶またはカフェオレ※販売期間・提供期間は変更となる場合もある。【予約・問い合わせ先】TEL:03-5368-5147(直通)※定員になり次第受付終了。
2021年04月01日フードイベント「ビーフフェス」が、2021年4月29日(木・祝)から5月9日(日)まで大阪・長居公園 自由広場にて開催される予定だったが、中止となった。※以下、開催される予定だった内容“牛肉”のおいしさを凝縮した新フードフェス「ビーフフェス」は、“牛肉”のおいしさだけを凝縮した新イベント。初開催となる今回は、不動の人気を誇る「肉寿司」や「牛タン」をはじめ、和牛100%ハンバーグ、焼きしゃぶ、ステーキ、餃子まで、牛肉を使ったメニューだけがズラリと並ぶ。なかでも、飛騨牛や神戸牛、佐賀牛などのブランド牛を使ったメニューは必見。「鳥取和牛炙り寿司」や「神戸牛ステーキ 黒胡椒ソース風味」「飛騨牛 牛かつ山葵添え」「熟成佐賀牛 A4・A5 ステーキ&焼きしゃぶ」といった絶品肉料理が勢揃いする。さらに、赤身ステーキ部門からは「ハラミステーキ 神のトリュフオイルソース添え」が登場するほか、「牛サガリのグリルステーキ フォアグラデミグラスソース」などもラインナップ。黒毛和牛100%の「将泰庵の飲めるハンバーグ」「近江牛の肉大盛餃子」といったユニークなメニューも見逃せない。また、シェフによる多彩なアレンジメニューや、1人でも食べ切れる“独り占めメニューなどのバリエーションも揃える。その他、ミルクを使ったスイーツや、ゴールデンウィークの初夏の青空のもとで欠かせない存在“クラフトビール”も展開予定だ。【詳細】<開催中止>ビーフフェス 2021 OSAKA※2021年4月29日(木・祝)~5月9日(日)開催予定だった。時間:10:00~20:00(平日のみ 11:00〜)場所:長居公園 自由広場住所:大阪市東住吉区長居公園1-1※入場無料、飲食代別途(食券は1枚700円)※電子マネー利用可■出店ラインナップ<北新地 乾坤一擲>塩麹漬け厚切り牛タンの鉄板焼き ねぎ塩だれ<肉処天穂>熟成佐賀牛 A4・A5 ステーキ&焼きしゃぶ<サンモリッツ>ボリューム満点 ローストビーフサンド<CROSSROAD>柔らかジューシーな赤身肉のガーリックバターステーキ<べっぴんや>アカセンの唐揚げ 京都下町辛ソース<銀座 WORLD DINER>特製醤油ダレとガーリックマヨの山盛りカルビ<肉の匠 将泰庵>将泰庵の飲めるハンバーグ<ビーフフェスキッチン>ライス/スパイス香るビーフガーリックライス/たっぷり牛そぼろの台湾まぜそば/但馬牛入り! ジューシーメンチカツ(2個)<リストランテツヅキ>牛サガリのグリルステーキ フォアグラデミグラスソース<石焼牛タン専門店 たん匠>やみつきネギ塩牛タン<森精肉店>飛騨牛 牛かつ 山葵添え<肉餃子専門店 包王>近江牛の肉大盛餃子<ハラミノカミサマ>ハラミステーキ 神のトリュフオイルソース添え<香港点心楼>神戸牛ステーキ 黒胡椒ソース風味<炭火焼肉 いまがわ>鳥取和牛炙り寿司<EFE KEBAB>ビーフケバブ<オフィシャルドリンクバー>ビール/アルコール各種/ソフトドリンク<富士桜高原麦酒>29 ラガー/ゆずヴァイツェンほか<ヴァルシュタイナー>ヴァルシュタイナー プレミアムヴェラム<セブンズクレープ>アイスクレープ/わらび餅ラテ<北の綿雪>ミルク綿雪・いちご綿雪・マンゴー綿雪・チョコレート綿雪
2021年03月28日